วิธีทำแพนเค้กกับรู - สูตรต่าง ๆ สำหรับนักชิม แพนเค้กนมบางมีรู: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ไม่เพียงแต่ในชโรเวไทด์เท่านั้น เรายังจำอาหารอันโอชะทรงกลมสีทองนี้ได้ บางครั้งในวันธรรมดาเราทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้า บางครั้งคุณต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานโปรดมากมาย แต่แพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูเราก็อบไม่บ่อยนัก วันหยุดที่จะได้เห็นหน้าหนาวเป็นเพียงโอกาสที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ Maslenitsa กินเวลาทั้งสัปดาห์
โดยปกติในช่วงสัปดาห์ของการเฉลิมฉลอง ฉันมีเวลาทำแพนเค้กเกือบทุกชนิด อย่างอื่นที่คุณต้องการปฏิบัติต่อตัวเองอย่างอร่อยทุกวัน แต่คุณไม่ต้องการกินแพนเค้กแบบเดิมๆ คุณต้องใช้ความรู้และทักษะทั้งหมดของคุณในด้านการทำอาหารเพื่อทำให้ครอบครัวพอใจด้วยแพนเค้กและแพนเค้กที่หลากหลาย และมีบางอย่างที่จะทำให้พอใจ แพนเค้กอาจหนาและฟูจากแป้งยีสต์ และบนนมหรือ kefir หรืออาจบางและเป็น openwork เพื่อให้เรืองแสงผ่าน ไม่ติดมันหรือช็อกโกแลต แม้กระทั่งกับผักหรือผลไม้
แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยในนมบางมากและมีรู แม้แต่แพนเค้กเหล่านี้ก็มีหลายแบบและวิธีการเตรียม ดังนั้นอย่าลืมหนวดของคุณและพยายามทำอาหาร และสมาชิกในครอบครัวของคุณจะขอบคุณอย่างแน่นอน
วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม - สูตรทีละขั้นตอน
เราทุกคนชอบแพนเค้กบางคลาสสิกที่มีนม และไม่มีเคล็ดลับอะไรมากมายในการเตรียม ในการอบนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือหายาก ทุกอย่างง่ายมากและอยู่ในตู้เย็น เป็นการดีที่จะกินแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีการอุดฟันแม้ว่าจะมีรูมากเกินไป แต่ด้วยของเหลวเช่นน้ำผึ้งจะเป็นปัญหาถ้าคุณต้องการห่อไส้ สะดวกกว่าที่จะจุ่มแพนเค้กบาง ๆ ลงในไส้ของเหลวและห่อด้วยแป้งหนา แพนเค้กแผ่นบางสามารถกินกับเนื้อสัตว์และไข่และปลาแดงมีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย แต่ไม่มีใครยกเลิกครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสที่สดใหม่ การเตรียมแยมและแยมจากฤดูร้อน แม้แต่ไอศกรีม
- นม - 500 มล.
- แป้ง - 1 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว / น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมินี้วิปปิ้งและผสมได้ดีกว่า
2. ตอกไข่สองฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนโฟมเบา คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเครื่องผสม แต่งานของเราคือไม่ตีไข่ แต่ให้ละลายน้ำตาลและเกลือ โฟมควรปรากฏที่ขอบชามเท่านั้น
3. เทนมลงในไข่และคนให้เข้ากัน
4.ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนม-ไข่ แป้งที่ร่อนแล้วจะผสมได้ดีขึ้นและจับตัวเป็นก้อนน้อยลง จากนั้นให้คนแป้งต่อด้วยที่ตีจนก้อนทั้งหมดละลาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบดพวกเขาเพราะก้อนจะยังคงอยู่ในแพนเค้กสำเร็จรูปและจะไม่ละลาย
5. ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเทลงในกระทะจำนวนมากและแพนเค้กก็จะไม่เลี่ยนเกินไป
6. ในตอนท้ายให้เติมโซดาที่ร่อนไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมะนาวและโซดาเพื่อทำโฟม ปฏิกิริยาเคมีจะดำเนินต่อไปในแป้งซึ่งจะสร้างฟองแก๊สซึ่งต่อมาจะกลายเป็นรู
7. เปิดกระทะแบนก้นหนา กระทะเหล็กหล่อแบบคลาสสิกทำงานได้ดีเพราะกระจายความร้อนได้ดี แต่คุณยังสามารถใช้กระทะแบบพิเศษไม่ติดสำหรับแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือไม่ควรบางเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้
8. เป็นครั้งแรกที่กระทะควรทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ดูว่ากระทะร้อนพอหรือไม่ ให้เทแพนเค้กแผ่นแรกลงไป มันจะชัดเจนสำหรับคุณด้วยว่าแป้งเพียงพอหรือไม่ ความหนาแน่นจะขึ้นอยู่กับความบางของพวกมัน แป้งยิ่งบาง แพนเค้กยิ่งบาง
แต่สิ่งสำคัญคือต้องหาความสมดุล แป้งบางเกินไปจะกระจายและแพนเค้กจะฉีกขาดเมื่อนำออก ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน" เป็นเพียงว่าเขาเป็นผู้ทดสอบ
9. ใช้ทัพพีเทแพนเค้ก เทแป้งลงไปให้พอท่วมด้านล่าง คุณสามารถเอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
ในกระทะที่ร้อนจัด แป้งจะจับตัวทันที และรูจะก่อตัวขึ้นทันที ซึ่งหลายคนชอบมาก
10. เมื่อบลัชเริ่มปรากฏตามขอบแพนเค้ก และตรงกลางหยุดเป็นของเหลว ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก ใช้ไม้พายกว้างแล้วพลิกแพนเค้ก ทอดอีกด้านหนึ่งเพียงไม่กี่นาที
บางคนชอบอบแพนเค้กด้านเดียว นี่เป็นที่ยอมรับได้หากบางมากและอบผ่าน
11. ในการลบแพนเค้กที่เสร็จแล้วคุณต้องใช้ไม้พายแงะแล้ววางบนจานแบน วางแพนเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน ปั้นเป็นกอง แพนเค้กจะอุ่นและอบต่อ เป็นผลให้เมื่อคุณให้บริการแพนเค้กบาง ๆ ในนมจะยังคงอุ่นหรือร้อน
มันอร่อยมากถ้าคุณทาเนยเล็กน้อยในแต่ละแพนเค้ก แต่จะเพิ่มความอ้วนให้กับพวกเขา
อนึ่ง! คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในแป้งแพนเค้กได้ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณต้องการ สำหรับเอ็มปานาดา ไข่ หรือชีส ควรทำแพนเค้กให้หวานน้อยลง สำหรับท็อปปิ้งของหวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม สิ่งสำคัญคืออย่าเอาน้ำตาลออกจนหมด มิฉะนั้นแพนเค้กจะจืดชืดและจืดชืด น้ำตาลและเกลือต้องสมดุล
หากแพนเค้กขาดและบางมาก ก็สามารถนำออกจากกระทะได้โดยพับครึ่งไว้ก่อน สร้างแพนเค้กจากครึ่งที่พับไว้ การกินก็จะยังสะดวกและอร่อย
ชามีความสุข!
