Llojet, varietetet dhe cilësitë e dobishme të rrushit të thatë. Rrush i thatë - WomanWiki - enciklopedi e grave
Shikimet: 1987
09.02.2018
Rrushi i thatë, siç e dinë të gjithë, është një lloj frutash të thata dhe, në fakt, është rrush i thatë. Kjo delikatesë ka gëzuar popullaritet të merituar për më shumë se pesë mijë vjet e gjysmë, megjithëse rrushi i thatë (nga dialekti turk kjo fjalë përkthehet si "rrush") më parë konsideroheshin ekskluzivisht manaferrat që përmbajnë fara.
Produkti pa fara quhet gjerësisht "kishmish".
Si prodhohet rrushi i thatë?
Në mënyrë tipike, vreshtarët, në vendet ku kushtet klimatike e lejojnë, thajnë rrushin nën diell jashtë për dy ose më shumë javë. Kushti i kërkuar Prania e dritës, ajrit dhe nxehtësisë, pra numri më i madh rrushi i thatë prodhohet në Azi dhe Amerikën e Veriut.
Jo çdo varietet rrushi është i përshtatshëm për të bërë rrush të thatë, por vetëm manaferrat që kanë lëkurë të hollë dhe tul me lëng dhe mish.
Rrushi i thatë i përgatitur siç duhet gjatë procesit të tharjes ajer i paster, si rregull, nuk i humbet vetitë e tij ushqyese dhe të dobishme, ndërsa ruan deri në 80% të vitaminave dhe ruan plotësisht të gjithë lëndët ushqyese thelbësore.
Për të marrë një kilogram ëmbëlsira të gatshme, vreshtarët duhet të thajnë deri në pesë kilogramë lëndë të parë.
Mjerisht, kohët e fundit prodhuesit e rrushit të thatë, për të ulur kostot e punës dhe për të përshpejtuar procesin e tharjes, po përdorin gjithnjë e më shumë pajisje artificiale (furra) për trajtimin në temperaturë të manaferrave, duke përdorur edhe kimikate. substancave aktive. Për arsye të dukshme, rrushi i thatë i prodhuar në këtë mënyrë ruhet më mirë dhe dëmtohet më pak nga dëmtuesit dhe infeksionet. Prandaj, nëse hasni në shitje një produkt me pamje tërheqëse me një ngjyrë të ndritshme dhe të pasur, atëherë ka shumë të ngjarë që ai të jetë tharë artificialisht, i përpunuar dioksidi i squfurit, dhe më pas lyhet me bojë. Për t'i dhënë manave shkëlqim dhe një paraqitje tërheqëse, prodhuesit e paskrupullt Manaferrat shpesh lubrifikohen me glicerinë ose yndyrë, kështu që duhet të keni kujdes të blini me vetëdije Jo produkt cilësor. Manaferrat e tharë të saktë teknologjikisht kanë një natyrë natyrale, ngjyra natyrale dhe një shtresë të lehtë mat.
Për të kontrolluar cilësinë e rrushit të thatë, thjesht merrni një kokrra të thatë dhe hidheni lart. Ndërsa bie, do të bëjë një tingull që të kujton rënien e një guraleci të vogël. Çdo tingull tjetër do të tregojë një të rremë.
Nëse blini manaferra me pamje të dyshimtë, nuk ka nevojë të shqetësoheni shumë për këtë; trajtimit të ngrohjes acidi sulfuror do të avullojë, ndonëse së bashku me disa nga vitaminat dhe substancat e tjera të dobishme. Kjo duhet mbajtur mend.
Karakteristikat e dobishme të rrushit të thatë
Shëruesit e lashtë përdornin rrushin e thatë si një ilaç për të trajtuar më së shumti sëmundje të ndryshme dhe sot e kësaj dite, kokrrat e rrushit zënë një nga vendet e nderit në mjekësinë popullore, duke vazhduar të jenë të kërkuara për shkak të pranisë së një numri të madh elementësh të dobishëm për trupin e njeriut.
Vlera energjetike e rrushit të thatë është 300 kcal (për 100 gram produkt).
