ซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อาหารอะไรบ้างที่สามารถและไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ และเพราะเหตุใด อะไรที่ไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น

ตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็งถือเป็นความรอดที่ดีสำหรับ คนไม่ว่าง. คุณสามารถเก็บในตู้เย็นได้เพียงพอ เวลานาน อาหารที่เน่าเสียง่ายและเตรียมอาหารเพื่อใช้ในอนาคต แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอาหารบางชนิดไม่แนะนำให้เก็บในตู้เย็น แล้วอาหารอะไรบ้างที่ไม่ควรเก็บในตู้เย็น เพราะเหตุใด?

โดยปกติแล้วฉันต้องการให้ทุกสิ่งที่ซื้อในร้านค้าและนำกลับบ้านไปเก็บไว้ให้นานที่สุด แต่เป็นความเย็นที่ทำให้อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์หลายชนิดสั้นลงซึ่งไม่มีประโยชน์และมักก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพ ใน ห้องทำความเย็นพวกเขาสามารถเน่าเปื่อยได้อย่างรวดเร็วมีเชื้อราปรากฏขึ้นและทั้งหมดนี้มาพร้อมกับการสูญเสียวิตามินและรสชาติ

อะไรที่ไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้?

อุณหภูมิต่ำไม่เป็นประโยชน์ต่อผักและผลไม้เลย (แม้ว่าเราจะคิดอย่างอื่นก็ตาม) หลังจากนอนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน แม้แต่ของที่สดใหม่ที่สุดก็สูญเสียวิตามินส่วนสำคัญไป

ควรนำผลิตภัณฑ์อื่นใดออกจากชั้นวางตู้เย็น?

ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่สูญเสียความสดเร็วกว่าหลายเท่าที่อุณหภูมิ 0-2 ºСมากกว่าที่อุณหภูมิห้อง 18-20 ºС ในตู้เย็นจาก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ความชื้นระเหยออกไปอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหม็นอับและแห้งเร็วมาก เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บขนมปัง - นี่คือกล่องขนมปังที่ปิดสนิทโดยมีเครื่องปั่นเกลืออยู่ข้างใน (เกลือป้องกันเชื้อรา) เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหลายตัวเลือก การจัดเก็บที่เหมาะสมขนมปังสามารถอ่านได้ ในบทความนี้.(จะมีลิงค์ที่ใช้งานเร็วๆ นี้)

ผลไม้เมืองร้อน

เกือบทั้งหมด ผลไม้แปลกใหม่ไม่ชอบอุณหภูมิต่ำ เมื่อเย็นลงผลไม้เหล่านี้จะเริ่มเน่าเร็วและหลั่งออกมา สารอันตราย. ผลไม้ทั่วไปบนโต๊ะของเราเช่นกล้วยส้มเขียวหวานกีวีมะนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในสภาพห้องนั่นคือเมื่อ อุณหภูมิห้อง. แต่ก่อนอื่นใด. การจัดเก็บที่ยาวนานต้องห่อผลไม้ด้วยกระดาษ (ไม่ใช้ถุงพลาสติก) ด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถ "หายใจ"

ในตู้เย็นความชื้นในอากาศสูงเพียงพออาจทำให้เกิดจุดด่างดำและเชื้อราบนพื้นผิวของผลไม้ได้ง่าย นอกจากนี้ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้ผลไม้เน่าเสียก่อนวัยอันควร ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรล้างผลไม้ก่อนจัดเก็บ ควรล้างทันทีก่อนใช้งาน

แอปเปิ้ลลูกแพร์

ไม่ใช่แค่ “แขกจากเขตร้อน” ที่ไม่ชอบอากาศหนาวเท่านั้น ผลไม้ในประเทศก็สูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ในตู้เย็นในลักษณะเดียวกัน

แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีช, พลัม, แอปริคอตและเนคทารีนอิ่มตัวด้วยเอทิลีนซึ่งเป็นก๊าซที่ส่งเสริมการสุกไม่เพียง แต่ตัวมันเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและผลไม้อื่น ๆ ที่เก็บไว้ด้วย บางครั้งคุณสมบัติของแอปเปิ้ลนี้ใช้เพื่อเร่งการสุกของผลไม้อื่น ๆ (เช่น กล้วย มะเขือเทศ ส้ม) โดยการวางผลไม้ที่มีเปลือกที่เสียหายใกล้กับชิ้นหลัง ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด ไม่คุ้มที่จะเก็บแอปเปิ้ล ฯลฯ ไว้บนชั้นเดียวกันกับผักและผลไม้อื่นๆ

นอกจากนี้เมื่อสัมผัสกับความชื้นผลไม้เหล่านี้จะเน่าเร็วขึ้นสองเท่า นอกจากนี้งานวิจัยยังพบว่าจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ ก่อให้เกิดโรคต่างๆ ทางเดินอาหารเข้มข้นในตู้เย็นโดยเฉพาะบนชั้นวางผักและผลไม้ ส่วนใหญ่มักพบเชื้อ Salmonella, Listeria และเชื้อรา

