Pjepër i konservuar për receta dimërore pa sterilizim. Komposto me pjepër të konservuar për dimër pa sterilizim. Si të merrni shijen e pazakontë të pjeprit turshi

Është pothuajse e pamundur të gjesh njerëz që nuk e pëlqejnë vërtet pjeprin. Ata që e duan atë përpiqen të bëjnë gjithçka që munden për ta shijuar atë sa më gjatë. Konservuar sipas më receta të ndryshme Pjepri në kavanoza për dimër mund t'ju kënaqë me shije dhe freski edhe deri në pranverë. Përgatitjet e pjeprit të dimrit mund të përdoren për të përgatitur receta për ëmbëlsira, reçel, komposto, ushqime pikante, mbushjet, pjatat anësore dhe përbërësit e sallatës.

Pjepër në shurup vanilje për dimër

Për të përgatitur ëmbëlsirën me pjepër me vanilje sipas kësaj recete do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Lufta e vaniljes ose sheqer vanilje- 1 lugë çaji;
• Ujë - 1 litër;
• Pjepër - 1-2 copë;
• Acidi citrik - 1 lugë çaji;
• Sheqeri - 2 gota.

Lani dhe sterilizoni enët me kapak për konservim. Shpërndani sheqerin në ujë, shtoni vaniljen dhe lëreni tretësirën të vlojë. Nëse në këtë recetë përdorni një bisht vaniljeje, e prisni për së gjati dhe e vendosni në ujë dhe pasi të vlojë hiqeni nga shurupi. Pasi të ketë vluar ujin me sheqerin dhe vaniljen, shtoni acid citrik, përzieni dhe hiqeni nga zjarri që shurupi të ftohet.

Ndërsa shurupi është duke u ftohur, përgatisni pjepërin. Pritini frutat aromatike në gjysmë, hiqni farat dhe qëroni. Pritini tulin e pjeprit në feta dhe më pas në kubikë të vegjël.

Vendosni kubat e pjeprit në kavanozët e përgatitur, duke u përpjekur të mbushni fort hapësirën e lirë.

Hedhim shurupin në kavanoza derisa të mbulojë plotësisht kubikët. Mbuloni kavanozët me kapak dhe dërgojini të sterilizohen - të paktën 15 minuta për një kavanoz litërsh dhe rreth dhjetë minuta për një kavanoz gjysmë litri.

Mbyllni kavanozët dhe lërini temperatura e dhomës derisa të ftohet plotësisht, dhe më pas mund ta ruani në një vend të freskët.

Opsioni i recetës pa sterilizim

Përgatitni tasin, kubet e pjeprit dhe shurupin siç përshkruhet në recetën e mësipërme. Vendosini kubet në kavanoza të nxehta dhe mbushini sipër me shurup të vluar. Mbyllni kavanozët me kapak të nxehtë, ktheni qafën poshtë, mbulojeni me një jastëk, batanije ose peshqir të trashë dhe prisni për ftohje natyrale. Pastaj ruajeni larg.

Pjepri ruhet në shurup në këtë mënyrë mund të ruhet gjatë gjithë dimrit.

Pjepri turshi në shurup mjalti për dimër pa sterilizim

Merrni produktet e mëposhtme për këtë recetë:

• Pjeprat - 1 kg,
• Ujë - 1 gotë,
• mjaltë - 4 lugë gjelle,
• Rrushi ose Uthull molle- 0,5 gota,
• Kripë - një majë.

Pasi të keni larë dhe qëruar frutat nga farat dhe lëvozhga, prisni tulin në kubikë të vegjël dhe vendoseni fort në kavanoza të nxehta dhe të thata, të sterilizuara paraprakisht.

Për të përgatitur marinadën sipas recetës, holloni mjaltin. Më pas, duke e trazuar, shtoni kripë.

Masën e vendosim në zjarr mesatar dhe, duke vazhduar ta përziejmë, presim derisa të vlojë. Hidhni uthullën, lëreni sërish të ziejë dhe hidhni menjëherë sipër kubikët e tulit të pjeprit.

Mbyllni kavanozët me kapak të nxehtë. Për shija më e mirë Lëreni përgatitjen e pjeprit të marinohet për të paktën një muaj, duke e ruajtur në një vend të freskët dhe të errët. Pas te gjithave sa më gjatë të rrijë, aq më i shijshëm bëhet.