Kjo delikatesë përmban sasi e madhe proteina, yndyrna, karbohidrate, sheqerna vegjetale, acide, tanina dhe makro dhe mikroelementë të tjerë, duke përfshirë hekurin, fosforin, zinkun, magnezin, kalciumin dhe kështu me radhë (mund të rendisni me siguri të gjithë tabelën periodike të Mendelejevit të madh).
Në përgjithësi pranohet se rrushi i thatë me fara është më i shëndetshëm se ai pa fara. Përveç kësaj, sipas shumicës së shkencëtarëve, është falë procesit të tharjes, në të cilin lagështia e tepërt, material i dobishëm në manaferrat ato bëhen më të përqendruara. Për shembull, përmbajtja e glukozës dhe fruktozës është tetë herë më e lartë se sasia e këtyre përbërësve në krahasim me manaferrat e freskëta.
Rrushi i thatë përmban shumë hekur (veçanërisht në varietetet e errëta), një sasi të madhe vitaminash (B1, B2, B5), kështu që ngrënia e manave ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor të njeriut, përmirëson gjumin dhe ka një efekt qetësues në trup, duke përfshirë forcimin e sistemit imunitar.
Manaferrat e thata ndihmojnë në përmirësimin e funksionit kardiovaskular sistemi vaskular, aktivizon aktivitetin e muskujve të zemrës dhe ndihmon në rezistimin e presionit të lartë të gjakut. Ato duhet të përdoren edhe për bronkitin, sëmundjet e mushkërive, rrjedhjen e hundës, kollën dhe dhimbjen e fytit.
Për shkak të sasisë së madhe të borit që përmbajnë manaferrat, rrushi i thatë rekomandohet për përdorim nga të moshuarit, pasi ato shtypin zhvillimin e osteoporozës (përmirësojnë forcën e kockave). E provuar ndikim pozitiv rrush i thatë në veshka, pasi manaferrat kanë një efekt të fortë diuretik dhe koleretik, dhe gjithashtu normalizojnë funksionimin e traktit gastrointestinal.
Efekti zbutës që ka rrushi i thatë në problemet me kapsllëkun është i njohur prej kohësh dhe arginina që përmban frutat ndihmon në rritjen e forcës mashkullore.
Falë acidit oleanolik, i cili është pjesë e rrushit të thatë, trupi i njeriut ka një efekt të rëndësishëm antibakterial, kështu që ngrënia e manave ka një efekt të dobishëm në gjendjen e zgavrës së dhëmbëve dhe mishrave të dhëmbëve.
Varietetet e rrushit të thatë
Zakonisht, biznesmenë të pakujdesshëm që shesin rrush të thatë i tërheqin blerësit duke thirrur një numër thjesht të paimagjinueshëm emrash të ndryshëm tërheqës dhe të largët.
Në fakt, ekzistojnë vetëm katër lloje të rrushit të thatë:
· Pa fara të lehta (rrush të thatë)
· E errët (e zezë) pa fara
Ulliri me një gropë
· Rrush i madh i thatë me dy-tre kocka brenda
Ka edhe rrush të thatë të kuq, i cili merret nga rrushi me një nuancë rozë. Kjo është e bukur pamje ekzotike rrush të thatë, duke zënë një pozicion të ndërmjetëm midis dritës dhe të zezës. NË rrjeti tregtar kjo shumëllojshmëri vjen mjaft rrallë.
Le të shohim më në detaje llojet e rrushit të thatë të listuar më lart:
1. Kishmish, si rregull, është një varietet i vogël rrushi (gri, jeshile ose të bardhë). Në varësi të metodës së tharjes, përcaktohet një ose një përkatësi tjetër varietale.
· "Soyaga" - ky lloj rrushi merret duke e tharë jo në diell, por në një dhomë të përshtatur posaçërisht për këtë, pasi rrushi i tharë në diell, si rregull, rezulton të jetë më i fortë.
· “Boyaga” është një varietet i tharë në ajër të hapur, nën ndikimin e diellit, pa asnjë përpunim shtesë.
· “Sabza” është një lloj rrushi që zihet në tretësirë alkaline para se të thahet në diell.
Rrushi i bardhë zakonisht përmban sasi të larta të sheqerit natyral.
2. Rrushi i zi (ndonjëherë me një nuancë të errët të lëkurës burgundy) pa fara është bërë nga varietetet e rrushit të errët. Shpesh quhet "corinka". Përmban sasi më të vogël sheqer, por ka një aromë të këndshme specifike myzeqare.
