Përgatisni specat dhe patëllxhanët. Patëllxhanë të skuqura me speca të ëmbël në një tigan. Patëllxhanë të skuqur me pulë dhe piper zile

Bollëku i perimeve në periudhën verë-vjeshtë i bën amvisat të mendojnë se si t'i ruajnë ato. Patëllxhanët me speca për dimër janë nga më të shijshmet dhe preparate të dobishme, me përgatitjen e të cilave nuk ka probleme. Në dimër, një ruajtje e tillë shkon shumë, pasi i kujton të gjithëve ditët e këndshme të verës.

Përbërësit kryesorë: patëllxhanë me speca për dimër

Përbërësit

Piper i ëmbël 1 kg Hudhra 400 gram Vaj perimesh 450 mililitra Kripë 4 lugë gjelle. Uthull 15 lugë gjelle.

• Numri i servirjeve: 5
• Koha e GATIMIT: 40 minuta

Patëllxhanë me speca për dimër: përbërësit dhe përgatitja

Fokusi kryesor i kësaj recete është te patëllxhani. Do t'ju duhen të paktën 5 kg prej tyre. Komponentë të tjerë:

• Piper zile varietetet me mish– 1500 g;
• piper i kuq djegës - 7 copë;
• 400 g hudhër të qëruar;
• vaj perimesh– 450 ml;
• kripë - 4,5-5 lugë. l.;
• sheqer - 220 g;
• uthull - 13 lugë gjelle. l.

Nëse patëllxhanët janë të rinj, atëherë lëkura nuk ka nevojë të hiqet. Frutat e pjekuraËshtë e nevojshme të hiqni lëvozhgën, përndryshe do të ndihet kur hahet. Më pas i presim në kubikë të mëdhenj ose në hekura dhe i hedhim kripë për të shmangur hidhërimin. Ndërkohë, mund të kujdeseni për specin dhe ta prisni në shirita të mëdhenj. Është më mirë të merrni speca shumëngjyrësh; sallata do të duket më interesante. Hiqni të gjitha farat nga specat djegës për të shmangur hidhërimin. Shtrydhni ato blu.

Tani ju duhet të përgatisni marinadën: shtoni sasinë e mësipërme në 1500 ml ujë sheqer pluhur, kripë, uthull dhe vaj. Zbardhni perimet e copëtuara në tufa të vogla për 5 minuta. Vendosni frutat e zbardhura në një tenxhere të madhe. Shtoni hudhrën e prerë paraprakisht në marinadë dhe lëreni të ziejë. Marinadë me hudhër derdh brenda sallatë me perime. Përziejini dhe hidheni në kavanoza të përgatitura. Sterilizoni enët me gjysmë litri për 20 minuta.

Recetë koreane: patëllxhan me piper

Tifozët e atyre blu do të jenë të kënaqur me këtë bosh. Pra, produktet:

• patëllxhanë - 2000 g;
• karota - 500 g;
• piper i ëmbël - 500 g;
• qepë - 500 g;
• hudhër - 50 g;
• uthull - 15 ml;
• kripë - sipas gjykimit personal;
• speca djegës(pluhur) - 0,5 lugë.

Sasia e dy përbërësve të fundit mund të rregullohet në mënyrë të pavarur. Nëse e dëshironi pikante, mund të përdorni më shumë piper dhe kripë. Blutë i presim hollë në rripa, i kriposim me bollëk dhe i lëmë për 50 minuta që të dalë lëngu. Ndërkohë qëroni qepët, hudhrat dhe karotat. Prisni qepën në rrathë të hollë, kaloni hudhrën në një shtypës, karotat grijini në një rende të veçantë për karota koreane. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në rripa. Përziejini gjithçka përveç bluve, hidhni uthull, spërkatni me piper dhe lëreni për 4 orë.

Ndërkohë skuqim lehtë ato blu, bashkojmë me përbërësit e tjerë dhe përziejmë. Vendos sallatën kavanoza gjysmë litri, duke e shtypur me lugë që të ketë më pak vend bosh. Më pas mbulojeni me kujdes me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta. Kavanoza me litra sterilizoni më gjatë - 25 minuta.

Patëllxhanë pikante me piper

Këto patëllxhanë janë pikante shëllirë hudhër dalin shumë të shijshme. Përbërësit:

• blu - 3 kg;
• piper zile - 3 fruta të mëdha;
• piper i nxehtë - 1-2 copë;
• hudhër - 100 g;
• uthull - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - ¼ filxhan;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.

