Брюссельська капуста корейською. Оригінальна та пікантна страва на вашому столі – корейська капуста

Крок 1: Готуємо брюссельську капусту.

Брюссельську капусту очистіть від бурхливого листя. Ножем розділіть кожен качан на дві половинки і складіть їх у друшляк. Промийте капусту теплою, майже гарячою проточною водою. Після чого залиште друшляк разом із нарізаними качанами на вазі, щоб дати зайве рідини стекти. Як тільки переконайтеся, що капуста добре промита і висохла, приступайте до подальшого приготування.

Крок 2: Відварюємо брюссельську капусту.

Складіть чисту капусту в підсолену воду, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні майже до розм'якшення. Після чого за допомогою шумівки перекладіть капусту назад у друшляк, ще раз обсушіть і розкладіть по стерилізованих банках, додавши очищені та нарізані часникові зубчики.

Крок 3: Маринуємо брюссельську капусту.

Поки капуста обсихає, приготуйте маринад, змішавши всі прянощі з водою і довівши до кипіння. Тепер додайте вказану кількість яблучного оцту, перемішайте, проваріть ще 5 хвилині залийте гарячим маринадом відварену брюссельську капусту. Дерев'яною лопаткою видаліть бульбашки з поверхні та закатайте банки і помістіть їх у недоступне для світла та прохолодне місце. Ось і все, тепер залишилося тільки дочекатися слушного випадку і подати мариновану брюссельську капусту. Робити це можна вже через дві доби.

Крок 4: Подаємо мариновану брюссельську капусту.

Мариновану брюссельську капусту подавайте як закуску, виклавши її на окрему невелику страву. Насолоджуйтесь смаком страви та компліментами на адресу ваших кулінарних здібностей.
Смачного!

Так само можна додати білокачанну капусту, нашаткувати її тонкими смужками.

У деяких рецептах пропонують маринувати брюссельську капусту разом із морквою та цибулею.

Якщо ви не збираєтеся довго зберігати мариновану брюссельську капусту, просто закрийте банки капроновими кришками і зберігайте в холодильнику.

Брюссельська капуста - справа людських рук на всі 100%, тобто вона була виведена штучно.
Назву їй дав усім відомий ботанік-класифікатор Карл Лінней на честь тих, хто це зробив – брюссельських городників.
Мало хто знає, що за вмістом вітамінів і поживних речовин брюссельська капуста далеко обійшла своїх побратимів за родом. Французькі лікарі в 19 столітті прописували хворим на бульйон з брюссельської капусти замість курячого. Так Так. Саме бульйон, а не овочевий відвар. Якщо він зварений правильно, то за калорійністю та насиченістю курячому практично не поступається.

Так само, як цвітна капуста та броколі, брюссельська відмінно поводиться в заморозку. Як правило, вона чудово зберігає колір та форму при варінні. Іноді зустрічається капуста, що злегка гірчить.
Тому перед приготуванням краще спробувати, і якщо вона гірчить, додати при варінні пару ложок лимонного соку - гіркота зникне.

З приводу червоного перцю: гострота та кількість – за бажанням. Для цієї страви я беру слабогострий перець. Дуже слабогострий. Такий, щоб можна було відкусити, і не лише не померти, а й проковтнути те, що відкусили. Тоді його можна покласти більше, а не два хирляві кільця.
Хлібні крихти, які використовуються для соусу, можна легко та швидко отримати таким чином: шматок білого хліба заморозити, а потім натерти на дрібній тертці.
Хлібний соус чудово дружить з усіма капустами, тому за цим рецептом можна приготувати і з цвітною капустою, і з броколі, і зі звичайною білокачанною.

І взагалі, мені цей рецепт дуже подобається - швидко готується, ефектно виглядає, і, найголовніше, діти їдять із задоволенням)

При бажанні можна замінити оливкову олію вершковим - виходить ще смачніше і ситніше.

Рецепт

Капуста брюссельська, заморожена – 400 г

Крихітки хлібні білі - 1 склянка

Цибуля ріпчаста - 200 г (1 велика цибулина або 2 дрібних)

Перець червоний стручковий - 1 стручок (гострота та кількість за бажанням)

Олія оливкова - 4 ст.л.

Сіль за смаком

Капусту опустити в киплячу воду. Після повторного закипання вогонь відразу зменшити до середнього, каструлю прикрити кришкою наполовину. Варити приблизно 5-6 хвилин|мінути|.

