แยมมะยมกับน้ำเชื่อมเชอร์รี่ แยมซาร์หรือแยมมะยม “แยมของซาร์” แยมมะยมกับใบเชอร์รี่: วิดีโอ

หากคุณต้องการเพิ่มสูตรขนมมะยมลงในคอลเลกชันของคุณ ให้ทำแยมรอยัลหรือมรกต ด้วยใบเชอร์รี่ วอลนัท วอดก้า ของหวานสมควรได้รับสมญานาม ได้รับการจัดเตรียมด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา และดูน่าทึ่งมาก ใน น้ำเชื่อมใสผลเบอร์รี่สีเหลืองอำพันจากพุ่มไม้ลอยอยู่ ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับรสชาติ!

รอยัลแยมมีหลายสูตร โดยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือของหวานที่เติมใบเชอร์รี่และ วอลนัท. ทำด้วยส้มและเชอร์รี่ แต่สูตรทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: เมล็ดถูกเลือกจากผลมะยม ในระหว่างการปรุงอาหาร พื้นที่ว่างจะถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อม ทำให้ผลเบอร์รี่มีความสวยงามอย่างน่าทึ่งและมีสีมรกต

เมื่อต้องเลือกมะยม

ของหวานทำจากมะยมสีเขียวและสีแดง ความแตกต่างที่สำคัญ– ผลเบอร์รี่ถูกเลือกไม่สุกเนื่องจากเทคโนโลยีการเตรียมค่อนข้างซับซ้อนจึงต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ ดังนั้นจึงใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่สุกนัก

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่

แต่แยมหรูหราสมราคาจริงๆ โต๊ะรอยัล. เชอร์รี่จะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับของหวานและเพิ่มสีเขียวอ่อนให้กับของหวาน

ที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ - กำมือสำหรับแช่
• น้ำ – 2 แก้ว
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

จัดเรียงผลเบอร์รี่เรียงลำดับเลือกอันที่หนาแน่นที่สุด

ตัดก้านเล็กๆ แล้วเลือกเมล็ดโดยใช้กิ๊บติดผมหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่สะดวก

ล้างมะยมอีกครั้งแล้วสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม จัดเรียงเป็นชั้นๆ โดยวางใบเชอร์รี่ตามภาพ

มีเวลา 5-6 ชั่วโมง คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

หลังจากเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำไม่ต้องเทออกเราจะต้มน้ำเชื่อมไว้ ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ใบไม้ไม่มีประโยชน์อีกต่อไป

ต้มน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลลงในน้ำที่ใส่ใบลงไป ต้มกวนจนความหวานละลายหมด

จุ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง ให้เวลาผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม

เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้วให้นำกลับเข้าเตาอีกครั้ง เมื่อแยมเดือด ให้พักไว้ 5 นาที ต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและแช่ไว้

การปรุงอาหารนี้ควรทำ 3-4 ครั้งเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

แยมมะยมกับวอดก้า - สูตรที่ดีที่สุด

นี่คือของหวานฤดูหนาวที่มีใบเชอร์รี่ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าดีที่สุด

เอา:

• มะยม - กิโลกรัม
• ใบ – 100 กรัม
• กรดซิตริก - ช้อนเล็ก
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลิน - ½ช้อนชา
• วอดก้า – 50 มล.
• น้ำ – 5 แก้ว

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. นำส่วนด้านในออกจากผลไม้ (กิ๊บติดผมสะดวกมาก) เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นระบายผลไม้ในกระชอน
2. เทน้ำลงในกระทะ (ปริมาตรระบุไว้ในสูตร) ​​ใส่ใบเติมกรด หลังจากเดือดให้นับ 5 นาทีแล้วปิด
3. นำใบออกจากกระทะ เพิ่มน้ำตาลแทน คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
4. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วให้เทวอดก้าแล้วเติมวานิลลิน
5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนมะยม รอประมาณ 15-20 นาที นำน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่กลับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เก็บขนมไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แยมมะยมกับวอลนัท

ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นความหรูหราอย่างแท้จริงหากคุณเติมลงไป ส่วนผสมพิเศษ- วอลนัท. ในความคิดของฉันนี่เป็นสูตรแยมมะยมที่ดีที่สุดแม้ว่าจะต้องใช้เวลาบ้างก็ตาม เคล็ดลับ: พยายามเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ โดยเฉพาะพันธุ์สีเขียว

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• นัทเป็นแขกรับเชิญ
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ หั่นตรงก้าน แล้วเอาตรงกลางใส่ชามแยกต่างหาก
2. ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. วางน้ำซุปข้นลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ในหม้อใบใหญ่ที่เติมไว้ น้ำร้อน. เพิ่มน้ำตาลและความร้อนในห้องซาวน่า เมื่อมวลน้ำตาลละลายให้ปิดแก๊ส น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
4. วางชิ้นถั่วลงในเปลือกมะยมโดยให้ว่างจากตรงกลาง
5. ใส่มะยมยัดไส้ลงในน้ำเชื่อม เช่นเดียวกับสูตรใบเชอร์รี่ การปรุงอาหารทำได้หลายวิธี อนุญาตให้ต้มแยมต้มประมาณ 5 นาทีปิดแล้วปล่อยให้เย็นและแช่
6. วางแผนต้มทั้งหมด 3-4 ครั้งจากนั้นของหวานจะกลายเป็นรอยัลและมรกตอย่างแท้จริง

วิธีทำแยมมรกตสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะยม - โถลิตร
• น้ำตาล - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำ – 400 มล.

