Çfarë shije ka duriani. Dallimet e frutave Durian. Aplikimi në gatim

Fruti Durian, foton e të cilit mund ta shihni në faqen tonë të internetit, i përket kategorisë së ekzotikeve. Shumë gra as nuk e dinë se çfarë tipare ka ai. Le të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë është i ashtuquajturi mbret i frutave.

Si të njohim durian?

Ky frut piqet vetëm nën diellin e nxehtë të Malajzisë, Indisë dhe Tajlandës dhe vendeve të tjera të Jugut Azia Lindore. Në këto shtete, ai ka qenë prej kohësh delikatesë tradicionale. Bima rritet gjithashtu në plantacione të vogla, të krijuara artificialisht në Amerikën Jugore dhe Latine. Duhet të them që për momentin ka rreth 30 lloje, por vetëm frutat e nëntë llojeve të bimëve mund të hahen. Vetëm 3-4 varietete janë veçanërisht të njohura.

Dëshironi të dini se si duket një durian? Fotografia në artikullin tonë do t'ju ndihmojë të kuptoni se ky frut është jashtëzakonisht i vështirë për t'u ngatërruar me një tjetër. Përkthyer nga Malajzia, emri i tij do të thotë "gjemb". Nëna natyrë e shpërbleu me bujari frutin me mbrojtje nga ndikimet e jashtme. Përveç faktit që ka një lëkurë shumë të trashë, në sipërfaqen e saj është nje numer i madh i gjemba ngjyrë kafe të gjelbër. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fruti të zhvillohet në heshtje derisa të piqet plotësisht.

Nëse i qëroni frutat, do të shihni mbushjen në formën e dy ose tre fetave të një nuance delikate të verdhë-krem. Kur merrni një kafshatë, do të ndjeni konsistencën e gjalpit të shkrirë ose Krem djathi. Fruti ndonjëherë arrin përmasa të pabesueshme. Në gjatësi, fruti mund të arrijë 30 centimetra, dhe pesha - 8 kilogramë.

Durian është një bimë me gjelbërim të përhershëm në familjen Malvaceae. Pema gjatë zhvillimit të saj mund të arrijë 40 metra lartësi. Gjethet e këtij gjiganti janë pak të mprehta, të renditura në mënyrë alternative dhe kanë një sipërfaqe me shkëlqim, lëkurë. Përsosmërisht të lëmuara nga jashtë dhe me luspa në anën e kundërt - gjethet duken të pazakonta dhe me të vërtetë duken si një "çudi e natyrës". Lulëzon atë bimë e mahnitshme vetëm disa orë. Sythat kafe të artë, të bardhë dhe të artë hapen në muzg dhe mbyllen në agim.

Këshilla! Duhet të them që është më mirë të vëzhgosh lulëzimin në një distancë të caktuar, në këtë kohë bima lëshon një të pakëndshme erë e thartë. Periudha e pjekjes së frutave zakonisht bie në fillim të pranverës dhe zgjat rreth gjashtë muaj.

Fu, çfarë e neveritshme!

Ky produkt, megjithë gamën e gjerë të vetive të dobishme, është plotësisht i mbyllur për eksport në vende të tjera. Banorët e vendit tonë mund të provojnë "frutin e ndaluar" vetëm kur udhëtojnë në Tajlandë, Myanmar, Malajzi dhe vende të tjera aziatike, ku, nga rruga, popullariteti i këtij fruti thjesht rrokulliset. Banorët e Tajlandës, për shembull, e krahasojnë durianin me një hyjni të caktuar që mund të shkaktojë halucinacione djallëzore kur thithet nga era e tij dhe kënaqësi qiellore nga shqisa e shijes.

Era e durianit është shumë e ndryshme nga shijet e tjera frut i fresket. ekziston sasi e madhe krahasimet e kësaj ere. Disa nga ata që kanë ndier qelibarin që buron prej tij karakterizojnë erën e keqe të tij, e cila kullon vezë të kalbura. Në mesjetë, kur britanikët e parë mbërritën në Indi, në librat e udhëtimit, era e durianit krahasohej me procesin e ngrënies së djathit blu dhe prishej. qepë e skuqur mbi një kanal të hapur. Peshku i kalbur, hudhra, terpentinë - kjo është vetëm një pjesë e asaj që lidhet me këtë erë të neveritshme.

Interesante! A e dini pse durian ka erë kaq të keqe? Sekreti qëndron në lëvozhgën e frutave, e cila përmban një sasi të madhe të squfurit organik. Është kjo substancë që është shkaku i një qelibar kaq të pakëndshëm.

Në vendet e Azisë Juglindore, është zhvilluar një sërë rregullash për këtë produkt. Një person që blen durian në treg duhet të shkojë direkt në shtëpi. Ai nuk lejohet të hyjë në dyqane, banka, kinema dhe kafene. Të gjithë banorët e vendeve aziatike e dinë këtë, dhe në vende publike për turistët varen shenja të veçanta.

Tani ju e kuptoni pse eksporti i kësaj mrekullisht të shijshme dhe fruta të shëndetshme e ndaluar? Edhe një frut i papjekur durian, i mbështjellë në një sasi të madhe letre, është në gjendje të ngopet me të erë e neveritshme absolutisht të gjitha seksionet e avionit në pak minuta.

Kur shija është në prag të kënaqësisë qiellore

Tani e dini se si ka erë fruti durian, fotografia e të cilit është postuar në këtë artikull. Mbetet për të kuptuar se çfarë shije ka.

Më duhet të them që jo të gjithë arrijnë të shijojnë shijen e durianit herën e parë. Por pas disa përpjekjeve, edhe njerëzit e mençur të kësaj bote nuk mund të largohen nga sofistikimi dhe sofistikimi i ndjesive të marra gjatë ngrënies së frutave. Edhe pse ka nga ata që fillojnë ta urrejnë këtë frut.