ผักสด

มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และมันฝรั่งไม่เหมาะกับการแช่ตู้เย็น หลายๆ คนถามตัวเองว่า ทำไมผักเหล่านี้ถึงไม่อยู่ในตู้เย็นได้นาน? จริงๆ แล้วไม่แนะนำให้นำผักดังกล่าวไปแช่เย็นเท่านั้น ที่อุณหภูมิต่ำพวกมันจะมีพฤติกรรมคาดเดาไม่ได้

แป้งมันฝรั่งที่อุณหภูมิตั้งแต่ +7°C และต่ำกว่าก็จะกลายเป็นน้ำตาลทั้งความสม่ำเสมอของหัวและ คุณภาพรสชาติ. ดังนั้นมันฝรั่งแช่แข็งจึงมีรสหวาน เนื่องจากขาดการไหลเวียนของอากาศและระดับความชื้นส่วนเกิน หัวหอม กระเทียมเน่า และมะเขือเทศจึงไม่มีรสจืด บวบ ฟักทอง และมะเขือยาวเสียน้อยกว่าในตู้เย็น แต่ก็เป็น “ผักที่ชอบความร้อน” เช่นกัน

ผักส่วนใหญ่เก็บความสดไว้ได้นานกว่าไม่ใช่ในตู้เย็น แต่เก็บในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด เช่น ในห้องใต้ดิน

ผักเนื้อแข็งอื่นๆ ไม่เหมาะสำหรับการเก็บไว้ในตู้เย็น: แครอท หัวบีท หัวไชเท้า ในสภาวะที่มีความชื้นสูงพวกมันจะงอกและขึ้นราอย่างรวดเร็ว ผักด้วย เนื้อหาสูงน้ำ (แตงกวา, มะเขือเทศ, มะเขือยาว ฯลฯ ) ในที่ที่มีการระบายอากาศไม่ดีเริ่มมีจุดด่างดำและเน่าเปื่อย เพื่อป้องกันการเน่าเสียก่อนเวลา ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยใส่ในตะกร้าใบเล็ก

เขียวขจี

เกือบทุกคนเคยเจอกรณีเช่นนี้เมื่อผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจากตู้เย็นไม่ตรงไปที่โต๊ะ แต่ไปที่ถังขยะ ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจที่นี่ ความเย็นทำให้ใบเขียวบาง ๆ แข็งตัวและเมื่อละลายที่อุณหภูมิห้องใบไม้บาง ๆ จะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่การเหี่ยวแห้งสูญเสียวิตามินและรสชาติ

ไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บผักใบอื่นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน - ใบโหระพา, ผักขม, มัสตาร์ด, ผักกาดหอมและผักใบเขียวอื่น ๆ - พวกเขาจะประสบชะตากรรมเดียวกัน

หากจำเป็นต้องเก็บรักษาให้นานขึ้น ให้วางผักใบเขียวที่มีก้านใบไว้ในแก้วน้ำเหมือนช่อดอกไม้ แล้วเก็บไว้ในที่มืด อย่างไรก็ตาม มาตรการนี้ก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน: สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรสีเขียว ตู้แช่แข็ง– ที่นั่น ต้นไม้ที่ถูกตัดและวางในภาชนะพลาสติกจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เต็มที่ตราบเท่าที่จำเป็น

ซอสร้อนและมัสตาร์ด

เชื่อกันว่าซอสและเครื่องปรุงรสทั้งหมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น เกือบใดก็ได้ ซอสพริกประกอบด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมและช่วยยืดอายุการเก็บของทุกจาน มัสตาร์ด ซอสเผ็ด และเครื่องปรุงรสสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวเย็นได้นาน 10-12 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ ทำให้มีชั้นวางอาหารในตู้เย็นว่างสำหรับอาหารที่ต้องการมากขึ้น

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล.ควรแช่เย็นเพราะหากทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน เป็นเวลานานเชื้อรามักจะเริ่มปรากฏขึ้น

มายองเนส.ซอสนี้ทำมาจากไข่ ดังนั้นจึงต้องแช่เย็นหลังจากเปิดขวดแล้ว

น้ำมันถั่วน้ำมัน เช่น งาหรือถั่วลิสง ซึ่งไม่ผ่านการขัดสีและทำจากถั่ว จะต้องนำไปแช่เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นหืน ควรเก็บถั่วไว้ในที่เย็นเพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุด

ซอสมะเขือเทศ.จะเก็บซอสมะเขือเทศได้ที่ไหน? หัวข้อนี้มีการอภิปรายอย่างต่อเนื่อง วิธีเก็บรักษาขึ้นอยู่กับส่วนประกอบและความรวดเร็วที่คุณวางแผนจะใช้ เปิดซอสมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในตู้ได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่หากไม่ได้ใช้ภายในเวลานั้นให้เก็บไว้ในตู้เย็น

