Disa receta të suksesshme të lëngut të karotave. Lëng molle dhe karrota për dimër - recetë video
Ky sezon veror ka sjellë shumë gjëra interesante dhe të panjohura deri më tani në jetën time kulinare. Kishte shumë ushqime të shijshme, por kishte edhe dështime në kuzhinë (falë Zotit, nuk kishte aq shumë prej tyre që të mërziteshin për këtë). Si një shembull i një përvoje jashtëzakonisht të shijshme të kuzhinës - lëngu i mollës dhe karotave për dimër. Pasi provova këtë lëng, djali im i madh tha se kishte shije si pjeshkë :) Epo, ndoshta...
Herë pas here, ndërsa ecim në një ditë të nxehtë vere, unë dhe fëmijët e mi e lejojmë veten të pimë një qese me lëng të blerë në dyqan, dhe shumë shpesh zgjedhja jonë bie në lëngun e mollës së karotës (ose mollë-karrotës, sipas dëshirës). . Ne e duam atë. Unë gjithashtu kam lidhje personale dhe shumë të qëndrueshme me lëngun e karotës dhe mollës. Unë u dashurova me këtë lëng (versioni i blerë në dyqan) ndërsa ushqeja me gji fëmijët e mi. Për disa arsye, atëherë e preferova dhe mund të pija lëng karrote-mollë në sasi të mëdha.
Unë pata një shans të provoja lëng karrote-mollë të shtrydhur fllad, dhe më shumë se një herë. Lëngu im sot është pak më ndryshe nga lëngu i shtrydhur fllad sepse nuk ka tulin dhe shkumën që është e natyrshme në të gjitha lëngjet e shtrydhura fllad. Fakti është se në procesin e përgatitjes së lëngut të karotës-mollës për dimër, rekomandohet të tendosni vetë lëngun. Por kjo bëhet vetëm për arsye estetike, pasi tuli në lëng, pasi e ziejë, kthehet në një lloj thekonje të buta. Është mjaft i ngrënshëm, madje edhe i shijshëm, por në kavanoza ky lëng nuk duket shumë i mirë, për ta thënë butë. Kështu që njerëzit i kullojnë lëngjet me napë.
Në përgjithësi, lëngu i karotës-mollës për dimër rezulton të jetë shumë i këndshëm, i ëmbël (falë karotave dhe një sasie të vogël sheqeri), me ngjyra të ndritshme dhe origjinale në shije. Nëse keni një vit të mirë në shtëpinë tuaj dhe mollët tuaja kanë nevojë për një nxitje, ky lëng karrote-mollë është i duhuri!
Koha e gatimit: 30 minuta
Numri i porcioneve – 1,5 lPërbërësit:
- 2.5 kg mollë
- 0,6 kg karrota
- 2 lugë gjelle. Sahara
Lëng karrote-mollë për dimër. Receta hap pas hapi
Çdo lloj molle, madje edhe më e tharta, është e përshtatshme për lëng molle-karrote për dimër. Por karotat duhet të jenë të ëmbla dhe me lëng, thjesht përpiquni të gjeni një të tillë, atëherë shija e lëngut do të jetë thjesht hyjnore.
Përgatitja e mollëve dhe karotave për "lëngim". Për ta bërë këtë, lani mollët dhe pritini në katërsh (shtrydhësi im i “pranon” mollët me fara), dhe qëroni karotat, lajini dhe pritini në kubikë.
Duke përdorur një shtrydhëse frutash, shtrydhni lëngun nga mollët dhe karotat. Lëngu është i shkumëzuar dhe mjaft i turbullt. Lëreni të qëndrojë për rreth dhjetë minuta në mënyrë që shkuma të trashet dhe ta bëjë më të lehtë tendosjen.
