Pije alkoolike në lëng thupër. Recetë me degë rrush pa fara. Si të merrni lëng thupër

Në fillim të pranverës, sapo temperatura atmosferike arrin vlera pozitive, në Rusi fillon “nxjerrja” e lëngut shërues të thuprës. Sidoqoftë, jo shumë njerëz dinë të përgatisin lëng thupër në mënyrë që të ruhen sa më shumë të jetë e mundur të gjitha vitaminat dhe elementët gjurmë të dobishëm natyrorë në pije. Ne ofrojmë të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e pijeve joalkoolike dhe me pak alkool të bazuar në nektarin e thuprës, si dhe të zbulojmë se kur mblidhet fara e thuprës dhe si përpunohet.

Nga pikëpamja e mjekësisë, lëngu i freskët i vjelur është një nga produktet natyrale që ndihmon në përmirësimin e proceseve metabolike në trupin e njeriut. Përbërja e lëngut natyral, përveç mikroelementeve organike, përfshin vajra esencialë, betulol, saponin dhe vitaminë B. Përveç kësaj, lëngu i thuprës është i ngopur me një numër të madh mikrokomponentësh të ndryshëm organikë.

Përbërja kimike e produktit natyror përmban hekur, alumin, magnez, silikon dhe elementë të tjerë natyrorë të tabelës së D. I. Mendeleev. Duke përcaktuar përfitimet dhe dëmet e një lëngu natyral, mjafton të thuhet se me një marrje ditore prej 200 ml lëng 3 herë në ditë, ekuilibri acid-bazë i një personi rivendoset, depresioni dhe lodhja zhduken. Përveç kësaj, nektari shërues e çliron një person nga beriberi.

Në një shënim! Kufizimi i vetëm është reaksioni alergjik i trupit ndaj polenit të thuprës.

Fatkeqësisht, lëngu i thuprës është kundërindikuar për njerëz të tillë. Lëngu natyral ofron përfitime të paçmueshme për njerëzit me sëmundje kronike të kyçeve, sistemeve bronkopulmonare, gjenitourinar dhe kardiovaskulare. Meqenëse lëngu natyral i thuprës përmban komponime organike që janë të afta për tretje anaerobe, fara e thuprës mund të fermentohet, gjë që është e dobishme për njerëzit me probleme gastrointestinale.

Ekzistojnë disa rregulla të thjeshta për mbledhjen e lëngjeve natyrale të thuprës:

1. Koha e grumbullimit është fundi i shkurtit - fillimi i marsit, kur sythat sapo shfaqen në pemë.
2. Rekomandohet të mblidhni deri në 1 litër lëng nga një pemë e re çdo 2-3 ditë, dhe një thupër e rritur mund të japë 3-5 litra lëng në ditë.
3. Në trungun e pemës hapet një vrimë 2-5 cm e thellë dhe futet një tub, i cili ulet në qafën e shishes.
4. Sezoni i mbledhjes së farës së thuprës përfundon me shfaqjen e gjetheve të para.
5. Vrima është e mbyllur fort me një degë të thatë dhe e mbuluar me katranin e kopshtit, kjo do të ndihmojë për të shmangur infeksionin dhe vdekjen e pemës. Sidomos pasi do t'ju vijë në ndihmë sezonin e ardhshëm.

Pas përfundimit të korrjes, mund të filloni të përpunoni lëndët e para që rezultojnë.

Përgatitja e lëngut të thuprës

Procesi i riciklimit është një aktivitet argëtues. Ka receta që ju lejojnë të ruani produktin dhe të ruani plotësisht përbërjen e tij natyrore biokimike.

Në një shënim! Nektari i thuprës mund të ruhet në frigorifer për 2-3 ditë, pas së cilës fillon të fermentohet.

Ngrirja është mënyra më e lehtë për të ruajtur vitaminat dhe mineralet. Lëngu i pastër i ëmbël derdhet në pjesë në një enë të sterilizuar, mbyllet fort dhe dërgohet në frigorifer. Ju mund ta ruani një produkt të tillë natyral për 10-12 muaj. Për të zgjatur "jetën" e farës së thuprës, ajo duhet t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, por në këtë rast, deri në 90% të të gjitha vetive natyrore të pijeve humbasin.

Receta numër 1. Lëngu i thuprës me limon (portokalli). Mënyra më e lehtë dhe më e përballueshme për të ruajtur produktin në shtëpi:

• Për 5 litra lëng merret një gotë sheqer.
• Përbërësit përzihen dhe vihen në valë.
• Pas zierjes, zjarri zvogëlohet dhe lëngut i shtohet një limon ose portokall i prerë. Nëse dëshironi, gjethet e mentes mund të shtohen.
• E gjithë masa e lëngshme zihet në zjarr të ulët për 10-12 minuta, pas së cilës derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet me kapak.

