Cara memasak ikan tenggiri di penggorengan. Makarel goreng (dalam wajan): resep sederhana. Resep makarel rebus dengan foto

Makarel goreng dalam wajan bisa menjadi hidangan favorit seluruh keluarga.

Itu dapat disiapkan dengan berbagai cara:

• digoreng dengan tepung, sangat enak dan cepat disiapkan;
• ikan dalam adonan (adonan) sangat empuk dan meleleh di mulut;
• makarel direndam dalam kecap, pedas dan sangat berair;
• makarel dengan wortel dan bawang bombay sangat aromatik dan bergizi.

Ini adalah salah satu yang paling banyak cara sederhana persiapan. Rahasia utama Caranya adalah jangan sampai ikan terlalu matang saat digoreng di wajan. Ia mungkin kehilangan sarinya, dan juga rasanya.

Bahan utama:

• makarel - 1 buah;
• tepung terigu - 100 gram;

Metode memasak

Cuci ikannya. Buang isi perut, ekor dan kepalanya. Potong-potong setebal 2-3 cm Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan api besar. Untuk memahami bahwa minyak sudah dipanaskan dengan baik, taburkan sedikit tepung di atasnya. Jika “mendesis” di dalam wajan, Anda bisa mulai menggoreng. Jika wajan tidak dipanaskan dengan benar, ikan mungkin akan menempel di dasar dan Anda tidak akan bisa membaliknya ke sisi yang lain.

Garam dan merica potongan ikan. Ayak tepung melalui saringan untuk memperkayanya dengan oksigen dan pastikan tidak ada kotoran berlebih yang masuk ke dalamnya. Balurkan potongan ikan ke dalam tepung. Goreng dalam wajan selama 5 menit di setiap sisinya. Ikan harus memiliki warna emas dan kulit renyah yang enak. Sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Kandungan kalori ikan tenggiri goreng adalah 220 kkal.

Resep 2: Makarel goreng dalam adonan

Adonan - segar adonan, yang digunakan saat menggoreng masakan untuk memberikan rasa yang lembut.

Bahan utama:

• makarel - 1 buah;
• tepung terigu - 200 gram;
• telur - 1 buah;
• kefir atau susu - 2 sdm. aku.;
• bawang putih - 2 siung;
• bawang bombay (kecil) - 1 pc.;
• Dihilangkan minyak sayur untuk menggoreng;
• sayuran hijau (peterseli, adas);
• garam, hitam merica bubuk mencicipi.

Metode memasak

Cuci ikannya. Buang isi perut, ekor, kepala dan tulang belakangnya. Potong menjadi 2 bagian di sepanjang punggung bukit. Menghapus biji kecil pinset kuliner. Potong sirloin menjadi potongan-potongan kecil tebal 2-2,5 cm. Bawang bombai potong menjadi setengah cincin. Potong bawang putih. Marinasi makarel dengan bawang bombay dan bawang putih selama 10 menit.

Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, dalam piring kecil, campurkan kefir (susu), tepung, telur, garam, dan lada hitam. Kocok perlahan semua bahan. Konsistensi yang dihasilkan jangan terlalu encer, tapi lebih mirip adonan pancake.

Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng perlahan di semua sisi. Panas di atas kompor tidak boleh terlalu tinggi, karena adonan cepat matang dan ikan mungkin tidak sempat matang. Makarel goreng dimasak selama 5 menit di setiap sisinya. Saat mengeluarkan ikan babak belur dari api, letakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Sajikan dengan kubis rebus atau sayur rebus dan hiasi dengan peterseli cincang halus dan adas.

Kandungan kalori ikan dalam adonan adalah 260 kkal.

Resep 3: Ikan tenggiri direndam dalam kecap asin dan digoreng

Kecap - komponen siap pakai, digunakan dalam masakan Asia. Rasanya asin dan berwarna coklat tua. Di negara kita banyak digunakan untuk mengasinkan ikan, daging dan ayam.

