Salcë boronicë për rosë. Rosë aromatike me salcë boronicë

Salca e ëmbël dhe e thartë dhe pak pikante e boronicës së kuqe do të ndihmojë për të zbuluar plotësisht shijen e pjatave të mishit. Nëse e servirni këtë erëza në tryezë për mysafirët tuaj me peshk, pulë ose mish, sigurisht që do të jeni fitues. Për më tepër, ju ndoshta e dini se boronicat janë të pajisura me shumë veti të dobishme, kështu që kjo erëza mund të përdoret për qëllime parandaluese dhe madje edhe medicinale.

Boronicat janë një burim i pasur i shumë vitaminave dhe mineraleve dhe me të drejtë konsiderohen si një antioksidant i fortë. Këto manaferra përdoren gjerësisht në gatim, ato shtohen në sallata, tarte, mish, sherbet dhe akullore.

Me një kombinim të shkathët të përbërësve, salca do t'i shtojë pikante çdo pjate me mish - gjelit të detit, rosës, patës, derrit. Zbuloni disa receta të thjeshta dhe sekrete të amvisave me përvojë se si të përgatisni këtë erëza.

Për të siguruar që të merrni një erëza vërtet të shijshme për pjatat e mishit, mos lini pas dore këshillat e kuzhinierëve profesionistë, sepse ata përdorin truket e tyre edhe në punën e tyre të përditshme. Para së gjithash, në mënyrë që ju të merrni një salcë me shije dhe aromë të mahnitshme, si dhe një ngjyrë të bukur, këshillohet të përdorni manaferrat e freskëta.

Por nëse jeni duke e përgatitur dressing-un jashtë sezonit, mund të përdorni edhe fruta të ngrira; shija e erëzave nuk do të ndryshojë shumë.

Nëse nuk keni shumë përvojë apo talent në kuzhinë për këtë art, mësoni si të bëni salcën e boronicës së kuqe në shtëpi.

Sigurohuni që të ndiqni këto hapa:

• Renditni me kujdes boronicat, duke lënë vetëm fruta me cilësi të lartë;
• Shpëlajeni në ujë të ftohtë dhe thajeni në temperaturën e dhomës;
• Vendoseni në një enë së bashku me produktet e tjera të nevojshme për të përgatitur salcën dhe gatuajeni derisa manaferrat të shpërthejnë;
• Vendosni boronicat e ziera, të cilat tashmë kanë nxjerrë lëng, në një blender dhe grijini mirë derisa të jenë të lëmuara.

Kjo është një recetë klasike për salcën e boronicës së kuqe, por tani ka aq shumë prej tyre sa shpesh amvisat dyshojnë se cilën të zgjedhin. Nëse nuk dëshironi që salca të jetë e hidhur, zgjidhni vetëm fruta të pjekura; janë manaferrat e papjekura ato që japin hidhërim.

Përdorni vetëm një enë të emaluar, jo një enë alumini ose metali tjetër, sepse boronicat do ta oksidojnë atë.

Shumëllojshmëri recetash

Salca e boronicës së kuqe për mish ose peshk vjen në një shumëllojshmëri të gjerë recetash, të ndryshme në mënyrën e përgatitjes dhe përbërësit e përdorur. Është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, nuk merr më shumë se 15 minuta. Megjithatë, nëse ju pëlqen erëza e trashë, atëherë koha e gatimit duhet të rritet. Për ta bërë atë të ketë shijen dhe aromën që dëshironi, mund t'i shtoni përbërës të ndryshëm - lëng limoni, xhenxhefil, piper, karafil.

Nuk është e nevojshme të përgatisni çdo herë salcë për mish, mund ta ruani në frigorifer për dy javë. Që të mos humbasë shijen e vendosim në një enë qelqi duke e mbyllur fort kapakun.

Salcë boronicë e stilit amerikan

Ky salcë shkon më së miri me gjelin e detit ose shpendët e tjerë - pulë ose rosë. Përgatiteni kështu:

• Merrni 150 gram boronicë dhe 2 lugë gjelle. l. sheqer, vendosni këto përbërës në një tigan smalt me ​​një fund të trashë;
• Ju duhet të gatuani derisa të vini re se manaferrat kanë filluar të shpërthejnë;
• Lani mirë portokallin dhe limonin, i fërkoni sipër me një furçë, i qëroni dhe i grini në rende;
• Shtrydhni lëngun nga gjysma e portokallit. Përziejini me disa pika lëng limoni;
• Kastratitë në tigan i shtojmë lëkurën e limonit dhe portokallit, një majë kanellë, 3 karafil, arrëmyshk të bluar dhe i gatuajmë për 5 minuta;
• Hidhni lëngun e agrumeve dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.

Nëse dëshironi që salca të jetë më e trashë, rrisni kohën e gatimit. Mund të shtoni edhe pak niseshte në lëngun e ftohtë. Nëse shtoni niseshte, salca do të trashet shpejt, por nuk ka nevojë ta gatuani, pasi të ziejë, tashmë është gati.

Përveç kësaj, kjo metodë gatimi ruan sasinë maksimale të lëndëve ushqyese në të, kështu që gjeldeti me salcë boronicë jo vetëm që do të jetë jashtëzakonisht i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm.

salcë angleze

Kjo recetë e veshjes funksionon mirë me pothuajse të gjitha pjatat e shpendëve. Për të përgatitur salcën e boronicës së kuqe për mish pule, rosë, gjeldeti, vendosni 150 gr boronicë në një tenxhere, shtoni një sasi të vogël uji dhe lëreni të ziejë. Grini një copë të vogël xhenxhefili dhe shtoni në tenxhere.

Pas një kohe, lëngu në enë duhet të dyfishohet, më pas shtoni lëngun dhe lëvoren e gjysmës së limonit, një majë kanelle dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera. Hiqeni tenxheren nga soba, ftoheni pak dhe shtoni një lugë mjaltë. Veshja e përgatitur sipas recetës angleze duhet të ketë një amëz delikate të hidhur.

Rosë me salcë boronicë

Nëse në familjen tuaj shumë pushime nuk janë të plota pa pjata të përgatitura me rosë, shija e boronicës së kuqe do të jetë e dobishme. Edhe pse versioni amerikan i kësaj salce shkon mirë me çdo lloj shpendësh, megjithatë është më mirë të përgatisni salcën sipas kësaj recete për rosë.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• 3 lugë gjelle. manaferrat e freskëta ose të ngrira;
• një gotë sheqer;
• 3 portokall;
• gjysmë limoni;
• 0,5 lugë. arrëmyshk.

