Recetë për lëng pule me petë. Si të bëni lëngun e duhur të pulës me petë të bëra vetë

Besoni apo jo, sot po përgatisim supën më të shijshme dhe në të njëjtën kohë më të thjeshtë në botë! Kjo është një supë, dhe patjetër do të ketë petë në të. E thjeshtë dhe e shijshme, ashtu siç na pëlqen.

Lëng pule me vezë dhe petë

Pak më shumë se një orë dhe gjithçka është gati. Kjo është duke marrë parasysh gatimin e mishit - procesi më i gjatë i gatimit. Lehtë dhe e shijshme!

Si të gatuaj:

Këshillë: mund të përdorni borzilok ose nenexhik si zarzavate, do të dalë shumë i freskët.

Petë shtëpiake me lëng pule

Për ta bërë edhe më të shijshme, petët do t'i përgatisim vetë. Do të bëhet nga vezët, kështu që do të jetë gjithashtu e kënaqshme. Shumë më mirë se opsioni i blerë në dyqan!

Si të gatuaj:

Këshillë: për ta bërë lëngun transparent, duhet ta pastroni atë.

Opsion i shijshëm me perime

Një supë tjetër e shijshme që mund të përgatitet në vetëm një orë. Ai do të përmbajë perime dhe madje edhe patate, dhe për këtë arsye do të jetë më e kënaqshme se versioni klasik.

Si të gatuaj:

1. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendosni këmbët e lara në të.
2. Hiqeni në sobë dhe lëreni të vlojë.
3. Kur mishi të jetë gati, nxirreni dhe ftohet.
4. Pak më vonë, çmontoni në fibra ose prisni në kube.
5. Lani dhe qëroni karotat dhe rrënjën e majdanozit.
6. Pritini të dy rrënjët në shirita të hollë dhe të gjatë.
7. Qëroni hudhrën dhe lërini thelpinj të tëra.
8. Pritini patatet në kubikë.
9. Hiqni lëkurën nga qepa, shpëlajeni dhe lëreni të plotë.
10. Shtoni të gjithë përbërësit e mësipërm në supën që zien.
11. Shtoni disa erëza atje dhe gatuajini të gjitha derisa të jenë gati.
12. Shtoni më pas petët dhe ziejini edhe për pesëmbëdhjetë minuta nga momenti i zierjes.
13. Në fund, shtoni barishte të grira dhe shërbejeni.

Këshillë: mund të përdorni pak rrënjë selino për një shije origjinale të lëngut.

Si të gatuajmë me patate

Sigurohuni që ta provoni këtë lëng mishi nëse jeni të lodhur nga supat klasike. Kjo do të jetë e lehtë dhe mbushëse në të njëjtën kohë!

Si të gatuaj:

1. Lani pulën, qëroni dhe vendoseni në një tenxhere.
2. Hidhni në ujë dhe vendoseni në sobë për të marrë një valë.
3. Gatuani për tridhjetë minuta.
4. Gjatë kësaj kohe, qëroni dhe lani patatet, të prera në feta.
5. Hiqni mishin dhe shtoni zhardhokët e copëtuar në supë.
6. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë.
7. Më pas zvogëloni dhe vazhdoni gatimin.
8. Qëroni qepën dhe karotat, grijini imët dhe grijini në mënyrë përkatëse.
9. Ngrohni vajin, shtoni perimet me rrënjë dhe ziejini derisa të zbuten.
10. I shtoni në supë kur patatet të jenë gati.
11. Më pas shtoni petët dhe gatuajini të gjitha së bashku derisa të jenë gati.
12. Në këtë kohë, copëtoni mishin dhe kthejeni në supë.
13. Shtoni erëza, barishte të grira dhe shërbejeni.

Këshillë: përdorni patate të ëmbla në vend të patateve, do të jetë origjinale!

Për ta bërë supën tuaj transparente, duhet të hiqni shkumën. Kjo është një proteinë që mpikset kur gatuhet.

Për të njëjtin qëllim mund të përdorni edhe një qepë të plotë dhe gjithmonë të qëruar. Thjesht duhet të futet në ujë që në fillim (kur nuk ka as mish atje).

Mund të shtoni barishte të freskëta. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një tufë të tërë ose gjysmë tufë dhe ta lidhni me fije. Shtoni më shumë që në fillim, ashtu si qepa. Para se ta shërbeni, ose kur supa të jetë plotësisht gati, sigurohuni që ta hiqni. Zarzavatet do të shtojnë freski.