Receta numër 2. Lëngu i thuprës me kofshë trëndafili. Ju mund ta ngopni pijen me përbërës shtesë minerale dhe vitaminash me ndihmën e ijeve të trëndafilit. Një ilaç i tillë vitaminash do të jetë shumë i dobishëm për të rriturit dhe fëmijët për të marrë me ftohje të ndryshme dhe dhimbje të fytit. Lëngu i ngrohtë i thuprës me ijë trëndafili ka një efekt antipiretik në trup. Mënyra e gatimit:

• Për 3 litra lëng merren 20-25 copa trëndafili dhe 250 ml sheqer.
• Të gjithë përbërësit e ushqimit përzihen dhe vihen në valë.
• Pija zihet në nxehtësi të ulët për 10 minuta, pas së cilës derdhet në kavanoza dhe mbyllet.

Receta numër 3. Kvas thupër me rrush të thatë. Përgatitja e një pije të tillë freskuese është shumë e thjeshtë. Përbërja e kvasit të thuprës përfshin:

• lëngu natyral i thuprës - 1 litër;
• maja - 20 g;
• rrush i thatë - 5-8 copë;
• lëkura e një limoni.

Mënyra e gatimit:

• Maja shtohet në lëngun e thuprës të ngrohur në një temperaturë prej 35 ºС dhe përzihet mirë derisa të tretet plotësisht.
• Rrushi i thatë dhe lëkura dërgohen në përzierjen e përgatitur.
• I gjithë lëngu derdhet në kavanoza dhe futet në një vend të thatë dhe të errët për 2-3 javë.

Kvasi i gatuar mund të ruhet në një vend të freskët për 3 deri në 6 muaj, në temperatura deri në +6 ºС. Në bazë të kvasit të thuprës, mund të përgatisni kokteje të ndryshme freskuese gjatë verës.

Receta alkoolike dhe joalkoolike nga lëngu i thuprës

Pijet nga lëngu i thuprës mund të jenë jo vetëm tonike. Duke kombinuar shkallët e alkoolit dhe lëngun natyral të vitaminës, mund të merrni pije me shije të pazakontë.

verë thupër

Një produkt i tillë nga lëndët e para natyrore piqet shumë shpejt dhe është gati për përdorim në 20-30 ditë. Ne ofrojmë recetat më të thjeshta për verën e thuprës së bërë në shtëpi.

Receta numër 1. Verë klasike. Mënyra e gatimit:

• Lëndët e para të lëngshme (5 litra) sillen në një çiban dhe derdhen në një enë qelqi.
• 400 g sheqer tretet në lëng të nxehtë.
• Pas ftohjes shtohet lëkura e limonit, ½ lugë çaji maja dhe një litër verë e bardhë.
• Mbi enë qelqi është ndërtuar një vulë uji.
• Vera e ardhshme dërgohet në një vend të errët për 7-10 ditë.
• Pas ndalimit të procesit të fermentimit, produkti i lëngshëm derdhet në shishe dhe ruhet në një vend të freskët.
• Pas 10-15 ditësh "pushimi" produkti është gati për përdorim.

Receta numër 2. Mështekna. Teknologjia për të bërë këtë pije të lashtë është gjithashtu mjaft e thjeshtë:

• Për 5 litra lëng thupër, keni nevojë për 0,5 litra vodka ose 40% alkool të holluar.
• Përmbajtjes i shtohen 1,5 kg sheqer dhe 200 g rrush të thatë.
• Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, lëngu përzihet dhe mbyllet fort, futet në një vend të freskët.

Pas 1,5-2 muajsh, thupra derdhet në shishe qelqi dhe injektohet për 2-3 javë.

Në periudhën nga fillimi i shkrirjeve të para të pranverës deri në mes të prillit, nxirret lëngu i thuprës. Pija, e cila ka një shije të ëmbël dhe të thartë, është aromatike dhe origjinale. Vërtetë, në shtëpi duhet të konservohet ose ngrihet për të ruajtur vetitë e tij të dobishme. Në fund të fundit, afati i ruajtjes së farës së thuprës është i vogël - jo më shumë se 2 ditë.

Nga lëngu i thuprës në Rusi ishte zakon të bënin kvas, verë, limonadë dhe dritë hëne. Ata gjithashtu e pinin pijen në formën e saj të pastër, e cila është e njohur edhe sot. Përveç kësaj, një lëng i tillë me dru përdoret në kozmetologji, mjekësi tradicionale. Lëngu i thuprës është efektiv në trajtimin e presionit të lartë të gjakut, mbipeshës, lodhjes dhe imunitetit të ulët, gjendjes së keqe të lëkurës.

Metodat për të bërë dritën e hënës nga lëngu i thuprës

Një pije e fortë alkoolike e përgatitur në bazë të farës së thuprës dallohet për shijen e saj të butë, aroma e saj është shumë më e këndshme në krahasim me atë që është bërë në ujë. Lëngu ka një përmbajtje sheqeri (deri në 2%), gjë që redukton konsumin e sheqerit të grimcuar. Në disa receta për purenë e thuprës, sheqeri dhe majaja nuk kërkohen fare, pasi vetë dhurata e pemëve bredh mirë. Vërtetë, konsumi i lëngut atëherë është mjaft i madh: nga 10 litra lëng thupër, zakonisht nuk del më shumë se 1 litër dritë hëne.

