Apakah mereka memanggang makarel? Makarel digoreng dalam wajan. Resep makarel rebus dengan foto

makarel asap banyak orang menyukainya karena rasanya, dagingnya yang berlemak, dan sedikit tulangnya. Makarel yang baru dibekukan sedikit membeli. Tapi Anda bisa menggorengnya, dan hasilnya tidak lebih buruk dari tombak atau pollock bertulang kecil. Sangat mudah untuk menghilangkan tulang darinya, sehingga dapat dimasukkan ke dalam menu anak-anak. Satu-satunya downside adalah bahwa ternyata kering. Oleh karena itu, paling baik disajikan dengan Bawang goreng, semacam saus, dan untuk lauk siapkan kentang tumbuk yang lapang.

Untuk menggoreng makarel (untuk 4-5 porsi), Anda perlu:

• makarel yang baru dibekukan - 2 buah;
• garam secukupnya;
• tepung - 2 sdm. l.;
• lada hitam - sejumput;
• minyak sayur - 60 g;
• bawang besar - 2 buah.

Resep makarel goreng dengan foto langkah demi langkah:

Mencairkan mackerel dalam air dingin.

Potong ekor dan sirip. Potong kepala, potong perut dan usus. Jangan lupa untuk menghapus film gelap bagian dalam, jika tidak ikan akan menjadi pahit. Bilas sampai bersih di bawah air mengalir air dingin.

Potong menjadi beberapa bagian.

Tempatkan dalam mangkuk, garam dan merica. Cobalah untuk tidak berlebihan! Aduk potongan ikan dan biarkan selama satu jam.

Ikan asin tidak hancur saat digoreng dan tidak lengket di wajan.

Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.

Taburkan tepung ke piring. Gulingkan potongan ikan kembung di tepung panir.

Masukkan ke dalam panci. Goreng dengan api kecil dulu di satu sisi.

Tutup panci dengan penutup agar minyak tidak memercik.

Kemudian balikkan ikan dengan spatula ke sisi yang lain. Bawa ke kesiapan.

Pindahkan makarel ke piring.

Potong bawang menjadi strip.

Goreng dengan sisa minyak.

Tata ikan di piring saji dan taburi dengan bawang goreng.

Sajikan dengan kentang tumbuk yang lembut.

Anda dapat melompat ke akhir dan meninggalkan tanggapan. Ping saat ini tidak diperbolehkan.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Pastikan setiap akhir pekan untuk keluarga saya, saya mengatur apa yang disebut hari ikan. Untuk makan siang, suami saya memasak hidangan khasnya (saya tidak berdebat dengannya dan tidak mengambil "pekerjaan", karena telinga asli memerlukan tangan laki-laki!), dan untuk makan malam saya memasak ikan goreng atau dalam oven dengan lauk yang cocok untuk setiap ikan tertentu. Secara alami, kami paling sering memberikan preferensi pada spesies ikan laut seperti herring, cod, salmon, sturgeon, dorado, mackerel, dan lainnya. tanda spesies laut ikan adalah konten tinggi mereka tidak jenuh asam lemak, disebut di antara populasi sebagai lemak "baik", yang sangat penting bagi orang-orang dengan patologi dari sistem kardio-vaskular, dengan melemah sistem kekebalan dan juga berkontribusi pada peningkatan aktivitas otak, memperkuat sistem saraf. Di antara seluruh daftar ikan yang bermanfaat makarel adalah yang paling terjangkau. Selain itu, dia memiliki kaya rasa, makarel bisa dimasak tanpa tambahan bumbu dan penambah rasa lainnya. Ini akan menjadi lezat dalam bentuk apapun! Saya juga menyarankan Anda untuk memasak makarel goreng yang lezat di rumah, keluarga Anda pasti akan menghargainya!
Bahan:
- bangkai ikan tenggiri,
- 1-2 sejumput garam batu biasa,
- 2 iris lemon,
- 25-30 mililiter minyak sayur olahan,
- 20 gram tepung terigu.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Jika Anda membeli ikan beku di toko atau pasar, tetapi bagian dalam ikan sudah dibersihkan, tanpa kepala dan ekor, maka cukup bilas ikan tenggiri di bawah air dingin yang mengalir. Jika ikan utuh, potong kepala dan ekornya, hati-hati buang bagian dalam dan lepaskan lapisan hitam untuk menghindari kemungkinan kepahitan. produk akhir, membilas.




