Компот із заморожених ягід – найкращі рецепти. Як правильно та смачно приготувати компот із заморожених ягід. Як варити компот із заморожених ягід: пропорції та час варіння

У зимовий час компот із заморожених ягід – чудовий спосіб підбадьоритися, набратися корисних вітамінчиків та урізноманітнити своє меню.

Компоти із сухофруктів страва популярна, але іноді так починає хотітися чогось новенького, і ягідні суміші відкривають неймовірний простір для фантазії. Приготувати з них можна не лише звичайні ягідні напої, а й унікальні коктейлі… Навіть із додаванням алкоголю!

Час приготування

Підготовка продуктів до приготування компоту часу зовсім не забирає, тому що ягоди використовуються найчастіше не розморожені. Деякі господині вважають за краще потримати 30-40 хвилин масу ягідок у теплі, діставши з морозилки, щоб потім вони дали сік і краще розварилися. Загальний час приготування компоту із заморожених ягідок залежить від кількох факторів:

• об'єм каструлі - вода закипає на великому вогні 10-15 хвилин для 3-4 літрів води, якщо потужність плити слабка, то може знадобитися трохи більше часу;
• компот з ягід з м'якою шкіркою (обліпиха, полуниця, малина) вариться після повторного закипання, на яке йде приблизно 8 хвилин протягом 3-5 хвилин;
• якщо у ягід щільна шкірка (порічка, аґрус) – потрібно 10-13 хвилин;
• після цього компот обов'язково наполягають і остуджують до гарячої температури протягом 40-50 хвилин, щоб сік став більш насиченим.

Отже, загальний час приготування компоту із заморожених ягід без розморозки – близько 1,5 години. Поки що вода закипає можна не перебувати на кухні, або займатися іншими стравами.

Як правильно варити компот із ягід

У процесі приготування компоту необхідно зберегти максимум користі ягід, вийнятих із морозилки, тому вони кладуться в останню чергу. Додатково до рецепту часто додають різні прянощі та цитрусові, які підкреслюють смак, це роблять перед закладкою ягідок у каструлю.

Факт! Кількість компонентів мало змінюється. Для компоту потрібно 500 г будь-яких заморожених ягід, близько 3 літрів води та склянку цукру. Якщо компот готується з кислої вишніабо червоної смородиникількість цукру можна додати за смаком, або в кількості 1/2 склянки.

Якщо ви вперше готуєте супер корисний напій, то не слід переживати, адже інструкція дуже проста, і заплутатися в ній складно:

1. Підготовлений цукор засипте в каструлю 5-6 л.
2. Налийте відміряну кількість води, бажано брати фільтровану, тоді компот вийде м'якшим і кориснішим.
3. Як тільки вода закипить, покладіть у неї решту компонентів, крім ягід, поваріть 5-6 хвилин. Якщо інших інгредієнтів немає, крок можна пропустити.
4. Потім засипте нерозморожені ягоди, вогонь необхідно знизити до середини.
5. Варіть 5 хвилин після повторного бурління, якщо у них м'яка та тонка шкірка, і 10-13 хвилин, якщо шкірка щільна.
6. Як тільки вийде час, компот накривають кришечкою і відсувають з конфорки на 40-50 хвилин.
7. Розливати компот можна, не проціджуючи. Якщо в ньому міститься занадто багато ягід, що розварилися, типу обліпихи або полуниці, то суміш проливають через друшляк або сито.

При використанні спецій та цитрусових проціджування допоможе уникнути зайвої гіркоти та віддачі аромату прянощами.

В ідеалі для приготування компоту слід використовувати сировину, заготовлену на зиму самостійно. Для цього ягідки добре промивають та просушують за допомогою електричної сушарки або прямо на рушник. Потім на дно харчового контейнера кладуть плівку, насипають сухі ягоди, зверху кладуть ще одну плівку. Закривають кришечку і обмотують третім шматочком харчової плівки. У такий спосіб можна захистити продукт від формування зайвої рідини у процесі заморожування.

