Mentimun dan tomat untuk musim dingin sangat enak. Salad musim dingin yang terdiri dari mentimun dan tomat “enak sekali”. Proses langkah demi langkah menyiapkan salad tomat dan mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi
DI DALAM dunia modern dapat ditemukan di rak supermarket berbagai konservasi, sehingga banyak ibu rumah tangga yang memilih untuk tidak memasak, melainkan membeli acar tomat dan mentimun. Namun, tidak ada yang terasa lebih enak pengalengan rumah, disiapkan dari sayuran segar Dengan Rempah dan rempah-rempah. Proses pengalengannya sendiri cukup sederhana jika menggunakan resep yang detail dan sudah terbukti. Pada artikel ini Anda akan melihat banyak cara menyiapkan tomat dan mentimun untuk musim dingin, resep dengan foto “Anda akan menjilat jari Anda” berkat itu Anda akan mendapatkan rasa yang enak dan renyah campuran sayuran Untuk meja pesta atau makan malam yang lezat.
Fitur menyiapkan berbagai macam sayuran
Tomat dan mentimun menurut resep “Finger-lickin' good” dapat dibuat dengan atau tanpa sterilisasi. Sterilisasi memungkinkan Anda menjaga penampilan sayuran dan juga memastikan penyimpanan jangka panjang. Namun resep tanpa sterilisasi pun tak kalah efektifnya. Dalam hal ini, Anda harus mencuci dan mensterilkan stoples tempat sayuran akan ditempatkan dan air garam akan dituangkan secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan oven atau microwave, tetapi Anda juga bisa melakukannya di atas ketel mendidih.
Proses sterilisasinya cukup merepotkan, jadi Anda bisa menggunakan resep tanpa itu. Dalam hal ini, perlu menggunakan konsentrasi garam, cuka, dan gula yang tepat. Mereka bertindak sebagai pengawet dan menyediakan penyimpanan jangka panjang.
Opsi keamanan lainnya penyimpanan jangka panjang salad terdiri dari mengisi stoples dengan air garam panas beberapa kali.
Resep klasik untuk tomat dan mentimun
Jika Anda ingin menyiapkan tomat dan mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi, perhatikan resep klasik persiapan mereka. Ternyata salad yang lezat, yang mempertahankan warna dan aromanya. Anda dapat gunakan jumlah besar bumbu dari yang tertulis di resep, agar jahitannya lebih tajam dan pedas.
Bahan untuk 3- toples liter:
- Mentimun – isi setengah bagian bawah toples.
- Tomat – Isi setengah bagian atas toples.
- Bawang putih – 3 siung.
- Hitam dan allspice- masing-masing 10 kacang polong.
- Wortel - secukupnya.
- Cengkih, lobak pedas, cabai dan bumbu lainnya sesuai selera.
- Garam – 4 sdm. aku.
- Gula – 3 sdm. aku.
- Esensi cuka – 1 sdt.
Pilih tomat berukuran sedang, matang tetapi keras. Pasti ada mentimun ukuran kecil. Anda perlu memotong ekornya. Agar tomat tidak pecah karena air garam panas, Anda bisa menusuknya dengan tusuk gigi.
Bilas stoples secara menyeluruh dan sterilkan dalam oven, microwave, atau di atas ketel mendidih selama 10 menit. Tempatkan mentimun di setiap toples terlebih dahulu, lalu tomat, lalu payung adas. Taburkan semua bumbu di atasnya.
Bumbunya harus disiapkan secara terpisah. Untuk melakukan ini, rebus air dan tuangkan ke dalam stoples. Tutup dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tiriskan cairan dari kaleng ke dalam panci, tambahkan garam, gula, cabai, beberapa potong wortel dan lobak.
Rebus kembali dan tuang kembali ke dalam stoples, setelah menambahkan sari cuka ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan selama sehari. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk.
Resep ini membuat bumbunya cukup kuat. Jika Anda lebih suka rasa yang lembut, Anda dapat mengurangi jumlahnya sebesar 30%.
Resep tomat, mentimun, bawang bombay dan mentega
Untuk menyiapkan tomat, irisan mentimun, bawang bombay, dan mentega untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal. Pada saat yang sama, rasanya kaya dan warnanya cerah. Untuk menyiapkan camilan ini, stoples harus disterilkan. Oleh karena itu, lebih baik menggulungnya dalam stoples liter untuk mengurangi waktu sterilisasi.
Untuk menyiapkan jahitannya, Anda perlu:
- Sayuran dalam proporsi berapa pun.
- Bawang – 600 gram.
- Minyak bunga matahari - satu setengah gelas.
- Garam dan gula - 2 sdm. aku.
- Cuka – 150ml.
- Cabai dan bawang putih - opsional.
Cuci dan kupas sayuran. Potong mentimun menjadi irisan, tomat - irisan besar, dan bawang bombay berbentuk cincin. Tempatkan produk dalam panci atau baskom besar, tambahkan bumbu, cuka, dan minyak. Diamkan hingga sayuran mengeluarkan sarinya. Jika Anda ingin saladnya pedas, tambahkan bawang putih dan cabai merah ke dalamnya.
Tempatkan sayuran dalam stoples, isi dengan jus yang dikeluarkan. Tutupi stoples dan kirim untuk disterilkan. Tempatkan stoples dalam panci berisi air dan letakkan di atas api kecil. Untuk toples liter, waktu sterilisasi adalah setengah jam. Kemudian gulung stoples, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat.
Resep tomat dan mentimun “Finger lickin’ good” dengan asam sitrat
Mentimun dan tomat adalah sayuran paling populer untuk pengalengan. Dalam keluarga kecil, sebotol mentimun atau tomat tidak bisa dimakan dengan cepat, itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga yang suka menyiapkan berbagai macam masakan dari sayuran tersebut. Dalam hal ini, mereka saling melengkapi selera satu sama lain. Perhatikan resepnya yang menggunakan asam sitrat sebagai pengganti gigitan, yang memberikan rasa khas dan juga bersifat pengawet.
Bahan-bahan:
- Mentimun, tomat - ambil dalam perbandingan berapa pun.
- Asam sitrat – 1 sdt.
- Gula – 1 sdm. aku.
- Garam – 2 sdm. aku.
- Daun dill, kismis dan lobak, bawang putih, merica - secukupnya.
Tomat dan mentimun untuk musim dingin asam sitrat tidak disterilkan, jadi stoples harus dicuci bersih dan disterilkan di dalam oven.
Tempatkan daun kismis dan lobak ke dalam stoples. Lalu tambahkan sayuran. Anda dapat menggantinya atau menata satu jenis sayuran terlebih dahulu, lalu jenis sayuran lainnya.
Kemudian garam dan gula ditambahkan ke dalam air. Rempah-rempah ditambahkan. Rebus selama 5 menit lagi. Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat.
Tuang rendaman yang dihasilkan ke dalam stoples. Gulung tutup timah, yang harus direbus terlebih dahulu. Balikkan dan bungkus dengan selimut atau isolasi dengan cara lain.
Resep salad ini sangat beragam dalam pembuatannya, sama seperti. Namun pada prinsipnya, masing-masing enak dengan caranya sendiri dan mudah disiapkan. Itu dilakukan seperti pada saus mustard, dan saus tomat “Cabai”. Selain itu, proses memasaknya, tergantung resepnya, bisa dengan atau tanpa sterilisasi. Namun pada akhirnya setiap pilihan masakan tidak berubah, karena bahan utamanya tetap timun yang ada dimana-mana, namun semua bumbunya akan berubah.
DI DALAM salad musim dingin dari mentimun, buah-buahan besar cocok, yaitu skenario kasus terbaik Mereka akan digunakan sebagai pakan ternak, tapi dalam kasus terburuk, lho, mereka akan dibuang ke tempat sampah. Sekalipun sisinya agak kekuningan, jika warna kuningnya terlihat jelas, lebih baik dipotong.
Hari ini saya akan memberi tahu Anda secara rinci resep menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda. Mereka akan dengan mudah melengkapi lauk apa pun dan meningkatkan nafsu makan Anda. Dan resep ini untuk yang ketinggalan resep saya
Salad mentimun Korea yang lezat - resepnya sangat menarik
Bahan-bahan:
- Mentimun – 1kg
- wortel - 150 gram
- bawang putih - 5-7 siung
- cabai - 3 cm
- cuka 9% - 1/4 gelas
- gula - 1/4 cangkir
- minyak sayur- 1/4 sdm
- biji wijen - 3 sdm. aku
- garam - 1 sdm. aku
- lada hitam giling - 1/2 sdm. aku.
Metode memasak:
Pertama-tama, kita mencuci mentimun, memotong ekornya dan menuangkannya air dingin, selama satu jam.
Sedangkan wortelnya kita kupas dan parut dengan benang tipis panjang.
Dari merica buang semua bijinya dan potong menjadi cincin tipis. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Dan untuk ini kita perlu mencampur: mentega, gula, garam, hitam merica bubuk, cuka dan wijen. Campur semuanya dengan baik, boleh saja gulanya jangan langsung larut, nanti menyusul.
Setelah satu jam, keluarkan mentimun dari air dan potong dadu. Kemudian pindahkan ke dalam panci yang dalam.
Tambahkan wortel, bawang putih, dan cabai cincang di sana.
Kemudian tuangkan semua sayuran dengan bumbu marinasi yang sudah kami siapkan dan aduk hingga rata.
Biarkan selama dua jam di suhu kamar, tapi perlu diaduk secara berkala, 2-3 kali. Lalu kami menaruh hidangan kami di lemari es untuk diseduh selama tiga jam lagi.
Sementara stoples akan kami sterilkan di dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 10 menit. Dan rebus tutupnya dalam air selama waktu yang hampir bersamaan.
Sekarang kami memasukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam stoples, mengisinya dengan saus dan menutupnya dengan penutup. Tempatkan handuk di dalam panci besar dan dalam yang sudah disiapkan, hal ini diperlukan agar stoples tidak memantul saat mendidih, dan tuangkan air ke dalam panci hingga hampir mencapai tutup stoples.
Setelah air mendidih, simpan stoples di dalamnya selama sekitar 10 menit, lalu keluarkan dan kencangkan tutupnya. Balik dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.
Persiapan lezat untuk musim dingin sudah siap. Makanlah untuk kesehatan Anda!
Resep salad mentimun dan bawang untuk musim dingin
Bahan untuk 0,5 liter:
- Mentimun – 400 gram
- bawang bombai- 100 gram
- cabai merah kecil - 1 pc.
- cuka 9% - 20 gram
- minyak sayur - 50 gram
- bawang putih - 2 siung
- merica - 3 buah
- sayuran hijau (dill atau peterseli) - 50 g
- garam secukupnya.
Metode memasak:
Cuci air dingin mentimun, lalu potong-potong, tebalnya sekitar 0,5-1 cm, atau sesuai selera.