Kullojeni lëngun e mollës dhe karrotës përmes disa shtresave të garzës. Lëngun e hedhim në një tenxhere të cilën e vendosim në zjarr dhe presim të vlojë. Nëse dëshironi, shtoni disa lugë sheqer në lëng (kjo nuk është aspak e nevojshme, por nëse dëshironi vërtet, pse jo). Lëngun e zier të karotës dhe mollës e derdhni në kavanoza sterile gjysmë litri ose litri dhe mbylleni menjëherë me kapak. Kavanozët e lëngut i kthejmë përmbys dhe i lëmë të ftohen.
Kavanozët e ftohur me lëng karrote-mollë i dërgojmë në një vend të freskët dhe të errët për dimër (për shkak të mungesës së qilarit, dollapi im i zakonshëm shërben si një vend i tillë). Pas nja dy muajsh nxjerrim kavanozin e çmuar dhe shijojmë lëngun më të mrekullueshëm të karotës-mollës, të përgatitur me duart tona dhe jo të blerë në dyqan. Sa për mua, kjo është e vogël, por ende një arsye për krenari :)
Hapi 1: përgatitni mollët.
Lani mirë mollët e pjekura duke i shpëlarë disa herë me ujë të rrjedhshëm. Më pas thajini frutat, hiqni degët dhe prisni bërthamat me fara.Vendosni mollët e përgatitura në shtrydhëse frutash e perimesh dhe tani lëreni këtë pajisje të punojë për ju.
Lëngu i mollës që rezulton duhet të lihet të qëndrojë derisa shkuma në krye të bëhet mjaft e trashë. Mblidhni shkumën me një lugë dhe duke e mbështjellë me disa shtresa garzë të trashë, shtrydheni. Lëngu i mbetur i mollës gjithashtu duhet të kullohet përmes disa shtresave të garzës.
Kujdes: Mund të merrni edhe mollë të ëmbla edhe të tharta, por këto të fundit shkojnë shumë më mirë me karotat.
Hapi 2: përgatitni karotat.
Lani karotat dhe hiqni lëkurën nga perimet. Më pas shpëlani sërish karotat. Vendosini perimet në shtrydhëse frutash e perimesh dhe lërini të bëjë sërish punën e mirë.
Kujdes: Sa më të ëmbla të jenë karotat, aq më i shijshëm është lëngu.
Lëngu i karotës që rezulton gjithashtu duhet të kullohet përmes disa shtresave të garzës, përveç nëse nuk ju shqetësojnë fare copat e tulit.
Hapi 3: përgatitni lëng molle dhe karrota për dimër.
Përzieni lëngjet e kulluara të mollës dhe karotave; nëse karotat nuk janë shumë të ëmbla, atëherë shtoni sasinë e specifikuar të sheqerit ose pak më pak. Vendoseni tiganin me të gjitha këto lëndë në zjarr dhe ngroheni derisa 90 gradë Celsius, por mos zieni. E trazojmë gjatë gjithë kohës derisa sheqeri të tretet pa lënë gjurmë.
Hiqeni lëngun e nxehtë të mollës dhe karotës nga sobë dhe hidheni në kavanoza qelqi të sterilizuara të ngrohura me avull. I mbulojmë me kapak të zier dhe i kthejmë nga ana tjetër. E vendosim me kokë poshtë, e mbështjellim me një batanije ose peshqir kuzhine. Lëreni në këtë formë derisa të ftohet plotësisht, pra për rreth një ditë.
Kthejeni përsëri lëngun e përfunduar dhe të ftohur të mollës-karrotës dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët. Kështu, ai do të ruajë vetitë e tij të dobishme për një kohë të gjatë dhe do t'ju kënaqë gjatë gjithë dimrit.
Hapi 4: shërbejeni lëngun e mollës dhe karotave.
