Sup kacang segar. Sup dengan kacang hijau kalengan dan beku. Sup dengan kacang hijau beku

Salah satu hidangan pertama yang paling sederhana namun lezat adalah sup kacang hijau beku. Untuk menyiapkan hidangan yang lembut dan elegan ini, tidak diperlukan produk khusus - ibu rumah tangga mana pun dapat menemukannya, tetapi hasilnya akan menyenangkan rumah tangga dengan rasanya yang istimewa.

Sejarah munculnya hidangan

Sejarah sup kacang hijau membawa kita ke Yunani Kuno. Orang Yunani sangat menyukainya dan selalu menyajikannya panas. Saat ini, ada banyak resep sup kacang polong - setiap negara memiliki sup seperti itu dengan ciri khasnya masing-masing. Di Inggris, sup kacang adalah makanan pokok kelas pekerja dan orang miskin. Itu dibuat dari berbagai jenis kacang polong, menambahkan daging kornet ke dalam sup.

Sup kacang juga menjadi hidangan tradisional di Jerman. Orang Jerman sangat suka menambahkan produk daging ke dalamnya dan memakannya dengan sosis dan roti hitam. Untuk persiapan cepat, sup dijual dalam toples. Di Belanda, sup kacang tidak lebih dari sup kental yang enak dengan daging babi atau sosis asap yang ditambahkan di akhir rebusan. Mereka menyajikannya dengan roti gandum hitam dan keju, terkadang bacon.

Orang Swedia dan Finlandia juga menyukai sup kacang. Dia juga sangat populer dengan kami. Tetapi tidak selalu mungkin untuk memasaknya dari kacang polong segar. Oleh karena itu, stok kacang polong musim dingin disiapkan dengan cara dibekukan. Sup dari kacang polong seperti itu sama sekali tidak kalah dengan sup dari kacang polong segar.

Sup krim lembut yang terbuat dari kacang polong beku baru-baru ini menjadi populer. Kami menyampaikan kepada Anda beberapa resep untuk sup semacam itu.

Resep satu

Bahan berdasarkan tiga liter air:

• Kentang - 4-5 besar;
• Wortel - 1 buah;
• Bawang - satu kepala;
• Sayap ayam asap - 4-5 potong;
• Dill dan peterseli atau seledri;
• garam, merica secukupnya;
• kacang polong beku - 250 gram;
• Daun salam - 2-3 hal

1. Kentang dikupas, dicuci, dipotong kecil-kecil dan dituangkan dengan tiga liter air, sekaligus membuang sayap ayam asap ke dalam wajan, garam secukupnya. Kami memakai bensin.
2. Saat kuah mendidih, parut wortel yang sudah dikupas dan dicuci sebelumnya, potong bawang bombay kecil-kecil dan tumis dalam wajan menggunakan minyak bunga matahari.
3. Saat kentang dengan sayap mendidih selama sekitar sepuluh menit, kami memasukkan kacang polong beku ke dalam kaldu.
4. Setelah sepuluh menit lagi, kami membuang tumis wortel dengan bawang bombay dan merica. Masak dengan api kecil selama sepuluh menit. Saat sup sedang dimasak, cincang halus dill dan peterseli, lalu tambahkan ke dalam kaldu. Pada akhirnya, kami melempar daun salam.
5. Masak di bawah tutup yang tertutup rapat selama sepuluh menit lagi.

Sup kami siap! Sajikan panas dengan krim asam. Paling enak dimakan dengan crouton.

Resep dua

Sup kacang hijau beku

Bahan berdasarkan dua liter air:

• Kentang - 4 buah;
• 150-200 ml krim asam lemak;
• Dua batang seledri;
• Mentega - tiga sdm. sendok;
• 1 bawang besar;
• mint - 2 tangkai;
• 400-500 gram kacang polong beku;
• Kaldu ayam "Maggi" atau "Galina Blanca" - 4 kubus;
• Wortel - 1 buah

1. Kupas dan potong halus bawang bombay dan seledri. Kemudian kupas, cuci bersih dan potong kentang menjadi potongan sedang.
2. Parut pada parutan halus, wortel yang sebelumnya dikupas dan dicuci. Tuang air ke dalam panci, rebus dan tambahkan kaldu ayam.
3. Tumis bawang bombay dan wortel dengan mentega dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan ke dalam wajan dengan kaldu.
4. Buang es kacang polong, bilas bersih, dan goreng dengan mentega selama sekitar sepuluh menit. Masukkan sup nanti.
5. Cincang halus mint dan tambahkan ke kaldu yang sudah disiapkan.
6. Tuang sup ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Setelah kami mengembalikannya kembali. Tambahkan krim asam ke dalam kaldu, garam secukupnya dan panaskan ke suhu yang diinginkan.

