Si duken midhjet? Si të hani midhje të qëruara, në shëllirë dhe me guaska - rregullat e mirësjelljes dhe takëm të veçantë. A është e mundur të hamë midhje lumi

pjesë të ngrënshme midhjet janë muskuj me mantel dhe të brendshme. Ato janë të ngopura me proteina, yndyra dhe karbohidrate, kështu që pjatat me midhje janë shumë ushqyese. Nëse keni blerë mishin e midhjeve të qëruara, atëherë duhet ta lani nga rëra, dhe më pas mund ta zieni ose skuqni. Gjëja kryesore është të mos shtoni shumë erëza dhe salca, në mënyrë që të mos "shënoni" shije unike midhjet.

Midhjet në lëvozhgë zihen në ujë, verë ose lëng mishi për disa minuta. Pas disa minutash zierje, lëvozhgat hapen dhe prej tyre mund të nxirret mishi i butë i shijshëm!

Midhjet, të njohura edhe si mytilide, janë një familje molusqesh detare bivalve. Midhjet gjenden në të gjitha detet dhe oqeanet e planetit tonë. Shumë lloje të këtyre molusqeve janë objektet më të rëndësishme të peshkimit, së bashku me gocat e detit.

Midhjet janë ngrënë 70,000 vjet më parë! Dëshmi e këtij fakti janë gjetjet e shumta arkeologjike. Midhjet e gatuara në Roma e lashtë, dhe ato janë konsideruar gjithmonë si ushqim deti të shijshëm, të shëndetshëm dhe të lirë.

Sot, midhjet janë një delikatesë, dhe qarkullimi vjetor global i këtij ushqimi deti i kalon 1.5 milion ton!

Midhjet që kanë mbushur moshën një vjeç e gjysmë dhe kanë përmasa 8 cm përdoren për ushqim.

Tashmë në shekullin e 18-të, ata mësuan të rritnin midhjet artificialisht, duke e bërë këtë produkt edhe më të përballueshëm.

Midhjet nuk janë vetëm të ndryshme shija më delikate por edhe të pasura me lëndë ushqyese. Për shembull, proteina, e cila është më shumë në midhje sesa në viç dhe në çdo peshk. Në të njëjtën kohë, midhjet janë produkt me pak kalori. Prania e kripërave minerale, hekurit, fosforit dhe vitaminave në produkt e bën atë edhe më të dobishëm. Midhjet janë burim natyror antioksidantë, ato janë të pasura me vitamina B, D dhe E.

Në një shënim: 100 gram midhje përmbajnë 25% të shtesa ditore vitaminë E.

Mishi i midhjes është relativisht i pasur me acide yndyrore të pangopura, të nevojshme për trupin për aktiviteti i trurit dhe vizioni.

Midhjet përmirësojnë metabolizmin, stimulojnë qarkullimin e gjakut dhe forcojnë sistemin imunitar.

Mishi i midhjes është i dobishëm për sëmundjet e gjakut dhe madje edhe me nivele të rritura të rrezatimit.

Shënim: Midhjet janë vërtetuar klinikisht se zvogëlojnë rrezikun e kancerit! POR nje numer i madh i bën proteina ndikim të mirë për punën e mëlçisë.

Një numër i madh i midhjeve mund të çojë në alergji, duke përfshirë alergjitë ndër-alergjike, domethënë për shkak të ngjashmërisë së strukturave alergjike.

Midhjet janë kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga çrregullime të koagulimit të gjakut.

Ju nuk mund të hani midhje me përdhes, sepse mishi i tyre është i ngopur me përbërës proteinash që shndërrohen në acidi urik, i cili formon kristale të depozituara në kyçe, gjë që rrit dhimbjen.

