Memanen kacang hijau untuk musim dingin. Pengalengan kacang hijau untuk musim dingin. Kacang hijau kalengan siap untuk musim dingin

Kacang polong kalengan dapat dibeli di toko mana pun tanpa masalah, tetapi dapatkah Anda yakin dengan kualitas dan rasanya? Seringkali mereka membuangnya ke tempat yang kosong bahan tambahan berbahaya untuk penyimpanan jangka panjang. Oleh karena itu, kami menawarkan resep kacang polong kalengan di rumah.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Kacang polong kalengan buatan sendiri: resep di rumah

Pengalengan menurut resep ini tidak akan mengecewakan Anda dan akan bertahan lama jika Anda menggunakan kacang polong yang tepat. Kacang polong tua dan menguning tidak boleh digunakan, hanya buah muda dan hijau yang bisa digunakan.

Resep sederhana kacang polong kalengan akan bermanfaat bagi semua ibu rumah tangga yang menyukai persiapan buatan sendiri untuk musim dingin. buatan sendiri. Di musim dingin, persiapan ini akan melengkapi salad, telur dadar, sup sayuran, dan Anda juga bisa membuat pure kental manis dari kacang polong tersebut.

Bahan-bahan

Yang dibutuhkan untuk toples 0,5 liter:

• 360 gram;
• sejumput asam sitrat;
• 1 sendok teh gula pasir;
• 1 sendok teh garam;
• 0,5 liter air yang disaring.

Petunjuk: cara mengawetkan kacang polong di rumah untuk musim dingin

Langkah pertama adalah mulai membersihkan kacang polong - bebaskan dari polongnya. Jika selama proses ini Anda menemukan buah busuk, maka semua kacang polong harus diisi dengan air asin selama 20 menit, ini akan menghilangkan kemungkinan serangga (mereka akan segera mengapung ke permukaan). Kemudian bilas dengan air mengalir.

Masukkan kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam panci, isi dengan air hingga menutupi seluruh kacang polong. Panaskan wadah dengan api besar, didihkan air, kecilkan api, dan masak kacang polong selama 10 menit berikutnya. Selama ini warnanya akan berubah (menjadi lebih gelap), dan kulitnya akan sedikit berkerut.

Pada saat yang sama, siapkan wadah untuk menyimpan benda kerja - sterilkan toples dengan uap atau dengan merebus.

Tiriskan air dari panci dengan hati-hati, dan padatkan kacang polong ke dalam toples steril, tetapi jangan menekannya, kacang polong harus menjaga keutuhannya.

Selanjutnya, siapkan bumbunya - tuangkan ke dalam panci terpisah yang diletakkan di atas kompor jumlah yang ditentukan air, masukkan sebagian gula pasir dan garam. Masak campuran selama sekitar 2 menit setelah mendidih, selama waktu itu kristal unsur curah akan larut sepenuhnya dalam dasar cair.

Isi isi wadah sampai leher dengan bumbu marinasi yang sudah dibuat. Kemudian masukkan sejumput asam langsung ke dalam toples, ini akan menghasilkan benda kerja penyimpanan jangka panjang. Beberapa orang menggunakan cuka, namun asam sitrat lebih baik daripada cuka.

Tutup stoples dengan tutup ulir dan balikkan, pastikan bumbunya tidak tumpah. Pastikan untuk membungkus toples dengan sesuatu yang hangat, dalam bentuk ini toples akan benar-benar dingin.

Halo teman-teman saya. Apakah Anda sering memasak Olivier? Salah satu bahan utamanya adalah kacang polong. Ibuku membuatnya paling enak karena dia mengalengkannya sendiri. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat acar kacang polong di rumah.

Ternyata kacang polong sudah dikenal orang Romawi dan Yunani kuno. Itu secara aktif digunakan dalam memasak berbagai hidangan. Apalagi kacang-kacangan ini tidak hanya dikonsumsi oleh kalangan masyarakat bawah, tetapi juga kalangan bangsawan.

Produk ini sangat dihargai di Perancis. Bahkan disajikan kepada raja untuk makan siang dengan lemak babi goreng.