Por për fillestarët, është më mirë t'i kushtoni vëmendje më shumë Metoda tradicionale e bërjes së dritës së hënës nga lëngu i thuprës e cila përdor maja dhe sheqer. Fakti është se majaja e egër që përmbahet në përbërjen e lëngut të thuprës mund të vdesë pa siguruar fermentimin e lëngut. Prandaj, është më mirë të mbani gati majanë e furrës ose distiluesit, në mënyrë që sheqeri të jetë i sigurt se do të përpunohet në alkool.

E forta që rezulton hollohet vetëm me ujë të pastër (për shembull, ujë burimi). Kur derdhet lëngu i thuprës për të zvogëluar forcën e distilimit, mund të merrni dritë të hënës me re, në sipërfaqen e së cilës do të notojë një film rrëshqitës. Këshillohet që të distiloni dritën e hënës që rezulton dy herë për të marrë një pije të pastër pa erë të pakëndshme fusel.

Si të nxjerrim lëng thupër?

Zakonisht ata fillojnë të mbledhin farat e thuprës herët - në ditët e para të marsit. Shtë më mirë të kryeni nxjerrjen gjatë orëve të ditës, pasi është atëherë që lëngu nxirret në mënyrë më aktive. Për të mos dëmtuar natyrën, është e nevojshme të zgjidhni një pemë me një diametër prej të paktën 30 cm ose më shumë. Ju duhet të mbledhni jo më shumë se 2 litra lëng në ditë nga një pemë, në raste ekstreme (nëse pema është e fortë dhe e pjekur) - 5 litra. Këshillohet që të merrni lëng nga ato pemë që rriten larg autostradave kryesore.

Pasi të keni zgjedhur një pemë, një vrimë e vogël (vetëm disa centimetra e thellë) duhet të shpohet ose pritet në lëvoren e saj në anën veriore. Duke futur një brazdë ose një tub të ngushtë në vrimën që rezulton në pemë, zëvendësoni enët për të mbledhur lëngun. Nëse pema është e re dhe diametri i trungut të saj nuk i kalon 30 cm, mjafton një vrimë. Në një pemë të fuqishme, bëhen jo më shumë se 4-5 vrima. Kur thupra jep vëllimin e kërkuar të lëngut (2-3 litra), është e nevojshme të mbulohet vrima me katran kopshti, plastelinë ose dyll. Përndryshe, pema do të sëmuret.

Moonshine nga lëngu i thuprës me sheqer dhe maja

Përbërësit

• Lëngu i thuprës - 5 litra;
• Sheqeri - 1500 g;
• Maja - 100 g e shtypur ose 20 g e thatë;
• Qumësht - 1 lugë ose një copë biskota të zakonshme të thata, krisur;
• Pak ujë të vakët (për të aktivizuar majanë).

Procesi i gatimit

Drita e hënës së thuprës pa sheqer dhe maja

Siç u përmend më lart, është më mirë të siguroheni dhe të blini maja të freskëta. Papritmas fermentimi do të jetë i dobët, atëherë futja e majave të holluara në ujë të ngrohtë do të ndihmojë. Sheqeri nuk është i përfshirë në këtë recetë, pasi supozohet se glukoza e pranishme në lëngun e thuprës do të fermentohet.

Përbërësit

• Lëngu i thuprës - 30 l;
• Qumësht - 1 lugë gjelle. luge.

Procesi i gatimit

1. Përgatitni një brumë kosi natyral: ndani 3 litra lëng thupër, në të cilën maja e egër do të jetojë pa u ngrohur;
2. Lëngun e mbetur (27 litra) ngrohni në një valë, gatuajeni në zjarr të ulët derisa vëllimi i lëngut të ulet në 10 litra. Ftohni lëngun e thuprës në 25 gradë;
3. Lidhni lëngjet (lëngu i ftohur dhe i derdhur më herët). I derdhni në një enë fermentimi së bashku me një lugë qumësht. Instaloni një vulë uji dhe zhvendoseni purenë e thuprës në një vend të errët dhe të ngrohtë. Nëse pas 2-3 ditësh shenjat e fermentimit nuk shfaqen (nuk ka fërshëllimë, shkumë të bollshme, erë karakteristike të thartë), do t'ju duhet të shtoni maja (300 g të shtypur ose 60 g të thatë);
4. Kur fermentimi të ketë mbaruar, hiqeni purenë nga sedimenti. Distiloni pijen (mundësisht dy herë) siç përshkruhet në rastin e mëparshëm.

