อาหารจีนกับหมู จานอร่อยและเผ็ด: สูตรอาหารหมูกับผักในภาษาจีน การเตรียมหมูจีนในซีอิ๊วทีละขั้นตอน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณสมบัติพิเศษของอาหารจีนคือการผัดผัก ปลา ไก่ หรือเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง หมูจีนกับผักในซีอิ๊วสูตรที่มีรูปถ่ายที่เรานำเสนอกลายเป็นของทอด แต่ไม่แห้งเกินไป เกือบทุกครั้งเนื้อจะถูกหมักไว้ล่วงหน้าโดยเติมซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว พริกไทย ขิง กระเทียม หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งคือส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้ผักและเนื้อสัตว์ทอดได้ทั่วถึงและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู – 400 กรัม;
- แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียวแช่แข็ง – 150-200 กรัม
- หัวหอม – 2 หัว;
- ขิง (ราก) – 3-5 ซม.
- น้ำตาล – 1-2 หยิก;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- พริกไทยดำ, พริกแดงร้อน – อย่างละ 1/3 ช้อนชา;
- ซีอิ๊วขาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ข้าวหรือกับข้าวอื่น ๆ สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากเป็นไปได้ควรแช่แข็งเนื้อเล็กน้อย - จากนั้นจะง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน คุณยังสามารถใช้เนื้อลูกวัวอ่อน เนื้อไก่ หรือไก่งวงก็ได้




ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วผสมกับชิ้นเนื้อ




ใช้เครื่องขูดแบบละเอียดเดียวกันขูดกระเทียมแล้วเติมขิงลงในเนื้อ






หากต้องการทำให้หมูจีนมีกลิ่นหอมและเผ็ด ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและพริกไทยร้อน (พริกแดงหรือพริก)




เพิ่มซีอิ๊วลงในเนื้อสัตว์ หากซอสไม่เค็มพอ ให้เติมเกลือลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส ใช้ช้อนผสมทุกอย่างก่อน จากนั้นจึงใช้มือถูน้ำหมักลงในชิ้นเนื้อ ปิดฝาจานด้วยเนื้อสัตว์หรือปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง




ก่อนทอดหมูยอตามสูตรให้คลุกกับแป้งก่อน เมื่อทอดแป้งจะให้เปลือกสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ






ปอกแครอทแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ นำถั่วออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ในกระชอน




ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นเราก็ตัดแต่ละครึ่งเป็นขนนกตามความยาวของหัวหอม ชิ้นไม่ควรบางมาก ความหนาของชิ้นประมาณ 0.5 ซม.




ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ขั้นแรกให้ใส่แครอทและทอดเบา ๆ ใส่หัวหอม ตั้งไฟจนหัวหอมนิ่ม วางถั่วลงในกระทะแล้วตั้งไฟต่ออีก 3-5 นาที เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย ห้ามผัดผักหรือผสมให้เข้ากัน




โอนผักไปยังจานอุ่น ในน้ำมันชนิดเดียวกัน ทอดเนื้อด้วยไฟแรง ทำให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน






เราเสริมหมูด้วยผักแบบจีนพร้อมกับข้าวต้มหรือ

หมูจีนเป็นจุดเด่นของอาหารจีน มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อสัตว์และแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง เกือบทุกสูตรมีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีรสชาติอร่อยและมีรสชาติอยู่เสมอ

วิธีการปรุงหมูในภาษาจีน?

อาหารจีนหมูมีรสเผ็ดและอร่อย ใครก็ตามที่ได้ลองสักครั้งก็ลองปรุงเองและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน แต่เพื่อให้ปรากฏออกมาคุณต้องปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำในการทำอาหารอย่างเคร่งครัด

1. หมูถูกเลือกโดยมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเพื่อให้สามารถหยิบด้วยตะเกียบแล้วรับประทานในคราวเดียว
3. ควรใช้กระทะสำหรับทอดเนื้อสัตว์จะดีกว่า
4. ทอดหมูแล้วชุบแป้งหรือแป้ง สิ่งนี้จะสร้างเปลือกด้านบนและคงความชุ่มฉ่ำไว้

หมูจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

รสชาติหวานอมเปรี้ยวน่ารับประทานจนแม้แต่คนที่ไม่รับผสมรสชาติก็ยังชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวดีที่สุด จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนของอะโรมาติก 2 มื้อซึ่งการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• น้ำสับปะรด – 150 มล.
• ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง.

