Kushtet e ruajtjes së birrës në fuçi. Sa kohë mund të ruhet birra në fuçi dhe çfarë ndikon në jetëgjatësinë e saj? Si të mbroheni nga përdorimi i një produkti me cilësi të ulët

Çdo lloj pije alkoolike kërkon kushtet e duhura të ruajtjes për të ruajtur vetitë e saj. Në veçanti, pijet me bazë organike, të cilat përfshijnë birrën, janë më kërkueset në kushtet e mbajtjes.

Nisur nga ky fakt, kohëzgjatja e periudhës për të cilën mund të ruhet birra do të varet nga kushtet e ndalimit, si dhe nga lloji i produktit. Sa kohë mund të ruhet birra në frigorifer do të varet gjithashtu nga gjendja e shishes (për shembull, birra e hapur ruan shumë më pak se birra me tapë) dhe lloji i produktit të marrë. Në veçanti, birra e pijshëm, për shkak të pamundësisë së sigurimit të kushteve strikte sanitare, nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Si të ruani birrën në shtëpi

Për jetëgjatësinë më të gjatë të këtij produkti, është e dëshirueshme ruajtja në temperaturë të ulët. Prandaj, opsioni më i mirë për kushtet e shtëpisë është ruajtja e birrës në frigorifer.

Gama në të cilën temperatura për të ruajtur birrën është nga 10 në 12°C.

Përveç kësaj, ekzistojnë një sërë kërkesash shtesë për vendin ku ruhet birra.

Më poshtë rendisim një sërë kushtesh për birrën industriale të ambalazhuar në shishe qelqi.

• Shishet e birrës duhet të jenë të drejta.
• Vendi ku është planifikuar të ruhet birra duhet të errësohet, pasi kur drita bie në shishe, periudha për të cilën mund të ruhet ky produkt zvogëlohet ndjeshëm.
• Temperatura e ruajtjes duhet të jetë konstante, nëse ka luhatje të temperaturës, jetëgjatësia e produktit do të ulet.
• Niveli i temperaturës në të cilën mund të ruhet birra varet nga përqindja e alkoolit në një pije të tillë. Në veçanti, birra me përmbajtje mesatare të alkoolit mund të ruhet në frigorifer në një temperaturë prej 10 deri në 12 °C. Birra e fortë mund të ruhet në frigorifer në 12 deri në 15°C. Birra me pak alkool ruhet në një temperaturë prej 7 deri në 10 °C.

Sa kohë do të mbetet një birrë e përshtatshme për t'u pirë varet si nga lloji dhe shumëllojshmëria e vetë produktit, si dhe nga vendi ku planifikohet të ruhet dhe në çfarë temperature.

Shumica e birrave të ofruara në dyqane kanë një jetëgjatësi deri në gjashtë muaj. Disa varietete të shtrenjta mund të mbeten të përshtatshme deri në 5 vjet.

Vlen të theksohet se birra e gjallë, për shkak të pranisë së një procesi fermentimi aktiv, nuk mund të ruhet në frigorifer. Në temperatura të ulëta, kultura e majave ka të ngjarë të vdesë dhe birra do të bëhet e papërdorshme.

Kohëzgjatja e periudhës së ruajtjes së birrës së gjallë është nga dy deri në tre ditë. Me ruajtje më të gjatë, birra e gjallë humbet shijen e saj.

Më poshtë do të shqyrtojmë më në detaje se sa kohë mund të ruhet birra në varësi të shumëllojshmërisë, llojit të enës dhe faktorëve të tjerë.

Si të ruani birrën në shishe qelqi

Ena më e përdorur për këtë pije janë shishet e qelqit. Gjatë vendosjes së tyre në ruajtje, është e nevojshme të sigurohet një pozicion vertikal në mënyrë që birra të mos prekë kapakun. Temperatura, kushtet dhe kërkesat për vendin ku ruhet birra në shishe qelqi janë të ngjashme me ato të treguara më sipër.

Si të ruani birrën në shishe plastike

Vlen të dihet se periudha për të cilën birra mund të ruhet në një shishe plastike është disi inferiore ndaj afatit të ruajtjes së produktit në një enë qelqi. Në shumicën e rasteve, me mbushjen industriale në shishe plastike, afati i ruajtjes nuk është dukshëm më i vogël ose aspak inferior ndaj birrës së ambalazhuar në enë qelqi. Por duke pasur parasysh hulumtimet më të fundit të inxhinierisë kimike, është e nevojshme të përpiqeni të ruani birrën në një shishe plastike për një periudhë minimale kohore.

Si të ruani birrën në fuçi

Kushtet dhe kushtet e ruajtjes së birrës në fuçi në të vërtetë përkojnë me kërkesat e përgjithshme. Temperatura ideale për ruajtjen e birrës në fuçi është nga +10 në +20 gradë. Mos harroni se birra në fuçi nuk i pëlqen ndryshimet e mëdha të temperaturës.

Në të njëjtën kohë, vlen të dihet se, si për llojet e tjera të kontejnerëve, birra e hapur ruhet për një periudhë minimale. Në shumicën e rasteve, është e nevojshme të konsumohet pije pas depresicionit të enës për 12, maksimumi - 24 orë. Përndryshe, pija fillimisht humbet shijen e saj dhe më pas prishet, gjë që mund të çojë në helmim nga ushqimi.

Pas lidhjes së fuçisë me sistemin e shisheve, është e dëshirueshme të përdoret brenda një dite.

Gjithashtu, kur temperatura e birrës në KEG është nën 15 gradë, përdorni termostatin në pozicionin "dimëror" (pa bllok akulli).

Si të ruani birrë të pijshëm

Periudha për të cilën mund të ruhet birra birrë është e shkurtër. Në kushte industriale, gjatë shisheve të birrës, ruhet niveli i nevojshëm i kërkesave sanitare, gjë që ju lejon të ruani këtë pije për një kohë të gjatë. Birra e thatë, për shkak të pamundësisë së sigurimit të standardeve të kërkuara sanitare gjatë shitjes, është gjithsesi e ekspozuar ndaj mikroorganizmave të ajrit, gjë që redukton ndjeshëm jetëgjatësinë e saj. Në përgjithësi, birra birrë, me kusht që të plotësohen kushtet e mësipërme, mbetet e përshtatshme për konsum për tre ditë.

Në këtë rast, periudha e ekspozimit varet nga pajtueshmëria me disa rregulla, të cilat do të diskutohen më poshtë.

Pse fuçi

Fuçi është një fuçi metalike, detyra e së cilës është të sigurojë përmbajtjen e pijeve dehëse në gjendjen e saj origjinale gjatë periudhës së deklaruar nga prodhuesi. Kapaciteti i kontejnerëve të tillë varion nga 20 deri në 50 litra. Mund të ruajë jo vetëm alkoolin, por edhe çdo lëng të gazuar.

Avantazhi kryesor i transportit dhe ruajtjes së birrës në fuçi është ruajtja e shijes, e cila është veçanërisht e rëndësishme për markat që nuk kalojnë procesin e pasterizimit dhe për rrjedhojë kanë një kohë relativisht të shkurtër ekspozimi. Në këtë drejtim, prodhuesi përpiqet të sigurojë që produkti i tij pas prodhimit të arrijë te konsumatori pa ndryshuar vetitë e tij.