Sajikan panas dengan crouton.

Sup ini unik karena Anda bisa memasaknya baik di panci gas biasa maupun di slow cooker. Itu harus disajikan panas, sebagai hidangan pertama untuk makan malam. Tapi itu juga bisa menjadi hidangan tersendiri. Paling sering mereka memakannya dengan crouton renyah, menambahkan krim atau krim asam ke dalamnya. Anda bisa membuat sandwich dengan ham, bacon, atau keju keras. Selamat makan!

Banyak ibu rumah tangga yang secara berkala memikirkan cara menyenangkan orang yang mereka cintai untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Padahal, menyiapkan hidangan yang enak bisa sangat sederhana, dan untuk ini Anda bisa menggunakan produk sederhana. Di dapur, sangat mungkin untuk bereksperimen, dengan mengandalkan pengetahuan dan intuisi Anda. Jadi sup yang berbeda akan menjadi tempat yang bagus untuk bereksperimen, karena kebanyakan ibu rumah tangga memasaknya secara teratur - terkadang setiap hari. Sup yang lezat bisa dibuat dengan kacang hijau, baik kalengan maupun beku, berikut adalah resep yang sudah terbukti untuk hidangan tersebut.

Sup dengan kacang hijau (kalengan)

Untuk menyiapkan hidangan pertama, Anda membutuhkan empat ratus gram, tiga hingga empat kentang ukuran sedang, satu bawang bombay dan wortel, satu setengah liter air. Juga gunakan pasangan, beberapa bumbu, bumbu, dan sayuran.

Bersihkan dan cuci sayuran. Rebus airnya. Tambahkan garam dan bumbu ke dalam wajan, serta daun salam. Potong kentang menjadi kubus dan celupkan ke dalam air mendidih.

Potong bawang dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke dalam sup.

Setelah sekitar lima menit, tambahkan kacang polong kalengan ke dalam wajan bersama dengan cairannya. Rebus sekitar tujuh menit (sampai kentang matang sepenuhnya), matikan api. Tuang sayuran cincang ke dalam sup, tutupi dengan penutup dan biarkan selama sepuluh menit. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam ke dalam sup.

Sup dengan kacang polong kalengan dan daging

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan dua ratus lima puluh hingga tiga ratus gram daging (bubur daging babi atau sapi), satu bawang bombay dan wortel, batang seledri, dan tomat ukuran sedang. Selain itu, gunakan beberapa sendok makan minyak sayur, dua ratus lima puluh gram, satu lembar daun salam, sedikit bumbu dan garam.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tuang ke dalam panci dengan satu setengah liter air dingin. Letakkan wajan di atas api, dan setelah kaldu mendidih, keluarkan buihnya, tambahkan garam dan masak selama setengah jam.

Kupas kentang, potong dadu dan tambahkan ke dalam panci. Buat daging panggang untuk sup Anda. Goreng sedikit bawang cincang dalam wajan panas dengan minyak sayur, serta wortel cincang dengan seledri.

Masukkan penggorengan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan tomat cincang halus ke dalamnya, serta kacang polong kalengan (langsung dengan cairan). Masukkan juga daun salam ke dalam sup. Masak selama lima menit dengan api kecil, lalu tuangkan sayuran cincang ke dalam wajan dan matikan.

Sup kacang hijau (beku) dengan daging asap

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan empat hingga lima kentang besar, satu wortel sedang, satu bawang bombay, dan empat hingga lima sayap ayam asap. Selain itu, gunakan dill, peterseli (atau seledri), garam dan merica, dua ratus lima puluh gram kacang polong beku, dan beberapa lembar daun salam.

Kupas kentang, cuci dan potong kecil-kecil. Tuang dengan tiga liter air bersama dengan sayap asap, tambahkan garam dan nyalakan api sedang. Sementara sup masa depan mendidih, parut wortel yang sudah dikupas, potong bawang dan tumis sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan.

Setelah kentang direbus selama sekitar sepuluh menit, masukkan kacang polong beku dan daun salam ke dalam wajan. Setelah sepuluh menit lagi, tambahkan tumis wortel dan bawang ke dalam sup. Rebus selama sepuluh menit dengan api kecil. Selama waktu ini, potong dill dan peterseli. Tambahkan ke dalam sup dan matikan api.

