Ābolu biezenis ziemai bērniem. Kā mājās pagatavot ābolu mērci ziemai: video. Ziemas ābolu maisījums
Gatavošanās ābolu biezenis ziemai, tu, pirmkārt, rūpējies par saviem mīļajiem, kuru uzturā rudens-ziemas periodā nav pietiekami daudz svaigu augļu. Deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs, jo saglabās visas svaigo ābolu augļu priekšrocības. Jums vienmēr pa rokai būs burciņas ar ābolu sagatavēm, ja vēlēsities cept ābolu kārtainu vai pīrāgu ar augļu pildījumu.
Ābolu biezenis ziemai: recepte
Sagatavoties mājās gatavots ābolu biezenis ziemai pavisam vienkārša, taču, tāpat kā jebkura cita recepte, ir noslēpumi un smalkumi, kas mājsaimniecei jāzina. Pirmā lieta, kas jums jāuztraucas, ir izvēlēties pareizo augļu šai receptei. Rudens augļi ir saldāki, kas nozīmē, ka jums būs jāpievieno mazāk granulu cukura.
Ja sākotnējā gatavošanas posmā augļus sagriežat pēc iespējas mazākos gabaliņos vai pat izlaižat caur gaļas mašīnā, tad termiskā apstrāde prasīs mazāk laika, un tāpēc gatavajā ābolu produktā tiks saglabāts vairāk ieguvumu: vairāk vitamīnu. un mikroelementi, kas tiek iznīcināti ilgstošas termiskās apstrādes laikā.
Sagatavošanā ir daži smalkumi ābolu biezenis bērniem ziemai Jo īpaši nevajadzētu pievienot pārāk daudz granulētā cukura. Un receptei vislabāk ir izvēlēties augļus ar zaļu vai dzeltenu mizu, un, ja izmantojat sarkanus augļus, dažos gadījumos pēc šī produkta lietošanas ir liela alerģiskas reakcijas iespējamība.
Protams, jāizvēlas ne tikai pareizā saldā šķirne, bet arī jāraugās, lai augļi nebūtu sapuvuši vai bojāti. Sapuvuši augļi var sabojāt gatavā produkta garšu, tam būs raksturīga smarža. Nav svarīgi, vai uz āboliem ir bojātas vietas, pirms vārīšanas tās rūpīgi jāizgriež.
Ja augļus pērkat lielveikalā, nevis saimniecības gadatirgū, vislabāk ir pilnībā nomizot augļus pirms vārīšanas. Bieži lielveikalos, lai augļiem piešķirtu tirgojamu izskatu, tie tiek pārklāti ar plānu vaska kārtu, ko nenomazgā ar tekošu ūdeni. Pērkot ābolus sezonas lauksaimniecības gadatirgū, var būt drošs, ka augļi nav ar neko noklāti, tāpēc atliek tikai noskalot zem tekoša ūdens un kopā ar mizu ievietot pannā.
Gadījumā, ja esat jau sasmalcinājis ābolus, bet jums ir citas lietas, kas jādara, tāpēc tagad nevarat pabeigt gatavošanu, noteikti apslakiet šķēles ar citrona sulu. Pateicoties skābei, šķēles nekļūs tumšākas, un biezenis iegūs “veselīgu”, ēstgribu rosinošu krāsu.
Kad gatavošana ir pabeigta, biezenis jāieliek iepriekš sagatavotās burkās, tās vispirms jāizmazgā un jāsterilizē. Metāla vāki vispirms jāuzvāra, lai produktu varētu ilgstoši uzglabāt un nesabojāties. Zinot to, jūs varat pagatavot gardu un veselīgu desertu visai ģimenei.
Pašdarināts ābolu biezenis ziemai
Gatavojot, jāpanāk viendabīga konsistence: bez mizas gabaliņiem un sēklām, tas pats noteikums attiecas arī uz biezeņa pagatavošanu. Augļu maisījuma biezenī noteikti būs nepieciešams smalks metāla siets, noņemot sēklas, mizas un citas cietās daļiņas, kas var sabojāt gatavā biezeņa garšu un vienmērīgo konsistenci.
Populārākā recepte ir Ābolu biezenis ziemai “Nezhenka”, kas pilnībā atbilst savam nosaukumam. Garša ir patiesi unikāla – maiga un bagātīga. Produktu var vienkārši ēst ar karoti pēc jaunas burciņas atvēršanas, var pievienot piena putrām, kā arī izmantot kā pildījumu pašceptām konditorejas izstrādājumiem - kārtainās mīklas izstrādājumiem un pīrāgiem.