Kemudian tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, bawang putih cincang halus dan peterseli.
Selanjutnya tuang cuka dan tambahkan garam secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan terendam selama 10-15 menit. Tempatkan cabai dan merica di dasar toples 0,5 liter, tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur dan tambahkan salad.
Tiba-tiba, jika cairan yang keluar sedikit, maka Anda perlu menambahkan air mendidih, atau Anda bisa menggunakan jus dari panci tempat mentimun cincang berada.
Tempatkan toples salad di dalam panci, tuangkan air ke dalam panci hampir sampai ke leher toples dan sterilkan selama 10-12 menit. Lalu kita gulung, balikkan toples dan tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.
Acar ini disimpan dengan baik pada suhu kamar.
Salad mentimun lezat dengan mustard untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Mentimun – 500 gram
- kacang mustard - 1 sendok teh
- gula - 30 gram
- cuka meja 9% - 30 mililiter
- minyak sayur - 30 ml
- garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.
Metode memasak:
Untuk menyiapkan resep ini, kita perlu mencuci mentimun hingga bersih. Kemudian rendam selama beberapa jam dalam air dingin.
Setelah waktu berlalu, keluarkan timun, potong ekornya dan potong menjadi empat bagian memanjang.
Sekarang masukkan semua mentimun ke dalam wajan yang sesuai dan tambahkan garam, merica secukupnya, cuka, gula pasir, kacang mustard dan minyak sayur. Aduk, tutup dengan penutup dan biarkan jus mengalir selama 3-5 jam.
Setelah beberapa saat, a jumlah yang cukup jus Kami memindahkan mentimun ke dalam stoples yang sudah disterilkan, mengisinya dengan jus yang telah dikeluarkan, menutupnya dengan penutup, tetapi jangan memelintirnya, dan mengirimkannya untuk disterilkan selama sekitar 15 menit.
Kemudian kami menggulung stoples dan menyimpannya hingga dingin, setelah membungkusnya dengan selimut hangat. Salad siap untuk musim dingin.
Salad mentimun dengan pasta tomat – Salad musim dingin adalah pilihan yang tepat
Bahan-bahan:
- mentimun
- bawang bombai
- bawang putih
- sayuran adas
- pasta tomat - 150 g (per 1 liter air)
- cuka 9% - 2 sdm. aku
- gula - 2 sdm. aku
- garam - 1 sdm. aku
- lada hitam giling - sejumput.
Metode memasak:
Encerkan dengan sedikit air pasta tomat. Kemudian tuangkan sisa air dan tambahkan garam, gula, cuka dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan nyalakan api. Setelah isiannya mendidih, Anda perlu merebusnya dengan api kecil selama 15 menit.
Sekarang kita cuci mentimun dengan air, potong ujungnya dan potong sesuai keinginan.
Cincang halus bawang putih dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
Kemudian masukkan bawang bombay, bawang putih, setangkai adas dan mentimun ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit dalam panci berisi air.
Yang tersisa hanyalah menggulung mentimun, membalikkan stoples, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya hingga benar-benar dingin.
Cara membuat salad dari mentimun dan tomat (video)
Selamat makan!!!
Tentang perlunya sterilisasi
Tomat dan mentimun untuk musim dingin memang enak, resep dengan foto, banyak yang menyertakan proses perlakuan panas makanan di dalam toples, namun kini resep menjadi semakin populer ketika isi toples tidak perlu disterilkan. Tentu saja, tidak ada yang akan berpendapat bahwa prosesnya merepotkan, meski tidak rumit sama sekali.
Namun perlu juga diingat kapan penggunaan yang benar bahan pengawet dasar seperti garam dan cuka, toples salad atau aneka salad tidak perlu disterilkan lagi. Banyak resep yang isi toplesnya diisi air mendidih beberapa kali juga dapat berhasil diterapkan tanpa sterilisasi untuk penyimpanan musim dingin jangka panjang.
Namun, dalam resep apa pun, komponen penting adalah sterilisasi wajib stoples kosong - tidak ada jalan keluar dari ini. Dan, jika resepnya tidak menyatakan bahwa stoples juga harus disterilkan, maka ini jelas merupakan resep yang buruk dan belum teruji. Lalu bagaimana, dampaknya terhadap kaleng kosong suhu tinggi- ini adalah jaminan bahwa tidak akan ada kuman dan organisme berbahaya lainnya yang tertinggal di sana.
Sterilisasi awal toples saat ini banyak dilakukan oleh ibu rumah tangga dengan menggunakan oven microwave atau oven. Anda hanya perlu memasukkan stoples dingin ke dalam oven atau microwave dan membiarkannya di sana selama beberapa menit dengan kekuatan penuh (untuk microwave) atau pada suhu 150 derajat (untuk oven tradisional).
Penting! Semakin kecil volume wadah, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk mensterilkan stoples. Misalnya wadah 3 liter membutuhkan waktu 25 menit, selebihnya lebih sedikit. Sekitar 15 menit untuk toples satu liter dan 10 menit untuk toples setengah liter. Kami memasak makanan enak.
Ingat itu yang paling penting suatu kondisi yang penting penyimpanan jangka panjang persiapan musim dingin adalah kebersihan. Jika tidak ada pada semua tahapan proses, maka produk akan segera rusak dan yang tersisa hanyalah membuangnya.
Tomat dan mentimun untuk musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda: resep dengan foto
Resep No.1
Ini adalah yang paling klasik dan versi tradisional, bagaimana Anda bisa mengosongkannya tanpa banyak kesulitan. Nilai tambah tambahannya adalah sterilisasi toples beserta isinya tidak diperlukan untuk resep ini.
Apa yang kamu butuhkan:
1. Sepuluh kacang polong hitam dan allspice;
2. Tiga siung bawang putih, jumlah kuntum siung kering yang sama, bumbu halus, daun salam;
3. Mentimun dan tomat sesuai proporsi Anda, sehingga memenuhi stoples sepenuhnya;
4. Bagaimana bahan tambahan- ini wortel;
5. Kamu juga membutuhkan garam, gula, dan sari cuka.
Penting! Untuk toples tiga liter Anda perlu mengambil empat sendok makan garam, serta tiga sendok makan gula.
Anda perlu mengambil tomat kecil yang kuat dan membilasnya. Untuk penggulungan ini, potong bagian ekor mentimun dan bilas semua sayuran. Agar tomat tidak pecah karena pengaruh air, gunakan korek api untuk menusuknya di beberapa tempat sekaligus.
Bilas stoples kosong dan sterilkan selama 15-20 menit dalam oven bersuhu 150 derajat. Tempatkan payung dill di setiap toples, lalu masukkan mentimun dan tomat yang sudah disiapkan satu per satu. Sisakan sedikit ruang di atasnya untuk bumbu. Siapkan bumbu marinasi secara terpisah dengan merebus air hingga mendidih dan menuangkannya ke dalam stoples. Biarkan selama 15 menit. Kemudian tuangkan air ini dengan hati-hati ke dalam panci, tambahkan garam dan gula.
Saat bumbunya mendidih, tambahkan wortel, potong-potong, lobak pedas, dan cabai. Selanjutnya, tuangkan berbagai macam air garam, tambahkan satu sendok teh kuat esensi cuka, tutup dengan tutup kaleng dan gulung untuk musim dingin. Agar koleksi dapat mendingin secara perlahan dan benar, letakkan stoples panas secara terbalik dan tutupi dengan jubah hangat. Setelah sehari, balikkan dan pindahkan ke ruangan tempat stoples akan disimpan hingga waktu terbaiknya.
Menarik! DI DALAM resep ini menyiapkan tomat dan mentimun untuk musim dingin yang ternyata “menjilat jari”, terlalu banyak gula dan garam. Karena itu, bumbunya menjadi sangat kaya, sehingga variasi ini bisa tetap hangat. Jika Anda tahu bahwa Anda bisa menyimpan gulungan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang cukup dingin, maka jumlah garam dan gula akan berkurang. toples tiga liter Anda dapat dengan aman menguranginya hingga setengahnya.
Resep No.2
Anehnya, tapi sejumlah kecil Vodka, minuman yang sangat umum di wilayah kami, juga dapat digunakan untuk mengawetkan mentimun dan tomat untuk musim dingin.
Apa yang Anda perlukan:
1. 50 ml vodka, jumlah cuka meja yang sama;
2. Satu nikel bawang putih, salam, cengkeh, dua jenis merica;
3. Dua sendok makan gula pasir, garam;
4. sesendok kecil ketumbar;
5. Mentimun dan tomat.
Stoples perlu dibilas dan disterilkan terlebih dahulu saat masih kosong. Letakkan semua bumbu dan bawang putih di bagian bawah (potong setiap siung menjadi empat bagian). Letakkan mentimun dan tomat di atasnya, tambahkan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, tuangkan air mendidih ke dalam panci terpisah.
Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)
Sekarang Anda perlu mengubah air mendidih menjadi air garam, untuk itu Anda perlu melarutkan garam dan gula di dalamnya dan didihkan. Kemudian tambahkan vodka dan cuka ke dalam air garam, didihkan kembali semuanya dan segera tuangkan bumbu ke atas sayuran. Gulung bermacam-macam dengan penutup.
Resep nomor 3
Sebagai pilihan ketiga untuk menyiapkan mentimun dan tomat untuk musim dingin, tentu saja saya ingin mempertimbangkan salad pedas IR. Memerlukan sedikit bahan tetapi menghasilkan hidangan pembuka yang lezat.
Apa yang kamu butuhkan:
1. Satu setengah kilogram mentimun, tomat;
2. 0,7 kg bawang bombay;
3. 0,3 ml minyak sayur;
4. Ambil juga dua sendok makan garam, gula dan sari cuka.
Bilas sayuran dengan air dingin dan keringkan. Untuk salad ini, mentimun dipotong menjadi lingkaran tipis, tomat dipotong menjadi irisan, dan bawang bombay dipotong menjadi cincin. Tempatkan semua produk dalam baskom, tambahkan cuka dan minyak, bumbu. Biarkan selama sepuluh menit untuk mengeluarkan sarinya.
Sekarang masukkan salad bersama jus ke dalam stoples liter, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Berbeda dengan dua resep sebelumnya dari bahan ini, salad ini sterilisasi tambahan diperlukan. Untuk melakukan ini, masukkan stoples selada, tutupi, ke dalam panci. Tuang air ke dalamnya hingga mencapai gantungan dan nyalakan api kecil, sterilkan selama seperempat jam sejak air mendidih.
Nasihat! Jika ingin salad dengan timun dan tomat ini terasa pedas, Anda bisa menambahkan bawang putih atau cabai ke dalamnya. Resep yang bagus panen musim dingin — .
