Kungull i tharë - ne përgatisim një mrekulli portokalli me diell për dimër. Kungull i ëmbëlsuar në një tharëse elektrike
Kungulli është një nga perimet më të njohura në ushqimin dietik dhe për fëmijë. Në një dhomë të errët dhe të freskët, frutat mund të ruhen deri në pranverë. Por një kungull i prerë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, frutat e rritura shpesh arrijnë përmasa të mëdha dhe familja nuk është në gjendje të hajë një sasi të tillë kungulli brenda maksimumit dy javësh. Kjo është arsyeja pse rekomandohet tharja e kësaj perime. Ne do t'ju tregojmë se si ta bëni atë saktë në artikullin tonë.
Kungulli i tharë: përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese
Kungulli, si shumica e perimeve dhe frutave të tjera të thata, ruan të njëjtin grup lëndësh ushqyese që përmbante të freskëta. Perimet e thata përmbajnë të gjitha vitaminat dhe mineralet e rëndësishme të nevojshme për funksionimin normal të trupit, fibra dietike, të cilat kanë një efekt të dobishëm në proceset metabolike dhe ndihmojnë në eliminimin e mbetjeve dhe toksinave.
Kungulli i tharë jep forcë gjatë aktivitetit fizik, ka një efekt pozitiv në të gjitha organet e sistemit të tretjes dhe forcon kujtesën. Për më tepër, produkti gjysëm i gatshëm i marrë si rezultat i tharjes nuk kërkon trajtim shtesë të nxehtësisë. Kungulli i tharë përmban 1,8 g proteina (2% e vlerës ditore) dhe 8,4 g karbohidrate për 100 g perime. Përmbajtja kalorike varet nga lloji i frutave dhe është afërsisht 41 kcal për 100 gram. Falë kësaj, kungulli mund të përfshihet në dieta të ndryshme, të përdoret në përgatitjen e supave dietike me pak kalori, drithërave etj.
Tre mënyra për të tharë kungullin
Ekzistojnë tre mënyra kryesore për të tharë kungullin në shtëpi:
- Tharja e kungujve jashtë është alternativa më e mirë, por në ambiente të mbyllura në kuzhinë është gjithashtu e përshtatshme.
- Kungull dhe fruta të thata - me këtë metodë të përpunimit të frutave, ruhet temperatura e kërkuar, duke ju lejuar të ruani maksimumin e lëndëve ushqyese.
- Tharja e kungujve në furrë - mund të përdoret si një alternativë për një tharëse elektrike. Nëse ndiqet teknologjia, ajo prodhon gjithashtu perime dhe fruta të thata të shijshme dhe të shëndetshme.
Përveç kësaj, kungulli i tharë mund të përgatitet me sheqer ose pa sheqer, duke ruajtur shijen natyrale të produktit. Më poshtë do t'ju tregojmë më shumë se si ta thani kungullin në mënyra të ndryshme.
Si të thani kungullin në ajër
Gjyshet tona e përdornin këtë metodë kur përgatisnin mollë, kajsi dhe fruta të tjera të thata për dimër. Sipas kësaj recete, copat e copëtuara të kungujve vendosen në një shtresë në një fletë pjekjeje, ose më mirë, në një sitë që do të sigurojë ajrim të mirë. Pas kësaj përgatitja me copa perimesh duhet të nxirret në ajër të hapur (në oborrin e shtëpisë ose në ballkon) dhe të vendoset tepsi në mënyrë që rrezet e diellit të bien mbi të. Nëse moti është i mirë, kungulli i tharë do të jetë gati për 2-3 ditë.
Ju gjithashtu mund ta thani kungullin në kuzhinë. Për ta bërë këtë, ajo pritet në feta të holla dhe varet me një gjilpërë qepëse në një fije najloni. Në këtë rast, kungulli do të thahet nën kapuç ose mbi një dritare për rreth një javë.
E thara e propozuar më sipër ka një sërë disavantazhesh. Së pari, është e vështirë të ruash kushtet e nevojshme të sterilitetit, pasi mizat ende do të zbresin në perime. Së dyti, moti i vjeshtës nuk është gjithmonë i favorshëm për tharje.