Përdorni një kub bujoni në vend të erëzave. Një do të jetë e mjaftueshme për një tigan të tërë. Atëherë nuk keni pse të përdorni fare zarzavate dhe perime, sepse gjithçka që ju nevojitet është e ngjeshur në këtë kub.

Për ta bërë supën më të mbushur, mund të shtoni petulla me vezë në vend të petës. Për ta bërë këtë, duhet të rrihni vezët dhe t'i skuqni në një tigan, si petullat. Më pas thjesht priteni në shirita të hollë dhe shtoni në supë në vend të produkteve të miellit.

Do të jetë shumë e shijshme dhe më e ushqyeshme nëse shtoni sasinë maksimale të perimeve dhe perimeve me rrënjë në supë. Përveç opsioneve standarde, mund të jetë piper i ëmbël ose i nxehtë, rrënjë selino ose kohlrabi.

Lënga e pulës me petë është shumë e thjeshtë, dakord. Kjo është arsyeja pse ne ju ofrojmë opsione me patate dhe madje edhe vezë. Provojeni në kohën e lirë, është vërtet e shijshme dhe jo aq e shijshme sa mund të ishte!

Lënga e shijshme e pulës me petë nuk do të lërë indiferentë as të rriturit dhe as fëmijët. Por jo çdo recetë për këtë pjatë është e mirë. Ose petët rezultojnë të jenë shumë të buta, ose lëngut i mungon diçka. Le të përpiqemi ta gatuajmë këtë pjatë së bashku dhe të marrim rezultatin më të mirë.

Lëngu i pulës është pothuajse magjik

A e dini se lëngu i pulës mund të bëjë mrekulli? Po, kjo pjatë në vetvete është shumë e shijshme. Sidomos nëse është lëng pule me petë të bëra vetë. Por avantazhet e tij nuk mbarojnë me kaq.

Kjo pjatë është përdorur që nga kohërat e lashta për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Dhe madje edhe sot, një supë e tillë shpesh gatuhet posaçërisht për njerëzit që vuajnë nga ftohjet. Dhe nuk është një efekt placebo. Lëngu i pulës përmban lizozimë, një enzimë që lufton mikroorganizmat dhe viruset. Prandaj, kjo pjatë, e cila është një antibiotik natyral, ndihmon vërtet në shërimin e trupit. Nëse jeni të ftohur, mos nxitoni të hani grushta tabletash. Një recetë e mirë e lëngut të pulës do t'ju ndihmojë. Përveç kësaj, ky ushqim lehtëson inflamacionin në rrugët e frymëmarrjes dhe lehtëson kollën dhe rrjedhjen e hundës. Përveç kësaj, pjata është e pasur me vitamina dhe minerale, të cilat janë shumë të nevojshme për një trup jo të shëndetshëm.

Kur jeni të sëmurë, është më mirë të përdorni lëng pule me petë. Duhet të përgatitet me shtimin e perimeve - ato do të shtojnë "vitaminë" në gjellë. Dhe petët, një produkt me karbohidrate, do të ngarkojnë trupin e pacientit me energji dhe do t'i shtojnë forcë.

Një recetë për supë të shijshme pule duhet të mbahet në dorë jo vetëm për njerëzit me të ftohtë. A e dini se ky ushqim ndihmon në luftimin e stresit? Është e thjeshtë: trupi, i rraskapitur nga përvojat, kërkon ushqim të lehtë, por të pasur me proteina, minerale dhe vitamina. Lënga e pulës përshtatet me të gjitha këto përkufizime.

Kjo pjatë mund të përgatitet edhe për njerëzit që përpiqen të humbin peshë. Vetëm atëherë hiqni lëkurën nga pula për ta çliruar atë nga yndyra e tepërt. Ose përdorni fileto për të bërë supë. Edhe pse në këtë mënyrë do të dalë më pak aromatike dhe e pasur. Nëse jeni duke humbur peshë, mund të keni lëng pule me petë të bëra vetë. Vetëm petët duhet të jenë të drejta. Zgjidhni një recetë që kërkon miell të fortë (të bërë nga gruri i fortë). Këto janë karbohidrate "të ngadalta", ngopëse të përkryer, por nuk provokojnë një kërcim të mprehtë të sheqerit në gjak. Përveç kësaj, produktet e bëra nga një miell i tillë përmbajnë shumë proteina dhe lëndë ushqyese. Mielli "i bardhë" nuk mund të mburret me të njëjtën gjë. Për më tepër, vitaminat natyrale zëvendësohen me ato sintetike.