การตระเตรียม:

1. ผ่านและเรียงลำดับมะยม ล้างและเอาก้านและก้านออก
2. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้หลายๆ จุด
3. ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำ เมื่อเดือดแล้วให้ใส่มะยมลงไป ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. เทน้ำเชื่อมลงไป กระทะแยก, ต้ม. ส่งเบอร์รี่อีกครั้ง ปล่อยให้นั่งต่อไปอีก 5 ชั่วโมง
5. วางกระทะบนเตา โดยไม่ต้องระบายน้ำเชื่อม ต้มแยมปรุงเป็นเวลา 15 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ทำไมแยมถึงเรียกว่ารอยัล?

ของหวานอันน่าทึ่งนี้ได้รับการเคารพอย่างสูงจากจักรพรรดินีแคทเธอรีนมหาราช เมื่อรุ่งสาง แคทเธอรีนก็ยุ่งอยู่กับกิจการของอธิปไตย วันหนึ่ง จักรพรรดินีเห็นหญิงชราคนหนึ่งกำลังไล่ไก่ผ่านหน้าต่าง หลังจากสอบถามก็ทราบว่าหญิงผู้น่าสงสารกำลังมาที่พระราชวังเพื่อพบหลานชายซึ่งเป็นแม่ครัว จากนั้นเขาก็มอบไก่ที่หนีออกมาจากกระเป๋าให้คุณยาย แคทเธอรีนสงสารหญิงชราและสั่งให้เธอเลี้ยงไก่ให้เธอทุกวันโดยให้ค้างคาวอย่างเดียวเท่านั้น เพื่อที่เธอจะได้ไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการแก้ปัญหาของรัฐด้วยเสียงหัวเราะคิกคัก

หญิงชรากตัญญูทำแยมมะยม และแยมนั้นก็เป็นมรกต น้ำผลไม้คือน้ำตา ผลเบอร์รี่คืออัญมณีล้ำค่า จักรพรรดินีผู้ยิ่งใหญ่ชอบอาหารอันโอชะ เธอเรียกแม่ครัวมาและมอบแหวนมรกตขนาดเท่าผลมะยมให้คุณยายของเธอ ในครอบครัวของแม่ครัว แหวนนั้นได้รับการดูแลอย่างดีและเป็นที่จดจำเสมอ ของหวานของราชวงศ์ซึ่งเป็นที่รักของแคทเธอรีนเริ่มปรุงที่ศาล

วิดีโอสูตร แยมรอยัลจากมะยม เพลิดเพลินกับชาของคุณในยามเย็นอันยาวนานของฤดูหนาว

ตามตำนานเมื่อได้ลิ้มรสแยมมะยมกับใบเชอร์รี่เป็นครั้งแรกจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เธอถอดแหวนมรกตอันงดงามออกจากนิ้วของเธอทันทีแล้วมอบให้กับพ่อครัว - นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารอันโอชะจึงได้รับฉายาว่า "มรกต" แม้ว่าคำตอบจะค่อนข้างจะอยู่ที่สีของผลเบอร์รี่ซึ่งใบเชอร์รี่ช่วยให้มีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทาน แต่อย่างไรก็ตามสูตรอาหาร "ราชวงศ์" จะไม่ฟุ่มเฟือยในกระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน เลือกลองเพลิดเพลิน

แยมมะยมมรกตพร้อมใบเชอร์รี่ 3 สูตรอร่อย

แยมชื่อดังมีรสชาติอะไรบ้างในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา! ภายใต้มือของแม่บ้านผู้ชำนาญ กลิ่นถั่วเริ่มปรากฏขึ้น มองเห็นความเปรี้ยวของมะนาวและกีวีเล็กน้อย และกลิ่นหอมของวานิลลา อบเชย และโป๊ยกั้กก็เวียนหัว บางคนถึงกับเพิ่ม... ผักโขมสีเขียว! คุณสนใจแล้วหรือยัง? จากนั้นไปข้างหน้า

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของ Catherine II

เราจะไม่บอกว่าอาหารอันโอชะที่จักรพรรดินีชอบมากนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ แต่ถือว่าใกล้เคียงกับของคลาสสิกมากที่สุด

คุณจะต้องการ:

• มะยมสีเขียวเก็บในต้นเดือนมิถุนายน - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม.

1. เตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและเศษต่างๆ, เอาก้านออกแล้วแทงมะยมด้วยเข็ม

   สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่กล้าที่จะทำงานหนักเช่นนี้

2. ล้างใบเชอร์รี่ให้ดีต้มในน้ำ 1 ลิตรเป็นเวลา 5-15 นาที น้ำซุปทำให้เย็นลงแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือ 24 ชั่วโมง

   

   ยิ่งใบเดือดนานเท่าไร น้ำซุปก็จะเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

3. กรองของเหลวผสมกับน้ำตาลทรายแล้วนำไปต้มโดยใช้ไฟแรงก่อนแล้วต่ออีก 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

   

   ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องจับใบด้วยช้อน slotted หรือช้อน - คุณไม่จำเป็นต้องใช้สำหรับแยม

4. โอนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดโดยไม่ต้องปิดเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอีก 5 นาทีนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

   

   เป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนแยมอีก - ในขั้นตอนนี้ผลเบอร์รี่มีความเสี่ยงมากและแตกง่าย

5. กรองน้ำเชื่อมอีกครั้งและทำกิจวัตรทั้งหมดตั้งแต่ต้น: ต้ม, เพิ่มผลเบอร์รี่, รอ 5 นาที, นำแยมออกจากเตาแล้วเย็น การดำเนินการนี้จะต้องทำซ้ำ 3-5 ครั้ง แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะทำให้ชีวิตซับซ้อนและต้มแยมในครั้งแรกเพียงเพิ่มเวลาเดือด แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ทำให้ผลเบอร์รี่สูญเสียรูปร่างและรสชาติ - ความสมบูรณ์