Klasiskā recepte satur tikai divas sastāvdaļas: ābolus un ūdeni, taču ir arī oriģinālākas iespējas, pievienojot citus augļus, pikantās garšvielas utt., bet sāksim ar klasisko variantu, ko var saukt par visdaudzpusīgāko kulinārijas ziņā. .
Augļi - 2 kg
Ūdens - 250 ml
Cukurs - 250 g
Citronu sula - 20 ml
Pirmkārt, visi iegādātie augļi jāmazgā ar tekošu ūdeni. Pēc tam sagrieziet tos ceturtdaļās un izgrieziet sēklu garozu, un katru ceturtdaļu sagrieziet mazākās šķēlēs. Lai pagatavotu biezeni, jums būs nepieciešama liela emaljas bļoda, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu visas augļu šķēles. Bļodu liek uz uguns un vāra pusstundu, šajā laikā augļu šķēlītēm jākļūst mīkstām. Vispirms bļodā jāielej nedaudz ūdens, lai šķēles nepiedegtu jau pašā gatavošanas sākumā, un pēc āboliem ielaiž pietiekamu daudzumu sulas.
Mīkstinātās ābolu šķēles jāizberž caur sietu, kas saglabās visu miziņu, atstājot jums viendabīgu ābolu masu. Tas atkal jāpārnes emaljētā bļodā un jāpievieno granulēts cukurs. Ja vēlaties, lai biezenis ir skābs, varat pievienot dažas ēdamkarotes citrona sulas. Sula arī nedaudz atvieglos ābolu masu, un tai būs patīkams, apetīti rosinošs izskats.
Bļoda jāuzliek uz uguns, un pēc masas vārīšanās vāra to vēl 15 minūtes. Gatavo produktu var ievietot burkās un hermētiski noslēgt ar sagatavotiem dzelzs vākiem. Neskatoties uz to, ka produktu var uzglabāt divus gadus, labāk produktu ēst pa ziemu, lai izslēgtu iespēju konservētajā burciņā veidoties baktēriju vide. Bet jūs varat to uzglabāt 2-3 gadus, nezaudējot garšu un derīgās īpašības.
Ābolu biezenis ziemai
Tas ir svarīgi ne tikai pagatavo ābolu biezeni ziemai, bet arī garantē tā ilgstošu uzglabāšanu visa gada garumā. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāievēro gatavošanas tehnoloģija, klausoties pieredzējuša šefpavāra ieteikumus. Šai receptei būs tikai viena atšķirība no iepriekšējās - gatavo produkciju papildus sterilizēsim burciņā, tādējādi Jūsu sagataves noteikti tiks uzglabātas visu ziemu un pat ilgāk, līdz nogatavojas jaunā augļu raža.
Tiem, kam ir salds zobs, kuri bieži uztraucas par savu figūru, patiks arī šī iespēja ziemas sagatavošanās darbiem. Biezenis izrādās ļoti aromātisks, maigs, ar patīkamu saldenu garšu, un tā kaloriju saturs ir tikai 68 kcal uz 100 gramu porciju. Jebkurā laikā varat palutināt sevi ar smaržīgu augļu desertu, neuztraucoties, ka tas radīs papildu mārciņas.
Šai vienkāršajai gatavošanas metodei veltīsi nepilnu stundu, bet iegūsi garšīgu un veselīgu mājās gatavotu produktu, kuram līdzīgu lielveikalā noteikti neiegādāsies. Bērnu ābolu biezenis ziemai var izmantot pirmsskolas vecuma bērnu uzturā, taču labāk ir atteikties no šīs zīdaiņa papildu barošanas iespējas. Mazuļiem labāk katru dienu pagatavot nelielu porciju svaiga biezeņa, izmantojot svaigus ābolus un citus augļus.
Āboli - 1 kg
Granulēts cukurs - 1,5 glāzes
Ūdens - 150 ml
Augļi pašā sākumā rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni un jānogriež bojātās vietas. Pēc tam visi augļi ir jānomizo; šim nolūkam ir ērti izmantot īpašu instrumentu dārzeņu un augļu mizošanai. Augļi jāsagriež četrās daļās un jāizņem serde ar sēklām un plāksnēm. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
Pagatavošanai izmantosim emaljētu pannu, kurā vajadzēs ieliet ūdeni un cukuru, un kārtīgi samaisīt sīrupu, lai graudi izšķīst šķidrumā.
Pēc tam ievietojiet ābolu šķēles bļodā un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Maisījumu vajadzētu pagatavot uz lēnas uguns 20 minūtes pēc vārīšanas. Gatavošanas procesā ābolu masa regulāri jāmaisa, lai nepiedeg.