У сковороді розігріти 3 ст. олії. Додати дрібно нарізану цибулю, злегка обсмажити на середньому вогні. Всипати хлібні крихти і обсмажити все разом до золотистого кольору.

Зняти з вогню та перекласти в окремий посуд.

Готову капусту відкинути на друшляк, відвар зберегти.

У сковороду, де готувалися крихти з цибулею, влити масло, що залишилося, покласти капусту, додати перець, рубаний кільцями, і прогріти на слабкому вогні 4-5 хвилин, помішуючи.

Крихти з цибулею подрібнити блендером, поступово додаючи відвар капусти так, щоб вийшов однорідний рідкий соус.

Посолити.

Залити соусом капусту та перець, обережно перемішати, і залишити на вогні ще на хвилину.

Адже вони, ці маленькі качанчики брюссельської капусти, просто чудові та привабливі! Вони такі незвичайні на смак, а в союзі із замаринованою разом із нею морквою, являють собою чудову закуску. Просто справжня апетитна знахідка, до того ж із такою кількістю вітамінів! Таку закуску можна подати не лише на звичайний обід, а й на особливе свято.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: варіння, маринування.

Загальний час приготування: 24 год

Кількість порцій: 4 .

Інгредієнти:

• брюссельська капуста – 400 г
• морква великого розміру – 1 штука (близько 130 г)
• часник – 3-4 зубчики
• лавровий лист – 2 штуки
• гіркий червоний перець - ½ штуки
• чорний перець – горошок – 5-6 штук
• насіння кропу – трішки

для маринаду:

• вода – 500 мл
• олія рослинна – 3 столові ложки
• цукор – пісок – 1 чайна ложка
• сіль - 1,5 столові ложки
• оцет 9% - 2 столові ложки.

Приготування:

1. Качанчики брюссельської капусти зрізати зі стебла, обрізати кінчики качан, зняти при необхідності пошкоджені та старі листочки.
2. Качанчики скласти в чашку, залити холодною водою, додавши трохи солі, і залишити хвилин на 30, щоб вилізли можливі садові комашки, що сховалися в листі капусти. Потім воду злити.
3. У каструлю налити близько 1 літра води, яку довести до кипіння середньому вогні. У киплячу воду кинути качанчики брюссельської капусти і варити 2 хвилини.
4. Відваривши капусту, відкинути її на друшляк і сполоснути холодною водою.
5. Моркву очистити, помити та натерти довгою соломкою.
6. Часник почистити, помити.
7. У чисту банку покласти лавровий лист, чорний перець – горошок, насіння кропу, червоний гіркий перець, зубчики часнику, моркву, натерту довгою соломкою, та відварені качанчики брюссельської капусти. Перемішати обережно вміст банки.
8. У невелику каструльку налити необхідну кількість води для маринаду і додати решту інгредієнтів: сіль, цукор, олію та оцет. Довести маринад до кипіння, помішуючи, щоб розчинилися сіль та цукор.
9. Киплячого маринаду залити овочі, складені в банку. Маринад має повністю покрити овочі.
10. Банку з маринованою брюссельською капустою закрити щільно кришкою, загорнути рушником і залишити остигати.
    

    Це рецепт без стерилізації. Ми цю закуску з'їдаємо одразу. Свіжі качанчики можна заморозити, а потім за потребою розморожувати та маринувати.

11. Коли банки з капустою охолоне, поставити її в холодильник до повного маринування брюссельської капусти. За добу капуста готова до вживання. Смачного!

Господині на замітку:

• Якщо ні свіжої брюссельської капусти, використовуйте свіжозаморожену, відваривши її не розморожуючи.
• При подачі маринованої брюссельської капусти додайте в неї цибулю, нарізану півкільцями.

Добрий день господині! У нас ви завжди зможете знайти все про брюссельська капуста корейською, смачні рецепти з фото - без реєстрації. Якщо знайдена вами інформація про брюссельська капуста корейською здалася Вам недостатньою - спробуйте знайти необхідний вам рецепт через пошук.

Дітям подобається ця страва!

Що потрібно:

1 уп. брюссельської капусти (заморожений пакет 360 гр.)

1 пачка вершкового масла

1 банка бульйону (курячого) (420 гр.)

1 ст. коричневого цукру

1 щіпка перцю

Любите брюссельську капусту? Тоді цей рецепт для вас.

Будемо використовувати:

Брюссельська капуста 900 г

Три столові ложки оливкової олії

Один лимон

Лимонний сік (1 ст. ложка)

Чорний. перець мелений (чайна ложка)

Сіль (1 ч.л.)

