Zoss ar griķiem. Ar griķiem un āboliem pildīta zoss. Ar griķiem un sēnēm pildīta zoss cepeškrāsnī

Vai viesi to ir lūguši vai vienkārši vēlas garšīgas un sātīgas pusdienas? Cepeškrāsnī izcep zosi, kas pildīta ar griķiem. Tas nevarētu būt vienkāršāk, un jūs saņemat divus vienā – izceptu sulīgu un maigu putnu un gardu, aromātisku piedevu. Ja ir spēks un vēlme, varat pagatavot citus dārzeņu salātus vai vienkārši pasniegt dārzeņus. Visi! Jūsu panākumi ir garantēti! Pusdienas būs sātīgas un megagaršas.

Sagatavojiet sastāvdaļas pildītās zoss pagatavošanai.

Zosi rūpīgi nomazgā gan ārpusē, gan iekšpusē. Ja nepieciešams, noplūc atlikušās spalvas vai spilventiņus. Putnam jābūt pilnīgi tīram, bez iekšām. Uzmanīgi pārbaudiet iekšpusi, lai pārliecinātos, ka tajā nav aknu, plaušu vai citu orgānu. Noslaukiet visu sausu ar salveti.

Pēc tam uzmanīgi iemasē sāli un garšvielas. Ir nepieciešams berzēt gan iekšpusē, gan ārpusē, pievēršot uzmanību visām daļām: spārniem, kaklam, kājām.

Nolieciet zosi malā un dodiet laiku griķiem. Tas jāvāra līdz mīkstam: labāk ir nepietiekami pagatavot nekā pārcept. Tas sasniegs zoss iekšpusi. Gatavošanas laikā pievienojiet sāli pēc garšas. Gatavos griķus nav nepieciešams aromatizēt ar eļļu vai ko citu, jo gatavošanas laikā tas aizņems tik daudz kausēto zosu tauku, cik nepieciešams. Beigās tas paliks drupans, maigs, aromātisks, apmierinošs un ļoti garšīgs.

Piepildi ar to zoss vēderu, stingri piespiežot ar karoti, aizpildot visu vietu.

Šujiet vēderu ar diegu.

Pēc tam ielieciet putnu cepšanas piedurknē un cieši sasieniet malas.

Zosi cep 2 stundas 170 grādos.

Kad laiks ir pagājis, izņemiet pildīto zosu no cepeškrāsns, uzmanīgi nogrieziet uzmavu un pēc tam pilnībā izņemiet to.

Bļodā apvienojiet sojas mērci un medu un kārtīgi samaisiet.

Nosmērē griķu pildīto zosi un liek atpakaļ cepeškrāsnī.

Turpiniet cept vēl 15 minūtes 180 grādos.

Sulīga, maiga zoss gaļa kopā ar drupaniem un aromātiskiem griķiem veido brīnišķīgas sātīgas pusdienas.

Labu apetīti. Gatavojiet ar mīlestību.

Sagatavošanas grūtības: ****
Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Kaloriju saturs 1 porcijā: 238 kcal

Sastāvdaļas ar griķiem un āboliem pildīto zosu:

1 zoss liemenis
300 g griķu
2 lieli āboli
1 sīpols
50 g augu eļļas cepšanai
sāls
malti melnie pipari
ķiploku
salātu lapas dekorēšanai

1. Apstrādāto un žāvēto zoss liemeni no ārpuses un iekšpuses ierīvē ar sāli, ķiplokiem un pipariem.

Ja zoss nav jauna, gaļa var būt nedaudz sausa. Lai no tā izvairītos, zosi var marinēt. Vienkāršākais un lētākais veids ir apziest zosi ar majonēzi un ielikt ledusskapī uz 10-12 stundām vai uz nakti.
Zosi var apliet ar sinepju (2 ēdamkarotes) un medus (1 ēdamkarote) maisījumu. Jūs varat vienkārši izmantot sinepes. Vēl viens zosu marinādes piemērs: Skābais krējums, sinepes, majonēze, ķiploki, sāls.
Un šeit zoss garšīgāka marināde: Applaucējiet 1 citronu ar verdošu ūdeni un sagrieziet apļos. Zosi ierīvē ar sāli un pipariem un liek diezgan platā un dziļā traukā. Zosi pārklāj ar citrona šķēlītēm un pārlej ar pudeli sausa baltvīna. Pārklājiet pannu ar pārtikas plēvi, ievietojiet ledusskapī un marinējiet 10-12 stundas.

