ไส้กรอกไก่ทอด. วิธีทอดไส้กรอกเนื้อในกระทะหรือบนตะแกรง ไส้กรอกไก่ในหม้อหุงช้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเอง ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่ากระบวนการนี้จะไม่น่าเบื่อเกินไปสำหรับคุณและอาหารจานที่เสร็จแล้วก็ไม่ได้แย่ไปกว่ามืออาชีพ ถึงเวลาที่จะดำเนินการหัวข้อนี้ต่อและเตรียมพร้อม อาบน้ำที่บ้าน (สูตรพร้อมรูป).

หากบทความพูดถึงวิธีเตรียม kupaty กึ่งสำเร็จรูปที่บ้านก็อาจเหมาะสมที่จะอธิบายก่อนว่ามันคืออะไร แล้วถ้าผู้มาใหม่ไม่รู้ล่ะ? Kupats เป็นไส้กรอกโฮมเมด เตรียมจากเนื้อสับหรือเนื้อสับหยาบทุกชนิด โดยเติมหัวหอม เครื่องเทศ น้ำมันหมู และ/หรือไขมัน รวมถึงสมุนไพร ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ถูกยัดเข้าไปในลำไส้เล็กของเนื้อแกะหรือหมู คุณสามารถทำไส้กรอกแบบนี้หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

Chicken kupaty สูตรที่ฉันเสนอให้คุณเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพง- สำหรับไส้กรอกดังกล่าว คุณสามารถนำมาจากส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ได้ แต่ต้องไม่มีกระดูก ไม่มีกระดูกอ่อน และไม่มีผิวหนัง เนื้ออกค่อนข้างแห้ง ดังนั้นคุณต้องเพิ่มเนื้อหน้าอกเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ เนื้อจากขาชุ่มฉ่ำกว่า แต่ฉันแนะนำให้เติมน้ำมันหมูลงไปเล็กน้อย

วันนี้การซื้อลำไส้สำหรับบรรจุไส้กรอกไม่ใช่ปัญหา มีวางจำหน่ายในเกือบทุกตลาดหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ พวกเขาขายลำไส้ที่ล้างและโรยเกลือแล้วเพื่อเก็บไว้ได้นานและดีขึ้น- ฉันเก็บปลอกธรรมชาติไว้ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นฉันจึงมีของใช้น้อยอยู่เสมอ มันสะดวกสบายมาก หากมีสูตรดีๆ การทำคูปาตีไก่ที่บ้านก็ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากวัตถุดิบทั้งหมดสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ

การตระเตรียม

เนื่องจากเรามีเนื้อไก่ซึ่งเป็นเนื้อค่อนข้างแห้ง เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ฉันแนะนำให้คุณใส่ชามเนื้อในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้อย่างเหมาะสม

การขยายความ

เราจะติดอุปกรณ์สำหรับบรรจุไส้กรอกไว้บนเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ลองตัดลำไส้หลายชิ้นที่มีความยาวสะดวกประมาณ 50-60 ซม. ล้างออกจากเกลือแล้ววางอย่างระมัดระวังบนสิ่งที่แนบมาสำหรับยัดไส้แล้วมัดปลายลำไส้ที่เหลือด้วยปม

ดังนั้นเราจึงเริ่มใส่เนื้อลงในเครื่องบดเนื้อด้วยช้อนโต๊ะ เราเปิดเครื่องและรอส่วนแรก ทันทีที่เติมลำไส้ตามความยาวที่ต้องการให้บิดไส้กรอกแล้วเติมเนื้อในลำไส้ต่อจนได้ไส้กรอกตามความยาวที่ต้องการ (ดูรูป) นี่คือจำนวนผลิตภัณฑ์เนื้อไก่กึ่งสำเร็จรูปที่ฉันได้รับ นี่เป็นการปิกนิกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกลุ่มใหญ่หรือหลายคน

ชั้นวางของในร้านปัจจุบันมีไส้กรอก ไส้กรอกขนาดเล็ก แฟรงก์เฟิร์ต และคูปัตที่หลากหลาย ซึ่งสามารถซื้อได้ทั้งแบบแช่แข็งและสด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้อาจอยู่ในกล่องธรรมชาติหรือโพลีเอทิลีน โดยจะใส่หรือไม่มีการเติมเครื่องเทศ รวมถึงการรมควันหรือดิบ แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทอดไส้กรอก แต่เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้คุณยังสามารถทำอาหารโฮมเมดที่จะดีต่อสุขภาพเป็นธรรมชาติและน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย หลังจากวิเคราะห์วิธีการอบไส้กรอกต่าง ๆ แล้ว คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดซึ่งไม่เพียงสะดวก แต่ยังรวดเร็วอีกด้วย

ในกระทะ

วิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านคือการใช้กระทะ การทอดในกระทะนั้นเป็นเรื่องง่าย และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็มีเปลือกผิวที่น่าพึงพอใจ

คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้ด้วยวิธีนี้ มันจะอร่อยถ้าคุณทอดไส้กรอกบาวาเรียในกระทะซึ่งมีสีขาวปลอกธรรมชาติและเนื้อหาของเนื้อลูกวัวน้ำมันหมูและเครื่องปรุงรส ของขบเคี้ยวจากอาหารจานนี้ถือว่าอร่อยน่าพึงพอใจและไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย ขอแนะนำให้ต้มบาวาเรียคูปาตีก่อนประมาณสิบนาทีแล้วจึงทอดด้วยไฟปานกลางในช่วงเวลาเดียวกัน

นอกจากกระทะแล้วคุณสามารถใช้กระทะได้ทันทีโดยเทของเหลวจำนวนเล็กน้อยและวางคูปัตไว้ หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่น้ำมันพืชลงในชามแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน วิธีนี้ใช้เพื่อรักษาฟิล์มพื้นผิวที่บอบบางของไส้กรอกซึ่งจะแตกง่าย นอกจากนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าใช้ส้อมเนื่องจากเมื่อเจาะของว่างฟิล์มธรรมชาติจากลำไส้ก็จะฉีกขาดง่ายเช่นกัน

ไส้กรอกไก่ในกระทะใช้เวลานานแค่ไหน? เนื้อไก่สุกเร็วกว่าประเภทอื่นๆ จึงใช้เวลาไม่เกินสิบนาทีในการเตรียมคูปัตแสนอร่อย เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามร้อนเติมน้ำครึ่งแก้วแล้ววางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปิดฝากระทะด้วย หลังจากเคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที ให้พลิกไส้กรอกกลับด้านเพื่อให้อีกด้านหนึ่งสุก เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามจะบ่งบอกถึงความพร้อมของของว่าง

หากไม่มีเวลาในการอบนานก็สามารถลดเวลาลงได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มแหลมๆ เจาะหลายครั้งที่เปลือกนอกของไส้กรอก หลังจากนั้นคุณสามารถอบในน้ำมันได้ทันที โดยอย่าลืมพลิกกลับบ่อยๆ

ควรละลายคูปาตีเนื้อก่อนปรุงอาหาร ควรวางไว้ในตู้เย็นโดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุดแล้วดำเนินการต่อที่อุณหภูมิห้องอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และสำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วก็เพียงพอที่จะแช่ไส้กรอกในน้ำอุ่นเพียงชั่วครู่ แต่ควรคำนึงว่าวิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้นน้อยลง