Beginilah cara membuat tomat dan mentimun untuk musim dingin dengan cara yang lezat, aromatik, dan orisinal tanpa banyak kerumitan, Anda akan menjilat jari Anda. Resep dengan foto dari bahan ini akan membantu Anda mendapatkan roti gulung musim dingin lezat yang akan menghiasi meja mana pun.
Ucapkan terima kasih untuk artikelnya 1
Sayuran yang paling favorit dan sering digunakan tidak diragukan lagi adalah mentimun dan tomat. Mereka sedang dijual sekarang sepanjang tahun, dan kita bisa menyenangkan diri kita sendiri dengan salad lezat menggunakannya kapan pun kita mau.
Tapi, tentu saja, buah-buahan musim dingin tidak bisa dibandingkan dengan sayuran berair, diberi nutrisi oleh sinar matahari dan kehangatan musim panas. Oleh karena itu, setiap musim panas, banyak ibu rumah tangga, serta pria yang suka berdiri di depan kompor dan memasak sesuatu yang enak, menyiapkan salad lezat dalam toples.
Dan bahkan ungkapan yang terdengar seperti slogan menjadi sangat populer - “Gulung musim panas dalam toples!” Kedengarannya sangat meyakinkan, dan mendorong tidak hanya untuk mendengarkan apa yang dikatakan, tetapi juga untuk mencuci toples dan menyimpan di dalamnya apa yang ditanam di kebun atau dibeli di pasar.
Jadi kami mencoba, kami menggulungnya. Lagi pula, apa yang bisa lebih baik daripada persiapan buatan sendiri yang dibuat dengan cinta, dan yang paling penting, dengan tangan Anda sendiri. Singkatnya, “Buatan tangan”!
Olahan tomat mungkin merupakan olahan paling sederhana dan favorit dari semua olahan. Penyimpanannya tidak sesulit, katakanlah, terong, tidak perlu digoreng, dikukus, atau direbus sambil berdiri di atas kompor panas. Praktis tidak ada keributan dengan mereka. Mempersiapkan resep apa pun yang ditawarkan hari ini akan mudah dan sederhana. Saya tidak hanya mengatakan ini: Saya memasaknya selama tiga hari penuh, dan semuanya disiapkan melalui tangan saya.
Saya ingin mengatakan bahwa tomat cocok dengan sayuran lainnya - terutama mentimun, paprika, dan bawang bombay. Ini kombinasi klasik bahan-bahan. Kosong dengan mereka menjadi cerah, penuh warna, enak dipandang dan membangkitkan semangat. Dengan membuka toples hidangan lezat ini, menaruhnya di piring dan menuangkan minyak sayur ke atasnya, Anda dapat menghias makan malam apa pun, bahkan yang paling sederhana sekalipun, dengan hidangan ini.
Anda juga bisa menyiapkan salad dengan tambahan wortel, putih dan kembang kol, apel, zucchini, terong, dan kacang hijau. Saya bahkan menemukan menyiapkan tomat dengan nasi untuk musim dingin, dan hari ini resep seperti itu juga ada dalam pilihan kami.
Mengapa kaget, tomat sangat disukai dan sayuran lezat, yang ingin Anda lihat dalam berbagai kombinasi, dan dalam variasi yang sangat banyak.
Saya akan menyiapkannya secara eksklusif dari buah-buahan yang saya tanam sendiri. Meski ukurannya tidak sebesar dan semerah yang dijual di pasaran, namun itu adalah milik kita sendiri, yang ditanam dengan cinta. Kami tinggal di Ural, dan tempat kami disebut negara tomat yang selalu hijau. Dan nama ini ditetapkan karena kami tidak menunggu buah matang di semak-semak, kami mengumpulkannya dalam warna hijau dan menaruhnya di tempat gelap, di mana warnanya menjadi merah.
Dan ada saatnya ketika Anda melihat, dan ada semakin banyak spesimen merah di dalam kotak. Dan tidak mungkin lagi memakannya. Kemudian selama beberapa hari Anda cukup pindah ke dapur, dan dari pagi hingga sore Anda mengolahnya, menyiapkannya, atau salad untuk musim dingin.
Namun tidak semua orang “beruntung” seperti kita, dan bagi banyak orang, tomat di semak-semak berubah menjadi merah. Tapi bagaimanapun, hari ini kami akan melakukan persiapan. Dan mari kita segera sampai ke titik ini. Dan dari buah apa Anda akan menyiapkannya tidak memainkan peran khusus, bahkan buah hijau pun cocok untuk menyiapkan banyak resep. Dan setelah mencoba masakan ini setidaknya sekali, Anda kemudian akan secara khusus mencari buah-buahan hijau untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat.
Salad yang diasinkan “Finger lickin’ good” dengan tomat dan bawang bombay
Ini adalah resep yang sangat sederhana sehingga Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya. Rasanya paling enak dari tomat merah atau merah muda matang, seperti “ hati banteng" Varietas tersebut memiliki daging gula yang berdaging. Dan bahkan hanya dengan memakan buah seperti itu, mengasinkannya dengan garam, Anda tanpa sadar akan menjilat jari Anda. Tapi apa yang bisa kami katakan jika Anda memasaknya dengan bumbu yang lezat?!
Saya menggunakan tomat saya sendiri hari ini. Saya biasanya menyiapkan banyak dari mereka dengan cara ini sekaligus. Namun hari ini saya mempunyai tugas lain yaitu menunjukkan kepada anda para pembaca yang budiman bagaimana olahannya dibuat menurut beberapa resep sekaligus. Oleh karena itu, saya akan membuat semuanya dalam dua atau tiga toples, dan tidak lebih.
Kami membutuhkan (untuk dua toples 650 gram):
- tomat – 650 gram
- bawang bombay - 3 - 4 kepala sedang
- bawang putih - 4 siung
- minyak bunga matahari - 4 sdm. sendok
- merica hitam - 10 buah
- adas, peterseli - masing-masing 4 tangkai
Untuk rendaman per 1 liter air:
- garam - 1 sdm. sendok
- gula - 2,5 sdm. sendok
- cuka 9% – 60ml
Anda akan mendapatkan lebih banyak bumbu marinasi daripada yang dibutuhkan untuk dua toples, tetapi tidak ada yang dapat Anda lakukan untuk mengatasinya. Jika Anda menyiapkannya untuk setengah liter air, maka jumlah ini tidak akan cukup, tetapi jika Anda menyiapkannya untuk 750 ml, Anda perlu menghitung ulang proporsinya, yang akan menghasilkan bagian yang rumit. Oleh karena itu, lebih baik menyiapkan sedikit bumbu lagi. Lebih baik dia bertahan daripada tidak cukup.
Selanjutnya, setelah dingin, dapat disimpan di lemari es dan jika diinginkan, acar mentimun atau tomat di dalamnya hanya untuk dimakan.
Persiapan:
1. Bilas stoples secara menyeluruh dengan soda atau deterjen. Mereka juga perlu disterilkan. Ini bisa dilakukan oleh siapa saja metode yang diketahui
- untuk pasangan
- dalam oven
- dalam microwave
Jika Anda mensterilkannya menggunakan metode terakhir yang disarankan, pastikan untuk menuangkan air hangat ke dalam stoples agar tidak pecah. Waktu sterilisasi dalam microwave tergantung pada berapa banyak stoples yang Anda masukkan ke dalamnya. Diperlukan waktu 4-5 menit untuk dua kaleng, 5-6 menit untuk 3 kaleng, dan seterusnya.
Air di dalam toples akan mendidih, dan airnya sendiri harus menjadi sangat panas sehingga Anda hanya bisa mengeluarkannya dengan lampin atau handuk - ini adalah indikator utama kesiapan.
Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan biarkan mendidih dalam air selama 4 - 5 menit.
2. Cuci tomat. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk memasak sekaligus. Agar tidak terburu-buru melupakan sesuatu.
Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin, tergantung ukurannya.
3. Mari kita mulai memasukkan komponen ke dalam kedua stoples yang sudah disiapkan sekaligus. Tempatkan dill, peterseli, dan cincin bawang di masing-masingnya. Sisakan sedikit bawang bombay. Kami masih membutuhkannya untuk meletakkannya di atas.
4. Tuang 2 sendok makan minyak dan tambahkan dua siung bawang putih. Anda bisa memotong siung menjadi 2 - 3 bagian. Tambahkan 5 merica hitam.
Saya pernah melihat variasi resep ini yang tidak menambahkan merica. Sejujurnya saya tidak tahu kenapa. Saya suka opsi ini dengan kehadirannya. Aroma dan rasa bumbu ini hadir pada bumbunya, dan pada rasa buahnya, selalu menggugah selera dan menambah nafsu makan.
5. Potong tomat menjadi potongan besar, potong menjadi 4 - 6 bagian, tergantung ukurannya.
Masukkan irisan yang sudah dipotong dengan hati-hati ke dalam stoples berisi bahan lainnya. Jangan menekan terlalu keras, tata dengan kompak, tapi tanpa menekan.
6. Terakhir tambahkan sisa bawang bombai.
7. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Jika sudah mendidih lagi, tambahkan cuka. Dan tunggu hingga mendidih kembali. Kemudian matikan air garam dan biarkan dingin hingga hangat.
8. Tuangkan bumbu marinasi hangat ke atas isi toples. Pastikan tidak ada gelembung udara yang tersisa di tengahnya. Jika ada, putar wadah berisi dari sisi ke sisi sambil menggenggamnya dengan telapak tangan. Atau, masukkan gagang sendok dengan hati-hati ke tempat gelembung berusaha bersembunyi, dan bantu gelembung itu muncul.
9. Sekarang stoples perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. air hangat, letakkan handuk di bagian bawah, dan letakkan wadah berisi isinya dengan hati-hati di sana.
Jangan masukkan stoples ke dalam air mendidih agar tidak pecah.
Tambahkan marinade hingga tumpah sampai ke pinggir. Tutup disterilkan tutup logam dan nyalakan gas. Tunggu hingga air dalam panci mendidih, lalu catat waktunya.
Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit. Sterilkan stoples 650 gram selama 20 menit, dan stoples liter selama 25 menit. Selama proses ini, jangan membuka tutupnya, dan jangan membukanya sama sekali, terutama saat Anda sudah mengeluarkan stoplesnya.
Terkadang saat kita mengeluarkan toples dengan penjepit, kita secara tidak sengaja menggerakkan tutupnya. Jadi dalam hal ini, Anda perlu menambahkan kembali bumbu mendidih ke dalam toples dan menutupnya kembali dengan penutup. Sterilkan lagi, tetapi tidak lagi waktu penuh, dan sekitar 10 menit.
10. Keluarkan stoples dengan penjepit, tapi tidak semuanya, tapi satu per satu. Dan kencangkan tutupnya menggunakan mesin jahitan.
11. Kemudian balikkan, letakkan terbalik, dan bungkus rapat dengan handuk atau selimut. Isinya harus didinginkan dengan sangat lambat. Selama periode ini, sterilisasi pasif akan terus berlanjut.
