okroshka ผักกับ kvass วิธีทำ okroshka จากผัก วิธีหั่นผักเป็น okroshka

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของเรา ในฉบับที่แล้ว เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อย ตอนนี้เรามาดูกันว่า okroshka เตรียม kvass อย่างไร ทุกคนรู้จักอาหารจานนี้ อย่างน้อยก็ในประเทศของเรา โดยเฉพาะในไซบีเรีย

วิธีหลบร้อนในขณะที่ยังทานอาหารมื้อใหญ่อยู่ - okroshka โดยปกติแล้วแม่บ้านจะนำเกือบทุกอย่างที่เหลือจากตู้เย็นทีละน้อยมาหั่นเป็นสลัดแล้วเทลงไปเช่นกับ kvass ดังนั้นเราจึงได้ okroshka

แน่นอนนอกจาก kvass แล้ว คุณยังสามารถใช้เวย์ได้ คุณสามารถใช้น้ำกับน้ำส้มสายชู มายองเนส ครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ ได้ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ที่สำคัญที่สุดในฤดูร้อนเราชอบทำ okroshka ด้วย kvass

ควรเลือกผลิตภัณฑ์สดสำหรับ okroshka แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ kvass แบบโฮมเมดที่ชงมาอย่างดี และหากไม่มีคุณสามารถซื้อที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ควรเลือกแบบหมักแบบธรรมชาติจะดีกว่า จากนั้น okroshka กับ kvass ก็จะออกมาถูกต้อง

เรานำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณทราบซึ่งเราทำเองเป็นระยะ อร่อยมากและน่าพอใจเราขอแนะนำให้คุณลองสูตรเหล่านี้ด้วย เริ่มจากคลาสสิก okroshka กับไส้กรอกกันก่อน

ปริมาณส่วนผสมจะได้รับสำหรับกระทะขนาดสามลิตรเต็ม แน่นอนว่าไม่มี kvass ปริมาณของ kvass ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ทุกคนชอบมันแตกต่างกัน บางคนชอบมันหนา บางคนชอบมันบาง และจำนวนเสิร์ฟจะแตกต่างกัน

ถ้าชอบซุปเย็นๆ ที่ไม่ข้นมาก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง หากส่วนผสมที่ร่วนยังคงอยู่ในวันถัดไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เราจะต้อง:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 - 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (เล็ก)
• หัวไชเท้า - 250 - 300 gr;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ;
• ควาส - 1.5 - 2 ลิตร

แม่บ้านคนใดรู้ว่าปริมาณของส่วนผสมเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ดังนั้นแตงกวาและมันฝรั่งอาจมีขนาดเล็กมากหรือใหญ่มากก็ได้

ดังนั้นในกรณีนี้ “ตา” จึงเป็นการวัดขั้นพื้นฐานที่สุด ทุกอย่างควรจะประมาณเดียวกัน ข้อดีของ okroshka ก็คือมันมีหลายสิ่งหลายอย่าง นั่นเป็นเหตุผลที่เราใส่ทุกอย่าง "มาก"

เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยเท่านั้นที่จะผลิต okroshka คุณภาพสูงและอร่อยได้

ควรใช้ไส้กรอกที่ไม่มีไขมันจะดีกว่า พันธุ์ "Ostankinskaya" หรือ "Doctorskaya" นั้นดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลอกธรรมชาติ

ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

บางครั้งก็เตรียมไส้กรอกกึ่งรมควันและไส้กรอกทอดด้วย แต่ฉันคิดว่านี่มีไว้สำหรับนักชิมแล้ว ไส้กรอกต้มธรรมดามักใช้ในสูตร okroshka ของเรา

ตัดมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและทำให้เย็นลงเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อที่จะตัดได้ง่ายจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นลูกบาศก์จะเท่ากันและไม่ติดกัน

ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้เครื่องหั่นไข่ ในกรณีนี้เมื่อหั่นเป็นก้อนจะเล็กกว่าชิ้นอื่นเล็กน้อย แต่ซุปเย็นของเราจะดูสวยงามกว่า

ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดก้านและทั้งสองด้านออก แล้วปอกเปลือกตามความจำเป็น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นควรซื้อหัวไชเท้าสดขนาดกลางจะดีกว่า ผักชนิดนี้มีความฉ่ำ เข้มข้น มีรสหวานอมขมปานกลาง ในแบบที่คุณต้องการ

