เตรียมไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว ไส้กรอกไก่ธรรมชาติที่บ้าน: เช่นเดียวกับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า ดีต่อสุขภาพเท่านั้น - รวดเร็ว ง่าย ราคาถูก และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 80 นาที

ไส้กรอกไก่โฮมเมด การปรุงอาหารทันทีมันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างไม่มีใครเทียบได้กับอาหารรสเลิศที่ซื้อจากร้านใดๆ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีปลอกสำหรับอบและฟอยล์
จะใช้เวลาเตรียม 80 นาที ส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้ 6 ที่

วัตถุดิบ:

- ขาไก่– 1.5 กก.
- นม – 100 มล.
- มายองเนส – 50 กรัม;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- ปาปริก้าบด – 5 กรัม;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก – 3 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ล้างขาไก่และใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อและหนังออกจากกระดูก ฉันไม่แนะนำให้ทิ้งกระดูกไป เพราะจะทำให้ได้น้ำซุปที่อร่อย




เราตัดเนื้อ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เรายังตัดผิวเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น




ใส่เนื้อและหนังสับลงในเครื่องปั่น แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือไฟฟ้าแล้วส่งไก่ผ่านหัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่






ปอกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่เนื้อลงไป




จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกขี้หนูบดและเครื่องปรุงรสสำหรับไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงรสเองได้ เพียงบดในเครื่องบดกาแฟ ผักชีฝรั่งแห้งใบกระวาน 2-3 ใบ พริกไทยดำเล็กน้อย และยี่หร่าเล็กน้อย




เทนมเย็นลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมมายองเนส มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยคุณภาพ น้ำมันมะกอก(2 ช้อนโต๊ะ)






บดเนื้อหาของชามเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าคุณจะได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากโปรเซสเซอร์ไม่ทรงพลังมากนัก หนังไก่อาจจะยังไม่พื้นดิน อย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้คุณกลัว ทุกอย่างจะเรียบสม่ำเสมอในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร




เทบางส่วนลงในถุงอบ น้ำมันพืช- จากนั้นจึงจัดวางเนื้อสับ ม้วนถุงขึ้นเพื่อทำไส้กรอก จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมคุณจะได้ไส้กรอกเล็ก 3-4 ชิ้น




ตอนนี้เราห่อไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น บิดปลายแล้วยกขึ้นไปด้านบน




วางแผ่นอบพร้อมไส้กรอกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 165 องศาเซลเซียสประมาณ 1 ชั่วโมง






เย็น

ไส้กรอกไก่สำเร็จรูปแบบโฮมเมดมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ การทำอาหารเย็นหรือมื้อเช้าเป็นเรื่องง่ายและสะดวก อันนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแซนวิช แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ เสริมด้วยสลัดจาก ผักสดและความเขียวขจี คุณสามารถใช้เนื้อของส่วนใดก็ได้ของไก่เป็นหลัก เช่น อก ต้นขา น่อง ฯลฯ ส่วนผสมที่มีผลผูกพันในสูตรนี้จะเป็นเจลาติน สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณตามรสนิยมของคุณ

- เนื้อไก่– 300 กรัม;
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- มัสตาร์ดน้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เลือกอกไก่ที่ดี ล้างและซับให้แห้ง กระดาษชำระ- หากใช้ส่วนอื่นของนก ให้ล้างและทำให้แห้ง และเอาเนื้อออกจากกระดูกด้วย




หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อลงในชาม




เพิ่มเครื่องเทศให้กับไก่ตามรสนิยมของคุณ โหระพาเล็กน้อย เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้งก็เข้ากันได้ดี คุณยังสามารถเพิ่มได้ พร้อมชุดเครื่องเทศสำหรับไก่ ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดผ่านการกด ใส่ไก่ลงในชามโดยตรง




เพิ่มเจลาตินส่วนหนึ่ง เพิ่มเล็กน้อยด้วย มัสตาร์ดน้ำผึ้งจะทำให้ไส้กรอกมีรสชาติที่สดใสและฉุนอย่างแน่นอน






ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบและอุ่นเครื่องได้ที่ 180 องศา




เตรียมฟิล์มยึดและวางไว้บนโต๊ะ วางเนื้อไก่ลงบนแผ่นฟิล์ม กลายเป็นไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า




ห่อไส้กรอกด้วยฟิล์มหลายชั้นเพื่ออัดเนื้อให้แน่น




ห่อไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น ใส่ไส้กรอกในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำไส้กรอกออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง สักพักก็ตัด

5 สูตรไส้กรอกโฮมเมดไม่ต้องใช้ลำไส้ เตรียมเร็ว และรสชาติสุดทึ่ง! นี่ไม่ใช่ตัวแทนจากร้านค้าซึ่งใครจะรู้ว่ามีอะไรผสมอยู่

มันอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ และที่สำคัญที่สุด - ราคาประหยัด ไส้กรอกไก่ซึ่งเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก! สิ่งที่ดีที่สุดคือมันจะทำจากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่คุ้นเคย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าในรูปแบบของแซนวิชอีกด้วย

เราสังเกตเห็นว่าคุณชอบสูตรอาหาร DIY โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะสูตรราคาประหยัด โดยเฉพาะจาก Kostya Shirokaya 🙂 ดังนั้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ สูตรอาหารที่ไม่มีความกล้า: ppshnoy อาหารจากอกและเนื้อสับ ตับ จากอกที่มีเจลาตินและอื่น ๆ อีกมากมาย

จัดเตรียมได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน เพียงใช้เครื่องปั่น คุณก็ทำสำเร็จ ไส้กรอกอร่อย.

เหตุใดคุณจึงควรจำกัดการบริโภคไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า

กระแสฮิสทีเรียเกี่ยวกับอันตรายของเนื้อสัตว์แปรรูปมีความรุนแรงเป็นพิเศษในเดือนตุลาคม 2558 โดย BBC รายงานว่า "เนื้อสัตว์แปรรูปทำให้เกิดมะเร็ง" และ The Sun ก็ไม่อายที่จะพาดหัวข่าวเช่น "นักฆ่าในครัวของคุณ" ขณะเดียวกัน WHO ได้รวบรวมข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงพอแล้ว ได้รวม “เนื้อสัตว์แปรรูป” ไว้ในรายชื่อสารก่อมะเร็งประเภท 1

เรื่องราวสยองขวัญที่แท้จริงอีกสองสามเรื่อง: มีอยู่จริง การศึกษาขนาดใหญ่ซึ่งตรวจเวชระเบียนของผู้หญิงอังกฤษจำนวน 262,195 ราย พบว่า ใช้ทุกวันเบคอน 9 กรัม (น้อยกว่า 1 ชิ้น) อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่มะเร็งปอดพัฒนาใน 86% ของผู้สูบบุหรี่ มะเร็งลำไส้เกิดขึ้นใน "เพียง" 21% ของผู้ที่กินเนื้อสัตว์แปรรูป

แต่เลิกกลัวได้แล้ว มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น!

เราชอบที่จะเลือกไส้กรอกและหัวนมสีชมพู แข็ง และสวยงามอยู่เสมอ แต่เป็นสีนี้ที่บ่งบอกว่าเนื้อสัตว์ได้รับการประมวลผลแล้ว ไนเตรตและไนไตรต์- ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ นี่คือสิ่งที่เปลี่ยนวัตถุดิบที่ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงให้กลายเป็นสารก่อมะเร็ง

ดังนั้นจึงควรบอกว่าไม่ใช่เนื้อสัตว์แปรรูปที่มีอันตรายในหลักการมากกว่า เพราะ... นี่เป็นแนวคิดที่หลวมเกินไป แต่เนื้อสัตว์แปรรูปด้วยไนเตรต

นักวิทยาศาสตร์เชื่ออย่างนั้น ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปสามารถทำได้แบบดั้งเดิมมากขึ้น - โดยใช้เกลือทั่วไปและการบ่ม แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้สร้างผลกำไรให้กับผู้ผลิตเนื่องจากเวลา เป็นการเร่งกระบวนการปรุงอาหารที่ใช้โพแทสเซียมไนเตรต (ดินประสิว) และโซเดียมไนไตรท์




พวกมันเองไม่ใช่สารก่อมะเร็ง (ไนเตรตธรรมชาติพบได้ในผักสีเขียวหลายชนิด เช่น ผักโขมและขึ้นฉ่าย) แต่ในระหว่างการประมวลผล ไนเตรตจะมีปฏิกิริยากับองค์ประกอบที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ (ธาตุเหล็กฮีม เอมีน และเอไมด์) ทำให้เกิดสารประกอบไนโตรโซที่ทำลายเซลล์เยื่อบุลำไส้ ซึ่งอาจนำไปสู่มะเร็งได้

อันตรายใหญ่ประการที่สองคือ ไขมันทรานส์.

ผู้ผลิตต้องการไขมันที่มีความหนาแน่นมากขึ้นสำหรับเนื้อสัมผัสบางชนิดในอาหาร ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มเสริมไฮโดรเจน น้ำมันเหลวโอเมก้า 6 คือ "น้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน" ซึ่งเป็นไขมันทรานส์ชนิดเดียวกันที่โครงสร้างโมเลกุลที่ร่างกายของเราไม่สามารถย่อยสลายได้ ส่วนใหญ่เกิดอาการอักเสบและยังมีคุณลักษณะที่ไม่ดีในการปิดกั้นหลอดเลือดแดงอีกด้วย อย่างไรก็ตามพวกเขาถูกแบน (ไม่เกี่ยวกับรัสเซีย)

เกลือมากมาย- เราไม่ต่อต้านเกลือ แต่ต้องมีในปริมาณที่เพียงพอ

Kostya Shirokaya ยังไม่พร้อมที่จะใส่เครื่องหมายเท่ากับระหว่างคำว่า "ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป" และ "มะเร็ง" ทั้งหมดนี้อยู่ระหว่างการศึกษา แต่เรายังคงแนะนำให้คุณจำกัดเด็กๆ จากไส้กรอกที่ซื้อในร้านและให้อาหารตามสูตรอาหารของเรา เพราะย้อนกลับไปในปี 1994 นักระบาดวิทยาชาวอเมริกันพบว่าฮอทดอกเพียงสัปดาห์ละครั้งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งสมอง ในเด็กโดยเฉพาะภาวะขาดวิตามินบางชนิด

สูตรการทำอาหารที่อร่อยที่สุด

มีประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับเด็ก

นี่คือนมต้มอก/เนื้อใน ติดฟิล์ม!

นี่คือไส้กรอกมาตรฐานที่แท้จริงซึ่งทำจากอกด้วย สูตรง่ายๆ! ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้มก็ต่ำเช่นกัน (ต่อ 100 กรัม): 223 กิโลแคลอรี 15.5 ก. โปรตีน 16.2 ก. ไขมัน 2.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตกใจ - นี่ ไส้กรอกต้มจะไม่กล้า!

• เนื้อไก่/อก – 500 กรัม
• ครีม 10% - 200 มล. (สามารถแทนที่ด้วยนม - 100 มล.)
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น,
• น้ำบีท- 30 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - เหน็บแนม

มันเป็นสิ่งสำคัญ:เราเติมน้ำบีทรูทเพื่อให้ได้สีชมพูแดงที่คุ้นเคยมากขึ้นและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน.

แต่รู้หรือไม่ว่าคนส่วนใหญ่มักใส่ใจกับสีของเนื้อ โดยเลือกใช้โทนสีแดง-ชมพู แม้ว่านี่จะเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงก็ตาม!

วิธีการทำ:

ในเครื่องปั่นให้บดเนื้อไก่และกระเทียมอย่างระมัดระวัง: หากคุณพบเส้นเลือด ชิ้นส่วนของกล้ามเนื้อ และไขมัน ให้นำออก ซึ่งจะทำให้ไส้กรอกมีรสชาติอร่อยและสม่ำเสมอมากขึ้น

เพิ่มครีมหรือนมลงในเนื้อสับที่ได้และตีต่อจนเนียน

ตีต่อไปเรื่อยๆ เพิ่มไข่ขาวหนึ่งฟองลงในส่วนผสมน้ำบีทรูทและเครื่องเทศ นี่คือความสม่ำเสมอที่คุณควรได้รับ:






ตักส่วนผสมลงบนฟิล์ม (พับ 2-3 ครั้ง) แล้วปั้นเป็นไส้กรอก



ทำได้สะดวกเพียงพันฟิล์มแล้วผูกขอบ ในกรณีนี้เราจะแพ็คไส้กรอกในฟิล์มอีกชั้นหนึ่ง



ใน กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำ ลดไส้กรอกลงแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นคุณต้องปรุงไส้กรอกด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที



ส่วนที่ดีที่สุด: การเอามันออกไป ไส้กรอกสำเร็จรูปปล่อยให้เย็น (อดทนดีกว่า ไม่เอาน้ำเย็น แต่เอาออกมา ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในกระชอนแล้วพักให้เย็นสนิท)

อาหารประหยัดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

งดงาม ตับบดจากกระเพาะและตับ - อร่อย เตรียมง่าย และประหยัดเงิน!

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 258 กิโลแคลอรี 15 ก. โปรตีน 22 กรัม ไขมัน 0 กรัม คาร์โบไฮเดรต

ไส้กรอกที่ทำจากเครื่องในและ โภชนาการที่เหมาะสม- ทำไมจะไม่ล่ะ? จริงๆ แล้วผลพลอยได้มีมากกว่า PP แต่หลายคนไม่รู้! ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องในนั้นต่ำกว่าเนื้อสัตว์ แต่ แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน - อีกมากมาย

เช่น ในตับประกอบด้วย เป็นจำนวนมากวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราได้แก่ และละลายได้ในไขมัน เช่น E, A และ D โดยประกอบด้วยกรดอะมิโน เอนไซม์ วิตามินบี และอื่นๆ อีกมากมาย เป็นต้น ข้อเสียของผลพลอยได้นี้คือรสชาติและกลิ่นซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบแต่สามารถกำจัดออกได้ด้วยการแช่ผลพลอยได้นี้ไว้ใน น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แนะนำให้ใช้อาหารที่ปรุงจากตับสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง โรคกระเพาะ และโรคอื่นๆ ระบบทางเดินอาหารรวมถึงผู้ที่เสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและการอักเสบทุกชนิด ตับไก่ช่วยคลายความเหนื่อยล้าและแนะนำสำหรับการเจ็บป่วย อวัยวะระบบทางเดินหายใจ.

อย่างไรก็ตามตับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมีเพียง 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. นอกจากนี้ในการเตรียมไส้กรอกเหล่านี้เราจะไม่ใช้น้ำมันหมูหรือไขมัน ข้อดีเพิ่มเติมคือไส้กรอกเหล่านี้เหมาะสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์!

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมไส้กรอกไก่อย่างรวดเร็ว:

• ฟอยล์ (แข็งแรง)
• ตับไก่- 300 กรัม
• กึ๋นไก่- 300 กรัม
• ปลายข้าวข้าวโพด (แห้ง) - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น,
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดลงไปเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง พักให้เย็นจนได้ อุณหภูมิห้อง.

ปลายข้าวข้าวโพดเทน้ำเดือดลงบนเครื่องบดละเอียดที่สุดในอัตรา 1 ถึง 2 (ธัญพืช 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน) แล้วทิ้งไว้จนเย็น วางในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ แล้วรวมในเครื่องปั่นกับหัวหอมทอดและทำให้สุกแห้ง โจ๊กข้าวโพด- จากนั้นเปิดเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียดจนหมด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

เรานำกระดาษฟอยล์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ขึ้นอยู่กับขนาดไส้กรอกที่ต้องการโดยเหมาะสมที่สุดคือ 20 x 40 ซม.) แล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ไส้กรอกติด นอกจากนี้เรายังต้องการวัตถุทรงกระบอกที่ไม่รังเกียจที่จะสกปรก เช่น เครื่องโม่ไม้ และด้วยความช่วยเหลือนี้ เราจึงสร้างถุงเล็กๆ พร้อมสิ่งของต่างๆ



ใส่เนื้อสับลงในถุงที่เกิดแล้วบิด ได้ไส้กรอกประมาณ 4 ชิ้น! นี่คือลักษณะของ "แครกเกอร์":



วางไว้บนถาดอบ เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 250 องศา ใส่ไส้กรอกลงในเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ลดอุณหภูมิลง 120-130 องศา แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที หลังจากผ่านไปแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยไส้กรอกไว้ที่นั่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อ "ปรุง"



เชื่อฉันเถอะว่าไส้กรอกนี้อร่อยและร้อนเป็นอาหารจานหลักและเย็นเป็นอาหารเสริมแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทาบนขนมปังแผ่นหนึ่ง ซอสมะเขือเทศ, ใส่แตงกวาฝาน และทับไส้กรอกชิ้นนี้!

ร้านเดลี่

นี่เป็นจานที่ง่ายมากด้วยอย่างยิ่ง รสชาติที่ผิดปกติ- ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะต่อหน้าแขกเพราะกลิ่นหอมของของว่างนี้จะน่าทึ่งมาก

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200 กิโลแคลอรี 27.9 ก. โปรตีน 10 กรัม ไขมัน 4.4 ก. คาร์โบไฮเดรต

วัตถุดิบ:

• ติดฟิล์ม,
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น,
• ลูกพรุนหลุม - 10 ชิ้น,
• ชีส - 80 กรัม
• สมุนไพรสด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมทีละขั้นตอนตามสูตร:

ผิดปกติที่ทำจากเนื้อสับในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องได้รับความเอาใจใส่เป็นอย่างน้อย - นั่นคือสิ่งที่ดีเกี่ยวกับผู้เล่นหลายคน! เนื้อสับเราจะทำเอง😉

• ปลอกสำหรับการอบ
• อกไก่– 500 กรัม
• น่องไก่- 3 ชิ้น,
• นม – 30-50 กรัม
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลพริกไทยและเกลือ - 1 หยิก
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเต้านมและไม้ตีกลองให้สะอาด น้ำเย็น- อย่าลืมเอาผิวหนังออกจากพวกมัน เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในเครื่องปั่นแล้วบดทุกอย่างจนเนียน



เกลืออันนี้ มวลไก่,พริกไทยใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปเล็กน้อย แป้งเมล็ดแฟลกซ์- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โปรดทราบว่าเนื้อสับที่ได้ไม่ควรหนาเกินไป






ตอนนี้เพิ่มนม

เราใช้ปลอกอบตัดด้านหนึ่งแล้ววางมวลไว้ตรงนั้น



ตอนนี้เราพันแขนเสื้อที่เต็มไปด้วยเนื้อสับเช่นไส้กรอกแล้วมัดปลาย ต่อไปคุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้ "เปื้อน" ระหว่างปรุงอาหาร

จากนั้นเราก็นำไส้กรอกออกมาใส่ในชามหลายเมนู เติมน้ำ (3 นิ้วเหนือไส้กรอก) ปิดฝา เลือกโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" และตั้งเวลา 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา กด "เริ่ม" และรอให้ไส้กรอกสุก

เมื่อจานสุก ให้รอจนกว่าจะเย็นลงและอย่าลืมแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง บ้าน ไส้กรอกไก่สุกและพร้อมรับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือ กับข้าวผัก.



ตากแห้งที่บ้าน

การทำไส้กรอกโฮมเมดแบบไม่มีลำไส้นั้นค่อนข้างเป็นไปได้ หากคุณไม่มีปลอกคุณสามารถแทนที่ด้วยผ้ากอซธรรมดา - เนื้อไม่ได้ถูกยัดเข้าไปในลำไส้ แต่ถูกพันด้วยผ้ากอซหลายชั้นอย่างแน่นหนาแล้วแขวนให้แห้ง

แต่ในความเห็นของเรา นี่มันสับสนและสุดขั้วเกินไป สินค้าอันตรายสำหรับ โฮมเมดเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงมากที่ไส้กรอกอะโรมาติกของคุณจะมีสิ่งที่น่ารังเกียจอยู่

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ใหญ่ เกลือทะเล– 0.5 กก.
• พริกไทยป่น, โหระพากับโรสแมรี่ – 1.5 ช้อนโต๊ะ.
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น,
• คอนญัก – 1/4 ช้อนโต๊ะ
• พอร์ตไวน์ - 1/4 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนื้อสัตว์) ต้องผสมกับแอลกอฮอล์ เราเทส่วนผสมที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มที่เราจะเก็บ balyk ของเรา (ควรเป็นแก้ว) ใส่เนื้อลงไปแล้วเทส่วนผสมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ต่อไปเราคลุมทั้งชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเนื้อออกจากตู้เย็น ล้างเกลือออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ต่อไปเราทำเคล็ดลับต่อไปนี้: ห่อเนื้อด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง คุณสามารถถือไว้ได้นานขึ้นอีกหน่อย แล้วเราก็หยิบออกมากินอย่างเพลิดเพลิน:

วีดีโอ

สูตรภาพ:

อร่อยและสุขภาพนะผู้อ่านที่รัก!