   

   ก่อนที่จะเดือดใหม่แต่ละครั้งจะต้องระบายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

6. ทันทีที่แยมได้ความหนาตามที่ต้องการ (จะมีความหนืดและแขวนบนไม้พายเป็นหยดแทนที่จะหล่นลงมา) ให้เอาใบออกแล้วเท มวลหวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกให้แน่นแล้วพักให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหนาๆ

   

   หากต้องการคุณสามารถใส่ใบเชอร์รี่สดสองสามใบลงในขวดได้

สำหรับแยมต้องใช้ผลเบอร์รี่สีเขียว: เมื่อปรุงเป็นเยลลี่จะไม่กระจาย มะยมสุกเหมาะสำหรับทำแยมผิวส้มและแยมมากกว่า การติดผลไม้ด้วยหมุดยังช่วยรักษารูปร่างของมันอีกด้วย

แยมกับวอลนัท

วอลนัทเช่นเดียวกับอัลมอนด์หรือถั่วลิสงจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• มะยมสีเขียว - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

การตระเตรียม.

1. ทอดถั่วเบา ๆ ในกระทะร้อนที่แห้งหรือทำให้แห้งในเตาอบซึ่งจะช่วยให้เห็นกลิ่นหอมได้ดีขึ้น แบ่งเมล็ดออกเป็นชิ้น ๆ

   

   ระวังอย่าให้เมล็ดไหม้

2. จัดเรียงมะยมแล้วล้างออก น้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ตอนนี้อดทนไว้ เตรียมอาวุธให้ตัวเองด้วยมีดที่เล็กที่สุดหรือกรรไกรตัดเล็บแล้วยัดเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วย วอลนัท.

   

   เพื่อให้งานง่ายขึ้น บางคนเอาแกนของเบอร์รี่ออกด้วยท่อหม้อน้ำหรือท่อออกจากกระบอกฉีดยาด้วยปลายที่ถูกตัดออก

3. ผสมน้ำกับน้ำตาลใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปนำทุกอย่างไปต้มแล้วใส่มะยมยัดไส้อย่างระมัดระวังลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น

   

   เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ คุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน

4. หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดไฟแล้ววางกระทะที่มีแยมในอนาคตลงในชามด้วย น้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ทิ้งน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ไว้สูงชันประมาณ 4-5 ชั่วโมง

   

   หากเกิดฟองบนพื้นผิว ให้ถอดออกอย่างระมัดระวัง

5. ทำเทคนิคเดียวกันนี้อีกสองครั้ง: ต้มให้เดือด เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที แล้วส่งอีกครั้งให้เย็นแล้วใส่ลงไป หลังจากต้มมวลเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกและแช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่ม

   

   ของอร่อยพร้อมแล้ว

ใบเชอร์รี่ทำให้แยมมีกลิ่นหอมชวนเวียนหัวและมีสีเขียวมะกอก หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติ “มรกต” ให้กับอาหารอันโอชะ ให้ลองเปลี่ยนครึ่งใบเป็นผักโขม นอกจากนี้การโรยอาหารที่เตรียมไว้ยังช่วยรักษาสีอีกด้วย เบอร์รี่สดแอลกอฮอล์ (ไม่เกิน 50 มล.) และเติม 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อม กรดมะนาว.

แยมกับกีวีและมะนาว

คุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยมของคุณหรือไม่? ใช้ส้ม มะนาว หรือกีวี ผลไม้ชิ้นสุดท้ายยังไงก็ตามจะเล่นในมือของชื่ออาหารทำให้สีของมันดูน่าดึงดูดและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• มะยมสีเขียว - 1 กก.
• กีวี - 1 ชิ้น;
• มะนาว – ¼ผลไม้;
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• น้ำตาล - 500–600 กรัม

การตระเตรียม.

1. ล้างมะยมให้แห้งเอาก้านออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น

   

   ความแปลกใหม่ของแยมนี้อยู่ที่ความสม่ำเสมอและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

2. ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะจนกระทั่งเมล็ดสุดท้ายละลายในน้ำซุปข้นเบอร์รี่

   

   น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งสองแก้ว

3. บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติมลงในมวลรวม

   

   มะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติ รักษาสี และทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

4. ปอกกีวีแล้วสับหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

   

   ต่างจากมะยมตรงที่กินกีวีสุกจะดีกว่า

5. อุ่น เบอร์รี่บดต้มให้ใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและเนื้อกีวีลงไป

   

   แยมจากมะยมบดปรุงในขั้นตอนเดียว

6. ต้มส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ เพื่อตรวจสอบความพร้อมของแยม ให้หยดเล็กน้อยลงบนจานรองที่สะอาดและแห้ง - ไม่ควรกระจายเหมือนน้ำ แต่คงรูปร่างไว้ เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณพบว่ามันหนาแน่นและหนาเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วต้มต่อได้

   

   ด้วยการดูแลเช่นนี้ ฤดูหนาวจะบินผ่านไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น

วานิลลา อบเชย โป๊ยกั๊ก ผลไม้สกัด หรือ น้ำส้มเติมหลังต้มพร้อมกับใบเชอร์รี่

วิดีโอ: ความซับซ้อนของการทำแยมมะยมมรกต

ต้องขอบคุณการรักษาความร้อนในระยะสั้น "แยมหลวง" จึงสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่าปรุงสุก ตามปกติ- ตัวอย่างเช่น จำเป็นสำหรับภูมิคุ้มกันและความเยาว์วัยของเรา วิตามินซีบางครั้งก็ถูกเก็บรักษาไว้ที่นี่มากถึง 80% นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนของมรกตยังมีประโยชน์ต่อ หลอดเลือดและตับ ช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์สมอง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ชะลอวัย และทำให้อารมณ์ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับน้ำตาลที่มีอยู่เพื่อที่คุณจะได้ไม่รู้สึกอึดอัดและเพิ่มน้ำหนักพิเศษในช่วงฤดูหนาว