Makanan yang ditutup dengan benar akan tetap hangat bahkan setelah 24 jam. Inilah yang harus kita perjuangkan. Semakin lambat pendinginannya, semakin baik.
12. Setelah satu atau dua hari, balikkan stoples ke posisi normalnya dan simpan di tempat sejuk dan gelap. Jika Anda menyimpannya di apartemen. kemudian letakkan benda kerja jauh dari peralatan pemanas. Jika apartemen memiliki ruang penyimpanan, maka ini akan menjadi tempat yang ideal.
Biasanya, benda kerja seperti itu disimpan dengan baik, dan tidak ada masalah dengannya.
Lecho tomat - 6 resep tanpa sterilisasi
Musim lalu, di halaman blog, saya membagikan resep lecho favorit saya. Artikel berjudul menyarankan 5 berbeda resep lezat. Ada resepnya di sana, baik dengan tomat saja maupun dengan tambahan wortel dan bawang putih.
Lecho umumnya menjadi jajanan favorit jutaan orang. Mereka menggulungnya di musim gugur - periode musim panas ton. Dan ada banyak sekali resep untuk persiapannya. Meskipun harus saya akui bahwa salad adalah yang paling sederhana. Anda bertanya, dari mana datangnya begitu banyak resep!?
Tapi ini adalah cinta semua orang. Semua orang mencoba melakukannya makanan kesukaan bahkan lebih enak dan lebih indah. Dan kami tidak ketinggalan. Hari ini saya ingin menawarkan resep lain - sangat sederhana dan sangat lezat.
Bab ini berisi 6 resep untuk menyiapkan hidangan dingin favorit Anda. Jadi Anda bisa melihat 5 resepnya dengan klik di sini, namun hari ini saya hanya akan membagikan satu resep saja. Mengapa mengulanginya sendiri jika beberapa resep sudah dijelaskan. Sebaiknya kita menyisakan ruang untuk yang baru.
Kita akan butuh:
- tomat - 2kg
- paprika - 2,5kg
- gula - 0,5 gelas
- garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
- minyak - 0,5 gelas
- cuka 9% - 1 sdm. sendok
- merica hitam - 6 - 7 kacang polong
Perhitungan sayur diberikan dalam keadaan dikupas.
Persiapan:
Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, komposisi bahannya sangat sederhana. Yang Anda butuhkan hanyalah tomat dan paprika. Namun rasa dari keseluruhan masakan akan tergantung pada jenis yang Anda gunakan.
Tomat harus matang, merah, berair, dan berdaging. Selera mereka menentukan nada utama untuk keseluruhan salad. Merekalah yang memegang peran utama di sini.
Namun paprika juga tidak boleh diabaikan. Pilih juga yang juicy varietas berdaging, dengan dinding tebal. Warna buahnya bisa apa saja - dari merah terang hingga hijau tua. Namun perlu diingat bahwa cabai merah memiliki kandungan paling banyak rasa manis, dan hijau tua bahkan mungkin memiliki sedikit rasa pahit.
Dan untuk mendapatkan beragam warna dalam salad Anda - variasi warna yang diberikan oleh musim gugur yang indah dan berlimpah kepada kita, Anda dapat mengambil lada warna yang berbeda. Dalam hal ini, kita tidak hanya akan mendapatkan warna yang indah, tetapi juga rasa yang lebih beragam.
Tapi hari ini saya hanya punya buah merah. Tomatnya milik kami, dan paprikanya berasal dari pasar, tapi ini yang terbaik di antara semua yang bisa saya temukan. Sayangnya, lada yang saya tanam tidak memilikinya kualitas rasa, yang saya inginkan. Jadi kami akan menggunakannya hari ini dalam persiapan lainnya.
Dan satu lagi penyimpangan kecil. Ini adalah hari ketiga saya menyiapkan tomat untuk musim dingin. Dan hari ini saya sedang menyiapkan tiga opsi berbeda sekaligus. Semuanya disiapkan khusus untuk menunjukkan kepada Anda langkah demi langkah bagaimana melakukan semuanya. Oleh karena itu, saya hanya mengambil setengah dari bahan yang disarankan dalam resep. Dan dari jumlah ini saya akan mendapat satu setengah liter produk jadi.
Oleh karena itu, dari jumlah bahan yang diusulkan, hasil produk jadi akan menjadi 3 liter, atau lebih.
Oleh karena itu, putuskan berapa toples yang Anda butuhkan. Saya mengawetkannya dalam toples liter, karena saya tidak punya lagi toples yang lebih kecil. Walaupun resepnya sudah tertulis di awal artikel, namun versi ini adalah yang terakhir saya siapkan. Namun perlu diingat bahwa lebih baik menyiapkan salad dalam toples kecil, volume 0,5, 0,65 liter. Agar tidak tertinggal di lemari es. Untuk membukanya dan memakannya segera!
Kami telah memilih sayuran, memutuskan stoplesnya, mari mulai memasak.
1. Kupas tomat dari batangnya dan potong titik penempelannya yang berwarna gelap. Potong buah menjadi beberapa bagian, jumlahnya tergantung ukuran buah. Kami akan menggunakannya untuk menyiapkan tomat. Anda bisa menyiapkannya dengan memutar sayuran melalui penggiling daging, atau menggilingnya menggunakan blender.
Karena saya hanya menggunakan satu kilogram buah, lebih mudah bagi saya untuk menghaluskannya dalam mangkuk blender.
Setelah menerima tomat, ada dua cara untuk melanjutkan.
- Giling tomat melalui saringan, sehingga menghilangkan biji dan potongan kulit, jika ada yang tersisa. Anda juga bisa menghilangkan kulitnya dengan merebus buah dengan air mendidih terlebih dahulu dan membuangnya. Tapi ini cara yang sempurna persiapan!
- Hari ini saya mengambil jalan yang lebih cepat dan sederhana. Apalagi tulangnya tidak mengganggu saya sama sekali. Ya, mereka praktis tidak terlihat setelah prosedur yang keras di dalam mangkuk blender.
2. Tomat siap Tuang ke dalam panci besar dengan volume yang sesuai. Volumenya harus sedemikian rupa sehingga berisi tomat yang dihaluskan dan paprika cincang. Letakkan panci di atas api dan didihkan isinya.
3. Masak tomat selama 20 menit, aduk massa merah cerah secara berkala. Merebus massa tomat hingga setengahnya dianggap benar. Namun saat ini kami hanya menggunakan sedikit tomat, selain itu, tomatnya berdaging dan berair. Oleh karena itu, kita tidak perlu merebusnya dua kali.
Biarkan mendidih dengan api kecil.
4. 5 menit sebelum waktunya habis, garamkan tomat, tambahkan gula dan minyak sayur. Garam tidak boleh beryodium, dan minyak tidak boleh berbau asing.
5. Buang biji dan selaput dari lada. Saat Anda memotong batangnya, cincin lada tetap tidak memiliki pemilik. Anda tentu saja dapat menambahkannya ke tomat dalam bentuk ini, tetapi tampilannya tidak akan terlalu bagus. Nah, jangan membuang produk yang bermanfaat.
Oleh karena itu, segera haluskan, masukkan lagi ke dalam mangkuk blender, dan sebelum tomat mendidih, kirimkan makanan lezat ini ke dalam wajan. Prosedur ini sangat baik jika warna tomat kurang. Karena paprika saya berwarna merah cerah, mereka akan menambah kecerahan ekstra pada tomat. Dan rasanya, tentu saja!
Omong-omong, jika Anda ingin menambahkan warna cerah dan kaya pada salad, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok paprika cincang.
6. Lada sekarang perlu dipotong. Sekali lagi kami memiliki beberapa cara yang berbeda lakukan. Yang paling sederhana dan cara cepat- potong saja. Dengan metode ini, waktu memasak akan dikurangi semaksimal mungkin. 10 - 15 menit sudah cukup untuk memasak lada hingga matang.
Cara kedua adalah memotong menjadi kubus besar atau irisan yang cukup besar. Waktu memasak akan ditingkatkan menjadi 20 - 25 menit.
Hari ini saya akan memasak lada paling lama. Pertama karena berdaging dan tebal, dan kedua karena saya potong cukup besar.
7. Sekarang mari kita lihat banknya. Mereka perlu dicuci bersih dengan soda atau deterjen lain yang lebih Anda kenal. Anda juga perlu mencuci tutupnya.
8. Kemudian sterilkan keduanya menggunakan salah satu metode yang diketahui. Karena saya menggunakan banyak stoples hari ini, saya sudah mensterilkannya terlebih dahulu di microwave.
Tutupnya tidak cocok untuk sterilisasi dalam microwave. Oleh karena itu, setelah diisi air, saya rebus. Setelah air mendidih, mereka harus berada di dalam air mendidih setidaknya selama 5 menit, sebaiknya hingga 10 menit.
9. 20 menit telah berlalu, artinya sudah waktunya memasukkan lada ke dalam wajan bersama tomat. Setelah ditata, saya melihat ladanya banyak, tetapi tomatnya tidak terlihat sama sekali. Apalagi tidak mungkin untuk mencampurkan semuanya. Lada akan langsung keluar dari wajan.
Tidak apa-apa, memang seharusnya begitu. Semuanya berjalan sesuai rencana. Anda hanya perlu kecilkan apinya sedikit dan tutup panci dengan penutupnya. Setelah 5 - 7 menit Anda akan melihat bahwa lada telah “mengendap” dan tidak lagi berusaha keluar dari wajan. Sekarang Anda bisa mencampurnya.
10. Tunggu hingga adonan mendidih. Kemudian catat waktunya. Sayuran cincang kasar kami akan matang selama 30 menit. Dan Anda perlu memasaknya tutup tertutup. Dengan cara ini tomat tidak akan mendidih, dan lada tidak hanya akan direbus, tetapi juga dikukus. Itu sangat bagus, karena kita tidak akan mensterilkan makanan lezat kita hari ini.
11. Masak, buka tutupnya secara berkala dan aduk perlahan merica. Penting untuk tidak merusak semua keindahan. Saya memberikan waktu memasak yang saya dapatkan. Jika Anda menggunakan paprika yang berdinding tipis, waktu memasaknya harus dikurangi.
Lebih baik menavigasi di sini bukan berdasarkan waktu, tetapi berdasarkan penampilan merica Dalam keadaan apa pun itu tidak boleh menjadi lunak dan hancur ketika Anda mengambilnya dengan sendok. Tapi dia juga tidak harus tangguh. Kondisi lada yang dibutuhkan adalah sedang; Tampaknya siap, tapi belum sepenuhnya. Itu harus tetap elastis dan plastis. Dan tidak ada waktu lama yang akan menunjukkan kepada kita keadaan seperti itu; kita perlu melihat dan merasakannya.
