Cara menggoreng ikan tenggiri agar juicy. Resep makarel goreng dalam wajan dengan foto

Penganut nutrisi yang tepat mempraktikkan aturan tertentu - makan ikan setidaknya 3-4 kali seminggu. Oleh karena itu timbul pertanyaan tentang keragaman koleksi resep masakan rumahan yang menggunakannya.

Tokoh sentral dari artikel ini adalah makarel cantik, yang kaya akan berbagai vitamin dan unsur mikro. Ini akan membantu Anda menjaga kesehatan dan sekaligus menikmati makan malam yang sangat lezat dan memuaskan.

Saat ini, makarel adalah salah satu jenis ikan yang paling umum di pasaran. Seperti varietas putih lainnya, ia cukup berlemak dan pada saat yang sama cukup ramah anggaran untuk kantong mana pun.

Resep sederhana

Setiap ibu rumah tangga selalu khawatir tentang bagaimana menyiapkan makan malam yang lezat, tidak hanya memberi makan keluarganya dengan baik, tetapi juga tidak membahayakan kesehatan mereka. Sebagai hidangan utama, makarel sepenuhnya memenuhi semua persyaratan ini. Jadi mengapa persiapannya tidak umum di dapur kita?

Sayangnya, makarel memiliki satu kelemahan signifikan - aromanya yang sangat spesifik yang tidak disukai banyak orang. Namun, ada cara yang sangat sederhana namun sedikit diketahui untuk menghilangkannya - pengawetan.

Jika Anda membiarkan ikan di dalam bumbunya sebentar saja, memasak ikan tidak akan menimbulkan masalah. Di bawah ini Anda akan melihat cara paling standar dan termudah untuk menggoreng ikan tenggiri dalam wajan.

Bahan-bahan:

• makarel – 2 buah;
• tepung – 150 gram;
• bumbu untuk ikan;
• minyak sayur.

Waktu: 30 menit + 1 jam untuk marinasi.

Kandungan kalori: 220 Kkal.

Makarel goreng dalam wajan disiapkan sesuai skema berikut:

1. Ikan segar beku harus dicairkan terlebih dahulu dan dicuci bersih. Setelah itu, potong bangkai dan potong kepala dan ekornya. Semua sisa ikan dipotong menjadi bagian-bagian yang rata, sehingga waktu penggorengannya kurang lebih sama. Rendam untuk menghilangkan aroma pada resep apa pun di paragraf “Tips bermanfaat”;
2. Setiap potongan ikan harus dilumuri bumbu dan garam secara menyeluruh, lalu digulung dalam tepung. Itu harus diayak terlebih dahulu. Setelah itu, makarel dikirim untuk digoreng di penggorengan. Tidak akan memakan waktu lebih dari lima menit di setiap sisi. Yang utama adalah menunggu kerak emas yang menggugah selera, yang harus renyah. Pada saat yang sama, usahakan juga ikannya tidak terlalu matang, ini akan sangat merusak rasanya.

Makarel goreng dengan bawang bombay

Ketika bawang bombay dan wortel ditambahkan ke makarel, ikan ini hanya memperoleh khasiat yang lebih bermanfaat, karena sayuran ini sangat bermanfaat bagi tubuh. Yang paling menarik adalah mereka juga mencegahnya mengering, sehingga membuat hidangan menjadi lebih juicy dan empuk. Resep ini harus diingat jika Anda perlu menyiapkan makan malam yang lezat.

Bahan-bahan:

Waktu: 40 menit.

Kandungan kalori: 225 Kkal.

Resep langkah demi langkah:

Ikan goreng dalam adonan

Mereka mengatakan bahwa adonan adalah obat ajaib yang membuat ikan apa pun menjadi sangat berair dan empuk. Hal yang sama berlaku di sini makarel, jadi menguasai adonan dalam menyiapkan ikan goreng adalah sebuah langkah maju. Tampaknya adonan adalah adonan cair yang sederhana, namun hasil yang didapat tidak akan membuat Anda meragukan hasil kerjanya.

Bahan-bahan:

• makarel – 2 buah;
• telur – 2 buah;
• tepung – 400 gram;
• susu – 4 sendok makan;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur;
• peterseli dan adas;
• garam dan bumbu untuk ikan.