Shërbejeni lëng molle dhe karrote si ëmbëlsirë ose pije në mëngjes për të rimbushur veten me energjinë diellore të frutave dhe perimeve. Ai përmban shumë vitamina A, C, D dhe E, si dhe një dozë të fortë hekuri dhe minerale të tjera të nevojshme për trupin tonë. Dhe falë kombinimit të shijeve të karotave të ëmbla dhe mollëve të tharta, ka shumë adhurues të kësaj pije, dhe është thjesht e pamundur të mos e pëlqesh.
Ju bëftë mirë!
Mos e hidhni tulin e mbetur të karotave, është shumë e shëndetshme. Dhe nëse ka mbetur shumë, atëherë thjesht paketoni pulpën në një qese plastike dhe ngrini derisa të nevojitet.
E njëjta sasi frutash dhe perimesh mund të japë sasi të ndryshme lëngu, gjithçka varet nga shumëllojshmëria, shkalla e pjekurisë dhe, natyrisht, nga shtrydhësi juaj.
Një përzierje e lëngjeve të karotës dhe mollës është një depo e tërë vitaminash e disponueshme për të gjithë. E shijshme, aromatike, e shëndetshme, është një pije e domosdoshme në dimër dhe pranverë, kur trupi ka nevojë të madhe për mbështetje me vitamina. Dhe njerëzit praktik që kujdesen për shëndetin e tyre e kanë kuptuar prej kohësh se duhet të pinë lëng karrote-mollë në çdo rast.
Mollët dhe karotat janë ndoshta përbërësit më të njohur për përgatitjen e një kokteji vitaminash: ato me siguri mund të gjenden në çdo shtëpi. Dhe nëse thjesht nuk është e mundur të hani shumë prej tyre në formën e një njësie të veçantë ose sallate frutash, atëherë nxjerrja e lëngut bëhet një alternativë e shkëlqyer për marrjen e sasisë së nevojshme të vitaminave dhe mikroelementeve.
Është e rëndësishme të mbani mend se ju duhet të shtrydhni lëngun e karotës-mollës nga frutat me cilësi të lartë pa dëmtime. Kur zgjidhni karotat, kriteri kryesor mbetet ngjyra e ndritshme portokalli.
Ngjyra e mollëve nuk është thelbësore: gjëja kryesore është që ato të jenë të lëngshme, veçanërisht në dimër. Meqenëse karotat kanë një shije specifike dhe ndonjëherë edhe të hidhur, mollët duhet të luajnë "violinën kryesore" në pije. Nëse ju pëlqen ëmbëlsia ose ju tërheq aciditeti, zgjidhni llojin e duhur të frutave.
Për përfitimet e lëngut karrota-mollë
Nuk ka dyshim për vetitë e dobishme të lëngut të karotës dhe mollës. Nëse flasim për mollët, atëherë ato mund të konsiderohen me siguri kampionë për sa i përket përmbajtjes së vitaminave, mikroelementeve dhe antioksidantëve. Ato përmbajnë një sasi të madhe të pektinës, e cila ndihmon në largimin e radionuklideve nga trupi. Përqindja e lartë e kaliumit, karakteristikë e mollëve siguron mbështetje të konsiderueshme për funksionin e zemrës dhe promovon ekuilibrin acid-bazë. Probleme të tilla si anemia, mungesa e vitaminës C dhe reumatizma janë indikacione për terapi intensive me mollë. Nuk është për asgjë që dieta popullore e mollës për humbje peshe është një nga më efektivet dhe konsiderohet relativisht e padëmshme.
Lëngu i karotës luan rolin e një ndihmësi natyral që e sjell të gjithë trupin në gjendje të shkëlqyer. Vitamina A njihet si një element kyç në përbërjen e saj - në këtë formë ajo absorbohet në mënyrë të përkryer.
Përveç kësaj, lëngu i karotës është i pasur me vitamina B, C, D, E dhe K. Ndër efektet e tij në organizëm janë përmirësimi i oreksit, tretjes dhe shëndetit të dhëmbëve. Ka një rëndësi të madhe për dietën e fëmijëve dhe grave shtatzëna. Lëngu i karrotës i saposhtrydhur është i pasur me elementë të rëndësishëm organikë:
Të gjitha këto substanca në lëngun e perimeve bëhen lehtësisht të tretshme për trupin.