Është vërtetuar se birra ruhet në fuçi shumë më mirë

Një fuçi metalike e mbyllur për lëng të gazuar është një lloj analog i paketimit të ushqimit, i cili kryhet për të mbrojtur hapësirën e brendshme nga efektet negative të oksigjenit dhe mikroorganizmave të ndryshëm. Nga rruga, mund të lexoni se si paketohet ushqimi në artikull: përzierjet e ushqimit si një alternativë ndaj paketimit me vakum.

Si ta ruani siç duhet birrën në fuçi

Për të ruajtur një shije të shkëlqyer hop dhe konsistencën e duhur, duhet të ndiqni disa rregulla:

• Është e dëshirueshme të vendosni enën në një pozicion vertikal. Kjo do të parandalojë që maja të vendoset në mure dhe do të ngadalësojë ndjeshëm procesin e oksidimit.
• Duhet të shmanget tundja e shpeshtë e lëngut dhe për më tepër kthimi i tij në një plan vertikal.
• Kushtet dhe temperatura optimale e ajrit duhet të zgjidhen individualisht për çdo markë.
• Ekspozimi i zgjatur ndaj rrezatimit ultravjollcë në mënyrën më negative ndikon në vetitë e jashtme dhe të shijes. Prandaj, pija duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët, i cili ka një rëndësi të madhe, për shembull, për varietetet ale.

Figura tregon se si të ruani birrën

Nëse nuk i ndiqni këto rregulla, prodhuesit dhe shitësit mund të presin momente të pakëndshme. Si rezultat i ruajtjes jo të duhur, dioksidi i karbonit lëshohet brenda fuçisë, gjë që çon në një formim të mprehtë të shkumës, e cila në disa raste zë 25% të vëllimit të përgjithshëm të enës. Si rezultat, shitësit do të humbasin fitimet, pasi askush nuk do të pijë një shkumë, dhe prodhuesit do të humbasin reputacionin e tyre.

Regjimi i temperaturës dhe koha e ekspozimit

Një nga komponentët më të rëndësishëm për sigurinë e produktit të birrës është respektimi i regjimit të temperaturës. Për më tepër, çdo varietet duhet të ruhet në një temperaturë të caktuar të ajrit, e cila varet nga specifikat e një marke të veçantë.

Për varietetet e forta, treguesit në intervalin 13-15 ° C janë optimale. Në rast të përmbajtjes së ulët ose të mungesës së alkoolit, temperatura duhet të jetë 7-10°C.

Këshilla juridike falas:

Kërkesa të veçanta vlejnë për pijen "e gjallë", e cila duhet të ruhet në kushte tipike për procesin e prodhimit, pra në një temperaturë prej +3,5°C. Për të ruajtur këtë regjim përdoren instalime speciale - kegeratorë.

Nuk është e nevojshme të ruani birrën në vende shumë të ftohta

Në varësi të të gjitha kushteve, periudha maksimale brenda së cilës mund të konsumohet birra është:

a) "jetojnë" deri në 30 ditë;

b) të pasterizuar deri në 120 ditë.

Këshilla juridike falas:

a) nën presionin e ajrit: deri në 10 orë;

b) nën presionin e dioksidit të karbonit: deri në 7 ditë.

Sa më e lartë të jetë nota, aq më serioze janë kërkesat për ruajtjen e tij. Para së gjithash, duhet të ndiqni rekomandimet e prodhuesit të treguara në etiketë. Është gjithashtu e rëndësishme të përdoret gazi cilësor i birrës gjatë mbushjes. Ruajtja e pamjes dhe shijes së pijes, si dhe kohëzgjatja e përdorimit varet nga kjo. Lexoni për veçoritë e një gazi të tillë në artikull: gaz birrë për mbushjen dhe ruajtjen e karakteristikave të shijes së birrës.

Ju gjithashtu mund të shikoni këtë video të shkurtër për ruajtjen e birrës në fuçi:

Në kompaninë Promtehgaz, mund të blini përzierjen e birrës MixFood. Ky është një gaz i cilësisë së lartë me karakteristikat e nevojshme për mbushjen e varieteteve më të mira të birrës.

Këshilla juridike falas:

Cila është afati i ruajtjes së birrave të ndryshme?

Birra nuk është vetëm një pije alkoolike, por, mbi të gjitha, një produkt ushqimor. Si çdo prej tyre, edhe birra ka periudhat e veta të skadencës dhe ruajtjes, gjatë të cilave mund të konsumohet pa frikë për shëndetin.

Për shkak të shumëllojshmërisë së gjerë të metodave të prodhimit të birrës dhe llojeve të shumta të paketimit, jetëgjatësia e një pije me shkumë ndryshon shumë dhe mund të variojë nga disa orë në një vit.

Sa është afati i ruajtjes së qumështit natyral apo të pasterizuar? Zbuloni përgjigjen në faqen tonë të internetit.

Nga çfarë varet?

Në varësi të teknologjisë së prodhimit, birra mund të jetë:

Këshilla juridike falas:

• i filtruar ose i pafiltruar;
• e pasterizuar ose e papasterizuar.

Pasterizimi është ngrohja e një produkti për të shkatërruar organizmat patogjenë. Në varësi të temperaturës së ngrohjes (60-80°C) dhe kohëzgjatjes së saj, jetëgjatësia e një produkti të tillë ndryshon.

Fatkeqësisht, së bashku me organizmat e dëmshëm, vriten edhe substancat e dobishme, pas së cilës shija e pijeve ndryshon ndjeshëm. Për këtë arsye në treg janë edhe birra të papasterizuara, afati i ruajtjes së të cilave është shumë më i shkurtër.

Filtrimi gjithashtu zgjat jetëgjatësinë e birrës duke kulluar majanë, grimcat dhe bakteret që mund të shkatërrojnë birrën.

Filtrimi është një mënyrë më e butë për të zgjatur jetën e birrës sesa pasterizimi. Ekzistojnë dy lloje të filtrimit të birrës:

• sterile, kur birra kalon nëpër një filtër-karton sterilizues;
• tokë diatomike, gjatë së cilës birra e krijuar kalon përmes një toke diatomike fosile natyrore, e aftë për të mbajtur grimcat e pezulluara dhe bakteret.

Përveç kësaj, sqarimi përdoret në prodhim, i cili është një maturim i detyruar i birrës me ndihmën e stabilizuesve.

Këshilla juridike falas:

Kur përdoren, suspensionet dhe thekonet e majave vendosen në fund, gjë që pastron birrën, zvogëlon erën e majasë dhe zgjat jetëgjatësinë e pijes.

Sqarimi vlen për birrat e pafiltruara dhe të papasterizuara.

Kështu, birra më "e gjallë", e cila ruan substanca të dobishme dhe të dëmshme, është e papasterizuar e pafiltruar.

Produkti i pasterizuar dhe i filtruar ka jetëgjatësinë më të gjatë, por shija e tij bëhet e pakuptimtë, gjë që i largon gustatorët e birrës.

