เครื่องดื่มคอนยัค คอนยัค: มันคืออะไร? คอนญักทำจากเหล้ามูนไลท์ แอลกอฮอล์ ชาช่า และวอดก้า - สูตรที่ง่ายที่สุด
คอนยัค– เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นที่ทำจากแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นไวน์ตามโต๊ะ ตามด้วยการบ่มในถังไม้โอ๊ค มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่ออายุมากขึ้น รสชาติของแอลกอฮอล์ก็จะดีขึ้น นุ่มนวลขึ้น และสร้างช่อดอกไม้อันละเอียดอ่อนด้วยโทนสีวานิลลา เหล้าคอนญักต้องใช้เวลา 15-20 ปีจึงจะสุกเต็มที่
การจำแนกประเภทของคอนญัก.
มีคอนยัค สามัญ (ได้มาจากคอนญักแอลกอฮอล์เกรด 2) และ วินเทจ (1 ความหลากหลายของการแก่ชราระยะยาว)
ถึง สามัญ รวมถึงคอนญักที่มีดาวสาม, สี่และห้าดวงบนขวด ซึ่งบ่งบอกถึงอายุของสุราคอนยัคที่ใช้ในการผลิตคอนญัก
คอนยัคเลย *** จัดทำจากสุราคอนญักที่มีอายุอย่างน้อย 3 ปี, ความแรงของคอนญัก - 40 vol.%, ปริมาณน้ำตาล - 1.5%;
คอนญัก **** - อายุอย่างน้อย 4 ปี 40 vol.%; 1.5% ตามลำดับ;
คอนญัก ***** - อย่างน้อย 5 ปี 42 vol.%; 1.5% ตามลำดับ
ถึง วินเทจ รวมถึงคอนญักของกลุ่ม KV, KVVK และ KS
คอนยัคอายุ KV เตรียมจากเหล้าคอนยัคอายุ 6-7 ปีมีความแรง 42 vol.% และมีน้ำตาล 1.2%
คอนยัคอายุคุณภาพสูง– จากผู้ที่มีอายุ 8-10 ปี 43-45 vol.% และ 0.7-3.0% ตามลำดับ
คอนยัคเก่าปรุงจากเหล้าคอนญักคัดสรรที่มีอายุมากกว่า 10 ปี 45, 50, 57 vol.% และ 0.7% ตามลำดับ
เครื่องดื่มที่ทำจากเหล้าคอนญักที่ยังไม่บ่มเรียกว่าเครื่องดื่มคอนญัก
การได้รับคอนยัคแอลกอฮอล์ดิบ.
ด้วยการกลั่นวัสดุไวน์อย่างง่ายที่มีแอลกอฮอล์ 8-10 vol.% จะได้คอนยัคแอลกอฮอล์ดิบที่มีความแรง 20-35 vol.% และคอนยัคนิ่ง นอกจากนี้ในตอนท้ายของการกลั่นจะมีการปล่อยน้ำที่มีกลิ่นหอมออกมาบางส่วน การกลั่นจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง คอนญักแอลกอฮอล์ดิบผลิตได้ตั้งแต่ 25 ถึง 35% ของปริมาณไวน์ที่นำมากลั่น
แอลกอฮอล์ดิบที่ได้รับระหว่างการกลั่นวัสดุไวน์คอนญักที่มีความแรง 20-35 ปริมาตร% จะถูกสูบเข้าไปในถังเก็บด้วยปั๊มแบบแรงเหวี่ยงและปั๊มนิ่งเพื่อกำจัด
จากนั้นคอนญักสปิริตดิบจากคอลเลคชันจะถูกส่งไปยังการกลั่นขั้นที่สอง โดยเลือกสิ่งต่อไปนี้:
ศีรษะ(เลือกแยกและส่งเพื่อแก้ไข)
เฉลี่ยคอนญักแอลกอฮอล์ (เกรด 1 มีความแรง 62-70 vol.% ผลผลิตคือ 30-35% ของปริมาตรแอลกอฮอล์ดิบที่บรรจุ)
สายรัดปลาย(กลั่นครั้งที่สองแบ่งออกเป็น 3 ส่วนตรงกลางเรียกว่าคอนญักแอลกอฮอล์เกรด 11 ซึ่งได้มาในปริมาณของเหลวกลั่น 20-25% ถูกส่งไปเพื่อบ่มคอนยัคธรรมดาและ ส่วนหัวและส่วนท้ายจะถูกส่งไปแก้ไข)
ความแตกต่างในการผลิตเอทิลและคอนยัคแอลกอฮอล์คือเมื่อผลิตแอลกอฮอล์ที่ผ่านการแก้ไขแล้วพวกเขามุ่งมั่นที่จะทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปนที่ระเหยได้อย่างสมบูรณ์ ในทางกลับกันเมื่อผลิตสุราคอนญักจะมีมาตรการเพื่อรักษาส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - เอสเทอร์และกรดเนื่องจากในช่วงอายุพวกมันมีส่วนช่วยในการพัฒนากลิ่นและรสชาติพิเศษที่มีลักษณะเฉพาะของคอนยัค
การแก่ชราของสุราคอนญักหลังจาก การเรียงลำดับ การวิเคราะห์ และการทำให้เท่าเทียมกันสุราคอนยัคจะถูกส่งก่อนในระยะสั้น ข้อความที่ตัดตอนมาลงในถังไม้โอ๊คใหม่และจากนั้นก็มีอายุหลายปี (อายุ) ในถังไม้โอ๊คเก่าซึ่งติดตั้งเป็นแถวหรือชั้นตามปีที่กลั่นในห้องที่มีอุณหภูมิ 15-20 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 75 -85%
แอลกอฮอล์ที่มีไว้สำหรับการผลิตคอนยัควินเทจจะต้องผ่านการตรวจสอบคุณภาพสองครั้งระหว่างการบ่ม: ครั้งแรก - เมื่อกำหนดอายุ และครั้งที่สอง - หลังจาก 5 ปี
ระยะเวลาการมีอายุของสุราคอนยัคคำนวณโดยปีที่กลั่น
การแก่จะดำเนินต่อไปจนกระทั่งความแรงของคอนญักแอลกอฮอล์ลดลงเหลือ 50 vol.% หลังจากนั้นเทแอลกอฮอล์ลงในขวดแล้วเก็บไว้ที่นั่นจนเข้ากัน
การเตรียมคอนยัค.
ความแข็งแกร่งของสุราคอนยัคที่มีอายุมากกว่าความแรงของคอนยัคที่ผลิตออกมาเสมอ (40-45 ปริมาตร%) เพื่อลดความแรงแอลกอฮอล์จะถูกเจือจางด้วยน้ำที่เตรียมแอลกอฮอล์เป็นพิเศษ เหล้าคอนยัคไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำได้เนื่องจากจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่ได้รับ
น้ำที่มีแอลกอฮอล์เตรียมโดยการเจือจางคอนยัคแอลกอฮอล์ด้วยน้ำประปากลั่นหรือน้ำอ่อนตัว
เพื่อให้รสชาตินุ่มลงและให้คอนญักมีความหวานเล็กน้อยให้เติมน้ำเชื่อม เจือจางด้วยคอนญักแอลกอฮอล์ที่มีอายุอย่างน้อย 5 ปีเพื่อให้มีความแรงถึง 30-35% โดยปริมาตร เก็บไว้ในถังไม้โอ๊คอย่างน้อยหนึ่งปีก่อนใช้งาน หลังจากอายุมากขึ้น น้ำเชื่อมจะถูกทำให้กระจ่าง.
คอนยัคที่ได้จากการผสมคอนยัคสปิริต น้ำกลั่น และน้ำเชื่อมจะถูกเก็บไว้ในขวดหรือถังนานถึง 6 เดือนเพื่อดูดซึมแอลกอฮอล์และส่วนประกอบอื่นๆ ในช่วงเวลานี้เพื่อความกระจ่างและปรับปรุงรสชาตินั้นจะต้องผ่านการประมวลผล: การปรับ, การรักษาด้วยเกลือเลือดสีเหลือง, เย็นลงที่ลบ 10 ° C และเก็บได้นานถึง 10 วันในตู้เย็น (ที่ลบ 15 - ลบ 20 ° C - สูงสุด 5 วัน) และการกรอง
คอนญักที่บ่มและแปรรูปจะถูกส่งไปยังคณะสำรวจในถังหรือบรรจุขวดในขวดพิเศษโดยใช้เครื่องตวงและขวดจะมีป้ายกำกับ
การเตรียมเครื่องดื่มคอนยัค. ในการทำเครื่องดื่มคอนยัค คอนญักแอลกอฮอล์รุ่นเยาว์หรือส่วนผสมสำเร็จรูปจะถูกผสมหรือส่งผ่านไม้โอ๊คในลำธารโดยผ่านกรรมวิธีพิเศษล่วงหน้า ส่วนผสมที่ผสมนั้นเตรียมจากคอนยัคแอลกอฮอล์อ่อน น้ำกลั่นหรือน้ำอ่อนตัว การเตรียมเครื่องดื่มลงมาเพื่อสกัดส่วนประกอบไม้ด้วยส่วนผสมที่ผสมแล้ว การสกัดจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 20-25 °C เป็นเวลา 15-20 วัน การประมวลผลเครื่องดื่มเพิ่มเติมประกอบด้วยการชี้แจงโดยการกรอง
การผลิตคาลวาโดส
คาลวาโดสเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ ทำจากแอปเปิ้ลแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติที่หมักแล้วบ่มในถังไม้โอ๊คหรือในถังที่มีไม้โอ๊ค
ขึ้นอยู่กับคุณภาพและอายุของแอลกอฮอล์ Calvados ผลิตได้ 2 ประเภท: สามัญ(จากแอลกอฮอล์ที่มีอายุอย่างน้อย 3 ปี) และ วินเทจ(อย่างน้อย 5 ปี) ความแรง 42 วินเทจ – 45 vol.%
ขั้นตอนหลักของการผลิต:
เตรียมน้ำแอปเปิ้ล (แอปเปิ้ลใช้ในพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวที่มีปริมาณน้ำตาลอย่างน้อย 7% และความเป็นกรด 5-7 กรัม/ลิตร คัดแยก ล้าง บดเป็นชิ้นขนาด 2-3 มม. กดแล้วกรองน้ำผลไม้) ;
การหมักสาโท (หมักด้วยยีสต์วัฒนธรรมของการแข่งขัน Yablochnaya-17 หรือ Yakubovsky ในขวดไม้โอ๊คหรือถังเคลือบที่อุณหภูมิ 20-25 ° C ชี้แจง)
การกลั่นแอปเปิ้ลบด (เช่นเดียวกับเหล้าคอนยัค ส่วนหัวจะถูกส่งไปแก้ไข เศษส่วนตรงกลางจะถูกส่งไปยังแอลกอฮอล์คาลวาโดสดิบ และเศษส่วนสุดท้ายจะถูกเติมลงในแอลกอฮอล์ดิบแล้วกลั่นอีกครั้ง ความแรงของแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ลคือ 62- 70 ฉบับ%)
สารสกัดแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ล (เหล้าแอปเปิ้ลกลั่นสดจะถูกจัดเรียงตามคุณภาพ อายุ ที่ผ่านการรับรอง และสำหรับการบ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี เทลงในถังไม้โอ๊คที่เต็มไปด้วยขี้กบไม้โอ๊ค เก็บไว้ที่ 15-25 ° C และความชื้น 75-85%; ในช่วงระยะเวลาการบ่ม , ออกซิเจนถูกใส่เข้าไปในแอลกอฮอล์,
การผสมและการประมวลผลการผสม (คาลวาโดสเตรียมโดยการผสมแอปเปิลแอลกอฮอล์ น้ำเชื่อม กรดซิตริก น้ำอ่อนตัว และสีผสมน้ำตาล)
ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนถึง 50°C และเก็บไว้เป็นเวลา 2 วัน จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลง ชี้แจงด้วยเจลาติน กรองแล้วส่งไปพักเป็นเวลา 3 ถึง 5 เดือน Calvados ที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวด
การผลิตเหล้ารัม
เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นที่มีกลิ่นหอม ผลิตจากเหล้ารัมที่ได้จากอ้อยหรือกากน้ำตาลจากอ้อย และมีส่วนประกอบเฉพาะ เช่น เอสเทอร์ของอะซิติก บิวทีริก วาเลอริก คาโปรอิก กรดเฮปไทลิก และกรดอื่นๆ รวมถึงน้ำมันเหล้ารัม ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่ม ไม่ค่อยมีการใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ในกรณีส่วนใหญ่ เหล้ารัมใช้ในการเตรียมเหล้า เหล้า ค็อกเทล และพันช์ รวมถึงในการผลิตไอศกรีมและขนมหวาน
แยกแยะ เหล้ารัมธรรมชาติ (ได้จากการเจือจางเหล้ารัมแอลกอฮอล์กับน้ำให้มีความแรงระดับหนึ่ง) เหล้ารัมผสม (เตรียมจากส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์และเหล้ารัม) และ เทียม เหล้ารัม (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เติมเอสเทอร์หรือสารอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติวัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตเหล้ารัมคือกากน้ำตาลจากโรงงานอ้อยและน้ำตาลซึ่งมีน้ำตาลหมัก 45-60%
เทคโนโลยีการผลิตเหล้ารัม รวมถึงการดำเนินการดังต่อไปนี้:
การเตรียมสาโท; การหมักสาโท (การเพาะเลี้ยงยีสต์บริสุทธิ์ใช้เวลา 4 วันที่อุณหภูมิ 25-27 °C และ pH 5.5-5.8 ในถังหมักแบบปิดที่มีคอยล์เย็น แบคทีเรียกรดบิวทีริกจะถูกเติมในระหว่างการผลิตเหล้ารัมจาเมกา)
การกลั่นเหล้ารัม (เหล้ารัมบดสุกที่มีความแรง 6-7% และปริมาณน้ำตาล 12-14% ถูกแยกออกเพื่อแยกยีสต์ ในระหว่างการกลั่นเศษส่วนของส่วนหัวและหางจะถูกสะสมเจือจางด้วยน้ำถึง 20 vol.% และกลั่น a ครั้งที่สอง เศษตรงกลางจะถูกเติมลงในเหล้ารัมแอลกอฮอล์มีความแรงประมาณ 60 vol.% บ่มในถังไม้โอ๊ค
การแก่และการสุกของเหล้ารัม (ถังเหล้ารัมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 20-30 °C และความชื้น 75-80% เป็นเวลา 4 ถึง 5 ปี เหล้ารัมบ่มแล้วจะถูกระบายออกจากถัง เจือจางด้วยน้ำเติมอากาศกลั่นให้ได้ความเข้มข้น 45 ปริมาตร% ย้อมสี กรอง และบรรจุขวด .
การผลิตวิสกี้
เหล้าวิสกี้ – เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อะโรมาติกที่มีความแรง 40-45 ปริมาตร% ได้จากการกลั่นสาโทหมักจากวัตถุดิบเมล็ดพืชตามด้วยการบ่มแอลกอฮอล์ดิบในถังไม้โอ๊คที่เผาภายในไว้เป็นเวลานาน วัตถุดิบหลักในการผลิตวิสกี้ ได้แก่ ข้าวไรย์ ข้าวโพด และข้าวบาร์เลย์ (ข้าวบาร์เลย์ใช้ในรูปของมอลต์) ดังนั้นวิสกี้จึงมีความโดดเด่น: ข้าวไรย์ข้าวโพดและมิกซ์
ขั้นตอนหลักของกระบวนการทางเทคโนโลยี : การเตรียมสาโท- การเตรียมและการบำบัดความร้อนของแบทช์ การทำน้ำตาลและการทำให้กากน้ำตาลต้มเย็นลง เพื่อเพิ่มคุณค่าสาโทด้วยกรดอินทรีย์และสารอื่น ๆ ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ดิบ สาโทจะถูกเจือจางด้วยน้ำนิ่งแช่เย็นจนมีปริมาณวัตถุแห้ง 11- 13 wt.% และหมักด้วยยีสต์ race X หรือ M
การหมักสาโทดำเนินการที่อุณหภูมิ 30 °C ในอุปกรณ์หมักที่ปิดสนิทด้วยคอยล์เป็นเวลา 72 ชั่วโมงจนกระทั่งความแรงของเบียร์อยู่ที่ 7.5-8 vol.%
การกลั่นส่วนผสมที่สุกแล้วดำเนินการบนอุปกรณ์ต่อเนื่องโดยเลือกแอลกอฮอล์ด้วยความแรง 65-70 vol.%
การสัมผัส (อายุ)แอลกอฮอล์ดิบเจือจางด้วยน้ำกลั่นให้มีความเข้มข้น 50 ปริมาตร% เทลงในถังไม้โอ๊คที่มีความจุสูงถึง 200 ลิตรสำหรับการบ่มและบ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ปีที่ 18-23 ° C และความชื้น 75-80% ก่อนที่จะออกจำหน่าย วิสกี้จะถูกผสม โดยวิสกี้ที่มีอายุต่างกันจะผสมกับสารละลายที่เป็นน้ำของแอลกอฮอล์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์สูง และปรับด้วยน้ำกลั่นให้มีความเข้มข้น 45 ปริมาตร%
เพื่อปรับปรุงคุณภาพของวิสกี้ อนุญาตให้เติมน้ำตาล ไวน์ น้ำผลไม้ และสารสกัดลงในส่วนผสมได้ หลังจากบ่มส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งวัน วิสกี้จะถูกกรองและบรรจุขวด
คอนยัค (เครื่องดื่ม) คอนญัก (เครื่องดื่ม)
คอนยัค (คอนยัคฝรั่งเศส จากชื่อเมืองคอนญักของฝรั่งเศส คอนญัก) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น (แอลกอฮอล์ 40-60% โดยปริมาตร) ทำจากคอนญักแอลกอฮอล์ ซึ่งได้มาจากการกลั่นไวน์องุ่นขาวแห้งเป็นหลัก ตามด้วยการบ่มมัน ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี ชื่อนี้ได้รับการจดสิทธิบัตรแล้ว
เหล้าคอนญักซึ่งบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊คมีความแข็งแกร่งตั้งแต่ 40 ถึง 57 องศามีสีเหลืองอำพันสีทองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มีกลิ่นหอมเผ็ดพร้อมกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย คุณภาพของคอนญักโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณและอายุของไม้ในถังคอนญัก - ยิ่งคอนญักมีอายุนานเท่าใดคุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
ตามเทคโนโลยีการเตรียมคอนยัคเป็นส่วนผสมของคอนยัคแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากและวัสดุไวน์คอนยัคต่างๆ ในขั้นตอนการผลิตคอนยัค ส่วนผสมจะถูกสร้างขึ้นจากคอนญักหลายประเภท คอนญักบ่ม แอลกอฮอล์ และน้ำกลั่น นอกจากนี้อาจเติมน้ำตาลหรือลูกเกดเล็กน้อยรวมทั้ง "สีผสมน้ำตาล" (สี) ก็ได้ หลังจากผสมส่วนประกอบต่างๆ แล้ว คอนยัคจะถูกบ่มอีกครั้งในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3 ถึง 5 เดือน จากนั้นจึงกรองและบรรจุขวด
ตามต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้คอนญักถูกเสิร์ฟครั้งแรกในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 16 ในงานเฉลิมฉลองการแต่งงานของกษัตริย์เฮนรีที่ 2 แห่งฝรั่งเศส (ซม.พระเจ้าเฮนรีที่ 2 วาลัวส์)กับแคทเธอรีน เด เมดิชี่
ตามเวอร์ชันอื่นคอนยัคถูกผลิตครั้งแรกในปี 1641 ในเวลานั้น ภาษีไวน์ขาวในฝรั่งเศสเพิ่มขึ้น ซึ่งพ่อค้าไวน์จากแผนก Charente ส่งออกในปริมาณมากไปยังอังกฤษ สวีเดน และฟินแลนด์ เพื่อหลีกเลี่ยงการจ่ายภาษีที่สูง พ่อค้าไวน์จึงตัดสินใจลดปริมาณการผลิตลงโดยการกลั่นไวน์ เพื่อจุดประสงค์นี้ผู้ผลิตไวน์จากเมืองคอนญักได้ประดิษฐ์ลูกบาศก์ขนาดใหญ่ซึ่งเมื่อให้ความร้อนไวน์จะได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 30% พวกเขาเชื่อว่าผู้บริโภคสามารถเจือจางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำและได้ไวน์เต็มจำนวน
อย่างไรก็ตาม ของเหลวที่ถูกบ่มหลังจากการกลั่นในถังไม้โอ๊ค (ถังทำจากไม้โอ๊คที่ปลูกในป่าของจังหวัดลีมูแซง (ซม. LIMOUSIN (ภูมิภาคประวัติศาสตร์))) กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เครื่องดื่มนี้ตั้งชื่อตามเมืองที่มันถูกประดิษฐ์ขึ้น ความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังจากที่เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับการชื่นชมจากพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ตามมารยาทของศาล คอนยัคเมาครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยน้ำและในปริมาณเล็กน้อย
พจนานุกรมสารานุกรม. 2009 .
ดูว่า "COGNAC (เครื่องดื่ม)" ในพจนานุกรมอื่น ๆ คืออะไร:
คอนยัค- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากคอนยัคแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์สำหรับคอนญักได้มาจากการกลั่นไวน์องุ่นขาวซึ่งส่วนใหญ่เป็นไวน์ขาวและบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ค ตั้งชื่อตามเมืองคอนญัก (กลาง... ... สารานุกรมโดยย่อของการดูแลทำความสะอาด
- (คอนยัคฝรั่งเศส) วอดก้าองุ่นที่ผลิตในเมืองคอนญักของฝรั่งเศสโดยการกลั่นจากไวน์ พจนานุกรมคำต่างประเทศที่รวมอยู่ในภาษารัสเซีย Chudinov A.N. , 1910. COGNAC เป็นภาษาฝรั่งเศสที่หลากหลายที่สุด วอดก้าปรุงในฝรั่งเศส... ... พจนานุกรมคำต่างประเทศในภาษารัสเซีย
- (คอนยัคฝรั่งเศส) แอลกอฮอล์องุ่นธรรมชาติที่ได้จากการกลั่นและการบ่มในระยะยาว พูดอย่างเคร่งครัด ชื่อคอนยัคถูกกำหนดให้กับคอนญักที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสเท่านั้น คอนยัคที่ผลิตในประเทศอื่นอาจเรียกว่า... ... พจนานุกรมการทำอาหาร
คอนยัค- ก, ม. คอนยัค จากชื่อเมืองทางตอนใต้ของฝรั่งเศส 1. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการกลั่นไวน์องุ่นต่างๆ และบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน (เพื่อให้ได้สีทองและกลิ่นหอมอ่อนๆ) ALS 1. บันทึกไว้ครั้งแรกใน... ... พจนานุกรมประวัติศาสตร์ Gallicisms ของภาษารัสเซีย
ดื่ม, กลืน. เครื่องดื่มแห่งทวยเทพ น้ำหวานอันเป็นเลิศ เธอเสิร์ฟดอกแอมโบรเซียที่มีกลิ่นหอมพร้อมน้ำหวานหวาน แมลง ใครจะเรียกว่าน้ำคลื่นที่น่าขยะแขยงนี้? ทูร์ก… . พจนานุกรมคำพ้องความหมายภาษารัสเซียและสำนวนที่คล้ายกัน ภายใต้. เอ็ด น.... ... พจนานุกรมคำพ้อง
คอนยัค เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นที่ทำจากคอนญักแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นไวน์องุ่นแห้งสีขาวเป็นส่วนใหญ่ ตามด้วยการบ่มในถังไม้โอ๊คหรือถังที่บรรจุไม้โอ๊ค ในระหว่างกระบวนการชรา... สารานุกรมผู้ยิ่งใหญ่แห่งสหภาพโซเวียต
คอนญัก: คอนญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทบรั่นดี คอนญักเป็นเมืองในแผนก Charente (ฝรั่งเศส) เขตคอนญักในฝรั่งเศส ภูมิภาคปัวตู ชารองต์... Wikipedia
ซม… พจนานุกรมคำพ้อง
คอนญัก (คุณ) สามี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นที่ทำจากวิญญาณองุ่นที่มีอายุมาก | คำคุณศัพท์ คอนยัค โอ้ โอ้ เคแอลกอฮอล์ พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov เอสไอ Ozhegov, N.Y. ชเวโดวา พ.ศ. 2492 พ.ศ. 2535 … พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov
คอนยัค- คอนยัค เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งเตรียมโดยการกลั่นไวน์องุ่นธรรมชาติและบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊ค ซึ่งส่งผลให้คอนยัคได้สีเหลืองทองที่มีลักษณะเฉพาะ ชื่อเค มาจากเมืองคอนยัค... ... สารานุกรมการแพทย์ที่ยิ่งใหญ่
หนังสือ
- สุรา วิสกี้ คอนญัก กรัปปา เหล้ารัม และเครื่องดื่มเข้มข้นอื่นๆ สารานุกรมของขวัญนี้มีบทความที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสุราจากนิตยสารไวน์ยอดนิยมในรัสเซีย Simple Wine News: เกี่ยวกับ grappa คอนญักและ Armagnac เกี่ยวกับวิสกี้ไม่เพียง แต่จาก...
คอนญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นสำหรับเตรียมคอนญักแอลกอฮอล์น้ำกลั่นและน้ำเชื่อม
ในการรับคอนยัคแอลกอฮอล์จะใช้ไวน์องุ่นขาวแบบแห้งเป็นหลักซึ่งกลั่นแล้ว แอลกอฮอล์องุ่นที่ได้จากการกลั่นด้วยความเข้มข้น 65-70% จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3 ถึง 25 ปี ต้องขอบคุณคอนญักแอลกอฮอล์ที่มีอายุยืนยาวซึ่งมีสารระเหย (ไม่มีตัวตน) อุดมด้วยแทนนินได้สีทองอ่อนพร้อมรสชาติและช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์
ขึ้นอยู่กับคุณภาพและระยะเวลาการชราของสุราคอนยัค คอนยัคผลิตได้สองประเภท: ธรรมดา - โดยมีระยะเวลาการบ่มสุราคอนยัคตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี และเหล้าองุ่น - โดยมีอายุตั้งแต่ 6 ถึง 10 ปีขึ้นไป ปริมาณแอลกอฮอล์ในคอนยัคธรรมดาคือ 40-42% น้ำตาล 1.5% และในคอนยัคโบราณ - แอลกอฮอล์ 42-57% และน้ำตาล 0.7 ถึง 2 , 3%.
บนฉลากขวดคอนยัคธรรมดามีดาวสามถึงห้าดวงซึ่งระบุจำนวนปีของการมีอายุ คอนยัควินเทจมีชื่อพิเศษและไม่มีเครื่องหมายดอกจันบนฉลาก
คอนญักโบราณรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อต่อไปนี้: KB (อายุ) เช่นเดียวกับ Otborny, Festive และ Vartsikhe - จากสุราที่มีอายุหกถึงเจ็ดปี; KVVK (อายุที่มีคุณภาพสูงสุด) และดาเกสถาน - ตั้งแต่แปดถึงสิบปี CS (เก่า) เช่นเดียวกับ Kizlyar, Odessa, Moldova - มากกว่า 10 ปี OS เก่ามากเช่นเดียวกับ Yeniseich, Tbilisi, ยูเครน, อาร์เมเนีย, Nistru, Baku, Yerevan - มากกว่า 12 ปี
ในระหว่างการประเมินคอนยัคทางประสาทสัมผัสจะมีการกำหนดสีรสชาติช่อดอกไม้และความโปร่งใส
สีของคอนยัคเป็นสีทองอ่อนหรือสีเหลืองอำพันและมีโทนสีทอง จำเป็นที่ช่อดอกไม้คอนญักจะต้องบอบบางและน่ารื่นรมย์
คอนญักควรมีความโปร่งใส ไม่มีความขุ่น ตะกอน และสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ
เครื่องดื่มคอนยัค
เครื่องดื่มคอนยัคจัดทำขึ้นจากคอนยัคสุราอายุน้อย (ยังไม่บ่ม) ซึ่งต้องผ่านการบ่มแบบเร่งที่อุณหภูมิสูงในภาชนะขนาดใหญ่ พร้อมด้วยการเติมขี้กบไม้โอ๊กที่ผ่านการบำบัดเป็นพิเศษเข้ากับสุราคอนญัก วิธีการใหม่ในการบ่มสุราคอนญักทำให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เครื่องดื่มคอนยัค Yantar ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 40% และน้ำตาล 1.5%
ในการผลิตวิสกี้นั้น มีการใช้แอลกอฮอล์ ซึ่งได้จากการกลั่นสาโทหวานหมักที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เช่น ข้าวไรย์ ข้าวโพด และมอลต์ข้าวบาร์เลย์แห้ง แอลกอฮอล์ดิบที่ได้ซึ่งมีความเข้มข้น 65% จะถูกเจือจางด้วยน้ำกลั่นจนถึงความเข้มข้น 50% และเทลงในถังไม้โอ๊คใหม่เพื่อให้มีอายุมากขึ้น แอลกอฮอล์จะถูกเก็บไว้ในถังเหล่านี้เป็นเวลา 4 ถึง 10 ปี ที่อุณหภูมิ 18-23° และความชื้นสัมพัทธ์ 75-80% ในช่วงเวลานี้ วิสกี้ดิบจะถูกแปลงเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งเป็นผลมาจากการสลายสารประกอบที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และรสชาติไม่ดี เอสเทอร์ถูกสร้างขึ้นโดยสกัดจากไม้ของถังฟอกหนังและสารแต่งสีรวมถึงสารที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่ม
ก่อนที่จะออกจำหน่าย วิสกี้จะผสมกับน้ำ น้ำตาลเชื่อม ใส่สี คน กรอง และบรรจุขวด
วิสกี้โซเวียตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีน้ำตาลอ่อนที่มีรสชาตินุ่มนวลฉุนเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะ วิสกี้ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 45% และน้ำตาลมากถึง 3.8%
วิสกี้ประเภทหลักมีความโดดเด่นดังต่อไปนี้: ข้าวไรย์ ข้าวโพด และมิกซ์ (จากข้าวโพดและข้าวไรย์)
เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นที่ได้จากน้ำเชื่อมอ้อย-น้ำตาลโดยการกลั่นบด เหล้ารัมที่ได้รับระหว่างการกลั่นจะถูกทำให้มีความเข้มข้น 50% ด้วยน้ำกลั่น เทลงในถังไม้โอ๊คใหม่และมีอายุห้าปี เหล้ารัมบ่มก่อนจำหน่ายจะถูกปรับด้วยน้ำเติมอากาศกลั่นให้มีความเข้มข้น 45% ใส่สีน้ำตาล น้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์ เอทิลอะซิเตต และเอทิลบิวเทรต ผสมให้เข้ากัน กรองและเทลงในภาชนะแก้ว เหล้ารัมสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ มีแอลกอฮอล์ 45% และน้ำตาล 2% เหล้ารัมโซเวียตควรมีสีน้ำตาลและมีสีทอง โปร่งใส ไม่มีความขุ่นหรือตะกอน และมีเหล้ารัมที่มีลักษณะเฉพาะ มีรสชาติฉุนเล็กน้อย
รัสเซียนำเข้าไวน์องุ่นและคอนญักจากฮังการี โรมาเนีย บัลแกเรีย เชโกสโลวาเกีย และสาธารณรัฐประชาธิปไตยเยอรมัน และคอนญักจากฝรั่งเศสด้วย
ชื่อของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตลอดจนปริมาณแอลกอฮอล์และน้ำตาลอยู่ในรายการราคาของราคาขายปลีกสำหรับไวน์องุ่นและคอนญักนำเข้า
จาก: Polyakov A.I. 4632 ครั้ง
เขามักถูกเรียกว่าราชาแห่งวิญญาณ และไม่น่าแปลกใจเลย อะไรจะเรียกว่าเครื่องดื่มที่มีอายุหลายร้อยปีปิดผนึกในขวดที่หุ้มด้วยทองคำและเพชรราคา 2 ล้านดอลลาร์ได้! มีเพียงกษัตริย์ที่แท้จริงเท่านั้นที่สมควรได้รับสิ่งนี้ และเรากำลังพูดถึงคอนยัค โชคดีที่ในร้านค้าคุณจะพบสำเนาที่ราคาถูกกว่า Henri IV Dudognon ที่ระบุไว้ใน Guinness Book of Records มาก หลายๆ คนจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มชนิดนี้ แน่นอนถ้าคุณปฏิบัติตามกฎการดื่มคอนยัค
คอนญักเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเภทบรั่นดีทำจากองุ่นขาวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 40 ถึง 45%
เครื่องดื่มนี้ถูกมองว่ามีความหมายเหมือนกันกับ "ความหรูหรา" ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดมีความเชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออกกับเมืองเล็กๆ ทางตะวันตกของฝรั่งเศสอย่างคอนญัก ในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 ชาวนาในท้องถิ่นค้นพบโดยบังเอิญว่าไวน์กลั่นกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นและมีเกียรติ หลังจากนั้นไม่นาน โรงกลั่นแห่งแรกก็ปรากฏตัวขึ้นในย่านคอนญัก ตามมาด้วยโรงกลั่นอื่นๆ หลายคนยังคงทำงานอยู่ในปัจจุบัน โดยใช้เทคโนโลยีเก่าแก่หลายศตวรรษในการผลิตเครื่องดื่ม ซึ่งชาวฝรั่งเศสเรียกว่า "น้ำแห่งชีวิต"
คอนยัคคืออะไร
อย่างไรก็ตามเป็นภูมิภาคนี้ที่มีสิทธิ์ตามกฎหมายในการใช้ชื่อ "คอนยัค" แต่เพียงผู้เดียว อย่างไรก็ตาม นี่เป็นแนวทางปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาวฝรั่งเศส อย่างน้อยก็จำแชมเปญและภูมิภาคแชมเปญได้ แต่เช่นเดียวกับสปาร์กลิ้งไวน์ ในส่วนอื่นๆ ของผู้ผลิตบรั่นดีระดับโลกบางครั้งก็ติดป้ายขวดของตนว่า "คอนยัค" อย่างไรก็ตาม ซอมเมอลิเยร์ที่มีประสบการณ์จะ "มองผ่าน" ของปลอมทันที
คอนยัคแท้ทำจากองุ่นขาวที่ปลูกในจังหวัด Charente และ Charente Maritime ตามกฎแล้วจะใช้พันธุ์ Ugni Blanc ผลเบอร์รี่ที่เป็น “น้ำแห่งชีวิต” ที่แท้จริงนั้นถูกเด็ดด้วยมือ วิญญาณองุ่นทำจากพวกมันในฤดูใบไม้ร่วง ไวน์สาวจะถูกหมักจนถึงสิ้นเดือนมีนาคมโดยไม่เติมน้ำตาล จากนั้นจึงนำไปกลั่นสองครั้ง จึงมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งของคอนยัค - "ไวน์ที่ถูกเผา" ในการผลิตเครื่องดื่มทองคำ 1 ลิตร จะใช้วัตถุดิบไวน์ประมาณ 10 ลิตร อย่างไรก็ตาม กฎหมายฝรั่งเศสยังกำหนดเงื่อนไขการกลั่นที่แน่นอนด้วย โดยเริ่มในเดือนพฤศจิกายน สิ้นสุดคือวันที่ 31 มีนาคม เนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม นี่คือวิธีที่คอนยัคที่แท้จริงถือกำเนิดขึ้น
ขั้นตอนที่สำคัญประการที่สองในการผลิตคือการชราภาพ ซึ่งบางครั้งอาจกินเวลานานหลายทศวรรษ บางครั้งอาจนานหลายศตวรรษ เครื่องดื่มนี้บ่มในถังไม้โอ๊คที่ทำจากไม้จากป่าในท้องถิ่นเหมือนเมื่อหลายศตวรรษก่อน ถังไม้โอ๊คเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลต่อรสชาติ สี และพลังในการรักษาของบรั่นดี พวกเขาให้ความสำคัญกับการผลิตเป็นอย่างมาก และประการแรก ไม้ก็ถูกคัดสรรมาอย่างดี มันจะต้องเก่า (ปกติอย่างน้อย 100 ปี) และไม้โอ๊คแห้ง ตามหลักการแล้วควรเติบโตในที่แห้งและมีแสงแดด จากนั้นในช่วงอายุของคอนยัค ถังจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่โดดเด่น ไม้โอ๊คที่นำมาจากบริเวณหนองน้ำจะ "ให้รางวัล" เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวอมขม และก่อนที่จะกลายเป็นถัง ต้นไม้ที่เตรียมไว้จะต้องยังแห้งอยู่หลายปี แต่ความต้องการไม้ที่สูงเช่นนี้ก็เป็นตัวกำหนดราคาเช่นกัน ไม้ก้อนหนึ่งสำหรับถังคอนญักอาจมีราคา 15,000 ฟรังก์ ทั้งหมดนี้ทำให้เครื่องดื่มที่มีรสชาติชวนหลงใหลจนนักสะสมยอมจ่ายเป็นล้าน
ในขณะเดียวกัน ความมหัศจรรย์ของการสร้างรองเท้าสเก็ตก็มีองค์ประกอบอีกอย่างหนึ่ง และนี่คือประเพณีของครอบครัว คุณภาพของคอนญักขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของผู้ปลูกไวน์โดยตรง มีบุคคลพิเศษที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ ชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า maitre de chai หรือ "ปรมาจารย์คอนญัก" ตามกฎแล้วฟังก์ชั่นนี้พร้อมกับความลับทางวิชาชีพทั้งหมดถูกส่งต่อจากพ่อสู่ลูกมานานหลายศตวรรษและผู้หญิงไม่สามารถทำได้ ในตระกูล Hennessy อันโด่งดัง พลังของ maitre de chai ได้รับการสืบทอดระหว่างสมาชิกในครอบครัวมาเป็นเวลา 200 ปีแล้ว และนี่ก็มาถึง 8 รุ่นแล้ว และด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว - เป็นราชวงศ์คอนญักที่เก่าแก่ที่สุด
และอีกหนึ่งความลับของคอนญักที่แท้จริง สำหรับการบ่มในระยะยาว เครื่องดื่มจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน Grande Reserve ริมฝั่งแม่น้ำ Charente หรือบนภูเขา
ราคาขึ้นอยู่กับอะไร?
ค่าใช้จ่ายของบรั่นดีขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอลกอฮอล์ที่ใช้และอายุของเครื่องดื่มตามกฎ และแน่นอนว่า “น้ำแห่งชีวิต” จากแบรนด์ดังจะมีราคาแพงกว่า แต่ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงก็มีคุณภาพสูงสุดอีกครั้ง
ประสบการณ์ได้สอนผู้ผลิตไวน์ว่ากฎหลักของคอนยัคที่ยอดเยี่ยมคือการผสม (การผสมเครื่องกลั่น) แม้แต่การกลั่นที่มีคุณภาพสูงสุดก็ไม่ใช่คอนยัค พูดแล้วเครื่องดื่มจริง ๆ จะถูกรวบรวมทีละหยดจากแอลกอฮอล์ต่าง ๆ ซึ่งอายุน้อยที่สุดไม่ควรน้อยกว่า 3-4.5 ปี
อายุและประเภทของเครื่องดื่มไม่เพียงแต่ระบุด้วยดาวบนขวดเท่านั้น (ยิ่งมีน้อยเครื่องดื่มก็ยิ่งอายุน้อยกว่า) ที่เก่าแก่ที่สุดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันประณีตไม่มีดาวเลย สำหรับสิ่งเหล่านี้ จะใช้บันทึกพิเศษ:
- VS (พิเศษมาก) - โดยปกติแล้วคอนยัคราคาถูกกว่า ฉลากระบุว่าเครื่องดื่มนั้นบ่มในถังเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี
- VSOP (ซีดเก่าพิเศษมาก) - แอลกอฮอล์ที่อายุน้อยที่สุดที่รวมอยู่ในคอนยัคซึ่งมีอายุอย่างน้อย 4 ปี
- XO (Extra Old) หรือที่รู้จักกันในชื่อนโปเลียนเป็นคอนยัคที่มีอายุไม่ต่ำกว่า 6 ปี แต่อายุเฉลี่ยของคอนญัก XO อาจถึง 20 ปีด้วยซ้ำ
- วินเทจ - คำจารึกนี้บ่งบอกว่าเรากำลังจัดการกับคอนญักที่มีอายุมากกว่า 6 ปี นี่คือเครื่องดื่มโบราณและฉลากระบุปีที่ผลิตไวน์ที่อายุน้อยที่สุดที่รวมอยู่ในช่อดอกไม้
- Hors d'Age - บ่งชี้ว่าการกลั่นนั้นเก่ามากจนไม่สามารถระบุอายุได้
อย่างไรก็ตามนักชิมที่มีประสบการณ์จะกำหนดอายุของบรั่นดีตามรสนิยม คนหนุ่มสาวมีกลิ่นและรสฉุน เครื่องดื่ม "สูงวัย" มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วย "ความอบอุ่น ความสงบ และความภาคภูมิใจ"
วิธีใช้
การเจือจางไวน์วินเทจราคาแพงกับเครื่องดื่มอื่นๆ ถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี กฎนี้ยังใช้กับคอนญักด้วย ตามกฎแล้วคุณสามารถดื่มบรั่นดีหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นจากแก้วรูปดอกทิวลิป (เทประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) ก่อนที่คุณจะเริ่มเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม ซอมเมอลิเยร์ควรอุ่นแก้วในมือเล็กน้อย (ตามหลักการแล้ว อุณหภูมิของเครื่องดื่มควรอยู่ที่ประมาณ 20 องศา) วิธีนี้จะช่วยให้คอนญักเปิดออก และผู้ชิมจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของไวโอเล็ต วานิลลา บลูเบอร์รี่ น้ำผึ้ง รวมถึงไม้โอ๊กที่ปลูกริมฝั่งแม่น้ำชารองต์ในสภาพอากาศที่ไม่รุนแรงของดินแดนคอนญัก
แม้ว่าผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางคนเชื่อว่าบรั่นดีไม่ต้องการ "ความอ่อนโยน" เช่นนี้ แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าทั้งหมดนี้เป็นเพียงรสชาติที่ได้รับ คำแนะนำจากชาวสเปน: ก่อนที่จะจิบคอนยัคให้ใส่ลูกเกดหรือเมล็ดกาแฟสักสองสามเม็ดเข้าไปในปากของคุณ และบางคนชอบดื่มคอนยัคกับน้ำ โทนิค จินเจอร์เอล หรือโคล่า แต่สำหรับค็อกเทลดังกล่าวจะใช้เฉพาะคอนญักรุ่นเยาว์เท่านั้น
ในส่วนของอาหาร ครีมชีส เช่น Roquefort หรือแซลมอนรมควัน เหมาะสำหรับคอนญัก แต่ลืมมะนาวที่เราชอบกินกับบรั่นดีไปเลยจะดีกว่า โดยทั่วไปแล้วชาวฝรั่งเศสจะรู้สึกหวาดกลัวกับการผสมผสานนี้ พวกเขาสร้างส่วนผสมที่ถูกต้องที่สุดจาก "Cs" สี่ชนิด: คาเฟ่ คอนยัค ซิการ์ และช็อคโกแลต นอกจากนี้ตามลำดับนี้มีการบริโภคผลิตภัณฑ์
วิธีการลิ้มรสที่ถูกต้อง
คอนยัควินเทจได้รับการลิ้มรสในหลายขั้นตอน ประการแรกคือการมองด้วยตา ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องดูผนังกระจกอย่างระมัดระวัง เครื่องดื่มไหลลงมาตามผนังโดยมีความหนืด - นี่บ่งบอกถึงความซับซ้อนของคอนยัค มันตกลงมาเป็นหยดน้ำขนาดใหญ่ซึ่งหมายความว่ามีคาราเมลอยู่ (เพิ่มเข้าไปเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม)
ขั้นตอนที่สองขึ้นอยู่กับกลิ่น ในการทำเช่นนี้ ผู้ผลิตไวน์แนะนำให้วางแก้วไว้ที่คางและสูดกลิ่นหอมจากแก้วได้อย่างง่ายดาย กลิ่นดอกไม้และผลไม้มักเป็นสัญลักษณ์ของคอนญักอายุน้อย ส่วนกลิ่นที่ลึกกว่านั้นบ่งบอกถึงเครื่องดื่มที่มีอายุมาก มักจะมีกลิ่นวานิลลาในคอนญัก แต่ไม่ควรครอบงำ สามารถตรวจจับกลิ่นของอบเชยและถั่วได้เช่นกัน
ขั้นตอนที่สามของการชิมคือการศึกษารสชาติ ในการทำเช่นนี้ซอมเมลิเย่ร์จะดื่มเครื่องดื่มเล็กน้อยเข้าปากแล้วกระจายไปตามลิ้นเพื่อให้เครื่องดื่มสัมผัสกับต่อมรับรสหลัก (ปลายลิ้นมีรสหวาน ด้านหลังมีรสขม ด้านข้างมีรสเค็มและเปรี้ยว) คอนญักที่ดีควรรักษาสมดุลของรสชาติ คาราเมลยังง่ายต่อการลิ้มรส: ปลายลิ้นจะสัมผัสได้ถึงความหวานอย่างรวดเร็ว แต่ก็จะหายไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน
วิธีเก็บบรั่นดี
หลังจากเปิดขวดแล้ว แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องดื่มหมดในคราวเดียว คอนญักเป็นเครื่องดื่มที่สามารถ "เก็บไว้ใช้ภายหลัง" ได้ แต่เพื่อการรักษารสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บขวดไว้ในที่มืดหรือเทลงในภาชนะที่ทำจากแก้วสีเข้ม และแน่นอนอย่าลืมปิดให้แน่น
ควรเก็บขวดคอนยัคในแนวตั้ง และไม่ควรให้เปลือกสัมผัสกับเครื่องดื่ม
สรรพคุณทางยา
คอนญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และในปริมาณมากก็ไม่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามการบริโภคบรั่นดีที่ดี (และนี่คือจุดสำคัญ!) และในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน) สามารถส่งผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีได้
ผู้คนสังเกตเห็นคุณสมบัติทางยาของคอนยัคมาเป็นเวลานาน ผู้หญิงยุโรปดื่มคอนญักเล็กน้อยเพื่อบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะและหายใจถี่ พวกเขาใช้เครื่องดื่มนี้เป็นยารักษาโรค ซึ่งผสมผสานพลังของดวงอาทิตย์ อากาศ และประเพณีของดินแดนฝรั่งเศส
คอนยัคในปริมาณเล็กน้อยสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ จึงช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะและอ่อนแรงได้
เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเครื่องดื่มคอนญักจึงกระตุ้นกระเพาะอาหารเพิ่มความอยากอาหารและยังกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมด
เพื่อป้องกันโรคหวัดแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่ม 1 ช้อนชา และเมื่อใช้ร่วมกับชาขิงก็สามารถรับประทานเป็นยาได้ในช่วงแรกของโรคหวัด อย่างไรก็ตาม ในปี 1918 ซึ่งเป็นช่วงที่ไข้หวัดใหญ่สเปนระบาดหนัก ผู้คนในเยอรมนีก็ช่วยตัวเอง... ด้วยคอนญัก แม่นยำยิ่งขึ้นคือทิงเจอร์ของกระเทียมและคอนญักซึ่งเราดื่มวันละสองสามหยด และดร. โจเซฟ เบ็คก็ลงไปในประวัติศาสตร์ด้วยความจริงที่ว่าในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองในฝรั่งเศสเขาได้หยุดการแพร่ระบาดของไข้หวัดใหญ่ด้วยความช่วยเหลือของเฮนเนสซี่ เมื่อยาหมด แพทย์ก็เริ่มให้เครื่องดื่มที่รู้จักในประเทศของเราในชื่อ Eggnog ซึ่งเป็นส่วนผสมของนม เนย ไข่แดงดิบ น้ำผึ้ง และคอนญัก เมื่อไม่มีส่วนผสมอื่น แพทย์จึงให้คอนยัคแก่ผู้ป่วยด้วยนมร้อนเจือจางด้วยน้ำ หลังจากนั้นตามนักประวัติศาสตร์ จำนวนผู้เสียชีวิตจากโรคนี้ลดลงร้อยละ 27 และระยะเวลาของโรคไม่เกิน 5 สัปดาห์
หากคุณมีอาการเจ็บคอ ให้บ้วนปากด้วยเครื่องดื่มที่เจือจางด้วยน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ มีวิธีรักษาโรคอีกวิธีหนึ่ง ต้มยี่หร่า 80 กรัมในน้ำหนึ่งแก้ว (ปรุงประมาณ 15 นาทีคุณจะได้มวลหนา) กรองเติมน้ำ 50 มล. แล้วต้มอีกครั้ง เย็นและเพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะ ตักส่วนผสมทุกๆ ครึ่งชั่วโมง ตามกฎแล้วโรคจะหายไปภายใน 8 ชั่วโมง
นมอุ่นที่คุณควรเติมบรั่นดีเล็กน้อยจะช่วยขับเสมหะได้
คอนยัคเล็กน้อยก่อนนอนจะช่วยคลายความตึงเครียด บรรเทาอาการนอนไม่หลับ ผ่อนคลาย สงบ และรับประกันการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ
ด้วยคุณสมบัติที่ให้ความอบอุ่น ลูกประคบที่ทำจากเกลือและคอนญักจึงช่วยรักษาอาการเคล็ดขัดยอก รอยฟกช้ำ และโรคไขข้อ
ในด้านความงาม บรั่นดีใช้รักษาสิว ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมโบรอน กลีเซอรีน คอนญัก และน้ำเล็กน้อย คอนญักยังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำให้ผิวขาว (โดยเพิ่มลงในส่วนผสมของมาส์กหน้า) และช่วยให้เส้นผมแข็งแรง
ประโยชน์อื่น ๆ ของคอนยัค:
- เป็นแหล่งโพลีฟีนอลที่ดีเยี่ยม (พบในองุ่น)
- เพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย (เนื่องจากถังไม้โอ๊คซึ่งได้รับกรด ellagic)
- ปรับปรุงการมองเห็น
- ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- มีผลดีต่อหลอดเลือดและหัวใจ (ถ้าคุณดื่มคอนยัคดี 15 มล. ทุกวัน)
- ลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด
- ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2;
- ทำหน้าที่ป้องกันโรคนิ่วในถุงน้ำดี
คอนญักเพื่อความงามของเส้นผม
องุ่นเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากช่วยเพิ่มวอลลุ่ม เงางาม และรักษาความมีชีวิตชีวาของสี แอลกอฮอล์เป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เมื่อส่วนผสมทั้งสองนี้มารวมกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์สำหรับเส้นผมที่อร่อย และคอนยัค (หรือบรั่นดี) เหมาะสำหรับเตรียมมาส์กเครื่องสำอางที่บ้าน การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากบรั่นดีเป็นประจำจะช่วยเพิ่มสีผม เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม ขจัดความเสียหาย และรักษารังแค
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของมาสก์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
- สำหรับมาส์กคุณไม่จำเป็นต้องดื่มมากดังนั้นจึงควรดื่มคอนยัคราคาแพง - อย่าละทิ้งความงาม
- ส่วนประกอบทั้งหมดที่มีไว้สำหรับผสมต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- สิ่งสำคัญคือต้องใช้มาส์กกับผมที่แห้งและไม่ได้สระ
- เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ หลังจากใช้ส่วนประกอบแล้ว ให้อุ่นศีรษะด้วยผ้าขนหนู
- ก่อนใช้ ให้ทดสอบการแพ้: ทาบนผิวหนังหลังใบหูและรอประมาณ 5-10 นาที หากไม่มีอาการคันก็สามารถใช้ได้
- เก็บมาส์กไว้ประมาณ 20-40 นาที
- สระผมด้วยน้ำอุ่น จากนั้นสระผมด้วยยาต้มสมุนไพร
- ขั้นตอนการรักษาคือ 14-15 ขั้นตอน
ตัวเลือกหน้ากาก:
- คุณค่าทางโภชนาการ: ไข่ที่ตีแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค 1 ช้อนชา น้ำมะนาว นมผง
- สำหรับผมมัน: บดลูกพีชเพิ่มคอนญัก (สำหรับน้ำซุปข้น 3 ช้อนโต๊ะ, บรั่นดี 1 ช้อนชา)
- สำหรับผมแห้ง: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ดินเหนียวสีน้ำเงิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. สตรอเบอร์รี่สับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. “ข้าวโอ๊ตรีด” บรั่นดี (เท่าที่คุณต้องการสำหรับวาง)
- ให้ความชุ่มชื้น: ไข่ดิบตี, แตงกวาสับ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและคอนยัค
การใช้งานอื่นๆ
แม้ว่าคอนญักส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องดื่ม แต่ในการปรุงอาหารยังใช้ในการเตรียมซอส น้ำหมัก ผลไม้กระป๋อง และช็อคโกแลตอีกด้วย แต่เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวแน่นอนว่าควรใช้บรั่นดียี่ห้อราคาถูกกว่า
ผลข้างเคียง
มีผลข้างเคียงจากคอนยัคน้อยกว่าข้อดีมาก แต่พวกเขาจริงจังมาก การใช้คอนญักในทางที่ผิดเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ นำไปสู่โรคพิษสุราเรื้อรัง
ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคนิ่วในท่อน้ำดี หรือโรคตับอักเสบดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้ นอกจากนี้คอนยัคยังมีแคลอรี่ค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ภูมิภาค Charente เริ่มมีชื่อเสียงเป็นครั้งแรกไม่ใช่เพราะคอนญัก ชื่อเสียงครั้งแรกของเธอมาจาก... เกลือ ซึ่งสกัดจากแม่น้ำในท้องถิ่น ในสมัยนั้นเครื่องเทศนี้เกือบจะมีมูลค่าเป็นทองคำ ดังนั้นพ่อค้าและกะลาสีเรือจากภูมิภาคต่างๆ จึงมาที่ Charente เพื่อซื้อสินค้า พวกเขาเป็นผู้ที่สนใจไวน์จากภูมิภาคคอนญัก อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่ผลิตในสมัยนั้นมีคุณภาพค่อนข้างต่ำ มีแอลกอฮอล์น้อย มีรสเปรี้ยว จึงไม่เหมาะกับการขนส่งทางทะเลเลย ในศตวรรษที่ 16 พ่อค้าเกิดแนวคิดในการกลั่นไวน์ ชาวดัตช์เรียกผลการกลั่นว่า "ไวน์ที่ถูกเผา" (brandevijin) คนอังกฤษย่อชื่อเป็น "บรั่นดี" เครื่องดื่มชนิดใหม่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะบอกว่ามันยังห่างไกลจากคอนยัคสมัยใหม่มาก หลังจากการกลั่นซ้ำแล้วซ้ำอีก เราจึงได้เครื่องดื่มที่คุ้นเคยกับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมัยใหม่มากขึ้นเท่านั้น เชื่อกันว่าคนแรกที่นึกถึงการกลั่นแบบสองครั้งคือ Chevalier De la Croix Maron
และในศตวรรษที่ 18 คนสองคนซึ่งต่อมาชื่อกลายเป็นพ้องกับคอนยัค ต่างก็สร้างโรงกลั่นแห่งแรกที่ประสบความสำเร็จสำหรับการผลิตบรั่นดีแยกจากกัน คนแรกคือ Jean Martel ผู้ลักลอบค้าชาวฝรั่งเศสซึ่งมาถึงคอนญักและสร้างโรงกลั่นบนฝั่ง Charente คนที่สองคือ James Hennessy ชาวไอริช ซึ่งรับราชการในกองทัพเรือฝรั่งเศส หลังนี้ยังได้สร้างร้าน Hennessy Connelly and Company ในคอนญัก ซึ่งในปีหน้าได้รับคำสั่งให้จัดหาเครื่องดื่มจำนวนมากให้กับอาณานิคมของอเมริกา
ผู้สูงอายุคงจะจำฉากเสียดสีที่นักแสดงชาวโซเวียต Yevgeny Leonov พูดถึงประโยชน์ของแอลกอฮอล์ได้ ฮีโร่ของเขาจึงพูดว่า:“ คอนญักมีสุขภาพดีอยู่เสมอ! แต่ที่รัก แต่มันก็แพงเช่นกันเพราะมันมีประโยชน์มาก!” แต่ฮีโร่ของ Leonov พูดถูก แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเพิ่มคำแนะนำอีกข้อหนึ่งให้กับคำเหล่านี้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคอนญักมีประโยชน์ในขนาดเล็กเท่านั้น
และในความคิดเห็นสิ่งที่เราพยายามทำแล้ววางลงบนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจภายใต้ชื่อ "คอนยัคโฮมเมด" ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หากเรายึดถือความถูกต้องของคำจำกัดความ ในความเป็นจริงไม่ใช่เครื่องดื่มพิเศษที่ผลิตในจังหวัดคอนญักและสิ่งที่เราเห็นบนชั้นวางของร้านค้าของเราเนื่องจากตามที่คุณจำได้ในความเป็นจริงสิทธิ์ในการใช้ชื่อที่มีชื่อเสียงนั้นถูกจำกัดโดยกฎหมายที่เกี่ยวข้อง แต่ความแตกต่างของนิติศาสตร์เหล่านี้ไม่มีประโยชน์สำหรับคุณหรือฉันเลยอย่างที่เราเรียกว่าคอนยัคไม่ใช่เครื่องดื่มคอนยัคการแช่สมุนไพรต่าง ๆ และเปลือกไม้โอ๊คเจือจางด้วยแอลกอฮอล์ก็จะเป็นเช่นนั้น และมันก็แทบจะไม่คุ้มที่จะทำลายหอก (หรือคีย์บอร์ด) เกี่ยวกับเรื่องนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญการเตรียมของเหลวที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้และดื่มอวยพรสุขภาพของทุกคนที่สละสุขภาพบางส่วนโดยพยายามปกป้องข้อมูลจากการบุกรุกในยุคข้อมูลข่าวสาร :)
เอาล่ะ มีเหตุผลที่ค่อนข้างเป็นนามธรรมจากหัวข้อของเรามากพอแล้ว
เครื่องดื่มคอนยัคคืออะไร?
