Gatuani orizin kaf siç duhet. Receta për oriz kafe me foto

Në ditët e sotme ka shumë në dyqane produkte të ndryshme, ekzistencën e së cilës as që e dyshonim 10-15 vjet më parë. Dhe është krejt e natyrshme që shpesh nuk e dimë se çfarë mund të përgatitet nga e gjithë kjo. Një nga këto ushqime të çuditshme është orizi. Sot, çdo supermarket u ofron klientëve disa lloje të kësaj kulture. Por çfarë të bëni me ta? Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani orizin kaf.

Por para se të jepni receta të thjeshta i bërë nga orizi kaf, do të flasim pak se si ndryshon nga orizi i bardhë dhe çfarë përfitimesh ka.

Rezulton se orizi kaf është thjesht oriz që i është hequr lëvozhga e jashtme, por jo e lëmuar. Lëvozhga e krundeve mbetet në vetë kokrrat, kjo është arsyeja pse orizi është kafe. Përfitimet e këtij varieteti të veçantë (dhe ka vetëm rreth 7 mijë prej tyre) të orizit për trupin janë shumë më të mëdha se nga llojet e tjera: ai përmban një përqendrim më të lartë të mineraleve, vitaminave dhe fibrave. Sidoqoftë, orizi kaf kërkon më shumë kohë për t'u gatuar siç duhet - rreth 40 minuta.

Besohet se orizi i mbirë kafe mund të mbrojë kundër sëmundjes së Alzheimerit dhe demencës senile. Mjekët rekomandojnë gjithashtu këtë varietet të veçantë për qëllime dietike.

Prandaj, nëse dini të gatuani orizin kaf, atëherë ai do të zërë vendin e merituar në dietën e familjes suaj dhe kjo do të ketë një efekt të dobishëm në shëndetin tuaj.

Receta më e thjeshtë për orizin kaf është qulli: lani 1 filxhan oriz, derdhni 4 gota ujë të valë dhe lëreni të ziejë. E heqim tiganin nga zjarri dhe e vendosim në furrë për 50 minuta. 10 minuta para gatimit, rregulloni qullën me gjethe dafine, paprika, kripë dhe një sasi të vogël gjalpë.

Receta e mëposhtme për orizin kaf është një sallatë: merrni 175-180 g oriz, 1 kanaçe fasule të kuqe të konservuar, 1 piper zile, rrënjë selino, qepë mesatare, majdanoz, pak. arra, kripë, piper i zi dhe salcë soje për shije.

Gatuani orizin në ujë të vluar për 40-45 minuta derisa të zbutet, kullojeni ujin dhe shpëlajeni. ujë të ftohtë. Grini përbërësit e mbetur (përveç arrave) dhe shtoni tek orizi. Përziejini gjithçka me kujdes dhe zbukurojeni sallatën me kokrra arre të thyera. Mund t'i shtoni pak kësaj sallate peshk i konservuar(të tilla si salmoni ose toni), domate të freskëta dhe trangujve.

Dhe së fundi, ne ju ofrojmë një recetë për pilaf me oriz kafe. Merrni 200 g oriz, 1 karotë, cilantro, 4-5 thelpinj hudhër, vaj perimesh, kripë dhe erëza për shije. Hidhni 2 gota ujë të ftohtë mbi orizin dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë, mbuloni enën dhe gatuajeni derisa uji të përthithet dhe të avullojë. Qëroni karotat dhe grijini në rende mesatare. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë, skuqni hudhrat, shtoni karotat, përzieni, hidhni pak ujë dhe ziejini perimet. Pas kësaj, vendosni orizin, cilantron në tigan, shtoni kripë dhe piper për shije dhe lëreni përzierjen të vlojë. Shërbejeni pilafin në tryezë me perime të freskëta ose mish.

Dhe, nëse dini mënyra të tjera për të gatuar orizin kaf, ndajini ato me ne në tonën ose në fund të këtij artikulli.

Orizi është një nga ushqimet kryesore; ka ngjyrë kafe (kafe) dhe pamje e bardhë produkt. Kokrra përpunohet me bluarje të lehtë, lëvozhga e saj ruan një ngjyrë kafe dhe qulli i gatuar ka pak shije e pazakontë. Për këdo që dëshiron ta bëjë dietën e tyre racionale, nutricionistët rekomandojnë të hanë oriz kafe ose kafe, të cilin ekspertët e quajnë "kargo". Kjo drithëra furnizon trupin me të gjitha mineralet e nevojshme dhe jep një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë.

