สูตรไส้กรอกไก่ในขวด ม้วนไก่ในขวดที่มีเจลาติน

อะไรจะอร่อยไปกว่าแฮมโฮมเมด? เนื้อสัตว์คุณภาพสูงที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติ สีย้อม หรือสารให้ความหวาน ไม่มีความลับและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ คุณรู้แน่ชัดว่ามันทำมาจากอะไร!

เหมาะสำหรับมื้อเช้า: ใช้สำหรับแซนด์วิช แซนด์วิช หรือจะรับประทานแบบนั้นก็ได้ อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ และยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย

สูตรของเราผลิตแฮมไก่ที่มีเนื้อสัมผัสที่ลงตัวซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย

ทำอาหารที่บ้าน

ดังนั้นหลายคนในโลกสมัยใหม่จึงพยายามกลับไปสู่ ​​"รากเหง้า" และเตรียมอาหารหลากหลายที่บ้าน โดยทั่วไป พวกเรา Broad Bone ล้วนทำเพื่อสิ่งนี้! เป็นวิธีที่ดีในการฆ่าเวลาและยังเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมอาหารอีกด้วย

เราไม่ได้เป็นหนึ่งในคนที่เป็นลมเมื่อเห็นก้อนไก่ Maggi และส่วนประกอบของมัน แต่บางครั้งเราก็ยังมองผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยความสงสัย เราจึงตัดสินใจเผยสูตรลับการทำเจลาตินโรลแสนอร่อยโดยเฉพาะสำหรับคุณ!

เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะยินดียอมรับการทดแทนไส้กรอกตามปกตินี้ เตรียมจานอย่างไร?

สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต่อไปนี้เป็นสูตรโดยละเอียดสำหรับม้วนไก่พร้อมเจลาตินในขวดพลาสติกธรรมดา!

ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้: ม้วนใช้ในชีวิตประจำวันได้สะดวกมาก - ถูกตัดเหมือนไส้กรอกเป็นวงกลม แต่ยังดูหรูหราและแปลกตามาก! และคุณเองก็รู้ดีว่าแม้ในการลดน้ำหนักคุณต้องกินอาหารที่หลากหลายอร่อยและสวยงาม - ใครอยากสำลักข้าวโอ๊ตสีเทาที่ลื่นไหลซึ่งดูเหมือนคอมบูชาต้ม?

คลาสสิค

อาหาร KBJU ที่ไม่มีสารปรุงแต่งต่อ 100 กรัม: 147.8 กิโลแคลอรี 14.2 กรัม โปรตีน 10 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต ม้วนเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 4 วัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ (คุณสามารถเลือกได้ทั้งไก่หรือเนื้อ (ถ้าคุณชอบม้วนแบบไม่ติดมัน) - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร:

นี่คือลักษณะที่ปรากฏในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์:

นอกจากนี้ไก่ม้วนในขวดที่บ้านสามารถเตรียมด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ: ถั่ว (ในกรณีของเรา), ผัก, ถั่วหรือข้าวโพด, สมุนไพรและแม้แต่เนื้อสัตว์อื่น ๆ - สาระสำคัญของการเตรียมก็เหมือนกัน!

กับเห็ด

KBJU ต่อ 100 กรัม: 238 kcal, 17.8 g, โปรตีน, 18.3 g ไขมัน 1.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สามขา
• 180 กรัม เห็ด;
• 1 หัวหอม;
• 35 กรัม เจลาติน

วิธีทำอาหาร:

ต้มขาไก่กับเครื่องเทศและเกลือ คำแนะนำของเรา: ใส่ขาในน้ำเย็นนำไปต้มเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูงแล้วสะเด็ดน้ำซุปที่ได้

ล้างเนื้อนำน้ำจืดแล้ว "เปลี่ยน" ให้เป็นน้ำซุปที่เต็มเปี่ยม เมื่อไก่สุกทั่วแล้ว ให้เย็นและเอาเนื้อออกจากกระดูก อย่าระบายน้ำซุป!

เรายังสับเห็ดอย่างละเอียดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอมสับ จนกระทั่งของเหลวระเหยหมด.

เทเจลาตินด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ และตั้งไฟจนผงละลายหมด

ผสมเนื้อกับเห็ด เครื่องเทศ และน้ำซุป เราใช้ขวดพลาสติกที่ไม่มีคอใส่ส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้ตัดภาชนะอย่างระมัดระวังแล้วโอนอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังจานที่สวยงาม

อาหารที่มีผักและเต้านม

KBJU ต่อ 100 กรัม: 100 kcal, 21 g, โปรตีน, 1.2 g ไขมัน 1.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เนื้อไก่
• 0.5 หัวหอม;
• พริกแดงครึ่งลูก
• 650 มล. น้ำซุป;
• 30 กรัม เจลาติน;
• สมุนไพร + เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด อีกครั้งจะดีกว่าด้วย "น้ำซุปที่สอง" ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับพริกไทยและหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีจำนวนเล็กน้อย (0.5 ช้อนชา) เราใส่มันลงบนเนื้อ

นำผักใบเขียวมาสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ

เราอุ่นน้ำซุปเจือจางเจลาตินลงไปและทันทีที่เม็ดละลายให้เทลงในเนื้อสัตว์และผัก เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสม

เราตัดคอขวดพลาสติกออก เติมส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักให้แน่น แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือ 8 ชั่วโมง

ด้วยถั่ว

การเตรียมการเหมือนกับโรลแบบคลาสสิกที่ไม่มีสารปรุงแต่งอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่ม 100 กรัมทอดในน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย วอลนัทในขวดเพื่อม้วนของเหลวและเขย่าให้เข้ากัน ว้าว :)

Lifehacks สำหรับการทำอาหาร

จานที่เรียบง่าย แต่สวยงามมากนี้สามารถเสิร์ฟได้ในช่วงวันหยุดด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกตาน่ารับประทานอาหารเรียกน้ำย่อยจะดึงดูดความสนใจของทุกคนที่โต๊ะ อย่างไรก็ตามแม้จะเรียบง่าย แต่การเตรียมไก่ม้วนยังคงต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

ควรปรุงเนื้อในน้ำเค็มที่ปรุงรสแล้วดีกว่าไม่เช่นนั้นมันจะจืดชืด

เพื่อให้ม้วนมีความสวยงามสม่ำเสมอคุณต้องผสมพวกมันในชามเดียวก่อนที่จะวางส่วนประกอบลงในขวดโดยกระจายมวลเจลาตินอย่างระมัดระวังระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ใช้ข้าวโพดถั่วลันเตามะเขือเทศและผักสมุนไพรอื่น ๆ ในการตกแต่งจาน

ม้วนไก่ในขวด (พร้อมเจลาติน) เตรียมได้อย่างง่ายดายและง่ายดายจากขาไก่ธรรมดา เนื้อไม่เหมาะสำหรับการทำอาหารตามสูตรนี้ - มันแห้งเกินไปและม้วนจะไม่มีรสชาติฉ่ำ ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือต้มไก่ทั้งตัวแล้วปั้นเป็นชิ้น

ข้อเสียอย่างเดียวของจานคือต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปที่มีเจลาตินแข็งตัวสนิท หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตา ข้าวโพด มะกอก แครอทต้ม ฯลฯ ลงในส่วนผสมได้ แต่วันนี้เราจะเตรียมม้วนไก่คลาสสิกพร้อมเจลาตินในขวดพลาสติก ดังนั้นเราจะปรุงโดยใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

หลังทำอาหาร คุณสามารถเก็บโรลไว้ได้ไม่เกิน 3-4 วันในตู้เย็น โดยหั่นเป็นวงกลม เช่น ไส้กรอก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวหรือขนมปังไรย์

ดังนั้นมาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเริ่มทำอาหารกันเถอะ! ล้างขาไก่เพื่อขจัดสิ่งสกปรกในน้ำ

วางลงในหม้อ เติมเกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย เติมน้ำอุ่นแล้ววางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา นำไปต้ม นำโฟมสกปรกออก แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที

หลังจากนั้นให้นำขาไก่ต้มใส่จานพักให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือลวก

เรามาแยกขาออกเป็นเนื้อและกระดูก - เอาส่วนหลังออกเราจะไม่ต้องใช้มันในสูตรอีกต่อไป

กรองน้ำซุปไก่ผ่านกระชอนขณะที่ยังร้อนแล้วเติมเจลาติน คนสักครู่แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 3-5 นาที จากนั้นคนอีกครั้งจนละลายหมด

วางไก่ลงในขวดคอกว้าง

เทน้ำซุปไก่ที่เย็นลงเล็กน้อยพร้อมเจลาตินลงในขวดแล้วผสม วางไว้ในตู้เย็นหรือวางไว้ในที่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นคือทิ้งไว้ข้ามคืน ฉันไม่แนะนำให้เติมน้ำซุปที่ขอบขวดเพื่อที่คุณจะได้มีที่สำหรับเจาะขวดด้วยมีดหรือกรรไกร

ทันทีที่ม้วนแข็งตัวเราจะเจาะขวดในพื้นที่ว่างแล้วตัดคอออกจากนั้นแล้วตัดในแนวตั้งเพื่อปล่อยม้วนออก

อย่างที่คุณเห็น เจลาตินโรลไก่บรรจุขวดประสบความสำเร็จ! มาหั่นเป็นชิ้นใหญ่กันเถอะ

เสิร์ฟไก่ม้วนหั่นบาง ๆ บนโต๊ะเพื่อชิมตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและซอสเผ็ดร้อน

ฉันแน่ใจว่ามีเพียงสิ่งเดียวที่จะอร่อยจนคุณอาจกลืนลิ้นไม่ได้ แต่คุณจะสูญเสียพลังในการพูดไปชั่วขณะหนึ่งอย่างแน่นอน คุณจะส่งเสียงครวญครางอย่างเย้ายวนและส่ายหัวด้วยความยินดีและหลับตาลงเล็กน้อย

ฉันจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าจะทำให้ตัวเองรู้สึกดีได้อย่างไร

• ขวดพลาสติก
• ไก่หนึ่งตัว 1.5 กก. หรือ 800 กรัม เนื้อไก่
• 200 กรัม ถั่วเขียว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 50 กรัม เนย;
• แก้วน้ำ
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี
• เกลือ.

ฉันใช้เจลาตินเจือจางในน้ำเป็นสารยึดเกาะในสูตรม้วนไก่ ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าไม่มีการเติมของเหลวลงในอาหารเรียกน้ำย่อยอีกต่อไปยกเว้นน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการตุ๋นไก่

คุณสามารถเลือกเครื่องเทศสำหรับม้วนได้ด้วยตัวเอง แต่ฉันยังคงแนะนำให้ใส่ใจกับส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี ค่อนข้างเหมาะสมในกรณีนี้ กลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่เป็นภาระเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อไก่

แทนที่จะใช้ขวด คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดา ฟิล์มยึด หรือฟอยล์ก็ได้ แต่การทำงานกับม้วนจะยากขึ้นและหากซีลแตกมวลเจลาตินก็จะรั่วไหลออกมา เราต้องการความอับอายเช่นนี้จริงหรือ? การใช้ขวดปั้นม้วนไก่จะช่วยคุณแก้ปัญหา นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมของว่าง

สูตรโรลโฮมเมด

ส่วนผสมของสูตรระบุว่าทั้งเนื้อที่แยกออกจากกระดูกและไก่ทั้งตัวเหมาะสำหรับม้วน หากคุณยังไม่ได้ตัดนกวิธีการเตรียมอาหารจะไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงยกเว้นช่วงเวลาที่คุณต้องทำเอง แต่จะต้องทำหลังจากสิ้นสุดการตุ๋นไก่แล้วเท่านั้น . ในระหว่างนี้ฉันจะเริ่มต้น

1. เทเจลาตินทั้งหมดทันทีด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ขณะที่ผมทำอย่างอื่นมันจะบวม.
2. ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
3. ฉันใส่มันลงในกระทะ โปรดทราบว่าไม่ควรเพิ่มไขมัน- ต่อไปฉันปิดฝาจานแล้วเคี่ยวไก่เป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารควรเหลือแก้วประมาณครึ่งแก้วไว้ในกระทะ
4. ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวสิบนาที ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงไป จากนั้นฉันก็เอาเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
5. เมื่อไก่กำลังสุก ฉันก็ผัดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมในเนย หากใช้น้ำมันพืชในการทอดผัก อาจเกิดปัญหาม้วนแข็งตัวได้
6. ฉันนำเจลาตินที่บวมเป็นสถานะของเหลวในอ่างน้ำ
7. ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ฉันเพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมลงไป
9. ฉันเพิ่มถั่วเขียว ฉันเทน้ำที่เหลือจากการเคี่ยวไก่จากกระทะทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน
10. ฉันเทเจลาตินที่เจือจางลงไป อย่างที่คุณเห็นในภาพ ควรมีของเหลวเพียงพอจนไปถึงด้านบนของผลิตภัณฑ์ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาไม่ได้ว่ายน้ำในนั้น หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำดองถั่วเขียว นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งนี้จะทำให้ม้วนไก่มีคุณภาพอร่อยเพิ่มเติม

เตรียมขวดและเติมสินค้า

1. ฉันตัดส่วนบนของขวดออก
2. ฉันใส่เนื้อหาของชามลงไป
3. ฉันใช้ที่บดแล้วบดไก่เบา ๆ เพื่อไล่อากาศที่ติดอยู่ระหว่างชิ้นไก่ออก
4. ฉันใส่ขวดเจลาตินไก่คละชนิดไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ม้วนจะแข็งตัวสนิท
5. จากนั้นฉันก็ตัดภาชนะพลาสติกอย่างระมัดระวัง

ฉันใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในภาชนะที่เหมาะสม หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเคลือบด้วยมัสตาร์ดด้วยความรู้สึกถึงความสำเร็จ

ฉันไม่ใช่ผู้ชายจริงจังและฉันก็ชอบของแปลกๆ พรุ่งนี้เราต้องล้างขวดเพื่อม้วน สตูว์ไก่เพิ่ม เติมเจลาตินลงไป และหลีกเลี่ยงการกินไส้กรอกให้นานที่สุด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาจากธรรมชาติ คุณประโยชน์ล้นหลาม! สูตรอาหารของฉันเป็นสากล เพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ในที่สุดก็มีข้าวโพด ผักใบเขียว น้ำมันหมู และแครอท หากยังไม่เพียงพอให้สับแตงกวา คุณต้องการเนื้อเพิ่มไหม? ผสมคาร์บอเนต. รสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นเท่านั้น ไม่สามารถเปรียบเทียบ cervelat ได้!

ฉันจะขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะของคุณในความคิดเห็นเกี่ยวกับความยากลำบากที่เกิดขึ้นในการเตรียมม้วนและคุณชอบมันมากแค่ไหน ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

ลืมไปแล้วหรือว่าใกล้ปีใหม่แล้ว? ดังนั้นจากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับของว่างช่วงวันหยุด

ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้ามากมายจะไม่ทำให้คนรักเนื้อสัตว์ไม่แยแส แต่อาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยกว่ามาก ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ การทำขนมชวนน้ำลายสอที่บ้านจึงเป็นเรื่องง่ายมาก และแฮมไก่ในขวด (พลาสติก) ก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด จานดังกล่าวจะมีประโยชน์มากสำหรับมื้ออาหารทุกวันและแม้แต่ในโต๊ะวันหยุด

วิธีเลือกไก่สำหรับแฮมโฮมเมด

เพื่อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ปีกที่ดี การเตรียมแฮมใช้เนื้อสัตว์และน้ำซุปดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีการผลิตที่น่าสงสัยจะไม่ทำงาน

• คุณไม่จำเป็นต้องซื้อไก่ทั้งตัว คุณสามารถทำแฮมจากอกหรือขาก็ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนที่คุณชอบที่สุด
• อย่าซื้อไก่แช่แข็ง อาหารแช่แข็งไม่สามารถผลิตน้ำซุปใสได้
• ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อไก่ทำเอง เนื้อโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมจะกลายเป็นแฮมชั้นเลิศในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ค่อนข้างสูงดังนั้นสำหรับตัวเลือกอาหารคุณต้องใช้อกไก่เท่านั้น

• คุณต้องซื้อเฉพาะเนื้อไก่สดเท่านั้นเมื่อซื้อควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้ผุกร่อน ได้กลิ่นเนื้อด้วย หลีกเลี่ยงการซื้อหากมีสัญญาณของความล้าสมัยแม้แต่น้อย

แฮมไก่ปรุงในขวดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย

แฮมยังเหมาะสำหรับทำแซนด์วิชและของว่างอีกด้วย คุณสามารถปรุงรสแฮมไก่ด้วย adjika ซอสแดงและขาวได้

แฮมไก่จากไก่ในขวด

วัตถุดิบ

• — 1 ชิ้น (น้ำหนัก 1.2 กก.) + -
• เจลาติน – 20 กรัม + -
• — 2.5 ลิตร + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• สมุนไพรทัสคานี (อิตาลี)- 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2-3 สาขา + -
• — 1 ชิ้น + -

วิธีทำแฮมจากไก่ในขวดให้อร่อย

1. ล้างไก่สดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยวิธีที่สะดวก วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
2. เกลือเนื้อใส่ใบกระวานแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกเพื่อให้น้ำซุปยังคงใสอยู่
3. หลังจากเดือดแล้วให้นำน้ำซุป 2 ถ้วยมาแช่เย็นแล้วละลายเจลาตินลงไป
4. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น ขจัดกระดูก ผิวหนัง และไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ ฉีกเป็นเส้นใยหรือตัดเป็นก้อนด้วยมีด
5. ล้างกระเทียมให้สะอาดแล้วผสมในชามเดียวกันกับไก่ ลิ้มรสอาหารและเติมเกลือหากต้องการ ปรุงรสเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของสมุนไพรทัสคานี
6. นำขวดพลาสติกขนาด 1.5 ลิตรมาตัดส่วนบนของภาชนะแฮมออกอย่างระมัดระวัง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดแบบหลวมๆ
7. ตอนนี้เทเจลาตินเจือจางลงบนเนื้อ ของเหลวควรปิดชิ้นเนื้อเล็กน้อย วางขวดแฮมไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้แฮมแข็งตัวเต็มที่
8. นำไส้กรอกแช่แข็งออกจากขวดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ ควรใช้เครื่องเขียนหรือมีดคมอื่นๆ

แฮมไก่โฮมเมดพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟ หั่นแฮมเป็นชิ้นๆ วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

แฮมไก่กับผักในขวดพลาสติก

แฮมโฮมเมดสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงวันหยุดได้ คุณสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารอันโอชะที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมีรสชาติโดดเด่นกว่าได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมจากผักจะช่วยเสริมรสชาติอันละเอียดอ่อนของไก่และทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรูปลักษณ์ที่น่านับถือ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น (1 กก.)
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4-5 ก้าน;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา

วิธีทำแฮมไก่กับผัก

• ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเดือดแล้ว ให้ลอกโฟมออกแล้วปิดฝาหม้อ
• ต้มแครอทในกระทะอีกใบ เย็นแล้วปอกเปลือก ตัดผลไม้เป็นวงบาง ๆ
• ล้างถั่วเขียว (แช่แข็งหรือสด) ด้วยน้ำเดือดก่อนใช้ ตัดชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
• ทำให้เนื้อเสร็จแล้วเย็นลงแล้วแยกออกเป็นเส้นใย เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปอุ่น 1.5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนและผักชีฝรั่งสับ หากต้องการให้เติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม
• นำขวดพลาสติกขนาด 1 ลิตรแล้วตัดส่วนบนออก เติมส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในภาชนะแล้วเทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไป วางขวดไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแฮมโฮมเมดแข็งตัวจนหมด

หากคุณกำลังมองหาจานไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย Bottle Roll คือสิ่งที่คุณต้องการ! ไม่ต้องใช้เตาอบเพราะไม่ต้องอบอะไรเลย สิ่งเดียวคือคุณควรตุน "แม่พิมพ์" ไว้ล่วงหน้า - นมหนึ่งขวด นมอบหมัก หรือโยเกิร์ต ปริมาณขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไก่ที่ใช้ สำหรับม้วนเนื้อไก่ 1 กิโลกรัมขวดขนาดประมาณ 1 ลิตรเหมาะสำหรับม้วนเนื้อ 500 กรัม - 500 มล. หรือน้อยกว่าเล็กน้อย เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย! สูตรอาหารทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมม้วนไก่ในขวดที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไก่ (2 ปีก 2 ขา 1 อก) - 1,000 กรัม
• น้ำสำหรับต้ม - 750 มล
• เจลาติน - 30 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก
• Khmeli-suneli - 1/4 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวาน - 1/5 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• กานพลู - ร่ม 1 อัน
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียว (เมื่อเสิร์ฟ) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ฉันมีไก่ทั้งตัวหนัก 1,700 กรัม ฉันโยนห่านออกมาแล้วใช้คอและหลังเป็นซุป เหลือสองปีก สองขา และอกทั้งหมด ซึ่งฉันแบ่งครึ่ง ฉันใช้ชิ้นส่วนเหล่านี้สำหรับม้วน แต่คุณสามารถใช้อก 2 อกในการทำอาหารหรือต้นขาหลาย ๆ อันที่มีน้ำหนักรวมประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ฉันล้างชิ้นส่วนไก่ด้วยน้ำเย็น ฉันเอาผิวหนังออกจากต้นขาและหน้าอก แต่ไม่ได้เอาผิวหนังออกจากปีก

ฉันวางชิ้นส่วนไก่ลงในกระทะที่มีก้นใหญ่ เพื่อว่าเมื่อเดือดให้เติมน้ำให้น้อยที่สุด มันควรจะครอบคลุมไก่ วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นมากที่สุด ฉันใช้เวลา 750 มล.

นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ฉันเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก, เพิ่มเกลือ, ถั่วออลสไปซ์และร่มกานพลู

ต้มจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ฉันมีไก่เนื้อธรรมดาไม่ใช่ไก่บ้าน ดังนั้น 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว ฉันปิดแก๊สแล้วปล่อยให้เนื้อเย็นลงในน้ำซุป - วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

ฉันเทน้ำซุปไก่ - 250-300 มล. ใส่เจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นฉันก็เครียด

ฉันกลับไปที่ไก่แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก แตกออกเป็นเส้นใย หรือคุณสามารถตัดมันด้วยมีดโดยเลือกรูปแบบที่ไม่ใหญ่มาก

ฉันเตรียมกระเทียม - มีดสับละเอียด (คุณสามารถกดได้)

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือภาชนะหรือ “แม่พิมพ์” สำหรับทำอาหาร คุณต้องใช้ขวดพลาสติกหนึ่งขวดที่มีปริมาตร 800-1,000 มล. หรือขวดเล็ก 2 ขวดที่มีปริมาตร 450 มล. ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง

ไก่ผสมกับกระเทียม ฉันเทมันค่อนข้างแน่นลงในขวดแรก

จากนั้นฉันก็ใส่ไก่อีกครึ่งหนึ่งลงในขวดที่สอง เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้

ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

จากนั้น เพื่อความสะดวก ฉันจึงตัดส่วนบนออกแล้วตัดตามความยาวทั้งหมดของขวดเพื่อค่อยๆ ดึงม้วนออก

ม้วนสามารถตัดเป็นล้อหนา 2.5-3 ซม. หรือตัดเป็นหลายส่วนก็ได้

คุณสามารถนำม้วนไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว จะต้องปล่อยให้ละลายแล้วจึงรับประทานได้ทันที

ม้วนออกมาอร่อยและอิ่มมาก!