แยมของซาร์อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพพื้นฐานซึ่งเป็นมะยม คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ วิธีทางที่แตกต่าง. เราจะนำเสนอเฉพาะสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมเท่านั้น

Tsarskoe กับใบเชอร์รี่

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมของหวานเช่นนี้ แต่เพื่อให้ได้มาก แยมแสนอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่าง อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน ต้มในน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งแช่ ฯลฯ ควรทำอย่างน้อย 4-5 ครั้ง

คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์อะไรบ้างเพื่อทำรอยัลแยม สูตรของหวานนี้ต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำดื่ม - 2 แก้ว;
• มะยมสีเขียว - 1.6 กก.
• น้ำตาลหยาบ - 1.5 กก.
• ใบเชอร์รี่เก็บสด - ประมาณ 20 ชิ้น

การเตรียมส่วนประกอบ

คุณควรทำรอยัลแยมอย่างไร? สูตรขนมนี้ต้องใช้ผลเบอร์รี่สีเขียว มะยมดิบจะเหนียวมากและมี ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์. ทำให้ได้แยมสีมรกตที่อร่อยมาก

ก่อนที่จะเตรียมของหวาน ผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกจะถูกปอกเปลือกออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นมะยมแต่ละอันจะถูกตัดและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้รับผลเบอร์รี่ปอกเปลือกประมาณ 1 กิโลกรัม วางลงในชามทรงลึกและปูด้วยใบเชอร์รี่เป็นชั้น ในรูปแบบนี้ให้เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 หรือ 6 ชั่วโมง การประมวลผลดังกล่าวจะทำให้ผลเบอร์รี่มีความแข็งแกร่งและกลิ่นหอมเป็นพิเศษและจะช่วยรักษาสีเขียวไว้ด้วย

การเตรียมน้ำเชื่อม

ก่อนที่จะทำแยมมะยมกับใบเชอร์รี่ผลเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำจะถูกทิ้งในกระชอนและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นของเหลวที่กรองแล้วจะถูกวางบนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มลงในน้ำ น้ำตาลทรายให้ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา

การทำแยม

คุณควรเตรียมรอยัลแยมอย่างไร? หลังจากน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้จุ่มผลเบอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากันต้มประมาณ 3 นาทีแล้วนำออกจากเตาคลุมด้วยหนังสือพิมพ์แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หลังจากเก็บมะยมไว้ในน้ำเชื่อมแล้ว ก็นำไปตั้งไฟอีกครั้งและต้มประมาณ 7 นาที (การนับถอยหลังควรเริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเชื่อมเดือด) หลังจากนั้นแยมก็ถูกทิ้งไว้ใต้หนังสือพิมพ์อีกครั้ง แต่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป มะยมจะถูกต้มอีกครั้ง (ประมาณ 5 นาที) แล้วนำออกจากเตา

การกระทำเหล่านี้ควรทำประมาณ 4-5 ครั้ง ขั้นตอนดังกล่าวจะนำไปสู่การได้รับ แยมหนาสีมรกต

วิธีการม้วน?

หลังจากเตรียมรอยัลแยมแล้ว เทใส่ขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กที่ร้อนแล้วปิดฝาต้มทันที เมื่อปิดผนึกภาชนะแล้วพวกเขาจะพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นนำรอยัลแยมไปแช่ในตู้เย็นหรือใต้ดิน คุณสามารถใช้มันได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน ของหวานนี้เหมาะสำหรับการทำแซนด์วิชหวานหรือดื่มชาเป็นประจำ

การทำแยมมะยม "Tsarskoe กับถั่ว"

หากคุณไม่พร้อมที่จะอุทิศเวลามากมายในการเตรียมของหวานเราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่เรียบง่าย เพื่อนำไปใช้ที่บ้านเราจะต้อง:

• น้ำดื่ม - ประมาณ 1 แก้ว
• มะยมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1.4 กก.
• ใบเชอร์รี่เก็บสด - ประมาณ 20 ชิ้น;
• วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม

การแปรรูปผลเบอร์รี่และถั่ว

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ควรเตรียมแยมกับวอลนัทโดยใช้ผลเบอร์รี่สีเขียว พวกเขาทำความสะอาดหางทิ้งในกระชอนและล้างให้สะอาด น้ำร้อน. ไม่ควรนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่

สำหรับวอลนัทนั้นจะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาด เพื่อให้ได้แยมที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ทอดในกระทะ ในกรณีนี้เมล็ดถั่วจะถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ค่อนข้างใหญ่

น้ำเชื่อมทำอาหาร

ในการปรุงน้ำเชื่อมคุณต้องใช้เป็นประจำ น้ำดื่ม. ใส่ใบเชอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ลงไป แล้วต้มด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นนำผักใบเขียวออก ใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วปรุงอีกครั้งประมาณ 7 นาที ในกรณีนี้น้ำเชื่อมจะถูกกวนด้วยช้อนเป็นประจำ

การทำแยม

คุณควรเตรียมแยมมะยมพร้อมใบเชอร์รี่อย่างไร? หลังจาก น้ำเชื่อมเมื่อมันข้นขึ้นให้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากเก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนประมาณ 7 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วพักไว้ อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท ถัดไปวางจานที่มีมะยมบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่คนให้เข้ากันเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้ ควรทำอย่างระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรูป

ขั้นตอนสุดท้าย

ทันทีที่แยมมะยมมรกตข้นก็ใส่ลงในขวดโหลโดยวางใบเชอร์รี่หลายใบไว้ล่วงหน้าที่ก้นขวด (ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน) ในรูปแบบนี้ ของหวานเบอร์รี่ม้วนฝาที่ต้มแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มหนา ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากแยมมะยมเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นหรือใต้ดิน สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์เท่านั้น ในช่วงเวลานี้ของหวานเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของวอลนัทคั่วและจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

ทำไมคุณไม่สามารถใช้มะยมสุกได้?