Blutë i presim për së gjati dhe në mënyrë tërthore që të përftohen 8 copë. I spërkasim bujarisht me kripë dhe i lëmë për një ose dy orë. Më pas përgatisni shëllirën. Grini hudhrën dhe piperin duke përdorur një mulli mishi, shtoni vaj, uthull, sheqer dhe uthull. Ziejini për 7-8 minuta. Hidhni në shëllirë dhe gatuajeni jo më shumë se 5 minuta. Nuk duhet të gatuani më gjatë, përndryshe ato do të ziejnë dhe do të bëhen të buta. Vendosni patëllxhanët në kavanoza dhe rrotulloni. Kthejeni enën dhe mbulojeni me një batanije ose batanije të ngrohtë.

Pra, ka shumë mundësi për ruajtjen e boronicave dhe specave; ju mund të zgjidhni cilindo që i përshtatet shijes tuaj. Në çdo rast, një rrotull e përgatitur vetë do të jetë e shijshme dhe e shijshme. Sidomos të tilla ushqime të shijshme Meshkujt e duan shijen e saj pikante të hudhrës.

Përgatitni perime.

Lani specin zile dhe priteni në dy pjesë, hiqni farat dhe kërcellin.

Mbushni një tepsi me pergamenë, vendosni specat me anën e prerë poshtë në tepsi dhe piqini në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr. Sillni ujin të ziejë, vendosni copat e patëllxhanit në ujë të valë.

Vendosim patëllxhanët e ziera në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt.

Specat e pjekura i ftohni pak dhe i hiqni lëkurat.

Transferoni patëllxhanët në një pjatë të thellë. Qëroni hudhrën dhe priteni në petale të holla. Shtoni hudhrën tek patëllxhanët.

Më pas shtoni piper të grirë.

Sallatën e patëllxhanit, piperit dhe hudhrës e rregullojmë me vaj, uthull, salce soje, lëng limoni dhe e zezë piper i bluar, përzieni plotësisht dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Kaq e shijshme dhe shumë sallatë e shijshme Bërë nga patëllxhan dhe piper zile! ua rekomandoj të gjithëve!

Ju bëftë mirë!

Pa u zgjatur, pa i kuptuar misteret Kuzhina italiane Pa u thelluar në ndërlikimet e gatimit lindor, ne thjesht dhe shpejt do të përgatisim një pjatë jashtëzakonisht të shijshme. Mesatarisht pikante, me një aromë fisnike të korianderit pikant, i cili me kaq sukses plotëson aromën e hudhrës, meze patëllxhani, domate të pjekura dhe piper i ëmbël që do t'ju pëlqejë patjetër. E zakonshme, në shikim të parë, është jashtëzakonisht e shijshme sauté perimesh do të jetë falë disa nuancave të përgatitjes...

Së pari, do të gatuajmë në një enë me mure të trasha në zjarr të ulët, idealisht në furrë, në një enë qeramike. Së dyti, perimet do të lëngojnë lëngun e vet- asnjë pikë ujë. Së treti, të gjithë përbërësit shtrihen në shtresa: përzieni vetëm kur është absolutisht e nevojshme. Përveç kësaj, erëzat përdoren në sasi minimale– do të habiteni se si aroma e perimeve mund të jetë e shijshme dhe, si të thuash, e vetë-mjaftueshme.

Përbërësit për përgatitjen e patëllxhanëve me speca dhe domate:

• patëllxhanë - 350-400 g
• domate - 180-250 g
• piper i ëmbël zile - 180-200 g
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 2-3 karafil
• vaj perimesh
• kripë, koriandër, piper i zi i bluar - për shije

Receta patëllxhanë me speca dhe domate:

Pritini patëllxhanët në unaza të gjera, të paktën 1.5 cm. NË tretësirë ​​fiziologjike Ju nuk duhet të njomni dhe shtrydhni lëngun: së pari, kjo është një relike e së kaluarës - ato kohë kur varietetet "blu" vuanin nga një hidhërim i pakëndshëm. Sot, kur patëllxhanët janë të lirë nga ky defekt, kjo procedurë nuk do të ketë efektin më të mirë në shije - do t'i privojë gjellën lëngun dhe aromën.

Pritini domatet në unaza të rregullta, gjithashtu jo shumë të holla. Piper i ëmbël - në çdo mënyrë: në bare, gjysmë unaza.

Vendosni patëllxhanët në një tigan të nxehtë, skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal të rafinuar që ka një shije "neutrale".

Më pas hiqni patëllxhanët nga tigani.