Nëse dëshironi, pastroni dritën e hënës me qymyr ose me metoda të tjera të disponueshme përpara distilimit të dytë. Për shembull, drita e hënës pastrohet me qumësht në masën 200 ml qumësht për 1 litër dritë hëne. Lëngjet e kombinuara lihen një ose dy ditë dhe më pas filtrohen. Një tjetër mundësi është pastrimi duke ngrirë produktin. Moonshine e gatshme derdhet në një kanaçe (e bërë prej çeliku inox), vendoset në një frigorifer dhe prisni derisa papastërtitë e dëmshme të ngrijnë në muret e enës. Drita e hënës e pastruar mbetet e lëngshme.

Ruani dritën e hënës nga lëngu i thuprës në enë qelqi (cilindra, kavanoza ose shishe). Një tjetër enë e përshtatshme janë kontejnerët inox. Por është më mirë të refuzoni shishet plastike. Është e rëndësishme që ena të jetë e mbyllur hermetikisht, përndryshe alkooli do të avullojë. Fuqia e pijes do të reduktohet. Ruajeni pijen në një vend të errët ku temperatura nuk rritet mbi 15 gradë, për shembull, në një bodrum ose bodrum. Afati i ruajtjes së dritës së hënës së thuprës së bërë në shtëpi është të paktën 3 vjet.

2 vite më parë

2645 shikime

Lëngu i thuprës është një eliksir pranveror i rinisë dhe shëndetit. Tradita e mbledhjes dhe pirjes së lëngut të thuprës ekziston në Rusi për disa shekuj - një lëng transparent, paksa i ëmbël jo vetëm që shuan etjen, por gjithashtu ka veti tonike dhe shëruese.

Përftohet gjatë rrjedhës së farës së pranverës të pemëve të thuprës, duke bërë prerje në trungjet e pemëve të pjekura dhe duke mbledhur lëngun në enë qelqi ose plastike.

Përfitimet e lëngut natyral të thuprës

Lëngu natyral i thuprës është një burim i vlefshëm i vitaminave, fruktozës, acideve organike dhe fitoncideve dhe taninave biologjikisht aktive. Përdorimi i lëngut të thuprës ndihmon në përmirësimin e metabolizmit, kompensimin e mungesës së vitaminave të pranverës, përmirësimin e funksionimit të sistemit tretës dhe gjenitourinar, dhe largimin e gurëve në veshka dhe kanalet biliare.

Kjo pije përfshihet në trajtimin e sëmundjeve të sistemit muskuloskeletor - dhimbje të nervit shiatik, artrit, dhimbje të nervit shiatik. Është gjithashtu e dobishme të pini lëng thupër të freskët për njerëzit që vuajnë nga bronkiti, tuberkulozi dhe sëmundje të tjera të frymëmarrjes.

Është e dobishme ta përdorni atë për qëllime parandaluese për të rritur efikasitetin dhe për të rimbushur me energji jetike.

A është e mundur të pini lëng thupër me diabet? E ngopur me fitoncide dhe tanine, pija ndihmon në uljen e sheqerit në gjak, mund të konsumohet me moderim në diabetin mellitus. Fëmijëve mund t'u jepet lëng thupër nga mosha një vjeç, duke filluar me disa lugë gjelle dhe duke e rritur dozën në 200-300 ml në ditë, në varësi të moshës. Mështekna e sapo zgjedhur është më e dobishme për trupin - brenda 3-5 orëve lëngu përmban sasinë më të madhe të substancave biologjikisht aktive.

Afati i ruajtjes së farës së thuprës është deri në tre ditë në frigorifer në një temperaturë jo më të madhe se 5 gradë. Ajo zbehet mjaft shpejt.

Si të mblidhni siç duhet lëngun e thuprës

Koha e grumbullimit për farën e thuprës mund të ndryshojë në varësi të rajonit dhe kushteve të motit. Një sinjal për fillimin e rrjedhjes së farës është fryrja e sythave në thupër.

Zgjidhni një thupër në një vend të lartë, jo në një ultësirë, në mënyrë që lëngu të jetë më i pastër dhe më i shijshëm. Për të marrë lëng thupër në trungun e një thupër të rritur (të paktën 30 cm në diametër), në një lartësi prej 50 deri në 70 cm nga toka, bëhen vrima të cekëta me një stërvitje (jo më shumë se 3,5 cm). Lëvizja e lëngut ndodh midis lëvores dhe trungut të pemës, kështu që nuk keni nevojë të bëni vrima të thella. Një tub plastik futet në vrimë dhe nxirret në një shishe plastike ose kavanoz qelqi. Koha më e favorshme për mbledhjen e lëngjeve është nga ora 10 e mëngjesit deri në orën 18:00.

Pajisjet për mbledhjen e lëngjeve të thuprës

Mund të jetë një tub plastik për kokteje, një çorape plastike ose gome me diametër 5-7 mm, një tub metalik me të njëjtin diametër. Si të mbledhni farat e thuprës duke përdorur një pikatore, mund ta shihni në video (pjesa 1) në fund të artikullit.

(E rëndësishme!) Në asnjë rast mos e preni thupër me sëpatë !!! Pas një koleksioni të tillë lëngu, një pemë thupër nuk ka gjasa të jetë në gjendje të rikuperohet. Pas mbledhjes së lëngut, është e nevojshme të mbyllni vrimën në thupër me katranë kopshti ose dyll. Dhe mos harroni të falënderoni thuprën që ju dha lëng shërues.