Ka përshkrime të shijes nga ata që e kanë provuar tashmë, aq sa ka deklarata për erën. I vetmi fakt, besueshmëria e të cilit zakonisht nuk diskutohet, është si vijon: nuk ka dy fruta durian që janë të njëjta në shije dhe erë. Nuanca e shijes mund të varet nga kushtet e ruajtjes, vendi i rritjes, shumëllojshmëria dhe faza e pjekjes. Më shpesh, fruti karakterizohet nga prania e notave të vaniljes, akullores kremoze, pastave të ngrohta. Në disa raste, duriani krahasohet me shijen e qepëve të skuqura ose sallatë e shijshme me majonezë.

Karakteristikat e dobishme të "mbretit të frutave"

Banorët e Azisë Juglindore e përdorin këtë frut të famshëm ekzotik jo vetëm si një delikatesë që mund të shijohet në vapë, por edhe në qëllime mjekësore. Le të shohim se çfarë është e dobishme durian.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit, durian mund të përdoret në trajtimi i anemisë. E tij përdorimi i përditshëm efekt i dobishëm në gjendje sistemi endokrin përmirëson funksionin e zemrës. Struktura specifike fibër diete ndihmon në përmirësimin e funksionit të zorrëve për të minimizuar rrezikun e kapsllëkut. Gjithashtu, durian është një antidepresant i shkëlqyer, ngrënia e tij për mëngjes është një garanci Keni një humor të mirë gjithe diten. Fruti përmban triptofan. Gjatë tretjes, kjo substancë kthehet shpejt në serotonin, e cila kontribuon në zhvillimin e "hormonit të lumturisë" kaq të rëndësishëm për ne. Falë tij mjaft personi është më pak i irrituar, përmirësohet mirëqenien e përgjithshme, pikëpamja depresive për jetën zhduket.

Të dashura zonja, nëse po udhëtoni me shpirtin tuaj binjak, durian ia vlen të provohet për të dy. Gështenja aziatike ka një efekt të jashtëzakonshëm në sistemin hormonal të femrës, e bën funksionin riprodhues të funksionojë në një mënyrë të përmirësuar, ka një efekt të fortë në potenca mashkullore. Banorët e vendeve aziatike me këtë rast dolën edhe me një thënie me këtë rast: "Kur bie duriani, sarongjet fluturojnë lart".

Për të gjitha përfitimet e mësipërme të frutave, mund të shtoni se është ndryshe me kalori të lartë dhe vlera ushqyese. Njëqind gramë të produktit përbëjnë 150 kcal! Dëshironi të ruani bukurinë e figurës tuaj gjatë pushimeve? Hani disa feta durian me stomakun bosh dhe do të jeni të ngarkuar me energji dhe pozitiv për gjithë ditën. Në vapë, është shumë e vështirë të detyrosh veten të hani një copë mish, dhe ky frut - mënyrë e shkëlqyer ha mirë.

Ka kundërindikacione

Kur përdorni durian, duhet t'i përmbaheni rreptësisht rregullave strikte:

• Mos pini kurrë alkool pasi keni ngrënë këtë frut ekzotik. Ky kombinim mund të shkaktojë kërcim i papritur presionin e gjakut. Nuk është e pazakontë që njerëzit të shtrohen në spital me një atak në zemër pasi kanë pirë alkool dhe kanë ngrënë durian.
• Hipertensioni! Përdoreni këtë produkt me kujdes, përndryshe do t'ju duhet të merrni ilaçe nga kutia e ndihmës së parë për të stabilizuar presionin.
• Mos e provoni këtë frut gjatë shtatzënisë apo ushqyerjes me gji.

• Ata që përpiqen të ruajnë figurën e tyre nuk duhet të abuzojnë me durianin dhe ta kufizojnë përdorimin e tij në disa feta në ditë. Me të, është e lehtë të fitoni disa kilogramë shtesë.
• Mos u përpiqni të kontrabandoni fruta në një hotel ose aeroplan. Konfiskohet menjëherë dhe rrezikoni të bëheni persona non grata.

Si të ruani frutat e durianit?

Përgjigja për këtë pyetje është shumë e thjeshtë: fruti nuk ruhet kurrë dhe hahet vetëm në të të freskëta. Disa njohës pohojnë se durian mund të ruhet në shtëpi për 3-5 ditë. Ky mendim është thelbësisht i gabuar, sepse gjatë kësaj kohe i gjithë apartamenti dhe gjërat do të jenë aq të ngopur me një "aromë" fetale saqë vështirë se mund ta heqësh qafe atë brenda një kohe të shkurtër. Të jeni të sigurt, pronari i banesave me qira nuk do t'i vlerësojë përfitimet e një "lagjeje" të tillë. Ngrirja e këtij produkti gjithashtu nuk rekomandohet. Pas shkrirjes, ai humbet gjithë të bukurën vetitë e shijes dhe nuk mund të hahet më.

Durian mund të hahet vetëm i freskët, duke hequr me kujdes lëkurën me duar dhe duke gërvishtur tulin me një lugë. Në favor të përdorimit të kësaj të fundit takëm ka një argument të rëndësishëm: nga era e kësaj fruta ekzotike në duar është shumë e vështirë të heqësh qafe.

Me ndihmën e fetave durian, mund të krijoni kokteje ekzotike, akullore dhe të tjera të pabesueshme. ëmbëlsira të shijshme. Nëse dëshironi që të afërmit dhe miqtë tuaj të ngushtë të provojnë durian, blini si dhuratë ëmbëlsirat e mbushura me këtë frut ekzotik.

Si të zgjidhni më të mirën nga më të mirat?