• Përgatitni manaferrat - renditni dhe shpëlani;
• Shtrydhni lëngun e limonit dhe portokallit në enë të veçanta;
• Vendosni frutat, sheqerin dhe lëngun e portokallit në një tenxhere të thellë;
• Mbajeni në zjarr të ulët derisa manaferrat të fillojnë të shpërthejnë;
• Shtoni lëngun e limonit, gatuajeni për 10 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht;
• Fikni zjarrin, shtoni arrëmyshk, mbulojeni dhe lëreni salcën e boronicës së kuqe për rosë të qëndrojë për pak.

Përgatitja e salcës për mishin e derrit

Kombinimi i mishit dhe boronicës së kuqe është i njohur prej kohësh, ka gjetur shumë adhurues në mbarë botën, por secili i përgatit pjatat ndryshe. Mishi i derrit me salcë boronicë u përgatit fillimisht vetëm në Amerikën e Veriut, ku na erdhi tradita e kuzhinës.

Mund të kalohet jo vetëm me mish derri, por edhe me çdo mish tjetër. Për ta përgatitur atë, merrni produktet e mëposhtme:

• 0,5 kg boronicë;
• 150 g qepë;
• një gotë sheqer;
• një majë kanelle, kripë, aromë, fara selino;
• gotë ujë.

Veshja duhet të përgatitet sipas kësaj skeme:

• Grini qepën, përzieni me boronicat, shtoni ujë, lëreni të ziejë;
• Mbuloni tiganin me një kapak dhe mbajini manaferrat në nxehtësi të ulët për 10 minuta;
• Masën e ftohur pak e grijmë në blender, e vendosim sërish në tigan, i shtojmë të gjitha erëzat, e ziejmë edhe për disa minuta derisa salca të ketë konsistencën e ketchup-it.

Shërbejeni mishin e derrit ose mishin tjetër të ftohur me erëza.

Ky salcë mund të kombinohet jo vetëm me mish, por edhe me produkte të tjera, si djathi. Ju mund të kënaqni familjen ose mysafirët tuaj në shtëpi me djathë të shijshëm të skuqur me salcë boronicë.

Djathë me bukë

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• djathë i fortë - 250 g;
• 1 vezë;
• 75 g thërrime buke;
• vaj luledielli për tiganisje.

Ja si të përgatisni një pjatë të shijshme:

• Pritini djathin në feta, zhytni në vezë të rrahur dhe rrotullojeni në thërrime;
• Vendosni copat e djathit në një pjatë, mbuloni sipër me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta;
• Hidhni vaj në një tigan, ngrohni në 180 C, ulni secilën copë djathë për 30 sekonda derisa të bëhet kore;
• Ftoheni djathin e skuqur dhe shërbejeni me salcë.

Kjo salcë e shijshme, pikante do t'i shtojë një shije unike çdo pjate, gjëja kryesore është që përbërësit të kombinohen siç duhet. Mirë oreks të gjithëve!

mjusli.ru

Salcë boronicë për rosë

Për këtë Vit të Ri, vendosëm të pjekim rosë të bërë në shtëpi me mollë dhe kumbulla të thata dhe të bëjmë salcë boronicë për të. Ajo shkoi mirë edhe me një këmbë qengji. Aleanca aromatike e boronicave, mjaltit dhe rozmarinës së pishës është një lloj magjie :)

Duket se rosa me mollë është një pjatë e shkëlqyer më vete. Por kjo salcë - dekoron jashtëzakonisht copa mishi dhe ju lejon të zbuloni të gjitha nuancat e shijes. Me pak fjalë, rosa pa salcë boronicë është një humbje parash.

Receta origjinale kërkonte tre gota ujë. Më dukej se kjo ishte shumë dhe salca do të ishte shumë e hollë. Në recetën time, salca del shumë mirë - është e lehtë për t'u marrë me një lugë dhe nuk përhapet si uji në një pjatë. Rregulloni sasinë e sheqerit dhe mjaltit sipas shijes. Unë kisha një salcë mjaft të ëmbël, më pëlqen kështu. Dhe më tej. Receta klasike kërkon shtimin e disa farave të karafilit. Familja ime "absolutisht e urren" atë, kështu që unë e votoj kundër saj sa herë që është e mundur.

Boronicat duhet të shkrihen; hiqini nga ngrirja të paktën 30 minuta para se të filloni të punoni me salcën. Lani manaferrat. Idealisht, ato duhet të grimcohen në një llaç ose në një matës druri. Pse jo në një blender? Sepse do të ketë qull në blender, dhe ne kemi nevojë për manaferra të plota që të hasim. Dhe në përgjithësi, është më shpirtërore ta bësh atë me dorë. Në fund të fundit, kjo është një salcë për rosë të bërë në shtëpi :)

Vendosni boronicat e grira në një tigan me smalt. Derdhni vaj dhe ujë atje. Lëreni përzierjen të vlojë, zvogëloni pak zjarrin dhe gatuajeni për 10 minuta. Nuk ka nevojë të mbyllni kapakun; lëreni ujin të avullojë.

Ndërsa salca është duke u gatuar, qëroni hudhrën. E presim për së gjati, e shtypim me një teh thike dhe e presim imët.

Pra, kanë kaluar 10 minuta që kur salca po gatuhet. Tani është koha për të shtuar hudhrën, mjaltin, kripën, sheqerin, kanellën, rozmarinën, trumzën dhe borzilokun. Rozmarinën është më mirë që fillimisht të grihet në llaç.

Epo, pothuajse gjithçka është gati. Mbetet vetëm të rrisim pak zjarrin dhe ta ziejmë salcën për saktësisht 3 minuta me kapak të hapur. Pastaj gjithçka që mbetet është të ftohet pirja dhe ta derdhni në një varkë të bukur lëng mishi.

Salca e boronicës së kuqe është rubin e ndezur dhe shumë, shumë e shijshme. Nëse nuk e keni bërë më parë, provojeni. Meqë ra fjala, nëse ju pëlqejnë qoftet IKEA, ai gjithashtu shkon atje si vendas. Ju bëftë mirë!

vkusno-i-prosto.ru

Salcë boronicë për mish: të gjitha hollësitë e përgatitjes

Salcat janë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë. Sot do t'ju tregojmë se si të përgatisni salcën e boronicës së kuqe për mish. Receta është mjaft e thjeshtë nëse ndiqni të gjitha detajet.

Pra, përgatitja e salcës së boronicës së kuqe kërkon ndjekjen e disa rregullave, përmasave dhe përdorimin vetëm të produkteve me cilësi të lartë. Shija dhe konsistenca e gjellës varet plotësisht nga kjo. Por çfarë duhet për të bërë salcë me boronicë?