Përbërja e midhjeve

në 100 gram produkt

• Zgjidhni midhjet me predha të mbyllura fort pa dëmtuar.
• Të gjitha predhat, shpimet dhe çarjet janë të papërdorshme.
• Asgjë nuk duhet të varet brenda lavamanit.
• Pesha e midhjes duhet të përputhet me madhësinë e saj, dhe predhat me të njëjtën madhësi duhet të kenë të njëjtën peshë.
• Nuk duhet të ketë aroma të huaja, veçanërisht ato të pakëndshme.
• Kur përpiqeni të hapni lavamanin, duhet të ndjeni rezistencë.
• Lavamanët nuk duhet të jenë shumë të ndotur me rërë dhe baltë.
• Predhat që hapen vetë gjatë larjes dhe pastrimit janë të papërshtatshme për ushqim.
• Mos zgjidhni predha të vogla, ato kanë pak mish.

Nëse keni blerë midhje të mbushura me vakum, ato mund të ruhen në frigorifer, duke marrë parasysh datën e treguar të skadencës.

Midhjet sipas peshës duhet të vendosen në ujë të ftohtë dhe të shtypen me një ngarkesë të vogël në secilën guaskë në mënyrë që të mos hapen. Gjëja kryesore është të mos i shtypni dhe t'i përdorni sa më shpejt që të jetë e mundur. Në këtë formë, midhjet praktikisht nuk ruhen.

Gjithashtu, midhjet mund të ruhen në akull, të vendosen në një raft teli për të kulluar ujin e shkrirë, por vetëm për disa ditë.

Midhjet hahen të ziera, të pjekura, të skuqura, si dhe të thara, turshi, të tymosura, të kripura dhe madje edhe të papërpunuara.

Midhjet e ziera kanë një shije të këndshme të ëmbël.

Mishin e midhjes të gatuar mund ta shërbeni në hell, gjë që do ta lehtësojë shumë procesin e ngrënies së tyre. Midhjet e gatuara në guaca shërbehen me takëme speciale - pirun dhe piskatore speciale - me të cilat mund të hapni midhjen dhe të merrni mishin.

Midhjet shkojnë mirë me shumë ushqime dhe pije, ashtu si ushqimet e tjera të detit. Kjo pjatë shërbehet me verë të bardhë të thatë ose birrë të lehtë. Midhje të mira me limon. Gjatë përgatitjes së supës me midhje, zakonisht shtojnë hark klasik, hudhra dhe majdanoz.

midhjet koreane - minuar në Rusi, në bregun e Detit të Japonisë. Ata arrijnë 14 cm, por në dyqan madhësia e tyre është zakonisht rreth 60 mm.

midhjet e ngrënshme - minuar në Detin e Okhotsk, Bering, Barents, Detet Baltike, si dhe në Grenlandë dhe Islandë. Arrijnë 10 cm, në dyqane madhësia e tyre është deri në 80 mm. Ky është lloji më i zakonshëm i midhjeve.

midhjet mesdhetare - minuar në Detin Mesdhe, të Zi, Azov, Japonez dhe dete të tjera. Arrijnë 14 cm, madhësia komerciale - nga 50 mm. Një nga llojet më të zakonshme të midhjeve të ngrënshme.

midhjet e paqësorit - minuar në brigjet e Oqeanit Paqësor. Arrijnë 9 cm, madhësia komerciale - 50 mm.

Midhjet gri- minuar në Detin e Japonisë dhe Detin e Okhotsk, në Ishujt Kuril. Arrijnë 170 mm, madhësia komerciale - 50 mm.

Nëse keni blerë midhje të ngrira, atëherë duhet t'i shkrini ato ujë të ftohtë, duke mbuluar me një ngarkesë që pengon hapjen e guaskave.

Pas kësaj, predhat duhet të hiqen nga antenat dhe të pastrohen nga llumi dhe rëra. Por së pari është e nevojshme të refuzoni të gjitha predhat që janë hapur ose kanë ndonjë dëmtim.

Në një shënim: ne nje rruge te mire pastrimi i midhjeve nga rëra brenda është miell misri, i cili duhet të tretet në ujë të ftohtë dhe të vendosen aty lëvozhgat për rreth një orë.

Për të hequr midhjet nga antenat, duhet t'i tërhiqni ato në bazën e guaskës.