12. 5 menit sebelum akhir memasak, kita perlu menambahkan dua bahan tersisa - merica hitam dan cuka. Tambahkan, biarkan mendidih selama 5 menit, dan mulailah mengisi stoples.
Jika kalengnya ada dua atau tiga, maka Anda bisa langsung mengisi semuanya satu per satu. Tempatkan dua atau tiga sendok di satu sendok, lalu jumlah yang sama di sendok lainnya dan sepertiga. Dengan cara ini panas akan menyebar secara bertahap dan stoples tidak akan pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba.
Selain itu, gelembung udara akan punya waktu untuk keluar.
13. Usahakan memasukkan lebih banyak merica ke dalam stoples terlebih dahulu, jangan sengaja menambahkan tomat. Biarkan sebanyak yang ada pada lada. Tekan perlahan setiap lapisan agar tidak ada lubang yang tersisa di dalamnya. Tapi enteng saja, jaga keutuhan lada. Meski panas, ia mudah pecah, namun kita perlu menjaganya tetap indah dan utuh.
14. Pada akhirnya kita hanya membutuhkan tomat, tomat harus menyembunyikan semua paprika.
Periksa toples dari semua sisi, tidak boleh ada lubang yang terlihat di dalamnya. Jika Anda melihatnya, Anda perlu mengeluarkan udara. Untuk melakukan ini, turunkan gagang sendok ke tempat ini, gerakkan dengan hati-hati di sepanjang dinding. Gelembung akan segera keluar.
15. Kemudian tutup toples dengan tutup yang sudah disterilkan. Diamkan selama satu atau dua menit. Kemudian kencangkan tutupnya menggunakan mesin jahitan.
16. Karena kami tidak mensterilkan benda kerja, kami akan melakukan sterilisasi pasif untuk benda tersebut. Tempatkan stoples berisi sediaan di bawah selimut, balikkan. Dan bungkus dengan rapat. Biarkan dalam keadaan ini selama 24 jam.
17. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap, balikkan ke posisi biasanya.
Itu seluruh resepnya. Seperti yang Anda lihat, ini sangat, sangat sederhana. Saya bahkan akan mengatakan bahwa ini sangat sederhana.
Anda dapat menambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam resep ini, dan di artikel sebelumnya, yang ditautkan di awal resep ini, kami menyiapkan lecho dengan kehadirannya. Karena itu, jika Anda ingin menyiapkan salad seperti itu sayuran tambahan, lalu buka dan baca resep di sana.
Dan kita akan melanjutkan ke resep berikutnya.
Salad musim dingin yang terdiri dari tomat, bawang bombay, dan wortel
Kehadiran wortel dalam hidangan apa pun selalu menyempurnakan hidangan secara keseluruhan. Saya tidak berbicara tentang semua orang lagi kualitas yang berguna sayuran yang tak tergantikan ini. Semua orang mengetahuinya, dan wortel dalam konteks ini tidak memerlukan iklan.
Itu sebabnya kita tidak bisa mengabaikan wortel. Dan saya sarankan menyiapkan versi dengan wortel. Dan tidak hanya memasaknya, tapi menyiapkannya untuk musim dingin.
Saladnya sangat sederhana. Dan keuntungan besarnya adalah sayuran disterilkan hanya dalam 5 menit. Ini memungkinkan Anda menyimpan semua yang ada di dalamnya bahan yang bermanfaat dan vitamin.
- tomat merah, matang - 650 gr
- bawang - 1 kepala
- wortel - 1 buah (200 g)
- bawang putih - 1 siung
- kemangi - 2 - 3 tangkai
- cabai - secukupnya
- merica hitam - 5 buah
- garam - 1 sendok teh
- gula - 2 sendok teh
- cuka - 1 sdm. sendok
Seperti yang sudah Anda pahami, perhitungan produk diberikan dalam volume minimum - hanya dua toples. Perhatikan ini. Dan jika Anda ingin melestarikan lebih banyak, cukup tingkatkan jumlahnya secara proporsional.
Persiapan:
1. Potong tomat menjadi irisan. Untuk resepnya bisa pakai seperti yang berwarna merah buah matang, dan yang berwarna merah muda yang belum matang sepenuhnya. Bagaimanapun, saat memotong, potongannya harus menjaga bentuknya. Irisannya tidak boleh terlalu besar atau terlalu kecil.
2. Kupas bawang bombay dan potong cincin dengan tebal tidak lebih dari 5 mm.
3. Kupas wortel dan parut wortel korea. Anda bisa memarutnya dengan menggunakan parutan biasa, namun untuk keindahan benda kerja sebaiknya berbentuk sedotan yang tipis dan rapi.
Potong bawang putih dan potong cabai.
4. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan gula di sana. Potong kemangi dan tambahkan di sana. Jika Anda tidak memiliki ramuan tersebut, Anda bisa menggantinya dengan peterseli. Tuangkan cuka dan aduk perlahan.
5. Diamkan selama 5 menit dan aduk perlahan kembali. Agar sayuran tidak rusak, Anda bisa mengaduknya dengan tangan.
6. Masukkan massa sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isinya cukup untuk dua toples dengan volume yang tertera di atas.
7. Rebus ketel dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples. Periksa apakah cairan memenuhi seluruh ruang yang terlihat. Jika masih ada gelembung udara yang tertinggal di suatu tempat, gelembung tersebut harus dikeluarkan. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan gagang sendok makan biasa.
8. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Diamkan selama 2 - 3 menit.
9. Sementara itu, tuangkan air hangat ke dalam panci besar, letakkan handuk di bagian bawah dan letakkan stoples di sana. Didihkan air lalu catat waktunya. Sterilkan stoples selama 10 menit, dan jika Anda mensterilkan stoples berukuran setengah liter, 5 - 7 menit sudah cukup. Selama ini air dalam panci harus mendidih dengan baik. Tapi jangan terlalu intens, jangan sampai keluar dari panci.
10. Pertama, keluarkan satu toples dan gulung tutupnya menggunakan mesin jahitan. Kemudian keluarkan toples berikutnya dan kencangkan.
11. Balikkan wadah yang sudah dipilin dan letakkan di atas tutupnya. Tutupi dengan selimut hangat. dan biarkan sterilisasi pasif selama 24 jam. Atau mungkin lebih sedikit lagi, biasanya sampai isinya benar-benar dingin. Dan semakin lama didinginkan, semakin baik.
Simpan stoples di tempat yang sejuk dan gelap.
Salad kalengan yang terdiri dari tomat, mentimun, dan paprika
Ini adalah pilihan salad yang sangat populer, tidak hanya sangat enak, tetapi juga cantik. Sebenarnya, ini adalah versi mentimun dan tomat favorit kami, dengan tambahan bawang bombay dan paprika. Ini sebenarnya sama saja, hanya disiapkan untuk musim dingin.
Kami membutuhkan (untuk toples 3.650 gram):
- tomat - 400 gram
- mentimun – 400 gram
- bawang bombay - 200 - 250 gr
- paprika – 200 – 250 gr
- minyak bunga matahari - 1 sdm. sendok di toples
- merica hitam - 4 - 5 kacang polong per toples
Tumbuh per 1 liter air.
- gula - 1,5 sdm. sendok bertumpuk
- garam - 1 sdm. sendok tanpa slide
- cuka sari apel - 12 sdm. sendok
Alih-alih cuka sari apel Anda bisa menggunakan sari cuka 70%. Dibutuhkan per liter air - 1 sdm. sendok.
Atau Anda bisa menggunakan cuka 9%. Dan dalam hal ini kita membutuhkan 8 sendok makan.
Anda bisa mencicipi bumbunya saat menambahkan cuka. Dan jika menurut Anda cuka yang ditambahkan banyak, Anda bisa sedikit mengurangi jumlahnya. Tapi saya menambahkan sebanyak itu. Menurut selera saya, ini normal.
Persiapan:
1. Potong mentimun menjadi irisan. Dan jika mentimunnya besar, Anda bisa memotong lingkarannya menjadi dua bagian.
Hal yang baik tentang menyiapkan persiapan ini adalah Anda dapat menggunakan apa yang disebut mentimun, tomat, dan paprika di bawah standar. Artinya, hutan yang karena satu dan lain hal tidak cocok untuk konservasi konvensional. Misalnya, tomat terlalu besar atau sebaliknya kecil; mentimun - bengkok dan tebal; paprika juga bengkok dan jelek.
Di sini semuanya dipotong-potong dan dilingkari. Dan seperti yang Anda ketahui, mengiris akan menyamakan semua sayuran - dalam hal ini semuanya menjadi sama.
2. Segera siapkan stoplesnya. Mereka seharusnya sudah disterilkan. Segera letakkan ketiga kaleng tersebut secara berurutan. Tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke masing-masingnya. Seperti yang Anda pahami, seharusnya tidak berbau.
Segera tambahkan merica ke setiap toples.
3. Dan taruh mentimun cincang. Sisakan satu atau dua buah agar lapisan atasnya menjadi timun. Ini akan membuat salad lebih berwarna.
4. Sekarang siapkan lapisan berikutnya. Ini bisa berupa tomat yang dipotong-potong, atau paprika yang dipotong-potong. Aku sedang mematikan tomatnya.
5. Potong bawang bombay menjadi cincin dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm, lalu letakkan di sebelahnya. Lebih dari setengah toples sudah terisi.
6. Sekarang giliran ladanya. Itu juga bisa dipotong secara sewenang-wenang. Beberapa orang lebih suka memotongnya menjadi lingkaran, yang lain menjadi kotak, tapi saya memotongnya menjadi potongan biasa.
7. Terakhir tambahkan pewarna hijau dan tata mentimun. Stoples sudah terisi penuh dan saatnya mulai menyiapkan bumbunya.
8. Tuang 1 liter air ke dalam panci. Nyalakan. Tambahkan garam dan gula. Biarkan mendidih dan tuangkan cuka. Pendidihan akan berhenti sebentar, tetapi akan segera berlanjut.
9. Dan segera setelah ini terjadi, tuangkan ke dalam stoples. Tapi jangan melakukannya dengan cepat. Pertama, tuangkan air mendidih ke dalam salah satu toples, sekitar 1/4 penuh. Kemudian tuangkan jumlah yang sama ke yang lain, dan ke yang ketiga.
Jadi, secara bertahap tambahkan ke masing-masing stoples, isi stoples sampai paling atas.
10. Tinggal mensterilkan isinya. Tidak memakan banyak waktu. Anda mungkin sudah tahu cara mensterilkan. Tapi aku akan tetap mengingatkanmu. Tuangkan air hangat ke dalam panci besar. Letakkan handuk di bagian bawah. Dan masukkan stoples ke dalamnya.
Pastikan untuk menambahkan air garam sampai ke leher dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Kami tidak membukanya lagi, kecuali mungkin hanya di musim dingin...