Fruti i përgatitur sipas kësaj recete përdoret në mënyrë perfekte si ëmbëlsirë dhe si përbërës. për gatime të tjera, të tilla si sallata, ushqime të pjekura ose pjata me pulë.

Komposto kanelle pa sterilizim nga pjepri dhe limoni per dimrin

Merrni përbërësit e mëposhtëm me recetë:

• Ujë - 3 litra,
• Pjepër - 1,5-2 kg,
• Sheqeri - 1,5 gota,
• Limon,
• Kanellë e bluar - 1 lugë gjelle.

Lani frutat, prisni përgjysmë, hiqni farat dhe qëroni, dhe më pas prisni tulin në kubikë rreth dy centimetra nga një anë.

Lani limonin, prisni në gjysmërreth dhe hiqni farat.

Zieni ujin, shtoni pjepër dhe copa limoni në të.

Lëreni të gatuhet në zjarr mesatar për pesëmbëdhjetë minuta. Kur copat e pulpës fitojnë konsistencën e butë të dëshiruar dhe shurupi fiton një shije të pasur pjepri, hidhini sipër. komposto e gatshme në kavanoza të sterilizuara të nxehta dhe mbylleni menjëherë me kapak.

Pjepri me xhenxhefil, i konservuar për dimër

Merrni përbërësit e mëposhtëm:

• Pjepër - 2 kg,
• Sheqeri - 3 gota,
• Acidi citrik - 1 lugë çaji,
• Xhenxhefil i tharë i bluar - 2 majë,
• Uji - sa kanaçe do të "marrin".

Përgatitni frutat siç përshkruhet në recetat e mësipërme dhe copëtoni tulin e pjeprit në copa të vogla. Ju mund të prisni topa prej saj me një thikë të veçantë ose një lugë çaji.

Vendosini copat e pjeprit lirshëm në kavanoza sterile dhe derdhni ujë të vluar në to. Mbuloni kavanozët me një leckë dhe lëreni ujin të qëndrojë për pak kohë - rreth njëzet minuta.

Kullojeni ujin nga të gjitha kavanozat në një tigan, shtoni sheqerin, xhenxhefilin dhe acidin citrik. E trazojmë, e lëmë të vlojë dhe shurupin e vluar që rezulton shpërndajmë në kavanoza.

Mbulojeni, kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet natyrshëm.

Komposto me pjepër të konservuar për dimër pa sterilizim

Zgjidhni përbërësit e mëposhtëm:

• Pjepër - 1 kg,
• Ujë - 3 litra,
• Sheqeri - 600 gram,
• Acidi citrik - gjysmë lugë çaji
• Portokalli është i vogël.

Sterilizoni kavanoza me kapak para kohe.

Përgatitni pjeprin dhe portokallin sipas metodave të përshkruara më sipër, duke hequr farat dhe lëkurën dhe duke i prerë sipas shijes. Mund të prisni edhe topa nga frutat.

Zieni ujin me acid citrik dhe sheqer, ziejini në të pjeprin dhe copat e portokallit në zjarr të ulët për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Shpërndani kompostën e përfunduar në kavanoza të nxehta dhe mbylleni me kapak të nxehtë. Ktheni kavanozët dhe lërini të ftohen plotësisht.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Sot ju sugjeroj të gatuani ëmbëlsirë e pazakontë për dimër - pjepër në shurup. Siç do ta shihni nga receta ime me foto, procesi i konservimit të një produkti të tillë është shumë i thjeshtë - pa sterilizim. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni pjeprin e duhur, në asnjë rrethanë nuk duhet të jetë jeshil, por as të jetë i pjekur. Sasia e sheqerit mund të zvogëlohet nëse dëshironi, por duke qenë se po përgatisim ëmbëlsirën, sheqeri për mendimin tim është i moderuar. Sigurisht, si pjepër i freskët nuk do të ndodhë nëse provoni një herë ananasi i konservuar, atëherë ju përafërsisht këndoni shijen përfundimtare, pjepri është paksa i ngjashëm me ananasin. Ky pjepër mund të shërbehet si shtesë për, ëmbëlsirë me gjizë.





- pjepër - 1 copë;
- ujë - 1 litër;
- sheqer - 1,5 gota;
- acid citrik - 1 lugë.

Receta me foto hap pas hapi:

Pjepri duhet të pritet në disa pjesë dhe farat të hiqen. Shpëlajeni pjeprin nën ujë të ftohtë.