ย่าง

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมคูปัตคือการทอดบนตะแกรงแทนที่จะทอดในกระทะ ก่อนอบแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบวินาทีจากนั้นจึงทาด้วยไขมันหรือน้ำมันแล้วนำไปย่าง คุณควรทอดไส้กรอกฉ่ำๆ บนถ่านที่ลุกเป็นไฟเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง โดยเปลี่ยนด้านที่สัมผัสกันระหว่างถ่านกับตะแกรงเพื่อให้เปลือกบนเปลือกสามารถก่อตัวอย่างสม่ำเสมอและผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่

สำหรับการทำอาหารนอกบ้าน คูปัตหมูแบบโฮมเมดนั้นเหมาะมาก เพราะจะเตรียมได้ง่ายมากหากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ควรรับประทานกับสมุนไพรสด ผักกระป๋อง หรือขนมปังสดทาด้วยมัสตาร์ดจะดีกว่า ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในฟาร์มและเลี้ยงปศุสัตว์

คุณยังสามารถทอดไส้กรอกเนื้อนุ่มบนกระทะย่างได้อย่างเอร็ดอร่อย ขั้นแรกให้ปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นจึงนำออกมาจุ่มลงในกระดาษชำระ จากนั้น "ไส้กรอก" แต่ละอันก็ทาน้ำมันแล้ววางบนกระทะที่ร้อน อบผลิตภัณฑ์ประมาณสี่นาทีจากทุกด้านจนได้แถบสีแดงก่ำ

โฮมเมด

เพื่อเตรียม kupaty แบบโฮมเมดในกล่องธรรมชาติ คุณจะต้อง:

• 800 กรัม เนื้อหมู;
• 200 กรัม เนื้อวัว;
• 200 กรัม น้ำมันหมู;
• ความกล้าตามธรรมชาติ 3 เมตร
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

บดเนื้อ น้ำมันหมู หัวหอม และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เราขันลำไส้ที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยด้ายด้านหนึ่งยัดผ่านช่องทางที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่เกิดขึ้นและหลังจากนั้นยี่สิบเซนติเมตรเราก็มัดพวกมันอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าส่วนผสมจะหมด จากนั้นปรุงไส้กรอกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วปล่อยให้แห้ง

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือทอดได้ทันที

หากต้องการอบ kupaty ในเตาอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เราปรุงจานด้านหนึ่งประมาณสิบนาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงในระยะเวลาเท่ากัน เนื้อในฟิล์มธรรมชาติควรมีชั้นสีทองหรือสีแดงที่สวยงาม ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน

ไส้กรอกเสิร์ฟร้อนกับซอสหรือเครื่องเคียงต่างๆ ผลิตภัณฑ์สามารถหั่นเป็นชิ้นหรือบริโภคทั้งหมดได้ โดยทั่วไปแล้ว Kupaty จะถูกเตรียมโดยใช้จินตนาการของตนเอง และทดลองกับส่วนประกอบของเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และแม้แต่สมุนไพร ของว่างนี้อร่อยไส้และมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของไส้กรอกเนื้อคือสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่กลางแจ้งด้วย และเนื้อสับสำหรับปรุงอาหารสามารถนำมาใช้ตามความชอบส่วนตัวเพิ่มและเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบได้ โดยการปฏิบัติตามกฎการทอดและใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญคุณไม่เพียงจะได้รับอาหารจานคาวเท่านั้น แต่ยังได้รับความพึงพอใจจากกระบวนการทำอาหารอีกด้วย

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ Notebook ทุกคน!

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารจานด่วนของตัวเองบางทีสูตรทอดไส้กรอกนี้อาจมีประโยชน์ ตอนนี้ในร้านค้ามีไส้กรอกดิบไก่เนื้อหมูให้เลือกมากมายฉันจะไม่แสดงรายการทั้งหมด โดยพื้นฐานแล้ว ไส้กรอกทอดคือเนื้อสับดิบในปลอก ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก สีของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของสีย้อมและสารยึดเกาะสี นั่นคือยิ่งไส้กรอกมีน้อยเท่าไหร่ สีของมันก็ยิ่งเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น บางพันธุ์ถึงกับขาว นี่เป็นเรื่องปกติ! ตามกฎแล้วไส้กรอกดิบสำหรับทอดจะขายแช่เย็นหรือแช่แข็ง ดังนั้นแม่บ้านประหยัดจึงมักนำของกึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวไปแช่ในช่องแช่แข็งไว้ใช้ยามฉุกเฉิน

หากคุณชอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมด ก็เตรียมไส้กรอกโฮมเมดของคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเนื้อสดและปลอกไส้กรอกหลายกิโลกรัมหรืออีกนัยหนึ่งคือปลอก (ลำไส้ที่สะอาด) เว็บไซต์ของเรามีสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดที่อธิบายกระบวนการ เชื่อฉันสิ มันค่อนข้างง่าย! การซื้อเปลือกหอยทุกวันนี้ไม่ใช่ปัญหา ฉันสั่งเองจากร้านค้าออนไลน์

นอกจากนี้ในช่วงฤดูปิกนิกให้ปรุงไส้กรอกสำหรับทอดบนตะแกรงย่างบนไฟหรือบาร์บีคิวและแม้กระทั่งกับมันฝรั่งอบและผักย่าง - อืมมมมมมม!

อาหารยูเครนมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารสำหรับครูเชนิกิ ไส้กรอกโฮมเมด และน้ำมันหมูโฮมเมดหลากหลายชนิด ในหมู่บ้านต่างๆ เมื่อพวกเขาเชือดปศุสัตว์ พวกเขาเตรียมอาหารประเภทเนื้อไว้มากมาย โดยพยายามเก็บรักษาหรือถนอมเนื้อสัตว์ไว้ให้มากที่สุด มักจะเตรียมไส้กรอกต่างๆ พวกเขาใส่มันลงในขวดและเติมมันหมูลงไป วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้สามารถเก็บรักษาเนื้อสัตว์ไว้ได้นาน มันเป็นอะนาล็อกของไส้กรอกกระป๋องที่บ้าน ในบางภูมิภาค เมื่อมีการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน ยังคงมีการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จำนวนมากที่บ้าน ปัจจุบันเครือข่ายค้าปลีกจำหน่ายไส้กรอกดิบสำเร็จรูปสำหรับทอดซึ่งเตรียมในอุตสาหกรรม ตามกฎแล้วจะมีการเติมเกลือและเครื่องเทศจำนวนมากลงไป ในฉบับนี้เราจะบอกและแสดงวิธีเตรียมไส้กรอกสำหรับทอดในกระทะในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนตะแกรงบนตะแกรงย่าง ก่อนอื่นเราอยากจะแสดงสูตรการทำไส้กรอกโฮมเมดให้คุณดู

ไส้กรอกสำหรับทอดที่บ้าน

สูตรนี้น่าสนใจมาก เนื้อสับไม่ได้สับในเครื่องบดเนื้อ แต่สับละเอียด ไส้กรอกไม่มีลักษณะคล้ายชิ้นเนื้อ ไส้กรอกเหล่านี้เตรียมไว้สำหรับการทอดในภาชนะธรรมชาติ (ลำไส้) และเนื้อสับประกอบด้วยเนื้อสัตว์ 2 ประเภทคือหมูและเนื้อวัว น้ำมันหมูไม่ได้ใช้เลยในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน เนื้อหมูมีไขมันมาก และเติมครีมเล็กน้อยลงในไส้กรอกสับเพื่อความนุ่มและรสชาติ ส่วนประกอบนี้จะช่วยให้ไส้กรอกโฮมเมดชุ่มฉ่ำและอร่อย