Recetë e pjatës së shëndetshme

Dëshironi të gatuani këtë pjatë të mrekullueshme? Atëherë le të fillojmë.

Fillimisht do të bëjmë petët. Receta është shumë e thjeshtë. Sasia e specifikuar e petëve është e mjaftueshme për një tenxhere me lëng mishi.

Do të na duhen:

Bërja e petës:

1. Rrihni vezën me pirun në një enë dhe shtoni kripë.
2. Shtoni pak nga pak miellin duke e trazuar vazhdimisht brumin;
3. E gatuajmë masën. Nëse brumi është shumë i vështirë për t'u gatuar, mund të shtoni pak ujë. Më pas mbulojeni përzierjen me një tas ose mbështilleni me film ushqimor. Lëreni të "pushojë" për rreth 30-40 minuta.
4. Plurosni tryezën me miell dhe hapeni brumin në një rreth jo më shumë se një milimetër të trashë. Mund ta ndani brumin në disa pjesë - kjo do ta bëjë më të lehtë punën me të.
5. Rrokullisni rrethin (ose rrathët) në një rrotull dhe prisni. Disa njerëz pëlqejnë petët e gjera, të tjerëve ato të holla. Pritini sipas dëshirës tuaj.
6. Vendosni petët në një tabaka ose dërrasë dhe thajini pak në ajër për rreth 15 minuta.

Epo, tani le të gatuajmë një supë të shijshme me petë të bëra vetë. Receta është gjithashtu tepër e thjeshtë.

Do t'ju duhet:

• pulë (mundësisht supë);
• 2 qepë;
• 2 karota;
• një copë rrënjë ose disa kërcell selino;
• 3-3,5 litra ujë;
• kripë;
• disa kokrra piper të zi;
• opsionale - karafil, gjethe dafine;
• kopër, majdanoz (sipas dëshirës);
• petë të përgatitura sipas recetës së mësipërme.

Nga kjo sasi produktesh do të merrni 8-10 racione gjelle.

Koha e gatimit: 1-2,5 orë.

Le të fillojmë të kujtojmë:

1. Le të përgatisim perimet. Zakonisht ato shtohen të freskëta në lëngun e pulës, jo të skuqura. Le të bëjmë të njëjtën gjë. Ne do të pastrojmë gjithçka, do të presim karotat dhe selinon në mënyrë të trashë dhe do ta lëmë qepën të plotë.
2. Lani pulën, shtoni ujë të ftohtë së bashku me perimet, shtoni kripë dhe lëreni të gatuhet. Kur të vlojë, hiqeni shkumën dhe ulni nxehtësinë (e vendosni nën mesataren). Shtoni erëzat dhe lërini të gatuhen. Supë e pulës do të gatuhet për 1,5-2 orë, broiler - 30-40 minuta.
3. Kullojeni lëngun. Ne do ta zbërthejmë pulën në copa ose copa të vogla (sipas dëshirës). Hidhni qepën dhe selinon, por karotat mund të copëtohen dhe të shtohen në pjata gjatë servirjes.
4. Vendosni petët në ujë të vluar me kripë (sa më shumë të lëngshme, aq më mirë). Ju mund të shtoni vaj vegjetal në ujë (rreth një lugë çaji për litër). Produktet do të gatuhen për 4-5 minuta.
5. Kullojeni lëngun nga petët. Makaronat i ndajmë në pjata të thella. Hidhni në supë të nxehtë. Shtoni zarzavate, pulë dhe karota nëse dëshironi në secilën pjatë. Le të shërbejmë.

Receta është e thjeshtë, dhe pjata rezulton tepër e shijshme. Petët e mbetura mund të ruhen në frigorifer direkt në supë.

Shumë njerëz dinë për përfitimet e lëngut të pulës. Rikthen forcën e varfëruar të trupit pas sëmundjes ose operacionit, ndihmon në ngrohjen gjatë hipotermisë dhe eliminon efektet e dehjes nga alkooli. E përgatitur siç duhet, e shijshme dhe ka vlera të larta ushqyese. Kjo është një depo e vërtetë e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme që një personi ka nevojë për një jetë të shëndetshme.