Jashtë, lavamanët pastrohen nën ujë të rrjedhshëm me një furçë të fortë.

Është mirë që midhjet të gatuhen menjëherë pas pastrimit.

Në një shënim: Nëse midhja nuk hapet gjatë procesit të gatimit, ajo është e prishur dhe do të duhet të hidhet!

Midhjet duhet të zihen jo më shumë se 5 minuta. përndryshe mishi mund të bëhet i fortë. Mund të gatuani midhjet në një tigan nën kapak, duke derdhur shumë ujë ose verë të bardhë. Në këtë rast, uji duhet të mbulojë plotësisht lavamanët. Kështu, midhjet do të zihen me avull. Midhjet duhet të zihen në zjarr mesatar, duke u tundur herë pas here. Pas pesë minutash, mund t'i hiqni midhjet nga zjarri dhe t'i hidhni të gjitha lëvozhgat me kapakë të mbyllur.

• Konkurrentët kryesorë të njerëzve në ngrënien e midhjeve janë yjet e detit, të cilat në disa zona i vënë këto molusqe në rrezik zhdukjeje.
• Numri më i madh i fermave të midhjeve është i përqendruar në Galicia (territori i Ukrainës dhe Polonisë).
• Madhësia e midhjes më të madhe të gjetur ishte 60 centimetra.
• Ka midhje Zebra të ujërave të ëmbla që janë të pangrënshme.

Furnizuesit kryesorë të midhjeve në tregun botëror janë Spanja, Kili, Skocia dhe Australia. Në të njëjtën kohë, Kili po rrit në mënyrë më aktive vëllimin e dërgesave. Kështu, prodhimi i midhjeve në Kili në vitin 2010 arriti në rreth 192,000 tonë, që është 33% më shumë se në vitin 2009. Kjo rritje mundësoi rritjen e eksporteve me 30.6%. Dhe çmimi u rrit me 18%.

Kultivuesi kilian i midhjeve Empresa Pesquera Apiao S.A. është i certifikuar Miku i Detit, duke siguruar klientët që midhjet e kompanisë prodhohen në një mënyrë të qëndrueshme dhe të konservuar. mjedisi. Grupi Skocez i Marketingut të Shellfish (SSMG), kompania tasmaniane Spring Bay Midhjet dhe të tjerë u dhanë gjithashtu certifikatën Friend of the Sea.

Korsakovsky fabrika e konservimit (Rajoni Sakhalin). Produktet: midhje, peshk, karkaleca deti, kallamar, fiston, havjar.

Kompania " Freski deti» (Moska). Produktet: midhje, petë peshku, këmbë bretkosash, kërmij, fiston, sepje, oktapodë, karavidhe, karavidhe, karavidhe, karkaleca deti, troftë, gaforre, kallamar, havjar.

Konservimi i peshkut të midhjeve dhe gocave Ochakovo (Ukrainë). Produktet: midhje dhe goca deti, konserva të detit, peshk i konservuar.

Ferma kolektive e peshkimit "Rodina" (Yuzhno-Kurilsk, rajoni i Sakhalin). Produktet: midhje, peshk, oktapod, ushqim deti, butak, lakra e detit, karkaleca, havjar, fiston.

Peshkimi i fermave kolektive të tyre. Kirov (Rajoni Sakhalin). Produktet: midhje, peshk, konserva, ushqime të konservuara, havjar.

Kompania "Sant" , TPK (Ufa). Produktet: midhje, Koktej me ushqim deti, peshk delikatesë, troftë, beluga, salmon.

Unioni Sakhalin i Fermave Kolektive të Peshkimit (Yuzhno-Sakhalinsk). Produktet: midhje, salmon peshku, alga deti, karkaleca deti, fiston deti, yndyrë peshku, havjar.

Fermë kolektive e peshkimit Kholmsky (Rajoni Sakhalin). Produktet: midhje, harengë, oktapod, miell peshku, alga deti, karkaleca deti, vaj peshku, havjar.