Prisni qepën në rrathë të gjerë dhe skuqeni në vaj. Gjithashtu ziejmë lehtë specin veç e veç.

Të gjithë përbërësit e përgatitur i vendosim në një tenxhere të thellë ose në një tigan me fund të trashë.

Kriposni çdo shtresë, spërkatni me koriandër dhe piper të bluar.

Ziejini patëllxhanët me speca dhe domate në zjarr të ulët për 15-17 minuta. Nuk ka nevojë të shtoni ujë: perimet do të zihen, ose më mirë "të ziejnë" në lëngun e tyre.

Nja dy minuta para se ta fikni, në fazën përfundimtare, shtoni hudhra të grira në perime. Tani mund ta trazoni pjatën.

Shkalla e gatishmërisë mund të përcaktohet nga gjendja e perimeve: fetat e patëllxhanit duhet të ruajnë formën e tyre të rrumbullakët, specat duhet të ruajnë lëngshmërinë dhe elasticitetin e tyre.

Ky meze me patëllxhanë me speca dhe domate nuk është vetëm i shijshëm, por edhe universal: do të ndihmojë si një pjatë e nxehtë, është e përshtatshme në një tavolinë shuplake dhe është e mirë për një darkë familjare.

Ju bëftë mirë!

1:505 1:515

Tifozët e patëllxhanëve

1:569

Nuk ju pëlqen të kaloni shumë kohë në kuzhinë? Perfitoj recetë e thjeshtë gjellë e përzemërt nga perimet dhe proshuta.

1:774 1:784

Përbërësit:

1:813

patëllxhan - 3 copë,

1:850

domate - 6 copë,

1:885

qepë - 2 copë,

1:929

piper zile - 2 copë,

1:981

proshutë - 100 g,

1:1011

djathë i fortë - 100 g,

1:1052

borzilok - 3 degëza,

1:1096

majdanoz - ½ tufë,

1:1145

kripë, piper, vaj vegjetal.

1:1207 1:1217

Mënyra e gatimit:

1:1263

Lani patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm, e thatë peshqir letre dhe prerë për të formuar një tifoz.

1:1463

Spërkatni prerjet me kripë dhe lërini për 20 minuta për të hequr hidhërimin e tepërt.

1:1596

Lani specin zile, hiqni thelbin dhe farat. Pritini në shirita të hollë.

1:155

Pritini domatet dhe qepët në gjysmë unaza.

1:228

Pritini zarzavatet dhe priteni djathin në feta.

1:314

Shpëlajini patëllxhanët dhe thajini.

1:376

Vendosni një copë proshutë, domate, qepë, piper dhe djathë në çdo prerje.

1:506

Shtroni një tepsi për pjekje Letër pergamene, skuqeni me vaj vegjetal dhe shtroni "tifozët".

1:713

E vendosim tepsine ne furre te parangrohur ne 180 grade dhe e pjekim per 30 minuta.

1:874

Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

1:936 1:946

1:952 1:962

Rrotullat e arrave me patëllxhanë

1:1039

2:1548

2:9

E mahnitshme rostiçeri e shijshme, gati në pak minuta. Kombinim i suksesshëm Vetëm disa përbërës do t'ju sjellin kënaqësi të vërtetë!

2:283 2:293

Përbërësit:

2:322

patëllxhan - 4 copë,

2:359

hudhër - 2 thelpinj,

2:401

arra - 200 g,

2:446

majonezë - 2-3 lugë gjelle,

2:486

zarzavate - ½ tufë,

2:531

koriandër i bluar - ½ lugë,

2:591

vaj vegjetal, kripë.

2:641 2:651

Mënyra e gatimit:

2:697

Lani patëllxhanët dhe pritini në feta gjatësore me trashësi 5 mm. Spërkateni me kripë dhe lëreni për 40 minuta.

2:890

Më pas skuqini fetat nga të dyja anët.

2:962

Grini barishtet dhe arrat në një blender.

2:1034

Shtoni hudhrën e shtypur, majonezën dhe korianderin.

2:1149

Përzieni mbushjen. Shtoni kripë për shije.

2:1225

Vendosni një lugë çaji të mbushur me mbushje në skajin e fetës së patëllxhanit dhe rrotullojeni.

2:1394 2:1404

Terrine me patellxhan dhe piper

2:1476

3:1985

3:9

Specat e pjekur dhe patëllxhanët i shtojnë një shije unike këtij meze shumëngjyrësh. Falë paraqitjes së saj të pazakontë, kjo terren do të dekoroj çdo tryezë.