Së pari, natyrisht, ne kemi nevojë për boronicat. Mjafton 0,5 kg për ta përhapur në një rosë të madhe ose pulë. Përveç kësaj, duhet të siguroheni që të keni mjaltë në shtëpi - ky është përbërësi i dytë i rëndësishëm i salcës. Një pikë e rëndësishme në gatim janë erëzat. Ju duhet të blini portokall, qepë, arrëmyshk, speca të kuqe (të bluara, e disponueshme në çdo supermarket) dhe kanellë të bluar. Tani mund të flasim për mënyrën e përgatitjes së salcës së boronicës së kuqe.

Hollësitë e recetës

Çdo pjatë padyshim ka truket dhe veçoritë e veta të gatimit. Salca e boronicës së kuqe për mish nuk është përjashtim nga ky rregull. Pra, sekreti kryesor është se ju mund të bëni një shtesë të denjë për një pjatë duke përdorur vetëm mjaltë, boronicë, qepë dhe portokall.

Por kanella e bluar, arrëmyshk dhe speci i grirë janë përbërës opsionalë. Sidoqoftë, pa to, salca e boronicës së kuqe për mish nuk do të jetë aq e shijshme dhe aromatike. Pra, nëse dëshironi të riprodhoni një kryevepër të vërtetë kulinare, mos i lini pas dore këto produkte. Kjo nuk do të thotë aspak se duhet t'i "hedhni" menjëherë të gjithë përbërësit në enët. Është e rëndësishme të ruani përmasat këtu në mënyrë që të mos prishni salcën e boronicës së kuqe për mishin. Receta që ju ofrojmë ju lejon të përgatisni shtesën më të mirë për pjatat e mishit.

Pra, tani është koha për të bërë salcë boronicë për mish. Së pari, kujdesuni për përbërësit. Është mirë të zgjidhni boronicat e freskëta. Sigurisht, nëse kjo nuk është e mundur, mund të përdorni edhe manaferrat e ngrira thellë. Por në këtë rast, do t'ju duhet rreth një ditë për të shkrirë boronicat, pasi rekomandohet ta bëni këtë vetëm në mënyrë natyrale.

Merrni një qepë dhe qëroni atë. Pritini imët. Tani derdhni vaj vegjetal në një tigan të thellë (tepsi) ose tigan (është më mirë, natyrisht, të përdorni vaj ulliri) dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Sigurohuni që pjesët të mos digjen.

Lani dhe thani portokallin. Grini lëkurën dhe shtrydhni të gjithë lëngun nga frutat. Shtoni boronicat, lëkurën e portokallit dhe lëngun në qepë. Shtoni një majë të secilës erëz (mund të përdorni një lugë të vogël erëzash). Përziejeni përzierjen tërësisht. Shtoni 2 lugë mjaltë dhe lëreni përzierjen të vlojë. Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera. Përziejeni përzierjen herë pas here dhe sigurohuni që të mos digjet. Tani ju e dini se si të bëni salcë boronicë. Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata me mish.

Salcë për rosë

Ju gjithashtu mund të përgatisni një salcë të veçantë me bazë boronicë, e cila është thjesht e përkryer për rosë.

Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten tre gota manaferra të pjekura, lëvore agrume (limoni ose portokalli), një gotë sheqer, 0,5 gota lëng portokalli natyral (është më mirë të bëni të shtrydhur fllad) dhe 0,5 gota verë (tavolinë ose shtëpi. është e Perkryer).

Pra, kur të gjithë përbërësit janë në dispozicion, mund të filloni gatimin. Hidhini të gjithë përbërësit në një tenxhere (mundësisht të gjatë, të emaluar), më pas vendosini në zjarr të ulët dhe lëreni përzierjen të vlojë. Pas kësaj, përzierjen e salcës mbajeni në zjarr derisa boronicat të fillojnë të shpërthejnë. Duhet të hiqni salcën pothuajse të përfunduar nga sobë kur të trashet. Ftoheni pak përzierjen dhe kaloni në një blender ose mikser për të grirë boronicat. Kjo është e gjitha - erëza e mrekullueshme është gati për t'u shërbyer. Mund të ruani salcën e boronicës së kuqe për rosë për një kohë të gjatë në frigorifer, pasi nuk do të humbasë shijen e tij pikante origjinale.

Salcë universale

Kjo recetë është e përshtatshme për çdo pjatë. Nëse salca e boronicës për rosë dhe mish nuk kombinohet në mënyrë harmonike me pjatat e tjera, atëherë versioni universal shpesh përdoret edhe në kombinim me ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat. Kjo "erëza" do t'i shtojë shije dhe një aromë delikate çdo pjate. Përgatitja e një salce universale lingonberry-boronicë nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Dhe produktet për të mund të gjenden në çdo dyqan.

Përbërësit

Pra, çfarë ju nevojitet për të bërë një salcë të shijshme dhe të gjithanshme?

Meqenëse përbëhet nga manaferra dhe boronicë, atëherë, sigurisht, do t'ju duhen këto manaferra. Ato, si në versionin e mëparshëm, përdoren më së miri të freskëta. Si mjet i fundit, manaferrat e ngrira thellë janë të përshtatshme, të cilat do të duhet të shkrihen për një kohë të gjatë. Do t'ju duhet edhe pak niseshte.

Për salcat më të mira, siç e dini, është zakon të përdoret verë. Kjo është pikërisht ajo që do t'ju duhet. Ju mund të merrni ndonjë. Mos përdorni opsione tepër të shtrenjta. Ju duhet gjithashtu ujë, sheqer dhe pak kanellë. Të gjitha produktet mund të gjenden në çdo supermarket, që do të thotë se nuk do të ketë probleme me kërkimin. Pra, le të shohim se si të përgatisim salcë boronicë-lingonberry për mish dhe më shumë.

Udhëzimet

Shkrini manaferrat dhe lajini ato tërësisht. Tani merrni një tenxhere të thellë dhe shtoni manaferrat, pasuar nga boronicat. Hidhni në një gotë ujë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët.

Sapo manaferrat të vlojnë, hidhni në tigan 150 gram sheqer dhe 2 lugë kanellë pluhur. Përziejini mirë dhe mbajeni në zjarr të ulët për rreth 3-5 minuta. Hiqeni tiganin nga sobë dhe përzieni përmbajtjen e tij derisa të jetë e qetë. Është mirë të përdorni një mikser ose blender. Tani shtoni 100 ml verë, përzieni dhe kthejeni tiganin në zjarr të ulët.