Përfitimet dhe dëmet e orizit kaf për organizmin

Për të marrë këtë lloj drithërash, gjatë përpunimit të kokrrës hiqet vetëm lëvozhga (lëvozhga) mbrojtëse, por bërthama dhe pjesa më e madhe e krundeve nuk preken, kështu që ruhen pothuajse të gjithë lëndët ushqyese. Karakteristikat e dobishme kafe ose oriz kaf:

• Është ushqyes dhe i kënaqshëm. Karbohidratet që gjenden në orizin kafe (kafe) digjen plotësisht.
• Proteina që përmban ky produkt është thelbësore ind muskulor, shërben për formimin e qelizave dhe siguron funksionimin normal të tyre.
• Nuk përmban gluten, i cili është një alergjen i fortë.
• Përmbajtja e lartë e vitaminave B siguron funksionim të qetë sistemi nervor, gjenerimi i energjisë.
• Fibra largon toksinat dhe papastërtitë, siguron pastrim traktit tretës, normalizon funksionin e zorrëve, ul aciditetin e lëngut gastrik.
• Orizi kafe ose kafe mund të normalizohet presioni arterial dhe funksionin e veshkave. Me të përdorim të rregullt Nivelet e kolesterolit në gjak reduktohen dhe parandalohet zhvillimi i infarktit të miokardit dhe hipertensionit.

Ndryshe nga i bardhë, orizi kafe (kargo) ka vlerë më të madhe për njerëzit. Drithërat e lëmuara (larmia e bardhë e produktit) përpunohen dhe përmbajnë pak minerale dhe vitamina. oriz kaf përfshin nje numer i madh i minerale, fibër diete, proteina, yndyrna të pangopura, të pasura me vitamina B. Është e dobishme për njerëzit me diabet, sepse croup ka të ulët indeksi glicemik dhe ndihmon në uljen e sheqerit në gjak.

Me përdorimin e rregullt të orizit kafe ose kafe në dietë, ndodhin sa vijon:

• forcimi i sistemit nervor;
• përmirësimi i aktivitetit kardiovaskular;
• forcimi i tonit të muskujve (i rëndësishëm kur humbni peshë);
• përmirësimi i gjendjes së lëkurës, strukturës së flokëve;
• Niveli i kolesterolit dhe yndyrave të triglicerideve, të cilat depozitohen në zonat problematike, ulet.

Por nuk duhet të hani oriz kafe (kafe) më shumë se 2-3 herë në javë, përndryshe mund të shfaqen kapsllëk dhe fryrje. Ky produkt nuk rekomandohet për njerëzit e prirur ndaj këtyre kushteve. Gjithashtu, dëmtimi i trupit mund të shkaktohet kur ai ruajtje jo e duhur. Pas blerjes, paketimin e hapur të drithërave duhet ta vendosni në frigorifer, sepse guaska e saj përmban vajra që oksidohen kur ekspozohen ndaj ajrit, rrezet e diellit dhe produkti fillon të përkeqësohet.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e orizit kafe

Orizi kaf ka një përbërje të pasur (100 g produkt përmban 330 Kcal). Ai përmban:

• fibra;
• fibra ushqimore;
• aminoacide esenciale;
• të pangopura acid yndyror;
• proteinat dhe sasi minimale karbohidrate;
• vitamina C, A, E, grupi B (B1 (tiaminë), B9 (acidi folik), B3 (niacin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoksinë));
• magnez, fosfor, kalium, zink.

Si ta gatuajmë saktë dhe për sa kohë?

Për të ruajtur shëndetin, rekomandohet të përfshini oriz kafe (kafe) në dietën tuaj. Kur gatuani, është më mirë ta kombinoni me perime, peshk, mund të përgatisni pilaf me mish pule, qengji ose derri. Ky produkt është më i fortë se homologu i tij i bardhë, kështu që kërkon më shumë kohë për t'u gatuar. Nëse jeni duke bërë një pjatë anësore prej saj, gatuajeni në këtë mënyrë:

• thithni drithërat ujë të ftohtë për disa orë (mundësisht gjatë natës);
• gatuajeni për 10 minuta, pasi të vlojë, hiqeni nga zjarri, shpëlajeni;
• shtoni ujë dhe gatuajeni edhe 15 minuta të tjera;
• hiqeni nga soba, kulloni lëngun, mbulojeni me një batanije, lëreni për 10 minuta.

Receta për oriz kafe

Nuk ka asgjë të komplikuar në gatimin e orizit të errët (ngarkesës), por ka disa veçori. Duhet shumë më shumë kohë për t'u përgatitur sesa lustrimi i rregullt (i bardhë) - më shumë se 30 minuta. Drithërat e gatuara mund të jenë shumë të forta, por të bëhen të buta dhe qull i thërrmueshëm, duhet të mbushet me ujë të ftohtë për disa orë para gatimit ose edhe gjatë natës. Kjo pjatë është pjatë e madhe anësore, dietike dhe me pak kalori.

Me perime dhe kërpudha në një avullore

Enët e gatuara në avull rezultojnë të shëndetshme, të shijshme dhe të lëngshme. Orizi kaf (kaf) përgatitet shumë lehtë duke përdorur këtë teknikë. Marrim drithërat e përgatitur dhe ujin në raport 1:2, e shpëlajmë mirë me ujë të ftohtë, e vendosim në një enë avulli, ujin i hedhim pak kripë dhe e hedhim sipër drithërave. Vendosni kohëmatësin në avullore për 30-35 minuta, kur të mbarojë koha, pjata është gati.