2. Sīpolu nomizo un sagriež lielos kubiņos, āboliem izņem serdi un sagriež šķēlēs.

3. Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, liekam pannā pusgatavus novārītus griķus, nepārtraukti maisot apcepam 3 - 5 minūtes.

4. Pildiet zosu ar griķu putru, kas sajaukta ar ābolu šķēlītēm, sašujiet to ar rupju diegu un vairākās vietās ieduriet ar adāmadatas palīdzību, lai izdalītos liekie tauki. Pildītos zosu liemeņus liek atpakaļ cepšanai. Cep cepeškrāsnī vismaz 1 stundu (1,5-2 stundas) uz vidējas uguns, nepārtraukti lejot kausētos taukus, lai veidojas kraukšķīga garoziņa. Cepšanas laiku aprēķina šādi: katram zoss svara kilogramam - 45 minūtes + 30 minūtes putna kopējam svaram.

Cepšanas sākumā cepeškrāsns apakšā novieto trauku ar ūdeni, lai zoss liemenis neizžūtu un paliktu sulīgs. Ja kopā ar zosu uzlesiet ūdeni vai buljonu tieši uz cepešpannas, pat ja zem zoss novietosiet sagrieztus spārnus un foliju, zoss dibens necepsies un garšos vārīts.

Ļoti ērti ir cept zosi maisiņā vai piedurknē. Cepšanas laiks piedurknē ir nedaudz samazināts. Tuvojoties cepšanas beigām, ir jāsagriež maiss, jāiztukšo tauki un jāsagatavo zoss.

5. Zoss ir gatava, kad, caurdurot vairākas putna biezākās vietas un uzspiežot uz tām, izdalās viegla, dzidra sula bez asinīm. No gatavā liemeņa noņemiet pavedienus. Pasniegšanai zosi liek uz trauka, kas izklāta ar salātu lapām, dekorē ar ābolu šķēlītēm un putru.

Zosi var pildīt tikai ar āboliem, ābolus ar žāvētām plūmēm (iepriekš mērcēt žāvētas plūmes uz pāris stundām siltā ūdenī), žāvētas plūmes ar valriekstiem vai rīsus ar āboliem.

Zosai ar āboliem var pievienot kartupeļu garnīru: kartupeļus, kas vārīti līdz pusei, liek uz cepešpannas uz kausētajiem taukiem blakus zoss 30 minūtes pirms zoss gatavības, bieži aplej ar taukiem. Ļoti garšīga ir zoss, kas pildīta ar štovētiem kāpostiem un zosu iekšām.

• zoss, gatava vārīšanai (ķidāta un noplūkta) - 2,5-3 kg,
• griķi - 1 glāze,
• ūdens vai buljons no zosu spārnu galiem vai iekšām - 300 ml,
• šampinjoni (vai saldētas meža sēnes) - 300 g,
• bekons vai kūpināta krūtiņa - 150-200 g,
• žāvētas plūmes (pēc izvēles) - 100 g,
• burkāni - 1 vidējs gabals,
• sīpols - 1 gabals,
• selerijas sakne (pēc izvēles) - 30 g,
• āboli (skābi) - 3-4 gab.
• kadiķu ogas (pēc izvēles) - 8-10 gab.
• ķiploki - 1 daiviņa,
• granātābolu sēklas dekorēšanai,
• dārzeņu eļļa,
• sāls,
• svaigi malti pipari

Sagatavošana

Nomazgājiet zosi, labi nosusiniet un nogrieziet liekos taukus.
Nogrieziet spārnu galus.

Padoms. No spārnu galiem vai zosu iekšām var pagatavot buljonu, kurā pēc tam uzvārīt griķus pildījumam.

Nogrieziet kaklu, atstājot nelielu galu, vai uzvelciet ādu uz kakla un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
Kadiķogas samaļ ar nelielu daudzumu rupjās sāls javā.

Zoss ārpusi ierīvē ar kadiķi, sāli un svaigi maltiem pipariem.