Një supë e pastër e shijshme dhe aromatike është ëndrra e çdo amvise. Por nuk është gjithmonë e mundur të bëhet në këtë mënyrë. Në fakt, në mënyrë që supa të jetë transparente, duhet t'i përmbaheni disa rregullave:

1. Cilësia e supës varet kryesisht nga zgjedhja e pulës. Kuzhinierët profesionistë preferojnë shpendët. Është e rëndësishme që ajo të mos jetë e vjetër. Përndryshe, një supë e tillë e pastër definitivisht nuk do të ketë sukses.
2. Para se ta vendosni zogun në tigan, shpëlajeni mirë dhe hiqni yndyrën e tepërt. Nëse zogu nuk është shtëpiak, por është blerë në një dyqan, mund të hiqni lëkurën prej tij. Mos e gatuani lëngun e pulës. Nuk do të dalë kurrë aq aromatik dhe i pasur sa nga një kufomë e tërë. Kofshët gjithashtu mund të bëjnë një supë të mirë.
3. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni pulën vetëm në zjarr të ulët. Në fillim të gatimit, duhet të kriposni ujin dhe t'i shtoni një qepë të tërë zogut. Do ta bëjë supën jo vetëm aromatike, por edhe transparente. Ndonjëherë qepës i shtohen edhe karota të plota ose të grira trashë dhe rrënjë selino (ose majdanoz). Por nuk duhet të piperoni ose të vendosni gjethe dafine në ujë. Kjo vetëm do ta bëjë supën më të errët.
4. Menjëherë pas zierjes dhe periodikisht gjatë gatimit, duhet të hiqni shkumën nga supa. Mos e mbuloni tiganin me kapak. Në këtë mënyrë do të mund të shmangni një çiban të fortë, në të cilin lëngu bëhet i turbullt.
5. Ziejeni lëngun për 3 orë. Në fund të zierjes duhet ta kulloni, më pas ta hidhni në një tenxhere dhe ta lini të ziejë për herë të fundit në zjarr të ulët.

Nëse ndiqni këshillat e sugjeruara, lëngu do të dalë i pastër sa një lot. Tani mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, petë dhe përbërës të tjerë në të.

Si të bëni petë të bëra vetë

Lëngu më i shijshëm përftohet me Për të gatuar brumin, fillimisht rrihni një vezë të madhe, 50 ml ujë dhe një lugë çaji kripë në një tas të veçantë. Më pas shoshitni miellin (rreth 150 g) direkt në tavolinë ose në një tas të madh, bëni një vrimë në të dhe derdhni përzierjen e vezëve. Gatuani një brumë të fortë elastik. Në fillim do të ngjitet në duart tuaja dhe do të shkrihet. Në fakt, kështu duhet të jetë. Pas 10 minutash zierje, do të merrni një top të dendur dhe elastik brumi. Duhet të mbështillet në film dhe të lihet në tavolinë për 30 minuta. Nëse kjo nuk bëhet, gluteni nuk do të ketë kohë të fryhet mjaftueshëm dhe brumi do të shkrihet kur të hapet.

Pas kohës së caktuar, topi i përgatitur fillon të shtrihet në tryezë. Së pari, trashësi deri në 5 mm, më pas pritet në mes dhe secila gjysmë rrotullohet në 2 mm (sa më e hollë aq më mirë). Përpara prerjes së petëve, secila shtresë duhet të thahet e shpalosur për 5 minuta. Pastaj brumi rrotullohet në formë roleje ose zarf dhe pritet hollë me një thikë të gjerë.

Gjysmat që rezultojnë tunden në tavolinë me dorë dhe lihen të thahen pak. Nëse petët përgatiten për përdorim në të ardhmen, ato duhet të thahen më mirë, për 5 orë dhe rekomandohet ruajtja e tyre në një qese pëlhure.

Supë klasike me petë

Ndërsa supa është duke u gatuar, mund të përgatisni paraprakisht një salcë perimesh për të. Qepa grihet në kubikë dhe karotat grihen ose priten në kubikë. Perimet skuqen një nga një në vaj vegjetal derisa të gatuhen.

Kur lëngu i kulluar të vlojë, i shtohen petët. Është e rëndësishme që të vlojë mjaftueshëm e nxehtë. Përndryshe, petët mund të bëhen të lagur. Duhet ta gatuani për 3 minuta, jo më shumë. Më pas lëngut të petëve të pulës i shtohet salcë perimesh.

Ziejini të gjitha së bashku për 3-4 minuta të tjera dhe mund ta fikni sobën. Lënga e shijshme e pulës me petë të bëra vetë është gati. Shërbehet me barishte dhe krutona krokante.

