Makanan jalanan terbaik dari seluruh dunia: ayo berwisata kuliner keliling dunia! Makanan jalanan yang akan memberikan peluang untuk masakan haute
Kami telah lama terbiasa dengan hot dog dan shawarma, yang dapat Anda beli di salah satu tenda tepat di tengah kota mana pun di negara kami dan makan saat bepergian. Tetapi ketika Anda bepergian, apa yang bisa Anda makan dan memuaskan rasa lapar Anda di negara asing? Berikut adalah daftar makanan jalanan terbaik di dunia.Mohinga dari Myanmar
mohinga
Apa ini? Sup mie ini menunjukkan cita rasa masakan negaranya yang bersahaja. Ini adalah kaldu ikan dengan tepung beras atau kacang polong dan kombinasi tradisional bawang merah, inti pohon pisang yang renyah, bihun tipis dan ketumbar cincang.
Asal: Mohinga dibuat dari bahan-bahan lokal yang hampir eksklusif, yang menekankan asal-usulnya. Sebagian besar hidangan mie Asia Tenggara berakar di Cina.
Kebanyakan penjaja dan penjual mohinga bekerja di pagi hari. Memesan sangat sederhana, satu-satunya bahan yang bisa Anda pilih adalah apa yang disebut akyaw - lentil goreng renyah atau roti sayur. Serpihan ikan air tawar (tradisional, snakeheads) berenang dalam kaldu yang kental dan kaya. Penambahan kunyit memberikan rona kuning atau oranye, dan rasa herbal ringan diberikan oleh batang serai. Bang mi dari Vietnam
Banh mi
Apa ini? Hanya sedikit orang yang tahu bahwa sandwich terbaik di dunia tidak dapat ditemukan di Roma, tidak di Kopenhagen, dan bahkan tidak di New York, tetapi di jalan-jalan Vietnam. Dimulai dengan baguette ringan yang dipanggang di atas arang. Setelah lapisan mayones dan sedikit pâté, casing segar diisi dengan daging, sayuran yang diasinkan renyah, dan rempah segar. Kemudian semuanya disiram dengan beberapa tetes kecap dan ditaburi bumbu pedas.
Asal: Banh My adalah contoh awal masakan fusion, menunjukkan hubungan yang jelas dengan Prancis yang memerintah Vietnam pada awal abad ke-20. Bahan lainnya, termasuk xa xiu, babi panggang, lebih dikenal sebagai char siu, berasal dari Cina, tetapi bumbu dan bumbunya jelas berasal dari Asia Tenggara.
Dimana untuk mencoba? Ban mi dianggap sebagai contoh utama makanan jalanan, karena sandwich dijual hampir secara eksklusif dari kios dan kios di jalan-jalan kota mana pun. Mereka dijual "untuk pergi" dan dibungkus kertas, dan pembeli ditawari untuk memilih bahan-bahannya. pa? Bakso atau babi goreng? Chili? Mayones? Ini adalah kumpulan tradisi terbaik masakan nasional Asia Tenggara dalam paket Barat. Daulat ki chaat dari Delhi, India
Daulat ki chaat
Apa ini? Camilan manis dan lezat ini seringan udara dan halus seperti cahaya bulan. Susu churn manis dihias dengan safron, yang memberikan warna putih-oranye yang menggugah selera. Untuk ini kadang-kadang ditambahkan lapisan lembaran perak yang dapat dimakan yang disebut varq. Meskipun lebih dari sekadar menciptakan ilusi busa, ia memiliki rasa yang sangat unik. Ini adalah makanan jalanan yang sangat populer di Old Delhi di musim dingin.
Asal: sangat mungkin bahwa kaisar Mughal adalah orang pertama yang menikmati suguhan yang luar biasa ini.
Dimana untuk mencoba? Gigitan pertama memberikan sedikit mentega, kemudian lidah mendeteksi sedikit safron, diikuti oleh pistachio, gula murni, dan susu bubuk kental yang ditaburkan di atas piring. Kesan awal segera menghilang, meninggalkan sedikit rasa manis yang kental dan kental.
Ini adalah sesuatu yang luar biasa, sangat kontras dengan hiruk pikuk bazar di mana biasanya ditemukan. Karena fakta bahwa daulat ki chaat dapat mengendap pada suhu tinggi, daulat ki chaat hanya disiapkan selama bulan-bulan yang lebih dingin dalam setahun. Pad ka prao dari Thailand
Phat Kaphrao
Apa ini? Pad ka prao mungkin bukan makanan instan, tetapi tumis daging berbumbu ini adalah camilan cepat favorit bagi banyak orang Thailand. Ka Prao berarti kemangi suci, bahan penting dalam hidangan. Daunnya digoreng dengan daging babi cincang, ayam, atau makanan laut, serta bawang putih cincang, cabai, dan terkadang kacang. Hiasi hidangan dengan saus ikan dan taburi dengan sedikit gula. Disajikan dengan nasi dan biasanya telur goreng diletakkan di atasnya.
Asal: hidangan ini baru-baru ini memasuki masakan Thailand, meskipun kemangi suci telah digunakan di sini selama berabad-abad. Untuk waktu yang lama, itu adalah tanaman suci di antara umat Hindu.
Dimana untuk mencoba? Tidak seperti makanan jalanan Thailand lainnya, pad ka prao tidak hanya dapat dibeli dari pedagang kaki lima. Biasanya ditemukan di apa yang disebut raan ahaan taam sang, warung makan, serta di warung dan restoran khusus yang menyajikan berbagai hidangan dan dapat dikenali dari nampan makanan mentahnya. Pad ka prao selalu disajikan dengan sepiring kecil cabai yang dicincang halus dalam saus ikan dan terkadang diperas jeruk nipis di atasnya. Burekas dari Bosnia dan Herzegovina
burek
Apa ini? Renyah namun lembab, kaya rasa namun sedikit pedas, burekas adalah contoh utama makanan jalanan Balkan. Puff pastry digulung dan daging cincang yang harum, bayam, atau keju dan rempah-rempah diletakkan di atasnya, kemudian digulung menjadi gulungan, diolesi dengan mentega atau minyak zaitun dan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Asal: Burekas berasal dari Turki, di mana disebut börek, dari kata Turki burmak, untuk memutar.
Dimana untuk mencoba? Burekas dapat dimakan dingin atau panas, tetapi lebih baik jika segar dari oven. Di luar, adonan terkelupas dengan baik dan hancur, tetapi di dalamnya sangat lembut, memiliki konsistensi adonan yang dimasak dengan sempurna.
Di Bosnia, mereka dipanggang dalam bentuk spiral besar di atas loyang bundar. Khusus untuk Anda, tukang roti akan memotongnya dengan pemotong pizza dan membungkusnya dengan kertas khusus. Sphing dari Maroko
Sfenj
Apa ini? Seperti croissant untuk orang Prancis, begitu juga sphinges untuk orang Maroko. Ini adalah cincin goreng berpori luar biasa yang terbuat dari adonan ragi tanpa pemanis, tanpa tambahan susu atau mentega. Mereka dimakan di pagi dan sore hari.
Asal: mereka mengatakan bahwa mereka dibawa ke sini oleh orang-orang Arab pada abad ke-18. Awalnya, sphinji dapat ditemukan di pasar, di kios-kios yang menjual kepala domba goreng - sarapan tradisional.
Dimana untuk mencoba? Di tengah hiruk-pikuk gang labirin Maroko yang menakjubkan dan menakjubkan, sphinges adalah cara sempurna untuk mengangkat semangat Anda. Mereka selalu disajikan segar dan proses persiapannya harus disaksikan. Persiapannya sendiri bisa sangat rumit. Tapi memakannya adalah kesenangan. Jika mereka ditaburi atau dituangkan dengan sesuatu yang manis, sphings berubah menjadi gula-gula ringan, yang selalu kekurangan pasokan. Woki toki dari Afrika Selatan
Walkie-talkie
Apa ini? Arus woki adalah kaki ayam ( walkie ) dan kepala ( talkie ). Semuanya direbus agar lebih mudah menghilangkan semua bagian yang kenyal, lalu digulung dengan bumbu dan dimasak sesuai selera.
Asal: selama apartheid, petani kaya makan bagian daging ayam dan memberikan sisa, seperti kepala dan kaki, kepada pekerja dan penduduk kota yang miskin.