Jo šajā gadījumā uz pagatavo ābolu biezeni ziemai, iepriekš nomizojām augļus un izņēmām sēklu kastīti, tāpēc augļi nav jāberž caur sietu, bet jāsamaļ ar iegremdējamo blenderi vai parasto kartupeļu stampiņu. Pēc sasmalcināšanas biezeni vēlreiz neļausim vārīties, bet uzreiz liksim tīrās, sagatavotās burkās.
Nākamajā posmā jūs gaida sterilizācija: piepildītās burkas jāievieto plašā pannā, kuras dibens tiks izklāts ar dvieli, ielej ūdeni tā, lai tas sasniedz “pakaramos”, un jāuzliek panna uz uguns. Burkas nepieciešams sterilizēt 10 minūšu laikā no vārīšanās brīža, kamēr vārīšanās temperatūrai jābūt vidējai, un, lai ūdens pilieni neietilpst trauka iekšpusē, tās jāpārklāj ar dzelzs vākiem. Pēc sterilizācijas burciņām jābūt hermētiski noslēgtām, un uzglabāšanai izvēlieties tumšu, vēsu vietu. Šos vienkāršos vari papildināt ar kanēli, kura aromāts lieliski saskan ar ābolu garšu. Deserts būs vienkārši pārsteidzošs!
Ābolu biezenis ziemai “Nezhenka”
Patiesi pārsteigs visus ābolu biezenis ar iebiezināto pienu ziemai y, kura garša noteikti nav salīdzināma ar citām mums iepriekš zināmām receptēm.
Āboli - 4 kg
Saldināts iebiezinātais piens - 1 kanna
Cukurs - 4 ēdamk.
Ūdens -<2 стаканов
Piedāvātajā receptē iebiezinātā piena vietā bieži tiek izmantots iebiezinātais krējums, kas nesatur augu piedevas.
Sākotnējā receptē teikts, ka mums vajadzēs četrus kilogramus augļu, bet tas ir aptuvenais veselu ābolu svars, un pēc apstrādes, nomizojot tos un izņemot sēklas, vajadzētu iegūt trīs kilogramus apstrādātu augļu. Ja ņēmāt augļus ar cietu mīkstumu, tad sagrieziet tos mazos kubiņos, un mīkstāku mīkstumu var sagriezt lielākās šķēlēs.
Lielā bļodā saliktajiem āboliem pievieno apmēram vienu glāzi ūdens un liek uz uguns. Vāra augļu šķēles apmēram pusstundu, šajā laikā visi ābolu gabaliņi kļūs pavisam mīksti. Maisījums ir jāmaisa, pretējā gadījumā tas sāks degt līdz pannas apakšai, tāpat kā gatavojot. Gatavošanas procesā neaizsedziet trauku ar vāku, lai mitrums pamazām iztvaikotu, tādā gadījumā rezultāts būs biezāks. Ābolu biezenis “Nezhenka” ziemai, recepte var pilnībā izslēgt ūdens pievienošanu, tad, novērtējot izvēlētās ābolu šķirnes sulīgumu, varat vadīties pēc personīgās pieredzes.
Mīkstinātās šķēles jebkurā veidā jāsamaisa biezenī - jāizlaiž caur gaļas mašīnā, jāizberž caur sietu vai jāsasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Tad masai var pievienot cukuru pēc savas gaumes un ieliet iebiezināto pienu, un bļodu likt uz uguns. Rūpīgi apmaisot desertu, vāra 20 minūtes, taču ņem vērā, ka vārīšanās laikā maisījums krietni izšļakstīsies.
Tagad jums ir gatavs garšīgs našķis, ko varat ievietot tīrās burkās, cieši noslēgt un apgriezt otrādi, līdz tas atdziest. Konservācija jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, bet pilsētas dzīvoklī var izvēlēties skapi vai pieliekamo, lai novērstu tiešus saules starus.
Šo smalko ābolu gardumu var ēst kā pilnvērtīgas brokastis, pievienot auzu pārslu vai mannas putrai, biezpienam vai pankūkām.
Bērnu ābolu biezenis ziemai
Ja vēlaties gatavot Ābolu biezenis ziemai, recepte Var izvēlēties ar dažādām augļu piedevām. Ļoti interesantas kombinācijas ar bumbieriem, plūmēm un ķirbi. Visas piedāvātās konservēšanas iespējas tiek pagatavotas ātri, taču tās izrādās ļoti garšīgas un veselīgas visiem ģimenes locekļiem, īpaši rudens-ziemas periodā, kad organismam trūkst svaigu augļu un vitamīnu.
Lai pagatavotu biezeņus, var izmantot arī jaunākos virtuves tehnoloģiju sasniegumus, piemēram, augļu šķēles var mīkstināt dubultā katlā, tādējādi saglabājot augļos vairāk uzturvielu.