Zoss iekšpusi ierīvē ar ķiploka daiviņu, sāli un svaigi maltiem pipariem, kas izlaisti caur ķiplokspiedi.
Zosi vēlams uz nakti likt ledusskapī vai atstāt istabas temperatūrā uz 2-3 stundām.
Sagatavot pildījums .
Izšķiro griķus, noskalo, liek katliņā un pielej ūdeni vai buljonu (proporcijā 1:3).
Vāra griķus līdz pusei gatavi vai gatavi.

Sīpolu nomizo un sagriež ceturkšņos gredzenos.
Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves (var izmantot korejiešu burkānu rīvi).
Selerijas sakni nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves vai korejiešu burkānu rīves.
Šampinjonus nomazgā un sagriež šķēlēs (mazos šampinjonus var pārgriezt uz pusēm vai četrās daļās).
Sagrieziet bekonu vai krūtiņu mazos kubiņos.
Bekonu liek pannā vai katliņā un apcep, līdz tas ir viegli brūns, ja nepieciešams, var pievienot 1-2 tējkarotes augu eļļas (bekonu neizžāvē);

Izņemiet bekonu, izmantojot karoti ar rievām, atstājot pannā pēc iespējas vairāk eļļas.
Pielej vēl nedaudz eļļas, pievieno sīpolu, sāli un piparus un apcep 3-5 minūtes, līdz mīksti.

Pievieno burkānus, pievieno nedaudz sāli un apcep 3 minūtes.

Pievieno seleriju, samaisa un apcep vēl 3 minūtes.

Pievieno šampinjonus, pieber nedaudz sāli, apmaisa un cep 4-5 minūtes.

Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet pagatavoto bekonu.

Pievieno novārītus griķus un samaisa pildījumu.

Garšojiet pildījumu ar sāli un svaigi maltiem pipariem (pildījumam varat pievienot nedaudz timiāna).
Ja vēlas, pildījumam var pievienot žāvētas plūmes.
Brīvi piepildiet zoss liemeni ar pildījumu.

Šujiet putnam vēderu ar diegu vai piespraudiet kopā ar zobu bakstāmajiem.

Ieduriet zoss ādu (īpaši krūtiņu un kājas) ar zobu bakstāmo, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.
Zosi iesaiņo cepamajā piedurknē, sasien piedurknes galus un liek dziļā cepešpannā.

Izmantojot adatu, izdariet 3-4 caurumus cepšanas piedurknē.
Cepešpannu ar zosu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200°C un cep apmēram 2 stundas, līdz gatava.
Pēc tam, kad pagājis laiks, kad zoss kārtīgi apbrūnējusi, uzmanīgi, lai neapdedzinātu, pārgriež cepamo piedurkni.
Pārbaudiet zoss gatavību: ja, ar zobu bakstāmo vai asa naža galu caurdurot putna biezāko vietu, izplūst dzidra sula, zoss ir gatava.
Uzmanīgi pārvietojiet zosu uz režģa, kas novietots uz cepešpannas, lai notecinātu liekos taukus.
Gatavo zosi pārklāj ar foliju un turi siltumā.
Uz cepešpannas, kurā cepās zoss, uzlejiet no zoss kausētus taukus kopā ar gaļas sulu no cepamās piedurknes.
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet katru 6 šķēlēs un izgrieziet sēklas.
Novietojiet ābolus uz cepešpannas un cepiet apmēram 15-20 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Pārliek ābolus uz šķīvja vai caurdurī, lai notecinātu liekos taukus.
Zosi liek uz šķīvja, apkārt izkārto ceptos ābolus un dekorē ar granātābola sēklām.
Griežot zosu, nogriež spārnus, krūtiņu, kājas un no zoss liemeņa izgriež gaļu.
Pildījumu liek trauka centrā, ap to izliek zoss gabaliņus.
Trauku virsū uzkaisa granātābolu sēklas.

Priecīgu Kristus piedzimšanu!

Zosi sagatavo 2 dienas pirms pasniegšanas. Izmantojiet pinceti, lai izvilktu atlikušās spalvas. Nogriež kaklu un spārnus (starp citu, no šīm putna daļām sanāk lielisks buljons), nogriež liekos taukus, kas galvenokārt atrodas liemeņa aizmugurē (var noderēt nākotnē, piemēram, cepšanai gaļa). Ar asu nazi uzmanīgi izdariet mazus griezumus zoss ādā uz krūtīm un kājām.