3:294 3:304

Përbërësit:

3:333

piper zile - 8 copë,

3:385

patëllxhan - 3 copë,

3:422

djathë feta - 450 g,

3:453

hudhër - 6 karafil,

3:497

limon - ½ copë,

3:535

vaj vegjetal - 100 ml,

3:592

farat e susamit, kripë,

3:634

fletë dafine - 4 copë.

3:679 3:689

Mënyra e gatimit:

3:735

Lani mirë specat dhe patëllxhanët. Pritini specat në 4 pjesë dhe hiqni thelbin. Hiqni bishtat nga patëllxhanët dhe pritini për së gjati në feta. Vendosni specat në një fletë pjekjeje, me anën e lëkurës lart dhe lyejini me vaj vegjetal. Kriposni dhe vendosni midis specave disa nga thelpinjtë e hudhrave të paqëruara, të prera në gjysmë, si dhe një gjethe dafine. E mbulojme tepsine me leter dhe e pjekim ne furre me 180 grade per 40 minuta derisa specat te zbuten.

3:1577 3:9

Vendosni specat e pjekur në një tas, mbuloni me film ushqimor dhe lëreni për 10 minuta. Qëroni specat. Lyeni fetat e patëllxhanëve nga të dyja anët me vaj vegjetal, spërkatni me lëng limoni për të shtuar një shije pikante dhe vendosini në një tepsi. Kripë, shtoni hudhër dhe gjethe dafine. E pjekim ne 180 grade per rreth 25-30 minuta.

3:650 3:660

Merrni një tas të thellë me një vëllim prej rreth 1.5 litra. Lyejeni atë me vaj vegjetal. Vendoseni sipër film ngjitës në mënyrë që skajet të varen poshtë. Vendosni fetat e patëllxhanit vertikalisht, duke mbivendosur njëra-tjetrën, në mënyrë që fundi i tasit të mbulohet plotësisht dhe skajet të varen poshtë.

3:1132 3:1142

Prisni djathin dhe mbushni tasin duke alternuar me specat dhe duke e shtypur lehtë. Më pas mbulojeni terinen me skajet e mbivarura të patëllxhanëve dhe më pas me film ushqimor. Bëni shpime në film në mënyrë që vaji dhe lëngu i tepërt të mund të shpëtojnë. Mbulojeni me një pjatë dhe vendoseni nën presion në frigorifer për 7-8 orë.

3:1652

Para se ta servirni, kthejeni enën nga ana tjetër, hiqni filmin dhe spërkatni me farat e susamit.

3:129 3:139

Patëllxhan i stilit korean

3:197

4:706 4:716

Të tillë sallatë e shijshme do të apelojë për të gjithë dashamirët e pikante dhe pjata pikante. Receta është shumë e thjeshtë dhe mund të bëhet edhe nga një kuzhinier fillestar.

4:958 4:968

Përbërësit:

4:998

patëllxhan - 3 copë,

4:1035

piper zile - 1 pc.,

4:1087

qepë - 1 copë,

4:1131

hudhër - 5 karafil,

4:1175

piper djegës - 1/3 copë,

4:1217

kopër - 1 tufë,

4:1253

vaj vegjetal - 3 lugë gjelle,

4:1312

uthull - 1 lugë gjelle,

4:1346

piper i zi, kripë.

4:1384 4:1394

Mënyra e gatimit:

4:1440

Lani patëllxhanët, prisni kërcellin dhe vendosini në një tigan me ujë të vluar me kripë.

4:1601

Gatuani për rreth 20 minuta. Më pas i prisni në shirita të hollë.

4:109

Pritini imët koprën, hudhrën dhe djegësin.

4:193

Prisni qepën dhe piperin në rripa të vegjël.

4:307

Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni dhe shtoni erëza.

4:411

E rregulloni sallatën me vaj vegjetal dhe uthull.

4:501

Lëreni të qëndrojë për 30 minuta dhe shërbejeni.

4:591 4:601

Ratatouille me patëllxhan

4:659

5:1168 5:1178

Ratatouille është tepër e shijshme zierje me perime Me barishte. Pjata shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

5:1390 5:1400

Përbërësit:

5:1429

patëllxhan - 2 copë,

5:1466

kungull i njomë - 1 copë,

5:1501

domate - 8 copë,

5:34

qepë - 2 copë,

5:78

piper zile - 1 pc.,

5:130

hudhër - 5 karafil,

5:174

paste domate - 2 lugë gjelle,

5:225

verë e bardhë e thatë - 2 lugë gjelle,

5:279

zarzavate - 1 tufë,

5:317

vaj ulliri, piper, kripë.