มัสตาร์ด.บางครั้งก็ยังคุ้มค่าที่จะรักษาความเย็นไว้ มัสตาร์ด Dijon และมัสตาร์ดมะรุมต้องแช่เย็น ไม่มีประโยชน์ที่จะเอาประเภทอื่นไปใส่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม มัสตาร์ดเหลืองแช่เย็นจะช่วยรักษารสชาติไว้ได้แค่นี้ (ไม่มีส่วนผสมที่สามารถทำให้เสียนอกตู้เย็นได้)

ช็อคโกแลต

ไม่แนะนำให้เก็บช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิต่ำ ช็อกโกแลตจะเกิดการควบแน่น หลังจากที่ความชื้นแห้ง ผลึกน้ำตาลขนาดเล็กจะยังคงอยู่ในรูปแบบ แผ่นโลหะสีขาว. สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร แต่นับจากนี้ไปความหวานจะดูไม่น่าดึงดูดใจมากนักและรสชาติก็ไม่ค่อยน่าพึงพอใจ และถ้าคุณห่อช็อคโกแลต (ที่มีการควบแน่น) ในโพลีเอทิลีน ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและอาจขึ้นราได้

ผักดอง

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะใส่ขวดดองไว้ในตู้เย็น โฮมเมดบิดประกอบด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย แตงกวาดองแบบเปิดควรปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนระเบียงหรือเป็นวิธีสุดท้ายในตู้มืดใต้อ่างล้างจาน ผักดองทำเองเป็นหนึ่งในอาหารที่ทำให้เกิดอาการตับอ่อนอักเสบกำเริบ ดังนั้นคุณควรรับประทานอย่างชาญฉลาด

สิ่งที่ไม่ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ไข่. หลังจากแช่แข็งแล้วพวกมันจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และแบคทีเรียก็แทรกซึมเข้าไปในเปลือกที่แตกร้าวซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคโดยสิ้นเชิง

รู้หรือไม่อาหารบางชนิดไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้? โดยปกติแล้วเราต้องการให้ทุกสิ่งที่เราซื้อและนำกลับบ้านถูกเก็บไว้ให้นานที่สุด แต่อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์หลายชนิดนั้น "สั้นลง" เนื่องจากความเย็นและไม่มีประโยชน์และบางครั้งอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้

ความเย็นเพียงแต่ทำให้ช้าลง แต่ไม่หยุด การเผาผลาญในผัก การหมักเนื้อสัตว์และปลา ไม่ต้องพูดถึงการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ดังนั้นไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะสามารถอยู่ร่วมกันอย่างสันติบนชั้นวางของตู้เย็นของคุณได้ ภายใต้อิทธิพลของความชื้นและในกรณีที่ไม่มีการไหลเวียนของอากาศ กระบวนการเน่าเปื่อยและการแพร่กระจายของจุลินทรีย์เริ่มพัฒนาในบางส่วน

อุณหภูมิต่ำไม่เป็นประโยชน์ต่อผักและผลไม้มากนัก หลังจากนอนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน แม้แต่ของที่สดใหม่ที่สุดก็สูญเสียวิตามินส่วนสำคัญไป สินค้าอื่นๆ ที่เราจัดเก็บไม่ถูกต้องมีอะไรบ้าง?

1. ขนมปัง

ขนมปังจะขึ้นราอย่างรวดเร็วในถังเก็บขนมปัง เราจึงมักใส่ไว้ในตู้เย็น แต่ความเย็นจะไม่ยืดอายุของครึ่งก้อนหรือ "ยูเครน" ในตู้เย็นขนมปังจะแห้งเร็วและยังดูดซับกลิ่นทั้งหมดเหมือนฟองน้ำทำให้สูญเสียรสชาติไป

วิธีการอย่างถูกต้อง:ใส่ขนมปังลงไป ถุงกระดาษและวางไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง

2. ผลไม้เมืองร้อน

กล้วย กีวี มะม่วง และอาหารแปลกใหม่อื่นๆ ปล่อยเอทิลีนในสภาพอากาศเย็น คุณอาจสังเกตเห็นว่ากล้วยมีจุดด่างดำปกคลุมหลังจากอยู่ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน ในเวลาเดียวกันผลไม้ก็สูญเสียรสชาติและเชื้อราสามารถพัฒนาบนผลไม้จากประเทศร้อนได้ สารอันตราย– ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

วิธีการอย่างถูกต้อง:ดีกว่าที่จะจัดเก็บ ผลไม้เมืองร้อนในที่แห้งและเย็น เช่น ตู้ครัว ผลไม้ดิบเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิห้องจะอยู่ในสภาพที่เหมาะสมภายในไม่กี่วัน ก ผลไม้สุกห่อด้วยผ้าเช็ดครัวจะดีกว่า