Lielā katliņā uzvāra ūdeni un nolaid tajā zosu, vispirms ar liemeņa augšējo (kur atrodas kakls) un tad apakšējo (kājas) daļu. Katrā pozīcijā ir nepieciešams turēt putnu verdošā ūdenī apmēram minūti. Pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt un kārtīgi nosusiniet liemeni.

Bļodā sajauc sāli, melnos piparus, pusi no VEGETA garšvielām un kaltētu baziliku un timiānu. Ierīvē zosi ar šo maisījumu no iekšpuses un ārpuses un ievieto ledusskapī uz divām dienām.

Zoss cepšanas dienā sagatavo pildījumu. Izšķiro griķus un noskalo. Sīpolu nomizo un sagriež patvaļīgos gabaliņos. Ābolus sagriež 4 daļās, izņem serdi, mīkstumu sagriež lielos kubiņos. Garšojiet griķus, ābolus un sīpolus ar VEGETA un samaisiet.

Pildiet zosu ar šo pildījumu, piepildot to apmēram 2/3, ar rupju diegu aizšujiet šķēlumus aizmugurē un pie kakla. Dziļā cepešpannā ar režģi lej nedaudz ūdens, zosu liek uz režģa un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc 20 minūtēm samaziniet uguni līdz 160 grādiem un vāriet vēl aptuveni 2 stundas. Gatavošanas laikā liemeni var vairākas reizes apgriezt, lai āda visā zoss virsmā pārvērstos par apetīti rosinošu zeltainu garoziņu.

• zoss, gatava vārīšanai (ķidāta un noplūkta) - 2,5-3 kg,
• griķi - 1 glāze,
• ūdens vai buljons no zosu spārnu galiem vai iekšām - 300 ml,
• šampinjoni (vai saldētas meža sēnes) - 300 g,
• bekons vai kūpināta krūtiņa - 150-200 g,
• žāvētas plūmes (pēc izvēles) - 100 g,
• burkāni - 1 vidējs gabals,
• sīpols - 1 gabals,
• selerijas sakne (pēc izvēles) - 30 g,
• āboli (skābi) - 3-4 gab.
• kadiķu ogas (pēc izvēles) - 8-10 gab.
• ķiploki - 1 daiviņa,
• granātābolu sēklas dekorēšanai,
• dārzeņu eļļa,
• sāls,
• svaigi malti pipari

Sagatavošana

Nomazgājiet zosi, labi nosusiniet un nogrieziet liekos taukus.
Nogrieziet spārnu galus.

Padoms. No spārnu galiem vai zosu iekšām var pagatavot buljonu, kurā pēc tam uzvārīt griķus pildījumam.

Nogrieziet kaklu, atstājot nelielu galu, vai uzvelciet ādu uz kakla un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
Kadiķogas samaļ ar nelielu daudzumu rupjās sāls javā.

Zoss ārpusi ierīvē ar kadiķi, sāli un svaigi maltiem pipariem.

Zoss iekšpusi ierīvē ar ķiploka daiviņu, sāli un svaigi maltiem pipariem, kas izlaisti caur ķiplokspiedi.
Zosi vēlams uz nakti likt ledusskapī vai atstāt istabas temperatūrā uz 2-3 stundām.
Sagatavot pildījums.
Izšķiro griķus, noskalo, liek katliņā un pielej ūdeni vai buljonu (proporcijā 1:3).
Vāra griķus līdz pusei gatavi vai gatavi.

Sīpolu nomizo un sagriež ceturkšņos gredzenos.
Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves (var izmantot korejiešu burkānu rīvi).
Selerijas sakni nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves vai korejiešu burkānu rīves.
Šampinjonus nomazgā un sagriež šķēlēs (mazos šampinjonus var pārgriezt uz pusēm vai četrās daļās).
Sagrieziet bekonu vai krūtiņu mazos kubiņos.
Bekonu liek pannā vai katliņā un apcep, līdz tas ir viegli brūns, ja nepieciešams, var pievienot 1-2 tējkarotes augu eļļas (bekonu neizžāvē);

Izņemiet bekonu, izmantojot karoti ar rievām, atstājot pannā pēc iespējas vairāk eļļas.
Pielej vēl nedaudz eļļas, pievieno sīpolu, sāli un piparus un apcep 3-5 minūtes, līdz mīksti.