Më pas hiqni lëkurën dhe prisni tulin e pjeprit në copa arbitrare, jo shumë të vogla dhe jo shumë të mëdha. Nëse jeni duke përgatitur pjepër për fëmijë, mund ta prisni në forma.




Përgatitni kavanozët - lani me sode dhe sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme për ju. Më pas mbushni kavanozët me copa pjepri. Shkundni kavanozët disa herë në mënyrë që copat e pjeprit të ngjiten fort së bashku.




Hidhni ujë të pastër të filtruar të sapo zier mbi pjepër dhe lëreni të qetë për 10 minuta. Më pas derdhni ujin në tigan.






Shtoni sheqer dhe acid citrik në ujë, duke përdorur 1,5 gota sheqer dhe një lugë çaji acid për litër ujë. Ziejeni për disa minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer vanilje, nenexhik, kanellë dhe anise.




Hidhni të nxehtë shurup i ëmbël përsëri te copat e pjeprit të zier me avull. Hidhini menjëherë kapakët dhe rrotulloni ato.




Vendosni kavanozët me pjepër me kokë poshtë, mbulojini me një batanije dhe lërini për një ditë. Pas një kohe, vendoseni në një bodrum ose qilar për ruajtje afatgjatë.




Të bëftë mirë!

Dhe rezulton shumë e shijshme

Pjepër turshi - A keni provuar ndonjëherë një përgatitje kaq të pazakontë pjepri? Tani, shalqini shpesh turshihet, por jo çdo amvise e di se është i pjekur dhe pjepër aromatik, gjithashtu, mund të përgatitet për dimër. Provoni këtë recetë të thjeshtë të pjeprit turshi të bërë në shtëpi.

Për përgatitjen e pjeprit turshi janë të përshtatshëm pjepër të pjekur mirë me mish të fortë.

Përveç pjeprit, do të na duhen produktet e mëposhtme:

- Kanellë e bluar 0,5 g. (llogaritur për kavanoz litri boshllëqe)

— Karafil (kokrra) 3-4 copë. (llogaritur për një kavanoz litër produkti)

- Ujë 1,5 litra (llogaritur për kavanoza 5 litra)

— Sheqer pluhur– 550 g. (llogaritje për kavanoza 5 litra)

— Uthull tavoline përqendrimi 5% (llogaritur për kavanoza 5 litra)

Pjepri duhet të lahet mirë me një furçë dhe të thahet. Më pas, frutat e pjeprit duhet të priten përgjysmë, të qërohen, të hiqen farat me një lugë dhe të priten në copa të vogla katrore.

I zbardhim copat që rezultojnë. Është e lehtë për t'u bërë, por disa aftësi nuk do të dëmtojnë. Le t'ju kujtojmë se si të zbardhni saktë: shumë shpejt, për vetëm një sekondë, zhytni copat e pjeprit në ujë të vluar, hiqni dhe ftohni menjëherë në ujë të pastër të ftohtë.

Vendosni erëza (karafil, kanellë) në fund të enës së përgatitur, vendosni pjepër të zbardhur mbi erëza dhe derdhni mbi të masën e nxehtë të marinatës.

Kavanozët e mbushur dhe të mbushur me marinadë të vluar i mbulojmë me steril kapakë qepëse dhe vendoseni në një enë me ujë të sjellë në 50 gradë. Sterilizoni për rreth 12 minuta.

Pas sterilizimit të kavanozëve me shtëpi duhet të rrotullohet dhe të ftohet menjëherë.

Pjepri turshi i hapur në dimër do ta mbushë kuzhinën menjëherë me erën e pjeprit të pjekur, aromatike, një lloj "aromë vere". Dhe shija e kësaj pjesë e pazakontë e punës, Nuk do të zhgënjeheni. Mund ta hani si një delikatesë të pavarur, ose mund ta piqni. byrek aromatik me mbushje pjepri.

Ka pak njerëz që nuk i pëlqejnë aromatike, të ëmbla, pjepër i shijshëm. Dhe unë me të vërtetë dua ta ruaj këtë shije të vjeshtës për dimër. Reçel, konserva, komposto - e gjithë kjo ndodh gjithashtu tavolina e dimrit. Por reale shije origjinale do të kursejë recetën për konservimin e pjeprit në një kavanoz pa sterilizim. Kjo kulturë pjepri, çuditërisht konsiderohet si një perime, pasi i përket gjinisë Cucurbitaceae, kastraveci. Ashtu si shumë perime, pjepri është i shkëlqyeshëm në thithjen e aromave, gjë që lejon eksperimente të pafundme.