Dimana untuk mencoba? Pasar desa selalu ramai dengan pemandangan, suara, dan bau. Beberapa wajan direbus dengan garam dan rempah-rempah lalu digoreng. Penikmat menyarankan pertama-tama mengikis kulit dan daging dari jari-jari kaki ayam dengan gigi Anda. Segala sesuatu yang lain bisa dikunyah. Kepala dimakan sepenuhnya, tetapi tanpa paruh. Tamale dari Meksiko
Tamale
Apa ini? Dibungkus dengan tortilla tepung jagung, makanan kukus ini adalah suguhan yang luar biasa, baik manis, pedas, atau empuk yang menggugah selera. Tamale yang paling umum dibuat dengan daging babi atau ayam, salsa atau tahi lalat, serta paprika dan keju poblano. Semua ini dibungkus dengan kue jagung atau daun pisang dan dikukus hingga lembut dan menggoda.
Asal: Saat ini, tamale dapat ditemukan di seluruh Amerika Tengah dan Selatan dan pernah menjadi makanan pokok suku Aztec, Maya, dan Inca.
Merah-merah dari Ghana
merah merah
Apa ini? Panas, manis dan pedas, merah merah menggabungkan kacang dengan pisang goreng sayur dan zomi (minyak sawit merah). Poin kunci dari hidangan ini adalah salah satu bahan merahnya: zomi memiliki rasa pedas yang kaya dan gurih. Bawang merah dan cabai merah digoreng dalam minyak ini dan ditambahkan ke kacang tunggak Cina, di atasnya dengan zomi dan gari (bubuk singkong yang difermentasi dan dikeringkan). Pisang sayur (koko, juga merah), dipotong-potong, diasinkan dan digoreng, lalu ditambahkan ke kacang.
Asal: semua orang menyukai merah-merah, tetapi paling disukai oleh orang-orang Ewe di Ghana timur dan Togo. Kacang adalah sumber protein yang murah, membuat makan siang murah nasional Ghana merah merah.
Dimana untuk mencoba? Habitat alami merah-merah adalah restoran jalanan dan warung. Jika Anda berlama-lama di dekat beberapa institusi di Ghana, Anda dapat mendengar "Kami mengundang Anda!" - proposal tradisional untuk berbagi makanan. Merah merah biasanya disajikan panas saat minyak masih mendesis pada pisang, dan terkadang pada daun pisang. Kacangnya lembut dan asin, sedangkan pisangnya lembut dan manis, dengan pinggiran yang renyah. Currywurst dari Jerman
Currywurst
Apa ini? Tidak, bratwurst kari bukanlah hot dog gaya Amerika rata-rata. Sosis berair ini, diiris menjadi lingkaran dan dicelupkan ke dalam saus tomat pedas, dapat mengirim Anda ke nirwana. Beberapa membumbui saus dengan rempah-rempah India, yang lain lebih suka menggunakan hanya kepedasan cabai. Mereka dapat dipesan keripik, roti putih atau gandum utuh.
Asal: Pada tahun 1949, ketika Berlin berada dalam reruntuhan, seorang wanita bernama Herta Heuver, pemilik restoran lokal yang dengannya tentara Inggris berbagi rempah-rempah impor, menemukan bumbu kari. Dia mencampurnya dengan saus tomat dan mengoleskannya di atas sosis.
Dimana untuk menemukan? Malam itu panjang dan sulit. Saat berjalan dengan susah payah pulang, Anda dapat melihat suar lampu neon merah. Garis-garisnya panjang dan berisik, tetapi tidak agresif. Anda mendekati, menggumamkan pesanan Anda, dan menuju ke meja merah terang yang bertuliskan Coca-Cola. Di atas piring kardus ada dua sosis, dipotong menjadi lingkaran dan diisi dengan saus tomat pedas lembut. Anda akan sampai di rumah dengan bahagia, dan kemudian Anda pasti akan kembali untuk memeriksa lagi apakah mereka begitu baik, tetapi sudah sadar ...
Hidangan makanan cepat saji terpopuler dari seluruh dunia...Makanan jalanan di Ukraina. 30 Agustus 2012
Makanan cepat saji (makanan cepat saji Inggris - makanan cepat saji) - hidangan yang disiapkan untuk makanan cepat saji. Hukum Format menetapkan bahwa waktu antara persiapan dan penjualan tidak boleh lebih dari sepuluh menit. Ini hanyalah salah satu definisi yang mungkin dari makanan cepat saji, tetapi masih belum ada definisi tunggal. Pada saat yang sama, hampir semua orang setuju bahwa ini adalah makanan cepat saji, diproduksi dalam skala besar, ketika hidangan disiapkan bukan untuk dipesan, tetapi dari produk setengah jadi.
Saat ini, industri makanan cepat saji adalah salah satu segmen ekonomi yang paling dinamis berkembang di dunia. Restoran cepat saji ditemukan di hampir setiap negara di dunia: dari Amerika hingga Jepang, dari Australia hingga Islandia. McDonald's sendiri telah menyebar jaringannya di 119 negara, sementara tidak ada sejumlah varietas lokal makanan cepat saji. Di Rusia, selain "bintang" dunia, ada juga mereka sendiri: Rostik "s", "Rusia Bistro", " Baby Potato" , "Teremok - pancake Rusia", serta tenda yang tak terhitung jumlahnya dengan shawarma dan ayam panggang.
Diyakini bahwa makanan cepat saji adalah anak abad ke-20. Faktanya, itu telah ada selama berabad-abad, karena bahkan orang Romawi kuno suka makan cepat. Seringkali "keturunan Mars" menolak untuk memasak di rumah, di banyak rumah Romawi tidak ada dapur sama sekali. Tapi di setiap kota ada banyak sekali tempat makan dan bazaar yang menjual segala macam makanan. Ngomong-ngomong, saat itulah prototipe pizza muncul - kue yang terbuat dari adonan ragi, diolesi dengan minyak zaitun. Bangsa Romawi juga memiliki hamburger mereka sendiri. Mereka menggoreng kue daging sapi dan memakannya dengan roti.
1. Teh mint, Maroko
Gelas diisi penuh dengan mint dan sebagian besar gula siap untuk menyeduh teh mint Maroko yang terkenal. Minuman ini menyegarkan di hari yang panas di Marrakesh, tetapi lebih dari sekadar pelepas dahaga. Membuat dan minum teh adalah bagian integral dari budaya Maroko dan pengalaman wajib yang harus dilalui oleh setiap turis.
2. Pasar Malam Miaokou di Taiwan
Ada kuil tua di tengah Pasar Malam Miaokou, tapi yang utama di sini adalah puasa. Lentera kuning di pasar menerangi meja-meja makanan tradisional Taiwan yang menggiurkan. Di sini Anda akan menemukan sup mie pedas, telur orak-arik tiram, siput, ketan, dan babat. Orang Taiwan dan turis setuju bahwa kunjungan ke pasar tidak lengkap tanpa makanan penutup buah yang disebut gelembung prune es.
3. Pangsit Shanghai, Cina
Seorang pedagang kaki lima Shanghai menyajikan pangsit yang baru dimasak, camilan perkotaan favorit Cina. Camilan ini didistribusikan secara luas di seluruh Shanghai dan tersedia untuk pelanggan dalam berbagai rasa dan kombinasi.
4. Mie, Thailand
Saringan mie di atas api terbuka menarik perhatian koki di Pecinan Bangkok. Banyak orang yang lewat tidak bisa menolak keterampilan koki jalanan ini dan cita rasa kreasi mereka.
5. Jeroan Ayam, Filipina
PKL Filipina menciptakan hidangan ini, yaitu jeroan ayam di tusuk sate. Jeroan ayam itik pertama diasinkan dan kemudian dipanggang atau hanya digoreng. Lezat ini biasanya disajikan dengan saus manis, asam atau pedas.
6. Makanan Pantai, India
Ketika pengunjung pantai Goan perlu istirahat, barang-barang ini selalu berguna. Aliran samosa, ayam, minuman ringan, dan makanan favorit India lainnya yang tiada habisnya selalu dapat ditemukan di Pantai Anyuna.
7. Belalang, Cina
Pedagang kaki lima Cina menyukai buket belalang di tusuk sate ini, yang selalu mengejutkan turis Barat. Namun, makan serangga tidak jarang hari ini. Organisasi Pangan dan Pertanian PBB mengklaim bahwa sekitar 1.400 spesies serangga kaya protein secara teratur dimakan oleh orang-orang di seluruh dunia.
8 Sandwich Banh Mi, Vietnam
Seorang pedagang kaki lima Vietnam menyajikan peninggalan masa lalu kolonial ini dengan senyuman. Sandwich Banh me dibuat dengan baguette Prancis yang diisi dengan berbagai macam daging dan sayuran yang lezat. Mereka dimakan dengan senang hati di seluruh Vietnam, terutama untuk sarapan.
9. Sosis, Jerman
Hanya jenis sosis terbaik yang disajikan di nampan seperti itu. Pencinta makanan jalanan di Jerman (terutama di berbagai festival dan pameran) senang makan bratwurst, bockwurst, dan sosis lezat lainnya, dicuci dengan bir Jerman yang lezat.