· “Shagani” është një lloj rrushi që thahet në ajër të hapur, direkt nën diell.
· "Avlon". Për prodhim të këtij varieteti Përdoren disa lloje rrushi. Tharja bëhet në diell.
· "Gjermanisht". Ashtu si "Sabza", para tharjes, para-trajtohet me një zgjidhje alkaline. Varietetet e zgjedhura të rrushit përdoren për prodhim.
3. Rrushi i lehtë i ullirit (me një kokërr) është lloji më i njohur dhe klasik.
4. Rrushi i zi me disa fara zakonisht është mjaft i madh dhe me shije shumë të ëmbël. Pulpa e saj është me lëng dhe mish. Përgatitet nga varieteti i rrushit me famë botërore "Germiana" ose "Husayne", i njohur më mirë si "Lady gishtat" (gjatësia e manave individuale mund të arrijë dy centimetra e gjysmë).
Mbrapa hije qelibar këto rrush të thatë shpesh quhen rrush të thatë "qelibar".
Përdorimi i rrushit të thatë
Falë të shkëlqyer cilësitë e shijes rrushi i thatë përdoret gjerësisht në gatim. Përdoret si përbërës për përgatitjen e pilafit dhe drithërave të tjera, si dhe përdoret edhe në enët me mish dhe sallata.
Për arsye të dukshme, rrushi i thatë përdoret më aktivisht në përgatitjen e llojeve të ndryshme produktet e kuzhinës: në prodhimin e produkteve të furrës, kifleve, biskotave, pudingave, akullores e kështu me radhë, gama e aplikimeve të saj është shumë e gjerë.
Gjetur këtë produkt vend në mjekësi dhe dietologji.
Manaferrat përdoren gjerësisht për pastrimin e zorrëve dhe trajtimin e veshkave dhe rekomandohen për gratë gjatë shtatzënisë.
Rrushi i thatë ndihmon gjithashtu në eliminimin e ënjtjeve dhe është i dobishëm për fëmijët e çdo moshe.
Rrushi i thatë përdoret mjaft efektivisht, pavarësisht prej tyre përmbajtje të lartë kalori, në dietologji, sepse fibra ushqimore manaferrat, ënjtja, rritja e vëllimit, duke zvogëluar kështu ndjenjën e urisë. Përveç kësaj, manaferrat përmbajnë substanca që nxisin ndarjen e qelizave yndyrore, gjë që është e rëndësishme.
NË për qëllime kozmetike rrushi i thatë përdoret shpesh për të përgatitur maska dhe kremra të ndryshëm. Forca e tij natyrale, falë sasisë së madhe antioksidantë të fuqishëm Dhe lëndë ushqyese rinovon në mënyrë të përkryer lëkurën.
Pra, hani rrush të thatë me kënaqësi dhe jini të shëndetshëm!
Rrushi i thatë është padyshim fruti i thatë më i popullarizuar dhe më i arritshëm pothuajse në të gjithë botën. Gjendet jo vetëm në ato vende ku prodhohet tradicionalisht, por edhe shumë përtej kufijve të tyre. Furnizuesit kryesorë në botë me rrush të thatë janë vendet e Lindjes së Mesme, Turqia dhe shteti amerikan i Kalifornisë.
Ndër shumëllojshmërinë e madhe të produkteve, mund të jetë e vështirë për një blerës të zgjedhë atë që është më e përshtatshme për të. Varietetet e rrushit ndryshojnë nga njëra-tjetra jo vetëm në ngjyrë, por edhe në madhësinë e manave, si dhe në praninë ose mungesën e farave. Përveç kësaj, ka rëndësi varieteti i rrushit dhe zona ku është rritur.
Pavaresisht kesaj shumëllojshmëri të gjerë varieteteve dhe emrave, të gjitha manaferrat e thata ndahen në 4 lloje kryesore. Kjo ndarje u miratua si bazë më shumë se dy mijë vjet më parë dhe nuk ka ndryshuar ende. Ky klasifikim përfshin të gjitha varietetet, pavarësisht nëse janë të errët ose rrushi i bardhë ato prodhohen.