Nëse i shtohen edhe konservues, atëherë një produkt i tillë mund të quhet pije birre me jetëgjatësi maksimale të zgjatur.

Këshilla juridike falas:

Përveç kësaj, jetëgjatësia e birrës varet nga ena në të cilën ndodhet. Sipas GOST, birra e fabrikës shishet në llojet e mëposhtme të paketimeve:

Datat e skadencës për lloje të ndryshme kontejnerësh janë afërsisht të njëjta. Dallimi është se birra e gjallë zakonisht ruhet në fuçi, ndërsa birra e pasterizuar ose e filtruar ruhet në shishe plastike dhe qelqi ose kanaçe alumini.

Për jetëgjatësinë e kefirit dhe nga çfarë varet, lexoni këtu.

Data e skadimit sipas GOST

Sipas GOST2, afati i ruajtjes së birrës përcaktohet nga prodhuesi, por secila prej varieteteve të pijeve duhet të prodhohet në përputhje me udhëzimet teknologjike, të cilat specifikojnë termat dhe kushtet për ruajtjen e birrës.

Ena në të cilën derdhet pija është larg treguesit kryesor të jetëgjatësisë së birrës, pasi teknologjia e prodhimit ka një rëndësi më të madhe.

Këshilla juridike falas:

Si rregull, në paketimin për ruajtje afatgjatë të një pije, qoftë qelqi, alumini apo plastika, birra e pasterizuar ose e filtruar hidhet në shishe.

Për birrën e ambalazhuar zakonisht vendoset një jetëgjatësi prej 6 muajsh, ka marka me jetëgjatësi 1-3 muaj, ose anasjelltas, afati i ruajtjes zgjatet në 1 vit.

Afati i ruajtjes së birrës së konservuar është zakonisht nga 6 muaj deri në 1 vit, pasi shpesh i shtohen konservues. Afati i ruajtjes së birrës në shishe plastike varion gjithashtu nga 6 muaj deri në 1 vit.

Në çdo rast, të gjitha afatet kohore janë individuale dhe varen nga varieteti dhe prodhuesi specifik, kështu që për birrën në paketimin e fabrikës duhet të kontrolloni datën e skadencës në etiketë.

Birra në fuçi ka një jetëgjatësi të ngjashme me llojet e tjera të kontejnerëve. Birra e gjallë që nuk ka kaluar pasterizimin dhe filtrimin ruhet deri në 1 muaj, e pasterizuar - nga 30 deri në 120 ditë.

Këshilla juridike falas:

Shumë më e rëndësishme është teknologjia e prodhimit të birrës.

I pasterizuar ruhet për 6 muaj, me shtimin e konservuesve, afati i ruajtjes rritet në 1 vit.

Afati i ruajtjes së birrës së filtruar është 1 deri në 6 muaj.

Birra e gjallë që nuk e ka kaluar filtrimin dhe pasterizimin ruhet deri në 8 ditë. Nëse nuk i është nënshtruar procesit të sqarimit dhe ka sediment, afati i ruajtjes reduktohet në 3 ditë.

Këshilla juridike falas:

Afati i ruajtjes së birrës artizanale (artizanale) dhe të birrës shtëpiake gjithashtu varet kryesisht nga mënyra e prodhimit. Me rëndësi të madhe është respektimi i standardeve sanitare dhe të temperaturës dhe enës në të cilën vendoset produkti i përfunduar.

Përveç kësaj, birra craft mund të kalohet në shishe, gjë që rrit kohën që mund të konsumohet.

Nëse birra e tillë mbahet në një vend të errët dhe të freskët (nga 10 në 12 ° C), dhe standardet sanitare janë respektuar gjatë pirjes dhe mbylljes, atëherë mund të ruhet nga 1 deri në 3-6 muaj.

Sa kohë mund ta mbani draftin?

Sa kohë mund ta mbani të pahapur birrën e ujit?

Birra e gjallë në shishe plastike nuk rekomandohet të ruhet për një kohë të gjatë, pasi çdo orë humbet shijen dhe dobinë e saj për shkak të ekspozimit ndaj ajrit dhe dritës.

Këshilla juridike falas:

Koha maksimale gjatë së cilës duhet të konsumohet birra e mbushur në shishe plastike është 24 orë.

Birra e thatë në fuçi në paketim të hapur ka një jetëgjatësi jashtëzakonisht të kufizuar. Një birrë e tillë ruan shijen e saj për 10 orë, dhe pas 1-3 ditësh pas hapjes konsiderohet e papërshtatshme për konsum.

Mësoni për datat e skadencës së kosit të bërë në shtëpi dhe të blerë në dyqan nga artikulli ynë.

Si të ruani në shtëpi?

Në kundërshtim me besimin popullor, një frigorifer është larg nga vendi më i mirë për të ruajtur birrën, pasi ftohja e fortë është e pakuptimtë për birrën e pasterizuar, madje edhe e dëmshme për birrën e gjallë.

Kushtet ideale për ruajtjen e birrës në shtëpi janë:

Këshilla juridike falas:

• temperatura e ajrit nga 10 në 12°C (disa birra deri në 15°C);
• një vend i errët pa ekspozim ndaj nxehtësisë ose dritës së diellit;
• enë - xhami e errët, kanaçe alumini, fuçi;
• shishet ruhen në një pozicion vertikal në mënyrë që të mos ketë ekspozim ndaj mjedisit të birrës në tapë.

A kanë një datë skadence çaji me gjethe të lira apo qeset e çajit? Zbuloni përgjigjen tani!

Si të dalloni një vonesë?

Birra e prishur ka disa shenja që bien në sy:

• shfaqen thekon, sedimenti, turbullira, të cilat nuk parashikohen nga teknologjia e prodhimit;
• kur hapni enën, shfaqet një erë e thartë ose erë e gomës së djegur;
• pas hapjes së shishes, shkuma nuk formohet ose, anasjelltas, shkuma "shpërthet" në sasi të mëdha;
• shije e thartë e pakëndshme;
• gërvishtje në një kanaçe alumini, kapak me frymëmarrje në shishe - birra është 100% e prishur.

Birra e skaduar ose e prishur nuk duhet konsumuar, pasi kjo mund të çojë në helmim nga ushqimi.

Pavarësisht se shumë birra kanë jetëgjatësi të gjatë, edhe birra e filtruar e pasterizuar ruan cilësitë e saj më të mira për 2-4 javë pas prodhimit, pas së cilës shija e saj ndryshon jo për mirë.

Prandaj, kur zgjidhni një pije me shkumë, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit dhe t'i jepni përparësi birrës "më të re".

Këshilla juridike falas:

Ju mund të mësoni se si të zgjidhni birrë cilësore nga video:

Si ta ruani siç duhet birrën në fuçi

Cilësia e birrës varet nga kushtet dhe kushtet e ruajtjes. Data e skadencës përcaktohet nga varieteti.

Kushtet e ruajtjes

Keg është një nga kontejnerët më të zakonshëm për birrën. Për shkak të mungesës së kontaktit të pijes me ajrin, jetëgjatësia e birrës së pijshëm në fuçi është mjaft e gjatë.