• hudhër - 2 thelpinj;
• kërpudha porcini (ose ndonjë Kafe) - 3 copë;
• perime (brokoli, lulelakër, karrota, misër, selino) - për të zgjedhur;
• ujë - 2 lugë gjelle;
• oriz (kafe ose kafe) - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Marrim kërpudhat, i presim në kubikë, i presim imët hudhrat.
2. Vendosni orizin (kafe) në koshin e avullit, derdhni ujë, shtoni kërpudhat dhe hudhrat.
3. I vendosim perimet në një ndarje tjetër. Sapo të jenë gati i presim copa të vogla, shtoni në drithëra të gatshme.
4. Mbyllni kapakun. Pjata injektohet për 10 minuta dhe shërbehet.

Me pulë në një tigan

Nuk duhet shumë kohë për të gatuar oriz (kafe) me pulë në një tigan. Përdorni një tigan të thellë me kapak. Receta është shumë e thjeshtë dhe gjellë e gatshme Do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e kënaqshme. Mishi i pulës bëhet i lëngshëm dhe i butë kur gatuhet. Por më e rëndësishmja është që kjo pjatë të konsiderohet dietetike dhe me pak kalori, ndaj mund ta përfshini në dietë edhe kur humbni peshë.

• pulë pa lëkurë (merr gjoks pule gjeldeti ose viçi) – 200 g
• oriz (kafe ose kafe) - 50 g
• qepe - 1 copë.
• hudhër - 1 thelpi
• domate - 1 pc.
• ujë - 2-3 lugë gjelle.
• shafran i Indisë - 1,25 lugë.
• zarzavate (koriandër, borzilok, nenexhik) për të zgjedhur - 1 tufë
• kripë deti - për shije
• vaj ulliri - për shije

Përgatitja:

1. Le ta bejme mish i copëtuar duke përdorur një blender.
2. Hidhni orizin kafe (kafe) me ujë në mënyrë që të mbulojë kokrrën. Lëreni të gatuhet në zjarr mesatar.
3. Zbardhni domatet në ujë të vluar për 2 minuta, hiqni lëkurën nga domatet, hiqni farat dhe pritini në kubikë të vegjël.
4. Pritini imët qepën dhe hudhrën.
5. Hidhni një lugë gjelle në tigan vaj ulliri dhe uji. Shtoni qepën dhe hudhrën dhe gatuajeni derisa të zbuten.
6. Shtoni domatet, ziejini për 10 minuta, shtoni një lugë çaji shafran i Indisë. Nëse dëshironi, mund të shtoni lëng gëlqereje (1 lugë gjelle) dhe xhenxhefil të freskët të grirë (1 lugë).
7. Vendoseni mishin e grirë në një tigan dhe ziejini derisa të jetë gati (15 minuta).
8. Masën e përftuar e përziejmë me orizin dhe sipas dëshirës e dekorojmë me barishte.

Receta për pilafin në tenxhere të ngadaltë

Pilafi përgatitet jo vetëm në një kazan, në tigan të thellë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Kur përdorni oriz kafe (kafe), gjella bëhet aromatike dhe e shijshme dhe merr një ngjyrë të pazakontë. E përkryer për këtë recetë pulë me lëng, dhe erëzat e shtuara do ta bëjnë pjatën më origjinale. Pilafi i bërë nga orizi kaf është ngopës dhe me pak kalori. Kur ndiqni një dietë, ajo konsumohet në sasi e vogël.

• oriz kafe ose kafe - lugë gjelle.
• ujë - 2 lugë gjelle.
• qepë - 1 pc.
• piper i nxehtë - për shije (1 pod)
• karota - 1 pc.
• hudhër - 2 karafil
• kripë - për shije

Përgatitja:

1. Derdhni orizin kafe (kafe) në një filxhan, shpëlajeni mirë (përndryshe pilafi do të përmbajë kokrra mbeturinash).
2. Qëroni qepët, specat dhe hudhrat, i grini, karotat i grini në rende (hollë).
3. Vendosni perimet e përgatitura në enën me shumë tenxhere, aktivizoni modalitetin "Pjekje" (i përshtatshëm për përgatitjen e pilafit) dhe vendosni kohëmatësin për 5 minuta. Nuk shtojmë vaj.
4. Shtoni orizin e larë (kafe) në perime. sasia e kërkuar ujë, kripë, vendosni modalitetin "Hikërror".
5. Pas sinjalit për përfundimin e programit, pilafi me oriz kaf është gati.

Si është i dobishëm ky lloj orizi për humbje peshe?