Bahan utama:

• makarel - 1 buah;
• setengah lemon;
• kecap- 3 sdm. aku.;
• mayones - 2 sdm. aku.;
• minyak sayur olahan untuk menggoreng;
• lada hitam bubuk secukupnya.

resep

Bilas ikan dengan air. Buang ekor, punggung, kepala dan buang isi perutnya. Hapus semua tulang kecil dari pinggang. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Gulingkan ke dalam mayones. Pindahkan ke mangkuk yang dalam dan tambahkan marinade. Untuk menyiapkan yang terakhir, campurkan kecap dengan setengah lemon dan lada hitam. Tuangkan bumbu marinasi di atas ikan dengan mayonaise dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit agar jenuh dengan semua rasa dan aroma serta marinasi.

Makarel goreng dimasak selama 5-7 menit di setiap sisinya. Makarel goreng pedas dan sangat juicy direndam dalam kecap - siap! Sajikan dengan kentang rebus Dan sayuran segar.

Kandungan kalori ikan tenggiri goreng dalam adonan adalah 240 kkal.

Resep 4: makarel digoreng dalam wajan dengan wortel dan bawang bombay

Sayuran cocok dengan ikan. Pada saat yang sama, mereka juga merupakan lauk untuk hidangan tersebut.

Bahan utama:

• ikan - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• tepung untuk menggoreng;
• bawang - 1 buah;
• pasta tomat - 1 sdt;
• air - 100ml;
• minyak sayur olahan untuk menggoreng;
• lada hitam bubuk secukupnya;
• sejumput gula.

resep

Bilas ikan dengan air. Buang ekor, punggung, kepala dan buang isi perutnya. Hapus semua tulang kecil dari pinggang. Potong kecil-kecil lalu tambahkan garam dan merica. Celupkan ikan ke dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas. Potong bawang menjadi kubus. Parut wortel. Dalam wajan kecil, goreng bawang bombay dan wortel.

Tambahkan sedikit air pasta tomat dan sejumput gula, lalu masak semua bahan hingga merata. Luar biasa saus sayuran siap. Tambahkan di atas ikan. Sangat lezat bergizi dan makarel harum goreng - siap.

Ada cara lain untuk memasak: di dalam panci panggangan atau di dalam oven secara keseluruhan, bagaimanapun juga hasilnya akan sangat lezat. Selamat makan!

Kita sudah terbiasa mengasinkan atau mengasinkan ikan tenggiri, tapi rasanya juga sangat enak, meski tidak seperti ikan laut lainnya, ikan ini tidak sering digoreng. Anda bisa menggorengnya di penggorengan, seperti halnya memanggangnya di oven, menurut banyak resep.

Jika kita berbicara tentang ikan tenggiri goreng dalam wajan, maka resep ikan tenggiri goreng dengan adonan (fillet), dengan telur, tepung, dengan bawang bombay dan wortel, serta dengan sayuran lain atau dengan bumbu marinasi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggoreng bangkai makarel utuh, tetapi menurut saya pribadi lapisan ikan seperti itu tidak boleh digoreng dan yang terbaik adalah memanggang makarel utuh di dalam oven daripada menggorengnya di penggorengan.

Makarel yang diolah menurut masing-masing resep ini akan sangat berbeda rasa dan rasanya penampilan. Resep ikan tenggiri goreng yang paling sederhana adalah resep potongan ikan tenggiri yang digoreng dengan tepung. Berkat resep ini Anda bisa menyiapkan makanan lezat dengan sangat cepat ikan goreng ke lauk utama secara harfiah dalam hitungan menit. Ternyata lebih enak lagi di adonan.

Itu lebih resep yang rumit, karena Anda harus bekerja keras untuk mendapatkannya dari bangkai irisan ikan. Nah, jika kamu cinta ikan rebus V bumbu sayur, maka anda pasti akan menikmati enaknya dan makarel berair digoreng dengan bawang bombay dan wortel. Namun, tidak hanya makarel, tetapi juga banyak jenis ikan lainnya - hake, kapur sirih biru, sprat, capelin, dan herring dengan bawang bombay dan wortel sungguh luar biasa.