Deri më sot, midhjet dhe gocat e detit janë butakët më të njohur që gjenden në kuzhinat e pothuajse të gjithë popujve të botës. Askush nuk ka informacion të besueshëm se kur dhe në çfarë rrethanash filluan të haheshin nga njerëzit. Ne e dimë vetëm se kjo ka ndodhur shumë, shumë kohë më parë. Historianët dhe arkeologët pohojnë se kanë dëshmi të një njeriu primitiv që mbledh butakë që datojnë edhe më të lashta sesa dëshmitë e peshkimit dhe gjuetisë së tij. Megjithatë njerëzit modernë disa pyetje të tjera janë me interes. Për shembull, si ndryshojnë midhjet nga gocat e detit, cilat butakë janë më të shijshëm dhe më të shëndetshëm për njerëzit, si të gatuajmë shijshme deti etj.

Epo, le të përpiqemi t'u përgjigjemi këtyre pyetjeve, dhe gjithashtu të prezantojmë lexuesin me disa fakte interesante në lidhje me këto molusqe detare.

Shumë njerëz nuk bëjnë dallimin midis midhjeve dhe gocave të detit. Por ata janë molusqe detare krejtësisht të ndryshme. Pra, çfarë janë midhjet dhe gocat e detit, si t'i dallojmë ato? Tani le të shohim këtë çështje.

Pamja e jashtme

Për të filluar, vlen të përmendet se pamjen këto jetën detare krejtësisht të ndryshme. Pra, gocat e detit janë më të mëdha se midhjet. Predhat e tyre janë disi të ashpra dhe të valëzuara përgjatë skajeve. Predhat e perleve karakterizohen nga një formë e sheshtë ose pak konkave. Midhjet, nga ana tjetër, kanë predha shumë më të vogla. Forma e tyre është gjithashtu krejtësisht e ndryshme: më e rrumbullakosura, me skaje të mprehta. Ju gjithashtu mund të dalloni molusqet nga ngjyra e guaskës. Zakonisht gocat e detit janë të mjaftueshme ngjyrë të lehtë, dhe midhjet - nga gri e errët në pothuajse të zezë. Prania e një ose një tjetër hije varet nga cilësia e ujit në rezervuarin në të cilin jetojnë molusqet.

Mënyra e jetesës

Ju mund të kuptoni se si midhjet ndryshojnë nga gocat e detit nëse merrni parasysh mënyrën e jetesës së disa molusqeve dhe të tjerëve. Pra, gocat e detit nuk janë në gjendje të lëvizin. Ata e kalojnë gjithë jetën e tyre të "ulur" në një vend, të lidhur me të gjithë guaskën e tyre në shkëmbinj ose shkëmbinj të tjerë të fortë të pranishëm në tokë. shtrati i detit. Midhjet janë në gjendje të ndryshojnë vendndodhjen e tyre. Një fije e veçantë (byssus) u lejon atyre ta bëjnë këtë. Me ndihmën e saj, midhjet ngjiten në disa sende të palëvizshme dhe udhëtojnë në kërkim të ushqimit në distanca që lejon filli.

Duke marrë parasysh ekzistencën e molusqeve në komunitete, mund të vihet re një veçori më shumë që i dallon këto dy lloje. Nëse midhjet preferojnë të bëjnë një jetë shoqërore, duke u ngjitur në një rresht njëra pas tjetrës, atëherë gocat e detit jetojnë në "grumbull", ndonjëherë të çimentuar fort me njëra-tjetrën.

Si ndryshojnë midhjet nga gocat e detit? Çfarë është më e dobishme?

Si njëri ashtu edhe tjetri kanë një shumë të lartë vlera ushqyese për Trupi i njeriut. Si gocat, ashtu edhe midhjet janë një parandalim i mirë i kancerit. Kjo pronë shpjegohet përmbajtje të lartë në molusqet detare të elementeve si natriumi dhe fluori.