"Fruti Krol" mund të hahet vetëm kur është plotësisht i pjekur. Fruta të tilla zakonisht shiten në tregjet tajlandeze. Kur preket, duhet të dalë një tingull i mbytur dhe thumbat tërhiqen pak. Lëvorja nuk duhet të jetë shumë e dendur, por jo e butë. Në treg mund të blesh një frut të tërë ose t'i kërkosh tregtarit ta presë dhe ta paketojë. Nëse fruti nuk ka erë asgjëje, mos e blini, duriani nuk ka pasur kohë të piqet. Një erë shumë e pështirë, përkundrazi, tregon se fruti ka mbetur i ndenjur në banak.

Çfarë thonë femrat?

Jo të gjithë ne jemi rezistent ndaj aromave të pakëndshme, kështu që para se të blini, është më mirë të lexoni komentet e 6-7 grave për frutin durian, foton e të cilit tashmë e keni lexuar duke lexuar artikullin tonë. Ne studiuam me kujdes forumet dhe theksuam disa mendime që ju t'i rishikoni:

Olga, 32 vjeç: Unë kam dashur të provoj durian për një kohë të gjatë, por nuk e kam arritur kurrë. Pasi udhëtova në Vietnam dhe bleva këtë frut në një nga tregjet, kuptova pse vendasit e konsiderojnë atë shumë të shijshëm. Ndjenja të papërshkrueshme!

Ekaterina, 58 vjeç: Duhet të them, duriani është një afrodiziak i madh. Ai zgjon dëshirën seksuale dhe e mban fuqinë mashkullore në nivelin më të lartë. Ne jetojmë në Malajzi prej disa vitesh dhe jeta jonë seksuale nuk ka qenë kurrë kaq aktive.

Evgenia, 23 vjeç: Duriani është shumë i lartë në kalori. Unë nuk rekomandoj përdorimin e tij në sasi të mëdha. Gjatë pushimeve e kam ngrënë për disa javë rresht, rezultati është tre kilogramë më tepër.

Valentina, 42 vjeç: Gjatë një vizite në Tajlandë, ajo u bë e varur nga durian dhe nuk u pendua. Për shkak të pranisë së squfurit organik në përbërjen e tij, flokët dhe thonjtë e mi janë bërë më të fortë. Flokët e mëndafshtë kënaqen me shkëlqimin dhe bukurinë natyrore, dhe thonjtë nuk delaminohen më.

Tatyana, 25 vjeç: Durian duhet të blihet vetëm në tregje dhe këshillohet që të kërkoni nga tregtari që të presë frutat në praninë tuaj. Kjo do t'ju mbajë të sigurt nga blerja. fruta të papjekura dhe t'ju ndihmojë të shijoni durian pa ERE e keqe. Nëse ndiqni të gjitha rregullat, ky frut mund të kënaqet shije unike dhe teksturë të këndshme.

Pra, siç e keni kuptuar tashmë, durian është shumë i dobishëm dhe produkt i shijshëm. Ai përmban një sasi të madhe hekuri, i cili ndihmon për të përballuar një sëmundje kaq të rëndë si anemia. Nëse nuk keni pasur ende kohë ta provoni, mos prisni të blini fruta në supermarketin më të afërt. Një "aroma" e fortë fetide nuk lejon që durian të importohet në vende të tjera.

Pasi në Azinë Jugore, ju jeni përballur me një gamë të gjerë të gjitha llojet e frutave dhe manave tropikale, secili lloj i të cilave ka karakteristikat e veta të përgatitjes dhe përdorimit. Më spektakolare dhe më e popullarizuara në mesin e tyre është, ndoshta, durian - mbreti i frutave. Le të kuptojmë se si ta presim dhe hamë siç duhet.

Duhet të theksohet se një durian i pjekur, që nxjerr në mënyrë aktive një erë të keqe karakteristike, duhet të hapet dhe hahet në jashtë për të mos krijuar situata të pakëndshme për personat e tjerë që nuk janë adhurues të këtyre frutave. Pasi të keni zgjedhur dhe blerë një durian të pjekurisë optimale, lehtë mund ta hapni dhe nxirrni vetë pulpën prej tij. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një sipërfaqe e fortë, një thikë dhe një disk, mund të jetë e këshillueshme të përdorni doreza mbrojtëse për të shmangur prerjet nga gjembat që mbulojnë frutat.

Këshillohet që duriani të lahet dhe të pritet me duar të pastra. Fruti i durianit, nëse shikoni nga afër, përbëhet nga pesë segmente, secila prej të cilave është e lidhur me brazda të tjera të vogla, përgjatë të cilave, kur piqet natyrshëm në një pemë, fryti shpërthen. Këto brazda do të shërbejnë si vija ndarëse, për secilën prej tyre duhet të bëni një prerje, duke e thelluar thikën 2 centimetra në lëvozhgën e trashë.

Më pas, duke përhapur me duar njërën nga prerjet, ngjitni gishtat nën lëkurë dhe ndajeni durianin në disa pjesë. Në zgavrën e secilit segment do të ketë një fetë tul të verdhë, madhësia e së cilës varet nga shumëllojshmëria dhe madhësia e frutave. Në një durian të papjekur, mishi do të jetë i ashpër, tuli i pjekur do të jetë i ngjashëm krem krem, dhe i pjekur bëhet si mukozë. Në tulin e durianit do të gjeni disa fara kafe, të cilat nuk duhen ngrënë, por vendasit i përdorin për të bërë erëza.

Duriani hahet kryesisht i papërpunuar dhe i ndarë nga ushqimet e tjera. Vetëm në këtë mënyrë është e mundur të ndjeni dhe shijoni plotësinë e shijes së pasur me fruta të këtij fruti me erë të keqe. Mund të përdoret gjithashtu në përgatitjen e ëmbëlsirave të ndryshme, pijeve të ëmbla dhe sallatave. Tuli i Durianit turshi ose ngrihet dhe në këtë formë dërgohet për eksport në vendet perëndimore. Durianët e papjekur kanë një shije më pak të theksuar dhe mish elastik, megjithatë, kjo u lejon atyre të gatuhen si perime - të skuqura dhe madje të ziera.