10. Ceviche, Peru
Seorang koki menyiapkan ceviche di kota tepi laut Mancora, Peru. Ceviche adalah hidangan populer di seluruh Amerika Latin dan dibuat dengan jus jeruk, dalam hal ini jus jeruk nipis, di mana campuran ikan mentah dan makanan laut lainnya diasinkan.
11. Babi, Kamboja
Wisatawan tidak perlu bisa berbahasa Khmer untuk memahami menu seperti warung pinggir jalan di Phnom Penh. Omong-omong, babi adalah salah satu jenis daging yang paling umum dimakan di dunia. Austria memimpin dunia dalam konsumsi daging babi, diikuti oleh Spanyol dan Denmark.
12. Kolkata kati rolls (India)
Bayangkan roti gulung yang dipotong dari "sosis" panjang telur, bawang bombay segar, cabai hijau segar, irisan daging atau ikan yang menggugah selera, dipanggang dalam oven tandoori versi India dan dibungkus dengan paratha India yang lezat. Dengan camilan tradisional yang sangat populer di seluruh India (dan sekarang banyak bagian dunia lainnya), semakin sulit untuk bersaing dengan hidangan makanan cepat saji populer lainnya.
13. Pai Daging Cornish (Inggris Raya)
Salah satu kontribusi Inggris yang paling signifikan dalam sejarah dunia "nutrisi respons cepat". "Makan siang saat bepergian" tradisional Inggris ini dipanggang dari adonan, yang digulung dalam bentuk panekuk dan dililitkan di sekeliling isinya. Isi - daging sapi, swedia, wortel, kentang, bawang. Omong-omong, hidangan ini lahir pada abad ke-18 di antara para penambang Inggris. Mereka mengatakan bahwa bentuk khusus diciptakan untuk pai ini sehingga para penambang dapat mengambilnya ... dengan tangan yang tidak dicuci!
Sebuah pulau cerah di Karibia tidak terbayangkan tanpa roti daging sapi yang terkenal. Banyak restoran, kafe, dan pedagang kaki lima menawarkan hidangan ini di setiap kesempatan, memukau dengan kesegarannya, aroma unik rempah-rempah tropis dan saus potongan ikan dan sayuran yang melengkapi cita rasa daging cincang pilihan yang kaya.
15. Cevapcici (Bosnia dan Herzegovina)
Salah satu hidangan paling populer dari orang-orang di Semenanjung Balkan. Ini adalah sosis goreng yang terbuat dari daging giling (sapi, babi) dengan bawang dan rempah-rempah. evapčići disajikan dengan banyak potongan bawang bombay dan roti tawar (pita). Hiasan juga disajikan dengan cincin capsicum cincang, irisan tomat atau kentang goreng. Dalam versi makanan cepat saji, sosis dibungkus dengan kue panas yang tipis, dan krim asam dengan keju digunakan sebagai saus.
16. Pancake Hotteok (Korea)
Ketika mulut Anda benar-benar terbakar dari makanan Asia pedas yang dikonsumsi, perlu diingat bahwa Timur tidak hanya rempah-rempah dan rempah-rempah panas. Bayangkan, makanan penutup Timur juga unik! Dan jika Anda menginginkan yang terakhir dan Anda juga berada di suatu tempat di Korea, lihat sekeliling. Anda pasti akan melihat banyak kios anglo menyiapkan panekuk lembut populer yang diisi dengan gula mentah, kayu manis, kacang yang dihancurkan, dan biji wijen di depan pelanggan yang mengeluarkan air liur.
Hidangan teratas makanan cepat saji Ukraina
1. Anjing panas
Hot dog, juga dikenal di seluruh dunia sebagai hot dog, adalah hidangan yang dikenal masyarakat umum sebagai orang Amerika, tetapi bukan Amerika, tetapi Jerman dianggap sebagai tanah airnya. Seorang tukang daging yang tinggal di kota Frankfurt datang dengan sosis panas tipis dan panjang yang disebut Dachshund, yang berarti dachshund dalam bahasa Jerman. Kemudian, seorang emigran Jerman membawa sosis ini ke Amerika dan sudah membuka usaha kecilnya sendiri di sana, menjual sosis yang dibungkus dengan irisan roti di jalanan. Bisnis itu sangat sukses dan hidangan ini menjadi sangat populer di kalangan orang Amerika. Kemudian, alih-alih irisan roti biasa, mereka mulai menggunakan roti lonjong panas. Sandwich bersahaja ini menerima nama hot dog beberapa saat kemudian, ketika pada awal abad ke-20 seniman Amerika Dargan membuat ilustrasi untuk hidangan yang begitu populer dan dicintai dan, tidak tahu cara menerjemahkan nama dari bahasa Jerman dengan benar, menandatangani ilustrasi dalam Bahasa Inggris. Jadi sosis panas dalam roti dikenal sebagai hot dog.
2. Shawarma
Begitu hidangan oriental ini tidak disebut: baik shawarma, dan shawarma, dan bahkan shuarma. Lavash diisi dengan daging cincang, seringkali ayam, dengan tambahan berbagai bumbu, saus dan salad sangat disukai orang Ukraina. Turki dianggap sebagai tempat kelahiran shawarma, dan di sana disebut kebab. Sebelumnya, daging goreng cincang halus dengan sayuran dan salad dibungkus dengan roti pipih Arab (pita), kemudian, ketika kebab mencapai Armenia dan dikenal sebagai shawarma, roti pipih itu diganti dengan roti pita tipis. Dalam bentuk ini, hidangan ini mencapai Ukraina. Tentu saja, standar sanitasi di toko shawarma meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Namun terlepas dari ini, banyak orang Ukraina, dengan risiko dan risiko mereka sendiri, telah mencoba hidangan asal Turki ini setidaknya sekali dalam hidup mereka. Omong-omong, jika Anda tidak mempercayai pedagang kaki lima, Anda bisa memasak shawarma di rumah.
3. Cheburek
Pai yang terbuat dari adonan tidak beragi dan daging cincang, yang disebut cheburek, adalah hidangan masakan Tatar Krimea. Tentunya, ketika Anda datang ke Krimea, Anda bertemu lebih dari satu toko kue di mana mereka benar-benar menjual kue-kue yang lezat. Dalam resep modern, tidak hanya daging cincang, tetapi juga keju, kentang, dan jamur yang digunakan sebagai isian cheburek. Di sini, seperti yang mereka katakan, rasa dan warnanya, yang utama adalah mengingat bahwa cheburek digoreng dengan minyak panas, masing-masing, hidangan ini berlemak dan sama sekali tidak sehat, serta berkalori tinggi.
4. Baklava
Baklava, hidangan gula-gula populer di Timur, telah lama dicintai oleh orang Ukraina. Ini sangat populer di wilayah semenanjung Krimea - di musim panas, baklava madu dijual tepat di pantai. Penyebutan pertama dari manisan ini berasal dari abad ke-15, baklava disiapkan pada tahun 1453 untuk Sultan Turki Fatih oleh koki pribadinya dan sangat mengesankan Sultan sehingga ia memerintahkan resep untuk diabadikan. Sejak itu, makanan penutup berlapis-lapis ini disiapkan di setiap hari libur. Baklava Turki dianggap sebagai salah satu afrodisiak terkuat. Madu dan kacang-kacangan, yang merupakan bagian dari baklava, mengandung zat yang diperlukan untuk kekuatan pria. Saat ini ada sejumlah besar jenis baklava. Hanya dengan melihat manisnya ini, sulit untuk menolak dan tidak merasakan setidaknya sepotong.
5. Pai
Pai klasik dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia. Salah satu hidangan paling terkenal telah turun kepada kita dari zaman kuno. Ingat setidaknya kartun Soviet, misalnya, Little Red Riding Hood yang sama, yang membawa pai untuk neneknya. Rupanya, bahkan serigala tahu banyak tentang masakan Rusia, karena dia menculik seorang gadis dengan pai. Hari ini, pai masih dipanggang untuk liburan, terutama karena ada banyak variasi isian dan bentuknya. Namun, jika Anda masih bisa mencicipi pai menurut resep paling indah di sebuah restoran, maka di rak "nenek" hidangan ini telah lama berubah menjadi makanan cepat saji jalanan.
6. Burger Keju McDonalds
Menurut pendapat saya, dalam masyarakat modern, sayangnya, praktis tidak ada orang tersisa yang setidaknya tidak akan mencoba burger keju dari McDonalds setidaknya sekali.Saya sendiri memiliki banyak kenalan yang suka sering pergi ke "Mac" - begitu mereka menyebutnya. , terdiri dari bakpao, daging, keju, saus tomat, bawang bombay dan acar mentimun. 