Përveç këtij klasifikimi, rrushi i thatë mund të ndahet edhe sipas metodës së prodhimit:
– sojagi ( tharje natyrale rrush në hije);
– oftobi (tharje natyrale e rrushit në diell);
– tharje duke përdorur metoda artificiale (trajtimi termik dhe kimik i manave).
1 lloj
Kjo rrush i lehtë, i prodhuar nga varietetet e rrushit të bardhë ose jeshil. Manaferrat janë në përmasa të vogla dhe nuk përmbajnë fara. Në jetën e përditshme, rrush të tillë quhen "kishmish", por në tregti sot ekziston një emër tjetër i zakonshëm - "sabza".
Ky rrush i thatë përmban një sasi mjaft të madhe karbohidratesh, prandaj është shumë i ëmbël. Rrush të tillë përdoren shumë shpesh në gatim për pjekje të ndryshme. Përveç kësaj, këto manaferra mund të përdoren si një laksativ i butë.
Pamja e 2-të
Për të bërë këtë lloj rrushi përdorin varieteteve të errëta rrush pa fara. Ngjyra e manave varion nga burgundy e errët në blu-vjollcë, pothuajse e zezë. Madhësitë e manave të thata janë zakonisht të vogla. Emri i zakonshëm për rrush të tillë, të ardhur nga e kaluara e largët (“kanellë”), tani është zëvendësuar nga emrat tregtarë “shigani” dhe “bidana”.
Këto rrush të thatë janë të mirë për t'u marrë për anemi, rraskapitje dhe frustrim. sistemi nervor. Përveç kësaj, ky lloj rrushi i tharë përmban një sasi të madhe të antioksidantëve. Falë shumë të ëmbël, pothuajse shije cloying, dhe në mungesë të farave, përdoret gjerësisht në gatim. Aroma e tij është veçanërisht e dukshme pas trajtimit termik.
Pamja e 3-të
Manaferrat e këtij lloji kanë ngjyrë e verdhë e lehtë me një nuancë gri-ulliri. Kokrrat janë me përmasa mesatare dhe përmbajnë një farë brenda. Të tillë pamje klasike rrushi i tharë me fara përdoret shpesh në përzierjet e kompostove. Prania e farës u jep kokrrave një shije më të pasur dhe origjinale.
4 pamje
Kjo është më vështrim i ëmbël rrush të thatë. Manaferrat janë shumë mishi, me përmasa të mëdha dhe kanë një ngjyrë të bukur, tërheqëse të lëkurës - nga kafe në qelibar të lehtë. Ka disa fara brenda. Një produkt i tillë i shijshëm dhe tërheqës (me farat e ruajtura) përdoret në përgatitjen e kompostove, kvasit dhe pijeve të tjera. Pas heqjes së farave, përdoret në furrat, përzierjet e gjizës dhe gatime të tjera. Pas trajtimit të nxehtësisë, manaferrat zakonisht ruajnë ngjyrën dhe shkëlqimin e tyre të bukur. shije të pasur, e cila përdoret gjerësisht në gatim.
Pavarësisht nga lloji, rrushi ruan deri në 70 për qind ose më shumë të vetive të dobishme që gjenden në të freskët manaferrat e pjekura rrushi
Rrushi i thatë është shumë i shijshëm dhe produkt i dobishëm. Një grusht rrush të thatë mund të kënaqë urinë tuaj, ato shkojnë mirë me ëmbëlsirat dhe pjata të shijshme, dhe mund të zëvendësojë plotësisht vetë ëmbëlsirën. Mund t'ua ofroni fëmijëve në vend të ëmbëlsirave: në këtë mënyrë ju mund t'i mbani dhëmbët e shëndetshëm të fëmijës tuaj dhe të plotësoni vitaminat dhe mikroelementet.
Rrushi i ëmbël i ëmbël pa fara është shumë i shijshëm dhe i përshtatshëm për t'u përdorur në gatim. Dhe ai është gjithashtu shumë i pashëm. Kjo cilësi shpesh bëhet çelësi kur zgjedh. Por a do të jetë aq i dobishëm sa vëllezërit e tij më pak tërheqës: i errët dhe i ngrohtë? Përfitimet e rrushit nuk përcaktohen gjithmonë nga pamja e tyre.
Cilat janë përfitimet e rrushit të thatë
Rrushi i thatë i cilësisë së lartë përmban shumë vitamina dhe minerale dhe mund të përdoret si biologjik aditiv aktiv te ushqimi.