Kushtet që përcaktojnë jetëgjatësinë e birrës në fuçi:

Këshilla juridike falas:

• pozicioni i saktë i fuçisë është vertikal. Kjo parandalon oksidimin e pijeve;
• fuçi nuk duhet të kthehet dhe birra të tundet në të;
• pije me shkumë nuk toleron ndryshime të papritura të temperaturës;
• birra në fuçi ruhet në një dhomë të freskët;
• fuçitë e birrës duhet të ruhen në një vend të errët. Rrezet ultraviolet dëmtojnë shijen dhe pamjen e pijes.

Regjimi i temperaturës

Temperatura e ruajtjes varet nga lloji i birrës.

Temperatura optimale e dhomës për ruajtjen e fortë të birrës është 13-15°C. Për një pije me përmbajtje të ulët alkooli ose joalkoolike, temperatura duhet të jetë ndërmjet 7-10°C.

Birra e gjallë kërkon një temperaturë edhe më të ulët të ruajtjes prej rreth 3.5°C.

Në temperaturat nga -1 deri në -5°C, birra në fuçi ngrin. Ky tregues varet nga forca e pijes: sa më shumë alkool, aq më e ulët është pika e ngrirjes. Birra nuk duhet të lihet të kthehet në akull, pasi shija e saj nuk do të rikthehet.

Afati i ruajtjes së birrës së pasterizuar

Një pije me shkumë pas pasterizimit ruhet shumë më gjatë se një "e gjallë" - rreth gjashtë muaj.

Afati i ruajtjes së birrës së pasterizuar në fuçi pas hapjes nën presionin e ajrit nuk i kalon 10 orë. Nëse është nën presionin e dioksidit të karbonit, jetëgjatësia e një fuçi të hapur me birrë të tillë rritet në një javë.

Këshilla juridike falas:

Sa zgjat birra e gjallë?

Afati i ruajtjes së birrës "e gjallë" në fuçi është e shkurtër në krahasim me birrën e pasterizuar.

Në një fuçi të mbyllur, kjo lloj pije alkoolike është e mirë për t'u konsumuar brenda 30 ditëve.

Afati i ruajtjes së birrës së gjallë në një fuçi të hapur varet nëse është nën dioksid karboni ose presion të ajrit. Në rastin e parë - jo më shumë se 7 ditë. Megjithatë, për ruajtjen maksimale të shijes, rekomandohet përdorimi i fuçisë në 3-4 ditë. Birra "e gjallë" nga një fuçi e hapur nën presionin e ajrit duhet të konsumohet brenda 10 orëve.

Kur derdhni birrën e skaduar nga një fuçi, ndonjëherë shfaqen thekon, shija dhe aroma e saj ndryshojnë.

Edhe nëse respektohet afati i ruajtjes së birrës në fuçi, ia vlen të mbani mend se shija e pijeve dobësohet me kalimin e kohës, kështu që është më mirë ta derdhni sa më shpejt që të jetë e mundur.

Këshilla juridike falas:

Sa kohë mund të ruhet birra në fuçi dhe çfarë ndikon në jetëgjatësinë e saj?

Birra është një pije që kërkon vëmendje të veçantë. Kushtet e përshtatshme janë të nevojshme për ruajtjen dhe transportin e tij. Arsyeja për këtë nevojë është në përbërjen kimike të pijes dehëse: reagimi i maltit dhe oksigjenit çon në shkumëzimin e lëngut dhe dëshirën për të shpërthyer. Sa i përket birrës së pijshëm në fuçi, për arsye objektive, ruajtja e saj afatgjatë është e pamundur. Kur blen birrën e importuar në fuçi me shumicë për shitjen e saj të mëtejshme, blerësi duhet të kujdeset për krijimin e kushteve të favorshme për ruajtjen dhe transportin e rekomanduar nga prodhuesi. Afati i ruajtjes varet nga lloji i birrës së pijshëm.

Jetëgjatësia e pijeve

Birra e vërtetë me cilësi të lartë është bërë duke përdorur një teknologji që ruan shijen e lezetshme karakteristike të pijes. Një tipar dallues i birrës "live" është se ajo nuk është e pasterizuar. Produkti i freskët në fund të gatimit derdhet në enë dhe dërgohet për shitje.

Është pasterizimi që ndikon në kohëzgjatjen e ruajtjes së një pije hop. Sa kohë mund të ruhet një produkt, le të shohim shembullin e birrës së gjallë dhe të pasterizuar:

• Në një fuçi të mbyllur, birra e gjallë ruhet deri në 30 ditë, e pasterizuar - nga 30 në 120 ditë.
• Në një fuçi të hapur nën presionin e ajrit, birra e gjallë dhe e pasterizuar ruhen deri në 10 orë.
• Birra e gjallë dhe e pasterizuar mund të ruhet në një enë të hapur nën presionin e CO² për një maksimum prej një jave.

Shënim! Kur ruani birrën në fuçi të hapura për më shumë se shtatë ditë, edhe nën presionin e dioksidit të karbonit, shija humbet. Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se dhoma për ruajtjen e një pije "të gjallë" duhet të jetë mjaft e thatë dhe e freskët, pa luhatje të mprehta të temperaturës.

Këshilla juridike falas:

Pse përdoren fuçi për të ruajtur birrën?

Ekspertët besojnë se nuk ka asgjë më të mirë se fuçi për të ruajtur një pije dehëse. Praktika – prodhuesit dhe shitësit e birrës pajtohen me mendimin e tyre. Në thelbin e tyre, fuçitë janë fuçi të vogla metalike që mund të ruajnë jo vetëm pije alkoolike, por edhe substanca të tjera të gazuara. Madhësia e enës mund të jetë në rangun nga 20 litra në 50 litra.

Kutitë janë enë që mbrojnë birrën nga oksigjeni, dielli dhe sigurojnë ruajtjen e shijes së produktit. Birra e ruajtur në fuçi nuk e humb shijen e saj origjinale për një kohë të gjatë. Ky është avantazhi kryesor i ruajtjes së birrës në fuçi. Është gjithashtu e rëndësishme që një paketim i tillë të sigurojë siguri të plotë gjatë transportit.

Falë fuçive që mbrojnë birrën nga oksigjeni dhe rrezet e diellit, ajo qëndron e freskët për më shumë se dy javë.

Ju mund të lini një kërkesë për furnizimin e produkteve tona përmes formularit online. Kur bëni një aplikim, ju lutemi tregoni formatin e institucionit tuaj.

Mund te na kontaktoni edhe ne telefon:

Këshilla juridike falas:

Nëse jeni regjistruar tashmë në faqen tonë, por keni harruar fjalëkalimin tuaj ose nuk keni marrë një email konfirmimi, ju lutemi përdorni formularin e rikuperimit të fjalëkalimit.

Kjo është një birrë e lehtë me një aromë të këndshme hopi dhe nota të buta të maltit të grurit.

Alkooli 4.5% vol. Nxjerrja e lyerjes fillestare 12%.

Shishe 0.5l Paketim 20 shishe.

Këshilla juridike falas:

Paketimi vetëm i filtruar

EGAIS / SHUMICË 41 rubla / shishe.