Durianët e pjekur prishen shpejt dhe praktikisht nuk e tolerojnë ruajtjen, kështu që ato duhet të hahen menjëherë pas blerjes. Hera e parë që e përdor këtë fruta tropikale mos e teproni, pasi kjo mund të shkaktojë reagime të papritura në trup. Durian rekomandohet gjithashtu me kujdes për të ngrënë me hipertension.

Tregojuni miqve tuaj për të.

Sinonim: mbreti i frutave.

Durian - tropikal pemë me gjelbërim të përhershëm me fruta në formë sferike dhe një aromë të veçantë. Frutat e Durianit kanë veti baktericide, antihelmintike, antipiretike. Ato janë gjithashtu të pasura me vitamina dhe minerale.

Pyetni ekspertët

Në mjekësi

Bima civet durian nuk përfshihet në Farmakopenë Shtetërore të Federatës Ruse dhe nuk përdoret në mjekësinë zyrtare.

Kundërindikimet dhe efektet anësore

Njerëzit me presion të lartë të gjakut nuk duhet të përdorin këtë frut. Gjithashtu, për shkak të indeksit të lartë glicemik, duriani nuk rekomandohet për diabetikët.

Nënat shtatzëna dhe laktuese, personat nën moshën 14 vjeç, si dhe njerëzit e prirur ndaj alergjive, duriani është kundërindikuar për përdorim, pasi dëm i mundshëm mund të tejkalojë përfitimet e tij të mundshme.

Në gatim

tul i papërpunuar fruta të pjekura Durian konsiderohet një delikatesë dhe shumë e çmuar në Azinë Juglindore dhe Amerikën e Jugut.

Mbajtja e durianit në ambiente të mbyllura nuk është e mundur për shkak të aromës së tij jashtëzakonisht të pakëndshme.

Nga tuli i frutave ekzotike durian në Indonezi, përgatitet një salcë, i shtohet nenexhiku dhe shërbehet me oriz. Prej tij bëhet edhe ushqimi i konservuar (tuli i durianit zihet me sheqer ose kripë). Durian i konservuar shitet në Lindjen e Mesme dhe Evropë. Akullorja është bërë nga pureja e frutave durian.

Në Tajlandë, durian dhe kungulli gatuhen pastë e trashë, i cili ruhet për një kohë të gjatë dhe përdoret si erëz. Frutat e papjekura përdoren shpesh si perime, dhe farat shpesh hahen të pjekura ose të ziera.

Fruti Durian konsiderohet gjithashtu një afrodiziak në Azi.

Në ishullin Java, është zakon të përdoret durian si një shtesë për akulloren, pas prerjes feta të holla dhe duke i zhytur në sheqer. Durian është skuqur brenda vaj kokosi me erëza dhe shërbehet si pjatë anësore për mish ose si pjatë e pavarur.

Petalet e luleve Durian hahen në Indonezi, në provincën e Sumatrës së Veriut.

durian është burim i mirë karbohidratet, proteinat dhe yndyrnat. Ushqimistët e papërpunuar mund ta vlerësojnë këtë frut si një burim yndyre.

Si ka erë duriani?

Pulpa e ngrënshme rreth farave brenda durianit ka një aromë të ëmbël, arrat e djathit dhe një aromë të pakrahasueshme. Fruti i pjekur i këtij fruti ekzotik ka një erë të veçantë, shumë gërryese, të ëmbël-kalb.

Era e durianit shkakton ndjesi të diskutueshme në njerez te ndryshëm, vendasit thonë se aroma e tij është ferr, dhe shija e tij është parajsë.

Enciklopedia gastronomike "Larousse Gastronomique" u tregon të interesuarve se fruti është gati për t'u ngrënë kur lëvozhga e frutit të durianit fillon të çahet.

Nga rruga, duriani ende shpesh thahet dhe shitet jashtë vendit në formë të tharë. Përparësitë e durianit të tharë për turistët janë të dukshme, të gjitha të dobishme dhe veti unike Ky frut ruhet gjatë tharjes, por nuk ka fare erë të pakëndshme.

Në shtëpi

AT amvisëri pema e durianit përdoret gjithashtu në mënyrë aktive. Për shembull, lëvorja e tharë e durianit është shumë e mirë si lëndë djegëse për tymosjen e peshkut, e cila i jep peshkut një erë të fortë dhe të këndshme. Hiri nga lëvorja e një peme përdoret për të zbardhur mëndafshin.

Në Azinë Juglindore, druri i pemës së durianit përdoret në sasi të vogla për të bërë shtyllat e varkave të vogla dhe në ndërtimin e shtëpive të fshatit.

Popullsia molukane
ishujve, hiri i lëvozhgës së djegur të këtij fruti ekzotik shtohet në ëmbëlsira.

Klasifikimi

Durian (lat. Durio) - gjini pemë tropikale familja Malvaceae (lat. Malvaceae), e cila përfshin 28 lloje, frutat e vetëm 8 prej tyre janë të përshtatshme për konsum njerëzor:

Durio zibethinus (civet durian)

Durio dulcis (durian i kuq, durian maragang, lahong)

Durio grandiflorus (munjit)

Durio graveolens (Mera durian, tabelak)

Durio kutejensis (durian Kulu, Lai)

Durio lowianus (charian)

Durio oxleyanus (durian sukang, keratogan)

Durio testudinarius (kura-kura)

Përshkrimi botanik

Pemë me gjelbërim të përhershëm, të mëdhenj, pak të degëzuar me rrënjë mbështetëse dhe gjethe të thjeshta. Gjethet janë lëkurë, të thjeshta, në formë të zgjatur-eliptike. Degët e Durianit arrijnë një lartësi prej 40 metrash.