Orizi kafe ose kafe është me kalori të ulët, 100 g produkt përmban vetëm 330 kcal. Kjo është e mjaftueshme që pesha e trupit të fillojë të ulet gradualisht. Me një përmbajtje të lartë të fibrave dhe fibrave dietike, përmirësohet funksioni i zorrëve dhe mikroflora e saj, largohen toksinat, substancave të dëmshme, e cila ndihmon në përshpejtimin e procesit të humbjes së peshës. Orizi i papërpunuar kafe (kaf) është shumë ushqyes, kënaq urinë dhe i siguron trupit substanca thelbësore.

Gatimi i orizit kafe (kafe) për humbje peshe:

Opsioni 1

• Merrni 1 lugë gjelle. drithëra orizi, lani, ziejini në një tenxhere në 2 lugë gjelle. ujë (30-35 min.).
• E heqim nga sobë, e mbështjellim pas 15 minutash. Qullja është gati.

Opsioni nr. 2

• Shtoni orizin kaf dhe gatuajeni për 30 minuta.
• Fikni sobën, mbulojeni tiganin me një peshqir dhe lëreni për 15 minuta. për ënjtje.

Opsioni numër 3

• 1 lugë gjelle. Zieni orizin kaf të larë në 5 lugë gjelle. ujë.
• Vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni ujë i nxehtë, e vendosim në një tigan, e mbështjellim me një peshqir për t'u zier me avull.

Opsioni nr. 4

• Sillni orizin e larë kafe ose kafe në një valë në 2 lugë gjelle. ujë, vendoseni në furrë për 45 minuta.
• Për ta bërë qullën më të thërrmuar, drithërat duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë përpara se të gatuhen.

Për humbje efektive në peshë përdoret një dietë me ngjyrë kafe (kafe). oriz i zier. Kjo kokërr përdoret në formë e pastër, pa vaj, sheqer dhe kripë (servis 60 g). Dieta është e rreptë, peshku dhe mishi nuk përdoren, kështu që ju duhet të diversifikoni dietën tuaj me perime dhe fruta të freskëta ose të ziera. Duhet të pini të paktën 2 litra ujë në ditë. Dieta me oriz është projektuar për vetëm 1 javë. Gratë shtatzëna nuk duhet ta përdorin këtë metodë të humbjes së peshës.

• Mëngjesi: një pjesë qull, grejpfrut, molle jeshile ose dardhë (jo më shumë se 2 copë në ditë).
• Dreka: një pjesë qull, një filxhan lëng perimesh, zierje me perime ose me avull (lulelakër, lakër të bardhë, kohlrabi, karrota, kungull i njomë, panxhar).
• Darka: një pjesë qull (e lejuar pilaf me pak yndyrë), një filxhan lëng perimesh, sallatë perimesh, duhet të alternoni kumbulla të thata të ziera (disa copa) dhe fiq, bajame (10 copë), Arre(4 gjëra.).

Ju lejohet të hani 2 lugë mjaltë dy herë në ditë, sallate frutash. Çdo ditë të tjera duhet të përfshini 1 gotë kos në dietën tuaj ose kefir me pak yndyrë. Sallatë me perime mund të gatuani nga karotat, lakra, rrepka, piper zile, kastravec, domate, selino. Sezoni sallatën me lëng limoni ose grejpfrut. Dieta e çdo dite duhet të jetë e ndryshme nga ajo e mëparshme. Nëse jeni të durueshëm, rezultati nuk do të zhgënjejë. Pas përfundimit të dietës, këshillohet që çdo ditë agjërimi të kryhet një herë në javë.

Foto: si duket, oriz kafe i palustruar

Orizi është një bimë nga familja e drithërave. Ai është jashtëzakonisht i dhënë pas ngrohtësisë dhe diellit, por nuk rritet në klimat tepër të nxehta dhe të thata. Orizi gjendet në të gjitha kontinentet, përveç evropianëve dhe pothuajse gjysmës së popullsisë globit Ata e konsiderojnë atë një ushqim bazë së bashku me grurin.

Pak për përfitimet e orizit kaf

Kjo drithëra nuk përmban vitamina A dhe C, por është e pasur me vitamina B, në veçanti tiaminë (B1), niacinë (B3), riboflavinë (B2) dhe piridoksinë (B6). Ky grup vitaminash merr pjesë aktive në funksionimin e sistemit nervor qendror.

Ata gjithashtu shndërrojnë lëndët ushqyese në energji. Orizi është i pasur me aminoacide dhe proteina, dhe vlerësohet gjithashtu për mungesën e glutenit - proteinave. origjinë bimore, të cilat mund të shkaktojnë alergji.

Në vendet aziatike, ushqimi përgatitet nga varieteteve të ndryshme orizi: kultura e papërpunuar preferohet nga të moshuarit dhe fëmijët. Në Evropë dhe Amerikë, ai u dashurua nga mbështetësit imazh i shëndetshëm jeta. Fakti është se vetëm kjo shumëllojshmëri ruan lëvozhgën ushqyese të krundeve gjatë përpunimit.

