Lulet e kungujve janë një mysafir me diell nga kuzhina italiane. Receta: Lule kungull i njomë të mbushura - stil grek
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 15 minuta
Brumi mund të përgatitet në mënyrën më të thjeshtë, të ligët, pa vezë apo maja. Nga rruga, në Itali shpesh mund të gjeni një meze të tillë - disa perime, karkaleca ose copa peshku në brumë. Është e shpejtë dhe e shijshme. Kjo e karakterizon shumë kuzhinën italiane - pjata të thjeshta por të shijshme të bëra nga përbërësit më të përballueshëm.
Përbërësit:
- 15 lule kunguj të njomë,
- 3 lugë gjelle. l. Miell,
- 0,5 lugë gjelle. ujë mineral me gaz,
- 0,3 lugë. sodë,
- një majë shafran i Indisë,
- një majë paprika,
- një majë piper të zi,
- një majë kripë,
- vaj vegjetal për tiganisje.
Receta me foto hap pas hapi:
Le të fillojmë duke përgatitur brumin, pasi do të duhet ende të ftohet. Shosh miellin në një tas. Kam përdorur miell gruri integral.
Shtoni ujë mineral dhe përzieni qëlloj. Përqendrohuni në qëndrueshmëri: brumë perfekt Brumi duhet të mbështjell fort copat e ushqimit, por brumi i tepërt duhet të kullojë lehtësisht.
Nëse nuk keni ujë mineral, mund të merrni ujë të rregullt.
Lyejeni brumin me erëza, kripë dhe shtoni pak sodë. Përziejmë brumin dhe e vendosim në frigorifer. Fakti është se ndryshimi i temperaturës midis vajit të nxehtë dhe brumit duhet të jetë maksimal, kjo siguron një kore krokante.
Nëse nuk keni kohë për të ftohur brumin, mund ta gatuani brumin në ujë me akull.
Ndërsa brumi ftohet, le të punojmë lulet. Lajmë kungulleshkat dhe i presim lulet.
Duke përdorur një thikë, prisni bazat e luleve që janë shumë të trasha, nëse ka.
Ngrohni vajin për tiganisje të thellë. Vendosa të skuqja lulet në një tigan me sasi e madhe vajra Kjo, nga njëra anë, është më ekonomike (duhet më pak vaj), por nga ana tjetër është edhe më e rrezikshme (brumi mund të kapet në tigan dhe të bjerë nga lulja).
Zhyt çdo lule në brumë të ftohtë. Lëreni që teprica të pikojë.
Skuqini lulet në vaj derisa të shfaqen kore kafe e artë, shumë shpejt. I skuqa lulet nga të dyja anët.
Vendosni lulet e përfunduara peshqir letre për të fshirë vajin e tepërt.
Shërbejini lulet e kungujve në brumë menjëherë pas gatimit, të ngrohta, si një meze ose një pjatë kreative.
Nuk pushoj së habituri se sa shpikës janë grekët, dhe në të vërtetë populli mesdhetar në përgjithësi, në përdorimin e produkteve të gdhendura për ushqim. Edhe ato që, për mendimin tonë, janë të pangrënshme ose thjesht i shpërfillim. Kohët e fundit kam gatuar shumë gjellë e shijshme Kuzhina italiane nga lulet e kungujve, recetën e kësaj pjate mund ta shihni duke ndjekur linkun e mëposhtëm:
Meze italiane meze e nxehtë e bërë nga lule kungull i njomë
Por, siç doli, grekët, të paktën kretanët, nuk janë aspak prapa italianëve dhe gjithashtu përgatisin lule kunguj të njomë, por sipas recetës së tyre.
Sot ju ftoj të përgatisni lule kungull i njomë greke me mua.
Për të përgatitur këtë pjatë do të na duhen produktet e mëposhtme: lule të freskëta kungull i njomë, oriz, borzilok, majdanoz i freskët dhe nenexhik, paste domate, kripe dhe piper, vaj ulliri, pak uje dhe miell.