Sezoni për mbledhjen e lëngjeve nga pemët e thuprës përfundon kur gjethet lulëzojnë, bëhet e turbullt dhe e pakëndshme në shije. Për të mbledhur lëng të shëndetshëm thupër, është më mirë të shkoni në pyll jashtë qytetit; nuk duhet të merrni lëng nga pemët që rriten pranë autostradave dhe objekteve industriale.

Cilat pije mund të bëhen nga lëngu i thuprës

Lëngu i thuprës së sapo zgjedhur ruhet pa humbje të cilësisë vetëm për disa ditë në një vend të errët dhe të freskët. Çfarë mund të përgatitet nga fara e thuprës për të ruajtur vetitë e saj të dobishme dhe për të zgjatur jetëgjatësinë e saj?

Kvass, limonadë dhe pije të tjera freskuese për fëmijë dhe të rritur përgatiten në bazë të lëngut të thuprës. Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës? Unë ju këshilloj të gatuani kvass i shijshëm nga lëngu i thuprës sipas një prej recetave të provuara:

1. Mënyra më e lehtë për të bërë kvass. Për 1,5 litra lëng thupër, marr një grusht mollë të thata për komposto dhe 10-15 rrush të pastër. Nëse mollët blihen, fillimisht i laj nga mbeturinat dhe pluhuri dhe i thaj. Lëngu në një shishe ose kavanoz duhet të jetë 3-5 cm poshtë qafës. Unë e mbuloj shishen jo fort me kapak ose thjesht mund ta vendosni në shishe. E leme ne temperature ambjenti per 3 dite. Kvass tashmë ka filluar të flluskojë dhe bëhet i verdhë nga frutat e thata. Tani vidhosni kapakun fort dhe vendoseni në frigorifer. Mund të ruhet deri në dy muaj. Natyrisht, sa më gjatë të ruhet kvass, aq më shumë gaz formohet në të.

1. Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me mjaltë. Për të përgatitur kvas klasik të thuprës për 5 litra lëng thupër të freskët, do t'ju nevojiten 250 g mjaltë (mund të përdorni sheqer) dhe një grusht rrush të thatë. Shtoni sheqerin, rrushin e thatë të larë dhe të tharë në lëngun e kulluar, përzieni derisa kristalet të treten. E mbulojmë enën me garzë dhe e lëmë në temperaturë ambienti për tre ditë për fermentim. Më pas e filtrojmë kvasin dhe e vendosim në shishe, e ruajmë në një dhomë të errët të ftohtë deri në tre muaj.

1. Shumë popullor me fansat kvass nga lëngu i thuprës me maja limoni. Këtë metodë ma tha miku im. Për ta përgatitur, pesë litra lëng të pastruar i shtohen 25 g maja të shtypur, 200 g sheqer ose mjaltë, lëngu i dy limonëve dhe një grusht rrush të thatë. Fillesa mbahet 2-3 ditë në temperaturë ambienti dhe më pas hidhet në shishe qelqi, mbyllet me tapë dhe ruhet në bodrum ose në frigorifer.

1. Fqinjët e mi në vend thjesht ruajnë lëngun e pastër të thuprës në shishe të mbyllura në bodrum për pothuajse gjysmën e verës. Lëngu gradualisht fillon të fermentohet dhe kthehet në një pije pak të gazuar. Para përdorimit, ai duhet të filtrohet, pasi formohet një precipitat natyral në formën e thekoneve të bardha.

Unë gatuaj kvas thupër në mënyrën e parë ose të dytë me mjaltë. Provova majanë me miqtë, është gjithashtu e shijshme - është një kvass i vërtetë i fuqishëm. Dhe ju mund të zgjidhni një mënyrë interesante për ju për të bërë kvass nga lëngu i thuprës.

limonadë mështeknë

Në një kavanoz jo të plotë prej tre litrash me lëng thupër të freskët, shtoj një grusht rrush të thatë, 2-3 lugë mjaltë, lëng ½ limoni dhe mund të grini lëvoren e gjysmë limoni. Lëkurën e fërkoj pa pjesën e bardhë poshtë lëvozhgës, përndryshe mund të jetë e hidhur. E mbuloj kavanozin me garze dhe e le ne temperature ambjenti per 2-3 dite. Gjatë kësaj kohe provoj kvasin, sapo të gazohet mund ta hidhni në shishe plastike dhe ta vendosni në frigorifer. Mund të gatuani menjëherë në shishe plastike.

