Reçeli i mollës. Reçeli i mollës për dimër - receta të shijshme për vitamina dhe përgatitje origjinale

Një numër nutricionistësh dhe ekspertësh në ushqimin e duhur besojnë se mollët janë fruti më i shëndetshëm nga të gjithë varietetet, pasi përmbajnë shumë vitamina, minerale, fibra dhe pektinë, e cila është shumë e dobishme për tretjen. Fruta të tilla rriten në zonën ku jeton konsumatori potencial, gjë që u jep bimëve të ëmbla dhe të tharta një avantazh edhe më të madh. Le të shohim recetat më të mira të provuara për reçelrat e mollëve që do t'u pëlqejnë fillestarëve dhe ekspertëve të kuzhinës.

Si të zgjidhni dhe përgatitni mollët për korrje për dimër

• Faktori kryesor që përcakton mundësinë e ruajtjes afatgjatë të mollëve është shumëllojshmëria e tyre. Llojet e hershme të frutave të pjekura, të hershme nuk do të jenë në gjendje të mbijetojnë dimrin edhe në kushtet më korrekte. Varietetet e tilla duhet të konservohen, thahen dhe bëhen reçel.
• Është e nevojshme të zgjidhni mollë të tëra që nuk i janë nënshtruar dëmtimit të jashtëm. Frutat e thyera ose ato që u mblodhën nën pemë, më së miri hahen ose gatuhen menjëherë, pasi nuk do të ruhen për një kohë të gjatë.
• Mos mblidhni fruta të papjekura për përgatitjen e dimrit. Edhe pse janë të forta, ato do të përkeqësohen shpejt dhe nuk do të kenë shije të mirë. Për të kontrolluar pjekurinë e një molle, zgjidhni disa mollë dhe pritini në gjysmë. Farat kafe, të errëta brenda frutave do të tregojnë se fruti është i pjekur dhe gati për konsum ose ruajtje.
• Frutat jo të cilësisë më të lartë mund të jenë të përshtatshme për t'u ruajtur në kavanoza në formën e reçelit, konservave ose copave, pasi gjatë procesit të gatimit do të vazhdoni t'i prisni frutat në copa dhe do të jeni në gjendje të hidhni pjesët e këqija.
• Kur përgatitni pjatat me mollë për dimër, mbani mend se sa më shumë preparati të zihet, të zihet në avull ose të skuqet, aq më pak substanca të dobishme mbeten në të.

Çfarë veglash do t'ju duhen?

• Enë për larjen dhe renditjen e frutave. Këto mund të jenë lojë me birila, legena, tenxhere ose kova të mëdha.
• Enë për gatim në sobë (gatim, skuqje, zierje).
• Një thikë për të qëruar mollët nga pjesët e tepërta dhe të padëshiruara.
• Lugë ose lugë e madhe.
• Sitë, kullesë ose rrjetë e shtrirë, garzë.
• Kavanoza me kapak ose vida për mbyllje për dimër.
• Çelësi ngjitës nëse zgjidhen kapakët klasikë prej kallaji.

Receta hap pas hapi për reçelin e shijshëm të mollëve në shtëpi

Reçeli i mollës në shtëpi është i përshtatshëm për përdorim të përditshëm me çaj, për të bërë byrekë, biskota, petulla, shporta frutash ose ëmbëlsira. Një amvise e kujdesshme do të ketë gjithmonë një përgatitje të tillë. Bërja e reçelit të mollës nuk është aq e vështirë, gjëja kryesore është të grumbulloni dëshirën, durimin dhe frutat e mira. Pasi të mësojë se si të bëjë një pjatë klasike, në të ardhmen një kuzhinier rishtar do të jetë në gjendje të eksperimentojë me aditivë të ndryshëm për shije. Ndër recetat origjinale janë ëmbëlsirat me kajsi të thata, karota dhe qumësht të kondensuar. Le të shohim opsionet më të shijshme.

Me kanellë dhe limon

Reçeli i bërë në shtëpi me mollë me limon dhe kanellë do të jetë i shijshëm nëse pjesa më e madhe e mollëve janë shumë të ëmbla. Frutat e tharta do të kërkojnë shumë sheqer, i cili nuk është ekonomik dhe i kushtueshëm. Varietetet si Antonovka përdoren më së miri për pjata të tjera. Ëmbëlsirë me kanellë ka një erë tepër të këndshme dhe shije të pazakontë që edhe gustatorët do ta shijojnë.

Përbërësit:

• 1 kg fruta të pjekura të ëmbla, të ëmbla dhe të tharta (varieteti polak është i mirë);
• 1-2 limonë;
• kanellë e bluar - 1 lugë;
• ujë - deri në 1 litër;
• sheqer - deri në 1 kg.

Përgatitja:

1. Shpëlajini të gjitha frutat e blera ose të zgjedhura në mënyrë të pavarur nën ujë të rrjedhshëm.
2. Qëroni çdo mollë me një thikë. Për këtë mund të përdorni një pajisje të posaçme që largon shpejt lëvozhgën.
3. Shpëlajini mollët përsëri nën ujë të rrjedhshëm, pasi grimcat e pluhurit mund të kenë zënë mbi to gjatë qërimit.
4. Pritini në 4 feta dhe prisni thelbin me farat.
5. Për të bërë reçelin shpejt, frutat mund t'i grini në rende ose t'i grini në një procesor ushqimi. Por ky hap mund të anashkalohet.
6. Frutit shtoni sheqer (sipas preferencave të shijes, llojit të frutave), lëng limoni, kanellë. Përziejini.
7. Përbërja që rezulton gatuhet në zjarr të ulët derisa masa të bëhet e butë.
8. Hiqeni nga zjarri dhe përdorni një blender për ta rrahur përzierjen në një mousse.
9. Ziejeni ëmbëlsirën që rezulton për 1 minutë ose në mikrovalë për pesë minuta, më pas ftoheni.
10. Pjata është gati për t'u ngrënë. Nëse duhet ta ruani reçelin për dimër, atëherë vendoseni reçelin sa është i nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak hekuri.
11. Për ruajtje afatgjatë, zgjidhni vendin më të ftohtë në shtëpi dhe vendosni kontejnerët me pjesën e punës.

Me mjaltë pa sheqer

Nuk ka nevojë të flasim gjatë për përfitimet e mollëve dhe mjaltit; çdo amvise e di për këtë. Dhe nëse bëni reçel diete për dimër duke përdorur këta përbërës, atëherë viruset dhe sëmundjet do t'ju anashkalojnë. Kjo pjatë mund të rekomandohet edhe për njerëzit që janë të ndaluar të hanë sheqer, pasi këtu është e pranishme vetëm fruktoza. Reçeli më natyral, i shëndetshëm dhe me pak kalori është reçeli i mollës me mjaltë. Si ta përgatisim pjatën?