Lëng pule me petë dhe vezë

Për të siguruar që lëngu i pulës të ketë një pamje të dukshme, shërbehet me një vezë të zier. Përgatitja e një pjate të tillë nuk do të jetë e vështirë. Në fund të fundit, pothuajse të gjitha recetat me supë pule janë identike. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të gatuani siç duhet zogun dhe të bëni petë të mira shtëpiake.

Për të përgatitur këtë pjatë duhet të zieni pulën. Është më mirë të tendosni lëngun që rezulton për të hequr të gjithë peshoren dhe për ta bërë atë edhe më transparent. Lëreni të ziejë sërish dhe më pas mund të shtoni petët dhe pas pak minutash shtoni perimet e ziera në tigan.

Vezët e thajthit ose të pulës për lëng mishi zihen paraprakisht. Ata duhet të qërohen dhe të priten në gjysmë. Para se ta servirni lëngun e pulës me petë, dekorohet me vezë dhe barishte. Ju bëftë mirë!

Supë me petë në një tenxhere të ngadaltë

Avantazhi kryesor i përgatitjes së lëngut në një tenxhere të ngadaltë është se ajo gjithmonë do të ziejë ngadalë, fjalë për fjalë duke u zier. Dhe nuk do të duhet të hiqni shkumën.

Sipas recetës, vendosni tre kofshë pule në një tas me shumë tenxhere dhe shtoni 1,5 litra ujë të nxehtë. Gatuani mishin për 1,5 orë në modalitetin "Supë".

Pas pak hiqeni pulën, e zbërtheni në copa dhe e vendosni sërish në tas bashkë me petët. Vendosni modalitetin e gatimit në "Multi-cook" (ose "Steam", ose "Grain") dhe gatuajeni lëngun për 10 minuta të tjera. Zhurma me shumë do të sinjalizojë se gatimi ka përfunduar.

Spërkateni lëngun e pulës me petë bujarisht me barishte direkt në tenxhere të ngadaltë. Një pjatë diete e shijshme dhe e shëndetshme është gati.

Petë me lëng pule

Si rregull, lëngu mbetet i pastër derisa petët të zhyten në të. Kjo menjëherë e bën atë të turbullt. Kjo vlen veçanërisht për petët e bëra në shtëpi të pluhurosura me miell.

Për të ruajtur transparencën e supës së gatshme gjatë servirjes, duhet të përdorni një sekret të thjeshtë. Për ta bërë këtë, gatuajini petët në një tigan të veçantë për 8 minuta. Kur të jetë gati, duhet të vendoset në fund të një pjate të thellë dhe të mbushet me lëng mishi të përgatitur sipas recetës klasike. Mund të shtoni edhe karota të ziera të copëtuara (nga lëngu i mishit), barishte dhe çdo përbërës tjetër.

Ekziston një mënyrë tjetër për të përgatitur këtë pjatë. Gatuani petët për 3 minuta derisa të zihen gjysmë në një tigan të veçantë. Pas kësaj, vendoset në lëng për 4-5 minuta të tjera. Petë të tilla shtëpiake të bëra me lëng pule dalin edhe më të shijshme, pas së cilës ato janë të mbushura me aromën dhe shijen e saj. Ju bëftë mirë!

Lëng pule me krutona dhe petë

Përgatitja e supës me krutona kryhet në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Së pari, gatuajeni pulën për tre orë. Më pas e nxjerrim, filtrojmë lëngun dhe i shtojmë petët. Para se ta shërbeni, spërkatni me barishte, shtoni vezë dhe krutona në pjatë. Pikërisht me këto kube ose feta krokante, lëngu i petës së pulës del edhe më i shijshëm.

Për të përgatitur krutonët do t'ju duhet një bukë e bardhë, e cila pritet në kube ose feta të vogla. Lyejeni një tepsi furre me një sasi të vogël gjalpë ose vaj vegjetal, shtrydhni një thelpi hudhër me një shtypës dhe shtoni bukën e prerë në feta. I vendosim krutonat për skuqje në furrë të parangrohur në 140 gradë për 20 minuta. Pas kohës së caktuar, hiqni fletën e pjekjes nga furra, lërini krisurat të ftohen dhe mund t'i shërbeni me lëngun e mishit.