การตระเตรียม

1. เนื้อเค็มรีดแป้งแล้วทอด
2. โดยคั้นน้ำผสมกับซีอิ๊ว แป้ง น้ำส้มสายชู และกระเทียม
3. เทซอสลงบนเนื้อ นำไปต้ม ลดไฟ และหมูยอจะพร้อมภายใน 5 นาที

อาหารจีนอาจไม่ค่อยคุ้นเคยและเข้าใจได้สำหรับหลายๆ คน มีค่าใช้จ่ายพอๆ กับสูตรนี้เลย แต่อย่ากลัวมัน หมูกับผักในภาษาจีนเป็นอาหารที่กลมกลืนและอร่อยมาก ผักไม่ควรสุกเกินไป ควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองและกรอบด้านในเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1 กก.
• หัวหอม, พริกไทย, บวบ - 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว, ไวน์ขาว – 60 มล. ต่อชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล.
• เกลือน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันครึ่งหนึ่ง ไวน์ และซีอิ๊วขาว
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำดอง
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่เมล็ดงาและหัวหอมแล้วทอดจนสุก
4. สับผักที่เหลือเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มเนื้อสัตว์และผัด

ในภาษาจีน เมนูนี้มักพบได้ในเมนูอาหาร มันจะตอบสนองและความพึงพอใจของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ลักษณะเฉพาะของมันคือเนื้อและเนื้อสีน้ำเงินจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน เสริมจานด้วยซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 150 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เพิ่มโปรตีนและซีอิ๊วขาว 80 มล. ลงในชิ้นเนื้อ
2. แครอทและพริกถูกตัดเป็นเส้น และปอกเปลือกมะเขือยาวเป็นชิ้น โรยด้วยซีอิ๊วขาวแล้วม้วนแป้ง
3. กระเทียมสับผัด
4. เพิ่มผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที วางในกระทะ และเพิ่มชิ้นเนื้อที่รีดแป้งลงในกระทะ
5. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ผัก
6. มะเขือยาวผัด
7. สำหรับซอส ให้ผสมมะเขือเทศ แป้ง ซีอิ๊ว 80 มล. น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำ 200 มล. ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิด

หลายๆ คนคงทราบดีว่าเนื้อไก่มักนำมาผสมกับสับปะรด แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าแม้แต่ภาษาจีนก็ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย ข้อดีอย่างมากของความละเอียดอ่อนคือการเตรียมอย่างรวดเร็ว เนื้อแช่ในซอสแล้วมีกลิ่นหอมและฉุน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยงาได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 70 กรัม;
• สับปะรด - 1 กระป๋อง;
• แป้งน้ำตาล - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.
• น้ำ – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ชิ้นเนื้อเค็มรีดแป้งแล้วทอด
2. สำหรับซอส ให้เจือจางมะเขือเทศในน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
3. เทส่วนผสมลงในหม้อ หลังจากเดือด ใส่สับปะรดและเนื้อสัตว์ลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที

ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะชอบหมูจีนกรอบผสมกับซอส ท้ายที่สุดแล้วความละเอียดอ่อนไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มอีกด้วย แป้งสามารถเตรียมได้หลายวิธี ในกรณีนี้เราขอเสนอตัวเลือกที่ทำจากแป้งและไข่ซึ่งทำให้เนื้อมีเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• น้ำตาล, แป้ง, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 400 มล.;
• หัวหอม, แครอท, กระเทียม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. แป้งผสมกับไข่และเติมเกลือ
2. ชิ้นเนื้อจุ่มลงในแป้งแล้วทอด
3. ผักสับเป็นเส้นทอดมะเขือเทศและเติมน้ำ 50 มล.
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และต้มจนข้น
5. หมูเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยซอส

หมูทอดจีน - Gabajou - จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องหั่นเนื้อให้บางมากชิ้นควรโปร่งแสง เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ขั้นแรกหมูจะต้องถูกแช่แข็งอย่างทั่วถึง คุณไม่ควรปรุงเนื้อมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะได้มันฝรั่งทอดกรอบ

วัตถุดิบ:

• คาร์บอเนตหมู – 300 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 120 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• รากขิง – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. แป้งผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:1.5 จุ่มเนื้อลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางเนื้อลงไปแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
3. มวลแป้งผสมกับซีอิ๊วขาว, ขิง, กระเทียมและน้ำ 150 มล.
4. เทซอสลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เนื้อลงไป คนให้เข้ากัน หมูแบบจีนก็พร้อมเสิร์ฟ

หมูในน้ำจิ้มแจ่วเป็นอาหารที่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องประทับใจ มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม จานนี้จะเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณ โดยเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับอาหารตามปกติของคุณ สูตรอาจดูซับซ้อนในตอนแรก แต่ในความเป็นจริงแล้ว ทุกอย่างจะพร้อมภายในเวลาเพียง 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• ขิงขูด - 4 ช้อนชา;
• แครอท – 300 กรัม;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว, ไวน์ขาวกึ่งหวาน, น้ำตาล - อย่างละ 8 ช้อนชา
• ขนหัวหอมสีเขียว - 8 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• พริกไทย – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 6 ช้อนชา;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว ไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง ขิง 5 ช้อนโต๊ะ
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เทน้ำดองและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในการทำซอส ให้รวมซีอิ๊วที่เหลือ แป้ง ไวน์ เกลือ น้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่แครอทลงไปผัด
5. ทอดเนื้อ.
6. ใส่กระเทียม พริกไทย และทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 นาที
7. เพิ่มแครอทเทซอสลงไปผัด
8. หมูเผ็ดจะพร้อมเมื่อน้ำซอสข้นขึ้น

หมูจีนในซีอิ๊ว

หมูจีน - สูตรราคาไม่แพง ส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง เนื่องจากเนื้อหมูที่ใช้ไม่มีไขมันจึงไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะแห้ง มันซึมเข้าไปในซอสแล้วออกมานุ่ม จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียม 2 มื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 150 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, แป้ง, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ต้นหอม, เมล็ดงา

การตระเตรียม

1. ทำซอสโดยผสมแป้งกับซีอิ๊วขาว ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และกระเทียมลงไป
2. เนื้อถูกรีดด้วยแป้งและทอด
3. ลดไฟ เทซอสลงบนเนื้อ เคี่ยวประมาณ 4 นาที วางบนจาน โรยด้วยเมล็ดงาและต้นหอม
4. หมูยอพร้อมเสิร์ฟแล้ว

สูตรการปรุงหมูจีนกับเห็ดช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลยกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม แทนที่จะใช้เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดอื่นๆ เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดที่คุณชอบที่สุดก็ค่อนข้างเหมาะสม จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

คุณสามารถเตรียมหมูจีนในซีอิ๊วที่บ้านได้ในกระทะธรรมดา ทำอย่างไร? สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้ นอกจากนี้ยังมีรูปถ่ายเพื่อความชัดเจนอีกด้วย
เนื้อหาสูตร:

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อสัตว์เป็นภาษาจีน แต่ยังคงมีส่วนผสมหลักคือซีอิ๊วหรือเทอริยากิ จากนั้นทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ - คุณสามารถเพิ่มเห็ด ขิง มะเขือเทศ และเครื่องเทศต่างๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีหลายสูตรที่ต้องหมักเนื้อสัตว์ในซีอิ๊วเป็นเวลานาน สูตรของเราไม่จำเป็นต้องหมักนาน เราจะเตรียมเนื้อตามแบบจีนโบราณ - โดยการทอดเนื้อในซีอิ๊วขาวและน้ำมัน วิธีนี้เรียกว่าการผัด

สูตรไม่มีน้ำตาล แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับรสหวานของเนื้อกับซีอิ๊วแนะนำให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ส่วนไหนของหมูก็เหมาะกับอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณมีทางเลือก ให้เอาส่วนคอหรือเนื้อซี่โครงไป

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 303 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - สำหรับ 4 คน
• เวลาทำอาหาร - 35 นาที

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 ก
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้าป่น - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมหมูจีนในซีอิ๊วทีละขั้นตอน

ตีเนื้อเบา ๆ สำหรับทำอาหาร หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นยาวโดยไม่มีปัญหา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ ทอดเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความร้อนสูงสุด คนให้เข้ากันตลอดเวลา เมื่อจับเนื้อทุกด้านแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไป

ลดความร้อนและเคี่ยวหัวหอมและเนื้อเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเมล็ดงา

เทซีอิ๊วลงในกระทะแล้วใส่กระเทียม ผสม.