Gatuani përzierjen duke e përzier vazhdimisht për rreth dy minuta, më pas shtoni 1 lugë niseshte patate, e cila fillimisht duhet të mbushet me ujë të ftohtë. Masën që rezulton e trazojmë sërish dhe e largojmë nga sobë. Sigurohuni që salca me niseshte të mos vlojë. Në këtë rast, krijimi juaj do të prishet.

Truke të vogla

Në mënyrë që çdo pjatë në të cilën përdorni manaferrat e ngrira të jetë e shijshme dhe aromatike, ato duhet të shkrihen siç duhet para gatimit. Kjo bëhet në mënyrë natyrale: ose boronicat dhe manaferrat lihen në temperaturën e dhomës, ose vendosen në frigorifer. Shkrirja zakonisht zgjat rreth një ditë. Është gjatë kësaj periudhe kohore që manaferrat do të vijnë në një gjendje më "të gjallë", gjë që do t'i japë gjellës një shije të ndritshme.

Salca lingonberry-boronicë e kuqe shërbehet më së miri me mish derri. Enët e bëra nga ky lloj mishi zakonisht kërkojnë një shije paksa "të ëmbël". Ja çfarë do të shtojë salca e përgatitur. Përveç kësaj, ndryshe nga boronicat e kuqe, versioni "universal" shërbehet i ftohtë. Kjo është bërë për ta bërë kombinimin "erëza të ftohtë - mish të ngrohtë" edhe më të shijshëm dhe pikant.

Nëse dëshironi të përdorni salcën e boronicës së kuqe-lingonberry si shtesë në ëmbëlsirë, është mirë të shtoni pak më shumë sheqer gjatë përgatitjes së saj. Veçanërisht shkon mirë me pudingat dhe sufllaqet.

konkluzioni

Sot mësuam se si të përgatisim salcën e boronicës së kuqe për mish dhe rosë. Përveç kësaj, ne mësuam se si të bëjmë një shtesë të mrekullueshme për disa ëmbëlsira. Mos kini frikë se nuk do t'ia dilni, sepse në fakt të bësh salca nuk është aq e vështirë.

Nëse nuk keni kohë ose dëshirë për të gatuar për një kohë të gjatë, mund ta përgatisni salcën një herë për përdorim në të ardhmen. Mund të ruhet në frigorifer për rreth gjashtë muaj. Gjatë kësaj kohe, salca nuk do të humbasë shijen dhe vetitë e saj të dobishme. Nëse jeni të sigurt se 20 minutat nuk janë aspak të gjata, atëherë mund të përgatisni çdo herë "veshje" të freskëta. Pjatat e plotësuara me salca shtëpiake me siguri do të kënaqin miqtë dhe familjen tuaj.

Dhe nëse nuk jeni ende të sigurt nëse do t'ju pëlqejë salca e boronicës me mish, fotot e saj të dhëna në artikullin tonë me siguri do t'ju zgjojnë interesin dhe dëshirën për të përgatitur këtë pjatë.

www.syl.ru

• Si të bëni salcë me boronicë për rosë
• Si të dekoroni enët me rosë
• Si të bëni rosë në furrë

Salcë boronicë për rosë: recetë

Kjo salcë, duke kombinuar notat e agrumeve dhe aromën e ëmbël të anise, është më e përshtatshme për gjoksin e rosës.

– 100 gram boronicë;

– 100 ml verë porti;

– lëngu i një portokalli dhe lëkura e tij;

– një lugë gjelle gjalpë;

– 300-350 ml lëng pule.

Skuqni gjoksin e rosës, mos e lani tiganin pas skuqjes. Hiqni gjoksin, vendoseni vetë tiganin në zjarr mesatar dhe derdhni portën në të. Lëreni portin të ziejë për rreth dy minuta (për të lejuar që alkooli të avullojë), më pas shtoni të gjithë përbërësit e mbetur (kanellë, anise, lëngun dhe lëkurën e portokallit, boronicat dhe lëngun e mishit). Gatuani përzierjen derisa të ketë avulluar më shumë se gjysma e lëngut dhe vetë salca të ketë arritur trashësinë e dëshiruar. Hiqeni salcën nga zjarri dhe shtoni gjalpin (mund ta zëvendësoni gjalpin me krem ​​për t'i dhënë salcës një shije më kremoze). Veshja për rosë është gati.

– gjysmë gote verë të kuqe;

– gjysmë gote sheqer;

– 300 gram boronicë;

– një lugë gjelle uthull vere të kuqe;

– një lugë mustardë.

Merrni një tenxhere të vogël, hidhni sheqer në të, shtoni verën e kuqe dhe gjethen e dafinës, më pas vendoseni në zjarr të ulët dhe duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa kristalet e sheqerit të treten. Vazhdoni të zieni masën edhe për pesë minuta të tjera, më pas shtoni boronicat dhe ziejini salcën për 10 minuta.

Në një tas të veçantë, përzieni mustardën (është më mirë të përdorni pluhur mustardë) dhe uthull, shtoni masën që rezulton në salcën e nxehtë dhe përzieni gjithçka.

Rosë me salcë boronicë

Salca e përgatitur sipas kësaj recete është e përshtatshme si për ta servirur me rosë ashtu edhe për pjekjen e mishit në të dhe për lustrimin e gjellës.

– 50 gram sheqer;

– një lugë gjelle mjaltë;

– një lugë gjelle uthull vere;

– 30 ml verë të kuqe.

Përzieni ujin dhe sheqerin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Sapo përzierja të vlojë, shtoni boronicat në të dhe gatuajeni derisa më shumë se gjysma e lëngut të ketë zier dhe vetë manaferrat të kenë shpërthyer. Përzierjes së përftuar shtoni verë, mjaltë dhe uthull dhe zvogëloni masën përsëri përgjysmë. Salca me boronicë është gati.

Vlen të theksohet se shija e salcës bëhet më intensive nëse për përgatitjen e saj përdoren dy lloje manaferrash, përkatësisht boronicat dhe manaferrat. Për më tepër, shija e salcës nuk do të ndryshojë nëse përdorni manaferrat e ngrira dhe jo ato të freskëta për gatim.

Burri im i do shumë pjatat e rosave, dhe unë ndonjëherë e llas atë me këtë zog aromatik dhe të shijshëm. Sot po bëj gjoksin e rosës me salcë boronicë. Përpara skuqjes, mishi i gjirit marinohet gjithashtu në një përzierje mjalti dhe salcë soje, kjo është arsyeja pse rezulton kaq lëng dhe i butë.