Fillimisht përgatisim lulet e kungujve për mbushje. Për ta bërë këtë, hiqni pistilin dhe stamenët nga mesi i lules. Nuk ka nevojë të grisni lulen, e bëra këtë për të treguar më qartë procesin. Ju mund të mësoni më shumë rreth këtij procesi në recetën e lidhur më lart.
Çdo oriz, unë kam oriz të gjatë gatim i menjëhershëm, ziejini sipas udhëzimeve derisa të zbuten. Dhe lëreni të ftohet derisa temperatura e dhomës në mënyrë që ta mbani orizin në duar pa u djegur.
shtoni majdanoz të grirë imët dhe nenexhik në të.
Shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe borzilokun e tharë.
Këtu shtoni një lugë çaji pastë domate.
Tani përzieni mirë të gjithë përbërësit për mbushjen.
Me kujdes, duke përdorur një lugë të vogël çaji, mbushni lulet tona të kungujve me mbushjen që rezulton. E rrotullojmë me kujdes pjesën e poshtme të lules dhe e heqim, si të thuash, brenda lules. Do të jetë e lehtë për t'u bërë.
Këtë procedurë e bëjmë me të gjitha lulet. Vendosim një tigan në zjarr dhe ngrohim vajin e ullirit. Dhe skuqni këmbanat tona nga lulet e mbushura të kungujve të njomë derisa lulet të marrin ngjyrë kafe të artë. Bëra diçka si brumë, por pa vezë: përzieja gjysmë luge miell, kripë dhe 2 lugë gjelle ujë, i trazova mirë dhe thjesht zhyta fundet e luleve në një brumë të improvizuar dhe vetëm më pas i dërgova në tigan. . Kjo më lejoi të vulosja fundin dhe të parandaloja që mbushja të binte nga lulja.
Pasi të jetë skuqur pjesa e poshtme, skuqni të gjitha anët e lules.
Lulet e përfunduara të kungullit të njomë duhet të hiqen nga tigani dhe të vendosen në një peshqir letre për të hequr qafe vajin e mbetur dhe më pas të vendosen në një pjatë.
Ju mund t'i shërbeni lule kungull i njomë greke të ngrohta ose të ftohta. Më pëlqen të ftohtë, burri im e preferon atë të nxehtë. Zakonisht në Kretë shërbehen me salcë Tzatziki, mund të shikoni recetën e salcës ose thjesht ta hani me të rregullt kos grek. Të bëftë mirë!
P.S. Tani nuk mund t'ju them me siguri se cilin version të pjatës me lule kungull i njomë preferoj, italisht apo grek. Unë mendoj se secili prej tyre është i mirë në mënyrën e vet dhe ka të drejtë të jetë brenda fletore receta për çdo amvise. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe provoni diçka të re!
Koha e GATIMIT: PT00H30M 30 min.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërje kimike. Karakteristikat e dobishme, dëm dhe kundërindikacione për përdorim. Si të hani lule kungujsh? Receta dhe fakte interesante.
Përmbajtja e artikullit:
Lulet e kungujve janë një nga pjesët e bimës së kungullit me të njëjtin emër, nga e cila formohen vetë frutat. Ato janë të ngrënshme dhe në fillim të lulëzimit kanë një nuancë të verdhë të ndezur, e cila ndryshon në të kuqe pasi perimet piqet. Forma e tyre gjithashtu merr një pamje të ndryshme me kalimin e kohës, duke u bërë e zgjatur dhe jo e rrumbullakët. Sa më afër korrjes, aq më të forta janë lulet. Kjo është arsyeja pse ata janë kryesisht të këputur në faza fillestare formimi i frutave. Madhësia e tyre mund të jetë krejtësisht e ndryshme, mesatarisht gjatësia është 6 cm, dhe diametri është nga 2 deri në 4 cm. shije delikate dhe një aromë të ëmbël karakteristike për vetë kunguj të njomë. Ato mund të hahen edhe të gjalla, por më shpesh kjo përbërës origjinal i nënshtrohen trajtimit termik.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e luleve të kungujve
Përmbajtja kalorike e luleve të kungujve nuk dihet saktësisht, por, sipas burimeve të ndryshme, është e ulët. Është një burim i pasur i acidit askorbik, thelbësor për funksionimin normal. sistemi i imunitetit, shëndeti lëkurën dhe përmirësimin e gjendjes psiko-emocionale.