Ēdienu gatavošanai varat izmantot arī lēno plīti, un jums nav jāuztraucas, ka augļu maisījums piedegs. Multivarkā gatavošanai izvēlieties programmu “Sautējums”, taču process prasīs nedaudz ilgāku laiku: mīkstināšanai - apmēram stunda, viendabīgas masas galīgai gatavošanai - 10 minūtes.
- Pelmeņi, pelmeņi Ak, pelmeņi, un pelmeņi ar biezpienu, kartupeļiem un sēnēm, ķiršiem un mellenēm. - katrai gaumei! Savā virtuvē varat brīvi gatavot visu, ko vien sirds kāro! Galvenais ir pagatavot pareizo mīklu klimpām un klimpām, un mums ir tāda recepte! Pagatavo un iepriecini savus mīļos ar gardākajiem pelmeņiem un klimpām!
Daudziem cilvēkiem nav garšīgāka kāruma par ābolu biezeni, ko viņi ēda bērnībā. Šis deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs, tāpēc to izmanto bērnu pārtikā. Pagatavojiet savu ābolu mērci ziemai - šajā gadījumā tas maksās lētāk, un jūs būsiet pārliecināts par tās kvalitāti.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Ābolu mērces gatavošana ir vienkāršs process, pat ja tas ir sagatavots ziemai, taču jums joprojām ir jāzina daži smalkumi.
- Jo mazāk termiskās apstrādes, jo vairāk ieguvumu no āboliem tiks saglabāts gatavajā produktā. Jūs varat samazināt termiskās apstrādes laiku, ļoti smalki sagriežot augļus vai pat izlaižot tos caur gaļas mašīnā vai sulu spiedē.
- Ābolu mērcei vispiemērotākie ir rudens šķirnes vai tie, kas nogatavojas vasaras beigās, ja vien tiem ir laiks nogatavoties. Lai pagatavotu saldo ābolu biezeni, nepieciešams mazāk cukura.
- Ja paredzams, ka biezeni ēdīs mazs bērns, tad tā pagatavošanai var izmantot tikai zaļus vai dzeltenus ābolus - sarkanie var izraisīt alerģiju mazulim.
- Neatkarīgi no tā, vai ābolu mērces garšu izbauda pieaugušie vai bērni, viss prieks tiks sabojāts, ja tās pagatavošanai izmantos sapuvušos ābolus. Sagatavojot augļus konservēšanai, visas nepiemērotās vietas ir jānogriež.
- Veikalos iegādātos ābolus vislabāk nomizo, noņemot plānu mizas kārtu, lai augļiem iegūtu tirgojamu izskatu, tie bieži tiek pārklāti ar vasku.
- Biezenis iegūs patīkamāku krāsu, ja sasmalcinātos ābolus apslaksīsi ar citrona sulu – tad tas nekļūs tumšāks.
Ja biezeni gatavo ziemai, tas jāliek tīrās, sterilizētās burkās un cieši aizvāko ar izvārītiem metāla vākiem.
Klasiskā ābolu mērces recepte
- āboli - 2 kg;
- ūdens – 0,25 l;
- cukurs - 0,25 kg;
- citronu sula (pēc izvēles) - 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, izgrieziet sēklu kastīti. Sagriež plānās šķēlēs un liek emaljētā traukā.
- Piepildiet ābolu šķēles ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, līdz āboli ir pilnīgi mīksti.
- Ābolus sablenderē blenderī vai izkāš caur sietu.
- Ievietojiet tajā pašā traukā, kurā tie tika pagatavoti vispirms. Pievienojiet cukuru un citrona sulu, ja vēlaties, lai ievārījums būtu skābāks.
- Pēc tam, kad biezenis uzvārās, uzgaidiet 15 minūtes un vāriet norādīto laiku.
- Liek mazās sterilizētās burciņās bez atdzesēšanas. Uzskrūvējiet tos ar sterilizētiem metāla vāciņiem. Uzliek uz vākiem, lai burkas atdziest tādas, kādas tās ir. Pēc tam biezeni var nolikt ziemai.
Ābolu mērcei, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, ir saldskāba garša un izteikts ābolu aromāts.
Ābolu mērce ar kanēli
- āboli - 1 kg;
- ūdens – 0,25 l;
- cukurs - 0,2 kg;
- malts kanēlis - 5 g.
Gatavošanas metode:
- Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež 4 daļās un katrai izgriež serdi.
- Ābolus sagriež plānās šķēlēs, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
- Atdzesē un sablenderē blenderī līdz biezeņa konsistencei.
- Liek atpakaļ pannā un iemaisa granulēto cukuru un kanēli.
- Uzliek pannu uz plīts, uzvāra biezeni un vāra 10 minūtes.
- Liek sterilizētās burkās un aizvāko.
Šī recepte padara biezeni aromātisku un saldu.