Si ta mbani më gjatë lëngun e thuprës

Një mënyrë e thjeshtë për të zgjatur jetëgjatësinë e lëngut të thuprës për një vit ose më shumë është ruajtja e tij në kavanoza qelqi me shtimin e një sasie të vogël sheqeri të grimcuar. Mund ta aromatizoni pijen me feta limoni, portokalli dhe degëza nenexhiku të freskët. Përmasa të përafërta - për tre litra lëng thupër të pastruar, shtoni 100-250 g sheqer (për shije) dhe 15-20 g acid citrik. Për të ruajtur lëngun, duhet ta ngrohni në një tenxhere me smalt në një valë, shtoni sheqer dhe acid citrik, ziejini për 5-7 minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke hequr shkumën. Më pas kullojeni pijen dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara. Mbulojeni me kapak dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Gjithashtu, lëngu i thuprës mund të mbushet me barishte, të ngrihet dhe të bëhet shurup.

Unë rekomandoj të paktën disa ditë, dhe mundësisht një muaj, të pini lëng të vërtetë thupër të sapo vjelur në pranverë, nëse nuk keni mundësi ta përgatisni dhe ta ruani për një kohë të gjatë. Më e dobishme, natyrisht, është e freskët, pa aditivë, e sapo korrur. Mos e humbisni mundësinë për të marrë një nxitje të energjisë nga lëngu natyral i thuprës!

Këshilla shumë të hollësishme për mbledhjen e lëngjeve të thuprës në dy pjesë do t'ju ndihmojnë.

Pjesa 1

2017,. Të gjitha të drejtat e rezervuara.

Nëse po pyesni se kur të mbledhni lëng thupër dhe si ta rrotulloni atë për dimër, ky numër i Notebook është për ju!

Receta e lëngut të thuprës për dimër

"Maratona" e perëndimit të diellit për mua fillon me lëngun e thuprës. Në fund të marsit, kur në disa vende ka ende borë, nga dielli i ngrohtë pranveror përhapet me nektar jetëdhënës mbi “trupin” e pemës. Në zonën time, në vende absolutisht të ndryshme, ju mund të shihni pemë thupër me enë të mbushura me lëng. Për më tepër, ka njerëz që mbjellin posaçërisht këto pemë në parcelat e tyre. Ju e dini, praktike dhe të përshtatshme. Së pari, nga 3 pemë thupër mund të udhëzoni një kompani të tërë lëngje, dhe së dyti, nuk keni nevojë të mendoni se si të merrni leje për ta mbledhur atë në pyll. Shkoni përpara dhe përgatituni. Dhe pastaj kush është shumë. Unë vendos lëng thupër shtëpie në kavanoza, disa vendosin balona të tëra me kvass bazuar në lëng thupër, njoh njerëz që e pinë atë në sasi të mëdha gjatë kësaj periudhe. Konsiderohet e dobishme që lëngu i freskët i thuprës pastron mirë trupin. Nuk do të hyj në arsyetime pothuajse mjekësore, do të them një gjë: pija është e shijshme edhe e freskët edhe e përpunuar. Në verë, e shuan mirë etjen në një ditë të nxehtë. Për këtë arsye, nga vjeshta më ka mbetur pak - nuk ka lëng, por kanaçe bosh qëndrojnë në një rresht për qepje të reja.

Sidomos për lexuesit e Fletores do të tregojmë dhe tregojmë:

si të rrotulloni lëngun e thuprës me acid citrik

Për një kavanoz 3 litra, nuk ka kuptim të merrni një vëllim më të vogël, ju duhet një gotë e paplotë sheqer, 1 lugë çaji limon pa një rrëshqitje dhe një fetë portokalli.

Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë korrur vetë lëngun e thuprës. Një pije e shëndetshme përmban shumë substanca të nevojshme për trupin. Është e rëndësishme të dini jo vetëm se si të mblidhni, por edhe si ta korrni atë, në mënyrë që të mos humbni shijen dhe përfitimet.

• recetë kvass
• E konservuar
• pije origjinale
• Opsione të tjera bosh

Si është mbledhja e lëngut të thuprës

Është e zakonshme të filloni mbledhjen nga mesi i marsit para se të formohen sythat. Është më mirë të bëni gjithçka në mëngjes, pasi aktiviteti zvogëlohet në mbrëmje. Për grumbullim, duhet të ndaleni në pemë të shëndetshme me trungje të trasha. Është e rëndësishme të korrni lëngjet e thuprës në zona ekologjikisht të pastra, pasi pemët e thuprës thithin shpejt substanca të dëmshme. Ju nuk mund ta bëni këtë në zonat buzë rrugës.

Është e nevojshme të bëhet një vrimë në një distancë prej rreth 1 m nga toka. Mund të bëni një prerje të thellë ose të shponi një vrimë.

Fusni një tub ose hendek atje me një pjerrësi të lehtë poshtë. Falë kësaj, pikat do të rrjedhin poshtë në një tas që mund të vendoset në tokë ose të ngjitet me tel në bagazhin. Lëngu mund të bie në sy brenda pak ditësh dhe gjatë kësaj kohe do të jetë e mundur të nxirren nga 10 deri në 40 litra. Pasi vëllimi i sekrecioneve zvogëlohet, një kunj prej druri futet në vrimë ose lyhet me dyll.

