แซลมอนสีชมพู - อบในเตาอบและทอดในกระทะ พันธุ์อะไรที่สามารถบริโภคได้หากคุณเป็นโรค?

บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่คุณจะพบปลาสีแดงประเภทต่างๆ พวกเขาทั้งหมดมีเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางชีวเคมีและมีผลดีต่อสุขภาพของเรา ปลาสีแดงที่เข้าถึงได้มากที่สุดคือปลาแซลมอนสีชมพู แต่อย่าหลอกตัวเองเกี่ยวกับประโยชน์พิเศษของมัน ความจริงก็คือปลาแซลมอนสีชมพูราคาถูกบ่งบอกว่าเป็นปลาที่เลี้ยงเทียม แต่โปรตีนและไขมันจะมีกรดโอเมก้าไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีอยู่ในปลาสายพันธุ์สีแดงหรือไม่นั้น ถือเป็นคำถามใหญ่

เป็นไปได้มากว่าปลาแซลมอนสีชมพูที่วางขายบนชั้นวางของเรานั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าความหลากหลายที่น่าพึงพอใจในเมนูของเรา

ปลาแซลมอนสีชมพูมีประโยชน์อย่างไร: สรรพคุณ

อย่างไรก็ตามก็มี ปลาแซลมอนสีชมพูธรรมชาติคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ ความจริงก็คือปลาสีแดงทุกชนิดมีสารพิเศษรวมอยู่ในไขมัน นี้ น้ำอมฤตที่แท้จริงความเยาว์วัยและความงาม โอเมก้าเป็นกรดไม่อิ่มตัวได้ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ฟื้นฟูทุกเซลล์ในร่างกายของเรา

เรารีบเร่งสร้างความมั่นใจให้กับคุณ ตามที่การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่า แม้แต่ในปลาแซลมอนสีชมพูที่ปลูกเทียม สารเหล่านี้ยังมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปลาแซลมอนสีชมพูมีประโยชน์อย่างไร

ปลาชนิดนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินดีที่ไม่มีวันหมด มีหน้าที่ในการสร้างโครงสร้างกระดูกให้แข็งแรงและการพัฒนาของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม ดังนั้นคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรจึงแนะนำให้รับประทานปลาแดงประเภทนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง

จะไม่ ปลาแซลมอนสีชมพูพิเศษและในอาหารของเด็กนักเรียน ฟอสฟอรัสซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูทอด

ผู้หญิงหลายคนที่ดูรูปร่างของตัวเองสามารถหายใจได้อย่างอิสระ ปลาแซลมอนสีชมพูทอดที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ความจริงก็คือว่านี่คือปลาที่มีไขมันต่ำ ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงเรียกมันว่าแห้งแล้วเติม เป็นจำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวัน.

• ก่อนอื่นให้แทนที่ น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับมะกอก
• หากเป็นไปได้ ให้นึ่งปลาแซลมอนสีชมพู

หากคุณปฏิบัติตามกฎข้อใดข้อหนึ่งเหล่านี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่รักษารูปร่างที่ดีเยี่ยม แต่ยังช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย

วิธีเลือกแซลมอนสีชมพู

การเลือกแซลมอนสีชมพูคุณภาพดีในร้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่การรู้เคล็ดลับบางอย่างจะช่วยให้คุณเลือกแซลมอนสีชมพูที่จะแตกต่างออกไปได้อย่างแน่นอน รสชาติที่ละเอียดอ่อนปราศจากความขมขื่นหรือรสนิยมต่างชาติ

เมื่อเลือกปลาแซลมอนสีชมพูควรคำนึงถึง:

• สีสเกล
• ขนาดปลา
• สภาพของครีบและเหงือก
• ความสมบูรณ์ของผิว

สีของปลาแซลมอนสีชมพูสดคุณภาพสูงที่มีเกล็ดปกคลุมควรเป็นสีเงิน จุดขึ้นสนิมถือเป็นสัญญาณที่ไม่ดี บ่งบอกว่าปลาไม่สดและจะไม่มีรสชาติที่ถูกใจนัก

ปลาแซลมอนสีชมพูโตเต็มที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง อะไรที่มากกว่านี้ก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ ซึ่งหมายความว่าปลามีอายุค่อนข้างมากและเนื้อจะมีรสชาติกระด้าง

ครีบและเหงือกทั้งหมดควรมีสีอ่อนไม่เป็นสนิม ผิวหนังและส่วนต่างๆ ของร่างกายจะต้องได้รับการดูแลอย่างสมบูรณ์ ไม่ควรซื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่เอาไส้ออกแล้ว น่าจะเป็นปลาตัวนี้ครับ เวลานานเปิดอยู่ กลางแจ้งไม่มีการแช่แข็ง และสิ่งนี้นำไปสู่การทำลายสารอาหารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

คุณรู้แล้วตอนนี้:

• วิธีเลือกปลาแซลมอนสีชมพูอย่างถูกต้อง
• ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูทอด
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพู
• ปลาแดงชนิดต่างๆสามารถช่วยคุณได้อย่างไรบ้าง

ขอให้สนุกกับการช้อปปิ้งและทานอาหารเรียกน้ำย่อย!

ปลาแซลมอนสีชมพูนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งผู้บริโภคในประเทศชื่นชอบเป็นอย่างมาก ในรูปแบบที่แตกต่างกันการเตรียมการ

ปลาไม่ถูก แต่ก็ไม่ได้แพงเป็นพิเศษเช่นกัน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็กอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ วิธีเตรียม และวิธีเลือกแซลมอนสีชมพูคุณภาพสูง

ปลาแซลมอนสีชมพู - คำอธิบายโดยย่อและคุณสมบัติ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาสีแดงที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนสีชมพูต่างจากปลาชนิดอื่นตรงที่มีครีบอีกหนึ่งครีบซึ่งอยู่ระหว่างครีบด้านหลังและหาง

คุณสมบัติอื่นๆ ของปลาชนิดนี้ ได้แก่ ปากสีขาวและมีจุดดำขนาดใหญ่ที่ด้านหลัง

นอกจากนี้คุณยังสามารถเห็นโหนกที่ด้านหลังด้วยเหตุนี้ปลาจึงมีสิ่งนี้ ชื่อที่ไม่ธรรมดารวมถึงฟันซี่ใหญ่ที่ขากรรไกรด้วย

ปลาแซลมอนสีชมพูอาศัยอยู่ที่ไหน?

ปลาอาศัยอยู่ในน่านน้ำแปซิฟิก

คุณสามารถพบมันได้ในภูมิภาค Kamchatka, หมู่เกาะ Kuril, Sakhalin และนอกชายฝั่งญี่ปุ่น

บางครั้งพบเห็นได้นอกชายฝั่งมหาสมุทรอาร์กติก ในประเทศของเรา ปลาแซลมอนสีชมพูวางไข่ในน่านน้ำของอามูร์ในแม่น้ำ:

1. โคลีมา.
2. อินดิจิร์กา
3. ลีน่า.

ปลาชอบความเย็น ที่อุณหภูมิ 25.8 C มันจะตาย

องค์ประกอบทางชีวเคมีและคุณค่าพลังงาน

ปลาแซลมอนสีชมพูมีวิตามินเกือบทั้งหมดและ จำเป็นสำหรับบุคคลองค์ประกอบมาโคร

เช่นในผลิตภัณฑ์ จำนวนมากกรดนิโคตินิกซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทส่วนกลาง

เนื้อปลานี้ประกอบด้วย:

1. วิตามินบี 12
2. โซเดียม.
3. แคลเซียม.
4. ฟลูออรีน.
5. กำมะถัน.
6. ฟอสฟอรัส.
7. PUFA โอเมก้า 3

แพทย์แนะนำให้บริโภคเนื้อปลาอย่างเป็นระบบเพื่อรักษาสมดุลขององค์ประกอบการรักษาที่จำเป็นต่อร่างกายและเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ

ผลิตภัณฑ์มีโปรตีนจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพู

แคลอรี่ดิบ เนื้อปลาปลาแซลมอนสีชมพู – 116 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อต้มมีประมาณ 168 กิโลแคลอรี

และเนื้อทอด 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 281 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการซากสุกในเตาอบ - 184 กิโลแคลอรี การบริโภคที่มากเกินไปผลิตภัณฑ์อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ปลาแซลมอนสีชมพูมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

นี้ อาหารอันโอชะของปลาเมื่อบริโภคอาหารเป็นประจำจะช่วยเติมเต็มส่วนที่ขาดธาตุและวิตามินต่างๆ ในร่างกาย

นี่คือสิ่งที่อธิบายได้อย่างชัดเจนว่าผู้คนที่อาศัยอยู่ทางภาคเหนือไม่ค่อยป่วยและมีความแตกต่างกัน ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง.

เนื่องจากมีธาตุโอเมก้า 3 อยู่ในร่างกาย คนที่บริโภคเนื้อปลาบ่อยๆ จึงมีโอกาสเสี่ยงน้อยลง การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุร่างกาย.

โอเมก้า 3 มีผลดีต่อโครงสร้างและกิจกรรมของเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์

วิตามินพีพีตรวจพบได้ยากในอาหารอื่น ๆ เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสมอง กระเพาะอาหาร และลำไส้

โซเดียมมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและเมแทบอลิซึมของเกลือน้ำ และหากไม่มีฟอสฟอรัส กระบวนการสร้างเลือดและเมแทบอลิซึมของกระดูกก็ไม่สามารถดำเนินการได้อย่างเหมาะสม (ผลิตภัณฑ์นี้ป้องกันปัญหาทางทันตกรรม)

ดังนั้นควรรวมเนื้อปลาไว้ในเมนูของทุกคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพด้วย

ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยให้บุคคลรับมือกับความเครียดและทำให้จิตใจสงบลง และต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

การบริโภคปลาเหล่านี้อย่างเป็นระบบช่วยในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจทำให้เป็นปกติ ความดันเลือดแดงและทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพู?

ปลาแซลมอนสีชมพูมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

พวกเขาทำมันออกมา ซุปปลาแสนอร่อย,ตุ๋นและทอด,ใส่เกลือและบรรจุกระป๋องได้

คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเค็มถือเป็นอาหารอันโอชะที่หลายๆ คนชื่นชอบ

แฟน ๆ ของปลาแซลมอนสีชมพูร้อนสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในการเตรียมซุปเท่านั้น แต่ยังใช้ย่างเนื้อและอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอีกด้วย

ซากปลาแซลมอนสีชมพูสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับต่างๆ

ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถทำปลาได้อร่อยมาก

ปลาต้มใช้เป็นส่วนผสม จานสลัดและของว่าง

พายปลาแซลมอนสีชมพูแดงเป็นอาหารที่อร่อยและรื่นเริง

วิธีการเลือกปลาแซลมอนสีชมพู?

ซื้อ สินค้าที่ดีไม่ง่ายเลย

การกำหนดคุณภาพของปลาที่ควักไส้ออกหรือเนื้อปลานั้นง่ายกว่าการประเมินปลาแซลมอนสีชมพูสดที่ยังไม่ได้เคี้ยวมาก

1. ท้องของปลาแซลมอนสีชมพูคุณภาพสูงมีสีสม่ำเสมอ ไม่มีบริเวณบวมและค่อนข้างแบน (ถ้ามีคาเวียร์อยู่ในท้องก็อาจบวมได้)
2. เมื่อปลาควักไส้ออกต้องดูสีภายในท้องด้วย (สีควรเป็นสีชมพูอ่อน)
3. เหงือกของซากไม่ควรเป็นสีแดงสด
4. เกล็ดของซากสดจะเรียบและเป็นมันเงา
5. หนังปลาไม่ควรเสียรูป
6. เนื้อปลาควรเป็นสีชมพู
7. เมื่อกดลงบนซากไม่ควรกดลำตัวและไม่ควรหลวม
8. สีชมพูที่หน้าท้องบ่งบอกถึงการมีคาเวียร์
9. กลิ่นคาวไม่ควรมีกลิ่นแอมโมเนีย
10. หนังปลาควรอยู่ติดกับเนื้อ

หากซื้อแซลมอนสีชมพูแบบบรรจุภัณฑ์ต้องดูวันหมดอายุแยกกัน ห้ามมิให้นำปลาในบรรจุภัณฑ์ที่เปิดอยู่ แม้ว่ามันอาจจะดูสวยงามและมีกลิ่นหอม แต่ผลิตภัณฑ์ก็อาจทำให้เกิดพิษได้

ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งควรมีสีสม่ำเสมอและดวงตาควรมีสีสดใส

ปลาแซลมอนสีชมพูนั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจึงสามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ข้อควรระวังเพียงอย่างเดียวคือการมีอาการแพ้และ ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลผลิตภัณฑ์ปลา

อร่อย!!!

ตั้งแต่สมัยโบราณปลาอันละเอียดอ่อนในรัสเซียถือเป็นอาหารจานหลัก ตารางเทศกาล. นอกจากนี้บรรพบุรุษของเรายังใช้คำว่า "สีแดง" เพื่อบรรยายถึงทุกสิ่งโดยเฉพาะที่มีค่า สวยงาม และหายาก

ประเพณีนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ - ปลาที่ปรุงอย่างโอชะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับงานฉลอง ปลาสีแดงได้รับรางวัลเป็นพิเศษ - และนี่คือตัวแทนของพันธุ์ปลาที่มีคุณค่าหลากหลายตั้งแต่ราคาแพงไปจนถึงเป็นที่นิยม เนื้อปลาสีแดงมีทั้งสีส้มสดใสหรือสีแดงและมีสีชมพูอ่อน

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าปลาเป็นของตระกูลใด ในสิ่งที่ยังเรียกกันทั่วไปว่าปลาแดง เราจะพยายามคิดออกตอนนี้

ประเภทของปลาสีแดง

หากเราแบ่งตามเกณฑ์การค้าและการทำอาหารเราจะสามารถแยกแยะปลาแดงได้สามกลุ่ม:

• ปลาสเตอร์เจียน;
• แซลมอน;
• ปลาแซลมอนสีขาว (หรือสีชมพู)

กลุ่มแรกประกอบด้วยปลาที่อาศัยอยู่ในทะเลดำ ทะเลอะซอฟ และแคสเปียน รวมถึงแม่น้ำ:

• ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท,
• ดีที่สุด,
• รัสเซีย ไซบีเรีย ดานูบ หรือปลาสเตอร์เจียนอามูร์
• สเตอเลท

ปลาแซลมอน ได้แก่ ปลาที่อาศัยอยู่ในทะเลสีขาวและทะเลบอลติก รวมถึงในมหาสมุทรแปซิฟิก:

• แซลมอน,
• สีมา
• สายรุ้งหรือ ปลาเทราท์แม่น้ำและอื่น ๆ

ปลาชนิดนี้ถูกเรียกเช่นนี้เพราะสีของเนื้อและคาเวียร์ นอกจากนี้สีของขนนกผสมพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีแดงสด

ปลาแซลมอนขาว ได้แก่ :

• ปลาไวท์ฟิช,
• ไทเมน,
• เนลมู,
• แซลมอนโคโฮและอื่นๆ

วิธีจับปลาให้มากขึ้น?