ตัวอย่างที่สุกเกินไปนั้นมีรสขมมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันมักจะว่างเปล่าอยู่ข้างใน และผิวหนังของพวกมันก็แข็งและเป็นเส้น ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวไชเท้าในจานนี้

เช่นเดียวกับแตงกวา ควรใช้ขนาดกลางหรือเล็กจะดีกว่า ผลไม้เหล่านี้มีเปลือกบาง ๆ เมล็ดยังไม่เกิดมีรสชาติหวานสดชื่นและมีกลิ่นหอม

หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดมาตรฐานในขณะที่คุณหั่นส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 6

สับผักด้วย โดยตัดก้านหยาบออกหากจำเป็น

หลังจากตัดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

สับหัวหอมตามปกติ ใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือ บดด้วยครกจนน้ำปรากฏ

หากคุณเพียงแค่สับหัวหอมและเพิ่มลงในมวลรวม มันก็จะลอยอยู่ในซุป และคุณสามารถลิ้มรสมันได้เล็กน้อยเมื่อเรากินมัน หัวหอมขูดจะปล่อยน้ำผลไม้และน้ำผลไม้นี้จะบำรุงอย่างแท้จริงทุกชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น okroshka ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารโดยรวมได้อย่างมาก

เพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมลงในหัวหอม แล้วบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มช้อนหรือสองช้อนปรับเอง แต่บอกทันทีแม้จะเติมทั้งสองช้อนก็ไม่รู้สึกในจานเลย มันจะไม่เผ็ด

โดยทั่วไปไม่มีขั้นตอนที่ไม่จำเป็นในการเตรียม okroshka ที่อร่อยจริงๆ ทุกสิ่งจำเป็นและสำคัญ! บางครั้งพวกเขาพูดว่า - "มันคืออะไรฉันพังทุกอย่างแล้วเติม kvass ลงไป ... " ฉันจะไม่โต้แย้งมันจะเป็น okroshka ด้วย แต่พยายามทำให้ตามกฎอีกครั้งเนื่องจากพวกเขากำลังเตรียมมันอยู่ ตั้งแต่สมัยโบราณแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีชื่อ – คลาสสิค! ซึ่งหมายความว่ามีข้อกำหนดบางประการในการเตรียมและยังมีกฎการทำอาหารบางประการด้วย

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้เพิ่มมวลบดลงในการตัดทั่วไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและวางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลง

ใส่มวลที่ได้ลงในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ

ตอนนี้สำหรับ kvass ในสมัยก่อนมีการเตรียม kvass ที่ไม่หวานสีขาวโดยเฉพาะสำหรับจานโดยเตรียมจากวัตถุดิบข้าวสาลี

คุณยังสามารถใช้ kvass ที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ควรใช้ kvass หมักสดที่ดีและดีกว่า แต่ขอแนะนำให้ใช้ kvass แบบโฮมเมดจากการผลิตของคุณเอง

สิ่งสำคัญคือการทำให้ kvass เย็นลงในตู้เย็น

ตอนนี้เมื่อทุกอย่างถูกตัดและระบายความร้อนแล้ว ก็ถึงเวลาจัดโต๊ะ อย่าลืมใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงบนโต๊ะ แม้ว่าเราจะใส่ทั้งหมดนี้ลงในมวลรวม แต่อาจมีบางคนต้องการบวกเข้าไป อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวด้วยเพราะทุกคนจะต้องตักใส่จาน

แน่นอนว่าคุณต้องการขนมปังและสมุนไพรสด คุณสามารถใส่กระเทียมสดลงบนโต๊ะได้ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำจะอร่อยมาก!

แบ่งส่วนผสมสลัดลงในจาน อย่าเสียใจเลย ใส่เข้าไปอีก และเติมด้วย kvass เย็น ๆ อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟทันทีและรับประทานอย่างมีความสุข!