I jep produktit një ngjyrë kafe të çelur, për këtë arsye quhet kafe. Cili është emri tjetër për orizin kaf? Shpesh quhet kafe dhe e palustruar.

Ky oriz është shumë më i shëndetshëm se i tij vëllai i bardhë, meqenëse përqendrimi më i madh lëndë ushqyese përfshin pikërisht lëvozhgën e kokrrës. Besohet se ruan edhe disa vajra shëruese, megjithëse reduktojnë ndjeshëm edhe jetëgjatësinë e këtij produkti, ndaj amvisat me përvojë rekomandojnë vendosjen e një paketimi me oriz në frigorifer.

Lëvozhga e krundeve përmban një sasi maksimale të vitaminave B; ajo gjithashtu përmban fibra, minerale dhe acid folik. Përqendrimet e vogla përmbajnë selen, kalium, fosfor, zink, bakër dhe jod. Të gjithë këta përbërës së bashku i japin orizit një shije të pazakontë arrë.

kjo " konstruktor shëndetësor“Ka vetëm një të metë dhe ka të bëjë me kohën e gatimit. Duhet të gatuhet më gjatë se e bardha. Përveç kësaj, edhe pas gatimit nuk është aq i butë sa ky i fundit.

Nëse jeni duke vuajtur sëmundje të ndryshme Trakti gastrointestinal, atëherë ju mund të përfshini me siguri orizin kaf në dietën tuaj. Ngrënia e orizit të tillë është gjithashtu e mirë për shëndetin tuaj, sepse mund t'ju çlirojë nga nevoja për të konsumuar ushqime të yndyrshme dhe të ëmbla, duke rimbushur në mënyrë të përsosur potencialin tuaj të energjisë.

Prandaj, mund të themi se orizi kaf është i mirë për humbje peshe dhe këtë e konfirmojnë nutricionistët nga të gjitha vendet, duke e përfshirë në mënyrë aktive në programe të ndryshme për humbje peshe.

Ekspertët japonezë kryen eksperimente mbi brejtësit laboratorikë, të cilët treguan se duke konsumuar rregullisht oriz kafe, mund të rrisni nivelin tuaj të inteligjencës dhe të përmirësoni kujtesën, si dhe të normalizoni funksionimin e sistemit nervor qendror.

Si të gatuajmë siç duhet orizin kaf

Ky lloj kultura e drithërave Për t'u përgatitur duhet pak më shumë se zakonisht.

Hapat e gatimit:

• Thithni një gotë oriz kafe në ujë të ftohtë për një orë. Pas kësaj duhet ta shpëlani mirë, ta mbushni me 3 gota ujë të ftohur dhe ta vendosni tenxheren me përmbajtjen në zjarr. Disa amvise këshillojnë derdhjen e drithërave në ujë të valë. Mund të provoni të dyja mënyrat;
• shtoni kripë dhe, sapo të shfaqen flluska karakteristike në sipërfaqe, zvogëloni gazin në vlerën minimale. Pa e mbuluar, gatuajeni për rreth 5 minuta dhe më pas vendoseni enën me kapak dhe ziejini edhe për gjysmë ore. Kur pyesni se si të gatuani siç duhet orizin kaf, mbani mend se nuk rekomandohet trazimi i tij në një tigan;
• sapo të ketë vluar i gjithë uji, një tenxhere me produkt i perfunduar duhet ta mbështillni mirë dhe t'i jepni mundësinë të "ecje" për 15 minuta.

Receta për drithërat kafe

Recetat më të njohura janë krijuar nga orizi kafe. pjata të ndryshme. Mund ta përdorni për të përgatitur pilafin tradicional, si dhe role, pudinga, tava e shumë të tjera.

Këtu janë disa receta për pjatat e njohura:

• për të përgatitur orizin e skuqur me perime, duhet të gatuani një pjesë të drithërave paraprakisht, dhe të gjitha perimet - karota - 1 copë, qepë - 2 copë dhe hudhër - copëtoni disa karafil, bëni të njëjtën gjë me kampionët në sasi prej 150 gr.Skuqim qepen ne tigan dhe kerpudhat,shtojme gjysme gote misër i ëmbël dhe të njëjtën sasi bizele të konservuara. Pas disa minutash, shtoni perimet e mbetura, të grira hollë qepe te njoma dhe oriz Pas 5 minutash, shërbejeni, të zbukuruar me barishte;
• për të gatuar orizin me gjelin e detit dhe perimet, duhet të zieni një gotë drithëra dhe në këtë kohë të prisni 300 gr fileto gjeldeti në copa të vogla dhe të skuqeni në një tigan me një rrathë presh. Sapo mishi të jetë mbuluar me një kore, vendosni në një enë 200 g bizele të freskëta ose të ngrira dhe pas 10 minutash shtoni 3 thelpinj hudhre të grira. Pas nja dy minutash, shtoni orizin, kripën dhe piperin, derdhni 50 ml salce soje. Pas disa minutash, shërbejeni;
• Mund të përgatisni një tavë të shijshme duke përdorur këtë recetë: zieni një pjesë të orizit kaf. Rrihni në një enë 2 vezë, gjysmë gote qumësht, e rregulloni masën me të grirë qepe te njoma, trumzë dhe Salcë Worcestershire shije. Shtoni kripë. Shtojmë spinaqin e larë në masën 450 gr dhe djathin feta të grirë me pirun në masën 180 gr. Këtu shtojmë orizin, e përziejmë mirë dhe e vendosim në furrë për 30-35 minuta të nxehur më parë në 180 ⁰C. Sipas dëshirës, ​​5 minuta para gatimit, gjella mund të spërkatet me grirë rende e trashë Djathë parmixhano dhe sapo të shkrihet e nxirrni dhe filloni ta hani.

