ฉันควรใส่เกลือปลาแซลมอนสีชมพูในภาชนะใด แซลมอนสีชมพูกับแซลมอนและมะนาว ปลาแซลมอนสีชมพูธรรมชาติพร้อมเกลือ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของตระกูลปลาแซลมอนและเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มสามารถต้ม เค็ม ทอด และเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง ปลาตัวนี้จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ การทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ฉันเสนอสูตรการดองง่ายๆ

วัตถุดิบ

สำหรับการหมักเกลือเราต้องการ:
ซากปลาแซลมอนสีชมพู
เกลือ;
น้ำตาล;
ใบกระวาน;
พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นปลาก่อน ตัดหัว หาง และครีบออก ควักไส้ทั้งหมดแล้วล้างออก

ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงขนาดใหญ่ออก

เตรียมส่วนผสมสำหรับดองแซลมอนสีชมพูกัน สำหรับซากขนาดกลาง (1 - 1.5 กก.) ให้ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เกลือปลาแซลมอนสีชมพูสองซีกกับส่วนผสม วางใบกระวานแล้วห่อชิ้นส่วนตามที่แสดงในภาพ ใบกระวานจะเพิ่มรสชาติให้กับปลาแซลมอนสีชมพู

วางชิ้นปลาเค็มลงในชามแล้วปิดฝา ทิ้งปลาไว้เพื่อบ่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

แซลมอนสีชมพูเค็มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแซนด์วิช สลัดแสนอร่อย และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งต้องขอบคุณรสชาติของปลาสีแดงที่ทำให้กลายเป็นสูตรเฉพาะของคุณได้

คนส่วนใหญ่ซื้อปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งเพราะอยู่ห่างจากทะเล ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งไม่ยากเลยในการเตรียมที่บ้าน

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีความโดดเด่นด้วยความเป็นพลาสติกและโปรตีนที่เข้มข้น ปลาแซลมอนสีชมพูมีชื่อเล่นว่า “ปลาแซลมอนสีชมพู” ตามสีเฉพาะของเนื้อ การมีกรดไขมันจำนวนมากในเนื้อสัตว์ทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเนื้อละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นช่วยให้ดูดซับเกลือได้อย่างรวดเร็ว การปรุงแซลมอนสีชมพูที่บ้านอาจใช้เวลาไม่เกิน 24 ชั่วโมง คุณควรเริ่มปรุงปลาทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

ควรสังเกตว่าปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย 85 กรัมมีน้ำมันปลาชั้นเลิศ 10 กรัม

เนื้อปลามีความขมเล็กน้อย และควรคำนึงถึงปัจจัยนี้เสมอในระหว่างกระบวนการหมักเกลือ เกลือจะช่วยลดความขม ส่วนน้ำตาลและเครื่องเทศจะทำให้เนื้อปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เครื่องปรุงรสต่อไปนี้สามารถเติมลงในเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูได้:

• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ
• พริกไทยขาว
• พริกไทย;
• โรสแมรี่;
• มัสตาร์ด;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน

มีหลายตัวเลือกสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูเค็มที่บ้าน:

• น้ำตาลที่มีอยู่ในน้ำเกลือสามารถทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อน
• สำหรับการปรุงอาหารด้วยน้ำมันควรใช้น้ำมันพืชธรรมดาจะดีกว่า
• หากคุณคลุมแซลมอนสีชมพูไว้ในขณะที่ปรุง มันจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา
• การใช้น้ำตาลผงจะทำให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• เฉพาะหิน (หยาบ) หรือเกลือทะเลเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเกลือ
• แนะนำให้ปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในภาชนะแก้วเซรามิกหรือพลาสติก

น่าสนใจ!เนื้อเค็ม 100 กรัม มีวิตามินเอ 19%

จำเป็นต้องละลายซากปลาแช่แข็งตามธรรมชาติโดยไม่ต้องบังคับขั้นตอนนี้ คุณสามารถเอาหนังปลาออกก่อนปรุงอาหารได้ แม้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่จะออกแบบมาให้ใส่เกลือทั้งตัวก็ตาม

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มถือเป็นอาหารอันโอชะ ดังนั้นกระบวนการหมักเกลือจึงต้องดำเนินการอย่างจริงจัง ก่อนที่จะเตรียม จะต้องเอาหัว ครีบ และกระดูกออกก่อน ดังนั้นเฉพาะเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้นที่สามารถใส่เกลือได้ หลังจากหั่นอย่างเหมาะสมแล้ว คุณจะได้เนื้อปลาสองชิ้นที่เรียกว่าเนื้อปลา สูตรอื่นๆ ต้องใช้ปลาชิ้นเล็กๆ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว มีหลายวิธีในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเก็บเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาสั้นๆ
• แซลมอนสีชมพูเค็มรสเผ็ดเติมเครื่องเทศและสมุนไพรหอมทุกชนิดลงในสารละลายเกลือ
• แซลมอนสีชมพูเค็มแห้งปลาถูด้วยเกลือหรือเกลือและน้ำตาลโดยไม่ต้องใช้น้ำ
• ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำมันพื้นฐานของน้ำดองในการเตรียมเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูคือน้ำมันพืช

หลังจากแช่แข็ง เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจะสูญเสียคุณสมบัติบางส่วนไปเนื่องจากมีน้ำแข็งปรากฏอยู่ในเนื้อเยื่อ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สดนิ่มลงเล็กน้อย เมื่อตัดซากคุณควรคำนึงถึงว่าเนื้อเยื่อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายเพียงใด หากกระดูกแยกออกจากเนื้อได้ง่าย แสดงว่าซากได้ผ่านกระบวนการแช่แข็ง/ละลายหลายครั้ง โดยธรรมชาติแล้วเนื้อดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพสูง หากกระบวนการแยกกระดูกไม่ใช่เรื่องง่าย และเนื้อนุ่มและยืดหยุ่น คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการเกลือได้ ยิ่งซากมีขนาดใหญ่ เนื้อก็จะยิ่งมีเนื้อมากขึ้นและปรุงได้ง่ายขึ้น

สูตรง่ายๆ ประกอบด้วยเพียงแค่ถูส่วนผสมเกลือและน้ำตาลเข้ากับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ในเวลาเดียวกันคุณต้องใช้เกลือมากกว่าน้ำตาลถึง 2 เท่า ไม่จำเป็นต้องละเลยส่วนผสม ซึ่งหมายความว่าเนื้อจะต้องปรุงอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทั่วถึง

หลังจากนั้นนำปลาไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เตรียมความเข้มข้นของเกลือและน้ำตาลขึ้นอยู่กับระดับความเค็ม ยิ่งเกลือน้อยลง ผลิตภัณฑ์ก็จะมีความเค็มน้อยลง แต่การรักษาสัดส่วนของน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน ปลาที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะคงอยู่ในช่วงเวลาสั้นๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดคือปลาและเกลือ เทเกลือลงในชามแก้วหรือเซรามิกขนาดประมาณ 1 ซม. แล้ววางเนื้อปลาโดยคว่ำด้านหนังลง ด้านบนมีเนื้อปลาโรยเกลือด้วย หลังจากขั้นตอนนี้ควรใส่ปลาไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า แต่ก่อนหน้านั้น:

• ปิดฝาปลา
• วางน้ำหนักบนเนื้อปลา
• หรือคลุมเนื้อปลาด้วยฟิล์ม

ปลาจะถูกปรุงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เทคโนโลยีนี้เป็นพื้นฐานของทุกสูตร

ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือญี่ปุ่นใช้เกลือทะเล เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

• เนื้อชิ้นหนาที่เอาผิวหนังออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• เนื้อชิ้นเดียวกันนั้นโรยด้วยเกลือทะเลอย่างไม่เห็นแก่ตัวทุกด้านและวางไว้ในผ้ากระดาษ 3-4 ชั้น
• ในสถานะนี้ ปลาจะถูกวางบนตะแกรง และวางภาชนะบางชนิดไว้ข้างใต้
• ทั้งหมดนี้ถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าเกลือทะเลทำให้เนื้อสัตว์ดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น โดยมีสีชมพูอ่อนๆ เป็นพิเศษ

ควรจำไว้ว่ายิ่งเก็บปลาไว้ในองค์ประกอบเกลือนานเท่าไรก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปลาเค็มนานเกิน 3 วัน

ดองแห้งโดยใช้เครื่องเทศและน้ำตาล

นอกเหนือจากการเกลือปลาแบบธรรมดาทั่วไปแล้ว ยังมีตัวเลือกเมื่อเติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงในเกลือ ขอแนะนำวิธีการเตรียมแซลมอนสีชมพูดังต่อไปนี้:

• กระดูกสันหลังและกระดูกอื่นๆ จะถูกเอาออกจากซาก
• เนื้อแบ่งออกเป็นสองส่วน
• แปรรูปเนื้อสัตว์ทุกด้านด้วยส่วนผสมประกอบด้วยเกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล ผักชีลาวสับ และผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่ใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• วางชิ้นหนึ่งและอีกชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน
• เก็บปลาไว้ในตู้เย็นสองสามวัน
• หลังจากช่วงเวลานี้ต้องทำความสะอาดปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสส่วนเกิน

ต้องรู้!เพื่อให้ปลามีความอิ่มตัวเท่ากันกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศต้องพลิกวันละ 2 ครั้ง

ในสูตรนี้ ให้เปลี่ยนน้ำมะนาวด้วยน้ำส้มสายชู และพริกไทยด้วยมัสตาร์ดธัญพืช

เกลือแบบ "เปียก" เกี่ยวข้องกับการมีสารละลายเกลือพร้อมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ในน้ำ มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

• เทน้ำมากถึง 2 ลิตรลงในชามแล้วนำไปต้ม
• ใส่ใบกระวาน 2 ใบ, เกลือ 70 กรัม, พริกไทย 1 ช้อนชาลงในน้ำ
• ทั้งหมดนี้ปรุงภายใน 10 นาที
• หลังจากที่น้ำซุปเย็นลงก็จะถูกกรอง
• ชิ้นปลาเต็มไปด้วยองค์ประกอบนี้
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในปริมาณนี้คุณสามารถใส่เกลือปลาได้มากถึง 5 กิโลกรัม หากซากมีขนาดเล็กลง (ประมาณ 3 กก.) ควรลดจำนวนส่วนประกอบลง 2 เท่า

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีไขมันไม่มากและมีรสขมเล็กน้อย น้ำมันพืชช่วยให้คุณทำให้เนื้ออ้วนขึ้น ถ้าคุณใช้ในสูตรอาหาร คุณแทบจะแยกแซลมอนสีชมพูออกจากแซลมอนไม่ได้เลย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ต้องต้มน้ำให้เย็นแล้วเติม 5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• ปลาละลายถูกตัดเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างสูงสุด 4 ซม.
• ปลาหั่นเป็นชิ้นวางในน้ำเกลือเป็นเวลาสิบนาที
• หลังจากนั้นให้วางเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูลงในชามแก้วหรือเคลือบฟันแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป
• วางปลาที่ทาน้ำมันไว้ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที
• หากปลาไม่ได้เติมน้ำเกลือจนเต็ม ควรกลับด้านทุกๆ 15 นาที

จากการกระทำดังกล่าวทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ตรงกับรสชาติและสีของปลาแซลมอน ในกรณีนี้คุณต้องนำซากที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัม

หากผลของปลาแซลมอนสีชมพูเค็มทำให้ปลามีรสเค็มมากก็สามารถแช่ในน้ำธรรมดาได้

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเข้ากันได้ดีกับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แซนด์วิช และทาร์ต ปลาแซลมอนสีชมพูไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เกลือแบบโฮมเมดรับประกันคุณภาพสูงของผลลัพธ์สุดท้ายเนื่องจากสูตรอาหารไม่มีสารปรุงแต่งรสและสารกันบูดต่าง ๆ ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทั้งรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกาย ปลาเค็มเล็กน้อยใช้สำหรับทำแซนด์วิช สลัด และเป็นอาหารจานอิสระ ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อที่ว่าในราคาประหยัดก็ไม่ต่างจากปลาแซลมอนราคาแพง

วิธีการแล่เนื้อที่ถูกต้อง

การดองปลาแดงที่บ้านคุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารปลาได้ทุกวัน

กระบวนการเกลือนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องควักไส้และหั่นซากปลาแซลมอนสีชมพูอย่างเหมาะสม:

• ก่อนอื่นให้ถอดหัวครีบและหางออก
• จากนั้นกระดูกสันหลังและกระดูกก็ถูกตัดออก
• อวัยวะภายในทั้งหมดจะถูกลบออกจากซาก
• ท้องถูกล้างด้วยฟิล์มสีดำเพื่อไม่ให้เนื้อมีรสขมในภายหลัง
• ล้างซากใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เมื่อเนื้อปลาพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำดองต่างๆ เพื่อเน้นและกระจายรสชาติคาวได้ และจากส่วนหัวและครีบที่ถูกตัดออก ซุปปลาที่เข้มข้นก็ปรุงได้อย่างง่ายดาย - แม้จะตั้งบนไฟก็ตาม

สูตรอร่อยสำหรับการดองปลาแซลมอนสีชมพู

วิธีแห้ง

เนื้อปลาสามารถใส่เกลือได้โดยไม่ต้องใช้ซอส

สำหรับวิธีการทำเกลือแบบแห้ง ให้ทำดังนี้

• ปลาตัวเล็กที่ควักไส้ออก - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินดิน
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ใครชอบเค็มกว่านี้ก็ใช้ 1.5 ได้)

เกลือที่ไม่มีน้ำดองมีลักษณะดังนี้:

1. รวมน้ำตาลและเกลือลงในชาม
2. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร
3. วางชิ้นปลาไว้บนเตียงที่มีรสหวานและเค็ม
4. โรยเกลือที่เหลือลงบนสเต็กและวางชิ้นที่สองไว้บนชิ้นแรก จากนั้นจึงคลุมปลาด้วยส่วนผสมที่แห้งอีกครั้ง
5. ปิดภาชนะและวางไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในวันที่สอง ปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยที่ละลายในปากจะปรากฏบนโต๊ะ

เกลือ "สำหรับปลาแซลมอน"

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มมีธาตุและกรดไขมันครบถ้วน ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง หลอดเลือด หัวใจ และระบบย่อยอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ายิ่งเนื้อปลาผ่านความร้อนน้อย สารอาหารก็จะยังคงอยู่ในเนื้อมากขึ้น การหมักเกลือเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมปลาสีแดง ซึ่งส่งผลให้สเต็กมีรสชาติเหมือนปลาแซลมอนชั้นยอด

วัตถุดิบ:

• ซากเนื้อ 1 กิโลกรัม - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเลที่ไม่มีสิ่งเจือปน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.3 ลิตร

คุณสามารถเกลือปลาแซลมอนสีชมพู "a la salmon" ตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ตัดเนื้อทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เติมเกลือลงในน้ำต้มแล้วละลายให้หมด จุ่มชิ้นปลาลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้และเก็บไว้ในของเหลวเป็นเวลา 15 นาที
3. นำเนื้อปลาออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่กระดาษ จากนั้นวางลงในภาชนะเป็นชั้นๆ เคลือบทุกชั้นด้วยน้ำมันกลั่นโดยใช้แปรง
4. วางภาชนะปิดไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหมักจะมีกลิ่นหอม ยืดหยุ่น และชุ่มฉ่ำ และการชุบน้ำมันจะให้กลิ่นหอมอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

เร่งเกลือในน้ำดอง

ปลาแซลมอนสีชมพูแตกต่างจากปลาเทราท์และปลาแซลมอนตรงที่เป็นปลาไม่ติดมันดังนั้นจึงควรใส่เกลือลงในซอสเหลวจะดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาตัวเล็ก - 1 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือเสริมไอโอดีน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินดิน
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• กานพลูดาว - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น

สูตรง่ายๆ สำหรับปลาเค็มเล็กน้อย:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในภาชนะสำหรับหมัก
2. สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อปลาแซลมอนสีชมพูทุกกิโลกรัม ละลายเครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน รอให้น้ำเกลือเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. กรองน้ำเกลือที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เย็น
4. เติมปลาลงในภาชนะด้วยน้ำเกลือวางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน
5. เทน้ำดองออก ตากแห้งแล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะ

ปลาเค็มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

ในซอสมัสตาร์ด

รสชาติและกลิ่นของปลาขึ้นอยู่กับน้ำดองโดยตรง การเกลือในซอสมัสตาร์ดจะทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติที่ประณีตและมีกลิ่นหอม

ที่จำเป็น:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะกอง;
• บริสุทธิ์ (สามารถใช้เกลือทะเลได้) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
• มัสตาร์ดหวาน (ฝรั่งเศส) และเผ็ด (รัสเซีย) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งบดหรือสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 3 สาขา

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งชิ้นปลาออกเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน
2. ทาน้ำมันมะกอกที่ด้านข้างของกระทะแล้วเทลงไปที่ก้นกระทะ
3. วางชิ้นปลาลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ ใส่ผักชีลาว น้ำตาลทราย และเกลือทะเล ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน
4. ซอสมัสตาร์ดเตรียมโดยผสมมัสตาร์ด 2 ชนิด ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู 9%

อาหารที่เตรียมไว้จะถูกนำเสนอบนจานขนาดใหญ่ คุณสามารถเทซอสลงบนชิ้นปลาได้โดยตรง หรือจะเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ก็ได้

เกลือต่อวัน

วิธีการเร่งเกลือจะเปลี่ยนปลาแซลมอนสีชมพูไม่ติดมันให้เป็นปลาแซลมอนที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะอันสูงส่งนี้ได้ในวันที่สอง

จำเป็น:

• เนื้อ - มากถึง 1 กก.
• เกลือละเอียดพิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินดิน
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวานบด - 3 ใบ;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น

เตรียมเนื้อปลาเนื้อนุ่ม:

1. แบ่งปลาออกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. รวมน้ำตาลและเกลือ ใส่ถั่วลันเตาและใบกระวานลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. วางชิ้นปลาด้วยน้ำมันพืชลงในภาชนะใส่อาหาร
4. ทิ้งไว้โดยไม่ถูกรบกวนในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เสิร์ฟปลาเป็นชิ้นบนขนมปังปิ้ง โรยด้วยน้ำมะนาว

แซลมอนสีชมพูหมักด้วยมะนาว

อาหารจานมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นซิตรัสสามารถเตรียมได้จากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งโดยใช้มะนาวผิวบาง

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแช่แข็ง - 0.7-1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - ครึ่งแก้ว;
• มะนาวฉ่ำที่มีผิวบาง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น

กระบวนการเกลือมีลักษณะดังนี้:

1. แบ่งเนื้อปลาที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไรก็ยิ่งยอมจำนนต่อเกลือเข้มข้นได้เร็วเท่านั้น
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
3. รวมพริกไทยเกลือและน้ำตาลทรายในภาชนะเดียว กระจายส่วนผสมแห้งลงบนชิ้นปลาแล้ววางทีละชั้นในภาชนะทรงลึก เลเยอร์ทุกชั้นด้วยชิ้นมะนาว
4. ซ่อนชิ้นงานไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของการแช่ ให้เทน้ำมันกลั่นแบบไม่ติดมันลงบนปลาเลมอนแล้วแช่เย็นไว้อีก 4 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้คุณสามารถเลี้ยงแขกด้วยของว่างแสนอร่อย

ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งกับส้ม

เนื่องจากมีสีพิเศษ ปลาแซลมอนสีชมพูจึงถูกเรียกว่า “ปลาแซลมอนสีชมพู” ความหลากหลายนี้อุดมไปด้วยกรดไขมัน ดังนั้นการบริโภคจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์ หากคุณแช่แข็งปลาสด พวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมและสามารถเลื่อนการปรุงอาหารออกไป 1-2 สัปดาห์ได้อย่างง่ายดาย

ก่อนที่จะเกลือปลาแซลมอนสีชมพูหลังแช่แข็งคุณต้องพิจารณาประเด็นต่างๆ:

• ซากควรเค็มทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง
• เกลือจะขจัดความขมอันไม่พึงประสงค์ออกจากเนื้อ และสมุนไพรรสเผ็ดจะเพิ่มรสชาติอันประณีต

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูละลายน้ำแข็ง - 1 กก.
• เกลือทะเลหยาบ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ส้มกลาง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศสเม็ดเล็ก - 20 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหอม - 40 กรัม

ที่บ้านปลาแซลมอนสีชมพูเค็มอร่อยมากเตรียมดังนี้:

1. หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ถูเนื้อทั้งหมดด้วยส่วนผสมแห้งที่มีรสหวานและเค็ม
3. ระวังซากจะต้องถูส่วนผสมจนหมดดังนั้นปลาจึงมีรสเค็มดี
4. โอนชิ้นงานลงในแม่พิมพ์แก้ว โรยผักชีลาวสับละเอียดลงบนขนมปังแผ่น
5. วางชิ้นส้มบนผักชีลาว
6. วางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในชามใบเล็ก เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกแล้วเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกัน

ปลาแซลมอนสีชมพูเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง พริกไทยขาว มะกอกเขียว และซอสมัสตาร์ดสูตรดั้งเดิม

พร้อมมัสตาร์ดและผักชี

สูตรนี้เป็นสากลเนื่องจากที่บ้านคุณสามารถดองปลาแซลมอนสีชมพูได้อย่างอร่อยจากวัตถุดิบทั้งสดและแช่แข็ง การเพิ่มมัสตาร์ดและผักชีลงในสูตรจะช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อยขึ้น

สำหรับอาหารจานอร่อยคุณจะต้อง:

• ปลาแช่แข็ง (หรือ 2 ชิ้น) - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเนินดิน
• น้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดเผ็ด (ฝรั่งเศสก็ใช้ได้เช่นกัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีบดสด - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดเมล็ดผักชีในครกแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. เคลือบชิ้นปลาด้วยผง
3. รวมเนยและมัสตาร์ดลงในชาม
4. วางเนื้อทั้งหมดลงในจานดองโดยราดซอสมัสตาร์ดไว้ด้านบน
5. วางปลาตัวที่สองไว้ในชั้นที่สอง โดยเทส่วนผสมมัสตาร์ดที่เหลือลงไป
6. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
7. หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง ให้นำพลาสเตอร์ออก เปลี่ยนและนำไปแช่ในที่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
8. เช็ดเนื้อเค็มด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ควรเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นบนขนมปังปิ้งพร้อมเนยและมะนาวฝานบางๆ

วิธีดองปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนสีชมพูแบบแห้งที่บ้านโดยใช้สูตรปลาแซลมอนแพร่กระจายมาจากคนทางเหนือซึ่งตามธรรมเนียมต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเก็บรักษาปลา

แอมบาสเดอร์แซลมอนสมัยใหม่ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยบ้าง:

• ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง - 1 กก.
• เกลือหยาบที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• ใบลอเรล - 3-4 ชิ้น;
• พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา

เตรียมปลาแสนอร่อยดังนี้:

1. เอาผิวหนังออกจากเนื้อและวางชิ้นเนื้อหงายขึ้น
2. ผสมน้ำตาลและเกลือแล้วทาเนื้อด้วยส่วนผสม
3. โรยด้านบนด้วยพริกไทย
4. วางกิ่งผักชีฝรั่งและก้านผักชีลาวให้เท่ากันทั่วทั้งเนื้อ
5. พับแผ่นด้านในด้วยเนื้อแล้วห่อแต่ละแผ่นด้วยผ้ากอซ
6. วางห่อปลาบนถาดแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นสักสองสามวัน
7. พลิกชิ้นปลาไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง
8. เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูเค็มจนหมด คุณจะต้องนำบรรจุภัณฑ์ออกและล้างเกลือออกจากพื้นผิว

เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้หยดน้ำมะนาวลงบนชิ้นที่มีกลิ่นหอม และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย

เกลือนมปลาแซลมอนสีชมพู

สำหรับการทำเกลือควรใช้นมจากซากสดจะดีกว่า หลังจากนำออกจากช่องท้องแล้ว ให้ล้างนมด้วยน้ำสะอาดและทำให้แห้งสนิท เวลาทำอาหารคือ 2 วัน

ส่วนประกอบ:

• นม - 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายและเกลือทะเล - ละ 20 กรัม

กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่นมแห้งลงในพิมพ์
2. ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
3. จานนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
4. ภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าสองสามครั้ง
5. เมื่อปิดผนึกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้ 2 วัน
6. คุณควรถอดฝาออกอย่างเป็นระบบโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากความเย็น
7. หลังจากผ่านไปเพียง 2 วัน นมก็พร้อมเสิร์ฟ

ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำมะนาว

การหมักปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมือของคุณเองรับประกันคุณภาพของอาหารเนื่องจากไม่ได้ใช้รสชาติสังเคราะห์และสารกันบูดในกระบวนการนี้ เตรียมตัวให้พร้อมว่าปลาตามสูตรดั้งเดิมจะบินออกจากโต๊ะภายในไม่กี่นาทีและไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วีดีโอ

จากวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการหมักปลาแซลมอนสีชมพูได้

ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง แพร่หลายมาก และดีต่อสุขภาพ เต็มไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินเกือบทั้งหมด ประกอบด้วย: กรดนิโคตินิกซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและระบบทางเดินอาหาร, แคลเซียม, โซเดียม, วิตามินบี 12, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, ฟลูออรีน, โอเมก้า 3 แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารเช่นแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยกับปลาแซลมอนเพราะหลังจากปรุงแล้วสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป

ทำไมต้องแซลมอนสีชมพูไม่ใช่แซลมอน

ประการแรก เราต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ: ให้ความสำคัญกับปลาแปรรูปของคุณเองเสมอ เนื่องจากในร้านมีความเป็นไปได้สูงที่จะเตรียมมันด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่ง E ที่เป็นอันตรายมากซึ่งมีปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน ผลิตฟอร์มาลดีไฮด์ - พิษสารกันบูดที่แข็งแกร่ง ดังนั้นควรซื้อปลาเองและใส่เกลือเองด้วย ตอนนี้เรามาบอกคุณว่าทำไมเราถึงเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยสำหรับปลาแซลมอนและปลาแซลมอนชนิดที่ไม่แพง เหตุผลนั้นง่ายมากและเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าปลาเทราท์และปลาแซลมอนในปัจจุบันเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายมากแม้ว่ารสชาติจะเหนือกว่าปลาแซลมอนสีชมพูแห้งอย่างเห็นได้ชัดก็ตาม

ปลาแซลมอนที่วางขายตามร้านค้ามาจากฟาร์มพิเศษที่เพาะเลี้ยง ผู้ซื้อจะไม่สามารถแยกแยะปลาดังกล่าวจากปลาป่าได้ แม้แต่ในเวียดนาม จีน และนอร์เวย์ ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจาก สุขภาพและผลประโยชน์ของผู้บริโภคก็ไม่ได้คำนึงถึงเป็นอันดับแรก ในธุรกิจเป้าหมายหลักยังคงเป็นผลกำไรสูงสุด

วิธีการเลี้ยงปลาแซลมอน

ปลาในกรงเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อย มีมวลกล้ามเนื้ออ่อนแอ ครีบลีบเกือบหมด เนื้อจึงมีรสหวาน หลุดเป็นชิ้นๆ และไขมันก็มาจากอาหารเทียม ต้องขอบคุณอาหารนี้ที่ทำให้องค์ประกอบของปลาแซลมอนเปลี่ยนไปอย่างมาก มีการเติมเม็ดสีลงในอาหารเพื่อให้สี วิตามินสังเคราะห์ และยาปฏิชีวนะ สารเติมแต่งเหล่านี้ทำให้ผู้ที่บริโภคน้ำหนักเพิ่มขึ้น

ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป สีย้อมแคนธาแซนธินซึ่งนำไปสู่ความบกพร่องทางการมองเห็นได้ถูกห้ามใช้มานานแล้ว เราซื้อปลาจากฟาร์มที่ยังใช้อยู่ เนื่องจากมีราคาถูกกว่าแอสตาแซนธินซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติถึงสองเท่า ทำไมเราถึงเขียนทั้งหมดนี้? เพื่อให้คุณเข้าใจว่าทำไมแม่บ้านชาวรัสเซียจำนวนมากถึงชอบซื้อปลาแซลมอนสีชมพูพื้นเมืองที่จับมาจากมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ของประเทศของตน สามารถเข้าถึงได้ ราคาไม่แพง และอุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้การเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าปลาแซลมอน

มาเริ่มเกลือแซลมอนสีชมพูกันดีกว่า

เมื่อตัดสินใจเลือกแล้วเราจะดำเนินการตามกระบวนการต่อไป ในการทำแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยสำหรับปลาแซลมอน เราต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: ปลาแช่แข็ง น้ำ เกลือ และน้ำมันพืชหากต้องการ ขอแนะนำให้รับประทานปลาทั้งตัว เนื่องจากขายได้ทันทีที่จับได้ โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปใดๆ ล่วงหน้า นอกจากนี้ยังสามารถใช้เนื้อปลาได้ แต่โปรดจำไว้ว่ามันถูกแช่ในฟอสเฟตและดูดซับน้ำเนื่องจากมีรูพรุน ซึ่งทำให้มีน้ำหนักมากขึ้น

เรานำปลาแช่แข็งมาเพื่อให้ง่ายต่อการเอาหนังออกโดยการละลายน้ำแข็งเล็กน้อย ทำได้ง่ายมาก: ตัดศีรษะ หยิบผิวหนังตรงจุดที่ตัดออก แล้วเอาออกโดยใช้ "ถุงน่อง" กระดูกสันหลังและกระดูกจากซากแช่แข็งก็แยกออกจากกันได้อย่างสะดวกและง่ายดาย จากนั้นหั่นเนื้อที่ได้ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เราสร้างขนาดเพื่อให้สามารถวางบนแซนวิชได้โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม แซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนพร้อมสำหรับการหมักเกลือ

ดำเนินกระบวนการเกลือต่อไป

มีความจำเป็นต้องเตรียมสารละลายที่เราจะปรุงปลาของเราต่อไป ต้มน้ำหนึ่งลิตรให้เย็น ใส่เกลือแกงหยาบห้าช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด วางเนื้อในสารละลายประมาณ 20-30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าความแตกต่างของความเค็มนั้นค่อนข้างน้อย

จากนั้นวางเนื้อปลาไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ ปล่อยให้สารละลายซึมลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ปลาลงในภาชนะหรือขวดโหล ในกรณีที่มีการวางแผนปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยสำหรับปลาแซลมอนเพื่อเก็บไว้ระยะยาวให้โรยด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากห้าถึงหกชั่วโมงคุณสามารถกินได้

วิธีใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปลาเค็มรสอร่อยนี้มักใช้กับแซนวิช ดังนั้นเราแนะนำให้ใช้เนยที่มีปริมาณไขมัน 82.5% เพียงแต่ว่ามันเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ แน่นอนว่าปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยนั้นมีลักษณะคล้ายกับปลาแซลมอนในเชิงสัญลักษณ์เท่านั้น แต่ถึงกระนั้นก็มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากปลาแซลมอนสีชมพูเค็มธรรมดาในทางที่ดีขึ้น

จากการใช้สูตรข้างต้นพบว่ามีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้นและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น คุณจะชอบผลิตภัณฑ์จริงๆ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย

เมื่อใช้วิธีการปรุงอาหารต่อไปนี้ทำให้ง่ายต่อการได้รับอาหารจานเนื้อนุ่มและฉ่ำจากปลาแห้งและไม่ติดมันเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าซึ่งคุณสามารถลิ้มรสได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ปลาแซลมอนสีชมพูก็พร้อมแล้ว ในกรณีนี้ เราจะต้องหั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นๆ หากเป็นน้ำแข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ปลาชนิดนี้หั่นได้ง่ายกว่ามากและชิ้นส่วนจะดูเรียบร้อยขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เราทำน้ำเกลือจากเกลือสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะและน้ำต้มเย็นหนึ่งลิตร มันคงจะรวยมาก

ฉันจะตรวจสอบสิ่งนี้ได้อย่างไร? เมื่อมันฝรั่งปอกเปลือกจุ่มลงในสารละลายลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แสดงว่าสารละลายพร้อมแล้ว เราใส่ปลาลงไปประมาณห้าถึงแปดนาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตอนนี้ใส่ในชามหลายชั้นแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงไป นำจานไปใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร มะนาว หัวหอม คุณจะได้ปลาแซลมอนสีชมพูรสเค็มเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพู

มาเจือจางสูตรอาหารของเรากันเล็กน้อยพร้อมข้อมูลว่าทำไมปลาแซลมอนสีชมพูถึงได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้าน ในขณะที่ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของปลาแซลมอน (การฟื้นฟูผิว การทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ) ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยสำหรับปลาแซลมอนนั้นไม่ค่อยมีใครรู้จักและเพิ่งได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ เหตุใดจึงมีประโยชน์อย่างแน่นอน:

ในระหว่างการวางไข่ ตัวผู้จะมีโคก จึงเป็นที่มาของชื่อปลา คนทางเหนือมีความโดดเด่นด้วยสุขภาพที่ดีเยี่ยมเนื่องจากพวกเขาชอบทานปลาแซลมอนสีชมพู คุณได้เห็นแล้วว่ามันมีทุกสิ่งที่บุคคลต้องการ

และอีกครั้งปลาแซลมอนสีชมพูกับปลาแซลมอนสูตร

แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย

เมื่อใช้วิธีนี้ คุณจะค้นพบรสชาติใหม่ๆ ของปลาชนิดนี้ และจะไม่พูดเลยว่าเพิ่งแห้งและไม่ติดมันเลย นอกจากนี้หลังจากผ่านไป 60 นาทีก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อชิมได้ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 0.5 กก., เกลือหยาบ - ห้าช้อนโต๊ะ, น้ำต้มเย็น - หนึ่งลิตร, มะนาว, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำมันมะกอก ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย - สูตรทีละขั้นตอน:

ผักดองที่อ่อนแออีกอัน

อย่างที่คุณเห็นสูตรปลาแซลมอนไม่ได้แตกต่างกันมากนัก ใช่ มันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ สูตรอาหารโฮมเมดจะคล้ายกันเสมอความแตกต่างอาจอยู่ที่ความแตกต่างและนิสัยของแม่บ้านเท่านั้น สุดท้ายนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแซลมอนสีชมพูสำหรับแซนด์วิชแสนอร่อยพร้อมขนมปังและมะนาว เราปฏิบัติตามหลักการที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความ - เราซื้อปลาแช่แข็งทั้งตัวพร้อมหัวและแปรรูปเอง ปล่อยให้ละลายประมาณ 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น เราตัดหัวและเอาผิวหนังออกตั้งแต่หัวจรดหาง มือของคุณจะเย็นเพราะปลาถูกแช่แข็ง แต่อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามันทำความสะอาดได้ดีและรวดเร็วมาก

หลังจากเอาหนังออกแล้ว ก็เล็มซะ อย่าลืมหางด้วย ตอนนี้เราทำเนื้อซึ่งใช้มีดแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง วางเนื้อที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ควรแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อให้ตัดได้สะดวกยิ่งขึ้น ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ตอนนี้เราใส่ชิ้นส่วนลงในชามที่ปลาจะเค็ม ในเวลาเดียวกันให้ใส่เกลือในแต่ละชั้น แม่บ้านแต่ละคนจะกำหนดปริมาณเกลืออย่างอิสระ ตัวอย่างเช่นมากกว่าจานที่ทำเสร็จแล้วสามเท่าบวกกับน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่ไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันหลังจากนั้นจึงรับประทานได้ ด้วยมะนาว เนย หรือเติมสลัด ไม่ว่าจะด้วยวิธีไหนก็จะอร่อย น่าทาน!