Lule të mëdha të bardha ose të kuqe zhvillohen në trungje ose degë të mëdha, numri i luleve mund të ndryshojë nga një në tridhjetë. Lulet Durian hapen në mbrëmje dhe me sa duket pjalmohen nga lakuriqët e natës dhe bletët. Frutat janë në formë sferike, kapsula me pesë krahë shpesh zhvillohet në mënyrë asimetrike dhe është pak e lakuar. Në diametër, frutat mund të arrijnë 30 centimetra, dhe në peshë - deri në 5 kilogramë. Kupat varen në kërcell 10-20 cm të gjatë Gjethet e frutave, të gjelbra nga jashtë, kanë strukturë fibroze të trashë dhe lëkurë të trashë, sipërfaqja e tyre është e mbuluar dendur me gjemba piramidale 3-7 faqesh. Në secilën nga 5 dhomat e fetusit është një farë e shndritshme me madhësi nga 2 deri në 6 cm, me ngjyrë nga e verdha e zbehtë në kafe e kuqe. Fara është e rrethuar nga një çati e trashë (aryllus) që ka konsistencën e një puding dhe ka ngjyrë kremi në të verdhë të thellë.

Lëvozhga e frutit është mjaft e fortë dhe plotësisht e mbuluar me gjemba. Kanë ngjyrë të gjelbër kafe. Në ushqim nuk përdoret vetëm tuli i frutave, por edhe farat e tyre (si erëza). Ngjyra e pulpës është e verdhë-e kuqe.

Frutat Durian kanë një guaskë shumë të fortë dhe janë të mbuluara me gjemba të fuqishme që mbrojnë përmbajtjen e frutave të papjekura nga kafshët.

Përhapja

Bimët e gjinisë Durian vendosen më afër ekuatorit, pasi ato zhvillohen mirë në një klimë tropikale me sasi e madhe reshjet. Shpesh rriten në brigjet e trupave ujorë, ku rrënjët e tyre mund të arrijnë në ujë.

Durianët shpesh rriten në Gadishullin Malajz dhe Indonezi, më rrallë në Indinë e Jugut, Brazil, Sri Lanka, Tajlandën jugore, Indokinën dhe Filipinet jugore. Lloji kultivohet gjithashtu në Afrikën Lindore, shumë rrallë në Amerikën Latine dhe Jugore.

Në Azinë Juglindore, në atdheun e durianit, quhet "mbreti i frutave". Ajo është kultivuar atje për më shumë se gjashtëqind vjet.

Prokurimi i lëndëve të para

Duriani zakonisht nuk korret për përdorim në të ardhmen, por konsumohet i freskët në zonën e rritjes. Duke qenë se fruti i durianit mbipjeket brenda pak ditësh pasi ka rënë në tokë, ai ka një përdorim të kufizuar për transport. Vetëm frutat e konservuara ose të thata janë të përshtatshme për eksport.

Përbërje kimike

Fruti ekzotik durian është shumë i pasur me vitamina, karbohidrate, proteina, yndyrna, përmban shumë vitaminë C, si dhe niacinë, karotinë, acid folik, riboflavinë, kalcium, hekur, acid nikotinik dhe fosfor.

Një përzierje e përbërjeve të paqëndrueshme u gjet në aromën e frutave, duke përfshirë esteret, ketonet; komponime të ndryshme squfuri, të cilat gjithashtu përfshihen në përbërje kimike ky frut i mrekullueshëm.

Vetitë farmakologjike

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave B dhe C, durian ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup. Mineralet, të përfshira në përbërjen e tij (kalium, kalcium, zink, magnez) kanë një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular.

Pulpa Durian përmban një sasi të madhe të fibrave dietike, falë të cilave funksionon më mirë sistemi i tretjes, fibra stimulon lëvizjet peristaltike të zorrëve, duke ndihmuar në eliminimin e kapsllëkut, redukton fryrjen.

Aplikimi në mjekësinë tradicionale

Në Malajzi, për të arritur një efekt antipiretik, pacientit i jepet një zierje e rrënjëve dhe gjetheve të durianit për të pirë. Në kushte febrile, nga lëngu i gjetheve bëhet një kompresë në kokë. Pulpa Durian përdoret si një antihelmintik. Personave me verdhëz u bëhen banja të veçanta me gjethe durian. Me edemë dhe sëmundjet e lëkurës pacientëve u jepen zierje në bazë të gjetheve dhe frutave të durianit. Javanezët marrin hirin e lëkurës së djegur të durianit pas lindjes. Besohet se duriani rrit fuqinë, falë të cilit është konsideruar prej kohësh një afrozodak në vendet ku rritet.

Referenca e historisë

Ekziston një legjendë për origjinën e emrit durian. Shumë kohë më parë, kishte një mbret në Azinë Juglindore. Ai ra në dashuri me një vajzë të bukur, por ndjenja nuk ishte e ndërsjellë. Përveç vetes me dashuri reciproke, ai iu drejtua magjistarit për ndihmë, i cili i dha mbretit një fryt me shije dhe aromë të pazakontë. Mbreti rregulloi gosti, thirri të dashurin pranë tij dhe e ushqeu me këtë delikatesë. Vajza, pasi e shijoi tepër të shijshme dhe deri tani fruta të paparë menjëherë ra në dashuri me mbretin.

Mbreti ishte pa vete nga lumturia dhe harroi plotësisht të falënderonte magjistarin për ndihmën e tij. Ai u zemërua dhe mallkoi pemën dhe frutat e mrekullueshme që jepte.