5:373 5:383

Mënyra e gatimit:

5:429

Lani patëllxhanët, pritini në feta, spërkatni me kripë dhe lërini për 20 minuta.

5:574

Prisni qepën dhe skuqeni së bashku me hudhrën e grirë hollë.

5:693

Merrni 4 domate, qëroni dhe grijini në blender.

5:819

Shtoni domatet tek qepët dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 5 minuta.

5:934

Hidhni verën, kripën dhe piperin.

5:1000

Vendoseni gjysmën e masës në një enë pjekjeje.

5:1110

Pritini kungulleshkat dhe domatet në feta me trashësi 5 mm.

5:1211

Në krye përzierje domatesh Vendosni fort patëllxhanët, domatet dhe kungull i njomë, duke alternuar.

5:1359

Pritini zarzavatet dhe spërkatni mbi perime.

5:1435

Më pas shtoni masën e mbetur të domates dhe vendoseni në furrë për 40 minuta në 180 gradë.

5:1626 5:9

Varkat me patëllxhanë

5:67

6:576 6:586

Patëllxhanë të pjekur me domate dhe pulë - Ide e mirë Për keni një drekë të shijshme apo darkë!

6:759 6:769

Përbërësit:

6:798

patëllxhan - 3 copë,

6:835

domate - 2 copë,

6:870

fileto pule- 2 copë,

6:914

borzilok - 2 degë,

6:958

hudhër - 2 thelpinj,

6:1000

djathë i fortë - 100 g,

6:1041

vaj vegjetal, piper, kripë.

6:1103 6:1113

Mënyra e gatimit:

6:1159

Pritini patëllxhanët në gjysmë, hiqni me kujdes qendrën dhe copëtoni imët.

6:1304

Spërkateni gjithçka me kripë për të hequr hidhërimin dhe lëreni për 30 minuta.

6:1417

Shpëlajmë varkat me patëllxhanë, i thajmë, i lyejmë me vaj vegjetal dhe i vendosim në furrë për 20 minuta në temperaturën 180 gradë.

6:1663

Ndërkohë që patëllxhanët po piqen, përgatisni mbushjen.

6:91

Qëroni domatet, pritini në kubikë dhe shtoni borzilok të grirë hollë në to.

6:259

Ziejmë fileton e pulës dhe e presim në kubikë.

6:359

Shtrydhni lehtë tulin e patëllxhanit dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë.

6:494

Shtoni pulën, domatet dhe barishtet. I rregullojmë me kripë dhe piper.

6:602

Vendoseni mbushjen në varkat me patëllxhanë, spërkatni me djathë të grirë dhe piqeni në furrë për 10 minuta të tjera.

6:782 6:792

Meze me patëllxhanë Adjapsandali

6:875

7:1384 7:1394

Provoje gjellë e shijshme Kuzhina gjeorgjiane! Ka shumë receta për ajapsandali. Ne ofrojmë një opsion të thjeshtë dhe të shpejtë.

7:1634

7:9

Përbërësit:

7:38

patëllxhan - 3 copë,

7:75

piper zile - 2 copë,

7:127

qepë - 2 copë,

7:171

karota - 3 copë,

7:206

domate - 2 copë,

7:241

patate - 2 copë,

7:280

vaj vegjetal, cilantro, majdanoz, borzilok,

7:366

hudhër - 3 thelpinj,

7:408

piper i kuq, koriandër, kripë.

7:466 7:476

Mënyra e gatimit:

7:522

Pritini patëllxhanët në kubikë. Kriposini dhe lërini të qëndrojnë për 20 minuta.

7:656

Mbi domatet bëni prerje në formë kryqi, derdhni ujë të vluar dhe hiqni lëkurën.

7:809

Pritini të gjitha perimet. Pritini zarzavatet.

7:898

Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

7:958

Skuqini patatet dhe patëllxhanët në një tigan. Shtoni kripë dhe piper.

7:1083

I vendosim në një tenxhere. Spërkatni barishte dhe hudhër sipër.

7:1195

Skuqini qepën në një tigan. Më pas shtoni karotat dhe specat. Ziejini për 5-7 minuta.

7:1332

Shtoni domatet dhe lërini në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.

7:1448

Më pas vendosni gjithçka në tigan. Hidhni në gjysmë gote ujë dhe ziejini për 10 minuta.