Vitaminat në rrush të thatë:
- A (beta-karoten) - 6 mcg
- B1 (tiaminë) - 0,16 mg
- B2 (riboflavin) - 0.08 mg
- Vitamina B3 ose vitamina PP - 0,8 mg
- B5 (acidi pantotenik) - 0,6 mg
- B6 (piridoksinë) - 0,24 mg
- Vitamina B9 - 3,3 mcg
- ME ( acid Askorbik) - 3,3 mg
- E (tokoferol) - 0,7 mg
- K (filokinoni) - 3,5 mcg
- Biotinë (vitaminë H) - 2 mcg
Makronutrientët në rrush të thatë:
- Kalium - 751 mg
- Kalcium - 49 mg
- Magnez - 33 mg
- Natriumi - 12 mg
- Fosfor - 97 mg
- Klor - 9 mg
Mikroelementet në rrush të thatë:
- Hekur - 2.07 mg
- Mangan - 303 mcg
- Bakër - 303 mcg
- Selen - 0,69 mcg
- Zink - 276 mcg
Rrushi i thatë është një produkt mjaft energjik: 100 gramë të produktit përmbajnë rreth 300 kcal. Prandaj, nëse jeni duke humbur peshë në dietë, atëherë të hani shumë rrush të thatë është e padëshirueshme. Përndryshe, përfitimet e rrushit të thatë janë të pamohueshme.
Rrush i pashëndetshëm
Teknologjia e përgatitjes së rrushit nuk është gjithmonë e njëjtë dhe kjo ndikon ndjeshëm në cilësinë e tij. Më të bukurat janë rrushi i artë. Është e ëmbël dhe gjithmonë pa fara. Por janë pikërisht këto rrush të thatë që nuk mund të hahen sasi të mëdha, dhe definitivisht nuk duhet ta blini për fëmijët.
Rrushi i thatë i verdhë i lehtë përmban , të cilat ruajnë ngjyrën e tyre dhe i lejojnë të ruhen për një kohë të gjatë. Në fund të fundit, është i lagësht dhe i tharë pak. Nëse nuk do të ishin përdorur në përgatitjen e tij acid sorbik, dioksidi i squfurit, sulfitet, atëherë thjesht do të kalbet. Por jo: shtrihet në banak dhe bën shenjë me një pamje të shijshme.
Nëse rrushi i thatë është përgatitur pa konservues, do të jetë kafe e errët ose e lehtë. Pjesa e jashtme e manave do të jetë me ngjyrë mat dhe mesatarisht e thatë. Rrush të tillë janë të shëndetshëm dhe do të maksimizojnë të gjitha vetitë e rrushit të thatë.
Shikoni në internet: si të gatuaj rrush të thatë të shëndetshëm Shtëpitë
Si të zgjidhni rrush të thatë të shëndetshëm
Kur blini rrush të thatë, bëni disa eksperimente.
- Hidhni një kokrra të kuqe në banak: rrushi i cilësisë së lartë bie me një goditje të qetë, ndërsa rrushi i thatë i tharë në heshtje.
- Thyejeni ose prisni rrushin: nuk duhet të jetë i thatë ose i lagësht, i tharë brenda, i tharë në mënyrë të barabartë dhe nuk duhet të shkërmoqet.
- Erë: rrushi i thatë duhet të nuhasë. Nëse nuk ka erë, atëherë ndoshta ata kanë përdorur substancave kimike. Është gjithashtu e keqe nëse aroma është shumë e fortë. Imagjinoni se si do të kishte erë komposto rrushi: kjo është aroma që është e pranishme në rrush të thatë cilësor dhe të shëndetshëm.
- Mos harroni kokrra të kuqe midis djemve: nëse gishtat tuaj janë me ngjyrë, atëherë ka. Ju gjithashtu do të jeni në gjendje të zbuloni nëse ka larva brenda rrushit të thatë.
- Rrushi cilësor duhet të shijojë ëmbël. Thithëri, hidhërim, shije e djegur tregojnë një shkelje të teknologjisë së prodhimit.
Emri "rrush i thatë" vjen nga fjala turke për "rrush".