Potong setengah dari bangkai mackerel menjadi bagian yang Anda butuhkan dan pindahkan ke piring yang dalam.




Kemudian garam ikan, tuangkan dengan sedikit jus lemon segar dan gulingkan setiap bagian dalam tepung.














Tuang ke dalam panci minyak yang dimurnikan, pemanasan dengan baik. Masukkan setengah potongan makarel ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi. Hati-hati saat membalik potongan ikan, karena daging ikan tenggiri cukup empuk dan lembut, maka potongannya mudah pecah saat dibalik.




Pindahkan ikan ke piring datar, atur dengan bumbu segar. Karena makarel itu sendiri memiliki rasa dan aroma yang kaya, dan selain itu, cukup berlemak, lauk untuknya harus netral, misalnya, nasi gembur rebus,

Makarel termasuk dalam varietas ikan putih - cukup berlemak, tetapi sangat berguna. Jika Anda ingin meningkatkan kekebalan dan meningkatkan kesehatan Anda, jangan ragu untuk memasukkan makarel ke dalam makanan Anda. Ikan murah ini sangat enak, dan hanya salah satu resepnya di goreng ada berbagai besar.

Namun, ada satu "tetapi" - saat menggoreng, ikan mengeluarkan jumlah yang banyak lemak, dalam keadaan panas, memiliki bau yang sangat spesifik. Mungkin inilah alasan utama mengapa ikan tenggiri tidak suka digoreng. Namun, baunya bisa dihindari. Cara termudah adalah dengan acar makarel. Setengah jam ke cairan harum, dan ikan akan matang dengan cepat dan mudah.

Makarel goreng - persiapan makanan dan hidangan

Sebelum menggoreng makarel harus disiapkan terlebih dahulu. Cuci ikan sampai bersih, lalu buang bagian yang tidak perlu (kepala, ekor, jeroan ayam itik) dan buang tulangnya. Tulang dari makarel tidak sulit didapat - cabut tulang belakangnya, dan anggap pekerjaan sudah selesai.

Bagaimana dan dalam apa acar makarel? Ikan harus di marinade setidaknya selama setengah jam, maka selama perlakuan panas pasti tidak akan ada bau tidak sedap. Berikut adalah beberapa pilihan rendaman:

• Campur 120 ml anggur putih kering dan beberapa sendok makan jus lemon;
• mencampur air mineral tanpa gas, 1 sdm. sesendok gula, garam dan cuka;
• 1 st. sebuah sendok cuka anggur, sendok makan gula dan air;
• Jus lemon dan air dicampur dalam proporsi 1:3.

Makarel bisa digoreng dengan minyak atau dengan menambahkan sayuran. Berikut adalah sayuran yang paling cocok dengan ikan - kacang hijau, kembang kol, terong, tomat, wortel, kentang.

Yang terbaik adalah menggoreng makarel dalam wajan dengan lapisan anti lengket atau di bagian bawah mangkuk multicooker. Karena ikan tenggiri diasinkan dengan baik, sebagian minyak ikan akan "meninggal", dan oleh karena itu gunakan mentega atau minyak sayur agar ikan tidak menempel di dasar.

Resep makarel goreng:

Resep 1: Makarel Goreng

Jika Anda tidak suka ikan dalam adonan atau dengan sayuran, maka Anda bisa menggorengnya dengan minyak. Kami merekomendasikan menggunakan slow cooker untuk hidangan ini. Pertama, konsumsi minyak akan minimal, dan kedua, pada saat yang sama, ikan pasti tidak akan terbakar atau lengket. Pilih mode "Menggoreng" dan atur waktu selama 20 menit.

