Reçel ose reçel nga rrush pa fara e bardhë. Reçeli i rrushit të bardhë: sekretet dhe opsionet e gatimit - si të bëni reçel të shijshëm rrush pa fara nga frutat e bardha. si të bëni pelte nga rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë

Manaferrat përgatiten siç përshkruhet më sipër. Frutat kalohen në shtrydhëse frutash ose nxirren lëng rrush pa fara duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh me avull. Për çdo litër të plotë lëng të freskët merrni 800 gram sheqer. Pasi të keni bashkuar përbërësit kryesorë, vendoseni përzierjen në zjarr mesatar. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, lëngu duhet të bëhet i qartë.

Një lugë gjelle agar-agar pluhur përzihet me një lugë çaji sheqer. Kjo është e nevojshme në mënyrë që agar-agari të mos grumbullohet. Masa e lirshme futet gradualisht, duke punuar vazhdimisht me lugë. Sapo baza e ëmbël të vlojë, fillon numërimi mbrapsht. Gatuani pelte me agar-agar për jo më shumë se 5 minuta, përndryshe substanca xheli do të humbasë të gjitha vetitë e saj.

Pelte e përfunduar e rrushit të bardhë derdhet në kavanoza të nxehta dhe të thata dhe mbyllet menjëherë me kapak.

Nëse pelte nuk përgatitet për konsum dimëror, atëherë përbërja e nxehtë derdhet në kallëpe. Këto mund të jenë enë silikoni në formë ose tepsi për kifle. Për të siguruar që pelteja e përfunduar të lërë mirë skajet e mykut, përdorni të rafinuar vaj perimesh. Mbuloni sipërfaqen me një shtresë minimale yndyre duke përdorur një copë pambuku ose sfungjer të pastër.

Me xhelatinë

Para së gjithash, njomni pluhurin (30 gram) në ujë të ftohtë të zier (100 mililitra). Uji duhet të zihet, pasi pas shtimit të tretësirës në masën e manave, zierja e mëvonshme nuk lejohet.

Manaferrat rrush pa fara e bardhë(1 kilogram) zbardhni me 100 mililitra ujë për 10 minuta. Lëkura delikate e shumicës së frutave do të shpërthejë gjatë kësaj kohe, dhe kjo është normale. Gjëja kryesore është të mos harroni të trazoni vazhdimisht manaferrat gjatë zbardhjes në mënyrë që ato të mos ngjiten në fund të enës së gatimit. Ngrohja e djegësit duhet të jetë minimale.

Kokrrat e zbutura bluhen përmes një sitë metalike. Puresë së manave i shtoni 1 kilogram sheqer. Për ta bërë atë të shpërndahet më shpejt, punoni vazhdimisht me një shpatull druri ose lugë.

Homogjene masë e ëmbël Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për të paktën një çerek ore. Më pas shtohet xhelatina e fryrë. Në të njëjtën kohë, zvogëloni zjarrin në mënyrë që masa të mos fillojë të vlojë. Për të hequr qafe gunga të mundshme, pelte kalohet në një rrjetë metalike të kalcinuar (sitë), dhe më pas derdhet menjëherë në kavanoza. Hidheni peltenë në enë sa më plotësisht të jetë e mundur që të mos ketë vend për ajër. Edhe nëse një pjesë e ëmbëlsirës rrjedh kur rrotullohet. Ndërsa ftohen, përmbajtja e kavanozëve, sipas ligjeve të fizikës, do të tkurret. Kapakët do të tërhiqen, gjë që do të parandalojë hyrjen e ajrit dhe mikroorganizmave brenda.

Një video nga kanali "Receta nga Lirin Lo" sugjeron se si të përgatisni pelte bazuar në sheqerin e pektinës.

Me mjedra

Është më mirë të merret kokrra të kuqe pylli, është shumë më aromatik. Meqenëse mjedrat, si rrush pa fara, janë të pasura me pektinë, bërja e pelte nga këto dy manaferrat nuk kërkon aditivë shtesë.

Frutat në një raport 1:1 vendosen në një tigan dhe zihen nën kapak për 5-10 minuta.

