ไวน์จอร์เจีย - ชื่อและการจำแนกประเภท ไวน์ของจอร์เจีย SSR

สีขาวจอร์เจีย ไวน์แห้ง- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษที่ผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมอันอลังการเข้ากับประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ที่เชื่อมโยงอดีตและปัจจุบัน ผู้ที่ชื่นชอบไวน์นี้พร้อมที่จะเดินทางหลายร้อยกิโลเมตรเพื่อเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แท้จริงของเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นโดยแสงแดดอันอ่อนโยนและอากาศบนภูเขา

1 ไวน์จอร์เจียในอดีตและปัจจุบัน

ประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ในจอร์เจียมีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น ในศิลปะประจำชาติของประเทศนี้ มักพบรูปเถาองุ่นและไวน์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมทางวัตถุและจิตวิญญาณของชาวภูเขา ประเพณีจอร์เจียโบราณไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีไวน์อะโรมาซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นสัญลักษณ์ของแรงบันดาลใจและความเข้าใจร่วมกัน

ไวน์จอร์เจียเป็นตัวแทนของกลิ่นและรสนิยมอันงดงาม สีของเครื่องดื่มเปรียบเสมือนแสงแดดที่ปลุกคุณอย่างอ่อนโยนในยามเช้าในวันที่อากาศดี ทางตะวันออกของจอร์เจียมีชื่อเสียงในเรื่ององุ่นขาวที่อร่อยแปลกตาของพันธุ์ Chinuri, Goruli, Rkatsiteli และ Aligone ซึ่งผลิตน้ำหวานจากสวรรค์อย่างแท้จริง

วันนี้ไวน์จอร์เจียเป็นความภาคภูมิใจของประเทศและความสนุกสนานซึ่งมีนักท่องเที่ยวหลายร้อยคนมาที่นี่และนี่เป็นสิ่งที่สมควรได้รับอย่างถูกต้องเพราะวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อันเป็นเอกลักษณ์ได้ถูกสร้างขึ้นในประเทศที่มีแสงแดดสดใส ไม่ใช่งานเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีการดื่มอวยพรอันน่าทึ่งและต้องขอบคุณเจ้าภาพในช่วงวันหยุดนี้ มีทัวร์ไวน์สำหรับนักท่องเที่ยวแบบพิเศษซึ่งคุณไม่เพียงแต่จะได้เรียนรู้อะไรมากมายเท่านั้น ข้อมูลที่น่าสนใจแต่ยังได้รสชาติอีกด้วย พันธุ์ที่ดีที่สุดไวน์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลการทำลายล้างต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของอิทธิพลของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อมนุษย์ Elena Malysheva: โรคพิษสุราเรื้อรังสามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรัก พวกเขาตกอยู่ในอันตรายครั้งใหญ่!

2 เทคโนโลยี Kakheti สำหรับการผลิตไวน์ขาวแห้ง

ในเมือง Kakheti ไวน์โต๊ะแบบแห้งผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Tibaani, Telavi, Rkatsiteli, Kakheti กระบวนการผลิตขึ้นอยู่กับการหมักจะต้องทำจากเนื้อสันเมื่อองุ่นสุกเต็มที่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้มีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษ

กระบวนการผลิตเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวซึ่งจะถูกล้างให้สะอาดและบดขยี้ในเครื่องบดลูกกลิ้งแบบพิเศษ เนื้อจะหมักในเหยือกและผสมให้เข้ากัน 4-6 ครั้งในระหว่างวันเพื่อเพิ่มออกซิเจน จากนั้น วัตถุดิบไวน์จะถูกบ่มบนเยื่อกระดาษและส่งไปบ่มในถังไม้โอ๊ค ซึ่งจะมีอายุประมาณหนึ่งปี

ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาเทคโนโลยีใหม่สำหรับการผลิตไวน์ขาว Kakheti เป็นเครื่องจักรและช่วยให้คุณสามารถแปรรูปองุ่นได้โดยไม่มีสันเขา เยื่อกระดาษจะถูกหมักที่อุณหภูมิ +20-25°C ในเครื่องปฏิกรณ์การหมักด้วยความร้อนแบบพิเศษที่มีฟังก์ชันการผสม การเติมอากาศจะดำเนินการวันละครั้ง หลังจาก การหมักที่ใช้งานอยู่หยุดมวลจะถูกวางในถังเคลือบฟันซึ่งหมักไว้ วัตถุดิบไวน์จะถูกบ่มในเยื่อกระดาษประมาณสามสิบวัน จากนั้นจึงเทลงในภาชนะเพื่อ "พักผ่อน" และสุกงอม ในช่วงเวลานี้ ไวน์จอร์เจียจะได้สีสดใสอันเป็นเอกลักษณ์

อาหารเรียกน้ำย่อย 3 อย่างสำหรับไวน์จอร์เจียนขาว

แบรนด์ Tsinandali เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2429 นี่คือไวน์ขาวแห้งสีฟางอ่อน จัดว่าเป็นไวน์วินเทจ ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น เครื่องดื่มมีรสส้มเด่นชัดพร้อมยาสูบสดและกลิ่นไม้โอ๊ค รสชาติเข้มข้นและมีชีวิตชีวา เข้ากันได้ดีกับไก่ ปลาสเตอร์เจียน ผัก สลัด สมุนไพร และชีส

Gurzhaani มีอายุไม่น้อยซึ่งเป็นไวน์วินเทจที่มีอายุสามปี พันธุ์ Rkatsiteli และ Mtsvane ใช้สำหรับการผลิต ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มอยู่ที่ประมาณ 10.5-12.5% ​​โดยปริมาตร ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากการบ่มตามธรรมชาติที่ยาวนาน ถังไม้โอ๊ค. ไวน์จอร์เจียนขาวนี้มี รสเผ็ดด้วยความขมขื่นเล็กน้อย มันลงตัวพอดี ผักสด, satsivi และชีสจืด

ตัวแทนของไวน์วินเทจอีกชนิดหนึ่งที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยี Kakheti คือ Vazisubani ความแตกต่างจากพันธุ์อื่นคือมีอายุหนึ่งปีครึ่งในถังเคลือบฟัน รสชาติของไวน์ที่มีกลิ่นดอกไม้ป่า น้ำผึ้ง และผลไม้ ละเอียดอ่อนและกลมกลืนเข้ากันได้ดีกับ Satsivi อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดผัก,ของหวานผลไม้เบาๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าไวน์ขาวแห้งไม่ต้องการอาหารเรียกน้ำย่อย ในทางตรงกันข้าม ควรล้างมื้ออาหารด้วยการจิบไวน์เล็กน้อย แนวทางปฏิบัตินี้ช่วยให้ทั้งรสชาติของเครื่องดื่มและรสชาติของอาหารเปิดออกอย่างสมบูรณ์ ทำให้เกิดช่อดอกไม้ที่สวยงาม ลิ้มรสความรู้สึก.