Didihkan air dalam panci, dan waktu mulai menghitung mundur titik didih. Berbeda untuk kaleng dengan ukuran berbeda.
- 0,5 liter - 10 menit
- 0,65 liter - 15 menit
- 1 liter - 20 menit
11. Setelah sterilisasi, tutup toples dengan penutup. Harap dicatat bahwa mentimun telah berubah warna menjadi zaitun. Artinya mereka sudah siap sepenuhnya.
Kemudian letakkan toples secara terbalik dan bungkus dengan selimut. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.
12. Kemudian simpan di tempat sejuk dan hangat.
Ini dia dengan resep lainnya. Sejujurnya, mendeskripsikan resep ini atau itu terkadang membutuhkan lebih banyak waktu daripada menyiapkan semuanya.))) Resep tersebut sangat sederhana untuk dijalankan sehingga Anda bahkan tidak ingin berhenti. Sebaliknya, saya ingin memasaknya sebanyak mungkin berbeda dan enak.
Tomat Korea - 4 resep
Baru-baru ini saya menulis artikel yang menjelaskan dengan sangat detail cara menyiapkannya, yang menyatakan bahwa mereka hanya dapat disimpan di lemari es 5 - 7 hari. Ini adalah jumlah hari dimana kita tidak menyimpannya; mereka dimakan lebih awal. Tapi sekarang, demi percobaan, kami menyimpannya lebih lama, dan camilan menjadi lebih enak setelah disimpan.
Saya rasa bisa disimpan dalam kondisi ini hingga satu bulan. Tapi dalam stoples dengan tutup sekrup, dan selalu di lemari es.
Saya tidak akan menyita waktu Anda di sini hari ini. Jika Anda ingin mengetahui resep ini, ikuti tautannya. Di sana, selangkah demi selangkah, dengan banyaknya foto dan video indah, semuanya ditulis dan dijelaskan dengan cara terbaik.
Apalagi resep-resepnya semua sudah diuji, dan tidak hanya itu, masih dicoba secara online, begitu katanya. Total ada 3 resep, dua di antaranya dengan deskripsi langkah demi langkah dan foto, dan satu lagi dalam versi video.
Tomat rasanya asam - manis, sedikit pedas, hanya dengan aroma gila yang langsung merangsang nafsu makan dan mendorong Anda untuk sesekali mengeluarkannya dari lemari es.
Sekarang setiap orang yang datang ke rumah kami untuk urusan bisnis, atau sekadar berkunjung, disuguhi salad seperti itu, dan setiap orang dimintai pendapatnya. Tapi pendapatnya selalu sama - semua orang senang!!!
Tapi tetap saja, untuk menyegarkan ingatan Anda tentang resepnya, izinkan saya menawarkan video yang menjelaskan dan menunjukkan semuanya.
Saya menyiapkan salad dalam toples kecil, tapi di sini langsung disiapkan dalam jumlah banyak. Ini bagus, artinya akan bertahan lama.
Persiapan ini juga disiapkan untuk musim dingin, dan tidak akan berlebihan dalam artikel hari ini. Meski tidak mengandung tomat. Tapi salad Korea apa pun enak dengan bahan apa pun.
Salad sayuran musim dingin tanpa bumbu dan tanpa sterilisasi
Salad ini, dan semua varian serupa, juga memiliki nama “Ukraina”. Nama tersebut kemungkinan besar berasal dari prinsip-prinsip umum persiapan. Komposisi bahan dan waktu memasaknya berbeda-beda pilihan yang berbeda bermacam-macam.
Keunikannya adalah tidak berubah-ubah sama sekali, meskipun membutuhkan waktu yang cukup singkat perawatan panas, tidak memerlukan sterilisasi. Dan juga, bumbunya tidak disiapkan khusus untuk itu. Ini sedang terjadi jus sendiri, di mana ia sebenarnya dilestarikan.
Kita akan butuh:
- tomat - 1kg
- paprika – 300 gram
- wortel - 300 gram
- bawang - 300 gr
- bawang putih - 3 siung
- pedas paprika- secukupnya (bisa pakai 1/4 sdt cabai merah giling)
- adas - seikat kecil
- peterseli - seikat kecil
- tarragon - setangkai (opsional)
- gula - 2 sdm. sendok bertumpuk
- garam - 2 sdm. sendok tanpa slide
- cuka 9% - 2 sdm. sendok
- minyak sayur 70 ml (3,5 sendok makan)
Dari jumlah bahan tersebut kami mendapat dua toples berukuran 650 gram, dan masih tersisa sekitar setengah toples setengah liter.
Artinya, Anda bisa menggulung tiga toples setengah liter, dan Anda masih memiliki sisa salad untuk diuji, tetapi lebih sedikit.
Persiapan:
1. Cuci semua sayuran dan bumbu, lalu tiriskan airnya. Bersihkan mereka dari semua hal yang tidak perlu. Siapkan semua bahan sekaligus agar mudah didapat dan tidak ada yang terlupa nantinya.
Siapkan juga panci dengan ukuran yang sesuai untuk kita memasak sayuran.
2. Potong tomat kecil-kecil. Saya menggunakan spesimen kecil dari kebun saya, oleh karena itu saya memotong beberapa di antaranya menjadi dua hingga empat bagian. Buahnya lebih besar dan perlu dipotong lebih banyak.
Segera masukkan potongan yang sudah dipotong ke dalam wajan yang akan kita masak.
3. Potong bawang bombay menjadi dua bagian lalu potong menjadi setengah cincin. Kirimkan ke misa umum.
4. Potong paprika menjadi irisan tipis. Jika Anda mengambil paprika dengan warna berbeda, hasilnya akan lebih indah.
5. Parut wortel. Dapat digunakan sebagai parutan biasa, lebih baik digosokkan pada sel besar. Cara terbaiknya adalah menggunakan parutan wortel Korea untuk ini. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan produk dengan ukuran dan ketebalan yang kira-kira sama, yang akan membuat tampilan salad lebih menarik.
Tempatkan semua ini dalam panci biasa.
6. Haluskan bawang putih. Anda dapat menggunakan mesin gerinda untuk ini. Atau Anda bisa memotongnya hingga halus dengan pisau.
7. Kami juga menambahkan cabai ke dalam salad. Saya lebih suka menambahkannya segar. Tapi Anda juga bisa menggunakan merica bubuk, karena tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya.
Anda bisa membuatnya lebih pedas dengan menambahkan lebih banyak merica. Bagaimanapun, penting untuk mempertimbangkan kebutuhan pribadi dan menggunakan bumbu pedas ini dengan tepat.
Hanya saja, jangan lupa bahwa biji lada adalah yang paling tajam, dan sama sekali tidak diinginkan untuk memasukkannya ke dalam. Jadi bersihkan, dan lakukan dengan sarung tangan. Jika jus mengenai jari Anda, sulit untuk membilasnya dengan air.
8. Kita masih harus memotong sayurannya. Anda bisa menambahkan satu peterseli saja, Anda bisa menambahkan satu adas. Atau Anda bisa mengonsumsi kedua sayuran tersebut. Dan saya juga mengambil sedikit tarragon.
Namun perlu Anda ketahui bahwa saat dimasak, dill dan peterseli akan berubah warna menjadi lebih terang dan tidak akan menonjol pada warna salad secara keseluruhan. Tarragon, sebaliknya, menjadi gelap dan akan terlihat di dalamnya dalam bentuk bintik-bintik gelap. Jika ini mengganggu Anda, Anda tidak perlu menambahkan tanaman hijau jenis ini. Apalagi di versi klasik untuk jenis benda kerja ini tidak ditambahkan.
9. Segera tuangkan semua minyak ke dalam sayuran. Tambahkan garam dan gula. Mencampur. Cara terbaiknya adalah melakukannya dengan tangan. Dengan cara ini, garam dan gula akan menyebar lebih baik, dan dengan pencampuran ini, cincin bawang akan pecah menjadi beberapa bagian.
10. Setelah diaduk, biarkan salad terendam selama 1 jam. Selama waktu ini, Anda bisa mengaduknya beberapa kali lagi. Segera akan mengeluarkan jus, yang kemudian akan kita gunakan untuk menyiapkannya lebih lanjut.
11.Setelah satu jam infus, letakkan wajan di atas api sedang. Sayuran sudah mengeluarkan cukup jus, dan Anda tidak perlu khawatir sayuran akan gosong. Tapi tetap awasi. Hidangan yang kita masak terkadang bisa menghadirkan kejutan yang tidak perlu. Oleh karena itu, pengendalian menjadi penting dalam hal ini.
12. Didihkan massa sayuran sambil diaduk. Saat dipanaskan, sejumlah jus tambahan akan muncul, yang seharusnya benar-benar mendidih. Dan segera setelah ini terjadi, catat waktunya. Dibutuhkan 15 menit untuk memasak sayuran. Selama waktu ini, aduk menggunakan sendok bergagang panjang agar tidak gosong.
13. Lalu tuang cuka dan aduk rata. Tunggu hingga mendidih kembali dan masak lagi selama 5 menit.
14. Segera masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Jangan memasukkannya ke dalam semua toples sekaligus. Biarkan mendidih perlahan dengan api kecil. Pertama, isi satu toples, kencangkan tutupnya, lalu ambil toples berikutnya.
15. Letakkan stoples yang sudah dipilin secara terbalik dan bungkus dengan baik dengan selimut. Biarkan untuk sterilisasi pasif selama sehari. Semakin lama didinginkan, semakin baik.
16. Saladnya tidak berubah-ubah dan disimpan dengan baik. Tapi tetap saja, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. Dan untuk menjaga warnanya, disarankan juga memilih tempat yang gelap. Artinya, dapur atau ruang bawah tanah di rumah Anda sendiri akan ideal untuk ini.
Salad yang disiapkan dengan cara ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dengan daging atau apa pun hidangan ikan. Atau Anda cukup menaruhnya di atas roti, seperti kaviar, dan memakannya, dicuci dengan teh manis panas.
Seperti yang saya katakan di atas, saya telah menemukan banyak resep yang serupa dalam deskripsinya. Diantaranya ada yang isinya perlu direbus selama 1 jam. Menurut saya ini tidak ada gunanya matang sepenuhnya Cukup memasak dalam waktu lebih singkat.
Namun ada variasi resep ini dimana produk dimasak hanya 4 - 5 menit. Dan saya menganggap opsi ini tidak dapat diterima untuk diri saya sendiri. Menurut saya, ini adalah waktu yang sangat singkat. Ada kemungkinan isinya akan berfermentasi dan tutupnya akan mengembang. Dalam hal ini, diperlukan sterilisasi tambahan. Untuk apa? Padahal Anda bisa memasak salad hanya dalam 20 menit. Lalu kencangkan dengan tenang. Jaminan hampir 100%. Tentu saja, ini jika Anda mengikuti semua aturan lainnya.