Чим менше буде льоду в ягодах, тим більш насиченим вийде компот у результаті. Є й інші поради та секрети, які допоможуть створити дивовижний напій на всі випадки життя:

• 1 апельсин або лимон, з якого вичавлюють сік, а потім кидають четвертинки зі шкіркою в напій, нададуть особливої ​​пікантності смаку компоту, зроблять його підбадьорливим;
• вміст стручка ванілі, або 2 ложечки ванільного екстракту, додані перед ягідками, створять чарівний затишок і атмосферу, що зігріває. Підкріпити їх можна 2-3 паличками кориці, які потім використовують для прикраси;
• 4-5 штучок гвоздик і 2-3 горошку запашного перцю додадуть напою неймовірну пікантність, тільки - не переборщіть, інакше він вийде гірким;
• замість цукру можна використовувати мед на смак, але додавати його слід вже на фінальному етапі приготування, коли продукт охолоне до 40-45 градусів тепла, інакше користь солодощі зруйнується;
• якщо намічається вечірка, то в компотну рідину, що остигнула, можна влити трохи червоного вина, коньяку або рому - відмінний додаток для міцних розваг!

Ось таким різним, смачним, корисним та цікавим може бути компот із заморожених ягід. Що буде, якщо попередньо розморозити плоди? Загалом нічого страшного, але з них вийде весь сік, і в результаті не буде досягнутий потрібний аромат напою.

Компот із заморожених ягід – універсальний напій, який можна варити у будь-яку пору року. Для його приготування беруть різні заморожені ягоди: вишню, полуницю, малину, черешню, чорну або червону смородину, аґрус, ожину, чорницю, обліпиху і т.д. Компот не вимагає тривалого варіння, тому що в процесі кип'ятіння руйнуються вітаміни та корисні речовини. Зазвичай заморожені ягоди викладають у цукровий сироп та варять близько п'яти хвилин. Можна також занурити їх у холодну воду і варити після закипання 5-6 хвилин, потім додати цукор.

Як підсолоджувач береться цукор, його також можна замінити фруктозою. Іноді для аромату та смаку в компот із заморожених ягід додають лимонний чи апельсиновий сік чи цедру цих фруктів. Зі спецій можна додати ваніль, корицю, м'яту, гвоздику, мускатний горіх, кардамон і т.д. Іноді в компот із заморожених ягід варять разом із свіжими яблуками. У готовий напій можна додати трохи лікеру, коньяку чи настоянки – відмінний варіант для вечірки.

Компот із заморожених ягід - підготовка продуктів та посуду

Ягоди для приготування напою розморожувати не потрібно, тому що виділиться багато соку і відповідно піде багато вітамінів. Хоча в деяких рецептах заморожені ягоди викладають в миску, злегка розморожують і викладають в киплячу воду разом з соком, що виділився. Але найчастіше заморожену суміш кидають відразу в киплячу воду чи сироп.

З посуду знадобиться велика каструля, друшляк, ніж та обробна дошка (для рецепту з яблуками) та чиста марля для проціджування. Охолоджений і проціджений компот наливають у високий прозорий графін, а подають у звичайних склянках чи фужерах.

Рецепти компоту із заморожених ягід:

Рецепт 1: Компот із заморожених ягід

Такий компот із заморожених ягід вариться на цукровому сиропі. Можна взяти будь-які заморожені ягоди: вишню, чорну смородину, полуницю чи ожину, а ще краще – асорті із заморожених ягід.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло заморожених ягід;
• Півтори-дві склянки цукру;
• 2-2,5 л води.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно приготувати цукровий сироп для компоту. Беремо велику каструлю і висипаємо в неї весь цукор. Потім вливаємо воду і ставимо каструлю на плиту. Доводимо до кипіння на несильному вогні, безперервно помішуючи. Після закипання викладаємо сироп заморожені ягоди. Компот акуратно розмішуємо, накриваємо кришкою та варимо 10-13 хвилин на слабкому вогні. Варити компот не потрібно довго, інакше руйнуватимуться всі вітаміни.