Ky është një nga llojet më të shëndetshme dhe më të njohura të frutave të thata. Pothuajse gjithçka do të ruhet në rrush të thatë veçoritë e dobishme rrush i freskët– 70-80% vitamina dhe 100% makro dhe mikroelemente.
Përbërja e rrushit të thatë:
- 79,5-87,5% sheqerna;
- 2,1-2,9% substanca azotike;
- 0,7-2,3% acide, duke përfshirë acidet tartarike dhe oleanolike;
- 1.3% fibra;
- 2-2,9% hiri;
- 16-22% lagështi;
- vitamina B1, B2 dhe B5;
- mikroelemente - hekur, bor, magnez dhe të tjerë.
Përfitimet e rrushit të thatë:
- forcimi i sistemit kardiovaskular;
- ruajtja e nivelit të kërkuar të imunitetit;
- normalizimi i sistemit nervor;
- ilaç kundër anemisë, burim hekuri.
Varietetet e rrushit të thatë
Kishmish ose sabza– rrush i vogël me nuanca të lehta, pa fara. Bërë nga varietetet e rrushit të ëmbël të gjelbër ose të bardhë. Përdoret në produktet e ëmbëlsirave.Bdana, shigani ose rrush pa fara – rrush të errët pa fara, përfshin disa lloje, të ndryshme në shkallë të ndryshme të ëmbëlsisë. Përdoret për të përmirësuar shijen e produkteve të pjekura, veçanërisht kifleve dhe ëmbëlsirave, si dhe në produkte të tjera buke dhe ëmbëlsirash.
Rrush i rregullt– me një farë, ngjyrë ulliri e çelur, madhësi mesatare. Përdoret për gatim pije të ndryshme, pilaf dhe gatime me mish.
Rrush i madh me gurë- gjatësia e çdo kokrra të kuqe është deri në 2,5 cm, shumë e ëmbël, me dy ose tre fara të mëdha. Prodhuar nga rrushi i " Gishtat e zonjës" Përdoret për përgatitjen e kompostove dhe pijeve të tjera, pudingave, ëmbëltore. Ruan shijen pas gatimit.
Rrush i thatë- rrush të thatë. Jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për prodhimin e tij. Një produkt cilësor ka një përfundim mat dhe pa dëmtime. Është interesante se rrushi i thatë mund të jetë ose i rrudhur ose i lëmuar (shih foton).
Në përgjithësi, ekzistojnë 4 lloje të rrushit të thatë:
Rrushi mund të thahet në dy mënyra:
- Oftobi. Përfshin tharjen në diell. Për të shpejtuar gjërat, mund të përdorni zbardhjen.
- Sojagi. Përfshin tharjen në zona me hije. Kjo metodë zgjat më shumë dhe konsiderohet më e butë.
Si të zgjidhni dhe ruani?
Kur zgjidhni rrush të thatë, kushtojini vëmendje pamjen. Nëse manaferrat janë me vaj dhe të butë, ka shumë të ngjarë që produkti është i prishur dhe nuk rekomandohet ta blini atë.
Rrushi i thatë duhet të vendoset në një enë të pastër dhe të thatë me një kapak të ngushtë që mund të lihet të qëndrojë temperatura e dhomës. Në këtë gjendje do të qëndrojë i freskët për 4 muaj. Në frigorifer, koha rritet në një vit.
Karakteristikat e dobishme
Përfitimet e rrushit të thatë janë të njohura për një kohë të madhe. Rekomandohet përdorimi i tij për të normalizuar funksionimin e sistemit nervor, pasi efekti qetësues i frutave të thata është vërtetuar eksperimentalisht. Mjekët rekomandojnë ta shtoni këtë produkt në dietën tuaj nëse keni probleme me traktin gastrointestinal, zemrën, veshkat ose aneminë. Nisur nga kjo, rekomandohet konsumimi i rrushit të thatë për gratë shtatzëna, për të cilat rreziku i zhvillimit të anemisë është mjaft i lartë.
Rrushi i thatë ruan 75% të vitaminave dhe 100% të mikroelementeve. Rrushi i thatë përmban një numër të madh të substancave të ndryshme. Për shembull, kaliumi normalizon punën të sistemit kardio-vaskular dhe stabilizohet presioni arterial. Frutat e thata përmbajnë fosfor, i cili është i nevojshëm për ind kockor. Këto nuk janë të gjitha substancat që janë pjesë e rrushit të thatë dhe kanë një efekt pozitiv në aktivitetin e të gjithë trupit.