Itu juga populer di kalangan orang Jerman (tren ini masih bisa dilihat sampai sekarang). Produk ini telah lama hadir dalam makanan mereka. Jadi, pada abad ke-19 di Jerman dibuat sosis kacang. Sajian “eksotis” ini pun hadir di dalamnya diet harian tentara Jerman. Saya ingin tahu apakah itu masih menjadi makanan mereka sekarang?

Dan tanah air ini tumbuhan polong Wilayah selatan Rusia dipertimbangkan. Kacang polong liar masih dapat ditemukan di sini. Nenek moyang kita sangat menyukai sup dengan ham dan kacang polong. Hidangan ini disiapkan untuk hari libur dan untuk tamu-tamu terkasih. Pada hari-hari puasa, pai dipanggang dari kacang polong, dibuat mie bahkan keju.

Cara membuat acar kacang hijau

Tentu, kualitas rasa kacang polong kalengan secara langsung bergantung pada jenis kacang-kacangan. Saya merekomendasikan pengawetan otak atau kacang polong halus. Yang pertama sedikit berbeda bentuk memanjang kacang polong Rasanya manis. Dan kacang polong berbutir halus memiliki bentuk bulat. Varietas ini paling sering digunakan untuk salad.

Selain itu, untuk pengalengan, pilihlah kacang muda yang lunak. Jika Anda mengambil yang terlalu matang, rasanya akan terlalu bertepung. Selain itu, hal ini akan memberikan endapan keruh yang tidak sedap dipandang pada benda kerja.

Sesuai janji, saya akan berbagi dengan Anda resep acar kacang polong. Saya punya beberapa di antaranya dalam stok. Di masing-masingnya saya menjelaskan prosedur persiapan langkah demi langkah.

Resep paling sederhana

Sediaan ini dapat dibuat tanpa sterilisasi, namun harus disimpan di tempat yang dingin. Langkah pertama adalah menyiapkan kacang polong. Kami mengambilnya dalam jumlah berapa pun. Kami membilas "biji-bijian" dan memasukkannya ke dalam air yang baru direbus (perlu sedikit diasinkan). Masak selama sekitar 20 menit. Kemudian tiriskan kacang polong dalam saringan.

Selanjutnya kita lanjutkan menyiapkan marinadenya. Untuk menuangkan 1 liter air, ambil 25 g garam + 15 g gula pasir. Kamu juga membutuhkan 200 gr cuka 6%. Campurkan bahan-bahan dan didihkan air garam. Saat sedang dimasak, masukkan kacang polong ke dalam stoples bersih, lalu isi dengan bumbu marinasi dan awetkan.

Setelah air garam mendingin, simpan stoples di lemari es. Jika Anda mensterilkan stoples, Anda bisa menyimpan sediaan di tempat yang lebih hangat. Omong-omong, jika Anda punya microwave, Anda bisa mensterilkan stoples dengan sangat cepat :)

Rendam kacang polong dalam polong

Persiapan ini mempertahankan banyak vitamin dan lainnya zat bermanfaat. DI DALAM segar kacang polong keras - tidak mungkin dikunyah. Namun selama proses pengalengan, mereka melunak, menjadi sangat empuk dan enak.

Untuk benda kerja ini Anda membutuhkan:

• 5 gelas air;
• 500 g kacang hijau dalam polong;
• 5 gram asam sitrat;
• 2 sdm. Sahara;
• 3 kacang polong allspice;
• 3 sdm. garam;
• kayu manis;
• 400 ml asam asetat 3%.

Kami mencuci polongnya sampai bersih. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air dingin selama 2 jam. air bersih. Setelah itu, didihkan 3 gelas air dan tambahkan asam sitrat. Rebus polong dalam larutan ini selama 2-3 menit.

Tuang sisa air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan gula dan asam asetat. Rebus larutan selama beberapa menit. Dan tuangkan ke dalam stoples. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dengan api sedang selama 20-25 menit.

Setelah ini kita bisa, balikkan stoples dan bungkus dengan selimut. Ketika benda kerja sudah dingin, kami memindahkannya ke ruangan dengan suhu rendah - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dll.