ประเภทอาหาร: ยูเครน
จำนวนเสิร์ฟ - 10
เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง

วิธีเตรียมไส้กรอกสำหรับทอดในลำไส้

ในการเตรียมไส้กรอกเราต้องใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน, หัวหอม, กระเทียม, เกลือและเครื่องเทศ ใช้ครีมนมที่มีปริมาณไขมัน 10-20% หากไม่มีครีมคุณสามารถใช้น้ำเย็นต้มได้ สำหรับการปั้นให้ใช้ลำไส้ตามธรรมชาติ ตอนนี้ปลอกขายในรูปแบบแปรรูป เจ้าของเพียงแค่ต้องล้างใต้น้ำไหลเพื่อทำให้สงบลงเท่านั้น ที่จริงแล้วลำไส้ได้รับการทำความสะอาด แช่และทำให้แห้งแล้ว

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• เนื้อวัวเนื้อ - 700 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น,
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ครีมนม 10-20% - 150 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ดกับธัญพืช - 2 ช้อนชา
• ปลอกธรรมชาติ (ลำไส้) - 4 ม.

ล้างเนื้อเนื้อใต้น้ำไหล ถอดเยื่อหุ้มและเส้นเอ็นที่แข็งออก ตัดเยื่อกระดาษแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องตัดเนื้ออย่างประณีตด้วยมีด ฉันจงใจไม่ใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อไม่ให้ไส้กรอกกลายเป็นชิ้นเนื้อ

ล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อหมูเป็นเนื้อที่ค่อนข้างมัน ฉันไม่ได้ตัดไขมันชิ้นเล็ก ๆ บนเนื้อออก ฉันเพิ่งสับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด รวมเนื้อสับลงในชาม

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับ

ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด, เกลือ, พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศลงในเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เนื้อสัตว์มากเกินไปด้วยเครื่องเทศเข้มข้น ใช้เฉพาะส่วนที่จะไม่ขัดจังหวะรสชาติของเนื้อสัตว์มากนัก เราไม่ได้พยายามซ่อนรสชาติเนื้อ แต่เน้นรสชาติของไส้กรอกแทน เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดหวานสักสองสามช้อนชา มันจะเน้นรสชาติของเนื้อ

เติมครีมนม 150 มล. ลงในเนื้อสับ คนส่วนผสมจนเนียน ถ้าไม่มีครีมก็ไม่มีปัญหา คุณสามารถแทนที่ครีมด้วยน้ำเปล่าได้ แต่คุณเพียงแค่ต้องใช้น้ำต้มสุกและน้ำเย็นเท่านั้น น้ำดิบทำให้เนื้อเหนียว ไส้กรอกนี้จะมีไขมันน้อยลง แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

ตอนนี้คุณต้องล้างลำไส้แล้วเติมเนื้อสับลงไป มีหลายวิธี ฉันจะใช้อุปกรณ์ต่อไส้กรอกกับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ติดตั้งเกลียวลงในเครื่องบดเนื้อ วางไส้กรอกแนบไว้บนเกลียว ใส่แผ่นดิสก์แล้วขันให้แน่นเพื่อไม่ให้หัวฉีดห้อย มีดบดเนื้อไม่ได้ใช้ เมื่อป้อนเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในเครื่องบดเนื้อ เกลียวจะหมุนและป้อนไส้กรอกสับเข้าไปในหัวฉีด ดึงลำไส้มาไว้บนหัวฉีด รวบรวมเหมือนหีบเพลงบนหัวฉีด ผูกขอบลำไส้ด้วยปม เปิดเครื่องบดเนื้อแล้วป้อนเนื้อสับให้เป็นไส้กรอก โปรดจำไว้ว่าลำไส้แม้จะค่อนข้างแข็งแรง แต่ก็แตกหักง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องยัดเปลือกแน่นเกินไปด้วยเนื้อสับ

จากเนื้อ 1,300 ชิ้น ฉันได้ไส้กรอกนี้มา ขอบด้านนอกสุดของลำไส้สามารถผูกด้วยปมหรือผูกด้วยด้ายได้ ไส้กรอกไม่จำเป็นต้องทำเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียว สามารถแบ่งออกเป็นส่วนๆ ระหว่างการปั้นได้ นี่คือจุดที่รสนิยมและความชอบของคุณเข้ามามีบทบาท

วางกระทะบนไฟ อุ่นให้ดี ม้วนไส้กรอกเป็นวงแหวนแล้ววางลงในกระทะ ทอดไส้กรอกทั้งสองด้านใต้ฝา เวลาในการย่างประมาณ 30 นาที ไส้กรอกสุกเร็วมาก ในแต่ละด้านคุณจะต้องได้เปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน

วางไส้กรอกโฮมเมดทอดบนจานแล้วเสิร์ฟ สะดวกกว่าในการปรุงอาหารจานนี้ในปริมาณมากในกระทะสองหรือสามใบในเวลาเดียวกัน ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา

นี่คือลักษณะของไส้กรอกหมูและเนื้อในหน้าตัด

ไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยนั้นยอดเยี่ยมเสมอ! ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ไม่มีการเติมสีย้อมลงในเนื้อสับระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้ไส้กรอกสับมีสีชมพู สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดและไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอน ในบางสูตร จะใช้น้ำบีทรูทในการเตรียมไส้กรอก แม่บ้านก็เยอะ สูตรก็เยอะ สูตรการเตรียมไส้กรอกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค ดังนั้นบางภูมิภาคของยูเครนจึงมีชื่อเสียงในเรื่องสูตรไส้กรอก ตัวอย่างเช่นมีไส้กรอก Drohobych อันโด่งดัง นี่คือไส้กรอกชนิดพิเศษที่มีชิ้นน้ำมันหมูอยู่ในเนื้อสับ

อีกตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจ:

ไส้กรอกกับชีสอบในเตาอบ

• ไส้กรอกสำหรับทอด - 6 ชิ้น
• ชีส – 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กลีบก็เพียงพอแล้ว
• มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว)
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

กระเทียมบด, สมุนไพรสับ, ชีสขูด ทุกอย่างผสมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (คุณจะต้องใช้สองสามช้อนโต๊ะ) ไส้กรอกสำหรับทอดจะถูกตัดตามยาวและวางชีสสับกับเครื่องเทศลงไป วางไส้กรอกยัดไส้สำหรับทอดในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เสิร์ฟร้อน

ไส้กรอกไก่ในหม้อหุงช้า

ไส้กรอกดิบในลำไส้ถูกใส่ไว้ในชามหลายเมนูที่แห้ง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นหรือเติมของเหลว มีการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากระหว่างการปรุงอาหาร ฉันกำลังเตรียมไส้กรอกไก่สำหรับทอด มันบาง ดังนั้นการปรุง 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับพวกเขา

โหมด "อบ" จะเปิดเป็นเวลา 20 นาที ปรุงไส้กรอกในหม้อหุงช้าโดยปิดฝาไว้

หลังจากสัญญาณจานก็พร้อม ไส้กรอกไก่มีความชุ่มฉ่ำมาก จริงอยู่ด้านบนกลายเป็นสีซีด

คุณสามารถพลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านในโหมดเดียวกันโดยเปิดฝาไว้ เลือกโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" กดค้างไว้ 5-10 นาทีแล้วปิดเมนูหลายเมนู

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าสิ่งนี้ไม่จำเป็น คุณสามารถวางมันลงบนจานโดยหงายสีน้ำตาลขึ้น ยิ่งปรุงน้อยก็ยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้น

สูตรไส้กรอกสำหรับทอดกับผัก

ฉันลองสูตรนี้ในหม้อหุงช้า แต่ไส้กรอกกับผักก็จะออกมายอดเยี่ยมในเตาอบเช่นกัน!

เพื่อให้คูปาตีเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน คุณสามารถทอดพวกมันโดยใช้โปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้านโดยปิดฝาไว้

แต่เพื่อความชุ่มฉ่ำและได้น้ำจิ้มที่อร่อย ผมใช้ผักในสูตรนี้

• ไส้กรอกสำหรับทอด - 6-8 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมหรือนมก็ได้)
• น้ำ 70 มล.

ฉันสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดมะเขือเทศและแครอท ฉันใส่ผักลงในหม้อหุงช้าใส่ไส้กรอกดิบลงไปทอดเติมน้ำแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ฉันเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาทีแล้วปิดฝาหม้อหุงข้าว หลังจากผ่านไป 15 นาที ฉันกลับด้านแล้วคนซอส ฉันปรุงจนสัญญาณพร้อมปิดฝา

ไม่จำเป็นต้องกลับด้านไส้กรอกในเตาอบ เพราะจะปรุงที่นั่นเป็นเวลา 30-35 นาที

วิธีปรุงไส้กรอกในกระทะ

ไส้กรอกสำหรับทอดแช่เย็นหรือแช่แข็งจะถูกวางบนกระทะร้อนแล้วทอดโดยเติมเนยหรือน้ำมันพืชลงไปจนเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม จากนั้นจึงกลับด้านและปรุงสุกในอีกด้านหนึ่ง หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 10 นาที

ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะทอดอะไร: ในกระทะแห้งโดยเติมน้ำหรือน้ำมัน (เนยหรือผัก) เป็นตัวเลือกคุณสามารถห่อไส้กรอกสำหรับทอดในเบคอนหรือเพียงแค่เติมครีมเปรี้ยว

ไส้กรอกดิบสามารถปรุงบนตะแกรง บาร์บีคิว หรือบาร์บีคิวได้ เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของเปลือก เมื่อปรุงไส้กรอกบนไฟแบบเปิด มักจะกลับด้าน พวกเขากำลังเตรียมบนตะแกรงอุ่น (ย่าง, บาร์บีคิว)

ไส้กรอกอบสำหรับทอดสูตรเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกสำหรับทอด
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

พวกเขาเตรียมตัวเร็วมาก คุณทาน้ำมันบนกระทะที่คุณจะอบและวางไว้ใกล้กัน

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบที่อุณหภูมิเดียวกัน เวลาทำอาหาร - 20 นาที ฉันอยากจะทราบว่าไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใด ๆ ในระหว่างการอบจะมีการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากออกมา ฉันแนะนำให้เทน้ำผลไม้นี้ลงบนไส้กรอกขณะอบเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารด่วนชุดนี้มีประโยชน์!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

เราทำคูปาตี ไส้กรอก ไส้กรอก และไส้กรอกที่บ้าน
วิธีทำไส้กรอก? ฉันจะหาส่วนผสมและปลอกที่จำเป็นได้จากที่ไหน?

เราเบื่อแล้วกับการได้รับคำถามไม่รู้จบว่า "ไปมาจากไหน" "ทำอย่างไร" "ทอดอย่างไร" จากผู้ใช้ที่ไม่ได้ทำงานในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจสร้างหัวข้อที่เรา จะตอบทุกคำถามของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและอินเทอร์เน็ตจะช่วยเรา - ร้านค้าสำหรับเครื่องทำไส้กรอก "Eat Sausages"

ไส้ไส้กรอกหาซื้อได้ที่ไหน?
- ไส้ไส้กรอกโฮมเมดหาได้จากที่ไหน?
- ฉันสามารถหามดลูกที่ถูกต้องได้ที่ไหน?
- ต้องใช้กระสุนขนาดเท่าไร?
- ฉันจะหาไฟล์แนบไส้กรอกได้ที่ไหน?
- ฉันจะหาเกลือไนไตรต์ได้ที่ไหน?
- ทอดไส้กรอกยังไงให้ไม่แตก?
- มีสูตรอะไรแนะนำบ้างคะ?
- บรรจุเนื้อสับลงกล่องอย่างไร?

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับเคบับ บาร์บีคิว และไส้กรอก
สำหรับเคบับ ทุกอย่างจะเรียบง่ายและชัดเจนอยู่แล้ว ส่วนบาร์บีคิวก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน แต่ไส้กรอกต้องใช้ทั้งอุปกรณ์และทักษะ
แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดซึ่งขาดไม่ได้คือเปลือกและสิ่งที่แนบมาในลำไส้

เพื่อเตรียมไส้กรอกที่เราต้องการ:
อุปกรณ์: เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์แนบไส้กรอก (ซึน) หรือที่บรรจุไส้กรอกซึ่งไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปในครัว
ส่วนประกอบ: เยื่อลำไส้, เนื้อสัตว์, เกลือ, เครื่องเทศ (เครื่องเทศ)

กระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อน แต่แม่บ้านและผู้ปรุงอาหารจำนวนมากไม่ได้เตรียมอาหารอร่อยและเป็นแบบดั้งเดิมอย่างแม่นยำเนื่องจากไม่มีทาร์ซัสหรือเยื่อบุลำไส้

ฉันสามารถหาเยื่อบุลำไส้ได้ที่ไหน?
นี่เป็นคำถามที่ยากที่สุด หากไปตลาดจะพบว่าหมูหรือเนื้อแกะไม่ได้วางอยู่บนเคาน์เตอร์เท่านั้น คนขายเนื้อไม่ขายลำไส้ - พวกเขาซื้อซากครึ่งตัวสำเร็จรูปแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อที่จะค้าขายลำไส้ในตลาด คุณต้องได้รับใบอนุญาตจำนวนมากจากบริการสัตวแพทย์ และประการแรก จะต้องปฏิบัติตามการผลิตลำไส้และการค้าขาย ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่าย และสร้างผลกำไรให้กับตลาด นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาไม่ซื้อขาย! คุณสามารถเจรจากับร้านขายเนื้อและขอให้พวกเขานำลำไส้มาขาย "ใต้เคาน์เตอร์" เชื่อฉันสิ - สิ่งเหล่านี้จะเป็นลำไส้แบบโฮมเมดที่มีเมือกตกค้างซึ่งจะไม่ได้รับการปรับเทียบขนาด (เส้นผ่านศูนย์กลาง) สิ่งที่พวกเขานำมานั่นคือสิ่งที่พวกเขาจะนำมา สำหรับพ่อครัวที่แท้จริง การซื้อดังกล่าวให้ความสุขเพียงเล็กน้อย
หากคนขายเนื้อและคนทำไส้กรอกมืออาชีพจากโรงงานอ่านใจฉัน พวกเขาอาจจะยิ้ม โดยจำไว้ว่าการผลิตที่พวกเขาทำงานนั้นเต็มไปด้วยความกล้า ฉันเห็นด้วยกับพวกเขา! แต่การนำลำไส้ออกจากการผลิตถือเป็นการขโมยซ้ำซาก แม้แต่ 3-5 เมตรสำหรับเพื่อน ใช่ ๆ!
การตัดสินใจที่ถูกต้องที่สุดคือไปที่ร้านค้าออนไลน์ของปลอกลำไส้ "ฉันกินไส้กรอก" ทำความคุ้นเคยกับการแบ่งประเภทและสั่งซื้อ การเลือกสรรช่วยให้คุณซื้อเครื่องใน ทาร์ซัส และเครื่องเทศ ชุดอุปกรณ์เริ่มต้น และส่วนประกอบที่จำเป็นที่คุณต้องการเพื่อทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยอาหารที่อร่อย แบบดั้งเดิม และเป็นธรรมชาติ

ฉันควรเลือกเปลือกไหน?
คำถามไม่ใช่เรื่องง่าย การเลือกประเภทและประเภทของเยื่อบุลำไส้จะพิจารณาจากประเภทผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการรับเท่านั้น เราจะช่วยคุณเลือก!
สำหรับไส้กรอก เช่น "Hunter" หรือไส้กรอกโฮมเมด ควรใช้ปลอกแกะหรือปลอกโปรตีนเทียมในปลอก
สำหรับไส้กรอก (คูปัต) ปลอกหมูขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเหมาะสม และสำหรับผลิตภัณฑ์รมควันดิบหรือตากแห้ง ปลอกเนื้อวัว
สำหรับไส้กรอกขนาดเต็ม กรอบโปรตีนเทียม หรือเนื้อวัวธรรมชาติหรือเนื้อแกะก็เหมาะสม
“ ฉันกินไส้กรอก” และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประเภทและประเภทของปลอกและเสนอวิธีแก้ปัญหาสำเร็จรูปที่จะช่วยกระจายโต๊ะของคุณ!

ไม่มีเวลาบิดไส้กรอก - ซื้อไส้กรอกสำเร็จรูปพร้อมจัดส่งถึงบ้านหรือเดชาของคุณ (ภูมิภาคมอสโกและมอสโก)

ปลอกหมู
ลำไส้หมูถือเป็นไส้ตามธรรมชาติที่แพร่หลายและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ผนังบางของปลอกทำให้ไม่ลอกปลอกออกจากไส้กรอกหรือไส้กรอกทำเองและบริโภคร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้ วิธีนี้อร่อยที่สุด

ปลอกหมู ลำกล้อง 38/40
ปลอกไส้กรอกธรรมชาติ (ไส้) แบบคลาสสิก เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท ทั้งการทอด ต้ม การอบ และการย่าง ผนังบางของเคสนี้ทำให้สามารถรับประทานร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้ ถ่ายทอดรสชาติของควันและน้ำมันได้อย่างเต็มที่ เหมาะสำหรับทำไส้กรอกหมูสำหรับปิกนิกกลางแจ้ง

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะโหลกศีรษะได้ที่ลิงค์ ตัวอย่างสูตรที่ใช้ไส้กรอกแบบปลอกนี้ - ปลอกหมู 38/40: สูตรที่ 1 (สูตรเยอรมันง่ายๆ), สูตรที่ 2 (ไส้กรอกไก่งวง), สูตรที่ 3 (หัวตับตับ), สูตรที่ 4 (ไส้กรอกทอดยูเครน), สูตรที่ 5 ( ไส้กรอกไก่ “15 นาที”) สูตร 6 (ไส้กรอกแห้งโฮมเมดเบลารุส) สูตร 7 (ไส้กรอกหมูย่าง) สูตร 8 (ไส้กรอกย่างกับชีสสำหรับปิกนิก)

ปลอกหมู ลำกล้อง 40/42
เคส (ไส้) นี้เหมาะสำหรับการทอด การอบ การอบแห้ง การย่าง และการต้ม ความสามารถนี้เป็นความสามารถคลาสสิกในการผลิตไส้กรอกในหมู่คนส่วนใหญ่ของโลก
ความจุเนื้อสับ - เนื้อสับ 0.7-0.9 กก. ต่อปลอก 1 เมตร

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะโหลกศีรษะได้ที่ลิงค์ ตัวอย่างสูตรไส้กรอกที่ยัดไส้ในปลอกไส้กรอกนี้ - ปลอกหมู 40/42: สูตรที่ 1 (ไส้กรอกบัลแกเรียบนตะแกรง), สูตรที่ 2 (ไส้กรอกไก่รมควันกับชีส), สูตรที่ 3 (ไส้กรอกตับ)

กระเพาะหมูขนาด 20/25
เคสนี้เหมาะสำหรับไส้กรอกต้มหรือตากแห้ง เมื่อทำให้ชีสแห้ง อย่าลืมใช้เกลือไนไตรท์

ปลอกเนื้อ
ปลอกเนื้อ (ไส้) เป็นปลอกธรรมชาติที่ทนทานที่สุด นี่คือจุดที่ไส้กรอกตากแห้งทำเองได้ผลดีที่สุด ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนปรุงไส้กรอกที่บ้านโดยใช้ลำไส้เนื้อวัว ซึ่งปลอกธรรมชาตินี้ช่วยให้ไส้กรอกโฮมเมดนำไปรมควันและทอดได้ ตั้งแต่สมัยโบราณ ซินยูกาเนื้อถือเป็นปลอกในอุดมคติสำหรับไส้กรอก เช่น แฮม กล้ามเนื้อ ซอลลิสัน (โซลติซอน เซลเดซอน) และปลอกธรรมชาตินี้ยังถือเป็นคลาสสิกสำหรับไส้กรอกต้ม (Doctorskaya, Lyubitelskaya)

ปลอกเนื้อขนาด 38/40

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลอกเนื้อได้ที่ลิงค์ ปลอก (ไส้) นี้เหมาะสมที่สุดสำหรับไส้กรอกตากแห้ง ซุดจูค และโออิโกส เปลือกที่ทนทานที่สุดในบรรดาเปลือกธรรมชาติทั้งหมด ทนทานต่อการทอดไส้กรอกโดยไม่ต้องลวกก่อน ตัวอย่างสูตรไส้กรอกที่เตรียมโดยใช้ปลอกไส้กรอกนี้ - ปลอกเนื้อ 38/40: สูตร (ไส้กรอกแกะย่าง)

ปลอกกระสุนขนาด 40/43
เคสธรรมชาติ (ไส้) ที่ทนทานที่สุด โดยปกติแล้วความสามารถนี้จะเต็มไปด้วยซูจุก เลือด และไส้กรอกกึ่งรมควัน
นี่คือตัวอย่างสูตรอาหารที่ใช้ปลอกไส้กรอกนี้ - ปลอกเนื้อ 40/43: สูตรที่ 1 (ไส้กรอกโฮมเมดตากแห้ง), สูตรที่ 2 (ไส้กรอก "โชริโซ" ตากแห้ง)

บลูเบอร์รี่เนื้อ
ในอาหารเยอรมัน Saltison ถูกยัดไว้ในเปลือกนี้ในอาหารรัสเซียมีอะนาล็อก - กล้ามเนื้อสีเทาและสีแดง ในสูตรเวอร์ชันคลาสสิกของรัสเซียมีการใช้กล้ามเนื้อแช่เย็นกับมะรุมหรือมัสตาร์ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับรสขมและวอดก้า

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Beef Blue ได้ที่ลิงค์ นี่คือตัวอย่างสูตรอาหารไส้กรอกที่เตรียมโดยใช้เนื้อบลู: สูตรที่ 1 (แฮม (เกลือ) จากขาหมู) สูตรนี้ยังประสบความสำเร็จในหมู่นักเทคโนโลยีมืออาชีพอีกด้วย สูตรที่ 2 (แฮมลายหินอ่อนโฮมเมด) สูตรที่ 3 (แฮมเนื้อไม่ติดมัน)

การล่าเนื้อแกะ
ลำไส้แกะหรือที่คนขายเนื้อเรียกกันว่า ปลอกแกะเหมาะสำหรับทำไส้กรอกโฮมเมด หรือไส้กรอกล่าสัตว์ ไส้กรอกย่าง เนื้อแกะบลูส์เป็นไส้กรอกรมควันและต้ม กล้ามเนื้อ และซอสเกลือที่ยอดเยี่ยม ความจุเนื้อแกะสับละเอียดอยู่ระหว่าง 1 ถึง 2.5 กก. ใน 1 ชิ้น

ปลอกแกะขนาด 24/26
ปลอกที่ดีที่สุด (ไส้) สำหรับไส้กรอกบางประเภท "ฮันเตอร์" สำหรับการทอดในกระทะมักจะม้วนเป็นเกลียวสวยงาม คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลอกแกะได้ที่ลิงค์
ความสนใจ! โปรดทราบว่าในการบรรจุสิ่งของในเคสนี้ คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ต่อหม้อปรุงอาหารเนื้อแกะแบบบาง (อุปกรณ์ต่อพ่วงเครื่องบดเนื้อ) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 มม. การทำเช่นนี้ด้วยตนเองเป็นเรื่องยากมาก - โดยไม่ต้องใช้เชือกคล้อง

ตัวอย่างสูตรไส้กรอกที่เตรียมโดยใช้ปลอกนี้สำหรับไส้กรอก - ปลอกแกะ: สูตรหมายเลข 1 (ไส้กรอกแกะย่าง), สูตรหมายเลข 2 (ไส้กรอกเกลียวเทศกาล) มีเพียงเนื้อสับบาง ๆ เท่านั้นที่ถูกยัดไส้ผ่านทาร์ซัสนี้ (สิ่งที่แนบมาสำหรับเนื้อแกะและปลอกไส้กรอก) - คลายบนตะแกรงขนาด 3-8 มม. ชิ้นเบคอนควรมีขนาดไม่เกิน 5 มม. มิฉะนั้นเนื้อสับจะติดอยู่ในทาร์ซัสเมื่อบรรจุ , “บด” ในเครื่องบดเนื้อแล้วรูปลักษณ์จะไม่ได้มาตรฐาน

ลำกล้องแกะสีน้ำเงิน 70+
เหมาะสำหรับม้วนไก่ ม้วนข้อนิ้วสับ ไส้กรอกเนื้อสับ ไส้กรอกแห้งเช่น sudzhuk ไส้กรอกแห้งแบน คาซี่สไตล์ Stepnyak ม้วน

ตัวอย่างสูตรอาหารไส้กรอกที่เตรียมโดยใช้เนื้อแกะบลู: สูตรที่ 1 (แฮมหมูสับ) สูตรที่ 2 (ไส้กรอกหลวง)

คอลลาเจนเชลล์
ปลอกคอลลาเจนเป็นปลอกไส้กรอกประเภทที่ใกล้เคียงที่สุดกับปลอกตามธรรมชาติ
คอลลาเจนเป็นโปรตีนเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ปลอกคอลลาเจนไส้กรอกทั้งหมดทำจากคอลลาเจนเนื้อวัวที่ได้จากหนังวัวแยก ปลอกคอลลาเจนมีความใกล้เคียงกับปลอกธรรมชาติมากที่สุดในแง่ของตัวบ่งชี้ทางเทคโนโลยีและประสาทสัมผัส คอลลาเจนใช้ทำปลอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใดก็ได้ - ปลอกไส้กรอก (18-26 มม.), ปลอกไส้กรอก (28-34 มม.), ปลอกไส้กรอก (36-45 มม.) เปลือกหอยเหล่านี้แบ่งออกเป็น 2 ประเภท - แบบตรงและแบบวงแหวน (ลักษณะที่ปรากฏของมดลูกซ้ำทั้งหมด) คุณสามารถหาไส้กรอกในกล่องคอลลาเจนเช่น "เบลโกซิน" ได้ในร้านค้าที่มีสินค้าหลากหลายประเภทซึ่งบ่งบอกถึงความนิยมของปลอก

ปลอกคอลลาเจนสำหรับไส้กรอก
เปลือกหอยเป็นปลอกรูปวงแหวนไร้รอยต่อ ทำจากหนังวัวแยกคุณภาพสูง นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการผลิตไส้กรอกในรูปแบบของวงแหวน ครึ่งวง และขนมปังโค้ง เคสประเภทนี้คล้ายคลึงกับเคสทรงกลมธรรมชาติและเคสเนื้อวัวและหมู และมีข้อได้เปรียบที่สำคัญกว่าเคสเหล่านี้ กล่าวคือ ความเสถียรของลำกล้องและความบริสุทธิ์ของแบคทีเรีย

ปลอกคอลลาเจนสำหรับไส้กรอก

ปลอกโปรตีนไส้กรอกริง
เคสนี้เป็นอะนาล็อกเทียมของเคสแกะ สำหรับการกรอกมักจะใช้สิ่งที่แนบมากับไส้กรอก
ผลิตจากคอลลาเจนเนื้อ โดดเด่นด้วยผนังบางที่จำลองรูปทรงวงแหวนของเปลือกหอยธรรมชาติได้มากที่สุด

เปลือกโพลีเอไมด์
ปลอกโพลีเอไมด์สำหรับไส้กรอกทำจากโพลีเอไมด์หลายชั้นที่ผ่านแก๊สและความชื้นได้ นี่คือเปลือกประเภทที่ทนทานที่สุด ช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บของไส้กรอกได้

เคสเซลลูโลส
ปลอกไส้กรอกเซลลูโลสมีไอและควันซึมผ่านได้ และมีการใช้ในอุตสาหกรรมมานานกว่า 40 ปี
เราทุกคนจำตัวอย่างการใช้ปลอกนี้ในไส้กรอก GOST ของสหภาพโซเวียตได้เป็นอย่างดี (ปลอกใสสามชั้นสำหรับไส้กรอก Doctor's และไส้กรอกสมัครเล่น)

ปลอกเซลลูโลสไส้กรอก

แต่ในร้านอาหาร???? เกิดอะไรขึ้นในร้านอาหาร?

มาอ่านเพิ่มเติมว่าอะไรเข้าข่าย “ไม่ใช้” บ้าง:

ปรากฎว่าในร้านอาหารคุณสามารถทำไส้กรอกได้โดยไม่ต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบ กล่าวอีกนัยหนึ่ง เนื่องจากคนทำอาหารคิดว่าจำเป็นต้องเติมเกลือไนไตรต์ในสูตร - เขาจะเติมลงอ่างอาบน้ำ??? ใครเป็นคนควบคุมมัน?

จะแน่ใจได้อย่างไรว่าไส้กรอกนั้นเป็นธรรมชาติ - แค่ปรุงเองที่บ้าน ไส้กรอกไก่โฮมเมดนั้นเรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก!

• สะโพกไก่ (ไม่มีกระดูก) - 1 กก
• กระเทียม - 7-8 ฟัน
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส (สำหรับไก่และสเต็กเพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 15 กรัม

หั่นเนื้อไก่พร้อมหนังเป็นชิ้นขนาด 1.5 - 2 ซม. (ไม่เล็กมาก) เพื่อให้รวดเร็ว ฉันซื้อต้นขาไก่ไม่มีกระดูกที่หั่นไว้ล่วงหน้าแล้ว

เราใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการ

ฉันอยากจะพูดถึงคำอธิบายของเครื่องเทศสำหรับไก่และสเต็กด้วย นี่คือเครื่องเทศที่ดีที่สุดที่ฉันเคยซื้อ พวกเขาทำให้อาหารจานเนื้อมีเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์ ในกรณีที่ฉันจะอธิบายส่วนผสม: เกลือทะเล, หัวหอม, ปาปริก้า, มะเขือเทศ, ผักชี, พริกไทยขาว, พริก, เมล็ดมัสตาร์ด, แตงกวา

เพิ่มเกลือและกระเทียมลงในเนื้อสับ

เพิ่มพริกไทยดำและไก่และเครื่องปรุงรสสเต็ก

เพิ่มมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะและผสมเนื้อสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้เติมเจลาติน 15 กรัมลงในเนื้อสับแล้วผสมอีกครั้ง

มาเริ่มทำไส้กรอกกัน เนื้อสับจำนวนนี้ทำให้ได้ไส้กรอกขนาดเล็ก 4 อัน วางเนื้อสับ ¼ ลงบนฟิล์ม

ม้วนเป็นไส้กรอก

หลังจากนั้นเราก็ห่อด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เหมือน "ขนม"

และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อไส้กรอกเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นจนถึงเช้า ในตอนเช้าคุณจะได้ไส้กรอกโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม นุ่ม และอร่อยมากเป็นอาหารเช้า! อร่อย!

สูตรที่ 2: ไส้กรอกไก่แสนอร่อยที่บ้าน

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดจากขา

• ขาไก่ (ขาหรือต้นขา) - 2 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• มัสตาร์ด, ผักชี, สมุนไพรแห้ง,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไส้หมู.

ล้างขาไก่ด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เล็มเนื้อ. บดเนื้อไก่พร้อมกับไขมันและหนังในเครื่องบดเนื้อ

หากคุณต้องการไส้กรอกที่อ้วนขึ้น ให้ใส่น้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือให้กับไก่สับ ชุดเครื่องเทศสำหรับไส้กรอกอาจแตกต่างกัน แต่ตามเนื้อผ้าแล้วจะมีการเติมผักชีเมล็ดมัสตาร์ดพริกไทยดำป่นและบางครั้งใบกระวานสับลงไป

หลังจากเพิ่มเครื่องเทศหลักแล้ว ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ด

เพิ่มกระเทียมผ่านการกด ผสมไส้กรอกไก่สับให้ละเอียด หากต้องการให้ไส้กรอกชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำเย็นลงไปหลังปรุงอาหารได้ สัดส่วนก็จำง่าย สำหรับ 1กก. เนื้อสับสามารถเทได้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

ทำความสะอาดลำไส้และล้างออกให้สะอาด เมื่อทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ให้แช่น้ำมะนาว 1 ช้อนชาเป็นเวลา 30 นาที ยัดไส้ด้วยเนื้อสับโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ หากไม่มี คุณสามารถใช้คอขวดพลาสติกที่ตัดออกเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ มัดปลายลำไส้ด้วยด้าย มันกลายเป็นวงแหวนไส้กรอก เวลาทำไส้กรอกสามารถบิดได้ทุกๆ 6-9 ซม. จะได้ไส้กรอกไก่ชิ้นเล็ก

วางไส้กรอกไก่โฮมเมดที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ใช้เข็มแทงไส้กรอกให้ทั่วบริเวณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อากาศออกไปและไส้กรอกไม่แตกระหว่างการอบ ไส้กรอกไก่โฮมเมดในเตาอบใช้เวลาปรุงทั้งหมด 40-45 นาที ไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลทองและกรอบ

สูตรที่ 3: ไส้กรอกไก่โฮมเมดในฟิล์ม

คุณตัดสินใจที่จะทำไส้กรอกที่บ้าน แต่ไม่มีปลอกคอลลาเจนหรือลำไส้เลยใช่ไหม? ไม่มีปัญหา คุณสามารถปรุงไส้กรอกโฮมเมดในฟิล์มได้ แน่นอนว่ามันจะไม่ดูเรียบร้อยเท่าที่เราต้องการ แต่ไส้กรอกโฮมเมดในฟิล์มยึดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• ไก่สับ - 1 กก.
• น้ำมันหมู - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยอังกฤษ - 5 ถั่ว (สับ)
• เจลาติน - 20 กรัม
• วอดก้า - แก้ว 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส

สับน้ำมันหมูอย่างประณีต บดกระเทียมและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วางฟิล์มลงบนเสื่อซูชิ วางไส้กรอกสับบางส่วนลงไป แล้วม้วนไส้กรอก แพ็คแน่นหนามากทุกด้านตามภาพ

จากนั้นปิดไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์โดยบิดปลายให้แน่น

ทำไส้กรอกเพิ่มเติมจากเนื้อสับที่เหลือในลักษณะเดียวกัน วางไส้กรอกทั้งหมดลงในกระทะกว้าง เติมน้ำร้อน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังเดือด สะเด็ดน้ำ วางไส้กรอกลงบนโต๊ะ และปล่อยให้เย็น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยควรข้ามคืน นำฟอยล์ออก ตัดไส้กรอก จากนั้นนำฟิล์มออก ไส้กรอกโฮมเมดในฟิล์มพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ไส้กรอกอกไก่โฮมเมด

สูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะสอนทุกคนถึงวิธีทำไส้กรอกเนื้อทอดแสนอร่อยจากอกไก่และหมูในภาชนะธรรมชาติอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากหรือกังวล

• ไก่ - 2 อก
• น้ำมันหมู - ¼ของน้ำหนักอกไก่
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แกง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ไลท์เบียร์ - 500 มล
• ลำไส้ - 1 เมตรต่อเนื้อสับ 500 กรัม

มาเริ่มทำไส้กรอกอร่อยๆ จากอกไก่ โดยการเตรียมเนื้อกันดีกว่า นำอกไก่สองตัวตามที่แสดงในภาพ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อขจัดความชื้นให้ได้มากที่สุด

แยกผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูกออกจากกัน โยนทิ้งไปเพราะจานนี้เราจะใช้แต่ไก่ขาวเท่านั้น

เนื้อที่เตรียมไว้ควรมีลักษณะคล้ายกับเนื้อในรูปภาพ วางผลิตภัณฑ์ในชามที่แห้งแล้วปิดฝาหรือฟิล์มยึด

ล้างน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งซึ่งมีน้ำหนักประมาณหนึ่งในสี่ของน้ำหนักเนื้อไก่ ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง แยกผิวออกจากชิ้นงานตามที่แสดงในภาพ

ตัดมันหมูเป็นเส้นบาง ๆ

นี่คือลักษณะอัตราส่วนเชิงปริมาณของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูที่ควรมีลักษณะเหมือนในภาพเพื่อทำไส้กรอกจากอกไก่

ตัดเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ยิ่งลูกบาศก์เล็กลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น.

ปอกเปลือกหัวกระเทียม แยกกลีบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนกระเทียมในภาพ โอนผลิตภัณฑ์ไปยังเนื้อสับ

ล้างพริกไทยร้อนแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ ล้างมีดและมือให้สะอาดเพื่อไม่ให้น้ำพริกไทยถูตาโดยไม่ตั้งใจหรือทำให้เกิดอาการแสบร้อนบนผิวหนังของมือ

ปอกหัวหอมแล้วสับ หากต้องการหั่นหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำตา ให้ใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ โดยแช่หัวหอมในน้ำเย็นปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที แล้วจึงหั่นเท่านั้น ล้างมะเขือเทศในน้ำอุ่นแล้วใส่ลงในชามลึก หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบวินาที สะเด็ดผักอย่างรวดเร็วในกระชอนแล้วนำไปแช่เย็นในน้ำเย็น เอาผิวหนังออกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ ลิ้มรสเพราะปริมาณเกลือจะขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูโดยตรง

ผัดเนื้อสับ มันควรจะออกมาประมาณเดียวกับช่องว่างของเราในรูปภาพ

ล้างลำไส้ด้วยน้ำเย็นพร้อมกำจัดไขมันและเมือกส่วนเกินออกไปพร้อมกัน แช่ลำไส้เค็มไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วเติมน้ำอุ่นไว้สิบนาที สิ่งนี้จะคืนความยืดหยุ่น

ดึงปลอกลงบนกรวยหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับบรรจุไส้กรอกที่มาพร้อมกับเครื่องบดเนื้อ ผูกขอบลำไส้ด้วยปมหรือผูกด้วยด้าย

เติมลำไส้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ บิดลำไส้ของคุณเป็นครั้งคราว ขึ้นรูปไส้กรอกในขนาดที่สะดวก เมื่อคุณใช้เนื้อสับหมดแล้ว ให้มัดขอบของปลอกไว้ จากการทำงานเสร็จคุณจะได้รับไส้กรอกที่สวยงามเหมือนในรูป

วางไส้กรอกลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองดังที่แสดงในภาพ ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนจากนั้นน้ำมันหมูจากไส้กรอกจะมีเวลาปล่อยไขมันและไส้กรอกจะไม่ติดกระทะและจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

วางไส้กรอกที่เตรียมไว้บนถาดอบที่มีด้านสูง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้อากาศร้อนระบายออกไประหว่างการอบ และป้องกันไม่ให้เปลือกแตก

เทไลท์เบียร์ลงบนผลิตภัณฑ์ โดยปิดไส้กรอกไว้หนึ่งในสาม

ไส้กรอกจะมีลักษณะตามภาพนี้ก่อนส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส หลนไว้สามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เบียร์จะระเหยไปจนหมดและไส้กรอกจะได้เปลือกกรอบสีทอง

นำไส้กรอกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟไส้กรอกไก่รสเผ็ดทันทีหลังทำอาหาร คุณสามารถเก็บและรับประทานได้เหมือนชิ้นเนื้อทั่วไป

สูตรที่ 5: ไส้กรอกไก่โฮมเมดพร้อมเจลาติน

• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• เจลาติน - 10 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - 5 - 6 ก้าน;
• กระเทียม - 3 กลีบ

ในการเตรียมไส้กรอก ให้ใช้เนื้อไก่และต้นขาข้างหนึ่ง เอาผิวหนังและกระดูกออกจากต้นขา จากนั้นล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศฉันยังบีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดและสมุนไพรสดสับละเอียดในกรณีของฉันผักชีฝรั่ง ในขั้นตอนนี้เราจะเพิ่มเจลาตินแห้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้เราต้องการฟิล์มยึดเพื่อสร้างไส้กรอก วางเนื้อที่เตรียมไว้ในรูปของไส้กรอกลงบนแผ่นฟิล์ม เลือกความยาวของไส้กรอกด้วยตัวเอง

ห่อด้วยฟิล์มยึดให้แน่นเพื่อให้คงรูปทรงไว้

ฉันได้ไส้กรอกอันเล็กมา 2 อัน

ตอนนี้ห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์เพิ่มเติมที่ด้านบนของฟิล์มยึด วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำไส้กรอกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ฉันมักจะเตรียมมันในตอนเย็น เราลองทำในตอนเช้า กาแฟหอมกรุ่น ไส้กรอกกับขนมปัง - แซนวิชแสนอร่อยจริงๆ!

สูตรที่ 6: ไส้กรอกไก่โฮมเมดในลำไส้ (ทีละขั้นตอน)

การทำไส้กรอกแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีบ้านเป็นของตัวเองเลยเพราะสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

• เนื้อไก่ – 1.5 กก
• น้ำมันหมู - 500 กรัม
• นม - 400-500 มล
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสเนื้อ - เพื่อลิ้มรส
• ความกล้า

สำหรับไส้กรอกโฮมเมด เราต้องการเนื้อไก่ น้ำมันหมู นม และกระเทียม

สับเนื้อไก่และน้ำมันหมูอย่างประณีต

บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม

ใส่ส่วนผสมลงในชามลึก ผสม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ที่คุณชอบได้

ในการผลิตไส้กรอกเราจำเป็นต้องมีลำไส้ สามารถซื้อได้ที่ตลาด ฉันซื้อลำไส้ไว้เมื่อนานมาแล้ว และเพื่อรักษาลำไส้ฉันจึงโรยด้วยเกลือ

ตอนนี้ฉันได้ล้างเกลือแล้วดึงมันลงบนอุปกรณ์พิเศษสำหรับไส้กรอกในเครื่องบดเนื้อ ปลายลำไส้ต้องมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง

เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่แน่นจนเกินไป ไม่เช่นนั้นลำไส้อาจแตกได้ เมื่ออิ่มแล้ว เราก็ผูกลำไส้ด้วยด้ายเพื่อทำเป็นวงแหวน และในตอนท้ายเราก็ผูกมันด้วย

วางวงแหวนที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือชามแล้วปรุงประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด

คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และทอดไส้กรอกในน้ำมันพืชได้ทันที ทอดไส้กรอกต้มด้วยไขมันทุกด้าน

ไส้กรอกไก่โฮมเมดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อนจะหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นเหมือนไส้กรอก

สูตรที่ 7: ไส้กรอกไก่โฮมเมดในเตาอบ (มีรูป)

คุณสามารถเตรียมไส้กรอกธรรมชาติแสนอร่อยได้ที่บ้าน ดูสูตรง่ายๆ สำหรับไส้กรอกไก่โฮมเมดพร้อมหมูและชีส ตอนนี้คุณสามารถมอบไส้กรอกและชีสแสนอร่อยให้กับลูก ๆ ของคุณได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพของพวกเขา ท้ายที่สุดคุณเตรียมไส้กรอกนี้ด้วยมือของคุณเองจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและสดใหม่

• สะโพกไก่ – 600 กรัม
• คอหมู – 150 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 55 กรัม
• กระเทียม - ½กานพลู
• ซีอิ๊วขาว (ไม่จำเป็น) - 25 กรัม
• เจลาติน – 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้กรอกไก่ หมู และชีสแบบโฮมเมด คุณไม่จำเป็นต้องมีลำไส้ในการทำไส้กรอก เตรียมฟิล์มยึด เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เตาอบ และถาดอบ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น) ใส่กระเทียมครึ่งกลีบที่นั่น

ตัดต้นขาไก่ออกเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่น

เทซีอิ๊วขาว (ไม่จำเป็น) เกลือ และใส่เครื่องเทศ

ตีส่วนผสมจนเนียน (หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา)

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+