Склянка «Пармезану» (тертого)

Незвичайне блюдо з оригінальним смаком.

Вам знадобляться:

Гранатовий сік – 200 мл

Бальзамічний оцет - 200 мл

Зерна граната – 4 ст. ложки

Брюссельська капуста (кочешки) - 0,5 кг

100 г цукрового піску

Трохи солі – 1 ч. ложка.

Час приготування
15 хвСкладність приготування
ЛегкоКількість порцій
6Оригінальний спосіб приготування брюссельської кап...

Ця страва сподобається кожному гурманові.

Інгредієнти, необхідні для приготування брюссельської капусти з хлібними крихтами та беконом:

Кілограм брюссельської капусти;

100 г бекону, порізаного дрібними шматочками;

200 г хлібних крихт, підсушених;

2 стіл. ложки вершкового масла;

2 стіл. ложки олії оливкової;

4 зубчики часнику, попередньо їх треба подрібнити;

1 стіл. ложка солі.

Час приготування
5 хвСкладність приготування
ЛегкоКількість порцій
6Смажена брюссельська капуста з беконом і цибулею, ку...

Чудовий гарнір до курячого м'яса та будь-яких морепродуктів. Навіть тим, хто зазвичай не шанує брюссельську капусту, цей рецепт обов'язково сподобається.

Нам знадобиться:

Капуста брюссельська (450 грамів),

Цедра лимона (чайна л.),

За ч. л. червоний. та чорн. меленого перцю, а також солі,

Цибуля ріпчаста (склянка, нарізати дрібно),

Часник (зубчик, подрібнити),

Оливкова олія,

Біле вино (сухе, склянка).

Час приготування
ЛегкоКількість порцій
4Смачно та просто! Брюссельська капуста надає особлив...

Час приготування
5 хвСкладність приготування
ЛегкоКількість порцій
1Брюссельська капуста, бринза, підсмажені персики.

Час приготування
10 хв. Складність приготування
ЛегкоКількість порцій
4При додаванні оцту, паростки капусти стають...

Щиро вважаємо, що брюссельська капуста корейською - це саме той рецепт, який Ви шукали. Також, брюссельська капуста корейською - це один з найбільш затребуваних рецептів на нашому сайті - їжте на здоров'я!

Брюссельська капуста є одним із найнезвичайніших овочів на наших столах. Вона дуже смачна як свіжа, так і маринована.

Відмінно поєднується в консервованих салатах з іншими овочами та смачна, так би мовити «корейською».

Брюссельська капуста – способи заготівлі на зиму.

Заготовляти ту капусту не дуже складно. Дозрілі качанчики зрізають біля основи стебла, видаляють погані листочки з качаном. Ну, а далі все залежить від вашого бажання.

Капусту можна заморожувати, зберігаючи її первозданний смак та текстуру. Але якщо ви не хочете в потрібний момент морочитися з розморожуванням, то вам на допомогу прийде маринування, яке надасть нашій брюсселі додатковий смак і аромат. Та й їсти її мариновану зручно через розміри. Своєрідне вітамінне насіння виходить.

Як заморозити брюссельську капусту на зимове зберігання

Перед заморожуванням качанчики капусти необхідно потримати хвилин п'ять-шість у прохолодній, трохи підсоленій воді. Це дозволить позбутися комах, які можуть бути всередині. Після цього промиваємо капусту під проточною водою.

Далі засипаємо качанчики в каструлю з підсоленою водою і чекаємо закипання. Після закипання прибираємо каструлю з вогню і даємо капусті постояти кілька хвилин. Після часу відкидаємо капусту на друшляк, промиваємо крижаною водою і потім обсушуємо.

Якщо ви хоч раз робили домашні пельмені, то наступна дія буде вам знайома. Вкладаємо нашу капусту на лист, рознесення або блюдо рівним шаром і відправляємо в морозильну камеру.

Як тільки капуста повністю заморозиться, перекладаємо її з дека в пакетики і закидаємо назад в морозилку.

Через те, що капусту ми спочатку відварили до напівготовності у вас піде в подальшому набагато менше часу на приготування страв. Такий своєрідний напівфабрикат на зиму у нас вийшов.

Як приготувати брюссельську капусту?

Вариться заморожена капуста швидко та просто. Але навіть у цих випадках можна напортачити. Прошу вас, у жодному разі не треба влаштовувати тортури вогнем капусті. Скільки разів бачив "убиті" заморожені овочі, які перетримали на плиті під приводом "щоб напевно зварилися".