Është e rëndësishme të dini se si të përgatisni lëng thupër, pasi lëngu i freskët mund të konsumohet jo më shumë se 3 ditë. Pas kësaj, përqendrimi i lëndëve ushqyese zvogëlohet ndjeshëm dhe lëngu mund të shkaktojë dispepsi.

Çfarë mund të përgatitet nga lëngu i thuprës

Për të qenë në gjendje ta shijoni pijen gjatë gjithë vitit, duhet të përgatitet siç duhet. Ka disa opsione të ndryshme, të cilat do t'i diskutojmë më poshtë.

recetë kvass

I përgatitur sipas kësaj recete, kvasi mund të ruhet gjatë verës. Mund të pihet veçmas, dhe gjithashtu të përdoret për pije të tjera, për shembull, një koktej me manaferra dhe nenexhik është i shijshëm.

Për të kuptuar se si të bëni kvass nga lëngu i thuprës, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 1 litër lëng, 18 g maja, 3 rrush të thatë dhe lëkurë limoni.

Gatim:

• Si fillim, ngrohni lëngun në 35 gradë dhe më pas vendosni majanë dhe përbërësit e tjerë. Përziejini gjithçka mirë derisa të treten plotësisht;
• Hidhni gjithçka në një kavanoz dhe mbylleni me një kapak të ngushtë. Lëreni për 2 javë. Pasi të ketë kaluar koha, do të merrni kvas të shijshëm, madje edhe të gazuar.

Ekziston një recetë tjetër për të bërë kvass të shijshëm:

• Për ta bërë këtë, përzieni lëngun e thuprës në një sasi prej 10 litrash me 50 g maja, 35 g mjaltë dhe lëngun e 4 limonëve;
• Në çdo shishe ju duhet të vendosni 3 rrush të thatë. Shishet duhet të mbahen për 14 ditë në një vend të errët dhe të freskët.

Kvasi i thuprës mund të gatuhet edhe me bukë.

Për të, derdhni lëngun në një enë të pastër dhe më së miri është nëse është një fuçi lisi. Vendosni atje një qese garzë me krisur thekre. Mbyllni gjithçka dhe lëreni për disa ditë. Më pas, vendosni aty bishtat e koprës, gjethet e qershisë dhe lëvoren e lisit, të cilat vetëm sa do të përmirësojnë dhe diversifikojnë shijen. Pas 2 javësh, mund të hapni enën dhe të pini kvass të shijshëm.

Lëng thupër e konservuar

Ka disa mënyra për të mbyllur një pije në kavanoza dhe për ta mbajtur atë për një kohë të gjatë. Ka shumë receta që ndryshojnë në përbërjen e përbërësve. Konsideroni opsionet më të njohura dhe të përballueshme.

Si të bëni lëng thupër në shtëpi:

• Mënyra më e lehtë për të përgatitur një lëng të tillë: në një tas smalti ose në një enë inox, ngroheni në 90 gradë dhe më pas hidheni në kavanoza të pastra dhe mbylleni. Mbështillini në një batanije dhe lërini brenda natës dhe më pas vendosini në një vend të errët;
• Një tjetër opsion i thjeshtë: shtoni sheqer dhe acid citrik për shije në lëng. Sillni gjithçka në një valë në mënyrë që sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Më pas hidheni në kavanoza dhe mbylleni. Bankat rekomandohen që pasterizimi shtesë të mbahet në ujë të ngrohur në 90 gradë për 15 minuta;
• Në shtëpi, pijen mund ta ruani me hala pishe, e cila do të japë një shije dhe aromë të pazakontë freskuese. Është e nevojshme të përgatiten fidane të freskëta të pishës verore. Ata duhet të lahen në ujë të rrjedhshëm, dhe më pas të përvëlohen me ujë të valë, i cili do të heqë shtresën ekzistuese të dyllit. Pas kësaj, rekomandohet shpëlarja e fidaneve përsëri me ujë të ftohtë dhe të nxehtë. Hidhni 3 kg hala në një tenxhere 50 l dhe mbushni me lëng deri në majë, i cili duhet të nxehet paraprakisht në 80 gradë. Lëreni gjithçka të injektohet për 7 orë.Pasi të kalojë koha, kullojeni dhe shtoni 5% sheqer dhe 0,2% acid citrik nga sasia totale. Mbetet të derdhet në kavanoza, të mbyllet dhe të pasterizohet në ujë të nxehtë për 25 minuta;
• Mund ta mbyllni pijen me nenexhik, e cila do të japë një notë shije origjinale. Për 50 l
  lëng ju duhet për të përgatitur 85 g gjethe të thata nenexhik. Pasi të keni lidhur përbërësit, ato duhet të lihen të injektohen për 6 orë. Pas kësaj, është e nevojshme të mbyllet dhe pasterizohet, si në recetën e mëparshme;
• Për të mbyllur një pije me maja, duhet të merrni 20 g për litër.Së pari ngrohni lëngun dhe shpërndani majanë në të. Lëreni gjithçka për 4 ditë në një vend të ftohtë, dhe më pas, derdhni në kavanoza dhe rrotullojeni;
• Mund ta mbyllni pijen me agrume. Për 1 litër lëng, merrni 2 lugë gjelle. lugë sheqer, në majë të një thike acid citrik dhe feta portokalli për shije. Sillni gjithçka në një valë dhe derdhni në kavanoza. Vendosni një fetë limoni në çdo kavanoz dhe rrotullojeni.

Shija origjinale përftohet duke kombinuar pijen me mjaltë, infuzion të trëndafilit të egër ose balsamit të limonit. Mund të përzihet me lëng frutash ose perimesh.

pije origjinale

Për të ruajtur lëngun e thuprës, mund të përgatisni pije të ndryshme të shijshme që mund të pihen menjëherë ose të rrotullohen në kavanoza gjatë dimrit.

Konsideroni disa opsione të njohura që mund të gatuajë edhe një kuzhinier fillestar:

• Koktej thupër-lingonberry. Vlen të nxirret 140 g lëng lingonberry nga manaferrat. Vendoseni shtypjen e mbetur të stolit në një tenxhere dhe shtoni volumin me pije thupër, 1 litër. Mbajeni gjithçka në banjë me avull për 5 minuta. kullojeni, bashkojeni me lëngun e manaferrës dhe shtoni pak mjaltë;
• Koktej freskues. Për ta përgatitur atë, duhet të përgatisni një kavanoz me mollë dhe dardha të thata për 10 litra lëng. Përzieni pijen me sheqer për shije dhe vendosni një qese garzë me fruta të thata. Mbyllni kapakun dhe lëreni në një vend të ftohtë, për shembull, në bodrum, për 3 muaj;
• Berezovik. Ky koktej është veçanërisht për të rriturit. Merrni 2 limonë dhe pritini në feta, duke hequr farat. Hidhni në një enë 1 litër verë porti, 5 litra lëng, vendosni agrumet dhe 1,6 kg sheqer. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për 2 muaj. Pasi të ketë kaluar koha, shishe dhe tapë. Është e rëndësishme që tapat të mbërthehen me tel në mënyrë që ato të mos shkëputen. Ruani shishet në një pozicion horizontal në të ftohtë. Mund të pini pas një jave.

Opsione të tjera për korrjen e farës së thuprës

Për të ruajtur sasinë maksimale të substancave të dobishme, mund ta ngrini lëngun, për shembull, në kube. Një tjetër mundësi është përgatitja e një koncentrati. Për ta bërë këtë, lëngu sillet në një temperaturë prej 60 gradë dhe rreth 75% e vëllimit të përgjithshëm avullohet.

Koncentrati duhet të mbyllet në banka. Duhet të konsumohet duke e kombinuar me ujë.

Një tjetër mundësi është të bëni uthull. Kombinoni 2 litra pije, 45 g mjaltë dhe 100 g vodka. Mbyllni kavanozin me garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 3 muaj. Pasi të ketë kaluar koha, hidheni në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer.

Pija e thuprës mund të përdoret për të bërë dritën e hënës. Për ta bërë këtë, ngrohni 30 litra lëng pak mbi nxehtësinë minimale dhe vendosni 6 kg sheqer të grimcuar dhe 200 g maja në të. Përziejini gjithçka mirë, shtoni gjethe rrush pa fara dhe lëreni për 7 ditë në një vend të ngrohtë. Më pas tendosni dhe kaloni ende nëpër dritën e hënës.

Tani ju i dini pothuajse të gjitha opsionet ekzistuese për korrjen e farës së thuprës.

Pasi të keni mbledhur vetë lëngun dhe të keni përgatitur një pije të shijshme prej tij, mund të jeni të qetë për shëndetin e familjes tuaj, pasi asnjë produkt dyqani nuk mund të krahasohet me një koktej thupër të bërë në shtëpi.

nga materialet mjusli.ru

2015-10-13T21:24:54+00:00 admin pijeve preparate shtëpiake, ushqim dhe shëndet, pije, këshilla të dobishme

Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë korrur vetë lëngun e thuprës. Një pije e shëndetshme përmban shumë substanca të nevojshme për trupin. Është e rëndësishme të dini jo vetëm se si të mblidhni, por edhe si ta korrni atë, në mënyrë që të mos humbni shijen dhe përfitimet. Përmbajtja e artikullit Si mblidhet lëngu i thuprës Çfarë mund të përgatitet nga lëngu i thuprës Receta për kvas të konservuar Pije origjinale Opsione të tjera të korrjes Si shkon ...

[email i mbrojtur] Administrator Feast-online

Postime të lidhura me etiketa

Ndonjëherë dëshironi të surprizoni të dashurin tuaj duke e bërë mbrëmjen tuaj të përbashkët të paharrueshme. Kjo është e përkryer për një darkë romantike. Është e rëndësishme të mbani mend se pjatat për të duhet të jenë të thjeshta, të shijshme dhe të përgatitura shpejt. NË...

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+