7:1581

7:9

Meze lindore Babaganush

7:79

8:588 8:598

Mundohuni të gatuani një popullor rostiçeri orientale me një konsistencë shumë delikate, pothuajse të ajrosur. Shija e patëllxhanit të pjekur e bën atë hyjnore!

8:881 8:891

Përbërësit:

8:920

patëllxhan - 2 copë,

8:957

vaj ulliri - 6 lugë gjelle,

8:1010

hudhër - 2 thelpinj,

8:1052

lëng limoni - 2 lugë gjelle,

8:1099

majdanoz - 1/3 tufë,

8:1143

zira - ½ lugë,

8:1180

piper i kuq - ½ lugë,

8:1234

kanellë - ½ lugë.

8:1275

piper i zi - ½ lugë,

8:1327

kripë - ½ lugë,

8:1364

sheqer - 1/3 lugë.

8:1397 8:1407

Mënyra e gatimit:

8:1453

Pritini hudhrat dhe skuqini në vaj ulliri.

8:1546

Pritini patëllxhanët përgjysmë për së gjati dhe lyejini me vaj hudhre.

8:122

Vendosini gjysmat në një tepsi dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

8:292

Pas pjekjes hiqeni tulin e patëllxhanit nga lëkura.

8:399

E përziejmë në blender me majdanoz të grirë dhe lëng limoni.

8:515

Më pas shtoni të gjitha erëzat dhe pjesën e mbetur vaj hudhër. Përziejini gjithçka mirë përsëri në blender.

8:699

Shërbejeni me feta buke.

8:755 8:765

Musaka greke me patëllxhan

8:840

9:1349 9:1359

Mund të përgatisni musaka me çdo mbushje: mish ose perime. Por patëllxhani mbetet një përbërës i pandryshueshëm i kësaj pjate.

9:1585

9:9

Përbërësit:

9:38

patëllxhanë - 500 g,

9:76

mish i grirë - 500 g,

9:104

domate - 500 g,

9:140

qepë - 2 copë,

9:184

djathë i fortë - 200 g,

9:225

qumësht - 250 ml,

9:259

gjalpë- 30 g,

9:307

miell - 20 g,

9:334

vaj vegjetal, kripë, piper, barishte - 1/2 tufë.

9:433 9:443

Mënyra e gatimit:

9:489

Pritini patëllxhanin në formë rrethi, spërkatni me kripë dhe lëreni për 30 minuta për të hequr hidhërimin. Më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, thajeni në një peshqir letre dhe skuqni rrathët nga të dy anët në vaj vegjetal.

9:880

E grijmë qepën dhe e kaurdisim në një tigan, e sjellim në një shkëlqim delikat të artë, shtojmë mishin e grirë dhe e trazojmë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

9:1153

Zbardhni domatet dhe hiqni lëkurën. I presim në kubikë të vegjël dhe i grijmë në blender.

9:1321

Shtoni domatet në mishin e grirë. Ziejini për 5-10 minuta. Pritini zarzavatet, shtoni në tigan, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

9:1533

9:9

Për salcën shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni miellin dhe skuqeni lehtë duke e përzier vazhdimisht.

9:197

Derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë. Shtoni kripë dhe piper. E trazojmë salcën derisa të trashet. Hiqeni nga zjarri.

9:390

Vendosni patëllxhanët dhe mishin e grirë në shtresa në një enë pjekjeje. Hidhni salcën sipër dhe spërkatni me djathë të grirë.

9:585

E vendosim në furrë në 180 gradë për 20-25 minuta.

9:720 9:730

Pilaf me patëllxhan dhe kërpudha

9:800

10:1309 10:1319

Një recetë e tillë e thjeshtë dhe e provuar duhet të jetë në arsenalin e çdo amvise. Pilafi i mrekullueshëm do t'ju kënaqë me shijen e tij dhe do t'ju japë një humor të shkëlqyeshëm.

10:1597

10:9

Përbërësit:

10:38

patëllxhan - 2 copë,

10:75

oriz - 20 g,

10:101

qepë - 1 copë,

10:144

hudhër - 2 thelpinj,

10:186

piper zile - 1 pc.,

10:238

kampionë - 150 g,

10:278

domate - 2 copë,

10:315

gjalpë - 50 g,

10:363

piper i zi, piper i kuq, kripe.

10:428 10:438

Mënyra e gatimit:

10:484

Qëroni qepën dhe hudhrën dhe copëtoni. Lani kërpudhat dhe pritini në feta.

10:618

Pritini specin dhe prisni në kubikë.

10:709

Pritini edhe patëllxhanët, spërkatni me kripë dhe lërini për 20 minuta.