Përbërësit:

• fruta të varieteteve të ëmbla dhe të tharta, të pjekura, me lëng (ranetki janë ideale) - 1 kg;
• mjaltë i shkrirë ose i ngurtë - sipas preferencave të shijes, deri në 0,5 l;
• limon - 1-2 copë;
• ujë - deri në 1 litër.
• erëza - sipas preferencave të shijes (vanilinë, kanellë, karafil, xhenxhefil).

Hapat e gatimit:

1. Përgatitni frutat, lani me ujë të rrjedhshëm dhe thajini me peshqir ose peceta.
2. Vendosni një tigan ose enë tjetër me ujë në sobën e ndezur. Niveli i lëngut duhet të jetë minimal, rreth 2-3 cm nga fundi.
3. Vendosni mollët në një tenxhere, ziejini aty për 10-20 minuta në zjarr të ulët, derisa frutat të bëhen të buta dhe të lakueshme.
4. Duke përdorur një kullesë ose sitë, kulloni frutat e ziera, duke hequr lëkurat, farat dhe të brendshmet e tepërta.
5. Shtoni lëngun e një ose dy limonëve dhe erëzave në përzierjen që rezulton, sipas preferencave tuaja të shijes.
6. Ziejeni shkumën për 1-2 minuta, më pas ftoheni në 50-60 gradë.
7. Shtoni mjaltin dhe përzieni mirë. Gati!
8. Përzierja që rezulton mund të vendoset në kavanoza me kthesa dhe të ruhet gjatë gjithë dimrit në një dhomë të ftohtë.

Kombinim transparent me portokalli

Për ta bërë të lehtë kujtimin e verës së ngrohtë dhe të gëzueshme në dimër, përgatitni një përbërje të bukur dhe shumë të shijshme duke përdorur mollë dhe portokall. Kjo pjatë jo vetëm që do të kënaqë nikoqirët, por edhe do të befasojë të ftuarit. Konfitura është pak si pelte, por për shkak të pranisë së lëngut të portokallit në të, ëmbëlsira kthehet në një reçel të pazakontë.

Përbërësit:

• 1,5-2 kg mollë të pjekura të kuqërremta;
• 1 kg sheqer;
• ujë të zier - 250-300 ml;
• limon (nëse varieteti i zgjedhur i frutave është i ëmbël);
• portokalli - 1 i madh ose disa për 300-400 g.

Receta hap pas hapi:

1. Të gjitha frutat i lajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe i thajmë pak.
2. Qërojmë mollët nga lëkura dhe pjesët e brendshme.
3. Pritini tulin e frutave të ëmbël dhe të thartë në kubikë, vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë të vluar që të mos arrijë pak në buzë.
4. Mbulojini me kapak dhe lërini të ziejnë me avull për 25-30 minuta.
5. Qëroni portokallin.
6. Pritini tulin në të njëjtat pjesë si mollët. E grijmë lëkurën në rende ose e grijmë automatikisht me blender.
7. Më pas, merrni mollët e injektuara, kullojeni ujin e tepërt, duke lënë rreth 200-250 ml lëng në fund.
8. Shtoni lëkurën e përgatitur, tulin e portokallit dhe sheqerin e grirë.
9. Gatuani përzierjen për një orë në zjarr të ulët derisa mollët të bëhen transparente. Pas kësaj, konfigurimi është gati për rrokullisje në kavanoza dhe ruajtje afatgjatë.

Nga tuli i mollës pas lëngut

Një amvise kompetente dhe ekonomike e di se asgjë në shtëpi nuk duhet të shkojë dëm apo të hidhet tutje. Dhe tuli që mbetet pasi lëngu është ndarë nga mollët është një përbërës i shkëlqyer për të bërë reçelin. Kjo pjatë nuk kërkon shumë përpjekje, por rezultati mund të mahnisë edhe një gustator.

Përbërësit:

• tul molle - 1 kg;
• lëng molle ose lëng tjetër frutash të shtrydhur fllad - 0,5 l;
• sheqer i bardhë - në varësi të llojit të frutave, deri në 1 kg;
• erëza, sipas preferencave të shijes (kanellë e bluar dhe karafil, rreth 1-2 lugë gjelle.)

Receta hap pas hapi:

1. Nëse tuli i mollës nuk përmban lëkura, atëherë mund të përdoret menjëherë. Nëse ka pjesë të panevojshme (kocka, të brendshme, bisht), ato duhet të ndahen.
2. Vendoseni përbërësin që rezulton në një tenxhere ose tenxhere me presion, përzieni me lëng frutash dhe gatuajeni deri në 10 minuta.
3. Shtoni sheqerin, erëzat (kanellë, karafil). Nëse varieteti i mollës ishte i ëmbël, mund ta acidizoni pjatën me lëng limoni ose acid.
4. Përziejini mirë dhe gatuajeni përzierjen edhe për disa minuta në zjarr të ulët.
5. Vendoseni pjatën e përfunduar në një enë qelqi dhe rrotullojeni me kapak kallaji për të shijuar reçelin e shijshëm në dimër. Ju bëftë mirë!

Me manaferra pa sterilizim

Për ta bërë reçelin e mollës të shijshëm dhe të pazakontë, i shtohen manaferrat dhe frutat e ndryshëm (patëllxhanë, kumbulla qershie, banane, manaferra). Nëse përbërësi i dytë është i kuq, blu, vjollcë ose një ngjyrë tjetër e pasur e ndritshme, atëherë reçeli nuk do të jetë vetëm i shijshëm, por edhe shumë i bukur dhe i pazakontë. Receta për një pjatë me mollë me manaferra ka mahnitur më shumë se një amvise me thjeshtësinë dhe rezultatet e shkëlqyera. Çfarë nevojitet për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë dhe si ta përgatisni atë?

Përbërësit:

• mollët e qëruara të varieteteve jeshile të ëmbla dhe të tharta pa lëvozhgë, bërthama - rreth 500 g;
• manaferra të kuqe të pjekura - 500 g (mund të merrni manaferra të buta);
• sheqer i bardhë - 500 g;
• ujë.

Si të gatuaj:

1. Mollët e qëruara duhet të priten në copa të vogla të çdo forme.
2. I vendosim në një tenxhere ose enë të madhe për t'i gatuar në sobë.
3. Shtoni ujë për të parandaluar djegien e frutave në fund. Lëng i mjaftueshëm në një nivel prej 1 cm.
4. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 20-25 minuta.
5. Manaferrat duhet të renditen mirë, të shpëlahen disa herë nën ujë të rrjedhshëm dhe të lihen të thahen.
6. Shtoni kokrra të kuqe në mollë dhe vazhdoni zierjen deri në gjysmë ore, derisa pureja të fillojë të trashet.
7. Pas kësaj, duhet të shtoni sheqer në mënyrë që zierja të mos ndalet. Është më mirë ta bëni këtë gradualisht ose në disa hapa.
8. Kur shtohet sheqeri, reçeli duhet të zihet për rreth 5 minuta derisa lënda të tretet plotësisht dhe të jetë gati për t'u vendosur në kavanoza.
9. Nëse mbani një temperaturë të ftohtë të ajrit, mund të ruani reçelin lingonberry-mollë për disa vite.