Përfitimet e rrushit të thatë dhe trajtimi
Rrushi i thatë përdoret në shumë receta mjekësi tradicionale, të cilat kanë për qëllim trajtimin e shumë sëmundjeve. Zierjet e përgatitura nga rrushi i thatë rekomandohen për pneumoni, bronkit dhe hipertension. Rrushi i thatë mund të fërkohet edhe në zonat e prekura nga likeni, në këtë rast sëmundja do të zhduket shpejt. Rekomandohet konsumimi i rrushit të thatë gjatë periudhës së verdhëzës.
Përdorni në gatim
Rrushi i thatë është shumë i popullarizuar në kuzhinat e Lindjes së Afërt dhe të Mesme. Meqenëse rrushi i thatë nuk ndryshon nga ai i freskët, ai mund të përdoret në receta identike. Rrushi i thatë përdoret në prodhimin e ëmbëlsirave dhe produkte buke. Veçanërisht të njohura janë ëmbëlsira me rrush të thatë.
Rrushi i thatë përdoret për të përgatitur mish dhe pjata kryesore, për shembull, pilaf. Për përgatitjen përdoret edhe rrush i thatë pije të ndryshme, për shembull, kvass, pije frutash, komposto, etj.
Nëse gjatë përgatitjes së këtij fruti të thatë është e nevojshme të përmirësoni pamjen e tij, atëherë mund të përdorni truket e mëposhtme:
Për të ndarë rrushin e ngulur së bashku, duhet të përdorni këshillën e mëposhtme: vendosni rrushin e thatë në një kullesë dhe mbajini mbi ujë të vluar. Pas kësaj, frutat duhet të thahen. Ju gjithashtu mund të përdorni mikrovalë. Për ta bërë këtë, mbajini ato në fuqi mesatare për 50 sekonda. Kontrolloni herë pas here rrushin e thatë për të mos i prishur.
Si të gatuaj në shtëpi?
Ka disa mënyra për të marrë rrush të thatë në shtëpi. Për shembull, duke përdorur një tharëse elektrike. Kjo është cilësia më e lartë dhe mënyrë e shpejtë marrjen e rrushit të thatë.
Kështu që zgjidhni shumëllojshmëri e ëmbël rrushi dhe hiqni manaferrat e prishura. Rekomandohet të lini rrushin në thekë të vegjël. Pas kësaj, uleni atë për 4 sekonda. në ujë të vluar me sodë, 5 g sodë për 1 litër ujë dhe më pas futeni menjëherë ujë të ftohtë. Kjo është e nevojshme për të hequr depozitat e dyllit dhe për të përshpejtuar procesin e tharjes. Pastaj manaferrat duhet të thahen në një peshqir dhe të vendosen në mënyrë të barabartë në sitat e një tharëse elektrike. E vendosim në tharëse dhe i ndërrojmë enët çdo orë. Procesi do t'ju marrë rreth 7 orë. Më pas, rrushi duhet të ftohet dhe të dërgohet përsëri në tharëse për 7 orë, temperatura 60 gradë.
Mund të thani më shumë rrush metodë e thjeshtë, e cila u përdor nga paraardhësit tanë. Merrni një fletë pjekjeje, mbulojeni me letër dhe shtroni rrushin. Më pas vendoseni në një vend me diell. Çdo 2 ditë manaferrat duhet të kthehen.
Dëmi i rrushit të thatë dhe kundërindikacionet
Rrushi i thatë mund të jetë i dëmshëm nëse është i pranishëm intolerancës individuale produkt. Përveç kësaj, vlen të merret në konsideratë që produkti përmban një sasi të madhe sheqeri, gjë që shkakton një përmbajtje të lartë kalori. Duke marrë parasysh këtë, konsumoni rrush të thatë në sasi të mëdha nuk rekomandohet për obezitetin, si dhe për njerëzit që po vëzhgojnë figurën e tyre. Vlen të kufizoni sasinë e konsumit nëse keni ulçerë në stomak.
Është e ndaluar të hahet rrush i thatë diabeti mellitus, si dhe me tuberkuloz aktiv.
Artikuj mbi temën