Рецепт 2: Компот із заморожених ягід з лимоном

Такий компот із заморожених ягід відмінно вгамують спрагу і освіжає. Лимон надає напою легку приємну кислинку, а якщо хочеться отримати насолоду насолоду, замість лимона можна взяти апельсин. Ягоди можуть бути будь-які: вишня, полуниця або смородина.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло заморожених ягід;
• Половина або одна склянка цукру;
• Вода – 2-2,5 літри;
• Лимон (апельсин).

Спосіб приготування:

Беремо велику каструлю п'ятилітрову і наповнюємо водою так, щоб вона заповнювала 2/3 обсягу. З половини лимона вичавлюємо сік у чисту миску. Кип'ятимо у каструлі воду. Поступово додаємо цукор та вливаємо лимонний сік. Все інтенсивно розмішуємо до розчинення цукру. Даємо воді знову закипіти і викладаємо заморожені ягоди. Після закипання зменшуємо вогонь, каструлю накриваємо кришкою і варимо компот із заморожених ягід не більше 5 хвилин. Готовий напій залишаємо на півгодини наполягати, потім проціджуємо в іншу ємність і залишаємо охолоджуватися.

Рецепт 3: Компот із заморожених ягід з корицею та м'ятою

Кориця надає напою приємного пряного смаку, а м'ята – прохолоди та свіжості. М'яту можна взяти свіжу чи сушену. Для приготування напою підійдуть будь-які плоди.

Необхідні інгредієнти:

• 100-150 г м'яти (сухої чи замороженої);
• Півкіло заморожених ягід;
• Склянка-півтора цукру;
• Два – два з половиною літри води;
• Кориця.

Спосіб приготування:

М'яту заварюємо гарячою водою в каструлі і залишаємо наполягати на 8-10 хвилин. Викладаємо ягоди в чисту ємність і залишаємо розморожувати. Через 10 хвилин викладаємо їх разом із соком у м'ятний чай. Додаємо в суміш корицю та цукор і варимо компот близько 10 хвилин на середньому вогні. Про час приготування слід судити з розчинення ягід. Готовий компот із заморожених ягід залишаємо наполягати та охолоджуватися.

Рецепт 4: Компот із заморожених ягід із цедрою апельсина

Апельсинова цедра надає компоту їх заморожених ягід приємну гіркуватість і свіжий цитрусовий аромат. Для приготування напою краще взяти асорті із заморожених ягід: вишню, смородину, ожину, полуницю і т.д.

Необхідні інгредієнти:

• Заморожені ягоди – півкіло;
• Цедра апельсина;
• Вода – 2,5 літри;
• Цукор – 0,5 – 1 склянка (за смаком);

Спосіб приготування:

Наливаємо у велику каструлю воду, всипаємо цукор і доводимо до кипіння. Розмішуємо до повного розчинення цукру. Потім викладаємо в каструлю заморожені ягоди та додаємо цедру апельсина. Після повторного закипання зменшуємо вогонь і варимо компот із заморожених ягід хвилин. Вогонь вимикаємо, накриваємо кришкою каструлю і залишаємо напій остигати і настоюватися. За бажанням компот, що остигнув, можна процідити.

Рецепт 5: Компот із заморожених ягід зі свіжими яблуками

Такий компот із заморожених ягід та яблук можна варити у будь-яку пору року. Влітку напій вгамовує спрагу, а взимку – наповнює організм вітамінами та мікроелементами.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука – 3-4 шт.;
• Суміш заморожених ягід – 200 г;
• Півсклянки цукру;
• Лимонний сік – 30 мл;
• Вода – 3 літри.

Спосіб приготування:

Яблука миємо, чистимо і вирізаємо насіння. Нарізаємо скибочками яблука. Заливаємо яблука водою та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, додаємо цукор та варимо близько 10 хвилин. Потім викладаємо в каструлю заморожені ягоди та вливаємо лимонний сік. Варимо компот ще хвилин 10, потім вимикаємо вогонь і залишаємо остигати. За бажанням компот можна процідити.