Lëngu i karotës është një "përgatitje" delikate natyrore për shërimin e llojeve të ndryshme të plagëve, ulcerave dhe formacioneve kancerogjene. Rrit rezistencën ndaj infeksioneve të rrugëve të frymëmarrjes. Përveç kësaj, ky lëng bëhet një eliksir i vërtetë i shëndetit për sistemin tonë nervor, duke qenë një burim i shkëlqyer energjie.
Si të përgatisni siç duhet lëngun e karotës dhe mollës
Komponimi:
Përgatitja:
Lani frutat. Qëroni karotat dhe pritini në copa të vogla. Pritini mollët në copa, hiqni rrënjët dhe bërthamat. Nuk ka nevojë të qëroni mollët. Duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh dhe duke shtuar pjesë të vogla të përbërësve të përgatitur, shtrydhni lëngun.
Shënime:
Çdo shtrydhëse frutash e perimesh në dispozicion do të jetë e përshtatshme për marrjen e pijes.
Ndonjëherë pija, veçanërisht në shtrydhëse frutash të serive më të vjetra, rezulton të jetë me tul; fëmijëve zakonisht nuk u pëlqen shumë. Përdorni një sitë për të hequr pulpën.
Eksperimentoni me shijet. Përcaktoni se cila ju dhe familja juaj ju pëlqen më shumë. Provoni të shtoni një frut ose perime tjetër në përzierje - për shembull, panxhar, portokall, dardha.
Duhet të dini se lëngjet e freskëta të shtrydhura duhet të konsumohen menjëherë pas përgatitjes, pasi përqendrimi i vetive të dobishme ka tendencë të ulet. Për më tepër, shija dhe aroma e pijeve nuk ndryshojnë për mirë.
Përdorni fuqinë e plotë të dhuratave të natyrës në dispozicion për ju dhe jini të shëndetshëm!
Përshkrim
Lëng karrote-mollë për dimër mund ta përgatisni në sasi të mëdha dhe të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me një pije tepër të shëndetshme dhe shumë të shijshme natën e Vitit të Ri. Shija e këtij preparati dimëror nuk do të jetë aspak inferiore ndaj homologëve të saj të prodhuar në fabrikë dhe në të njëjtën kohë do të dalë krejtësisht natyrale. Përveç mollës dhe karotave, lëngut tonë të ardhshëm do t'i shtojmë edhe pak sheqer për të barazuar shijen e përgjithshme. Megjithatë, edhe pa shtuar sheqer, mund të merrni një produkt të shijshëm dhe të pasur me vitamina.
Mënyra më e lehtë për të përgatitur shpejt dhe saktë këtë lëng nga mollët dhe karotat në shtëpi është të përdorni recetën tonë hap pas hapi me foto. Një përshkrim i detajuar dhe udhëzime vizuale do të sigurojnë një proces të rehatshëm dhe të shpejtë, dhe lëngu i përfunduar do t'ju befasojë këndshëm me shijen dhe strukturën e tij delikate. Do t'i shihni vetë përfitimet e lëngut të karotës dhe mollës: marrja e kësaj sasie vitaminash çdo ditë do të ketë një efekt të dobishëm në trupin tuaj si nga brenda ashtu edhe nga jashtë. Kjo është veçanërisht e nevojshme gjatë periudhës së ftohtë, kur trupi ndjen veçanërisht mungesën e elementeve të dobishme. Lëngu shtëpiak i karotës dhe mollës për dimër do t'ju tërheqë patjetër ju dhe të dashurit tuaj.
Përbërësit
Hapat e gatimit
Le të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm për të bërë lëng karrote-mollë të bërë në shtëpi. Ju mund ta rregulloni vetë sasinë e përbërësve.