Si të thani kungull në një tharëse elektrike?
Mënyra më e lehtë dhe më e përshtatshme për të tharë kungullin është në një tharëse elektrike të veçantë. Dhe megjithëse perimet thahen në të për 12 deri në 24 orë, kjo ndodh pa ndërhyrjen e drejtpërdrejtë të njeriut. Thjesht mbushni tabaka me copa të prera dhe ndizni pajisjen. Pas 12-20 orësh, kungulli i tharë në tharëse do të jetë gati. Temperatura në pajisje mbahet në 55 gradë gjatë gjithë kohës.
Perimet për tharje duhet të priten në copa të vogla me trashësi jo më shumë se 3 cm. Koha që kungulli kalon në tharëse do të varet nga madhësia e prerjes. Para tharjes, copat mund të zihen për 5 minuta në ujë të ëmbël (100 g sheqer për 1 litër ujë). Falë kësaj, kungulli i tharë në një tharëse elektrike do të ketë një shije më të pasur dhe ngjyrë më të ndritshme.
Ruajeni kungullin e përfunduar në një kavanoz qelqi, të mbuluar me një leckë dhe të lidhur me një brez gome. Ju gjithashtu mund të përdorni një qese të veçantë të bërë nga pëlhura natyrale për ruajtje.
Tharja e kungujve në furrë
Tharja e kungujve në furrë është shumë më e shpejtë sesa në ajër, por jo aq e përshtatshme sa në një tharëse elektrike. E megjithatë, është kjo metodë e marrjes së tharjes që përdoret më shpesh nga amvisat.
Përpara se ta fusim në furrë tepsi me kungull rekomandohet zbardhja e perimeve të prera në copa duke e zhytur fillimisht në ujë të vluar për 2 minuta dhe më pas në ujë të ftohtë. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së ndritshme portokalli të kungullit. Uji mund të bëhet i ëmbël ose pak i kripur.
Pasi të ketë kulluar uji nga copat e kungujve, të hidhen në një kullesë, ato duhet të shtrohen me një shtresë në një tepsi dhe të vendosen në furrë për 5 orë, ku do të thahen në temperaturën 60 gradë. Pas 2 orësh rrisni temperaturën në 80 gradë dhe vazhdoni tharjen e perimeve edhe për 2 orë të tjera. Më pas fikni furrën dhe lëreni në të tepsi derisa të ftohet plotësisht.
Kungulli i tharë në furrë rezulton paksa i butë brenda. Mund të shtohet në pasta të ëmbla, qull qumështi ose të hahet në vend të ëmbëlsirave me çaj.
Kungull i tharë i ëmbël
I gjithë avantazhi i kësaj recete është se ju mund të merrni jo vetëm kungull të ëmbël, i cili mund të zëvendësojë lehtësisht karamele, por edhe shurup kungulli të ndritshëm dhe aromatik. Rekomandohet tharja e perimeve portokalli sipas kësaj recete në rendin e mëposhtëm:
- Vendosni copa kungulli (1 kg) rreth 3 cm të trasha në një tenxhere, shtoni një gotë sheqer, mbulojeni me një pjatë të sheshtë dhe shtypni sipër, për shembull një kavanoz me tre litra ujë. E vendosim tavën në frigorifer gjatë natës.
- Pas kohës së caktuar, derdhni lëngun në një kavanoz të veçantë dhe ruajeni për shurup. I mbulojmë sërish copat e kungujve me sheqer dhe e vendosim tavën në frigorifer edhe për 10 orë.
- Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kungullin, derdhni lëngun e konservuar në tigan dhe ziejini duke shtuar sheqer sipas shijes. Lëngun e ziejmë për 10 minuta, më pas i shtojmë copat e kungujve dhe vazhdojmë zierjen edhe për 10 minuta, pa e lënë shurupin të vlojë.
- Vendoseni kungullin në një kullesë ose sitë, pas së cilës lëngu mund të ruhet.