ตอนนี้มาถึงส่วนที่น่าสนใจ ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง แต่ต้องคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ โดยเฉพาะในนาทีสุดท้าย หลังจากผ่านไป 10 นาที (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) ซีอิ๊วจะเริ่มระเหย เนื้อและหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล เราชิมเนื้อเพื่อความสุก

เสิร์ฟเนื้อเสร็จแล้วกับสลัดกะหล่ำปลีจีน ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อย.

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1)เนื้อจีนในซีอิ๊ว

หมูจีนเป็นจุดเด่นของประเพณีการทำอาหารจีน ด้วยทักษะของพ่อครัว เนื้อสัตว์จึงสามารถมีรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง - ปลา ผลไม้ สัตว์ปีก... จานดั้งเดิมเช่นนี้เป็นของตกแต่งบนโต๊ะอย่างแน่นอน

หมูในซอสเปรี้ยวหวานของจีนเป็นอาหารประจำชาติยอดนิยมที่สามารถปรุงได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู - ละ 20 มล.
• เกลือน้ำมันดอกทานตะวัน

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานดั้งเดิม ให้ปฏิบัติตามอัลกอริทึมง่ายๆ:

1. เตรียมชิ้นบาง ๆ จากเยื่อกระดาษซึ่งวางในชามที่คลุมด้วยแป้งและเติมน้ำปริมาณเล็กน้อย (100 มล.)
2. เนื้อที่ชุ่มฉ่ำแล้วนำไปทอด
3. หลังจากนั้นน้ำตาลและพริกจะถูกวางลงในกระทะที่สะอาดและเย็นและตั้งไฟไว้ใต้กระทะให้ร้อน
4. จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนแล้วเทน้ำเดือด 150 มล.
5. หลังจากที่ซอสที่ผสมไว้เดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
6. เพื่อให้น้ำสลัดข้นขึ้น ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. สุดท้ายใส่เนื้อลงในซอสและเคี่ยวประมาณ 3 - 4 นาที

สูตรสับปะรด

ผู้ชื่นชอบรสชาติผลไม้แปลกใหม่สามารถลองใช้สูตรโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 200 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• สับปะรด - 1 กระป๋อง;
• กระเทียม – ½หัว;
• ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู - ละ 30 มล.
• ขิง, แป้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทย

เตรียมเนื้อกับสับปะรดดังนี้:

1. เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งพริกไทยรีดแป้งแล้วทอด เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกวางในชามแยกต่างหาก
2. หัวหอมและพริกไทยสับผัดในกระทะประมาณ 10 นาทีโดยใส่ขิงแห้งและสับปะรดสับ 5 กรัม
3. น้ำสลัดเตรียมจากน้ำสับปะรด ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู แป้ง และกระเทียมสับ
4. วางเนื้อในกระทะพร้อมผักราดด้วยน้ำสลัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

สับปะรดในสูตรสามารถแทนที่ด้วยผลไม้ที่คุ้นเคยได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่น แอปริคอตกระป๋องหรือลูกพลัมสดสุกทั้งลูก

หมูกับผักสไตล์จีน

จานที่รวดเร็วและอร่อยมากสามารถทำได้จาก:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง 1/2;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1/2 หัว
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.
• แป้ง, ขิง, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมของซีอิ๊ว, น้ำมะนาว, ขิงขูดและแป้งใช้เป็นน้ำดอง
2. หมักเนื้อชิ้นยาวในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
3. ในเวลานี้หัวหอมครึ่งวง, แครอท, พริกและคื่นฉ่ายทอดในกระทะ
4. วางผักบนจานแล้วส่งเนื้อไปที่กระทะ
5. ก่อนความพร้อม 5 นาทีผักจะถูกจัดวางพร้อมกับหมูและส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปรุงอาหารจานดั้งเดิมด้วยข้าว

อาหารจานอร่อยที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมพิเศษสามารถเตรียมได้จากชุดอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน – 400 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• หน่อไม้ (กระป๋อง) – 1 ขวด;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ข้าว – 150 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• ขิง, แป้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, พริกไทย