Resep untuk musim dingin

Pertama, keluarkan polong dari kacang hijau dan cuci bersih. Membersihkan mungkin yang paling banyak proses padat karya. Namun jika Anda melibatkan asisten dalam pekerjaan, pekerjaan akan selesai lebih cepat. Tetapi produk yang bermanfaat mungkin menjadi jauh lebih kecil :)

Masak air garam - didihkan satu liter air dan tambahkan 1 sdm. garam. Aduk rata (garam akan larut sepenuhnya) dan tambahkan kacang polong. Rebus dalam air garam selama sekitar 2-3 menit. Kemudian kami memasukkannya ke dalam stoples setengah liter steril dan mengisinya dengan air garam yang kami gunakan untuk memasaknya.

Setelah itu, sterilkan stoples selama 30-40 menit dan tambahkan 70% cuka ke masing-masing stoples. Jumlah yang dibutuhkan cuka ditentukan dengan kecepatan 1 sdt. untuk 1 liter benda kerja. Setelah ini, kami mengawetkan dan membalik stoples. Dan ketika benda kerja sudah dingin, kami mengeluarkannya ke tempat dingin.

Agar air garam tidak keruh, yang utama adalah mensterilkannya setidaknya selama 30 menit. Ya, dan Anda tidak perlu menambahkan cuka lebih banyak dari biasanya. Jika tidak, ini akan menetralkan bau kacang polong dan membuat “payudara” menjadi keras. Namun, meskipun Anda mengikuti semua ini, sedikit kekeruhan mungkin masih menumpuk di dasar. Tapi itu normal.

Rendam kacang polong tanpa sterilisasi

Produk yang diolah menurut resep ini ternyata hampir sama dengan di toko. Dia memiliki rasa yang lembut, warna “bouble” kehijauan teredam dan bumbunya transparan.

Anda akan perlu:

• 600 gram kacang polong;
• 1 liter air;
• 50 g masing-masing gula dan garam;
• 1 sendok teh asam sitrat.

Volume produk ini cukup untuk 3 toples setengah liter. Pertama-tama, siapkan kacang polong - kacang polong harus dikupas dan dicuci bersih. Lalu kita sampai ke marinadenya. Kami merebus air dan menuangkan air mendidih ke dalam stoples bersih, lalu menuangkannya ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula di sini. Didihkan bumbu marinasi dengan api besar. Lalu kami menambahkan kacang polong di sini.

Jangan diaduk, goyangkan saja pancinya sedikit. Lakukan saja dengan sangat hati-hati, jika tidak, Anda akan mengumpulkan kacang polong di seluruh dapur. Namun, jika Anda memiliki kucing di rumah, dia akan membantu Anda :)

Harap dicatat bahwa kacang polong harus benar-benar tertutup bumbunya. Tutup panci dengan penutup dan biarkan hingga mendidih. Selanjutnya, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak hingga empuk (sekitar 15 menit lagi). Kocok panci secara berkala selama memasak. Jangan lupakan langkah-langkah keamanan, karena ada air mendidih di dalam panci. Buang butiran yang pecah. Selain itu, jika Anda menggunakan kacang polong yang terlalu matang, waktu memasak akan bertambah menjadi 25 menit.

Selanjutnya, cicipi kacang polong untuk kematangannya. Bagian dalamnya harus lembut, seperti yang dibeli di toko. Di akhir memasak, tambahkan satu sendok teh asam sitrat. Jangan diaduk, tapi kocok kembali pancinya. Lalu matikan apinya.

Kemudian tiriskan biji-bijian ke dalam saringan. Jangan menuangkan air garam. Ambil stoples setengah liter dan isi dengan kacang polong. Lalu tuangkan bumbu marinasi dan awetkan. Berikut adalah resep video ini untuk membantu Anda.

Saat mengupas buahnya, pilih “biji-bijian” dengan hati-hati. Untuk pengawetan, gunakan hanya kacang polong yang halus dan indah dengan warna hijau lembut. Buang semua “gelembung” yang rusak dan rusak.