เป็นเวลา 13 ปีของการเรียน การตกปลาที่ใช้งานอยู่ฉันพบวิธีแก้อาการกัดได้หลายวิธี และนี่คือวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด:

1. ตัวกระตุ้นการกัด ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหาร มันน่าเสียดายที่ Rosprirodnadzorต้องการห้ามขาย.
2. เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น อ่านคู่มือที่เหมาะสมสำหรับประเภทของเกียร์เฉพาะบนหน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. เหยื่อล่อ ฟีโรโมน.

คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านเอกสารอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญคนอื่นๆ ไม่เห็นด้วยกับการจำแนกประเภทนี้โดยพื้นฐาน และเชื่อว่า เช่น ปลาแซลมอนไม่ใช่ปลาสีแดง

เนื่องจากแนวทางที่แตกต่างกันในหัวข้อนี้และลักษณะของปัญหาที่เป็นข้อขัดแย้ง เราจะยังคงพิจารณากลุ่มบุคคลทั้งหมดที่โดยปกติจัดอยู่ในประเภทปลาสีแดง

ครอบครัวปลาสเตอร์เจียน

ตัวแทนของตระกูลนี้เป็นหนึ่งในปลาที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งปรากฏในยุคครีเทเชียส - มากกว่า 70 ล้านปีก่อน ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดและเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ใหญ่ที่สุด

คำอธิบายและถิ่นที่อยู่

ปลาชนิดนี้มักจะมีลำตัวที่ยาว โดยมีเกล็ดกระดูกที่ด้านหลังและมีแผ่นกระดูกอยู่บนหัว
ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่อาศัยอยู่ที่ด้านล่าง โดยพวกมันกินปลาตัวเล็ก ตัวอ่อน หนอน และหอย

ทั้งหมด (ยกเว้นสเตอเล็ต) มีอายุยืนยาว แต่ไม่ได้วางไข่ทุกปี แต่จะมีเพียงครั้งเดียวทุกๆ 2-3 ปี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาละทิ้งถิ่นที่อยู่ในทะเลและลอยขึ้นสู่แม่น้ำ

ลักษณะเฉพาะ

ปลาสเตอร์เจียนเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตและมีราคาแพง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงมักตกเป็นเป้าของนักล่าสัตว์ ด้วยเหตุนี้ประชากรปลาตระกูลนี้จึงมีน้อย

การผสมพันธุ์

นอกเหนือจากที่มีอยู่ในป่าแล้ว ปลาสเตอร์เจียนยังถูกผสมพันธุ์เช่นในเรือนเพาะชำทางตอนใต้ของรัสเซีย พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดคือ: ปลาสเตอร์เจียนรัสเซียและไซบีเรีย, สเตอร์เล็ต, เบลูก้า, เบสเตอร์ นอกเหนือจากการผสมพันธุ์เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมแล้ว โรงเพาะฟักจะเพาะพันธุ์ลูกปลาซึ่งจะถูกปล่อยเข้าไป สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อยู่อาศัยเพื่อให้ประชากรเพิ่มขึ้น

ปลายอดนิยมบางสายพันธุ์ในตระกูลนี้:

ปลาสเตอร์เจียน

สกุลนี้ประกอบด้วยปลาประมาณ 20 สายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ทั้งในทะเลและในแหล่งน้ำจืด โดยส่วนใหญ่อยู่ในทะเลสาบ เป็นที่น่าสังเกตว่าเกือบ 90% ของปลาสเตอร์เจียนทั้งหมดในโลกอาศัยอยู่ในทะเลแคสเปียน
บางส่วนมีขนาดมหึมาอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น ปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติกและปลาสเตอร์เจียนสีขาวสามารถโตได้ยาวถึง 6 เมตรและหนักหลายร้อยกิโลกรัม บุคคลที่อพยพดังกล่าวอาศัยอยู่ในทะเลและเข้าสู่แม่น้ำเพื่อวางไข่หรือหลบหนาว