เพื่อปิดท้ายด้วยจานที่สวยงามพร้อมข้าวนุ่ม ๆ ให้เลือกพันธุ์เมล็ดยาวเพื่อเตรียม พวกมันมีแป้งน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีโอกาสน้อยที่จะกลายมาเป็นข้าวต้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อสันในถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โรยพริกไทยแล้วจุ่มลงในแป้งไข่และแป้ง
2. ผัก (รวมถึงหน่อไม้) ถูกตัดเป็นเส้นแล้วผัด
3. น้ำสลัดเตรียมจากซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, กระเทียมสับและขิงแห้งซึ่งเทลงบนเนื้อสัตว์และผัก
4. หมูตุ๋นแบบจีนเสิร์ฟพร้อมข้าวนุ่ม

ลูกศรกระเทียมหมูยอ

ในเมนูของร้านอาหารจีนคุณมักจะพบอาหารจานที่น่าสนใจที่มีลูกศรกระเทียมซึ่งไม่ใช่อาหารแบบดั้งเดิมของเรา

สูตรนี้ทำจาก:

• เนื้อหมู 600 กรัม
• ลูกศรกระเทียมพวง
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• ขิงและแป้งแห้งจำนวนเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด

หากต้องการกระจายอาหารของคุณ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หมักเนื้อชิ้นบางในซีอิ๊ว ⅓ เป็นเวลาประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปผัดกับขิงด้วยไฟแรง ช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้
2. ลูกศรถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะอีกใบประมาณ 3 นาทีโดยคนตลอดเวลา
3. น้ำสลัดเตรียมจากซอสที่เหลือและแป้งเล็กน้อยซึ่งเทลงบนเนื้อและลูกศรที่เชื่อมต่ออยู่ในกระทะ
4. หลังจากที่ซอสเดือด ให้เคี่ยวจานประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยบะหมี่

• เนื้อหมู 500 กรัม
• บะหมี่ 200 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• พริกหวาน 1 อัน
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 30 มล.
• น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูข้าว, แป้ง (ละ 15 กรัม)
• เกลือและเครื่องเทศ

แน่นอนว่าสูตรนี้ต้องใช้บะหมี่จีนแบบพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้เตรียมจานที่มีเส้นบะหมี่ดูรัมคุณภาพสูง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือและขิงจากนั้นจึงรีดแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือดจำนวนมาก
2. ในเวลานี้บะหมี่จะถูกต้มและใส่ในกระชอน
3. เห็ดสับผัดพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
4. มวลที่ได้จะรวมกับเนื้อสัตว์และเติมด้วยน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศและซีอิ๊ว
5. หลังจากผ่านไป 3 นาที ก็วางเส้นบะหมี่ไว้กับเนื้อ
6. หลังจากผ่านไป 5 นาทีจานก็พร้อมเสิร์ฟ

หมูในแป้งขนมจีน

อาหารจานละเอียดอ่อนที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อ 500 กรัม
• ไข่สองสามฟอง;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชูและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอม;
• แครอท;
• หัวกระเทียม
• ซอสมะเขือเทศ 30 มล.
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันสำหรับทอด

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ในระหว่างกระบวนการ:

1. สำหรับแป้ง ไข่จะผสมกับแป้งและเกลือ
2. หมูถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจุ่มลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุก
3. ผักถูกตัดเป็นเส้นแล้วผัดโดยเติมซอสเจือจางในปริมาณน้ำเท่ากัน
4. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงในผัก
5. หลังจากที่น้ำสลัดข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วปรุงร่วมกับผักต่ออีกสองสามนาที

วิธีการปรุงอาหารด้วยเห็ด?

หลังจากการทดลองทำอาหารหลายครั้ง เห็นได้ชัดว่าเห็ดช่วยเสริมอาหารเอเชียได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับเนื้อจีนชั้นเลิศ ให้ใช้:

• บวบ;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• 2 พริกหยวก;
• แชมเปญ 200 กรัม
• เนื้อ 400 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือ, เครื่องเทศ, ซีอิ๊ว

ขั้นตอนหลักของกระบวนการทำอาหาร:

1. หัวหอม, พริก, เห็ดและบวบถูกตัดเป็นเส้น, แครอทขูด
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เค็มและทอดกับหัวหอมในกระทะที่มีก้นหนา
3. หลังจากที่มวลเนื้อหัวหอมกลายเป็นเปลือกสีทองแล้วให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป
4. ก่อนพร้อม 5 นาทีเทซอสลงในจานแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกด

หมูสับจีน

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวที่ละลายในปากคุณควรเตรียม:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• ซีอิ๊ว 30 มล.
• หัวกระเทียม
• หัวหอมเขียว;
• แป้ง;
• 3 ไข่;
• น้ำมันเล็กน้อย

อาหารเอเชียจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. เนื้อถูกตัดเป็นส่วนๆ ซึ่งตีและหมักด้วยซอส กระเทียมบด และหัวหอมสับ
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที เนื้อสับจะถูกขุดลงไปในแป้ง จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วทอดด้านละ 2 นาทีจนสุกทั่ว

ดังนั้นหมูสไตล์จีนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยด้วยการปรุงอาหารที่หลากหลายจึงกลายเป็นอาหารยอดนิยมในปัจจุบันซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเข้าถึงได้ ลองแล้วรับรองว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ!

ตัวเลือกการทำอาหาร หมูจีนในซอสเปรี้ยวหวานค่อนข้างมากซึ่งบ่งบอกถึงความนิยมของอาหารจานนี้ หมูฉ่ำที่ปรุงอย่างโอชะพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถตอบสนองได้แม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันและพิถีพิถันที่สุด ในร้านอาหารจีน คุณสามารถลิ้มรสหมูในซอสขิง-ซีอิ๊ว สตูว์ในซอสเทอริยากิ หมูกับเห็ดนางรมในซอสแกงเผ็ด หมูในซอสขิง-น้ำผึ้ง หรือซอสข้าว (โกบะโจว)

เกือบทุกสูตรมีส่วนประกอบหลักคือซีอิ๊ว มักเติมผักสดลงในน้ำดอง โดยเฉพาะมะเขือเทศ กระเทียม รากขิง น้ำผึ้ง มะนาว และเครื่องเทศรสเผ็ด หลายสูตรเรียกร้องให้หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง หมูจีนในซีอิ๊วสูตรที่อยากนำเสนอไม่ต้องหมักเนื้อสัตว์เพิ่ม

เนื้อหมูจะปรุงโดยใช้วิธีการผัดแบบจีนโบราณ ชิ้นเนื้อจะทอดอย่างรวดเร็วพร้อมกับซอสในน้ำมันร้อน คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 35 นาทีในการปรุงอาหารจีนในซีอิ๊ว เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยที่สุด

ต้องขอบคุณแป้งและน้ำตาล ทำให้ซอสหมูของจีนมีความคงตัวคล้ายเยลลี่ที่น่าสนใจและแปลกตา และมีรสหวานอมเปรี้ยว ใช้เนื้อหมูอะไรดีที่สุด? สำหรับสิ่งนี้ สูตรหมูจีนในซีอิ๊วเนื้อสันใน, คอ, เนื้อซี่โครง, แฮมเหมาะที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู – 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 150 มล.
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก,
• เมล็ดงา
• หัวหอมเขียว.

หมูจีนในซีอิ๊ว – สูตร

ขั้นแรกมาเตรียมซอสสำหรับหมูกันก่อน เทซีอิ๊วลงในชาม

เพิ่มแป้งมันฝรั่ง

ใส่น้ำตาล

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาว

ปอกกลีบกระเทียม ผ่านการกดหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมซอสที่เหลือ

ใช้ช้อนคนซอสจนเนียน คุณสามารถเห็นความสม่ำเสมอและสีของมันได้ในภาพถ่าย

ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นเส้นบางๆ กว้าง 1 ซม. ยาว 4-5 ซม.

วางแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนจานแบน ขุดชิ้นหมูในแต่ละด้านด้วยแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก วางเนื้อ.

ทอดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นใช้ไม้พายพลิกชิ้นส่วนทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดด้านนี้ประมาณ 2-3 นาที

ลดความร้อนลง เทซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ลงบนหมู ซอสควรครอบคลุมเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

หมูในซีอิ๊ว ในภาษาจีนควรเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที เนื่องจากแป้งและน้ำตาล จึงทำให้ข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและมีคาราเมลเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะผัดชิ้นเนื้อด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้

ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นแนวทแยง วางเนื้อทอดเสร็จแล้วบนจานโรยด้วยงาและหัวหอมสีเขียว ทานให้อร่อย. เสิร์ฟหมูในซีอิ๊วพร้อมข้าวต้มหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว อย่างไรก็ตามซอสนี้เป็นสากลคุณสามารถหมักและอบเนื้อหรือปีกในนั้นได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+