Kjo pjesë e bimës përmban gjithashtu vitaminë B1, e cila kërkohet për të siguruar funksionimin normal të sistemit nervor qendror, për të mbështetur oreksin normal, për të optimizuar aktiviteti i trurit. Ai është gjithashtu përgjegjës për funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe tretës.
Lulet e kungujve përmbajnë gjithashtu kalium, një mineral pa të cilin nuk mund të flitet për gjendjen normale të lëkurës, funksionimin e duhur të zemrës dhe ekuilibrin optimal të ujit. Për më tepër, ky makronutrient është i nevojshëm për përthithjen e shpejtë dhe të plotë të magnezit, i cili, nga ana tjetër, kujdeset për shëndetin e zemrës.
Nje me shume substancë e rëndësishme Këto pjesë të bimës përmbajnë luteinë. Ky pigment është i dobishëm kryesisht për shikimin e njeriut dhe pastrimin e trupit nga toksinat. Përveç kësaj, ajo neutralizon ndikim negativ radikalet e lira, duke parandaluar kështu plakjen e parakohshme dhe duke reduktuar gjasat e tumoreve.
Karakteristikat e dobishme të luleve të kungujve
Ata njihen si ilaç efektiv për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale, kardiovaskulare dhe sistemi nervor, Organet ORL. Vetitë e tyre forcuese dhe anti-inflamatore bëjnë të mundur përdorimin këtë përbërës për problemet me imunitetin, kockat, flokët, thonjtë dhe lëkurën. Kështu, lulet e kungujve do të jenë të domosdoshme në praktikën e dermatologëve, psikoterapistëve, neurologëve, trikologëve dhe një sërë specialistësh të tjerë.
Efektet e dobishme të këtij produkti pasqyrohen në sa vijon:
- Përmirësimi i tretjes. Kjo ndodh për shkak të normalizimit të prodhimit të lëngut stomak, aktivizimit të proceseve metabolike dhe rimëkëmbjes bilanci i ujit. Lulëzimet e bimës janë të dobishme në trajtimin e gastritit, kolitit dhe patologjive të tjera gastrointestinale. Ata performojnë shumë mirë në luftën kundër diskinezisë biliare, pasi kanë vetinë të hollojnë biliare dhe të nxisin daljen natyrale të saj.
- Rritja e humorit. Produkti nxit prodhimin e "hormonit të lumturisë" dhe ndihmon në luftimin e depresionit. Është veçanërisht i dobishëm në dimër dhe në vjeshtë, kur stresi është më i mprehtë. Me ndihmën e tij, emocionet negative zëvendësohen nga ato pozitive, dhe kjo, nga ana tjetër, ka një efekt të dobishëm në nivelet e glukozës në gjak dhe parandalon zhvillimin e diabetit.
- Pastrimi i trupit. Në përdorim të rregullt Ky produkt largon toksinat që grumbullohen në zorrët, mëlçinë dhe veshkat. Falë kësaj, këto organe fillojnë të punojnë më aktivisht dhe shëndetit të përgjithshëmështë duke u përmirësuar. Kjo zvogëlon rrezikun e dermatitit dhe të tjera sëmundjet e lëkurës të lidhura drejtpërdrejt me skorjet në trup.
- Normalizimi i funksionit të zorrëve. Nëse një person shqetësohet nga kapsllëku, atëherë me kalimin e kohës ato largohen ose të paktën shkaktojnë më pak shqetësim. Kjo është për shkak të vetive pastruese dhe restauruese të luleve të bimës, falë të cilave muret e organit tonifikohen dhe qetësohen. Është gjithashtu e rëndësishme këtu që fryrja, dhimbje barku dhe siklet në bark të pushojnë së qeni bezdisëse. Ky produkt është gjithashtu efektiv për diarre, pasi normalizon jashtëqitjen.