Dallimi midis gocave të detit dhe midhjeve qëndron në mënyrën e gatimit të tyre. Më saktë, fakti që i pari nuk mund të gatuhet me trajtim termik, ndërsa i dyti është i domosdoshëm. Kjo sepse gocat e detit janë më shumë produkt i pastër. Ato hahen të gjalla. Dhe midhjet, për shkak të jetës së tyre më aktive, grumbullohen në vetvete doza e rrezikshme substanca të dëmshme që largohen pas zierjes në ujë.

Çmimi

Ndoshta kriteri kryesor për mënyrën se si midhjet ndryshojnë nga gocat e detit (fotot e të dy llojeve janë paraqitur në artikull për qartësi) është kostoja e tyre.

Këto të fundit janë mjaft të shtrenjta dhe, si rregull, shërbehen vetëm në disa restorante në vendin tonë. Dhe midhjet mund të gjenden në shitje mjaft shpesh. Pothuajse në çdo dyqan mund t'i blini këto molusqe të ngrira me një çmim mjaft të volitshëm.

Si të zgjidhni?

Ndoshta këto ishin nuancat kryesore që lejojnë edhe njeriun më të largët nga kuzhina e lartë të kuptojë se cili është ndryshimi midis midhjeve dhe gocave deti. Tani le të shohim disa më shumë pika të rëndësishme, të cilat kanë të bëjnë me metodat e përgatitjes dhe rregullat për të ngrënë molusqe të tilla, natyrisht, duke marrë parasysh dallimet që u dhanë më sipër.

Besohet se midhje të freskëta dhe gocat e detit që mbeten të gjalla deri në ngrirje kanë predha të mbyllura. Dhe hapen pasi vdesin. Kjo duhet të merret parasysh kur zgjidhni midhjet dhe gocat e detit në dyqan.

Mjekimi

Pas blerjes së molusqeve detare, duhet t'i përpunoni sa më shpejt që të jetë e mundur. Sigurisht, në rastin e të ngrirëve, mund të prisni pak, por nëse midhjet janë blerë të gjalla apo edhe të ftohta, duhet të filloni menjëherë gatimin e tyre. Fillimisht duhet të hapni lëvozhgat, duke i kthyer ato me anën e mprehtë drejt jush dhe duke vendosur një thikë midis dy gjysmave, kthejeni 90 gradë dhe merrni moluskun. Pas kësaj, duhet të hiqni pjesën e brendshme të saj dhe ta shpëlani mirë nën ujë të rrjedhshëm. Në rastin e gocave deti, gatimi do të përfundojë në këtë fazë. Pas përpunimit, ato duhet të shërbehen menjëherë në tryezë, duke shtuar ndonjë salcë ose një fetë limoni në gjellë.

Epo, para se t'i shërbeni midhjet, ato duhet të gatuhen. Edhe pse ato ruhen disi më gjatë se gocat e detit, ato veçoritë e dobishme fillon të humbasë çdo ditë. Pasi të jenë pastruar nga lëvozhgat dhe të brendshmet, ato mund të zihen dhe kaliten përsëri me çdo salcë. Vakt i gatshëm midhjet mund të ruhen në frigorifer për rreth 12 orë.

Si ndryshojnë midhjet nga gocat e detit? Siç u përmend më herët, kjo e fundit mund të konsumohet e papërpunuar, ndërsa e para jo. Kjo është shumë kriter i rëndësishëm. Në kuzhinat e shumë kombeve ka receta për goca deti të papërpunuara. Sidoqoftë, përpara se të përdorni butak në këtë mënyrë, duhet të siguroheni që ato janë marrë në një rezervuar ekologjikisht të pastër. Përndryshe, është më mirë të preferoni një pjatë goce të gatuar.

Mund të serviret butakë deti formë të veçantë, por mund të jetë pjesë përbërëse e çdo pjate. Në restorante, më shpesh ofrohet të provoni gocat e detit veç e veç. Por në kuzhinë në shtëpi Për të kursyer para, mund t'u shtoni përbërës të tjerë.