Karakteristikat e gatimit

Përgatitja e frutave dhe kavanozëve nuk do të marrë shumë kohë, por gjithçka varet nga vëllimi i përgatitjeve të pritshme. Pjepri përgatitet për dimër në të njëjtën mënyrë si shalqiri. Lahet mirë me furçë, lëkura pritet, bërthama pastrohet dhe pritet në copa të mëdha në formën e kubeve rreth 4 cm Do të jetë e lehtë të mbushni një kavanoz të çdo madhësie me kube të tillë.

Frutat duhet të kenë një konsistencë të dendur, mundësisht varieteteve aromatike.

Meqenëse ky nuk është reçel, nuk ka nevojë të sterilizoni frutat në shurup. Por kavanozët ende duhet të ngrohen. Për ta bërë këtë, vendoseni enën e thatë në furrë për disa minuta, ndërsa kapakët e vulosjes zihen në një tigan me ujë.

Ndërsa kavanoza po sterilizohet, shurupi i ëmbël zihet. Përgatitet nga sheqeri, uji dhe i shtohet acidi citrik për konservim (konservim). Pjepri i prerë vendoset në kavanoza të përgatitura, të mbushura me shurup dhe të mbyllur me kapak.

Ftoheni rezultatin përgatitja e pjeprit, duke e kthyer kavanozin me kokë poshtë dhe duke e mbështjellë me një batanije të ngrohtë, qilim ose pallto të vjetër leshi, derisa kavanozët të jenë ftohur plotësisht.

Receta të ndryshme për konservimin e pjeprit

Nuk është gjithmonë e mundur të rritesh ose të blesh fruta të varieteteve të ëmbla, aromatike. Nëse shijon më shumë si bar, mos e hidhni. Ka shumë mundësi për ruajtje me shtimin e përbërësve të ndryshëm.

Recetë me xhenxhefil

Xhenxhefili mjafton erëza të nxehtë. Prandaj, kur e shtoni atë në ruajtje, është e nevojshme të vëzhgoni masën. Në recetën e propozuar, të gjithë përbërësit tregohen për 1 litër të produktit përfundimtar.

Për të përgatitur pjepër me xhenxhefil, do t'ju duhet:

• pjepër i vogël;
• rrënjë xhenxhefil 3–4 cm;
• sheqer - 100 gr;
• acid citrik - një majë e vogël;
• ujë.

Receta hap pas hapi:

1. 1. Përgatitni dhe prisni frutat.
2. 2. Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në feta të holla. Nëse pjatat janë të gjera, ndajini ato në gjysmë.
3. 3. Fillimisht vendosni xhenxhefilin në fund të kavanozit të pjekur.
4. 4. Shtoni copa të prera.
5. 5. Bëni shurup nga sheqeri, uji dhe acidi citrik.
6. 6. Hidhni shurupin e vluar në kavanoz duke lënë 1.5 cm nga buza.
7. 7. Mbylleni fort me kapak.

Përgatitja me ananas

Kur një pjepër aromatik dhe një produkt unik bashkëjetojnë në një kavanoz, ananasi ekzotik, - është fantastikisht e shijshme.

Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

• dy pjepër të vegjël;
• uthull tryezë - 150 ml (mund të zëvendësohet me një majë të acidit citrik);
• ananasi - duhet të jetë 2 herë më pak se pjepri;
• ujë - 1,5 l;
• karafil - 6 copë;
• sheqer - 0,5 kg.

Ju duhet të ruani si më poshtë:

1. 1. Përgatitni kavanoza, prisni frutat.
2. 2. Pritini ananasin në kubikë.
3. 3. Vendosni karafil në fund të kavanozit.
4. 4. Shtoni pjepërin e përzier me ananasin.
5. 5. Ziejeni shurupin nga uji, sheqeri dhe acidi citrik (ose uthull).
6. 6. Mbushni përmbajtjen e kavanozit me shurup.
7. 7. Mbyllni kapakun fort, kthejeni dhe mbështilleni enën.

Recetë me pjepër me shurup me erëza

Erëzat dhe vera portuale janë baza për pijen e verës së zier "dimërore". Por ato mund të përdoren gjithashtu për të bërë një shurup unik për një mënyrë të re për të përgatitur pjepër me shije. Përbërësit që do t'ju nevojiten:

• dy pjepër të vegjël;
• karafil - 3 copë;
• sheqer - 0,5 kg;
• ujë 0,5 l;
• verë port - 230 ml;
• kanellë - 1 shkop;
• vanilje – 1 bishtaja (pako vanilinë).