แพนเค้กบางๆกับนมและแป้ง
เคล็ดลับในการทำแพนเค้กบาง ๆ กับนมก็คือแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยถูกเติมลงในแป้ง ช่วยเพิ่มความหนืดของแป้งดิบซึ่งทำให้อบได้ดีขึ้นและแพนเค้กไม่ฉีกขาด แป้งแทบไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ไม่สามารถสังเกตได้จากพื้นหลังของไข่ นม และเนย ซึ่งเราใช้ในสูตรคลาสสิก แพนเค้กในเวลาเดียวกันจะสวยงาม แดงก่ำ และนุ่มพอๆ กัน
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
- นมอุ่น - 300 มล.
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ผัดไข่กับน้ำตาลและเกลือในชามให้ละลาย ตีจนเกิดฟองที่บางเบามาก
2. เทนมลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งและแป้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย
4. หลังจากผสมแป้งกับแป้งแล้วให้ใส่เนย ถ้าเทลงไปก่อนหน้านี้จะไม่ยอมให้ไข่ตีได้ดี ผัดน้ำมันด้วยที่ตีจนไม่ปรากฏบนพื้นผิวอีกต่อไป ในตอนท้ายให้เติมโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาว
5. เทแป้งลงในกระทะอุ่นด้วยทัพพีเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ ในขณะนี้ควรสร้างรูซึ่งหมายความว่าแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ สำเร็จ
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง นำแพนเค้กสีแดงก่ำที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วใส่ลงในกอง
หลังจากที่คุณอบแพนเค้กอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถม้วนเป็นหลอดหรือซอง ห่อไส้เสร็จแล้วหรือใส่จานอย่างสวยงาม
จัดครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้งในชามและเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กที่โต๊ะ กินและสนุกกับครอบครัวของคุณ!
คัสตาร์ดแพนเค้กในนม - บางและมีรู
อะไรคือความแตกต่างระหว่างแพนเค้กบางธรรมดาในนมและคัสตาร์ดแพนเค้ก? หากแป้งปรุงด้วยนมก็มีความแตกต่างไม่มากนัก รสชาติของแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยม แต่ความลับหลักคือในกระบวนการนวดน้ำเดือดจะถูกเติมลงในแป้งซึ่งเหมือนเดิม หากคุณยังไม่ได้ลองแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูตามสูตรนี้คุณควรทำ
สำหรับแพนเค้กคุณจะต้อง:
- นม - 200 มล.
- น้ำเดือด - 200 มล.
- แป้ง - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เนยตามต้องการ
การทำอาหาร:
1. ในชามหรือกระทะตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมนมลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
2. เพิ่มผงฟูลงในแป้งในอนาคต คุณสามารถใช้ผงฟูแบบพิเศษหรือทำผงฟูของคุณเองโดยผสมเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา
3.ร่อนแป้งลงในชาม แป้งที่ร่อนแล้วจะผสมกับส่วนที่เป็นของเหลวได้ดีกว่าและทำให้มีก้อนเนื้อน้อยลง นอกจากนี้ แป้งอิ่มตัวในอากาศจะทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลุมโปรดของทุกคนปรากฏขึ้น
4. คนแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว แป้งจะหนาไปหน่อยสำหรับแพนเค้กบางๆ แต่นั่นเป็นการออกแบบ เพราะเราเพิ่งเติมของเหลวเพียงบางส่วนเท่านั้น คือ นมและไข่
5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป ผัดแป้งทันทีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ผัดสักสองสามนาทีแล้วทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อใส่ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนได้
6. กระทะที่อุ่นไว้สำหรับแพนเค้ก มักจะมีด้านล่างหนาและด้านต่ำ ทาน้ำมันพืชบางๆ ด้วยแปรง จากนั้นใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวังแล้วเอียงเล็กน้อย แป้งควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ
7. ทันทีที่ตรงกลางของแพนเค้กหยุดเป็นของเหลวและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นรอบ ๆ ขอบ แพนเค้กสามารถพลิกกลับด้านอื่น ๆ ได้ ด้านนี้อบต่ออีก 5-7 วินาที จากนั้นนำออกมาวางซ้อนเป็นกอง
เสิร์ฟแพนเค้กกับเนย ได้แยมที่อร่อยที่สุดและท็อปปิ้งอื่นๆ จากสต๊อก ห่อเนื้อหรือชีสกระท่อม
ทานให้อร่อย!
ทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยในนมโดยไม่ใช้ไข่
บางครั้งแพนเค้กกับนมที่ไม่มีไข่ก็เป็นมาตรการที่จำเป็น ถ้าจู่ๆ ที่บ้านก็ไม่มีไข่ และบางครั้งก็เป็นทางเลือกที่มีสติ แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากและเห็นความแตกต่างได้อย่างชัดเจน ปรากฎว่าไข่ให้รสชาติที่เป็นที่รู้จักมากกับแป้งแพนเค้ก หากนำออกจากสูตรแล้วรสชาติจะเปลี่ยนไป แต่มีเสน่ห์บางอย่างในแพนเค้กดังกล่าว พวกเขายังคงมีกลิ่นหอมแดงก่ำและมีรู
ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำชูซ์เพสตรี้กับนมร้อนแต่ไม่ใช้ไข่
เราจะต้อง:
- นม - 1 ลิตร
- แป้ง - 500 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ขั้นตอนการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดที่ไม่มีไข่จะแตกต่างจากที่อธิบายข้างต้นเล็กน้อย ในการเริ่มต้น ผสมนม 500 มล. ที่อุณหภูมิห้องกับแป้ง
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งลงในที่เดียวกัน ตอนนี้นวดแป้งให้เข้ากัน มันจะออกมาหนาพอราวกับว่าคุณกำลังจะอบแพนเค้กที่มีรูไม่บาง แต่เป็นแพนเค้กที่นุ่ม
3. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟครึ่งหลังของนม (อีก 500 มล.) ใส่เนย 10 กรัมลงในนม คนให้ละลายหมด
4. ทันทีที่นมเริ่มเดือดให้เทลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผัดแป้งที่ชงอย่างระมัดระวังด้วยที่ตีหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันและก้อนทั้งหมดจะหายไป
6. แป้งที่พร้อมสำหรับการอบควรมีลักษณะคล้าย kefir ที่มีความหนาแน่นสูง
7. เปิดกระทะแล้วเทแป้งลงไปด้วยทัพพี กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวในชั้นบาง ๆ มันจะเริ่มอบทันทีและรูจะปรากฏขึ้น
8. ทันทีที่ตรงกลางอบแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน นำแพนเค้กสีแดงก่ำเสร็จแล้วใส่จาน จะกองเป็นกองหรือจะพับแพนเค้กแต่ละอันก็ได้
แพนเค้กบางแสนอร่อยในนมที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว ตั้งโต๊ะได้!