Mënyra e gatimit

Një nuancë tjetër në të cilën midhjet ndryshojnë nga gocat e detit është mënyra e konsumimit të tyre. Gocat e detit mund të shërbehen me guaska të mbyllura. Atëherë duhet t'i hapni vetë. Për ta bërë këtë, duhet të hapni guaskën, të prisni me thikë pjesën me të cilën është ngjitur mishi i gocës, të derdhni salcën dhe të pini të gjithë gocën menjëherë.

Nëse molusqet shërbehen në formë të pastruar, ato duhet të konsumohen me takëm. Midhjet shërbehen gjithmonë të qëruara dhe, si rregull, nuk ka probleme me përdorimin e tyre.

konkluzioni

Informacioni i paraqitur në artikull është i mjaftueshëm për të kuptuar se si ndryshojnë midhjet nga gocat e detit, si t'i dalloni ato dhe t'i veçoni molusqet me cilësi të lartë nga ato jocilësore, si dhe si të gatuani dhe konsumoni këto delikatesë. Si rregull, ata që kanë provuar një pjatë nga kënaqësitë e tilla detare do të duan ta shijojnë atë më shumë se një herë.

Midhjet (M.) - predha brenda të cilave ka një molusq. Funksioni i midhjeve në habitatin e tyre është filtrimi i ujit dhe largimi i ndotjes. Ata zgjedhin jo vetëm gjithçka të ngrënshme nga uji, por mbajnë edhe ndotës.

M. i mbështjell me mukozë dhe në një guaskë të tillë papastërtia vendoset deri në fund. Aty ku jetojnë M., uji është gjithmonë i pastër kristal. Në mjedisin natyror, ata jetojnë në grykëderdhje dhe në det të hapur. Për disa vjet, M. rritet nga një në pesë centimetra. Në përgjithësi, ata cikli i jetesështë rreth 20 vjeç. Artikulli paraqet fotot e midhjeve dhe përshkrimin e midhjeve.

Midhjet: veti të dobishme

Në M. ka elementë të tillë si:

• bakri,
• natriumi,
• kalium,
• fosfor,
• hekuri,
• kobalt dhe të tjerë.

Ne te njejten kohe butak janë burim i proteinave të cilësisë së lartë, kripërave minerale dhe vitaminave. Ekziston një mendim se M. është më i lartë se peshku dhe viçi për nga sasia e proteinave. Prania e vitaminës B12 në M. nxit metabolizmin. Jodi ndihmon në përfundimin e punës gjëndër tiroide. M. përmbajnë në sasinë e duhur kaliumi, mangani dhe fosfori janë thelbësore për kocka të forta. Përdorimi i butakëve në ushqim kontribuon në trajtimin e artritit, osteoporozës.

Midhjet: Wikipedia, përshkrim

M. - molusqe me një guaskë të rrumbullakosur bivalve deri në 20 cm të gjatë (crenomydia mbi 20 cm). Ngjyra e guaskës është kafe, vjollcë ose jeshile. Ato shpërndahen gjerësisht në dete, përveç atyre tropikale dhe arktike. Toleroni me qetësi ndryshimin në temperaturën dhe kripësinë e ujit. Oksigjeni dhe ushqimi merren duke kaluar ujin mantel zgavër.

Ato formojnë vendbanime masive në një thellësi deri në 250 m. Shumë vezë të fekonduara në ujë po kthehen në larva, të cilat, pasi kanë përfunduar zhvillimin e tyre, vendosen në fund. Ata janë shumë të lidhur fort me çdo objekt dhe me njëra-tjetrën me fije byssus.

Shumica butak i ngrënshëm jetojnë në detet e hemisferës veriore. Pjesa dërrmuese e prodhimit të tyre botëror vjen nga plantacione të kultivuara.

A është e mundur të hamë midhje lumi

Në lumenj ka edhe butakë, por duhet të hahen me kujdes. Sepse kanë prone mblidhen dhe grumbullohen substancave të dëmshme dhe mikroorganizmave nga uji dhe i shndërrojnë ato në substanca toksike.

Nëse nuk pastrohet dhe përgatitet siç duhet, produkti mund të aplikohet në trup më shumë dëm ateherë mirë.