Bahan yang Diperlukan:

• Ikan kembung
• Mentega - 60 gram

Metode memasak:

1. Jika Anda memutuskan untuk memasak ikan goreng dalam minyak, maka Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian tanpa membuang tulangnya. Setelah memotong kepala dan ekor, mengeluarkan bagian dalam, potong bangkai menjadi steak. Marinasi daging selama setengah jam, lalu keringkan dengan serbet kering.
2. Lelehkan mentega di permukaannya, dan tata potongan mackerel. Goreng di kedua sisi selama sepuluh menit.

Resep 2: Makarel goreng dalam adonan

Setelah menggoreng ikan dalam adonan, Anda menyajikannya sebagai tambahan untuk lauk.

Bahan yang Diperlukan:

• Ikan kembung
• Telur ayam - 2 potong
• Tepung - cangkir
• Mentega untuk menggoreng

Metode memasak:

1. Mulailah dengan membuang kepala, ekor dan sirip, isi perut, lalu potong memanjang. Tarik keluar tulang belakang dan semua tulang. Potong-potong makarel potongan-potongan marinasi selama 30 menit.
2. Campur telur, tepung dan garam dengan mixer.
3. Lelehkan mentega.
4. Gulingkan setiap potongan ikan ke dalam tepung, lalu celupkan ikan tenggiri ke dalam campuran telur dan segera masukkan ke dalam wajan. Setelah 7-8 menit, balikkan ikan ke sisi yang lain, goreng selama 5-6 menit.
5. Anda juga bisa menggunakan tepung roti. Ini satu lagi resep menarik adonan-breading - gulingkan potongan mackerel dalam mayones, lalu taburi dengan remah roti. Makarel, dimasak dalam adonan, lembut, sedangkan remah roti akan membuat kerak yang keras dan renyah.

Resep 3: Ikan Tenggiri Goreng dengan Keju

Makarel goreng dengan keju akan menjadi sangat lezat. Sajikan ikan ini panas-panas hingga keju mengeras.

Bahan yang Diperlukan:

• Makarel - 2 buah
• Keju keras - 200 gram
• Mentega

Metode memasak:

1. Siapkan ikan: potong kepala, sirip dan ekor, buang kulitnya, buang jeroan ayam itik dan tulang belakangnya. Akibatnya, Anda harus mendapatkan dua lapisan fillet ikan. Potong-potong dan marinasi.
2. Keju harus diparut parutan kasar.
3. Lelehkan mentega dalam wajan panas, taruh ikan di atasnya dan goreng selama 7 menit.
4. Balikkan ikan dan taburi keju. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Resep 4: Makarel Goreng dengan Kembang Kol

Untuk resep ini di Tuscany, cod dan mackerel digunakan, serta kol bunga dan kacang hijau. Hidangan itu ternyata cantik dalam penampilan, tetapi yang paling penting - sangat enak dan sehat.

Bahan yang Diperlukan:

• Ikan - 2 potong
• Kacang polong, kalengan - 100 gram
• Kembang kol - 200 gram
• Keju keras - 100 gram asin
• Minyak sayur

Metode memasak:

1. Ikan kembung perlu dipotong, tulangnya dibuang. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan selebar 1-2 sentimeter. Marinasi ikan.
2. Potong kubis atau pecahkan dengan tangan Anda menjadi perbungaan kecil.
3. Parut keju parutan halus.
4. Panaskan wajan, olesi minyak sayur dan taruh kubis untuk digoreng. Goreng dengan api kecil tutup tertutup 7 menit.
5. Tambahkan ikan dan kacang polong ke kubis, campur, garam dan goreng selama lima belas menit lagi.
6. Makanan siap saji Sajikan hangat, taburi keju parut.

Resep 5: Makarel Goreng dengan Terong dan Kemangi

Jika Anda tidak tahu harus memasak apa yang enak dan tidak biasa untuk yang kedua, makarel yang digoreng dengan sayuran adalah perhatian Anda. Anda dapat mengambil sayuran apa saja, seperti kentang, wortel, tomat, jamur, bawang. Kami sarankan Anda memasak ikan dengan terong dan kemangi.