Gjithashtu zgjidhni shumëllojshmërinë e mollëve që i përshtaten shijes tuaj: ato mund të jenë të ëmbla ose, anasjelltas, të tharta.
Lani mirë përbërësit e përzgjedhur për lëngun e karotës dhe mollës në ujë të ftohtë. Hapi tjetër përfshin përdorimin e një shtrydhëse frutash, prandaj përgatiteni paraprakisht. Funksionaliteti i pajisjes suaj shtëpiake do të përcaktojë nevojën për prerjen e mollëve dhe karotave. Ju gjithashtu duhet të hiqni qafe të gjitha rrjedhjet dhe vulat në përbërës.
Është mirë që produktin e përfunduar të shtrydhur ta derdhni në një enë plastike ose qelqi: hekuri do të prishë shijen e pijes.
Lëngu i shtrydhur mund të kalohet përmes napë për ri-pastrim. Pas kësaj, derdhni të gjithë lëngun në një tigan të thellë dhe voluminoz për gatim të mëtejshëm. Mos u shqetësoni nëse ka mbetur tul në lëng: ai përmban shumë fibra dhe është tepër i dobishëm për trupin. Përbërësve shtoni sheqer në tigan për shije, lëreni lëngun të ziejë dhe lëreni të ziejë për 3-5 minuta. Më pas hiqni shkumën e lëshuar nga sipërfaqja e pijes.
Ne do të përgatisim paraprakisht kavanoza të sterilizuara të vëllimit të kërkuar për vulosjen e lëngut të karotës-mollës në shtëpi. Lëngun e derdhim në kavanoza dhe i mbyllim fort me kapak, më pas i kthejmë nga ana dhe e lëmë të ftohet nën batanije.
Lëreni lëngun e përgatitur të karotës dhe mollës në një vend të ftohtë dhe të errët deri në dimër.
Lëngu nga mollët dhe karotat është një pije shumë e shijshme dhe e shëndetshme që mund të përgatitet lehtësisht për dimër në shtëpi gjatë stinës. Lëngu natyral i mollës, si rregull, rezulton të jetë i ëmbël dhe i thartë, kështu që karotat do t'i japin jo vetëm ëmbëlsi natyrore, por edhe një ngjyrë të shijshme me diell dhe shije të këndshme. Ne do të përgatisim lëng molle dhe karrote duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh - receta për këtë përgatitje për dimër është e thjeshtë dhe procesi nuk do t'ju marrë shumë kohë.
Për të marrë një sasi të mirë lëngu, merrni mollë të lëngshme, të dendura dhe jo të buta. Kam përdorur mbushje të bardhë. Natyrisht, as nga karotat e thata nuk mund të merrni shumë lëngje, ndaj provoni fillimisht frutat dhe më pas filloni t'i shtrydhni. Më pëlqen shumë shumëllojshmëria e karotave të Nantes - ato kanë fruta të bukura, lëngshmëri të mirë dhe ëmbëlsi të shtuar. Sasia e sheqerit të grimcuar gjatë përgatitjes së lëngut të mollës-karrotës mund të rregullohet në mënyrë të sigurt sipas shijes tuaj.
Meqë ra fjala, në mënyrë që karotina, me të cilën janë kaq të pasura karotat, të përthithet, lëngu i karotës duhet të konsumohet me çdo yndyrë. Nuk na pëlqen vaji vegjetal në pije, kështu që unë shtoj disa lugë krem të trashë në një gotë lëng. Kështu, yndyra ndihmon në përthithjen e karotinës në mëlçi. Mos harroni se në sasi të mëdha, lëngu i karotës do të stresojë shumë mëlçinë, ndaj mos e teproni.