Kur mbreti erdhi përsëri në kopsht për të pabesueshmen trajtim i shijshëm, ai pa topa të tmerrshëm me gjemba dhe tepër erëmirë në vend të një fruti të bukur dhe me erë të shijshme. Mbreti, i tërbuar, e hodhi në tokë frutin me gjemba, ai u ça nga forca e goditjes dhe doli po aq i bukur dhe i bukur nga brenda. trajtim i shijshëm. Pastaj mbreti e quajti frutin durian, që do të thotë "gjemb" në përkthim.

Shumë burime raportojnë se edhe në kohët e lashta, njerëzit e vlerësonin shumë këtë fruta të mahnitshme për të tijën veçoritë e dobishme dhe shije të jashtëzakonshme. Për shembull, mbretërit e Birmanisë në shekullin e 16-të mbanin një staf vrapuesish të cilët supozohej të jepnin shpejt frutat e durianit që prishen nga jugu i vendit ku ata rriteshin.

Letërsia

1. Për kushtëzimin e përcaktimit të klasës së dykotiledonëve si një takson më i lartë për grupin e bimëve të përshkruara në këtë artikull, shihni seksionin "Sistemet APG" të artikullit "Dikotiledonët".

2. Viktor Pogadaev. Durian është mbreti i frutave. - Vendet. Popujve. Qytetërimet: Enciklopedi për Fëmijë. - T. 13 / Kryeredaktor M. D. Aksyonova. - M.: Avanta+, 1999, f. 366.

3. E. V. Vul’f dhe O. F. Maleeva, World Resources bimë të dobishme. - L .: Nauka, 1969.

Sot nuk do të befasoni askënd me një shumëllojshmëri frutash ekzotike.

Në artikullin tonë do të flasim se çfarë është durian dhe si hahet, çfarë është, si ndikon tek një person.

Si duket duriani dhe ku rritet?

Durian përfaqësohet nga një bimë me gjelbërim të përhershëm me degë të përhapura. Pema mund të arrijë 40 metra lartësi. Ka gjethe me majë lëkure, me shkëlqim. Pjesa e sipërme e gjethit është e lëmuar, dhe ka një grumbull të vogël poshtë.
Në trung dhe në degëza që varen, ka gjysmë cadra lulesh me kupa që duken si zile. Lulëzimi është i shkurtër dhe zgjat disa orë. Gjatë kësaj periudhe, pema mbulohet me lule të bardha, rozë ose të artë me erë të thartë.

Frutat fillojnë të piqen në fillim të pranverës, dhe frutat mbarojnë në fund të verës. Tani e dini se si rritet duriani dhe është koha të mësoni më shumë për frutat e tij.

Frutat janë në formë sferike, diametri i tyre është 30 cm dhe pesha e tyre është deri në 10 kg. Nga lart, fruti është i mbuluar me një guaskë të trashë dhe gjemba në formën e piramidave të vogla. Brenda kutisë së frutave ka fara, madhësia e të cilave është nga 2 deri në 6 cm.

Kanë ngjyrë të kuqe-kafe ose të verdhë të zbehtë. Ata kanë mish të trashë me një nuancë të verdhë kremoze.

Shumë biseda rrotullohen rreth asaj që ka erë duriani: fruti i papjekur ka erën e barit të freskët të gjelbër, por ndërsa piqet, aroma bëhet gërryese, e ëmbël-kalbësuese.
Erë e tmerrshme ishte arsyeja e futjes së disa ndalimeve në vendet aziatike. Pra, duriani është i ndaluar të transportohet në transport, të ruhet në hotele, supermarkete dhe të shfaqet me të në vende publike.

Ndalohet eksportimi i frutave nga Tajlanda - kjo është e përshkruar në ligjet speciale të vendit. Për shkak të erës së veçantë dhe shije origjinale turistët janë lënë të shijojnë durian ekskluzivisht brenda resortit.

Vendlindja e një fruti të pazakontë janë rajonet jugore të Tajlandës. Pema ka 6 shekuj që rritet në këto zona. Kultivimi i Durianit praktikohet në Malajzi, Indi dhe Indokinë. Ka rreth 30 lloje frutash ekzotike, por vetëm 6 prej tyre mund të hahen.

Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike

Duriani është një frut që përmban një sasi të madhe dhe elementësh. Kalori Durian për 100 g produkt ushqimorështë 147 kcal.
Midis tyre, 1,47 g proteina, 5,33 g yndyrë, 23,29 g karbohidrate, 65,99 g ujë, 3,8 g fibra dietike, 1,12 g hirit.

A e dinit? Për nder të bimë e pazakontë një monument u ngrit në qytetin jugor të Filipineve, Davao.

Durian përmban:

• bakri;

Përveç kësaj, fruti është një depo e vitaminave. Ai përmban vitamina, B9 dhe.

Çfarë është e dobishme durian

Fruti durian ka këto përfitime shëndetësore:

1. Ndihmon për të reduktuar. Pulpa përmban shumë fibra që thithin në mënyrë të përsosur lagështinë, fryhen dhe ndihmojnë në përshpejtimin e lëvizshmërisë së zorrëve.
2. Ndihmon në parandalimin e anemisë. Për shkak të pranisë së vitaminës B9 në përbërje, fruti ndihmon në parandalimin e zhvillimit të anemisë. Vitamina kontribuon në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe qelizave të tjera të gjakut.
3. Përmirëson gjendjen. Vitamina C e gjetur në durian është thelbësore për prodhimin e lëkurës, kockave, tendinave, ligamenteve dhe enët e gjakut. Nën ndikimin e tij, plagët shërohen mirë.
4. Forcon kockat. Përmbajtje e lartë ju lejon të kurseni dozat e nevojshme në trup. Kaliumi është i përfshirë në të ushqyerit ind kockor, parandalon brishtësinë e kockave.
5. Parandalon. Falë manganit, nivelet e sheqerit në gjak normalizohen dhe funksionimi i sistemit endokrin përmirësohet.
6. Përmirëson performancën gjëndër tiroide . Frutat përmbajnë bakër, i cili rregullon funksionimin e gjëndrës tiroide, proceset metabolike dhe është i përfshirë në riprodhim.
7. Normalizon punën. Falë tiaminës, prodhimi normalizohet dhe përmirësohet. të acidit klorhidrik që nxit tretjen më të mirë të ushqimit.
8. Lufton migrenën. Riboflavina do të ndihmojë në eliminimin e migrenës së shkaktuar nga një sulm.
9. Eliminon. Përqendrimi i lartë i triptofanit dhe vitaminës B6 në durian ju lejon të shpëtoni shpejt nga gjendjet depresive.
10. Ndihmon në forcimin e dhëmbëve. Frutat përmbajnë fosfor, i cili do të sigurojë dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve.