“Musim dingin” dari tomat hijau tanpa sterilisasi
Beberapa orang mengira tomat hijau tidak bisa digunakan untuk membuat salad yang enak. Terutama untuk musim dingin. Mereka juga dianggap pahit dan tidak enak. Biarkan saya tidak setuju dengan Anda.
Dan buktinya sudah kami siapkan di salah satu resep -. Dimana buah-buahan berwarna hijau menjadi salah satu komponen snack. Selain itu, tidak ada tomat lain yang dapat dimasukkan dalam versi resep ini, karena buah hijaunyalah yang tersisa sebagai biji-bijian saat dipilin melalui penggiling daging. Ini memungkinkan Anda memasak kaviar, bukan pure sayuran.
Dan hari ini kita akan menyiapkan salad lezat yang cocok disajikan sebagai hidangan pembuka untuk daging, unggas, dan ikan. Ini juga akan sangat enak dengan minuman keras.
Kita akan butuh:
Dari jumlah bahan tersebut diperoleh satu toples liter dan sekitar setengah toples setengah liter. Proporsi yang sedikit merepotkan dalam artian tetap ada. Namun jika digulung menjadi dua toples berukuran 650 gram, maka akan terdistribusi dengan baik di dalamnya. Namun sayangnya toples sebesar ini sudah habis semua. Bagaimanapun, ini adalah akhir musim. Jadi saya gulung ke bagian yang tersisa.
- tomat hijau - 1kg
- wortel - 300 gram
- bawang - 300 gr
- paprika – 300 gram
- minyak sayur - 100 ml
- gula - 2 sdm. sendok bertumpuk
- garam - 1 sdm. sendok bertumpuk (tapi lebih enak sesuai selera)
- cuka 9% - 25 ml (1,5 sendok makan)
Persiapan:
1. Siapkan semua bahan untuk memasak. Cuci dan kupas sayuran, potong semua yang berlebih dan tidak bisa dimakan. Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Siapkan wajan tempat kita akan memasak persiapan kita.
2. Anda bisa mengambil tomat yang sama sekali tidak standar, berukuran kecil, dan tidak rata. Anda juga bisa mengabaikan warnanya perhatian khusus. Anda bisa menggunakan buah yang benar-benar hijau dan buah yang agak merah muda. Meskipun, tentu saja, yang terakhir membuat salad lebih segar dan enak.
Meskipun kami akan lebih meningkatkan rasanya dengan bantuan paprika dan wortel.
Potong tomat menjadi beberapa bagian. Metode pemotongan apa pun dapat digunakan. Saya potong dadu agar semua sayuran terlihat kurang lebih sama. Tempatkan potongan yang sudah dipotong ke dalam panci.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dengan tebal tidak lebih dari 0,5 cm, sisakan bagian ekor pada bawang bombay, agar mudah dipegang saat memotong bawang bombay. Dan dalam hal ini, cincin terakhir dapat dipotong setipis cincin pertama.
4. Potong paprika menjadi 4 bagian, lalu potong tiap bagian melintang menjadi kubus tipis. Saya menggunakan paprika hijau agar warnanya lebih seragam, warnanya lebih oranye-kuning. Saya tidak ingin melihat warna-warna cerah yang mencolok di versi ini.
Namun secara umum, salad akan menjadi lezat dengan lada apa pun.
5. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea.
Masukkan semuanya ke dalam panci.
6. Tambahkan garam, gula dan minyak sayur. Campur isinya. Lebih baik mencampurnya dengan tangan, sambil memisahkan cincin bawang menjadi beberapa bagian.
Tambahkan hanya satu sendok makan garam pada awalnya. Saat Anda menaruh salad di atas api dan memasaknya, cobalah. Dan jika perlu, tambahkan lagi. Setiap orang mempunyai selera yang berbeda-beda. Beberapa orang menyukainya sangat asin, yang lain kurang asin. Oleh karena itu, dalam hal ini, pengujian adalah asisten terbaik.
Ada hal rumit lainnya di sini. Dan itu terletak pada pertanyaan kapan harus menambahkan cuka.
Resepnya memerlukannya untuk ditambahkan pada saat ini. Dan selama itu diasinkan, saya setuju dengan ini. Tapi kemudian akan matang, dan untuk waktu yang cukup lama. Dan seperti yang Anda ketahui, tidak disarankan untuk menggunakan cuka dalam perlakuan panas yang berkepanjangan. Oleh karena itu, dilemanya di sini adalah apa yang harus dilakukan?
Dipandu oleh prinsip kedua, yaitu cuka dipanaskan lama tidak disarankan, saya menentang resepnya saat ini. Dan saya tidak menambahkan cuka. Saya akan menambahkannya nanti.
7. Biarkan terendam selama 2 jam. Aduk sesekali. Setelah beberapa saat, sayuran akan mengeluarkan sarinya. Dan dalam campuran jus ini, garam dan gula mereka akan diasinkan.
8. Setelah dua jam yang diberikan untuk infus, akan ada cukup jus yang dikeluarkan untuk mulai memasaknya.
Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Jus akan terus dikeluarkan. Ini tidak akan menutupi seluruh sayuran sepenuhnya, tetapi momen mendidih akan mudah terlihat. Gelembung terus menerus akan muncul dari tepi dan tengah panci. Mulai sekarang Anda perlu mengatur waktunya. Dibutuhkan waktu tepat 1 jam untuk memasak salad.
Selama 30 menit pertama, masak dengan tutup tertutup dengan api sedang. Dalam 30 menit kedua, buka tutupnya dan masak bentuk terbuka. Cairan berlebih akan menguap. Perhatikan kuantitasnya, terutama di akhir pemasakan. Cairan yang tersisa akan sangat sedikit, dan isinya mungkin mulai gosong. Hal ini tidak dapat dibiarkan.
Selama seluruh periode pemasakan, baik pada tahap pertama maupun kedua, sayuran harus diaduk setiap 10 - 15 menit. Dan pada akhirnya memasak lebih sering lagi.
9. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka secukupnya. Aduk hingga menyebar.
10. Ambil salah satu stoples yang sudah disterilkan dan isi setengahnya terlebih dahulu. Lihat apakah masih ada sinus udara yang terlihat. Jika ada, gunakan gagang satu sendok makan untuk mengeluarkannya. Untuk melakukan ini, cukup tempelkan sendok ke tempat terbentuknya gelembung. Itu akan keluar dengan mudah.
Kemudian isi toples hingga penuh. Periksa lagi apakah ada gelembung. Dan jika semuanya baik-baik saja, tutup toples dengan penutup dan kencangkan menggunakan mesin jahitan.
Jangan matikan sisa salad, biarkan mendidih dengan api kecil sampai semua stoples yang sudah disiapkan terisi. Saya mendapat satu toples liter dan wadah sekitar setengah liter.
11. Balikkan stoples yang sudah dipilin dan letakkan di atas tutupnya di bawah selimut atau handuk besar. Mereka akan mendingin perlahan di sana selama sekitar 24 jam, idealnya lebih lama lagi.
12. Kemudian simpan stoples di tempat yang sejuk dan gelap.
Kaviar tomat hijau kalengan
Berdasarkan resep sebelumnya, Anda bisa menyiapkan kaviar yang sangat nikmat diolesi roti dan dibasuh dengan teh manis panas. Secara umum komposisi bahan dan cara pembuatannya sama sekali tidak berbeda dengan pilihan yang diusulkan di atas.
Hanya ada dua perbedaan utama.
- Pada pilihan kedua, sayuran tidak dipotong, melainkan diputar dalam penggiling daging. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan jeruji yang besar, bukan yang kecil. Sehingga hasilnya bukan bubur, melainkan butiran kecil-kecil.
- Perbedaan kedua adalah sayuran tidak perlu diseduh selama dua jam. Bisa langsung dibakar dan dimasak tepat 1 jam sambil diaduk.
Jadi, dengan cara yang sama, semua sayuran dicampur dalam satu panci. Garam, gula, dan mentega ditambahkan ke dalamnya.
Di akhir pemasakan yaitu 5 menit sebelum selesai ditambahkan cuka.
Kemudian kaviar dimasukkan ke dalam toples, ditutup dengan penutup, dan digulung menggunakan mesin jahitan. Tanpa sterilisasi apapun. Juga ditempatkan di bawah selimut terbalik selama 24 jam.
Kaviar disimpan dengan baik dan ternyata sangat enak. Oleh karena itu, perhatikan resepnya, mungkin Anda akan menyukainya.
“Sarapan Turis” berupa tomat dengan nasi
Ini adalah jenis salad berbahan dasar tomat dengan sayuran, dan yang terpenting dengan tambahan nasi, yang kini suka diolah oleh ibu-ibu rumah tangga. Ia juga memiliki nama lain: “Sarapan Turis”. Entah kenapa resep ini disebut demikian, entah karena tambahan nasi, atau karena alasan lain.
Tetapi sebagai seorang turis di masa mudanya, dan memiliki tingkat olahraga yang cukup tinggi, saya dapat mengatakan dengan pasti bahwa kami tidak membawa kaleng seperti itu saat mendaki. Berat ransel dihitung secara harfiah hingga gram, dan bahkan pegangan sikat gigi pun dipotong agar tidak kelebihan berat. Dan dari semua kaleng yang ada di ransel kami, yang ini adalah sup dan ikan kaleng.
Namun demikian, salad dengan nama itu ada, dan saya harus menyebutkannya.
Saya ingin menawarkan resep ini kepada Anda dalam versi video. Banyak kata yang telah ditulis hari ini, dan agar tidak membebani Anda lebih jauh lagi, para pembaca yang budiman, Anda tidak perlu membaca resepnya, tetapi lihatlah.
Seperti yang Anda lihat, semuanya cukup mudah dan sederhana. Mempersiapkan musim dingin ternyata enak dan memuaskan. Dan jika Anda belum pernah menggulungnya, cobalah. Jika tidak dari seluruh porsi bahan, setidaknya dari setengahnya.
Salad pedas musim dingin dengan tomat dan apel
Musim lalu kami mengalengkan, dan saya menerima banyak tanggapan bahwa mereka menyukai resepnya. Jadi Anda masih bisa menyiapkan salad musim dingin, tapi dengan apel.
Kami membutuhkan (untuk dua toples 650 gram):
- tomat - 500 gram
- apel - 4 buah (kecil)
- bawang putih - 4 siung
- peterseli, adas - 1 - 3 tangkai per toples
- cengkeh - 2 buah.
- kacang polong allspice - 2 buah
- merica hitam - 8 buah
Untuk bumbunya:
- daun salam - 1 pc.