Okroshka กับไก่และเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว)

โดยทั่วไปสูตรนี้ในเวอร์ชันดั้งเดิมเก่ามีองค์ประกอบส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจมาก ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว ไก่บ่นสีน้ำตาลแดง หรือนกกระทา

แต่เนื่องจากในปัจจุบันไม่พบส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายบนโต๊ะของเรา เราจึงแทนที่ด้วยไก่หรือไก่งวงตามปกติของเรา

เราจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวต้ม - 150 กรัม;
• เนื้อไก่ - 150 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ควาส - 1.5 - 2 ลิตร

Okroshka กับ kvass ตามสูตรนี้ค่อนข้างหลากหลายคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ

เนื้อสัตว์และไก่สามารถต้มหรือทอดได้ตามที่คุณต้องการ

ต้มมันฝรั่งและไข่

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง สับผักและสับหัวหอมสีเขียว ผสมทั้งหมด

ในสูตรนี้ ฉันไม่บดหัวหอมด้วยเกลือ และไม่ใช้หัวไชเท้าด้วย เนื้อของเราที่นี่นุ่มเกินไป

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด เท kvas เล็กน้อยแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่สับ

คนและแช่เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาทีจนหมักเล็กน้อย

จากนั้นใส่ส่วนผสม okroshka ลงบนจานของทุกคนแล้วเท kvass แช่เย็นในตู้เย็นตามจำนวนที่ต้องการ

โอรอชก้าผัก

kvass okroshka นี้ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีวิตามินมากมายในผัก มันอร่อยมากและเราไม่สามารถเพิกเฉยได้

เราจะต้อง:

• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

หั่นบีทรูท แครอท และแตงกวาสดต้มและแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2.

ขูดมันฝรั่งต้ม

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วบดด้วยช้อน เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้นิ่มลงและปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4

ปอกไข่ต้มสุก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับไข่ขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด

รวมหัวหอมสีเขียวบดกับมันฝรั่ง, ไข่แดง, ครีม, น้ำตาล, เกลือ, ผสมทั้งหมด, เจือจางด้วย kvass, เพิ่มหัวบีทสับและแครอท

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงใน okroshka

Okroshka บน kvass พร้อมไส้กรอกล่าสัตว์

okroshka บน kvass พร้อมไส้กรอกล่าสัตว์

ฉันชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะมีไส้กรอกล่าสัตว์ที่ฉันชอบ พวกเขาให้รสชาติที่ฉุนมาก ฉันชอบเนื้อรมควันในหลาย ๆ จาน และโดยทั่วไปแล้วใน okroshka จะอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคนลองสูตรนี้

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร;
• ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม;
• หัวไชเท้า - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกฮันเตอร์ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

คนส่วนใหญ่ชอบโอรอชก้า ซุปนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟในช่วงอากาศร้อนเพราะจะทำให้สดชื่นมาก การเลือกสูตรผัก okroshka ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ Okroshka สามารถทำหรือเตรียมจากผักด้วยการเติม การกรอกนี้อาจแตกต่างออกไป

การเตรียมผัก okroshka นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ซุปนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถเตรียม okroshka เวอร์ชันที่ไม่ใช่อาหารได้หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม

เพิ่มผักต้มและสดลงในผัก okroshka ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือมันฝรั่งต้มแตงกวาและหัวไชเท้าสด บางครั้งอาจเติมผักอื่นๆ เช่น แครอทต้มหรือหัวไชเท้าสด

ผักสำหรับ okroshka จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากันดังนั้นทุกอย่างที่ต้องต้มจะต้องต้มล่วงหน้าเพื่อให้ผักมีเวลาที่จะเย็น จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

อย่าลืมเพิ่มผักใบเขียวให้กับ okroshka ใช้หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักชี ใบโหระพา และสะระแหน่เล็กน้อย มีตัวเลือกในการเตรียม okroshka ด้วยผักกาดหอมหรือผักโขม

องค์ประกอบที่สำคัญของ okroshka คือการเติม okroshka แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นด้วย kvass นอกจากนี้ kvass ควรมีน้ำหนักเบาและไม่หวาน kvass แบบอัดลมก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่นกัน

นอกจาก kvass แล้ว คุณสามารถใช้เครื่องดื่มนมหมักต่างๆ ได้ เช่นเดียวกับน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ที่ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ให้ใช้ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด หรือมะรุมขูด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: okroshka จัดทำขึ้นใน Rus มานานกว่าพันปีแล้ว เริ่มแรกส่วนผสมหลักคือหัวไชเท้าและเควาส แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีการคิดค้นสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นมากมาย ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารที่ใช้แตงกวาดองหรือแม้แต่ต้นเบิร์ชหมักแทน kvass