Gjoksi i rosës i gatuar në mënyrë të shijshme, i mbushur me salcë të ëmbël dhe të thartë, është një opsion i shkëlqyeshëm për një mbrëmje romantike. Pjata është e hollë dhe e pakrahasueshme, dhe më e rëndësishmja, gatuhet shpejt. Gatuani me dashuri, bëni të lumtur të dashurit tuaj! Ju bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë për gjoksin e rosës me salcë boronicë nga kuzhina ruse hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 10 minuta. Përmban vetëm 163 kilokalori. Receta e autorit për kuzhinën ruse.

• Koha e përgatitjes: 10 min
• Koha e GATIMIT: 10 min
• Sasia e kalorive: 163 kilokalori
• Numri i servirjeve: 1 porcion
• Rasti: Banket, darkë

• Kompleksiteti: Recetë e thjeshtë
• Kuzhina kombëtare: Kuzhinë ruse
• Lloji i pjatës: Kurse të dyta

Përbërësit për një porcion

• Ujë 50 ml
• Boronica të ngrira 100 g
• Mjaltë 2 lugë gjelle. l.
• Pipëza e grirë 1 majë
• Sheqer 60 gr
• Salcë soje 3 lugë gjelle. l.
• Uthull verë e errët 0,5 lugë gjelle. l.
• Gjoksi i rosës 250 g

Përgatitja hap pas hapi

1. Ju do të keni nevojë për gjoks rosë, piper, boronicë, mjaltë, salcë soje, sheqer, ujë.
2. Lani gjoksin e rosës, thajini me një peshqir dhe bëni prerje në formë diamanti në lëkurë, duke pasur kujdes që të mos e prisni mishin. Marinojini në një përzierje me mjaltë, salcë soje dhe piper.
3. Në një tigan të nxehtë pa vaj vendosim gjokset me anën e lëkurës poshtë, i ziejmë për rreth 5-7 minuta, më pas e kthejmë gjoksin dhe i gatuajmë edhe 4 minuta nga ana tjetër.
4. Për salcën, përzieni boronicat dhe sheqerin në një tenxhere, shtoni gjysmën e 1 lugë gjelle. l. uthull vere të kuqe dhe 50 ml ujë.
5. Gatuani mbi nxehtësi mesatare, duke e trazuar, për 7-10 minuta. Salca është gati.
6. Mbetet vetëm të presim gjoksin në copa të holla dhe ta servirim me salcë. Ju bëftë mirë!

Gjoksi i rosës së pjekur

Gjoksi i rosës me lëkurë - 800 gr.
Mjaltë - 4 lugë gjelle. lugët
Uthull verë e bardhë - 1 lugë gjelle
Hudhra - 3 koka
Limon - ½ limon
Kastrati të freskëta ose të shkrira - 1 lugë gjelle
Salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë
Piper i zi - për shije
Trumzë - disa degëza
Yjet e anise - 5 - 6 copë.
Erëzat e lojës (çdo përzierje e gatshme) - disa majë të mëdha

1. Filloni me marinadën. Përzieni në një formë të thellë: mjaltë, uthull, lëng limoni, salcë soje, shtoni thelpinj hudhre të shtypur, anise të grirë, boronicat e grimcuara, trumzë të freskët, erëza loje dhe një majë piper. Pritini limonin e shtrydhur të mbetur dhe shtoni në marinadë. Vendoseni rosën në këtë përzierje magjike, përzieni tërësisht, mbulojeni me film dhe lëreni në frigorifer gjatë natës.

2. Hiqeni rosën nga frigoriferi 30 - 40 minuta para gatimit në mënyrë që mishi të arrijë temperaturën e dhomës. Vendoseni tiganin e skarës në zjarr të lartë. Kur tigani të jetë i nxehtë, shtoni gjoksin me anën e lëkurës poshtë dhe ziejini secilën anë për më pak se një minutë.

3. Lëkura e rosës duhet të ketë një model të bukur grilë. Është e rëndësishme që të mos thahen gjinjtë në tigan, pasi mishi i rosës është shumë i butë, duhet ta shikoni me kujdes dhe ta ktheni përmbys sapo të vini re pamjen e një modeli grila. Nuk ka nevojë të përdorni vaj gjatë skuqjes, pasi vetë rosa është mjaft e yndyrshme.

4. Ngroheni furrën në 200°C. Shtroni një tepsi me letër furre dhe vendosni gjokset e rosës. Shpërndani degëzat e freskëta të trumzës dhe anise yll në mënyrë të rastësishme dhe vendosini në nxehtësi për maksimum 10 - 12 minuta. Kjo kohë lejon që mishi të mos thahet, duke ruajtur lëngshmërinë dhe ngjyrën e lehtë rozë.

5. Hiqni gjokset e përfunduara të rosës nga furra dhe pritini me një thikë të mprehtë (zakonisht e mpreh thikën posaçërisht para kësaj detyre të rëndësishme) në shtresa të holla jo më të trasha se 1 cm, duke e futur thikën paksa pjerrët për të marrë prerjet më të gjata.

Salcë boronicë

Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. lugët
Xhenxhefil i freskët - 10 gr.
Shkop kanelle - 1 pc.
Mustardë - 1 lugë çaji
Kripë - 2 majë
Boronica - 1 filxhan
Sheqer kaf - 100 gr.
Portokalli e madhe - 1 pc.
Konjak - 50 ml.

1. Për të përgatitur salcën zgjidhni një pjatë të thellë, mundësisht një tenxhere të vogël. Skuqni xhenxhefilin, mustardën dhe kanellën të prerë në kubikë ose me vija në vaj vegjetal për rreth 1 minutë. Skuqini në zjarr të ulët në mënyrë që mustarda dhe xhenxhefili të mos digjen.

2. Shtoni boronicat e freskëta ose të shkrira. Shtoni kripë dhe përzieni.

3. Pothuajse menjëherë shtoni sheqerin kaf, përzieni dhe vazhdoni të zieni në zjarr mesatar.

4. Shtoni lëkurën dhe një portokall, përzieni.

5. Pritini portokallin në feta dhe shtrydhni lëngun e portokallit në salcë, pas së cilës është koha për të shtuar konjakun dhe përziejeni.

6. Në thelb, salca juaj tashmë është gati. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të vendosni nëse keni nevojë për boronicë në të apo jo? Nëse jo, mund ta zieni salcën edhe pak dhe ta hiqni nga soba, me ç’rast konsistenca e salcës do të jetë pak më pak e trashë, por me kokrra të kuqe. Për ta bërë salcën të trashë, manaferrat duhet të grihen direkt në tigan.

