ถ้ามีนมจะอบอะไรได้บ้าง คัพเค้ก "ลายเที่ยวบิน". ทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสที่บ้าน

สำหรับชาวบ้านไม่มีคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมจากนมเปรี้ยวได้ มีจำนวนมากอยู่เสมอและส่วนใหญ่มักจะได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนเปรี้ยวหมักเพื่อทำชีสกระท่อมเป็นพิเศษ

คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวได้อย่างไร? มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบที่หลากหลายและอร่อย ท้ายที่สุดแล้วนมเปรี้ยวก็คือนมข้นจืดผลิตภัณฑ์นั้นยอดเยี่ยมเป็นธรรมชาติและบางคนก็ชอบดื่มเข้าไป ในประเภท. ถ้าคุณไม่ใช่หนึ่งในคู่รักเหล่านั้น ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหาร เพราะฉันมาจากหมู่บ้าน และฉันรู้ดีว่านมเปรี้ยวจะทำอะไรให้อร่อยได้บ้าง

สูตรจากนมเปรี้ยว

หากนมของคุณเปรี้ยวโดยไม่ได้ตั้งใจ ก็ไม่เป็นไร มีตัวเลือกมากมายให้เตรียม อาหารเช้าอร่อยออกจากเขา แต่ถ้าคุณตั้งนมเปรี้ยวไว้โดยเฉพาะเพื่อทำอะไรออกมาโดยเฉพาะถ้าเป็นนมจริงไม่ได้ซื้อจากร้าน ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าในหนึ่งนิ้วครีมจะอยู่ด้านบนของ โถซึ่งจะต้องเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน

นี่คือครีมจริงที่กลายเป็นครีมเปรี้ยว มีความจำเป็นต้องถอดออกมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและให้ความขมแก่โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จะทำจากมัน

วิธีทำคอทเทจชีสโฮมเมด

นี่คือสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดที่สามารถทำมาจากนมหมัก จริง คอทเทจชีสโฮมเมด, เม็ดเล็ก , นุ่ม , นุ่ม , อะไรจะดีไปกว่าและอร่อยกว่าสำหรับอาหารเช้ากับ แยมราสเบอร์รี่. โดยวิธีการในฤดูร้อนมีนมและชีสกระท่อมจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเราแช่แข็งในถุงวางในตู้แช่แข็งบางครั้งก็เพียงพอสำหรับครึ่ง ฤดูหนาว.

ฉันมักจะทำคอทเทจชีสในขวดขนาด 3 ลิตร แต่คุณสามารถใช้กระทะได้ แต่ไม่ใช่แบบอลูมิเนียม ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ร้อนนมเปรี้ยวมากเกินไปมิฉะนั้นชีสกระท่อมจะกลายเป็นเมล็ดพืชขนาดเล็กและจะแห้งมาก และถ้าไม่ยอมให้หางนมแยกจากกันตามปกติก็จะเป็นน้ำและเปรี้ยว

ควรปลูกขวดหรือหม้อนมเปรี้ยวไว้บน อ่างอาบน้ำลงในหม้อใบใหญ่อีกใบที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางและปริมาตร เพื่อให้ระดับน้ำเกินครึ่งโถ เราค่อยๆ ต้มน้ำให้ร้อนโดยไม่ปล่อยให้เดือดและดูสถานะของนมเปรี้ยว ในไม่ช้าเวย์สีเหลืองใสจะเริ่มแยกออกจากกันและเกล็ดสีขาวจะปรากฏขึ้นนี่คือชีสกระท่อมในอนาคต

เมื่อก้อนเต้าหู้แยกออกจากกันและอยู่ด้านล่าง คุณสามารถกรองและทิ้งนมเปรี้ยวได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้ผ้าขาวพับเป็นสี่ส่วนแล้วปิดด้วยกระชอน เทเวย์อย่างระมัดระวังอย่าสะเด็ดน้ำคุณสามารถปรุงอาหารบางอย่างได้ ชีสกระท่อมจะยังคงอยู่ในผ้ากอซตลอดเวลาคุณไม่จำเป็นต้องเขย่าหรือผสมมันจะกลายเป็นชั้น

ตอนนี้คุณต้องผูกปลายผ้าก๊อซแล้วแขวนคอตเทจชีสให้สะเด็ดน้ำ หลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง โดยปกติแล้วคุณกินได้สองชั่วโมง

ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยว สูตร

เราจะนำผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เปรี้ยวครึ่งลิตร
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

วิธีการอบแพนเค้กเปรี้ยว:

คุณสังเกตเห็น? ไม่มีไข่พวกมัน "ปลูก" แป้งและแพนเค้กกลายเป็น "ยาง" เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในนมเปรี้ยวผสม ผสมโซดากับแป้งแล้วเติมลงในของเหลว ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้กระบวนการดับเสร็จสิ้น

เราเริ่มอบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย หากกระทะไม่ติดกระทะก็ห้ามเทน้ำมันเลย ผึ่งให้แห้ง เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

แพนเค้กนมเปรี้ยว

สิ่งที่เราใช้สำหรับสูตร:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• ไข่สองฟอง
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก

ทำอาหารอย่างไร แพนเค้กลูกไม้บน นมเปรี้ยว:

อุ่นโยเกิร์ตเล็กน้อยเพื่อให้อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เราแยกไข่แดงออกจากไข่ ใส่ในรสเปรี้ยวแล้วแยกส่วน ไข่ขาวต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสักครู่แล้วตี

เพิ่มแป้งและโซดาเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้เป็นของเหลวในระดับปานกลาง นอกจากนี้เรายังเพิ่ม น้ำมันพืช, ผสมให้เข้ากัน สุดท้ายเทไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป เราเริ่มอบในกระทะที่มีไขมันหรือน้ำมันหมู หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยหากต้องการจนเย็น

พายกับนมเปรี้ยวหรือ kefir

เช่น เยลลี่พายคุณสามารถปรุงกับผลไม้อื่น ๆ ได้เสมอและปรุงได้อย่างรวดเร็ว

เราจะใช้พาย:

• นมข้นจืดหนึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาลสักแก้ว
• มาการีนหรือเนยหนึ่งซอง
• โซดาครึ่งช้อนชา
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสองลูก
• แป้งหนึ่งและครึ่งถึงสองถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

เราใส่ไข่ลงในโยเกิร์ตแล้วเติมน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลกระจาย ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้งในอนาคต ในขั้นตอนสุดท้าย ผสมแป้งและโซดา แป้งควรจะมีความคล้ายคลึงกับมวลครีม

เราวางแผ่นอบ กระดาษ parchmentสำหรับการอบและเทแป้งของเราลงไป ปรับระดับด้วยชั้นที่เท่ากันและใส่ในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เค้กนมเปรี้ยว

เป็นสูตรตั้งแต่สมัยเด็กๆ อร่อยจนอดใจไม่ไหว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากินร้อน ๆ ล้างด้วยนมสด คุณสามารถกินได้ทั้งภูเขา

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• ลิตรของนมเปรี้ยว
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาลสักแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ในการทำแป้ง

วิธีการทอดแฟลตเบรด:

ขั้นแรก ผสมน้ำตาลกับนมข้นจืดจนละลายหมด ใส่ไข่ โซดา และเกลือ เติมแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง มันควรจะเป็นเหมือนเกี๊ยว

เราม้วนเค้กกลมบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วตัดด้วยมีดเรายังตัดตรงกลางของแต่ละชิ้นเพื่อให้ทอด ทอดในกระทะด้วย น้ำมันพืช. คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น

พายกับนมเปรี้ยว

สำหรับการปรุงอาหารเราจะทำ:

• นมข้นจืดหนึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• โซดาครึ่งช้อนชา

การกรอก:

• ตับไก่ครึ่งกิโล
• มันฝรั่งสามร้อยกรัม
• หลอดไฟ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำพายกับนมเปรี้ยว:

ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่งและตับสำหรับไส้ เราทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เกลือ โซดา เนยนิ่มลงในนมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งให้ไม่ติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มทำพาย พวกเขาสามารถอบในเตาอบและทอดในกระทะ

วาเรนิกิกับเชอรี่นมเปรี้ยว

เกี๊ยวยูเครนแท้ นุ่ม สอดไส้ครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่สุกอยู่ข้างใน อะไรจะน่าทึ่งไปกว่านั้น!