Me këtë oriz mund të gatuani pjatat tuaja të zakonshme dhe të provoni diçka të re, sepse ruan të gjitha substancat e dobishme dhe vitaminat, të cilat janë shumë më të shumta se sa në homologun e bardhë. Kënaquni veten dhe familjen tuaj me të shijshme dhe produkt ushqyes. Ju bëftë mirë!

Orizi është një drithëra barishtore njëvjeçare, pa të cilën gjysma e mirë e popullsisë së botës nuk mund ta imagjinojë jetën e tyre. Mund të rritet pothuajse në të gjitha kontinentet, madje edhe në Evropë dhe Amerika e Veriut, por kryesisht rritet në zonat subtropikale dhe tropikale.

Pak njerëz e dinë se gjatë mijëra viteve të ngrënies së orizit, njeriu ka arritur të zhvillojë qindra dhe madje mijëra varietete. Njerëzit "të zakonshëm", jo të njohur me shkencën agronomike, e dallojnë orizin sipas ngjyrës, formës së kokrrave dhe metodave të përpunimit - për shembull, ka oriz të bluar, oriz të lëmuar, etj. Kur shumica e njerëzve dëgjojnë fjalën "oriz", ata mendojnë për kokrra të bardha që janë të rrumbullakëta, ovale ose shumë formë e zgjatur, por gama e ngjyrave të kësaj drithëra është shumë më e pasur. Orizi mund të jetë i bardhë, i verdhë, bezhë, i zi, i kuq, vjollcë, etj.

Përfitimet e Orizit Kaf

Ne do të përqendrohemi në orizin kafe - një nga varietetet e rregullt, oriz i bardhe, me të cilën të gjithë janë mësuar prej kohësh. Struktura kokërr orizi përfshin një bërthamë të bardhë dhe një guaskë të dyfishtë: e brendshme është kafe-kafe, dhe e jashtme është e verdhë dhe e ashpër. Orizi i bardhë përftohet duke lustruar me kujdes kokrrat, dhe pasi hiqet vetëm lëvozhga mbrojtëse. Predha e brendshme kafe përbëhet nga disa shtresa dhe quhet krunde; ai përmban pjesën e luanit të të gjitha rezervave substancave të dobishme oriz - për shembull, 85% vajra, 80% vitaminë B1, 70% minerale, 65% vitaminë PP, etj. Nuk është çudi që vlera ushqyese orizi kaf është disa herë më i lartë se orizi i bardhë. Kushton dukshëm më shumë, por është një nga produktet më të mira të ushqyerit e shëndetshëm, rekomanduar nga dietologë dhe specialistë të tjerë; shumë madje këshillojnë pacientët që ta hanë vetëm atë dhe të harrojnë plotësisht orizin e bardhë dhe të lëmuar.

Kjo shumëllojshmëri është shfaqur kohët e fundit në dyqanet ruse, megjithëse në vendin tonë rriten miliona tonë oriz. Për disa arsye, besohej (dhe ende besohet) se orizi kafe nuk është i kërkuar në mesin e konsumatorëve "mesatar" dhe nevoja për të është e vogël: "ne kemi mjaft produkte të tjera". Tani mund ta blini pa vështirësi, megjithëse zgjedhja nuk është shumë e pasur.

Shumica e njerëzve me të vërtetë preferojnë të blejnë oriz të bardhë, kokërr të shkurtër ose kokërr të gjatë: duket i shijshëm, gatuhet shpejt dhe lehtë, është i butë dhe i shijshëm - veçanërisht me erëza dhe mish, dhe nuk ka nevojë ta përtypni - është i lehtë për t'u gëlltitur. Por stomaku dhe zorrët e pëlqejnë më pak orizin e bardhë, por ne nuk i pyesim - kjo nuk është pika.

Përbërja e pasur dhe përfitimet e mëdha të orizit kaf

Vlen të thuhet më shumë për përbërjen e orizit kafe..

Ndër vitaminat, grupi B është lider: tiamina, acidi nikotinik, piridoksina, acidi folik dhe pantotenik, kolina. Orizi kaf është i pasur me biotinë - vitaminë H, e cila është e përfshirë në më të rëndësishmet proceset metabolike trupi, si dhe në sintezën e kolagjenit - prandaj quhet edhe vitamina e bukurisë.