10:828

Hiqni lëkurën nga domatet dhe copëtoni tulin në kubikë.

10:935

Gatuani orizin derisa të jetë gati.

10:987

Ngrohni gjalpin në një tenxhere. Skuqini qepën dhe hudhrën. Shtoni kërpudhat, patëllxhanin, specat dhe domatet.

10:1184

Kripë dhe piper për shije. Gatuani, duke e trazuar, 6-7 minuta.

10:1297

Shtoni orizin, mbulojeni fort tiganin dhe ziejini për 10-15 minuta.

10:1425 10:1435

Patëllxhan në brumë vezësh

10:1498

11:507 11:517

Do të them menjëherë se kjo pjatë nuk është e re dhe ndoshta të gjithë e përgatisin ndryshe. Kur vjen stina e patëllxhanëve “fshatar”, pra jo nga serat e qytetit, kjo është pjata ime “kurorë”.

11:838 11:848

Përbërësit:

11:877

2 patëllxhanë të vegjël të prerë duke e spërkatur çdo shtresë me kripë që të mos thahen.

Brumi:

11:1042

rrahim dy vezët së bashku me miellin që të mos mbeten kokrra, duke shtrydhur hudhrën dhe kripën.

11:1195 11:1205

Përgatitja:

11:1238

Skuqni secilën pjesë të patëllxhanit në brumë në vaj vegjetal derisa kore e artë. Spërkateni çdo shtresë patëllxhani me barishte të freskëta.

11:1502

11:9

Tavë e shijshme me patëllxhanë

11:92

12:601 12:611

do të na duhet
Patëllxhanë - 2 copë. mase mesatare
Domate - 2 copë.
Hudhra - 4-5 karafil
Qepë - 1-2 copë.
Kripë - për shije
Piper i zi i bluar - për shije
Vaj perimesh - 40 g

Përgatitja:
Pra, pritini patëllxhanët në rrathë dhe vendosini në një tepsi në një shtresë të barabartë. Spërkateni lehtë me vaj dhe shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
Vendosni një shtresë të dytë me feta domate, duke shtuar pak kripë. Prisni imët hudhrën dhe spërkatni mbi domatet.
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni sipër.
Shtresa e sipërme është feta patëllxhani. Kripë, piper dhe i spërkasim lehtë me vaj.
Mbulojeni fort përmbajtjen me kapak ose "vulosni" me fletë metalike. Piqeni për rreth 40 minuta në 200 gradë furrë. Pjatë e gatshme Gjithmonë rezulton i shijshëm dhe shkon mirë me çdo lloj mishi dhe pjate anësore.

12:2086

12:9

Tortë me patëllxhanë

12:61

13:570 13:580

Një recetë e pazakontë për një rostiçeri me patëllxhanë në formën e një torte. Kjo pjatë do të tërheqë shumë dhe do të plotësojë në mënyrë të përkryer tryezë festive. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Do të na duhen:

13:962

6 patëllxhanë; pjata me patëllxhanë tortë me patëllxhanë foto
3 karota;
3 speca zile;
3 qepë;
3 domate;
3 thelpinj hudhër;
100 gram vaj vegjetal;
Gjethja e dafinës;
Zarzavate, piper, kripë.

13:1318 13:1328

Përgatitja:
Pritini patëllxhanët në feta feta të holla së bashku. Skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal të nxehur.

Karotat i grijmë, qepën e presim në kubikë të mesëm dhe i skuqim lehtë në vaj vegjetal.

Pritini specin zile në rripa dhe shtoni në tiganin me karotat dhe qepët. Domatet e prera në copa i shtojmë perimeve, i rregullojmë me kripë, piper dhe gjethe dafine, i përziejmë. Ziejini për 3 minuta.

Merrni një formë të përshtatshme, mbulojeni me letër pergamene dhe shtroni patëllxhanët në shtresa (gjysma, do të na duhet pjesa e dytë për shtresën e sipërme) zierje me perime dhe përsëri një shtresë patëllxhani, spërkateni me barishte.

13:2488

13:9

Sallatë me patëllxhanë me speca të ëmbël

13:93

14:602 14:612

Ka kaq shumë gjëra të shijshme që mund të përgatisni kur është "koha e patëllxhanëve". Këtu, për shembull, është një sallatë me patëllxhanë me speca të ëmbël.

14:856 14:866

Do t'ju duhet:
3 copë. piper i ëmbël;
2 copë. patëllxhan;
1-2 thelpinj hudhër;
1 qepë;
1 lugë vaj (mundësisht ulliri);
Zarzavate, piper dhe kripë për shije.