Saya juga ingin memperhatikan resep ikan tenggiri goreng yang diasinkan. Seperti yang Anda ketahui, ikan tenggiri, seperti halnya ikan haring, ikan haring, dan capelin, memiliki bau yang menyengat. Berkat bumbunya, bau ini bisa dihilangkan seluruhnya atau dihilangkan sebagian. Semuanya tergantung resep marinadenya dan berapa lama ikan akan bertahan di dalamnya. Ternyata enak baik ikan tenggiri yang dipanggang atau digoreng dalam wajan yang dibumbui dengan kecap, mustard, dan lemon.

Omong-omong, lemon paling baik dalam menghilangkan rasa ikan. Oleh karena itu, meskipun Anda baru saja akan menggoreng ikan tenggiri di penggorengan dan ada lemon di lemari es. Kemudian cukup taburkan air jeruk nipis pada kedua sisi potongan ikan dan biarkan selama 5 menit.

Hari ini saya ingin menunjukkannya kepada Anda cara menggoreng ikan tenggiri dengan cepat dan enak di penggorengan dalam telur dan tepung langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

• Makarel – 1 buah,
• Telur – 2 buah,
• Tepung – 50-60 gr.,
• Rempah-rempah atau lada hitam - secukupnya,
• Garam secukupnya
• Minyak bunga matahari

Makarel adalah cinta seumur hidup saya, saya merebusnya, memanggangnya, dan memberi garam dengan nikmat. Hari ini saya memutuskan untuk menggoreng makarel dalam wajan dan berbagi resepnya. Saya tidak mengerti ketika mereka mengatakan itu ikan yang sehat Mereka hanya memberi garam, mengabaikan resep masakan lainnya. Mungkin Anda belum mencobanya? Sedangkan ikan tenggiri digoreng dalam wajan dengan adonan, cukup dengan bawang bombay, dengan krim asam. Tambahkan lauk dan keluarga Anda akan menghargai makan malam yang lezat.

Sejujurnya, menggoreng makarel dengan bawang bombay saja sudah terlalu membosankan - saya memasukkan potongannya ke dalam minyak panas, menggorengnya, menutupinya dengan bawang bombay dan menunggu hingga berubah warna menjadi coklat. menyimpan lebih banyak resep lezat. Anda harus bermain-main, tapi itu sepadan.

Makarel digoreng dalam wajan

Resep ikan goreng paling sederhana, tapi tak kalah enaknya.

Mengambil:

• Ikan, potongan atau fillet.
• Sepotong keju.
• Mustard (bisa pakai reguler atau Dijon).
  Bumbu (khmeli-suneli, ramuan Provence, bumbu ikan, pilih apa saja) – sejumput.
• Minyak bunga matahari, tepung.

Menggoreng makarel:

1. Bersihkan ikan, bagi menjadi dua bagian di sepanjang punggung bukit.
2. Lumasi satu mustard siap. Taburi yang kedua dengan bumbu. Biarkan diasinkan selama seperempat jam.
3. Setelah beberapa waktu, bagilah bagian menjadi beberapa bagian.
4. Parut kasar kejunya. Taburi bagian dalam potongan dengan keju dan lipat berpasangan. Ini akan menjadi seperti sandwich.
5. Celupkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam minyak panas untuk menggoreng. Saat membalik potongan ke sisi yang lain, berhati-hatilah; bagian atasnya mungkin terlepas. Biasanya saya ambil dengan dua spatula sekaligus.

Saus rendaman

Apakah Anda benar-benar ingin memasak? hidangan lezat dari ikan tenggiri, marinasi ikannya sebelum digoreng. Saya sarankan menguasai dua resep populer:

1. Air+ jus lemon dengan perbandingan 3:1.
2. Anggur – 120ml. + beberapa sendok makan jus lemon.

Cara memasak makarel dalam wajan dengan krim asam dan sayuran

Lembut dan hidangan berair Menurut saya resepnya adalah salah satu yang terbaik. Ini akan berhasil makanan lengkap untuk makan malam yang tidak membutuhkan lauk.

• Bangkai ikan - beberapa potong.
• Bawang besar.
• Wortel – 2 buah.
• Krim asam – 100ml.
• Minyak, garam, campuran bumbu sesuai selera.