Haluskan sup dengan kacang polong beku

Untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat, Anda perlu menyiapkan empat kentang, seratus lima puluh hingga dua ratus gram krim asam lemak, beberapa batang seledri, empat ratus hingga lima ratus gram kacang polong beku, dan tiga sendok makan mentega. Gunakan juga satu bawang bombay besar, beberapa tangkai daun mint, empat potong kaldu ayam ala Maggi, dan satu wortel berukuran sedang.

Kupas dan potong bawang dan seledri. Kupas kentang, cuci dan potong dadu sedang. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kecil. Tuang dua liter air ke dalam panci, setelah mendidih, larutkan kaldu ayam yang sudah dipotong dadu di dalamnya dan tambahkan kentang.

Tumis bawang bombay dan wortel dengan mentega panas hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah sepuluh menit, tambahkan penggorengan ke dalam sup yang sudah disiapkan.

Buang es kacang polong, bilas bersih dan goreng dengan mentega selama sepuluh menit. Masukkan juga ke dalam sup.

Potong mint dan tambahkan kaldu mendidih.

Tuang sup ke dalam blender dan haluskan dengan hati-hati hingga menjadi bubur. Kemudian kembalikan ke api. Tambahkan krim asam ke dalam sup, tambahkan garam secukupnya dan sajikan.

Sup krim dengan kacang hijau paling baik disajikan dengan crouton. Omong-omong, sangat mungkin untuk memasaknya dengan slow cooker. Anda juga bisa memasak sandwich dengan keju, ham, atau bacon.

Kacang hijau adalah produk luar biasa sehat yang mengandung banyak vitamin dan mineral. Dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, baik yang pertama maupun yang kedua.

Kacang hijau adalah sumber vitamin dan mikro yang bermanfaat, yang diawetkan secara utuh saat dibekukan. Itulah mengapa saat ini preferensi diberikan pada sup yang dibuat segar atau bukan yang dikeringkan. Ini dimasak dengan cepat, menjadi hidangan yang empuk dan cukup memuaskan, dan berkat pelestarian warna hijaunya yang berair, warnanya juga luar biasa.

Anda bisa memasak sup pure biasa atau yang lebih kaya. Kacang polong beku tidak dapat dicairkan, cukup dengan memasukkan jumlah yang diperlukan ke dalam air mendidih untuk menyiapkan hidangan pertama favorit Anda.

Cara memasak sup dengan kacang hijau, kami akan memberi tahu Anda dalam resep kami.

Sup kacang hijau beku

Bahan-bahan:

• kacang polong beku hijau - 450 g;
• kaldu sayur atau ayam - 500 ml;
• bawang putih - 1 pc.;
• kemangi - 2-3 cabang;
• minyak sayur - 50 g;
• jus lemon - opsional;
• krim asam atau krim;
• garam.

Memasak

Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur selama kurang lebih lima menit hingga empuk sambil sesekali diaduk. Tuang kaldu ke dalam panci, masukkan kacang hijau beku, daun kemangi cincang, olesi bawang goreng, taruh di atas kompor, didihkan dan masak di bawah penutup dengan api sedang selama tujuh menit. Kemudian kita haluskan dengan blender, garam dan tambahkan air jeruk nipis jika diinginkan dan cicipi, didihkan dan matikan kompor.

Sup haluskan yang kaya dan harum disajikan dengan krim asam atau krim, hiasi dengan daun kemangi.

Sup dengan kacang hijau, ayam dan telur

Bahan-bahan:

• daging ayam - 0,4 kg;
• kacang polong beku hijau - 400 g;
• bawang - 250 g;
• wortel kecil - 1 pc.;
• umbi kentang kecil - 3 pcs.;
• telur - 3 buah.;
• air - 2,5 l;
• lada bubuk;
• rempah-rempah;
• garam;
• krim asam.

Memasak

Rebus daging ayam dengan bawang bombay yang sudah dikupas dalam air hingga matang sepenuhnya, keluarkan dari kuahnya, buang bawang bombaynya, pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong atau pisahkan dengan tangan serabut.

Buang kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu, wortel menjadi potongan-potongan atau lingkaran, kacang hijau beku ke dalam wajan dan masak sampai empuk. Sekarang taruh potongan daging ayam, masak terlebih dahulu, telur kupas dan potong dadu, bumbu cincang, bumbui dengan garam, merica dan bumbu sesuai selera, didihkan dan matikan kompor. Biarkan diseduh di bawah tutupnya selama lima belas hingga dua puluh menit.

Sup harum siap disajikan dengan krim asam.