7. Tani kullojeni salcën tuaj, duke lënë manaferrat e mbetura në sipërfaqen e një sitë të imët.

Salca juaj është gati! Për të siguruar që më në fund të marrë një konsistencë të trashë, lëreni të pushojë dhe të ftohet pak.

Ju bëftë mirë!

Maria Chepik, autore e faqes së kuzhinës Gurmanlove.ru. Ai beson se shija e vërtetë e produkteve zbulohet në pjatat e thjeshta dhe të kuptueshme që mund të përgatiten në kuzhinën e shtëpisë. Ushqimi i përgatitur në shtëpi me dashuri mund të jetë më i shijshëm se ai që shërbehet edhe në restorantet tuaja të preferuara – vërtetuar!

Rosa e gatuar në skarë ose në furrë lidhet me festën. Por për ta bërë gjellën vërtet festive, duhet ta servirni me salcë - në fund të fundit, vetëm ajo nxjerr në pah shijen e mishit, butësinë e kores dhe prezanton nota pikante që plotësojnë aromën e filetove të rosës. Më e mira është boronicë. Do të zbulojë sa më shumë shijen e saj dhe do të përshtatet në mënyrë harmonike në pamjen e përgjithshme të festës.

Salca e boronicës së kuqe për rosë është aromatike, e bukur, me thartirë delikate dhe ëmbëlsi delikate. Mes recetave të shumta të salcave, ka nga ato që prej kohësh janë bërë shoqëruese të vazhdueshme të festës. Megjithatë, në mënyrë që salca të jetë e suksesshme, duhet të dini sekrete të vogla.

Sekretet e përgatitjes dhe përdorimit

Për të krijuar një kryevepër të tillë të kuzhinës si salca e boronicës së kuqe për rosë, kuzhinierët profesionistë rekomandojnë:

• Renditni boronicat, duke lënë vetëm kokrra të pjekura pa shenja prishjeje; shpëlajini dhe thani;
• Përdorni vetëm enë të emaluara ose enë prej çeliku inox, qelqi ose plastike. Tenxheret prej alumini janë të ndaluara!
• Çdo recetë mund të ndryshohet duke shtuar në listën e përbërësve qepë të skuqura, xhenxhefil, lëng limoni, piper etj. Megjithatë, nëse jeni duke bërë salcë me boronicë për herë të parë, përpiquni t'i përmbaheni recetës.
• Erëzat e mëposhtme kombinohen me salcën e boronicës së kuqe: speci, arrëmyshk, kanellë, rozmarinë, borzilok, trumzë, karafil. Ato mund të shtohen në ndonjë nga recetat.
• Nëse nuk keni kohë ta zieni salcën për një kohë të gjatë, ose nëse ajo mbetet e lëngshme edhe pas zierjes, shtoni 1 lugë. niseshte holluar në 1 lugë gjelle. ujë të ftohtë të zier - salca do të trashet menjëherë.
• Lejohet të ruhet salca në frigorifer jo më shumë se 10 ditë (ndonjëherë deri në 14).
• Salca e boronicës së kuqe është e përkryer jo vetëm për rosat, por edhe për shpendët e tjerë, qoftet, këmbët e qengjit dhe mishin e derrit. Çdo mish me të është në thelb një kryevepër.

Salcë boronicë për rosë

Përgatitni:

• ujë - 350 ml
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.
• sheqer - 4-4,5 lugë gjelle
• mjaltë - 4-4,5 lugë gjelle.
• hudhër - 5 karafil
• kanellë - 1-1,5 lugë.
• rozmarinë - 1-1,5 lugë.
• borzilok - 1-1,5 lugë.
• trumzë - 1-1,5 lugë.
• kripë - një majë

Ne do ta përgatisim kështu:

1. Shkrini (nëse është e nevojshme), lani dhe thani boronicat. Përdorni një blender për ta kthyer atë në pure (por është më mirë ta bëni këtë në një mulli mishi në mënyrë që copat e manave të mbeten).
2. Purenë e hollojmë me ujë të valuar të përzier me vaj dhe e ziejmë për rreth 10 minuta (pasi të vlojë). Nuk ka nevojë ta mbuloni tenxheren me asgjë.
3. Shtoni hudhrën, të kaluar në një shtypje hudhre, erëzat, kripën dhe sheqerin. Ziejeni edhe për disa minuta. Në origjinal, mjalti është futur këtu në të njëjtën fazë. Por duke ditur për vetitë e tij gjatë zierjes, rekomandojmë të shtoni mjaltë kur temperatura e salcës të arrijë jo më shumë se 50°C, d.m.th. kur të jetë ftohur pak.
4. Pasi të jetë ftohur plotësisht, salcën mund ta hidhni në një tas dhe me të ta dekoroni tryezën.

Salcë për gjoksin e rosës

Përgatitni:

• boronicat - 100 gr.
• verë portuale - 100 ml
• supë shpendësh - 300 ml
• gjalpë ose krem ​​i trashë - 1 lugë gjelle.
• anise - 1 pc. (opsionale)
• kanellë - ½ shkop (opsionale)
• rozmarinë - një degëz e vogël (opsionale)

Duhet ta përgatisni si kjo:

1. Gjoksi i rosës duhet të skuqet në tigan, të hiqet, mos e lani tiganin.
2. Në tigan derdhim verë porte dhe e ziejmë për 1-2 minuta.
3. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë (përveç vajit) dhe ziejini derisa sasia e salcës të pakësohet përgjysmë.
4. Shtoni gjalpë ose krem ​​në salcë, të ftohur në afërsisht 50°C.
5. Shërbejeni të ngrohtë ose hidheni sipër copave të rosës.

Salcë boronicë për rosë

Kjo është një salcë universale e përshtatshme për zhytjen e copave të rosës së gatuar, lustrimin dhe pjekjen e saj.

Përgatitni:

• boronicat - 300 gr.
• verë e kuqe - 100 ml
• sheqer - 50-100 gr. (ose 1-2 lugë mjaltë)
• uthull verë e kuqe - 1 lugë gjelle.
• mustardë (pluhur) - 1 lugë gjelle. (opsionale)

Duhet ta përgatisni si kjo:

1. Përzieni verën dhe sheqerin, ngrohni derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht dhe ziejini për 4-5 minuta.
2. Shtoni boronicat e grira (të grira) në verë dhe ziejini për 9-11 minuta të tjera. Në parim salca është gati, por nëse dëshironi ta bëni më pikante shtoni mustardën.
3. Kombinoni mustardën me uthull, shtoni në salcën ende të nxehtë në pjesë dhe përzieni.