พูดง่ายๆ ก็คือคุณเติมอย่างอื่นลงในคอนญักแล้วคุณจะได้เครื่องดื่มคอนยัค แต่ถ้าคุณพยายามปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการอีกครั้งปรากฎว่า "อย่างอื่น" นี้อาจเป็นแอลกอฮอล์ที่มีต้นกำเนิดจากองุ่นนั่นคือมีอยู่ในไวน์ - องุ่นหรือที่แย่ที่สุดคือผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้หนึ่งในสิบของเครื่องดื่มคอนญักควรเป็นไวน์องุ่นและแอลกอฮอล์คอนยัค
เพื่อให้คอนยัคในอนาคต - เครื่องดื่มคอนญักมีสีที่เข้มข้นสวยงามและลึกยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มสีที่เรียกว่าน้ำตาลได้ และหลังจากบ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาสามถึงห้าเดือนแล้ว ให้กรองและใส่ขวด
ฉันขอเตือนคุณว่าคอนญักที่แท้จริงมีอายุนานกว่ามาก: สามถึงห้าปีสำหรับคอนยัคธรรมดา, นานถึงสิบปีสำหรับเหล้าวินเทจ, มากกว่าสิบปีสำหรับคอนยัคที่เรียกว่าซึ่งทำจากสุราคอนญักซึ่งมีอายุเกินสองผู้มีเกียรติ ระยะเวลาห้าปี รวมถึงเงื่อนไขอื่น ๆ ทั้งหมด - การบ่มในถังพิเศษการใช้องุ่นพันธุ์พิเศษในการเตรียมวัสดุไวน์คอนญัก - ให้เครื่องดื่มที่มีตราสินค้าจริงด้วยสีและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะเท่านั้น คอนยัคจริง และไม่ใช่ของเทียมซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำ
อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญไม่น่าจะแยกแยะคอนยัคเทียมที่ดีจากของจริงได้ ฉันยังกล้าพูดอีกว่ามันไม่บอกความแตกต่างอย่างแน่นอน และถ้าเขาสามารถบอกความแตกต่างได้ นั่นหมายความว่าเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญ :) คุณต้องการตรวจสอบเพื่อนของคุณไหม? เตรียมเครื่องดื่มคอนญักจากแอลกอฮอล์แก้ไขที่ดีแม้จะมาจากแอลกอฮอล์ธรรมดา ๆ แต่แน่นอนว่ามีคุณภาพสูง - แอลกอฮอล์จากขนมปังและมันฝรั่งในทางปฏิบัติไม่ใช่เรื่องยากที่จะได้รับเครื่องดื่มคอนยัคที่ดีซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่รู้จัก และไม่ใช่แสงจันทร์กลิ่นหอมเลย และผลลัพธ์ของการชิมเครื่องดื่มดังกล่าวโดยผู้ที่ได้รับการทดสอบในชื่อ "ผู้เชี่ยวชาญคอนยัค" จะเป็นที่น่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในหลายประเทศคอนยัค - รวมถึงของปลอม - ถือเป็นผลิตภัณฑ์ยาในเภสัชวิทยาอย่างเป็นทางการดังนั้นพูดในระดับ . 🙂
สำหรับการผลิตคอนยัคเทียมที่เรียกว่าคอนญักเทียมก็ค่อนข้างใช้อย่างเป็นทางการเช่นกัน ตอนนี้เรามาจัดการกับพวกเขากันดีกว่า
คอนยัคสาระสำคัญคืออะไร?
ฉันจะให้สูตรอาหารหลายอย่างทันทีตามที่บุคคลใด ๆ (มีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด) สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย - สาระสำคัญของคอนยัค - และต่อมาใช้สำหรับการผลิตที่บ้านและ - อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณ - ในปริมาณที่บ้าน - เครื่องดื่มคอนยัค หรือคอนญักเทียม หรือคอนญักโฮมเมด เกี่ยวกับปริมาณแยกต่างหาก เราจำได้ว่าตอนนี้เรากำลังเตรียมคอนยัคเอสเซ้นส์ซึ่งเราจะใช้ตามความจำเป็นไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสำรองไว้จำนวนมาก
สูตรคอนยัคเอสเซ้นส์อันดับหนึ่งเราต้องการน้ำมันคอนยัค 10 กรัม น้ำมันอัลมอนด์ขม 1 กรัม น้ำส้มสายชูกลั่น 20 มิลลิกรัม วานิลลา 10 กรัม และเปลือกไม้โอ๊ค 60 กรัม หลังนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและเป็นอิสระได้ซึ่งคุณต้องใช้เปลือกไม้โอ๊คบดสิบกรัมสำหรับแอลกอฮอล์หนึ่งร้อยกรัมแปดสิบเปอร์เซ็นต์แล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือน เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมและพร้อมใช้งาน ให้ละลายในแอลกอฮอล์องุ่นที่แก้ไขแล้วหนึ่งลิตร และหลังจากผ่านไปสามวัน กรองและเทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและทำจากแก้วสีเข้มในอุดมคติ ซึ่งคอนยัคเอสเซ้นส์ของเราจะเก็บไว้ จนกระทั่งใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มคอนญักเข้มข้น
สูตรสำหรับคอนยัคเอสเซ้นส์หมายเลขสองคุณต้องใช้น้ำมันคอนญักและยาหม่องสิบกรัม, รากไวโอเล็ตห้ากรัม, ทิงเจอร์เบนโซอินสองถึงสามกรัม (คุณสามารถใช้ปิเปต), น้ำมันหอมระเหยอัลมอนด์ขมและดอกส้มหนึ่งมิลลิลิตร (สามารถแทนที่ด้วยรสขมได้) น้ำมันหอมระเหยส้ม) เราละลายทั้งหมดนี้ด้วยคอนญักหนึ่งร้อยกรัมยิ่งเก่ายิ่งดี และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ผสมกับแอลกอฮอล์แก้ไขหนึ่งลิตรหลังจากนั้นอีกวันเราก็กรองและเทลงในภาชนะแก้วที่จะเก็บสาระสำคัญไว้
ที่จริงแล้วด้วยการใช้จินตนาการและสามัญสำนึกในเวลาเดียวกัน (ซึ่งฉันเห็นด้วยไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป) คุณสามารถสร้างสูตรคอนยัคของคุณเองได้ อย่าลืมว่าเป็นสิ่งสำคัญที่เครื่องดื่มคอนยัคจะต้องมีสารที่มาจากเปลือกไม้โอ๊ค แอลกอฮอล์องุ่นซึ่งมีอยู่ในไวน์องุ่น กลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันหอมระเหยต่างๆ การสร้างตัวคุณเองนั้นน่าสนใจมากกว่าการปฏิเสธที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่ต้องการเนื่องจากไม่มีส่วนประกอบใด ๆ ที่ใครบางคนระบุในสูตรของเขา
บทความในหัวข้อ