เราจะใช้สูตร:

• นมข้นจืดหนึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• พิทเชอรี่เบอร์รี่
• น้ำตาล
• ครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงวาเรนิกิด้วยนมเปรี้ยว:

จากนมเปรี้ยว โซดา เกลือ และแป้ง นวดแป้งเช่นเกี๊ยว เขาต้องได้รับอนุญาตให้เติบโตได้ดี เงื่อนไขบังคับสำหรับ เกี๊ยวซ่า. เราคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เราจะดึงหลุมออกจากเชอร์รี่

เรารีดแป้งด้วยชั้นไม่หนากว่า 5 มม. แล้วตัดน้ำผลไม้ด้วยแก้ว เราใส่เชอร์รี่สองสามอันและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ในเวลานี้เราควรต้มน้ำให้เดือดแล้ว เกี๊ยวยูเครนพวกเขาถูกนึ่งดึงผ้ากอซบนกระทะและวางเกี๊ยวไว้ แต่คุณสามารถปรุงอาหารในน้ำได้ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่า คำนวณเวลาทำอาหารง่าย เกี๊ยวเจ็ดชิ้นวางเมื่อติด ชุดต่อไปเกี๊ยวเจ็ดอันคนแรกจะพร้อม

คุณต้องดึงเกี๊ยวออกไม่ใช่บนจาน แต่ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แมนนิกกับนมเปรี้ยว

สิ่งที่จะต้องดำเนินการ:

• เปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เซโมลินาหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลสักแก้ว
• เนยสองร้อยกรัม
• ไข่สองฟอง

วิธีการอบแมนนิก:

เทเซโมลินาลงในนมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้บวมสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็ขับไข่เทเนยละลายใส่น้ำตาลโซดาและแป้ง แป้งกลายเป็นความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว

เราวางแผ่นอบ กระดาษรองอบและเทแป้งลงไป อบสี่สิบนาทีที่ 180 องศา

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว

เราจะต้องใช้:

• โยเกิร์ตครึ่งลิตร
• ไข่สองฟอง
• เซโมลินาหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งในสามแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ลูกเกดสองช้อนโต๊ะ
• เนย
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำหม้อตุ๋น:

เราเติม semolinaเปรี้ยวและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมลงในเซโมลินาที่บวมเพิ่มเกลือและลูกเกด

เราเคลือบแม่พิมพ์ด้านในด้วยเนยแล้วโรยด้วยแครกเกอร์เทแป้งแล้วอบ มันจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เนยลงไปด้านบน เวลาอบ 20-30 นาที

คุกกี้นมเปรี้ยว

สิ่งที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยวสองแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่สองฟอง
• มาการีนหนึ่งซอง
• แป้งห้าร้อยกรัม
• ผงฟูครึ่งถุง
• วานิลลิน

วิธีทำคุกกี้เหล่านี้:

ตัดมาการีนแข็งด้วยมีดแล้วผสมกับแป้ง แยกรสเปรี้ยวกับน้ำตาลและไข่ เทของเหลวลงในแป้งด้วยมาการีนเพิ่มผงฟูและวานิลลินนวดแป้ง

แผ่ชั้นไม่หนาเกินครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์อบใน เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

ซึ่งจะดึงดูดแม้กระทั่งเด็กและผู้ใหญ่ที่มักไม่สามารถกินนมได้

ซูเฟล่นม

กินได้ พุดดิ้งนมและอบอุ่น ในรูปแบบนี้เข้ากันได้ดีกับชีสเค้ก ข้าวสาลี และ แพนเค้กข้าวโอ๊ต, กับพัฟ พายผลไม้. นอกจากนี้ หากคุณกำลังจะปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ด้วยขนมนี้หรือไม่ทนต่อแอลกอฮอล์แม้ในปริมาณน้อยคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มคอนญัก

นมคิสเซลกับเบอร์รี่ตามฤดูกาล

เราจะเตรียมขนมนี้ด้วยเชอร์รี่และคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกดดำหรือแดง, บลูเบอร์รี่และแม้แต่ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง หากคุณไม่มีเบอร์รี่อยู่ในมือ ก็อย่าท้อแท้ เยลลี่ก็ดีโดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้งเพิ่มเติม

ขนมนม 7 อย่าง

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ):

• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• - 300-350 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มนมในกระทะเดียว ในอีกด้านหนึ่ง - ถูไข่ด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพิ่ม แป้งมันฝรั่งและคนให้เข้ากัน กวนอย่างต่อเนื่องและถูมวลที่เกิดขึ้นอีกครั้งเทนมร้อน ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง แล้วคนด้วยช้อนไม้ นำส่วนผสมไปต้ม เย็นถึงอุณหภูมิห้องใส่วานิลลิน