แพนเค้กช็อคโกแลตกับนม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
และคุณอาจไม่มีเวลาลองแพนเค้กช็อกโกแลตบาง ๆ แสนอร่อย น่าแปลกที่ไม่ค่อยมีคนคิดสูตรดังกล่าว แต่เนื่องจากพวกเขาปรุงแพนเค้กบาง ๆ ในนมเป็นของหวาน ทำไมไม่ทำช็อกโกแลตเองล่ะ? ความคิดนี้ดูน่าสนุกสำหรับฉันมาก เนื่องจากครอบครัวของฉันไม่แยแสกับช็อกโกแลต แพนเค้กได้รับการต้อนรับด้วยความกระตือรือร้นและหายตัวไปจากโต๊ะในงานเลี้ยงน้ำชาครั้งเดียว ขอทำอาหารซ้ำหลายครั้ง แพนเค้กช็อกโกแลตเหมาะกับ Maslenitsa เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับแพนเค้กมาราธอนในทุกๆ วัน
ในการทำแพนเค้กช็อคโกแลตคุณจะต้อง:
- แป้ง - 330 กรัม
- นม - 1 ลิตร
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา
การทำอาหาร:
1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีให้เข้ากันจนเป็นฟองเบา
2. หลังจากที่ตีไข่แล้วเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าใส่น้ำมันทั้งหมดพร้อมกัน เพราะจะป้องกันไม่ให้ไข่ตีโดยการห่อหุ้มไว้
3. ใช้ผงโกโก้คลาสสิก แพนเค้กจะอร่อยกว่าเครื่องดื่มโกโก้สำเร็จรูปอย่าง Nesquik ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเหมือนแป้ง เนื่องจากมักพบก้อนขนาดใหญ่มาก
4. ตีไข่และโกโก้ให้เข้ากันจนโกโก้เนียน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มนมประมาณหนึ่งในสาม ทางที่ดีควรอุ่นนมล่วงหน้าเพื่อให้โกโก้ละลายได้ดีและไม่รู้สึกผง ผัดนมลงในส่วนผสมนี้
5. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ทั้งหมดลงในแป้งในอนาคต ตอนนี้คุณต้องผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย แป้งหนาผสมง่ายกว่าของเหลวดังนั้นเราจะนำแป้งไปสู่สภาพในภายหลัง
6. นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันเช่นครีมเปรี้ยว ในกระบวนการ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อหรือสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
7. เพิ่มนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หากจู่ ๆ ก้อนยังคงอยู่ในแป้งก็สามารถกรองผ่านตะแกรง ท้ายที่สุดก้อนในแพนเค้กจะไม่เป็นที่พอใจ ปล่อยให้แป้งพัก 30 นาทีก่อนที่จะอบแพนเค้กช็อคโกแลตบาง ๆ กับนม
8. อบแพนเค้กช็อคโกแลตบาง ๆ กับนมในกระทะก้นหนาที่อุ่นอย่างดี เราได้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้ว ดังนั้นจึงไม่ควรติดที่ด้านล่างของกระทะ แต่ถ้าคุณมีกระทะหรือแพนเค้กแบบเก่าที่ไม่สามารถเอาออกได้ คุณสามารถใช้แปรงทาน้ำมันในกระทะได้ทุกครั้ง อบแพนเค้กทั้งสองด้าน
หากในความคิดของคุณมีรูไม่เพียงพอในแพนเค้กคุณต้องเพิ่มผงฟูลงในแป้ง จะเป็นโซดาหรือผงฟูก็ได้ คุณสามารถวางไว้ที่ส่วนท้ายของการนวดแป้ง
แพนเค้กพร้อมซ้อนหรือม้วนเป็นหลอด สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง วิปครีม และผลไม้ มันจะดีกับนมข้นหรือน้ำเชื่อม
สุขสันต์วันคาร์นิวัล!
แพนเค้กบัควีทกับนม - สูตรที่ไม่มียีสต์
เราปรุงแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูต่อไป เราได้เตรียมแพนเค้กคลาสสิก คัสตาร์ด และแม้กระทั่งช็อกโกแลตแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแพนเค้กบัควีทแล้ว เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่อร่อยมากซึ่งครองตำแหน่งที่ถูกต้องบนโต๊ะของแม่บ้านที่ดี นอกจากอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณรู้หรือไม่ว่านี่เป็นสูตรเก่าแก่ของรัสเซีย มันมาจากแป้งบัควีทที่บรรพบุรุษของเราทำแพนเค้ก
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- นม - 1 แก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะไม่มีเนินเขา
- เกลือ - หยิก
- แป้งบัควีท - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับสูตรการทำแพนเค้กบัควีทแบบบางที่ละเอียดและเข้าใจได้ ให้ดูวิดีโอ
แพนเค้กฉลุเนื้อบางพร้อมนมและน้ำแร่
แพนเค้กบาง ๆ แบบ openwork ในนมสามารถหาได้ไม่เพียงแค่ผงฟูหรือวิธีพิเศษในการชงแป้งเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณส่วนผสมที่น่าสนใจ - น้ำแร่ ต้องขอบคุณฟองแก๊สในน้ำ ฟองยังก่อตัวในแป้ง ซึ่งเมื่ออบแพนเค้ก กลายเป็นรูที่เราโปรดปราน
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- นม - 1 แก้ว
- น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. การทำแพนเค้ก openwork บาง ๆ ด้วยน้ำแร่ไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม เริ่มด้วยการตีไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
2. เทนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง คน.
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คนแป้งต่อไป ค่อยๆ ถูก้อนทั้งหมดและแป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนหมดจากพื้นผิว
5. ได้เวลาเติมน้ำแร่เป็นประกายแล้ว ห้ามใช้น้ำปรุงแต่งรสจัด มิฉะนั้น อาจทำให้แพนเค้กเสียหายได้ ควรใช้น้ำที่เป็นกลางหรือน้ำดื่มอัดลมเพียงอย่างเดียว น้ำไม่ควรมาจากตู้เย็น แต่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย
6. ผัดน้ำกับแป้งและตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไปด้วยทัพพี ในกระทะที่มีความร้อนสูงแป้งจะอบเร็วมาก อย่าลืมพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาสองสามวินาทีก่อนนำออก
แพนเค้กดังกล่าวบางมากและฉลุเหมือนลูกไม้ มีความยินดี เลือกท็อปปิ้งตามชอบและเพลิดเพลินกับแพนเค้กสีแดงก่ำกับครอบครัวของคุณ!