Banyak ibu rumah tangga yang secara berkala memikirkan cara menyenangkan orang yang mereka cintai untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Dan nyatanya, Anda bisa memasak hidangan yang enak dengan sangat sederhana, dan untuk ini Anda bisa menggunakan produk sederhana. Di dapur, sangat mungkin untuk bereksperimen, dengan mengandalkan pengetahuan dan intuisi Anda. Jadi sup yang berbeda akan menjadi tempat yang bagus untuk bereksperimen, karena kebanyakan ibu rumah tangga memasaknya secara teratur - terkadang setiap hari. Sup yang lezat bisa dibuat dengan kacang hijau, baik kalengan maupun beku, berikut adalah resep yang sudah terbukti untuk hidangan tersebut.

Sup dengan kacang hijau (kalengan)

Untuk menyiapkan hidangan pertama, Anda membutuhkan empat ratus gram, tiga hingga empat kentang ukuran sedang, satu bawang bombay dan wortel, dan satu setengah liter air. Juga gunakan pasangan, beberapa bumbu, bumbu, dan sayuran.

Bersihkan dan cuci sayuran. Rebus airnya. Tambahkan garam dan bumbu ke dalam wajan, serta daun salam. Potong kentang menjadi kubus dan celupkan ke dalam air mendidih.

Potong bawang dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke dalam sup.

Setelah sekitar lima menit, tambahkan kacang polong kalengan ke dalam wajan bersama dengan cairannya. Rebus sekitar tujuh menit (sampai kentang matang sepenuhnya), matikan api. Tuang sayuran cincang ke dalam sup, tutupi dengan penutup dan biarkan selama sepuluh menit. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam ke dalam sup.

Sup dengan kacang polong kalengan dan daging

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan dua ratus lima puluh hingga tiga ratus gram daging (bubur daging babi atau sapi), satu bawang bombay dan wortel, batang seledri, dan tomat ukuran sedang. Selain itu, gunakan beberapa sendok makan minyak sayur, dua ratus lima puluh gram, satu lembar daun salam, sedikit bumbu dan garam.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tuang ke dalam panci dengan satu setengah liter air dingin. Letakkan wajan di atas api, dan setelah kaldu mendidih, keluarkan buihnya, tambahkan garam dan masak selama setengah jam.

Kupas kentang, potong dadu dan tambahkan ke dalam panci. Buat daging panggang untuk sup Anda. Goreng sedikit bawang cincang dalam wajan panas dengan minyak sayur, serta wortel cincang dengan seledri.

Masukkan penggorengan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan tomat cincang halus ke dalamnya, serta kacang polong kalengan (langsung dengan cairan). Masukkan juga daun salam ke dalam sup. Masak selama lima menit dengan api kecil, lalu tuangkan sayuran cincang ke dalam wajan dan matikan.

Sup kacang hijau (beku) dengan daging asap

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan empat hingga lima kentang besar, satu wortel sedang, satu bawang bombay, dan empat hingga lima sayap ayam asap. Selain itu, gunakan dill, peterseli (atau seledri), garam dan merica, dua ratus lima puluh gram kacang polong beku, dan beberapa lembar daun salam.

Kupas kentang, cuci dan potong kecil-kecil. Tuang dengan tiga liter air bersama dengan sayap asap, tambahkan garam dan nyalakan api sedang. Sementara sup masa depan mendidih, parut wortel yang sudah dikupas, potong bawang dan tumis sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan.

Setelah kentang direbus selama sekitar sepuluh menit, masukkan kacang polong beku dan daun salam ke dalam wajan. Setelah sepuluh menit lagi, tambahkan tumis wortel dan bawang ke dalam sup. Rebus selama sepuluh menit dengan api kecil. Selama waktu ini, potong dill dan peterseli. Tambahkan ke dalam sup dan matikan api.

Haluskan sup dengan kacang polong beku

Untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat, Anda perlu menyiapkan empat kentang, seratus lima puluh hingga dua ratus gram krim asam lemak, beberapa batang seledri, empat ratus hingga lima ratus gram kacang polong beku, dan tiga sendok makan mentega. Gunakan juga satu bawang bombay besar, beberapa tangkai daun mint, empat potong kaldu ayam ala Maggi, dan satu wortel berukuran sedang.

Kupas dan potong bawang dan seledri. Kupas kentang, cuci dan potong dadu sedang. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kecil. Tuang dua liter air ke dalam panci, setelah mendidih, larutkan kaldu ayam yang sudah dipotong dadu di dalamnya dan tambahkan kentang.

Tumis bawang bombay dan wortel dengan mentega panas hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah sepuluh menit, tambahkan penggorengan ke dalam sup yang sudah disiapkan.

Buang es kacang polong, bilas bersih dan goreng dengan mentega selama sepuluh menit. Masukkan juga ke dalam sup.

Potong mint dan tambahkan kaldu mendidih.