รอยัลแยมที่เสร็จแล้วมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มะยมดิบให้คุณสมบัติเหล่านี้กับของหวาน หากคุณใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ผลเบอร์รี่สุกแล้วรสชาติก็จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเราแนะนำให้ใช้เท่านั้น มะยมสีเขียว. โดยวิธีการนี้สามารถใส่ลงในน้ำเชื่อมได้ทั้งในรูปแบบทั้งหมดหรือแบบแปรรูปล่วงหน้า (ไม่มีส่วนด้านใน) พ่อครัวบางคนวางชิ้นวอลนัทไว้ในมะยมที่ปอกเปลือกแล้ว จากการเตรียมผลเบอร์รี่คุณจะได้รับแยมแท้ซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชื่นชอบอย่างแน่นอน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแยมมะยมเขียวแล้ว สามารถทำได้หลายวิธี บางคนใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วในขณะที่บางคนผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปวางบนเตาโดยเติมน้ำเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีไหนก็ตาม การเตรียมการที่เหมาะสมแยมคุณจะได้รับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

มะเฟืองเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

เนื่องจากมีความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ จึงไม่ค่อยมีคนรับประทาน สดแต่แยมจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่านี่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับ ใช้เป็นประจำปกป้องร่างกายจากผลกระทบของรังสี ชะลอกระบวนการชรา และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในช่วงที่ขาดวิตามินตามฤดูกาล

รวบรวมไว้เพื่อคุณ สูตรที่ดีที่สุดวิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

แยมมะยม - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การทำแยมมะยมมีหลายวิธี

แต่พวกเขาทั้งหมดรวมกัน กฎทั่วไป การเตรียมการเบื้องต้นผลเบอร์รี่:

• จัดเรียงผลไม้ที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวัง กำจัดรอยย่น เน่าเสียและเปื้อนออก
• ตัดหางอย่างระมัดระวัง
• แทงเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
• ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเอาโฟมออกเป็นประจำ

วิธีทำแยมรอยัลกูสเบอร์รี่ (Royal Jam)

ความละเอียดอ่อนนั้นเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง

สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, วานิลลาครึ่งช้อนโต๊ะ, กรดซิตริก 1 ช้อนชา, วอดก้า 50 กรัมและใบเชอร์รี่ขนาดใหญ่ 10 ใบ

การตระเตรียม:

1. มะยมใช้ดิบ ก่อนที่จะปรุงผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดตัดหางออกมีการทำแผลที่ด้านข้างและเอาเมล็ดออก
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามลึกเท น้ำแข็งและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นข้ามคืน
3. ล้างในตอนเช้า ใบเชอร์รี่เทน้ำ 1.5 ลิตร ใส่มะนาว นำไปต้ม ต้มประมาณ 3-5 นาที เย็นและกรอง
4. เทน้ำตาลวานิลลาและวอดก้าลงในน้ำซุปที่ได้ ต้มและเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
5. สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นนำทุกอย่างมารวมกันบนไฟแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที
6. เทแยมลงในขวดเดือดที่เตรียมไว้

สูตรแยมมะยมกับน้ำ

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่หนาเหมือนเวอร์ชั่นก่อน:

1. ใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำสองแก้ว และเชอร์รี่หรือลูกเกดสองสามกิ่งเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้าง ถอดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจัดเรียงด้วยกิ่ง
3. เติมน้ำให้ครอบคลุมประมาณ 2-3 ซม. แล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
4. จากนั้นล้างออก เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำและปรุงน้ำเชื่อม
5. เทลงบนผลเบอร์รี่นำไปต้มปิดแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
6. จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

โฟมพร่องมันเนยเป็นประจำระหว่างการปรุงอาหาร

ของหวานหลวง – แยมมะยมตามสูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมมะยมมีดังนี้ใช้น้ำตาล 300-400 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและเติมน้ำเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง
2. หลังจากที่น้ำตาลละลายในน้ำที่ระบายแล้วน้ำเชื่อมเดือดจะถูกเทลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้งและครั้งที่สามอย่าระบายน้ำเชื่อม แต่ต้มผลเบอร์รี่ไว้ประมาณ 20 นาที
4. จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว

ขนมของราชวงศ์ไม่เพียงแต่จะอร่อยมากเท่านั้น มันยังดูน่าดึงดูดอีกด้วย ผลเบอร์รี่ยังคงรูปร่างไว้และความเปรี้ยวที่เหลืออยู่ด้านในเข้ากันได้ดีกับน้ำเชื่อมรสหวาน

แยมมะยมกับวอลนัท

นี่คือสูตรสำหรับนักชิมตัวจริง

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้ใช้วอลนัทปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร โป๊ยกั้ก 2-3 อัน

การตระเตรียม:

1. นำก้านและเมล็ดออกจากมะยมอย่างระมัดระวัง
2. วางถั่วไว้ตรงกลางของเบอร์รี่แต่ละลูก
3. ในขณะที่ทำงานเครื่องประดับนี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อม สิ่งสำคัญมากไม่ใช่แค่รอให้น้ำตาลละลายเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้ของเหลวมีความโปร่งใสด้วย
4. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่ยัดไส้แล้วทิ้งไว้ค้างคืน
5. ในตอนเช้า ตั้งไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั้ก ปรุงจนเดือด จากนั้นเทใส่ขวดและม้วนทันที

แยมพร้อมแล้ว!