Birrë birrë vetëm e pafiltruar.

Shishe 82 fshij. 75 fshij. 69 fshij.

Kjo është një birrë e lehtë e filtruar me një aromë të këndshme hop dhe nota të buta të maltit të elbit. Alkooli 5.4% vol. Nxjerrja e lyerjes fillestare 15%.

Shishe 0.5lPaketë me 20 shishe.

EGAIS / SHUMICË 42 rubla / shishe.

Një Kraft 0.33l në shishe u shfaq në shitje.

Cili ishte përfundimi i projektit për pajisjen e pikave të birrës me arkë online?

Sot mund të gjeni shumë fakte imagjinare për birrën dhe traditat e përdorimit të saj. Do të doja të flisja për 7 keqkuptimet kryesore dhe më të zakonshme në lidhje me këtë pije me shkumë.

Shumica dërrmuese e birrave nuk përfshijnë yndyrna dhe proteina, gjë që nuk mund të thuhet për karbohidratet. Këto të fundit bëhen çdo herë një rast për diskutime të ashpra kur bëhet fjalë për aftësinë e birrës për të çuar në mbipeshë dhe një bark të madh. Dhe kritika këtu fillon të përhapet edhe tek birra joalkoolike. Çfarë po ndodh realisht?

Të gjithë adhuruesit e birrës nuk kanë konsensus se çfarë lloj birre është më e shijshme. Të gjithë kanë preferenca të ndryshme, disa pëlqejnë dritën, të tjerët të errët dhe disa varietete frutash.

Rregullat e ruajtjes së birrës

Birra është një pije që kërkon kushte të veçanta për ruajtje afatgjatë. Vetëm kështu nuk do të humbasë aromën dhe vetitë e shijes. Disa varietete janë të dizajnuara për t'u ruajtur për më shumë se një vit, të tjerët kanë një afat më të shkurtër ruajtjeje. Por në mënyrë që birra të mos prishet para datës së fundit të përdorimit, duhet të ndiqni disa rekomandime.

Rregullat themelore

Ena e birrës duhet të ruhet vetëm në një pozicion vertikal. Kështu, maja nuk do të vendoset në mure, por do të mbetet në fund. Përveç kësaj, nëse është birrë në shishe qelqi, kontakti me kapakun do të oksidohet dhe do ta prishë atë. Sigurohuni që ta mbani pijen me shkumë në një vend të errët. Drita e diellit do t'i heqë shijen. Kontejnerët e qelqit kafe ose jeshile janë të shkëlqyera.

Vendi ku ruhet birra duhet të jetë i freskët, pasi vetitë e saj përkeqësohen në temperaturën e dhomës. Gjithashtu, nuk duhet të ngrihet para përdorimit. Është mirë që pijen ta mbani në derën e frigoriferit ose në bodrum. Për shumicën e llojeve të birrës, një temperaturë e përshtatshme është midis +10 dhe +13 °C. I fortë mund të qëndrojë për një kohë të gjatë në temperatura deri në +17 °C, dhe lager - deri në +10 °C. Nëse në paketim thuhet se birra është e gjallë, atëherë lëreni vetëm në temperaturën e dhomës dhe jo më shumë se 3 ditë. Nëse dhoma është deri në +17 °C, kulturat e majave do të vdesin dhe birra do të prishet.

Varietetet e veçanta të grumbullimit janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Periudha e zbatimit të tyre është të paktën 2-3 vjet. Mundohuni të shmangni luhatjet e temperaturës. Nëse kjo ndodh rregullisht, jetëgjatësia e birrës do të përgjysmohet.

Në shishe qelqi

Asnjëherë mos përmbysni një shishe qelqi dhe përpiquni të zvogëloni kohën e kontaktit të birrës me kapakun. Prodhuesit modern përdorin kapakë të gomuar dhe të sigurt, por birra humbet shijen e saj me kontakt të vazhdueshëm me to. Mos harroni se në një gotë transparente, një pije me shkumë do të ruhet shumë më pak sesa në një të errësuar.

Në enë plastike

Birra ruhet në enë plastike më pak se në qelq. Prodhuesit zakonisht tregojnë në paketa afërsisht të njëjtën datë skadence. Por shija e birrës gjysmë-vjeçare nga një shishe qelqi do të jetë shumë më e mirë sesa nga ajo plastike. Kur blini një pije në një enë të tillë, kushtojini vëmendje datës së prodhimit dhe zgjidhni më të freskëtin. Kushtet e ruajtjes janë të njëjta si për birrën në shishe.

në fuçi

Afati i ruajtjes së birrës në fuçi nuk i kalon 120 ditë. Është e rëndësishme të mbani mend se fuçitë janë të hapura dhe të mbyllura. Në kontejnerët e llojit të parë, pija mund të jetë nën presionin e dioksidit të karbonit, në të cilin rast si i gjallë ashtu edhe i pasterizuar do të ruhet për një javë. Nëse fuçi është i hapur dhe birra është nën presionin e ajrit, pija nuk do të shkojë keq për 10 orë. Në një fuçi të mbyllur, birra e gjallë do të zgjasë deri në 4 javë, dhe e pasterizuar - deri në 3 muaj. Pas lidhjes së fuçisë me sistemin e furnizimit, përdorni birrën brenda 1 dite.

Drafti

Gjatë prodhimit të birrës, respektohen shumë standarde sanitare, të cilat ju lejojnë të ruani pijen për një kohë të gjatë. Në shitjen e një pijeje, përdoret paketim jo hermetik. Kjo do të thotë se ai ndërvepron me mjedisin dhe disa faktorë ulin ndjeshëm jetëgjatësinë e tij. Birra birrë ruhet në shtëpi jo më shumë se 3 ditë. Kur blini, sigurohuni që shitësi të presë 30-40 sekonda përpara se të mbyllë kapakun. Gjatë kësaj kohe, dioksidi i karbonit do të zhvendosë oksigjenin nga rezervuari. Pija e lëngshme duhet të ruhet në të njëjtën mënyrë si lager.

hapur

Kushtet ideale për mbajtjen e kësaj birre janë të njëjta si për birrë birrë. Vendoseni në frigorifer dhe përpiquni të mos e lëvizni ose tundni. Në temperaturën e dhomës, jetëgjatësia e birrës së hapur reduktohet në 24 orë. Mos harroni se pija, megjithëse do të jetë e përshtatshme për konsum, por shija e saj do të jetë absolutisht e prishur.

Siç mund ta shihni, rregullat për ruajtjen e birrës në shtëpi janë mjaft të thjeshta. Mbajeni pijen gjithmonë në një vend të freskët dhe të errët dhe përpiquni ta konsumoni nga një shishe e hapur brenda 24 orëve. Nëse vendosni të grumbulloni birrë, atëherë ndiqni rekomandimet e prodhuesit për ruajtjen afatgjatë.

Sa kohë mund të ruhet birra në fuçi?

Birra është një pije kapriçioze që kërkon vëmendje të veçantë jo vetëm gjatë transportit, por edhe gjatë ruajtjes. Arsyeja qëndron në përbërjen e veçantë: kur malti hyn në një reaksion kimik me oksigjenin, ai përpiqet të shpërthejë. Nëse flasim për një pije (në kuti), atëherë është mjaft e qartë se nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Afati i ruajtjes së birrës në fuçi varet nga lloji i pijeve dhe përcaktohet nga prodhuesi.