Tuang sup ke dalam blender dan haluskan dengan hati-hati hingga menjadi bubur. Kemudian kembalikan ke api. Tambahkan krim asam ke dalam sup, tambahkan garam secukupnya dan sajikan.

Sup krim dengan kacang hijau paling baik disajikan dengan crouton. Omong-omong, sangat mungkin untuk memasaknya dengan slow cooker. Anda juga bisa memasak sandwich dengan keju, ham, atau bacon.

Kacang hijau adalah produk yang luar biasa sehat yang mengandung banyak zat vitamin dan unsur mineral. Dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, baik yang pertama maupun yang kedua.

Kacang hijau sangat diperlukan untuk memasak setiap saat sepanjang tahun. Kaya akan vitamin, zat besi dan kalsium, mengandung banyak protein, tidak kalah dengan daging. Kacang polong biasa mengandung antioksidan yang membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Dan meski sayuran ini cukup tinggi kalori, namun bermanfaat bagi tubuh. Oleh karena itu, terkadang sangat penting untuk memasukkan kacang hijau ke dalam makanan anak-anak dan orang dewasa! Dan di dalam sup, produk ini tidak hanya akan menambah sentuhan segar, tetapi juga mendiversifikasi makan malam yang biasa.

Bahan-bahan Untuk membuat sup kacang beku:

• kacang hijau beku - 100-150 g
• daging ayam (sayap) - 2 pcs.
• kentang - 3 buah.
• wortel - 1 pc.
• daun salam - 1-2 buah.
• garam, merica, bumbu - secukupnya

resep sup kacang beku:

Bilas sayap ayam, buang uratnya dan potong menjadi dua (agar daging lebih cepat matang). Masak sayap selama 10 menit. Untuk membuat sup tidak terlalu berminyak, tiriskan kaldu pertama dan tuangkan air bersih. Kembalikan panci ke api.

Mencairkan kacang hijau. Potong kentang menjadi kubus kecil berukuran 1-1,5 cm Wortel - menjadi lingkaran tipis.

Tambahkan kentang dan wortel ke dalam daging dalam panci, dan taruh juga daun salam. Rebus sayuran dengan daging selama 15 menit, lalu tambahkan kacang hijau dan masak sup selama 10 menit lagi. Tambahkan garam secukupnya.

Sup kacang beku sudah siap! Anda bisa meletakkan bumbu cincang segar langsung di atas piring.

Selamat makan!

Hidangan dengan keindahan dan rasa yang langka. Tebak apa yang sedang kita bicarakan? Ini sup kacang hijau. Dan jangan mengira itu hanya bisa dimasak saat musim kacang polong. Di toko besar mana pun ada kacang polong beku yang cocok untuk membuat sup seperti itu. Sangat penting bahwa komposisi sup haluskan yang ringan dan sederhana memiliki bahan yang minimal, tetapi hasilnya akan setingkat hidangan restoran. Sangat mungkin untuk mengganti krim asam dengan krim - mereka akan memberikan rasa yang lebih halus. Dan dengan tidak adanya krim asam dan krim, bahkan mentega pun bisa - itu juga bisa dimasukkan, misalnya.

Perhitungan bahan dalam resep diberikan untuk 4 porsi.

Bahan-bahan:

• kaldu atau air - 500-600 ml;
• kentang besar - 2 buah;
• kacang hijau (segar atau beku) - 1 cangkir;
• krim asam - 50 ml;
• garam - 1 sendok teh;
• lada hitam - 1/4 sendok teh;
• bumbu segar apa saja - secukupnya.

resep sup kacang hijau beku

Isi panci kecil dengan setengah liter kaldu atau air. Anda bisa menggunakan kaldu sayur atau ayam yang sudah dimasak sebelumnya. Dalam hal ini, bubur sup dimasak berdasarkan air. Kami menaruh wajan di atas api kecil.

Kupas kentang, cuci dan potong halus. Lalu kami mengirim kentang ke air mendidih. Untuk aroma dan rasa hidangan yang lebih kaya, Anda bisa memasukkan setangkai sayuran hijau (peterseli, dill) atau bulu bawang ke dalam air mendidih.

Rebus kentang hingga matang sepenuhnya, lalu tambahkan kacang polong ke dalam sup. Seharusnya tidak direbus dalam waktu lama, lima menit sudah cukup, jika tidak, kulit kacang polong akan menjadi agak kasar.

Kami membuang setangkai sayuran dari sup dan menggunakan blender untuk menghaluskannya hingga kurang lebih homogen. Anda akan langsung terkejut dengan warna sup ini. Ternyata sangat zamrud sehingga Anda bahkan tidak bisa mempercayainya.