- Kur i gjithë lëngu i tepërt të ketë kulluar nga kungulli, copat mund të thahen duke përdorur ndonjë nga metodat e sugjeruara më sipër.
Kungull i ëmbëlsuar në një tharëse elektrike
Në një tharëse elektrike mund të përgatisni perime të shëndetshme që nuk janë aspak inferiore në shije ndaj "ëmbëlsirave" natyrale të bëra nga ananasi, bananet dhe frutat e tjera. Në të njëjtën kohë, për të përmirësuar shijen e frutave të ëmbëlsuara, rekomandohet përdorimi shtesë i erëzave (kanellë, karafil, xhenxhefil). Kungulli i thatë shkon mirë edhe me agrumet (limonët, portokallet).
Për të përgatitur fruta të ëmbëlsuara sipas kësaj recete ju nevojiten 0,5 kg kungull, një gotë sheqer dhe lëvozhga e 1 portokalli. Fillimisht perimet duhet të priten në copa, më pas të spërkaten me sheqer dhe të lihen në këtë formë për disa orë në mënyrë që kungulli të lëshojë lëngun e tij. Pas pak, duhet t'i shtoni lëvozhgat e prera në kubikë dhe ta vendosni tiganin në zjarr. Ziejeni kungullin për 5 minuta, më pas hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni përzierjen të ziejë për 6 orë. Pas kohës së caktuar, ziejeni kungullin përsëri për 5 minuta, dhe më pas lëreni të piqet përsëri për 3 orë.
Më pas vendosini copat e perimeve në tabaka të mbuluara më parë me pergamenë dhe lërini në një tharëse elektrike për 6 orë. Pas kohës së caktuar, frutat e ëmbëlsuara do të jenë gati.
Patate të skuqura kungull
Mund të bëni fletë të holla të thata kungulli ose në furrë ose në tharëse elektrike, por preferohet të përdorni opsionin e dytë të tharjes. Duhet të filloni procesin e përpunimit të perimeve me pjekje. Për ta bërë këtë, kungulli pritet në disa copa të mëdha, farat hiqen prej tij dhe vetë perimet dërgohen drejtpërdrejt me lëvozhgën në furrë, të ngrohur në 170 gradë. Koha e pjekjes varet nga madhësia e copave të prera dhe është 20-40 minuta.
Pasi perimet të jenë gati, duhet të ftohet dhe me një lugë hiqeni të gjithë tulin deri në lëvozhgë. Një kungull me peshë 2 kg jep rreth 2 gota tul. Duhet ta shtrini në tepsi të tharëses elektrike në një shtresë të hollë, rreth një gotë për fletë pjekjeje. Kungulli do të thahet për 16 orë në një temperaturë prej 55 gradë. Rezultati është fletë të holla portokalli. Kungulli i tharë në tharëse rezulton të jetë mjaft i brishtë, kështu që ndahet lehtësisht në copa. Kjo prodhon patate të skuqura që ruhen mirë në një kavanoz qelqi.
Pluhur kungulli
Gjethet që rezultojnë nga tharja e pulpës mund të përdoren në përgatitjen e pjatave direkt në këtë formë, ose mund të përdoren për të bërë pluhur kungulli. Për ta bërë këtë, patatet e skuqura të thara sipas recetës së mëparshme duhet të grimcohen në një mulli kafeje ose mulli elektrik mishi me një shtojcë të veçantë. Nëse bluarja është shumë e trashë, pluhuri duhet të sitet në një sitë të imët dhe më pas të grimcohet përsëri.
Kungulli i tharë, receta e të cilit përfshin tharjen e copave në vend të tulit, mund të përdoret gjithashtu për të bërë pluhur kungulli. Vetëm ju duhet ta mbani fillimisht në një tharëse elektrike për 4 orë në mënyrë që pjesët të bëhen të forta brenda. Është pothuajse e pamundur të kthesh një kungull të butë në pluhur.
Çfarë pjatash mund të përgatisni nga kungulli i tharë?