Ndër mineralet në radhë të parë janë silikoni, i cili është i përfshirë në formimin dhe rinovimin e pothuajse të gjitha indeve (kockave, lidhës, epitelial, etj.), dhe vanadium, një element i nevojshëm për ecurinë normale të proceseve të hematopoiezës, frymëmarrjes. , rritje dhe rigjenerim. Orizi kaf është i pasur me bor, mangan, kobalt, fosfor, molibden, selen, magnez, nikel; Ai përmban litium, rubidium, bakër, zirkon, zink, kalium dhe hekur.

Proteinat e orizit përmbajnë aminoacide thelbësore dhe jo thelbësore, duke përfshirë glicinë, e cila redukton stresin psiko-emocional dhe rrit performancën e trurit, dhe acidin glutamik, i cili luan rolin e një neurotransmetuesi dhe gjithashtu stimulon funksionin e trurit. Për shkak të vetive të kësaj të fundit, ka debate të ashpra për "përfitim-dëm". aditivëve ushqimorë E621, ndërsa ia vlen të futni në dietë orizin kaf dhe ushqime të tjera të pasura me glutaminë dhe problemi do të zgjidhet.

Ka 3-3,5 herë më shumë yndyrna, dhe veçanërisht ato të pangopura, në orizin kaf se në orizin e zakonshëm të bardhë. Përmban edhe substancën beta-sitosterol, e cila ul nivelin e kolesterolit “të keq” në gjak dhe është shumë e dobishme për meshkujt: ngadalëson procesin e tullacisë dhe përmirëson gjendjen e gjëndrës së prostatës.

Orizi kaf përmban shumë karbohidrate - 100 g të produktit përmban pothuajse 30% normë ditore për një të rritur, ai përmban pektin dhe fibra, kështu që nuk ka gjasa të shkaktojë kapsllëk, ndryshe nga orizi i bardhë. Fibra e guaskës së grurit është e butë - zorrët nuk lëndohen, por kancerogjenët dhe kolesteroli i tepërt absorbohen në mënyrë të përsosur dhe ekskretohen nga trupi. Orizi kaf nuk ju forcon si orizi i bardhë, por normalizon tretjen dhe gjendjen e florës së zorrëve, ndaj ndihmon edhe në largimin e diarresë.

Ngrënia e orizit kafe mund të përmirësojë funksionimin e fshikëzës së tëmthit dhe pankreasit - kjo është e rëndësishme për ruajtjen e niveleve normale të glukozës, redukton yndyrën në gjak, zbut depresionin, eliminon pagjumësinë dhe lehtëson ankthin. Përveç vitaminave B të nevojshme për funksionimin e sistemit nervor qendror, produkti përmban mjaft triptofan, një pararendës i serotoninës - një neurotransmetues që promovon humor të mirë dhe qetësi emocionale.

Kush tjetër duhet të marrë parasysh orizin kafe? Personat që kanë çrregullime metabolike; funksioni i veshkave është i vështirë, nivelet e kolesterolit në gjak janë rritur; të prirur ndaj obezitetit, sëmundjeve kardiovaskulare, hipertensionit dhe alergjive. Megjithëse orizi kafsh është i lartë në kalori, ai e ka provuar veten në dietat për humbje peshe: në një javë, me. ndjehem mire dhe mungesa e urisë së rëndë, ju mund të heqni qafe 3-5 kilogramë shtesë.

Megjithatë, më shpesh, orizi kaf është me interes për vegjetarianët dhe ngrënësit e shëndetshëm, dhe shumica e njerëzve ende e shohin atë të trashë dhe pa shije. Kjo e fundit nuk është e vërtetë: ju vetëm duhet të mësoni se si të gatuani oriz kafe në mënyrë korrekte që të dëshironi ta hani rregullisht.

Si të gatuaj orizin kaf

Orizi i murrmë nuk zihet shumë, por duhet më shumë kohë për t'u gatuar sesa orizi i zakonshëm.. Mënyra më e lehtë është të përdorni një tenxhere orizi, por mund të përdorni një tenxhere të rregullt. Duhet të ketë 2-2,5 herë më shumë ujë se orizi; Hidhni drithërat e larë në ujë të vluar, ulni zjarrin në minimum, mbyllni tiganin dhe gatuajeni për 25 minuta. I larë ujë të valuar, e vendosim sërish në tigan dhe e vendosim në sobën e nxehtë e të fikur për 10 minuta të tjera.

Një mënyrë tjetër: gatuajeni orizin në zjarr të ulët për gjysmë ore, në kapak i hapur, dhe më pas shpëlajeni dhe vazhdoni siç u tha më sipër.

Një mënyrë tjetër: lagni orizin e larë në ujë të ftohtë gjatë gjithë natës dhe gatuajeni në mëngjes. uje i paster– do të jetë gati për 10 minuta.