แพนเค้ก Lacy กับนม - สูตรวิดีโอโดยละเอียด
คุณอาจเคยเห็นแล้วว่าตอนนี้แพนเค้กลูกไม้กลายเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทอจากลวดลายที่สลับซับซ้อนเช่นเดียวกับผ้าเช็ดปาก คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่ฉันจะแสดงสูตรสำหรับทำแป้งกับนม สิ่งสำคัญที่คุณต้องทำแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ คือขวดพิเศษที่มีคอแคบซึ่งใช้สำหรับเทแป้งลงในกระทะ มันเป็นขวดที่มีลวดลายที่สวยงามเพื่อให้สามารถอบเป็นแพนเค้กลูกไม้ดั้งเดิมได้ในภายหลัง แฟนตาซีเปิดได้เต็มที่ บางคนวาดดอกไม้ บางคนวาดหัวใจ ความคิดของคุณไม่มีขีดจำกัด สิ่งสำคัญคือแพนเค้กมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
วิธีการปรุงแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ในนมดูด้านล่าง
แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียมาโดยตลอด และถูกต้อง! ท้ายที่สุดพวกเขาก็เป็นสากล ไม่เพียงแต่จะกินกับชาเป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่คุณยังสามารถตกแต่งโต๊ะกับพวกมันเป็นอาหารว่างได้อีกด้วย
มีสูตรแพนเค้กมากมายตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน อย่างง่ายๆ หากคุณลบหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างในสูตร ผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แม่บ้านบางคน ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมีประสบการณ์ มักจะไม่ได้รับแพนเค้กและสิ่งนี้ทำให้พวกเขาไม่พอใจอย่างชัดเจน มีความลับเพียงเล็กน้อยในการเตรียมการและไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับพวกเขา ดังนั้นอย่าเลิกอบแพนเค้ก เมื่อเข้าใจความลับเหล่านี้แล้ว คุณจะสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวได้ไม่เพียงแค่แพนเค้ก แต่ด้วยแพนเค้กฉลุ
ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่ทำง่าย ๆ ไว้ให้คุณแล้ว เพื่อให้คุณสามารถอบแพนเค้กให้คนที่คุณรักได้ เนื่องจากโชรเวไทด์อยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณจึงทำได้อย่างน้อยทุกวันและตลอดทั้งปีโดยทั่วไป
ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบแพนเค้กด้วยนม เพราะอยู่ในตู้เย็นตลอดเวลา ไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ถ้วย;
- นม - 2 ถ้วย;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. ตอกไข่ไก่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และน้ำมันพืชลงไป ตีให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ
2. เราอุ่นนม ควรอุ่นเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดีขึ้น เทไข่ลงไป 1 ถ้วย
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง และเทลงในชามทันทีและผสมกับที่ตีจนเนียน แป้งไม่ควรมีก้อน
ต้องร่อนแป้งทุกครั้งก่อนใช้ มันจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและมีความเหนียวมากขึ้น และแพนเค้กของเราจะเบาลง
4. คุณมีแป้งแพนเค้กหนา ๆ ดังนั้นเราจึงเจือจางด้วยนมที่เหลือหนึ่งแก้ว แป้งกลายเป็นของเหลวและดูเหมือนครีม
หลังจากนวดแป้งทุกครั้งต้องทิ้งไว้ 20-30 นาที ช่วงนี้ก็จะพักผ่อน และส่วนผสมของเราจะเริ่มโต้ตอบกัน
5. เราวางกระทะบนกองไฟแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือแปรง
เพียงจำไว้ว่าคุณต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเท่านั้น และอย่าเทน้ำมันลงไปราวกับสุกเกินไป
กระทะต้องอุ่นอย่างดี คุณจะเข้าใจว่าถึงเวลาต้องอบแพนเค้กเมื่อมีควันไฟและกลิ่นน้ำมันออกมาจากมัน
6. เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีโดยไม่หยุดหมุนเพื่อให้แป้งปิดด้านล่างสนิท เมื่อไม่มีของเหลวบนพื้นผิว และขอบของแพนเค้กเริ่มทอด ให้พลิกแพนเค้กไปทางด้านที่สอง อบจนสุก โอนแพนเค้กไปที่จานแล้วทาด้วยเนย
ความลับของแพนเค้กฉลุแสนอร่อยกับนม
แพนเค้ก openwork แสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญของปฏิคมมาโดยตลอด ก่อนหน้านี้ความลับและสูตรอาหารเหล่านี้สืบทอดมาจากแม่สู่ลูก แต่ตอนนี้พวกเขาอบได้ง่าย เนื่องจากความลับเหล่านี้สามารถดูได้ทางอินเทอร์เน็ต และจากการลองผิดลองถูก คุณสามารถเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็ว
ในการทำแพนเค้ก openwork และอร่อย:
1. แป้งไม่ควรหนา แต่เป็นของเหลวเช่นครีมเปรี้ยว จากนั้นพวกเขาจะกระจายไปทั่วกระทะและจะกลายเป็น openwork
2. หากคุณต้องการให้นุ่มและอร่อย ให้เติมน้ำมันพืชที่ส่วนท้ายของการนวดแป้งเสมอ
3. ตีไข่เสมอเพื่อให้แพนเค้กไม่ฉีกขาดและออกมาสวยงามและละเอียดอ่อน
4. เราร่อนแป้งเสมอเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและโปร่งสบายมากขึ้น
อย่างน้อยก็รู้ความลับเหล่านี้ทั้งหมด คุณควรได้แพนเค้กที่คุณต้องการ ฉันเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจ คุณสามารถลองด้วยตัวเอง
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
- นม - 2 ถ้วย;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- Kefir - 1.5 ถ้วย;
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - 1 ซอง
การทำอาหาร:
1. ตอกไข่ไก่ลงในถ้วยลึก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผัดด้วยปัด
2. ใส่ครีมลงในไข่แล้วเท kefir นมและน้ำมันดอกทานตะวัน เราเอาชนะทุกอย่าง
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในส่วนผสม เพิ่มวานิลลาและผงฟู ผสมจนเนียน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เทแป้งด้วยทัพพี ควรปิดก้นกระทะให้สนิท เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านด้วยไม้พาย อบ 10 วินาทีแล้วโอนแพนเค้กไปยังจาน แพนเค้กพร้อมหากต้องการสามารถหล่อลื่นด้วยเนยละลาย
หล่อลื่นกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นแพนเค้กจะอยู่ในรูทั้งหมด
วิธีการปรุงแพนเค้ก openwork บาง ๆ ที่มีรู?
บ่อยครั้งที่แพนเค้กจำนวนมากกลายเป็นหนา ดังนั้นจึงไม่ได้รับหลุมเสมอไป ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กให้บาง
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- นม - 3 ถ้วย;
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ผสมในถ้วยลึก: ไข่ไก่, เกลือ, น้ำตาล, นมหนึ่งแก้ว, แป้งและโซดา ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. เทนมที่เหลือและน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากัน แป้งกลายเป็นแบบที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก: คล้ายกับครีมที่มีความหนาแน่น
หากแป้งเป็นของเหลวมากก็จะเป็นการยากมากที่จะพลิกแพนเค้ก: พวกเขาจะฉีกขาด และถ้ามันหนาแล้วแพนเค้กก็จะหนา
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งด้วยทัพพีแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน
อย่าสอบมากเกินไป หมุนในทัพพีมากกว่าครึ่งเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ผอมได้
หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย
แพนเค้กลูกไม้กับนม สูตร Shrovetide ที่ดีที่สุด:
วันหยุดใกล้จะมาถึงแล้ว คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณด้วยแพนเค้กแสนอร่อยและสวยงามได้เสมอ การฝึกฝนเล็กน้อยรวมถึงจินตนาการและผลที่ตามมาคือความสุขบนใบหน้าของคนที่คุณรัก
วัตถุดิบ:
- นม - 1 แก้ว;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- แป้ง - 1 ถ้วย;
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. ตอกไข่ใส่ถ้วย เทเกลือน้ำตาลวานิลลินลงไป ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
2. เทนมน้ำ พวกเขาควรจะอุ่นไม่ใช่จากตู้เย็น ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามทันที แล้วผสมจนเป็นก้อนหายไปหมด เพิ่มน้ำมันพืชและผสมลงในแป้งเล็กน้อย
3. เททุกอย่างลงในขวด (จะใช้แบบพิเศษหรือเจาะฝาเองก็ได้)
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ขวดเทแป้งเป็นลวดลาย อบด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงอบอีกด้านหนึ่ง
ชามีความสุข!
แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตนเองสำหรับอาหารจานโบราณนี้ ซึ่งสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ฉันชอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู แพนเค้กฉลุบาง ๆ เหล่านี้สวยงามและอร่อยมาก แพนเค้ก Openwork สามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในนม แต่ยังอยู่ใน kefir ด้วย
ใช้นมเปรี้ยวและแม้แต่น้ำเป็นเบส สูตรทำให้ผอม
แพนเค้กจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้ว่าคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้คุณต้องรอ
ดังนั้นความลับประการแรกและที่สำคัญของแพนเค้กที่ดีคือกระทะที่เหมาะสม หากบ้านมีกระทะเหล็กหล่อของคุณยาย ให้นำออกและลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ
จากกระทะที่ทันสมัยชอบเซรามิก
วันนี้ฉันขอเสนอทางเลือกให้คุณทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยพร้อมรู
สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก
รุ่นคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการทำแพนเค้ก ส่วนผสมหลัก: นม แป้ง ไข่ การทำแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้
วัตถุดิบ:
- นม 500 มล
- แป้ง 280 กรัม
- ไข่ 3 ชิ้น
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่นม และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งร่อนแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในขณะที่กวนมวลให้ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช
- คุณควรมีแป้งเหลวไหล คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วพักอย่างน้อย 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้ก
- จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
- เทแป้งลงในทัพพีลงตรงกลางกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วพื้นผิวกระทะอย่างสม่ำเสมอ
- เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านด้วยไม้พายแล้วพักไว้ในกระทะอีกเล็กน้อย
- นำแพนเค้กที่ปรุงแล้วออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จาน
แพนเค้กลายลูกไม้ อร่อยสุดๆ
Shrovetide กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมของวันหยุดพื้นบ้านที่สนุกสนานนี้ เพื่อไม่ให้ทำซ้ำสูตรแพนเค้กเดียวกันในช่วงสัปดาห์ Shrovetide คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่มีให้ที่นี่และกระจายเมนูเทศกาล และมันก็คุ้มค่าที่จะปรุงแพนเค้กลายลูกไม้บาง ๆ ที่สวยงามเหล่านี้
วัตถุดิบ:
- นม 2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- kefir 0.5 ถ้วย
- ไข่ 3 ชิ้น
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ.
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความสม่ำเสมอของ kefir)
การทำอาหาร:
- ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันใส่ครีม kefir และนมคนให้เข้ากัน
- ผสมผงฟูกับแป้ง เราค่อยๆใส่แป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแป้งควรออกมาโดยไม่มีก้อน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่ม (ไม่จำเป็น) วานิลลินเหลวเล็กน้อย
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก
- เราตั้งกระทะให้ร้อนดีทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง (ทัพพีที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งอัน)
- ขั้นตอนการอบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
- หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย
- แพนเค้กตามสูตรนี้หน้าแดงน่ารับประทานมาก ทุกรู อร่อยมาก สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยที่สุด
ยีสต์บางบนนมที่มีรู
หากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กที่มีไส้ไม่หวาน ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า คุณสามารถใช้ยีสต์กดในสูตรได้ สำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องใช้ 30 กรัม ยีสต์ดังกล่าว
วัตถุดิบ:
- นม 1 ลิตร
- ไข่ 3 ชิ้น
- ยีสต์แห้ง 1st.l.
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้ง 3 ถ้วย
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- เราเอานมอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วละลายยีสต์ในนั้น เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยใส่ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
- เพิ่มเกลือที่เหลือ, น้ำตาล, ไข่, นม (อุ่นให้ร้อน) ลงในแป้ง, เพิ่มยีสต์ที่ขึ้นมา ผสมแป้งจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เราแนะนำน้ำมันพืชและผสมแป้งแพนเค้กอีกครั้ง
- ตอนนี้เราปิดแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ แป้งควรขึ้นมา (3-4 ครั้ง) ทุกครั้งที่ควรผสมแป้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้วิ่งหนี
- กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง เทแป้งลงในกระทะเหมือนโฟม เตรียมแพนเค้กเหมือนแพนเค้กธรรมดาทอดในกระทะจากสองด้าน
ดูสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยบาง
แพนเค้กฉลุจากขวด
เพื่อเตรียมแพนเค้ก เราต้องใช้ขวดพลาสติก ปริมาตรของขวดควรมากเป็นสองเท่าของปริมาณนมในสูตร นอกจากนี้เรายังต้องการกรวยเพื่อช่วยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด
วัตถุดิบ:
- นม 500 มล
- ไข่ 3 ชิ้น
- น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งตามต้องการ (แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว) ประมาณ 300 กรัม
การทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเราส่งนมหนึ่งแก้วไปที่ขวด (นมควรอุ่น) แล้วไข่. เราปิดฝาขวดและเขย่าส่วนผสมของไข่กับนมให้ทั่ว
- จากนั้นเติมนมที่เหลือ ผสมเนื้อหาของขวดอีกครั้ง
- ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
- เราใส่แป้งในส่วนที่แยกจากกันในขวดผสม เราควรจะได้แป้งที่ไม่มีก้อน ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
- เราทำรูเล็ก ๆ ในฝาขวด เราอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน
- เราบีบแป้งแพนเค้กออกจากขวดลงในพิมพ์เป็นรูปดอกไม้ ลูกไม้ สัตว์ ฯลฯ เทคโนโลยีการอบเหมือนกับในสูตรแรก
สูตรสังขยาน้ำเดือด
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ชิ้น
- นม 500 มล.