Bahan yang Diperlukan:

• Makarel - 1-2 bangkai
• Terong - 2 buah
• Bawang - 1 buah
• kemangi segar
• Krim asam - 120 gram
• Minyak sayur

Metode memasak:

1. Kupas ikan tenggiri (buang kepala dan ekor, buang jeroan, tulang belakang) dan potong kecil-kecil, lalu marinasi.
2. Cincang halus bawang bombay dan terong. Sobek kemangi dengan tangan Anda.
3. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, masukkan bawang bombay, goreng hingga berwarna kuning keemasan, lalu masukkan terong dan ikan. Goreng campuran selama 10 menit, tambahkan krim asam dan garam. Tambahkan kemangi segar ke makarel yang sudah jadi.

1. Minyak apa yang terbaik untuk menggoreng ikan tenggiri? Gunakan mentega atau bunga matahari, bukan minyak zaitun. Karena itu, ikan akan mendapatkan bau yang tidak sedap.
2. Jangan lupa untuk mengeringkan ikan setelah diasinkan, jika tidak makarel tidak akan menggoreng.
3. Bisakah saya menggunakan makarel beku untuk menggoreng? Tentu saja, bagaimanapun, itu harus dicairkan terlebih dahulu. Jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkan es, maka Anda harus memasukkan ikan ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam air. Jadi respon makarel jauh lebih cepat.
4. Makarel juga bisa disajikan dengan meja pesta. Untuk melakukan ini, hidangan harus didekorasi. Gunakan biji wijen, biji rami, sayuran cincang, dan daun selada.
5. Jika Anda tidak ingin mengasinkan makarel, maka perlu diingat bahwa sayuran perlu digoreng dalam wajan yang berbeda. Jika ini tidak dilakukan, maka sayuran akan meresap minyak ikan dan rasanya tidak enak.

1. Cuci lemon, potong menjadi dua dan peras jusnya.

2. Tuang mayones, kecap, jus lemon, garam dan merica ke dalam mangkuk yang dalam. Aduk rata agar merata.

3. Cuci ikan tenggiri, potong bagian yang tidak perlu (kepala, sirip dan ekor). Buka perutnya dan ambil jeroan ayam itiknya. Bagi menjadi dua memanjang, tarik keluar tulang belakang dan lepaskan semua tulang. Kemudian cuci fillet dan keringkan dengan handuk kertas.
Jika ikan beku, cairkan terlebih dahulu. Untuk mempercepat proses ini, masukkan ke dalam tas dan celupkan ke dalam air.

4. Lapisi ikan di semua sisi dengan saus yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam wadah apa pun.

5. Bungkus dia cling film dan biarkan meresap selama 1 jam. Jika Anda menahannya lama lalu masukkan ikan ke dalam kulkas. Tetapi agar daging menjadi empuk dan tidak ada bau yang tidak sedap saat digoreng, harus menghabiskan setidaknya 30 menit di rendaman.

6. Letakkan wajan di atas kompor dan tuangkan minyak. Panaskan dengan baik sehingga mulai berasap. Tempatkan fillet makarel ke dalam wajan, besarkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 10 menit.
Saya tidak merekomendasikan menggoreng makarel pada minyak zaitun, karena karena itu, ikan akan memperoleh aroma yang tidak sedap. Bisa digunakan untuk menggoreng mentega, maka tenggiri akan menjadi lebih empuk.

7. Kemudian balikkan ikannya sisi sebaliknya dan goreng hingga kuning keemasan.

Jika Anda berpikir bahwa ikan ini hanya bisa diasinkan, maka pelajari cara memasak ikan tenggiri dalam wajan, atau lebih baik lagi, goreng dan coba. Ikan ini memiliki bau dan rasa yang sangat khas, ada yang suka, ada yang tidak. Ada banyak resep untuk makarel goreng untuk beberapa dan untuk orang lain. Artinya, untuk merasakan aroma khasnya atau meredamnya dengan bantuan rempah-rempah atau bumbu aromatik.

