vs กับ vsop ต่างกันอย่างไร Cognac VS, VSOP, XO – ความหมายและความแตกต่างคืออะไร? โอ - เก่า

ในสหภาพโซเวียต คอนยัคถูกแบ่งตามอายุเป็นปกติ (อายุไม่เกิน 5 ปี) และเหล้าองุ่น (อายุมากกว่า 6 ปี) การจัดหมวดหมู่ตามอายุของฝรั่งเศสเป็นไปตามอำเภอใจ ในแง่ที่ว่าผู้ผลิตมักจะบ่มคอนยัคในถังเป็นระยะเวลานานกว่าที่กฎหมายกำหนด
ระยะเวลาการบ่มจะ "พิจารณา" ตั้งแต่เวลา 01.00 น. ของวันที่ 1 เมษายน หลังจากการหยุดกลั่นไวน์จากเหล้าองุ่นที่กำหนดอย่างเป็นทางการ “คะแนน” หรือการควบคุมอายุของคอนญัก เริ่มต้นด้วย “00” และลงท้ายด้วย “6” “บัญชี” สามรายการแรกจะไม่ถูกนำมาพิจารณาในตารางหมวดหมู่อายุ เนื่องจากเป็นลิงก์ระดับกลาง กระบวนการทางเทคโนโลยีการผลิต. ตามกฎหมายอายุขั้นต่ำของคอนญักที่มีสิทธิ์จำหน่ายคืออายุ 2 ปีในถังไม้โอ๊คหรือ "นับ 2":

บัญชี 00: เป็นบัญชีการกลั่น (จนถึงวันที่ 31 มีนาคม)
นับ 0: เริ่มวันที่ 1 เมษายน หลังจากสิ้นสุดการกลั่น
บัญชี 1: ปีแรกของการบ่มคอนยัคในถังไม้โอ๊ค
บัญชี 2: V.S. (พิเศษมาก), Selection, de Luxe, Trois Etoiles - อย่างน้อย 2 ปี
บัญชี 3: เหนือกว่า - อย่างน้อย 3 ปี
นับ 4: V.S.O.P. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก), V.O. (เก่ามาก), Vieux, Reserve - อย่างน้อย 4 ปี
นับ 5: V.V.S.O.P. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก), Grande Reserve - อย่างน้อย 5 ปี;
นับ 6: X.O. (เก่าพิเศษ), พิเศษ, นโปเลียน, รอยัล, Tres Vieux, Vieille Reserve - อย่างน้อย 6 ปี

สำนักห้ามการจำแนกประเภทของคอนยัคที่มีอายุ (สุราที่อายุน้อยที่สุด) นานกว่า 6.5 ปี ซึ่งเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมกระบวนการผสมเป็นเวลานานกว่า 6.5 ปี

แต่หมวดหมู่ "เฉลี่ย" บางประเภทคือ VSOP ในหมวดนี้เครื่องดื่มจะมีบุคลิกเป็นของตัวเอง

ตัวอย่างเช่น โกติเยร์คอนยัค เขาคือ การรวมกันที่น่าทึ่งที่สุด สุราคอนยัคซึ่งมีอายุไม่ต่ำกว่า 12 ปี การประกอบประกอบด้วยแอลกอฮอล์ประมาณ 80 รายการ โดยที่เก่าแก่ที่สุดคือ 25 ปี คอนยัคสุกเกิดขึ้นที่ เงื่อนไขพิเศษส่งผลให้ได้สีและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม ห้องใต้ดินที่ Gautier VSOP มีอายุมีความชื้นสูง เนื่องจากตั้งอยู่ลึกลงไปใต้ระดับแม่น้ำ ในระหว่างกระบวนการชรา เครื่องดื่มจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยโน๊ตของผลไม้แห้งและวานิลลา และสีของอำพันเข้ม

คอนยัคคาซูเมียนเป็นเครื่องดื่มย่อยที่ดี และเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งแทนเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยได้ อายุของสุราคอนญักคือประมาณ 8 ปี มันมีความสง่างามด้วยกลิ่นหอมที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีเต็มเปี่ยมไปด้วยพลังซึ่งสัมผัสได้ถึงกลิ่นไม้อ่อน ๆ โทนสีของวานิลลาและช็อคโกแลตอย่างชัดเจน

อีกแบรนด์หนึ่งคือ Meukow ผลิตคอนยัคชั้นดีในหมวด VSOP เขา สีอำพันมีพลังและ กลิ่นเผ็ดด้วยโทนสีไม้ที่คงไว้ซึ่งรสชาติที่นุ่มนวล เข้มข้น และกลิ่นวานิลลาอันหอมหวาน อายุของสุราคอนยัคโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 6-8 ปี

คุณสามารถเสนอได้ไม่น้อย ตัวเลือกที่น่าสนใจ- คอนญัก Davidoff Classic คอนยัคนี้เป็นการรวมตัวของแอลกอฮอล์มากกว่า 40 ชนิด เนื่องจากการเปิดรับแสงเป็นเวลานาน ถังไม้โอ๊คได้สีอำพันเข้มและมีกลิ่นหอมของไม้โอ๊คลีมูซิน คอนญักนี้มีเนื้อมันและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าจดจำ ตามที่ผู้สร้างควรจะให้บริการ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับซิการ์ของ Davidoff

Courvoisier, Hennessy, Martell - คอนญักที่ดื่มกันทั่วโลกและไม่จำเป็นต้องแนะนำ”

และสุดท้ายเกี่ยวกับวิธีการดื่มคอนยัค

แก้วคอนยัค

ตอนนี้เป็นการยากที่จะพูดคุยเกี่ยวกับประเพณีการดื่มคอนญักเพราะเวลาเปลี่ยนแปลงทุกสิ่งอย่างรวดเร็ว จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้, แก้วแบบดั้งเดิมสำหรับคอนยัค "ดมกลิ่น" (จากคำกริยาภาษาอังกฤษถึงดม - สูดดมหายใจเข้าทางจมูก) หรือแก้วทรงกลมแคบลงที่ด้านบนด้วยชามขนาดใหญ่ (ประมาณ 840 มล.) และถือว่าก้านสั้น แก้วนี้ถูกถือไว้ในฝ่ามือ อุ่นคอนยัคด้วยความอบอุ่น คอนยัคถูกหมุนไปตามผนังของชาม และเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของมัน โดยจุ่มจมูกเข้าไปในแก้ว แต่เวลาได้ทำการปรับเปลี่ยนเอง และตอนนี้แก้วแบบดั้งเดิมถือเป็น "ทิวลิป" หรือแก้วที่มีชามรูปดอกทิวลิปตูม (ประมาณ 140 มล.) บนก้านยาว แก้วนี้ถูกยึดโดยก้าน เช่นเดียวกับแก้วไวน์ คอนญักถูกหมุนไปตามผนังของชาม เพื่อให้สามารถ "หายใจ" ออกซิเจนได้อย่างแข็งขัน และกลิ่นหอมของคอนญักจะถูกเพลิดเพลินผ่าน "ทางออก" แคบ ๆ ของแก้ว สิ่งที่ดีกว่านั้นขึ้นอยู่กับผู้บริโภคเอง
คอนญักไม่เคยถูกทำให้เย็นหรือร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมคืออุณหภูมิห้อง

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์: unspeople.ru

ชนชั้นสูงมากขึ้นและ เครื่องดื่มอันสูงส่งในโลกนี้คุณมักจะไม่สามารถค้นพบสิ่งอื่นใดนอกจากคอนยัคฝรั่งเศสตามธรรมชาติ มันคุ้มค่าแม้กระทั่งกับกษัตริย์ที่มีชื่อเสียง กลิ่นและรสชาติของมันสามารถทำให้เกิดความเคารพและความรักจากผู้คนตั้งแต่จิบแรก สะท้อนถึงโลกภายในที่ลึกล้ำ และช่วยให้คุณรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของสังคมชั้นสูง อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความชอบส่วนบุคคลในแง่ของรสชาติและกลิ่นแล้ว นักเลงที่แท้จริงและ นักชิมที่ละเอียดอ่อนจะใส่ใจกับเครื่องหมายและการสัมผัสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น เพียงแค่ดูที่ฉลาก นักเลงจะตัดสินใจได้ทันที เช่น คอนยัคหมายถึงอะไร XO, VS, VSOP เป็นต้น มาร่วมกันคิดกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างชัดเจนและโปร่งใส

การจำแนกประเภทของคอนยัค

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์: cognacmuseum.ru

คนบนท้องถนนซึ่งก่อนหน้านี้คุ้นเคยกับคอนยัคอย่างผิวเผินเทคโนโลยีการผลิตตลอดจนลักษณะการใช้งานจะพบว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจตั้งแต่เริ่มต้นว่าอายุของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้อายุเท่าใด นั่นคือเพื่อทำความเข้าใจว่าของเหลวนี้ใช้เวลากี่ปีในถังไม้โอ๊คก่อนที่จะถึงโต๊ะของผู้บริโภค มีเพียงไม่กี่คนในโลกเท่านั้นที่สามารถคำนวณอายุโดยประมาณด้วยรสชาติ สี กลิ่น และตัวบ่งชี้อื่น ๆ และสำหรับส่วนที่เหลือ มีการประดิษฐ์ฉลากซึ่งระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด

อายุคอนญัก

หากคุณต้องการเป็นนักเลงและนักชิมจริงๆ มันไม่เจ็บเลยที่จะเข้าใจก่อนว่าอายุหรือความชราของคอนยัคนั้นถูกพิจารณาว่าอย่างแน่นอนจนกระทั่งเทจากถังลงในภาชนะแก้วซึ่งส่วนใหญ่มักจะลงในขวด ในขณะนี้ เขาหยุด “ความแก่” ทันที และไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี เขาก็ยังคงเหมือนเดิมทุกประการ

ที่จริงแล้ว การซื้อคอนยัคโดยคนที่ไม่รู้ก็เหมือนกับการซื้อลอตเตอรี เพราะคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าคุณจะโชคดีหรือไม่ เช่นเดียวกับคอนญักเพราะมันดูเหมือนจะสั่นไหว ชื่อที่มีชื่อเสียงและแบรนด์อย่าง Remy Martin หรือ Hennessy และเครื่องหมายที่สวยงามด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ VSOP, XO แต่ความหมายของตัวอักษรจีนทั้งหมดนี้ยังไม่ชัดเจนนัก ในทางกลับกันยังมีเครื่องหมายที่เรียบง่ายกว่าเช่น KV, KS, OS และอื่น ๆ ซึ่งก็ไม่เสียหายต่อการศึกษาเช่นกัน

รากฐาน เทคโนโลยี และความทนทานแบบฝรั่งเศส

เดิมทีคอนยัคถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส หลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะกลั่นไวน์องุ่นพันธุ์พิเศษชนิดพิเศษสองครั้งลงในเครื่องกลั่นที่บริสุทธิ์ที่สุด และเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาหลายปี มันอยู่ในถังเหล่านี้ที่เครื่องดื่มได้รับสีที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่น่าทึ่ง

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์: Limit-man.ru

แต่เครื่องหมายบนฉลากไม่ได้หมายถึงสิ่งใหม่หรือไม่ชัดเจน แต่เป็นเพียงการระบุอายุเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คอนยัค VSOP เครื่องหมายนี้หมายถึงอะไร มันหมายถึงอะไร และจะเข้าใจได้อย่างไรว่าเครื่องดื่มชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ? คุณต้องเริ่มทำความเข้าใจกับความจริงที่ว่าคอนญักสามารถมาจากฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งบัญญัติไว้ในกฎหมายไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่สามารถเรียกเช่นนั้นได้

มีข้อยกเว้นบางประการเช่นคอนยัคอาร์เมเนียซึ่งควบคุมคุณภาพโดย บริษัท ฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวมีฉลากเป็นของตัวเองและไม่อนุญาตให้ใช้มาตรฐานฝรั่งเศสที่นี่ บริษัทที่เรียกว่า French National Interprofessional Bureau of Cognacs ได้รับมอบหมายให้ตรวจสอบฉลากต้นฉบับ XO, VSOP, VS อย่างเคร่งครัด

ยุคของคอนญักในระดับต่างๆ

ภาพจากเว็บไซต์: Rulem.com

ดังนั้นคุณจะเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไรและเลือกใช้ขวดที่มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง อายุยาวนาน และด้วยเหตุนี้จึงมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ ก่อนอื่น คุณสามารถตัดสินความชราได้จากดวงดาวบนฉลาก ด้านหลังดาวแต่ละดวงนั้นใช้เวลาดื่มไปสิบเดือนในถังไม้โอ๊คที่ปิดสนิท เป็นที่น่าสังเกตว่าการเริ่มแก่ของคอนญักมักจะเริ่มต้นในเวลาเดียวกัน กล่าวคือ ตั้งแต่บ่ายโมงเช้าของวันที่ 1 เมษายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบควรผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว และควรกลั่นองุ่น ทำความสะอาดแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อรอการบ่ม

ดังนั้นบนฉลากต้องไม่น้อยกว่าสามดาว เนื่องจากอายุขั้นต่ำสำหรับคอนยัคธรรมดาคืออย่างน้อยสามสิบเดือน อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการจำแนกตามอายุซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างแล้ว ยังมีการกำหนดอื่น ๆ ที่คุณเห็นบนขวดฝรั่งเศส ดังนั้น การทำความคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้เพื่อเตรียมพร้อมรับมือกับความประหลาดใจอย่างเต็มที่จะไม่เสียหาย

ภาพจากเว็บไซต์: a.d-cd.net

• C (คอนยัค) – คอนญัก
• E (พิเศษ) – พิเศษ
• O (เก่า) – เก่า
• วี (มาก) – มาก
• S (เหนือกว่า) – ยอดเยี่ยม
• P (ซีด) – ซีด
• X (พิเศษ) – พิเศษ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเป็นนักเลงคอนยัคฝรั่งเศสที่ดีมันไม่เจ็บเลยที่จะเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดนี้ค้นหาตัวอย่างเช่น VS คอนญักหมายถึงอะไรเพื่อไม่ให้เสียหน้า งานเลี้ยงอาหารค่ำหรือแผนกต้อนรับ

เครื่องหมายฝรั่งเศสแท้

คุณสามารถตัดสินคุณสมบัติของเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งได้อย่างผิวเผินโดยไม่ต้องพยายาม อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงคอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆจากสิ่งที่เขียนบนฉลากเราสามารถสรุปได้ว่าคุณสมบัติและคุณสมบัติใดที่มีอยู่ในแอลกอฮอล์เวอร์ชันนี้โดยมีเงื่อนไขว่าเป็นของแท้และไม่ใช่ของปลอม การคิดออกไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณแค่ต้องการเพราะทุกอย่างที่นี่จำกัดอยู่ที่ตัวอักษรสี่หรือห้าตัว

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์: CognacPro.ru

• วิธีตอบที่ง่ายที่สุดคือความหมาย VSบนคอนยัคและนั่นหมายความว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีครึ่ง นอกจากนี้แอลกอฮอล์ดังกล่าวยังเรียกว่า Trois Etoiles ซึ่งก็คือ "สามดาว"
• ตัวเลือกการทำเครื่องหมายที่สอง วี.โอ.แปลว่า เก่ามาก หรือ สำรอง ซึ่งแปลว่า เก่ามาก. คอนยัคนี้เรียกว่าสามปี
• ถอดรหัสคอนยัค วีเอสโอพี- ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก ซึ่งหมายความว่านี่คือคอนยัคที่เก่ามาก ซึ่งมีอายุอย่างน้อยสี่ปี แต่มักจะนานกว่านั้นมาก เพราะ VSOP ในคอนญักนั้นเข้าใจได้ไม่ยากเลย
• คำถามอื่น: มันหมายความว่าอะไร? วีวีสอปบนคอนยัคและสิ่งนี้แปลอย่างไร? ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ Very-Very Superior Old Pale หรือ Grande Reserve หมายถึงคอนยัคที่เก่ามาก คุณภาพสูง และเบา ซึ่งมีอายุอย่างน้อยห้าปี
• ยังคงต้องเข้าใจว่าคอนยัคหมายถึงอะไร เอ็กซ์โอแต่ก็จะไม่มีปัญหาใดๆ ที่นี่เช่นกัน Extra Old เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มากซึ่งมีอายุถึงหกปีหรือมากกว่านั้นซึ่งในตัวมันเองเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพแล้ว

สิ่งใดก็ตามที่มีอายุมากกว่าตามมาตรฐานของมืออาชีพ ไม่สามารถจำแนกได้ แม้ว่าจะอยู่ในถังมายี่สิบหรือสามสิบปีแล้วก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากำหนดเวลาที่สูงเช่นนี้ไม่สามารถรับประกันการผสมได้ ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจห้ามการติดฉลากคอนยัคที่มีอายุมากกว่าหกปีในระดับนิติบัญญัติ

น่าสนใจ

หลายคนเชื่อผิดว่าคำบนฉลากคอนยัคฝรั่งเศส เช่น Extra, Napoleon หรือ Grand Reserve เป็นชื่อแบรนด์และชื่อต่างๆ แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น นี่เป็นเครื่องหมายของเครื่องดื่มตามอายุและการจำแนกประเภท แต่ไม่ใช่ชื่อบุคคลหรือชื่อบริษัทผู้ผลิต

เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกเครื่องดื่มในประเทศว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์เนื่องจากคอนยัคสามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสได้และไม่มีอะไรอื่นอีก อย่างไรก็ตามในสมัยโซเวียตและถึงตอนนี้การสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกันก็ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอนยัคอาร์เมเนียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ คุณภาพที่ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงจากผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส

ภาพจากเว็บไซต์: livejournal.com

เนื่องจากมีข้อเสนอมากมายในตลาดและคุณภาพของเครื่องดื่มนั้นสูงมากจึงไม่เจ็บที่จะศึกษาการจำแนกประเภทคอนยัคในประเทศซึ่งคิดค้นและบังคับใช้ใน ครั้งโซเวียต. มันยังคงใช้งานได้จนถึงทุกวันนี้ ส่วนใหญ่แล้วแอลกอฮอล์จะมีดวงดาวกำกับอยู่ โดยจะปรากฏปีละครั้ง และ ความเร็วชัตเตอร์ต่ำสุดถือว่าสามปี คอนยัคธรรมดาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตสามารถมีได้ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าดาว

คอนญักโบราณถือว่ามีชั้นยอดและมีราคาแพงกว่าซึ่งควรทำความเข้าใจการจำแนกประเภทโดยละเอียดมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การรู้ว่าคอนญัก KV หมายถึงอะไรและบ่งบอกถึงอะไรเป็นเรื่องน่าสนใจ ดังนั้นจึงควรศึกษาทุกอย่างตั้งแต่จุดนี้โดยละเอียด

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์: AlkoRules.ru

• เอชเอฟ– คอนยัคมีอายุ – เครื่องดื่มที่มีอายุอย่างน้อยหกปี
• เควีวีเค– คอนยัคบ่มคุณภาพสูงที่สุด – เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีอายุเกินแปดปีแล้ว
• แคนซัส– คอนญักมีอายุเก่า ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มมีอายุประมาณ 10 ปีหรือมากกว่านั้น
• ระบบปฏิบัติการ– เก่ามาก – คอนยัค ซึ่งยังคงบ่มอยู่ในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินในอาร์เมเนียเป็นเวลายี่สิบปีหรือมากกว่านั้น นี่คือที่สุด พันธุ์ชั้นสูงซึ่งบางครั้งราคาก็บดบังเครื่องดื่มฝรั่งเศสดั้งเดิม

สิ่งใดก็ตามที่มีอายุนานกว่านั้นถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สะสมได้ และไม่น่าจะมีไว้เพื่อแบ่งปันขวดกับเพื่อนฝูงเท่านั้น เพราะมันจะต้องเสียโชค ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับโอกาสที่เหมาะสม ดังนั้นแม้จะไม่ได้ชิมแอลกอฮอล์คุณก็สามารถจินตนาการได้ว่าเนื้อหาของขวดแตกต่างกันอย่างไรและคุ้มค่าที่จะจ่ายตามราคาที่ระบุไว้บนฉลากหรือไม่

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์: shumilovedesign.eu

แต่ละคนเข้าใกล้การเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยทั่วไปและโดยเฉพาะคอนยัคโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัวของเขา นอกจากของเราเองแล้ว ลิ้มรสความรู้สึกมักจะให้ความสนใจกับผู้ผลิต แบรนด์ และอายุ

ทุกคนคุ้นเคยกับดวงดาวที่ตกแต่งฉลากคอนญักที่ผลิตในประเทศ อย่างไรก็ตาม ตัวอักษรลึกลับ XO, VS, VSOP นั้นระบุไว้บนขวดที่ผลิตในต่างประเทศ การถอดรหัสคำย่อเหล่านี้ทำให้เกิดปัญหาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นยอดที่ไม่ซับซ้อนมากนัก

มาชี้แจงปัญหานี้กัน

รากฝรั่งเศส

ประการแรกควรสังเกตว่าคอนยัคเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศฝรั่งเศสเท่านั้น เครื่องดื่มอื่นๆ ทั้งหมดตามข้อตกลงทางเศรษฐกิจระหว่างประเทศไม่มีสิทธิ์ใช้ชื่อนี้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องถอดรหัส VS, VSOP, XO และตัวย่ออื่น ๆ สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอาร์เมเนียหรือจอร์เจีย ข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดตั้งแต่ช่วงอายุจนถึงตำแหน่งที่เกิดการรั่วไหล ระบุไว้บนฉลากและชัดเจนสำหรับทุกคน

อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆที่อยู่ระหว่างการพิจารณานั้นเหมือนกันทุกประการ ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นเครื่องหมายดอกจันหรือ VSOP การถอดรหัสจะระบุสิ่งหนึ่ง - มันถูกเก็บไว้กี่ปี ถังพิเศษ.

สิ่งเดียวที่ฉันอยากจะพูดถึงเพิ่มเติมคือทัศนคติของชาวฝรั่งเศสที่ระมัดระวังและแสดงความเคารพต่อเครื่องดื่มประจำชาตินี้ พวกเขาตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพทั้งหมดอย่างรอบคอบ โดยไม่คำนึงถึงการผสมผสาน XO, VS, VSOP ไม่จำเป็นต้องถอดรหัส คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

เทคโนโลยีการผลิต

อย่างที่คุณทราบพื้นฐานของคอนยัคคือแอลกอฮอล์องุ่น อย่างไรก็ตาม รสชาติที่แท้จริงและจะถึงช่อดอกไม้หลังจากผ่านช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้น ซึ่งเกิดขึ้นในถังไม้โอ๊คแบบพิเศษ

ในระหว่างกระบวนการนี้ สินค้าเดิมผ่าน เป็นจำนวนมากการเปลี่ยนแปลงต่างๆ สารบางชนิดระเหยออกไป ส่งผลให้รสชาติของเครื่องดื่มสุดท้ายเสียไป ผนังถังทำจากวัสดุออร์แกนิกช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ทุกคนชื่นชอบ

กระบวนการทางธรรมชาติเหล่านี้เกิดขึ้นที่ความเร็วต่ำมาก เพราะกระบวนการสร้างสรรค์นั้นจริงๆ เครื่องดื่มชั้นยอดอาจต้องใช้เวลาหลายปี ระยะเวลาขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการเทแอลกอฮอล์ลงในถังเพื่อให้ได้ชื่อคอนญักที่น่าภาคภูมิใจคืออย่างน้อยหนึ่งปีครึ่ง หลังจากนี้เท่านั้นจึงจะได้กลิ่นนุ่มนวลนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของไม้โอ๊คและสีของไม้มะฮอกกานี

ปีของฉันคือความมั่งคั่งของฉัน

ก่อนหน้านี้ผู้ผลิตแต่ละรายได้สร้างระบบการติดฉลากของตนเองซึ่งระบุไว้บนขวดคอนญัก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินว่าเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งมีอายุกี่ปีในถังไม้โอ๊คแบบพิเศษ

หลังจากการก่อตั้งสำนักงานฝรั่งเศสแห่งชาติซึ่งรับผิดชอบการผลิตคอนยัคในประเทศนี้เท่านั้นที่ได้มีการคิดค้นชุดค่าผสม XO, VSOP, VS การถอดรหัสซึ่งไม่ทำให้เกิดปัญหากับใครอีกต่อไปและระบุอายุของเครื่องดื่ม

การจัดหมวดหมู่

ผู้เชี่ยวชาญคนใดสามารถลิ้มรสการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดที่เกิดขึ้นในคอนญักแอลกอฮอล์ในช่วงเริ่มต้นของการสุก ดังนั้นชุดค่าผสม VS หรือ VSOP การถอดรหัสซึ่งน่าสนใจมากสำหรับผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์จึงไม่สำคัญสำหรับเขามากนัก วัตถุประสงค์หลักของตัวย่อเหล่านี้คือการแยกแยะเครื่องดื่มที่มีอายุใกล้ถึง 10 ปี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุม กระบวนการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ดังนั้นช่วงเวลาของการเปิดรับแสงจึงแตกต่างกัน:

XO - ระยะเวลาการแก่ของสุราคอนยัคในถังไม้โอ๊คต้องเกิน 6 ปี

VVSOP - กระบวนการผลิตเครื่องดื่มนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 5 ปี

VSOP - เครื่องดื่มจะจบลงในขวดหลังจากอายุ 4 ปี

VS - อายุการเก็บรักษาขั้นต่ำในถังไม้โอ๊คคือ 2 ปี

บทสรุป

สุดท้ายนี้ เราทราบว่าอายุคอนยัคจะคำนวณตั้งแต่วันที่ 1 เมษายนของปีถัดจากการบรรจุขวด ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ระยะเวลาของการดื่มในถังจะนานกว่าที่ระบุไว้บนฉลากเล็กน้อยซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของมัน

เมื่อลองคอนยัคประเภทต่าง ๆ คุณอาจสร้างเกณฑ์การประเมินคุณภาพของคุณเองขึ้นมา อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่ทราบการจำแนกประเภทที่แสดงบนฉลากบนขวดที่เป็นที่ยอมรับทั่วโลก สิ่งแรกที่ต้องจำคือคอนยัคเป็นเครื่องดื่มฝรั่งเศส ดังนั้นเครื่องหมายตัวอักษรละตินจึงใช้กับคอนยัคฝรั่งเศสอย่างแท้จริงเท่านั้น การติดฉลากซึ่งซับซ้อนเมื่อมองแวบแรก บ่งบอกถึงช่วงอายุของมัน

National Interprofessional Office of Cognac ใช้ชื่อดังต่อไปนี้:

• VS คอนยัค(จากภาษาอังกฤษ "พิเศษมาก") - เครื่องหมายของคอนญักที่มีอายุในถังอย่างน้อย 2 ปี
• คอนยัค VSOP- ประเภทของคอนยัคที่บ่มในถังเป็นเวลา 4 ปีขึ้นไป
• คอนยัค VVSOP– การกำหนดคอนญักที่มีอายุเกิน 5 ปี
• คอนยัค XO(จากภาษาอังกฤษ "Extra Old") - เครื่องหมายของคอนญักที่มีอายุเกิน 6 ปี

เมื่อคำนวณระยะเวลาการเก็บเกี่ยว โดยปกติจุดเริ่มต้นคือวันที่ 1 เมษายนของปีถัดจากปีที่เก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม การแก่ซึ่งแสดงด้วยอักษรละตินไม่ใช่ทั้งหมดที่พบในฉลากคอนยัคที่ดี การจำแนกประเภทของคอนญัก

คอนยัคธรรมดาถูกกำหนดให้เป็นดาวซึ่งทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุ 3-5 ปี ในขณะเดียวกันคอนญักประเภทที่มีตราสินค้าก็มีเครื่องหมายแตกต่างกันเล็กน้อย คอนยัควินเทจทำจากแอลกอฮอล์องุ่นซึ่งมีอายุการใช้งานเกิน 6 ปี ในระบบนี้มีคอนญักอยู่ 3 กลุ่มหลัก:

• คอนยัค KV(อายุ) ทำจากแอลกอฮอล์คุณภาพสูง อายุเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 6 ถึง 7 ปี และความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ควรน้อยกว่า 42%
• คอนยัค KVVKมีความแข็งแกร่ง 43 ถึง 45% แอลกอฮอล์ที่ผลิตคอนยัคนี้มีอายุ 10 ปีแม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์อายุ 8 ปีได้เช่นกัน
• คอนยัค KS(เก่า), คอนยัค OS(เก่ามาก) ผลิตจากแอลกอฮอล์คุณภาพสูงสุดโดยเฉพาะ มีอายุมากกว่า 10 ปี และความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวมีตั้งแต่ 40 ถึง 57%

ดีกว่า คอนยัควินเทจคลาส KS หรือ OS จะพิจารณาเฉพาะคอนญักที่สะสมได้

คอลเลกชั่นคอนยัคคือคอนยัควินเทจเพิ่มเติมที่ผสมในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 5 ปีหรือมากกว่านั้น

การจำแนกประเภทของคอนยัคเกี่ยวข้องกับการแบ่งเครื่องดื่มประเภทนี้ออกเป็นชั้นเรียน

โดยทั่วไปแล้ว ประเภทของคอนยัคจะถูกระบุด้วยเครื่องหมายดอกจันตามเกณฑ์ต่อไปนี้ (สตาร์-คอนยัค):

• คอนยัค 3 ดาวทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากกว่า 3 ปีและความแรงของเครื่องดื่มควรอยู่ที่ 40% เหล่านี้เป็นคอนยัคประเภทเล็กที่มีรสชาติสกัดที่น่าพึงพอใจและสีฟางอ่อน
• คอนยัค 4 ดาวทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุ 4 ปีในขณะที่ความแรงของเครื่องดื่มมาจาก 41% และปริมาณน้ำตาลไม่ควรเกิน 1.5% คอนยัคนี้ยังมีสีฟางอ่อนที่น่าพึงพอใจและรสชาติของมันก็สกัดได้มากกว่า
• คอนยัค 5 ดาวทำจากเหล้าคอนยัคคุณภาพสูงอายุห้าปีความแข็งแกร่งมาตรฐานของคอนยัคดังกล่าวคืออย่างน้อย 42% และเปอร์เซ็นต์น้ำตาลคือ 1.5% รสชาติและกลิ่นมีโทนคอนยัคที่น่าพอใจ

และในที่สุด meme จาก Aver แม้ว่าจะไม่ได้เกี่ยวกับคอนยัคทั้งหมด:

ในแง่ของเทคโนโลยีการผลิตคอนญักนั้นได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในการผลิตที่ซับซ้อนและคล่องตัวที่สุด คอนยัคที่มีอายุมากขึ้นในถังไม้โอ๊คเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของกระบวนการนี้ ทั้งรสชาติที่เข้มข้นและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนผลิตภัณฑ์ที่ได้ คอนยัคเก่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีราคาแพงมาก ราคาอาจเกินเจ็ดถึงแปดพันดอลลาร์ต่อขวด ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส คอนยัคเก่าคือเครื่องดื่มที่มีอายุ 6.5 ปีขึ้นไป และคอนยัคอายุร้อยปีที่แพงที่สุด "Henry the Fourth Dudognon" ในขณะนี้ถูกขายในปี 2552 ในราคาสองล้านดอลลาร์ซึ่งได้เข้าสู่สมุดบันทึกอย่างเป็นทางการ ดีไซน์ภาชนะเข้ากันกับเครื่องดื่ม ขวดถูกประดับด้วยเพชรและอื่นๆ หินมีค่าและทำจากโลหะผสมทองคำขาวและทองคำ (น้ำหนักรวมสี่กิโลกรัม)

คอนญักแก่

ความสำคัญเชิงปฏิวัติอันยิ่งใหญ่ของกระบวนการนี้ถูกค้นพบในศตวรรษที่ 18 ระหว่างสงครามระหว่างฝรั่งเศสและอังกฤษ จากนั้นกองเรืออังกฤษก็ปิดล้อมท่าเรือฝรั่งเศส คอนยัคและเครื่องดื่มอื่นๆ ไม่สามารถส่งออกได้ เป็นเวลานานที่คอนญักถูกเทลงในถังไม้โอ๊คเพื่อการเก็บรักษา หลังจากช่วงเวลาผ่านไป พ่อค้าไวน์สังเกตเห็นว่าเครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้นมาก รสชาติและกลิ่นหอมก็สดใสขึ้น นั่นคือตอนที่ผู้ผลิตไวน์เริ่มบ่มสุราคอนญักกลั่นสองครั้งในถังพิเศษ จากนั้นจึงสร้างส่วนผสมโดยการผสมเข้าด้วยกัน

ถังไม้โอ๊ค

คอนยัคเก่าจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คโดยเฉพาะ เชื่อกันว่าเครื่องดื่มคุณภาพสูงมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันถึง 500 ชนิด ต้นไม้บางชนิดไม่สามารถใช้ทำถังเหล่านี้ได้ อายุของต้นโอ๊กที่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือ 80 ปีขึ้นไป ตามเนื้อผ้า (ในฝรั่งเศส) ต้นโอ๊กจะถูกพรากไปจากป่าในตรอนซัยส์และลีมูแซง โดยมีโครงสร้างเมล็ดข้าวปานกลางถึงหยาบ และมีแทนนินในระดับสูง และผู้ผลิตไวน์ก็บ่มคอนญักที่เก่าแก่ที่สุดในถังที่ทำจากต้นโอ๊กอายุสองร้อยปี ตัวภาชนะนั้นทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ตะปูและค่อยๆ ไล่ออกจากด้านใน พื้นผิวที่ถูกไฟไหม้สามารถปล่อยกลูโคสออกมาได้ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มในอนาคตมีรสหวานเล็กน้อย

กระบวนการนั้นเอง

การกลั่นแบบสองครั้งจะได้ไวน์สดที่มีความแรงสูงถึง 70 องศา ไม่มีสี มีรสชาติรุนแรง และมีกลิ่นเล็กน้อย แต่เมื่ออายุมากขึ้นในถังไม้โอ๊ค ก็ได้สีทอง นุ่มนวล ได้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะ แอลกอฮอล์ไม่ได้ถูกเทลงในถังจนเต็มความจุ ทำให้เกิดความว่างเปล่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อสร้างเงื่อนไขสำหรับการเกิดออกซิเดชันของเครื่องดื่ม ภาชนะเต็มไปด้วยลิ้น เคลือบแว็กซ์ด้านนอก และติดตั้งหลายชั้น

ปีแรกของวัยชรา

มีการเปลี่ยนแปลงของแทนนินเป็นแอลกอฮอล์จากวัสดุถัง ในเวลาเดียวกัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะได้รสชาติของวานิลลา และเมื่อเวลาผ่านไป เครื่องดื่มจะมีสีเข้มยิ่งขึ้น โดยได้รสชาติที่นุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ บางครั้งก็มีกลิ่นของเครื่องเทศด้วยซ้ำ

ห้องใต้ดินมาสเตอร์

หัวหน้าผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบกระบวนการและพิจารณาว่าจำเป็นต้องย้ายสุราไปยังถังเก่าที่มีลักษณะ "เก่า" หรือไม่หรือจะย้ายถังคอนญักจากช่องด้านบนของห้องใต้ดินไปยังถังล่างหรือในทางกลับกัน (มีความแตกต่างกัน ความชื้นที่นั่น) นี่คือวิธีที่แอลกอฮอล์ได้รับโครงสร้างและความนุ่มนวล

ทำให้ป้อมปราการอ่อนแอลง

แอลกอฮอล์องุ่นที่ใส่ในถังเริ่มแรกมีความแรงสูงถึง 70 องศา จากนั้นกระบวนการทางธรรมชาติของความอ่อนแอก็เกิดขึ้น แต่ตามกฎแล้วจะเกิน 40-45 ที่ต้องการ จากนั้นคอนญักจะเจือจางด้วยน้ำ (กลั่น) ส่วนผสมที่ได้จะถูกเก็บไว้ในถังเพิ่มเติมเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น หลังจากนั้นคอนยัคก็พร้อมและส่งไปผสม จากนั้นจึงบรรจุขวด

การไล่ระดับคอนญัก

จิตวิญญาณได้รับสิทธิ์ที่จะถูกเรียกว่าสเก็ตหลังจากใช้เวลาอย่างน้อยสองปีในถังไม้โอ๊คภายใต้สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม โดยหลักการแล้วอายุสูงสุดของเครื่องดื่มนี้ไม่ จำกัด แต่ผู้ผลิตไวน์มีแนวโน้มที่จะโต้แย้งว่าการบ่มในถังในห้องใต้ดินนานกว่า 70 ปีนั้นไม่สมเหตุสมผล

ตามระดับสากล (ฝรั่งเศส):

• สองปี - V.S.;
• อายุสามขวบ - เหนือกว่า;
• อายุสี่ขวบ - V.S.O.P. ;
• อายุห้าขวบ - V.V.S.O.P.;
• อายุหกขวบ - X.O.

โดย ประเพณียุโรปคอนญักที่มีอายุมากกว่า 6.5 ปีจะไม่ถูกจำแนกประเภทอีกต่อไปและถือเป็นผลิตภัณฑ์ของสะสม

อายุของคอนยัคธรรมดาจะแสดงด้วยเครื่องหมายดอกจันตามลำดับ: หนึ่งปี - หนึ่งดาวเป็นต้น สำหรับคอนยัควินเทจที่มีราคาแพงกว่า ให้ใช้ชื่อต่อไปนี้ตามตัวอักษรแล้ว KV - หกปีขึ้นไป KVVK - อายุแปดปีขึ้นไป KS - มากกว่าสิบ คอนญักอายุ 20 ปี - OS ตัวอักษรเหล่านี้หมายถึงอะไร? ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ "K" - คอนยัค "VVK" - การชราภาพคุณภาพสูง "KS" - คอนยัคเก่า "ระบบปฏิบัติการ" เก่ามาก คอนญักที่มีอายุ 25 ปีขึ้นไปถือเป็นของสะสม ดังนั้นเมื่อเห็นตัวอักษรบนขวด คุณก็จะทราบอายุของมันได้ ตามประเพณีคอนญักที่เรียกว่า "วัยทอง" ถือว่าเหมาะสมที่สุดในแง่ของระยะเวลาปกติ - 4 ปี ใน Stavropol พวกเขาเรียกว่าคอนยัคซึ่งทำจากเหล้าคอนญักของสเปนและมีรสหวานเล็กน้อยของน้ำผึ้งและดอกไม้

คอนยัค

อย่างไรก็ตามเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่ามีเพียงชาวฝรั่งเศสและจากบางจังหวัด - คอนญัก - เท่านั้นที่ได้รับการยอมรับตามกฎหมายระหว่างประเทศว่าคอนยัค ดังนั้นเมื่อส่งออกฉลากก็ไม่ควรเอ่ยถึงคำนี้ อีกประการหนึ่งคือสำหรับใช้ภายในและเป็นภาษารัสเซียเท่านั้น ในอาร์เมเนีย ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขได้ง่ายขึ้น: บริษัทฝรั่งเศสเข้ามาผลิตเครื่องดื่ม โดยนำเข้าแอลกอฮอล์ผสมนำเข้า ดังนั้นชาวอาร์เมเนียจึงกลายเป็นแบรนด์ Perrier จริงๆ สิ่งนี้ทำให้มีสิทธิ์ได้รับการขนานนามว่าเป็นชื่อที่น่าภาคภูมิใจในระดับนานาชาติ - คอนญัก

คอนยัคฝรั่งเศสของแบรนด์ Hennessy

เฮนเนสซี่ถือเป็นหนึ่งในบ้านคอนญักที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุด ปริมาณการผลิตมากกว่าห้าสิบล้านขวดต่อปี ที่ขายรองเท้าสเก็ตแห่งแรกในโลก Richard Hennessy เจ้าหน้าที่ชาวไอริชคิดถึงความสำเร็จดังกล่าวเมื่อเขาเกษียณในปี 1745 และตั้งรกรากในจังหวัดคอนญักซึ่งเขาเริ่มผลิตเครื่องดื่มของตัวเองหรือไม่? ประวัติศาสตร์เงียบเกี่ยวกับเรื่องนี้ เป็นที่ทราบกันเพียงว่าข้าราชบริพารของกษัตริย์หลุยส์ชอบคอนญักอันเป็นเอกลักษณ์ของเขามากและหลายทศวรรษต่อมาทั้งยุโรปก็รู้เกี่ยวกับแบรนด์เฮนเนสซี่

ตำนานเกี่ยวกับคอนญักอายุร้อยปี

ปัญหาทั้งหมดก็คือตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าคอนยัคสามารถอยู่ในถังไม้โอ๊คได้ไม่เกิน 70 หรือ 80 ปี นั่นคือตามทฤษฎีแล้วเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดควรเป็นในยุคนี้เท่านั้น จะอธิบายเรื่องนี้อย่างไร?

เมื่อเวลาผ่านไปคอนญักจะระเหยไปและลดระดับลง ผู้ผลิตไวน์ชอบพูดว่าทูตสวรรค์เป็นผู้ส่วนแบ่งเครื่องดื่มของเหล่าทวยเทพ กระบวนการนี้มีจุดวิกฤติเช่นกัน และความแข็งแกร่งของคอนยัคนั้นถูกควบคุมโดยกฎหมายในฝรั่งเศส - อย่างน้อยสี่สิบองศา (โดยมีข้อยกเว้นที่หายากสำหรับบางบ้านซึ่งระบุไว้ในกฎหมายด้วย) ดังนั้นการถึงจุดแข็งขั้นต่ำจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปสูงสุด 80 ปี เมื่อผ่านจุดที่ไม่มีการหวนกลับนี้แล้ว ตามกฎแล้วจะไม่สามารถพิจารณาเครื่องดื่มคอนญักได้อีกต่อไป (นั่นคือไม่มีสี่สิบองศาอีกต่อไป)

แต่แล้วคนมีชื่อเสียงอายุร้อยปีล่ะ? ประเด็นก็คือหลังจากบ่มในถังแล้วคอนยัคจะถูกเทลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่พิเศษ - บอนบอนซึ่งเก็บไว้เมื่อถึงอายุขั้นสูง แต่กระบวนการนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการแก่ชราในถังอีกต่อไป ใน Bonbons ระดับของเครื่องดื่มที่ลดลงจะหยุดลง แต่ยังรวมถึงกระบวนการชราด้วย! ดังนั้นเมื่อพูดถึงคอนยัคอายุร้อยปีจึงหมายถึงเครื่องดื่มที่มีอายุน้อยกว่าแต่เก็บไว้เป็นเวลาที่เหลืออยู่ใน เครื่องแก้วทอด้วยฟาง

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเจือจางด้วยคอนญักที่อายุน้อยกว่า ระดับสูงเพื่อจะได้สี่สิบอันเป็นที่โลภ ด้วยวิธีนี้พวกเขาทำได้จริงๆ เครื่องดื่มเก่าและเสริมสร้างความเข้มแข็งให้อ่อนเยาว์ เป็นผลให้ผู้ซื้อได้รับส่วนผสมแบบโบราณอย่างแท้จริงผสมกับของใหม่ แต่ผู้ผลิตห้ามระบุอายุร้อยปีบนฉลาก

ซอมเมอลิเยร์ผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ลองดื่มหากคุณต้องการลองไวน์อายุ 50 ปีจริงๆ หากมากกว่านั้นก็จะไม่สามารถเปรียบเทียบคุณภาพรสชาติของเครื่องดื่มสะสมได้อีกต่อไปแม้แต่กับนักชิมที่มีประสบการณ์ก็ตาม อย่าลืมดื่มเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้ตามกฎของมารยาท: ใส่แก้วกลมใหญ่ ขาสั้น, ปริมาณเล็กน้อย, ของว่างที่ถูกต้อง. ทั้งหมดนี้เมื่อรวมกับการจัดโต๊ะที่ประสบความสำเร็จจะเน้นเฉพาะสาระสำคัญที่ลึกลับและความซับซ้อนของคอนยัคเก่าเท่านั้น เครื่องดื่มจะมาพร้อมกับช็อคโกแลตและซิการ์ รวมถึงการสนทนาสบายๆ ด้วย เพื่อนที่ดีเกี่ยวกับบางสิ่งที่น่ารื่นรมย์และประเสริฐ

มีมาตรฐานที่เข้มงวดในการจำแนกประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง ในเวลาเดียวกัน มีหลายแผนกที่ใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ หากเราพูดถึงความหลากหลายที่ผู้ผลิตบรั่นดีใช้บ่อยที่สุดนี่คือการจำแนกประเภทของเครื่องดื่มตามอายุที่พัฒนาโดย Hennessy ค้นหาว่าตัวย่อ XO และ VSOP หมายถึงอะไร

ในบทความ:

การจำแนกอายุบรั่นดีตามเฮนเนสซี่

ประวัติความเป็นมาของการจำแนกประเภทนี้มีอายุย้อนไปถึงปี 1870 ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงคอนญัก Maurice Hennessy สร้างขึ้นสำหรับกลุ่มครอบครัวและเพื่อนฝูงที่แคบซึ่งเป็นของเก่า เครื่องดื่มคอนยัคโดยตั้งชื่อให้ว่า XO (Extra Old กล่าวคือ โดยเฉพาะ "แก่" - แก่) ตั้งแต่นั้นมา คอนญักอายุ 6 ปีขึ้นไปได้รับชื่อ XO และกลายเป็นระดับคุณภาพเครื่องดื่มเมื่อเวลาผ่านไป

ก่อนหน้านี้มีการใช้ระบบการจำแนกประเภท "ดาว" โดยจำนวนดาวบนฉลากเท่ากับอายุของผลิตภัณฑ์ ปัจจุบันระบบนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เพื่อระบุอายุของคอนญัก

จากคลาส XO เฮนเนสซี่ได้สร้างระบบการจำแนกประเภทของตัวเองสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นสูง ซึ่งผู้ผลิตเครื่องดื่มชั้นสูงใช้กัน

• A.C. – เครื่องดื่มประเภทนี้อายุน้อยที่สุด อายุไม่เกิน 2 ปี โดยปกติจะประกอบด้วยผลไม้และบรั่นดีเบอร์รี่
• V.S. (พิเศษมาก) – อายุของเครื่องดื่มในหมวดนี้เริ่มต้นที่ 3 ปี
• วี.เอส.โอ.พี. (Very Superior Old Pale) – เครื่องดื่มประเภทนี้ถือว่ามีเกียรติมากกว่าเพราะว่า อายุของพวกเขาคือตั้งแต่ 4 ปี
• วี.วี.ส.ส. Grande Reserve - เครื่องดื่มชั้นสูงขององุ่นบรั่นดีที่มีอายุอย่างน้อย 5 ปีเป็นพื้นฐานของแอลกอฮอล์ประเภทนี้
• เอ็กซ์โอ – (เก่าพิเศษ) Hors d’age Napoleon Extra Tres Vieux Vieille Reserve – การกำหนดนี้กำหนดเอกลักษณ์ของบรั่นดีซึ่งอยู่ในระดับคุณภาพสูงสุด เครื่องดื่มในหมวดนี้มีอายุอย่างน้อย 6 ปี

แต่เพื่อที่จะกำหนดระดับคุณภาพให้กับบรั่นดีนั้น จะต้องผ่านขั้นตอนการบ่มก่อน

วิธีด่วน

ชื่ออย่างเป็นทางการ วิธีนี้"เร่งการสุกของแอลกอฮอล์" การเสื่อมสภาพในลักษณะนี้เกิดขึ้นในภาชนะที่ทำจากวัสดุที่เหมาะสม ภาชนะที่เตรียมไว้นั้นเต็มไปด้วยวัสดุไม้โอ๊คในรูปแบบของมันฝรั่งทอดหรือขี้กบก่อนแล้วจึงเติมแอลกอฮอล์อ่อน ขั้นตอนต่อไปคือการอุ่นเนื้อหาของภาชนะให้มีอุณหภูมิ 60 องศา การจัดหาออกซิเจนแบบบังคับจะดำเนินการ 2-3 ครั้งต่อเดือน หลังจากผ่านไปหกเดือน บรั่นดีก็จะคล้ายกับการบ่ม วิธีดั้งเดิม 3 ปี. แต่ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเหมือนกัน

อีกวิธีหนึ่งในการบ่มแอลกอฮอล์รุ่นเยาว์สามารถจำแนกได้ว่าเป็นวิธีด่วน “ Boisege” (ความเป็นไม้) - ก้อนไม้โอ๊คที่แช่ในคอนญักเก่าจะถูกวางไว้ในภาชนะที่เป็นกลางพร้อมแอลกอฮอล์อ่อน

ที่เร็วที่สุด. นี่ไม่ใช่การแก่ชรา แต่เป็นการเตรียมการบรรจุขวด บรั่นดีใส่ในภาชนะและเปิดทิ้งไว้ระยะหนึ่ง ในช่วงเวลานี้สารสำคัญบางชนิดจะระเหยไป จากนั้นกระบวนการจะดำเนินต่อไปใน ปิด. เมื่อมาถึงจุดนี้ บรั่นดี "พักผ่อน" ระยะเวลาเตรียมการนานถึงหนึ่งปี บรั่นดีผลไม้และเบอร์รี่ รวมถึงเหล้ารัมและเตกีล่าบางประเภทเตรียมไว้ด้วยวิธีนี้

– เครื่องดื่มอันทรงเกียรติที่เคารพนับถือมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยขุนนางและสมาชิกราชวงศ์ คุณภาพและราคา แอลกอฮอล์ชั้นดีขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตและระยะเวลาในการถือครอง รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดเกิดจากการพบกันของวิญญาณอันสูงส่งกับกลิ่นหอมของไม้ การรวมกันของออกซิเจนแบบ "สูดดม" ช่วยให้นักชิมได้รับรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

ทุกคนสามารถเข้าถึงการจำแนกประเภทของคอนญักได้ ตอนนี้คุณสามารถเข้าใจได้อย่างอิสระว่าวิญญาณคอนญักมีอายุนานแค่ไหนและมาจากไหน เครื่องดื่มนี้. เราคุ้นเคยกับการกำหนดคุณภาพแอลกอฮอล์ตามดวงดาว แต่ปรากฎว่านี่ไม่ใช่เพียงเครื่องหมายเดียว

1

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคอนยัคแท้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ผลิตและบรรจุขวดในฝรั่งเศสในจังหวัดปลูกองุ่นของปัวตู-ชารองต์ ทุกสิ่งทุกอย่างถือเป็นบรั่นดีองุ่น แต่เราคุ้นเคยกับการเรียกทุกสิ่งที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีคอนญักคอนญัก และการดำเนินงานด้วยประเภทและความรู้เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากฝรั่งเศสหรือบรั่นดีองุ่นจากชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

ดื่มจากจังหวัดปัวตู-ชารองต์ ซึ่งเป็นแหล่งปลูกไวน์

ฉันขอแจ้งให้ทราบต่อไปว่าคอนยัคและอนุพันธ์ของคอนยัคนั้นจัดประเภทตามปีแห่งอายุ มีสองระดับ: โซเวียตซึ่งแพร่หลายไปทั่ว CIS และตะวันตกหรือค่อนข้างฝรั่งเศสซึ่งผู้ผลิตในประเทศก็ใช้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใด แอลกอฮอล์นี้จะถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้: สุราองุ่นหรือส่วนผสมจะถูกใส่ในถังไม้โอ๊ค รสชาติสีและกลิ่นของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับถัง ผู้ผลิตในประเทศมักละเลยกฎการปรุงอาหารซึ่งส่งผลต่อประชากรในเวลาต่อมา

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลการทำลายล้างต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของอิทธิพลของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อมนุษย์ Elena Malysheva: โรคพิษสุราเรื้อรังสามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรัก พวกเขาตกอยู่ในอันตรายครั้งใหญ่!

2

ลองนึกภาพ: คุณได้กลายเป็นเจ้าของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์วินเทจที่มีความสุขซึ่งส่งตรงจาก Poitou-Charentes ถึงคุณหรือคุณเพียงซื้อในร้านค้า เครื่องดื่มคุณภาพในขณะที่ใช้จ่ายค่อนข้างเรียบร้อย

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าคอนญักอยู่ในถังกี่ปี?

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่: ใส่ใจกับตัวอักษรต่อไปนี้ซึ่งตามมาตรฐานของสหภาพยุโรปจะอยู่บนสติกเกอร์

คอนยัคในถัง

1. VS (พิเศษมาก), Trois Etoiles, de Luxe, Selection - หากคุณเห็นการกำหนดเหล่านี้ แสดงว่าวิญญาณคอนยัคมีอายุอย่างน้อยสองปี
2. เหนือกว่า - คำนี้ปรากฏบนฉลากน้อยกว่าคำที่ระบุไว้ วิญญาณคอนญักของเครื่องดื่มนี้มีอายุอย่างน้อยสามปี
3. VSOP (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก), Vieux, Reserve หรือ V.O. (เก่ามาก) - ได้รับความนิยมในหมู่แฟนๆ มากที่สุด แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพ. คอนยัคของฉลากนี้มีอายุอย่างน้อยสี่ปี
4. VS VSOP (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก) และ Grande Reserve - อายุอย่างน้อย 5 ปี
5. XO(เก่าพิเศษ), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal หรือ Napoleon - แอลกอฮอล์ประเภทนี้เป็นหนึ่งในแอลกอฮอล์ที่แพงที่สุด สุราคอนยัคมีอายุอย่างน้อยหกปี

ไม่ว่าในกรณีใดอายุของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันอย่างมากจากที่แสดงบนฉลาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปี "คอนยัค" มีการคำนวณแตกต่างกัน การนับเริ่มตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน ถัดจากปีเก็บเกี่ยว

3

นี่คือการติดฉลากคอนยัคที่เราคุ้นเคยมากกว่า นอกจากนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในประเทศยังยึดถือประเพณีและใช้การไล่ระดับของสหภาพโซเวียตเพื่อระบุอายุของคอนยัค

เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

1. สามัญ.
2. วินเทจ.
3. คอนยัคของสะสม

เครื่องดื่มธรรมดาได้แก่ขวดที่มีคำว่า "ดวงดาว" ที่คุ้นเคย “ดวงดาว” เหล่านี้สอดคล้องกับอายุของแอลกอฮอล์ เราได้อะไรตามมา? สามดาว - สามปี, สี่ดาว - สี่ปี และการบ่งชี้ห้าดาวบนฉลากหมายความว่าคอนญักมีอายุอย่างน้อยห้าปี

ห้าดาวบนคอนยัค

ด้วยคอนยัคโบราณทุกอย่างจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย นี่คือการจำแนกประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมื่อสังเกตที่ขวด คุณจะสังเกตเห็นตัวอักษรต่อไปนี้:

1. OS (เก่ามาก) - เชื่อกันว่าคอนยัคพันธุ์นี้มีอายุตั้งแต่ 12 ถึง 23 ปีในถัง
2. KVVK (คอนญักบ่มคุณภาพสูง) - อายุ 8-10 ปี
3. KS (คอนญักเก่า) - มีอายุ 10-12 ปีในถังไม้โอ๊ค
4. KV (Aged Cognac) - เครื่องดื่มรออยู่ที่ปีกนานถึงแปดปีในถัง

เห็นด้วย การไล่ระดับนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการไล่ระดับของฝรั่งเศส แต่เป็นการไล่ระดับภายในประเทศ

และคอนยัคที่สะสมได้นั้นรวมถึงคอนญักที่มีอายุมากกว่า 23 ปีด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงถูกเรียกว่าของสะสมเพราะว่าต้องซื้อมัน เครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์เป็นไปไม่ได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

4

ตอนนี้เราได้ทราบอายุแล้ว เรามาดูการศึกษาเครื่องดื่มที่ซื้อมาที่น่าสนใจไม่แพ้กันกัน การใช้ฉลากเดียวกันตามกฎการติดฉลากสากล ทำให้คุณสามารถระบุแหล่งที่มาของแอลกอฮอล์ได้ แต่ฉันขอเตือนคุณว่านี่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มฝรั่งเศสเท่านั้น

เครื่องดื่มฝรั่งเศส

ประเภททั่วไป:

1. Bons Bois หรือ Fine Bons Bois - คอนยัคจาก Bon Bois
2. คอนญักหรือคอนญักชั้นดี - หากคุณเห็นข้อความที่คล้ายกันบนฉลาก แสดงว่าคุณเป็นเจ้าของคอนยัคแท้จากปัวตู-ชารองต์อย่างภาคภูมิใจ
3. Grande Champagne หรือ Grande Fine Champagne - ไม่ นี่ไม่ใช่แชมเปญอย่างที่คนส่วนใหญ่คิด นี่คือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของสุราคอนญักจากแกรนด์แชมเปญ
4. Petit Champagne หรือ Petit Fine Champagne เป็นเหล้าคอนญักจากภูมิภาค Petit Champagne อันงดงาม
5. แชมเปญชั้นดี - คอนยัคนี้เป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์จากภูมิภาค Grande Champagne และ Petit Champagne แต่อย่างแรกมีองค์ประกอบมากกว่า 50%
6. Borderies หรือ Fine Borderies เป็นเครื่องดื่มที่มีการปลูกสุราคอนญักในจังหวัดชายแดน
7. Eau-de-vie de Cognac หรือ Eau-de-vie de Charentes เป็นคอนญักที่แท้จริง แต่ทำจากสุราคอนญัก เราสามารถสรุปได้ว่ารสชาติที่แตกต่างกันนั้นไม่สามารถสังเกตได้ชัดเจน
8. Fins Bois หรือ Fine Fins Bois - เครื่องดื่มที่ทำจาก Fins Bois

อย่างที่คุณเห็นนี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใจ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในเครื่องดื่มนี้คือรสชาติและช่อดอกไม้ ตามกฎระเบียบที่เข้มงวดของ National Interprofessional Bureau of Cognac เครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาน้อยกว่าสองปีไม่สามารถขายได้ พระราชกฤษฎีกานี้ประดิษฐานมาตั้งแต่ปี 2546 และเกี่ยวข้องกับสุราคอนญัก หากคุณได้ยินกลิ่นแอลกอฮอล์แรงเมื่อเปิดขวดคุณสามารถทิ้งเครื่องดื่มลงถังขยะได้อย่างปลอดภัย นี่คือวอดก้าสีธรรมดา

คอนยัคจริงสามารถเป็นได้ สีที่แตกต่างทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาเปิดรับแสง เครื่องดื่มอันสูงส่งนี้เผยให้เห็นช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมหากคุณดื่มจากแก้วพิเศษ - ดมกลิ่น คุณต้องสัมผัสแอลกอฮอล์นี้เมื่อสัมผัสที่ริมฝีปาก รสชาติที่เหลือเชื่อ. และเมื่อนั้นแอลกอฮอล์ก็จะไม่เป็นอันตราย

และความลับเล็กน้อย...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ภายในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญของยาคือ เป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยตลอดชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตวิทยา
• ขจัดอาการเสียและความหดหู่
• ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
• ช่วยให้คุณฟื้นตัวจากการดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• สมบูรณ์ RIDGE จากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงระยะ!
• ราคาไม่แพงมาก..เพียง 990 รูเบิล!

การรับหลักสูตรภายในเวลาเพียง 30 วันจะช่วยแก้ปัญหาแอลกอฮอล์ได้อย่างครอบคลุม ALCOBARRIER ที่ซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาเครื่องดื่มที่มีชนชั้นสูงและมีเกียรติในโลกมากกว่าคอนยัคฝรั่งเศสตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความชอบส่วนบุคคลทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นแล้ว นักเลงที่แท้จริงยังจะต้องใส่ใจกับการติดฉลากและอายุซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น เพียงแค่ดูที่ฉลาก นักเลงจะตัดสินใจได้ทันที เช่น คอนยัคหมายถึงอะไร XO, VS, VSOP เป็นต้น ลองคิดออกด้วยกัน ...

การจำแนกประเภทของคอนยัค

คนบนท้องถนนซึ่งก่อนหน้านี้คุ้นเคยกับคอนยัคอย่างผิวเผินเทคโนโลยีการผลิตตลอดจนลักษณะการใช้งานจะพบว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจตั้งแต่เริ่มต้นว่าอายุของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้อายุเท่าใด นั่นคือเพื่อทำความเข้าใจว่าของเหลวนี้ใช้เวลากี่ปีในถังไม้โอ๊คก่อนที่จะถึงโต๊ะของผู้บริโภค มีเพียงไม่กี่คนในโลกเท่านั้นที่สามารถคำนวณอายุโดยประมาณด้วยรสชาติ สี กลิ่น และตัวบ่งชี้อื่น ๆ และสำหรับส่วนที่เหลือ มีการประดิษฐ์ฉลากซึ่งระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด

อายุคอนญัก

หากคุณต้องการเป็นนักเลงและนักชิมจริงๆ มันไม่เจ็บเลยที่จะเข้าใจก่อนว่าอายุหรือความชราของคอนยัคนั้นถูกพิจารณาว่าอย่างแน่นอนจนกระทั่งเทจากถังลงในภาชนะแก้วซึ่งส่วนใหญ่มักจะลงในขวด ในขณะนี้ เขาหยุด “ความแก่” ทันที และไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี เขาก็ยังคงเหมือนเดิมทุกประการ
ที่จริงแล้ว การซื้อคอนยัคโดยคนที่ไม่รู้ก็เหมือนกับการซื้อลอตเตอรี เพราะคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าคุณจะโชคดีหรือไม่ เช่นเดียวกับคอนยัคเพราะชื่อและแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเช่น Remy Martin หรือ Hennessy ดูเหมือนจะเปล่งประกายและเครื่องหมายที่สวยงามด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ VSOP, XO แต่ความหมายของตัวอักษรจีนทั้งหมดนี้ยังไม่ชัดเจนเลย ในทางกลับกันยังมีเครื่องหมายที่เรียบง่ายกว่าเช่น KV, KS, OS และอื่น ๆ ซึ่งก็ไม่เสียหายต่อการศึกษาเช่นกัน

รากฐาน เทคโนโลยี และความทนทานแบบฝรั่งเศส

คอนยัคเดิมถูกคิดค้นโดยผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสหลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะกลั่นไวน์รุ่นเยาว์เป็นสองเท่า ไวน์องุ่นพันธุ์พิเศษลงในน้ำกลั่นที่บริสุทธิ์ที่สุดและเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาหลายปี มันอยู่ในถังเหล่านี้ที่เครื่องดื่มได้รับสีที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่น่าทึ่ง
แต่เครื่องหมายบนฉลากไม่ได้หมายถึงสิ่งใหม่หรือไม่ชัดเจน แต่เป็นเพียงการระบุอายุเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คอนยัค VSOP เครื่องหมายนี้หมายถึงอะไร มันหมายถึงอะไร และจะเข้าใจได้อย่างไรว่าเครื่องดื่มชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ? คุณต้องเริ่มทำความเข้าใจกับความจริงที่ว่าคอนญักสามารถมาจากฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งบัญญัติไว้ในกฎหมายไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่สามารถเรียกเช่นนั้นได้ มีข้อยกเว้นบางประการเช่นคอนยัคอาร์เมเนียซึ่งควบคุมคุณภาพโดย บริษัท ฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวมีฉลากเป็นของตัวเองและไม่อนุญาตให้ใช้มาตรฐานฝรั่งเศสที่นี่ บริษัทที่เรียกว่า French National Interprofessional Bureau of Cognacs ได้รับมอบหมายให้ตรวจสอบฉลากต้นฉบับ XO, VSOP, VS อย่างเคร่งครัด

ยุคของคอนญักในระดับต่างๆ

ดังนั้นคุณจะเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไรและเลือกใช้ขวดที่มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง อายุยาวนาน และด้วยเหตุนี้จึงมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ ก่อนอื่น คุณสามารถตัดสินความชราได้จากดวงดาวบนฉลาก ด้านหลังดาวแต่ละดวงนั้นใช้เวลาดื่มไปสิบเดือนในถังไม้โอ๊คที่ปิดสนิท
เป็นที่น่าสังเกตว่าการเริ่มแก่ของคอนญักมักจะเริ่มต้นในเวลาเดียวกัน กล่าวคือ ตั้งแต่บ่ายโมงเช้าของวันที่ 1 เมษายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบควรผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว และควรกลั่นองุ่น ทำความสะอาดแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อรอการบ่ม ดังนั้นบนฉลากต้องไม่น้อยกว่าสามดาว เนื่องจากอายุขั้นต่ำสำหรับคอนยัคธรรมดาคืออย่างน้อยสามสิบเดือน อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการจำแนกตามอายุซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างแล้ว ยังมีการกำหนดอื่น ๆ ที่คุณเห็นบนขวดฝรั่งเศส ดังนั้น การทำความคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้เพื่อเตรียมพร้อมรับมือกับความประหลาดใจอย่างเต็มที่จะไม่เสียหาย C (คอนยัค) – คอนญัก E (พิเศษ) – พิเศษ O (เก่า) – เก่า วี (มาก) – มาก S (เหนือกว่า) – ยอดเยี่ยม P (ซีด) – ซีด X (พิเศษ) – พิเศษ หากคุณกำลังวางแผนที่จะเป็นนักเลงคอนญักฝรั่งเศสที่ดี การทำความเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดนี้คงไม่เสียหาย ค้นหาว่า VS คอนญักหมายถึงอะไร เพื่อไม่ให้เสียหน้าในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือแผนกต้อนรับ

เครื่องหมายฝรั่งเศสแท้

คุณสามารถตัดสินคุณสมบัติของเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งได้อย่างผิวเผินโดยไม่ต้องพยายาม อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงคอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆจากสิ่งที่เขียนบนฉลากเราสามารถสรุปได้ว่าคุณสมบัติและคุณสมบัติใดที่มีอยู่ในแอลกอฮอล์เวอร์ชันนี้โดยมีเงื่อนไขว่าเป็นของแท้และไม่ใช่ของปลอม
การคิดออกไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณแค่ต้องการเพราะทุกอย่างที่นี่จำกัดอยู่ที่ตัวอักษรสี่หรือห้าตัว วิธีตอบที่ง่ายที่สุดคือความหมายของ VS ในคอนญัก และนั่นหมายความว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีครึ่ง นอกจากนี้แอลกอฮอล์ดังกล่าวยังเรียกว่า Trois Etoiles ซึ่งก็คือ "สามดาว" รูปแบบที่สองของการทำเครื่องหมาย VO หมายถึง เก่ามาก หรือ สำรอง ซึ่งแปลว่าเก่ามาก คอนยัคนี้เรียกว่าสามปี คำอธิบายของคอนญัก VSOP - Pale Old ที่เหนือกว่ามาก ซึ่งหมายความว่านี่คือคอนยัคที่เก่ามาก ซึ่งมีอายุอย่างน้อยสี่ปี แต่มักจะนานกว่านั้นมาก เพราะ VSOP ในคอนญักนั้นเข้าใจได้ไม่ยากเลย อีกคำถามหนึ่ง: VVSOP หมายถึงอะไรในคอนญักและแปลอย่างไร ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ Very-Very Superior Old Pale หรือ Grande Reserve หมายถึงคอนยัคที่เก่ามาก คุณภาพสูง และเบา ซึ่งมีอายุอย่างน้อยห้าปี
ยังคงต้องเข้าใจว่าคอนยัค XO หมายถึงอะไร แต่ถึงแม้จะอยู่ที่นี่ก็ไม่มีปัญหา Extra Old เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มากซึ่งมีอายุถึงหกปีหรือมากกว่านั้นซึ่งในตัวมันเองเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพแล้ว สิ่งใดก็ตามที่มีอายุมากกว่าตามมาตรฐานของมืออาชีพ ไม่สามารถจำแนกได้ แม้ว่าจะอยู่ในถังมายี่สิบหรือสามสิบปีแล้วก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากำหนดเวลาที่สูงเช่นนี้ไม่สามารถรับประกันการผสมได้ ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจห้ามการติดฉลากคอนยัคที่มีอายุมากกว่าหกปีในระดับนิติบัญญัติ

น่าสนใจ

หลายคนเชื่อผิดว่าคำบนฉลากคอนยัคฝรั่งเศส เช่น Extra, Napoleon หรือ Grand Reserve เป็นชื่อแบรนด์และชื่อต่างๆ แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น นี่เป็นเครื่องหมายของเครื่องดื่มตามอายุและการจำแนกประเภท แต่ไม่ใช่ชื่อบุคคลหรือชื่อบริษัทผู้ผลิต เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกเครื่องดื่มในประเทศว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์เนื่องจากคอนยัคสามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสได้และไม่มีอะไรอื่นอีก อย่างไรก็ตามในสมัยโซเวียตและถึงตอนนี้การสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกันก็ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอนยัคอาร์เมเนียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ คุณภาพที่ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงจากผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส
เนื่องจากมีข้อเสนอมากมายในตลาดและคุณภาพของเครื่องดื่มนั้นสูงมากจึงไม่เจ็บที่จะศึกษาการจำแนกประเภทคอนยัคในประเทศซึ่งคิดค้นและนำไปใช้ในสมัยโซเวียตก็ไม่เสียหาย มันยังคงใช้งานได้จนถึงทุกวันนี้ ส่วนใหญ่แล้ว แอลกอฮอล์จะมีเครื่องหมายเป็นรูปดาว โดยจะปรากฏปีละ 1 ดวง และอายุขั้นต่ำคือสามปี คอนยัคธรรมดาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตสามารถมีได้ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าดาว คอนญักโบราณถือว่ามีชั้นยอดและมีราคาแพงกว่าซึ่งควรทำความเข้าใจการจำแนกประเภทโดยละเอียดมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การรู้ว่าคอนญัก KV หมายถึงอะไรและบ่งบอกถึงอะไรเป็นเรื่องน่าสนใจ ดังนั้นจึงควรศึกษาทุกอย่างตั้งแต่จุดนี้โดยละเอียด
KV - คอนญักมีอายุ - เครื่องดื่มที่มีอายุอย่างน้อยหกปี KVVK - คอนยัคคุณภาพสูงสุด - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีอายุเกินแปดปี KS - คอนยัคเก่า - หมายความว่าเครื่องดื่มมีอายุประมาณสิบปีหรือมากกว่านั้น OS เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มาก ซึ่งยังคงบ่มในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของอาร์เมเนียเป็นเวลายี่สิบปีหรือมากกว่านั้น เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งบางครั้งราคาก็บดบังเครื่องดื่มฝรั่งเศสดั้งเดิม
สิ่งใดก็ตามที่มีอายุนานกว่านั้นถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สะสมได้ และไม่น่าจะมีไว้เพื่อแบ่งปันขวดกับเพื่อนฝูงเท่านั้น เพราะมันจะต้องเสียโชค ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับโอกาสที่เหมาะสม ดังนั้นแม้จะไม่ได้ชิมแอลกอฮอล์คุณก็สามารถจินตนาการได้ว่าเนื้อหาของขวดแตกต่างกันอย่างไรและคุ้มค่าที่จะจ่ายตามราคาที่ระบุไว้บนฉลากหรือไม่

เมื่อเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมทั้งคอนยัคบุคคลนั้นจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของตนเอง เมื่อเลือกคอนยัค ความสนใจหลักจะจ่ายให้กับผู้ผลิต แบรนด์ และอายุ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญไม่แพ้กันในการเลือกเครื่องดื่มคือการถอดรหัสตัวอักษรที่รวมกันอย่างลึกลับ คอนยัคจาก ประเทศตะวันตก: vsop, xo, กับและความเข้าใจว่าดาวบนคอนญักที่ผลิตในประเทศหมายถึงอะไร ด้านล่างนี้เราจะพยายามทำให้ปัญหานี้ชัดเจนขึ้น

การนำทาง

ก่อนหน้านี้ผู้ผลิตเครื่องดื่มมีระบบการติดฉลากของตัวเองซึ่งทำให้ชีวิตของลูกค้ายากลำบาก: เป็นการยากที่จะกำหนดระยะเวลาการบ่มที่แน่นอนของคอนยัค แต่หลังจากการก่อตั้งสำนักงานฝรั่งเศสแห่งชาติ ในที่สุดก็มีการใช้ตัวย่อแบบเดียวกัน (vsop, xo, vs) ซึ่งถอดรหัสอายุของคอนญัก

ในวัฒนธรรมคอนยัคตะวันตกมีการใช้คอนญักการไล่ระดับหกขั้นตอนตามอายุโดยแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• ปะทะ (พิเศษมาก)– ย่อมาจากคอนญักที่มีอายุตั้งแต่สองถึงสามปี
• ซูพีเรียร์– เครื่องดื่มมีอายุสามปี
• วี.เอส.โอ.พี. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก)– คอนยัคอายุ 4 ปี
• วี.วี.ส.ส. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก)– คอนยัคอายุที่ 5
• เอ็กซ์โอ (เก่าพิเศษ)– ย่อมาจาก เครื่องดื่มที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป

การไล่ระดับในเวลาต่อมานั้นไร้ความหมาย เนื่องจากคอนยัคที่บ่มในถังเป็นเวลาหกปีครึ่งหรือมากกว่านั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินโดยการชิม

ดาวบนขวดคอนยัคหมายถึงอะไร?

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าดาวบนฉลากขวดเครื่องดื่มนี้หมายถึงอะไร? ความแตกต่างระหว่างคอนยัคกับคืออะไร จำนวนเงินที่แตกต่างกันดาวเหรอ? ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใจสิ่งนี้ - ดาวดวงหนึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุคอนญักหนึ่งปีตามลำดับ ดาวสามและห้าดวงบ่งบอกถึงอายุอย่างน้อยสองปีหรือนานกว่านั้น. โปรดทราบว่าเฉพาะการจำแนกในประเทศเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับการกำหนดดาวเครื่องดื่มที่มีอายุน้อยกว่าห้าปี

การจำแนกประเภทในประเทศเกี่ยวข้องกับการแบ่งคอนญักออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• 3 ดาว – ผลิตภัณฑ์คอนยัคอายุน้อย 2 หรือ 3 ปี
• 5 ดาว – คอนยัคอายุ 5 ปี

สำหรับคอนญักวินเทจ จะมีการกำหนดตัวอักษรไว้ดังนี้:

• KV (คอนญักมีอายุ) – อายุเครื่องดื่มดังกล่าวมีอายุอย่างน้อย 6 ปี
• KVVK (คอนยัคมีอายุคุณภาพสูงสุด)– สินค้าอายุ 8 ปี
• KS (คอนญักเก่า)– เครื่องดื่มอายุ 10 ปี
• ระบบปฏิบัติการ (เก่ามาก)– คอนยัคอายุ 12 ปี

คอนยัคของสะสมคือคอนญักที่มีอายุ 23 ปีขึ้นไป ซึ่งมีราคาแพงมากและนักสะสมส่วนตัวซื้อไว้

การซื้อและบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำไม่เพียงแต่เป็นการเสียเงิน แต่ยังก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นเมื่อเลือกคอนยัคผู้ซื้อจะต้องมีความรู้และทักษะ ผู้ที่ชื่นชอบคอนยัคชั้นยอดแนะนำว่าเมื่อทำการซื้อคุณควรคำนึงถึงเกณฑ์ต่อไปนี้: แหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มราคาและสถานที่ซื้ออายุ รูปร่างและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเกณฑ์แต่ละข้อกัน

• ต้นทาง.คอนญักเป็นชื่อที่ได้รับการจดสิทธิบัตรอย่างเป็นทางการซึ่งสามารถใช้ได้โดยผู้ผลิตจากฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ต้องสงสัยเลย คุณภาพของคอนยัคและ บรั่นดีองุ่นซึ่งผลิตในพื้นที่หลังโซเวียตไม่อยู่ภายใต้การควบคุมอย่างระมัดระวังเช่นนี้ สิ่งนี้มักนำไปสู่การละเมิดเทคโนโลยีการผลิตซึ่งทำให้คุณภาพลดลงตามธรรมชาติ
• ราคาของผลิตภัณฑ์และสถานที่ซื้อการทำคอนญักเป็นกระบวนการที่ยากและใช้เวลานาน ดังนั้นจึงไม่มีคอนยัคราคาถูกเลย และถ้าคุณสังเกตเห็น ความแตกต่างที่สำคัญตัวอย่างเช่นในแง่ของมูลค่าราคาของแบรนด์นั้นน้อยกว่าราคาคอนญักจากกลุ่มราคาเดียวกันถึงหนึ่งในสามจึงไม่คุ้มที่จะซื้อ อย่างไรก็ตาม แม้ราคาที่สูงก็ไม่สามารถรับประกันได้เสมอไป คุณภาพสูง – เทคโนโลยีที่ทันสมัยอนุญาตให้นักต้มตุ๋นปลอมแปลงคอนยัคราคาแพงได้ แต่คุณสามารถลดความเสี่ยงได้ - ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และเฉพาะทางเท่านั้น ร้านค้าปลีกโดยที่ผู้ขายจะให้ใบรับรองคุณภาพแก่คุณหากจำเป็น
• ข้อความที่ตัดตอนมาเกณฑ์นี้เป็นพื้นฐานสำหรับการกำหนดราคาราคาขึ้นอยู่กับอายุของคอนยัคโดยตรง แต่กฎนี้ไม่มีข้อยกเว้น - ตัวอย่างเช่นคอนยัคอายุสิบปีจำนวนมากมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม แต่ค่อนข้างปานกลาง ลักษณะรสชาติ. ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ได้มองหากลิ่นอะโรมาติกที่ละเอียดอ่อนเราขอแนะนำว่าอย่าจ่ายเงินมากเกินไป แต่ควรทำสิ่งที่ง่ายกว่าและประหยัดกว่า - ซื้อเครื่องดื่มอายุสามปีหรือห้าปี
• การออกแบบขวดและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสคอนยัคบรรจุขวดเท่านั้น ขวดแก้วซึ่งปิดด้วยปลั๊กที่ทำจากซิลิโคน ไม้ หรือขี้เลื่อยอัด เครื่องดื่มมีความโดดเด่นด้วยความโปร่งใสไม่มีตะกอนและสิ่งสกปรก เมื่อคุณพลิกขวดกลับด้าน คุณจะเห็นหยดใหญ่หยดหนึ่งตกลงมาจากก้นขวด และมีคราบน้ำมันปรากฏบนกระจก กลิ่นคอนญักไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อเครื่องดื่มถูกทำให้ร้อน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+