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ. 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำเดือด 1 ถ้วย
- แป้ง 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร:
- เราวางไข่ในภาชนะที่แยกต่างหากเพิ่มนมแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
- ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟู ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้ง ใส่แป้งแพนเค้ก ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
- คุณควรได้แป้งที่หนาเหมือนแพนเค้ก หากแป้งกลายเป็นน้ำคุณควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
- เทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้กและผสมกับเครื่องผสมในเวลาเดียวกัน ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะผสม เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและอบแพนเค้ก
- เทแป้งแพนเค้กครึ่งทัพพีแล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบาง ๆ อบ 20-30 วินาที แล้วพลิกแพนเค้กไปอีกด้าน แพนเค้กมีรูเล็กๆ
- หากคุณไม่มีรูด้วยเหตุผลบางอย่าง แสดงว่าอาจอยู่ในกระทะหรือแป้งเหลวไม่พอ ในกรณีแรกให้เปลี่ยนจานในครั้งที่สองเติมน้ำต้มเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งและผสม
ใส่แพนเค้กเสร็จแล้วใส่จานและทาด้วยเนย
หากแพนเค้กของคุณฉีกขาดอย่างกระทันหันเมื่อพลิก
เหตุผล:
- แป้งถูกปรุงในนมเย็น (คุณสามารถอุ่นแป้งได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอและคลุกเคล้าให้เข้ากัน)
- ไข่ไม่เพียงพอ (เพิ่มไข่อีกหนึ่งฟองลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน)
- แป้งเป็นน้ำ (ใส่แป้งแล้วไม่มีก้อน ตีให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ)
สูตรบางเฉียบมีรู
การรวมกันของนมและ kefir ที่กลมกลืนกันในสูตรให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กอร่อยและสวยงามมาก แพนเค้กแบบนี้เรียกอีกอย่างว่า openwork อย่าลืมลองสูตรแพนเค้กง่าย ๆ สำหรับ Shrovetide
วัตถุดิบ:
- นม 1 แก้ว
- kefir อ้วนขึ้น 500 มล
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- โซดา 1 ช้อนชา
วิธีทำแพนเค้ก openwork บน kefir และนม
- Kefir ควรอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้กวนด้วยช้อน
- เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงใน kefir ผสมกับช้อน มวลจะเริ่มเกิดฟองทันที ใส่ไข่ ตีด้วยเครื่องตีหรือตีไข่ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี ปรากฎเป็นก้อนหนาทึบ
- ต่อไปก็อุ่นนม เทนมอุ่นลงในแป้งแพนเค้ก เพิ่มน้ำมันพืชผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
- เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กหนึ่งก้อนแป้งครึ่งทัพพี เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล สามารถพลิกแพนเค้กได้
บางบนนมเดือดไม่มีไข่
วัตถุดิบ:
- นม 1 ลิตร
- แป้ง 500 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- แป้ง 2 ช้อนชา
- เนย 100gr.
- น้ำ 70 มล. (ถ้าจำเป็น)
- น้ำมันพืชสำหรับแพนเค้ก
การทำอาหาร:
- แบ่งนมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- รวมแป้งกับเกลือ น้ำตาล โซดา และแป้ง ร่อนและเพิ่มในส่วนของนม ผัดโดยใช้ปัด ถ้ามวลมีความหนาเกินไป ให้เติมน้ำอุ่น 70 มล.
- ใส่นมครึ่งหลังลงบนกองไฟ ใส่เนยลงไป นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงในแป้งทันทีผสมจนเนียน
- หากคุณต้องการแพนเค้กที่บางลง ให้เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมข้น
- อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ในกระบวนการทำอาหารเมื่อแพนเค้กถูกทอดฟองจำนวนมากจะก่อตัวขึ้นและแตกออกฟองอากาศจะทิ้งรูขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
Openwork เกี่ยวกับเบียร์และนม
แพนเค้กตามสูตรนี้อร่อยมาก ในจานที่ทำเสร็จแล้วไม่รู้สึกถึงรสชาติของเบียร์ แต่เบียร์ทำให้แพนเค้กมีลวดลายและมีสีสันที่สวยงาม Shrovetide กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ อย่าลืมลองสูตรนี้เพื่อให้มีชีวิต
วัตถุดิบ:
- นม 1 ถ้วย
- เบียร์ 1 แก้ว (สำคัญมากในการเลือกฟองเบียร์)
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- แป้ง 200 กรัม
การทำอาหาร:
- ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือและโซดา จากนั้นเทนมและเบียร์ ผสมทุกอย่าง
- เราร่อนแป้ง เรารวมแป้งกับส่วนของเหลว ผสมกับปัดแป้งควรจะไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชผสมแป้งอีกครั้ง
- เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืช
บางๆมีรูบนนมและน้ำแร่
แพนเค้กที่บางและนุ่มสามารถหาได้ในนมโดยเติมน้ำแร่อัดลม
น้ำแร่ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดาได้หากต้องการควรเติมน้ำอัดลมเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- นม 500มล.
- น้ำแร่อัดลมสูง 500มล.
- ไข่ 3 ชิ้น
- แป้งสาลี 400 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร:
- รวมไข่กับเกลือและน้ำตาล ตีด้วยที่ตีจนเป็นฟอง เพิ่มนมตีอีกครั้งด้วยที่ตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการได้)
- ร่อนแป้งและรวมกับส่วนที่เป็นของเหลว ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
- ตอนนี้เทน้ำแร่อัดลมสูง ปั่นอีกครั้ง. ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช
- แป้งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก
ลูกไม้บนนมอบ
แพนเค้ก Lacy มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและถูกกินอย่างปัง! คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กต้นตำรับและน่ารับประทานหรือไม่ จากนั้นลงมือทำธุรกิจคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- นมอบ 1.5l
- ไข่ 5 ชิ้น
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- โซดา 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
การทำอาหาร:
- เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงในไข่ (ก่อนอื่นเราจะดับโซดาด้วยน้ำเดือด) ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา
- ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้ง, ผสม, มวลควรไม่มีก้อน ใส่นมลงบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน
- เราแนะนำนมลงในแป้ง อาจไม่จำเป็นต้องใช้นมทั้งหมดสำหรับการทดสอบ แป้งในตอนท้ายควรจะมีความสม่ำเสมอน้อยกว่า ryazhenka เล็กน้อย
- สุดท้าย ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมแป้งแพนเค้ก
- เราอบแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนและทาน้ำมัน คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะได้เพียงครั้งเดียวเมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรก ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่เหลือก่อนอบ เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอแล้ว
แพนเค้กมีรสชาติที่บางและละเอียดอ่อน
นมเปรี้ยว Thin
นมเปรี้ยว. คุณไม่รู้ว่าจะไปที่ไหน ทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ แพนเค้กน่ารับประทานที่มีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทานสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ หรือรับประทานกับครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือนมข้นหวานก็ได้
วัตถุดิบ:
- นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ.
- ไข่ 2 ชิ้น
- แป้ง 1.5 st.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มนมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลวานิลลา
- ร่อนแป้งรวมกับไข่นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
- สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสม
- แป้งแพนเค้กพร้อมแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กได้
แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวสามารถยัดไส้ด้วยไส้ที่คุณเลือกหรือเสิร์ฟพร้อมแยม, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, นมข้น
ฉันยังแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมด้วย - แพนเค้กนุ่มมากและมีรูมากมาย
ทานให้อร่อย!
แพนเค้กบางกับนมเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำแพนเค้กแสนอร่อย เราได้รวบรวมวิธีที่ดีที่สุดและพิสูจน์แล้วในการทำแป้งแพนเค้กด้วยนม ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและอร่อย เตรียมบันทึก!