Makarel itu sendiri milik spesies berlemak ikan, daging putihnya sangat bermanfaat untuk pertumbuhan sel, kekuatan tulang kita, visi yang bagus. Saat menggoreng, biasanya lemak mulai menonjol dan pada beberapa ikan tenggiri ternyata agak kering. Di sini Anda perlu mengamati beberapa teknologi proses.

Anda bisa menggoreng makarel setelah direndam dalam rendaman, kemudian seluruh proses dipercepat dan ternyata berair dan harum. Banyak yang menggunakan adonan atau roti ganda, dalam hal ini juga, semua jus tetap berada di dalam dan Anda tidak akan merasakan kekeringan.

Sebaiknya dalam wajan anti lengket. Banyak orang menggunakan slow cooker untuk menggoreng. Banyak orang suka menggoreng ikan di atas api terbuka, di atas panggangan, tetapi kemudian Anda perlu menggunakan panggangan yang bagus. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Kelebihan lainnya ikan goreng bahwa hidangan disiapkan cukup cepat dan Anda dapat dengan mudah mengontrol seluruh proses.

Makarel goreng - resep

Untuk menggoreng, kita membutuhkan ikan segar atau beku. Saat memilih, perhatikan warnanya, tidak boleh ada yang menguning di perut, bagian belakang harus mengkilap, tanpa kerusakan dan plak.

Sebelum digoreng, makarel harus dikupas, kepala, ekor, sirip dan isi perut dibuang. Pastikan untuk mengikis film hitam di dalamnya, itu akan memberikan kepahitan dan bau tak sedap. Jika ingin menggoreng ikan tenggiri dengan kepala, maka buang insang dan matanya.

Makarel digoreng dalam adonan

Resep #1

Apa yang Anda butuhkan dari produk:

• Makarel beku dua lelucon
• Dua telur ayam
• Setengah gelas tepung terigu
• Garam dan merica
• Minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak makarel goreng dalam adonan:

1. Ikan yang benar-benar disembelih harus dibebaskan dari tulang belakangnya agar kita bisa mendapatkannya potongan-potongan kecil fillet. Makan ikan dalam adonan dengan tulang sangat tidak nyaman. Makarel dipotong dengan sangat mudah, karena tidak bertulang.
2. Memasak adonan dari telur, tepung dan garam. Seharusnya menjadi seperti krim asam yang tidak terlalu kental.
3. Pastikan untuk mengeringkan potongan ikan dengan serbet dan baru kemudian gulingkan dalam adonan.
4. Segera oleskan di wajan yang dipanaskan dengan minyak dan goreng selama 10 menit di setiap sisi. Ikan seperti itu dapat disajikan dengan sayuran atau nasi apa pun.

Resep #2

Produk apa yang dibutuhkan:

• Ikan makarel yang baru dibekukan
• Air 100 ml
• Tepung terigu setengah cangkir
• Soda disiram dengan cuka 1/4 sendok teh
• Minyak sayur
• Garam dan merica

Memasak makarel dalam adonan:

1. Kami memotong ikan seperti pada resep pertama untuk fillet. Pat potongan kering dan taburi dengan garam dan merica. Mari kita berdiri selama 20 menit.
2. Kami membuat adonan seperti adonan untuk pancake. Dia juga harus berdiri sebentar agar sodanya bereaksi.
3. Gulung potongan ikan dalam adonan dan goreng dalam wajan selama 10 menit di setiap sisi. Adonan dalam resep ini mengembang dan cepat menyerap minyak, jadi Anda perlu menuangkannya sedikit. Juga, jika diinginkan, sayuran cincang halus atau bawang putih yang dihancurkan dapat ditambahkan ke adonan.

makarel goreng tepung

Resep #1

Produk yang dibutuhkan:

• Makarel yang dicairkan 1 buah
• Telur 2 buah
• Remah roti 4 sdm
• Garam dan merica sesuai selera Anda
• minyak goreng
• Jus setengah lemon
• Air 2 sendok

Cara memasak:

1. Kami memotong makarel dan memotongnya sesuka hati, bisa berbentuk cincin, tanpa mencabut tulang belakangnya, atau bisa juga fillet. Saya hanya memotongnya memanjang menjadi dua bagian dan menggorengnya seperti itu.
2. Kami merendam ikan yang sudah dicuci selama setengah jam dalam rendaman jus lemon dan air, jika Anda tidak suka baunya.
3. Kami mengeringkan ikan dan mulai menggulungnya, pertama di telur, lalu di kerupuk, lalu lagi di telur dan lagi di kerupuk. Segera taruh di wajan dan goreng. Semua jus tetap berada di dalam double breading.

Resep #2

Produk yang dibutuhkan:

• makarel yang dicairkan
• Setiap Keju keras 200 gram
• Oatmeal satu gelas
• Dua telur ayam
• Minyak sayur dalam wajan

Cara memasak makarel dengan keju:

1. Siapkan ikan, isi perut dan cuci bersih, lalu potong-potong fillet.
2. Pecahkan telur dengan whisk.
3. Gosok keju di parutan dan tuangkan ke piring.
4. Tuang sereal ke dalam mangkuk.
5. Keringkan potongan ikan, gulingkan di telur, lalu di keju, lagi di telur dan terakhir di serpih. Serpihan dapat dihancurkan sedikit atau diambil yang tidak terlalu besar.
6. Goreng selama 10 menit di semua sisi.
7. Paling enak disajikan panas.

Resep #3

Produk untuk hidangan

• Makarel, segar atau beku
• setengah lemon
• 3 sendok kecap
• Air 3 sendok
• Minyak sayur
• Tepung roti

Cara memasak:

1. Potong dan cuci ikan tenggiri. Tarik keluar tulang belakang dan tulang untuk membuat dua fillet.
2. Taruh di piring dangkal dan tuangkan bumbu kecap dan air selama setengah jam.
3. Hapus dari rendaman, taburi dengan jus lemon.
4. Taburi dengan tepung panir dan goreng hingga matang.

Makarel goreng dengan sayuran

Produk yang dibutuhkan:

• 2 bangkai ikan tenggiri
• 2 wortel sedang
• 2 tomat sedang
• 1 bawang bombay
• Garam dan merica
• Minyak sayur
• Sesendok cuka anggur
• Setengah gelas sendok air
• sendok teh gula

Memasak makarel goreng dengan sayuran:

1. Ikan tenggiri harus dipotong menjadi fillet, dikupas, tulang belakang, isi perut, sirip dihilangkan, kepala dan ekornya dipotong. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
2. Kami membuat rendaman dari cuka, gula dan air, menaruh potongan ikan di sana selama setengah jam.
3. Bawang harus dipotong dadu, wortel harus digosok, tomat juga harus dipotong-potong.
4. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng bawang sedikit, lalu taruh potongan mackerel kering (diperlukan) di sana, wortel di atasnya, goreng selama sekitar 15 menit.
5. Pada akhirnya, taruh tomat, garam dan merica dan goreng sampai empuk.

Makarel digoreng dengan jamur

Dari produk yang kita butuhkan:

• makarel segar
• Champignon kalengan
• Krim asam 100 gram
• kepala bawang
• Minyak sayur
• setengah lemon
• Setengah gelas air

Cara memasak:

1. Kami memotong ikan, memotong kepala dengan ekor dan sirip, perut dan menarik keluar tulang belakang. Kami potong kecil-kecil.
2. Rendam makarel selama setengah jam dalam rendaman air dan jus lemon. Kemudian letakkan di atas handuk kertas hingga kering.
3. Kami memotong bawang menjadi kubus, champignon menjadi irisan dan menggorengnya dengan ringan dalam wajan, lalu menaruh ikan di sana dan menggorengnya sampai siap. 10 menit sebelum akhir menggoreng, tambahkan krim asam.

Jika Anda ingin ikan tenggiri keluar tanpa bau tertentu, maka Anda perlu merendamnya dalam rendaman atau saus. Tetapi setelah itu, agar tidak direbus, Anda perlu mengeringkannya dengan serbet.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+