Waktu memasak: 1 jam.

Kandungan kalori: 240 Kkal.

Cara menyiapkan ikan tenggiri yang digoreng dalam wajan dengan adonan:

1. Makarel harus diiris dengan hati-hati. Potong sirip, ekor dan kepala. Bahkan disarankan untuk membuang kulitnya. Pastikan untuk membuang tulang ikan tenggiri. Untuk melakukan ini, cara termudah adalah dengan menggunakan pinset kuliner;
2. Fillet harus dipotong menjadi beberapa bagian - ketebalannya tidak boleh lebih dari beberapa sentimeter, jika tidak, bagian tengah ikan tidak akan matang secara merata;
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua. Hasilnya, Anda akan mendapatkan setengah cincin. Potong bawang putih menggunakan alat press atau pisau saja. Setelah itu, buatlah bumbu ikan dari dalamnya. Dia harus berbaring di dalamnya selama sekitar sepuluh menit;
4. Selagi ikan diasinkan, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campur tepung, telur, susu, garam, dan rempah-rempah dalam mangkuk yang dalam. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan pengocok atau garpu, di sini mixer tidak akan membantu sama sekali. Hasil akhirnya adalah adonan yang konsistensinya mirip dengan pancake;
5. Setiap potongan ikan harus dicelupkan dengan hati-hati ke dalam adonan dan dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Panasnya jangan terlalu besar, karena dalam waktu yang singkat hingga adonan matang, ikan bisa saja tetap mentah. Masak makarel dalam adonan selama 5 menit di setiap sisinya. Setelah itu, masing-masing bagian harus dikeluarkan dari wajan dan diletakkan di atas tisu. Semua kelebihan minyak dan lemak akan terkuras, yang hanya akan merusak rasanya;
6. Saat disajikan, hiasi ikan dengan bumbu. Dianjurkan untuk menyajikan sup sayur atau kubis rebus sebagai lauk. Merekalah yang dengan sempurna memicu ikan tenggiri.

Adonan pai dengan ragi kering - resep cepat dan sederhana untuk setiap hari.

Baca artikel kami tentang cara memanggang sepotong daging babi dalam slow cooker.

Cara membuat hadiah menarik untuk liburan - nanas dari permen. Hadiah ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Makarel dengan krim asam

Makarel yang digoreng dengan krim asam ternyata luar biasa empuk dan berair. Suka atau tidak, ini mungkin salah satu cara paling sukses untuk mengolah ikan ini. Ini benar-benar menyerahkan semua kelebihan lemaknya ke sayuran, sehingga rasa hidangan terakhir berpadu sempurna satu sama lain.

Bahan-bahan:

• makarel – 2 buah;
• bawang – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• krim asam – 100 ml;
• campuran bumbu ikan atau campuran merica;
• garam;
• minyak sayur.

Waktu: 1 jam.

Kandungan kalori: 156 Kkal.

Algoritma memasak:

1. Cairkan bangkai ikan tenggiri yang baru dibekukan pada suhu ruangan normal. Lebih baik tidak menggunakan oven microwave untuk ini, jika tidak ikan bisa matang. Bersihkan dan buang bagian dalam, kepala dan ekornya;
2. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil, seperti wortel (bisa juga diparut). Ikan yang sudah disiapkan harus dipotong-potong dan dicuci lagi. Setelah itu, masing-masing perlu diasinkan dan dibumbui;
3. Campuran wortel dan bawang bombay harus ditumis dalam wajan sebentar, setelah itu potongan ikan harus ditata. Semua ini dituangkan dengan krim asam dan diaduk rata agar merata ke seluruh hidangan;
4. Ikan akan matang di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam. Sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi. Benar, Anda hanya bisa menyisakan sayuran yang digunakan saat memasak sebagai lauk.

Sebelum digoreng dalam wajan, ikan tenggiri harus diasinkan terlebih dahulu. Resep marinade paling populer adalah campuran air dan jus lemon dengan perbandingan 3:1.

Anda juga bisa mencampurkan 120 ml anggur kering dengan beberapa sendok makan jus lemon. Ada cara lain untuk mengasinkan ikan ini.

Gunakan bunga matahari atau mentega sebagai minyak sayur untuk menggoreng ikan tenggiri. Olive sama sekali tidak diperbolehkan di sini.

Selamat makan!

Itu milik varietas “putih”. Makarel adalah ikan yang cukup berlemak, tetapi pada saat yang sama sangat menyehatkan. Ia memiliki komposisi kimia yang kaya:

• vitamin (hampir semua vitamin B, banyak vitamin D);
• banyak elemen jejak dan jejak (terutama kobalt, kromium, fluor dan yodium);

Konsumsi ikan tenggiri secara teratur memberikan efek yang luar biasa pada kondisi rambut, tulang, persendian dan selaput lendir. Dan sistem saraf menjadi lebih tangguh. Namun ikan ini sangat bermanfaat untuk ibu hamil, ibu menyusui, remaja dan orang tua.

Nilai energi ikan tenggiri segar 150-200 kkal. Namun kandungan kalori gorengan adalah 240-260 kkal

Nilai kalori tergantung pada kondisi kehidupannya. Dan juga dari saat ditangkap. Misalnya, pada musim gugur, ikan menjadi lebih berlemak dibandingkan waktu lainnya dalam setahun.

Bagaimana mempersiapkannya

Lelehkan makarel pada suhu kamar. Jangan menunggu sampai benar-benar mencair. Dalam keadaan ini, lebih mudah untuk memotong. Buang kepala, sirip dan isi perut. Pastikan untuk dengan hati-hati menghilangkan lapisan gelap yang melapisi rongga perut. Jika Anda tidak melakukan ini, hidangan yang sudah jadi akan terasa pahit.

Yang tersisa hanyalah memotong bangkai menjadi beberapa bagian dan mulai menyiapkan hidangan yang menggugah selera dan menyehatkan.

Berapa lama untuk menggoreng

Waktu memasak tergantung pada ukuran potongan:

• Jika ikan tenggiri digoreng utuh, waktu memasaknya akan memakan waktu sekitar setengah jam. Setiap sisi perlu digoreng selama 15 menit.
• Porsi kecil akan matang dalam 15 menit (setiap sisi membutuhkan waktu lebih dari 7 menit untuk menggoreng).

Untuk menggoreng, gunakan bunga matahari atau mentega. Zaitun tidak akan bekerja. Saat dipanaskan, ia mengeluarkan banyak asap dan ikan mengeluarkan aroma yang tidak sedap.

Ya, ada satu nuansa lagi. Saat digoreng, ikan tenggiri mengeluarkan banyak lemak, yang jika dipanaskan akan menimbulkan aroma tertentu. Inilah sebabnya mengapa banyak orang tidak suka menggorengnya. Namun Anda bisa dengan mudah menghilangkan bau tak sedap tersebut. Cukup dengan merendam ikan tenggiri selama 30-60 menit dalam bumbu marinasi aromatiknya, dan baunya akan hilang.

Memilih rendaman

• Pilihan pertama : campur beberapa sdm. jus lemon dengan 120 ml anggur putih kering.
• Pilihan kedua : campur jus lemon dan air (perbandingan 1 banding 3).
• Opsi ketiga : 1 sendok teh. Campur gula pasir, sedikit cuka dan garam dengan 150 ml air mineral. Ambil air tanpa gas.
• Opsi keempat : aduk 0,5 sdm. gula, 1 sdm. cuka anggur dan sedikit air.

Setelah diasinkan, “bebaskan” ikan dari bumbunya dan keringkan sedikit. Jika tidak, ia tidak akan menggoreng dalam wajan, tetapi akan mendidih. Saya sarankan memasak makarel dalam wajan anti lengket atau wajan panggangan. Jadi ternyata sangat enak.

Resep

Cara menggoreng tanpa tepung

Kita membutuhkan: makarel dan mentega (untuk menggoreng). Saya memanaskan wajan dan melelehkan mentega di dalamnya. Lalu saya masukkan potongan ikan yang sudah direndam dan dikeringkan ke dalam mangkuk.