Pievieno burkānus, pievieno nedaudz sāli un apcep 3 minūtes.

Pievieno seleriju, samaisa un apcep vēl 3 minūtes.

Pievieno šampinjonus, pieber nedaudz sāli, apmaisa un cep 4-5 minūtes.

Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet pagatavoto bekonu.

Pievieno novārītus griķus un samaisa pildījumu.

Garšojiet pildījumu ar sāli un svaigi maltiem pipariem (pildījumam varat pievienot nedaudz timiāna).
Ja vēlas, pildījumam var pievienot žāvētas plūmes.
Brīvi piepildiet zoss liemeni ar pildījumu.

Šujiet putnam vēderu ar diegu vai piespraudiet kopā ar zobu bakstāmajiem.

Ieduriet zoss ādu (īpaši krūtiņu un kājas) ar zobu bakstāmo, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.
Zosi iesaiņo cepamajā piedurknē, sasien piedurknes galus un liek dziļā cepešpannā.

Izmantojot adatu, izdariet 3-4 caurumus cepšanas piedurknē.
Cepešpannu ar zosu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200°C un cep apmēram 2 stundas, līdz gatava.
Pēc tam, kad pagājis laiks, kad zoss ir labi apbrūnināta, uzmanīgi, lai neapdegtu, pārgriež cepšanas piedurkni.
Pārbaudiet zoss gatavību: ja, ar zobu bakstāmo vai asa naža galu caurdurot putna biezāko vietu, izplūst dzidra sula, zoss ir gatava.
Uzmanīgi pārvietojiet zosu uz režģa, kas novietots uz cepešpannas, lai notecinātu liekos taukus.
Gatavo zosi pārklāj ar foliju un turi siltumā.
Uz cepešpannas, kurā cepās zoss, uzlejiet no zoss kausētus taukus kopā ar gaļas sulu no cepamās piedurknes.
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet katru 6 šķēlēs un izgrieziet sēklas.
Novietojiet ābolus uz cepešpannas un cepiet apmēram 15-20 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Pārliek ābolus uz šķīvja vai caurdurī, lai notecinātu liekos taukus.
Zosi liek uz šķīvja, apkārt izkārto ceptos ābolus un dekorē ar granātābola sēklām.
Griežot zosu, nogriež spārnus, krūtiņu, kājas un no zoss liemeņa izgriež gaļu.
Pildījumu liek trauka centrā, ap to izliek zoss gabaliņus.
Trauku virsū uzkaisa granātābolu sēklas.

Labu apetīti!!!

Sīkāka informācija

Kas gan var būt labāks noformējums svētku galdam par pildītu un ceptu zosu? Neapšaubāmi, visu viesu acis pievērsīsies šim gardajam skaistumam. Cepta zoss ir daudz garšīgāka, ja tajā ir kaut kāds pildījums. Pildījums var būt dažādi dārzeņi, augļi, sēnes un tā tālāk. Bet vispopulārākais zosu pildījums ir griķu biezputra.

Ar griķiem un sēnēm pildīta zoss cepeškrāsnī

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zoss - 1 gab .;
• ābols – 1 gab.;
• griķi – 1 ēd.k.;
• krējums - 2 ēdamkarotes;
• šampinjoni - 300 gr.;
• sīpols - 1 gab.;
• garšvielas - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Rūpīgi nomazgājiet zoss liemeni un notīriet to no jebkādiem netīrumiem. Izņemiet iekšas un nolieciet malā. Pēc tam zosi no visām pusēm, kā arī no iekšpuses ierīvē ar sāli un garšvielām.

Notīriet iekšas un rupji sasmalciniet. Dariet to pašu ar sēnēm. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež lielos kubiņos vai pusgredzenos.

Visu liek uz pannas un cep, līdz gatavs. Tad pievieno sāli un garšvielas, kā arī pārlej ar krējumu un uz lēnas uguns vāra pildījumu dažas minūtes.

Ābolu nomizo no sēklām un nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Ielieciet ābolu sagatavotajā pildījumā un uz 10 minūtēm pārklājiet ar vāku, lai pildījums smaržotu pēc ābolu aromāta.

Ielieciet pildījumu sagatavotajā zosā un izšujiet to. Izmantojot zobu bakstāmos, piespraudiet spārnus pie liemeņa. Kājas un spārnus var ietīt folijā, lai tie nepiedeg.