Supat janë mysafirë të shpeshtë në tavolinat tona të darkës dhe për këtë arsye ndonjëherë bëhen shumë të mërzitshme për shkak të monotonisë së tyre. Por ju mund t'i qaseni përgatitjes së një pjate të parë të mërzitshme pak më ndryshe; Për ta bërë ëmbëlsirën vërtet të shijshme dhe interesante, përgatisni lëngun e pulës me petë.

Kjo është e njëjta supë, por më pikante dhe e pazakontë; nga rruga, është e lehtë për t'u përgatitur, kërkon pak kohë për t'u gatuar dhe lëshon një erë të paimitueshme. Provojeni - do të jeni të kënaqur.

Recetë hap pas hapi për petë të shijshme në lëngun e pulës me vezë

Kjo teknologji gatimi mund të quhet dembel, sepse do të përdorim petë të gatshme dhe kjo kursen ndjeshëm kohë. Përveç kësaj, gatimi i gjellës ka avantazhe të tjera, për shembull, lëngu i mishit do të dalë i pastër në fund dhe kjo është pothuajse ëndrra e çdo amvise.

Shija e pjatës do të jetë gjithashtu e duhura: shumë e butë dhe pa vëmendje. Për sa i përket përmbajtjes së kalorive, trajtimi është i lehtë, pasi ka yndyrë minimale në këtë supë. Siç mund ta shihni, ka vetëm avantazhe dhe nuk ka disavantazhe, kështu që le të zbresim në biznes.

Përbërësit

• Petë - 10 g;
• Ujë – 2,5 l;
• Këmbët e pulës - 2 copë;
• Piper zile - ½ copë;
• Vezë e zier - gjysma për shërbim;
• Selino rrjedhin - për shije;
• Kripë - fokusohuni në preferencat tuaja të shijes;
• Karota dhe qepë - 1 copë;
• Zarzavatet e preferuara - për shije;
• Crackers - pak (për servirje).

Si të gatuajmë petë me lëng pule dhe vezë të pastër, recetë hap pas hapi

1. Hidhni ujë në tigan, lëreni të ziejë dhe më pas vendosni këmbët e pulës në ujin e vluar. Pa e mbuluar enën me kapak, ujin me mishin e shpendëve vendosim të ziejë. Sigurohuni që të hiqni çdo shkumë që është formuar gjatë procesit të zierjes.
2. Ju duhet të gatuani këmbët e pulës për 40-50 minuta nëse zogu është blerë në një dyqan, ose 1.5 orë nëse është rritur në shtëpi.
3. Gjysmë ore para përfundimit të zierjes së pulës, shtoni në tigan qepë të qëruara, speca të ëmbla të copëtuara (aka zile) dhe karota. Këto produkte kërkohen në supë.

1. Kur lëngu të jetë gatuar plotësisht, hiqni perimet nga tigani - nuk na duhen më.
2. Në një tigan tjetër gatuajmë petët derisa të jenë gati.
3. Ziejeni veçmas vezën e pulës.
4. Ftoheni pak pulën e zier në lëng mishi pas zierjes dhe më pas ndajeni në pjesë më të vogla (kubikë).
5. Hedhim petët e gatuara në një pjatë, hedhim këtu mishin e pulës dhe më pas i mbushim të gjitha me lëngun e kulluar.
6. Në fund, shtoni copa të një veze ose një gjysmë të tërë në pjatë, spërkatni pjesën me barishte të grira dhe shërbejeni supën me krutona (mund t'i zëvendësoni me krutona të zakonshme) dhe hudhër.

Pikërisht kështu, ne mundëm të bënim një drekë të shijshme për të gjithë familjen tonë. Por nëse keni kohë dhe dëshirë për të kallajosur, atëherë ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë tjetër. Do të duhet pak më shumë kohë se ajo e mëparshme, sepse petët do t'i bëjmë me duart tona, por arti kërkon sakrificë dhe gatimi në këtë rast nuk bën përjashtim.

Përbërësit

Për lëngun

• - 800 g + -
• - shije + -
• - shije + -
• - 4 l + -
• - 150 g + -
• - shije + -
• - 200 g

Për petët

• - 300 g + -
• - 3 copë. + -

Lëng diete pule me petë vezë të bëra në shtëpi

Përgatitja e kësaj pjate nuk është më e vështirë se përgatitja e supës së zakonshme dhe do t'ju nevojiten përbërësit më të zakonshëm. Vështirësia e vetme që mund të lindë në procesin e gatimit është krijimi i petëve dhe më pas vetëm për herë të parë.