Me kumbulla dhe dardha përmes një mulli mishi

Mollët priren të oksidohen kur ekspozohen ndaj ajrit, kështu që gjatë gatimit shtohet lëng limoni për ta mbajtur ngjyrën të lehtë dhe të qartë. Por disa amvisa e lënë qëllimisht këtë pikë dhe i shtojnë reçelit fruta të tjera, të cilat mund t'i japin një ngjyrë dhe shije tjetër ëmbëlsirës. Një pjatë me mollë, kumbulla dhe dardha është shumë e njohur. Shpesh fruta të tilla gjenden në familje. Shija e këtij reçeli është në nivel të lartë, dhe mënyra e përgatitjes është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

• mollë të ëmbla dhe të tharta ose të tharta - 1 kg;
• kumbullat janë të buta, të pjekura, me një gropë të ndashme mirë - 1 kg;
• varietetet e vjeshtës së vonë të dardhave, me lëng, të pjekur, pa astringent - 1 kg;
• erëza për shije, por funksionon mirë pa to;
• sheqer i bardhë - sipas preferencave të shijes, deri në 500 g;
• ujë.

Si të gatuaj duke përdorur një mulli mishi:

1. Lajmë të gjitha frutat dhe i thajmë në një peshqir të thatë.
2. Qëroni mollët dhe hiqni thelbin e brendshëm me një thikë të veçantë.
3. Dardhat i pastrojmë në të njëjtën mënyrë.
4. Kumbullave u heqim gropat dhe lëkurat. Nëse lëvozhga e frutave është e vështirë të hiqet, mund ta lini atë.
5. Të gjitha frutat i kalojmë në një mulli mishi. Nëse masa është shumë e trashë, shtoni një sasi të vogël uji (deri në 200 ml) dhe vendoseni në sobë të piqet.
6. Pas gjysmë ore zierje, shijoni përzierjen e frutave, shtoni sheqer dhe erëza. Nëse reçeli i ardhshëm nuk është mjaft i thartë, mund të shtoni lëng limoni ose acid në të.
7. Gatuani për 15-20 minuta të tjera pasi të keni shtuar erëzat dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara.
8. Mbështilleni me kapak kallaji dhe ruajeni në të ftohtë derisa të hahet.

Nga mbushja e bardhë dhe aronia

Shumëllojshmëria më e hershme e mollëve është e popullarizuar kur bëni reçel, sepse nuk ka shumë lëng në fruta. Kur gatuhet, mbushja e bardhë bëhet e tejdukshme, kështu që reçeli rezulton të jetë spektakolar në pamje. Nëse një ëmbëlsirë të tillë i shtoni pak aronia, ngjyra do të jetë rozë, vjollcë e zbehtë, por do të mbetet e lehtë.

Përbërësit:

• mollë të bardha - 2 kg;
• aronia e pjekur - 300-400 g;
• sheqer - deri në 500 g.
• ujë.

Përgatitja:

1. Lajmë mollët e varietetit “Fulling White” nën ujë të rrjedhshëm dhe i thajmë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me manaferrat e aronisë.
2. Të gjithë përbërësit i vendosim në një enë të madhe, aty shtojmë 150-200 gram ujë dhe i vendosim të piqen.
3. Kur të gjitha frutat bëhen të çalë gjatë procesit të zierjes, i ftohni në një temperaturë prej 40-50 gradë dhe i fërkoni në një sitë ose kullesë. Hedhim të gjitha lëkurat, farat dhe bërthamën.
4. Shtoni sheqer në musin e frutave që rezulton. Nëse shija juaj kërkon acid, mund të shtoni pak lëng limoni.
5. Gatuani reçelin për 15 minuta, vendoseni në kavanoza qelqi me kthesa.
6. Reçelin e mollës me rowan e ruajmë deri në 2-3 vjet në një vend të ftohtë. Ju bëftë mirë!

Me xhelatinë ose gelfix në tenxhere të ngadaltë

Është shumë e thjeshtë për të përgatitur reçelin e mollës për dimër në një tenxhere të ngadaltë; edhe amvisa më e re mund ta ndjekë këtë recetë. Avantazhi kryesor i përdorimit të kësaj pajisje kuzhine është se nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Frutat duhet t'i vendosni në një tenxhere me shumë (Redmond, Panasonic, Polaris, etj.), t'i vendosni në modalitetin "Stew" dhe më pas të shtoni sheqer. Por ka receta më të sofistikuara për reçelin e mollës, le të shohim njërën prej tyre.

Përbërësit për reçelin e mollës me xhelatinë:

• mollë të ëmbla - 1,5 kg;
• acid citrik ose lëng limoni - sipas preferencave të shijes;
• xhelatinë ose gelfix - 5 g;
• ujë;
• sheqer i bardhë - deri në 500 g.

Receta hap pas hapi:

1. Frutat i lajmë mirë dhe i përvëlojmë me ujë të valë.
2. Qërojmë mollët, heqim thelbin e brendshëm dhe pjesët e tjera të panevojshme dhe i presim në copa të vogla të formave të ndryshme.
3. Duke përdorur një blender, bluani mollët për të bërë një shkumë.
4. Lëngun që rezulton vendoseni në një tenxhere të ngadaltë, shtoni lëng limoni dhe sheqer, përzieni mirë.
5. E vendosëm ëmbëlsirën e ardhshme të gatuhet në modalitetin "Qall qumështi" për 40-50 minuta.
6. Shpërndani xhelatinën në ujë të ngrohtë dhe, kur reçeli të jetë gati, përzieni këta përbërës. Nëse pulpës së frutave i shtoni pak xhelfiks, do të merrni marmelatë.
7. Reçeli është gati për paketim në kavanoza. Ju bëftë mirë!

Video

Reçeli i mollës nuk është një pjatë e komplikuar, por përgatitja e tij kërkon ende njohuri dhe aftësi. Këtu është e rëndësishme jo vetëm të zgjidhni përbërësit e duhur për ëmbëlsirën, por edhe të kryeni me saktësi të gjitha proceset teknologjike. Nëse kjo është hera e parë që bëni reçel molle në shtëpi, mësoni nga shembujt e njerëzve të tjerë dhe shikoni video trajnimi në të cilat kuzhinierë me përvojë demonstrojnë aftësitë e tyre. Në këtë mënyrë mund të mësoni disa nga detajet e nevojshme për përgatitjen e ëmbëlsirave.