แยมมะยมมรกต

ด้วยเหตุนี้แยมชนิดนี้จึงถูกเรียกว่า “มรกต” เนื่องจากมีความอุดมสมบูรณ์ สีเขียว.

มีความจำเป็นต้องเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม ผลเบอร์รี่สีเหลืองและสีแดงไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำหรับมะยมหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 800 กรัมและวานิลลาครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างผลเบอร์รี่บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลและวานิลลา
2. หลังจากยืนเป็นเวลาสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้มีน้ำผลไม้มากขึ้น นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

บันทึก!

ในการปรุงอาหารควรใช้กระทะที่มีพื้นผิวที่ไม่ติด

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่

ใบเชอร์รี่ให้ ทรีทเม้นต์สำเร็จรูป รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม

ทำให้แยมมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น

มะยมต่อกิโลกรัมต้องใช้น้ำ 500 มล. น้ำตาล 1.2 กก. และ 20 ใบใหญ่เชอร์รี่.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ แทงด้วยไม้จิ้มฟัน และปิดด้วยน้ำข้ามคืน
2. ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ ใส่ใบเชอร์รี่และน้ำตาลลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน
3. ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน
4. ต้มครั้งที่สองเป็นเวลา 2-3 นาที เย็นและเครียด
5. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงจนนุ่ม
6. คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการปล่อยหยดลงบนพื้นผิวเรียบ ถ้ามันหนาขึ้นแสดงว่าพร้อมแล้ว ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมมะยมในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงสมัยใหม่เพียงไม่กี่คนในปัจจุบันสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในครัว

คุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้ในหม้อหุงช้ารวมถึงแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลเบอร์รี่ 650-700 กรัม จัดเรียงแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัม
2. ครึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อมะยมปล่อยน้ำออกมา ให้เปิดโหมด “ตุ๋น” เป็นเวลา 30-40 นาทีที่ เปิดฝา. ปิดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งในโหมด "สตูว์" และปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เมื่อเดือดเป็นครั้งที่สามแล้วจึงเทใส่ขวดโหลได้

แยมมะยมจัดทำในเครื่องทำขนมปังในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตาม หลายรุ่นมีโหมด "Jam" หรือ "Jam" อยู่แล้ว

มะยมห้านาที

สูตรมหัศจรรย์ที่แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนจะชื่นชอบ

นอกจากจะช่วยประหยัดเวลาแล้วคุณยัง ผลประโยชน์สูงสุดได้รับการบันทึกไว้

ในการเตรียมแยมสำเร็จรูปหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้มะยม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม และน้ำ 1 แก้ว

1. การตระเตรียม:
2. ผสมน้ำกับน้ำตาล นำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาและไม่ปล่อยให้แยมเดือด
5. เทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

แยมมะยมกับส้ม

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง คุณจะพลาดอะไรมากมายถ้าคุณไม่ลอง

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและส้ม 2 ผล หากส้มมีรสเปรี้ยวก็ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. ปอกส้มแล้วบดรวมกับมะยมในเครื่องบดเนื้อ
2. ไม่จำเป็นต้องเอาความสนุกออก เพียงจำไว้ว่าอาจมีจุลินทรีย์อยู่บนผลไม้ และต้องแน่ใจว่าไม่เพียงแต่ล้างผลไม้เท่านั้น แต่ยังต้องเทน้ำเดือดราดก่อนปรุงอาหารด้วย
3. ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อนและหลังจากเดือดให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวและคนเป็นประจำ
4. จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
5. ควรรับประทานไม่ช้ากว่า 2 เดือนหลังการเตรียม สิ่งนี้จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

บันทึก!

หลังจากบดและผสมกับน้ำตาลแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมวล แต่เทลงในแม่พิมพ์แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้เชอร์เบตนี้เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มลงในของหวาน และอาหารได้หลากหลาย เค้กโฮมเมด.

แยมมะยมสีเหลืองอำพัน

อาหารอันโอชะนี้ได้ชื่อมาจากสีสันอันน่าทึ่ง แบบฟอร์มเสร็จแล้ว. สำหรับมะยมสีเขียวและไม่สุกหนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้ใบเชอร์รี่สองหรือสามกำมือและกิ่งไม้สองสามกิ่ง น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม และน้ำ 400 มล.

ทุกปีให้เอาหางและเมล็ดพืชออกแล้วใส่ในกระทะ ทำยาต้มจากใบเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้หลังจากเดือดคุณจะต้องต้มประมาณ 2-3 นาที สิ่งสำคัญคือของเหลวยังคงเป็นสีเขียว ทิ้งน้ำซุปไว้ 10 ชั่วโมง

จากนั้นกรองน้ำซุป ใส่น้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ตอนแรกจะมีเมฆมาก แต่ต่อมาจะโปร่งใส หลังจากนั้นเทลงบนผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 15 นาทีใส่กิ่งแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอากิ่งก้านออก พวกเขาจะให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น

แยมมะยมดำ - ห้านาที

มะยมดำเป็นลูกผสมระหว่างลูกเกดดำและมะยมสีเขียวธรรมดา

เบอร์รี่มีวิตามินสองเท่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

เป็นสิ่งสำคัญมากที่มะยมดำจะไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ในการทำแยมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, น้ำครึ่งลิตร, กิ่งสะระแหน่หนึ่งกิ่งและลูกเกดหรือใบเชอร์รี่สองสามใบ