Ne do t'ju tregojmë hap pas hapi se si të bëni petë me vezë për lëngun e pulës, kështu që mos u shqetësoni se mos e bëni gabim. Me një recetë të mirë, suksesi është i garantuar edhe për një fillestar.

Ziejeni pulën për supë

• Thithni trupin e pajetë të shpendëve në ujë të ftohtë për 3-4 orë. Më pas e shpëlajmë mirë dhe e vendosim në një tenxhere me ujë të valë (jo të ftohtë). Vendosja direkt në ujë të vluar ju lejon të merrni mish shumë të butë, të butë dhe më e rëndësishmja, me lëng.
• Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni pulën të piqet derisa të jetë gati. Kjo do të zgjasë afërsisht 1 orë nëse keni një pulë ose pulë, dhe 2-3 orë nëse zogu rritet në shtëpi (d.m.th. i edukuar në fshat). Gjatë procesit të gatimit, duhet të hiqni periodikisht shkumën.

Copat e pulës (këmbët, kofshët, gjokset, kofshët, etj.) gatuhen shumë më shpejt. Zakonisht kjo zgjat më pak se një orë.

Përgatitja e perimeve për lëngun e pulës

• I pastrojmë karotat dhe i presim në hekura.
• I çlirojmë llamba nga lëvozhgat, më pas bëjmë prerje në formë kryqi mbi to.

Gatuani një supë të shijshme të pastër nga mishi dhe perimet

• 30 minuta para përfundimit të zierjes së pulës, në enën me lëng mishi hidhni karotat dhe qepët e përgatitura.
• Shtoni pak kripë për shije, më pas gatuajeni gjysmën e mbetur dhe hiqeni nga sobë. Ju duhet të hiqni qepën nga yushka - ajo tashmë ka luajtur rolin e saj. Kjo përfundon përgatitjen e supës.

Bëni vetë petë me vezë për lëngun e pulës

• Derdhni miellin në një tas të thellë të pastër, bëni një vrimë në të dhe hidhni vezët në të.
• Ziejini përbërësit në një brumë elastik. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë në mënyrë që masa e brumit të mos jetë aq e pjerrët.
• Mbuloni brumin e përfunduar me polietileni dhe lëreni të qetë për fjalë për fjalë 10-15 minuta.
• Ndani brumin e brumosur në 2 pjesë, më pas hapeni secilën prej tyre mjaft të hollë (trashësia - 1 mm) dhe spërkateni me miell. Lëreni brumin të pashfrytëzuar edhe për 10 minuta të tjera që të thahet.
• Çdo pjesë të mbështjellë e rrotullojmë në formë roleje dhe më pas e presim hollë, d.m.th. ndajeni në shirita të ngushtë.
• Shiritat e prerë i spërkasim pak me miell, i tundim pak dhe i kalojmë në një leckë të thatë. Lëreni brumin të thahet. Nëse bëni petë shtesë, atëherë ruani pjesën e mbetur në një enë të mbyllur mirë.

Gatuani petë të bëra vetë për supë pule derisa të jenë gati

• Vendosni petët e bëra vetë në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 5-7 minuta.
• Vendosni produktet e ziera në një kullesë për të kulluar lëngun, më pas i shpëlani me ujë të pastër - dhe keni mbaruar.

Shërbejini petët me mish pule në lëng mishi

• Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, i bashkojmë në një pjatë për servirje. Fillimisht në tas hidhni petët, më pas shtoni copat e pulës (prejeni trupin e pajetë sapo të jetë zier dhe ftohur) dhe më pas hidhni lëngun (ende të nxehtë) mbi ushqimin.
• Sipas dëshirës, ​​pjatën e spërkasim me piper (të zi ose të kuq) dhe majdanoz të grirë.

Ju mund ta shërbeni supën me perime të papërpunuara, një sallatë të lehtë perimesh, krutona, bukë të freskët, krisur (mundësisht shtëpi dhe jo të spërkatura me erëza), adjika ose thjesht mund ta shijoni në formën e saj origjinale. Më besoni, shija natyrale e supës delikate nuk ka nevojë për ndonjë shtesë.

Ky lëng pule me petë mund të shërbehet lehtësisht jo vetëm për një darkë familjare, por edhe në një festë si një pjatë e parë e shkëlqyer. Trajtimi është i përzemërt, me pak yndyrë, ka një shije të mahnitshme të pulës dhe është sa më i shëndetshëm. Me një fjalë, jo një pjatë, por një ëndërr e një gustatori.