Kungulli i tharë në formën e copave të pa sheqerosura përdoret më shpesh për të bërë supa pure. Për ta bërë këtë, zihet në ujë të kripur, ku rritet në vëllim disa herë. Pas kësaj supës i shtohen perime të tjera dhe në fund të zierjes bëhet pure duke përdorur një blender. Frutat e ëmbël të ëmbëlsuara zakonisht shtohen në produktet e pjekura së bashku me fruta të tjera të thata.
Kungulli i thatë i dimrit ka gjetur përdorim edhe më të madh në formën e pluhurit të kungujve. Përdoret në përgatitjen e absolutisht çdo pjate. Për ta bërë këtë, pluhuri fillimisht ngjyhet në ujë (1 filxhan ujë për ¼ filxhan pluhur), dhe më pas shtohet direkt në enë. Pluhurin mund ta përdorni direkt në formë të thatë, duke e përdorur si bukë për mish dhe peshk, ose duke e shtuar në miell, duke e bërë më të shndritshëm dhe brumin më të shijshëm.
Çokollatë e zezë me fruta të ëmbëlsuara dhe kajsi të thata
Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për ta bërë një të zakonshme më të dobishme. Për ta bërë këtë, shija e tij pasurohet me kunguj të ëmbëlsuar, kajsi të thata, rrush të thatë dhe fara të thata.
Për përgatitjen e frutave të ëmbëlsuar, do të jetë e rëndësishme një recetë për kunguj të thatë (të ëmbël). Kajsitë e thata dhe rrushi i thatë (50 g secila) duhet të ngjyhen për disa minuta në ujë të ngrohtë dhe më pas të thahen në një peshqir letre. Thajmë farat e kungullit në furrë në temperaturën 160 gradë për 30 minuta duke i përzier vazhdimisht që të mos digjen. Në një fletë pergamenë, vizatoni një katror me anët prej 20 cm për të treguar kufijtë e shiritit të ardhshëm të çokollatës.
Pastaj ju duhet të shkrini çokollatën (200 g) në një banjë me ujë. Hidheni mbi pergamenë, sipër spërkatni fruta të ëmbëlsuara, kajsi të thata dhe rrush të thatë, si dhe fara kungulli, të qëruara ose jo. Ftoheni çokollatën për 2 orë. Më pas priteni në copa dhe ruajeni në frigorifer.
Karamele të shëndetshme me banane dhe kunguj
Për të përgatitur ëmbëlsira të tilla, do t'ju duhet edhe tul i kungullit (0,5 kg), i pjekur në furrë. Më pas shtoni sheqerin sipas shijes dhe bëjeni pure duke përdorur një blender. Pureja që rezulton hidhet me lugë në një tabaka marshmallow në një tharëse elektrike (rreth 6 lugë), shpërndahet në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë dhe thahet për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, fletët nuk do të thahen, si kur përgatitni patate të skuqura. Ata do të jenë të butë dhe të përkulshëm. Ato rrotullohen në një tub, i cili më pas pritet në pjesë.
Karamelet e thata të kungujve të bërë në shtëpi janë mesatarisht të ëmbla dhe shumë të shëndetshme. Ato mund t'u jepen fëmijëve duke filluar nga mosha një vjeç.
Pkhali i kungullit të thatë: Kuzhina gjeorgjiane
Pkhali (mkhali) është një pjatë e kuzhinës gjeorgjiane që mund të përgatitet nga çdo perime, mish, peshk ose të brendshme, por salca është gjithmonë e njëjtë. Kungulli i thatë përdoret gjithmonë për pkhali të kungujve. Zihet në ujë me kripë, më pas kullohet në kullesë dhe lihet të kullojë lëngun e tepërt. Pas kësaj, kungulli pritet në copa të vogla.
Veshja përgatitet gjithmonë nga të njëjtët përbërës. Për ta bërë këtë, përdorni arra (2 gota), cilantro, selino dhe kopër, utskho-suneli (1 lugë çaji), hudhër (3 karafil), uthull (3 lugë gjelle). Më pas, kungulli përzihet me salcën dhe lihet të piqet për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe, kungulli thith të gjithë lëngun nga salca dhe mund të bëhet shumë i thatë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë në rostiçeri.