Pastaj procedura standarde: manaferrat bluhen, përzihen me sheqer (1,2 kilogramë) dhe zihen derisa masa të zvogëlohet 1,5-2 herë.

Me patëllxhanë

Ju mund të merrni çdo patëllxhanë: jeshile, të kuqe, të zezë. Ngjyra e patëllxhanëve do të varet nga ngjyra pelte gati. Rrush pa fara e bardhë nuk jep një hije të pasur, kështu që manaferrat do të luajnë një rol dominues në këtë.

Përbërja e produktit:

• rrush pa fara e bardhë - 500 gram;
• patëllxhanë të çdo ngjyre - 500 gram;
• sheqer i grimcuar (i bardhë) - 1 kilogram;
• hyrje për zbardhjen - 100 mililitra.

Meqenëse lëkura e patëllxhanëve është shumë më e dendur, duhet të filloni të zbardhni manaferrat me frutat e kësaj specie.

Tharjet vendosen në një tigan dhe i shtohet sasia e përcaktuar e ujit. Ziejini manaferrat për 5 minuta, më pas shtoni rrush pa fara dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera.

Frutat e ziera në avull hidhen në një sitë së bashku me lëngun. E grijmë masën me një shpatull druri për të ndarë lëngun nga keku.

Pulpa e rrushit të bardhë mund të përdoret për të përgatitur marshmallows. Teknologjia e përgatitjes së saj është paraqitur në shembullin e tortës me mollë.

NË lëng kokrra të kuqe shtoni shumën e kërkuar sheqerin, dhe duke e ngrohur gradualisht, e shpërndani.

Faza më e rëndësishme është zierja. Pelte zihet në zjarr të ulët për 25-30 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke e hequr shkumën me një lugë të prerë. Pjatë e gatshme mbledh gunga shkume jo në skajet e tiganit, por në qendër. Gjithashtu, kur pikon nga një lugë, masa e manave nuk shpërthen në pika, por ngadalë rrëshqet në një rrjedhë të hollë.

Shikoni videon nga kanali “Concoction” me udhëzime të hollësishme gatim pelte rrush pa fara me portokall

Pelte me vija

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, merrni të paktën dy lloje rrush pa fara: të kuqe dhe të bardhë. Ju gjithashtu mund të merrni rrush pa fara të zeza, por teknologjia e gatimit do të bëhet më e ndërlikuar.

Pra, para së gjithash, lagni xhelatinën. Pluhur xhel (20 gram) derdhet në 100 mililitra të ftohur ujë të zier dhe, duke hequr qafe gunga, përzieni tërësisht.

300 gram rrush pa fara të freskëta të bardha pastrohen në një blender derisa të jenë të lëmuara. Masa e kokrrave filtrohet përmes një sitë shumë të imët të veshur me garzë. Një gotë sheqer i shtohet lëngut të manave që rezulton. Pelte zihet mbi zjarr për 10 minuta.

Pluhuri i xhelatinës i fryrë ndahet në 2 pjesë dhe gjysma i shtohet masës së kokrrave të bardha. Pa e hequr nga zjarri e përziejmë mirë pjesën e bardhë. Pasi xhelatina të jetë shpërndarë plotësisht, vendoseni pelten në tas në mënyrë që të zërë jo më shumë se gjysmën e enës. Për të shpejtuar ngjitjen, kallëpet e pelte vendosen në frigorifer.

Ndërsa gjysma e bardhë e ëmbëlsirës po ftohet, përgatisni gjysmën e kuqe. Përqindjet e manave dhe sheqerit janë të njëjta. Procedura e gatimit është e ngjashme: manaferrat grimcohen, filtrohen, shtohet sheqeri, zihet dhe shtohet një trashës xhelatinë.

Pjesa e kuqe nuk derdhet menjëherë, por vetëm pasi masa të jetë ftohur në temperaturën e dhomës. Mos u shqetësoni, pelte nuk do të vendoset para kohe.

Pelte me vija në forma dërgohet në ndarjen kryesore dhoma e ftohjes. Për t'u siguruar që ëmbëlsira të jetë "e fortë" përpara se ta servirni, ajo hiqet nga frigoriferi menjëherë para konsumimit.