คำแนะนำจากเว็บไซต์:คุณสามารถทำสมูทตี้โดยไม่ต้องเติมครีม ในกรณีนี้อย่าใช้นม 500 มล. แต่ใช้ 1 ลิตร นอกจากนี้ ปริมาณน้ำตาลยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพีชและความชอบของคุณ

มิลค์เชค

เราเคยชินกับความจริงที่ว่าเมื่อเตรียมมิลค์เชค ไอศกรีมมักจะถูกใช้เสมอ และส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีด้วยมิกเซอร์หรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้ได้ในวิธีที่ต่างออกไปและจะอร่อยไม่น้อย

เราตัดสินใจว่าควรผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยตัวเอง เพื่อที่จะไม่มีเหตุผลที่จะต้องไปที่ศูนย์ภูมิภาคหรือ Kyiv อีกครั้งเพื่อซื้อของชำ

เราเอานมมาไม่ไกลจากเจ้าบ้าน ก่อนหน้านี้พวกเขาถามเพื่อนชาวบ้านเกี่ยวกับเรื่องนี้เพื่อวิจารณ์ - นมดีไหม สะอาดไหม เจือจางไหม ฯลฯ ความคิดเห็นเป็นบวก ใช่ และฉันไม่เคยสังเกตเห็นขยะส่วนเกินในนมเลย (ต่างจากแม่บ้านคนอื่นๆ ที่มีขนแกะอยู่ในนมหรือแมลงวัน ...) เพื่อป้องกัน พวกเขาส่งตัวอย่างไปที่ห้องปฏิบัติการหนึ่งครั้งเพื่อ พื้นหลังกัมมันตภาพรังสี - ทั้งหมดนั้นกลายเป็นสิ่งที่สะอาด

ในตอนแรก นมต้องเจือจางด้วยน้ำเกือบสองเท่า - ของเรา ท้องไส้ปั่นป่วนไม่สามารถย่อยปริมาณโปรตีนและเอ็นไซม์ที่พบในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องเก็บตามธรรมชาติ ตอนนี้ฉันไม่สามารถเจือจางนมได้

และตอนนี้คำตอบของคำถามที่ว่าสามารถทำได้จาก นมทำเอง:

ขั้นแรกต้องต้มนมและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 35 องศา (หากมีความมั่นใจ 100% ในสุขภาพของวัวและความสะอาดของปฏิคมสามารถข้ามรายการนี้ได้)

นมข้นจืด- ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการหมักนมด้วย อุณหภูมิห้อง. คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในนมเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ขนมปังข้าวไรย์. คุณสามารถใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปเล็กน้อยในฐานะผู้เริ่มต้น ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหากับ ทางเดินอาหาร- แบคทีเรียที่เพิ่มจำนวนในโยเกิร์ตหลังจากการทำให้เปรี้ยวนั้นไม่ "เป็นมิตร" กับจุลินทรีย์ตามธรรมชาติของมนุษย์ทั้งหมด

Ryazhenka- เป็นโยเกิร์ตที่ทำจากนมอบ นมอบได้มาจากการเก็บนมต้มในเตาอบเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา

คีเฟอร์- ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการหมักนมด้วยการหมักพิเศษที่มี "kefir fungi" ในฐานะที่เป็นผู้เริ่มต้นสามารถใช้ kefir "ร้านค้า" สำเร็จรูปหรือสตาร์ทแบบพิเศษที่สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาเฉพาะทาง

โยเกิร์ต- ตามเทคโนโลยีการผลิตจะคล้ายกับ kefir เฉพาะ "ไม้บัลแกเรีย" เท่านั้นที่ใช้เป็นตัวเริ่มต้น

นอกจากคีเฟอร์และโยเกิร์ตแล้ว ยังมีอีกมากมาย วัฒนธรรมเริ่มต้นที่มีประโยชน์ที่นำไปผลิตได้ต่างๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- แอซิโดฟิลัส บาซิลลัส กรดแลคติกสเตรปโทคอกคัสแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรีย แลคโตบาซิลลัส กรดโพรพิโอนิก และแบคทีเรียกรดอะซิติก และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน ใน Kyiv หนึ่งในผู้ผลิตวัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักคือ

สำหรับการหมัก ควรรักษาอุณหภูมิของนมไว้ที่ ~35 0 C เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง (สำหรับ ประเภทต่างๆจำเป็นต้องมีวัฒนธรรมเริ่มต้น ต่างเวลาและอุณหภูมิต่างกัน) สะดวกในการทำเช่นนี้ในกระติกน้ำร้อนหรือในเครื่องทำโยเกิร์ตที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ แต่ฉันหมักนมที่อุณหภูมิห้องธรรมดาตามปกติ โถสามลิตรเป็นเพียงว่าทุกอย่างต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - อย่างน้อย 14 ชั่วโมง สินค้าสำเร็จรูปควรมี ความหนาสม่ำเสมอและเมื่อเขย่าภาชนะ - ล่าช้าเล็กน้อยหลังกำแพง

และจาก kefir คุณสามารถทำคอทเทจชีส:

ในการทำเช่นนี้ kefir จะต้องเทลงในกระทะและใส่ไฟที่ช้ามาก (คุณสามารถใส่ในอ่างน้ำ) แล้วต้มเล็กน้อยจนหางนมแยกออกจากกัน ยิ่งต้ม kefir นานเท่าไหร่ เต้าหู้ก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมที่ได้จะต้องเย็นลงและกรองผ่านตะแกรงหรือแขวนในผ้าขาวบนกระทะกับหางนมแก้ว

เต้าหู้พร้อม

เพิ่มในภายหลัง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเชี่ยวชาญอีกสูตรหนึ่งจากนมโฮมเมด - ชิสทำเอง.

คุณจะต้องการ:
นมสด 3 ลิตร
3 ไข่สด;
นมเปรี้ยวหรือ kefir 1 ลิตร

ใส่นมลงในกองไฟแล้วต้มในขณะที่นมอุ่นให้เตรียมส่วนผสมของไข่และโยเกิร์ต (kefir) ทันทีที่นมเดือดโดยไม่ต้องปิดเตา ให้เทนมลงในกระแสน้ำบาง ๆ คนตลอดเวลา หลังจากนั้นไม่กี่วินาที นมก็ควรทำให้แข็งตัว คุณสามารถต้มนมเปรี้ยวโดยใช้ไฟอ่อน หรือนำออกจากเตาแล้วนำไปแช่เย็นได้ทันที (ในกรณีแรก ชีสจะแข็งกว่า) เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงบนตะแกรง (ตัวเลือกคือใส่ผ้าก๊อซแล้ววางสาย) แล้วปล่อยให้เวย์ระบายออก

ใส่เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม ฯลฯ ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส เปลี่ยนเป็นผ้าก๊อซและกดให้นมแยกออกจากกัน หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ระบายหางนมและซ่อนชีสในตู้เย็น

สิ่งที่ต้องทำจากแป้ง, นม, ไข่, น้ำตาล?

1. ดังนั้นทุกอย่างก็พร้อม
   ใส่ในเตาอบและเชิญคุณลิ้มรสมัน
2. ไบเซท..
3. แพนเค้ก
4. ไข่เจียว
5. เค้กแพนเค้ก.

   วัตถุดิบ:
   แป้ง (ใด ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
   ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
   น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
   นมข้นต้ม- 1 ธนาคาร
   ผลไม้ (สำหรับตกแต่ง) - 3 ชิ้น
   เกล็ดมะพร้าว - (สำหรับตกแต่ง)
   โซดา - 1 ช้อนชา
   นมวัว (หรือน้ำ) - 1 l
   น้ำมันดอกทานตะวัน

   เวลาเตรียม 15 นาที
   เวลาทำอาหาร-1 ชั่วโมง

   กระบวนการทำอาหาร:
   เตรียมแพนเค้ก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตี 3 ไข่ น้ำตาล โซดาในเครื่องปั่น เติมน้ำหรือนม 1 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้กที่มีขนาดเท่ากัน กระจายแพนเค้กบนจานแล้วหล่อลื่นด้วยนมข้น ราดหน้าด้วยนมข้นหวาน เกล็ดมะพร้าวและผลไม้

   แพนเค้ก ROSOS

   วัตถุดิบ:
   นมวัว (อุ่น) - 750 มล
   ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
   แป้ง - 280 กรัม
   น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
   เกลือ - หยิก
   น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
   ยีสต์ (ออกฤทธิ์เร็ว) - 5 กรัม
   น้ำตาลวานิลลา- รสชาติ
   น้ำตาลผง - (สำหรับตกแต่ง)