A do të thoni se ëmbëlsirat janë të dëmshme? Dhe ne nuk do të pajtohemi me ju. Ne kemi "ISIDRI", dhe me të mund të zgjidhni gjithmonë një regjim të butë trajtimi termik, në të cilin vitaminat ruhen në maksimum, dhe ëmbëlsirat kthehen në "mirësi". Ka ardhur koha për mbretëreshën e kopshtit të perimeve - kungullin. Frutat e ëmbëlsuara nga bukuroshja e kuqe e vjeshtës janë shumë të shëndetshme dhe të shijshme. Kungulli është lider në mesin e perimeve të vjeshtës për sa i përket përmbajtjes së vitaminave. Çdo pjatë e bërë nga kjo perime është një depo e shëndetit!
Edhe nëse familjes suaj nuk i pëlqejnë pjatat me kunguj, këto ëmbëlsira të ëmbla portokalli do të shiten shpejt. Kungulli i ëmbëlsuar ka shije si marmelatë ose ëmbëlsirë orientale turke.
Kungulli i ëmbëlsuar është i shijshëm me çaj; Me to mund të dekoroni ëmbëlsira, t'i shtoni në brumin e pjekjes, t'i vendosni në çaj në vend të sheqerit.
Do të na duhen:
kungull - 1 kg;
sheqer - 1,5 gota;
limon - 1 pc.
portokalli 1 copë
mollë - 1 copë
erëza për shije 
Lani mollën dhe hiqni lëvozhgën prej saj - kjo është pikërisht ajo që nevojitet për recetën. Per cfare? Lëkura e mollës përmban pektin - një element natyral xheli që do të ndihmojë frutat e ëmbëlsuara të fitojnë strukturën e duhur: të mos ziejnë në shurup, por të bëhen si marmelatë.
Një tenxhere me kunguj dhe sheqer, lëvozhgë molle dhe fruta vendoset në sobë dhe nxehet në nxehtësi të moderuar. Gjatë procesit të ngrohjes, kungulli, portokalli dhe limonët do të lëshojnë lëng, në të cilin sheqeri do të tretet gradualisht, duke krijuar një shurup të ëmbël. Nëse befas nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni pak ujë, nuk keni nevojë për shumë. Mundohuni të zbuloni me saktësi momentin kur fillon të ziejë. Kungulli do të duhet të zihet në shurup për 3-5 minuta, jo më shumë dhe të hiqet nga sobë.
Prisni që përmbajtja e tiganit të ftohet PLOTËSISHT. Më pas vendoseni sërish në sobë dhe përsëritni të gjithë procesin. Pas ftohjes, kontrolloni sa të buta janë copat e kungujve. Nëse hasni ekzemplarë shumë të fortë, do të thotë që tigani duhet të ziejë për herë të tretë. Në fund të gatimit, ka dukshëm më pak shurup; Trashësia e tij të kujton mjaltin e freskët.
Ju duhet të kulloni shurupin dhe të vendosni copat e kungujve në një sitë: sa më pak lëng të mbetet në to, aq më mirë. Shurupi i kulluar është i përshtatshëm për të bërë ëmbëlsira të tjera - për shembull, marmelatë.
E thajmë në IZIDRI në temperaturën 50-55 gradë, vendosim një rrjetë në tepsi.
Ju mund të ruani kunguj të ëmbëlsuar gjatë gjithë dimrit në një enë të mbyllur hermetikisht - për shembull, në kavanoza qelqi nën kapakët e sistemit "VAX".
Zoya Maksimenko
"FERTILITETI" Chelyabinsk
Hapi 1: përgatitni kungullin.