Afati i ruajtjes

Një pije me të vërtetë me cilësi të lartë është bërë duke përdorur një teknologji të veçantë që ju lejon të ruani një shije të shkëlqyer hopi. Birra "Live" është e ndryshme në atë që nuk pasterizohet, por derdhet direkt në kontejnerë menjëherë pas pirjes.

Prandaj, është pasterizimi ai që ndikon në sa kohë mund të ruhet birra në fuçi. Le të shohim kohën në më shumë detaje.

Tabela. Afati i ruajtjes së pijeve me hop

Pse fuçi?

Një fuçi është një enë ideale për të ruajtur një pije dehëse, sigurisht që nuk është më mirë ta gjesh atë. Në fakt, kjo është një anë e vogël metalike që mund të përdoret jo vetëm për alkoolin, por edhe për substanca të tjera të gazuara. Kapaciteti mund të jetë i ndryshëm dhe ndryshon brenda litrave.

Avantazhi kryesor i kontejnerëve të tillë është se birra në të nuk e humbet shijen e saj; Gjithashtu gjatë transportit sigurohet siguria në terren. Kutia është një mbrojtje e besueshme kundër rrezeve të diellit dhe oksigjenit, falë të cilave birra qëndron e freskët më shumë se 14 ditë.

Video - Hapja e një fuçi birre

Kjo është e gjitha, pini vetëm alkool me cilësi të lartë dhe, natyrisht, bëni atë me moderim!

Gllënjka e parë e birrës është më e shijshme.

Ju tërheqni gjatë dhe me lakmi në të ftohtë, duke u përpjekur të kapni të gjitha ngjyrat e shijes.

Pavarësisht nga preferenca juaj e birrës, ju dëshironi të merrni me cilësi të lartë dhe të sigurt produkt shëndetësor.

Kjo do të thotë që pas një kohe të caktuar, bëhet të papërshtatshme për konsum.

i prishshëm produktet kërkojnë kushte të veçanta të ruajtjes, mosrespektimi i të cilave çon në përkeqësimin e tyre dhe rreziku i helmimit. Le të zbulojmë nëse birra është një produkt që prishet dhe cilat janë veçoritë e ruajtjes së tij.

Letra e ligjit

Në vitin 2012, Rusia prezantoi standard ndërshtetëror, i cili përcakton kërkesat për cilësinë dhe sigurinë e produkteve të birrës (GOST - 31711-2012).

Sipas tij ndodh birra:

• dritë dhe errësirë;
• të pasterizuara dhe të papasterizuara;
• të filtruar dhe të pafiltruar.

E pafiltruar birra mund të sqarohet dhe të paqartë.

Pa përmendur të veçanta, ligjvënësi u jep mundësinë prodhuesve përcaktojnë në mënyrë të pavarur dhe vendoseni për çdo markë birre në përputhje me udhëzimet teknike.

Çfarë ruhet?

Birra del në shitje në vijim llojet e kontejnerëve:

• fuçi;
• kanaçe alumini;
• shishe qelqi;
• shishe plastike (PET).

fuçi- fuçi inox me një valvul të veçantë mbushjeje nga 5 deri në 100 litra- mbyllni dhe izoloni "të shkumëzuarat" nga rrezet e diellit. Kushtet e realizimit të birrës në ambalazhe të tilla janë shumë më të larta se ato të ambalazhuara. Për sot kontejneri më i mirë për birrën e pafiltruar. Por koha e ruajtjes në pije pas hapjes së kontejnerit zvogëlohet ndjeshëm - deri në tre deri në pesë ditë. Gjithçka varet nga faktorë të jashtëm, por jo nga vetë fuçi.

Alumini kanaçet e birrës gjithashtu mbrojnë pijen nga mjediset agresive. Sidoqoftë, vetë banka mund të fshihet rreziku. Është e lehtë për t'u rrudhur dhe nëse dëmtohet, një pjesë e veshjes së brendshme të llakut mund të shkëputet dhe procesi i korrozionit do të fillojë. Kur blini, sigurohuni që kavanoza të jetë madje.

Shishe qelqi ato janë të mira sepse nuk ndërveprojnë as në mjedisin e brendshëm dhe as të jashtëm, por transmetojnë dritë dhe nxehen shpejt. Kjo është arsyeja pse xhami e errët preferojnë transparente. Dhe kontrolloni kur blini. mbulesë- nëse lejon që ajri të kalojë, atëherë birra ndoshta është e prishur.

PAT shishet janë më pak të përshtatshme për ruajtjen e birrës. Kur ndërveproni me, plastika lëshon helm i rrezikshëm- dibutil ftalat.

Kushtet sipas GOST

Sipas GOST, vetëm i papasterizuar birra: datat e skadencës së saj duhet të jenë të shkurtra dhe kushtet e ruajtjes të vështira.

Në e pasterizuar ata nuk shpërndajnë birrë. Ju mund ta ruani këtë birrë deri në 6 muaj dhe kur përdorni konservues - deri në një vit.

Pasterizimi - ngrohja e produktit në 60-80 gradë për një kohë të caktuar të specifikuar nga një formulë e veçantë - është menduar për shkatërrimi i mikroorganizmave patogjenë.

Sa më e lartë të jetë temperatura e ngrohjes, aq më shumë jetëgjatësia. Nëse dëshironi të blini një produkt pak a shumë natyral - zgjidhni pije e pasterizuar me jetëgjatësinë më të shkurtër rreth një muaj. Atëherë ekziston mundësia që substancat e dobishme të mbijetuara të jenë të pranishme në të.

Birra e papasterizuar është subjekt i ruajtjes nga disa orë në disa ditë.

Për të hequr majanë dhe mikrogrimcat e tepërta nga produkti, ajo filtër.

Filtrimi zgjat periudhën kohore gjatë së cilës mund të konsumohet pija e shkumëzuar.

Prodhuesit e birrës së papasterizuar dhe të pafiltruar (e ashtuquajtura birrë e gjallë) rekomandojnë përdorimin brenda 8 ditëve kërkohet të ruhet në frigorifer.

E pafiltruar birra është produkti më kapriçioz. Kërkon freski dhe mbrojtje nga dielli. Ruhet birra e pafiltruar e paqartë 72 orë që nga derdhja. Sqaruar e pafiltruar (për shembull, Zhigulevskoye) - nga 5 deri në 7 ditë.

Nëse keni krijuar prodhimin tuaj të "shkumës", atëherë jetëgjatësia do të varet nga proceset e sterilitetit pirja dhe mbushja në shishe. Saktësia dhe përpikëri në përgatitje, si dhe enë e mbyllur e errët dhe temperatura e ruajtjes jo më shumë se 15 gradë ju lejon të shijoni birrën e bërë në shtëpi brenda një muaji. Ndryshe, shishet e birrës ruhen drejt.

Skaduar - pije ose derdh

Të shijosh birrën përtej datave të saj të skadencës (veçanërisht të papasterizuara) do të thotë të ekspozosh veten ndaj rreziku i helmimit.

Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për organizimin e tregtisë ushqimore rreptësisht e ndaluar për të shitur produkte të skaduara (përfshirë birrën), edhe për promovime.

Le të themi se keni gjetur vetëm një vonesë pas blerjes pije. Ju mund të merrni një produkt me cilësi të ulët dhe të merrni para, ligji për mbrojtjen e konsumatorit është në anën tuaj.

Por nëse jeni person me qytetaria aktive, dhe mos dëshironi që dikush tjetër të vuajë nga një shitës i paskrupullt, veproni më ashpër. Dërgo me një produkt të skaduar, një ankesë dhe në zyrën rajonale Rospotrebnadzor. Inspektori do të hartojë një akt dhe do të fillojë një çështje për një kundërvajtje administrative.

Mirë mjaft i madh për një shkelje të tillë: nga 100 në 300 mijë rubla (neni 14.43 i Kodit të Kundërvajtjeve Administrative të Federatës Ruse), sepse për lëshimi i shitësit ekziston rreziku i përhapjes së sëmundjeve infektive dhe helmimeve.

Siç thotë praktika gjyqësore, vetë fakti i konstatimit të tillë produkt i rrezikshëm në shitje falasështë një përbërje e plotë e një kundërvajtje administrative dhe për kualifikimin e veprimeve të shkelësit nuk kërkon fillimin e pasojave të dëmshme në formën lëndime trupore dhe të rrezikshme për jetën konsumatori.

Neni 14.43 i Kodit të Kundërvajtjeve Administrative të Federatës Ruse. Shkelje nga prodhuesi, kontraktori (personi që kryen funksionet e një prodhuesi të huaj), shitësi i kërkesave të rregulloreve teknike

1. Shkelje nga prodhuesi, ekzekutuesi (personi që kryen funksionet e një prodhuesi të huaj), shitësi i kërkesave të rregulloreve teknike ose kërkesave të detyrueshme për produktet ose për produktet dhe që lidhen me kërkesat për proceset e projektimit të produkteve (përfshirë sondazhet), prodhimin, ndërtimin, instalimi, rregullimi, funksionimi, ruajtja, transportimi, shitja dhe asgjësimi ose lëshimi në qarkullim i produkteve që nuk plotësojnë këto kërkesa, me përjashtim të rasteve të parashikuara në nenet 6.31, 9.4, 10.3, 10.6, 10.8, pjesa 2 e nenit 11.21, Nenet 14.37, 14.44, 14.46, 14.46.1, 20.4 të këtij Kodi, -

   do të sjellë vendosjen e një gjobe administrative për qytetarët në shumën prej një mijë deri në dy mijë rubla; për zyrtarët - nga dhjetë mijë në njëzet mijë rubla; për personat e angazhuar në veprimtari sipërmarrëse pa formuar një person juridik - nga njëzet mijë deri në tridhjetë mijë rubla; për personat juridikë - nga njëqind mijë në treqind mijë rubla.

2. Veprimet e parashikuara në paragrafin 1 të këtij neni që kanë shkaktuar dëme në jetën ose shëndetin e qytetarëve, pronën e personave fizikë ose juridikë, pronën shtetërore ose komunale, mjedisin, jetën ose shëndetin e kafshëve dhe bimëve, ose kanë krijuar kërcënim për dëmtim. për jetën ose shëndetin e qytetarëve, mjedisin, jetën ose shëndetin e kafshëve dhe bimëve,
   do të sjellë vendosjen e gjobës administrative për qytetarët në shumën prej dy mijë deri në katër mijë rubla me ose pa konfiskim të objekteve të kundërvajtjes administrative; për zyrtarët - nga njëzet mijë deri në tridhjetë mijë rubla; për personat e angazhuar në veprimtari sipërmarrëse pa formuar një person juridik - nga tridhjetë mijë deri në dyzet mijë rubla me ose pa konfiskim të objekteve të një kundërvajtje administrative; për personat juridikë - nga treqind mijë deri në gjashtëqind mijë rubla me ose pa konfiskim të objekteve të kundërvajtjes administrative.
3. Kryerja e përsëritur e kundërvajtjes administrative të parashikuar nga pjesa 2 e këtij neni, -

   do të sjellë vendosjen e një gjobe administrative për qytetarët në shumën prej katër mijë deri në pesë mijë rubla me konfiskimin e objekteve të kundërvajtjes administrative; për zyrtarët - nga tridhjetë mijë në dyzet mijë rubla; për personat e angazhuar në veprimtari sipërmarrëse pa formuar një person juridik - nga dyzet mijë deri në pesëdhjetë mijë rubla me konfiskim të objekteve të një kundërvajtje administrative ose një pezullim administrativ të aktiviteteve për një periudhë deri në nëntëdhjetë ditë me konfiskimin e objekteve të një organi administrativ. vepër penale; për personat juridikë - nga shtatëqind mijë deri në një milion rubla me konfiskimin e objekteve të kundërvajtjes administrative ose pezullimin administrativ të veprimtarive për një periudhë deri në nëntëdhjetë ditë me konfiskimin e objekteve të kundërvajtjes administrative.

Shënim. Kërkesat e detyrueshme të këtij neni dhe nenit 14.47 të këtij Kodi, objekt zbatimi përpara datës së hyrjes në fuqi të rregulloreve teknike përkatëse, kuptohen si kërkesa të detyrueshme për produktet ose për produktet dhe proceset e projektimit (përfshirë sondazhet), prodhimit, ndërtimit. , instalimi, rregullimi, në lidhje me kërkesat për produktet, funksionimin, ruajtjen, transportin, shitjen dhe asgjësimin e përcaktuar me akte rregullatore ligjore të miratuara nga Komisioni i Unionit Doganor në përputhje me Marrëveshjen e Unionit Doganor për Masat Sanitare të datës 11 dhjetor 2009 , si dhe kërkesat e akteve ligjore rregullatore të Federatës Ruse dhe akteve ligjore rregullatore të autoriteteve ekzekutive federale që i nënshtrohen ekzekutimit të detyrueshëm në përputhje me paragrafët 1, 1.1, 6.2 të nenit 46 të Ligjit Federal të 27 dhjetorit 2002 N 184-FZ “Për Rregulloren Teknike”.

Tani ju i kuptoni jo vetëm llojet e birrës, por dini edhe për më të përshtatshmet si ta ruani atë.

Shpresojmë që pasi të keni lexuar artikullin, nuk do të merrni kavanozin e parë që del nga rafti, por shikoni me kujdes etiketën dhe kontrolloni më e mira para datës.

Pije në shishe sipas dëshirës tuaj enë qelqi të errët, por një shishe plastike ose një kavanoz alumini të grimcuar kaloj. Birrë e papasterizuar nga e vendosni vetëm në shportë ndarje frigoriferike. mallrat me defekt, ju keni në të të drejtë të plotë.

Në fund, një këshillë e vogël. Nëse dëshironi të përjetoni shijen e këndshme të fermentimit, zgjidhni draftin e pafiltruar birrë. Është pak me re dhe duket se xhami është mjegulluar.