Receta hap pas hapi:

1. 1. Përgatitni frutat dhe kavanozin.
2. 2. Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri. Sapo shurupi të vlojë, shtoni kanellën, vaniljen, karafilin. Lëreni të vlojë.
3. 3. E heqim nga zjarri shurupin e vluar dhe e derdhim pjeprin.
4. 4. Hidhni në port verë, lëreni për 15 minuta.
5. 5. Nxirreni pjeprin dhe vendoseni në një enë tjetër.
6. 6. Uleni shurupin përgjysmë.
7. 7. Vendosni kubet e prera në kavanoza të sterilizuara.
8. 8. Hidhni shurupin e kulluar.
9. 9. Mbyllni me kapak, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Për dimër përgatiten një sërë pjeprish aromatikë. receta të ndryshme. Në vend të sheqerit hidhet mjalti, hidhet kanella, ananasi zëvendësohet me mollë etj.

A keni provuar akoma pjepër turshi? Është koha për të kapur hapin! Sot do t'ju tregojmë për recetën e pjeprit turshi, foton e së cilës shihni më poshtë.

Pjepër turshi në kavanoza: i shijshëm dhe i pazakontë

Përbërësit

Pjepri 500 gram I dashur 1 lugë gjelle.

• Numri i servirjeve: 2
• Koha e GATIMIT: 40 minuta

Rostiçeri gustator, i pazakontë ndjesitë e shijes- ka të bëjë me pjepërin nën marinadë. Si ta gatuajmë siç duhet?

Produktet e kërkuara:

• pjepër: 500 g (pesha neto);
• ujë: 1 gotë;
• uthull tavoline: 0,5 gota;
• kripë: 0,5 lugë gjelle;
• kanellë: 0,5 lugë;
• karafil: 4 copë;
• mjaltë: 1 lugë gjelle.

Për marinadë, duhet të përdorni mjaltë të lëngshëm.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, kanellë, karafil dhe shtoni mjaltë. Lëreni të ziejë dhe shtoni uthull. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 2 minuta. Marinata është gati, tani duhet ta lini të ftohet.

Ndërkohë lani pjeprin dhe qëroni. Hiqni të gjitha farat dhe prisni tulin në copa të vogla. Sterilizoni kavanoza të pastër furrë e nxehtë brenda 20 min. Vendoseni pjeprin e grirë në kavanoza dhe derdhni marinadën e ftohur. Faza tjetër është pasterizimi i pjesës së punës. Hidheni në një tenxhere të madhe ujë të ngrohtë në mënyrë që të arrijë tek “supet” e kanaçes. Vërini ujin të ziejë dhe ziejini kavanozët në zjarr të ulët për 20 minuta.

Kavanozët i mbështjellim të pastër, të përvëluar me ujë të valë, kapakë metalikë. Pas kësaj, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojini me një batanije. Pas një dite, pjesët e punës duhet të hiqen në një vend të freskët.

Si të turshish pjeprin për dimër

Aromat e vjeshtës në një ditë të ftohtë dimri - është e mundur! Gjithçka që duhet të bëni është të turshini pjeprin dhe t'i shijoni në dimër shije magjike dhe erë.

Do të na duhen:

• pjepër i pjekur - 1 copë;
• ujë - rreth 1 l;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• piper (bizele) - 5 copë;
• uthull tryezë - 200 ml;
• pluhur acid citrik - 1 lugë. (pa rrëshqitje).

Mund të përdoret çdo lloj pjepri.

Lajmë dhe qërojmë pjeprin, e presim përgjysmë dhe me lugë i heqim farat. Pritini tulin në copa sa gjysma e kutisë së shkrepëses.

Përgatitni marinadën: zieni ujin, shtoni të gjitha erëzat në të dhe lëreni të ziejë përsëri. Lëreni të ftohet. Vendosni copat e pjeprit në kavanoza të lara me sode dhe mbushini me marinadë.

Lëreni të pasterizohet për 20 minuta. Si ta bëni këtë, lexoni në recetën e mëparshme. Pas kësaj, rrotulloni kavanozët, kthejini me kokë poshtë dhe lërini derisa të ftohen. Ne heqim përgatitja e dimrit në një vend të freskët. Aromatik rostiçeri e shijshme gati!

Pjepri turshi është i pazakontë, por shumë gjellë e shijshme. Ju bëftë mirë!