Правильно заморожена брюссельська капуста перед заморожуванням вже була зварена до напівготовності. Тож їй для отримання потрібної кондиції потрібно десять, максимум п'ятнадцять хвилин.

І так, ставить на плиту каструлю з водою, солимо її трохи і чекаємо поки закипить. І вже в киплячу воду закидаємо качанчики капусти. Через десять хвилин капуста встигне розтанути і доваритися.

З готової капусти зливаємо гарячу воду і заливаємо водою холодніше. Так качани краще триматимуть форму і в процесі подальших кулінарних маніпуляцій не перетворяться на кашу.

Приготовлену в такий спосіб брюссельську капусту можна використовувати у салатах, супах. Деякі примудряються її навіть поєднувати у канапі. Та й як окрема страва або гарнір вона буде дуже непоганою.

Маринована брюссельська капуста

Маринована брюссельська капуста є дуже смачною закускою. Та й нарозхват вона буде через свій зовнішній вигляд і розмір. Наколов на вилку качанчик, відправив у рот і так щоразу.

Інгредієнти:

• Капуста брюссельська – один кілограм
• Вода – літр
• Цукор – шістдесят грам
• Сіль – п'ятдесят грам
• Перець чорний мелений – один грам
• Оцет 9% - двісті п'ятдесят мілілітрів

Очищену та промиту капусту розрізаємо навпіл і укладаємо в баночку, та щільніше.

Для маринаду у воді розчиняємо цукор із сіллю, додаємо оцет та перець, доводимо суміш до кипіння.

Заливаємо нашу капустку киплячим маринадом, накриваємо кришкою та пастеризуємо близько двадцяти хвилин.

Після пастеризації кришку закочуємо і відправляємо остигати, укутавши в ковдру.

Брюссельська капуста консервована з овочами

І так нам необхідно:

• Брюссельська капуста – півтора кілограми
• Болгарський перець – чотириста грам
• Цибуля ріпчаста - шість дрібних цибулин
• Гострий перець чилі – одна маленька перчинка
• Сіль – столова ложка
• Цукор – дві столові ложки
• Оцет – Чайна ложка
• Лавровий лист – пара штук
• Запашний та чорний перець горошком – по п'ять штук

Капусту обробляємо, чистимо і ріжемо навпіл, особливо великі качанчики четвертинками. Моркву чистимо і ріжемо на кружечки завтовшки півтора-два сантиметри. Перець нарізаємо кубиком або трикутниками по півтора сантиметри набік.

У простерилізовану банку укладаємо спеції та цибулини, моркву та перець. Зверху укладаємо качанчики брюссельської капусти.

Тепер приступимо до маринаду. У каструлю наливаємо воду, розчиняємо у ній цукор-сіль. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки закипить.

Киплячий маринад вливаємо в банки, закручуємо їх кришками і ставимо остигати під ковдру, попередньо перевернувши з ніг на голову.

Через три-чотири дні нашу брюсселочку можна буде спробувати.

Маринована брюссельська капуста по-корейськи

Іноді до нашого життя хочеться додати якихось гострих відчуттів. Хтось для цього стрибає із парашутом, хтось плаває з акулами. Ну а нам, простим смертним на допомогу приходить гостра корейська кухня і її варіанти консервації. Для брюссельської капусти по-корейськи нам знадобиться:

• Капуста брюссельська - півтора кілограми
• Морква – чотириста грам
• Часник – 10 великих зубків
• Лавровий лист – дві-три штучки
• Перець чилі – один невеликий стручок
• Вода – один літр
• Сіль - дві столові ложки, без верху
• Цукор – одна столова ложка
• Оцет 9% - столова ложка
• Рослинна олія – двадцять мілілітрів

Капусту промиваємо і очищаємо від пожовклих листочків, нарізаємо навпіл. Моркву натираємо на тертці для «корейської моркви». Часник видавлюємо через вичавку. Перець чилі нарізаємо на чотири-п'ять частин. Укладаємо все у довільному порядку в баночки.

Займемося приготуванням маринаду. Змішуємо в каструльці воду, оцет та цукор із сіллю. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки закипить. Киплячий маринад заливаємо у баночки. Відправляємо справу, що вийшла, пастеризуватися хвилин так на двадцять. Потім закочуємо кришками і остуджуємо, укутавши в ковдру.

Ось така незвичайна і багатогранна у нас брюссельська капуста, з якої можна робити все що завгодно. Думаю, вам знадобляться варіанти її консервації та зберігання на зиму. Приємної трапези!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+