Orizi kaf ndryshon nga homologu i tij i bardhë jo vetëm në ngjyrë, por edhe në mënyrën e përgatitjes, shijes dhe përbërjes. Pra, është orizi kaf që është më i dobishëm, përmban vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Në thelb, orizi kafe është çdo oriz i palustruar që nuk i është hequr membrana e krundeve gjatë përpunimit. Më saktë, orizi nuk ishte fare i përpunuar. Dmth është një produkt i montuar dhe i paketuar, plotësisht i gatshëm për përdorim. Në ngjyrë, orizi kafe mund të jetë i kuq, kafe ose kafe e zbehtë. Njerëzit që i përmbahen një diete të shëndetshme preferojnë orizin e pa lëmuar. Edhe pse kërkon shumë herë më shumë për të gatuar.

Në çfarë uji duhet të gatuaj?
Ky lloj orizi i shtohet gjithmonë ujit ose lëngut të zier tashmë. Në të njëjtën kohë, ju duhet të kriposni dhe të rregulloni me erëza që në fillim të procesit, madje edhe para orizit. Hidhet lëngu ose uji proporcioni i mëposhtëm: Për 1 filxhan oriz duhen 3-5 gota lëng. Orizi kaf fryhet shumë më tepër kur gatuhet sesa orizi i bardhë. Dhe i gjithë procesi zgjat mesatarisht nga 20 deri në 40 minuta.

Procesi i gatimit të orizit kafe
Para së gjithash, shpëlani drithërat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Uji duhet të kullojë i pastër. Kjo kërkohet për të larë të gjitha papastërtitë industriale, pluhurin dhe pesticidet. Përveç kësaj, orizi i larë nuk shkumon gjatë gatimit.

Lëreni orizin në kullesë që të kullojë i gjithë uji. Më pas lëreni orizin në ujë të pastër për gjysmë ore që të zbutet pak. Në këtë mënyrë nuk do t'ju duhet të gatuani për një kohë të gjatë dhe rezultati nuk do të vonojë shumë. Në të njëjtën kohë mund të vendosni në zjarr të ulët ujin ose lëngun e mishit (perimeve) për të zier. Shtoni erëza për shije, kripë. Shtoni me kujdes drithërat e fryrë në ujin e vluar. Nëse orizi nuk ngjyhet para gatimit, atëherë orizi i palustruar do të marrë 15-20 minuta më shumë për t'u gatuar.

Zgjidhni një tigan të një madhësie të tillë që orizi dhe uji të zënë jo më shumë se ¾ e vëllimit të përgjithshëm. Kjo është e nevojshme në mënyrë që avulli i krijuar gjatë gatimit të mbetet në tigan. Për shkak të këtij avulli, procesi vazhdon më shpejt.

Pasi të keni shtuar drithërat, gatuajeni për 20 minuta pa kapak. Mos e përzieni orizin, por thjesht hiqni shkumën nëse krijohet me një lugë të prerë. Pasi të ketë kaluar koha, mbuloni orizin me kapak, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni edhe për 10-15 minuta nën kapak. Pas gatimit vendoseni orizin në napë ose në një sitë që të kullojë uji. Më pas kthejeni drithërat në tigan, shtoni gjalpë dhe lëreni të mbuluar për 5-7 minuta. Orizi është gati për t'u ngrënë.

Gatuani shpejt orizin kaf
Lani drithërat në mënyrën e zakonshme, futeni në ujë të ftohtë për 20 minuta. Zieni ujin ose lëngun e mishit, në lëngun e vluar shtoni oriz të fryrë. Gatuani në zjarr të fortë për 5 minuta të mbuluar, pa e hequr. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Më pas mund ta ulni zjarrin në nivelin më të ulët dhe të gatuani edhe 3 minuta të tjera. Gjithçka është e mbuluar në mënyrë që avulli të mos ikën askund. Nuk ka nevojë të shtoni vaj.

Mos e kulloni ujin nga orizi, por mbështilleni enën me një peshqir të madh dhe më pas vendoseni në një vend të ngrohtë. Mund të jetë një furrë, një radiator, apo edhe një jorgan. Lëreni tiganin aty për 10 minuta në mënyrë që drithërat "të arrijnë" gatishmëri të plotë. Më pas shtoni vaj sipas shijes tuaj.

Është e rëndësishme jo vetëm të gatuani saktë orizin kaf, por edhe ta ruani atë. Pra, për shkak të guaskës së krundeve, ajo përkeqësohet më shpejt dhe kalbet. Duhet të ruhet ekskluzivisht në frigorifer. Vlen të përmendet se orizi kaf përthithet nga trupi më ngadalë, gjë që jep ngopjen më të madhe, ndërsa sheqeri në gjak mbetet në të njëjtin nivel, gjë që nuk i dëmton aspak pacientët me diabet. Kjo do të thotë, nuk ka kundërindikacione për të ngrënë oriz kafe, përveç alergjive individuale.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+