Zosi liek uz cepešpannas cepeškrāsnī uz 2-3 stundām atkarībā no zoss lieluma. Ik pēc 2-30 minūtēm izņemiet zosu un aplaistajiet to ar sulu, kas izplūst.

Lai pārbaudītu zoss gatavību, izduriet to ar nazi. Zoss sulai jābūt dzidrai.

Atsevišķi varat pagatavot augļu un ogu mērci, kas izcels ceptās zoss garšu.

Ar griķiem un cepeškrāsnī ceptiem āboliem pildīta zoss

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zoss liemenis – 1 gab.;
• āboli – 2 gab.;
• augu eļļa - 50 ml;
• griķi - 300 gr.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - pēc garšas;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Zosi rūpīgi nomazgā, noņem visus esošos netīrumus. Pēc tam nosusiniet zosi un no visām pusēm berzējiet ar sāli un garšvielām. Neaizmirstiet ierīvēt zoss iekšpusi ar sāli un garšvielām.

Ja vēlaties, lai zoss būtu sulīgāka un garšīgāka, tad pārklājiet to ar majonēzi, skābo krējumu vai sinepēm un atstājiet uz nakti.

Vāra griķu biezputru līdz pusei.

Nomazgātos un nomizotos ābolus sagriež ripiņās.

Sīpolu nomizo. Izgrieziet to, kā vēlaties, un nosūtiet uz pannas cepties. Kad sīpols kļūst zeltaini brūns, pievienojiet tam vārītu putru. Visu kopā apcep 5 minūtes, nepārtraukti maisot pannas saturu.

Griķu biezputru sajauc ar sīpoliem ar sasmalcinātiem āboliem.

Pildiet zoss liemeni ar sagatavoto pildījumu. Cep zosi cepeškrāsnī 1,5-2,5 stundas, ik pa laikam aplejot ar taukiem, kas no zoss radīsies. Lai tauki labāk izplūstu no zoss, pirms ievietošanas cepeškrāsnī veiciet dažus caurdurumus.

Zoss gatavība jānosaka, izdarot punkciju ar nazi putna resnākajā vietā. Ja sula iztek dzidra, tad zoss ir gatava. Vari izņemt no krāsns un pasniegt.

Zoss ar dārzeņiem, griķiem un sēnēm, cepta cepeškrāsnī

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zoss - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• griķi - 300 gr.;
• selerijas sakne - 100 gr.;
• sēnes - 300 gr.;
• kadiķu ogas – 8-10 gab.;
• kurkuma - pēc garšas;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Vispirms sagatavojiet zoss liemeni. Lai to izdarītu, labi noskalojiet zosi zem tekoša ūdens. Uzmanīgi nogrieziet putna liekos taukus. Turklāt ir svarīgi labi izžāvēt zosi.

Sīpolu nomizo un sasmalcina. Sasmalciniet zoss taukus un izkausējiet pannā. Pēc tam pievienojiet sīpolu pannā. Dažas minūtes apcep sīpolu un pēc tam pievieno sīpolam nomazgātos griķus. Cepiet visu kopā 4 minūtes, pēc tam ielejiet pannā 1,5 glāzes ūdens un vāriet griķus, līdz tie ir mīksti.

Var pagatavot arī nedaudz atšķirīgu pildījumu. Atsevišķi pagatavojiet griķu biezputru. Nomizotos dārzeņus sarīvē vai sakapā un apcep, tad pievieno tiem sasmalcinātas sēnes. Un visu apcep, līdz gatavs. Apceptās sēnes un dārzeņus sajauc ar vārītu putru.

Kadiķogas sadrupina javā, pievieno kurkumu vai citas garšvielas pēc savas gaumes, kā arī sāli un piparus. Labi berzējiet maisījumu no visām zoss pusēm. Zosu pagatavošanai var izmantot gan svaigas, gan kaltētas kadiķogas.

Zosu cieši piepildi ar pildījumu un sašuj. Ar dakšiņu vai zobu bakstāmo izdur dažus caurumus un liek cepeškrāsnī. Zosi cep cepeškrāsnī apmēram divas stundas 200 grādu temperatūrā. Neaizmirstiet periodiski aplaupīt zosi ar taukiem, kas no tās izplūst.