Ju bëftë mirë!

Pershendetje te gjitheve! Sot do të flasim për një nga pjatat më ideale, për mendimin tim, të përditshme - lëngun e pulës me petë. Herë pas here gatuaj petë pule si kjo dhe çdo herë admiroj plotësinë dhe shkurtësinë e kësaj pjate.

Lëpë pule transparente, e pasur, aromatike, mesatarisht pikante dhe e balancuar në shije. Shumë e shumë mish pule të butë. Disa karota i shtojnë ngjyrë dhe një notë të lehtë të ëmbël petëve të pulës. Epo, si përfundim, vetë petët, të bëra vetë apo të blera, nuk janë më aq të rëndësishme pas të gjitha karakteristikave të mësipërme të supës. Si ju pëlqen ky kombinim? Për mendimin tim tingëllon perfekt dhe më besoni shijon edhe më shumë.

Nëse mendoni se përgatitja e lëngut të petës së pulës është një copë tortë, atëherë sigurisht që keni të drejtë. Por përgatitja e lëngut të përsosur të pulës me petë nuk është më aq e lehtë, duhet të dini disa truke dhe truke të kuzhinës, për të cilat do t'ju tregoj më poshtë gjatë procesit të përgatitjes.

Pra, i ftoj të gjithë të zhyten me mua në procesin e përgatitjes së një prej supave më të mira të kohës sonë - lëngun e pulës me petë. Duhet të fillojmë?

Koha e gatimit: 80 minuta

Përbërësit:

• 700 g pulë (çdo pjesë)
• 2 litra ujë
• 250 gr karota
• 1 qepë
• 100 g petë (të blera në dyqan ose shtëpi)
• majdanoz
• kokrrat e piperit të zi
• 20 ml vaj luledielli

Si të gatuajmë petë pule, recetë hap pas hapi me foto

Mbushni tiganin me dy litra ujë dhe shtoni pjesët e pulës të lara mirë (kam 700 gr kope pule), një qepë të plotë të larë por jo të qëruar, disa degë majdanoz të freskët dhe disa kokrra piper të zi (4-5 copë).

Vendoseni tiganin në zjarr dhe prisni që të fillojë procesi i zierjes aktive. Shkuma do të fillojë të shfaqet në sipërfaqen e ujit, ajo duhet të hiqet me një lugë. Më pas ulni zjarrin dhe mbulojeni lirshëm tiganin me kapak. Ziejeni lëngun e pulës për 60 minuta nga momenti i vlimit të ujit.

Gjatë procesit të gatimit të lëngut, rreth gjysmës së rrugës, do të zbuloni se uji është avulluar pjesërisht. Ju duhet të shtoni ujë në tigan në nivelin e mëparshëm.

Lëngu i pulës është gati dhe mishi është gjithashtu i zier dhe i bie lehtësisht nga kockat. Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni mishin, qepët, barishtet dhe kokrrat e piperit nga tigani me lëngun e pulës. Pas së cilës do të vini re se ka shumë më pak lëng mishi nga sa dukej. Shtojmë përsëri ujë në tigan në sasinë që na duhet (kam një tigan 2.5 litra, kështu që më mjaftojnë 2 litra lëng mishi). E kthejmë tiganin me lëngun e mishit në sobë dhe e vendosim sërish të vlojë në zjarr të ulët.

Pula është ende duke u ftohur dhe duke pritur në krahë.

Pastrojme dhe grijme nja dy karota te medha. Skuqini derisa të zbuten (5 minuta) në një tigan me shtimin e një sasie të vogël vaj luledielli. Në të njëjtën kohë, përzieni vazhdimisht karotat, përndryshe ato do të digjen.

Shtoni karotat e skuqura në lëngun e pulës tashmë të zier.

Ndiqni karotat me petë. Unë kam një të blerë, saktësisht 100 g.

Ndërsa petët zihen në lëngun e pulës, kemi të bëjmë me pulën tashmë të ftohur mjaftueshëm. Hiqni lëkurën dhe ndajeni mishin nga kockat.

Shtoni mishin e pulës në lëngun me petë. Kontrolloni petët për gatishmëri. Kriposeni supën dhe e rregulloni me majdanoz të grirë hollë. Fikni zjarrin.

Lënga e pulës me petë është gati. Është kaq e nxehtë, aromatik, e ndritshme! Sigurohuni që të provoni këtë recetë me petë pule. Mirë oreks dhe shihemi së shpejti :)