Компот із заморожених ягід - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Для приготування компоту із замороженими ягодами не рекомендується використовувати алюмінієві каструлі, оскільки кислоти, що містяться в ягодах, вступають в реакцію з металом і утворюють сполуки, що переходять у компот. Крім того, зварений у такій каструлі напій втрачає велику кількість вітаміну С та мінеральних речовин.

Доброго часу доби, дорогі читачі! У зимовий час заповнити дефіцит вітамінів допоможуть смачні компоти зі свіжих, але заморожених ягід. Зробити такі напої можна у різний спосіб і з різних інгредієнтів.

Ягоди можна використовувати будь-які, все одно напій вийде дуже корисним. Для аромату напій можна додати фруктову цедру, апельсиновий або лимонний сік.

Зі спецій варто скористатися корицею, м'ятою, ваніллю і гвоздикою. Тепер давайте з'ясуємо, як із заморожених ягід варити компот.

Спочатку розберемося, як правильно приготувати смачний та корисний компот із заморожених фруктів та ягід. При цьому не потрібна спеціальна підготовка. Найчастіше продукт використовується у нерозмороженому вигляді.

Іноді можна потримати ягоди деякий час у теплі, щоб вони дали сік.

Скільки часу готувати напій залежить від таких факторів:

1. Важливим є об'єм каструлі. Для 3-4 літрів достатньо 10-15 хвилин, якщо вогонь сильний, а якщо він слабкий - знадобиться більше часу.
2. Компот з таких ягід, як полуниця, обліпиха або малина, повинен варитися після повторного закипання приблизно 4-5 хвилин.
3. Якщо ягоди з щільною шкіркою - аґрус чи смородина, то потрібно 10-13 хвилин.
4. Компот обов'язково потрібно остудити до гарячої води.
5. Якщо використовувати ягоди без розморозки, час приготування складе приблизно 1,5 години.

Найчастіше рецепт має стандартні пропорції. Для напою знадобиться 500 грам ягід, склянка цукру та 3 літри води.

Якщо ягода використовується кисла, то кількість цукру можна збільшити.

Найкраще для приготування застосовувати сировину, яка заготовляється на зиму самостійно. При цьому ягоди необхідно просушити та ретельно промити.

Потім на дно контейнера необхідно покласти харчову плівку, потім ягоди та знову плівку. Після цього кришку прикривають та обмотують харчовою плівкою.

Такий підхід захистить ягоди від накопичення зайвої рідини.

Також варто скористатися такими порадами:

1. З лимона або апельсина вичавлюють сік, а потім кидають четвертинки в компот.
2. Перед додаванням ягід можна додати дві ложечки ванілі або стручок ванілі. Також варто додати 2-3 палички кориці.
3. Пікантний смак напою додасть 2-3 горошки перцю та 4-5 штучок гвоздики.
4. Якщо готуєте напій дитині, то замість цукру спробуйте додати мед, але краще додати, коли продукт охолоне.
5. Як варіант для свята до такого компоту можна додати трохи рому, червоного вина або .

Як приготувати ягоди?

Як ми вже з'ясували ягоди, розморожувати перед приготуванням не потрібно, тому що виділиться багато корисного соку. Тому найчастіше заморожений продукт відразу ж кидають у киплячу рідину.
З посуду вам потрібно підготувати друшляк, каструлю, ніж, обробну дошку та марлю. Охолоджений компот подають у фужерах та склянках.

Прості рецепти

Розглянемо різні рецепти з ягід вишні, смородини чи малини.

Легкий рецепт

Для приготування знадобиться 500 г, фільтрована вод 2,5 літра, склянка цукру та цедра апельсина.

Готувати слід так:

1. У каструлю налийте воду, насипте цукор і доведіть до кипіння.
2. Потім у воду додайте заморожену малину, смородину, вишню чи ожину.
3. Для надання легкого цитрусового аромату покладіть цедру в напій.
4. Після закипання зробіть вогонь послабше, і залиште його на п'ять хвилин ще на плиті.

Нехай тепер напій постоїть ще півгодини. Після цього його можна перелити у графин і охолодити у холодильнику.