Salcë me boronicë amerikane për rosë

Përgatitni:

• Kastrati të freskëta ose të ngrira - 0,5 kg
• mjaltë - 2 lugë gjelle.
• lëng portokalli i freskët (lëng i shtrydhur i freskët) – nga 1 frut mesatar
• lëvorja e portokallit - nga 1 frut mesatar
• qepë e bardhë - 1 pc. mase mesatare
• vaj vegjetal - 1-3 lugë.
• kanellë të bluar, arrëmyshk dhe pipëza - nga një majë secila

Ne do ta përgatisim kështu:

1. Skuqni qepën e grirë hollë në vaj vegjetal.
2. Pritini boronicat dhe përzieni me lëngun e portokallit, lëkurën, qepën dhe erëzat. Lëreni të vlojë, ziejini për 15-20 minuta.
3. Kur temperatura e salcës të arrijë jo më shumë se 50°C, d.m.th. Kur të jetë ftohur pak, përzieni mjaltin. I ftohtë.

Salcat Express për rosë

Ndryshe në përbërjen e tyre, këto salca përgatiten saktësisht në të njëjtën mënyrë:

1. Manaferrat grimcohen, përbërësit përzihen dhe zihen derisa të trashen - 10-15 minuta (ndonjëherë deri në gjysmë ore). Përndryshe, pas 10 minutash zierje, salca mund të trashet me 1 lugë. niseshte holluar në 1 lugë gjelle. ujë të ftohtë të zier.
2. Nëse përdorni sheqer, në fillim e përzieni me të gjithë përbërësit, nëse përdorni mjaltë, e shtoni në fund, pasi salca të jetë ftohur në 50°C.

Boronica-portokalli: boronicat – 0,5 kg, lëng portokalli i freskët (lëng i shtrydhur i freskët) – 100 ml, lëkura e 1 portokalli, verë e kuqe – 100 ml (nuk ka nevojë të shtoni), sheqer ose mjaltë – 2/3 filxhan.

Boronica e kuqe-lingonberry: përzierje boronicash dhe manaferrash – 0,5 kg, verë e kuqe – 100 ml, ujë – 200 ml, kanellë e bluar – 1 lugë gjelle. (mund të jetë më pak ose më shumë, ose zëvendësohet me ½ shkop kanelle), sheqer – 150 gr. (ose mjaltë - 3 lugë gjelle).

Ata thonë se rosa nuk është për të gjithë: ka një erë të veçantë, ka shumë yndyrë dhe mishi është i ashpër. Nuk e keni ngrënë kurrë, por vërtet dëshironi ta provoni? Gatuani gjokset e rosës në furrë. Nëse vlerësoni shijen e një pjate të re, ajo do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Nuk është e nevojshme të përdorni të njëjtin në furrë çdo herë; ai përgatitet në mënyra të ndryshme: ekziston edhe një opsion i përditshëm dhe një festiv. Por së pari, disa sekrete. Në mënyrë që mishi të dalë i shijshëm, duhet ta zgjidhni dhe ta përgatisni saktë.

Si të zgjidhni

• Është më mirë të blini jo të ngrira, por
• Ngjyra e saj është gri-burgundy, mjaft e errët, por jo e hapur apo kafe.
• Paketimi nuk duhet të dëmtohet.

Sekretet e gatimit

• Trajtimi i zgjatur i nxehtësisë e bën mishin e rosës më të thatë.
• Përpara se ta vendosni gjoksin në furrë, është më mirë ta skuqni lehtë në mënyrë që yndyra të ngopet dhe të ngopet.
• Nëse rosa është gatuar me lëkurë, ajo duhet të pritet për të parandaluar tkurrjen e mishit.
• Nëse gatuhet pa lëkurë, hiqeni përpara se ta gatuani.
• Gjatë skuqjes, është më mirë të mos përdorni vaj ose ta përdorni në minimum.
• Për ta bërë mishin e rosës më të butë dhe më të butë, ai marinohet para pjekjes.
• Mos i ekspozoni gjinjtë në marinadë, përndryshe do të dalin të thatë.
• Marinata nuk duhet të bëhet shumë e thartë, përndryshe mishi do të bëhet joelastik.
• Duck shkon në mënyrë të përkryer me fruta dhe manaferra, nga të cilat mund të përgatisni si një marinadë ashtu edhe një salcë për pjatën e përfunduar.

Receta më e njohur

Gjoksi i rosës në furrë mund të piqet si me perime ashtu edhe me fruta. Kombinimi klasik është me mollët. Shumë pak përbërës:

• një gjoks rosë;
• një gotë ujë;
• gjysmë kilogram mollë të thartë;
• gjysmë lugë gjelle mustardë dhe mjaltë;
• vaj ulliri dhe erëza (kripë, piper i zi i bluar) sipas shijes.

Si të gatuajmë gjoksin e rosës me mollë në furrë? Është më e lehtë nga sa duket, gjëja kryesore është t'i përmbaheni algoritmit të mëposhtëm:

1. Shpëlajeni gjoksin tërësisht dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Fërkojeni mishin me një përzierje vaj ulliri, piper dhe kripë.
3. Duke përdorur një thikë, prisni lëkurën në mënyrë diagonale në mënyrë tërthore për të bërë më mirë yndyrën dhe për të lejuar që gjoksi të thithë kripën dhe piperin.
4. Vendosni presion mbi mishin dhe lëreni për një orë.
5. Hiqni kokrrat nga mollët dhe pritini në copa.
6. Hidhni ujë në një tepsi, shtoni pak vaj ulliri dhe vendosni gjoksin aty.
7. E mbulojmë me feta molle dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta.
8. Për ta bërë mishin të butë dhe të lëngshëm, duhet ta ujisni periodikisht me ujë dhe yndyrë të kulluar në tigan.
9. Përzieni mjaltin dhe mustardën.
10. Dhjetë minuta para gatishmërisë së plotë, lyejeni mishin me përzierjen e mjaltit dhe mustardës.

Gjoksi i lëngshëm i rosës në furrë (recetë me foto)

Pjata është shumë e lehtë për t'u përgatitur - shikoni vetë!

Çfarë duhet marrë nga produktet:

• 600 gram fileto rosë (gjiri);
• dy lugë çaji mjaltë natyral (i lëngshëm, jo ​​i ëmbëlsuar);
• 10 gram hudhër;
• nga një çerek lugë çaji kripë dhe piper i zi;
• 100 ml salcë soje.