   เวลาเตรียม-40 นาที
   เวลาทำอาหาร-35 นาที

   ขั้นตอนการทำอาหาร
   ผสมยีสต์กับ ในปริมาณที่น้อยน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่นหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
   ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ เทใส่ นมอุ่นและผสม เทแป้ง, น้ำตาลวานิลลาลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วใช้ที่ตีแป้งโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน เพิ่มน้ำมันพืชและยีสต์ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยจนเกิดฟอง ถ้าแป้งออกมาหนาหรือเหลวเกินไป คุณต้องเติมนมอุ่นหรือแป้งตามลำดับ
   ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน หรือ น้ำมันหมู. กระจายวงกลมเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ แพนเค้กไม่ควรหนาเกินไป จารบีแพนเค้กกับเนย
   การประกอบ. ม้วนแพนเค้กก้อนแรกเหมือนถุงแน่นแล้วใส่กลีบที่เหลือ 5 ชิ้น มัดส่วนล่างด้วยเกลียวทำอาหารหรือด้ายสีขาวพับหลายชั้น ตัดด้านล่างออกเพื่อให้ดอกกุหลาบยืนได้ดีและค่อยๆ เกลี่ยกลีบดอกไม้ ก่อนเสิร์ฟ แกะเกลียวออก โรย ผงน้ำตาลและตกแต่งด้วยตะไคร้หรือสะระแหน่

6. คุ้กกี้
7. คุณทำมัมมายาสะได้
8. บรัชวูด ขอแค่ครีมเปรี้ยว
9. บิสกิต
   ไข่ 6 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย
   แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ระวังอย่าให้ไข่แดงตกถึงไข่ขาว - ไข่จะไม่ตี ในชามที่สะอาด (ไม่ใช่ไขมันหนึ่งกรัม) ฉันเริ่มด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) เพื่อตีไข่ขาว + เกลือสองสามเม็ดแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล เมื่อมวลข้นขึ้น ให้ค่อยๆ ใส่ไข่แดง (โดยไม่หยุดตี) อีกครั้งโดยไม่หยุดตีฉันแนะนำแป้งเล็กน้อย
   เทแป้งอย่างระมัดระวังในรูปแบบจาระบีและโรยแล้วใส่ในเตาอบที่อบอุ่นเล็กน้อย 30 นาทีแรกของการอบที่อุณหภูมิ 180 ไม่ได้เข้าใกล้เตาอบเลย และไม่ว่าในกรณีใดๆ ให้เปิดประตู จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 แล้วอบ 15 นาที จากนี้เขาเรียกว่าบิสกิตหรือทำสองครั้ง บิสกิตพร้อมทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที
   ขอแนะนำให้นำบิสกิตออกมาวางบนหมอนที่คลุมด้วยผ้าขนหนู ขอให้โชคดี!
   คุณสามารถเพิ่มการเสิร์ฟได้ - ไข่ 10 ฟอง น้ำตาล 1.5 ถ้วย และแป้ง 1.5 ถ้วย

   เค้กฟองน้ำ
   ฉันอบบิสกิตแล้วหั่นเป็น 2 เค้กจาระบีด้วยครีม (ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตรฉันตีด้วยน้ำตาล 1 แก้ว + วานิลลา) และใส่ผลเบอร์รี่ใด ๆ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หั่น ... ) บนครีมและปิดด้วย เค้กที่สอง ราดหน้าเค้กได้ ช็อคโกแลตไอซิ่ง, วิปครีมหรือโรยด้วยน้ำตาลผง สามารถประดับด้วยถั่วหรือผลเบอร์รี่สด

องค์ประกอบของเค้ก: เนย (พลัม) หรือมาการีน - 200 กรัม, โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 1.5 กอง, นม - 0.5 กอง, แป้ง - 2 กอง, ไข่ - 4 ชิ้น, ผงฟู ..

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดสำหรับปรุงแต่ง ส่วนผสม: มันฝรั่ง - 1 กก. นมหรือ น้ำซุปมันฝรั่ง- 1-1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (สะเด็ดน้ำ) เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด..

ประการที่สอง ผัก

คาราเมลมูสประมาณ 600 กรัมจะออกมาจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร ภายใต้เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ส่วนประกอบ : ผลผลิตของมูสที่เตรียมไว้ :..