Saya menggoreng ikan tenggiri dengan api sedang. Saya menyajikan ikan yang sudah jadi dengan sayuran: kembang kol, kentang atau wortel. Jika Anda tidak memiliki mentega, silakan memasak dengan minyak sayur.

Memasak di atas panggangan

Sebelum memasak ikan di penggorengan ini, saya merendamnya dengan bumbu khusus. Harap dicatat bahwa dalam hal ini lebih baik mengambil makarel utuh atau fillet. Artinya, bangkai tidak perlu dipotong-potong.

Untuk "bumbunya" Anda membutuhkan: sedikit timi, lada hitam, jus satu lemon, garam, dan minyak sayur. Giling lada dalam lesung: hasilnya jauh lebih beraroma dibandingkan jika Anda menggunakan bubuk yang dibeli di toko. Saya memotong thyme kering dan mencampurnya dengan bahan marinasi lainnya. Lalu saya mengolah bagian dalam dan luar ikan dengan komposisi aromatik dan pedas ini. Selain itu, saya menambahkan seiris lemon ke setiap bangkai. Marinasi selama 15-20 menit.

Saat makarel diasinkan, letakkan wajan di atas api besar. Saya menuangkan air ke dasar wadah dan menaruh setangkai thyme. Tempatkan ikan di atas panggangan dan tutup panci dengan penutup. Saya memasak dengan api besar selama 5-7 menit pertama, lalu kecilkan menjadi sedang.

Kerak berwarna coklat keemasan terbentuk dengan cepat. Oleh karena itu, 10 menit setelah mulai memasak, saya membalikkan ikan tenggiri ke sisi yang lain.

Makarel dimasak dengan sangat cepat. Sayuran segar cocok dengan itu, termasuk salad hijau. Ini adalah pilihan bagus untuk makan malam musim panas.

Ikan lezat dalam adonan

Produk yang kami perlukan:

• ikan;
• setengah gelas tepung;
• garam dan merica;
• 2 butir telur ayam;
• minyak untuk menggoreng (saya pakai mentega).

Saya merendam ikan dalam jus lemon. Selama waktu ini, dengan menggunakan mixer, campur telur dengan tepung, garam, dan merica hingga rata. Ini akan menjadi campuran tepung yang harus Anda celupkan potongan makarelnya.

Namun, jika tidak ingin repot dengan mixer, Anda bisa mencampurkan telur dan merica ke dalam mangkuk hingga rata. Dan di tempat lain campur tepung dengan garam. Kemudian setiap potongan ikan perlu dicelupkan ke dalam campuran telur dan digulung dalam tepung.

Pilihan adonan lainnya adalah menggunakan kerupuk yang dihancurkan dengan mayones sebagai pengganti tepung. Maka pertama-tama Anda perlu menggulung ikan dengan mayones, lalu taburkan kerupuk di atasnya.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan, lelehkan mentega. Dan saya memasukkan potongan ikan yang “dibalut” ke dalam campuran tepung ke dalam mangkuk. Goreng dengan api sedang di semua sisi sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan.

Direbus dalam saus krim asam

Suami saya dan saya sangat menyukai versi hidangan ini. Ambil bahan-bahan berikut:

• bawang besar;
• wortel berukuran sedang;
• hingga 200 ml krim asam 20%;
• garam;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• lada hitam;
• lemon;
• ikan yang lebih besar.

Saya menyiapkan dan mengasinkan ikan. Ingat, para pembaca yang budiman: jika Anda tidak mengasinkan makarel, maka Anda perlu menggoreng sayuran di penggorengan terpisah! Jika tidak, sayuran akan jenuh dengan minyak ikan dan menjadi hambar.

Saya memanaskan wajan, menuangkan minyak ke dalamnya dan memanaskannya. Saya memasukkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin ke dalam mangkuk. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api menjadi sedang. Setelah sekitar 5-7 menit, saya menambahkan wortel yang sudah dikupas dan diparut ke dalam mangkuk. Rebus sayuran di bawah tutupnya selama sekitar 5 menit.