- Forcimi i sistemit imunitar. Për këtë qëllim në sasi të mëdha Keni nevojë për vitaminë C, e cila gjendet në sasi të konsiderueshme në lulet e kungujve. Acid Askorbik e bën trupin më të fortë dhe më rezistent ndaj infeksioneve, viruseve dhe faktorëve të tjerë negativë mjedisi. Ai mbron nga gripi, tuberkulozi dhe sëmundje të tjera që mund të transmetohen, duke përfshirë edhe pikat e ajrit. Pikërisht për këtë arsye këtë produkt do të jetë shumë e dobishme për fëmijët, gratë shtatzëna, të moshuarit dhe të gjithë ata me sistem imunitar të dobësuar. Në këtë drejtim, rekomandohet padyshim që ta shtoni në meny me ardhjen e pranverës, kur më së shpeshti vërehet një mungesë akute e vitaminës C.
- Parandalimi i plakjes së parakohshme. Përfitimi i luleve të kungujve është rivendosja e ekuilibrit të ujit, përfshirë në inde, gjë që i pengon ato të bëhen të dobëta dhe, në përputhje me rrethanat, vonon shfaqjen e rrudhave. Si rezultat, lëkura bëhet e shëndetshme dhe pamje e bukur, duket e zgjuar dhe e natyrshme. Për këtë arsye, paguani Vëmendje e veçantë Ky përbërës duhet të përdoret kryesisht nga personat mbi 50 vjeç, proceset e plakjes së të cilëve janë shumë aktive në trupin e tyre.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i luleve të kungujve të njomë
Për të shmangur dëmtimin e shëndetit nga lulet e kungujve, duhet t'i merrni vetëm ato të freskëta. Nuk mund të gatuani një përbërës që është tharë, prishur ose ka humbur erën e tij. Natyrisht, është pothuajse e pamundur të helmohesh prej tij, por është mjaft e mundur të provokosh, për shembull, dispepsi.
Rreziku më i madh vjen nga lulet e mbledhura në zonat industriale, pra bimët duhet të kultivohen larg fabrikave, veçanërisht ato kimike. Kjo për faktin se ata thithin lehtësisht gjithçka substancave të dëmshme, e cila, duke hyrë në stomak së bashku me produktin, mund të çojë në dehje të trupit.
Për arsye të përmbajtje të lartë polen, ky përbërës mund të shkaktojë alergji. Prandaj, atyre që dinë për praninë e tij, u ndalohet të konsumojnë lule të tilla. Përndryshe, pacienti ka shumë të ngjarë të zhvillojë dhimbje të fytit, kongjestion nazal, kruajtje të qiellzës, lotim të syve dhe skuqje të lëkurës në formën e urtikarisë ose ekzemës.
Kundërindikacioni më i rëndësishëm për përdorimin e këtij produkti është intolerancës individuale. Duhet të përdoret me kujdes në gatim nga personat me ulçerë duodenale dhe gastrike, në fazën akute të gastritit dhe kolitit, si dhe në të avancuar. diabeti mellitus.
Nuk duhet t'u jepni lule bimëve foshnjave; mosha minimale e rekomanduar e fëmijës për këtë është 10-12 vjeç. Ju gjithashtu duhet të jeni të kujdesshëm nëse ekziston një kërcënim për dështimin e shtatzënisë.
Si të përgatisim lule kungujsh?
Më së shumti në një mënyrë të thjeshtë përgatitja është t'i skuqni në vaj vegjetal. Ky produkt gjithashtu mund të zihet në sobë ose në një kazan të dyfishtë, të piqet në furrë, veçanërisht në brumë ose në ndonjë lloj salce. Ata rezultojnë jo më pak të shijshëm në konserva dhe i zier.
Lulëzimi mund të shërbehet për mëngjes ose drekë, si dhe për darkë. Përdoren kryesisht si pjatë anësore, të spërkatura me domate e të tjera veshje me perime.