สำหรับของหวาน มูส

ไอศกรีมโฮมเมดที่ทำจากนม ครีม และ ไข่แดง. ส่วนผสม: นม - 250 มล. ครีม (33-35%) - 250 มล. ไข่แดง- 4-6 ชิ้น น้ำตาล - 100 gr วนิลา..

สำหรับของหวาน ไอศกรีม

วาเรนิกิกับ ไส้ชีสอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ส่วนผสมในการทดสอบ: ไข่ขาว - 3 ชิ้น, น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ, นม - 1/2 ถ้วย, เกลือ - 0..

ครั้งที่สอง วาเรนิกิ

สูตรอาหาร เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยกับเชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน ส่วนผสม: แป้ง ส่วนผสม: ไข่ขาว- 3 ชิ้น, น้ำ - ครึ่งกอง, นม - 0.5 กอง, ..

ครั้งที่สอง วาเรนิกิ

จานฉลองวันวาเลนไทน์ เทพานาคอตต้าลงในชามหรือแก้วสวยๆ เพื่อสร้างความประทับใจ วัตถุดิบ:..

สำหรับของหวาน พุดดิ้ง

สูตรอาหาร แพนเค้กธรรมดากับไข่ในนม สามารถรับประทานได้ทันที ใช้สำหรับทำแพนเค้กหรือห่อไส้ วัตถุดิบ:..

ขนมอบ, แพนเค้ก

สูตรง่ายๆ มัฟฟินกล้วยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานสำหรับชา วัตถุดิบ: เนย- 100 gr, น้ำตาล - 250-270 gr, วนิลา..

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ขนมหวาน, คัพเค้ก

คัพเค้กกับ รสส้ม, ช็อกโกแลตชิ้น เนย และครีมนมข้น ส่วนประกอบ : ส่วนผสมแป้ง ไข่ไก่ - 2 ชิ้น..

เบเกอรี่, ขนมหวาน, คัพเค้ก

อย่างสูง ของอร่อย อาหาร Adjarian, คชาปุรีที่นุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมไส้ชีสจะดึงดูดทุกคน ส่วนผสม: แป้งโดว์ - 700 กรัม

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ขนมอบไม่หวาน, คชปุรี

เหล้าหวาน ทำอาหารที่บ้านขึ้นอยู่กับวอดก้า นมข้น และกาแฟ ส่วนผสม: วอดก้า - นม 1 ถ้วย (ข้น, ไขมัน 8.5%)..

เครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ เหล้า

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ มิลค์เชคความต้องการ กะทิและขี้เลื่อย ส่วนผสม: บลูเบอร์รี่ (แช่แข็ง) - 200 กรัม ..

เครื่องดื่มกาแฟกับนมที่เรียกว่า "มอคค่าพลิก" ทำด้วยโฟมและทำหน้าที่เป็นค็อกเทล ส่วนประกอบ : เมล็ดกาแฟ - 10-30..

เครื่องดื่ม, ปราศจากแอลกอฮอล์, กาแฟ

เหล้าเทศกาลดังกล่าวง่ายต่อการเตรียมที่บ้านหากมีการวางแผนการเฉลิมฉลองในไม่ช้า ส่วนผสม: ช็อกโกแลต (ขม,..

เครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ เหล้า

ค็อกเทลเทศกาลสำหรับเด็กที่ใช้นมกับไอศกรีมและผลไม้กีวี ส่วนผสม: กีวี (ขนาดกลาง) - นม 1 ชิ้น (ทั้งตัว,..

เครื่องดื่ม, ค็อกเทล, ไม่มีแอลกอฮอล์

หวาน กล้วยลิเคียวการปรุงอาหารที่บ้าน ส่วนผสม: วอดก้า - กล้วย 1.5 ถ้วย - นมข้น 3 ชิ้น (ไขมัน 8.5%) - 1 กระป๋อง..

เครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ เหล้า

เครื่องดื่มข้าวกับสตรอเบอรี่สดหรือละลาย เรียกว่า "ชมพู่มะลิ" ส่วนประกอบ : ข้าว (เม็ดกลม, “ครัสโนดาร์”)..

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มเย็น ๆ ปรุงจากนมบดในเครื่องปั่นหรือสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตถูผ่านกระชอน วัตถุดิบ:..