Para së gjithash, shpëlajeni kungullin nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas vendoseni në një dërrasë prerëse. Me thikë qëroni perimet dhe më pas e prisni në dy pjesë. Tani, duke përdorur një lugë gjelle, pastrojmë pjesën e brendshme të kungullit nga tuli dhe farat, pasi nuk do të na duhen. E presim në copa të vogla, afërsisht në gjatësi dhe gjerësi 2.5-3 centimetra secila. Transferoni copat e kungujve në një tas të thellë.Hapi 2: përgatitni portokallin.
Shpëlajeni portokallin nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Duke përdorur një thikë, prisni frutat në dy gjysma dhe më pas shtrydhni lëngun nga secila pjesë duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh.
Hapi 3: përgatitni shurupin e sheqerit.
Derdhni ujë të pastruar në një tenxhere mesatare dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Sapo lëngu të vlojë, ulni zjarrin dhe hidhni sheqerin në tigan. Duke e përzier vazhdimisht me një lugë gjelle, gatuajeni shurupin derisa të jetë i butë dhe i trashë. Pas kësaj, fikeni djegësin dhe vazhdoni me procesin e përgatitjes së frutave të ëmbëlsuar.
Hapi 4: përgatitni kungull të ëmbëlsuar.
Vendosni kungullin e grirë në një tenxhere të thellë. Menjëherë pas kësaj, kullojeni shurupin e sheqerit në të njëjtën enë përmes një sitë. Për këtë proces, ju mund të ndihmoni veten me një lugë gjelle. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe lëreni përzierjen të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani pjatën për një tjetër 5 minuta.
Më pas fikni zjarrin dhe lërini mënjanë copat e kungujve të ziera në shurup sheqeri që të ftohen në temperaturën e dhomës. Dhe tani fillon faza më e rëndësishme e përgatitjes së frutave të ëmbëlsuar. Shtoni në tigan me to nja dy shkopinj kanelle, sytha karafili dhe lëng portokalli të saposhtrydhur. Përziejini gjithçka mirë me një lugë gjelle dhe vendoseni enën përsëri në nxehtësi mesatare. Pasi masa të vlojë, uleni përsëri zjarrin dhe gatuajini frutat e ëmbëlsuara 5 minuta. Më pas fikeni djegësin dhe ftohni enën përsëri në temperaturën e dhomës.
E rëndësishme: përsërisni këtë procedurë 6-7 herë derisa copat e kungujve të bëhen të tejdukshme. Pas herës së fundit, ftohni frutat e ëmbëlsuara përsëri në temperaturën e dhomës dhe transferojini në një kullesë. Kungullin e grirë e lini në këtë gjendje mbi tigan në mënyrë që i gjithë shurupi të kullojë nga perimet.
Tani e mbulojmë tavën e pjekjes me letër furre dhe mbi të vendosim frutat e ëmbëlsuar. E thajmë pjatën e ëmbël ose në temperaturën e dhomës (kjo nëse është ende një stinë e ngrohtë e vitit) ose në furrë. Për ta bërë këtë, ngrohni atë në një temperaturë 50°C, futni tepsine ne furre dhe thajini frutat e sheqerosura me deren e hapur derisa te rrudhen dhe te thahen. Menjëherë pas kësaj, kungulli i tharë mund të transferohet në një kavanoz qelqi ose qese ushqimore dhe të ruhet në temperaturën e dhomës për një kohë të pakufizuar. Kujdes: Frutat e ëmbëlsuara duhet të ruhen në një enë të mbyllur në mënyrë që gjellë të mos thithë lagështi dhe të mos bëhet e lagur.
Hapi 5: Shërbejeni kungullin e ëmbëlsuar.
Frutat e ëmbëlsuara të kungujve janë shumë të ëmbël, me lëng dhe aromatike. Një notë delikate portokalli dhe një amëz kanelle i japin kësaj perime të thatë një shije të rafinuar dhe unike. Gjëja kryesore është që fruta të tilla të ëmbëlsuara mund t'u jepen lehtësisht fëmijëve si një ëmbëlsirë natyrale.
Të bëftë mirë!
Në procesin e gatimit të frutave të ëmbëlsuar në fazën e parë, përveç lëngut të portokallit, mund të shtoni në pjatë lëvore portokalli të copëtuar. Më pas aroma dhe shija e perimeve do të intensifikohen.