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงมะยมแทงด้วยไม้จิ้มฟันใส่กิ่งไม้และใบไม้เทน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้ชงสองสามชั่วโมง
2. จากนั้นนำกิ่งและใบออกแล้วใส่แยมลงบนกองไฟ นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที
3. พร้อม!! คุณสามารถเทลงในขวดได้ทันที

แยมมะยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ จะทำอะไรก็ได้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรอาหารส่วนใหญ่คือผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกเจาะหรือปอกเปลือก

เป็นผลให้มะยมยังคงรูปร่างไว้และแยมกลับกลายเป็นแบบดั้งเดิมมากเนื่องจากการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวของผลเบอร์รี่และความหวานของน้ำเชื่อม

สำหรับมะยมหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 800-1.2 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่

การตระเตรียม:

• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำครึ่งลิตร
• เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง
• ตอนนี้ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
• ครั้งที่สามหลังจากเทแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที
• หากต้องการรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือโป๊ยกั้กลงในแยมได้

มะยมแยมผ่านเครื่องบดเนื้อ

แยมนี้เรียกอีกอย่างว่า "ดิบ"

ความลับของมันคือการขาดการบำบัดความร้อนโดยสมบูรณ์เนื่องจากผลเบอร์รี่ยังคงรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้

ผลเบอร์รี่และน้ำตาลได้รับในปริมาณที่เท่ากัน

ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่ไม่สุกเพื่อให้ผิวหนังยังคงมีความหนาแน่น มะยมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้งปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วนวดให้ละเอียด

เพื่อให้จัดเก็บแยมได้ดีต้องใส่ใจกับขวดและฝาปิด

ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

วางแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมมะยมและกีวี

การผสมผสานที่ผิดปกติ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้ใช้กีวีขนาดกลาง 3 ผล น้ำตาล 1 กิโลกรัม และสะระแหน่ 1 ก้าน

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมิ้นต์ต้องบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาล และปล่อยให้ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จากนั้นนำไปต้มกับสะระแหน่เคี่ยวสักครู่เอากิ่งออกแล้วม้วนขึ้น

ในตอนแรกดูเหมือนแยมจะเหลว แต่เมื่อทิ้งไว้สักพักก็จะข้นขึ้น

แยมมะยมกับเจลาติน

อาหารอันโอชะนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม

ข้อได้เปรียบหลักคือความสม่ำเสมอ ผลเบอร์รี่คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ในมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน น้ำ 1 แก้ว เจลาติน 100 กรัม และอบเชย 1 ก้าน

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปต้มหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที
2. เมื่อแยมเย็นลง ให้ใส่เจลาตินและอบเชยลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที
3. เทร้อนลงในขวด
4. มันจะแข็งตัวระหว่างการเก็บรักษา

แยมมะยมกับเยลลี่ฟิกซ์

Zhelfix ช่วยให้คุณเตรียมแยมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของเพกตินที่ได้จากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นนอกเหนือจากรูปแบบเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนแล้ว ยังให้ประโยชน์และรสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและ Zhelfix 1:1 หนึ่งถุง

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่บดแล้วใส่ในกระทะ
2. ผสม Zhelfix กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่มะยมลงไปคนให้เข้ากัน
3. นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผัดอีกครั้ง ต้มและปรุงประมาณ 3-5 นาที
4. พร้อม! คุณสามารถใส่ขวดโหลแล้วลองอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน มันดูคล้ายกับแยมผิวส้มมาก

แยมมะยมกับแชดเบอร์รี่

การรวมกันของแชดเบอร์รี่ที่มีรสหวานและมะยมเปรี้ยวช่วยให้คุณเตรียมแยมได้ รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอม

ไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งเพิ่มเติม

ใช้เบอร์รี่แต่ละชนิดหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 400 กรัม

ผลไม้บดโรยด้วยน้ำตาลและหลังจากคั้นน้ำออกแล้วนำไปต้มประมาณ 10-15 นาที

ขอแนะนำให้เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แยมมะยมกับฟรุกโตส

ผู้ที่ถูกห้ามรับประทานน้ำตาลสามารถนำมาทำแยมมะยมกับฟรุกโตสได้

สัดส่วนเท่ากัน - ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและฟรุกโตสหนึ่งกิโลกรัม

จัดเรียงผลเบอร์รี่สับเพื่อปล่อยน้ำผสมกับฟรุกโตสและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นสามชุดจนข้น

แยมมะยมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่สิ่งสำคัญไม่ใช่รสชาติของมัน อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งแต่เพื่อประโยชน์ของเขา

เตรียมแยมมะยมตามสูตรของเรา!

อย่าลืมตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันสิ คุณจะไม่เสียใจ!