Saya meletakkan potongan ikan di atas “tempat tidur” bawang dan wortel. Saya menambahkan garam dan merica. Saya memotong beberapa irisan lemon dan menaruhnya dalam mangkuk. Saya menuangkan krim asam ke atas semuanya, menutup wajan dengan penutup dan merebus makanan sampai matang. Hidangan ini cocok dengan nasi rebus atau kentang.

Bagaimana memilih yang benar

Saya juga ingin memberikan beberapa rekomendasi dalam memilih ikan di toko. Saya menyarankan Anda untuk membeli makarel di toko khusus. Harap dicatat bahwa ikan harus ditutup dengan lapisan es. Tetapi jumlah glasir tersebut tidak boleh melebihi 4-5% dari total massa.

Pada saat yang sama, saya menyarankan Anda untuk membeli ikan beku. Cara pendinginan ini pada suhu -30 derajat selama 4-5 jam berturut-turut. Ikan yang dibekukan dengan cara ini mempertahankan semua kualitas dan khasiatnya yang bermanfaat.

Namun jika Anda melihat “salju” di dalam kantong, itu tandanya ikan tersebut telah dibekukan kembali. Selain itu, karkas harus lurus, tidak cacat atau rusak. Jika ikan sudah kehilangan bentuknya, ini pertanda sudah dibekukan dan dicairkan berkali-kali.

Dan lihatlah mata ikannya. Mereka harus transparan dan jelas. Mata kusam adalah tanda bahwa mereka mencoba menjadikan Anda "wanita tua" :) Dan bintik kuning di tubuh juga seharusnya membuat Anda berpikir. Ini adalah jejak oksidasi minyak ikan: ini menunjukkan bahwa makarel sudah basi.

Ya, dan berikan preferensi pada ikan yang dijual utuh. Dengan membeli ikan tenggiri tanpa kepala, Anda berisiko membeli produk berkualitas rendah.

Sepertinya dia menjelaskan semua nuansa persiapan. Jika Anda memiliki sesuatu untuk ditambahkan, tulis di komentar artikel dan berlangganan pembaruan blog baru. Dan aku akan memasak makan malam untuk suamiku. Ikannya sudah diasinkan. Yang tersisa hanyalah memotong wortel dengan bawang bombay dan merebusnya dalam saus krim asam. Mmmm...mulutku sudah berair :) Jadi aku pamit padamu dan langsung ke dapur. Sampai jumpa, teman-teman!

Ikan tenggiri merupakan salah satu ikan laut yang paling enak karena rasa dagingnya yang lembut, kandungan lemaknya yang tinggi, dan jumlah tulang yang sedikit. Makarel goreng sangat enak dan dapat diolah dengan berbagai cara.

Makarel goreng

Cara menggoreng ikan tenggiri di tepung panir

Untuk menyiapkan ikan tenggiri sesuai resep ini, Anda membutuhkan: - 2 bangkai ikan tenggiri; - 50 gram remah roti; - minyak sayur untuk menggoreng; - garam, lada hitam.

Cairkan ikan, jika dibeli tidak didinginkan, isi perutnya, buang kepala dan sirip dari bangkainya, lalu bilas hingga bersih luar dan dalam. Potong makarel menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari dua sentimeter, potongan yang lebih tebal tidak akan matang dengan baik karena kehilangan kerenyahannya. Bumbui setiap bagian dengan garam, merica, dan gulingkan di remah roti di semua sisi.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, tuang secukupnya hingga ikan terendam lemak minimal setengah ketebalannya. Masukkan ikan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, goreng dengan api sedang selama beberapa menit, lalu balikkan ke sisi lainnya. Seluruh proses memasak akan memakan waktu sekitar 5–7 menit.

Resep ikan tenggiri goreng adonan

Untuk mengolah ikan sesuai resep ini, ambil: - 3 ekor ikan tenggiri; - 1 butir telur; - 2–3 sdm. tepung; - 1 sendok teh. Bir; - garam, merica secukupnya; - minyak sayur.

