แพนเค้กเนื้อสับ หมูชุบแป้งทอด สูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ การทำแพนเค้กเนื้อสับ
- หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมคุณควรใส่ใจกับแพนเค้กเนื้อเวลาทำอาหาร: 30 นาที;
- เสิร์ฟ: 4;
- กิโลแคลอรี: 177;
- โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต : 6.2 กรัม / 6.6 กรัม / 13.9 กรัม
แพนเค้กและเบลียาชิครอบครองสถานที่ที่ค่อนข้างเรียบง่ายในบรรดาเนื้อชิ้นเนื้อสโตรกานอฟและเกี๊ยว แต่ถึงกระนั้นอาหารจานนี้ก็สามารถเตรียมได้ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า เป็นอาหารจานหลักในมื้อกลางวัน หรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็น ในการเตรียมมัน จะใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่งวง และส่วนใหญ่มักจะเป็นไก่ คุณสามารถเพิ่มตับ, เศษขนมปังด้วยแป้ง, ชีส, บวบ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ขนมปังและเซโมลินาลงในแป้ง พริกไทย, วอลนัท, ผักชี, ฮ็อปซูเนลิใช้เป็นเครื่องปรุงรส เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้ใช้นม kefir มายองเนสครีมเปรี้ยวหรือเติมน้ำ
วัตถุดิบ
- เนื้อไม่ติดมัน – 500 กรัม;
- ขนมปัง – 200 กรัม;
- นม – 400 กรัม;
- หัวหอม – 300 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 150 กรัม
แพนเค้กเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน
อาหารเช้าของคุณจะอร่อยหากในตอนเช้ามีกลิ่นเนื้อทอดเย้ายวนในครัวและหากมีกองแพนเค้กเนื้อสีน้ำตาลน่ารับประทานอยู่บนจานของคุณ
สามารถเตรียมแป้งสำหรับพวกมันได้ในคืนก่อนและคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงได้
แม้แต่เนื้อสับเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำแพนเค้กได้เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว
แพนเค้กเนื้อเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม
คำแนะนำ:
- เมื่อหักหรือหั่นขนมปังหรือก้อนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องปั่นเติมนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ขนมปังนิ่มลง
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับไข่ เกลือ และพริกไทย
- ปัดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเทเนื้อหาลงในชามลึกผสมให้เข้ากันกับเนื้อสับนุ่ม
- ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางแผ่นขนมปังลงไป ระวังอย่าให้สัมผัสกัน
- ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน ตอนนี้แพนเค้กพร้อมแล้ว
พวกเขามีกลิ่นเหมือนเนื้อทอด แต่อ่อนโยนและแปลกกว่าอย่างหลัง แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้ไม่หนาดูเหมือนชอร์ตเค้กมากกว่า แต่ถ้าคุณเพิ่มแป้งรสชาติจะแย่ลง
แพนเค้กเนื้อดั้งเดิม: สูตรและส่วนผสม
แพนเค้กที่ทำจากตับ 300 กรัม, เนื้อสับ 200 กรัม, หัวหอม, แครอท, ไข่, กระเทียม, มายองเนสและบัควีทต้มสุกหนึ่งแก้วครึ่งก็อร่อยเช่นกัน
พวกเขาเตรียมค่อนข้างเร็วเร่งรีบ: ใส่ส่วนผสมที่สับในเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับใส่ไข่นวดแล้วทอดทั้งสองด้านตามปกติโดยใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
มันจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมหากคุณเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสับเติมนมและเคเฟอร์ลงในแป้ง จานที่ทำด้วย kefir จะได้รสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และโปร่งสบาย
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- โซดา – ½ช้อนชา
ส่วนผสมไส้:
- เนื้อสับ – 500 กรัม;
- นม – 100 มล.;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
สำหรับการทอดเราใช้น้ำมันพืช
มาเตรียมดังนี้:
- เพื่อให้ได้แป้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีจนเนียน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
- ผัดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวัน
- ใส่เนื้อสับพริกไทยและเค็มลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
- เทนมลงไปคนให้เข้ากันและเก็บบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที
- วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะที่ทาน้ำมันหมูแล้วเติมไส้ลงไป
- ค่อยๆ เทแป้งลงไปด้านบน
เนื่องจากแป้งจะกระจายตัวเล็กน้อยในระหว่างการทอด คุณจึงต้องเว้นที่ว่างระหว่างแพนเค้ก เมื่อทอดความวิจิตรงดงามนี้ทั้งสองด้าน คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่แสนอร่อย!
แพนเค้กเนื้อสับ
แพนเค้กจะอร่อยไม่น้อยหากเนื้อสัตว์ เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง ถูกตัดหรือสับอย่างประณีต
ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กที่ทำจากเนื้อไก่สับซึ่งมีการเติมชีสเหนือสิ่งอื่นใด นี่จะทำให้แพนเค้กของคุณเป็นเทศกาลรื่นเริง!