Ābolu mērce ar iebiezinātu pienu
- āboli - 2 kg;
- pilnpiens ar cukuru – 380 g (1 bundža);
- ūdens – 0,25 l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet ābolus un izņemiet serdi. Ar nazi noņem ādu, sagriež plānās šķēlēs un liek katliņā ar biezu dibenu.
- Ielejiet ūdeni šajā pannā un uzlieciet to uz uguns.
- Vāra ābolus uz lēnas uguns 40-50 minūtes.
- Ābolu masu atdzesē un sabiezē jebkurā sev ērtā veidā.
- Ābolu maisījumu liek atpakaļ pannā, pievieno iebiezināto pienu un samaisa. Ērtības labad kondensētā piena bundžu var iepriekš nedaudz uzsildīt siltā ūdenī (neatverot) vai iepriekš izņemt no ledusskapja.
- Vāra ābolus ar iebiezinātu pienu ceturtdaļu stundas.
- Liek sagatavotās burkās. Cieši noslēdziet ar metāla vākiem.
Ābolu mērce ar iebiezināto pienu izrādās salda un maiga, pēc garšas atgādinot ābolu mērci “Nezhenka”, uz kuras izaugusi vairāk nekā viena jaunu saldummīļu paaudze.
Ābolu mērce ar krējumu
- āboli - 2 kg;
- krējums 30% tauku – 0,2 l;
- ūdens - 100 ml;
- granulēts cukurs - 0,25 kg.
Gatavošanas metode:
- Nomizotus ābolus, bez sēklām, izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Ābolu mērci liek katliņā ar biezu dibenu un sajauc ar ūdeni un cukuru.
- Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes uz lēnas uguns, bieži maisot, lai nepiedegtu.
- Pēc norādītā laika ielej krējumu, labi samaisa un vāra vēl 15 minūtes.
- Ielieciet biezeni sterilizētās burkās un aizveriet tās ar metāla vākiem.
Šī recepte padara biezeni vēl maigāku nekā iepriekšējā. Tam ir patīkama krāsa un garša.
Ābolu mērce lēnajā plītē
- āboli - 1,5 kg;
- cukurs - 0,2 kg;
- ūdens - 0,2 kg.
Gatavošanas metode:
- Ābolus sagriež, pēc mazgāšanas un mizošanas izņem serdi.
- Sagrieziet plānos gabaliņos, ievietojiet multivarkas bļodā un piepildiet ar ūdeni.
- Iestatiet programmu “Sautējums” uz 60 minūtēm.
- Izņemiet ābolus no lēnās plīts un ļaujiet tiem kādu laiku nostāvēties, lai tie atdziest. Izberzē caur sietu. Sajauc ar cukuru un liek uz lēnas plīts.
- Vēlreiz ieslēdziet režīmu “Dzēšana”, bet šoreiz tikai uz 10 minūtēm.
- Sterilizējiet burkas un novietojiet uz tām gatavo biezeni. Hermētiski aizveriet ar metāla vākiem, vispirms tos uzvārot.
Garša šim biezenim būs tieši tāda pati kā ziemai gatavotajam pēc klasiskās receptes. Tas arī stāvēs ne sliktāk - nebojāsies visu ziemu, pat ja uzglabāsiet istabas temperatūrā.
Ābolu mērce ar žāvētām plūmēm
- āboli (zaļi vai dzelteni) - 3,5 kg;
- žāvētas plūmes (bez kauliņiem) - 1 kg;
- cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
- citrons - 0,2 kg;
- ūdens - 1 l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātos ābolus nomizo un izgriež sēklu kastīti.
- Ābolus sagriež mazos kubiņos.
- Uzliek uz uguns lielu kastroli, ieber tajā cukuru un pārlej ar litru ūdens.
- Kad ūdens vārās, ielieciet tajā ābolus un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns.
- Nomazgājiet un iemērciet žāvētas plūmes siltā ūdenī. Ja jūs saskaraties ar žāvētām plūmēm ar kauliņiem, noņemiet tās.
- Katru žāvētu augli sagriež vairākos gabalos. Liek uz āboliem.
- Visu kopā vāra 40 minūtes, bieži maisot. Ja jūs to nedarīsit, biezenis sadegs un iegūs nepatīkamu garšu un smaržu.
- Pēc norādītā laika noņemiet augļus no uguns un sablenderējiet ar iegremdējamo blenderi līdz biezeņa konsistencei.
- Atkal uzvāra un vāra 10 minūtes.
- Liek burkās, kuras iepriekš bija jāsterilizē.
- Aizveriet ar metāla skrūvējamiem vāciņiem vai sarullējiet, izmantojot īpašu atslēgu. Izmantojiet vārītus vākus.