Jika Anda telah memanen kacang polong dalam jumlah banyak, tetapi tidak punya waktu untuk mengalengkannya, itu tidak masalah. Hanya saja, jangan biarkan terlalu lama suhu kamar. Bersihkan “biji-bijian” dari polongnya, rebus, dan setelah dingin, bekukan.

Namun, ada cara termudah untuk memastikan kacang polong sudah siap dengan merebusnya. Gunakan sendok untuk menangkap beberapa “bouble”. Jika langsung kusut, berarti produk sudah siap - saatnya dimasukkan ke dalam stoples.

Masa pengalengan adalah salah satu saat yang paling menyusahkan dalam kehidupan seorang ibu rumah tangga: ada begitu banyak hal yang perlu dilakukan untuk mengatakan dengan yakin bahwa keluarga Anda diberikan acar secara maksimal untuk musim dingin, dan rak-rak di dalamnya dapur dipenuhi dengan segala macam barang. Pada artikel ini kita akan melihat dua resep sederhana menyiapkan kacang hijau kalengan untuk musim dingin, yang akan menyenangkan Anda dengan kemudahan dan kecepatan pelaksanaannya, dan hasilnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Jadi, mari kita cari tahu.

Cara mengawetkan kacang polong untuk musim dingin: resep klasik

Dan pertama-tama kita akan melihat resep klasik persiapan buah-buahan kalengan kacang polong

Penting!Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu menggunakan kacang polong matang seperti susu. Konsistensi buah inilah yang memungkinkan Anda mendapatkan tekstur yang berair dan lembut dalam pengawetan. Jika Anda menggunakan kacang polong yang lebih matang, pengawetannya mungkin menjadi kering dan keras.

Bahan yang Diperlukan

• 600 gram kacang hijau;
• 1 sendok teh. sesendok garam;
• 1 sendok teh. sesendok gula;
• 100 ml asam asetat 9%;
• 1 liter air untuk marinasi.

Proses memasak

1. Pastikan untuk membilas kacang polong dengan air mengalir air dingin. Selanjutnya, masukkan kacang polong yang sudah bersih ke dalam panci, lalu isi dengan air dingin hingga menutupi seluruh kacang polong. Nyalakan api dan tunggu sampai mendidih. Selama proses perebusan akan terbentuk busa yang harus dihilangkan dengan satu sendok makan. Ngomong-ngomong, bersama dengan busa, sisa kotoran yang mungkin Anda lewatkan pada tahap persiapan sebelumnya juga ikut dihilangkan.


2. Segera setelah mendidih, sebaiknya kecilkan api agar kacang polong mendidih dengan api kecil dan tidak keluar dari wajan. Masak buah dengan cara ini selama 10-15 menit (jika Anda memilih kacang polong muda, maka merebusnya selama 10 menit sudah cukup, dan jika Anda menggunakan kacang polong yang lebih tua, maka dalam hal ini gunakan perebusan selama 15 menit).


3. Saat kacang polong mendidih, Anda harus membuat bumbunya. Tambahkan satu sendok makan gula dan satu sendok makan garam per liter air. Didihkan bumbu marinasi, tunggu hingga gula dan garam larut sambil sesekali diaduk. Jangan lupa kembali ke wajan dengan kacang polong dan buang busanya.


4. Saat waktu merebus kacang polong sudah habis, angkat panci dari api dan tiriskan air dalam saringan.


5. Tempatkan kacang polong panas dalam stoples yang sudah disterilkan. Penting untuk tidak mengisi stoples di bawah tutupnya. Yang terbaik adalah memberi jarak beberapa sentimeter (Anda dapat menggunakan ketebalan jari Anda sebagai panduan).


6. Tambahkan 100 ml cuka 9% ke dalam bumbu rebus. Didihkan kembali bumbu marinasinya, lalu angkat dari kompor.


7. Tuangkan bumbu rebus ke seluruh kacang polong di dalam stoples. Pasang tutupnya dan kirim stoples untuk sterilisasi.


8. Letakkan handuk dapur atau kain di dasar panci tempat sterilisasi akan dilakukan agar stoples tidak meledak saat direbus. Mengisi air hangat(ini penting agar perbedaan suhu tidak merusak toples). Tentukan ketinggian air dengan melihat gantungan kaleng. Pada saat yang sama, jangan menutup tutupnya terlalu rapat agar udara berlebih bisa keluar. Didihkan air lalu sterilkan selama 15 menit.