3. แอปเปิ้ลและลูกแพร์

ไม่ใช่แค่ “แขกจากเขตร้อน” ที่ไม่ชอบอากาศหนาวเท่านั้น ผลไม้ในประเทศยังสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ในตู้เย็นอีกด้วย และภายใต้อิทธิพลของความชื้นพวกมันก็เสื่อมสภาพเร็วเป็นสองเท่าเช่นกัน นอกจากนี้การศึกษาพบว่าจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ที่ทำให้เกิดโรคของระบบทางเดินอาหารนั้นมีความเข้มข้นในตู้เย็นบนชั้นวางผักและผลไม้อย่างแม่นยำ ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบลิสเทอเรียและเชื้อราได้

วิธีการอย่างถูกต้อง: สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมักจะมีระเบียงหรือชานกระจกอยู่เสมอ หากคุณไม่มีระเบียง คุณสามารถเก็บภาชนะใส่แอปเปิ้ลไว้บนขอบหน้าต่างโดยเปิดหน้าต่างไว้ ในตู้กับข้าวหรือในโถงทางเดิน

4.ผักสด

ในช่วงฤดูหนาว ผักสดพวกเขามาที่ร้านจากโรงเรือนจึงมีวิตามินน้อยอยู่แล้ว และถ้าคุณใส่มะเขือเทศและแตงกวาในตู้เย็นก็จะเน่าเร็วขึ้น

วิธีการอย่างถูกต้อง:หากไม่มีพื้นที่เหลือบนระเบียงอีกต่อไป แตงกวาสดและมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง เพียงแค่ใส่พวกเขาเข้าไป ภาชนะพลาสติกมีฝาปิด และยังไงก็ตามควรล้างผักก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

5. หัวหอมและกระเทียม

อย่าบอกนะว่าคุณไม่เคยใส่หัวหอมและกระเทียมในช่องประตูตู้เย็น เกือบทุกคนทำเช่นนี้ ในขณะเดียวกันนี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐาน เนื่องจากขาดการไหลเวียนของอากาศและความชื้นส่วนเกินทำให้หัวหอมเน่าและเติมตู้เย็นซึ่งอาจกำจัดได้ยาก ในกรณีที่ไม่มีอากาศ กระเทียมจะแห้งเกือบจะในทันที

วิธีการอย่างถูกต้อง:ควรวางหัวหอมไว้ในตาข่าย (หรือในกางเกงไนลอนแบบเก่า) และเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่มืด คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในมัดหวายที่แขวนอยู่บนผนังห้องครัวได้ จำนวนเล็กน้อยควรเก็บกระเทียมไว้ในถุงที่ทำจากผ้าหนาและเป็นธรรมชาติ โดยจะใช้ร่วมกับเปลือกหัวหอมได้ดีที่สุด

6. บีท, แครอท, มันฝรั่ง

เรามักจะวางสินค้ายอดนิยมไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ความชื้นในตู้เย็นสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับสปอร์ของเชื้อราและกระตุ้นให้เกิดการก่อตัวของเน่า แป้งมันฝรั่งกลายเป็นน้ำตาลในตู้เย็นดังนั้นมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งจึงมีความหนืดและไม่มีรส

วิธีการอย่างถูกต้อง:เก็บรากผักแยกจากกัน กล่องไม้ที่อุณหภูมิเฉลี่ย แครอทจะคงคุณสมบัติไว้ได้ดีขึ้นเมื่อเก็บไว้ ถุงพลาสติกและสามารถวางหัวบีทในกล่องเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยทรายหรือเปลือกหัวหอม

7. ผักใบเขียว

เกือบทุกคนเคยประสบกับความจริงที่ว่าผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเดินจากตู้เย็นไปที่ถังขยะโดยตรง ไม่น่าแปลกใจเพราะความเย็นทำให้ใบเขียวบาง ๆ กลายเป็นน้ำแข็ง และเมื่อพวกมันกลายเป็นน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ใบไม้ก็จะอ่อนปวกเปียกและเป็นน้ำ

วิธีการอย่างถูกต้อง:เก็บผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักกาดหอม และพวงสีเขียวสดอื่นๆ ไว้ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถใส่น้ำลงในถ้วยหรือแจกัน ซึ่งจะช่วย "รดน้ำ" ต้นไม้และตกแต่งห้องครัว สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรตากผักใบเขียวให้แห้งดีกว่าแช่เย็น

8. ผักดอง

การใส่ขวดดองไว้ในตู้เย็นไม่สมเหตุสมผลเลย ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารในบ้านประกอบด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ซึ่งจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณสามารถนำซอสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดออกจากตู้เย็นได้ ควรปิดฝาแตงกวาดองแบบเปิดแล้วทิ้งไว้ที่ระเบียง และจำไว้ว่าผักดองทำเองจัดเป็นอาหารที่ควรรับประทานอย่างฉลาด

จะเก็บอาหารอย่างไรไม่ให้ทิ้งครึ่งหนึ่งลงถังขยะ?