Šī recepte rada saldskābo biezeni, kas apvieno žāvētu plūmju un ābolu priekšrocības. Piemērots diētiskām vajadzībām, jo prasa ļoti maz cukura.
Ābolu mērce ziemai– Šis ir viens no gardākajiem ziemas ābolu pagatavojumiem. Ābolu mērce ir garšīgs augļu deserts, kas ir gatavs ēšanai. Turklāt ar to jūs varat pagatavot lielu skaitu ēdienu. Piemēram, izmantojiet to kā pildījumu bulciņām, pankūkām, pīrāgiem, stroodles.
Varat to izmantot, lai pārklātu mājās gatavotas vafeles un kūku kārtas. Ābolu mērce pagatavo arī ļoti garšīgu gaisīgu suflē vai. Mātes, kurām ir bērni, ļoti labi zina, ka, sākot no sešiem mēnešiem, katram mazulim ir nepieciešami papildu ēdieni, jo īpaši dārzeņu un augļu biezeņi.
Var, protams, iegādāties jau gatavu mazuļu biezeni, bet vislabāk to pagatavot pašam bez jebkādiem konservantiem, izmantojot tikai svaigus ābolus. Pareizi pagatavots mājās gatavota ābolu mērce ziemai jābūt šķidrai viendabīgai struktūrai. Tajā nedrīkst būt ābolu gabaliņi.
Lai pagatavotu tieši šādu biezeni, dodiet priekšroku vasaras un rudens šķirņu āboliem. Parasti to mīkstums ir mīksts un irdens, un pat pēc īsas termiskās apstrādes tas ātri uzvārās. Sagatavo arī ābolu mērce ziemai, receptes, ko mēs jums piedāvājam, tas jums palīdzēs.
Ābolu mērce ziemai: labākās receptes ar fotogrāfijām
Ābolu mērce ziemai - recepte
Sastāvdaļas:
- - 2 kg,
- Cukurs - 1 glāze,
- ūdens - 1 glāze,
- Citronu sula - 1 ēd.k. karote.
Nomazgātiem āboliem noņem mizas. Noņemiet sēklas. Sagriež mazās šķēlēs. Ielieciet ābolus katliņā vai baseinā. Piepildiet tos ar ūdeni. Vāra ābolus uz lēnas uguns 30-40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Šajā laikā ābolu šķēlītēm būs laiks vārīties, bet ne pilnībā.
Ir vairāki veidi, kā ābolu mīkstumu pārvērst biezenī. Ērtākais veids ir tos pārspēt ar blenderi. Ja jums tāda nav, vienkārši izberziet ābolus caur sietu. Novietojiet ābolu mērci atpakaļ uz uguns. Pievieno cukuru un citronu sulu. Samaisiet ar lāpstiņu. Vāra ābolu mērci pēc vārīšanas vēl 10-15 minūtes. Tāpat kā ābolu ievārījumu, marmelādi vai marmelādi, to vajadzētu liet tikai sterilās burkās un karstu.
Burkas ar biezeni var sarullēt vai nu ar metāla vākiem, vai arī pārklāt ar plastmasas vāciņiem. Atcerieties, ka biezeņa burkas, kas noslēgtas ar metāla vākiem, ir jāapgriež un jāietin, līdz tās pilnībā atdziest.
Ābolu mērce ar kanēli - recepte
Sastāvdaļas:
- - 1 kg.,
- ūdens - 1 glāze,
- granulēts cukurs - 200 gr.,
- Kanēļa pulveris - uz tējkarotes gala.
Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Katrs ābols ir jāsagriež divās daļās, noņemiet cieto centru ar sēklām un pēc tam sagriež plānās šķēlēs. Kad visi āboli ir sasmalcināti, ievietojiet tos katliņā. Piepildiet ar ūdeni un uzvāra. Vāra ābolus apmēram 30 minūtes. Noņem pannu no plīts un ar blenderi sakuļ novārītos ābolus līdz gludai. Ābolu mērcei pievienojiet cukuru un kanēļa pulveri.
Samaisa un vāra biezeni vēl 10 minūtes. Kamēr tas beidz gatavot, sterilizējiet puslitra burkas jebkurā jums ērtā veidā. Gatavo ābolu mērci karstu pārlej ar kanēli un nekavējoties satin ar metāla vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un aptiniet tās.
Ābolu mērce bērniem ziemai Var pagatavot arī, pievienojot iebiezināto pienu.
Ābolu mērce ar iebiezinātu pienu - recepte
Sastāvdaļas:
- Āboli - 2 kg,
- Kondensēts piens (neapstrādāts) - 1 bundža,
- Ūdens - 1 glāze.