แพนเค้กที่เตรียมโดยใช้เนื้อสับจะมีรสชาติพิเศษเป็นพิเศษ
ส่วนผสมของพวกเขา:
- อกไก่ – 350 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ชีส – 200 กรัม
- น้ำมัน – 50 กรัม;
- ใบโหระพา – 1 พวง;
- นม – 100 มล.;
- กะหล่ำปลี – 200 กรัม
ตากซากไก่ให้แห้ง ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่เพียงแต่ใช้เนื้อหน้าอกเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อจากต้นขาและปีกด้วย หากต้องการทำให้แพนเค้กนุ่ม ให้สับชิ้นเนื้อ ใส่ลงในถุงอาหารและตีบนจานเสิร์ฟ
เราทำแป้งโดยการผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดกับชีสขูดหยาบ นม และน้ำซุปข้นกะหล่ำปลี เราจะเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้หลังจากหมักแป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
หนึ่งชั่วโมงผ่านไป - นำแป้งออกใส่ส่วนผสมที่ขาดหายไปผสมทุกอย่างแล้วทอดในกระทะหรือกระทะจนสุก
ชีสที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษและแขกจะต้องประหลาดใจ!
หมายเหตุถึงเจ้าของ:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นง่ายกว่าถ้าแช่แข็ง
- มันมีประโยชน์ที่จะเก็บแป้งสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้มีเนื้อที่ดีขึ้น
ค่าพลังงานของอีกหนึ่งจานคือ 177 กิโลแคลอรี
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- หมู – 400 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร – 30 นาที
สับหมู หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อม! คุณสามารถเริ่มทอดได้! ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน ตักขนมปังแผ่นออกแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น พลิกกลับด้วยไม้พาย
แพนเค้กเนื้อแสนอร่อย (วิดีโอ)
โดยสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อให้แพนเค้กทอดข้างในได้ดีมีฝาปิด!
แพนเค้กเนื้อ: สูตร (ภาพ)
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในกระบวนการทำแพนเค้ก
แพนเค้กและเบลียาชิครอบครองสถานที่ที่ค่อนข้างเรียบง่ายในบรรดาเนื้อชิ้นเนื้อสโตรกานอฟและเกี๊ยว แต่ถึงกระนั้นอาหารจานนี้ก็สามารถเตรียมได้ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า เป็นอาหารจานหลักในมื้อกลางวัน หรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็น ในการเตรียมมัน จะใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่งวง และส่วนใหญ่มักจะเป็นไก่ คุณสามารถเพิ่มตับ, เศษขนมปังด้วยแป้ง, ชีส, บวบ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ขนมปังและเซโมลินาลงในแป้ง พริกไทย วอลนัท ผักชี และฮอปซูเนลิใช้เป็นเครื่องปรุงรส เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้ใช้นม kefir มายองเนสครีมเปรี้ยวหรือเติมน้ำ
- เนื้อไม่ติดมัน – 500 กรัม;
- ขนมปัง – 200 กรัม;
- นม – 400 กรัม;
- หัวหอม – 300 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 150 กรัม
แพนเค้กเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน
อาหารเช้าของคุณจะอร่อยหากในตอนเช้ามีกลิ่นเนื้อทอดเย้ายวนในครัวและหากมีกองแพนเค้กเนื้อสีน้ำตาลน่ารับประทานอยู่บนจานของคุณ
สามารถเตรียมแป้งสำหรับพวกมันได้ในคืนก่อนและคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงได้
แม้แต่เนื้อสับเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำแพนเค้กได้เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว
คำแนะนำ:
- เมื่อหักหรือหั่นขนมปังหรือก้อนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องปั่นเติมนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ขนมปังนิ่มลง
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับไข่ เกลือ และพริกไทย
- ปัดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเทเนื้อหาลงในชามลึกผสมให้เข้ากันกับเนื้อสับนุ่ม
- ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางแผ่นขนมปังลงไป ระวังอย่าให้สัมผัสกัน
- ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน ตอนนี้แพนเค้กพร้อมแล้ว
พวกเขามีกลิ่นเหมือนเนื้อทอด แต่อ่อนโยนและแปลกกว่าอย่างหลัง แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้ไม่หนาดูเหมือนชอร์ตเค้กมากกว่า แต่ถ้าคุณเพิ่มแป้งรสชาติจะแย่ลง
แพนเค้กเนื้อดั้งเดิม: สูตรและส่วนผสม
แพนเค้กที่ทำจากตับ 300 กรัม, เนื้อสับ 200 กรัม, หัวหอม, แครอท, ไข่, กระเทียม, มายองเนสและบัควีทต้มสุกหนึ่งแก้วครึ่งก็อร่อยเช่นกัน
พวกเขาเตรียมค่อนข้างเร็วเร่งรีบ: ใส่ส่วนผสมที่สับในเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับใส่ไข่นวดแล้วทอดทั้งสองด้านตามปกติโดยใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
มันจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมหากคุณเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสับเติมนมและเคเฟอร์ลงในแป้ง จานที่ทำด้วย kefir จะได้รสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และโปร่งสบาย
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- โซดา – ½ช้อนชา
ส่วนผสมไส้:
- เนื้อสับ – 500 กรัม;
- นม – 100 มล.;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
สำหรับการทอดเราใช้น้ำมันพืช
มาเตรียมดังนี้:
- เพื่อให้ได้แป้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีจนเนียน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
- ผัดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวัน
- ใส่เนื้อสับพริกไทยและเค็มลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
- เทนมลงไปคนให้เข้ากันและเก็บบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที
- วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะที่ทาน้ำมันหมูแล้วเติมไส้ลงไป
- ค่อยๆ เทแป้งลงไปด้านบน
เนื่องจากแป้งจะกระจายตัวเล็กน้อยในระหว่างการทอด คุณจึงต้องเว้นที่ว่างระหว่างแพนเค้ก เมื่อทอดความวิจิตรงดงามนี้ทั้งสองด้าน คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่แสนอร่อย!