Midhjet: përfitimet dhe dëmet

Përbërja e molusqeve përfshin komplekse elementë gjurmë, vitamina, aminoacide dhe të tjera substancave të dobishme që reduktojnë rrezikun sëmundjet kardiovaskulare, ndihmojnë në pastrimin e gjakut, përmirësimin e shikimit dhe forcimin e sistemit imunitar.

Një nga vitaminat e përfshira në përbërje është shumë e rëndësishme vitaminë B12, është mungesa e tij, sidomos tek të moshuarit, që çon në dëmtim të kujtesës, përqendrimit dhe çrregullimeve nervore.

Molusqet kanë mish dietik, i cili përmban shumë vitamina A, C, B, PP. Mishi i butakëve përmban: acid arachidonic, Omega-6 të pangopur acid yndyror të nevojshme për trupin gjatë sforcimeve të rënda fizike.

Rreshti fakte të padiskutueshme për përfitimet e përdorimit të M. për ushqim:

• Përmirësojeni ton i përgjithshëm organizëm
• Parandalimi dhe trajtimi i artritit
• Stimulimi i sistemit të qarkullimit të gjakut dhe atij kardiovaskular
• Rregullimi i proceseve të tretjes
• Rivendosja e metabolizmit ujë-kripë
• Përmirësimi i gjendjes së lëkurës, flokëve, thonjve
• Parandalimi i aterosklerozës

M. përmbajnë një lëndë toksike saksitoksina. Është kjo toksina që prodhohet nga substancat që hyjnë në trupin e molusqeve. Megjithatë, nëse molusku është brenda ujë të rrjedhshëm, atëherë toksina ekskretohet shpejt nga trupi i moluskut.

Prodhues të ndërgjegjshëm gjithmonë përballojë butak në ujë të rrjedhshëm përpara përpunimit dhe dërgimit te konsumatori. Ato bien në raftet e dyqaneve tona tashmë të ziera dhe të ngrira. Pra, M. i tillë tashmë mund të hahet.

M. i ngrirë duhet vetëm të zihet dhe të zihet jo më shumë se një minutë. Nëse M. tashmë është shkrirë, nuk rekomandohet ri-ngrirja e tyre.

Përfitimet e midhjeve për gratë

Mikroelementet që përmbajnë molusqet kanë një efekt pozitiv në aftësinë riprodhuese. Sidomos femrat shëndetshëm ngrënia e M., pasi një kompleks i tillë i lëndëve ushqyese kontribuon në konceptimin e shëndetshëm dhe lindjen e fëmijëve.

• Midhje me djathë dhe hudhër. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet: 400 g midhje të ngrira të ziera, 2 qepë, hudhër, kripë piper, 100 gr djathë i fortë, vaj perimesh. Shkrini molusqet në një tigan të nxehur. Kullojeni lëngun që rezulton dhe shtoni vaj vegjetal, qepë dhe hudhër të grirë imët, skuqeni dhe fërkojeni me djathë. Shërbejeni me makarona të ziera.
• Midhjet në salcë kremoze me hudhër . 500 molusqe të ziera, 200 g krem i lëngshëm, 25 g gjalpë, kripë, bluar piper i zi, 2 thelpinj hudhre, Bimët provansale. Për të filluar, grijeni imët hudhrën. Pjekim hudhra të grira gjalpë, më pas shtroni midhjet, shtoni Bimët provansale, kripë, piper. Ziejeni të mbuluar për 3 minuta. Më pas hidhni kremin dhe ziejini për 4-5 minuta të tjera. Shërbejeni pjatën e përfunduar me oriz të zier.
• Midhjet në domate. 600 g midhje të ziera, 2 qepë, vaj vegjetal, salce domatesh, kripë piper, majdanoz. skuq qepë në vaj perimesh, më pas shtojmë midhjet, pak kripë, piper. Ziejini për 3 minuta dhe shtoni salcën e domates dhe majdanozin e grirë. Ziejini për 3 minuta të tjera. Pjata është gati.