9. Setelah itu, keluarkan stoples dan kencangkan tutupnya. Saat melakukan ini, gunakan serbet atau handuk agar tidak terbakar.



10. Tempatkan stoples yang sudah jadi di bawah handuk atau selimut hangat. Tunggu sampai benar-benar dingin. Jika hal ini terjadi, pengawetan dapat disimpan pada suhu ruangan.

Video: cara mengawetkan kacang hijau untuk musim dingin

Tahukah kamu? Kacang polong merupakan tanaman yang sering digunakan dalam praktek ritual. Nenek moyang kita percaya bahwa biji kacang polong, pucuk dan polongnya berkontribusi terhadap kesuburan ternak, hasil panen di ladang, dan kemakmuran umum dalam perekonomian.

Pengalengan kacang polong di rumah tanpa sterilisasi

Resep kedua adalah menyiapkan kacang polong kalengan di rumah tanpa sterilisasi tambahan. Resep ini agak lebih sederhana, karena tidak mengandung poin terakhir yang terkait dengan perebusan tambahan pada kaleng yang sudah tertutup rapat.

Namun terlepas dari semua kesederhanaan yang terlihat pada pandangan pertama, pengawetan seperti itu juga akan membutuhkan waktu dari Anda dan kepatuhan yang cermat terhadap instruksi, karena tanpa sterilisasi tambahan, stoples dapat dengan mudah meledak jika teknologi yang ditentukan tidak diperhatikan.

Daftar belanjaan

• 600 gram kacang hijau;
• 1 liter air untuk bumbu marinasi;
• 50 gram garam;
• 50 gram gula;
• 1 sendok teh asam sitrat.

Penting!Saat menyiapkan resep ini, setelah menambahkan kacang polong ke dalam rendaman mendidih, pengadukan lebih lanjut tidak diperbolehkan. Mulai saat ini, Anda hanya bisa mengocok panci berisi air. Dalam hal ini, bumbunya harus menutupi seluruh kacang polong.

Resep langkah demi langkah

1. Semua kacang polong harus dikupas dan disortir dengan hati-hati untuk menghindari kerusakan mekanis.
2. Pastikan untuk membilas kacang polong dengan air dingin yang mengalir.


3. Sekarang Anda harus mulai menyiapkan bumbunya. Untuk 1 liter air (Anda bisa langsung menggunakan air mendidih untuk mempercepat prosesnya) Anda membutuhkan 50 g (3 sendok makan) gula pasir dan garam. Letakkan panci berisi air garam di atas api, didihkan dan larutkan gula dan garam sepenuhnya, aduk sesekali.


4. Tuang kacang polong yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam rendaman mendidih. Sekarang Anda tidak bisa mengaduknya.


5. Biarkan kacang polong tertutup sampai mendidih. Saat bumbu marinasi dengan buah-buahan mendidih, kocok panci sedikit untuk memastikan lapisan kacang polong merata. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan kacang polong mendidih dengan api kecil selama 15-20 menit, tergantung tingkat kematangan sayuran yang Anda pilih. Selama memasak, wajan harus terus dikocok agar kacang polong tidak saling menempel. Biji-bijian yang pecah harus dibuang.


6. Kesiapan kacang polong harus diperiksa dengan pengujian. Ambil satu kacang polong dari campuran mendidih dengan sendok, dinginkan dan cicipi. Kacang polong harus lunak, tetapi tidak hancur menjadi bubur.
7. Di akhir waktu memasak yang ditentukan, tambahkan 1 sendok teh asam sitrat ke dalam bumbu marinasi. Pengadukan hanya dapat dilakukan dengan menggoyangkan panci.