เศษผักบน kvass

ในช่วงอากาศร้อน okroshka ผักเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ จัดทำขึ้นโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

• okroshka kvass 1.5 ลิตร
• 4 มันฝรั่ง;
• 4 ไข่;
• 5 หัวไชเท้า;
• แตงกวา 4 อัน
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ แล้วผักชีฝรั่งอย่างละอัน
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมได้

อ่านเพิ่มเติม: Okroshka ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำ - 4 สูตรง่ายๆ

มาเริ่มเตรียม okroshka อย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งและไข่ไก่จนนุ่ม ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ทำความสะอาดมัน การปอกแตงกวาสดก็ไม่เสียหายเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังของหัวไชเท้าออกเพียงแค่ตัดหางทั้งสองข้างก็เพียงพอแล้ว

ต้องล้างกรีนด้วยน้ำปริมาณมาก จากนั้นเขย่าเพื่อขจัดหยดน้ำ หลังจากนี้กรีนจะต้องสับละเอียดมาก โอนผักใบเขียวไปยังชามที่คุณวางแผนจะปรุง okroshka โรยด้วยเกลือและบดให้ละเอียดโดยใช้สากหรือช้อนไม้ ผักใบเขียวควรปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นเราก็หั่นผลิตภัณฑ์ที่เหลือทีละชิ้น - มันฝรั่ง, ไข่, แตงกวา คุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน ตัดหัวไชเท้าออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนบาง ๆ หรือเสียดสี ผสมทุกอย่างเท kvass เย็นเกลือ ปล่อยให้ okroshka ยืนในความเย็นประมาณ 30 นาที คุณสามารถเพิ่มครีมลงในจานได้

okroshka ผักกับ kefir

ผัก okroshka ที่ปรุงด้วย kefir มีรสชาติที่สดชื่น คุณสามารถเตรียมจานด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า แต่ถ้าใช้หัวไชเท้าก็ต้องแช่ไว้ก่อน หัวไชเท้าควรขูดบนเครื่องขูดหยาบและเติมน้ำเย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและบีบหัวไชเท้าออก หลังจากนี้คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าลงใน okroshka ได้

• 3 แตงกวา
• หัวไชเท้า 5 หัวหรือหัวไชเท้าสีเขียวขนาดเล็ก 1 หัว
• 4 ไข่;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• kefir 1.5 ลิตร
• น้ำ 500 มล. คุณสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์ปกติหรือใช้น้ำแร่อัดลม
• 6 มันฝรั่ง
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ;
• 0.5 มะนาว
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้า เมื่ออาหารเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียม okroshka ได้

ปอกมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกันให้หั่นแตงกวาและหัวไชเท้า สับผักอย่างประณีตผสมกับผักและไข่

อ่านเพิ่มเติม: Okroshka กับกรดซิตริก - 3 สูตรง่ายๆ

การเตรียมน้ำสลัด:ผสมมัสตาร์ด Dijon กับน้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงใน okroshka และผสมให้เข้ากัน เท kefir และน้ำแร่ลงไป ผสม. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและเครื่องเทศหากจำเป็น

คำแนะนำ! คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งลงใน okroshka แต่ให้บริการแยกกัน ในกรณีนี้มันฝรั่งต้มเสิร์ฟร้อนกับ okroshka โรยด้วยน้ำมันพืชหอม

Okroshka ในการเต้นรำ

คุณสามารถปรุงผัก okroshka แทนได้ ตาเป็นเครื่องดื่มนมหมักสำหรับเตรียมที่ใช้เครื่องเริ่มต้นพิเศษ จากการหมักเครื่องดื่มจะมีคาร์บอนไดออกไซด์เล็กน้อยซึ่งทำให้ okroshka มีรสเผ็ดร้อน

• สีแทน 1 ลิตร
• 3 หัวมันฝรั่ง
• แตงกวา 4 อัน
• 4 ไข่;
• หัวไชเท้า 4 หัว;
• ถั่วเขียว 4 ช้อน (กระป๋อง)
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียว 1 พวง (ส่วนผสมของหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่ต้องปรุงก่อน นั่นคือต้มมันฝรั่งและไข่ ควรต้มมันฝรั่งในเปลือกจะดีกว่า จากนั้นผลิตภัณฑ์ควรจะเย็นลงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงและพักให้เย็น คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ เราล้างแตงกวาและหัวไชเท้า เราตะแกรงพวกเขา ผสมส่วนผสมทั้งหมดของ okroshka เพิ่มถั่วลันเตาและสมุนไพรสับละเอียด ก่อนเสิร์ฟ เทสีแทนเย็นลงใน okroshka เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

okroshka ผักกับเวย์

คุณสามารถเตรียมผัก okroshka ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับได้ที่บ้านโดยเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดหรือซื้อในร้านค้า หากเวย์มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือกรดซิตริกเจือจางลงในโอรอชก้าได้

ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาดด้วยแปรง ต้มรากผักจนนิ่ม พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกไข่ต้มใส่ในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยกไข่แดงออก (เราจะใช้สำหรับแต่งหน้า) และสับไข่ขาวให้ละเอียด ผสมคนผิวขาวกับมันฝรั่งและแครอท ใส่หัวไชเท้าขูดและแตงกวาสด สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วและเพิ่มลงใน okroshka ในอนาคต

จานฤดูร้อนนี้เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของผู้อดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ต้องการเมนูที่หลากหลาย

ผัก okroshka เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดอุดมด้วยวิตามินและสดชื่นสำหรับอาหารฤดูร้อนสูตรของมันเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและการปรุงอาหารสมัยใหม่ได้เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้เท่านั้น และวันนี้เราจะมาแนะนำตัวเลือกที่ดีที่สุดและน่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมซุปสดเพื่อให้คุณได้พบกับฤดูร้อนที่ติดอาวุธอย่างเต็มที่

วิธีการเตรียมผัก okroshka

มีสูตรอาหารพื้นบ้านมากมายสำหรับซุปผักเย็น ๆ ทั่วโลกและมีเพียง okroshka สลาฟอันเป็นที่รักของเราเท่านั้นที่สามารถรวบรวมได้จากตัวเลือกการทำอาหารหลายร้อยแบบ และความแตกต่างในสูตรอาหารนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำสลัดที่จะเทลงในชิ้นเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสมด้วย

และแม้ว่าเราจะใช้ซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นพื้นฐาน แต่รายการสูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมผักก็จะกว้างขวางมาก และนี่เป็นเรื่องดีเพราะเมื่อมีอาหารให้เลือกมากมาย การลดน้ำหนักด้วยรสชาติและความหลากหลายนั้นง่ายกว่ามาก!

ตามสูตรดั้งเดิม คุณสามารถสร้างสรรค์อาหารจานต่างๆ ได้มากมาย ตัวอย่างเช่น การนำไข่และผลิตภัณฑ์จากนมออกจากส่วนผสม เราก็จะได้อาหารจานไร้ไขมันที่ยอดเยี่ยม

เพิ่มหัวผักกาดต้มและขูดลงในส่วนผสมและคุณจะได้ Borscht เย็น

เห็ด, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, แตงกวาดองหรือดอง, ข้าวโพด, ถั่วลันเตา, ถั่วเขียวและผักโขมพร้อมสลัดจะช่วยเสริมและกระจายองค์ประกอบของแฮชผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีหั่นผักเป็น okroshka

อันที่จริงนี่คืออาหารจานแรกที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียม ฉันล้างปอกเปลือกสับผัก - ทุกอย่างพร้อม

แม้ว่าเราจะใช้สูตรกับมันฝรั่งและไข่ แต่เราจะเพิ่มเวลา 20 นาทีในการปรุงอาหารทั้งหมดเพื่อต้มส่วนผสม และจานก็ทำเร็วมาก

ใช่ แม้แต่การหั่นผักก็ไม่จำเป็นต้องมีความพิเศษใดๆ เราสับทุกอย่างเป็นก้อนขนาดกลางเท่า ๆ กัน ใช้มีดสับกรีนฟินช์อย่างประณีต เท่านี้ก็เรียบร้อย ยกเว้นว่าหัวไชเท้าสามารถสับเป็นครึ่งวงกลมหรือเป็นเส้นได้ ถ้าองค์ประกอบประกอบด้วยหัวไชเท้า, มะรุมหรือหัวไชเท้าคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบเพื่อสับพวกมันได้