14:1306 14:1316

Përgatitja:
Së pari ju duhet të piqni specat e ëmbël dhe patëllxhanët. Mund t'i skuqni edhe ato, por në këtë mënyrë dalin më të shijshme dhe të shëndetshme.
Pastaj perimet duhet të qërohen. Pasi i keni qëruar, i prisni në rrathë, ose kubikë, por përdorni modalitetin e trashë. Tani vendosni perimet e copëtuara në një pjatë të thellë.
Në këtë sallatë mund të shtoni perime të tjera: domate, karrota, të ëmbla ose qepe te njoma, çdo zarzavate, ullinj, speca djegës.
Tani le të bëjmë salcën e sallatës. Për të përgatitur salcën, grijeni hudhrën me kripë dhe shtoni vaj vegjetal. Mbetet vetëm për të ujitur perimet salcë e gatshme dhe spërkateni me barishte dhe piper të bluar. Përziejini me kujdes. Kjo është ajo, ju mund ta shërbeni atë në tryezë.
Ju mund të përdorni çdo lloj salce si salcë sallate - mund të jetë majonezë, salcë kosi, vaj vegjetal, kos, etj.

14:2828 14:9

Rrotulla patëllxhani me karota

14:88

15:597 15:607

Do të na duhen:

15:645

Patëllxhan

15:667

Domate

15:687

karota koreane

15:727 15:745 15:757 15:767

Përgatitja:

15:802

Pritini patëllxhanët në shtresa, shtoni kripë dhe lërini për 15 minuta në mënyrë që hidhësia të largohet. Shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre.
Skuqini nga të dyja anët.
Lyejmë lehtë njërën anë me majonezë, hedhim një lugë karrota të stilit korean, një fetë domate dhe e mbështjellim me role.

15:1298 15:1308

Video recetë " Patëllxhanë të mbushur në turqisht"

15:1415

15:1421

Shumë e shijshme e dobët gjellë me perime mund të bëhet nga patëllxhani dhe piper. Kjo pjatë mund të shërbehet si pjatë anësore ose si darkë e lehtë, sepse janë ideale për ata që shikojnë figurën e tyre.
Kombinimi i patëllxhanit me piper zile shumë interesante dhe me siguri do të tërheqë të gjithë dashamirët e specave të ëmbël.
Për përgatitje do t'ju duhet:

- 1 patëllxhan i madh,
- 2 speca të mëdhenj zile,
- 1 karotë,
- 2 thelpinj hudhër,
- pak majdanoz,
- kripë,
- 1 lugë gjelle. vaj ulliri,
- piper i zi i bluar,
- paprika e ëmbël e bluar.

Receta me foto hap pas hapi:

Fillimisht, le të skuqim hudhrat dhe karotat. Pritini imët hudhrat dhe grini karotat. Ngrohni një lugë vaj ulliri në një tigan të thellë (mund ta kaloni me gjysmë luge nëse po numëroni kalori).
Fillimisht skuqni hudhrën derisa të marrë aromë, më pas shtoni karotat. Shtoni pak ujë dhe ziejini duke i trazuar për disa minuta derisa karotat të jenë të buta.

Ndërkohë që po përgatitet skuqja, le të kujdesemi për specat. Lani specat dhe hiqni farat. Le të presim mjaftueshëm copa të mëdha. Preferoj specat e kuq sepse shijojnë më të ëmbël.

Kur qumështi të bëhet i butë, shtoni specat e grirë. Skuqini në nxehtësi mesatare nën kapak, duke i përzier herë pas here. Vendosni kohëmatësin për 15 minuta.

Pritini patëllxhanin në kubikë të mëdhenj. Nuk i laj patëllxhanët dhe as i kripos paraprakisht për të hequr hidhërimin. Unë jam i kënaqur me patëllxhanët ashtu siç janë. Thjesht e pres në kubikë dhe ia shtoj specave në tigan.
Llokoçis, kripë, piper, sezonin me paprika. Mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të zbuten, rreth 15 minuta.

Mund t'i zieni 5 minutat e fundit pa kapak; nëse ka lëng të tepërt, lëreni të avullojë. Pasi të jenë hequr perimet e ziera nga zjarri, shtoni zarzavate të copëtuara, në rastin tim majdanoz. Le të përziejmë.

Kaq e ndritshme, e shijshme dhe pjatë e shëndetshme Ndodhi në më pak se gjysmë ore.
Shërbejeni të zbukuruar me zarzavate.
Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+