Për të përgatitur shurupin e sheqerit, mund të përdorni pak më pak sheqer dhe ujë, pasi pas zierjes së kungullit ky shurup mbetet në çdo rast.
Shurupi i sheqerit i njomur me lëng kungulli pas zierjes së frutave të ëmbëlsuar nuk mund të derdhet, por të ruhet në një kavanoz të mbyllur mirë në frigorifer. Ky sheqer natyral i lëngshëm është i përsosur si një shtesë për të bërë të gjitha llojet e kompostove dhe pelte.
Për të përgatitur fruta të ëmbëlsuara, duhet të përdorni kungull të ëmbël dhe të pjekur. Pastaj pjata do të dalë shumë aromatike, lëng dhe e ëmbël.
Kungulli i ëmbëlsuar mund të shtohet në produkte të ndryshme furre, si mbushje, si dhe në sallata ekzotike.
Koha e tharjes së frutave të ëmbëlsuara varet nga temperatura e dhomës, si dhe nga lloji i kungullit. Në çdo rast, duhet të kontrolloni herë pas here shkallën e gatishmërisë së gjellës. Nëse frutat e ëmbëlsuara brenda janë të dendura dhe pa lagështi të tepërt, atëherë pjata është gati.
Koha e verës është një kohë e shkëlqyer! Humor i mirë, mot i mrekullueshëm, relaksim në dacha, në lumë, në pyll ose udhëtim! Gjithçka është e mrekullueshme! Por, duke u bërë gati për të shkuar në rrugë, i bëjmë vetes pyetjen, si dhe ku do të hamë? Jo kudo mund të hamë ushqim të shëndetshëm dhe me vlera ushqyese. E zgjidha këtë problem thjesht dhe po përgatitem paraprakisht për sezonin e verës!
Kur shkoj me pushime, marr me vete në tren mish pule të thatë, borscht të thatë, supë me kërpudha, peshk të kuq të thatë dhe marshmallow! Unë marr më shumë, sepse ... Duhet të të trajtoj! Nuk mërzitem në rrugë, komunikoj shumë, njerëzit habiten dhe kënaqen nga gjithçka që gatuaj për mëngjes, drekë apo darkë. Thjesht duhet të shtoni ujë të nxehtë në përzierjen e thatë, ju merrni si pjatën e parë ashtu edhe të dytën, dhe po për komposton? Hidhni ujë të nxehtë mbi marshmallow dhe për pak minuta pija e shijshme është gati!
Si të gatuaj?!
Supë: Gatuaj një supë të shijshme të trashë, e ftoh, e rrahim në një mikser në pure dhe e hedhim në fletë pastile. Dhe në tharëse Isidri. Thajeni në një tepsi të lyer me pak vaj për 8 orë.
Mish viçi i thatë Unë përgatis marinadën (për 0,5 kg mish): kripë për shije + 2 gjethe borziloku + 1 lugë gjelle. l. verë e thatë ose lëng limoni + piper i zi - 3 copë + 1/3 lugë borzilok + 1 domate + 1 spec i ëmbël - rrihni në mikser. Pritini mishin në rripa me trashësi 5 mm përgjatë kokrrës dhe shtoni marinadën, lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës. Hiqeni mishin nga marinada dhe thajeni në një fletë rrjetë për 8 orë në 60 gradë.
Peshk i tharë . Çdo! Pritini peshkun, prerë në copa dhe kripë si zakonisht (pak më shumë është e mundur), shtoni erëza, unë blej një erëza të veçantë për peshkun në treg. I vendos copat e peshkut në një kavanoz dhe i mbuloj me kapak Vax. E vendosa në frigorifer për disa orë, por të paktën 2. Më pas e shtroj në një fletë rrjetë dhe e thaj për 8 deri në 10 orë.