Siapkan ikan dengan mencairkan dan membersihkannya. Jika ikan sudah dingin, segera potong-potong, potong-potong setebal 1,5–2 cm, kocok adonan telur, bir, dan tepung terigu, jangan lupa tambahkan garam dan merica. Ketebalan adonan harus menyerupai krim asam yang tidak terlalu berminyak. Celupkan setiap bagian ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Setelah kerak terbentuk di satu sisi, balikkan ikan ke sisi lainnya dan goreng hingga matang. Jangan tutup panci dengan penutup, karena adonan akan menjadi lembek dan tidak renyah.

Jika ikan setelah dicairkan, hancur saat dipotong dan tidak dapat mempertahankan bentuknya, berarti syarat penyimpanan dan pengangkutannya telah dilanggar. Lebih baik menggoreng potongan seperti itu dalam adonan

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Makarel goreng dilupakan secara tidak adil oleh banyak ibu rumah tangga, dan tidak terlalu populer untuk perlakuan panas, karena paling sering dikonsumsi dengan sedikit garam atau diasap. Biasanya ikan laut yang digunakan untuk menggoreng: hinggap, flounder, hiu. Sedangkan jika sedikit usaha, makarel goreng dalam wajan resep yang saya tawarkan akan dengan mudah memberi peluang pada ikan sungai dan laut goreng lainnya.

Menggoreng adalah proses memanaskan bahan-bahan dalam minyak, dan terkadang tanpa minyak, hingga terbentuk kerak emas di permukaan produk. Biasanya, saat menggoreng, ditambahkan 5-10% dari total massa produk utama. Ada juga berbagai macam pilihan untuk menyiapkan dan menggoreng bahan. Ikan yang paling enak sudah diasinkan sebelumnya. Ikan yang digoreng dengan adonan atau dibumbui juga memiliki ciri rasa yang berbeda-beda.
Makarel bisa diolah dengan berbagai cara, tapi menurut saya dan rasanya paling enak jika diasinkan terlebih dahulu. Kemudian daging memperoleh kelembutan dan kelembutan khusus. Ikan tidak butuh waktu lama untuk digoreng. Selain itu, dapat disiapkan dengan cara yang sama di dalam oven atau di atas panggangan.
Ikan ini cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga. Saya sarankan Anda menyajikannya dengan lauk sayuran, misalnya. Biasanya lauk pauk diletakkan di atas piring bersama dengan lauk utama.

- makarel – 2 bangkai,
- lemon – 0,5 buah,
- mayones – 3-4 sdm.,
- bumbu ikan – 1 sdt,
- kecap – 2 sdt,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk - secukupnya,
- minyak sayur - untuk menggoreng.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Cairkan ikan tenggiri terlebih dahulu, karena... sebagian besar paling sering dijual beku. Kemudian potong kepala, sirip dan ekornya. Pisahkan fillet dari tulang punggungnya dengan hati-hati. Kemudian cuci ikan dan keringkan dengan handuk kertas.




Cuci lemon, potong setengahnya dan peras airnya.




Tuang mayones, kecap asin, dan jus lemon ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam, merica, dan bumbu ikan. Campur bumbu marinasi dengan baik.




Lapisi fillet makarel di semua sisi dengan bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan meresap selama 2-3 jam pada suhu kamar. Anda bisa membiarkan ikan dalam saus semalaman, tapi kemudian memasukkannya ke dalam lemari es.






Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik, karena... Ikannya digoreng secara eksklusif di wajan panas. Setelah itu, letakkan ikan tenggiri di dasar penggorengan dan goreng dengan api besar selama kurang lebih 2 menit.




Setelah itu, balikkan ke sisi yang lain, goreng selama 2-3 menit dan kecilkan api. Kemudian goreng kedua sisinya selama 3-4 menit dengan suhu sedang hingga bagian dalamnya matang. Cara memasak ini akan menghasilkan kerak goreng di bagian luar dan daging yang juicy di bagian dalam.




Taburi ikan yang sudah jadi dengan jus lemon dan sajikan.

Jika Anda mengira ikan ini hanya bisa diasinkan, cari tahu cara memasak ikan tenggiri di penggorengan, atau lebih enak lagi, goreng dan cicipi. Ikan memiliki bau dan rasa yang sangat spesifik, ada yang menyukainya, ada pula yang tidak. Ada banyak resep ikan tenggiri goreng untuk keduanya. Artinya, merasakan aromanya yang khas atau meredamnya dengan bantuan bumbu atau bumbu aromatik.

Ikan tenggiri sendiri merupakan salah satu ikan yang berlemak, daging putihnya sangat bermanfaat untuk pertumbuhan sel, kekuatan tulang, dan penglihatan yang baik. Saat menggoreng, biasanya lemaknya mulai keluar dan sebagian ikan tenggiri menjadi kering. Di sini Anda perlu mengikuti beberapa teknologi proses.

Anda bisa menggoreng ikan tenggiri setelah direndam dalam bumbu marinasi, lalu seluruh prosesnya dipercepat dan hasilnya juicy dan aromatik. Banyak orang menggunakan adonan atau double breading, dalam hal ini, semua jus tetap berada di dalam dan Anda tidak akan merasakan kekeringan.

Sebaiknya dalam wajan anti lengket. Banyak orang menggunakan slow cooker untuk menggoreng. Banyak orang suka menggoreng ikan di atas api terbuka, di atas panggangan, tetapi Anda perlu menggunakan panggangan yang halus. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Keunggulan lain dari ikan goreng adalah masakannya disiapkan dengan cukup cepat dan Anda dapat dengan mudah mengontrol seluruh prosesnya.

Makarel goreng - resep

Untuk menggoreng kita membutuhkan ikan segar atau segar beku. Saat memilih perhatikan warnanya, bagian perut tidak boleh menguning, punggung harus mengkilat, tidak ada kerusakan atau plak.

Sebelum digoreng, ikan tenggiri harus dikupas, kepala, ekor, sirip dan isi perutnya dibuang. Anda pasti perlu mengikis lapisan hitam di dalamnya, karena akan mengeluarkan rasa pahit dan bau yang tidak sedap. Jika ingin menggoreng ikan tenggiri beserta kepalanya, buang insang dan matanya.

Makarel digoreng dengan adonan

Resep No.1

Produk apa yang Anda butuhkan:

• Makarel beku dua lelucon
• Telur ayam dua potong
• Setengah gelas tepung terigu
• Garam dan merica
• Minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak ikan tenggiri goreng dalam adonan:

1. Ikan yang dipotong seluruhnya harus dibebaskan dari tulang punggungnya agar diperoleh potongan fillet yang kecil-kecil. Makan ikan dalam adonan dengan tulang sangat tidak nyaman. Ikan tenggiri dipotong dengan sangat mudah karena tidak bertulang.
2. Siapkan adonan dari telur, tepung dan garam. Seharusnya terlihat seperti krim asam yang tidak terlalu kental.
3. Pastikan untuk mengeringkan potongan ikan dengan serbet lalu gulung ke dalam adonan.
4. Segera masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng selama 10 menit di setiap sisinya. Ikan ini bisa disajikan dengan sayuran atau nasi apa saja.

Resep No.2

Produk apa saja yang dibutuhkan:

• Ikan makarel beku segar
• Air 100ml
• Tepung terigu setengah cangkir
• Soda mati dengan cuka 1/4 sendok teh
• Minyak sayur
• Garam dan merica

Memasak makarel dalam adonan:

1. Kami memotong ikan seperti pada resep fillet pertama. Keringkan potongannya dan taburi dengan garam dan merica. Biarkan selama 20 menit.
2. Kami membuat adonan seperti adonan pancake. Itu juga perlu didiamkan sebentar agar soda bereaksi.
3. Gulingkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng dalam wajan selama 10 menit di setiap sisinya. Adonan pada resep ini ternyata mengembang dan cepat menyerap minyak, jadi perlu dituang sedikit-sedikit. Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang halus atau bawang putih yang dihancurkan ke dalam adonan jika diinginkan.

Makarel goreng yang dilapisi tepung roti

Resep No.1

Produk yang dibutuhkan:

• Makarel yang dicairkan 1 buah
• Telur 2 buah
• Remah roti 4 sendok makan
• Garam dan merica sesuai selera Anda
• minyak untuk menggoreng
• Jus setengah lemon
• Air 2 sendok

Cara memasak:

1. Kami mengiris ikan tenggiri dan memotongnya sesuai keinginan, baik menjadi cincin tanpa membuang tulang punggungnya, atau menjadi fillet. Saya cukup memotongnya memanjang menjadi dua bagian dan menggorengnya seperti itu.
2. Rendam ikan yang sudah dicuci selama setengah jam dalam rendaman jus lemon dan air, jika Anda tidak suka baunya yang terlalu menyengat.
3. Kami mengeringkan ikan dan mulai menggulungnya, pertama di dalam telur, lalu di kerupuk, lalu lagi di dalam telur dan lagi di dalam kerupuk. Segera masukkan ke dalam penggorengan dan goreng. Semua jus tetap berada di dalam double breading.

Resep No.2

Produk yang dibutuhkan:

• Makarel yang dicairkan
• Keju keras apa saja 200 gram
• Oatmeal satu gelas
• Dua butir telur ayam
• Minyak sayur dalam wajan

Cara memasak makarel dengan keju:

1. Siapkan ikan, isi perut dan cuci bersih, lalu potong-potong.
2. Kocok telur dengan pengocok.
3. Parut keju dan tuang ke dalam piring.
4. Tuang sereal ke dalam mangkuk.
5. Keringkan potongan ikan, gulingkan di telur, lalu di keju, lagi di telur, dan terakhir di serpihan. Serpihannya bisa dihancurkan sedikit atau tidak terlalu besar.
6. Goreng selama 10 menit di semua sisi.
7. Paling enak disajikan sebagai hidangan panas.

Resep nomor 3

Produk untuk hidangan

• Makarel, segar atau beku
• Setengah lemon
• 3 sendok kecap
• Air 3 sendok
• Minyak sayur
• Tepung roti

Cara memasak:

1. Potong makarel dan cuci bersih. Tarik keluar tulang belakang dan tulangnya untuk membuat dua fillet.
2. Letakkan di piring dangkal dan tutupi dengan bumbu kecap dan air selama setengah jam.
3. Angkat dari marinade dan taburi dengan jus lemon.
4. Taburi dengan remah roti dan goreng sampai matang.

Makarel goreng dengan sayuran

Produk yang Dibutuhkan:

• 2 bangkai ikan tenggiri
• 2 wortel sedang
• 2 tomat sedang
• 1 bawang bombay
• Garam dan merica
• Minyak sayur
• sesendok cuka anggur
• Setengah sendok gelas air
• Satu sendok teh gula

Memasak makarel goreng dengan sayuran:

1. Ikan tenggiri perlu difillet, dikupas, tulang belakang, isi perut, siripnya dibuang, serta kepala dan ekornya dipotong. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
2. Kami membuat rendaman dari cuka, gula dan air, menaruh potongan ikan di sana selama setengah jam.
3. Bawang bombay harus dipotong dadu, wortel harus diparut, dan tomat juga harus dipotong-potong.
4. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng sedikit bawang bombay, lalu tambahkan potongan ikan tenggiri kering (wajib), wortel di atasnya, goreng kurang lebih 15 menit.
5. Terakhir tambahkan tomat, garam dan merica, lalu goreng hingga empuk.

Makarel goreng dengan jamur

Dari produk yang kita perlukan:

• Makarel segar
• Champignon kalengan dalam toples
• Krim asam 100 gram
• Kepala bawang
• Minyak sayur
• Setengah lemon
• Setengah gelas air

Cara memasak:

1. Kami memotong ikan, memotong kepala dengan ekor dan sirip, membuang isi perut dan mengeluarkan tulang belakangnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
2. Rendam ikan tenggiri selama setengah jam dalam rendaman air dan jus lemon. Lalu taruh di atas serbet hingga kering.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus, champignon menjadi irisan dan goreng sebentar di penggorengan, lalu masukkan ikan ke dalamnya dan goreng hingga matang. 10 menit sebelum akhir penggorengan, tambahkan krim asam.

Jika Anda ingin ikan tenggiri tidak berbau tertentu, maka Anda perlu merendamnya dalam bumbu marinasi atau saus. Namun setelah itu, agar tidak menjadi rebus, Anda perlu mengeringkannya dengan serbet.