Garam dan merica sup kacang hijau, tambahkan krim asam, yang akan membuat sup sedikit asam. Kacang polong manis, krim asam sedikit asam, kentang netral, memberikan konsistensi yang tepat pada hidangan.

Aroma lada dan bumbu yang direbus dalam sup - semua ini menciptakan gambaran unik yang dapat kita amati setelah 25 menit berdiri di depan kompor. Dan jangan lupa sisakan sedikit kacang polong untuk hiasan.

Haluskan sup sudah siap. Tetap menuangkannya ke dalam porsi sampai dingin, dan hiasi dengan sesendok krim asam dan kacang polong.

Lebih lanjut tentang topik ini:

Kami hanya membutuhkan tiga produk untuk menyiapkan sup-haluskan yang luar biasa dari kacang hijau, beku, dijual dalam paket ceria yang cerah sehingga saya pribadi tidak dapat berjalan melewatinya di toko dan membawanya setiap saat, membayangkan beberapa kenikmatan gastronomi yang mustahil di mana kacang polong ini memainkan peran utama. Di rumah, tentu saja, saya otomatis memasukkannya ke dalam freezer dan mengingatnya hanya ketika saya mencoba meletakkan tas kedua di sana juga. Apa yang harus dilakukan dengan segudang kacang polong? Nah, tentu saja, masak sup dari situ. Saya tidak pernah bosan mempromosikan sup semacam ini, karena sangat mudah disiapkan. Tapi dengan sup kacang, Anda harus mengotak-atik sedikit. Tidak, tidak, hanya perlu 15 menit untuk memasaknya, tetapi Anda tidak dapat membuat bubur halus darinya dengan blender biasa. Jadi jika Anda ingin mendapatkan haluskan kelezatan "sutra", Anda harus menambahkan satu langkah lagi tanpa gagal - menggiling sup melalui saringan halus. Tidak ada kesulitan - selesai dalam lima menit. Tapi tidak semua orang suka menggiling sesuatu, saya tahu. Mungkin Anda cukup tenang tentang sup dengan potongan kulit kacang yang nyata? Suami saya mencobanya dan berkata - yah, bahkan tidak ada apa-apa. Tapi saat dia mencicipi sup pure versi terakhir, dia berkata: “Mmmm…” Dan demi “Mmmm” ini, saya pribadi siap berkorban banyak.

Bahan untuk panci 2 liter:

• Kacang hijau beku - 700 gram (2 paket ukuran standar),
• Bulb - 1 besar,
• Bawang putih - 4 siung,
• minyak sayur untuk menggoreng,
• 2 gelas air
• Garam secukupnya
• Timi kering, jika tersedia

Cara membuat sup kacang hijau

Seperti yang saya katakan, tidak banyak yang bisa dilakukan di sini. Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau panci dengan dasar yang tebal. Bawang dan bawang putih saya, kupas dan potong cukup kasar - bagaimanapun, semuanya akan dihaluskan nanti. Goreng sayuran dalam minyak hingga muncul aroma khas - 3-4 menit dengan api besar sambil terus diaduk agar tidak ada yang gosong.

Isi dengan air, didihkan, kecilkan api - agar menggelegak, tetapi tidak mendidih, dan masak selama 15 menit.

Lalu kami mengambil sendok berlubang, mengeluarkan seperempat cangkir kacang polong dari sup untuk hiasan saat disajikan. Kami mempersenjatai diri dengan blender dan mengubah sup menjadi bubur. Garam, merica, tambahkan timi (Anda bisa tanpanya). Selama 5-7 menit saya memecahkan sup sampai berubah menjadi massa yang homogen.

Namun sayang, partikel kulit kacang terlihat jelas dalam massa ini. Dan kami akan menghapusnya sekarang. Untuk ini kita membutuhkan saringan halus. Kami menaruhnya di wajan kosong atau mangkuk besar. Tuang sup dalam porsi ke dalam saringan dan gosok dengan sendok sampai tersisa kue berwarna hijau cerah. Itu menghasilkan sekitar 2 sendok makan. Tidak terlalu banyak, bukan? Jangan lupa untuk mengikis sisa bubur berharga dari bagian bawah saringan.

Kami meletakkan panci di atas kompor, memanaskan sup, menuangkannya ke piring. Kami menghias dengan kacang polong.