Ngjit. Trajtimi më i mirë për fëmijët, atletët dhe thjesht njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre është marshmallow e freskët. Këtë vit kam bërë marshmallow nga rrush pa fara e zezë, boronica, mjedra, patëllxhan me dhe pa sheqer. Merrni manaferrat, grijini ato në një mikser ose blender, mund të shtoni një portokall të ëmbël ose banane të pjekur dhe t'i derdhni në një fletë marshmallow, të lyer më parë me një pikë vaj.
Mollë të ëmbëlsuar. Pritini 1 kilogram mollë në feta 0,5 cm të trasha, vendoseni në ujë të vluar për 2 minuta, kullojeni. Merrni 1 limon, grijeni imët së bashku me lëvozhgën dhe grijeni në blender. Përzierjen e limonit e hidhni mbi mollë dhe shtoni sheqer në raport 1:1 (mund të përdorni më pak sheqer sipas dëshirës), lëreni gjatë natës dhe në mëngjes vendoseni në tharëse për 8-10 orë. E shijshme!
Kungull i ëmbëlsuar . Për 1 kg kungull - 1 kg sheqer - 1 portokall. Pritini kungullin në kubikë. Hidheni në ujë të vluar, zbardhni për 3-4 minuta, kullojeni dhe mbusheni me ujë të ftohtë dhe menjëherë kullojeni përsëri ujin. Më pas copat e kungujve i mbulojmë me portokall të grimcuar në mikser bashkë me lëvozhgën dhe shtojmë sheqerin. Është natë. Dhe në mëngjes vendoseni në tharëse për 10 orë. Kungull i njomë i ëmbëlsuar përgatitet në të njëjtën mënyrë, por shijon më mirë me limon. Shumica e vitaminave mbahen, sepse pa gatim të gjatë.
Ëmbëlsirat e tilla pëlqehen nga të rriturit dhe të rinjtë, fëmijët shumë të vegjël që nuk llasohen nga ëmbëlsirat! Kurse për fëmijët më të mëdhenj, mund të bëni ëmbëlsira nga marshmallow të thara pak, t'i rrotulloni në toptha dhe të vendosni arra, fara, rrush të thatë, qershi të thata etj. E shijshme! Dhe nëse këto karamele janë të mbështjella me mbështjellës të shndritshëm, atëherë më besoni, për fëmijët do të jetë CANDY e vërtetë! Dhe asnjë dëm për stomakun apo dhëmbët!
Dekorime pasticerie. Dhe për njerëzit që duan të përgatisin ëmbëlsira, ëmbëlsira, ëmbëlsira në tharësin Isidri, mund të krijoni kryevepra të dekorimeve të ëmbëlsirave: beze me ajër, qershi të ëmbëlsuara, patate të skuqura hurmë të mbuluara me çokollatë, burime frutash, nenexhik të ëmbëlsuar, pluhur kastraveci dhe TROZEL TË REZULLT. PETALET NË KREM SHFULLI ME SHEQER .
Petalet rozë . Merrni petale trëndafili (varietetet e ndryshme kanë aromën e tyre dhe, në përputhje me rrethanat, merret një shije e ndryshme). Rrihni të bardhën e vezës, zhytni petalin në të bardhë, më pas në sheqer ose sheqer pluhur dhe vendoseni në një tepsi. Gjatë tharjes, petalet duhet të kthehen, përndryshe ato do të ngjiten dhe thyhen. Nëse ndiqni procesin e gatimit, rezultati është i mahnitshëm! Thajeni për 4-6 orë në t55 gradë. Shumë e shijshme dhe e bukur!
Ka ardhur vjeshta! Koha për reflektim dhe ngjyra të ndezura! Së shpejti do të na mbarojnë domate të freskëta, patëllxhanë dhe tranguj të rritur vetë, por në verë jo vetëm u relaksuam, por edhe bëmë përgatitje! Frutat e thata, perimet, marshmallows, frutat e ëmbëlsuar kanë zënë vendin e tyre në raftet! Gjithçka që më ka mbetur është shalqi të thatë për familjen dhe miqtë e mi!
Marina Alekseevna Konkova "Fertiliteti" Yaroslavl
Artikuj mbi temën