วัตถุดิบ:
- นม 500 มล
- แป้ง 300 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง,
- น้ำตาล 15-20 กรัม
- 1⁄2 ช้อนชา เกลือ,
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เทนมหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง ขอแนะนำให้เข้าไปยุ่งกับเครื่องผสมแล้วจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน
จากนั้นเทนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 10-20 นาทีเพื่อให้แป้งพองตัว จากนั้นใส่เนยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงทอดแพนเค้กได้
ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แล้วเทแป้งลงไปให้พอท่วมก้นกระทะด้วยชั้นบางๆ เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ แงะออก แล้วพลิกกลับด้าน
หากจะยัดไส้แพนเค้ก ให้ทอดด้านหนึ่ง จากนั้นใส่ด้านที่ทอดลงไป ห่อด้วยซองแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง 
คัสตาร์ดแพนเค้กในนมมีรู
เอฟเฟกต์ "พรุน" ที่สวยงามบนพื้นผิวของแพนเค้กทำได้โดยการต้มแป้งด้วยนมร้อน แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีรูพรุนอย่างสมบูรณ์
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ลิตร
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 2.5 กอง
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- โซดาดื่ม - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นแป้งแพนเค้กจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
เทนม ไข่ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่น, มิกเซอร์หรือปัด
จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่ได้
หลังจากนั้นให้อุ่นนมที่เหลือบนเตาหรือในไมโครเวฟจนร้อน แต่ไม่เดือด
เทลงในแป้งแพนเค้กร้อนในกระแสน้ำและตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม เราได้รับ choux pastry สำหรับแพนเค้ก
ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน ถ้ากระทะไม่มีสารเคลือบกันติด ให้ทาน้ำมันด้วย
รูส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อแพนเค้กถูกอบในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยใช้ความร้อนสูง อย่างไรก็ตาม คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น ขนมอบอาจไหม้ได้ 
แพนเค้กบางสุดกับนม
แพนเค้กอบตามสูตรนี้บางมาก ยืดหยุ่นและอร่อย จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้แพนเค้กขนาด 12-15 ขนาด 20 ซม.
วัตถุดิบ:
- นมครึ่งลิตร
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ (~ 150 กรัม)
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (~ 100 กรัม)
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ผักหรือเนยละลาย - 30 มล.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ในการทำแพนเค้กแบบไม่มีรูเล็กๆ คุณต้องปรุงแป้งโดยไม่ใช้เครื่องผสม
ในการเตรียมแป้ง ผสมแป้ง แป้ง เกลือ และน้ำตาล
ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลา นมอุ่นๆ
นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อกำจัดก้อน หากคุณไม่สามารถกำจัดมันออกให้หมดได้ ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
ใส่น้ำมัน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นผลให้คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที
วิธีนี้จะทำให้แป้งกลูเตนพองตัวและแพนเค้กของคุณจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดเมื่ออบ
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันสำหรับการอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ที่เหลือทั้งหมด - ในกระทะแห้ง 
คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือด
แม้จะมีโครงสร้างบาง แต่แพนเค้กไม่ฉีกขาดในระหว่างการทอด แต่กลับด้านได้อย่างสมบูรณ์และไม่ติดกระทะ แป้งมีพื้นฐานมาจากนม แต่ในระหว่างการนวดจะมีการต้มด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติมซึ่งทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปบางและอร่อยเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- 2 กอง นม,
- ไข่สด 3 ฟอง
- 1.5 กอง แป้ง,
- 1 กอง น้ำเดือด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- น้ำตาล 20 กรัม
- 1⁄2 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เพิ่มนมหนึ่งแก้ว แป้งทั้งหมด เนย และผสมจนเนียน เทนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง
จากนั้นเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดและเทน้ำเดือดลงในแป้งโดยไม่หยุด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วอบแพนเค้กในกระทะร้อนตามปกติ
แพนเค้กยีสต์กับนม
สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ สูตรนี้เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ลิ้มลองแพนเค้กแสนอร่อย ในกรณีนี้ "การเจาะ" ของแพนเค้กทำได้โดยการต้มน้ำเดือดในแป้งยีสต์
วัตถุดิบ:
- นม - 1 กอง
- น้ำเดือด - ครึ่งกอง
- ยีสต์สด - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 2 กอง
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
หากคุณเทนมอีกครึ่งแก้ว แพนเค้กจะบางมาก นอกจากนี้ โปรดทราบว่าเมื่อเทียบกับ 2 สูตรก่อนหน้านี้ สูตรนี้ไม่เร็วเท่า แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กควรหมักและต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 - 40 นาที
ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ลงในชาม ยีสสลาย ค่อยๆ เติมนมในขณะที่คนให้ยีสต์ละลาย
จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วแบ่งส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว ปิดฝาจานและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งที่มีลำธารคลุกเคล้า เพิ่มน้ำมันและนวดอีกครั้งจนเนียน แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มอบได้
แม้ว่าแพนเค้กนมเหล่านี้จะไม่มีไข่ แต่ก็ยังนุ่ม ไม่ใช่ "ยาง" เนื่องจากฐานของยีสต์และน้ำเดือด 
แพนเค้กชอคโกแลต
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 20-30 กรัม
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 300 กรัม
- โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - หยิก
วิธีการอบแพนเค้ก:
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กให้ดีขึ้นในเครื่องปั่น: มันจะออกมาเร็วและมีประสิทธิภาพเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
จากนั้นเทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้แล้วตีอีกครั้ง ใส่แป้ง ตีจนไม่มีก้อนเหลือ ขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ เทนมที่เหลือลงในแป้ง คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลว
ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้ก แป้งควรมีสีต่างกัน ดังนั้นเทหนึ่งในสามลงในภาชนะที่แยกต่างหาก - นี่คือการสร้างลวดลายสำหรับแพนเค้กในอนาคต เพิ่มโกโก้ที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งสำหรับแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
เปิดกระทะให้ร้อนเทน้ำมันเล็กน้อยกระจายทั่วกระทะและตั้งไฟ เทลงไปเล็กน้อย ประมาณ 1/2 สกู๊ป แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ อบเล็กน้อย
ตักแป้งด้วยช้อนชาแล้ววาดลวดลายบนแพนเค้กตามใจชอบ จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วม้วนโดยให้ด้านที่มีลวดลายหงายขึ้นแล้วเสิร์ฟร้อน แม้ว่าแพนเค้กเย็นๆ จะดีมาก
เมื่อทอดแพนเค้กช็อคโกแลตในนมควรเทน้ำมันเพียงครั้งเดียวในระหว่างการทอดแพนเค้กครั้งแรก หลังจากเติมน้ำมันไม่ได้ แพนเค้กจะไม่เกาะติด 
แพนเค้กชีสแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 30-40 มล
- นม 250 มล.
- 1 เซนต์ แป้งสาลี
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
- 1 ช้อนชา เกลือ
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 3 ชิ้น ไข่ไก่
ทำอาหารอย่างไร:
- ในการเตรียมแพนเค้กชีส ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ววางลงบนโต๊ะล่วงหน้า
- รวมนมกับน้ำตาลและไข่ เกลือเล็กน้อย
- ใส่แป้ง. ผสม.
- เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
- ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสม.
- อบในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
แพนเค้กในนมกับโซดาและกรดซิตริก
วัตถุดิบ:
- 750 มล. นม
- ไข่ดิบ 3 ฟอง
- 2 กอง แป้ง,
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- 1 ช้อนชา โซดา,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การเตรียมแพนเค้กบาง ๆ :
ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ปัด. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่ โซดาเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแป้งผสม
เติมน้ำมะนาวและน้ำมัน คลุกเคล้าแป้งทิ้งไว้ 10-15 นาที เปิดกระทะและเริ่มอบแพนเค้กในน้ำมันพืช พวกเขากลายเป็น openwork ที่มีรูและสีแดงก่ำ
วิดีโอ: แพนเค้กโฮมเมดในนมบาง ๆ ลูกไม้
เคล็ดลับการทำแพนเค้กบางๆ
- แป้งสำหรับแพนเค้กนั้นค่อนข้างเหลว เป็นเหมือนน้ำมากกว่า อย่าพยายามทำให้หนาขึ้นด้วยการเติมแป้งหรือแป้ง
- เมื่อทอดแพนเค้ก การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก แพนเค้กควรปรุงอย่างรวดเร็ว หากแพนเค้กใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป ให้เปิดไฟบนเตา
- หากคุณไม่มีประสบการณ์พอกับการทอดแพนเค้ก ให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะใหญ่เท่าใด ปัญหาที่เป็นไปได้ก็จะยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
- สูตรแพนเค้กบางเฉียบถูกออกแบบมาเพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางมาก หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป มักจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะพลิกแพนเค้กโดยไม่ฉีกขาด และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณเพียงแค่เทแป้งให้พอท่วมกระทะเป็นชั้นบาง ๆ
- แป้งที่เติมแป้งจะมี "ความหนาแน่น" น้อยกว่าและฉีกขาดได้ง่ายกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่แพนเค้กจะต้องอบด้านหนึ่งอย่างเพียงพอแล้วจึงพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง
- เนื่องจากแพนเค้กที่ทำด้วยแป้งแป้งจะมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่าและฉีกขาดง่ายกว่าเมื่ออบ จึงจำเป็นต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กที่ทำด้วยแป้งธรรมดา
Maslenitsa วันหยุดรัสเซียที่ทุกคนโปรดปราน - ถึงเวลาอบแพนเค้กแล้ว ตอนนี้แพนเค้กที่มีรูกลายเป็นเทรนด์การทำอาหารที่แท้จริงและแม่บ้านหลายคนสนใจสูตรของพวกเขา
ความลับของการทำอาหารคืออะไรและจะอบแพนเค้กด้วยรูได้อย่างไร อันที่จริง รูเกิดขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าฟองสบู่ในแป้งแตกระหว่างการทอด สำหรับเอฟเฟกต์นี้จำเป็นต้องเติมโซดาซึ่งทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (kefir น้ำส้มสายชูหรือนมเปรี้ยว) เพื่อสร้างฟองอากาศที่ต้องการ ส่วนประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือน้ำแร่อัดลม
เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแพนเค้กที่มีรู
แพนเค้กกับนมและโซดา
สูตรยอดนิยมที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบคือแพนเค้กที่มีรูในนม การเรียนรู้วิธีทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก และเราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำแพนเค้กสีแดงก่ำและลวดลายต่างๆ ให้คุณทราบ
วัตถุดิบ:
การเตรียมทีละขั้นตอน:
แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด
หลายคนชอบแพนเค้ก kefir เพราะพวกเขาดูโปร่งสบายและเป็นต้นฉบับมาก ขอบคุณ kefir จานนี้มีรสเปรี้ยวที่น่าสนใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 25 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 แก้ว;
- kefir 1 แก้ว;
- น้ำ 1 แก้ว
- 2 ไข่ไก่;
- 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- โซดาเล็กน้อย
การเตรียมทีละขั้นตอน:
แพนเค้กน้ำแร่
แพนเค้กกับน้ำแร่จะบางและนุ่มเป็นพิเศษ อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้โครงสร้างเป็นลายลูกไม้โดยเฉพาะ ต้องขอบคุณน้ำแร่ทำให้การอบแพนเค้กแบบมีรูไม่ใช่เรื่องยาก เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 25 นาที สูตรลีนนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่แพ้แลคโตส
วัตถุดิบ:
- น้ำแร่อัดลม 200 มล. (มีความเป็นด่างต่ำ);
- 1 เซนต์ ล. แป้งสาลีเกรดสูงสุด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
การเตรียมทีละขั้นตอน:
แพนเค้กกับยีสต์
แพนเค้กที่ปรุงด้วยยีสต์จะสุกเร็วมากและพลิกกลับด้านได้ง่าย
ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของสูตรนี้คือการเตรียมแป้งสำหรับมันจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่งมาก: จะมีรูจำนวนมากที่ต้องการบนแพนเค้ก openwork และรสชาติจะทึ่งกับความอ่อนโยนของมัน!
วัตถุดิบ:
- นมพาสเจอร์ไรส์ 3 ถ้วย;
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
- 2 ไข่ไก่;
- แป้ง 0.5 กก.
- 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
การเตรียมทีละขั้นตอน:
วิธีทำแพนเค้กยีสต์ - สูตรวิดีโอ
แพนเค้กกับแป้ง
แพนเค้กลูกไม้โปร่งสบายพร้อมแป้งจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม การอบตามสูตรนี้บางมาก แต่แป้งไม่ฉีกขาด เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 20 นาที
วัตถุดิบ:
- kefir อ่อนโยน 0.5 ลิตร;
- 3 ไข่ไก่;
- 5 เซนต์ ล. แป้งสาลีเกรดสูงสุด
- 7 ศิลปะ ล. แป้ง;
- 1/2 ช้อนชา โซดา;
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- น้ำแร่อัดลม 1 ถ้วย (300 มล.)
การเตรียมทีละขั้นตอน:
วิธีทำแพนเค้กด้วยแป้ง - สูตรวิดีโอ
แพนเค้กลูกไม้กับคอทเทจชีส
แพนเค้กที่มีรูสอดไส้ชีสกระท่อมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นความสุขที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย คอทเทจชีสมีโปรตีนสูงถึง 18% วิตามิน A, E, B12 และ B6 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย มีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง สังกะสี ฟลูออรีน แมกนีเซียม โซเดียมเรานำสูตรการทำแพนเค้กลูกไม้กับคอทเทจชีสมาให้คุณ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 25 นาที
วัตถุดิบ:
ในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูพร้อมไส้ชีสกระท่อมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 0.4 กก. (เนื้อหยาบ);
- ลูกเกด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
หากคุณต้องการทำแพนเค้กแบบมีรูคุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด
การเตรียมทีละขั้นตอน:
Maslenitsa เป็นวันหยุดรัสเซียที่สดใสและเป็นบวกอย่างแท้จริง! อย่าพลาดโอกาสที่จะเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยแพนเค้ก "ทันสมัย" ในรูที่มีไส้แสนอร่อยมากมาย มองออกไปในฤดูหนาวและพบกับฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานาน!
บทความที่เกี่ยวข้อง