Përbërësit:
Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:
Receta për një lëng të shijshëm dhe të shëndetshëm të bërë në shtëpi përfshin vetëm 3 përbërës: mollë, karrota dhe sheqer të grimcuar. Nga rruga, nëse mollët dhe karotat tuaja janë mjaft të ëmbla më vete, nuk keni nevojë të shtoni sheqer në lëngun e përfunduar për dimër.
Rendi në të cilin merrni lëng nga mollët dhe karotat nuk ka rëndësi, prandaj bëni atë që është më e përshtatshme për ju personalisht. Pra, mollët duhet të renditen, lahen dhe nëse ka vende të kalbura, prijini ato. Frutat i kalojmë nëpër shtrydhëse frutash, duke mos harruar të heqim herë pas here tulin.
Derdhni lëngun e mollës që rezulton në një enë të madhe dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, shkuma (ka shumë prej saj) do të ngrihet në majë dhe do të bëhet më e dendur.
Është më e lehtë dhe më e thjeshtë për mua që fillimisht ta kulloj lëngun dhe më pas ta shtrydh këtë shkumë të dendur - gjithashtu përmban shumë lëng. Unë përdor një lugë për të hequr shkumën dhe e transferoj në një enë tjetër. Nëse tuli juaj është i lagur, shtrydheni edhe atë për të marrë më shumë lëng nga mollët.
Ju duhet të kulloni lëngun e saposhtrydhur të mollës përmes pëlhurës së trashë natyrale ose 4-5 shtresave të garzës. Në fillim, lëngu do të kullojë në mënyrë aktive, pas së cilës do të fillojë të pikojë - atëherë do t'ju duhet ta shtrydhni me duar. Në fakt, këtu nuk ka asgjë të vështirë dhe nëse keni edhe një asistent të fortë, mund ta bëni brenda pak minutash.
Rezultati është lëng molle i shtrydhur pak i turbullt, ngjyra e të cilit varet nga shumëllojshmëria dhe ngjyra e mollëve. Nga 3 kilogramë fruta, unë (ose më mirë, një shtrydhëse frutash e perimesh) shtrydha 1.7 litra lëng.
Tani mund të kujdeseni për karotat: pastroni perimet me rrënjë dhe lani ato. 2 kilogramë janë karota, të lara por jo të qëruara.
I kalojmë karotat në një shtrydhëse frutash e perimesh. Sa më lëng frutash, aq më shumë lëng do të merrni. Mos e hidhni tortën: mund ta vendosni në qese dhe ta ngrini, dhe nëse është e nevojshme, shtoni në pjatat e para, perimet e ziera ose bëni tava.
Nëse dëshironi, filtroni lëngun e saposhtrydhur të karotës përmes një sitë. Unë e bëj këtë vetëm me qëllimin që të kem sa më pak tul - fëmijëve të mi nuk u pëlqen vërtet lëngu me tul.
Hidhni të dy lëngjet në një enë me vëllim të përshtatshëm, përzieni dhe shijoni ëmbëlsinë. Meqenëse përdora mollë të ëmbla dhe të tharta, shtova edhe sheqer - vetëm 200 gram. Vendoseni tiganin në zjarr dhe në zjarr mesatar, duke e trazuar, ngrohni lëngun në 95 gradë. Nuk ka nevojë të zihet.
Lëngun e nxehtë e derdhni në kavanoza të përgatitura më parë. Çdo amvise sterilizon enët për përgatitjet në mënyrën e saj, por unë preferoj t'i bëj në mikrovalë - lani kavanozët në një zgjidhje sode, shpëlani dhe derdhni 2 gishta ujë të ftohtë në secilën. Ziejini kavanozët me avull në mikrovalë me fuqinë më të lartë për 5 minuta secila. Nëse sterilizoni, për shembull, 3 kavanoza 0,5-1 litra në të njëjtën kohë, 7-10 minuta do të jenë të mjaftueshme. I ziej kapakët e sobës për rreth pesë minuta.
Artikuj mbi temën