Përveç pelte, amvisat bëjnë reçel nga rrush pa fara. Artikulli ynë paraqet 5 mundësi gatimi, por kjo teknologji mund të përdoret edhe për përpunimin e manave të bardha.

Si të ruani pelte

Pjatë ëmbëlsirë që nuk lidhet me përgatitja e dimrit, ruajeni jo më shumë se dy ditë në frigorifer. Kavanozët e ruajtur, pasi ftohen plotësisht, dërgohen në bodrum ose në bodrum. Afati i ruajtjes së kësaj pelte është 1 vit.

Është paraqitur një përzgjedhje e shkëlqyer e recetave për komposto me rrush pa fara të bardhë. për të vapa e verës pija ishte vërtet e lezetshme, shtoni disa kube në gotë.

Do të duhen 5 minuta për të lexuar

Për dikë rrush pa fara e bardhë do të jetë një risi, por ata që rritin manaferrat në parcelat e tyre vlerësojnë aftësinë e shkurreve për të prodhuar një korrje të pasur dhe vlerën e saj të paçmuar për shëndetin e njeriut veçoritë e dobishme frutat Në verë është mirë të shijoni manaferrat aromatike të tejdukshme të freskëta. Për shkak të faktit se shkurret jep fryte me bollëk, rrush pa fara e bardhë janë gjithashtu të njohura boshllëqe të ndryshme për dimër.

Shumë fytyra rrush pa fara

Kopshtarët neglizhojnë në mënyrë të pamerituar shkurret e rrush pa fara të bardha. Ndërkohë, shumë të shijshme dhe preparate vitaminash për dimër.

Rrush pa fara e bardhë

Përbërja e tij ndryshon nga të afërmit e tij kuq e zi, por për këtë arsye nuk është më pak i dobishëm për parandalimin dhe trajtimin e shumë sëmundjeve:

• Rrush pa fara rekomandohet për konsum nga banorët në zona të pafavorshme për mjedisin - acidet organike dhe pektina që ato përmbajnë ndihmojnë në largimin e toksinave, mbetjeve dhe kripërave të metaleve të rënda nga trupi;
• është një mbajtës rekord i njohur për pjesën e mikroelementeve si kaliumi dhe hekuri;
• Përmbajtja e lartë e vitaminave B dhe P siguron forcimin e sistemit imunitar, përmirëson niveli qelizor metabolizmin;
• falë një numër i madh Vitamina A në rrush pa fara rekomandohet për përdorim nga njerëzit me dëmtim të shikimit.

Kuzhinierët në të gjithë botën përgatisin ushqime të tilla nga rrush pa fara e bardhë si pelte, reçel dhe ëmbëlsira të tjera me dhe pa sheqer. Manaferrat përdoren për të bërë verë. Shpesh recetave u shtohen fruta dhe fruta të tjera. kulturat e frutave dhe manaferrave– luleshtrydhe, shalqi, patëllxhan.

E rëndësishme. Recetat me rrush pa fara të bardha kanë një shije më të thartë. Prandaj, reçeli nga këto manaferra nuk është i këshillueshëm për ata që vuajnë nga sëmundjet e sistemit tretës.

Reçel klasik rrush pa fara

Përgatitja e reçelit me sheqer për dimër është një ide e vjetër. Tradita sllave. Dhe mënyra më e njohur e përgatitjes së tij janë recetat duke përdorur trajtimin termik të lëndëve të para të përgatitura.

Për këtë do t'ju duhet:

• sheqer - 1,5 kg;
• rrush pa fara e bardhë - 1 kg;
• ujë - 2 gota.

Manaferrat lahen, renditen, hiqen nga prerjet dhe lihen të thahen në një peshqir. Transferoni rrush pa fara në një tas të gjerë dhe mbulojeni me sheqer në përmasat 1 filxhan manaferra me 1 filxhan sheqer. Lëreni në një dhomë të ftohtë për 10-12 orë.