แพนเค้กเนื้อสับ
แพนเค้กจะอร่อยไม่น้อยหากเนื้อสัตว์ เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง ถูกตัดหรือสับอย่างประณีต
ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กที่ทำจากเนื้อไก่สับซึ่งมีการเติมชีสเหนือสิ่งอื่นใด นี่จะทำให้แพนเค้กของคุณเป็นเทศกาลรื่นเริง!
ส่วนผสมของพวกเขา:
- อกไก่ – 350 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ชีส – 200 กรัม
- น้ำมัน – 50 กรัม;
- ใบโหระพา – 1 พวง;
- นม – 100 มล.;
- กะหล่ำปลี – 200 กรัม
ตากซากไก่ให้แห้ง ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่เพียงแต่ใช้เนื้อหน้าอกเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อจากต้นขาและปีกด้วย หากต้องการทำให้แพนเค้กนุ่ม ให้สับชิ้นเนื้อ ใส่ลงในถุงอาหารและตีบนจานเสิร์ฟ
เราทำแป้งโดยการผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดกับชีสขูดหยาบ นม และน้ำซุปข้นกะหล่ำปลี เราจะเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้หลังจากหมักแป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
หนึ่งชั่วโมงผ่านไป - นำแป้งออกใส่ส่วนผสมที่ขาดหายไปผสมทุกอย่างแล้วทอดในกระทะหรือกระทะจนสุก
ชีสที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษและแขกจะต้องประหลาดใจ!
หมายเหตุถึงเจ้าของ:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นง่ายกว่าถ้าแช่แข็ง
- มันมีประโยชน์ที่จะเก็บแป้งสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้มีเนื้อที่ดีขึ้น
ค่าพลังงานของอีกหนึ่งจานคือ 177 กิโลแคลอรี
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- หมู – 400 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร – 30 นาที
สับหมู หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อม! คุณสามารถเริ่มทอดได้! ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน ตักขนมปังแผ่นออกแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น พลิกกลับด้วยไม้พาย
แพนเค้กเนื้อจัดทำอย่างง่ายและรวดเร็ว พวกเขายังเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองถึงเจ็ดวัน และคุณสามารถเตรียมแพนเค้กเนื้อสับที่อร่อย ฉ่ำ และนุ่มได้ตลอดเวลา
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 500 กรัม สามารถทานหมู,เนื้อ,ไก่ได้
- ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักใบใดก็ได้ คุณสามารถทำได้โดยสมบูรณ์
- เติม 1-3 เสิร์ฟ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติมหนึ่งส่วน:
- ไข่ไก่ - ไข่ขนาดกลางหนึ่งฟอง
- แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะกอง
- มายองเนส - สามช้อนโต๊ะ ไม่มีอะไรสามารถทดแทนได้!
- พริกไทย
การทำแพนเค้กเนื้อสับ
หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ควรบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ในการเตรียมไส้หนึ่งส่วน ให้ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชาม เติมมายองเนส เกลือ และพริกไทยสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างด้วยส้อมธรรมดาจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นเติมแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อถึงจุดนี้ไส้ก็พร้อมแล้ว
ต้องบอกว่าสำหรับเนื้อสัตว์ 500 กรัมให้เติมหนึ่งถึงสามเสิร์ฟตามต้องการ
ผสมเนื้อสับกับไส้ เนื้อควรจะอิ่มตัวด้วยไส้อย่างสมบูรณ์
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วเติมเนื้อลงไปด้วยไส้ ผสมให้เข้ากัน
วางเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บและหมักเป็นเวลาหลายวัน ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
หลังจากผ่านไประยะหนึ่งแล้ว ให้นำชิ้นงานออกจากตู้เย็น อย่าลืมผสมให้เข้ากัน
วางกระทะบนไฟตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเติมแพนเค้กเนื้อหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับทอด ทอดแพนเค้กเนื้อสับทั้งสองด้านจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการทอดคุณสามารถพลิกแพนเค้กเนื้อได้หลายครั้ง
บทความในหัวข้อ