คุณคงเคยได้ยินมาว่ามากกว่าหนึ่งในสามของอาหารที่เราซื้อไปจบลงที่ถังขยะ จะป้องกันไม่ให้อาหารบูดและประหยัดค่าเดินทางไปร้านได้อย่างไร? ง่ายมาก! คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองข้อ:

1.เมื่อวางแผนทำอาหารที่บ้าน ให้ใช้สูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว

2. ตั้งชั้นวางไว้ในตู้เย็นสำหรับอาหารที่มีวันหมดอายุ ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าต้องปรุงอะไรก่อน

และอีกอย่างหนึ่ง: คุณอาจรู้สิ่งนี้ แต่ถึงกระนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ คุณไม่ควรกินอาหารที่หมดอายุรวมทั้งอาหารจากตู้เย็นที่มีสัญญาณการเน่าเสียอย่างเห็นได้ชัด

ดูแลตัวเองและมีสุขภาพดี!

มิทรี เบลอฟ

ฉันทำผิดพลาดอะไรไร้สาระ! ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันผิดขนาดไหน! ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับที่ทันเวลา!

ขอบคุณสำหรับบทความที่ยอดเยี่ยมเพราะฉันได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์และน่าสนใจมากมาย! บทความเช่นนี้เพิ่มเติม! ใช้ชีวิตและเรียนรู้ น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้เรื่องนี้มาก่อน ฉันเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นเสมอ เป็นการดีที่ฉันรู้สาเหตุและรายการอาหารที่ไม่เก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ตอนนี้ฉันจะไม่ทำผิดพลาดเช่นนั้นอย่างแน่นอน

ฉันแน่ใจว่าบทความนี้จะน่าสนใจสำหรับคุณเช่นกัน!

เราเก็บอาหารที่ไม่มีอยู่ในตู้เย็นโดยไม่รู้ตัวบ่อยแค่ไหน? ใช่ทุกวัน

ตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็ง - ทางรอดสำหรับผู้ที่ยุ่งตลอดเวลา คนสมัยใหม่เนื่องจากช่วยให้คุณสามารถเก็บอาหารที่เน่าเสียง่ายได้เป็นเวลานานและปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคต: การหยิบหม้อซุปออกมาและให้ความร้อนในส่วนเล็ก ๆ ทำได้ง่ายกว่าการยืนบนเตาสามครั้งต่อวัน

อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้ ซึ่งจะแย่ลง รูปร่างและรสชาติอาหารอันหลากหลาย

อะไรที่ไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้ และเพราะเหตุใด?

ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อาหารกระป๋อง เนื้อรมควัน แยมอาหารเหล่านี้กินพื้นที่ที่เราขาดอยู่เสมอเท่านั้น ผักแข็ง(มันฝรั่ง แครอท หัวหอม พาร์สนิป) ควรเก็บไว้ในฟิล์มหรือกล่องพลาสติก แต่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น อาจดูแปลกแต่พวกมันจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

มะเขือเทศ มะเขือยาว แตงกวา ซูกินี และผักอื่นๆ ที่มีน้ำไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น พวกมันถูกปกคลุมไปด้วยจุดด่างดำทันทีและเริ่มเน่าเปื่อย หากคุณต้องการเก็บมะเขือยาวไว้เป็นเวลานาน แต่ไม่มีเวลาทำได้ ให้หั่นเป็นวงกลมแล้วตากให้แห้ง มัดเชือกไว้เหมือนเห็ด ในฤดูหนาวจะทำสตูว์ผักแสนอร่อย

แตงและฟักทองพวกเขาไม่ได้ดีขึ้นเลยถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น ไม่แนะนำให้เก็บแตงไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหั่นแล้ว ทิ้งไปเลยดีกว่า เพราะจะปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมา โดยทั่วไปแล้ว แตงและฟักทองหากผิวหนังไม่ได้รับความเสียหายหรือเปื้อนจากรอยฟกช้ำ แม้จะวางไว้ในตู้ครัวในฤดูหนาวและคงการนำเสนอและรสชาติปกติไว้เป็นเวลาหลายเดือน (และฟักทองจนถึงฤดูใบไม้ผลิ) เช่นเดียวกับ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และองุ่น.

จดจำ ผลไม้เมืองร้อนไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่ว่าคุณจะอยากกินเย็นมากแค่ไหนก็ตาม ส้มเขียวหวานสิ่งที่คุณกินอยู่ห่างไกลจากสุขภาพ ที่อุณหภูมิต่ำผลไม้จะเน่าและปล่อยสารอันตราย วางผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดของคุณไว้บนชั้นวางในตู้เสื้อผ้าของคุณ พวกเขาไม่ชอบมันเช่นกัน ทับทิมและลูกพลับ. ควรห่อผลไม้เหล่านี้ด้วยกระดาษหลายชั้นแล้วเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้ดิบภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวพวกมันก็ทำให้สุกได้สำเร็จ