Gjithashtu, substancat që janë pjesë e frutave kontribuojnë në rritje, forcimin e muskujve të zemrës dhe normalizimin presioni arterial.

A e dinit? Çatia e xhamit e Teatrit Esplanade në Singapor është ndërtuar nga panele diellore alumini në formë trekëndore dhe pamjen shumë të kujton fruta të pazakontë. Kjo është arsyeja pse teatri ka një emër të dytë - "Durianët gjigantë".

Aplikimi në gatim

Aroma e pakëndshme nuk është pengesë për përdorimin e frutave në gatim. Tuli mund të hahet i freskët, përdoret për të bërë pelte dhe ëmbëlsira të bukura.

Bërë nga tul mbushjet origjinale për pjekje, përdoret si përbërës shtesë në akullore, pije. Në disa vende është një produkt shumë i shijshëm, mund të zihet ose skuqet.

Jo vetëm pulpa shfaqet në receta, farat e bimës shpesh përdoren si erëza për pjatat.

Si të zgjidhni kur blini

Gjej frut i fresket në raftet e dyqaneve - një detyrë e vështirë, madje mund të thuhet - e pamundur. Sidoqoftë, nëse e gjeni veten, për shembull, në Tajlandë, do t'ju duhen disa këshilla për zgjedhjen e një durian:

1. më të shijshmet dhe fruta të pjekura Besohet se ai vetë ka rënë nga një pemë.
2. Nëse nuk planifikoni të hani fruta menjëherë pas blerjes, atëherë është më mirë të blini një të tërë sesa të prerë.
3. Ju mund ta vendosni pjekurinë me erë - nëse mungon, atëherë keni një frut të papjekur para jush.
4. Prekni lëvozhgën - nëse fruti është i pjekur dhe i shijshëm, tingulli duhet të jetë i shurdhër.
5. Lëvorja nuk duhet të përmbajë pika të errëta, gjembat duhet të jenë të së njëjtës madhësi dhe formë.

Nëse jeni të padurueshëm për të provuar frutat, duhet t'i kërkoni shitësit që ta presë - pasi të shtypni tulin, ai shpejt do të kthehet në formën e tij origjinale. Kushtojini vëmendje edhe ngjyrës - mishi duhet të jetë i verdhë.

Si ta hani atë

Më shpesh, frutat konsumohen të freskëta - kështu që ju mund të shijoni plotësisht shijen e tij. Kur bëhet fjalë për shijet e durianit, mendimet e njerëzve ndryshojnë. Për disa, ajo i ngjan shijes së qepëve të skuqura, ndërsa të tjerë e krahasojnë me krem ​​pana dhe bajame.

E rëndësishme! Nuk rekomandohet të hani fruta të pjekura, pasi në të kanë filluar tashmë proceset e kalbjes dhe fermentimit. Pulpa e një fruti të pjekur mund të përcaktohet nga prania e hidhësisë në shije.

Për të arritur në pulpë, do t'ju duhet të bëni disa manipulime:

• merrni një thikë të gjatë të mprehtë dhe ngjiteni në durian në një thellësi prej 8-10 cm;
• më pas, duke përdorur gishtat, përpiquni ta ndani në pjesë. Do të merrni 2 gjysma;
• duke përdorur një thikë, duhet të bëni një prerje të thellë në seksionin fijor;
• atëherë ia vlen të ndani copat e copëtuara nga njëra-tjetra;
• tul duhet të gërvishtet nga lëvozhga;
• tani mund të shijoni shijen e tulit të freskët.

Shumë janë të interesuar në pyetjen pse durian nuk duhet të hahet me alkool.
Kur kombinohen këto produkte në pothuajse të gjitha rastet, ndodh një shqetësim i stomakut, goja fillon të mbajë erë të keqe. Sidoqoftë, këto nuk janë manifestimet më të tmerrshme të përdorimit të përbashkët të pulpës me.

A e dinit? Ekziston një legjendë se si fitoi një frut tropikal ERE e keqe. Mbreti i moshuar ishte i dashuruar me bukuroshen e re pa reciprocitet dhe për të tërhequr vëmendjen e saj, ai shkoi te magjistari, i cili i dha atij një frut të pazakontë, të cilin mbreti duhej t'i trajtonte të dashurit të tij. Pasi shijoi durianin, bukuroshja ra në dashuri me mbretin, por ai harroi të falënderonte magjistarin për këtë, dhe magjistari, i zemëruar, mallkoi durianin. Por, pavarësisht nga lëvozhga e fetusit, ajo përsëri përmbante një delikatesë të shijshme.

Durian ka aftësinë për të rritur presionin e gjakut, dhe jepet nxehtësi intensive dhe paparashikueshmëria e reagimit të substancave të prodhuara nga fetusi në trupin e njeriut, përdorimi i njëkohshëm i durianit dhe alkoolit mund të ketë pasoja katastrofike.