Pada bulan Agustus 2011 (sudah lama sekali) saya memposting ulasan singkat di blog ini. Di dalamnya, saya berbicara tentang makanan cepat saji paling populer di berbagai negara di dunia. Banyak waktu telah berlalu, selama periode ini koleksi "makanan jalanan" saya telah diisi ulang secara signifikan (kebanyakan secara teoritis ).
Selain jenis makanan cepat saji (khas) yang populer di dunia, ada sampel unik, kuliner khas yang nyata. Saya menawarkan ulasan foto kecil tentang perwakilan nutrisi "tidak sehat" seperti itu. Jadi, peringkat baru “Makanan Jalanan. TOP 12 perwakilan makanan jalanan terbaik”:
Tempat pertama. Chapulin Belalang Goreng (Meksiko)
Chapulin Belalang Goreng (Meksiko)
Baru kemarin saya menonton salah satu film Mikhail Kozhukhov "In Search of Adventures", yang didedikasikan untuk Meksiko. Dan salah satu plot didedikasikan untuk kelezatan ini, yang dengan senang hati diserap oleh jutaan orang Meksiko.
chapuline adalah nama belalang dari genus Sphenarium, yang tersebar luas di Meksiko selatan. Orang-orang Meksiko menangkap Chapulines dari awal Mei hingga awal musim gugur. Setelah dibersihkan dan dicuci secara menyeluruh, mereka digoreng dalam panci comal khusus. Berkat pemanggangan yang baik, diperoleh kelezatan yang renyah dan bergizi. Belalang panggang dibumbui dengan bawang putih, air jeruk nipis, garam, guacamoli (camilan Meksiko yang terbuat dari bubur alpukat tumbuk yang memiliki konsistensi saus / pasta kental) atau cabai kering. Hidangan yang sudah jadi memiliki rasa asam-pedas-asin, seringkali belalang disajikan dalam bentuk hidangan pembuka yang dibungkus dengan tortilla.
Referensi:
Komal Wajan halus dan rata yang biasa digunakan di Meksiko dan Amerika Tengah untuk membuat tortilla, serta menggoreng daging dan makanan lainnya. Contoh tanah liat yang ditemukan, biasanya agak cekung dan masih digunakan untuk memasak oleh masyarakat adat Meksiko dan Amerika Tengah.
Komal untuk kebutuhan rumah tangga biasanya terbuat dari besi cor yang berat. Komal berbentuk bulat untuk satu tungku atau lonjong memanjang untuk dua tungku. Di banyak keluarga India, ada kebiasaan untuk mewariskan komal dari generasi ke generasi. Dipercayai bahwa "penggorengan" tua yang mengeras lebih cepat panas dan mengeluarkan panas lebih lama. Tradisi memasak dengan comal sudah ada sejak Amerika pra-Columbus, ketika flatbread dimasak dengan comal di atas api terbuka.
Makanan ini memiliki sejumlah manfaat yang signifikan. Pertama, belalang adalah sumber protein yang kaya, beberapa peneliti mengklaim bahwa nilai gizinya lebih besar daripada daging. Dan, kedua, konsumsi massal belalang merupakan tindakan yang lebih ramah lingkungan dibandingkan dengan pembasmian hama di lahan pertanian dengan menggunakan pestisida. Dan ketiga, ini adalah bisnis yang bagus untuk penduduk setempat - belalang adalah makanan lezat yang mahal.
Belalang panggang dibumbui dengan bawang putih, air jeruk nipis, garam…
Hidangan ini mendapatkan popularitas terbesar di negara bagian Oaxaca, Meksiko, di mana, menurut sejarawan, belalang mulai dimakan pada awal abad ke-16. Seiring waktu, hidangan ini menyebar ke banyak wilayah di Meksiko.
Tempat kedua. Sup siput asam (Maroko)
Sup siput asam didistribusikan di Maroko di seluruh negeri, itu adalah makanan jalanan yang sangat populer yang dijual dari konter takeaway. Rata-rata, sepiring hidangan ini berharga $0,59-1,18. Sebelum makan, siput dikeluarkan dari cangkangnya dengan tusuk gigi atau pin Prancis. Kaldunya kaya akan rasa dengan 15 rempah-rempah dan dikatakan dapat meningkatkan pencernaan dan bahkan meredakan demam. Kaldunya sangat pedas, rasanya khas, untuk seorang amatir - namun, seperti siput itu sendiri. Tetapi orang Maroko menyukai hidangan ini, di negara itu dijual di setiap sudut, disajikan di piring atau gelas.
Kaldunya sangat pedas, rasanya khas, untuk seorang amatir - namun, seperti siput itu sendiri.
Sup siput dimasak tepat di jalan dalam baskom logam besar. Munculnya spesialisasi ini di Maroko kemungkinan besar terkait dengan periode penjajahan Prancis, tetapi resep ini tidak ditemukan di tempat lain. Selama sehari, siput hidup ditanam dalam kotak dengan semolina atau tepung, serta daun mint. Kemudian mereka mencuci sampai bersih, tiriskan airnya beberapa kali. Siput dibuang ke dalam wadah berisi 3-4 liter air mendidih dan direbus selama satu setengah jam. Tambahkan ke kaldu mendidih sebanyak 15 bumbu: 1 sendok teh biji adas manis, 1 sendok teh jinten, 4 sendok teh thyme, 1 sendok teh teh hijau, 2 lembar akar licorice, 2 tangkai mint kering, 2 kacang polong, kulit dari 1 jeruk pahit, 2 daun salam, 1 sendok makan paprika paprika, 1 pod cabai merah, 1 tangkai apsintus, 1 batang kayu manis, 1 sendok makan garam.
Posisi ketiga. "Putin" (kentang goreng dan keju dengan saus) (Kanada)
Saya baru-baru ini meliput hidangan asli Kanada ini dalam sebuah artikel. ” Semuanya dijelaskan di sana secara rinci, pada prinsipnya tidak ada yang ditambahkan. Hidangannya jelas enak, memuaskan, dan tidak sehat.
Tempat keempat. Gurita isi "Takoyaki" (Jepang)
- makanan cepat saji Jepang yang sangat populer, dibuat dari adonan dengan tambahan potongan gurita dalam penggorengan khusus dengan ceruk hemisfer berdiameter 3-4 cm. Karena ini, hidangan jadi memiliki bentuk bulat. Seporsi takoyaki disajikan dalam piring memanjang dan ditaburi ikan gurame (katsuobushi), dibumbui dengan saus takoyaki spesial yang menyerupai saus tomat atau mayonaise.
Dari bahasa Jepang, kata takoyaki diterjemahkan sebagai "gurita goreng" ("tako" - gurita, "yaki" - goreng), tetapi ini benar. Pada kenyataannya, takoyaki adalah adonan bola goreng dengan tambahan potongan gurita. Adonan sederhana terbuat dari tepung terigu, air, telur, kecap, bubuk dashi dan sedikit garam. Untuk isian, gurita rebus langsung digunakan, serta keju, kol, acar jahe merah, bawang hijau dan, jika diinginkan, udang dapat ditambahkan. Nah, saat disajikan, hidangan tersebut dibumbui dengan saus takoyaki, bubuk rumput laut aonori hijau, dan minyak sayur untuk melumasi bola-bolanya.
Tapi takoyaki tidak bisa dimasak tanpa penggorengan khusus, bisa tradisional dan listrik (teknologi Jepang tidak bisa tanpa modernisasi). Goreng takoyaki dengan kuat sambil dibalik dengan tongkat kayu. Kerak terbentuk di atasnya, dan adonan lembut dan empuk dengan potongan gurita tetap ada di dalamnya.
Dalam bentuk ini, Takoyaki disajikan kepada konsumen.
Takoyaki pertama kali muncul di Osaka sekitar 75 tahun yang lalu. Tentu saja, itu juga memiliki prototipe sebelumnya, tetapi itu sudah lama sekali dan tidak benar. Untuk waktu yang cukup lama, hidangan ini memiliki popularitas lokal di sekitar Osaka dan Kobe. Jam terbaik hidangan dimulai pada awal 90-an abad terakhir, saat itulah mulai menyebar dengan cepat ke seluruh Jepang.
Saat ini, ada sekitar 5.000 gerai katering takoyaki di Jepang, dan industri makanan telah membentuk seluruh jajaran jeroan untuk membuat boneka gurita: baking powder dan perasa, tepung pedas spesial dengan tambahan jahe kering, saus untuk setiap selera, juga sebagai produk takoyaki beku siap masak yang hanya perlu dipanaskan di microwave. Apalagi yang menarik, produk setengah jadi takoyaki menempati lebih dari separuh pasar makanan beku di Jepang.