ปลาสเตอร์เจียนบางชนิดเป็นปลาน้ำจืดและ ขนาดเล็ก. ปลาชนิดนี้ชอบอาศัยอยู่ที่ก้นแม่น้ำ อาหารประกอบด้วยปลาตัวเล็กและหอย ปลาสเตอร์เจียนมีความอุดมสมบูรณ์มาก และในระหว่างการวางไข่มวลของพวกมันจะเพิ่มขึ้นหนึ่งในสี่และสามารถขว้างไข่ได้หลายล้านฟอง

ปลาสเตอร์เจียนมีคุณค่าสูงเพราะว่า คุณภาพรสชาติและคาเวียร์แสนอร่อย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการตกปลาซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ดำเนินการโดยผู้ลักลอบล่าสัตว์ ปลาสเตอร์เจียนบางชนิดจึงถูกระบุใน Red Book ว่าเป็นสัตว์หายากและใกล้สูญพันธุ์ ในรัสเซีย ห้ามจับปลาชนิดนี้ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 21

สเตอเลท

โดยปกติจะเป็นปลาตัวเล็กแม้ว่าในบางกรณีน้ำหนักของแต่ละตัวอาจสูงถึง 15 กิโลกรัมหรือมากกว่านั้น. ปลานี้สามารถมีอายุได้ถึง 30 ปี

ปลาสเตอร์เล็ตกินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังเป็นอาหาร แต่ก็สามารถกินไข่ของคนอื่นได้เช่นกัน การวางไข่เกิดขึ้นที่ต้นน้ำลำธารของแม่น้ำเมื่อปลายฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูใบไม้ร่วง Sterlet จะอยู่ด้านล่างซึ่งใช้เวลาเกือบตลอดฤดูหนาวในสภาพอยู่ประจำ
Sterlet เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าและมักเลี้ยงในเรือนเพาะชำ

ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท

ปลาชนิดนี้พบส่วนใหญ่ในทะเลดำ อาซอฟ และแคสเปียน และบางครั้งก็พบในทะเลเอเดรียติกและอีเจียนด้วย ในการวางไข่มันจะเข้าสู่แม่น้ำโดยเฉพาะแม่น้ำโวลก้า ปลาสเตอร์เจียน Stellate มีอายุได้ถึง 30 ปี ปลาเล็กและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง

การประมงสำหรับปลาสเตอร์เจียนสเตเลทได้รับการพัฒนา - จับบุคคลที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 5 ถึง 10 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามยังมีบุคคลจำนวนมากที่มีน้ำหนักถึง 50-70 กิโลกรัม

เบลูก้า

ปลาชนิดนี้ซึ่งรวมอยู่ใน Red Book นั้นเป็นปลาที่ใหญ่ที่สุด ปลาน้ำจืด. เบลูก้ามีน้ำหนักถึงหนึ่งตันและมีความยาวเกินสี่เมตรได้ เป็นปลาอายุยืนที่สามารถมีอายุได้ถึง 100 ปี เธอวางไข่หลายครั้งในช่วงชีวิตของเธอ มีลูกดกมาก และเริ่มวางไข่เมื่ออายุ 13-20 ปี

เบลูก้าเป็นสัตว์นักล่า โดยอาหารประกอบด้วยปลาตัวเล็ก หอย และในบางกรณีก็มีแมวน้ำด้วย

ถิ่นที่อยู่ของปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์นี้คือแคสเปียน, อารัล, อาซอฟ ทะเลสีดำ. ปลาชนิดนี้ไปอยู่ในแม่น้ำในฤดูหนาว (เช่นในเทือกเขาอูราลหรือโวลก้า) ดังนั้นจึงเป็นปลากึ่งอะนาโดรม

บุคคลที่มีหนามสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 25-30 ปีและเติบโตได้สูงถึง 2 เมตรและหนักสามสิบกิโลกรัม

ครอบครัวปลาแซลมอน

ตัวแทนของตระกูลนี้สามารถแบ่งออกเป็นสามชนิดย่อย:

• แซลมอน;
• ปลาไวต์ฟิช;
• เกรย์ลิง

คำอธิบาย

โดยปกติแล้วเนื้อปลาแซลมอนจะค่อนข้างยาวและในขณะเดียวกันก็ถูกบีบอัดจากด้านข้าง สีเป็นสีเทาฟ้า มีจุดดำตามหลัง และท้องเป็นสีเงิน ยิ่งไปกว่านั้นขึ้นอยู่กับอายุและถิ่นที่อยู่ของปลาที่สามารถเปลี่ยนสีได้

ตัวอย่างเช่นหนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของตระกูลนี้ - ปลาแซลมอน - ก่อนที่จะวางไข่จะได้สีเข้มและตัวผู้จะมีจุดสีแดง

ที่อยู่อาศัย

ปลาแซลมอนมักพบในทะเลสีขาว ทะเลบอลติก ทะเล และแม่น้ำ ก่อนหน้านี้สามารถพบได้ในภูมิภาคไซบีเรีย ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกมีปลาแซลมอนจำนวนมาก

การสืบพันธุ์

ปลาแซลมอนวางไข่ส่วนใหญ่ในช่วงปลายฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเข้าสู่แม่น้ำเพื่อวางไข่และเลือกสถานที่เดิมอย่างต่อเนื่อง

อายุที่เหมาะสมสำหรับการแพร่พันธุ์ปลาแซลมอนจะเริ่มเมื่อปลามีอายุครบสองถึงสามปี เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งบุคคลมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งสามารถลงแม่น้ำได้สูงเท่านั้น

ปลาจะกลับสู่ถิ่นที่อยู่ตามปกติในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง และบางครั้งในภาคเหนือ ปลาจะยังคงอยู่ในแหล่งน้ำจืดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

มีขนาดค่อนข้างใหญ่. - เหล่านั้น คาเวียร์มากขึ้นเธอมีมันอยู่ในสต็อก ปลาแซลมอนทอดซึ่งอาศัยอยู่ในแม่น้ำเป็นเวลาหนึ่งถึงสามปีและโตเต็มวัยจึงกลับคืนสู่ทะเลซึ่งพวกมันก่อตัวเป็นโรงเรียนขนาดใหญ่

ตัวแทนบางส่วนของครอบครัวนี้

ปลาเทราท์

ไม่เช่นนั้นปลาชนิดนี้จะเรียกว่า “ปลาจุด” เนื่องจากมีจุดดำเล็กๆ จำนวนมาก รวมถึงครีบและเกล็ดที่โค้งมน
ปลาชนิดนี้มักพบในแม่น้ำในยุโรปตะวันตก และในอ่างเก็บน้ำทางตอนใต้ของรัสเซีย เธอชอบมันเท่และ น้ำสะอาดซึ่งไม่แข็งตัวในฤดูหนาว ดังนั้นในฤดูร้อน ปลาเทราท์จึงไม่ค่อยออกหากินมากนัก กินน้อย และอยู่ในที่ร่มใกล้น้ำพุ

ปลาเทราท์เป็นปลานักล่า คนตัวเล็กกินไข่ ส่วนคนสูงวัยก็กินไข่อยู่แล้ว ปลาเล็ก,หนอน,แมลงตัวอ่อน.

การวางไข่ของปลาจะเริ่มขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน ในการวางไข่ มันจะลงไปในแม่น้ำ และสามารถว่ายน้ำได้เป็นระยะทางไกล และเมื่อเจอสิ่งกีดขวาง มันสามารถกระโดดข้ามสิ่งกีดขวางได้อย่างแท้จริง และกระโดดขึ้นจากน้ำได้สูงถึงสามเมตร

แซลมอน

หนึ่งในสิ่งที่มีค่าที่สุดและ ประเภทยอดนิยมปลาตระกูลนี้. ปลาแซลมอนสามารถเติบโตได้ค่อนข้างใหญ่ โดยมีน้ำหนักมากถึง 40 กิโลกรัม และยาวหนึ่งเมตรครึ่ง มันอาศัยอยู่ส่วนใหญ่ในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและลงไปในแม่น้ำเพื่อวางไข่

ปลาแซลมอนยังพบได้ในทะเลสาบ รวมถึงในรัสเซีย เช่น ในทะเลสาบลาโดกาและโอเนกา นี่คือนักล่าที่กินปลาตัวเล็กเป็นอาหาร - เช่นหนูเจอร์บิลหรือ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอน ชื่อที่สองของปลาตัวนี้คือปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูได้ชื่อมาจากโคนที่ปรากฏบนหลังของตัวผู้ในช่วงวางไข่ พบได้ทั้งในทะเลและใน น้ำจืดในสภาพอากาศหนาวเย็น ความยาวเฉลี่ย 40 ซม. น้ำหนักเฉลี่ย 1.2 กก.

ในช่วงวางไข่ไม่แนะนำให้จับปลาแซลมอนสีชมพูเนื่องจากเนื้อไม่มีรสจืด หากจับปลาแซลมอนสีชมพูได้ตรงเวลา เนื้อของมันจะมีรสชาติที่น่าทึ่ง เช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ ปลาแซลมอนสีชมพูถือเป็นปลาสีแดง อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่ละลายในไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มี เนื้อหาสูงโปรตีน ปริมาณแคลอรี่ ปลาแซลมอนสีชมพูดิบ– 116 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม แซลมอนสีชมพูต้มมีพลังงาน 168 กิโลแคลอรี และในปริมาณ 100 กรัม แซลมอนสีชมพูทอดมีพลังงาน 281 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของปลาแซลมอนสีชมพูอบคือ 184 กิโลแคลอรี การใช้งานมากเกินไปปลาแซลมอนสีชมพูอาจทำให้น้ำหนักเกินได้

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพู

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีความสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นแหล่งของวิตามิน PP ไพริดอกซิ โซเดียม และฟลูออรีน ปลายังมีกรดไขมันและวิตามินบี 12 ที่ละลายในไขมันและละลายน้ำได้ ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่ผู้คนในภาคเหนือจำนวนมากกินปลาชนิดนี้มาแต่ไหนแต่ไรและมีความโดดเด่นด้วยสุขภาพที่น่าทึ่ง ความละเอียดอ่อนของปลานี้คือ ใช้เป็นประจำในอาหารสามารถชดเชยการขาดธาตุและวิตามินจำนวนมากในร่างกายได้

สิ่งที่มีค่าที่สุดในเรื่องนี้คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งมีอยู่ในเนื้อปลาชนิดนี้มากมาย กรดเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าวิตามินของเยาวชนเนื่องจากมีหน้าที่ในกระบวนการชราซึ่งมีประโยชน์ต่อโครงสร้างและกิจกรรมของเยื่อหุ้มเซลล์

วิตามินพีพีหรือไนอาซินนั้นค่อนข้างหาได้ยากในอาหารอื่น ๆ มันเป็นธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระดับสูง ระบบประสาทและ ระบบทางเดินอาหาร. โซเดียมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำงาน ระบบไหลเวียนและเมตาบอลิซึมของน้ำ และหากไม่มีฟลูออรีน กระบวนการของการสร้างเม็ดเลือดและเมแทบอลิซึมของกระดูกก็เป็นไปไม่ได้ (นี่ก็เช่นกัน ป้องกันโรคต่อต้านฟันผุ) ดังนั้นควรรวมปลาแซลมอนสีชมพูไว้ในอาหารของทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของตนเอง

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยพิตส์เบิร์ก (สหรัฐอเมริกา) พบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งอุดมไปด้วยไขมันในปลา มีผลดีต่อพื้นที่ของสมองที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์ การบริโภคปลาเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจความดันโลหิตสูงและเสียชีวิตอย่างกะทันหันจากโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

ปลาแซลมอนสีชมพู 100 กรัมประกอบด้วย:

น้ำ : 54.1 ก
โปรตีน : 22.1 ก
ไขมัน : 9 0 ก
กรดไขมันไม่อิ่มตัว:1. 5 ก
โคเลสเตอรอล : 83.0 มก
แอช:14. 8 ก
วิตามินบี 1 : 0.3 มก
วิตามินบี 2 : 0.2 มก
วิตามินพีพี : 4.6 มก
เหล็ก : 0.7 มก
โพแทสเซียม : 278.0 มก
แคลเซียม : 40.0 มก
แมกนีเซียม : 29.0 มก
โซเดียม : 5343.0 มก
ฟอสฟอรัส : 128.0 มก
คลอรีน : 165.0 มก
โมลิบดีนัม: 4.0 mcg
นิกเกิล : 6.0 มคก
ฟลูออไรด์ : 430.0 มคก
โครเมียม : 55.0 มคก
สังกะสี : 700.0 ไมโครกรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพู: 169.4 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้ปลา

ประชาชนทุกข์ โรคเรื้อรังตับรวมถึงโรคของระบบทางเดินอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบของโรค

ปลาแซลมอนสีชมพู (อีกชื่อหนึ่งคือปลาแซลมอนสีชมพู) เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เธอมี เนื้ออร่อยและคาเวียร์ที่มีมูลค่าสูงในโลก อาหารโอ. เนื่องจากไม่มีขนาดที่สำคัญ (ประมาณสี่สิบเซนติเมตร) และมีน้ำหนักเพียงไม่ถึงสองกิโลกรัม ปลาแซลมอนสีชมพูจึงเป็นปลาที่เล็กที่สุดในบรรดาปลาทั้งหมด ครอบครัวใหญ่แซลมอน.

เช่นเดียวกับปลาแซลมอนสีชมพู พบได้ในน้ำจืดที่มีอุณหภูมิค่อนข้างต่ำ ดังนั้นส่วนใหญ่ สภาพที่สะดวกสบายน่านน้ำในซีกโลกเหนือของโลกของเรากลายเป็นบ้านของมัน อพยพมาจากแหล่งน้ำด้วย น้ำจืดไปยังทะเลและมหาสมุทรและด้านหลัง ปลาแซลมอนสีชมพูเดินทางเป็นระยะทางมหาศาล

ส่วนใหญ่แล้วปลาแซลมอนสีชมพูสามารถพบได้ในน่านน้ำนอกชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิก ไม่บ่อยนัก แต่คุณยังสามารถเห็นฝูงปลาแซลมอนสีชมพูในน่านน้ำของมหาสมุทรอาร์กติกอันไม่มีที่สิ้นสุด เมื่อเวลาผ่านไป ปลาแซลมอนสีชมพูจะอพยพจากน้ำจืดไปสู่น้ำเค็มไม่บ่อยนัก ก่อนอื่นนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมาปลาได้คุ้นเคยกับสภาพของ Great American Lakes ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอพยพลงสู่มหาสมุทรอย่างเร่งด่วน

โดยทั่วไปปลาแซลมอนสีชมพูจะมีอายุไม่เกินสองปี เริ่มต้นของคุณ วงจรชีวิตในน้ำจืดสิ้นสุดด้วยการวางไข่ปลายเดือนกรกฎาคม-กันยายน ลูกปลาที่เกิดอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำที่มีน้ำจืดจนถึงฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงเริ่มต้นที่พวกมันออกเดินทางสู่มหาสมุทรหรือทะเล ขนาดของลูกปลาในช่วงเวลานี้แทบจะไม่ถึง 3 เซนติเมตร แต่ปลาที่แข็งที่สุดที่รอดจากการทดสอบที่ยากลำบากนี้จะอาศัยอยู่ในน้ำเค็มจนถึงฤดูร้อนหน้า ซึ่งเป็นเวลาที่จะต้องกลับไปวางไข่ในน้ำจืดที่พวกมันเกิด ที่นั่นพวกเขาตายเหมือนพ่อแม่เมื่อก่อน ทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูรุ่นใหม่มีชีวิต

วิธีระบุตำแหน่งของปลาแซลมอนสีชมพูที่จับได้ด้วยการมอง

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาไม่กี่ตัว รูปร่างซึ่งขึ้นอยู่กับว่าเธออาศัยอยู่ที่ไหน ตัวอย่างเช่น หากปลาอาศัยอยู่ในน้ำเค็มของมหาสมุทร สีของมันจะแตกต่างจากสีเทาอ่อนไปจนถึงสีน้ำเงินเงิน สีเหลืองอาจปรากฏขึ้นเมื่อปลาแซลมอนสีชมพูกลับคืนสู่แหล่งน้ำจืด คุณลักษณะเฉพาะเมื่อปลาแซลมอนสีชมพูอาศัยอยู่ในน้ำจืด จะมีจุดรูปไข่สีเข้มปรากฏขึ้นที่ครึ่งบนของร่างกาย ปลาได้รับชื่อ "ปลาแซลมอนสีชมพู" เนื่องจากในน้ำจืดตัวผู้ของปลาสายพันธุ์นี้จะมีโคก

เนื้อที่อร่อยที่สุดซึ่งมีคุณค่าจากเชฟและนักชิมทั่วโลก มาจากปลาแซลมอนสีชมพูก่อนที่จะเริ่มอพยพไปวางไข่ เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูอาศัยอยู่ในน้ำในแม่น้ำ เนื้อของมันจะไม่มีรสจืดและมีสีขาว ก่อนที่คุณจะซื้อปลาควรคำนึงถึงสีของมันด้วย อาหารของคุณจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมาจากปลาที่จับได้ในน้ำเค็มของมหาสมุทรหรือทะเล ในกรณีนี้เนื้อของเธอจะน่าพอใจ สีชมพู,จะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ประโยชน์ของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง ค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรีต่ำในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์เพียง 100 กรัมมี 147 แคลอรี่ มีหลายวิธีในการเตรียมแซลมอนสีชมพูและปรับให้เหมาะกับรสนิยมของทุกคน แซลมอนสีชมพูนำไปทอด ต้ม อบ เค็ม ดอง ปรุงด้วยวิธีอื่นๆ มากมาย และนำไปใช้เป็นเครื่องเคียงได้หลากหลาย คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ก็ถือเป็นอาหารอันโอชะ

นอกจากจะมีรสชาติพิเศษแล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วยเพราะนำมาซึ่ง จำนวนที่ต้องการ สารที่มีประโยชน์: ฟลูออรีน ไอโอดีน ฟอสฟอรัส โซเดียม กรดไขมัน และวิตามิน B6 และ PP สารจำพวกโซเดียมเพลย์ บทบาทที่สำคัญในกระบวนการน้ำ-เกลือของร่างกาย ไอโอดีนจะไปเติมเต็มส่วนที่สูญเสียไปในร่างกายจึงช่วยในการทำงาน ต่อมไทรอยด์. เพื่อการฟื้นฟูกระดูกอย่างรวดเร็วในกรณีที่มีอาการบาดเจ็บต่างๆ ฟลูออไรด์ที่มีอยู่ในเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจะช่วยได้ สิทธิประโยชน์พิเศษไพริดอกซิและกรดนิโคตินิกซึ่งมีอยู่ในเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและระบบประสาทของเรา กรดไขมันและวิตามินที่ปลาแซลมอนสีชมพูอุดมไปด้วยช่วยสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นปลาแซลมอนสีชมพูจึงมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย

ข้อห้ามในการรับประทานอาหาร

แต่ถึงกระนั้นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูก็ไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน หากคุณมีอาการแพ้ปลาแดงเป็นรายบุคคล อาการแพ้และหากคุณถูกห้ามไม่ให้บริโภคอาหารที่มีฟอสฟอรัสและไอโอดีนสูง ปลาแซลมอนสีชมพูไม่เหมาะกับคุณ ไม่ว่าในกรณีใด ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อร่างกายของคุณ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+