4 เลือกไวน์จอร์เจียขาวคุณภาพสูง

ไวน์ขาวแห้งจากจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านช่อดอกไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นหลัก เมื่อเลือก เครื่องดื่มองุ่นมันคุ้มค่าที่จะใส่ใจกับราคาของมัน ไม่ควรต่ำเกินไป

ไวน์ขาวแห้งราคาต่ำกว่า 10 ดอลลาร์ทั้งหมดนั้นเป็นของปลอม!

จุดสำคัญที่สอง: ศึกษาฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด จะต้องมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ผลิตและมีคุณภาพสูง (ไม่มีการพิมพ์ผิดหรือร่องรอยของกาว)

ต่อไปเราจะตรวจสอบเนื้อหาของขวด ในภาชนะที่มีน้ำหนักเบา ไวน์จอร์เจียจะเปล่งประกายท่ามกลางแสงแดด และใบไม้ร่วงหล่นลงบนผนังอย่างช้าๆ ซึ่งบ่งบอกถึงความหนาและคุณภาพของไวน์ กลิ่นไม่ควรเปรี้ยวหรือมีกลิ่นแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชู กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเผยให้เห็นช่อดอกไม้หลักอย่างสดใส

และแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมว่าไวน์จอร์เจียที่ดีนั้นเป็นเครื่องบรรณาการต่อประเพณีและประวัติศาสตร์ซึ่งได้รับการเคารพและยกย่องจากผู้ผลิต ดังนั้นซื้อเครื่องดื่มจากซัพพลายเออร์อย่างเป็นทางการหรือในจอร์เจียเท่านั้น

5 วัฒนธรรมของงานฉลองจอร์เจีย

งานฉลองแบบดั้งเดิมของจอร์เจียเป็นพิธีอันศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นงานฉลองที่แท้จริง เป็นจำนวนมากอาหารและไวน์หลากหลายชนิด ในช่วงวันหยุดจะต้องเลือกนักปิ้งขนมปัง อาจเป็นได้ทั้งเจ้าของบ้านหรือผู้ชายคนโตซึ่งมีหน้าที่ตรวจสอบลำดับการออกเสียงของขนมปังปิ้ง

ขนมปังปิ้งครั้งแรกออกเสียงสำหรับฮีโร่ในโอกาสนั้น ครั้งที่สอง - สำหรับครอบครัว จากนั้นพวกเขาก็กล่าวสุนทรพจน์ยกย่องพี่น้องชายหญิงบรรพบุรุษและลูกหลานภรรยาและมารดาเพื่อนฝูงและมาตุภูมิสำหรับผู้ผลิตไวน์ หลังจากนี้ วันหยุดจะมีผลบังคับใช้อย่างเต็มที่: ไวน์ไหลเหมือนแม่น้ำ และขนมปังปิ้งร่วงหล่นเมื่อใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วง และอย่าลืมว่าแต่ละการแสดงความเคารพใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

มากกว่า ประเพณีที่น่าสนใจคือการดื่มเหล้าองุ่นจากเขาสัตว์ ชาวจอร์เจียกล่าวว่านี่เป็นการทดสอบความกล้าหาญและความแข็งแกร่งของผู้ชาย และไม่น่าแปลกใจ: ภาชนะดังกล่าวสามารถบรรจุไวน์ได้มากถึงสองลิตรซึ่งจะต้องดื่มในอึกเดียว! ดังนั้นเมื่อตกลงข้อเสนอเพื่อเข้าร่วมพิธีกรรมตามประเพณีคุณต้องคำนวณความแข็งแกร่งของคุณ

และความลับเล็กน้อย...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ภายในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญของยาคือ เป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยตลอดชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตวิทยา
• ขจัดอาการเสียและความหดหู่
• ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
• ช่วยให้คุณฟื้นตัวจากการดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• สมบูรณ์ RIDGE จากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงระยะ!
• ราคาไม่แพงมาก..เพียง 990 รูเบิล!

การรับหลักสูตรภายในเวลาเพียง 30 วันจะช่วยแก้ปัญหาแอลกอฮอล์ได้อย่างครอบคลุม ALCOBARRIER ที่ซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์

คุณจะมีแขกมาที่บ้านของคุณหรือไม่? ยอดเยี่ยม! ดังที่ชาวจอร์เจียพูดว่า: แขกในบ้านมีความสุขในบ้าน! ทำไมคุณไม่จัดโต๊ะแบบจอร์เจียล่ะ? แต่งานฉลองแบบจอร์เจียนที่ไม่มีไวน์จอร์เจียดีๆ คืออะไร? ในบทความนี้เราจะมาดูว่ามีไวน์จอร์เจียประเภทใดบ้างรวมถึงอาหารที่ควรเสิร์ฟด้วย คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเช่น

ไวน์ชนิดใดที่เข้ากับบาร์บีคิวได้ดีที่สุด?

ไวน์ชนิดใดที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับ khinkali, นักหนา, dolma?

ควรเสิร์ฟไวน์อะไรกับอาหารเรียกน้ำย่อย? พร้อมสลัดผักและผักสด อาหารปลาสเตอร์เจียน และไก่ satsivi ไหม?

งานฉลองแบบจอร์เจียเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไวน์ ต้นองุ่นเป็นสัญลักษณ์ของจอร์เจีย มีหลายภูมิภาคที่ตั้งอยู่ในดินแดนที่ค่อนข้างเล็กและในภูมิภาคเหล่านี้มีองุ่นหลากหลายพันธุ์ที่ใช้ผลิตไวน์จอร์เจียอันโด่งดัง เราจะแสดงรายการไวน์จอร์เจียที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากที่สุดโดยไม่ต้องลงรายละเอียดทางชาติพันธุ์วิทยาเนื่องจากมีการผลิตไวน์หลากหลายชนิดในจอร์เจียและเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจถึงความใหญ่โตนี้ ไวน์ที่กล่าวถึงในบทความนี้สามารถซื้อได้อย่างอิสระบนชั้นวางของเรา อย่างไรก็ตามเราไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อไวน์ในแผงขายของเพราะราคาต่ำ ไวน์คุณภาพดีและมีคุณภาพสูงจริงๆ ไม่สามารถถูกได้

รากเหง้าทางประวัติศาสตร์ของชาวจอร์เจียมีความเชื่อมโยงกับรากเหง้าอย่างแยกไม่ออก ต้นองุ่น. เมื่อแขกมาที่บ้าน สิ่งแรกที่เขาสนใจคือสุขภาพของต้นองุ่นของเจ้าของ และหลังจากนั้นเขาก็สนใจสุขภาพของครอบครัวเท่านั้น เครื่องดื่มชั้นยอดนั้นเก่าแม้กระทั่งไวน์จอร์เจียยี่ห้อโบราณเช่น Saperavi, Tsinandali, Gurjaani, Napareuli, Kindzmarauli, Khvanchkara... ไวน์จอร์เจียยี่ห้อเหล่านี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

เมื่อแขกมาที่บ้านเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ต้องรอการเริ่มงานนานนัก ทางที่ดีที่สุดคือเสนอเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียคือ chacha หรือวอดก้าลูกแพร์ หลังจากดื่มเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแล้วพนักงานต้อนรับจะเชิญแขกมาที่โต๊ะเพื่อทานอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและแน่นอนว่าบนโต๊ะควรมีไวน์จอร์เจียนที่มีกลิ่นหอมและเป็นธรรมชาติ อาหารแต่ละจานต้องจับคู่กับไวน์ชนิดใดชนิดหนึ่ง นี่คือวิธีที่เราบรรลุถึงรสชาติที่กลมกล่อม - เมื่อเลือกอาหารและไวน์อย่างถูกต้อง

ไวน์จอร์เจียแห้งสีขาว

ก่อนอื่น เรามาแสดงรายการไวน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยกันก่อน

1. ไวน์ยี่ห้อ Tsinandali

แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2429 Tsinandali เป็นไวน์ขาวแห้งแบบวินเทจ เสิร์ฟแบบแช่เย็น Tsinandali จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารเช่นไก่ satsivi, ปลาสเตอร์เจียน satsivi, ปลาสเตอร์เจียน satsivi, ผัก, สลัดผักต่างๆ, สมุนไพร, ชีส - ของว่างทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์นี้

2. ไวน์กูร์จานี่

Gurjaani ยังเป็นไวน์โบราณที่รู้จักกันมาตั้งแต่ปี 1887 นี่คือไวน์วินเทจ มีอายุ 3 ปี นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผัก ซัตซีวี ชีส และสมุนไพรอีกด้วย

3. ไวน์วาซิซูบานี

นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยตามรายการ: อาหารปลาสเตอร์เจียน ไก่ satsivi สลัดผัก (มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพร) และชีส

โปรดทราบว่าไวน์ที่อยู่ในรายการไม่ควรรับประทานเป็นของว่าง ในทางตรงกันข้ามควรจิบไวน์ควบคู่กับของว่างซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่กลมกลืนกันมากขึ้น

ไวน์แดงจอร์เจียนแห้ง

ตอนนี้เรามาดูกลุ่มไวน์ที่จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจอร์เจียที่มีเนื้อสัตว์ เช่น คินคาลี เชบูเร็ก และดอลมา

4. ไวน์มูคุซานิ

แบรนด์ไวน์ Mukuzani ครองอันดับหนึ่งในโลกในบรรดาไวน์แดงแห้ง ไวน์นี้มีคุณค่าในด้านรสชาติที่กลมกล่อม มีความฝาดที่น่าพอใจ และคุณภาพที่นุ่มนวล Mukuzani สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่น khinkali, นักหนา, dolma

5. ไวน์ซาเปราวี

นี่เป็นไวน์แดงแห้งด้วย มันจะเข้ากันได้ดีกับ khinkali, chebureks และ dolma อีกครั้ง

6. ไวน์ Napareuli

ยังเป็นของไวน์กลุ่มนี้ด้วย ไวน์แดงแห้งเหล่านี้นอกเหนือจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่ระบุไว้แล้วยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชิชเคบับ - ราชา อาหารจอร์เจีย. Shish kebab สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ชนะใจผู้คนทั่วโลกอย่างถูกต้อง

ไวน์แดงกึ่งหวานแห้ง

ตอนนี้เรามาดูไวน์กึ่งหวานสีแดงแห้งกันดีกว่า ก่อนอื่นเลย แน่นอนว่านี่คือ Khvanchkara, Kindzmarauli, Ojaleshi ไวน์เหล่านี้ดีเพราะคุณสามารถดื่มเองได้และก็อร่อยมากด้วยตัวมันเอง

7. ไวน์ Khvanchkara

ไวน์นี้ถือเป็นไข่มุกแห่งไวน์กึ่งหวานแบบจอร์เจีย ไวน์ชนิดนี้ (เช่นเดียวกับไวน์อื่นๆ ในกลุ่มนี้) ต่างก็มีรสชาติดีในตัวเอง คุณสามารถดื่มได้ง่ายๆ กับเพื่อนฝูง คนรู้จัก คนที่คุณรัก เพื่อจะได้เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารต่อไป เพื่อทำให้จิตใจเบิกบาน และเพื่อให้คุณ ขอให้มีค่ำคืนที่ดี

8. ไวน์ Kindzmarauli

ไวน์นี้เริ่มผลิตขึ้นในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติ (พ.ศ. 2485) โดยทำจากองุ่นพันธุ์เดียวเท่านั้น - Saperavi ไวน์นี้ได้รับรางวัลกิตติมศักดิ์มากมายจากการแข่งขันระดับนานาชาติหลายครั้ง สีของ Kindzmarauli คือเชอร์รี่สีเข้ม มันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากกลิ่นหอมของมันมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

9. ไวน์โอจาเลชิ

นี่คือไวน์กึ่งหวานธรรมชาติที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Ojaleshi (ไวน์ตั้งชื่อตามพันธุ์องุ่น) มันถูกผลิตมาตั้งแต่ปี 1933 ไวน์มีสีทับทิมเข้ม

เป็นที่ชัดเจนว่าในบทความนี้เราได้กล่าวถึงไวน์จอร์เจียเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะยอมรับความใหญ่โตนี้ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณกับเพื่อนและครอบครัว!

จอร์เจียเป็นที่รู้จักในฐานะประเทศที่มีวัฒนธรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เต็มไปด้วยไฮไลท์และกิจกรรมต่างๆ ไวน์จอร์เจียตรงบริเวณช่องพิเศษและมีมูลค่าในหลายประเทศ การผลิตไวน์แบบจอร์เจียนเป็นวัฒนธรรมพิเศษ: การปลูก การดูแลเถาวัลย์ กระบวนการผลิตไวน์และการดื่มเครื่องดื่ม

“ Chkhaveri”, “kachichi”, “rkatsiteli”, “tsolikuori” ไม่ใช่แค่คำต่างประเทศ แต่เป็นชื่อของพันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกที่มีแสงแดดสดใสในจอร์เจียที่ร้อน องุ่นที่ผู้ผลิตไวน์ใช้ผลิตไวน์จอร์เจียอันโด่งดังซึ่งมีเสน่ห์ด้วยรสชาติ

ไวน์ชื่อดังของจอร์เจีย

ชื่อเสียงของไวน์จอร์เจียแพร่กระจายอย่างกว้างขวางนอกประเทศ ทั้งนี้เนื่องมาจากสาเหตุหลายประการ:

1. สภาพอากาศมีความเหมาะสมอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าเถาวัลย์จะเติบโตในสภาวะที่จำเป็นสำหรับการดำรงชีวิต
2. ประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูกองุ่นมีมายาวนานหลายศตวรรษ
3. ทัศนคติที่น่าประทับใจและชาญฉลาดของผู้คนที่มีต่อ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ความสามารถในการดื่มแอลกอฮอล์อย่างถูกต้อง - ในกระบวนการนี้เราสามารถติดตามความมีเสน่ห์พิเศษซึ่งอาจมีเฉพาะกับชาวจอร์เจียเท่านั้น

ไวน์แดงจอร์เจีย: ชื่อ

เมื่อไร เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับจอร์เจียและไวน์แดงจากนั้นการผสมผสาน "ไวน์แดง Kakheti" ก็ก่อตัวขึ้นในหัวของฉันโดยไม่ได้ตั้งใจ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะต้นศตวรรษที่ผ่านมามีชื่อเสียงในเรื่องสำนวนที่มีชื่อเสียง: "Kakheti เป็นแหล่งกำเนิดของไวน์แดง" ประเทศนี้มีเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นแดง ซึ่งหาไม่ได้ในประเทศอื่น ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับกระบวนการผลิตไวน์ระบุว่าไวน์จอร์เจียในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกับไวน์ของบอร์โดซ์และเบอร์กันดีมาก

มีความคล้ายคลึงกันสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับไวน์จอร์เจียและรสนิยมของพวกเขา บางคนอาจเข้าใจผิดว่าผู้ผลิตไวน์ Kakheti ยึดถือไวน์ฝรั่งเศสเป็นมาตรฐานในการทำงาน นี่เป็นความผิดโดยพื้นฐาน ไวน์จากจอร์เจียมีคุณสมบัติรสชาติพิเศษที่ไม่พบในไวน์อื่น ๆ รสชาติของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นต้นฉบับด้วยซ้ำ

"ควานช์การะ"

ไวน์จอร์เจีย “Khvanchkara” เป็นราชินีที่แท้จริงของไวน์ธรรมชาติและกึ่งหวาน ไวน์นี้ถือได้ว่าเป็นคุณธรรมของผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียอย่างปลอดภัย ไวน์ที่เป็นผู้นำในการแข่งขันชิมไวน์ระดับนานาชาติหลายครั้ง สีที่น่าหลงใหลชวนให้นึกถึงทับทิมเชอร์รี่โปร่งใสพร้อมกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และช่อดอกไม้ที่แข็งแกร่งรสชาตินุ่มนวลและกลิ่นราสเบอร์รี่ - ในอุดมคติและ การผสมผสานที่ลงตัว คุณภาพรสชาติ. เป็นที่รู้จักจากแหล่งที่เชื่อถือได้ว่า Khvanchkara เป็นไวน์โปรดของสตาลิน

สำหรับการผลิต องุ่นจะถูกคัดเลือกจากพันธุ์ Alexandrouli และ Mujuretuli ที่ปลูกทางตะวันตกของประเทศ บนดินแดนแห่งโคลชิส เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเรื่องราวเกี่ยวกับ ขนแกะทองคำซึ่งถูกขโมยไปจากดินแดนโบราณแห่งนี้

สีเข้มดึงดูดด้วยความคงทน ช่อดอกไม้ที่เข้มข้นและพัฒนาแล้วพร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจและโน๊ตของราสเบอร์รี่เบา ๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัว

ไวน์ชั้นดีและประณีต เหมาะสำหรับเกมและอาหารประเภทเนื้อขาว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส ถั่ว และแม้แต่ของหวาน

“เตลิอานี”

ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด "Teliani" ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและ คุณภาพสูงสุด. บางทีนี่อาจเป็นไวน์ยอดนิยมที่ผลิตในจอร์เจีย สำหรับการผลิต มีการใช้ "คาบาร์เนต์โซวิญง" ซึ่งเป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่นำเข้าจากฝรั่งเศสมายังจอร์เจียในศตวรรษที่ 19 รสชาติเผยให้เห็นกลิ่นอันละเอียดอ่อนของบาร์เบอร์รี่และเชอร์รี่ ซึ่งทำหน้าที่เป็นจุดเด่นของไวน์นี้ เพื่อให้ได้ช่อดอกไม้ดังกล่าวจำเป็นต้องมีการบ่มนานกว่าสามปี ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟคือเนื้อต้มและการเติมสมุนไพร

“มุคุซานิ”

ไวน์แดงจอร์เจีย “Mukuzani” เป็นที่รู้จักของผู้ที่ชื่นชอบไวน์มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2431 มักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อที่สุกกำลังดีและปริมาณมาก เครื่องปรุงรสเผ็ด, เขียวขจีเขียวขจี. องุ่นพันธุ์ Saperavi ได้รับการคัดเลือกเพื่อการผลิต

“นาปาเรลี”

ไวน์นี้ทำจากองุ่น Saperavi เช่นกัน รสชาติแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงโทนที่เข้มข้นของลูกเกดดำ แนะนำเมื่อรับประทานอาหารเกม

"ควาเรลี"

ไวน์เป็นที่รู้จักเมื่อไม่เกินครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา แต่สามารถเอาชนะใจผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ได้ ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุดของแบรนด์นี้ได้ประกาศตัวไปทั่วโลกอย่างกล้าหาญ

“ซาเปราวี”

ไวน์ที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง ไวน์อ่อนมีกลิ่นของ Matsoni ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักประจำชาติของจอร์เจีย ไวน์เก่าก็มี ความขมขื่นเล็กน้อยในรสชาติ นิยมบริโภคกับของทอดและ เนื้อฉ่ำและลาวาช เงื่อนไขที่จำเป็น- ขนมปังพิต้าควรอุ่น

"คินด์ซมาราอูลี"

ไวน์จอร์เจีย "Kindzmarauli" ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากจากนายพลโซเวียต Generalissimo Joseph Vissarionovich Stalin ปรากฏตัวครั้งแรกใน Kakheti หมู่บ้าน Kindzmarauli ซึ่งตั้งอยู่ในที่ราบ Alazan-Agrichay ที่เชิงเทือกเขาคอเคซัส มันมาจากหมู่บ้านจอร์เจียนแห่งนี้ที่เครื่องดื่มมีชื่อ พื้นที่ไร่องุ่นครอบคลุมพื้นที่ 120 เฮกตาร์ สถานที่ที่งดงามแห่งนี้ตั้งอยู่ริมฝั่ง Duruja ซึ่งเป็นแม่น้ำสาขาด้านซ้ายของ Alazani ซึ่งเป็นแม่น้ำสายหลักในดินแดนของที่ราบ Alazan-Agrichay เนื่องจากมีน้ำท่วมเป็นประจำจากน้ำในแม่น้ำที่สะอาด ดินทรายที่ดีเยี่ยมจึงก่อตัวขึ้นที่นี่ สภาพธรรมชาติที่พิเศษเหล่านี้ได้สร้างพื้นที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตขององุ่นพันธุ์ Saperavi ซึ่งผลิตไวน์ Kindzmarauli ของจอร์เจียโดยใช้เทคโนโลยี Imeretian

ในปี พ.ศ. 2485 ผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดจอร์เจียปล่อยไวน์อายุสองปีชุดหนึ่ง กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มใหม่นั้นมีพื้นฐานมาจาก ประเพณีโบราณผู้ผลิตไวน์ท้องถิ่นที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ เรารวมตัวกันมานานหลายศตวรรษ สูตรที่ดีกว่าการผลิตไวน์ - ตอนนี้พวกเขาสามารถมีส่วนร่วมในการเกิดขึ้นและการเปลี่ยนแปลงของเครื่องดื่มในปัจจุบันได้

โรงบ่มไวน์ของ Kakheti

ปัจจุบันไวน์นี้ผลิตในโรงบ่มไวน์ Kakheti เกือบทั้งหมด:

1. "คินดซมาราอูลี-มารานี" นี่คือหนึ่งใน โรงงานที่ใหญ่ที่สุด Kakheti ตั้งอยู่ในใจกลางไร่องุ่น Kindzmaraul
2. "Khareba" - บริษัทไวน์แห่งหนึ่งผลิต "Kindzmarauli" ที่ดีในปี 2554-2555 แต่พวกเขาไม่ได้ผลิตไวน์จากการเก็บเกี่ยวในปี 2556
3. "ชาโตว์-มุกรานี" เริ่มผลิตสินค้าคุณภาพสูงนี้ เครื่องดื่มยอดนิยมตั้งแต่ปี 2014 แม้ว่าราคาจะสูงกว่าผู้ผลิตรายอื่นเล็กน้อยก็ตาม

คุณสมบัติของไวน์แดงกึ่งหวาน “Kindzmarauli”

“ Kindzmarauli” - ไวน์จอร์เจียซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่างมีกลิ่นเชอร์รี่ที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน เฉดสีทับทิมของรสชาติและกลิ่นหอมของช่อดอกไม้ไวน์สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซอมเมอลิเยร์

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์จอร์เจียอย่างแท้จริงอ้างว่าไวน์แดงกึ่งหวาน "Kindzmarauli" เข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทเนื้อประจำชาติ นอกจากนี้ก็มักจะแนะนำกันค่อนข้างบ่อยเช่น ไวน์ของหวานไปจนถึงผลไม้และขนมหวาน

ความแรงของเครื่องดื่มของแท้มักจะไม่เกิน 12% ไวน์จอร์เจีย “Kindzmarauli” ถือเป็นไวน์กึ่งหวานที่หลากหลายโดยผู้ผลิตไวน์มืออาชีพ

เพื่อรักษากลิ่นหอมที่แท้จริงและ คุณสมบัติด้านรสชาติไวน์แดงกึ่งหวาน "Kindzmarauli" ซึ่งเป็นสมบัติประจำชาติของจอร์เจีย รัฐบาลของประเทศได้ดำเนินมาตรการหลายประการตามที่สามารถผลิตได้ในเขตที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ได้แก่ ในเขต Kinzmarauli ซึ่งตั้งอยู่ใน Kvarelli แคว้นกาเคติ

ไวน์ขาวจอร์เจีย: ชื่อ

ผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียในศตวรรษที่ 19 ทำไวน์โดยใช้ วิธีการเก่า. เมื่อใช้วิธีนี้ ไวน์ขาวจะต้องหมักพร้อมกับเนื้อกระดาษ ไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีนี้มีความเข้มข้นและเข้มข้น รสเปรี้ยว. ตั้งแต่สมัยก่อนวิธีการผลิตไวน์ได้เปลี่ยนแปลงไปโดยปรับตัวให้เข้ากับ รสชาติยุโรป. ตามเทคโนโลยีของยุโรป ไวน์เริ่มผลิตโดยการหมักสิ่งที่จำเป็นโดยไม่ต้องใช้เยื่อกระดาษ ซึ่งถูกแยกออกจากกัน วิธีการทำไวน์ขาวนี้มีรากฐานมาจากจอร์เจีย โดยใช้วิธีการเทคโนโลยีของยุโรปจึงเริ่มผลิต ไวน์ที่แตกต่างกัน. ต่อไปนี้เป็นไวน์ในอดีตที่มีชื่อเสียงที่สุด

“ทซินันดาลี”

ไวน์ขาวจอร์เจีย "Tsinandali" ถือว่าดีที่สุดอย่างถูกต้องและสมควรได้รับรางวัลอันสมควรจากนิทรรศการระดับนานาชาติ เครื่องดื่มนี้มีสีทองที่สวยงามมาก มีความมันเล็กน้อยอยู่ ไวน์นี้ถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คประมาณ 3 ปีก่อนบรรจุขวด บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเบาเป็นพิเศษ รสน้ำผึ้งไม่สามารถสับสนกับไวน์ชนิดอื่นได้ ไวน์ถูกทำให้เย็นลงถึง 15 องศาและเสิร์ฟพร้อมผักและถั่วและปลาเย็น ๆ

“วาซิซูบานี”

“Vazisubani” เป็นไวน์ที่ค่อนข้างใหม่ ผลิตเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2521 ไวน์ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ผู้ผลิตไวน์ทำนายทิศทางการเปลี่ยนแปลงของรสนิยมผู้บริโภค รสชาติของไวน์นี้มีกลิ่นหอมสดชื่นของน้ำผึ้งและดอกไม้ป่า สีของไวน์นั้นผิดปกติโดยมีโทนสีเขียว มันออก เบาสบายค้างอยู่ในคอ “Vazisubani” เสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเล สลัด และอาหารสัตว์ปีก

"คุเรียนี"

Gurjaani แตกต่างจากไวน์ขาวประเภทอื่นด้วยความขมที่น่าพึงพอใจซึ่งไม่ทำให้เสียรสชาติที่เข้มข้น สีเหลืองฟางและกลิ่นผลไม้พร้อมโน๊ตของถั่วและเครื่องเทศจะไม่ทำให้ใครเฉย เสิร์ฟพร้อมกับเกม เนื้อแกะ และผัก

"กัตซิเทลี"

“ Rkatsiteli” เป็นไวน์จอร์เจียซึ่งมีบทวิจารณ์ในเชิงบวกมาก ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีโบราณ มีสีอำพันเข้มสวยงาม กลิ่นหอมของชากุหลาบเข้ากันได้ดีกับรสชาติ ผลไม้สุกแต่ง่าย รสฝาดมันไม่ได้ทำให้เสียเลย แต่เพิ่มความหรูหรา ไวน์นี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับจอร์เจีย ผสมเผ็ดและไปที่บาร์บีคิว

ไวน์จอร์เจียนขาวบางประเภทไม่ได้อธิบายไว้ที่นี่ เยอะมาก. เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับไวน์จอร์เจียได้ไม่รู้จบ และถ้าคุณเพิ่มบาร์บีคิวและไวน์ขาวชั้นเลิศหนึ่งแก้วในการสนทนา บทสนทนาจะไม่เพียงแต่มีความหมายเท่านั้น แต่ยังสนุกสนานอีกด้วย

ไวน์ในคเวฟรี

ในจอร์เจีย มีการใช้เหยือกดินเผายาว 2 เมตรเพื่อเก็บและหมักไวน์ โดยปกติแล้วขวดเหล่านี้จะฝังอยู่ในดิน เหยือกดังกล่าวเรียกว่า qvevri เมื่อเก็บไวน์ ฝาของ qvevri จะถูกคลุมด้วยดินหรือเคลือบด้วยดินเหนียวอย่างดี พระภิกษุในวัดชาวนาบัดใช้ประโยชน์สูงสุด ไวน์แสนอร่อยในเหยือกคเวฟรี พระภิกษุก็ปลูกองุ่นเองทั้งหมด ห้ามผู้หญิงทำไวน์ พระภิกษุถือว่าไวน์ Shavnabad เป็นไวน์ที่อร่อยที่สุดเพราะทำด้วยใจที่บริสุทธิ์ ความตั้งใจดี และความช่วยเหลือจากพระเจ้า ไวน์จอร์เจียนี้ผลิตในปริมาณน้อยและถือเป็นยารักษาโรคทุกโรค ไวน์ Shavnabad มีราคาแพงมากแม้แต่ในอาราม และไม่มีจำหน่ายในร้านค้าเลย

ผู้ผลิตไวน์ในจอร์เจีย

ไวน์จอร์เจียเป็นที่ต้องการอย่างมากในเวทีโลก ผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้ครองตำแหน่งผู้นำ - ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่มีการผลิตไวน์ครบวงจรในอาณาเขตของตนและมีผู้ผลิตหลายรายที่พิสูจน์ตัวเองในเชิงบวกมาหลายทศวรรษแล้ว

ก่อนอื่นเป็นที่น่าสังเกตว่าเมือง Kindzmarauli ตั้งอยู่ใน Kakheti ซึ่งเป็นภูมิภาค "ไวน์" ที่มีชื่อเสียงที่สุดของจอร์เจีย เพื่อเป็นเกียรติแก่สถานที่แห่งนี้ที่ได้รับการตั้งชื่อไวน์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักของนักเลงหลายคน ตั้งแต่ปี 2000 บริษัท Kindzmarauli Marani ได้ก่อตั้งขึ้น

สถานที่พิเศษใน ประวัติศาสตร์ไวน์จอร์เจียครอบครองห้องใต้ดินของอาราม Alaverdi ประวัติความเป็นมาของการผลิตไวน์ที่มาจากห้องใต้ดินของอาราม Alaverdi ย้อนกลับไปนับพันปีโดยตัวไวน์นั้นทำจากองุ่นพันธุ์ Kakheti พระสงฆ์เทลงในเหยือกดินเผาและบ่มในห้องใต้ดินของอาราม ซึ่งสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 11

ในตลาดไวน์จอร์เจีย บริษัท Kimerioni เป็นผู้ผลิตรุ่นเยาว์และมุ่งเน้นไปที่การสร้างสรรค์ ไวน์คุณภาพทั้งคำนึงถึงประเพณีไวน์ของจอร์เจียและเทคโนโลยีของยุโรป

ในเวลาเดียวกัน บริษัท Dugladze ก่อตั้งขึ้นในปี 2547 บนพื้นฐานขององค์กร Gomi ที่มีอยู่ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปี 1903 และเชี่ยวชาญในการผลิตไม่เพียง แต่ไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอนญักด้วย

บริษัทผลิตไวน์ Khareba ใช้หลักการของประเพณีจอร์เจียโบราณในการผลิต นี่คือสิ่งที่ช่วยให้เราสามารถรักษาเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมเถาวัลย์และเทคโนโลยีการผลิตไวน์ได้ ทั้งหมดนี้ทำให้เราสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงออกสู่ตลาดได้ ไม่เพียงแต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลกด้วย

ปัจจุบัน บริษัท ร่วมทุน Bagration ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2425 ครองตำแหน่งผู้นำในตลาดไวน์จอร์เจีย - เป็นเจ้าของแหล่งผลิตไวน์สามแห่งในประเทศ แบรนด์นี้มีชื่อเสียงในด้านสปาร์กลิ้งไวน์ทั้งในตลาดจอร์เจียและต่างประเทศ

บริษัท Teliani Veli ยึดมั่นในประเพณีการผลิตไวน์ การผลิตไวน์แบบจอร์เจียโดยไม่ลืมเกี่ยวกับนวัตกรรมใน กระบวนการทางเทคโนโลยีและความรู้ของผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์

ภารกิจหลักและเป้าหมายของบริษัท Georgiy Mirianashvili คือการจัดหาตลาดไวน์ด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เป็นธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทั้งหมดนี้ถือเป็นนโยบายหลักของบริษัท - เพื่อให้ได้มาซึ่งอำนาจไม่ใช่ด้วยปริมาณ แต่ด้วยคุณภาพของไวน์ที่จำหน่ายสู่ตลาด

บริษัทผลิตไวน์ "ชูมิ" เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมไวน์ของประเทศ - เป็นบริษัทที่มีความสามารถในการผลิตไวน์ตาม เต็มรอบการผลิตไวน์ ตั้งแต่การปลูกองุ่นไปจนถึงการบรรจุขวดในภาชนะที่มีตราสินค้าและส่งมอบให้ ร้านจำหน่าย. ด้วยเหตุนี้บริษัทจึงมีชื่อเสียงอันดีเยี่ยม

โรงกลั่นไวน์ของ บริษัท Viniveria ตั้งอยู่ในอาณาเขตของคอมเพล็กซ์ไวน์ Chateau Mere โรงงานแห่งนี้รวบรวมวัตถุดิบ - ตัวองุ่นเอง - จากไร่องุ่นที่คัดสรรมาเป็นพิเศษที่ปลูกในนั้น สถานที่บางแห่งอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของศตวรรษ

วิธีการเลือกไวน์จอร์เจีย

ให้ความสนใจกับฉลาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์ปลูกและบรรจุขวดในจอร์เจีย ไม่ใช่ที่อื่น ยังให้ความสนใจ ผู้ผลิตรายใหญ่- บริษัทที่มีชื่อเสียงจะติดตามคุณภาพผลิตภัณฑ์ของตนอย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามทุกวันนี้ในจอร์เจียมีผู้ผลิตเอกชนรายย่อยจำนวนมากที่ถูกเรียกโดย ประเพณีฝรั่งเศส“ปราสาท” (หรือในภาษาจอร์เจีย “มารานี”) ซึ่งเกษตรกรและผู้ผลิตไวน์ต่างก็เป็นบุคคลเดียวกัน ไวน์ของ บริษัท เหล่านี้อาจมีคุณภาพดีเยี่ยมแม้ว่าตามกฎแล้วจะมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในปริมาณมากก็ตาม

ควรดื่มไวน์หลากหลายชนิดที่ผลิตจากองุ่นไวน์ประเภทเดียว

ไวน์จอร์เจียที่ดี - ราคาไม่น้อยกว่า 400 รูเบิล อย่าลืมสิ่งนี้เมื่อเลือกเครื่องดื่ม

วิธีดื่มไวน์ที่ถูกต้อง

แน่นอน คุณสามารถดื่มไวน์จากแก้วใดก็ได้ หรือแม้แต่จาก "ลำคอ" ของคุณ โดยทานอาหารว่างจากสิ่งที่คุณมี หากเป็นที่ยอมรับในเงื่อนไขของบริษัท สถานที่ หรือเวลา อย่างไรก็ตามการบริโภคเครื่องดื่มชั้นสูงดังกล่าวไม่ได้เปิดเผยความลึกของไวน์ซึ่งเป็นผลมาจากกฎของมันเองซึ่งได้รับการออกแบบมาไม่มากเพื่อทำให้กระบวนการดื่มซับซ้อนมากนัก แต่เพื่อช่วยให้ผู้ดื่มได้รับความพึงพอใจอย่างสมบูรณ์จากเครื่องดื่ม

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยแก้วไวน์ที่เหมาะสม ไวน์แห้งและไวน์แดงแบบจอร์เจียมักเมาจากแก้วทรงสูงที่ทำจากแก้วใส พันธุ์กึ่งหวานมักจะเมาจากแก้วกว้างซึ่งมักทำโดยไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติม

จากนั้นคุณต้องพิจารณาว่าอาหารชนิดใดที่เข้าคู่กับไวน์ชนิดใด ปลาและสัตว์ปีกรับประทานคู่กับไวน์ขาวได้ดีที่สุด ไวน์แดงสำหรับเนื้อแดงหรือปลาที่มีไขมันสูง (เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาคาร์พ) ไวน์กุหลาบมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสปาร์กลิ้งไวน์ขาวหรือแชมเปญกับหอยนางรม ล็อบสเตอร์ หรือล็อบสเตอร์ อีกด้วย สปาร์กลิ้งไวน์เข้ากันได้ดีกับของหวาน ไอศกรีม ปาเต้ และผลไม้ การดื่มไวน์กับซุปถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี โดยอนุญาตให้จิบได้เพียงไม่กี่ครั้งก่อนเริ่มมื้ออาหาร ถ้าเราพูดถึงชีสก็ขึ้นอยู่กับประเภทของชีส มักเสิร์ฟไวน์แดงแห้งแบบจอร์เจียน ชีสคมและชีสที่ละเอียดอ่อนและเบาผสมผสานกับไวน์ขาว

หากคุณลืมว่าควรดื่มไวน์ประเภทใดกับอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณสามารถจำได้สองอย่าง กฎง่ายๆ. อย่างแรก: ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมเนื้อแดง และไวน์ขาวเสิร์ฟพร้อมเนื้อขาว บางครั้งสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง แต่บ่อยครั้งที่คุณจะพูดถูก และประการที่สอง: อาหารง่ายๆเข้ากันได้ดีกับไวน์เชิงซ้อน ในขณะที่หลายๆ ชนิด อาหารเลิศรสตรงกันข้ามต้องยื่นคำร้อง ไวน์ง่ายๆซึ่งไม่สามารถเอาชนะรสชาติของอาหารได้

หากคุณแน่ใจว่าไวน์จอร์เจียแบบดั้งเดิมนั้นมีสีแดงกึ่งหวาน แสดงว่าคุณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับไวน์จอร์เจียเลย! ความจริงก็คือหลังจากที่รัสเซียบังคับใช้มาตรการคว่ำบาตรในปี 2549 การเปลี่ยนแปลงพื้นฐานเกิดขึ้นในการผลิตไวน์ของประเทศโบราณนี้ซึ่งทำให้ชาวจอร์เจียบุกเข้าสู่การผลิตไวน์ชั้นยอดของโลกได้อย่างแท้จริง ขณะนี้ไวน์จอร์เจียคุณภาพสูงประสบความสำเร็จในตลาดยุโรปและอเมริกา และมีเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่เข้าถึงผู้ชื่นชอบไวน์ชาวรัสเซีย

สีขาวเริ่มและชนะ

ปรากฎว่า 90% ของไวน์ในจอร์เจียเป็นไวน์ขาว ในพื้นที่เล็กๆ แห่งนี้ มีพันธุ์ออโตโชโทนมากกว่า 500 สายพันธุ์ ซึ่งไม่มีไวน์ชนิดใดในโลกที่คล้ายคลึงกัน นี่เป็นข้อดีที่ทำให้ไวน์จอร์เจียโดดเด่น

70% ของไร่องุ่นทั้งหมดตั้งอยู่ทางตะวันออกของประเทศใน Kakheti นี่คือที่ตั้งของไมโครโซนในตำนาน (หรือชื่อเรียก) Kindzmarauli, Tsinandali, Mukuzani, Manavi, Napareuli และ Akhasheni

ใครเป็นใคร

พันธุ์สีขาวอันดับหนึ่ง - รัตซิเทลีที่มีความเป็นกรดสูงและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล-ซิตรัส มีการปลูกฝังในเกือบทุกโซนและมีการผลิตบรั่นดีด้วย คุณสามารถลอง rkatsiteli แห้งขั้นพื้นฐานจาก Badagoni หรือ Talisman หากคุณต้องการ Rkatsiteli จากไมโครโซน (ชื่อ) ให้มองหาคำจารึก Tibaani หรือ Napareuli บนฉลาก

เกรดสอง - คาคูริ มิตสวาเนด้วยพาเลตต์สีลูกแพร์-ฟลอรัลที่สดใสและแร่ธาตุอันมหัศจรรย์ Kakhuri mtsvane พันธุ์เดี่ยวหาได้ยากมาก ยกเว้นจากแบรนด์ Tamada จากการรวมกันของทั้งสองสายพันธุ์นี้ Rkatsiteli ไม่น้อยกว่า 85% และ Kakhuri Mtsvane ไม่เกิน 15% ไวน์ที่ยอดเยี่ยมจึงถือกำเนิดขึ้น: Tsinandali, Vazisubani และ Gurjaani และเฉพาะในไวน์ Manavi เท่านั้นที่องค์ประกอบของพันธุ์ต่าง ๆ จะถูกทำซ้ำในทางตรงกันข้าม!

ปัจจุบันผู้ผลิตไวน์ Kakheti พึ่งพาไวน์สองสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตต่ำ ฮิควีและ คิตตี้มีบุคลิกที่สดใส แต่ไวน์จากพวกเขาหาได้ยากหากคุณเห็นพวกเขาบนชั้นวางให้นำไปโดยไม่ลังเล สำหรับคนรัก การผสมผสานอันประณีตสำหรับกลิ่นหอมของดอกไม้สีขาวและลูกพีชควรให้ความสนใจกับพันธุ์ Goruli Mtsvane จาก Kartli ลอง Chateau Mukhrani เพื่อดื่มไวน์หรูหราที่ทำขึ้นมาอย่างสวยงาม

อย่างไรก็ตามหากคุณสนใจเครื่องดื่มสีขาวกึ่งหวานไวน์ธรรมดาดังกล่าวจะผลิตภายใต้แบรนด์ "Alazani Valley" และ "Pirosmani" ตามกฎแล้วจะไม่มีการตรวจสอบองค์ประกอบของพันธุ์ต่างๆ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองไวน์รสหวานตามธรรมชาติจากชื่อ Tvishi ที่ทำจากองุ่น ทโซลิคาอูรี.

เกิดในแผ่นดิน

การผลิตไวน์แบบจอร์เจียมีประเพณีของตัวเอง - การบ่มไวน์ คเวฟริ, ถังดินเผาขนาดใหญ่ฝังอยู่ในพื้นดิน องุ่นขาวมีเปลือก เมล็ดพืช และบางครั้งก็เป็นสันซึ่งไม่เพียงแต่หมักเท่านั้น แต่ยังมีอายุหลายเดือนอีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ "สีส้ม" - แทนนิก, มัน, ข้น, พร้อมด้วยแอปริคอตแห้งและน้ำผึ้งโทนเชอร์รี่ที่เด่นชัด ชาวจอร์เจียดื่มตลอดมื้ออาหารพร้อมเสิร์ฟ ยำและสำหรับคินคาลี และสำหรับชิชเคบับ คุณสามารถมีทัศนคติที่แตกต่างกันต่อไวน์ประเภทนี้ได้ แต่คุณควรลองสักครั้งอย่างแน่นอน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+