Goreng dalam wajan:

1. Potong ikan tenggiri, bagi menjadi beberapa bagian. Tambahkan garam, masukkan ke dalam mangkuk dan lumuri dengan bumbu. Biarkan meresap selama 10-15 menit.
2. Potong wortel dan bawang bombay sesuai selera, jangan terlalu besar. Tumis dalam minyak selama satu atau dua menit.
3. Postinglah bantal sayur potongan ikan, tuangkan krim asam di atasnya. Lanjutkan memasak selama sekitar setengah jam. Lauk yang ideal adalah kentang.

Resep ikan tenggiri goreng adonan

Biasanya adonan terbuat dari tepung. Kami tidak akan mempersulit resepnya, kami akan membuat ikan dengan telur dan tepung roti. Dilapisi tepung roti bisa sangat enak, cara melakukannya, baca di halaman lain situs.

Diperlukan:

• Makarel – 2 buah.
• Bohlam.
• Telur – beberapa potong.
• Tepung roti.
• Minyak bunga matahari.
• Peterseli, adas, merica, garam.

Cara menggoreng ikan tenggiri dalam wajan:

1. Usus ikan, buang isi perut dan kepalanya. Buang kulitnya dan bagi menjadi fillet. Buat beberapa porsi dari bangkai.
2. Tempatkan telur dalam mangkuk dan kocok.
3. Panaskan minyak secara menyeluruh dalam wajan. Celupkan potongan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
4. Goreng fillet di kedua sisi.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan tambahkan bawang bombay cincang. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama beberapa menit.
6. Saat disajikan, taburkan bumbu cincang.

Makarel digoreng dengan kecap

Semakin banyak orang Rusia yang menggunakan bahan-bahan masakan Asia, memberi hidangan rasa oriental. Resep ini adalah konfirmasi yang jelas tentang hal ini. Daging ikan tenggiri empuk lumer di mulut, masak dan buktikan sendiri.

Diperlukan:

• Bangkai ikan.
• Lemon – ½ bagian
• Mayones – 3 sdm. sendok.
• Kecap - jumlah yang sama.
• Pala, oregano, kemangi.

Menggoreng ikan:

1. Bersihkan bangkai dan potong menjadi fillet. Kemudian filletnya digoreng utuh.
2. Campur sisa bahan dalam mangkuk. Tempatkan fillet di dalamnya. Tempatkan di rak kulkas selama beberapa jam.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tata bahan marinasinya. Agar fillet tidak lengket di wajan saat digoreng, beri sedikit garam pada permukaannya sebelum ditaruh, masalahnya akan teratasi.

Resep langkah demi langkah memasak makarel yang digoreng dalam wajan dengan jamur, mayones, dan biji wijen

2018-05-07 Rida Khasanova

Nilai
resep

2784

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

16 gram.

14 gram.

Karbohidrat

9 gram.

228 kkal.

Opsi 1: Resep klasik makarel yang digoreng dalam wajan

Jika Anda ingin cepat menyiapkannya enak dan makan siang yang sehat atau makan malam, maka resep ini cocok untuk Anda. Makarel akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan itu rasanya luar biasa dan aromanya lezat. Ini dipersiapkan lebih dari sekedar. Potongannya diasinkan atau diberi garam secukupnya. Anda bisa menggunakan berbagai macam bumbu dan bumbu.

Oleh resep klasik Steak makarel hanya dilapisi tepung roti dengan garam, tepung, dan telur. Variasi lainnya menggunakan bumbu, saus krim jamur, adonan mayonaise, kecap asin, dan biji wijen. Setiap orang dapat menemukan resepnya sendiri.

Bahan-bahan:

• dua ikan;
• dua sendok makan tepung terigu;
• satu telur;
• beberapa sendok makan remah roti;
• beberapa sejumput garam;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah ikan tenggiri yang digoreng dalam wajan

Siapkan ikannya. Jika makarel dibekukan, pastikan untuk mencairkannya suhu kamar sampai lunak. Lalu isi bangkainya. Buang kepalanya, potong sirip dan ekornya. Hapus lapisan gelap dari bagian dalam tulang rusuk. Lebih mudah melakukan ini dengan handuk kertas. Bilas bangkai air dingin. Keringkan dari kelembapan. Potong ikan menjadi steak.