เพื่อให้กลิ่นหอมของผักใบเขียวเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรบดหัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และผักชีสับละเอียดเล็กน้อยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำออกมา

คุณสามารถรับข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียม okroshka และคุณสมบัติของมันได้ในเว็บไซต์ของเรา:

okroshka ผักกับ kvass

วัตถุดิบ

• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 4 อย่าง + -
• หัวไชเท้า – 6 ชิ้น + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - รสชาติ + -
• - 2 ช้อนชา + -
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่ + -

วิธีการปรุงผัก okroshka

1. ใส่มันฝรั่งและไข่ลงในกระทะทันที เติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเต็มไปด้วยของเหลว และตั้งให้เดือด หลังจากต้ม 15 นาที ให้เอาไข่ออกแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด และหลังจากนั้นอีก 5-10 นาทีให้สะเด็ดน้ำเดือดออกจากมันฝรั่งและทำให้หัวเย็นลงโดยผ่าครึ่ง
2. หั่นแตงกวา มะเขือเทศ มันฝรั่งแช่เย็น และไข่ที่ล้างแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวไชเท้าเป็นวงกลม
3. เราล้างผักชีและผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียดจากนั้นโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบดผักใบเขียวเล็กน้อยด้วยเมล็ดเค็มจนได้กลิ่นและน้ำผลไม้ออกมา
4. ตอนนี้ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันเท kvass เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมลงใน okroshka ผสมทุกอย่างแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เว็บไซต์ของเรานำเสนอสูตรอาหาร okroshka มังสวิรัติสุดเก๋ซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย:

สำหรับผู้ที่ชอบการทดลองเราขอแนะนำให้ฝึกฝนสูตรที่ผิดปกตินี้สำหรับ okroshka ที่อร่อยและสดใหม่กับแอปเปิ้ลและหัวบีทที่บ้าน

วัตถุดิบ

• น้ำอัดลมเย็น – 1.2-1.5 ลิตร;
• หัวบีทดอง – 0.15 กก.
• น้ำดองบีทรูท - ½ถ้วย;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น;
• Daikon – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มันฝรั่ง – 3 หัว

วิธีการปรุงผัก okroshka ด้วยหัวบีท

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วปล่อยให้เย็น
2. ในขณะเดียวกันให้ปอกแอปเปิ้ลจากศูนย์กลางเมล็ดแล้วร่วมกับแตงกวาและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและเย็นแล้วให้สลายเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ
4. เราเอาหัวบีทออกจากน้ำดองและหากชิ้นมีขนาดค่อนข้างใหญ่ให้หั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากับมันฝรั่งและแตงกวา
5. ล้างผักทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำดองบีทลงไป ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเทโซดาแช่เย็นลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเท ซุปใส่ชาม

ผักเห็ด okroshka: สูตรกับผักดอง

okroshka นี้จะเป็นสิ่งที่พบได้จริงในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อคุณมีแตงกวาดองและเห็ดป่าในสต็อก

วัตถุดิบ

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง – 0.25 กก.
• หัวมันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ที่เลือก – 4 ชิ้น;
• แตงกวาดองหรือเค็ม – 2-3 ชิ้น;
• มะรุม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงใหญ่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวไรย์ kvass – 1 ลิตร

วิธีทำ okroshka ผักกับเห็ด

1. ต้มเห็ดป่าในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง หากคุณนำแชมปิญองมาทำอาหารคุณจะต้องปรุงมันให้สุกไม่เกิน 3-5 นาที
2. ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 25-30 นาทีในแจ็คเก็ต จากนั้นทำให้หัวเย็น ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ต้มไข่ให้แข็งเป็นเวลา 15 นาที และปล่อยให้เย็นเช่นกัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราหั่นผ้าขาวเป็นก้อนแล้วบดไข่แดงแยกจากกันด้วยเกลือให้เป็นเนื้อครีม
4. สับแตงกวาเป็นเส้น ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผสมทุกอย่างลงในชามทั่วไป
5. ผสมน้ำสลัดจากไข่แดงบดและ kvass แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบน okroshka เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมะรุม

okroshka ผักกับเห็ดพร้อมแล้ว!

และหากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่สำหรับซุปฤดูร้อนในตำนานบทความของเราจะเพิ่มอาหารที่คุ้มค่าให้กับสมุดสูตรอาหารของคุณ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+