อย่าเก็บในตู้เย็น ช็อคโกแลตและลูกอม. การควบแน่นจะปรากฏบนพื้นผิวที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นมันก็แห้งและผลึกน้ำตาลเล็กๆ ยังคงอยู่บนพื้นผิว ใครๆ ก็พูดว่าช็อกโกแลต "เปลี่ยนเป็นสีเทา" คุณสามารถกินในรูปแบบนี้ได้แต่มันไม่อร่อยหรือสวยงามเท่าไหร่ หากขนมเหล่านี้อัดแน่นอยู่ในโพลีเอทิลีน การควบแน่นที่ไม่พึงประสงค์อาจทำให้ขนมไม่เพียงแต่เปลี่ยนเป็นสีเทาเท่านั้น แต่ยังขึ้นราอีกด้วย

ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ น้ำมันมะกอก . เมื่อเย็นมันจะแตกเป็นชิ้นและไม่มีรส ไม่มีที่ในตู้เย็น น้ำผึ้งความเย็นจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมัน

อาหารที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เนื้อสัตว์ปีกและปลา. ควรเก็บเนื้อสัตว์และปลาไว้ในช่องแช่แข็งโดยแบ่งออกเป็นส่วนที่ใช้แล้วทิ้งในถุงพลาสติกที่มีเครื่องหมาย: เนื้อสำหรับย่าง กระดูกสำหรับซุป ฯลฯ เนื้อที่ละลายแล้วไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้เนื่องจากจะทำให้คุณภาพแย่ลงอย่างสิ้นหวัง มันจะแห้ง เหนียว และไม่มีรส แต่ปลาก็ทนต่อการรักษาดังกล่าวได้ค่อนข้างดี โปรดจำไว้ว่าไม่ควรล้างเนื้อสัตว์และปลาที่มีไว้สำหรับเก็บรักษาไม่ว่าในกรณีใด! สามารถเก็บเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาที่ยังไม่แช่แข็ง รวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีไว้สำหรับปรุงอาหารในอนาคตอันใกล้นี้ไว้บนชั้นวางต่ำสุดของตู้เย็น โดยปกติจะเป็นเช่นนี้ ฝาครอบแก้วแผนกผัก แม่บ้านบางคนชอบวางผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ไว้บนชั้นบนสุดใกล้กับเครื่องระเหย แท้จริงแล้วอุณหภูมิที่นั่นต่ำกว่า แต่แพทย์ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้อย่างเด็ดขาด การหยดเนื้อสัตว์หรือปลาลงในคอทเทจชีส นม หรือไส้กรอกที่เก็บไว้ด้านล่างโดยไม่ตั้งใจอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษขั้นรุนแรงได้

ชีสควรเก็บในตู้เย็นโดยไม่ใช้ฟิล์มเพราะแต่ละชิ้นเป็นห้องปฏิบัติการเคมีขนาดเล็ก ควรเก็บชีสไว้ในขวดพลาสติกพร้อมกับบะหมี่ธรรมดา 2-3 ชิ้น เส้นบะหมี่จะดูดซับความชื้นและป้องกันไม่ให้ชีสหายไป

ไข่คุณต้องวางพวกมันไว้บนประตูตู้เย็นอย่างระมัดระวัง ไม่ควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกเชิงพาณิชย์ไม่ว่าในกรณีใด

คุณรู้ไหมว่า ขนมปังเก็บในตู้เย็นได้ไหม? ถ้าไม่อย่างนั้นก็ลองดู เพียงเก็บไว้ในตู้เย็นในกล่องที่มีฝาปิดมิดชิด อุณหภูมิต่ำจะช่วยป้องกันขนมปังจากเชื้อรา และกล่องจะป้องกันไม่ให้มันเหม็นอับ และในช่องแช่แข็ง ขนมปังสามารถคงความสดได้นานหลายเดือน ในช่วงเวลาวิกฤติ สิ่งนี้จะขจัดความรุนแรงของความขัดแย้งที่ว่าใครควรไปกินข้าว จะสะดวกกว่าในการแช่แข็งขนมปังที่หั่นไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเท่าที่คุณต้องการ ใส่ลงในภาชนะปิดแล้วพักไว้ให้อุ่นสักพัก

พาย คัพเค้ก โรลพวกเขายังเก็บไว้อย่างดีในช่องแช่แข็ง ห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกเพื่อกันอากาศออกและนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะเหมาะสม เมื่อจำเป็น โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ให้อุ่นซ้ำ เตาอบไมโครเวฟในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในเตาอบ และไม่มีใครเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงการอบเท่านั้น จริงอยู่ คำแนะนำนี้ใช้ไม่ได้กับพายที่มีหัวหอม กะหล่ำปลี ไข่ การแช่แข็งจะทำให้รสชาติของไส้เหล่านี้แย่ลงเท่านั้น

น้ำนมในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษจะไม่เปรี้ยวได้หลายวันหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่รสชาติของมันและ คุณค่าทางโภชนาการลดลงจึงไม่ควรเก็บน้ำนมไว้มากด้วยวิธีนี้ ควรเก็บกระเป๋าไว้สักหนึ่งหรือสองใบไว้เผื่อไว้