Nomizotus ābolus sagriež mazās šķēlītēs. Ielieciet tos katliņā un piepildiet ar ūdeni. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet āboliem vārīties uz lēnas uguns vienu stundu. Ik pēc 15 minūtēm apmaisiet ābolus, lai tie nepiedegtu. Noņemiet pannu no plīts un sasmalciniet ābolus ar blenderi vai izsijāt caur sietu.
Novietojiet iegūto ābolu mērci atpakaļ uz uguns. Pievieno iebiezināto pienu. Samaisiet līdz gludai. Pēc iebiezinātā piena pievienošanas vāra ābolu mērci vismaz 10 minūtes. Gatavo produktu ievieto puslitra burkās, kas iepriekš ir sterilizētas.
Rezultāts ir ne mazāk garšīgs un zīdains pēc tekstūras. bērnu ābolu mērce ziemai ar krējumu. Šo biezeni var dot pat bērniem līdz viena gada vecumam.
Ābolu mērce ar krējumu - recepte
Sastāvdaļas:
- Āboli - 2 kg,
- Krējums ar tauku saturu vismaz 30% - 250 ml.,
- Granulēts cukurs - 1 glāze,
- Ūdens - 100-150 ml.
Labi noskalojiet ābolus. Nomizojiet tos un izņemiet sēklas. Sagriež šķēlēs. Izlaidiet ābolus caur gaļas mašīnā. Iegūto ābolu mērci ielej katliņā. Pievienojiet tam cukuru. Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Neaizmirstiet periodiski maisīt. Pēc šī laika ielej krējumu. Pēc krējuma pievienošanas pagatavojiet biezeni vēl 5-7 minūtes.
Sagatavot ābolu mērce ziemai To var izdarīt ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī.
Ābolu mērce lēnajā plītī - recepte
Sastāvdaļas:
- - 1,5 kg,
- Cukurs - 10 ēdamkarotes.
- Ūdens - 1 glāze.
Ielieciet gabaliņos sagrieztus ābolus multivarkas bļodā. Ielejiet ūdeni. Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 1 stundu. Pēc pīkstiena jūs dzirdēsiet programmas beigās. Mīkstinātos ābolus pārnes dziļā bļodā. Izmantojiet blenderi to biezenī. Ielejiet ābolu mērci atpakaļ multivarkas bļodā. Pievieno cukuru. Samaisiet ar lāpstiņu. Aizveriet vāku. Atkal izvēlieties programmu “Sautējums” tikai uz 10 minūtēm. Kamēr biezenis gatavojas, turiet burkas un vākus ūdens peldē. Ielieciet biezeni sterilās burkās un aizveriet.
Sastāvdaļas:
- 1,8 kg saldo ābolu (tas ir jau sasmalcinātu ābolu svars)
- 150 g cukura
Ābolu mērce ziemai - recepte
Ābolus nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, noņemot serdi. Ābolu mizošana atvieglos biezeņa gatavošanas procesu vēlāk. Taču jāņem vērā, ka mizā ir daudz noderīgu vielu, tāpēc ābolus tomēr labāk nemizot.
Ielejiet nedaudz ūdens lielā katliņā. Tās daudzums ir atkarīgs no ābolu kvalitātes. Ja āboli ir sulīgi vai “gaļaini”, šķidrumam būs nepieciešams mazāks daudzums nekā tad, ja augļi ir nedaudz sausi. Ūdens ir nepieciešams tikai tāpēc, lai āboli nepiedegtu, pirms tie “dod” sulu.
Ābolus liek katliņā un liek uz lēnas uguns. Pārklāj pannu ar vāku un uz lēnas uguns vāra (sautē) ābolus, līdz tie kļūst mīksti. Gatavošanas laiks atkal ir atkarīgs no tā, kāda veida āboli tiek pagatavoti, protams, ilgāk.
Vārītos ābolus nelielās porcijās liek caurdurī (lielajā sietā) un tam ir ērti izmantot lielu karoti. Ja āboli ir nemizoti, miza plānas plēvītes veidā paliks sietā, un viss mīkstums izies cauri caurumiem. Ja āboli bija nomizoti, tad to pārtapšanas process biezeņa masā notiks ļoti ātri un bez atliekām.
Tāpēc pakāpeniski noslaukiet visus ābolus.
Biezenis jau šajā posmā ir ļoti garšīgs (ja āboli bija pietiekami saldi) un ir pilnībā gatavs lietošanai.
Bet, ja plānojat gatavot biezeni turpmākai lietošanai (ziemai), tad tam jāpievieno cukurs un jāvāra vēl nedaudz. Nepieciešamais granulētā cukura daudzums ir atkarīgs no ābolu garšas. Ja sākotnēji augļi bija ļoti saldi, tad būs jāpievieno nedaudz cukura (100g uz 1kg sasmalcinātu ābolu). Ja āboli bija skābi vai viskozi, tad varat tos saldināt stiprāk (150-200 g granulētā cukura uz 1 kg iepriekš sagatavotu ābolu). Šeit tā ir gaumes lieta.