Goreng takoyaki dengan kuat sambil dibalik dengan tongkat kayu.
Dan akhirnya, perlu dicatat bahwa dalam beberapa tahun terakhir hidangan ini telah melampaui Jepang dan hari ini modifikasi lokal takoyaki semakin populer di Thailand, Indonesia, Singapura, Malaysia, Taiwan, Korea Selatan, Cina, dan negara-negara Asia lainnya.
Tempat kelima. Kerang isi "Midiye dolma" (Turki)
Semua orang tahu bahwa dolma berbeda - dengan bungkus yang berbeda, dengan isian yang berbeda, dengan metode memasak yang berbeda. Orang-orang Turki pergi terjauh dan datang dengan kerang isi "kerang Dolma" (), di mana kerang bertindak sebagai pembungkus, dan isinya serta nasi pedas diisi. Di Turki, hidangan ini dijual langsung dari gerobak di jalan - ini adalah makanan cepat saji yang nyata. Kerang diletakkan di atas nampan aluminium besar dan diurutkan berdasarkan ukuran, harganya tergantung pada ini. Mereka memakannya seperti ini - mereka memecahkan satu cangkang dan mengambil isinya dari cangkang kedua, ditaburi dengan jus lemon terlebih dahulu. Setelah makan selempang, tentu saja mereka membuangnya.
Untuk rasa, kerang ini sangat pedas, pedas dan memuaskan. Anda tidak akan makan banyak, tetapi menyajikan 12 potong itu mudah. Hidangan ini adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk minuman beralkohol raki Turki yang sangat kuat (40-50 derajat) (infus roh anggur pada biji adas manis dengan tambahan air lunak, gula, sedikit asam, aldehida dan eter, berumur selama 5-6 bulan dalam tong kayu ek).
Disajikan dengan Midye Dolmas dengan irisan lemon dan peterseli.
Menurut metode persiapannya, hidangan itu tidak bisa disebut sederhana, tetapi juga tidak bisa diklasifikasikan sebagai kompleks. Bawang cincang halus digoreng dalam minyak zaitun sampai transparan, kemudian cabai rawit cincang ditambahkan, setelah beberapa menit nasi, bawang putih cincang halus. Setelah itu, Anda perlu menenggelamkan makanan dalam air mendidih selama satu sentimeter, tambahkan garam dan rempah-rempah (kayu manis, kacang polong, pala, paprika manis dan pedas), didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit sampai nasi setengah matang. Isi sudah siap. Kerang direndam, disortir, dibuka dengan pisau, dicuci lagi, diisi isian dan ditutup. Tetap ikat cangkang dengan seutas benang, masukkan ke dalam panci dengan air asin dan masak selama 10-15 menit sampai empuk. Itu saja, Midie Dolma sudah siap. Hidangan ini disajikan dengan irisan lemon dan peterseli.
Tempat keenam. Permen Jalebi digoreng dalam minyak (India)
India adalah negara yang kontras dan ekstrem dalam memasak. Di setiap sudut kota-kota India, hidangan yang sangat manis disiapkan dan langsung dijual, yaitu spiral renyah manis yang digoreng dengan minyak yang sangat banyak dan kemudian direndam dalam sirup gula. Rahasianya adalah jalebi harus direndam dengan sirup dan tetap renyah. Gunakan manis ini hanya panas.
Jalebi harus direndam dengan sirup dan tetap renyah.
Dalam buku Adiraj Das "Seni Kuliner Veda" resep kanonik untuk jalebi diberikan. Untuk menyiapkan adonan, tepung dicampur dalam mangkuk besar dengan yogurt, kunyit (sedikit) dan air hangat (konsistensi adonan seperti pancake). Kemudian adonan perlu diletakkan selama 1-2 hari di tempat yang hangat agar diasamkan. Sirupnya mudah disiapkan - 2 cangkir gula dan sendok teh kunyit ditambahkan ke setengah liter air dan direbus selama 10 menit. Banyak minyak dipanaskan dalam wadah, adonan dikocok dengan pengocok dan adonan diperas dari kantong kuliner ke dalam minyak mendidih dalam bentuk spiral. Tetap mendapatkan spiral dan rendam selama setengah menit dalam sirup.
Tempat ketujuh. Ikan haring dengan bawang dan bumbunya Hollandse Nieuwe (Belanda)
Di negara-negara Eropa utara, mereka menyukai ikan haring. Saya sudah menulis tentang hidangan herring Baltik Swedia yang tidak biasa dan ekstrem. Belanda mengikuti skema yang disederhanakan, memperkenalkan ikan haring ke dalam budaya makanan cepat saji. - Makanan cepat saji tradisional Belanda.
Kelezatannya ternyata mengesankan dalam ukuran
Dari akhir Mei hingga awal Juni, ikan herring muda datang ke pantai Belanda, dan selama periode inilah pesta tahunan dimulai untuk para pecinta makanan. Ikan haring paling enak menyentuh rak dan restoran. Di Amsterdam, ikan haring seperti itu dijual tepat di jalan di kios-kios dengan tulisan Hollandse Nieuwe atau Herring. Seluruh ikan haring dimasukkan ke dalam roti (bukan sosis), ditaburi bawang, acar mentimun ditambahkan. Kelezatannya ternyata memiliki ukuran yang mengesankan, ada baiknya melatih rahang sebelum makan. Sandwich seperti itu akan berharga 2-3 euro. Itu mahal, tapi saya pikir itu sepadan. Hal utama adalah jangan lupa untuk menyimpan air, sayangnya, tetapi ikan haring membuat Anda haus.
Juga, ikan haring seperti itu dapat disajikan dalam nampan sederhana tanpa roti, kemudian ditelan dengan memegang ekornya.
Tempat kedelapan. Manisan buah-buahan pada tongkat "Tanhulu" (Cina)
- Secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Cina sebagai "manisan buah pada tongkat." Pada prinsipnya, terjemahan tersebut memuat definisi lengkap tentang hidangan manis ini. Di musim dingin, ketika pasokan buah segar terbatas, Tanghulu dijual di mana-mana di Cina, terutama di bagian utaranya.
Menurut legenda, nenek moyang Tanghulu muncul di Tiongkok pada masa pemerintahan Kaisar Guangzong (1147-1200 M). Inti dari legenda itu sederhana dan tradisional: istri kaisar jatuh sakit, tidak ada yang bisa membantu, pada akhirnya, seorang dokter rakyat terlibat, yang menyembuhkan permaisuri, memberinya makan dari 70 hingga 140 buah hawthorn manisan selama satu bulan sabit (5 -10 setiap hari). Tentu saja, permaisuri dengan cepat sembuh, dan makanan obat mulai menyebar dengan cepat di antara orang-orang. Secara umum, legenda itu seperti legenda, semuanya mengikuti pola. Tetapi perlu dicatat bahwa di Cina modern, pada awalnya, obat-obatan telah memperoleh distribusi yang muluk-muluk, telah berubah menjadi makanan cepat saji yang nyata.
Untuk menyiapkan Tanhula dari buah hawthorn, Anda perlu mencucinya, mengupasnya, mengikatnya pada batang bambu tipis, kemudian Anda perlu mencelupkan batang dengan buah beri ke dalam wadah dengan gula cair dan mengeluarkannya untuk membekukan dalam cuaca dingin. Hasilnya adalah buah beri yang lucu dan menggugah selera, dilapisi dengan lapisan gula, dengan rasa manis dan asam. Biasanya, 6-7 buah atau potongan buah ditempatkan pada satu batang lima belas sentimeter. Tanhula dikonsumsi dingin.
Di Cina modern, obat obat asli telah menjadi muluk-muluk.
Selain buah hawthorn, Tanhulu terbuat dari irisan pisang, apel surga, jeruk, anggur, prem, kastanye air, ceri, ubi jalar, stroberi, dan banyak lagi. Ada variasi ketika, selain gula, buah-buahan ditaburi dengan kacang yang dihancurkan. Waktu Tanhulu adalah musim gugur dan musim dingin, tetapi kadang-kadang muncul di musim semi atau musim panas (bagaimanapun, panen berry tahun lalu digunakan).
Dalam masakan Cina, ada "Basy" manis yang serupa (buah-buahan dalam karamel), tetapi tidak seperti Tanhulu, manisan ini dimakan hangat, dipotong-potong di atas piring.
Tempat kesembilan. Pai daging "Burek" (Kroasia)
- Ini adalah pai tradisional Kroasia yang terbuat dari puff pastry bebas ragi dengan isian daging, sayuran, atau keju tanpa pemanis. Pai sangat empuk, memuaskan dan enak. Seiring waktu, pai telah mengambil tempat dalam budaya makanan jalanan Kroasia dan hari ini dijual di setiap sudut jalan di kota-kota Kroasia.