Компот у мультиварці

Щоб зробити компот у мультиварці Редмонд знадобиться по 100 грам замороженої полуниці, вишні та смородини, 6 столових ложок цукру та 2,5 літра води.
Ось як треба готувати:

1. Ягоди слід дістати з морозильника та відміряти необхідну кількість ягід.
2. Насипте цукор і залийте ягоди водою.
3. Потім закрийте кришку та поставте функцію Варка на пару.
4. Готовий напій процідіть через марлю або друшляк.

Рецепт із яблуками

Можна зробити смачний напій і з додаванням. Для цього їх знадобиться 3 – 4 штуки, 200 г заморожених ягід, половина склянки цукру, 30 мл соку лимона та 3 літри води.
Ось основні етапи приготування:

1. Помийте та почистіть яблука.
2. Наріжте їх скибочками.
3. Залийте фрукти водою та поставте на вогонь.
4. Доведіть до кипіння та варіть ще 10 хвилин.
5. Після цього викладіть ягоди та сік лимона.
6. Варіть суміш ще 10 хвилин, а потім вимкніть і поставте остигати.

Напій із приправами

Щоб приготувати компот знадобиться 500 г ягід, 150 г сушеної м'яти, 1,5 ложки цукру, чайна ложка кориці і 2,5 літра фільтрованої води.
Процес приготування включає такі кроки:

1. Спочатку свіжу м'яту покладіть у каструлю і залийте гарячою водою.
2. Заморожені ягоди необхідно перекласти в друшляк, а потім промити та обсушити.
3. Потім додайте їх у м'ятний настій. Після цього додайте мелену корицю, цукор, поставте ємність на невеликий вогонь та варіть 10 хвилин.

Коли зніміть каструлю з вогню, то накрийте кришкою посуд і наполягайте протягом 30 хвилин. Після цього компот можна процідити через сито.
Як довго варити напій залежить від продуктів і обсягу посуду.

Сподіваюся, вам знадобляться мої рецепти. Якщо у вас є свої секрети приготування чудового напою, пишіть у коментарях.

До нових зустрічей, шановні читачі!

Багато людей помилково вважають, що компот із заморожених ягід до смаку значно поступається звичайному (літньому), і тому не хочуть його готувати. Однак якщо зробити його правильно, дотримуючись всіх пунктів рецепту, можна отримати напрочуд смачний напій, який може виявитися навіть пікантнішим і цікавішим, ніж традиційний. із заморожених ягід?

Що вам знадобиться?

Кількість кожного інгредієнта описана з розрахунку 5 літрів води. В принципі, ви можете приготувати більше або менше компоту, але тоді важливо дотриматися всіх пропорцій.

• Ягоди (600-700 г). Можна обмежитися якимось одним видом, але в цьому випадку рекомендується брати кислі плоди (червона смородина, вишня тощо). Або ж купити (або зробити самостійно) ягідне асорті. Наприклад, це може бути суміш із полуниці (100 г), вишні (200 г), чорної та червоної смородини (по 150 г).
• Цукор (достатньо 400-500 г, але орієнтуватися потрібно тільки на свої смакові уподобання).

Як готувати?

1. Заливаємо воду в каструлю і чекаємо на момент, коли вона закипить.

2. Наступний крок - засипати в киплячу воду цукор. Перемішайте воду і зачекайте 1-2 хвилини, поки|доки| цукор остаточно не розчиниться.

3. Ягоди (попередньо їх необхідно розморозити) додаємо після того, як цукор розчинився. Доводимо майбутній компот із заморожених ягід до кипіння та продовжуємо варити 2-3 хвилини на малому вогні.

4. Після цього можна здійснити дегустацію. Якщо вам здається, що добре було б додати трохи кислинки, можна долити в нього лимонного соку. Або дрібно нарізати лимон разом із шкіркою і також додати його до компоту.

5. Зняти з вогню та дочекатися, поки напій охолоне. Готово!

Рецепт без варіння

Крім цього, компот із заморожених ягід та фруктів можна приготувати, не вдаючись до процедури варіння. Як це зробити?