Lulet e mbushura me djathë, kërpudha, patate, karrota dhe perime të tjera janë shumë të zakonshme në kuzhinën italiane. Në Spanjë futen në reçel dhe gatuhen reçel i shijshëm. Gjithashtu kjo përbërës i mirë për të gjitha llojet e supave.
Para përdorimit, rekomandohet të zgjidhni dhe përpunoni me kujdes lulet - të prisni pjesët e forta, të hiqni kërcellet dhe gjethet jeshile në bazë. Nëse ato janë "femër", atëherë edhe shtypja duhet të hiqet, përndryshe gjellë e gatshme do të jetë e hidhur.
Përpara se të përdorni ndonjë recetë me lule kungull i njomë, përbërësi mund të ngjyhet për një kohë, mesatarisht 15 minuta mjaftojnë. Kjo do t'i bëjë ato më të buta dhe më të buta dhe do të eliminojë shijen e hidhur nëse ne po flasim për rreth bimëve të vjetra. Më pas ato duhet të vendosen në një kullesë dhe të lihen të kullojnë.
Për të përgatitur lule të mbushura në brumë, merrni ato që janë më të mëdha dhe nuk janë hapur ende. Por, përkundrazi, ekzemplarët më të vegjël skuqen në brumë në mënyrë që të "gatohen" mirë.
Receta për pjatat me lule kunguj të njomë
Siç kemi thënë tashmë, ato mund të skuqen, zihen, zihen, piqen dhe madje të konservohen. Ky është një përbërës i shkëlqyer për pjatën e parë dhe të dytë, si dhe për ëmbëlsirat në formën e reçelit. Gjëja më e rëndësishme këtu është të mos e gatuani për një kohë të gjatë, përndryshe lulet do të bëhen shumë të buta dhe shije të vërtetë do të humbasë. Gjithashtu, mos e teproni me erëzat, të cilat mbulojnë aromën e tyre të këndshme.
Ja çfarë dhe si mund të gatuani me këtë përbërës:
- . Për të filluar, ngrohni një tigan, shkrini gjalpin (100 g) dhe skuqni atë të përgatitur paraprakisht përbërësi kryesor(6 copë). Ndërsa është duke u gatuar, thyejmë vezët (5 copë), derdhni miellin e situr (40 g) dhe derdhni qumështin (5 lugë gjelle). Kriposeni dhe piperoni masën, hidheni mbi lulet dhe mbajeni të mbuluar për rreth 5 minuta derisa sipër të shfaqet një kore e hollë. Më pas nxirreni këtë pjatë, vendoseni në një pjatë, spërkatni me kopër dhe derdhni salcë kosi. Mund të shërbehet si pjatë anësore me pure patatesh, makarona, oriz, hikërror ose ndonjë qull tjetër.
- Lule të mbushura. Lajini ato (15 copë), hiqni shtypësit dhe thajini. Më pas bashkoni djathin ricotta, i cili ka nevojë për rreth 300 g, dy vezë pule, parmixhan të grirë (150 g), borzilok të grirë (30 g). E spërkasim këtë masë me kripë dhe të zezë piper i bluar sipas shijes i perziejme mire dhe mbushim lulet e thara. Pas kësaj, vendosini ato në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, derdhni sipër salce soje dhe piqeni në furrë për 10-15 minuta. Temperatura në të nuk duhet të kalojë 150 gradë. Kriteri i gatishmërisë është që djathi të jetë shkrirë mirë. Kjo pjatë shkon mirë me pilaf me mish, petë udon, ushqim deti.
- Jam. Hidhni ujë të valë mbi lulet e freskëta të bimëve (1 kg), hiqeni nga uji pas 20 minutash, thajini dhe bluajeni në një mulli mishi. Më pas mbushini me sheqer (0,5 kg), shtoni vaj karafili (5 lugë gjelle), lëng limoni(20 ml) dhe ujë (400 ml). Tani vendosni këtë përzierje tigan me smalt në zjarr të fortë, lëreni të vlojë duke e përzier me lugë, pakësoni gazin, mbulojeni dhe ziejini për një orë. Për të shmangur djegien deri në fund, mos harroni të trazoni reçelin herë pas here. Pasi të jetë gati, hiqeni nga soba, vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët, kthejeni përmbys dhe pas 2 ditësh vendoseni në bodrum për ruajtje. Nëse e mbani në frigorifer, kavanozët nuk kanë nevojë të sterilizohen, por përkundrazi kapakë metalikë përdorni ato të zakonshme plastike.