Kacang hijau sangat diperlukan untuk memasak setiap saat sepanjang tahun. Kaya akan vitamin, zat besi dan kalsium, mengandung banyak protein, tidak kalah dengan daging. Kacang polong biasa mengandung antioksidan yang membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Dan meski sayuran ini cukup tinggi kalori, namun bermanfaat bagi tubuh. Oleh karena itu, terkadang sangat penting untuk memasukkan kacang hijau ke dalam makanan anak-anak dan orang dewasa! Dan di dalam sup, produk ini tidak hanya akan menambah sentuhan segar, tetapi juga mendiversifikasi makan malam yang biasa.

Bahan-bahan Untuk membuat sup kacang beku:

• kacang hijau beku - 100-150 g
• daging ayam (sayap) - 2 pcs.
• kentang - 3 buah.
• wortel - 1 pc.
• daun salam - 1-2 buah.
• garam, merica, bumbu - secukupnya

resep sup kacang beku:

Bilas sayap ayam, buang uratnya dan potong menjadi dua (agar daging lebih cepat matang). Masak sayap selama 10 menit. Untuk membuat sup tidak terlalu berminyak, tiriskan kaldu pertama dan tuangkan air bersih. Kembalikan panci ke api.

Mencairkan kacang hijau. Potong kentang menjadi kubus kecil berukuran 1-1,5 cm Wortel - menjadi lingkaran tipis.

Tambahkan kentang dan wortel ke dalam daging dalam panci, dan taruh juga daun salam. Rebus sayuran dengan daging selama 15 menit, lalu tambahkan kacang hijau dan masak sup selama 10 menit lagi. Tambahkan garam secukupnya.

Sup kacang beku sudah siap! Anda bisa meletakkan bumbu cincang segar langsung di atas piring.

Selamat makan!

Tanaman polongan paling populer yang biasa dimakan tentu saja kacang polong. Mungkin tidak ada satu pun budaya nasional yang masakannya tidak termasuk kacang polong. Lauk pauk, salad, kue kering disiapkan darinya. Tapi hidangan paling klasik adalah sup kacang.

Di negara kita, biasanya memasak sup dari kacang polong kering, yang dijual dalam berbagai warna seperti sereal. Di Barat, sup dengan kacang hijau beku lebih disukai. Perbedaan antara kedua jenis kursus pertama ini sangat signifikan. Kacang polong kering membuat sup lebih bertepung dan berkalori tinggi. Dan dari kacang beku akan keluar hidangan yang sesuai dengan kanon nutrisi sehat dan tepat. Membuat sup kacang hijau beku itu mudah!

Info Rasa Sup panas / sup kacang

Bahan-bahan

• Ayam - 500 g;
• Kacang hijau beku - 1 sdm.;
• Kentang - 1 pc.;
• Bohlam - 1 pc.;
• Wortel - 1 pc.;
• Telur - 1 pc.;
• Garam, bumbu - secukupnya;
• Minyak sayur.

Cara membuat sop kacang hijau beku

Dari ayam (lebih baik ambil sayap ayam) masak kaldu. Untuk satu pon daging ayam, Anda perlu mengambil sekitar 1 liter air. Rebus ayam selama 40 menit, buang buihnya dari waktu ke waktu. Hapus ayam dari kaldu.

Cuci kentang, kupas, potong dadu kecil.

Kupas wortel, bawang bombay, potong dadu kecil.

Panggang bawang dan wortel dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur.

Tambahkan sayuran olahan ke dalam kaldu ayam.

Setelah 10 menit, tambahkan kacang polong yang sudah dicairkan ke dalam sup. Tambahkan daging ayam rebus, pisahkan dari tulangnya. Jika kaldu dibuat dari sayap, maka Anda bisa memasukkannya ke dalam sup dan utuh.

Tambahkan garam ke dalam kaldu dengan sayuran, masak selama 10 menit.

Saat menyajikan sup dengan kacang hijau beku, hiasi dengan bumbu dan telur rebus.

Haluskan sup diet dengan kacang hijau beku

Sup dengan kacang hijau merupakan hidangan yang sangat cocok untuk diet yang tepat. Sup diet yang sesungguhnya akan muncul jika Anda "menyulap" sedikit dengan bahan-bahannya. Misalnya, daripada kaldu daging, lebih baik menggunakan kaldu sayuran yang tidak terlalu tinggi kalori. Selain itu, tambahkan lebih banyak sayuran kaya serat ke dalam kaldu yang sudah jadi. Dan, tentu saja, Anda tidak boleh menggoreng sayuran dalam wajan - mentah atau dipanggang ringan akan terlihat lebih serasi dalam sup diet dengan kacang hijau. Selain itu, kentang tidak boleh ditambahkan ke hidangan seperti itu. Sayuran ini, karena strukturnya yang bertepung, dapat menambah kalori ekstra pada sup.