Recetë e thjeshtë dhe e shpejtë në furrë

Receta e makinës së bukës

Në një tenxhere me presion

Ka të gjitha llojet e përgatitjeve të bëra nga mollët, por amvisat vlerësojnë veçanërisht ato që kërkojnë një minimum kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur. Përgatitjet e tilla të shprehura përfshijnë bllokimin. Ndryshe nga reçeli, nuk ka nevojë të shqetësoheni për sigurinë e copave të frutave në pjatën e përfunduar dhe transparencën e shurupit. Reçeli i mollës është një pjatë universale. Mund të përdoret si lyerje mbi një copë bukë të freskët, si majë për mallrat e pjekura ose si salcë për petullat.

Ju mund të merrni absolutisht çdo larmi mollësh për reçel, por varietetet e ëmbla dhe të tharta vlerësohen veçanërisht. Për reçelin me copa molle, produkti fillestar duhet të ketë tul të dendur, me lëng, por nga frutat e pjekura kryesisht përgatitet reçel me strukturë homogjene. Për ta bërë këtë, copat e ziera bëhen pure me një blender.

A duhet të qëroni mollët para gatimit? Nuk ka përgjigje të saktë për këtë pyetje. Varet vetëm nga preferencat tuaja të shijes. Nëse mollët priten në kube të vogla ose bluhen përmes një mulli mishi, atëherë lëvozhga mund të lihet, megjithatë, reçeli nga mollët e qëruara paraprakisht do të jetë shumë më i butë në konsistencë.

Një përzgjedhje e recetave më të shijshme të reçelit të mollës

Recetë e thjeshtë për reçelin

Tre kilogramë mollë qërohen dhe kalohen në një mulli mishi. Sa më shpejt që të jetë e mundur, para se të zihen frutat, spërkaten me 2 lugë lëng limoni dhe mbulohen me 2 kilogramë sheqer. Masa përzihet mirë dhe vendoset në zjarr mesatar. Që masa e trashë të mos ngjitet në fund të enës së gatimit, ajo përzihet vazhdimisht me një shpatull druri. Koha e gatimit është zakonisht 30-40 minuta. Kjo recetë gatimi është më e shpejta, por për faktin se mollët janë copëtuar të papërpunuara, produkti i përfunduar merr një hije të errët. Një recetë për purenë e mollëve të ziera do t'ju ndihmojë ta shmangni këtë.

Një video nga kanali Radhika do t'ju tregojë për përgatitjen e reçelit nga mollët e grira në rende

Reçeli i mollës nga frutat e ziera

Këtu ka dy mundësi gatimi. E para përfshin zierjen e fetave të paqëruara për 10 - 15 minuta, dhe më pas bluarjen e masës përmes një sitë metalike. Në metodën e dytë të gatimit, mollët qërohen plotësisht dhe priten në të paktën tetë pjesë. Mollët e prera në feta gjithashtu zihen për një çerek ore dhe më pas grimcohen duke përdorur një blender zhytjeje. Për të dyja opsionet e gatimit, duhet të përdorni një sasi të tillë uji që të mbulojë plotësisht fetat e mollës. Pas përgatitjes së salcës së trashë të mollës, masës i shtohet sheqer në masën 700 gram për 1 litër pure të përfunduar. Reçeli vihet në gatishmëri duke e ngrohur për gjysmë ore në zjarr të ulët. Gatishmëria e produktit përcaktohet nga një pikë reçeli e vendosur në një tigan të ftohtë. Nëse masa nuk përhapet në drejtime të ndryshme, reçeli është gati.

Reçel me copa molle

Mollët qërohen nga lëkura dhe farat. Masa e pastruar peshohet. Për të përgatitur ëmbëlsirën do t'ju nevojiten 2 kilogramë mollë të prera në feta. Ju mund të copëtoni mollët në çdo mënyrë: pjata të holla ose kube të vegjël. Lëvoret dhe prerjet e mbetura nga prerja e farave derdhen me 200 mililitra ujë dhe zihen për 15 minuta me kapakun e tavës hapur. Më pas, mollët e mbetura hiqen nga lëngu dhe fetat e mollëve të përgatitura paraprakisht i shtohen lëngut të nxehtë. Ziejeni reçelin për 60 - 70 minuta, duke hequr shkumën nëse është e nevojshme. Reçeli i përfunduar është i trashë dhe viskoz, me copa mollësh të shijshme dhe të tejdukshme.

Një video nga kanali "Receta të shijshme për një tenxhere me shumë nga MamaTwice" do t'ju tregojë se si të bëni reçelin e mollës në një tenxhere të ngadaltë.

Reçel delikate nga mollët e pjekura në furrë

Tre kilogramë mollë qërohen dhe mbillen. Frutat priten në katër pjesë. Fetat vendosen në një shtresë të dendur në një fletë pjekjeje të lyer lehtë me vaj vegjetal. Produkti kryesor për përgatitjen e reçelit piqet në furrë për 20 minuta. Temperatura e ngrohjes së furrës është 170-180 gradë. Kontrolloni gatishmërinë e mollëve me thikë ose hell duke shpuar copat. Fetat e pjekura fërkohen përmes një sitë të imët metalike. Pureja mbulohet me 1 kilogram sheqer dhe zihet në furrë për 10 minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtoni ½ lugë çaji acid citrik në masën e mollës.

Si të diversifikoni reçelin e mollës

Mund të ketë shumë aditivë për mollët kur bëni reçel. Le të shohim më të njohurit në mesin e kuzhinierëve:

• Erëza të thata. Reçeli i mollës përshtatet mirë me aditivët në formën e kanellës së bluar, xhenxhefilit, nenexhikut dhe arrëmyshkut. Sasia e këtyre përbërësve duhet të zgjidhet individualisht, duke u fokusuar vetëm në preferencat tuaja të shijes.
• Frutat, perimet, manaferrat. Reçeli i mollës mund të përgatitet në kombinim me çdo lloj manaferrash dhe frutash. Për perimet, mund të përdorni kungull i njomë ose kungull për të bërë reçel.
• Frutat e thata. Frutat e thata performojnë mirë në reçel. Pjatat e përgatitura me shtimin e kajsive të thata, rrushit të thatë ose kumbullave të thata janë veçanërisht të shijshme.

Si të ruani reçelin e mollës

Në mënyrë që produkti të ruhet deri në dy vjet, ai paketohet në kavanoza sterile, të thara mirë. Kapakët trajtohen gjithashtu me ujë të valë ose avull. Vendi i ruajtjes mund të jetë çdo, por këshillohet që pjesa e punës të ruhet në një dhomë të ftohtë dhe të errët.

Reçeli i mollës është ëmbëlsira më e njohur dhe e preferuar. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Shumica e popullsisë nuk di për shumë nga cilësitë e këtij produkti.

Duhet të dini patjetër për vetitë e dobishme të reçelit të mollës. Ai ruan të gjitha vitaminat dhe mikroelementet. Ka mjaft të tilla si në mollët e freskëta ashtu edhe në versionin e zier. Përmban:

• beta - karoten;
• vitamina (A, B1, B2, H, C, PP);
• kalium;
• kalcium;
• natriumi;
• zink;
• fosfor;
• hekuri;
• magnez;
• selenium.

Të gjithë këta përbërës përcillen plotësisht në reçelin e mollës.

Ëmbëlsirë e ëmbël promovon:

• normalizimi i tretjes;
• forcimi i muskujve të zemrës;
• reduktimin e kolesterolit në gjak.

Përveç efekteve të dobishme të listuara, produkti është një burim i shkëlqyer i vitaminave, mikroelementeve dhe lëndëve ushqyese.

Receta interesante për reçelin e mollës për dimër

Çdo amvise pëlqen të eksperimentojë. Secila ndoshta ka një recetë të veçantë nga gjyshja e saj. Ka shumë receta interesante dhe të thjeshta për reçelin e mollës që duhet të dinë të gjitha amvisat.

Para fillimit të procesit të përgatitjes së reçelit të mollës për dimër, është e nevojshme të përpunohen frutat. Ato duhet të jenë:

Mollët nuk kanë nevojë të qërohen. Sidoqoftë, reçeli pa to rezulton më i butë dhe homogjen.

Recetë e thjeshtë për reçelin e mollës

Kjo metodë e gatimit është tradicionale. Përbërja e ëmbëlsirës përfshin:

• kilogram mollë;
• gotë ujë;
• kilogram sheqer;
• 1 lugë. acid citrik.

Të përgatiturat hidhini në një enë gatimi.
Mund të bluhen ose të grihen imët. Shtoni aty të gjithë përbërësit dhe vendoseni në zjarr. Është e nevojshme të përzihet vazhdimisht që të mos ngjitet. Pasi të ziejë, gatuajeni për rreth gjysmë ore.

Reçeli do të jetë më i trashë nëse e gatuani në zjarr të fortë. Për një më të lëngshëm, duhet të ulni nxehtësinë mirë.

Ëmbëlsirën e përfunduar, kur është e nxehtë, derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet. Mundësisht të ruhet në një vend të freskët.

Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë për reçelin e mollës. Është i përshtatshëm për ta gatuar atë nga çdo lloj fruti. Mollët e tepërta, të ëmbla dhe të tharta janë gjithashtu të përshtatshme. Rezultati me siguri do të kënaqë zonjën.

Recetë me kanellë dhe vanilje të shtuar

Si të bëni reçelin e mollës me një shije të veçantë? Vetëm një përbërës i vogël mund të ndryshojë në mënyrë dramatike shijen e një pjate. Për të marrë reçelin e mollës me një shije të veçantë, të pazakontë, duhet t'i shtoni një majë kanelle dhe vanilinë në të.

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kilogram mollë;
• kilogram sheqer;
• gjysmë gote ujë;
• kanellë të bluar dhe vanilje.

Mollët duhet të përgatiten paraprakisht siç tregohet më sipër. Grini në një mulli mishi. Masën e përftuar hidheni në një tigan që nuk ngjit. Hidhni ujë mbi mollët dhe vendoseni në zjarr. Gatuani këtë përzierje për gjysmë ore në nxehtësi të ulët. Gjatë gjithë procesit të gatimit, është e nevojshme të përzihet konsistenca, pasi gurgullon dhe spërkat përreth.

Pas 30 minutash zierje, shtoni sheqer. Ziejeni reçelin pothuajse gati të mollës në zjarr të ulët edhe për gjysmë ore. Mund të shtoni një majë vanilinë dhe kanellë së bashku me sheqerin ose 10 minuta më vonë.

Nëse nuk ju pëlqen aroma e fortë e kanellës, mund të zieni një shkop kanelle me reçel për 15-20 minuta, më pas ta hiqni.

Ju mund të bëni reçel molle për dimër duke përdorur këtë recetë me shtimin e. Hidhet së bashku me sheqerin.

Lëkura, kanella dhe vanilina përdoren në të njëjtën kohë. Shija është e jashtëzakonshme. E heqim reçelin nga zjarri dhe e mbështjellim menjëherë.

Reçelit të mollës mund t'i shtoni përbërës të tillë si kanellë, limon, anise dhe karafil. Për një aromë të veçantë përdoren edhe gjethet e qershisë.

Receta për reçelin e mollës nga Antonovka për dimër

Ekziston një përbërës i veçantë në recetën e reçelit të mollës Antonovka për dimër. Kjo nuk është asgjë më shumë se një litër ujë. E veçanta qëndron në shumëllojshmërinë e vetë frutave. Ato përmbajnë shumë pektinë, e cila është e shkëlqyeshme për gjizën e lëngjeve. Për reçelin ju nevojiten:

• kilogram mollë të përgatitur;
• litër ujë;
• kilogram sheqer;
• 0,5 lugë. acid citrik.

Mollët duhet të qërohen dhe të grihen në një rende të trashë. Menjëherë hidhni të gjithë përbërësit në tigan dhe gatuajeni duke i trazuar. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 40 minuta të tjera. Mbyllni ndërsa është i nxehtë.

Ajo që e bën të veçantë këtë recetë është shumëllojshmëria e mollëve. Reçeli prej tyre rezulton si marmelatë. Çdo segment i vogël i frutave ruhet i paprekur. Uji shndërrohet në pelte të fortë.

Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë

Përveç metodave tradicionale të përgatitjes së ëmbëlsirave të ëmbla, është e mundur të përdorni një furrë me shumë. Kjo pajisje do ta bëjë më të lehtë detyrën e amvisës dhe do të bëjë reçel të shkëlqyeshëm.

Ju duhet të merrni:

• kilogram mollë;
• 0,5 kilogram sheqer;
• 2.5 gota ujë.

Pasi t'i keni qëruar mollët, mos i hidhni, por i ziejini me avull në vetë tenxhere duke i hedhur 200 ml ujë të vluar. Kjo do të çlirojë pektinën nga lëkurat dhe do të ndihmojë reçelin të trashet.

Mollët e lara dhe të qëruara duhet të priten imët dhe të hidhen në një tenxhere të ngadaltë, shtoni lëngun e përftuar nga zierja e lëkurave. Mbuloni gjithçka me sheqer dhe vendoseni në zierje për 1 orë.

Në fund të modalitetit, duhet të përzieni gjithçka dhe të aktivizoni mënyrën e pjekjes për 40 minuta. Gjatë procesit, përzieni reçelin disa herë.

Derdhni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni. Bërja e reçelit të mollës në një tenxhere të ngadaltë nuk është e vështirë. Duhet të keni kujdes me temperaturën e ngrohjes së pajisjes. Reçeli gatuhet jo më shumë se 130 gradë. Nëse është e mundur të zgjidhni temperaturën, ajo duhet të vendoset saktësisht në 130 gradë.

Numri i mollëve për të bërë reçel në një tenxhere të ngadaltë nuk duhet të kalojë 1 kg. Përndryshe, ëmbëlsira do të derdhet në tenxhere të ngadaltë dhe do ta prishë atë dhe reçelin.

Nëse ndiqni rregullat primitive të gatimit, nuk do të jetë e vështirë të gatuani reçelin e trashë dhe transparent të mollës me një hije të bukur të ndritshme. Nuk ka nevojë të mendoni se si të bëni reçelin e mollës për dimër në shtëpi; është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u bërë.

Kjo ëmbëlsirë e shijshme mund të përdoret si një shtesë e ëmbël për çajin ashtu edhe për të bërë simite dhe byrekë.

Reçeli i mollës është një delikatesë për të gjithë. Mund ta hani me lugë, ose mund ta bëni byrek ose byrekë. Në gatimin modern, reçelit të mollës i shtohen manaferra të ndryshme dhe rezultati është reçeli i frutave. Reçeli i mollës është një mënyrë e shkëlqyer për të grumbulluar fruta për dimër, veçanërisht pasi çmimet e tyre janë të ulëta gjatë sezonit.

Produkti më i përballueshëm në mesin e bollëkut të frutave është mollët. Të gjitha recetat për reçelin e mollës për dimër përfshijnë zierjen e llojeve të ndryshme të frutave dhe rrotullimin e tyre në kavanoza të sterilizuara. Është shumë e rëndësishme të dini se molla përmban shumë vitamina dhe rekomandohet që ato të futen fillimisht për ushqimin plotësues të foshnjave. Prandaj, edhe receta më e thjeshtë e reçelit të mollës do të shpëtojë një nënë të re gjatë periudhës së ftohtë.

Metoda e buxhetit

Nuk kërkon shumë përpjekje për të bërë reçelin e mollës në shtëpi. Kjo recetë është gjithashtu e përshtatshme për fruta jo mjaft të pjekura. Sasia e sheqerit përcaktohet nga shija e mollëve: nëse ato janë të tharta, është më mirë të rritet sasia e sheqerit.

Përbërësit:

• Mollë të varietetit Simirenko - 1 kg.
• Sheqeri - 1,5 kg.
• Ujë - 500 g.

Çdo lloj mollë do të bëjë. Kjo recetë do të bëjë një litër reçel. Mund të merrni fruta të thyera, të prishura dhe të grimcuara. Lani të gjitha frutat, hiqni lëkurat dhe pritini në copa arbitrare. Kalojini ato përmes një përpunuesi ushqimi ose mulli të zakonshëm të mishit. Duhet të jetë pure. Pas kësaj, derdhni përzierjen e mollës në tigan dhe shtoni ujë. Gatuani në zjarr të ulët për 35 minuta, duke e përzier shpesh me një shpatull druri. Më pas shtoni sheqerin, nëse keni një dhëmb të ëmbël, rrisni përqindjen e sheqerit.

Gatuajini të gjitha së bashku edhe për 20 minuta.Reçeli duhet të jetë i trashë dhe të mos përhapet në lugë.

Opsioni me limon

Duke përdorur këtë recetë, mund të bëni reçel molle shumë të shijshëm për dimër. Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet dhe përmasat, do të merrni reçel të shkëlqyeshëm për dimër. Nëse keni një sasi të madhe frutash dhe nuk keni si t'i ruani deri në mot të ftohtë për të përkëdhelur trupin tuaj me vitamina, atëherë është më mirë të përpunoni gjithçka dhe ta vendosni në kavanoza.

Përbërësit:

• Frutat - 2 kg.
• Sheqeri - 900 g.
• Limon - 100 g.
• Lëng - 100 g.
• Kanellë e bluar - 10 g.
• Xhenxhefil.

Nuk ka nevojë t'i kushtohet vëmendje e veçantë shumëllojshmërisë së lëngut; në këtë rast, çdo do të bëjë.

Lëngun e bashkojmë me sheqerin për të përgatitur shurupin dhe e vendosim në zjarr për 15 minuta.Kur masa të trashet shurupi është gati. Këshillohet që të merrni mollë të bëra në shtëpi me lëkurë të hollë. Ata duhet të lahen, të hiqen pjesët e brendshme dhe të priten në copa, pas së cilës të gjitha frutat e përgatitura duhet të kalohen në një rende. Shtoni purenë e grirë në shurup dhe ziejini për rreth një orë. 15 minuta para përfundimit, hidhni lëngun e një limoni, kanellën e bluar dhe një lugë ëmbëlsirë me xhenxhefil. Vendoseni reçelin e ngrohtë në kavanoza të pastra ku do të ruhet në të ardhmen.

Kjo metodë nuk përfshin copëtimin e frutave. Mollët vijnë në feta të bukura, por kalojnë nëpër disa faza të përpunimit. Por në mot me shi, një trajtim i tillë do të jetë një kujtim i ngrohtë i verës.

Përbërësit:

• Frutat - 5 kg.
• Sheqeri - 2 kg.

Hiqni lëkurat dhe farat nga të gjitha frutat dhe pritini në feta. Hidhni 2,5 litra ujë në një tenxhere. Zieni ujin, derdhni fetat në ujë të valë në pjesë - rreth një kilogram në të njëjtën kohë. Ziejini të gjitha frutat për 3 minuta. Hiqni fetat dhe lërini të kullojnë. Lëngu në të cilin janë zier frutat do të bëjë një komposto të mirë, mjafton ta ëmbëlsoni. Vendosni të gjitha frutat e ziera në një enë dhe spërkatni me sheqer. Përziejini dhe prisni që fetat të lëshojnë lëngun e tyre.

Pasi të shfaqet lëngu duhet ta vendosni sërish në zjarr dhe ta zieni për rreth 15 minuta.Ftojeni masën e mollës dhe përsërisni procedurën e zierjes pas 10 orësh. Për të marrë feta të buta, duhet të zieni të gjitha frutat tre herë dhe vetëm më pas t'i rrotulloni në kavanoza dhe t'i fshehni deri në dimër. Kjo nuk është receta më e lehtë për të bërë reçel, por në dimër mund të krenoheni me veten.

Reçel nga mollët e varietetit mbushës White

Vetë frutat e mbushjes së bardhë janë shumë të buta dhe të shijshme, ndaj është mirë të bëni konserva dhe reçel prej tyre. Nëse fruti është shumë i ëmbël, atëherë sasia e sheqerit duhet të reduktohet ose të mos shtohet fare. Përbërësit e kërkuar:

• Mollë mbushje e bardhë - 2 kg.
• Sheqeri - 1 kg.
• Limon - 10 g.

Lani frutat, prisni lëkurën, hiqni farat dhe pritini në feta. Vendoseni në një tenxhere, derdhni në 250 ml ujë, spërkatni me sheqer dhe limon. Ndezni nxehtësinë e ulët dhe ziejini për 45 minuta, duke e trazuar plotësisht me një shpatull. Kur e gjithë masa të trashet, reçeli është gati. Hidheni në enë dhe vendoseni në një depo të ftohtë.

Këto reçel mollësh do të shërbejnë si një ëmbëlsirë e ëmbël për produktet e pjekura. Duke i hapur ato në dimër, mund të merrni një pikë humori veror.

Ata shkojnë mirë me pjepërin, dardhën dhe portokallin, dhe nëse zëvendësoni sheqerin e bardhë të zakonshëm me sheqer kafe, merrni një nuancë të ndritshme dhe të shijshme. Një mbrëmje komode familjare do të plotësojë në mënyrë harmonike çajin me bukë të thekur dhe salcë molle.

Në vitet e mira, ka kaq shumë mollë në komplotin e daçës sa është e pamundur t'i hani ato të freskëta. E vetmja gjë që mbetet është të bëhet përpunimi. Mund të nxirrni lëng nga frutat e mollës, të bëni reçel aromatik dhe t'i thani ato. Reçeli i mollës është një nga përgatitjet më të thjeshta. Mund ta gatuani në mënyrën që ju pëlqen më shumë. Dhe nëse shtoni përbërës shtesë, shija do të bëhet shumë më e rafinuar.

Sipas klasifikimit të pranuar në gatim, reçeli konsiderohet një masë e trashë si pelte, shurup sheqeri dhe frutash. Duke qenë se nuk ka nevojë të përmbajë feta të plota, frutat ose copat e grimcuara janë mjaft të përshtatshme për përgatitje. Ky produkt ndryshon nga reçeli në një konsistencë më uniforme. Dhe nëse e krahasoni me konfigurimin, atëherë bllokimi është inferior ndaj tij për sa i përket densitetit.

Për të përgatitur këtë preparat duhen fruta me përmbajtje të lartë pektine (kumbulla, mollë, ftua). Ju duhet të gatuani reçelin duke përdorur teknologjinë e duhur: fillimisht bëjeni zjarrin sa më të lartë të jetë e mundur, pastaj zvogëloni madhësinë e flakës. Sipas recetës klasike, sheqeri shtohet në pjesë të vogla gjatë procesit të gatimit. Së pari, copat e frutave zihen në ujë dhe më pas derdhen me shurup sheqeri.

Varietetet e mollës së thartë janë më të përshtatshmet për gatim, si: Mbushja e bardhë, Semerenko, Grushevka, Slavyanka. Ato përmbajnë sasinë maksimale të pektinës, e cila do t'ju lejojë të merrni konsistencën ideale të reçelit. Para gatimit, mollët duhet të lahen, të grihen, të priten në copa ose të grihen në rende për të shpejtuar procesin e gatimit.

Në një shënim! Është më mirë të hiqni lëkurën nga frutat, megjithëse kjo nuk është një parakusht. Reçeli i bërë nga mollët e qëruara do të jetë më i butë dhe homogjen.

Avantazhi i reçelit është se edhe "mollët e rënë" - ato mollë që ranë në tokë - janë të përshtatshme për ta bërë atë. Fruta të tilla prishen shumë shpejt, dhe ato duhet të përpunohen sa më shpejt të jetë e mundur.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e mollës për dimër në shtëpi

Çdo amvise zgjedh recetën më të përshtatshme për të bërë reçelin e mollës. Nuk ka shumë rëndësi se si përgatitet. Gjëja kryesore është që në dimër mund ta merrni përgatitjen dhe ta përhapni në bukë dhe petulla dhe ta përdorni si mbushje në byrekë të ëmbël.

E rëndësishme! Reçeli duhet të hidhet në kavanoza sa është i nxehtë, në të kundërt trashet dhe kthehet në një masë homogjene pikërisht në enën në të cilën është përgatitur.

Një multivarkë është i përshtatshëm sepse nuk kërkon që amvisa të monitorojë vazhdimisht procesin e gatimit, kështu që kjo metodë e përgatitjes së reçelit është e përshtatshme edhe për kuzhinierë të papërvojë. Mjafton të vendosni modalitetin e kërkuar dhe pajisja do të fiket saktësisht në momentin kur trajtimi është gati. Nuk është e nevojshme të bëni reçel për përdorim në të ardhmen. Mund të hahet menjëherë pas ftohjes.

Lista e përbërësve për këtë pjatë është minimale. Gjithçka që ju nevojitet është:

• 2 kg mollë;
• 900 g sheqer të grimcuar.

Sigurisht, ju mund të rrisni sasinë e produkteve duke respektuar përmasat. Para se t'i prisni mollët në copa, duhet të prisni lëkurën, por mos e hidhni (do të na japë pektinën e nevojshme për xhel). Lëvozhga e prerë vendoset në një enë me shumë tenxhere, derdhet me një gotë ujë të valë dhe aktivizohet modaliteti "avull". Kjo fazë gatimi do të zgjasë 15 minuta, kohë gjatë së cilës mund të prisni mollët.

Kur lëvozhga është gatuar, ajo duhet të kapet nga tas, dhe mollët dhe sheqeri i grimcuar duhet të shtohen në lëngun që rezulton. Tani ju duhet të zgjidhni modalitetin "shuarje". Koha e gatimit do të jetë afërsisht 2 orë (në varësi të fuqisë së furrës me shumë dhe shumëllojshmërisë së mollëve). Lejohet të lini kapakun e pajisjes të hapur për të vëzhguar procesin.

Reçeli mund të jetë gati për 1.5 orë. Ky moment mund të përcaktohet nga fakti se masa ka zvogëluar volumin e saj dhe është trashur. Produkti i përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara, mbështillet dhe mbulohet me një batanije të ngrohtë. Pasi pjesa e punës të jetë ftohur, mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Për të përshpejtuar përgatitjen e reçelit, disa amvisa e lënë lëvozhgën në feta. Avantazhi i kësaj metode është se një produkt i tillë trashet mirë. Por megjithatë, rekomandohet që ta fërkoni me një sitë menjëherë pas gatimit, në mënyrë që masa të fitojë një qëndrueshmëri uniforme.

Gjatë përgatitjes së reçelit sipas kësaj recete, mollët në fazën përgatitore nuk duhet t'i presim imët, mjafton t'i ndajmë në katërsh. Përbërësit e vetëm që do t'ju nevojiten janë:

• mollët;
• sheqer.

Ato merren në sasi të barabarta. Frutat e grira vendosen në një tenxhere dhe mbulohen me sheqer. Mos e gatuani reçelin menjëherë, lëreni mollën të lëshojë lëngun e saj. Pas 2 orësh vendosim tiganin në zjarr mesatar, duke e çuar masën të vlojë, ulni nivelin e flakës dhe gatuajeni reçelin duke e përzier vazhdimisht që masa të mos digjet.

Gjatë procesit të gatimit, do të formohet shkumë, e cila duhet të hiqet. Pasi të trashet, salca e mollës mund të bluhet më tej në blender. Nëse nuk jeni të kënaqur me konsistencën, fërkojeni reçelin përmes një sitë dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara. Pas kësaj, enët duhet të mbështillen me kapak dhe të mbështillen derisa të ftohen.

Reçeli i mollës dhe dardhës mund të përgatitet në vetëm 1.5 orë. Kjo delikatesë dallohet për faktin se ka një aromë të ndritshme. Para se të filloni procesin e gatimit, duhet të përgatisni:

• 2 kg mollë;
• 1,5 kg dardha;
• 2 kg sheqer.

Sipas kësaj recete, frutat e lara dhe të copëtuara fillimisht duhet të qërohen. Frutat përzihen së bashku dhe mbulohen me sheqer. Enët vendosen menjëherë në zjarr, i cili pas zierjes pakësohet. Përziejeni reçelin gjatë gatimit që të mos digjet. Përfundimin e kohës së gatimit mund ta zbuloni nga konsistenca e frutave - ato duhet të zihen plotësisht.

Me frutat e pjekura kjo ndodh pas një ore; mollëve dhe dardhave të forta mund të duhet pak më shumë për t'u gatuar. Nëse dëshironi të merrni një konsistencë reçeli, bëni pure përzierjen e mollës dhe dardhës në një blender dhe më pas vendoseni të ziejë përsëri. Tani pjesa e punës mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet. Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen në ujë të vluar së pari. Kavanozët e mbushur kthehen dhe mbështillen për një ditë.

Për të diversifikuar recetën tuaj të reçelit të mollës, provoni të shtoni limon në të dhe të përdorni mjaltë në vend të sheqerit. Vetë këto suplemente janë gjithashtu jashtëzakonisht të dobishme. Falë trajtimit minimal të nxehtësisë, një preparat i tillë do të ruajë sasinë maksimale të vitaminave, substancave biologjikisht aktive dhe mineraleve të dobishme. Lista e përbërësve për përgatitjen përfshin sa vijon:

• 1 kg mollë të ëmbla dhe të tharta;
• dy limonë;
• 600 ml mjaltë të lëngshëm;
• 1 litër ujë.

Në fazën e parë, mbushni tavën me 3 cm ujë dhe vendosni mollë të plota. Duhet ti zieni për 15 minuta në zjarr të ulët derisa të zbuten. Frutat e gatuara fërkohen përmes një sitë, duke hequr njëkohësisht farat dhe lëkurën. Shtoni lëngun e shtrydhur nga 2 limona në salcën e mollës që rezulton dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 2 minuta. Mjalti i lëngshëm derdhet në reçel, ftohet në 50 gradë, masa përzihet plotësisht, derdhet në kavanoza të përgatitura dhe mbyllet.

Reçeli i mollës me limon: video

Kanella jo vetëm që u jep një aromë të shijshme pjatave, por ka edhe veti të dobishme. Ka një efekt anti-inflamator, analgjezik, antiseptik dhe diuretik në trup, stimulon mëlçinë, veshkat, fshikëzën e tëmthit dhe ndihmon në daljen nga depresioni. Kjo erëz shtohet në gatime të ndryshme pak nga pak.

Për të bërë reçelin me kanellë molle, do t'ju duhet:

• 2 kg mollë;
• 500 g sheqer;
• 10 g kanellë pluhur.

Fetat e mollës të qëruara kalohen përmes një mulli mishi. Sheqeri derdhet në salcën e mollës që rezulton. Përzierja transferohet menjëherë në një tenxhere dhe vihet në valë. Reçelin duhet ta gatuani për 30 minuta në zjarr të ulët, më pas ta hiqni nga sobë.

Më pas molla lihet të ftohet në temperaturën e dhomës, shtohet kanella dhe vendoset sërish në zjarr. Në këtë fazë, duhet të gatuani përzierjen për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Mund ta kontrolloni gatishmërinë duke hedhur një pikë produkti në një tigan, ai duhet të mbetet konveks dhe të mos përhapet.

Reçeli i përfunduar vendoset në kavanoza të sterilizuara, të cilat më pas mbyllen me kapak metalik ose najloni. Nuk ka nevojë të ktheni pjesën e punës. Kur kavanozët të jenë ftohur, ato duhet të ruhen në një vend të freskët.

Reçeli i mollës me kanellë: video

Një pajisje e tillë si prodhuesi i bukës mund të ndihmojë në përgatitjen e reçelit të mollës. Gjëja interesante e kësaj recete është se ajo përdor shumë pak sheqer. Këtu është lista e përbërësve:

• 500 g mollë të qëruara dhe të copëtuara;
• 150 g sheqer;
• 1 lugë gjelle. lugë me lëng limoni;
• degëz e nenexhikut.

Në një makinë buke, reçeli do të trashet pa asnjë problem. Përveç këtyre përbërësve, mund të shtoni çdo barishte të freskët ose të thatë, erëza, lëvore limoni dhe manaferra.

Aditivët duhet të merren në sasi të vogla në mënyrë që të plotësojnë dhe të mos ndërpresin shijen e mollëve. Nga sasia e specifikuar e produkteve, prodhimi do të jetë një kavanoz 200 ml reçel.

Sa më të imta të priten mollët, aq më uniforme do të jetë konsistenca e reçelit. Gjatë procesit të qërimit dhe prerjes në feta, fetat e frutave mund t'i spërkatni me lëng limoni për të parandaluar errësimin e tyre. Gjethet e degës së nenexhikut grisen dhe u shtohen mollëve; vetë degët duhet të hiqen, ato janë shumë të vështira. Tani frutat mbulohen me sheqer, përzihen dhe futen në enën e bukës.

Pajisja ka një modalitet të veçantë "bllokimi". Koha e gatimit është 1 orë 20 minuta. Pasi të përfundojë procesi i gatimit, reçeli transferohet në një enë sterile dhe mbyllet. Është më mirë të ruani produktin e përfunduar në frigorifer.

Reçeli i mollës ose konfigurimi i mollës: video

Ka shumë receta për të bërë reçelin e mollës; ne kemi zgjedhur për ju ato më interesantet, të larmishmet dhe të shëndetshmet që ruajnë vitaminat maksimale. Kjo delikatesë e ëmbël do të dekorojë tryezën tuaj në dimër dhe do t'ju kujtojë verën me diell me ngjyrën e saj qelibar dhe shijen e frutave të pjekur.