- Supë. Ziejeni të bardhën fileto pule(300 g) in uje i paster(2 l) dhe hiqni filmin që rezulton. Më pas copëtoni mishin, qëroni domatet (5 copë), qepët (2 copë), karotat (2 copë). Skuqini të gjitha këto në vaj vegjetal, mundësisht vaj ulliri, shtoni kripë përzierje e gatshme dhe piper për shije. Më pas hidheni në lëngun e zier të përgatitur më parë dhe shtoni lule të lara dhe të thara mirë (13 copë). Mbajeni këtë përzierje në zjarr të ulët për rreth 15 minuta, më pas hiqeni nga soba dhe rrihni me blender derisa masë homogjene. Vendosni 2 lugë gjelle sipër. l. gjalpë ose krem të rëndë shtëpiak.
Ky përbërës është më i përhapur në vendet e Mesdheut, Azi dhe Meksikë.
Si lulet "mashkullore" dhe "femra" mund të përdoren për ushqim, por këto të fundit nuk mblidhen plotësisht, duke lënë diçka për pjalmim. Ato shfaqen para formimit të frutave, në fakt këto të fundit janë vazhdimësia e tyre.
Në rast të çrregullimeve metabolike,. ekuilibri ujë-kripë dhe kapsllëk, një tretësirë e bazuar në këtë produkt është efektive. Për ta përgatitur atë, përbërësit merren në një raport prej 3 lugë gjelle. l. për 150 ml vodka. Përbërja mbahet për dy javë në një vend të errët, duke tundur periodikisht enën gjatë kësaj kohe. Merrni 50 ml dy herë në ditë, kursi i trajtimit është zakonisht një javë.
Është gjithashtu një ilaç efektiv për rikthimin e lëkurës me plagë purulente. Për ta përgatitur atë, duhet të derdhni përbërësin kryesor (2 lugë gjelle.) ujë të valuar(100 ml), shtoni propolis (1 lugë gjelle) dhe lëreni për 2-3 orë. Zonat problematike duhet të trajtohen me këtë përbërje duke njomur një shtupë pambuku në të dhe duke fshirë sipërfaqen. Kjo procedurë duhet të kryhet 2-3 herë në ditë derisa plagët të jenë shëruar plotësisht.
Shikoni një video rreth luleve të kungujve:
Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të ngrënë lule kungull i njomë, gjëja kryesore është t'i gjeni ato në shitje, sepse kjo është mjaft e vështirë për t'u bërë. Fakti është se ato përkeqësohen shumë shpejt, kështu që praktikisht nuk gjenden në treg.
Në një restorant italian së fundmi na u servir një gjë interesante rostiçeri e nxehtë nga lulet e kungujve. Më pëlqeu shumë shija e kësaj pjate dhe e pyeta pronarin se si u përgatit kjo pjatë në mënyrë që më vonë të përpiqem ta gatuaj këtë pjatë në shtëpi.
Nuk kam pasur probleme me lulet e kungujve, sepse edhe Kretasit i përgatisin lule kungull i njomë, por pak më ndryshe dhe mund t'i blesh lirisht në treg, ndonjëherë edhe me vetë kungulleshkat.
Pra, le të përpiqemi ta gatuajmë këtë pjatë sot. Për këtë do të na duhen produktet e mëposhtme: lule kungujsh (zakonisht këto janë lule mashkullore, lule shterpë), krem djathi, niseshte misri, ullinj, majdanoz dhe nenexhik, borzilok, kripë dhe piper, vezë pule dhe ulliri ose ndonjë vaj vegjetal për të thellë. - skuqje.
Fillimisht le të përgatisim lulet e kungujve. Për ta bërë këtë, ne fillimisht heqim stamen, unë grisa qëllimisht një lule për të treguar stamen, por në fakt duhet ta heqim me shumë kujdes pa dëmtuar integritetin e lules.