หรือราสเบอร์รี่ เตรียมได้ง่ายและสูตรอาหารอาจแตกต่างกันมาก รสชาติเยี่ยมได้จากแยมมะยมหลวง (มรกต)

โดยทั่วไปพุ่มมะยมครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติในสวนและสวนผักหลายแห่ง พืชชนิดนี้ชอบความชื้น แต่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ จากพุ่มไม้โตเต็มวัยคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้มากถึง 20 กิโลกรัม ตามปริมาณน้ำตาล วิตามิน กรดอินทรีย์ และ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์มะยมอยู่ในแถวแรกของพืชสวน

มะยม - สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม,รักษาเยาวชนและสุขภาพของเรา บาง สูตรง่ายๆที่ฉันเลือกไว้ให้คุณแล้วจะช่วยคุณเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว

คุณรัก ? จากนั้นปรุงตามสูตรของฉัน

แยมมะยม (มรกต) - สูตรคลาสสิค

หนึ่งในความนิยม สูตรคลาสสิกแยมมะยมเรียกว่ารอยัลหรือมรกต การใช้ใบเชอร์รี่ช่วยถนอม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและมีสีเขียวเข้ม โดยวิธีนี้ได้รับชื่อมา

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ – 300-400 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว

การตระเตรียม:

ในชาม แช่ใบเชอร์รี่ในน้ำเย็น ต่อไปเราใส่ไฟและหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ก่อนที่จะโยนผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปร้อน ๆ จะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกออกจากอุณหภูมิ บางคนใช้หมุดเพื่อเอาเมล็ดสีดำออกก่อนปรุงอาหาร!

เทมะยมลงในเชอร์รี่ร้อน ๆ หมุนชามรอบแกนหลาย ๆ ครั้ง (เราไม่ใช้ช้อนมีรู!) ปิดชิ้นงานด้วยใบไม้แล้วทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง

ยิ่งใบเชอร์รี่มากเท่าไร เบอร์รี่ก็จะยิ่งมีสีมรกตมากขึ้นเท่านั้น!

ในตอนเช้าเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการแช่ที่เหลือ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเติมมะยมเขียวลงไป

ควรปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนและไม่ต้ม! ฟองน้ำเชื่อมทำร้ายผิวได้!

ต่อไปแม่บ้านมีวิธีทำอาหาร 2 วิธี ขั้นแรกต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเทลงในขวดที่ร้อน อย่างที่สองคือการเคี่ยวด้วยไฟขั้นต่ำ 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที และทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงระหว่างการปรุงอาหาร

เทแยมที่เตรียมไว้โดยใช้วิธีแรกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ใบเชอร์รี่โดยตรง ความละเอียดอ่อนจะมีความหนืดเหมือนน้ำผึ้งและดีต่อสุขภาพมาก โดยผลเบอร์รี่ใสจะดูดซับ รสเผ็ดและกลิ่นผลไม้ฤดูร้อน!

สูตรแยมมะยมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว - ห้านาที

แม่บ้านรีบใช้สูตรง่ายกว่าในการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวเรียกว่า "ห้านาที" เบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างน้อยที่สุด การรักษาความร้อนและบันทึก วิตามินเพื่อสุขภาพในรสชาติอันละเอียดอ่อนของอำพัน

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยม ตัดหางทั้งหมดแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

แม่บ้านบางคนทิ้งกิ่งและหางสั้นไว้ ใน แยมสำเร็จรูปพวกเขาดูสวยงาม!

เทมะยมลงในแก้ว น้ำเย็นนำไปต้มแล้วต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลทรายและผสมเบา ๆ พยายามอย่าทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ต้มบนไฟอ่อนอีก 5 นาทีแล้วเทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรเก็บแยมแบบ "ด่วน" ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย!

สูตรแยมมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านเคยแนะนำ สูตรใหม่แยมมะยมและส้ม และมันก็หยั่งราก ในช่วงฤดูร้อนการเตรียมของหวานเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่ต้องปรุงก็อร่อยได้!

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• มะยม – 1 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

ผ่านผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขอแนะนำให้เทน้ำร้อนลงบนมะยมเพื่อฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่

นอกจากนี้เรายังล้างส้มด้วยแปรงให้สะอาดโดยใช้แยมพร้อมกับผิวหนัง มาหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาครอบครัวออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากต้องการคุณสามารถข้ามส้มได้สองครั้งจากนั้นความสม่ำเสมอของแยมจะนุ่มนวลกว่ามาก

เพิ่มน้ำตาลทรายเป็นชุดและผสมให้เข้ากัน มันควรจะละลายให้หมด มาชงความอร่อยกันดีกว่า!

เราเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงไป

แยมที่ทำโดยไม่ปรุงควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นเท่านั้น!

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมกับวอลนัท

แยมมะยมกับวอลนัทถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์ สูตรอาหารง่าย ๆ จะช่วยให้คุณตุนของหวานแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวในฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน:

• มะยมสีเขียวหรือสีชมพู - 1 กก.
• วอลนัท – ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว

มะยมก็ได้ สีที่แตกต่างสิ่งสำคัญคือพวกมันหนาแน่นและมั่นคง!

การตระเตรียม:

1. ปอกถั่วแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้แม้แต่ถังเดียว!

2. ตัดหางและก้านของมะยมออกแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำให้หมด ตอนนี้เริ่มต้นที่ยาวที่สุดและ กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้น! แต่แยมแสนอร่อยก็คุ้มค่ากับความพยายาม!

ผ่ามะยมด้านหนึ่งเล็กๆ แล้วใช้หมุดหรือกิ๊บหนีบเมล็ดสีดำออกมา เราแปรรูปเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยวิธีนี้ จากนั้นยัดวอลนัทหนึ่งชิ้นแล้วนำไปใส่ชามอื่น

3.เตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำและน้ำตาล นำของเหลวไปต้มแล้วละลายส่วนหลังให้หมด เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังผสมและทิ้งแยมไว้ในตู้เย็นสักวัน! เบอร์รี่ต้องต้ม!

4. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ใส่มะยมบนไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั้กแห้ง 1 แฉก แล้วต้มต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าแล้วเทแยมร้อนๆ ลงไป นอกจากนี้เรายังม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางบน "หัว" จนกระทั่งเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวกและนำออกไปในวันหยุดและโอกาสพิเศษ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+