Si të ruani në shtëpi

Duriani është shumë i prishshëm, kështu që është mirë ta hani menjëherë pas blerjes. Periudha maksimale e ruajtjes është 5 ditë.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa këshilla të dobishme ruajtja e frutave:

1. Nëse nuk planifikoni ta hani ditën e blerjes, është më mirë të blini një frut të papjekur. Mbështilleni me 4-5 shtresa celofan dhe para se të vendosni të uleni, shpaloseni dhe lëreni për 1-2 ditë në temperaturën e dhomës.
2. Fruti i prerë nuk i nënshtrohet ruajtjes - konsumohet menjëherë.
3. Duriani mund të ngrihet, por pas shkrirjes, mishi i tij do të bëhet shumë i butë dhe do të humbasë shijen e tij.
4. Është mirë që tulin ta ruani duke bërë reçel ose reçel prej tij. Një produkt i tillë do të jetë gjithmonë në kërkesë dhe i shijshëm.

Pasi lexoni artikullin tonë, mësuat se çfarë është fruti durian, si ta hani atë në mënyrë korrekte. Pavarësisht erës së tij specifike, fruti është shumë i shëndetshëm dhe do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar.

Karakteristikat e dobishme të durianit

Duriani është një bimë që ka një erë specifike, të neveritshme, por jo më kot ka marrë titullin “Mbreti i Frutave”. Në këtë artikull do të flasim për vetitë e dobishme të durianit, efektin e tij në organizëm dhe rastet kur fruti mund të jetë jashtëzakonisht i dobishëm.

Shumë që kanë mbajtur ose shijuar ndonjëherë durian në duar e dinë se është më mirë të mos shfaqeni me këtë frut në vende të mbushura me njerëz - në ashensorë dhe dyqane, taksi dhe hotele. Për fat të keq, fruti ka një shumë të vazhdueshme, dhe jo më aromë të këndshme, i cili edhe pas përdorimit mbetet në dhomë. Prandaj, është mirë të mos ruani durian për një kohë të gjatë në shtëpi apo në frigorifer dhe “merreni” sa më shpejt.

Por, pavarësisht nga kjo pengesë e rëndësishme, tuli i durianit ka një shije të shkëlqyeshme. Pra, shija e tij i ngjan përzierjes së kremit të qumështit dhe vezëve, dhe nëse keni një mundësi të tillë, sigurohuni që të provoni frutin e durianit “me erë”.

Përmbajtja dhe përbërja e kalorive

Vlera energjetike e durianit është rreth 145 kcal për 100 g tul. Fruti ka një përmbajtje të vogël yndyre, por përmbajtje të shtuar karbohidratet. Prandaj, përdorimi i shpeshtë (nuk ka gjasa që dikush, natyrisht, ta përdorë shpesh) mund të çojë në një grup kilogramësh shtesë.

Pra, durian përmban rreth 3,2 g proteina dhe 9,5 g yndyrë, si dhe 23 g karbohidrate (e gjithë kjo për 100 g produkt). Përveç kësaj, fruti përmban 1,1 g hi, rreth 4 g fibra dhe 65 g të përbërjes totale është ujë.

Frutat Durian përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Në veçanti, ai përmban një sasi të madhe të vitaminës A (aka beta-karoten), vitaminës B9 (acid folik) dhe vitaminës C ( vitaminë C). Për këtë vitaminë, durian mban rekordin. Pak më pak përmban vitamina B3 dhe PP, vitaminë B1 dhe B2, si dhe një sasi të vogël të vitaminë B6.

Ndër elementët mikro dhe makro që përbëjnë fetusin, vlen të përmendet numri rekord i kaliumit dhe manganit, si dhe një sasi e madhe bakri. Pak më pak, fosfor dhe magnez, natrium dhe kalcium mund të gjenden në durian, aq më pak zink dhe hekur.

Karakteristikat e dobishme të durianit

Frutat Durian ndryshojnë jo vetëm shije të veçantë ose aromë, ato janë shumë të dobishme. Në shumë mënyra, për shkak të përmbajtjes së squfurit organik në përbërje. Gjithashtu, për shkak të përmbajtjes së indolit, duriani është shumë i dobishëm si një agjent baktericid.

Vlen të përmendet se bazuar në durian, u bënë tableta "Dur-India".. Ky ilaç stimuloi dhe forcoi sistemin imunitar, si dhe e bëri trupin më të fortë dhe më të palodhur. Përveç kësaj, ilaçet me bazë durian janë të përshtatshme për rinovimin e trupit.

Një nga vetitë më të forta të frutave të bimës është potencë e rritur. Prandaj, është e dobishme të përdoret durian për burrat e moshës së mesme. Gjithashtu, tuli i frutit të bimës ka veti antihelmintike.

Në mjekësinë popullore përdoren jo vetëm frutat e durianit, por edhe rrënjët dhe gjethet e bimës. Mbi bazën e tyre, përgatitet një zierje, e cila është një antipiretik i shkëlqyer. Për temperaturën, lëngu i durianit aplikohet në kokë si locion. Për të lehtësuar inflamacionin e lëkurës, mjafton të përgatisni zierjen e duhur bazuar në gjethet dhe frutat e durianit.

Nëse keni probleme me fshikëz e tëmthit, mjafton të konsumoni tulin e frutave 1-2 herë në ditë. Hiri Durian përdoret në periudhën pas lindjes.

Vetitë e dëmshme të durianit

Ju lutemi vini re se ky frut tropikal nuk është vetëm i dobishëm, por edhe i rrezikshëm. Pra, kategorikisht nuk rekomandohet për njerëzit me presion të lartë të gjakut. Durian është një alergjen i fortë që është i dëmshëm për gratë shtatzëna ose njerëzit me intolerancë ose alergji.

Më shumë për produkte të dobishme:

-

-

-

-

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+