Ndiqni procedurën për heqjen e stamenit me të gjitha lulet.
Tani le të kalojmë te mbushja. Për ta bërë këtë, ne duhet të presim imët majdanoz dhe nenexhik, ju gjithashtu mund të përdorni borzilok i freskët, nuk e kam pasur ne kete moment, do ta perdor te thate.
Ndonjë kremoze ose djathë i butë, djathi rikota, feta ose feta janë mjaft të përshtatshme. E grijmë mirë djathin.
Djathit, kripë dhe piper i shtoni majdanoz dhe nenexhik dhe pak borzilok.
Pritini ullinjtë shumë imët dhe gjithashtu i shtoni në mbushje. përzieni gjithçka shumë mirë. Mbushja është gati.
Me kujdes, duke përdorur një lugë të vogël çaji, mbushni me mbushje lulëzimin dhe përdridhni majën e lules në mënyrë që mbushja të mbahet brenda. Mbushni të gjitha lulet në këtë mënyrë.
Nga niseshte misri, vezë pule, 50 ml ujë dhe kripë, përgatisni brumin.
Nëse do të gatuani lule në tiganin e thellë, tani është koha ta ndizni dhe ta lini të ngrohet. Nëse nuk keni një tigan të thellë, thjesht ngroheni atë. një sasi të vogël të vaj perimesh në një tenxhere të vogël.
Secilin e ulim me radhë lule e mbushur kungull i njomë në brumë dhe menjëherë vendoseni në tiganisje të thellë. Skuqini për 2-3 minuta derisa masa të marrë ngjyrë kafe. I nxjerrim lulet nga tigani, i vendosim në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt, fjalë për fjalë për 1-2 minuta në mënyrë që lulet të mos kenë kohë të ftohen.
Ju ndoshta keni parë që bimët e kungujve në kopsht kanë lule portokalli të ndezura. Zakonisht i presim dhe i hedhim. Në kuzhinën italiane, lulet e kungujve shiten veçmas dhe përdoren në gatim. Në thelb ato janë ose të mbushura mbushje të ndryshme dhe më pas të skuqura; ose shtohet në byrekë ose makarona të shijshme; por receta më e zakonshme është lule kungull i njomë të skuqura në brumë. Rezulton të jetë një rostiçeri e tillë krokante me porcion. Dëshironi të dini se si përgatitet?
Pra, pjata italiane: lule kungull i njomë në brumë.
Përbërësit:
- lule kungull i njomë,
- 3 lugë gjelle. Miell,
- një majë shafran i Indisë,
- një majë paprika të bluar,
- kripë,
- vaj ulliri për tiganisje.
Receta me foto hap pas hapi:
Lulet e kungujve duhet të ngjyhen paraprakisht ujë të ftohtë, pasi ato janë të vështira për t'u shpëlarë siç duhet pa i dëmtuar. Pas njomjes ato shpëlahen dhe thahen. Pas kësaj, kërcelli i luleve pritet dhe hiqet së bashku me bërthamën e verdhë. Sythat e zbrazët mbeten, dhe kjo është ajo që na nevojitet.
Përgatisni brumin. Përzieni përbërësit pjesa më e madhe: miellin, kripën, pak shafran të Indisë për ngjyrë dhe paprikën e ëmbël. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të marrë konsistencën e kosit.
Zhytni me kujdes çdo lule në brumë. Lulet janë shumë të brishta, është e rëndësishme të mos i dëmtoni ato.
Ngroheni mjaftueshëm në një tigan vaj ulliri për tiganisje. Vendosini lulet në brumë dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Është akoma më mirë që lulet të skuqen thellë, atëherë lulet ruajnë formën e tyre dhe nuk bëhen të sheshta.
Vendosini lulet në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
Shërbejini lulet e kungujve të ziera të nxehta ose të ftohta si pjatë anësore ose meze.
Nëse ju pëlqen ushqime të pazakonta, atëherë unë rekomandoj ta provoni
Artikuj mbi temën