Burek dijual di setiap sudut kota-kota Kroasia.
Pai burek terbuat dari adonan gulung yang sangat tipis. Bentuknya bisa berupa gulungan yang dipilin menjadi spiral atau sederhananya berupa pai berlapis-lapis. Isinya mungkin berbeda, tetapi orang Kroasia lebih suka daging cincang.
Tempat kesepuluh. Kacang Panggang dengan Hidangan Laut dan Pasta Mete Acarage (Brasil)
Acaraje- makanan cepat saji Brasil yang sangat populer, terbuat dari kacang tunggak yang dikupas, digoreng dengan minyak kelapa sawit. Isi masakan ini bisa berupa udang goreng, kacang mete, selada, tomat hijau dan merah, serta sambal cabai, buncis, jahe, bawang putih, dll.
Menariknya, Brasil bukanlah tempat kelahiran Acaraje, hidangan ini dibawa ke Amerika Selatan pada abad ke-16 oleh budak kulit hitam dari Nigeria, Ghana, Togo, dan Benin. Hidangan ini juga umum di negara-negara ini (hanya disebut Asaga), tetapi hanya di Brasil yang memperoleh status makanan cepat saji. "Makanan jalanan" ini paling tersebar luas di timur laut Brasil, di negara bagian Bahia, terutama di kota Salvador. Di negara bagian Bahia, seluruh subkultur pedagang Acarage telah terbentuk, orang-orang ini disebut bainas. Potret sosial dan visual mereka adalah sebagai berikut - Wanita Afro-Brasil mengenakan gaun bermotif putih, syal, topi berbentuk khusus, kalung warna-warni. Mereka berteriak mengundang, mendesak untuk membeli masakan mereka. Kehadiran ciri khas pedagang Acarage di kota-kota Bahia telah menjadi ciri budaya wilayah Brasil ini.
Di negara bagian Bahia, seluruh subkultur pedagang Acarage telah terbentuk, orang-orang ini disebut bainas.
Acaraje dibuat dari kacang polong (atau kacang tunggak) yang sudah dikupas dan dihaluskan, tetapi paling sering dibuat dari jenis kacang polong atau kacang hitam lainnya yang lebih murah. Hidangan dende goreng disiapkan dengan tambahan udang, saus pedas, saus vatapa (terasi kering, kacang tanah, kacang mete, santan dan minyak dende), caruru (rebusan sayur) dan salad (tomat, bawang, dll).
Referensi:
Minyak sawit terbuat dari buah sawit Afrika Elaeis guineensis. Pohon palem besar ini tumbuh setinggi 20 meter, tanah kelahirannya adalah Afrika Barat (wilayah antara Angola dan Gambia), dari sana ia datang ke Amerika Selatan dengan "migrasi orang". Minyak dende terbuat dari buah berwarna ungu-merah dari pohon palem ini. Minyak juga dibuat dari inti buahnya, tetapi hanya digunakan untuk kebutuhan teknis (sabun dan kosmetik). Minyak Dende adalah elemen utama masakan tradisional Brasil, tetapi terutama masakan negara bagian Bahia. Minyak digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga dalam ritual agama Afro-Brasil.
Paradoks yang menarik: Minyak Dende mengandung beta-keratin 15 kali lebih banyak daripada wortel, tetapi juga mengandung kelebihan lemak nabati yang meningkatkan kadar kolesterol darah. Jadi, di satu sisi sangat bermanfaat, di sisi lain sangat merugikan. Perselisihan tentang topik ini tidak mereda di antara dokter Brasil, tetapi fitur industri yang luar biasa dari minyak (konsentrasi besar lemak nabati memastikan penyimpanan jangka panjang minyak tanpa kehilangan sifat) telah memberikan tempat yang kuat dalam masakan Brasil.
Tempat kesebelas. Quiche (daging, keju, dan pai telur) (Prancis)
kue quiche- hidangan masakan Prancis yang terkenal, yaitu pai terbuka dengan dasar adonan cincang dan campuran telur, krim (susu), keju, dan Sandung lamur asap, dipotong tipis-tipis. Di berbagai daerah di Prancis, ada berbagai variasi quiche. Misalnya, "Quiche Alsatian" dengan bawang goreng, sayuran, buah, sayuran campuran, ikan, daging, dan pilihan jamur.
Secara historis, quiche datang ke masakan Prancis dari wilayah Lorraine di Jerman. Hari ini telah menyebar luas, dijual di setiap sudut dan telah menjadi makanan cepat saji yang sangat enak dan bergizi.
Apa yang mengingatkan saya pada hidangan ini? Itu mengingatkan saya pada hidangan Belarusia, yang umum di toko masakan dan toko kelontong yang bagus, seperti pelumas. Resepnya mirip - adonan, isian dengan telur, keju, dan sosis cincang. Ini juga jenis makanan cepat saji.
Tempat kedua belas. Bola nasi goreng dengan mozzarella Aracini (Italia)
Dan peringkat kami akan dilengkapi dengan hidangan terkenal masakan Sisilia arancini. arancini diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "jeruk kecil". Nama itu berasal dari bentuk dan warna hidangannya, yang hanya menyerupai "buah bulat kuning-oranye" ini. Resepnya adalah bola nasi goreng (atau terkadang dipanggang) dengan diameter 8-10 cm, bola-bola itu diisi dengan daging yang dicampur dengan mozzarella, dan kadang-kadang dengan saus tomat dan kacang hijau. Sebelum menggoreng, bola-bola digulung dalam remah roti. Piring bisa berbentuk bulat atau berbentuk kerucut.
Aracini telah membuat semua orang Italia gila untuk waktu yang lama, bola kemerahan dijual dari kios jalanan dan sangat populer di Apennines.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak makanan yang tidak biasa dan asli di dunia. Banyak negara memiliki wajah kuliner yang menonjol. Apa jenis makanan jalanan (makanan jalanan) yang harus dimasukkan dalam peringkat dari Belarusia asli? Anda bisa tegang, memikirkan semuanya dan berfantasi, tetapi tidak ada cobaan. Mari kita tunggu tiga tahun lagi - mungkin negara kita akan memiliki wajah kuliner "rakyat" sendiri.
P.S. Resep dalam artikel ini adalah perkiraan dan tidak terperinci. Disediakan untuk tujuan informasi. Semua detail dapat diklarifikasi dengan teman Google.
Di setiap negara di jalan, Anda dapat menemukan hidangan yang benar-benar tidak biasa dan menarik untuk gigitan cepat. Mereka bisa sangat eksotis, tetapi mereka akan memperkenalkan Anda dengan sempurna kekhasan masakan nasional negara itu.
Stekt Strömming - Swedia. Ini adalah ikan haring goreng dengan sayuran dan roti.
Jian Bing Guo Zi - Cina. Ini adalah panekuk tipis, diolesi dengan telur.
Kaassoufflé - keju olahan, sering kali gouda, dalam adonan goreng (Belanda)
Pyan-se Korea Selatan Pernahkah Anda menonton kartun "Kung Fu Panda"? Mungkin Anda ingat pai putih yang menggiurkan dengan isian kubis dan daging? Ini tidak lebih dari pian-se, makanan cepat saji tradisional Korea Selatan. Hari ini mulai menyebar secara bertahap ke seluruh dunia. Dan tidak heran, karena rasanya benar-benar luar biasa.
evapčići di Bosnia dan Herzegovina Bagi sebagian orang, chevapčići mungkin menyerupai shawarma. Namun, mungkin tampak begitu hanya untuk 10 detik pertama. Memang, ada tortilla, saus, sosis kecil, dan bawang dalam jumlah besar, tetapi makanan cepat saji ini berbeda dari semua yang ada di dunia.
Anehnya, ini adalah makanan "cepat" jalanan yang dapat mengungkapkan kepada turis lebih banyak karakteristik budaya masyarakat daripada hidangan mahal di restoran elit.
Jeroan ayam di Filipina Tentu saja tampilan bagian dalam ayam pada tusuk sate tidak begitu menggugah selera, tapi rasanya benar-benar bisa memukau! Jeroan pertama-tama direndam dalam waktu yang lama, kemudian digoreng di atas api terbuka, setelah itu disajikan dengan saus asam manis. Tidak ada pengiriman burger McDonald's yang mengalahkan makanan jalanan Filipina yang eksotis.