8. Tempatkan kacang polong bersama bumbunya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Dalam hal ini, penting untuk menjaga jarak pada tutupnya (sekitar 1,5-2 sentimeter). Lebih mudah memilih kacang polong menggunakan saringan kecil. Dalam hal ini, bumbunya harus tetap menyala agar mendidih pada saat dituang. Setelah toples diisi dengan buah kacang polong, toples tersebut diisi dengan air garam mendidih (tidak mencapai tepi toples sebesar 1,5-2 sentimeter, tetapi menutupi seluruh kacang polong).


9. Sekarang gulung stoples dengan tutup steril (yaitu direbus sebelumnya dalam air selama 10-15 menit).
10. Periksa kekencangan toples dengan membalikkannya. Jika air tidak mengalir dari bawah tutupnya, maka Anda melakukan semuanya dengan benar.


11. Tempatkan stoples yang sudah jadi di bawah handuk atau selimut hangat. Tunggu sampai benar-benar dingin. Jika ini terjadi, Anda perlu menyimpan pengawetan di ruang bawah tanah atau lemari es, karena sterilisasi tambahan pada seluruh pengawetan tidak dilakukan dalam resep ini.

Video: cara mengalengkan kacang polong tanpa sterilisasi

Tahukah kamu? Legenda mengaitkan asal usul kacang polong dengan air mata Adam dan Perawan Maria. Ketika Tuhan menghukum manusia karena dosanya dengan kelaparan, Bunda Allah menangis, dan air matanya berubah menjadi kacang polong. Menurut legenda lain, ketika Adam, yang diusir dari surga, membajak tanah untuk pertama kalinya, dia menangis, dan kacang polong tumbuh di tempat air matanya jatuh.

Kacang hijau, kalengan di rumah dengan tangan Anda sendiri, akan menjadi penyelamat yang sangat baik saat menyiapkan salad, sup, atau sekadar sebagai lauk yang enak untuk berbagai hidangan.

Jadi, saat tamu sudah berada di depan pintu, Anda tidak akan repot karena tidak memiliki bahan yang banyak disertakan dalam salad dan hidangan favorit. Berkat resep sederhana dan mudah disiapkan ini, Anda bisa membuat persediaan kacang hijau kalengan untuk musim dingin. Dan sekarang semuanya terserah Anda: coba, masak, dan nikmati hasil luar biasa dari kreativitas Anda!

Panen kacang polong yang baik memungkinkan Anda mengawetkannya kacang hijau untuk musim dingin. Hal ini cukup mudah dilakukan. Dan resep dengan warna hijau kacang polong kalengan jumlahnya banyak, jadi persiapan ini tidak akan bertahan lama.

Bahan-bahan:

untuk toples setengah liter

Kacang hijau kupas - 300 gram

Air- 1 liter

Garam- 0,5 sdt

Gula- 0,5 sdt

Pengalengan kacang hijau di rumah

1 . Kupas kacang hijau.

2 . Tuang air, tambahkan garam dan gula. Nyalakan api. Mendidihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 20 menit.

3 . Tiriskan air garam melalui saringan.

4 . Air garam kacang polong harus disaring lagi melalui dua lapis kain kasa.

5 . Tempatkan kacang polong dalam stoples yang sudah disterilkan. Lihat cara mensterilkan stoples dalam microwave. . Tuangkan air garam di bawah leher.

6 . Tutupi toples dengan penutup (jangan disekrup). Letakkan handuk (kain katun) di dasar panci. Tempatkan toples di dalam panci. Tuangkan air hangat (agar toples tidak pecah). Air tidak boleh mencapai sekitar 1,5 - 2 cm dari tutupnya, agar pada saat merebus tutupnya tidak naik dan air tidak masuk ke dalam toples. Didihkan dan kecilkan api menjadi rendah. Kami memasak toples 20-25 - 0,5 liter, toples 30-25 - 1 liter. Keluarkan dari loyang. Kencangkan tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin.

Kacang hijau kalengan siap untuk musim dingin

Selamat makan!