Shija e birrës ndikohet jo vetëm nga prodhimi i duhur i saj, por edhe nga respektimi i rregullave dhe rekomandimeve për ruajtjen e pijeve.

Jetëgjatësia e birrës në një fuçi

Afati i lejueshëm i ruajtjes së birrës varet nga lloji i pijes dhe gazi nën të cilin është nën presion, përkatësisht:

• Birra e pasterizuar mund të jetë në një fuçi të mbyllur deri në 6 muaj, por nëse kontejneri është hapur, afati i ruajtjes zvogëlohet ndjeshëm në 12 orë.
• Birra e gjallë ruhet në një enë të mbyllur deri në një muaj, në një enë të hapur me presion CO₂ - deri në një javë, në presionin e ajrit - deri në 10 orë.

Është e dëshirueshme që të shesësh një pije nga një enë e hapur sa më shpejt të jetë e mundur, pasi afati i ruajtjes është i përafërt dhe asnjë prodhues nuk mund të garantojë që birra nuk do të përkeqësohet më herët nën ndikimin e faktorëve të jashtëm.

Rregullat për ruajtjen e birrës në një fuçi

Le të kalojmë te rregullat themelore, respektimi i të cilave do të sigurojë sigurinë e pijeve në fuçi. Duhet të theksohet se sa më e lartë të jetë nota e birrës, aq më serioze vendosen kërkesa për ruajtjen e saj. Para së gjithash, duhet të ndiqni rekomandimet e prodhuesit të dhëna në etiketë dhe më pas t'i kushtoni vëmendje rregullave të përgjithshme.

Pozicioni i transportit dhe ruajtjes

Si gjatë transportit ashtu edhe gjatë ruajtjes, kontejnerët duhet të vendosen vetëm vertikalisht. Nëse ato kthehen periodikisht, pija do të tronditet dhe të gjitha proceset e oksidimit të nevojshme për të do të pushojnë së ndodhuri, gjë që do të çojë në një humbje të shijes.

Temperatura e ruajtjes

Temperatura e ajrit duhet të jetë uniforme gjatë gjithë afatit të ruajtjes së birrës. Shmangni ndryshimet e papritura dhe sigurohuni që regjimi i temperaturës të plotësojë treguesit standardë:

• Birra me shkallë të lartë ruhet në temperaturë 13-15°C.
• Pija me shkallë mesatare dhe birra joalkoolike ruhet në temperaturë 7-10°C.
• Birra e gjallë kërkon një temperaturë jo më të lartë se 3-4°C.

Temperatura nën treguesit normativë mund të çojë në ngrirjen e pijeve dhe në një humbje të plotë të të gjitha cilësive të shijes. Si rezultat, do të japë shumë shkumë, por do të bëhet absolutisht pa shije.

Gjithashtu, gjatë vendosjes së kontejnerëve, ato nuk duhet të vendosen afër ftohësit, pasi kjo është një pajisje elektrike që nxehet gjatë funksionimit dhe transferon nxehtësinë në birrën, gjë që gjithashtu mund të çojë në humbjen e shijes.

Temperatura në dhomë duhet të kontrollohet periodikisht, pasi klima dhe stinët ndryshojnë, gjë që mund ta bëjë dhomën më të ngrohtë ose më të freskët. Kontrolli i vazhdueshëm i temperaturës dhe rregullimi i tij nëse është e nevojshme është çelësi i ruajtjes së suksesshme të birrës në fuçi.

Ndriçimi i kontejnerit

Rregulli kryesor i ndriçimit është mbrojtja e fuçive nga rrezet e diellit direkte. Idealisht, është më mirë t'i vendosni ato në një bodrum të errët - kjo është mënyra e vetme për të qenë 100% i sigurt se kushtet e ndriçimit janë përmbushur.

Si të identifikoni birrën e skaduar

Nëse kushtet e ruajtjes së kontejnerëve nuk janë përmbushur pjesërisht ose plotësisht, birra mund të përkeqësohet. Në këtë rast, ai nuk mund të hidhet në shitje. Shenjat e një pije të skaduar janë si më poshtë:

• Erë e pakëndshme me thartirë ose kalbësi të theksuar.
• Shije e theksuar e thartë.
• Sasi e bollshme shkume ose mungesa e plotë e saj.
• Prania e thekoneve gjatë derdhjes së birrës.

Nuk do të jetë më e mundur të rivendosni vetitë e humbura të pijes. Gjatë përgatitjes së një serie të re, më shumë vëmendje duhet t'i kushtohet respektimit të kushteve dhe rregullave të ruajtjes.

Pra, nëse ndiqni rregullat e mësipërme për ruajtjen e birrës, si dhe merrni parasysh rekomandimet nga prodhuesi, pija do të mbetet e freskët dhe e shijshme për një kohë të gjatë.

Birra është një pije shumë e ndjeshme. Nëse nuk pini një shishe birrë të hapur brenda një dite (dhe për disa varietete - në pak orë), shija e saj e këndshme zhduket, duke i lënë vendin thartës. Ky manual do të jetë i dobishëm për ata që preferojnë birrën e pijshëm në shishe dhe rregullisht pyesin veten se si dhe për sa kohë mund të ruhet birra e pijshëm.

Sa kohë mund të ruani birrë të pijshëm

Afati mesatar i ruajtjes së birrës së pijshëm është 3 ditë, duke iu nënshtruar rregullave të ruajtjes. Një periudhë kaq e shkurtër është për faktin se gjatë mbushjes në shishe birra vjen në kontakt me ajrin, shishja nuk është hermetike dhe jo sterile. Për sa kohë mund ta ruani birrë të pijshëm në një shishe pa u prishur? Këtu janë disa këshilla.

• Sigurisht, birra duhet të jetë në frigorifer. Birra e fortë duhet të ruhet në një temperaturë jo më të lartë se 15 gradë, alkooli i ulët - jo më i lartë se 10.
• Nëse birra nuk ruhet në frigorifer, por në një vend tjetër të ftohtë, sigurohuni që të jetë e errët. Bakteret janë më aktive në prani të ndriçimit.
• Shishet duhet të ruhen vertikalisht.
• Birra e gjallë ruhet në temperaturën e dhomës. Procesi i fermentimit vazhdon ende në të, kështu që hipotermia do të vrasë bakteret dhe do të prishë shijen e birrës.

Si të ruani birrën e pijshëm në një shishe plastike

Si ta ruani birrën në një shishe plastike? Nëse është e mundur, jo për një kohë të gjatë, duke respektuar regjimin e temperaturës. Përpara se ta dërgoni shishen në frigorifer, sigurohuni që kapaku të jetë i vidhosur fort. Në shishet plastike të errëta, birra qëndron shumë më gjatë.

Ka vetëm dy mënyra për të shijuar birrën e freskët pa frikë për sigurinë e saj: blini jo për përdorim në të ardhmen, por për një mbrëmje dhe blini birrë në fuçi. Kegët e mbajnë birrën të freskët deri në disa muaj për shkak të ngushtësisë dhe mungesës së kontaktit me ajrin, dhe pas hapjes pija mbetet krejtësisht e freskët deri në 10 ditë.