Novietojiet to vēlreiz ābolu mērce uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Vēl verdošo biezeni lej sterilizētās burkās un ar aizzīmogošanas mašīnu nekavējoties aizver tās ar metāla vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar kaut ko siltu. Kad tie ir atdzisuši, varat tos apgriezt atpakaļ un pagaidām uzglabāt pagrabā. Un ziemā izņemiet burku, atveriet to un izbaudiet garšu, atceroties vasaru. Var pagatavot arī biešu un ābolu mērci
Ābols ir auglis, kas pirmo reizi tiek ieviests mazu bērnu papildbarībā. Tā sastāvā esošie vitamīni un mikroelementi ir vienkārši nepieciešami bērna normālai augšanai un attīstībai. No četru mēnešu vecuma pediatri iesaka mazulim dot biezeni no šiem augļiem. Tāpēc, ja rudenī dārzā novācāt labu ražu, varat sagatavot mazuļu ābolu biezeni ziemai. Kā to izdarīt pareizi, lai produkts saglabātu maksimāli noderīgos elementus, lasiet šajā rakstā.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Pirms sākat gatavot ābolus ziemai, ir svarīgi ņemt vērā šādas tā sagatavošanas nianses.
- Šim ēdienam piemērotākas ir skābās šķirnes. Tiem ir raksturīga izteikta garša un aromāts, tajās ilgāk saglabājas visi mikroelementi un vitamīni.
- Lai saglabātu biezeni, ieteicams izmantot burkas līdz 1 litram. Lielākā traukā, ilgstoši uzglabājot pēc atkorķēšanas, produkts var sapelēt un sabojāties. Mazo burciņu labāk atvērt un tās saturu apēst 1-2 piesēdienos.
- Kā pagatavot ābolu biezeni, lai tas saglabātu savu aromātu, garšu un patīkamo zeltaino krāsu? Lai to izdarītu, jums tas jāgatavo pannā ar biezu dibenu (čuguns, emaljēts). Ja trauks kaut nedaudz piedeg, tā smarža un garša uzreiz mainīsies uz slikto pusi.
Recepte mazuļu ābolu biezenim
Sastāvdaļas:
- āboli - 3 kilogrami;
- ūdens - 400 grami;
- cukurs pēc garšas.
Bērnu ābolu biezenis ziemai: sagatavošanas secība.
- Ābolus nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo, izņem serdi un sagriež gabaliņos.
- Sagatavotos augļus liek katliņā un pielej ūdeni. Karsē uz uguns apmēram pusstundu.
- Nolejiet ūdeni un mīkstos ābolus samaļ caur sietu vai caurduri ar smalkiem caurumiem.
- Iegūtajai masai pievieno cukuru pēc garšas un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
- Ielieciet biezeni iepriekš sterilizētās burkās un pārklājiet ar metāla vākiem.
- Ievietojiet burkas lielā traukā ar karstu ūdeni. Ieslēdziet uguni un sterilizējiet biezeni: trauki ar tilpumu 0,5 litri - 15 minūtes, 1 litrs - 20-25 minūtes.
- Pa vienai izņemiet burkas no verdošā ūdens un aizveriet tās ar konservu attaisāmo.
- Uzlieciet uz galda dvieli, novietojiet uz tā visus traukus ar biezeni un aptiniet to. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.
Kā pagatavot mazuļu ābolu biezeni ziemai bez cukura?
Tiem, kam saldumu ēšana ir kontrindicēta, to var pagatavot bez cukura. Augļu un ūdens daudzums paliek nemainīgs. Mainās tikai sterilizācijas laiks: puslitra burkām tas ir 25 minūtes, litru burkām apmēram pusstunda. Šo biezeni ieteicams uzglabāt ledusskapī vai aukstā pagrabā.
Variācijas par augļu biezeņa tēmu
Biezeni ziemai var konservēt, pamatnei pievienojot citus augļus un dārzeņus. Šajā ēdienā ar āboliem lieliski sader ķirbis, bumbieris, burkāni un cidonijas. Tikai pēdējiem ir cieta struktūra, tāpēc tie ir jāvāra atsevišķi, līdz tie ir pilnībā mīkstināti, un tikai pēc tam apvienojiet to augļu masā.
Pagatavojot ābolu mērci ziemai, jūs nodrošināsiet sev un saviem mīļajiem vitamīnu krājumus visam gadam. Labu apetīti un esiet veseli!
Raksti par tēmu