Kocok telur hingga rata dan tuang ke dalam mangkuk. Dalam mangkuk, campur tepung dan garam. Tuang remah roti ke dalam wadah ketiga.

Keruk steak di semua sisi dengan tepung. Lalu celupkan ke dalam telur. Dan roti di remah roti.

Segera masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Jika dilakukan dengan benar, minyak akan mulai mendesis sedikit. Goreng potongannya hingga muncul bagian bawahnya kerak berwarna coklat keemasan- dengan api sedang. Balik ke sisi yang lain, kecilkan api. Tutupi panci dengan penutup. Masak sekitar 3-4 menit lagi. Saat terbentuk di sisi bawah dentur, balikkan ikannya lagi. Matikan api, tutup. Biarkan dia “beristirahat” selama beberapa menit.

Tempatkan potongan di atas lapisan tisu. Ini akan menghilangkan kelebihan lemak. Sajikan ikan dengan lauk, lalapan, dan bumbu.

Anda bisa mengganti tepung breading dengan pati atau menggunakan tepung sereal apa pun sebagai pengganti tepung terigu.

Opsi 2: Resep cepat makarel yang digoreng dalam wajan

Untuk mendapatkan hidangan yang diinginkan dengan cepat, gunakan bangkai makarel kecil untuk resepnya - masing-masing tidak lebih dari 300 g. Ini lebih cepat dibersihkan, dan menggoreng membutuhkan waktu lebih sedikit.

Bahan-bahan:

• 1-2 bangkai ikan;
• beberapa sejumput koleksi kering Rempah;
• beberapa sejumput garam;
• 3-4 sendok makan minyak sayur;
• setangkai rosemary.

Cara cepat memasak ikan tenggiri goreng di penggorengan

Bersihkan ikan tenggiri - sobek perutnya, keluarkan bagian dalamnya. Potong kepala, ekor dan seluruh siripnya. Bilas bangkai hingga bersih di tempat yang sejuk air mengalir. Kering. Potong fillet dari tulang belakangnya. Buang tulang rusuknya. Untuk memotong ikan, gunakan pisau tajam atau gunting dapur biasa.

Gosok fillet ikan dengan campuran bumbu kering. Jangan tambahkan garam.

Panaskan minyak sayur dengan setangkai rosemary dalam wajan. Tempatkan semua fillet. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Letakkan fillet di atas piring. Tambahkan sedikit garam. Tutupi dengan kertas makanan, sisi mengkilat ke dalam. Biarkan selama beberapa menit. Dan kemudian sajikan ke meja.

Setangkai rosemary resep ini melayani penyedap alami. Dia memberikan segalanya minyak esensial, dan tidak lagi digunakan. Dengan cara yang sama, Anda bisa membumbui hidangan dengan setangkai thyme, mint, atau oregano segar.

Pilihan 3: Makarel digoreng dalam wajan dengan saus jamur

Untuk kuahnya, gunakan champignon yang paling terjangkau. Mereka tidak memerlukan persiapan khusus, dan dapat digoreng hampir dalam sekejap.

Bahan-bahan:

• beberapa ikan;
• 4-5 jamur;
• setengah bawang bombay;
• 50 ml krim (atau krim asam);
• satu sendok teh tepung;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk secukupnya;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

cara memasak

Siapkan ikan - cairkan, bersihkan, bilas. Keringkan bangkainya kertas tisu. Potong-potong atau steak. Bisa dipotong menjadi fillet bersih tanpa tulang, tapi dengan kulit.

Panaskan minyak bunga matahari dengan baik di penggorengan. Tempatkan ikan. Goreng terlebih dahulu di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu di sisi lainnya. Ikan siap letakkan di piring. Tutupi dengan kertas makanan - sisi produk yang mengkilap. Dengan cara ini makarel tidak akan sempat dingin sebelum Anda membuat kuah jamur.

Bilas jamur. Potong menjadi irisan tipis.

Kupas bawang bombay dan bilas. Potong menjadi kubus halus. Goreng dalam wajan dengan minyak selama sekitar satu menit. Kecilkan api menjadi tinggi dan tambahkan jamur ke dalam wajan. Mengaduk. Tumis sampai potongan berwarna coklat keemasan. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Tuangkan krim. Kecilkan apinya. Masak hingga mengental. Campur tepung dengan air dingin(sekitar 2 sendok makan) hingga massa homogen, tambahkan ke kuahnya. Aduk dengan cepat. Sausnya kemudian bisa dihaluskan dengan blender atau digunakan apa adanya.

Letakkan ikan di piring saji. Di sebelahnya ada sausnya. Bisa dituangkan langsung ke atas ikan atau disajikan di sebelahnya dalam kuah kaldu.

Akan lebih ideal jika dihias hidangan ini bumbu cincang segar dan irisan tipis lemon. Pilihan saus lain untuk hidangan ikan goreng. Campurkan bumbu pedas cincang halus (peterseli, adas) dengan krim asam dan pure bawang putih.

Opsi 4: Makarel digoreng dalam wajan dengan adonan mayones

Dalam versi ini, makarel menjadi luar biasa empuk dan lembut. Semua berkat satu bahan rahasia sebagai bagian dari hidangan. Ini mustard meja biasa. Anda hanya perlu beberapa tetes, dan hasilnya luar biasa. Ikannya diasinkan dan menjadi sangat enak setelah digoreng.

Bahan-bahan:

• satu ikan besar;
• beberapa sendok makan mayones;
• dua tetes mustard meja;
• satu telur;
• satu sendok makan tepung terigu;
• beberapa sejumput garam;
• bumbu secukupnya;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah

Bersihkan ikan dari segala kelebihannya. Bilas sampai bersih dengan air dingin. Potong fillet dari tulang punggung. Potong dua fillet menjadi irisan. Jika Anda menemukan tulang, keluarkan. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah untuk mempersenjatai diri Anda dengan pinset.

Kocok telur dalam mangkuk. Tambahkan mustard, garam, bumbu, mayones. Aduk rata. Tambahkan tepung, aduk kembali.

Celupkan semua potongan ikan ke dalam adonan. Aduk perlahan. Jika diinginkan, Anda bisa mendiamkan campuran selama 10-15 menit agar meresap.

Tuang beberapa sendok ke dalam wajan minyak bunga matahari. Panaskan sampai panas. Masukkan potongan ikan ke dalamnya satu per satu. Jangan menyentuhnya selama beberapa menit. Anda ingin terbentuk kerak yang renyah di bagian bawah. Balikkan ikannya. Tutup dengan penutup dan kecilkan api sedikit. Goreng sampai matang.

Agar ikan tidak “melompat” saat dipotong, di bawah talenan tambahkan beberapa lapis handuk kertas.

Opsi 5: Makarel digoreng dalam wajan dengan biji wijen

Gunakan biji wijen putih untuk resep ini. Warnanya sangat kontras dengan kecap. Hidangannya ternyata orisinal dalam rasa dan penampilan.

Bahan-bahan:

• setengah kilo ikan;
• 0,1 liter kecap;
• beberapa sejumput paprika manis;
• sejumput kemangi kering;
• beberapa sejumput ketumbar;
• dua sendok makan tepung terigu;
• sendok dengan setumpuk biji wijen;
• minyak bunga matahari.

cara memasak

Bersihkan ikan tenggiri. Buang isi perut, kepala, sirip, dan ekornya. Membilas. Bersihkan. Potong menjadi steak atau potong menjadi fillet bersih - pilihan Anda.

Siapkan marinadenya. Campur kecap dengan bumbu sesuai daftar - paprika, kemangi, ketumbar. Rendam ikan ke dalam adonan. Mengaduk. Biarkan selama setengah jam. Lalu masukkan ke dalam saringan, semuanya kelembaban berlebih harus mengalir.

Campurkan tepung dengan biji wijen. Celupkan potongan ikan ke dalamnya.

Panaskan beberapa sendok makan minyak dalam wajan. Tempatkan ikan. Menggoreng dengan cara biasa- dengan api sedang sampai kedua sisinya berwarna coklat keemasan.

Resep ini bisa sedikit dimodifikasi sesuai selera Anda. Misalnya, ganti kecap dengan dua sendok teh apel atau cuka anggur. Tepung - tepung kentang, dan biji wijen - digiling remah-remah halus kacang pilihan Anda.

Untuk dekorasi gorengan hidangan ikan Minyak "hijau" sering digunakan. Hal ini tidak sulit untuk dilakukan. Lembut mentega campur dengan pure ramuan pedas. Bekukan dalam wadah pembuat es. Saat menyajikan ikan, taruh sedikit minyak ini di atasnya.

Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Makarel goreng dilupakan secara tidak adil oleh banyak ibu rumah tangga, dan tidak terlalu populer untuk perlakuan panas, karena paling sering dikonsumsi dengan sedikit garam atau diasap. Biasanya digunakan untuk menggoreng ikan laut: , hinggap, flounder, hiu. Sedangkan jika sedikit usaha, makarel goreng dalam wajan resep yang saya tawarkan akan dengan mudah memberi peluang pada ikan sungai dan laut goreng lainnya.

Menggoreng adalah sebuah proses perawatan panas bahan dalam minyak, dan terkadang tanpa minyak, sampai terbentuk di permukaan produk dengan kerak emas. Biasanya, saat menggoreng, ditambahkan 5-10% dari total massa produk utama. Ada juga berbagai macam pilihan untuk menyiapkan dan menggoreng bahan. Yang paling ikan yang lezat– diasinkan sebelumnya. Juga berbeda karakteristik rasa ikan digoreng dengan adonan atau breading.
Makarel bisa dimasak berbagai pilihan, tapi menurut dan selera saya, paling enak kalau sudah direndam terlebih dahulu. Kemudian daging memperoleh kelembutan dan kelembutan khusus. Ikan tidak butuh waktu lama untuk digoreng. Ditambah lagi, bisa dimasak Dengan cara yang sama V oven atau di atas panggangan.
Ikan ini cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga. Saya sangat merekomendasikan melamar dia lauk sayur, Misalnya . Biasanya lauk pauk diletakkan di atas piring bersama dengan lauk utama.

- makarel – 2 bangkai,
- lemon – 0,5 buah,
- mayones – 3-4 sdm.,
- bumbu ikan – 1 sdt,
- kecap – 2 sdt,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk - secukupnya,
- minyak sayur - untuk menggoreng.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Cairkan ikan tenggiri terlebih dahulu, karena... sebagian besar paling sering dijual beku. Kemudian potong kepala, sirip dan ekornya. Pisahkan fillet dari tulang punggungnya dengan hati-hati. Kemudian cuci ikan dan keringkan dengan handuk kertas.




Cuci lemon, potong setengahnya dan peras airnya.




Tuang mayones, kecap asin, dan jus lemon ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam, merica, dan bumbu ikan. Campur bumbu marinasi dengan baik.




Lapisi fillet makarel di semua sisi dengan bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan meresap selama 2-3 jam pada suhu kamar. Anda bisa membiarkan ikan dalam saus semalaman, tapi kemudian memasukkannya ke dalam lemari es.






Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik, karena... Ikannya digoreng secara eksklusif di wajan panas. Setelah itu, letakkan ikan tenggiri di dasar penggorengan dan goreng dengan api besar selama kurang lebih 2 menit.




Setelah itu balikkan sisi sebaliknya, goreng selama 2-3 menit dan kecilkan api. Kemudian goreng kedua sisinya selama 3-4 menit dengan suhu sedang hingga bagian dalamnya matang. Cara memasak ini akan menghasilkan kerak goreng di bagian luar dan daging yang juicy di bagian dalam.




Taburi ikan yang sudah jadi dengan jus lemon dan sajikan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+