Procedura:

1. Shpëlajeni gjoksin, duke hequr fillimisht çdo pendë të mbetur nga lëkura (nëse ka pasur), dhe thajeni me një letër ose peshqir të pastër.
2. Prisni lëkurën në një model grilë pa e dëmtuar mishin.
3. Thërrmoni, grijeni në rende ose grijeni imët hudhrën. Përzieni mjaltin me hudhër, piper dhe kripë dhe fërkojeni përzierjen që rezulton në gjoksin e rosës.
4. Vendoseni mishin në një formë të disponueshme, derdhni salcën e sojës dhe lëreni për një orë (nëse më gjatë vendoseni në frigorifer).
5. Kur të kalojë koha, vendoseni tavën me gjoksin në salcë në një furrë të parangrohur për dyzet minuta.
6. Hiqni mishin e zier dhe lëreni të kullojë salca dhe yndyra, të cilat më vonë mund të përdoren për të erëzuar pjatën anësore.
7. Pritini mishin në copa, shërbejeni me oriz (makarona) ose si pjatë të veçantë, të nxehtë ose të ftohtë.

Gjoksi i rosës në konjak

Për ta bërë mishin e rosës të butë dhe me lëng, fillimisht duhet të mbahet në një marinadë, e cila mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Ne ofrojmë një recetë të shijshme. Gjoksi i rosës në furrë do të gatuhet në një raft teli dhe për këtë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• një gjoks rosë;
• 50 gram konjak;
• një kokë qepë;
• një tufë majdanoz dhe cilantro;
• dy thelpinj hudhër;
• një ose dy gjethe dafine;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Lani mishin mirë dhe thajeni me një peshqir.
2. Hiqni lëkurën dhe fërkojeni me piper dhe kripë.
3. Përgatitni një marinadë me konjak, qepë të copëtuar, hudhër, majdanoz, cilantro dhe gjethe dafine.
4. Vendosni gjinjtë në marinadë, mbulojini me diçka të rëndë dhe mbajini nën presion për gjashtë orë.
5. Kur mishi të jetë lagur, vendoseni në furrë në një raft teli, nën të cilin vendosni një enë me ujë.
6. Ujitni gjirin me këtë ujë herë pas here.
7. Për gjysmë ore gjella duhet të jetë gati.

Përpjetë mëngë

Është shumë e lehtë të gatuash gjoksin e rosës në furrë në mëngë. Receta është përsëri e thjeshtë, dhe pjata do të dalë e shijshme dhe e lëngshme falë portokallit dhe mjaltit, të cilat shkojnë në mënyrë perfekte me mishin e rosës.

Produktet:

• dy gjoks rosë;
• gjysmë kilogram patate;
• gjysmë portokalli;
• një lugë gjelle mjaltë;
• një lugë gjelle vaj vegjetal;
• një lugë çaji kripë;
• një e treta e një luge çaji me përzierje piper.

Përgatitja:

1. Shpëlajini gjinjtë dhe thajini me një peshqir.
2. Shtrydhim lëngun e portokallit dhe e përziejmë me mjaltë.
3. Fërkoni gjokset me kripë dhe piper, derdhni sipër marinadën me mjaltë dhe lëng portokalli dhe lërini për gjysmë ore.
4. Qëroni dhe prisni patatet në copa, shtoni vaj vegjetal dhe kripë.
5. Gjinjtë me patate i vendosim në mëngë dhe i vendosim në furrë.
6. E pjekim ne 220 grade per nje ore.

Në petë me salcë boronicë

Për të marrë mish të shijshëm dhe të butë, përdorni recetën e mëposhtme. Gjoksi i rosës në furrë gatuhet në petë. Ne marrim produkte:

• 800 gram fileto rosë;
• një qepë e mesme;
• 150 ml ujë;
• 60 ml uthull vere;
• piper i zi i bluar, kripe per shije.

Përgatitja:

1. Lajeni dhe thajeni gjoksin, fërkojeni me kripë dhe piper.
2. Prisni qepën në rrathë dhe mbuloni me të fileton e rosës.
3. Përzieni ujin me uthullën e verës, hidheni sipër mishit, lëreni për dy orë.
4. Hiqeni nga marinada në një pecetë për të kulluar lëngun e tepërt.
5. Skuqni gjoksin nga të dyja anët, mbështilleni me letër në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë pjekjes.
6. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni mishin aty për gjysmë ore.
7. E heqim nga furra, e ftojmë, e presim në feta (mund të jenë diagonalisht).

Një mënyrë për ta servirur është me një kombinim perfekt të shijes me mishin e rosës. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 100 gram sheqer;
• 150 gram boronicë.

Renditni boronicat, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm, shtoni sheqerin, shtypni manaferrat dhe vendoseni në zjarr. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, hiqeni nga zjarri, ftoheni, kaloni në një sitë të imët dhe derdhni sipër copat e gjoksit të rosës.

Dekoroni

Pasi të mësoni se si të gatuani gjoksin e rosës, mund të mendoni për pjatat anësore të përshtatshme. Ne ofrojmë një nga më të suksesshmit dhe të pazakontë, përbërësit e të cilit shkojnë mirë me mishin e rosës. Kjo është lakra e kuqe, e cila duhet të zihet me mollë dhe fara qimnon.

Produktet e kërkuara:

• një pirun i vogël me lakër të kuqe;
• dy mollë;
• një qepë;
• gjysmë lugë çaji qimnon;
• gjysmë gote verë të kuqe;
• një lugë gjelle uthull;
• piper, kripë (për shije).

Procedura e përgatitjes:

1. Pritini lakrën dhe skuqeni pak me lëngun e mbetur pas gatimit të gjoksit të rosës: kjo do t'i japë lakrës një shije të veçantë.
2. Qëroni, bërtitni dhe grijini mollët në rende të trashë.
3. Pritini hollë qepën në gjysmë unaza.
4. Shtoni mollët dhe qepët në lakër dhe ziejini për pesë minuta, më pas derdhni verën e kuqe dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth dhjetë minuta të tjera.
5. Pas kësaj, vendosni qimnon, piper, kripë, një lugë gjelle uthull vere në lakër dhe ziejini për pesë minuta të tjera.
6. Fikni zjarrin, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni për disa minuta që gjella të piqet.
7. Shërbejeni me gjoks të prerë në feta.

Së fundi

Nëse jeni të lodhur nga gjithçka dhe dëshironi diçka të re, kushtojini vëmendje gjoksit të rosës. Recetat e gatimit në furrë janë një zgjedhje e mirë për një pjatë festash: duket elegante dhe solemne, dhe nëse tregoni imagjinatën tuaj dhe nuk keni frikë të eksperimentoni, mund ta bëni fare lehtë një pjatë të veçantë.