Pangsit Shanghai Apakah menurut Anda pangsit adalah hidangan eksklusif Rusia? Dan di sini tidak. Di Shanghai mereka dijual oleh pedagang kaki lima, menawarkan berbagai kombinasi bahan dan rasa. Anehnya, kelezatan ini berhasil membuat jatuh cinta tidak hanya dengan penduduk lokal, tetapi juga dengan turis. Jika Anda berada di Shanghai, pastikan untuk mencobanya!
Sosis Jerman Pecinta segala sesuatu yang daging bisa bersukacita ketika mereka sampai ke Jerman. Di sinilah sosis menjadi makanan cepat saji utama. Mereka disajikan dalam berbagai macam: babi, ayam, kalkun… Kombinasi sempurna dengan bir Jerman yang enak!
Nikaragua Nacatamal ("nacatamal") - massa jagung kental dengan berbagai isian: daging babi, ayam, nasi, kentang, tomat, bawang, zaitun. Isinya lebih mirip daging cincang, dan yummy ini dipanggang di daun pisang.
Brazil.Acarajé.Acarage adalah hidangan kacang tunggak kupas. Roti bundar pertama-tama digoreng dengan minyak kelapa sawit, lalu dipotong dan diisi: udang goreng, kacang mete, selada, tomat hijau dan merah, saus cabai, kacang, jahe, bawang putih, dan bahan lainnya.
Currywurst - Jerman. Sosis panggang dengan kari, saus tomat, kentang goreng atau roti. Dikenal karena kecintaan mereka pada balap Formula 1, orang Jerman senang menikmati hidangan ini saat mereka membeli Tiket Formula 1 untuk mengantisipasi dimulainya kompetisi.
Sup Pho Di Vietnam, sangat sulit untuk menahan lapar, karena di antara banyaknya kafe dan restoran, setiap orang dapat memilih makanan yang mereka sukai.
Pique macho adalah hidangan tradisional Bolivia. Sepiring besar makanan terdiri dari potongan daging sapi, sosis (biasanya sosis), kentang goreng, bawang bombay, telur rebus, paprika, mustard, mayones, dan saus tomat. Piqué macho adalah porsi yang sangat besar (yang lebih kecil disebut pique) dan secara tradisional pedas karena penambahan rempah-rempah. Menurut legenda, hanya pria macho yang bisa makan sendiri dalam porsi besar (pique macho dalam bahasa Spanyol berarti menyakiti harga diri macho).
Meksiko Tostadas Jika Anda menyukai tortilla renyah, tostados adalah hidangan yang sempurna. Tortilla digoreng atau dipanggang sebelum dimasak. Setelah dingin dan keras, mereka bisa diberi berbagai bahan di atasnya.
Chaat - India. Roti panggang dengan banyak bahan yang berbeda, yogurt dan banyak rempah-rempah.
Kolbice - Sosis Hongaria dalam kerucut adonan roti segar dengan bawang goreng, asinan kubis, keju, mustard, dan saus tomat (Hongaria).
Fish and chips (Fish and Chips) - ikan dan keripik dalam bahasa Inggris Fish and chips - hidangan ikan yang digoreng dalam adonan dan dipotong menjadi irisan besar kentang goreng atau keripik.
Turki Pilihan makan siang yang luar biasa adalah balyk ekmek - ikan dalam roti. Di panggangan di jalanan, penjual memanggang fillet ikan segar, menaruhnya di sanggul, menambahkan bawang bombay dan selada. Dari atas, Anda menuangkan jus lemon di atas sandwich, yang ada di meja, duduk di bangku dan nikmatilah! Alih-alih ikan, terkadang ada kyufte - irisan daging.
Arepas, Kolombia Tortilla jagung bulat ini adalah makanan yang ada di mana-mana di Kolombia, meskipun negara ini memiliki banyak makanan lezat yang berbeda. Arepas jauh lebih tebal dari tortilla dan biasanya digoreng atau dipanggang sebelum diberi keju. Secara khusus, ini adalah sarapan populer di Bogotá.
Chicken Brengsek, Jamaika Hidangan asli Jamaika, semua orang di sini memakannya. Resep ayam adalah rahasia yang dijaga ketat, tetapi hidangan ayam dengan tulang dimulai dengan taburan bumbu, allspice, thyme, jahe, dan daun bawang. Daging didiamkan semalaman agar terendam semua bumbu, lalu digoreng.
Kepiting cabai, Singapura Hidangan klasik Singapura, kepiting cabai dapat ditemukan di berbagai pusat kemacetan makanan jalanan di seluruh negeri. Resep hidangan ini dibuat oleh Sher Yam Tian, yang mulai menyajikan kerang pedas dari gerobak jalanan pada 1950-an. Dalam resep ini, kepiting digoreng utuh dengan saus tomat asam manis, telur dan, tentu saja, cabai.
Kimbap, Korea Selatan Hidangan ini telah mendapatkan popularitas luas di banyak negara di dunia. Jadi, inilah yang disebut sushi Korea. Gulungan digulung dengan isian yang berbeda: kepiting, telur, daging sapi, wortel, lalu saya memasukkannya ke dalam gulungan nasi dan rumput laut. Di Korea Selatan, hidangan tradisional ini bisa dibeli di mana-mana di warung-warung.
Falafel, Mesir Anda akan menemukan falafel di seluruh Timur Tengah. Di Mesir, falafel dibuat dari kacang yang lebih kaya dan dikenal sebagai ta'amiya. Itu hampir selalu dijual dalam roti pita dengan acar sayuran, salad, dan saus tahini.
Ceviche, Peru Dianggap sebagai hidangan nasional Peru, ceviche juga semakin populer di seluruh dunia. Komponen laut adalah ikan mentah yang sangat segar yang direndam dalam air jeruk nipis, garam dan cabai.
Pangsit, Polandia Pangsit, atau pierogi, dapat ditemukan di seluruh Eropa Timur, tetapi di Krakow ada festival yang didedikasikan untuk kue. Mereka terbuat dari adonan sederhana: tepung, telur, air dan garam, dan isinya bisa berbeda: daging, keju, kol, kentang. Pertama mereka merebusnya dan kemudian menggorengnya sedikit dalam minyak!
Gelato, Italia Tidak ada yang lebih baik daripada makan bola-bola gelato krim dan berjalan-jalan di malam hari di Roma. Orang Italia menganggap serius es krim mereka, dan gelato berbeda karena tidak terlalu berminyak dan sedikit lebih lembut; rasa klasik termasuk pistachio dan stracciatella (es krim keping cokelat krim).
Rabbit in bread, Afrika Selatan Makanan pembuka khas Afrika Selatan ini adalah makanan favorit penduduk setempat. Hidangan ini terdiri dari seperempat atau setengah roti yang diisi dengan kari kelinci. Seperti yang Anda bayangkan, hidangan ini berasal dari India, tetapi sekarang menjadi makanan jalanan paling terkenal di Durban, di mana kelinci dapat diganti dengan ayam atau domba.
Suya - Nigeria, Afrika Barat. Daging panggang pedas disajikan di tusuk sate dengan bawang, paprika dan rempah-rempah.
Bacalaitos - Republik Dominika. Ikan asin goreng.
Kwek-Kwek - Filipina. Telur goreng tepung.
Gaufre de Bruxelles - Belgia. Wafel krim.
Okonomiyaki - Jepang. Flatbread goreng dengan berbagai aditif dan saus khusus, ditaburi tuna kering.
Lupakan restoran di perjalanan Anda! Koki jalanan adalah pesulap sejati.
Dengan bantuan gudang senjata sederhana, yang terdiri dari penggorengan, pemanggang, dan penggorengan yang muat di gerobak, mereka melakukan keajaiban, menyiapkan hidangan lezat dari produk lokal dalam hitungan menit, yang akan Anda ingat untuk waktu yang lama. waktu setelah kembali dari jauh dan tidak terlalu mengembara.
Dan selamanya cita rasa Istanbul kini terbungkus dalam falafel yang berair, Saigon in ban mi - sandwich klasik Vietnam dari babi goreng dengan acar sayuran dalam baguette Prancis, dan Tuscany dalam hidangan pembuka yang menakjubkan dengan babat. Sayangnya, beberapa pelancong pergi, misalnya, Singapura tanpa mencoba sate - kebab di atas stik kayu yang terbuat dari ayam, ikan, makanan laut, atau babi.
Menolak makanan jalanan karena takut diracuni saat bepergian berarti kehilangan beberapa kesan cerah. Tidak perlu takut akan sesuatu yang baru, tetapi untuk jaga-jaga, jangan lupa untuk memasukkan paket Maalox ke dalam koper Anda dan jangan ragu untuk mencoba makanan di jalanan.
Hidangan: Banh mi (Ban mi)
Di mana menemukan: Kota Ho Chi Minh, Vietnam
Terlepas dari penampilan kolonial Prancis karena rotinya yang seperti baguette, banh mi adalah makanan jalanan penemuan Vietnam dari awal hingga akhir.
Lepaskan bungkus koran dan segera gigit ke dalam: roti (tepung beras ringan membuatnya sangat renyah), potongan hangat daging babi goreng yang lembut, mentimun renyah, wortel acar pedas manis, daikon (lobak Jepang), daun ketumbar, lapisan tebal mayones Vietnam dan saus pedas.
Sandwich 30 sen terbaik yang pernah Anda makan di jalan. Mmmmm
Hidangan: Taco (Taco)
Di mana menemukan: San Miguel de Allende, Meksiko
Merasa seperti caballero! Taco, atau taco, kemungkinan besar ditemukan oleh koboi Meksiko keliling yang menghargai makanan cepat saji. Penikmat akan memberi tahu Anda tempat taco favorit mereka, dan ini bukan restoran sama sekali, tetapi jalanan! Pada malam hari, saat turis biasanya sudah pulang, juru masak jalanan baru mulai memanaskan penggorengan. Jangan terburu-buru ke kamar Anda, pesan beberapa taco al pastor dan saksikan saat salah satu koki dengan cekatan mengiris tusuk sate babi, membungkusnya dengan dua lapis tortilla tipis, dan menambahkannya dengan salsa nanas asam-asam. Beberapa gigitan dan Anda merasa kasihan dengan gringos tidur yang malang. Makanan di jalanan adalah hal paling enak yang bisa dilakukan dalam perjalanan!
Hidangan: Sandwich babat (Sandwich dengan babat)
Di mana menemukan: Florence, Italia
Florentines menyukai masakan pedesaan tradisional mereka dan menyukai makanan jalanan. Sebuah contoh brilian tentang bagaimana kecerdikan Tuscan dapat mengubah bahan-bahan sederhana menjadi karya seni adalah harta nasional, sandwich babat. Bahkan jika Anda bukan penggemar berat perut sapi, mengunjungi Florence, Anda harus mencobanya. Orang-orang Florentine merebus babat mereka dengan bawang putih dan rempah-rempah sampai sangat empuk, lalu membungkusnya dengan gulungan renyah dan atasnya dengan cabai atau salsa yang terbuat dari caper, peterseli dan ikan teri.
Hidangan: Salad pepaya hijau (Salad pepaya hijau)
Di mana menemukan: Bangkok, Thailand
Salad pepaya hijau yang dihancurkan adalah lagu yang manis, kuartet rasa, intisari masakan Thailand: asin, manis, asam, pedas, dan pedas pada saat bersamaan. Resep salad ini adalah kentang renyah, pepaya mentah, kacang tanah, udang kering saus ikan, gula aren, dan air jeruk nipis. Semua ini dikemas dalam paket yang praktis sehingga Anda bisa makan saat bepergian. Kelezatannya dapat ditemukan di mana-mana di Bangkok, tetapi contoh paling menonjol dari makanan ini disiapkan di jalan Phaholyothin Soi yang sibuk.
Menu: Currywurst (Sosis goreng kari)
Di mana menemukan: Berlin, Jerman
Di Jerman, ada banyak jenis sosis seperti, misalnya, keju di Prancis. Karena itu, wajar jika makanan favorit di jalan orang Jerman dikaitkan dengan hidangan khusus ini. Tapi ini bukan hot dog New York. Sosis juicy, dipotong-potong, dibumbui dengan saus tomat, kari, dan paprika, menurut legenda, ditemukan oleh seorang gadis canggung yang secara tidak sengaja menjatuhkan wadah dengan bahan-bahan yang terdaftar dan menghargai rasa yang dihasilkan. Tradisional di satu sisi dan kosmopolitan di sisi lain, makanan jalanan ini mencerminkan Berlin modern, cocok untuk bir malam yang panjang. Di beberapa tempat, sosis dituangkan dengan saus bermerek. Satu pint Warsteiner tidak ada salahnya dalam kasus ini.
Hidangan: Makanan Asia apa pun yang dapat Anda bayangkan
Di mana menemukan: Singapura
Apa lagi yang dimakan di jalanan di negara-negara Asia? Singapura adalah tempat peleburan Asia yang dihuni oleh orang Cina, Indonesia, India, dan Melayu - tim impian kuliner yang menjadikan jajanan jalanan Singapura berbeda dari yang lain dan terbaik di dunia. Dan kebanyakan, jika boleh saya katakan, aman. Semua koki di sini bekerja di "pusat perjalanan" - tempat terbuka kecil di mana sterilitas dikendalikan oleh pemerintah dan di mana standar sanitasi yang ketat diamati. Di Pusat Makanan Old Airport Road (pusat makanan) Anda akan menemukan hidangan tradisional India - kepala ikan yang direbus dengan kari, dan ayam Hainan dengan nasi, bawang, dan jahe. Matter Road Seafood Barbecue Stall mengkhususkan diri dalam kepiting cabai yang terkenal, Toa Payoh Rojak - hanya rujak (secara harfiah: campuran) - salad nanas, mentimun, dan sayuran serta buah-buahan lainnya, dibumbui dengan udang yang menyegarkan dan sirup kurma India. Banyaknya hidangan lokal menginspirasi banyak pecinta kuliner.
Menu: Frites (kentang goreng)
Di mana menemukan: Brussel, Belgia
Klasik Amerika di Belgia. Tapi kentang goreng di Brussel bukanlah iringan sederhana untuk hamburger. Kentang goreng yang dibumbui dengan mayones (disajikan dalam amplop kertas gulung tangan) adalah hidangan utama, yang dapat dipesan dari kios-kios kecil yang tersebar di sekitar kota. Faktanya, itu ditemukan di Belgia, dan bukan di Prancis, seperti yang dipikirkan banyak orang, dan bahkan tidak di Amerika, seperti yang diyakini kebanyakan orang. Di tempat terbaik, varietas kentang khusus digunakan - Bintje. Ini digoreng dua kali dalam selai kacang murni atau lemak sapi (lemak kuda, untungnya, tidak lagi digunakan). Hasilnya tidak akan membuat Anda menunggu - porsi irisan yang sangat lapang, segar, dan sangat rendah lemak, dimahkotai dengan mayones, saus tartar, saus nanas atau lainnya dari sepuluh saus yang ditawarkan. Kecil kemungkinan Anda akan mendambakan kentang goreng MacDonald setelah itu.
Hidangan: Bhel puri (Bel puri)
Di mana menemukan: Mumbai, India
Tampaknya di negara dengan lima agama dan enam belas bahasa resmi, harus ada camilan enak dalam jumlah yang sama. Faktanya, di Mumbai yang bernilai jutaan dolar, salah satu pilihan makanan jalanan adalah bel puri, "salad" nasi rebus, mi goreng kecil, kentang, bawang merah, dan daun ketumbar yang tampak berantakan. Sesaat sebelum disajikan, bel puri dibumbui dengan chutney asam pedas (kurma India).
Hidangan: Arepas (Arepa)
Di mana menemukan: Cartagena, Kolombia
Kolombia adalah satu-satunya negara di Amerika Latin di mana beras digunakan lebih dari sereal lainnya. Tapi ada satu hidangan yang terbuat dari biji-bijian kasar yang membuat orang Kolombia memiliki rasa hormat khusus dan itu disebut arepa. Bayangkan roti tepung jagung digulung tipis seperti pancake, diisi dengan telur atau keju, dan digoreng hingga berwarna cokelat renyah. Sungguh menyenangkan bagi seorang Kolombia untuk merasakan minyak hangat mengalir di dagunya dengan setiap gigitan arepa.
Hidangan: Babi brengsek dan ayam brengsek (Babi yang diasinkan atau ayam panggang)
Lokasi: Ocho Rios, Jamaika
Hidangan ini ditemukan pada abad ke-17 oleh budak yang melarikan diri dan awalnya terdiri dari daging babi hutan yang direndam dalam bumbu sederhana dan dipanggang dari kayu. Saat ini, bumbunya terdiri dari cengkeh, pala, thyme dan cabai, dan daging babi semakin digantikan oleh ayam, dan panggangannya bukan kayu, tetapi logam. Puluhan warung pinggir jalan memasak brengsek panggang atau ayam brengsek dengan kerak renyah goreng pedas dan daging yang empuk dan berair di dalamnya.
Apa lagi yang dimakan di jalanan di berbagai negara?
Jangan Lupa Balik Ekmeke di Istanbul
Falafel di Tel Aviv
Kacang kastanye panggang di Paris
Ikan haring di Amsterdam
Dan perayaan nyata koki makanan jalanan di Marrakech di Jemaal Square
Artikel Terkait