- garam - 1 sdm. sendok
- gula - 1 sdm. sendok
- cuka 9% - 1 sdm. sendok
Anda akan mendapatkan bumbunya sedikit lebih banyak daripada yang dibutuhkan untuk dua toples 650 gram. Tapi tidak ada yang bisa Anda lakukan untuk mengatasinya. Setengah liter air saja tidak cukup. Dan buat marinadenya sebanyak 750 ml. air - ini berarti mengubah jumlah garam, gula, dan cuka menjadi bagian yang kompleks, dan menimbang semuanya dalam skala elektronik. Atau tambahkan kira-kira. Yang secara pribadi tidak cocok untuk saya. Oleh karena itu, saya menyiapkan bumbunya berdasarkan 1 liter air.
Lebih baik dia bertahan daripada tidak cukup. Lebih baik menggunakannya nanti untuk memasak.
Persiapan:
1. Cuci dan sterilkan stoples terlebih dahulu.
2. Cuci, kupas dan potong apel dan tomat menjadi irisan kecil.
3. Letakkan separuh bumbu dan bawang putih di dasar stoples.
4. Kemudian tambahkan satu buah apel cincang. Saya tidak menggunakan apel asam manis berukuran besar. Dan saya akan menempatkan satu di bawah dan yang lainnya di atas. Jika apelnya besar, Anda hanya membutuhkan 2 buah saja. Dalam hal ini, letakkan separuh di bawah dan separuh lainnya di atas.
5. Dan isi bagian tengahnya dengan tomat yang dipotong-potong. Anda harus mencurinya sekencang mungkin, tetapi jangan menghancurkannya. Mereka dapat digunakan dengan warna merah cerah atau agak mentah, merah-merah muda.
Sekali lagi, saya punya buah sendiri yang perlu diolah. Mungkin salad dalam hal ini tidak secemerlang buah-buahan yang dibeli di toko. Tapi ini adalah sayuran kami sendiri, ditanam dengan cinta. Niscaya mereka akan jauh lebih berguna.
6. Letakkan kembali apel dan sisa sayuran di atasnya.
7. Rebus ketel dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup yang sudah disterilkan. Diamkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan air melalui tutup khusus yang berlubang.
8. Sementara itu, biarkan bumbunya matang, lalu kita tambahkan semua bahan yang dibutuhkan untuk resepnya, kecuali cuka. Tambahkan cuka di bagian paling akhir, setelah mendidih, sebelum menuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples.
Bumbunya harus dituangkan segera setelah air pertama dikeluarkan dari toples. Jarak antara mengalirkan air dan menambahkan bumbu marinasi harus minimal.
9. Segera tutup stoples dengan penutup. Periksalah dari semua sisi. Dan jika Anda melihat ada gelembung udara yang tersembunyi di antara potongan-potongan itu, bantulah mereka keluar dari sana. Untuk melakukan ini, ambil toples di kedua sisi dengan tangan Anda (jika panas, ambil handuk) dan putar toples dari sisi ke sisi. Pergerakan tersebut akan menyebabkan gelembung bergerak dan naik ke atas. Tidak perlu membukanya atau mengangkat tutupnya. Dia akan keluar sendiri.
10. Kencangkan tutupnya menggunakan mesin jahitan. Tempatkan stoples pada tutupnya dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan selama sehari.
11. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap.
Ini adalah resep yang kami dapatkan hari ini. Tentu masih banyak lagi yang bisa saya tulis dalam satu artikel, tapi hari ini saya mencoba memilih yang paling enak dan paling sederhana di antara mereka. Saya harap Anda juga menyukai pilihan saya. Dan Anda dapat menemukan sendiri apa yang ingin Anda simpan untuk musim dingin.
Dan saya akan berhenti di situ saja. Siapkan lezat salad tomat untuk musim dingin, dan semoga prosesnya berhasil!
Selamat makan!
Tomat dan mentimun dalam satu toples untuk musim dingin adalah tema umum saat musim panen. Di musim dingin, Anda membuka toples dan memakan mentimun dan menikmati tomat. Terjangkau dan enak dalam satu wadah.
Di musim panas, harga sayuran jauh lebih murah jaringan perdagangan, dan seterusnya plot pribadi kami menanamnya dan membawanya ke dapur dalam ember dan tas. Oleh karena itu, simpanlah buah-buahan untuk musim dingin sebagai sumber hayati zat aktif- tugas kita.
Hari ini kita akan melihat beberapa resep yang akan membantu memasukkan sayuran berair dan berdaging ke dalam stoples. Ada banyak cara memasak dan yang paling sederhana ada di artikel ini.
- Resep sederhana yang unik - tomat dan mentimun dalam bumbu manis
- Tomat dan mentimun “Berbagai macam” untuk musim dingin dalam toples 1 liter
- Video cara menyiapkan mentimun dan tomat untuk musim dingin dengan sayuran lain dalam toples 3 liter
- Tomat dan mentimun lezat untuk musim dingin bersama paprika di bank
- Video tentang cara menyiapkan “Berbagai Macam” yang lezat untuk musim dingin dari sayuran tanpa sterilisasi
1. Resep sederhana yang unik - tomat dengan mentimun dalam bumbu manis
Lihat bagaimana Anda bisa menyiapkan sayuran kami untuk musim dingin dengan sederhana dan tanpa mensterilkan stoples. Resep ini melibatkan pengisian toples sebanyak 3 kali.
Diperlukan:
- Garam - 3 sdm. sendok tanpa slide
- Gula - 6 sdm. sendok tanpa slide
- Cuka sari apel - 6 sdm. sendok
- Campuran 5 paprika - 0,5 sendok teh
- Rempah-rempah: bawang bombay, seledri, payung dill, bawang putih, akar lobak, capsicum - semuanya sesuai selera
Metode memasak:
1. Sayuran perlu dicuci, dan Anda bisa memotong ujung mentimun di kedua sisinya.
2. Di bagian bawah toples kami taruh: bawang bombay dipotong menjadi cincin tebal, tangkai seledri, payung dill, potongan akar lobak, siung bawang putih, setengah buah cabai merah.
3. Masukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tempatkan lebih banyak tangkai seledri di tengahnya.
4. Untuk tomat, gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan pada batangnya.
5. Tempatkan tomat dengan rapat di sisa ruang toples. Tambahkan lebih banyak tangkai seledri dan tambahkan setengah buah cabai hijau pedas. Itu saja, tomat, mentimun, dan bumbu sudah ada di dalam toples.
6. Tuang air mendidih ke dalam toples dan tutup dengan tutup steril.
7. Diamkan selama 30 menit.
8. Sekarang kita membuat air garam: tuangkan air (1,5-2,0 liter) ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan didihkan.
9. Tuang air dari toples ke dalam bak cuci dan isi dengan air garam mendidih. Tutup dengan penutup steril dan biarkan selama 15 menit.
10. Kemudian tuangkan air garam dari toples ke dalam panci. Tambahkan segelas air dan merica ke dalam air garam dan taruh wajan di atas api.
11. Sebelum mendidih, tuangkan cuka sari apel ke dalam air garam.
12. Dengan menggunakan sendok, isi toples berisi sayuran hingga bagian atasnya dengan bumbu marinasi yang mendidih.
13. Mari kita tutup toplesnya tutup besi dan mari kita berguling. Balikkan toples hingga benar-benar dingin; Anda tidak perlu membungkusnya.
Selamat persiapan!
2. Tomat dan mentimun “Berbagai macam” untuk musim dingin dalam toples 1 liter
Cara pengasinannya dilakukan dengan mengisi toples sebanyak 2 kali.
Persiapan:
1. Letakkan bumbu berikut di dasar stoples yang sudah disterilkan: merica hitam, daun salam, daun lobak, tangkai tarragon, payung dill, daun ceri atau kismis, siung bawang putih.
2. Masukkan mentimun rapat-rapat ke dalam stoples.
3. Kami membuat beberapa tusukan pada tomat di dekat tangkainya dan memasukkannya ke dalam toples berisi mentimun. Cukup membuat 4-5 tusukan agar kulit tidak pecah-pecah.
4. Letakkan lebih banyak payung dill dan daun lobak di atas toples. Dengan cara ini Anda perlu mengisi semua toples 1 liter.
5. Sekarang isi semua toples yang sudah disiapkan berisi sayuran dan bumbu dengan air mendidih sampai penuh. Tutup stoples dengan tutup steril selama 30 menit.
6. Kami memasang alat khusus pada toples untuk mengalirkan air ke dalam panci.
7. Dengan cara ini, tiriskan air dari semua toples ke dalam panci.
8. Masukkan ke dalam panci berisi air, berdasarkan toples 1 liter: 1 sdm. sesendok garam dan 2 sdm. sendok pasir. Tempatkan panci berisi bumbu marinasi di atas api sedang dan biarkan mendidih selama 2 menit.
9. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam stoples. Tambahkan 2 sdm ke setiap toples. sendok cuka 9%. Segera kencangkan tutupnya.
10. Balikkan semua stoples dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin.
Resep ini telah terbukti selama bertahun-tahun dengan sayuran yang sangat harum.
3. Video cara menyiapkan mentimun dan tomat untuk musim dingin dengan sayuran lain dalam toples 3 liter
Lihat cara lain untuk mengasinkan sayuran untuk musim dingin. Ini berbeda dari yang lain dalam urutan pembuatan sirup.
Jelas bahwa musim panas tidak berlangsung selamanya, jadi sekarang kita perlu berhati-hati dalam mendekorasi meja makan malam semua sayuran di musim dingin.
4. Tomat lezat dengan mentimun dan paprika dalam toples untuk musim dingin
Diperlukan:
- Tomat
- mentimun
- Paprika - 3 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Rempah-rempah: peterseli, adas, daun lobak, 10 butir merica hitam, 1 sendok teh mustard gandum, 6 lembar daun kismis
- Untuk rendaman per toples 3 liter: 1,5 liter air, 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok makan garam, 1 sendok teh sari cuka
Persiapan:
- Stoples dan tutupnya harus disterilkan.
- Sayuran perlu dicuci, dikeringkan, dan dipotong.
- Cuci tomat dan mentimun sampai bersih lalu tusuk dengan garpu. Kupas paprika dan potong-potong.
- Pertama-tama taruh sayuran di dasar toples, lalu paprika, mentimun, tomat.
- Tuangkan air mendidih ke atas stoples sayuran selama 15 menit.
- Membuat bumbu marinasi: didihkan air, tambahkan gula dan garam. Isi stoples sayuran dengan rendaman panas.
- Tambahkan 1 sendok teh sari cuka dan mustard gandum ke setiap toples 3 liter.
- Kami menggulung stoples, membaliknya, dan membungkusnya dengan hangat hingga benar-benar dingin.
Menyenangkan untuk dimakan kapan saja sepanjang tahun.
5. Video tentang cara menyiapkan “Aneka” yang lezat untuk musim dingin dari sayuran tanpa sterilisasi
Tonton video tentang cara menyiapkan persiapan untuk musim dingin dari berbagai sayuran cincang: mentimun, tomat, zucchini, paprika, bawang bombay.
Artikel tentang topik tersebut