Për përgatitjet mund të kombinoni rrush pa fara të ndryshme

Sheqeri i mbetur përdoret për të bërë shurup. Hidhni rrush pa fara sa janë ende të nxehta dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të duken transparente. Sigurohuni që përzierja të mos digjet dhe përzieni periodikisht reçelin me një lugë druri me një dorezë të gjatë. Shkuma që rezulton hiqet. Pas kësaj, reçeli hidhet në kavanoza dhe mbyllet me një kapak kallaji.

Kur nuk keni nevojë të gatuani

Përgatitja e rrush pa fara me sheqer për dimër mund të bëhet pa trajtim termik. Ky reçel ruan maksimumin cilësitë e dobishme manaferrat e verës. Recetat për këto përgatitje mund të përmbajnë edhe manaferra të tjera, fruta të ndryshme, agrume.

Reçel me rrush pa fara të bardhë

Ne sugjerojmë përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• rrush pa fara e bardhë - 1 kg;
• portokall - 2 copë;
• sheqer - 1,8 kg.

Manaferrat e përgatitur në mënyrën e përshkruar bluhen në një blender ose në një mulli mishi. Pure me kokrra të kuqe kombinohen me sheqer. I trazojmë derisa të tretet konservuesi dhe shtojmë portokallet e shtypura së bashku me lëvozhgën. Rezultati masë homogjene Vendoseni në kavanoza të sterilizuara.

Këshilla. Nën mbulesa najloni Shtoni një lugë tjetër sheqer në reçel për të parandaluar formimin e mykut. Konservimi kapakë prej kallaji nuk kërkon një masë të tillë paraprake shtesë.

Pelte rrush pa fara

Pelte nga rrush pa fara e bardhë

Për të bërë pelte do t'ju duhet:

• 1 litër lëng kokrra të kuqe (kryesisht rrush pa fara të bardha dhe një grusht me të kuqe);
• sheqer - 1,7 kg;
• ujë - 1,5 gota.

Për të marrë lëng, manaferrat e pastra vendosen në një tenxhere dhe mbushen me ujë. Duke e trazuar, ngroheni ngadalë në sobë derisa lëkura të plasaritet dhe manaferrat të lëshojnë lëng. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftohni përmbajtjen e tij sa më shpejt që të jetë e mundur.

Shtrijeni garzën mbi një tas të gjerë dhe vendoseni mbi të. rrush pa fara të ziera. Shtrydhni me kujdes lëngun dhe kthejeni në zjarr duke shtuar sheqer. Pelte e ardhshme vazhdon të gatuhet derisa masa e manave të bëhet një konsistencë viskoze dhe viskoze. Kur nxehet, pirja e manave vendoset në kavanoza qelqi. Lihen të pambuluara derisa të ftohen. Pas kësaj pelte mbyllet Letër pergamene dhe dërgohet për tu ruajtur në frigorifer për dimër.

Komposto nga rrush pa fara

Përgatitja për dimër komposto me kokrra të kuqe– një alternativë e shkëlqyer e vitaminave natyrale ndaj pijeve të tjera. Recetat e tyre janë të pasura me përbërës dhe nuancat e shijes. Aromë e këndshme Dhe shije të pasur ka një kombinim të rrushit të bardhë dhe. Në dimër, është veçanërisht i dobishëm si trajtim dhe parandalim i gripit dhe ftohjes.

Komposto me rrush pa fara

Për të përgatitur këtë komposto do t'ju duhet:

• për shurup - 0,5 kg sheqer për 1 litër ujë;
• 1 kavanoz litri rrush pa fara;
• një grusht ijë trëndafili.

Sasia e nevojshme zihet në ujë shurup sheqeri. Ndërsa ftohet, në fund të kavanozëve vendosen kofshët e trëndafilit dhe sipër hidhen rrush pa fara. Kokrrat derdhen me shurup në temperaturë ambienti dhe pasterizohen për rreth 20 minuta. Kavanozët mbështillen me kapak kallaji, të kthyer përmbys. Kur konservimi të jetë ftohur, mund ta vendosni në një dollap dhe ta ruani për dimër.

Zgjidhni manaferrat e rrushit të bardhë nga degët, shpëlajeni ujë të rrjedhshëm dhe lëreni të kullojë. Hidhni manaferrat në një tenxhere (jo alumini!), shtoni 50 ml ujë dhe vendosini në zjarr mesatar. Lërini manaferrat të ziejnë dhe gatuajeni për rreth 3-4 minuta, duke i trazuar. Të gjitha manaferrat duhet të shpërthejnë dhe të gatuhen.

Shumë manaferrat e ziera Hiqeni nga zjarri dhe kullojeni me një sitë të imët për të hequr farat dhe lëkurat. Rezultati do të jetë një masë e lehtë e tejdukshme. Kështu duhet të jetë.

Shtoni sheqer në përzierjen e manave në pjesë, duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hidheni përsëri përzierjen e manaferrës dhe sheqerit në tiganin ku manaferrat ishin gatuar më parë dhe lëreni të ziejë. Gatuani, duke e trazuar, për rreth 5-7 minuta. Masa duhet të bëhet transparente dhe të fitojë hije qelibar. Në këtë kohë, përgatitni kavanoza të vogla të bukura (sterilizoni) dhe kapak.

E heqim përzierjen nga zjarri dhe, sa është ende e nxehtë, e hedhim në kavanoza. Kjo është e rëndësishme sepse pelte ngurtësohet shumë shpejt! Lërini kavanozët e pelte derisa të ftohen plotësisht pa kapak. temperatura e dhomës. Për të ruajtur kavanozët, mbyllni kapakët dhe ruajini në një vend të freskët. Një kavanoz i hapur Mbajeni në frigorifer. Ju bëftë mirë!

Për dimër - bllokim, reçel, pelte- nga manaferrat e ndryshme. Bëj reçel dhe reçel nga luleshtrydhet, rrush pa fara e zezë, manaferra, mjedra, kajsi...

Dhe ja ku shkojmë bërë mezi nga rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë, Rezulton veçanërisht e shijshme dhe aromatike. Kokrrat e rrushit përmbajnë pektinë, e cila ka veti xhelatinuese. Sipas kësaj recete, pelte me kokrra të kuqe rezulton si marmelatë.

Pelte rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë po e mbyll kapakë metalikë dhe për këtë arsye mund të ruhet në temperaturën e dhomës, gjë që është shumë e përshtatshme.

Recetë pelte me rrush pa fara të kuqe dhe të bardhë

• rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë - 1 kg. ose 0,5 l. lëng,
• sheqer - 500 gr,
• ujë - 0,5 lugë gjelle.

si të bëni pelte rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë

Së pari, le të përgatisim lëng nga rrush pa fara. Lani manaferrat e rrush pa fara ujë të ftohtë, renditni dhe pastroni nga degëzat (nëse nuk keni kohë të ndani manaferrat nga degëzat, mund t'i përdorni).

Nëse dëshironi, mund të përgatisni një shumëllojshmëri të manave të ndryshme, duke shtuar rrush pa fara të zeza, luleshtrydhe, qershi.

Vendoseni tiganin me manaferrat në zjarr dhe shtoni gjysmë gote ujë. Ziejini për 10 minuta. E fshijmë përmbajtjen e tiganit përmes një sitë të imët. Duke përdorur një lugë, shtypni tulin përmes një sitë. Mund të përdorni garzë.

Matni sasinë e lëngut të përftuar dhe shtoni sheqer 1:1. Mora gjysmë litër lëng, shtova 0,5 kg. Sahara.

Gatuani në një tigan ose legen me fund të trashë. Nga momenti i zierjes, gatuajeni për 10 - 15 minuta. Mblidhni me kujdes shkumën.

Njëkohësisht me gatimin pelte rrush pa fara Zieni kavanoza dhe kapakë të pastër. Hidh pelte të nxehtë në kavanoza të nxehtë dhe vidhosni kapakët e nxehtë. Ruajeni në temperaturën e dhomës.

Nëse mbyllim kapak plastike, më pas ftoheni dhe vendoseni në frigorifer.

Ja ku eshte pelte e kuqe dhe të bardhë rrush pa fara Kam pasur sukses, të pish çaj me të është thjesht një kënaqësi, provoje

Kështu që trajtim i shijshëm I trajtova mysafirët e mi pas s.

Vera vjen, shfaqet në dacha ose në treg rrush pa fara, e zezë, e kuqe, e bardhë. Aromatik dhe i thartë. Këtu lind pyetja: çfarë të bëni me rrush pa fara të zeza, çfarë të gatuani me rrush pa fara të kuqe? Ka receta me rrush pa fara si me rrush pa fara të freskëta ashtu edhe me të përpunuara. ruajtje afatgjatë. Siç e dini, rrush pa fara e zezë është ndoshta më kokrra të kuqe të shëndetshme. Kjo është arsyeja pse rrush pa fara e zezë përgatiten kaq shpesh për dimër. Sigurisht, do t'ju duhen rrush pa fara të zeza të përgatitura në çdo formë. Përgatitja produkte të pjekura të shijshme, kifle, byrekë, nënkupton përdorimin e kësaj kokrra të kuqe aromatike, pak të thartë. Ka shumë mënyra për të përgatitur: rrush pa fara me sheqer, rrush pa fara të ngrira, rrush pa fara të thata. Gatimi i rrushit të zi në një tenxhere të ngadaltë është mjaft i shpejtë dhe i përshtatshëm, pasi mund të vendosni kohën dhe temperaturën. Një nga më mënyra të thjeshta përgatitni rrush pa fara, këto janë të zeza rrush pa fara me sheqer. Gjëja kryesore këtu është sasia e sheqerit, dhe rrush pa fara e zezë mund edhe të mos zihet. Ka edhe receta për reçelin e rrushit, megjithëse besohet se kur trajtimit të ngrohjes ajo humbet disa substancave të dobishme. Ju gjithashtu mund të mësoni lehtësisht se si të gatuani rrush pa fara. Avantazhi i kësaj recete është se rrush pa fara e zezë mund të ruhen pa frigorifer. Receta pije popullore, tinktura rrush pa fara, këto janë rrush pa fara të zeza në alkool. Recetat e rrushit të zi do t'ju ndihmojnë gjithashtu të përgatisni salca të ëmbla të jashtëzakonshme për mish, të cilat janë të njohura në shumë vende. Kuzhinat evropiane. Besohet se jep mish shije të veçantë rrush pa fara e zezë. Recetat me foto do t'ju tregojnë se si të përgatisni një salcë të tillë, si dhe reçel, marmelatë dhe shumë pjata të tjera me rrush pa fara.

Është mirë nëse keni një frigorifer të madh ose ngrirës, rrush pa fara I ngrirë është i garantuar. Ruhet për një kohë të gjatë, nuk i humb cilësitë e tij të dobishme dhe është tërheqës. pamjen vetëm rrush pa fara të ngrira siç duhet. Recetat e ngrirjes përmbajnë disa rekomandime të rëndësishme: mos i lani rrush pa fara, ngrini rrush pa fara në një tabaka në mënyrë që manaferrat të mos vijnë në kontakt me njëra-tjetrën. Rrush pa fara e zezë e ngrirë janë të përshtatshme për t'u përgatitur më së shumti gatime të ndryshme me rrush pa fara. Për këtë do t'ju duhen receta me rrush pa fara. Recetat me rrush pa fara të zeza, recetat me rrush pa fara të kuqe do t'ju ndihmojnë të përgatisni reçel rrush pa fara, ëmbëlsira të ndryshme me rrush pa fara, kokteje dhe pije. Këto janë rrush pa fara me salcë kosi, rrush pa fara me qumësht. Mbushja e rrush pa fara është shumë e përshtatshme dhe e shijshme. Rrush pa fara e kuqe e ngrirë janë gjithashtu të njohura. Recetat me rrush pa fara të kuqe të freskëta zakonisht lejojnë përdorimin e rrush pa fara të ngrira. Ngrirja ndihmon në ruajtjen e maksimumit të substancave të dobishme të mundshme në rrush pa fara. Nëse keni një të kuqe rrush pa fara, recetat do t'ju ndihmojnë të përgatisni mbushje, pelte, komposto dhe shumë pjata të tjera. Sigurisht, rrush pa fara e kuqe janë gjithashtu perfekte për reçel. Receta e reçelit të rrushit të kuq mund të përmbajë fruta dhe manaferra të tjera.