Apa yang dibuat dari kacang polong beku. Bagaimana cara memasak sup kacang dengan daging? Hidangan India: Kacang Pedas Kerala

Kacang hijau segar paling sering muncul di meja kami sebagai bagian dari sup sayuran ringan, tetapi kemungkinannya jauh lebih luas. Daging buahnya yang manis dan lembut cocok dengan sebagian besar bumbu dan dapat mendiversifikasi rasa secara maksimal berbagai hidangan– dari salad hingga makanan penutup.

Salad Panzanella dengan kacang polong

Gunakan resep Italia ini sebagai bahan dasar untuk menambahkan bahan lain, seperti caper, zaitun, atau ikan teri cincang. Tentu saja, tomat, paprika, dan sayuran hijau apa pun juga cocok.

Bahan-bahan untuk 4 porsi:
400 gram kacang polong segar
150 gram adas
4 tangkai daun bawang
1 mentimun
120 gram roti putih– ciabattas, roti pita, dll. - "roti dengan kerak"
1 siung bawang putih
6 sdm. aku. minyak zaitun
2 sdm. aku. cuka anggur merah

Masak, tapi jangan terlalu matang, kacang polong sampai empuk dalam air asin mendidih - sekitar 5 menit. Segera bilas dengan air mengalir air dingin dan pindahkan ke mangkuk salad. Potong dill dan bawang bombay. Kupas dan cincang halus mentimun. Campur semua sayuran. Potong ciabatta menjadi dua dan goreng hingga kerak emas dan hancurkan dengan minyak zaitun, lalu potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

Campur bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan dengan garam, lada hitam, minyak dan cuka, lalu taburkan beberapa tetes pada roti dalam mangkuk salad. Letakkan campuran kacang polong di atas irisan roti dan tutupi dengan sisa campuran. Hiasi dengan tanaman hijau apa saja - semakin banyak semakin baik.

Ini menarik

Kebanyakan resep dari kacang polong segar Masakan Jerman– termasuk salad, sup, hidangan utama, marinade, makanan penutup, dan bahkan sosis kacang.

Getty Gambar/Fotobank

Kekacauan musim panas

Rasa lembut kacang polong tidak mengalahkan rasa asli jamur, dan tekstur kedua produk ini juga sangat saling melengkapi.

Bahan-bahan untuk 4 porsi:
400 gram jamur hutan
300 gram kacang polong
2-3 sdm. aku. jenis anggur putih "Rkatsiteli"
3 sdm. aku. krim asam
1 sendok teh. aku. peterseli cincang
garam dan merica secukupnya

Cuci dan bersihkan jamur - russula, chanterelles, porcini atau campurannya, Goreng dengan mentega selama 3-5 menit. Panggang kacang polong segar dalam wajan terpisah. Masukkan jamur dan kacang polong ke dalam panci, tuangkan anggur dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan krim asam, garam, merica dan biarkan dengan api kecil selama 5 menit. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Ini menarik

Meskipun kacang polong masih muda dan kacang polongnya sendiri belum tumbuh sempurna, seluruh bagiannya dapat dimakan dan dimakan bersama dengan kulitnya. Dalam bentuk ini, di musim panas, kacang polong ditambahkan ke salad, direbus atau disajikan sebagai lauk.

Getty Gambar/Fotobank

Sarapan Kacang Lobster

Legenda mengatakan bahwa Omar Sharif, aktor terkenal dan pria tampan, lebih suka memulai harinya dengan sarapan serupa. Benar atau tidaknya hal ini belum diketahui secara pasti, namun memuaskan dan hidangan sehat Saya yakin banyak yang akan menyukainya.

Bahan-bahan untuk 3 porsi:

250 g kacang polong segar
3 telur
4 siung bawang putih
1 sendok teh. aku. minyak zaitun
4 potong jamon ham
2 sdm. aku. sherry kering, misalnya Amontillado
100ml kaldu ayam
5-6 daun segar daun mint

Didihkan air asin panci besar dan tambahkan kacang polong - masak selama 5 menit. Di panci lain yang lebih kecil, rebus telur hingga mengembang. Telur siap segera bilas air dingin, agar mereka tidak terus “memasak” di cangkangnya sendiri.
Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang putih cincang. Setelah satu menit, tambahkan jamon yang sudah dipotong-potong dan goreng dengan cepat, jangan biarkan bawang putih menjadi gelap. Tuang sherry, biarkan wajan di atas api, aduk isinya sebentar, lalu tambahkan kaldu, daun mint segar, bumbu dan kacang polong yang sudah ditiriskan. Masak sebentar dan sisihkan di pinggir kompor

Kupas telur hangat dan potong menjadi dua, letakkan di atas kacang polong dan sajikan langsung dari wajan.

Ini menarik

Menurut legenda yang sama, sherry harus diflambé - yaitu dibakar langsung di penggorengan. Omar sendiri tidak selalu berhasil dalam trik kuliner ini, jadi manusia biasa bisa bertahan dengan rebusan sederhana, yang utama jangan lupakan sherry.

Getty Gambar/Fotobank

Kacang polong pedas Kerala

Hidangan ini adalah pelengkap yang sempurna untuk sesuatu yang mengenyangkan, tapi bisa juga digunakan sebagai hidangan tunggal. Bagaimanapun, itu dapat dikirim perjalanan kuliner sesuai selera Kerala - negara bagian paling idealis di India dan tempat relaksasi selalu bersama Anda.

Bahan-bahan untuk 6 porsi:

2 sdm. aku. ghee
2 sdt. biji jintan
1 sendok teh. biji-biji mustar
1/2 sdt. ketumbar
1/2 sdt. kapulaga
1 cabai hijau

1 bawang bombay
450 gram kacang polong
akar 2-3 cm jahe segar
3-4 siung bawang putih

garam dan merica secukupnya
jus satu lemon
3-4 tangkai daun ketumbar

Panaskan dalam wajan besar minyak yg dicairkan di atas api sedang. Saat ghee sudah panas, tambahkan jintan dan biji sawi, lalu aduk selama 1-2 menit hingga bijinya mulai meletup. Masukkan ketumbar cincang, cabai, dan bawang bombay ke dalam wajan dan masak hingga bawang bombay bening, sekitar 5 menit. Tambahkan kacang polong, jahe cincang, bawang putih, kapulaga, garam dan merica sesuai selera.

Goreng dan aduk dengan api besar selama 3 menit. Menambahkan jus lemon, taburi dengan daun ketumbar dan didihkan lagi selama 5 menit.

Di mana Anda bisa membeli ghee

Anda dapat membeli semuanya di Internet, tetapi jika Anda tidak ingin membeli “pig in a poke”, toko akan membantu Anda produk ekologi. Harga minyak siap pakai mulai dari 4 c.u. untuk 100 gram.

Getty Gambar/Fotobank

Ribollita kacang musim panas

Sup sayuran kental, berasal dari Tuscany, secara tradisional disajikan di musim dingin, tetapi juga memiliki variasi musim panas di mana kacang wajib atau kacang merah diganti dengan kacang polong segar. Alih-alih kubis hitam, Anda membutuhkan kubis Savoy, dan satu-satunya bahan permanen adalah minyak zaitun.

Bahan-bahan untuk 6 porsi:

1 ciabatta atau ½ roti pita
225 g kacang polong segar
450 gram tomat

200 gr daun kubis savoy

3-4 tangkai peterseli atau marjoram

2 siung bawang putih

1 akar seledri

1 wortel sedang

2 bawang merah sedang

cabai merah 1-2 cm

3-4 merica merah muda

3 sdm. aku. minyak zaitun

Kupas semua sayuran. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, potong dadu wortel dan seledri, cincang kasar kubis, dan pisahkan peterseli menjadi daun. Potong cabai, pecahkan ciabatta menjadi beberapa bagian dan biarkan agak kering.

Masukkan kacang polong ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga menutupinya, diikuti dengan setengah jumlah air yang sudah ada di dalam panci. Didihkan cairan dan kecilkan api. Kacang polong siap sisihkan di pinggir kompor langsung di dalam cairan.
DI DALAM panci berdinding tebal atau panci besar, tuangkan sedikit minyak dan goreng bawang putih, seledri, wortel, bawang bombay dan cabai dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit, lalu biarkan sambil diaduk sesekali dengan api kecil.
Saat sayuran sedang dimasak, haluskan tomat cincang menggunakan blender. Saat sayuran sudah empuk, tambahkan daun peterseli dan goreng lagi selama 5 menit, lalu tambahkan pure tomat dan aduk semuanya. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi dengan api kecil. Campuran sayuran Anda harus membiarkannya mengental lalu menambahkan kacang polong ke dalamnya bersama dengan cairan rebusannya. Rebus semuanya setidaknya selama 15 menit, lalu lengkapi dengan daun kubis. Aduk dan...taruh potongan ciabatta kering di atasnya. Taburkan sisa roti di atas roti. minyak zaitun, angkat panci dari api dan biarkan sup diseduh selama 10 menit. Lalu campur semuanya, bumbui dengan garam dan merica dan Anda bisa menyajikan ribollita kacang asli di atas meja.

Ini menarik

Yang paling aplikasi non-standar kacang polong segar ditemukan oleh juru masak di Inggris, di beberapa restoran dengan " menu keluarga"kamu bisa lihat... es krim kacang hijau.

Produk yang dibekukan dengan benar mempertahankan semua vitamin dan mineral. Hal yang sama berlaku untuk kacang hijau. Itu dapat dibeli di toko di musim panas dan musim dingin, tidak seperti yang segar. Mempersiapkan kacang hijau beku itu mudah. Prosesnya akan memakan waktu yang sangat sedikit. Tetapi bahkan tugas yang mudah pun memiliki nuansa tersendiri.

Persiapan produk

Kacang hijau beku biasanya sudah dikupas. Sebelum pembekuan darurat, mereka direbus atau dikukus.

Prosedurnya dilakukan dengan kacang polong muda yang sedang dalam masa kematangan susu. Pada tahap ini mereka memiliki paling banyak rasa manis, konsistensi halus dan sejumlah besar gula dalam komposisi.

Jika kacang polong diolah dengan teknik blanching, setelah dicairkan tidak perlu dimasak, tetapi bisa langsung digunakan sesuai peruntukannya. Misalnya saja menambahkannya ke salad. Tetapi jika produk perlu dimasak, lebih baik dilakukan saat menambahkan jumlah minimum air. Kaldu yang dihasilkan bisa digunakan untuk hidangan pertama atau saus.

Saat membeli sebungkus kacang hijau di toko, Anda perlu memeriksa kesesuaian produk. Seharusnya tidak ada gumpalan lengket atau es dalam jumlah besar.

Kacang hijau cocok dengan sayuran manis: wortel, kentang, dan bit.

Keuntungan dan kerugian

Menggunakan kacang polong beku memiliki sejumlah keunggulan:

• produknya murah;
• tersedia kapan saja sepanjang tahun;
• dengan kanan pembekuan cepat semua vitamin dipertahankan;
• Cocok untuk dimasak langsung, tidak perlu dicairkan.

Berbeda dengan produk kaleng, beku mengandung lebih banyak nutrisi.

Seperti produk lainnya, kacang hijau mungkin dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi individu.

Metode memasak

Kacang hijau beku bisa direbus, direbus dengan saus, atau dipanggang dalam oven. Dimakan sebagai lauk, digunakan sebagai bahan salad atau hidangan lainnya.

Memasak

Cara paling umum dan termudah untuk memasak kacang beku adalah dengan merebusnya. Anda hanya perlu mengikuti urutan tindakan, maka vitamin tetap terjaga dan produk tidak kehilangan warna.

1. Rebus air dalam panci.
2. Tambahkan sedikit garam dan gula. Yang terakhir ini akan menjaga kekayaan warna produk.
3. Buang kacang polong ke dalam air tanpa mencairkannya terlebih dahulu.
4. Anda perlu memasak dengan api besar tutup tertutup. Ini akan memakan waktu 5-8 menit. Waktu memasak tergantung pada umur dan jenis kacang. Jika bulir sudah empuk, Anda bisa mematikan kompor.
5. Terkadang setangkai mint ditambahkan saat memasak, ini akan membuat rasa kacang polong semakin menarik dan cerah.
6. Setelah itu, produk tersebut dibuang ke dalam saringan, didinginkan dan disajikan sebagai tambahan hidangan utama.

Cara lain untuk menyiapkan kacang hijau, yang nantinya digunakan untuk salad:

1. didihkan air.
2. Tambahkan kacang hijau.
3. Tambahkan 1,5 sdm. aku. garam dan jumlah gula yang sama.
4. Kemudian tuangkan 1 sdm. aku. cuka sari apel. Biarkan mendidih selama 10 menit.
5. Angkat kacang dari air dan dinginkan.

Kacang hijau bisa menghidupkan salad apa pun. pemandangan yang menarik dan rasa yang menyenangkan.

Dalam oven

Dengan menggunakan gerabah khusus, Anda dapat menyiapkan yang sederhana dan sup yang lezat, yang menggunakan 3-4 bahan.

1. Kacang polong harus direbus terlebih dahulu di atas kompor. Dan kemudian transfer ke pot tanah liat. Tambahkan sedikit air tempat kacang dimasak.
2. Menggiling telur rebus dan masukkan ke dalam wadah.
3. Masukkan ke dalam oven. Untuk menutupnya dengan penutup. Sesuaikan panas ke sedang. 20 menit sudah cukup.
4. Saat menyajikan panci di atas meja, Anda perlu menambahkan irisan mentimun segar, krim asam dan rempah-rempah.

Seperti sup musim panas akan menarik bagi semua anggota keluarga. Itu mengenyangkan dan ringan pada saat bersamaan. Lebih mudah untuk memasak tidak hanya hidangan pertama, tetapi juga hidangan kedua dalam pot. Misalnya nasi dengan sayur dan kacang polong, daging atau ikan dengan buncis.

Memadamkan

Kacang hijau beku bisa direbus berbagai saus atau cukup menggunakan kaldu.

1. Ke dalam lelehan mentega kacang beku dibuang.
2. Gula, garam dan krim asam ditambahkan.
3. Diperlukan waktu 15 menit untuk mendidih. Tutupnya harus ditutup.

Kaldu bisa digunakan sebagai cairan rebusan. pasta tomat, anggur putih, krim, mayones.

Haluskan

Haluskan dengan kacang hijau - lauk yang enak untuk daging atau ikan. Jika Anda tidak menambahkan bumbu dan garam dalam jumlah besar, maka hidangan ini bisa ditawarkan kepada anak Anda. Warnanya yang cerah akan menarik minat anak-anak, dan mereka akan dengan senang hati melahapnya dan meminta untuk memasaknya kembali.

1. Rebus kentang dalam air asin selama 20 menit. Tambahkan kacang polong beku. Setelah 5 menit, matikan kompor.
2. Air berlebih dikeringkan. Tambahkan mentega, krim asam, dan bawang putih cincang halus. Bisa dibumbui dengan bumbu dan garam.
3. Anda perlu mengubah hidangan menjadi pure menggunakan hidung belang. Jika menggunakan blender, adonan akan menjadi kental dan lengket.

Hidangan kacang hijau beku yang lezat

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda dari kacang hijau:

• salad;
• pilaf;
• basi;
• isian pancake, pai, dan pai;
• irisan daging;
• kue;
• bubur.

Untuk mendapatkan puree kacang polong, Anda perlu menghaluskannya segera setelah dimasak, saat masih panas. Hanya dengan cara ini konsistensi seragam dapat dicapai.

Sup kacang adalah produk makanan. Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda termasuk berbagai aditif: sayuran, nasi, rempah-rempah dan rempah-rempah. Hidangan pertama ini bisa dimakan panas dan dingin.

Kehalusan dan trik memasak

• Terkadang mentega ditambahkan saat memasak kacang polong. Itu membuat kacang lebih empuk dan beraroma.
• Sausnya bisa dibuat dari krim asam, gula, tepung kentang dan kuning telur. Kacang polong yang sudah direbus dituangkan dengan saus dan direbus. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan sayuran. Sajikan kacang dengan daging atau kentang.
• Perubahan suhu yang tajam akan membantu mempertahankan warna cerah pada biji kopi. Segera setelah masak disiram dengan air dingin.
• Kacang polong rebus tidak bisa langsung digunakan setelah dimasak. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Lalu dipanaskan dalam campuran mentega dan air.
• Jika kacang polong tiba-tiba mengeras, harus dicelupkan terlebih dahulu air panas, dan kemudian menjadi dingin. Dengan cara ini Anda bisa mengembalikan kesegaran dan kelembutannya.

527

Ini musim hijau kacang polong muda. Kacang polong muda paling enak dan sehat, dipetik langsung dari semaknya. Tampaknya kacang polong adalah salah satu yang paling bersahaja dan produk sederhana, yang hanya bisa dibayangkan, dan di Prancis mereka dulu bisa makan kacang polong, hanya ada orang yang dekat dengan Kaisar. Tak perlu dikatakan lagi, di Tiongkok hingga saat ini mereka menganggap kacang polong sebagai simbol kebangsawanan dan kemakmuran. Selain itu, kacang polong dan masakan yang dibuat darinya bermanfaat bagi penderita gagal jantung, karena mengandung lisin, yang membantu melawan penyakit jantung dan pembuluh darah.

Kacang hijau muda adalah gudang nyata mineral dan vitamin yang bermanfaat. Mengandung vitamin: A, C, E, K, B6, tiamin, riboflavin dan asam folat. Kacang polong segar- agen anti kanker yang kuat: coumestrol yang terkandung di dalamnya menghambat pertumbuhan sel kanker. Mengandung vitamin K dan mangan - memperkuat tulang, lutein dan vitamin A membantu meningkatkan penglihatan.

Kacang hijau muda juga bermanfaat bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Tidak hanya rendah kalori, juga mengandung banyak serat dan membantu membersihkan usus dari racun. Atlet dan vegetarian juga menyukai kacang hijau, karena 100 g produk mengandung 20 g protein.

Ada dua jenis kacang hijau: kacang polong otak dan kacang polong halus. Yang pertama bercirikan permukaan kasar, manis dan rasa yang lembut. Paling sering dibekukan dan dikalengkan. Kacang polong halus rasanya bertepung dan lembek. Dijual kering.

Kacang polong gula punya rasa segar, dengan rasa manis yang khas. Kacang polong dapat dikonsumsi bersama dengan polongnya atau di dalam rebus. Ideal dalam salad dan hidangan masakan Asia yang dimasak dalam wajan. Enak sekali jika kacang polong direbus dalam air asin mendidih selama 3 menit, lalu diperas dengan air dingin. Sebelum disajikan, tuangkan mentega cair ke dalam wajan bersama Rempah dan bawang putih muda cincang.

Kami sampaikan kepada Anda lima resep yang enak, sungguh... hidangan musim panas dari kacang hijau segar.

Makan siang kami dengan warna hijau, kami sarankan untuk memulai dengan cahaya yang luar biasa, segar dan menyegarkan salad kacang polong, daun gunung es renyah, dan keju feta ! Sempurna untuk hari-hari musim panas!

Bahan-bahan:

• selada gunung es 1 kepala
• kacang hijau muda 400 gr.
• garam, merica secukupnya
• gula pasir 1 sendok teh.
• bawang merah 1 buah.
• feta 250 gram.
• cuka balsamic 4 sdm. aku.
• jus lemon 1 sdm. aku.
• madu 1 sdt.
• minyak sayur 5 sdm. aku.

Metode memasak: Cuci salad, kibaskan, keringkan dengan handuk dan sobek ke dalam mangkuk dengan tangan Anda. Rebus kacang hijau selama tiga menit dalam air mendidih dengan tambahan gula. Letakkan di atas saringan, tuangkan air dingin dan biarkan mengalir. Bawang bombai kupas dan potong. Hancurkan kejunya. Campurkan cuka, jus lemon, madu, dan minyak sayur dalam stoples kecil bertutup. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Campur daun selada dengan kacang polong dan bawang bombay, tuang dressing, pindahkan ke piring yang indah atau piring, taburi dengan potongan keju.

Suguhan yang bagus, misalnya, pada hari musim panas untuk sarapan, akan menjadi pancake dengan bayam, bawang hijau dan kacang hijau .

Bahan-bahan:

• tepung 150 gram.
• susu 275ml.
• garam lada
• telur 2 buah.
• mentega 2 sdm. aku.
• bayam 1 ikat
• bawang hijau 4 bulu
• kacang hijau 100 gram.
• bawang putih 1 siung
• minyak zaitun
• pala parut

Metode memasak: Ayak tepung melalui saringan. Masukkan susu dan sedikit garam hingga rata. Kocok telur dan aduk rata. Meninggalkan adonan pancake untuk 15 menit. Panggang 4 pancake dengan mentega dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 100 derajat agar tidak dingin. Untuk isiannya, cuci dan potong bayam. Potong daun bawang menjadi cincin, rebus kacang hijau selama 3 menit dalam air mendidih, lalu dinginkan dengan air dingin. Cincang halus bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang putih, setelah beberapa menit bayam dan daun bawang, goreng sebentar. Tambahkan kacang polong, pala ke dalam wajan, garam dan merica secukupnya. Keluarkan pancake dari oven dan letakkan di piring saji. Bungkus isian pancake dan sajikan segera.

Sup kacang hijau dengan kemangi : hidangan klasik dalam interpretasi baru. Batang seledri, daun bawang, dan kemangi menambah rasa istimewa pada sup.

Bahan-bahan:

• kacang hijau 1kg.
• kemangi 1 ikat
• daun bawang 1 batang
• seledri tangkai daun 150 gram.
• bawang bombay 1 buah.
• bawang putih 1 siung
• mentega 2 sdm. aku.
• kaldu sayur 800ml.
• krim 100ml.
• garam lada
• Pala

Metode memasak: Potong kemangi dan daun bawang. Kupas seledri, bawang merah dan bawang putih, potong dan goreng selama 2 menit dengan mentega. Tambahkan kacang polong dan daun bawang dan masak selama 2 menit lagi. Tambahkan kacang hijau dan daun bawang, masak lagi selama 2 menit. Tuang kaldu dan masak selama 20 menit. Angkat kuah dari api, tuang krim dan tambahkan kemangi, haluskan menggunakan blender imersi, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tuang ke dalam piring, bumbui dengan parutan Pala dan sajikan ke meja. Selamat makan!

Tidak ada bandingannya: kacang hijau muda dengan pasta disajikan dengan pesto kemangi segar.

Bahan-bahan:

• spageti 500 gram.
• kacang hijau 150 gram.
• kemangi 2 ikat
• bawang putih 2 siung
• Keju keras'75
• minyak zaitun 125ml.
• jus lemon 1 sdm. aku.
• kacang pinus 60

Metode memasak: Ayo siapkan saus pesto: goreng kacang pinus dalam wajan tanpa minyak, pindahkan ke piring dan dinginkan. Cuci kemangi, sobek daunnya, kupas dan potong bawang putih. Parut kejunya. Kemangi, bawang putih, 40 g kacang dan 50 g keju parut haluskan dalam blender. Tambahkan minyak sayur dalam porsi sampai diperoleh konsistensi krim. Garam sausnya, tambahkan jus lemon. Rebus kacang hijau selama 3 menit dengan setetes mentega, lalu tiriskan airnya. Rebus spageti dalam air asin sampai al dente. Masukkan ke dalam saringan, tiriskan airnya dan segera campur dengan saus dan kacang hijau. Taburi dengan sisa kacang dan keju.

Sangat lain hidangan lezat dengan kacang polong muda - kalkun dengan kacang hijau dan nasi .

Ini adalah "daging untuk orang miskin". Faktanya, produk ini adalah gudang manfaat yang nyata nutrisi. Secangkir kacang hijau mengandung kurang dari 100 kalori tetapi tinggi protein, serat, dan zat gizi mikro.

Ini juga mengandung polifenol pelindung tingkat tinggi yang disebut coumestrol. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa hanya 2 miligram (setidaknya 10 mg dalam secangkir kacang polong) fitonutrien ini per hari dapat mencegah perkembangan kanker perut. Selain itu, kacang hijau segar memiliki sifat anti inflamasi, menormalkan kadar gula darah, mencegah penyakit jantung, sembelit, dan juga menurunkan kadar gula darah. kolesterol jahat. Dan untuk menghilangkan keraguan Anda bahwa kacang polong bisa enak, kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya.

Risotto Quinoa

Bahan-bahan

• 600-700 gram dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
• 1 cangkir quinoa
• 2 cangkir kaldu ayam tanpa garam
• 3 buah wortel ukuran besar, potong bulat
• Lada hitam yang baru digiling
• 1 ikat asparagus, potong dan potong kotak
• 2 cangkir kacang hijau segar

Metode memasak

• Dalam slow cooker, campurkan ayam, quinoa, 1,5 cangkir kaldu, bawang putih, dan wortel. Bumbui secukupnya dengan garam dan merica.
• Masak di dalam 4 jam sampai ayam empuk. Suwir ayam, lalu masukkan asparagus dan kacang polong, masak hingga empuk, lagi 30 menit.
• Tuang sisa setengah cangkir kaldu dan aduk hingga diperoleh bubur kental.

Bahan-bahan

• 450 gram lasagna
• 2 sdm. minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir bawang bombay cincang
• 1 cangkir kaldu ayam rendah kalori
• 1/2 cangkir peterseli cincang
• 1 1/2 cangkir keju Pecorino Romano parut
• 1 1/2 cangkir keju Ricotta susu
• ½ cangkir daun mint
• Lada hitam yang baru digiling

Metode memasak

• Didihkan air dalam panci lalu beri garam. Tempatkan lasagna dalam kantong Ziploc di atas handuk dapur dan gulung perlahan mie menggunakan penggilas adonan. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan (al dente). Tiriskan, sisakan 1 gelas. Tuangkan kembali satu cangkir air ke dalam panci.
• Sementara itu, dalam wajan besar dengan api sedang, campurkan 2 sendok makan minyak zaitun, bawang putih, dan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay empuk, sekitar 5 menit. Menambahkan kaldu ayam dan bumbui dengan garam, lalu didihkan dan biarkan mendidih 5 menit. Tambahkan kacang polong dan masak sampai matang.
• Tambahkan campuran lasagna, peterseli, dan 1 cangkir Pecorino ke dalam wajan, lalu aduk hingga tercampur. Jika masakannya terlalu kering, tambahkan sedikit air untuk memasak lasagna.
• Mengatur kembali lasagna siap pada piring besar. Taburi dengan mint segar, merica, keju Riccotta, sisa Pecorino, dan taburi dengan minyak zaitun. Sajikan segera.

Bahan-bahan

• 1 sendok teh. aku. minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang bombay, potong dadu
• 1 wortel, potong dadu
• 3 cangkir dimasak nasi putih
• 1 sendok teh. garam
• 1/2 cangkir kacang hijau segar
• 1/2 cangkir jagung
• 3 butir telur besar
• 2 tangkai daun bawang, cincang

Metode memasak

• Dalam wajan besar dengan api kecil, panaskan minyak dan masak bawang putih, bawang bombay, dan wortel. dari 4 hingga 5 menit. Besarkan api menjadi sedang, lalu tambahkan nasi dan garam, masak hingga nasi terpanggang. dari 3 hingga 4 menit. Tambahkan kacang polong dan jagung, masak hingga matang.
• Sementara itu, dalam wajan kecil antilengket dengan api sedang, pecahkan telur dan orak-arik dengan spatula. Campur telur dan daun bawang dengan nasi goreng dan sajikan segera.

Bahan-bahan

• 6 sdm. aku. mentega tawar
• 2 batang adas
• 1 wortel
• 1 ubi
• 8 cangkir kaldu sayur
• 450 g kacang hijau segar
• 2 bawang bombay
• 8 lobak
• 1 sendok teh. daun tarragon segar cincang
• 1 sendok teh. daun peterseli segar cincang
• 1 sendok teh. bawang hijau cincang bawang segar

Metode memasak

• Dalam panci besar dengan api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan adas, wortel, dan parsnip, lalu biarkan mendidih sekitar 5 menit.
• Tambahkan kaldu sayur, besarkan api hingga tinggi dan didihkan. Tambahkan kacang polong dan masak sekitar 2 menit.
• Hiasi sup dengan bawang bombay, lobak, dan bumbu, lalu sajikan.

Bahan-bahan

• Sedikit minyak sayur
• 1 cangkir daun bawang cincang
• 1 1/2 cangkir kacang polong
• 1/2 cangkir anggur putih
• 1/4 gelas air
• 4 fillet salmon tanpa kulit
• 1/4 sdt. garam dapur
• 1/4 cangkir krim 50%.
• 1/4 sdt. garam dapur
• 1/4 sdt. merica

Metode memasak

• Olesi wajan penggorengan dengan minyak. Masak daun bawang cincang dengan api sedang dalam waktu 2 menit, pengadukan. Tambahkan kacang polong, anggur putih, dan air, lalu didihkan. Kurangi panas menjadi sedang dan masak lagi 5-6 menit.
• Sementara itu, lumasi wajan anti lengket minyak Masukkan fillet salmon ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, beri garam, dan masak sekitar 10 menit, membalik sekali.
• Saat ikan sedang dimasak, haluskan campuran krim kacang polong, 1/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica dalam blender. Sajikan dengan ikan salmon.

Butiran kacang hijau muda yang hijau dan manis dilepaskan dari polong otak sayur. Kacang polong muda yang paling berguna ada dalam polongnya, dan agar selalu tersedia di meja, Anda perlu menanam kacang polong istilah yang berbeda pematangan - awal, tengah dan akhir. Kacang polong adalah yang paling enak; biji-bijiannya memiliki permukaan yang sedikit keriput, keduanya enak segar, dan kalengan dalam toples. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan label saat membeli kacang polong. Semakin banyak jenis otak dalam kacang polong kalengan, semakin enak rasanya. Kacang polong ini mengandung lebih banyak gula dan vitamin, sangat berguna karena mengandung provitamin A, yang diperlukan untuk. Rasanya enak, rasanya agak manis, dan mengandung lebih sedikit pati dibandingkan varietas lainnya. Kacang polong muda yang empuk dan belum matang direkomendasikan untuk anak-anak dan orang dewasa.

Kacang hijau segar memiliki umur simpan yang sangat singkat, kacang polong yang dikupas hanya dapat tetap segar selama 2-3 jam, dalam polong hingga 10 jam. Pada suhu sekitar 0 derajat dan kelembaban tinggi, kacang polong disimpan lebih lama. Kacang polong yang dipanen cepat matang dan gula yang terkandung di dalamnya diubah menjadi pati. Kacang polong menjadi keras dan tidak manis. Karena dalam waktu singkat Penyimpanan sering digunakan untuk memasak kacang polong kalengan. Kacang polong dalam bentuk apapun digunakan untuk membuat sup, salad, dan saus. Ini digunakan sebagai hidangan mandiri dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan disajikan dengan sosis dan telur orak-arik.

Kacang hijau enak dimasak dengan minyak. Rebus kacang polong segar dalam air selama 15 menit, tiriskan air dan tambahkan mentega, panaskan selama 5 menit agar minyak merendam kacang polong, dan sajikan panas.

Tempatkan kacang polong kalengan dari toples ke dalam saringan untuk mengalirkan isinya dan bilas dengan air dingin. Tempatkan dalam panci dan tambahkan minyak atau krim kental, pemanasan selama 3 menit.

Kacang hijau beku tidak perlu dicairkan sebelum dimasak. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit, tiriskan air dan bumbui dengan minyak, tambahkan sedikit gula.

Sebelum dimasak, kacang polong kering harus direndam selama 30 menit, kemudian direbus selama 15 menit, tambahkan krim dan panaskan selama 2-3 menit, tambahkan sedikit gula dan sesendok jus lemon untuk meningkatkan rasa.

Kacang hijau dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, dan sebagai lauk untuk daging dan hidangan ikan, untuk kentang.

salad kacang. Rebus kacang polong dan tiriskan kacang polong kalengan dari isinya. Rebus telur hingga matang, potong-potong, tambahkan adas cincang halus, tambahkan kacang polong dan bumbui dengan mayones. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi dengan tangkai dill dan kacang polong.

Salad kacang dengan mentimun. Ambil sekaleng kacang hijau dan tiriskan isinya. diasinkan timun pedas potong-potong, cincang halus daun bawang dan adas. Tempatkan kacang polong, mentimun, dan rempah-rempah dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones.

Sup kacang hijau dengan tomat. Siapkan kaldu daging atau ayam. Goreng wortel, bawang bombay, bawang putih dan 2 sendok makan dalam minyak pure tomat. Masukkan kacang polong dari toples ke dalam kaldu dan rebus, bumbui dengan sayuran goreng dan tomat. Sajikan dengan peterseli dan crouton bawang putih.

Kacang polong dengan nasi dan daging. Potong daging babi menjadi beberapa bagian, kocok dan goreng dengan lemak, tambahkan garam dan merica, goreng hingga matang. Rebus nasi. Goreng bawang bombay. Cuci kacang hijau kalengan dan tambahkan bawang bombay, panaskan selama 2-3 menit. Campurkan nasi dengan kacang polong dan letakkan di piring, letakkan sepotong di atasnya daging goreng, menuangkan lemak di atasnya yang menggoreng daging dengan bawang putih cincang.

Telur dadar dengan kacang hijau. Pada tergesa-gesa bisa dimasak telur dadar yang lezat dengan kacang polong. Masukkan 3 sendok makan kacang hijau ke dalam mangkuk, tambahkan 3 butir telur, tambahkan sesendok mayones atau dua sendok makan susu, dan garam. Kocok rata dengan garpu dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tutup dengan penutup dan masak selama 2-3 menit.

Salad kacang dan tomat. Pukul 5 tomat matang ambil 2 cangkir kacang hijau segar rebus atau kalengan. Potong tomat menjadi kubus, tambahkan sayuran cincang adas dan kemangi, tambahkan kacang polong. Bumbui salad dengan minyak atau mayones dan aduk rata.

Daging babi dengan kacang hijau. Mengambil potongan porsi daging babi untuk daging, kocok, garam dan merica. Goreng daging di kedua sisi hingga matang. Letakkan di piring. Tambahkan siung bawang putih cincang ke dalam minyak goreng dan taburi sesendok tepung, aduk. Tuang setengah gelas krim ke dalam wajan dan tambahkan kacang hijau rebus atau kalengan dan panaskan. Saus siap Tempatkan kacang hijau di atas daging babi goreng.