ตู้เย็นของคนส่วนใหญ่เต็มแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม ปริมาณมากเด็ก. ประเด็นก็คือผู้คนจำนวนมากเก็บผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดไว้ในนั้น รวมถึงขนมปังด้วย เพราะพวกเขาคุ้นเคยกับการทำเช่นนั้นหรือพ่อแม่ของพวกเขาก็เก็บเช่นนั้น ทัศนคตินี้ไม่ได้ผลดีที่สุดเสมอไป บางครั้งอาจตรงกันข้ามด้วยซ้ำ อาหารบางชนิดจะมีรสชาติดีกว่าเมื่อนำออกจากตู้เย็นโดยตรง ในขณะที่อาหารบางชนิดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะดีที่สุด อากาศเย็นสามารถทำลายสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้บางชนิดและป้องกันไม่ให้ผลไม้สุก และบางครั้งก็ทำลายรสชาติของอาหารไปโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทำให้เสียอีกด้วย ซีอิ๊ว. ดังนั้นการเก็บเอาไว้ในตู้เย็นจึงเป็นการสิ้นเปลืองพื้นที่จัดเก็บอันมีค่า ลองดูรายการนี้เพื่อดูว่าอาหารใดบ้างที่คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่บางประเด็นจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างมาก

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว

มะนาว มะนาว ส้ม และเกรปฟรุตจะเก็บไว้อย่างดีในตะกร้าผลไม้บนโต๊ะของคุณ หากคุณไม่คิดว่าจะกินได้เร็ว ให้เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นโดยมีการระบายอากาศที่ดี ด้วยวิธีนี้ ผลไม้รสเปรี้ยวของคุณสามารถคงความสดได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหลายสัปดาห์

อาโวคาโด

อะโวคาโดที่ยังไม่สุกควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องต่างจากอะโวคาโดสุกเต็มที่ที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น สัมผัสอะโวคาโด - ผลสุกจะนิ่ม นอกจากนี้สีของเนื้อที่อยู่ใต้ก้านสามารถกำหนดสุกได้ - ควรเป็นสีครีม หากเนื้อเป็นสีเขียว แสดงว่าอะโวคาโดยังไม่พร้อมรับประทาน และหากเป็นสีดำ แสดงว่าเน่าเสียแล้วและไม่คุ้มค่าที่จะรับประทาน

ซอสพริก

แคปไซซินองค์ประกอบที่ทำให้พริกร้อนขึ้น ช่วยเพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย เร่งการเผาผลาญ และลดความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังทำให้ทุกจานอร่อยยิ่งขึ้น ถ้าซื้อซอสเผ็ดอย่าเก็บในตู้เย็น อ่านฉลากอาจบ่งบอกว่าซอสสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลดังกล่าว แต่ก็ไม่น่าจะมีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นเมื่อคุณหยุดเก็บซอสดังกล่าวในตู้เย็นและย้ายไปที่ชั้นวางของในห้องครัว

เนย

คุณอาจนึกไม่ถึงด้วยซ้ำว่าเนยสามารถเก็บไว้ในสิ่งอื่นนอกเหนือจากตู้เย็นได้ แต่ถึงกระนั้นมันก็เป็นข้อเท็จจริง น้ำมันอยู่ ผลิตภัณฑ์นมจึงไม่น่าแปลกใจที่หลายๆ คนรู้สึกว่าจำเป็นต้องรักษาความเย็น แต่ถ้าข้างนอกไม่ร้อน เนยนอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เพียงเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ในกรณีนี้น้ำมันจะไม่เน่าเสียและปลอดภัยสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์

เค้ก

เค้กบางชนิดต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ถ้าแทนที่จะใช้ครีมปิดเค้ก ช็อคโกแลตไอซิ่ง,สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หลายวัน คุณยังสามารถตัดมันเข้าไปได้ ชิ้นเล็ก ๆและเก็บในช่องแช่แข็งซึ่งแป้งมีโอกาสแห้งน้อยกว่า สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ในตู้เย็นเพราะขนมที่นั่นอาจเสียรสชาติได้

ขนมปัง

ในสภาพอากาศอบอุ่น หลายคนเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันตัวเองจากมดตะกละ นี่เป็นกลยุทธ์ที่สมเหตุสมผล แต่อาจทำให้ขนมปังแข็งเกินไปได้ ทางที่ดีควรเก็บขนมปังไว้ในที่แห้งและเย็น คุณสามารถแช่แข็งได้ แต่อย่าใส่ในตู้เย็น เพราะไม่มีที่วางขนมปังแน่นอน แนวคิดที่ว่าตู้เย็นจะปกป้องขนมปังไม่ให้เหม็นอับและขึ้นราถือเป็นแนวคิดเหมารวม

โหระพา

ผักใบเขียวเหล่านี้เจริญเติบโตได้ดีในหม้อ และไม่จำเป็นต้องแช่เย็นหลังการตัด เพียงวางพวงลงในแก้วหรือขวดที่มีน้ำจืด ในกรณีนี้ผักใบเขียวจะคงความสดไว้เป็นเวลานาน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตลอดเวลา หากคุณเก็บโหระพาไว้ในตู้เย็น ใบโหระพาจะสูญเสียความสดอย่างรวดเร็วและไม่น่ารับประทานเลย

มันฝรั่งและมันเทศ

ควรเก็บมันฝรั่งไว้ในถุงกระดาษในที่เย็นและมืด ในกรณีนี้หัวสามารถอยู่ได้ประมาณสามสัปดาห์ หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็น แป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ทำให้มันฝรั่งมีรสหวานที่ไม่พึงประสงค์ พยายามเก็บมันฝรั่งไว้ที่อุณหภูมิห้องเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันฝรั่งเน่าเสีย เช่นเดียวกับมันเทศ - เมื่อใด อุณหภูมิต่ำมันไม่มีรสจืดไปเลย

แตงโมและแตง

แตงโมและแตงมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี ซีแซนทีน ไลโคปีน และเบต้าแคโรทีนสูง จึงทำให้เป็นกลางได้อย่างมีประสิทธิภาพ อนุมูลอิสระ. เพื่อบันทึกสิ่งเหล่านี้ วัสดุที่มีประโยชน์,เก็บแตงโมไว้ที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นเฉพาะส่วนที่สับแล้วเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด อย่างไรก็ตามแม้ในกรณีนี้ก็ควรจำไว้ว่าไม่สามารถเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานได้

ผลไม้ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่

ลูกพีช เนคทารีน และลูกพลัมจะทำให้สุกที่อุณหภูมิห้อง เมื่อนิ่มแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวัน หลังจากเวลานี้พวกเขาจะเริ่มเสื่อมสภาพแม้ในสภาพอากาศเย็น ดังนั้นพยายามกินผลไม้ประเภทนี้ให้เร็วขึ้นหรือสับให้ละเอียดแล้วแช่แข็งไว้เพื่อสำรอง

กาแฟ

ถ้าจะเก็บ กาแฟบดหรือธัญพืชในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งให้ย้ายไปที่ตู้ครัวโดยเร็วที่สุด! การควบแน่นก่อตัวในตู้เย็นซึ่งอาจส่งผลเสียต่อกลิ่นหอมของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ หากคุณไม่ต้องการทำให้กาแฟเสีย ห้ามเก็บไว้ในที่เย็นหรือชื้นเด็ดขาด

พริกหวานและเผ็ดร้อน

พริกไทยเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพบนโลกนี้ ถ้าส่ง พริกหยวกในตู้เย็นก็จะหยุดสุก ถ้าคุณชอบพริกหวาน ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง - ในที่เย็นและมีการระบายอากาศที่ดี ในกรณีนี้พริกไทยจะยังคงสดและน่ารับประทานมากเป็นเวลานาน

ผลไม้เมืองร้อน

ผลไม้เมืองร้อน เช่น กีวี มะม่วง และสับปะรด เติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นและไม่ชอบอากาศหนาว ในตู้เย็นพวกเขาสูญเสียรสชาติทันทีและสูญเสียทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. หากคุณเข้าใจว่าคุณจะไม่สามารถกินผลไม้ที่ซื้อมาได้ภายในสองหรือสามวัน ให้หั่นแล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผลไม้จะยังคงสดตลอดทั้งปี

หัวหอม

ตรงกันข้ามกับความเชื่อทั่วไป หัวหอมไม่จำเป็นต้องเก็บในที่เย็น จะเก็บได้ดีที่สุดในที่แห้งและเย็น ห่างจากมันฝรั่ง ผักรากปล่อยก๊าซที่อาจทำให้หัวหอมเน่าได้ หากคุณไม่มีพื้นที่ในตู้ครัว คุณสามารถใช้ถุงกระดาษที่มีรูระบายอากาศได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บหัวหอมไว้บนเคาน์เตอร์ได้ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณไม่ควรใส่ไว้ในตู้เย็น

ซีอิ๊ว

น้ำสลัดเกลือและซอสต่างๆ เช่น ถั่วเหลืองหรือปลาจะเก็บไว้ในตู้ครัวได้ดี เกลือป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ที่ทำให้เกิดการเน่าเปื่อยก่อนวัยอันควร ทิ้งซีอิ๊วไว้บนชั้นวางในห้องครัวได้อย่างอิสระ ไม่ต้องเปลืองพื้นที่อันมีค่าในตู้เย็น

ผักดอง

เช่นเดียวกับซอสดอง แตงกวาดองจะเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ดี น้ำเกลือที่เติมเกลือก็ใช้ได้เหมือนกัน สารกันบูดตามธรรมชาติ. แน่นอนว่านี่ใช้ได้เท่านั้น โถปิด- หากคุณเปิดแตงกวาแล้ว ก็ยังต้องเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็น