Memasak sup kacang hijau rendah kalori tidak memakan banyak waktu. Pada saat yang sama, rasa hidangan ini akan cerah, menarik, dan kaya. Sup seperti itu akan dimakan bahkan oleh pemetik kuliner yang jujur. Dan kecerahan serta kekayaan warna hidangan akan menambah suasana hati yang baik.

jaringan penggoda

Bahan-bahan:

• kacang hijau beku - 100 g;
• Kacang beku hijau - 100 g;
• Tomat (segar atau jusnya sendiri) - 100 g;
• Kaldu sayuran - 2 l;
• Daun bawang - 1 pc.;
• seledri tangkai daun - 2 batang;
• bawang putih - 2 siung;
• Saus pesto atau campuran herba (Provencal, Italia) - 1 sdm;
• Keju keras dengan kandungan lemak sedang - 100 g;
• Kerupuk buatan sendiri.

Memasak:

1. Sup ini membutuhkan kaldu sayuran. Setiap ibu rumah tangga menyiapkannya sesuai resep pribadinya. Jika ini belum terjadi, maka Anda dapat menggunakan metode standar. Ambil satu bawang, satu wortel. Sayuran harus dicuci bersih. Jika Anda tidak bisa mencucinya dengan sempurna, maka kulit dan sekamnya harus dibuang. Jika wortel sudah dicuci bersih, maka bisa digunakan tanpa dibersihkan. Wortel dan bawang bombay kita potong menjadi dua, panggang dalam wajan kering hingga agak gosong. Kemudian tambahkan sayuran ke air mendidih. Masak sebentar, 20 menit.
2. Tambahkan kacang polong dan buncis beku ke dalam kaldu yang sudah disaring.
3. Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan sup.
4. Haluskan sup dengan blender.
5. Cuci bersih daun bawang dan seledri dari pasir. Jika perlu, potong bagian yang kasar. Iris bawang bombay dan iris seledri. Tambahkan ke kaldu krim.
6. Kami memasukkan bawang putih kupas dan cincang ke dalam sup, serta saus pesto. Jika menggunakan herba segar, cincang halus. Anda juga bisa menambahkan ramuan herbal yang sudah jadi.
7. Sup dimasak total tidak lebih dari 20 menit. Saat disajikan, taburi dengan keju parut dan kerupuk buatan sendiri.

Saran:

• Kacang hijau, seperti kebanyakan makanan hijau lainnya, cenderung menggelap saat dimasak. Agar warna kacang polong tetap cerah, musim panas, tambahkan sedikit gula ke dalam sup.
• Kacang polong tidak boleh direbus dalam waktu lama, karena bisa berubah menjadi "bubur". Produk kacang beku pabrik dimasak tidak lebih dari 7 menit. Jika Anda menggunakan pembekuan dari kebun Anda, maka waktunya akan berlipat ganda. Faktanya adalah bahwa di pabrik, kacang polong sudah direbus sedikit dan baru kemudian dibekukan.
• Anda bisa menambahkan warna pada sup kacang hijau dengan menambahkan paprika. Yang terbaik adalah mengambil "bulu" multi-warna dari sayuran ini. Maka sup akan berkilauan dengan hampir semua warna pelangi.
• Jika Anda menambahkan paprika ke dalam sup, coba juga "taburkan" kaldu dengan paprika manis. Rasa bahan rahasia seperti itu akan menjadi lebih intens.
• Sup kental akan diperoleh jika Anda menambahkan zucchini ke bahan tradisional. Sayuran ini akan hancur saat dimasak dan membuat tekstur hidangan lebih empuk.

Sup kacang hijau bisa dimasak dengan kaldu yang sangat berbeda.

Bisa jadi:

• kaldu ayam;
• kaldu sayuran;
• kaldu daging;
• kaldu jamur;
• kaldu ikan.

Sup ini cocok dengan berbagai "aditif" karbohidrat. Baik menggunakan soba, nasi, pasta dalam hidangan ini.

Untuk membuat rasa sup kacang hijau lebih lembut, tambahkan sedikit susu ke dalamnya, dan lebih baik lagi - krim. Ngomong-ngomong, sup kacang hijau yang creamy juga bisa dibuat dalam bentuk sup krim. Untuk melakukan ini, cukup merebus kaldu, kacang polong, kentang, dan kocok dengan blender. Anda bisa menghias sup dengan bumbu dan "bulu" paprika.

Dari kacang hijau, Anda juga bisa memasak sup kacang dengan daging asap tradisional untuk budaya Rusia. Untuk melakukan ini, alih-alih kacang polong kering, Anda perlu menggunakan kacang polong beku.