Kacang hijau kalengan buatan sendiri

Kacang hijau selalu menjadi produk yang populer, baik di musim panas maupun musim dingin. Kacang polong kalengan cocok untuk salad dan semur, hidangan pertama, dan daging. Oleh karena itu, saat polong kacang muda ini sedang dijual atau sudah matang di kebun, kami menimbunnya dan mulai bersiap untuk musim dingin. Untuk memasak, Anda perlu mengetahui beberapa resep yang sudah terbukti dan benar-benar bagus, memperoleh tutup dan toples, kesabaran dan keinginan untuk memasak, agar persiapan menu apa pun selalu ada.

Kacang polong kalengan – resep

• Kacang polong muda
• Asam sitrat – satu sendok teh.
• Gula – 2 sendok makan.
• Garam – 2 sendok makan.
• Air – satu liter air matang. Jumlah cairan ini cukup untuk 3 stoples setengah liter, atau 2 stoples, tergantung berapa banyak kacang yang Anda masukkan.

Ke kacang hijau untuk musim dingin jika disimpan dalam toples dalam waktu lama dan awet, proses sterilisasinya akan lama. Pertama-tama, Anda perlu merebus kacang polong dalam air mendidih, setelah dikupas dari polongnya. Ambil kacang dan tuangkan ke dalam saringan. Masukkan ke dalam air mendidih dan simpan dalam air mendidih selama 10 menit. Sekarang Anda perlu membilas kacang polong dengan baik di bawah keran, mengaduknya. Tempatkan kacang polong dan biarkan air mengalir. Sementara itu, mari kita buat bumbunya.

Rebus air, setelah mendidih tambahkan gula dan garam, aduk. Kecilkan gasnya sedikit lalu tambahkan asam sitrat sedikit demi sedikit, sekarang bisa diaduk kembali dan matikan gas.

Saat bumbunya mendingin, Anda bisa mengerjakan stoples. Masukkan kacang polong ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Kira-kira jumlah kacang polongnya sedikit lebih dari setengah toples, sisanya marinade (bisa juga dibelah dua). Perhatikan bahwa stoples harus disiram dengan air mendidih sebelum diisi. Sekarang masukkan stoples ke dalam panci besar (di atas handuk), tuangkan air dan nyalakan api kecil selama 2-3 jam.

Kacang polong kalengan, acar

• Kacang polong, hanya dari polongnya.
• Garam - 2 sendok makan, sendok teh - 1 sendok per setengah liter air.
• Gula - 2 sendok makan, sendok teh - perhitungannya sama dengan garam.
• Air matang – 1 liter.
• Cabai hijau - 1-2 polong per toples.

Untuk mempersiapkan Kacang hijau kalengan buatan sendiri Untuk resep ini, Anda harus membuang buah polongnya terlebih dahulu dan membilas kacang polongnya. Sekarang tuangkan kacang ke dalam panci dan isi dengan air. Nyalakan api sedang, tambahkan gula dan garam, lalu rebus selama setengah jam. Cuci lada sampai bersih dan potong menjadi irisan.

Cuci dan sterilkan stoples setengah liter. Masukkan paprika dan kacang polong ke dalamnya, keluarkan dari air dengan sendok atau sendok berlubang - jangan tuangkan airnya. Dan kami akan menggunakan air yang sama dengan saat kacang polong kami direbus sebagai bumbu perendam. Saring cairannya, rebus kembali dan tuangkan di atas kacang polong. Bor wajan besar, Anda bisa meletakkan kain kasa atau lap di bagian bawah agar stoples tidak saling bertabrakan dan tidak sengaja retak selama proses perebusan. Turunkan stoples, tutup dengan penutup dan isi dengan air sampai ke bagian awal leher. Sterilisasi akan memakan waktu sekitar 40 menit dengan api sedang. Sekarang milik kita kacang hijau untuk musim dingin matikan dan keluarkan dari loyang, dan segera kencangkan tutupnya.

Biarkan stoples mendingin semalaman. Sekarang Anda harus menyembunyikan makanan kaleng di tempat terpencil, di ruang bawah tanah, dan jika tidak tersedia, di bawah meja atau di bawah lemari, tutupi dengan selimut di atasnya agar kacang polong menjadi gelap.