1. Спочатку готуємо сироп для компоту. Щоб зробити це, потрібно розчинити 0,75 склянки цукру в 2-х склянках води та прокип'ятити (на 0,5 кг заморожених фруктів та ягід).

2. Щоб зробити компот ще цікавішим, можна додати в сироп трохи вина, коньяку або лікеру. Звичайно, якщо ви робите компот для дітей, цей пункт слід пропустити.

3. Фрукти та ягоди розморожуємо та промиваємо трохи теплою водою. Потім розкладаємо їх по склянках, фужерам тощо.

4. Останній етап – залити фрукти та ягоди гарячим сиропом і дати постояти 5-10 хвилин.

5. Такий компот можна подавати і в холодному вигляді, дочекавшись повного його охолодження і кинувши кілька кубиків льоду.

Як самотужки?

Заморожування ягід кожного виду має свої специфічні особливості. Однак ви легко можете зробити це вдома. Як правило, все, що потрібно - позбавитися живців і кісточок і розкласти ягоди на спеціальному підносі. Можна задля збереження смакових якостей посипати їх цукром. Потім піднос відправляємо у морозильну камеру. За добу можна перекладати ягоди в банки. Зберігати їх потрібно в морозильнику. Заморожені таким чином фрукти і ягоди можуть стати в нагоді не тільки для приготування компотів - наприклад, дуже смачним вважається варення із заморожених ягід. Але це вже зовсім інша історія.

При нестачі вітамінів у зимовий період їх з легкістю можна поповнити за допомогою корисного домашнього компоту, який можна приготувати із заморожених ягід (заготовлених на зиму або куплених у магазині), тому в цій статті розглянемо, скільки часу і як варити компот зі свіжих ягід, щоб зберегти вітаміни.

Скільки варити компот із заморожених ягід

Час варіння компоту має бути не тривалим, тому що при тривало термічній обробці руйнуються вітаміни та корисні мікроелементи в ягодах.

• Скільки часу варити компот зі свіжих ягід?Свіжі ягоди у компоті варять у середньому 5-10 хвилин після закипання води у каструлі.

Дізнавшись, скільки хвилин варити компот із свіжих ягід у каструлі, розглянемо далі послідовність його приготування, що знати, як приготувати його не лише смачним, а й корисним для нашого організму.

Як варити компот із заморожених ягід

Для варіння компоту взимку можна використовувати будь-які заморожені ягоди (полуниця, суниця, смородина), а також при бажанні можна додавати яблука (як свіжі, так і заморожені) і цитрусові (лимони, апельсини). Розглянемо один з найпростіших і найпопулярніших рецептів, як зварити компот зі свіжих ягід у домашніх умовах:

• Готуємо велику каструлю та всі необхідні інгредієнти для компоту: 2-2,5 літри води, 0,5 кг будь-яких заморожених ягід (можна використовувати мікс з різних ягід) та 1-1,5 склянки цукру.
• Воду заливаємо в каструлю, додаємо цукор і доводимо до кипіння на великому вогні, періодично помішуючи, щоб цукор повністю розчинився і вийшов солодкий сироп.
• Після закипання води в каструлі кладемо в окріп заморожені ягоди (розморожувати їх перед цим не потрібно) і після повторного закипання води варимо їх 5-10 хвилин (що менше варимо, тим більше вітамінів збережеться). Також за бажання разом із замороженими ягодами можна додати кілька часточок свіжого лимона або апельсина, а також порізане на часточки свіже яблуко.
• Наприкінці варіння відставляємо каструлю з компотом із плити і даємо йому настояться 15-20 хвилин, після чого його можна вживати.

Вас також можуть зацікавити статті на тему:

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, скільки і як варити компот із заморожених ягід, Ви зможете цілий рік готувати вдома смачний і корисний напій для себе та своїх близьких, при цьому за вказаним рецептом, його можна приготувати всього за кілька хвилин. Свої відгуки та корисні поради, як зварити компот із заморожених ягід у каструлі так, щоб у ньому збереглися вітаміни, залишаємо у коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисною.