สูตรพริกไทยบัลแกเรียยัดไส้มะเขือยาว พริกสำหรับฤดูหนาวยัดไส้มะเขือยาว สูตรมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่มะเขือยาวสับลงในชาม, เกลือ, คลุกเคล้าและทิ้งไว้ 20 นาที (ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมในอนาคต)

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออก

หลังจากเวลาผ่านไปให้บีบมะเขือยาวจากของเหลวส่วนเกินแล้วทอดในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่มะเขือยาวทอดเย็นลง คุณต้องเตรียมซอส ซึ่งในอนาคตจะยัดไส้พริกยัดไส้ ปอกหัวหอมและแครอท หัวหอมหั่นเป็นก้อน

แครอทขูด. ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่ม คนประมาณ 5-7 นาที

ล้างมะเขือเทศ. เพื่อให้ง่ายต่อการปอกมะเขือเทศให้ทำการตัดขวาง

จากนั้นนำมะเขือเทศออกจากน้ำ จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะกับแครอทและหัวหอมทอดผสมและทอดกวนประมาณ 5 นาที เกลือและพริกไทยซอสผักที่ได้เพื่อลิ้มรสถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย น้ำตาล.

ใส่มะเขือยาวผัดพริกหยวกที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในกระทะ

เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมพริกที่ยัดไส้แล้วใส่ใบกระวานเกลือและพริกไทยดำ ส่งกระทะไปที่กองไฟนำไปต้มปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

พริกอร่อยยัดไส้มะเขือยาว เสิร์ฟร้อนกับซอสที่ปรุง

ทานให้อร่อย!

พริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้สำหรับพริกยัดไส้มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดจริงมีข้อเสียเปรียบ - กินในไม่กี่นาทีและมีเพียงกลิ่นยังคงอยู่ในขวด จะใช้เวลา สองสามชั่วโมงของเวลาของคุณในการเตรียมมัน แต่ฉันรับรองกับคุณพนักงานต้อนรับที่รักผลลัพธ์สุดท้ายของสูตรนี้จะทำให้คุณพอใจมากและหลังจากสายตาที่ประหลาดใจของครัวเรือนและแขกของคุณคุณจะลืมไปว่าคุณใช้เวลาหลาย ๆ ครั้ง ชั่วโมงวันหยุดของคุณใกล้เตาเพราะสิ่งที่อาจจะน่ายินดีมากกว่าคำชมเชยกับคุณและถ้าคุณปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานของคุณด้วยพริกไทยคุณจะได้รับตำแหน่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นสูงอย่างแน่นอนและจะภูมิใจที่จะแบ่งปันสูตร . ฉันปรุงพริกสองแบบ หนึ่งในน้ำดองและอีกอันในซอสมะเขือเทศ ทั้งสองสูตรอร่อยมากและควรค่าแก่การเอาใจใส่ของคนรักโฮมเมด ฉันจะเขียนถึงคุณทั้งสองและคุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบเพิ่มเติมหรือเตรียม อย่างละหลายขวด การเตรียมเหมือนกันแต่รสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิง สูตรทำพริกยัดไส้ในน้ำดอง ส่วนผสม : 3 กก. พริกหยวกเล็ก 3 กก. กระเทียมมะเขือ 4 หัว พริกไทยร้อน 4 ชิ้น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายฝรั่ง 4 ชิ้น สำหรับหมัก: น้ำ 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ พริกหยวกเล็กสีเดียวกันหรือต่างกัน ตามต้องการ เอาหางและเมล็ดออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หากคุณปรุง 2 หรือ 3 เสิร์ฟในคราวเดียว ก็สามารถปอกพริกไทยแล้วต้มให้เดือดได้ เทน้ำในอ่างขนาดใหญ่ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นจึงใช้เวลาน้อยลงและในขณะที่คุณกำลังเตรียมมะเขือยาว มะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นเส้นหนา 5-7 มม. เกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หากมะเขือยาวของคุณยังอ่อนอยู่ คุณสามารถกรีดผิวได้ ปีนี้ฤดูร้อนไม่ได้หลงระเริงกับฝนและผิวของมะเขือยาวทั้งหมดนั้นแข็งและแห้งควรทำความสะอาด จากนั้นบีบมะเขือยาวทั้งหมดจากเกลือและทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองกระทะในคราวเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง มะเขือยาวทอดสามารถวางบนตะแกรงหรือกระชอนได้ทันทีเพื่อให้แก้วดูดซับน้ำมันส่วนเกินในระหว่างการทอด เราไม่ต้องการแคลอรีเพิ่ม หากคุณยังมีน้ำมันอยู่มาก คุณสามารถทำมะเขือยาวตามสูตรง่าย ๆ ได้ บนแผ่นอบทาน้ำมันเบา ๆ ใส่แผ่นมะเขือยาวแห้งในชั้นเดียวโรยด้วยน้ำมันด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา พวกมันจะไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก แต่จะนุ่มและอบ ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นลง เราจะเตรียมส่วนผสมของพริกไทย กระเทียม และสมุนไพร เราทำความสะอาดพริกไทยขมจากหางและเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วสับทุกอย่างในเครื่องปั่น หรือบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน เราเกลี่ยส่วนผสมของเราบนลิ้นของมะเขือยาว ม้วนขึ้น และใส่พริกที่นึ่งเย็นแล้วลงไป คุณสามารถใส่หนึ่งหรือสองม้วนในพริกไทยแต่ละอันได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว อย่าพยายามยัดโรลลงในพริกไทยมากเกินไป มิฉะนั้นพริกไทยจะแตก พริกยัดไส้วางในขวดลิตรโดยปกติใส่ในขวด 8-9 ชิ้น เมื่อพริกทั้งหมดเต็มให้เตรียมน้ำดองและเทลงในขวด หากมีกระป๋องจำนวนมากจะต้องปรุงน้ำดองหลายส่วนในคราวเดียว ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ 10-15 นาที ในสูตรที่สอง ทุกอย่างเหมือนเดิม เพียงเปลี่ยนน้ำหมักด้วยน้ำมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน เย็นฤดูหนาวที่อบอุ่น!

เมื่อเตรียมที่จะเริ่มการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดาแต่ยังอร่อยอีกด้วย หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือพริกหยวกยัดไส้มะเขือยาว - พริกไทยเปล่าทั้งตัวยัดไส้ด้วยม้วนสีน้ำเงินที่เต็มไปด้วยน้ำดอง การทำตะเข็บนี้ค่อนข้างง่าย ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ สูตรนี้สำหรับโถหนึ่งลิตร ดังนั้นเมื่อเพิ่มสัดส่วนควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน

เวลา: 50 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• พริกหวาน (ควรเลือกขนาดเท่ากัน) - 5 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก (สามารถแทนที่ด้วยถั่วดำ) - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำขวด - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

การทำอาหาร

ขั้นตอนแรกของการบรรจุกระป๋องที่บ้านคือการเตรียมส่วนผสม เราจะล้างผักและสมุนไพร และปอกกลีบกระเทียม นำหางออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามยาว


เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่มะเขือยาวสับ ทอดทั้งสองข้าง วางบนจานแบนและปล่อยให้เย็นลง


เตรียมพริกสำหรับบรรจุต่อไป ปล่อยมันออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวังเพื่อรับภาชนะเปล่า


ใส่ผักในหม้อต้มน้ำแล้วต้ม ลบจากความร้อนหลังจากสองนาที พริกควรอ่อนลงเล็กน้อย


สับผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมอย่างประณีต

ใส่ผักชีฝรั่งสับและสมุนไพรลงบนจานมะเขือยาวผัด มาม้วนโรลกันเถอะ


มาเริ่มบรรจุพริกหวานกัน ในหนึ่งเดียว คุณสามารถใส่ม้วนมะเขือยาวสองหรือสามม้วน


เติมขวดลิตรที่เตรียมไว้ด้วยพริกยัดไส้ มันกลับกลายเป็นห้าชิ้นต่อภาชนะแก้ว


มาเตรียมน้ำดองเพื่อการอนุรักษ์กันเถอะ เทน้ำขวดในส่วนที่ระบุลงในทัพพีโลหะ เทน้ำตาลใส่เกลือและเทน้ำส้มสายชู นำไปต้มเพิ่มส่วนผสมของพริกและหลังจากนาทีนำออกจากเตา


เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดผักแล้วปิดฝาให้แน่น พริกไทยยัดไส้มะเขือยาวในน้ำดองพร้อม

เคล็ดลับการทำอาหาร

เรามีสองสูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: พริกยัดไส้มะเขือยาวและผัก และยัดไส้ด้วยสีน้ำเงินทอด เมื่อเห็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แม่บ้านที่ประหยัดก็มีทางเลือกมากมายในหัวในทันทีว่าพวกเขาจะเตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาว พวกเขาทำได้ดีเป็นรายบุคคล แต่เมื่อรวมกันแล้วพวกเขาให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง

พริกยัดไส้ผักและมะเขือยาว

ส่วนประกอบหลักก็เพียงพอแล้วสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ทำไมไม่ทำให้อิ่มตัวและสว่างขึ้นด้วยการเพิ่มผักอื่น ๆ ล่ะ? มาลองกัน.

คำแนะนำ:พริกไทยสำหรับเก็บเกี่ยว เลือกเนื้อ ฉ่ำๆ แต่มีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ใส่ขวดโหล

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 60

• พริกหยวก 3 กก.
• มะเขือ 1.5 กก.
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล.
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 71 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.1 กรัม

ไขมัน: 4.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 6.3 กรัม

50 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ล้างพริกหวานกำจัดหางและเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วตัดพาร์ติชั่นออกอย่างระมัดระวัง เลือกส่วนที่สี่ของจำนวนเงินทั้งหมดสำหรับการเติม

ลวกพริกที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำในกระทะขนาดใหญ่ไปต้มแล้วแช่ผลไม้ที่ปอกเปลือกไว้ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนกระดานแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ล้างมะเขือยาวตัดหางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถลอกผิวได้ แต่ไม่จำเป็น

ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องหั่นย่อยไฟฟ้าหรือตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นพริกหวานสำหรับไส้ในลักษณะเดียวกัน

ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่งของจำนวนหัวหอมสับ พริกหวาน และแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดมะเขือยาวด้วยน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่หัวหอมทอดลงไป ผัดและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

ใส่พริกหยวกและแครอทลงในกระทะเดียวกัน ปรุงไส้อีก 10 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและลบจากความร้อน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น ปล่อยให้ไส้เย็นลง

เตรียมน้ำเกรวี่. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมที่เหลือในกระทะ ทันทีที่มันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมน้ำมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที นำโฟมที่จะก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการออก

ใส่พริกลงในผักสับ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกรวี่ คลุมด้วยฝาปิด วางในถาดฆ่าเชื้อ วางผ้าที่ด้านล่างไว้ล่วงหน้า หมุน "ไหล่" ของน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด

ม้วนเหยือกพลิกและห่อ ปล่อยให้เย็นสนิทและสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้จนถึงฤดูหนาว

สำคัญ:จำเป็นต้องลวกพริกหวานเพราะเมื่อดิบในระหว่างการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องจะไม่มีเวลาต้มเพียงพอและฝาจะบวมหลังจากกลิ้งไประยะหนึ่ง แสดงว่าชิ้นงานเสื่อมสภาพและไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์




พริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับหน้าหนาว

และอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าสนใจอีกด้วย สำหรับการเก็บเกี่ยวให้เลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเล็กและขนาดเล็กเนื่องจากคุณต้องใส่พริกลงในพริกและยิ่งใส่ลงในผลไม้ได้มากเท่าไรอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะดูสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

เวลาในการเตรียม: 50 นาที

เสิร์ฟ: 60

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 0.8 กรัม
• ไขมัน - 1.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 11.3 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 63 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• พริกหวาน - 2 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม




การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างพริกหวานตัดส่วนบนด้วยหางเอาตรงกลางด้วยเมล็ดและพาร์ติชั่น แช่ผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วเอาออกมาทาบนเขียงคว่ำเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
2. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร โรยด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. บีบน้ำออกจากสีน้ำเงิน อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ดูดซับน้ำมันได้น้อยลง ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้บลูส์แห้ง
4. ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วผ่านที่กดกระเทียม เพิ่มเกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถผสมผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. กระจายมะเขือยาวทอดบนพื้นผิวการทำงาน ทาน้ำมันด้านหนึ่งด้วยกระเทียมแล้วม้วนเป็นม้วน เติมพริกที่ลวกแล้วใส่ในขวด
6. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างมะเขือเทศ แช่ในน้ำเดือดสักครู่ แล้ววางลงในน้ำเย็น ลอกหนังออก ตัดส่วนที่ติดก้านออก แล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
7. โอนมะเขือเทศขูดไปที่หม้อ ใส่บนเตา นำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา
8. เทน้ำดองร้อนใส่พริกในขวด ปิดฝา ติดตั้งคลิป หรือกดทับด้วยของหนักๆ วางผ้านุ่ม ๆ ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ใส่ขวดพริกไทยเติมน้ำจนถึง "ไม้แขวน" แล้วเปิดไฟ หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
9. ม้วนขวดคว่ำลงห่อและปล่อยให้เย็นสนิท ให้เย็นและมืด

คำแนะนำ:มีวิธีอื่นในการลวกพริก ในการทำเช่นนี้ให้วางลงในภาชนะที่มีด้านสูงต้มน้ำแยกต่างหากแล้วเทลงบนพริกเพื่อให้จมน้ำหมดทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

ขนมขบเคี้ยวทั้งสองเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเพราะเมื่อเปิดขวดแล้วคุณไม่คิดว่าจะเติมอะไรลงในเนื้อหาและจะเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงามเพียงใด แต่เพียงแค่วางพริกลงบนจาน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและความกระหายของคุณ!

สูตรนี้สำหรับพริกยัดไส้มะเขือยาวเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด จริงอยู่ มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง - กินได้ภายในไม่กี่นาทีและมีกลิ่นเหลืออยู่ในขวดเท่านั้น จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการ เตรียมตัวให้พร้อม แต่รับรองค่ะ ปฏิคมที่รัก ผลลัพธ์สุดท้ายของสูตรนี้จะทำให้คุณมีความสุขมาก และหลังจากสายตาพิศวงของครัวเรือนและแขกของคุณ คุณจะลืมไปเลยว่าคุณใช้เวลาวันหยุดหลายชั่วโมงใกล้เตา เพราะสิ่งที่อาจเป็นเรื่องน่ายินดีมากกว่าคำชมที่ส่งถึงคุณ และ หากคุณปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานด้วยพริกไทย คุณจะได้รับตำแหน่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีเกียรติอย่างแน่นอน และคุณจะภูมิใจที่จะแบ่งปันสูตรอาหารของคุณ

ฉันปรุงพริกสองแบบ หนึ่งในน้ำดองและอีกอันในซอสมะเขือเทศ ทั้งสองสูตรอร่อยมากและควรค่าแก่การเอาใจใส่ของคนรักโฮมเมด ฉันจะเขียนถึงคุณทั้งสองและคุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบเพิ่มเติมหรือเตรียม อย่างละหลายขวด การเตรียมเหมือนกันแต่รสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิง

สูตรพริกยัดไส้หมัก

วัตถุดิบ:

พริกหยวก 3 กก
3 กก. มะเขือ
กระเทียม 4 หัว,
พริกขี้หนู 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งพวงใหญ่

สำหรับน้ำดอง:
น้ำเปล่า 2 แก้ว
น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

พริกหยวกเล็กสีเดียวกันหรือต่างกัน ตามต้องการ เอาหางและเมล็ดออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หากคุณปรุง 2 หรือ 3 เสิร์ฟในคราวเดียว ก็สามารถปอกพริกไทยแล้วเทน้ำเดือดได้ ในอ่างใหญ่ คลุม และทิ้งไว้ให้เย็นจึงใช้เวลาน้อยลงและในขณะที่คุณกำลังเตรียมมะเขือยาว

ตัดมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นหนา 5-7 มม. เกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หากมะเขือยาวของคุณยังอ่อนอยู่คุณสามารถตัดมันด้วยผิวหนังได้

ปีนี้ฝนฤดูร้อนไม่ตก ปรนเปรอและผิวของมะเขือยาวทั้งหมดจะแข็งและแห้ง ดีกว่าที่จะลอก จากนั้นบีบมะเขือยาวทั้งหมดจากเกลือและทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองกระทะพร้อมกันจนเป็นสีเหลืองทอง

มะเขือยาวทอดสามารถวางบนตะแกรงได้ทันทีหรือ กระชอนเพื่อหยดน้ำมันส่วนเกินที่ดูดซับระหว่างทอด ไม่ต้องการแคลอรี ถ้ายังมีน้ำมันเยอะก็สามารถทำมะเขือยาวตามสูตรง่าย ๆ ได้ ทาน้ำมันเบา ๆ บนแผ่นอบ ใส่แผ่นมะเขือยาวแห้งในชั้นเดียวโรยด้วยน้ำมันด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา พวกเขาจะไม่ดูดซับน้ำมันจำนวนดังกล่าว แต่จะนุ่มและอบ

ระหว่างที่มะเขือม่วงเย็นลงเราจะเตรียมส่วนผสมของพริก กระเทียม และสมุนไพร ปอกพริกร้อนออกจากหางและเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วสับทุกอย่างในเครื่องปั่น หรือบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสับ ผักใบเขียวและผสม เรากระจายส่วนผสมของเราบนลิ้นมะเขือยาว ม้วนขึ้น และใส่พริกนึ่งเย็น ๆ ลงไป พริกไทยแต่ละเม็ดสามารถใส่หนึ่งหรือสองม้วนขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว

อย่าพยายาม ใส่พริกเยอะๆ ไม่งั้นจะแตก ยัดพริกใส่ขวดโหลมักจะใส่พริกไทยขนาดเล็ก 8-9 ชิ้นในขวดเมื่อพริกครบให้เตรียมน้ำดองแล้วเทใส่ขวดโหล ถ้ามีไหเยอะก็ให้หมัก คุณต้องปรุงหลายส่วนในคราวเดียว ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

สูตรสำหรับยัดไส้พริกกับม้วนมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบเหมือนกันเช่นเดียวกับในสูตรแรก

เราทำความสะอาดพริก หั่นมะเขือยาว ตามสูตรแรก เตรียมน้ำเกลือและต้มผักทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที เกลี่ยมะเขือยาวที่แช่เย็นด้วยส่วนผสมและใส่พริกลงไป เทซอสมะเขือเทศลงไป เราจะทำมาจากมะเขือเทศ 3 กก. บิดให้เป็นคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง เกี่ยวกับที่ฉันไม่ใช่ ฉันเขียนในสูตรของฉัน แทบไม่มีของเสีย แต่น้ำผลไม้ถูกบีบจนหยดสุดท้ายเราเตรียมน้ำดองเทลงในขวดลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

น้ำเค็ม:

น้ำ 0.5 ลิตร

น้ำมันพืช 0.5 ลิตร

0.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 6%

เกลือ 100 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ:

น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร

น้ำตาล 2 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

เนย 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมพริกไทยดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง

ในฤดูหนาว พริกไทยสามารถใส่ทั้งจานหรือหั่นเป็นวงหนา ๆ ก็ได้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้สำหรับพริกไทยกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ของฉัน

ทานให้อร่อย!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus