rumah Diet

Saus mustard. Saus untuk salad sayuran tanpa mayones

Sampai saat ini, saus salad dapat dibagi menjadi: dua jenis yang paling populer. Pertama, paling populer untuk salad hijau dan sayuran, jenis dressing adalah dressing berdasarkan campuran minyak dan cuka,

seperti saus vinaigrette.

Kedua Jenis saus yang sedikit lebih konvensional mencakup semua saus kental seperti mayones, saus berbasis krim, krim asam, yogurt, dan buttermilk. Saus kental lebih sering digunakan untuk salad, yang meliputi bahan-bahan seperti daging, unggas, ikan, sayuran "musim dingin" rebus.

Untuk untuk menyiapkan jenis saus pertama, saus vinaigrette , Anda harus mencampur minyak sayur, cuka dan garam. Alih-alih cuka, Anda bisa menggunakan jus lemon atau anggur. Campuran yang dihasilkan akan menjadi vinaigrette dasar yang sama, atas dasar itu, dengan menambahkan bumbu, sayuran, dan rempah-rempah, Anda dapat menyiapkan sejumlah besar saus salad cair yang berbeda.

Saat menyiapkan vinaigrette, Anda harus ingat bahwa minyak dan cuka tidak mudah dicampur. Untuk membuat campuran homogen, itu harus dikocok dengan pengocok atau dikocok kuat-kuat dalam wadah tertutup. Saus ini disiapkan sesaat sebelum disajikan., karena setelah beberapa menit setelah dimasak, minyak dan cuka mulai mengelupas.

Untuk pembalut jenis ini, Anda dapat menggunakan segala jenis minyak sayur: bunga matahari, zaitun, segala jenis minyak kacang cair. Lebih baik mencampur minyak kacang dengan minyak zaitun agar rasa saus berdasarkan minyak tersebut tidak terlalu keras.

Tapi, tentu saja, cukalah yang memberikan sebagian besar rasa dan karakter pada saus minyak dan cuka, dan akhirnya pada salad Anda. Tergantung pada bagaimana dan dari apa cuka disiapkan, asam dan manisnya berbeda. Seberapa asam cuka yang Anda pilih akan menentukan jumlah minyak yang perlu Anda gunakan untuk membuat saus. Semakin asam cuka, semakin banyak minyak yang Anda butuhkan untuk mencampurnya.

Cuka meja. Secara umum, cuka ini tidak direkomendasikan untuk digunakan dalam saus salad sama sekali. Ini harus disalahkan karena rasa dan aromanya yang terlalu keras, serta keasaman yang berlebihan. Jika memungkinkan, cobalah untuk mengganti cuka meja dengan jenis cuka lainnya. Mungkin satu-satunya jenis salad yang diperbolehkan menggunakan cuka ini adalah salad dengan banyak bahan daging.
Cuka anggur. Salah satu cuka yang paling umum digunakan dalam saus salad. Itu datang dalam warna merah dan putih. Cuka anggur putih jauh lebih lembut dan lebih lembut daripada cuka anggur merah. Ini digunakan terutama dalam salad sayuran segar. Seringkali, cuka anggur putih dibumbui dengan bumbu harum, seperti tarragon. Cuka anggur putih cocok dengan minyak yang tidak tajam seperti minyak bunga matahari. Cuka anggur merah, terutama yang berumur panjang, cukup asam dan karenanya cocok dengan kacang padat dan minyak zaitun. Cuka ini sangat cocok untuk sayuran berdaun hijau.
cuka apel untuk waktu yang lama telah membuktikan dirinya di Rusia dan dikenal oleh nyonya rumah kami. Ini memiliki rasa yang lembut, seimbang dan aroma buah yang cerah dan mencolok. Cuka sari apel cocok dengan bunga matahari dan minyak zaitun. Ini dapat digunakan di hampir semua salad sayuran dan sereal.
Cuka herbal. Paling sering itu adalah anggur putih atau cuka sari apel yang diresapi dengan rempah-rempah aromatik. Dikombinasikan sempurna dengan minyak zaitun, cuka ini sangat cocok untuk sayuran segar dan salad dengan daging atau lidah rebus.
Cuka balsamik. Jenis cuka yang paling langka dan paling mahal. Ada tiga tingkat paparan. Hingga 15 tahun - cuka manis tanpa bumbu. Cuka balsamik semacam itu relatif murah, tetapi praktis tidak dapat digunakan. Ini hanya bisa digunakan dalam salad buah. Tahap selanjutnya dari penuaan cuka balsamic adalah dari 15 hingga 25 tahun. Jenis cuka yang jauh lebih mahal. Saat digunakan, harus dicampur dengan anggur putih atau cuka sari apel. Dan tingkat paparan cuka balsamic tertinggi dimulai pada 25 tahun. Jenis cuka ini bisa sangat mahal, tetapi digunakan secara harfiah satu atau dua tetes karena aromanya yang kuat.
Cuka beralkohol. Jenis cuka lainnya, cukup langka untuk negara kita. Tetapi jika Anda dapat menemukannya, maka Anda akan mengingat rasa dan aromanya yang tiada tara selamanya. Cuka sherry cukup kuat dan bagus untuk digunakan dengan selai kacang. Ideal dengan salad daging dan salad dengan bumbu pahit seperti sawi putih.

Sekarang perhatikan 5 enak saus salad, semua tanpa cuka, dari jenis kedua POM bensin:

Saus salad klasik

1/2 cangkir minyak zaitun
jus setengah lemon
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada hitam yang baru digiling

Dalam mangkuk kecil, menggunakan garpu atau pengocok, kocok jus lemon, garam, dan merica. Sambil terus mengocok, tuangkan minyak zaitun. Untuk campuran yang dihasilkan, Anda bisa menambahkan sedikit mustard secukupnya.
Dandani salad hijau dan sayuran.

Dressing dengan keju keras

3 seni. l. krim asam
5 st. l. yogurt alami
50 gr keju parmesan atau pecorino
2-3 fillet ikan teri
1 siung bawang putih
2-3 sdt cuka anggur merah atau putih
garam, lada hitam yang baru digiling

Parut keju di parutan halus. Kupas dan potong bawang putih bersama dengan fillet ikan teri. Oleskan krim asam dengan yogurt dan keju. Masukkan bawang putih dengan ikan teri. Tambahkan cuka dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan garam, tetapi sausnya akan tetap asin karena keju dan ikan teri.
Dress salad dengan pasta, serta sayuran dan salad dengan keju netral.

aioli

2 kuning telur mentah
4 siung bawang putih
1 st. l. minyak zaitun
jus setengah lemon
garam, lada hitam

Dalam mangkuk yang dalam, gosok bawang putih parut, kuning telur, garam, merica, jus lemon dengan pengocok; aduk ke satu arah saja. Aduk terus, tuang minyak, setetes demi setetes mula-mula, lalu setetes demi setetes, hingga saus mengental.
Untuk menghindari pengentalan saus, mentega dan kuning telur harus berada pada suhu kamar yang sama. Jika menggulung, tambahkan satu sendok teh air hangat setetes demi setetes, kocok tidak terlalu keras.
Isi salad kentang dan daging, salad dengan makanan laut.

berpakaian Italia

gula - 2 sdt
2 sdt marjoram segar cincang
bawang putih - 2 siung
cuka anggur merah - 50 ml
125 ml minyak zaitun
garam kasar dan lada hitam yang baru digiling
1 sendok teh oregano segar cincang
2 sdt mustard kering
0,5 sdt bubuk cabai
25 g basil segar cincang

Hancurkan bawang putih dengan pemeras bawang putih, campur dalam mangkuk dengan gula dan mustard, tambahkan masing-masing 1,5 sdt. garam dan merica, serpih cabai dan cuka. Tuang minyak ke dalam campuran ini perlahan, merata, aduk terus, sampai diperoleh emulsi yang homogen. Campur dengan bumbu cincang, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat hingga 1 minggu.

pakaian perancis

1,5 sdt jus lemon segar
0,25 sdt Biji Selederi
1,5 sdt Sahara
0,75 sdt paprika giling
2 sdt pasta tomat
lada yang baru digiling
cuka anggur merah - 25 ml
0,25 sdt garam kasar
1 sendok teh mustard kering
minyak zaitun - 0,5 cangkir
1 sendok teh bawang bombay cincang

Dalam mangkuk, campur pasta tomat, gula, bawang, mustard, paprika, garam, dan biji seledri. Bumbui dengan lada. Campur semuanya dengan cuka dan jus lemon. Perlahan, dalam aliran terus menerus, tuangkan minyak, aduk terus, sampai diperoleh emulsi yang homogen.

Dapat digunakan cara lain. Blender semua bahan kecuali minyak dalam blender sampai halus. Dengan blender berjalan, perlahan tuangkan minyak dalam aliran terus menerus. Kocok sampai diperoleh emulsi yang homogen. Dressing harus digunakan segera setelah persiapan.
Sempurna dengan selada romaine, mentimun, bawang merah dan lobak.

Ada ratusan saus salad yang berbeda - dari klasik hingga yang paling eksotis, tetapi tidak cukup memasaknya dengan benar, Anda perlu tahu mana yang cocok untuk apa. Banyak saus, seperti saus salad kadang-kadang disebut hari ini, serbaguna, tetapi beberapa adalah cara terbaik untuk menekankan dan memuliakan rasa makanan tertentu. Kami telah memilih opsi populer di seluruh dunia dan menentukan hidangan mana yang sangat enak.

Saus salad serbaguna

vinaigrette klasik

Kocok bersama 2 sendok makan cuka anggur merah, 2 sendok teh mustard, sejumput garam dan lada hitam secukupnya. Secara bertahap tambahkan 70 hingga 120 ml segelas minyak zaitun.

Lemon Balsamic

Pukul bersama 2 sendok makan cuka balsamic, satu jus lemon, 2 sendok teh mustard Dijon, dan garam dan merica secukupnya. Secara bertahap tambahkan 1/2 cangkir minyak zaitun dan satu siung bawang putih yang dihancurkan.

mediterania

Untuk vinaigrette klasik, tambahkan setengah cangkir keju feta yang dihancurkan, beberapa tangkai peterseli cincang halus, 1 sendok teh oregano kering, dan tomat krim potong dadu. Biarkan diseduh selama beberapa jam. Ideal untuk salad makanan laut apa pun.

Italia

Panggang cangkir kacang pinus dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 8 menit, lalu biarkan dingin. Dalam blender, campurkan 1 cangkir daun kemangi, kacang panggang dan satu siung bawang putih, bumbui dengan garam dan lada hitam. Tuang 100 ml minyak zaitun secara bertahap dan kocok hingga rata. Kacang pinus dapat diganti dengan kenari, dan mentega dengan yogurt, dan Anda mendapatkan opsi "putih dan ringan".

"Kaisar"

Campurkan 1 kuning telur, 1 siung bawang putih, jus 1 lemon, sedikit mustard Dijon dan 4 ikan teri dalam blender. Secara bertahap tambahkan setengah gelas minyak zaitun dan sedikit air. Pada akhirnya, masukkan segenggam parmesan parut.

Saus untuk salad musim panas dengan bumbu

Sitrat

Kocok jus dari setengah lemon, masing-masing 1 sendok teh mustard panas dan kulit lemon, setengah sendok teh gula dan garam secukupnya. Perlahan tambahkan 1/2 cangkir minyak zaitun dan beberapa batang dill cincang.

Poppy dalam bahasa Yunani

Panggang satu sendok makan biji poppy selama beberapa saat dalam wajan kering. Kocok dalam mangkuk dengan 3 sendok makan cuka sari apel, sesendok madu dan satu sendok teh mustard. Garam secukupnya. Secara bertahap tambahkan sepertiga cangkir minyak zaitun. Versi ini sangat baik untuk salad seledri.

"Bistro"

Buat saus "vinaigrette klasik", tambahkan 70 gram keju biru yang dihancurkan, sepotong daging asap cincang halus dan beberapa bawang hijau cincang.

mustard madu pedas

Campurkan 2 sendok teh madu dan mustard Dijon, jus dan kulit setengah lemon dan garam. Tambahkan 70 ml minyak zaitun dan minyak sayur secara bertahap, taburi dengan thyme kering dan cabai segar cincang.

Saus untuk salad hangat dan kentang

bawang putih Italia

Potong pangkal 1 kepala bawang putih, gerimis dengan minyak zaitun, bungkus dengan aluminium foil dan panggang pada suhu 220 ° C sampai empuk, sekitar 20 menit. Biarkan dingin, bersih. Buat "vinaigrette klasik", tambahkan bawang putih panggang dan tumbuk dan 3 sendok makan parmesan parut, lalu kocok semuanya.

krim Italia

Campur 100 ml mayones, 3 sendok makan cuka anggur merah, 2 sendok makan krim asam dan minyak zaitun, 1 sendok teh oregano kering, 1 siung bawang putih dan sedikit garam menggunakan blender. Tambahkan segenggam peterseli cincang.

Campuran Hongaria

Ambil 70 ml minyak zaitun dan air, 3 sendok makan cuka anggur merah, 2 sendok makan pasta tomat dan saus tomat, satu gula merah dan satu sendok teh paprika. Bumbui dengan sejumput lada merah dan garam secukupnya.

tempat lilin Dijon

Kocok bersama 3 sendok makan mustard Dijon dan anggur putih atau cuka sampanye, garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Tambahkan 1/2 cangkir minyak zaitun secara bertahap dan proses dalam prosesor sampai halus. Tambahkan beberapa thyme kering.

Saus untuk pasta dan salad nasi

Vinaigrette Bawang Merah

Resep "vinaigrette" klasik dapat dibuat dalam versi yang lebih ringan dan gurih dengan 2 sendok makan bawang merah cincang dan cuka putih, bukan merah.

Balsamic lembut

Buat saus lemon-balsamic, tambahkan 2 sendok makan mayones, 1/2 sendok teh bawang putih cincang dan gula, beberapa tetes cuka anggur putih dan 5 tangkai dill cincang.

"Dewi Hijau"

Lipat dalam prosesor alpukat kupas dan cincang, setengah gelas mayones, krim asam dan peterseli segar cincang, 1 sendok makan jus lemon, 2 bawang hijau cincang dan 3 ikan teri. Kocok sampai halus. Bumbui dengan garam dan merica.

"Pulau Seribu"

Campurkan setengah gelas mayones dan saus tomat ringan. Blender dalam mangkuk blender dengan bawang hijau cincang, telur rebus cincang, jus lemon dan paprika hijau, merah dan kuning cincang. Bumbui dengan beberapa tetes saus Tabasco. Cocok juga untuk campuran daging.

pertanian biru

Campurkan 1/4 cangkir buttermilk dan krim asam, 1/2 cangkir keju biru yang dihancurkan, jus dari 1/2 lemon, garam, dan cabai secukupnya. Pilihan ini sangat bagus untuk salad hijau dan hangat.

Saus salad daging

koboi

Campur setengah cangkir yogurt dengan seperempat cangkir mayones, sedikit cuka sari apel dan bubuk bawang putih dan tambahkan peterseli cincang dan bawang hijau. Bumbui dengan garam dan, jika diinginkan, tambahkan bacon yang diiris tipis.

peternakan berasap

Dalam resep Peternakan utama, Anda perlu mengganti peterseli dengan daun ketumbar, tambahkan 1/2 sendok teh madu dan, yang paling penting, cabai pedas, digoreng dalam wajan kering, dipotong-potong. Tambahan yang sangat baik untuk komposisi dengan daging asap, serta kacang-kacangan.

"Wijen"

Kocok 3 sendok makan minyak wijen, 2 cuka sari apel, 1 gula merah, dan sedikit jahe kupas parut dengan sepertiga cangkir minyak sayur, sedikit garam dan lada hitam. Tambahkan 2 sendok teh biji wijen ke dalam penggiling kopi dan aduk rata. Ideal untuk bebek dan salad permainan.

kari krim

Kocok bersama cangkir ketiga yogurt tanpa pemanis dan mayones, jus setengah lemon, beberapa sejumput bubuk kari, sedikit garam dan madu. Tambahkan cabai pedas sesuai keinginan.

Sebagian besar ibu rumah tangga Rusia mendandani salad dengan mayones, krim asam, atau minyak sayur. Tetapi seseorang hanya perlu menyulap sedikit saus salad, dan kombinasi produk yang biasa mulai bermain dengan nuansa rasa baru, dan salad buatan sendiri yang paling sederhana segera masuk ke kategori makanan lezat. Saus salad, dressing atau dressing sama pentingnya dengan bahan utama salad. Merekalah yang mengikat semua komponen menjadi satu dan menentukan rasa, tekstur, dan kandungan kalori salad. Datang dengan saus untuk salad, Anda tidak perlu menemukan kembali roda: masakan dunia tahu banyak resep untuk setiap selera - jadikan itu sebagai dasar dan eksperimen. Dan situs "Culinary Eden" untuk membantu Anda membuat pilihan saus dan saus terbaik untuk semua jenis salad: dari ringan dan menyegarkan hingga padat, memuaskan, kaya, eksotis, dan manis.

Saus salad ringan

Salad ringan yang terbuat dari sayuran dan sayuran segar, biasanya, membutuhkan saus ringan yang menekankan rasanya, tetapi tidak membebani strukturnya. Dressing klasik, yang di Prancis disebut vinaigrettes, dengan sempurna mengatasi peran ini. Vinaigrette Prancis adalah campuran dari 1 bagian cuka, 3 bagian minyak sayur, dan sedikit rempah-rempah dan perasa. Berkat berbagai macam cuka, minyak sayur, dan rempah-rempah, Anda dapat memasak saus ringan baru untuk salad sayuran setidaknya setiap hari. Isi kembali persediaan minyak biji anggur, wijen dan minyak labu, balsamic, anggur, beras, dan cuka sherry Anda - dan jumlah saus vinaigrette sederhana yang bisa Anda masak dalam satu menit akan bertambah 12!

Untuk membuat vinaigrette dasar, campurkan 1 bagian cuka aromatik dan 3 bagian minyak sayur favorit Anda ke dalam stoples kaca, tambahkan garam dan merica secukupnya, dan kocok rata untuk menggabungkan cairan. Alih-alih cuka, Anda bisa menggunakan jus lemon, jeruk, atau jeruk bali. Saus homogen yang dihasilkan dapat langsung dibumbui dengan salad, atau Anda dapat menyimpannya di lemari es dan menggunakannya sebagai dasar untuk saus yang lebih kompleks dan menarik.

Saus Salad Sisilia Ringan

Bahan:
2 sdm jus lemon
2 sdm jus jeruk
10 sendok makan minyak zaitun,
1 sejumput oregano atau basil kering
garam laut, lada hitam secukupnya

Memasak:
Masukkan semua bahan ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan kocok rata.

Saus vinaigrette mustard

Bahan:
1 sendok teh moster,
1 sendok teh cuka anggur,
3 sendok makan minyak zaitun atau minyak biji anggur
garam, merica secukupnya

Memasak:
Masukkan mustard ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan cuka, aduk rata. Tuang minyak perlahan sambil terus dikocok. Saus yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup hingga seminggu.

vinaigrette pedas

Bahan:
8 sendok makan cuka anggur putih,
2 cengkeh,
adas bintang 1
10 sendok makan minyak zaitun,
garam, lada hitam dan merah muda secukupnya

Memasak:
Tuang cuka ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan tambahkan bumbu yang dihaluskan. Didihkan dan masak dengan api kecil sampai mengental. Tuang cuka rasa melalui saringan ke dalam stoples, tambahkan minyak, garam dan merica dan kocok rata.

Saus saus tomat

Bahan:
150 ml jus tomat,
50 ml minyak zaitun
50 ml cuka anggur merah
2-3 tangkai kemangi atau daun ketumbar
garam, lada pedas secukupnya

Memasak:
Cincang halus daun hijau, campur dengan sisa bahan. Dinginkan sampai disajikan dan digunakan dalam 2 hari.

Saus kental untuk salad

Salad yang terbuat dari sayuran segar dan sayuran hijau dengan mudah berubah menjadi hidangan utama jika Anda melengkapinya dengan saus kental dan hangat berdasarkan krim asam, krim, telur, keju, atau kacang. Salad dengan acar sayuran, daging, ikan, dan makanan laut juga perlu disertai dengan saus yang kental dan lembut. Saus salad tebal termasuk mayones tercinta, pesto Italia, saus salad Caesar, dan berbagai krim asam, yogurt, dan saus krim. Saus ini tidak hanya mengubah rasa dan aroma, tetapi juga konsistensi salad, jadi sebelum menyiapkan saus salad yang kental dan padat, pertimbangkan apakah akan dikombinasikan dengan semua bahan. Dalam beberapa kasus, masuk akal untuk menyajikan saus seperti itu secara terpisah agar tidak merusak penampilan salad. Saus kental, terutama yang berbahan dasar telur, jangan disimpan lama, masak sekaligus.

Mayones buatan sendiri klasik

Bahan:
1 kuning telur,
1 sendok teh moster,
550-570 ml minyak zaitun atau campuran zaitun dan bunga matahari,
1 jeruk nipis
garam, merica secukupnya

Memasak:
Kocok kuning telur dengan mustard dengan blender. Perlahan mulai tuangkan minyak sambil terus mengocok. Saat mayones mencapai konsistensi yang diinginkan, peras lemon ke dalamnya, bumbui dengan garam dan merica, kocok sedikit lagi dan segera dinginkan saus sampai disajikan. Jika mayones terpisah saat dikocok, tambahkan sedikit air panas dan lanjutkan mengocok. Jika ini tidak membantu, mulailah membuat porsi baru dan, ketika mulai mengental, tuangkan saus yang sudah dikupas.

saus krim Prancis

Bahan:
5 sendok makan cuka anggur putih,
8 sendok makan minyak zaitun,
4 sendok makan minyak kenari atau labu,
120 ml krim kental atau krim asam
1 sendok teh moster,
1 genggam peterseli cincang,
garam, merica secukupnya

Memasak:
Campur semua bahan dalam blender. Cicipi dan sesuaikan rasanya dengan menambahkan lebih banyak bumbu atau cuka.

Saus salad Caesar

Bahan:
1 kuning telur,
0,3 sdt moster,
1 sendok teh jus lemon
0,5 siung bawang putih,
3 sendok makan minyak zaitun,
1 sendok teh keju keras parut
Merica untuk rasa

Memasak:
Kocok kuning telur dengan mustard dan jus lemon. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan tuangkan minyak zaitun secara bertahap sambil terus mengocok. Tuang keju parut, campur dan, jika perlu, tambahkan 1-2 sendok makan air matang. Sajikan segera.

Saus kental dengan keju mascarpone dan rempah-rempah

Bahan:
5 sendok makan keju mascarpone,
2 sdm yogurt tanpa pemanis,
3 tangkai peterseli segar, mint, dill,
1 siung bawang putih
0,5 sdt moster,
2 sdm cuka atau jus lemon
lada putih, garam secukupnya

Memasak:
Cincang halus sayuran, parut bawang putih di parutan halus. Campur semua bahan dengan garpu atau blender. Tambahkan lebih banyak yogurt jika diperlukan untuk konsistensi yang lebih encer.

Saus yoghurt hijau

Bahan:

1 ikat peterseli
1 ikat kemangi hijau
1 ikat adas,
2-3 batang daun bawang,
1 siung bawang putih
1 sendok teh jus lemon atau cuka putih
0,5 sdt garam

Memasak:
Cincang halus sayuran dan bawang putih, garam, campur dengan yogurt dan jus lemon. Simpan saus di lemari es sampai disajikan, sajikan di wadah terpisah.

Pesto almond dengan arugula

Bahan:
1 genggam almond
1 ikat kemangi hijau
1 ikat arugula
1 siung bawang putih
3-4 sendok makan minyak sayur pilihan Anda
1-2 sendok makan jus lemon
garam kasar, merica secukupnya

Memasak:
Panggang almond dalam wajan kering, potong dalam blender atau food processor. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, tuangkan dalam minyak dan jus lemon dan potong lagi. Tambahkan minyak atau jus ke konsistensi yang diinginkan. Sajikan saus yang semarak ini dengan salad caprese atau salad daging dan keju yang lezat.

Saus Pulau Seribu

Bahan:
1 sendok teh pasta cabai,
2 sdm saus tomat,
0,5 cangkir mayones buatan sendiri
1 mentimun acar kecil
5-6 buah zaitun hijau

Memasak:
Cincang kasar mentimun dan zaitun, campur dengan sisa bahan dan dinginkan sebelum disajikan. Saus dapat dilukai dalam wadah tertutup selama 5-6 hari.

Saus bawang putih dengan kacang

Bahan:
50 gr kenari kupas,
1 siung bawang putih
1 jeruk nipis
6-8 sendok makan minyak zaitun atau bunga matahari,
garam kasar, merica secukupnya

Memasak:
Buang kulit lemon, peras airnya. Panggang kacang dalam wajan kering, hancurkan dalam lesung bersama dengan garam dan bawang putih. Tambahkan jus, zest dan minyak, aduk rata.

Saus salad ala Asia

Salad dengan nasi, keju tahu, acar sayuran pedas, ayam atau ikan asap, berbagai makanan laut, dan terutama salad hangat akan berkilau dengan warna baru jika Anda membumbuinya dengan saus ala Cina, Jepang, atau India asli.

Saus wijen rumput laut

Bahan:
1 cangkir wijen putih
2 lembar besar rumput laut nori
1 sendok teh garam,
2 sdm minyak wijen,
3-4 sendok makan minyak bunga matahari

Memasak:
Panggang biji wijen dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus. Dinginkan sebentar dan haluskan dengan blender atau food processor. Ambil lembaran nori dengan penjepit di tepinya dan letakkan di atas kompor beberapa kali sehingga warnanya sedikit gelap. Hancurkan daun panggang dengan tangan Anda, campur biji wijen dan garam dan aduk, secara bertahap tambahkan wijen dan minyak bunga matahari sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.

saus kelapa

Bahan:
5 sendok makan santan atau krim
1 sendok teh kecap,
1 jeruk nipis
1 tetes saus cabai pedas
1 sendok teh gula atau madu

Memasak:
Buang kulit jeruk nipis dan peras airnya. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender, tuangkan 2-3 sdm. air panas dan aduk rata. Biarkan diseduh pada suhu kamar selama setengah jam.

Saus jahe dengan jeruk nipis dan wijen

Bahan:
3 sendok makan minyak wijen,
3 sendok makan tahini pasta,
1 sendok teh jus jeruk nipis,
1 sendok teh jahe parut segar
1 sendok teh sayang,
1 bawang kecil
2-3 tangkai kemangi
2-3 tangkai thyme,
1 sendok teh wijen hitam,
1 sendok teh paprika,
0,3 sdt lada hitam
0,3 sdt garam

Memasak:
Kupas daun kemangi dan thyme, potong bawang menjadi kubus. Tempatkan semua bahan dalam blender dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan minyak bunga matahari untuk konsistensi yang lebih encer.

Saus Timun India

Bahan:
1 cangkir yogurt tanpa pemanis atau krim asam rendah lemak
2 mentimun kecil
1 sendok teh biji jintan atau adas
1 ikat adas,
garam kasar, merica secukupnya

Memasak:
Goreng jinten atau adas dalam wajan kering, hancurkan dalam mortar dengan garam. Parut mentimun, peras jus. Cincang halus dill. Campur semua bahan dan dinginkan selama 20-30 menit.

Saus untuk salad buah

Tidak peduli seberapa enak dan harumnya buah dan beri segar, mereka tidak dapat dianggap sebagai hidangan lengkap tanpa saus. Hanya saus khusus yang dapat menggabungkan rasa mereka dan membuat salad darinya. Sangat penting untuk mendandani salad buah pada saat-saat terakhir sebelum disajikan, dan Anda perlu mencampur salad seperti itu dengan sangat hati-hati atau bahkan tidak sama sekali. Anda dapat menyajikan saus salad buah secara terpisah - biarkan setiap tamu berpakaian dan mencampur porsinya sesuai selera.

Saus madu sederhana

Bahan:
1 jeruk nipis
2 sdm sayang,
0,5 sdt kayu manis

Memasak:
Keluarkan kulit dari lemon, peras jusnya dan campur dengan madu dan kayu manis. Biarkan saus selama beberapa menit dan tuangkan di atas salad buah tanpa diaduk.

saus jeruk

Bahan:
3 jeruk
50 gr gula halus,
50 gr mentega

Memasak:
Kupas jeruk dan peras jusnya. Tambahkan gula bubuk ke dalamnya, didihkan dan masak dengan api kecil sampai mengental. Potong mentega menjadi kubus kecil, masukkan saus panas dan aduk sampai mentega benar-benar larut. Gunakan saus suhu ruangan.

saus jeruk

Bahan:
1 jeruk
1 jeruk nipis
1 sendok teh sayang,
3-4 sendok makan minyak biji anggur atau minyak zaitun, tidak berbau,
1 sejumput garam laut

Memasak:
Buang kulit jeruk dan lemon, peras jusnya, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Sajikan dengan salad alpukat atau salad yang menggabungkan buah-buahan dengan sayuran.

Saus pisang dengan krim

Bahan:
2 buah pisang
1 jeruk nipis
200 gr gula pasir
200 g krim kental atau krim asam,
150 ml susu
100 ml rum putih

Memasak:
Potong pisang yang sudah dikupas menjadi irisan, peras jus lemon di atasnya. Tuang gula ke dalam panci, tuangkan 100 ml air, didihkan dan masak sampai diperoleh sirup kental ringan. Angkat sirup dari api, tambahkan pisang dan semua bahan lainnya, aduk rata dan nyalakan kembali. Masak saus dengan api kecil selama 15 menit, dinginkan sedikit dan haluskan dengan blender. Tuang saus ke dalam wadah kaca dan simpan di lemari es. Gunakan dingin.

saus kismis

Bahan:
100 gr kismis kuning besar,
50 ml rum ringan
2 sdm minyak biji anggur,
1 jeruk nipis
lada putih, garam secukupnya

Memasak:
Bilas kismis dengan air panas terlebih dahulu, tuangkan di atas rum dan biarkan selama 2-3 jam. Pindahkan kismis ke dalam blender bersama dengan cairannya, tambahkan minyak, kulit lemon dan jus, merica dan garam, giling sampai halus. Dinginkan saus di lemari es dan sajikan dengan salad buah dan sayuran.

Siapkan saus salad yang berbeda setiap kali dan makan seimbang dan lezat!

Saus yang baik dapat membuat salad yang baik menjadi lebih baik! Pedas, manis, krim, dan mustard hanyalah puncak gunung es pompa bensin. Masing-masing akan membuat salad yang sudah dikenal berkilau dengan rasa baru. 15 resep saus yang sangat lezat untuk salad favorit Anda - kami akan mengungkapkan semua rahasia dan bahannya!

saus salad Yunani

Mari kita mulai dengan yang klasik, saus ini sangat cocok untuk salad Yunani, untuk berbagai jenis pasta, salad sayuran, ikan atau daging, dan saus ini juga membuat bumbu yang enak karena aroma minyak zaitun yang sedikit asam.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu (sebagai hasilnya, segelas saus keluar):

2 siung bawang putih, cincang;
2 sendok makan mustard Dijon;
1/2 cangkir minyak zaitun;
2 sdm jus lemon;
1/2 sdt Sahara;
5 sendok makan cuka anggur;
garam, daun kemangi dan oregano (masing-masing 1/2 sdt) opsional.

Campur semua bahan dalam wadah yang nyaman untuk Anda, Anda dapat menggunakan toples dengan penutup, tutup dan kocok.

Jika Anda ingin saus berbusa, pertama-tama semua bahan, kecuali minyak, dikocok dalam blender selama 10 detik, dan kemudian minyak dituangkan secara perlahan.

Kiat yang berguna! Saus ini dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu. Cuka anggur dan minyak akan terpisah, cukup campur saus lagi. Jika mentega sudah mengeras, keluarkan saus dari lemari es sebelum disajikan.

Saus ini sangat bagus untuk mereka yang memiliki banyak sayuran. Madu menyeimbangkan keasaman cuka dan jus lemon, dan memberi salad rasa khusus.

Untuknya Anda perlu mengambil:

2 sdm cuka balsamik;
1 sendok teh sayang;
1/2 st. l. jus lemon;
1 sendok teh Dijon mustard;
1/4 cangkir minyak zaitun;
garam dan merica bubuk sesuai keinginan.

Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka, madu, jus lemon, mustard, dan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica.

Saus salad jeruk

Saus ini akan menciptakan keasaman segar dari tiga jenis jeruk: kulit lemon, jeruk dan jeruk bali. Saus rendah kalori cocok untuk salad dengan berbagai bumbu dan selada, serta untuk. Anda akan perlu:

1/4 sdt kulit jeruk bali parut;
1/4 cangkir jus jeruk bali;
1/2 sdt kulit jeruk parut;
1/4 cangkir jus jeruk;
1/2 sdt kulit lemon parut;
2 sdm. sendok cuka anggur;
2 sdm. sendok jus lemon;
2 sdm minyak zaitun;
garam lada.

Kocok semua bahan menjadi satu dalam mangkuk. Sausnya bisa langsung digunakan untuk saus salad, dan sisa sausnya bisa disimpan di lemari es hingga 3 hari.

Mengisi bahan bakar seribu pulau

Untuk resep yang Anda butuhkan:

1/2 cangkir krim asam (untuk versi yang tidak terlalu berminyak, Anda bisa mengganti yogurt alami rendah lemak dengan krim asam)
1 gelas kefir;
1/4 cangkir mayones;
1/3 cangkir saus tomat;
1 telur;
2-3 gherkin kalengan;
1 sendok teh bawang putih, cincang halus
garam, merica secukupnya

Memasak:

1. Rebus telur dan cincang halus. Gherkin juga perlu dicincang halus.

2. Campur semua bahan dalam mangkuk, bumbui dengan merica dan garam. Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus.

Saus dapat disimpan di lemari es hingga 5 hari.

Saus salad mustard madu

Ini adalah saus salad serbaguna yang luar biasa. Kepedasan mustard yang menyenangkan sangat cocok untuk sayuran pahit seperti arugula, sawi putih, radicchio, atau selada gunung es. Cobalah salah satu. Ini juga dapat digunakan sebagai bumbu untuk daging atau ikan.

Untuk saus mustard madu, Anda perlu mengambil:

1 siung bawang putih;
2 sdm madu cair;
2 sdm. l. minyak zaitun;
1 sendok teh cuka anggur putih;
1 sendok teh mustard (bisa Dijon atau berbutir);
garam dan merica sesuai selera Anda.

Bawang putih perlu dicincang. Campur dengan cuka, mustard, madu dan minyak, jangan lupa tambahkan garam dan merica di akhir.

Saus bawang putih untuk salad segar

Untuk saus bawang putih, Anda perlu menyiapkan:

1 gelas kefir;
1/2 cangkir krim asam;
1/4 cangkir mayones;
1 kepala kecil bawang putih;
garam dan merica sesuai selera Anda.

Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih atau cincang halus. Campur dalam mangkuk dengan bahan lain sampai rata.

Untuk resep saus ini, Anda perlu:

1/2 bawang bombay kecil;
3 siung bawang putih;
1/2 cangkir minyak zaitun;
2 sdm Sahara;
2 sdm saus tomat;
2 sdt Saus Worcestershire
1 sendok teh Dijon mustard;
garam, merica sesuai selera

Persiapan: bawang merah dan bawang putih harus dicincang halus, Anda bisa menggunakan blender. Campur bawang merah dan bawang putih cincang dengan sisa bahan sampai halus. Dinginkan saus di lemari es sebelum disajikan.

Saus akan menghiasi salad berdaun dengan ayam.

Saus Minyak Zaitun Lemon Buatan Sendiri

Saus ini adalah saus bruschetta klasik Italia. Tapi rasanya begitu harum dan menyenangkan sehingga digunakan dengan senang hati untuk saus salad atau sebagai bumbu untuk ayam. Jika Anda tiba-tiba memutuskan untuk menggunakannya sebagai rendaman, lebih baik meninggalkan ayam di dalamnya untuk malam itu.

Saus zaitun ini sering digunakan dalam salad Yunani, sangat ideal dengan tomat, mentimun, alpukat, asparagus, arugula dan bayam, keju feta, Parmesan, keju kambing. Dari semua bahan di atas, Anda bisa menyiapkan salad segar yang lezat.

Untuk menyiapkan saus yang Anda butuhkan:

1/2 cangkir minyak zaitun;
jus satu lemon;
2 siung bawang putih (ditekan dalam mesin pres bawang putih)
sejumput paprika manis;
1 sendok teh thyme kering;
1 sendok teh Sahara;
1 tomat.

Masukkan semua bahan ke dalam blender, lebih baik potong tomat terlebih dahulu, dan kocok semuanya dengan baik.

Topping salad ini merupakan variasi dari saus honey mustard di atas, namun dengan tambahan yogurt. Untuknya Anda akan membutuhkan:

100ml. yogurt alami;
2 sdm mustard;
3 sendok makan madu cair;
1 sendok teh jus lemon;
bawang putih kering -1/2 sdt;
garam, merica sesuai selera Anda.

Campur semua bahan dengan baik dan saus siap! Saus ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad dengan ayam atau.

Saus salad yogurt yang mudah

Resep ini akan menghiasi salad segar dari sayuran hijau dan daun selada. Anda membutuhkan:

100ml. yogurt alami;
1/2 sdt jus lemon;
garam dan merica sesuai keinginan

Dalam mangkuk, gabungkan yogurt, jus lemon, dan bawang putih, kocok semuanya dengan baik. Tambahkan garam dan merica, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu favorit Anda, thyme, cilantro atau oregano.

Salah satu saus paling populer di Amerika, mudah dibuat dan rasanya luar biasa. Memasak:

1/2 cangkir krim asam rendah lemak;
1/4 cangkir mayones;
1 mentimun kecil;
3 sendok makan peterseli segar cincang halus;
1 siung bawang putih;
2-3 panah busur hijau;
garam, merica bubuk secukupnya;

Kupas mentimun, buang bijinya dari tengah. Potong mentimun ke dalam mangkuk untuk blender, masukkan sisa bahan ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik sampai halus. Kutuk saus di lemari es. Anda bisa menyimpannya hingga 3 hari di lemari es.

Saus ini cocok untuk salad sederhana tomat, mentimun, dan daun selada.

Saus Italia klasik

Resep saus klasik akan membuat salad Anda sedikit asam. Untuknya Anda perlu:

3 sendok makan minyak zaitun;
1-2 siung bawang putih (cincang)
Bumbu Italia (oregano, basil, rosemary);
lada segar sesuai selera Anda.

Campur semua bahan dengan baik dan selesai!

Saus Italia yang creamy

3/4 cangkir mayones (jika Anda membuat mayones buatan sendiri, pujian untuk Anda)
1 sendok teh minyak zaitun;
2-3 sendok makan cuka anggur;
1 sendok teh jus lemon;
1/4 keju Parmesan parut;
1 sendok teh Sahara;
2 siung bawang putih;
1/2 sdt Bumbu Italia (campuran oregano, basil, dll.);

4 sendok makan minyak zaitun;
2 sdm cuka anggur putih;
segenggam daun kemangi segar (sangat penting untuk mengambil daun segar);
1 siung bawang putih.

Giling bawang putih dan kemangi dalam blender, lalu tambahkan sisa bahan dan campur lagi. Tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.

Anda akan terkejut, tetapi jika bahkan dalam salad sayuran paling biasa kita mengganti mayones atau minyak sayur yang kita semua kenal dengan saus salad khusus (saus), maka hidangannya akan berkilau dengan warna yang sama sekali berbeda, itu akan menjadi jauh lebih enak , lebih aromatik, dan dalam beberapa kasus bahkan lebih sehat. Saya memberi perhatian Anda sedikit pilihan saus salad ringan, cepat dan improvisasi, serta eksotis, tapi sangat lezat!

Saus salad serbaguna

Produk
100 ml air jeruk lemon
400 ml minyak sayur (pilihan Anda, saya suka jagung)
1 sendok teh Dijon mustard (saus siap pakai)
1 siung bawang putih
2 sdt garam kasar (kurang halus)
1 sendok teh lada yang baru digiling
0,5 sdt sayang
3 sdt kecap

Proporsi produk dalam saus salad adalah perkiraan, saya melakukan semua pengukuran di sepanjang jalan, jadi jangan takut untuk mengubah sesuatu atau mengubahnya sesuai selera Anda.
Bahan utama saus salad adalah minyak, jus lemon, dan mustard. Sisanya tidak penting untuk membuat alas, ini untuk selera.
Kami menembak ke dalam blender, mendera-mendera, semuanya sudah siap!
Tidak punya blender? Bawang putih melalui pers, semuanya dalam stoples dengan penutup, dan kocok dengan baik.
Saus ini menghemat banyak waktu saya di dapur, tidak hanya sebagai saus salad, tetapi juga sangat cocok sebagai saus untuk memanggang sayuran seperti asparagus, kembang kol, atau brokoli. Bahkan kentang yang disiram dengannya akan baik-baik saja di oven. Ayam atau ikan - semuanya memiliki tampilan dan rasa yang dimuliakan.
Jadi, jika saya tidak punya waktu untuk sesuatu yang lain, saya dengan berani mengambil sebotol saus ini dari lemari es, menaburkan apa yang akan saya panggang, melemparkannya ke dalam oven dan dengan tenang menjalankan bisnis saya tanpa khawatir tentang makan malam. .
Dalam hal ini, saya selalu memiliki saus seperti itu di lemari es, dan saya memasak banyak sekaligus (kurangi jumlah bahan jika Anda tidak membutuhkannya terlalu banyak). Dalam wadah kaca tertutup, saus salad vinaigrette disimpan selama beberapa minggu tanpa kehilangan rasanya. Hanya perlu dikocok secara berkala, karena. emulsi rusak dari waktu ke waktu.

saus wijen- Bagi saya, saus salad wijen ini tidak tergantikan. Saya menggunakan saus ini untuk salad sayuran, dan juga menambahkannya ke kentang rebus. Hidangan yang sangat harum diperoleh.

Produk
Jus lemon - 2 sdm. l. atau
Cuka anggur merah atau putih - 2 sdm. l.
Minyak zaitun - 4-6 sdm. l.
Mustard - 1 sdt
Gula putih - 1/8 sdt
Madu - 1 sdm. l.
Jahe segar (cincang) - 1 sdt
Biji wijen (panggang) - 1 sdm. l.
Peterseli segar (cincang) - 1 sdm. l.
Garam dan lada hitam bubuk

Tempatkan semua bahan dalam mangkuk kecil yang dalam dan aduk rata.

Jika Anda menggunakan dressing ini untuk daun selada, maka Anda perlu mengambil 4 sendok makan minyak, dan untuk saus kentang lebih baik menggunakan 6 sendok makan untuk jumlah bahan tertentu.

Saus salad sayuran pedas- dari sayuran paling biasa Anda bisa memasak salad yang tidak biasa. Yang Anda butuhkan hanyalah "bahan rahasia" - saus salad asli.

Produk
Jus lemon - 50 ml
Bawang putih - 2 siung
Cabai merah giling - 0,25-0,5 sdt
Jinten - 1,5-2 sendok teh
Garam - 0,5 sdt
Minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun) - 50 ml
Peterseli - 0,5 ikat
Jumlah saus ini cukup untuk menyiapkan salad 400-500 g sayuran.

Jadi, peras jus dari lemon. Kupas dan peras bawang putih.
Campur jus, bawang putih, merica, jinten, dan minyak zaitun. Aduk rata dengan garpu.
Potong peterseli.
Tambahkan sayuran ke saus, campur. Biarkan selama 10 menit.
Dressing sangat bagus untuk salad sayuran dan jamur.

Pompa bensin "Kamchatsky"- alih-alih mayones biasa untuk salad sayuran, coba gunakan saus salad ini dengan lobak dan kuning telur berdasarkan krim asam.

Krim asam 1 cangkir
lobak parut 4 sdm. sendok
gula pasir 3 sendok teh
kuning telur 2 pcs.
lemon 1 buah.
bumbu (dill, peterseli) secukupnya

Kocok krim asam dengan kuning telur dan campur dengan lobak, tambahkan gula, garam, jus lemon, bumbu cincang dan aduk.

Saus krim asam dengan lemon- cocok untuk salad sayuran dan buah

Produk
Telur rebus (kuning telur) - 1 pc.
Minyak sayur - 3 sdm.
Jus setengah lemon
Krim asam 20% - 100 g
garam - 1 sejumput
Lada - 1 sejumput
Gula - 1 sejumput

Keluarkan kuning telur dari telur ayam rebus.
Gosok kuning telur melalui saringan.
Tuang minyak sayur ke dalam kuning telur dan aduk rata.
Peras jus dari setengah lemon.
Tambahkan jus lemon, krim asam, garam ke kuning telur dengan mentega. Bumbui dengan lada hitam bubuk dan gula.
Campur dengan baik.
Saus krim asam dengan lemon sudah siap.

Yoghurt dan saus herbal- saus yogurt hijau seperti itu dapat dibumbui dengan salad atau disajikan dengan hidangan utama yang sudah jadi.

Produk

Mustard - 2 sdt
Cuka anggur putih - 2-3 sdm. l.
Minyak bunga matahari - 4 sdt
Peterseli segar (cincang) - 2 sdm. l.
Bawang hijau (cincang) - 2 sdm. l.
Tarragon segar (cincang) - 2 sdm. l.
Selada air (cincang) - 1 sdt
Garam dan lada hitam bubuk

Tempatkan mustard, yogurt, cuka dan minyak dalam food processor atau blender. Garam dan merica. Giling dengan kecepatan sedang hingga halus. Tambahkan peterseli, bawang, tarragon dan selada air. Giling selama beberapa detik lagi. Tuang saus yang sudah disiapkan dari yogurt dan rempah-rempah ke dalam perahu saus.

saus salad- Saus salad yoghurt ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang luar biasa. Saus ini dapat membumbui salad apa pun.

Produk
Yoghurt alami - 1 1/4 cangkir
Mustard - 1 sdt
Jus lemon - 2-3 sdm. l.
Minyak bunga matahari - 4 sdt
Garam dan lada hitam bubuk

Masukkan semua bahan ke dalam food processor, bumbui dengan garam dan merica. Blender dengan kecepatan sedang hingga halus.

Saus Salad Yogurt Bawang Hijau m - pikirkan apa yang akan menggantikan mayones di salad? Coba saus yogurt!

Produk
Yoghurt alami - 125 ml
Lemon - 0,5 buah.
Bawang hijau - 5-10 g
Mayones - 1 sdm.
Garam - 0,25 sdt
Lada bubuk - 0,25 sdt

Pindahkan yogurt ke dalam mangkuk.
Peras jus lemon dan tambahkan mayones.
Garam, merica secukupnya.
Potong bawang hijau. Campur semuanya dengan seksama.

saus salad- cara termudah dan paling nyaman untuk menyiapkan saus salad. Anda bahkan tidak perlu mencuci piring!

Minyak sayur 125 ml
gula pasir 10 gr
jus lemon 1 buah.
lada bubuk secukupnya
garam 15 gram
mustard di ujung pisau

Tempatkan semuanya dalam botol, tutup gabus dan kocok sampai isinya berubah menjadi massa yang homogen.

saus salad mayonaise Saus salad ini akan menambah sentuhan asam pada hidangan Anda.

Produk
Mayones "Provencal" - 100 ml
Gula - 0,5 sdm.
Meja mustard - 1 sdt
Cuka anggur - 1 sdm. l.
Minyak sayur - 50 ml
garam - 1 keping.

Campur mustard dengan mayones sampai halus.
Tambahkan gula, garam. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Tuang cuka anggur dan minyak sayur. Kocok ringan saus salad.
Saus salad mayones sudah siap. Anda bisa membuat salad.

Saus bawang putih untuk salad sayuran- salad sayuran didandani dengan saus seperti itu, dan Anda juga bisa menuangkan ikan haring sebelum disajikan.

Produk
Minyak zaitun - 1/2 cangkir

Bawang putih (melewati penggiling daging) - 1-2 siung
Mustard - 1 sdt
Gula - 1/2 sdt
Garam dan lada hitam

Campurkan semua bahan dalam wadah kecil dengan tutup yang rapat. Kocok dengan baik selama sekitar 1 menit.
Simpan dalam wadah kaca di lemari es (tidak lebih dari sebulan).

cuka raspberry- membutuhkan cuka raspberry untuk kelezatan lainnya. Saya bosan berkeliling toko untuk mencari kelangkaan ini dan memutuskan bahwa jika membuat cuka raspberry itu mudah, lebih mudah melakukannya sendiri... Memang... =)) Cuka raspberry bagus untuk saus salad, bumbu untuk ikan dan daging, dan beberapa persiapan untuk musim dingin.

Produk
Raspberry segar - 200 g
Pasir gula - 1 sdm. l.
Cuka meja - 500 mg

100 g raspberry untuk memilah.
Tambahkan gula pasir.
Hancurkan raspberry dengan gula dengan garpu...
dan transfer ke bank.
Hangatkan cuka sedikit dan tuangkan di atas buah beri.
Tutup toples dengan rapat dan biarkan di tempat yang dingin selama 2 hari.
- Saring cuka ke dalam stoples dan tambahkan sisa raspberry...
Saring cuka ke dalam stoples dan tambahkan sisa raspberry.
Biarkan diseduh selama 8-10 hari lagi.
Tuang ke dalam botol.
Anda dapat menyimpan cuka raspberry pada suhu kamar.

Saus Vinaigrette Herbal- resepnya digunakan untuk saus salad dari sayuran segar. Saus vinaigrette juga ditambahkan ke berbagai bumbu.

Produk
Minyak zaitun atau minyak sayur lainnya - 1/2 cangkir
Cuka anggur putih atau jus lemon - 3 sdm. l.
Herba yang baru dicincang (seperti peterseli, mint, daun bawang) - 1 1/2 sdm. l.
Mustard - 1 sdt
Gula - 1/2 sdt
Garam dan lada hitam bubuk

Tempatkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam dan kocok perlahan. Tambahkan garam atau merica jika perlu.
Gunakan saus Vinaigrette segera atau tuangkan ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan. Saus ini dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Kocok wadah dengan baik sebelum digunakan.

Minyak zaitun rasa- pertama kali saya mencoba minyak zaitun rasa di restoran pizza. Itu seharusnya dituangkan di atas pizza untuk kepedasan dan rempah-rempah. Saya masih terkejut: "Yah, mengapa saya tidak berpikir untuk melakukan ini sendiri?" Saya sarankan Anda mencoba!

Produk
merica
daun salam
Rosemary
Timi
Sage
Minyak zaitun

1. Cuci semua komponen, keringkan dengan baik, jika tidak minyak akan berjamur.
Bumbu dan paprika kering, tidak dihancurkan juga cocok.
2. Lada dipotong-potong. Tempatkan semua bahan dalam stoples yang bersih dan kering.
3. Tuang minyak zaitun. Konten harus benar-benar tertutup.
4. Infus selama minimal 1 bulan. Tentu saja, semakin lama waktu yang dibutuhkan, semakin baik.
Anda dapat menggunakan minyak zaitun beraroma untuk mendandani salad, untuk gerimis di atas pizza atau bruschetta. Untuk daging dan ikan.

Saus yang berguna untuk salad manis- Yang Anda butuhkan untuk membuat saus salad ini adalah lemon, madu, dan kayu manis. Dan, tentu saja, suasana hati yang baik!

Produk
Lemon (hanya jus) - 0,5 pcs.
Madu - 2 sdm. sendok
Kayu manis - 0,25-0,5 sdt

Potong lemon, peras jus dari setengahnya. Kami menambahkan madu.
Aduk rata dan tambahkan kayu manis.
Saus seperti itu dapat dituangkan di atas salad apel, wortel, kiwi, pisang. Anda juga bisa menggunakan saus salad manis sebagai saus untuk casserole atau pancake.

saus vinaigrette Prancis- resepnya klasik, tetapi cukup relevan. Saus vinaigrette biasanya dianggap sebagai saus salad, tetapi juga cocok dengan sayuran (seperti kacang hijau atau kentang rebus), ayam goreng atau ikan, dan banyak hidangan lainnya.

Produk
Cuka anggur (cuka balsamic atau jus lemon) - 1/4 cangkir
Mustard (Dijon) - 1 sdm. l.
garam kasar
Lada hitam yang baru digiling
Gula
Minyak zaitun extra virgin - 3/4 cangkir
*
Secara opsional, tambahkan salah satu dari yang berikut ke saus utama:
Bawang putih halus - 1/2 siung
Bawang hijau, cincang - 1/4 cangkir
Keju - 1/4 cangkir parmesan parut (jika jus lemon ada dalam saus)
atau 1/2 cangkir keju biru yang dihancurkan
Sayuran segar (thyme, peterseli, tarragon), cincang - 2 sdm. l.

Dalam mangkuk kecil, campur cuka dengan mustard, 1/4 sdt. garam, 1/8 sdt. merica dan sedikit gula.
Perlahan tambahkan minyak zaitun, kocok campuran selama beberapa menit sampai emulsi. (Anda dapat mencampur bahan dalam blender, atau dengan mengocoknya dalam stoples tertutup.)
Simpan vinaigrette dalam wadah kedap udara di lemari es (hingga 2 minggu). Kocok sebelum digunakan.

Produk
Cuka anggur merah - 1/4 cangkir
Dijon mustard - 1 sdm. l.
Garam meja - 1/4 sdt.
Lada hitam - 1/4 sdt.
Minyak zaitun extra virgin, cold press pertama - 1/2 cangkir

Dalam mangkuk kecil, gabungkan cuka, mustard, garam dan merica, kocok rata dengan pengocok.
Kemudian, tanpa berhenti mengocok, tambahkan minyak zaitun, kocok hingga rata. Membuat saus 3/4 cangkir secara total.
Tuang saus vinaigrette (saus vinaigrette) ke dalam wadah tertutup rapat dan dinginkan (saus vinaigrette klasik dapat disimpan dalam suhu dingin hingga 3 hari).

Produk
minyak bunga matahari 300 gram
kuning telur 3 pcs.
mustard meja 50 gram
cuka 3% 650 g
gula pasir 50 gram
lada bubuk secukupnya

Meja mustard, kuning telur mentah dimasukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula dan giling dengan spatula. Kemudian, sambil terus diaduk, tuangkan minyak dalam aliran tipis dan kocok dengan cara yang sama seperti saus mayones, lalu encerkan dengan cuka dan saring.

Saus mustard untuk salad- akan berhasil menggantikan mayones dan memungkinkan Anda menyajikan salad yang sudah dikenal dengan cara baru.

Produk
minyak sayur 0,66 cangkir
kuning telur 2 pcs.
mustard 2 sendok teh
cuka 3% 1 cangkir
gula pasir 0,5 sdm. sendok
garam secukupnya
lada hitam giling di ujung pisau

Masukkan kuning mentah ke dalam panci, tambahkan mustard, gula, merica, garam ke dalamnya dan giling semuanya dengan baik sampai terbentuk massa yang homogen.
Kemudian tuangkan minyak sayur dingin ke dalam jet, aduk terus dengan dayung ke satu arah sampai terbentuk massa elastis. Encerkan massa yang dihasilkan dengan cuka.
Saring saus salad mustard.

Saus minyak-cuka

Produk
cuka 3% -1 sdm. sebuah sendok
minyak sayur 3 sdm. sendok
hijau cincang halus 3 sdm. sendok
lada bubuk secukupnya
garam secukupnya

Larutkan garam dalam cuka dan campur dengan minyak. Tutup penutupnya dan biarkan selama 15-20 menit. Tuang sayuran hijau dengan air mendidih, segera tiriskan cairannya. Masukkan sayuran kukus ke dalam campuran cuka dan minyak dan aduk rata.

saus mustard

Produk
minyak sayur 150 gram
kuning telur 2 pcs.
mustard 25 gram
cuka 3% - 250 ml
gula pasir 25 gr
garam 10 gram

Mustard dan kuning telur mentah dimasukkan ke dalam gelas, mangkuk porselen atau enamel dan digiling. Tambahkan garam dan gula pasir lalu aduk rata. Aduk terus, tuangkan minyak dalam aliran tipis. Kemudian tuangkan dalam cuka, masukkan merica dan aduk lagi. Anda dapat menambahkan 2-3 sdm. sendok krim asam kental. Rasa dressing akan menjadi lebih lembut.

Saus salad dengan krim asam

Produk (untuk 1 porsi)
minyak sayur 125 gram
cuka 125 gram
gula pasir 1 sendok teh
garam 0,5 sdt
lada 1 sejumput
krim asam 0,75 cangkir

Campur gula, garam, merica bubuk, encerkan dengan cuka meja dan tambahkan minyak sayur. Pada akhirnya, tambahkan 3/4 cangkir krim asam.

saus Perancis

Untuk 4-6 porsi Anda akan membutuhkan:
- 125 ml minyak sayur;
- 1 sendok teh garam laut;
- 4 sdm. jeruk bali atau jus jeruk segar
- 2 buah tomat cincang
- 1 sendok makan adas segar atau 1/2 sendok teh adas kering
- 1/4 sendok teh merica.
Tambahkan herba segar atau biji-bijian seperti jinten.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk atau stoples sekrup dan campur atau kocok hingga tercampur.

saus salad- pilihan yang bagus untuk saus salad sayuran, daging atau kentang.

Produk
Mayones lemak sedang - 3/4 cangkir
Kecap tanpa aditif - 1/4 cangkir
Daun peterseli segar - 2 sdm. l.
Bawang (cincang di parutan halus) - 1 sdm. l.
Saus Worcestershire - 1/4 sdt
Bubuk mustard - 1/4 sdt.
Saus pedas (tipe tabasco) - 3 tetes

Tempatkan mayones, saus tomat, peterseli, bawang, saus Worcestershire, bubuk mustard dan saus pedas dalam blender.
Pulsasi sampai diperoleh massa yang homogen.
Tuang saus ke dalam kendi atau toples kaca, tutup rapat, dan dinginkan saus salad.
Saus salad dapat disimpan di lemari es hingga tiga hari.

Saus kacang dan bawang putih

Produk
biji kenari 20 pcs.
bawang putih 0,5 kepala
roti tawar 100 gram
minyak sayur 0,5 cangkir
cuka anggur 1 sendok teh
atau lemon (jus) 0,5 pcs.

Pukul biji yang sudah dikupas dalam mortar porselen, tambahkan bawang putih cincang, giling sampai diperoleh massa yang seragam. Kemudian tambahkan roti putih yang direndam dalam air dan diperas (tanpa kulit) dan dengan hati-hati menggiling massa ini dalam mangkuk enamel, secara bertahap menambahkan minyak sayur. Saat massa mengental, tuangkan jus lemon atau cuka anggur dan aduk lagi.

Pengisian bahan bakar di Warsawa

Produk
krim asam 0,5 cangkir
telur 2 buah.
gula pasir 4 sendok teh
garam 0,5 sdt
lemon 1 buah.
hijau secukupnya

Kocok krim asam dengan telur, tambahkan garam, gula, dan jus lemon. Tambahkan dill cincang dan bawang hijau, aduk

Saus bawang putih dengan bumbu- saus bawang putih yang luar biasa akan menghiasi dan memeriahkan hidangan daging dan ikan.

Produk
Bawang putih - secukupnya
Hijau (adas, peterseli, ketumbar, kemangi, arugula) - secukupnya
Mayones - secukupnya

Kupas dan hancurkan bawang putih dalam pembuat bawang putih.
Cuci dan cincang halus herba.
Tambahkan mayones dan campur semuanya dengan seksama.

Cuka diresapi dengan serai, jahe dan bawang putih- cuka harum seperti itu akan melengkapi salad sayuran dengan baik dan sangat cocok untuk bumbu daging

Produk
Serai - 2 batang
Bawang putih (kupas) - 3 siung
Jahe (cincang) - 1 sdm. l.
Cuka anggur beras - 1 cangkir

Cuci dan keringkan serai. Cincang halus. Potong siung bawang putih menjadi dua.
Serai, bawang putih dan jahe dimasukkan ke dalam wadah kaca.
Dalam panci di atas api sedang, panaskan cuka sampai mendidih. Angkat dari api, dinginkan hingga suhu kamar, tuangkan ke dalam kendi dengan bahan-bahan. Biarkan hingga benar-benar dingin, tutup dan letakkan di tempat yang gelap dan kering. Gunakan minimal 2 minggu kemudian.

saus salad- saus salad universal ini cocok untuk salad sayuran apa pun, dan Anda juga bisa menyajikan saus salad ini untuk hidangan kedua sebagai saus.

Produk
Mayones 60% lemak - 1/2 cangkir
Krim asam 15% lemak - 1/4 cangkir
Daun peterseli segar - 1/2 cangkir
Cuka anggur merah - 1 sdm. l.
Pasta ikan teri - 1 sdt
Lada hitam yang baru digiling secukupnya

Dalam blender, gabungkan mayones, krim asam, peterseli, cuka, pasta ikan teri, dan 1/4 sendok teh lada hitam. Haluskan sampai pucat. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wadah tertutup rapat. Simpan saus salad di lemari es hingga tiga hari.

saus salad

Dari mayones, krim asam, jus lemon, gula, garam, merica, dan bumbu cincang, ambil secukupnya, siapkan saus salad, tuangkan salad dan sajikan segera.

Dressing dengan bumbu dan jus lemon

Produk
minyak sayur 100 gram
cuka 3% - 50 g
lemon 50 gram
dill hijau 20 g
atau peterseli hijau 20 g
gula untuk dicicip
lada hitam bubuk secukupnya

Cuka dipadukan dengan perasan air jeruk lemon, dicampur dengan minyak sayur, bumbu halus yang dicincang halus dan disesuaikan selera dengan garam, gula dan merica bubuk.

saus salad

Produk
bawang bombay 1 buah.
adas 4 g
ketumbar 4 gram
caper 15 gram
cuka 3% - 75 g
minyak zaitun 85 gram
garam 3 gram
ketumbar sesuai selera

Gosok kuning telur rebus melalui saringan, campur dengan mustard kering, garam, merica dan bawang cincang halus, adas, ketumbar, caper. Cuka, zaitun, jagung atau minyak bunga matahari dengan hati-hati ganti dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan, campur lagi

Pengisian bahan bakar

Produk
kenari 0,25 cangkir
atau kacang pinus 0,25 cangkir
kemangi segar 1 cangkir
bawang putih 1 siung
jus lemon 0,25 cangkir
minyak zaitun 0,25 cangkir
air 0,25-0,7 gelas

Giling halus dalam blender: 1/4 cangkir kenari segar atau kacang pinus.
Tambahkan ke blender dan blender dengan kacang hingga halus: 1 cangkir daun kemangi segar, cincang, 1 siung bawang putih kecil, 1/4 cangkir jus lemon segar, 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin, 1/4 - 2/3 gelas air.

Saus salad "Wild West"
dalam wadah plastik, campur 1/2 tumpukan kefir, 2 sdm. mayones ringan, 2 sdm jus lemon, 1 sdt. cuka sari apel, sedikit saus tabasco, 1 siung bawang putih yang dihancurkan dan 1 sdm ketumbar cincang. Tutup wadah dengan rapat dengan penutup dan kocok dengan baik.

Saus salad "Hippie"
1/2 cangkir wortel parut, 2 sdm arak beras Jepang, 2 sdm cuka anggur merah, 1 sdt saus cabai, 1 sdt jahe cincang, 450g tahu lembut 1 siung bawang putih kecil yang dihancurkan

Saus salad "jeruk Asia"
campur 2 sdm selai kacang, 1 sdm minyak wijen, 2 sdm cuka anggur, 4 sdm jus jeruk segar, 2 sdm masing-masing jus lemon, kecap, madu dan mustard

Saus salad "Tahini"
Giling dalam blender 1 cangkir wortel parut, 1/4 cangkir pasta wijen, jus 2 lemon, 1 sdm madu. Garam secukupnya

Saus salad "Peternakan tua"
campur 1/2 cangkir kefir rendah lemak, 2 sdm mayones ringan, 1 sdm cuka sari apel, 1 siung bawang putih yang dihancurkan, 1 sdm sayuran cincang halus (kemangi, peterseli, ketumbar, thyme), 1/2 sdt mustard dan a cubit Chili

ISI ULANG LAINNYA:
1) Saya membeli alpukat dan menunggu sampai matang. Saya tidak mengambil yang batu, saya mengambil yang bulat dan dengan petunjuk bahwa suatu hari nanti mereka akan melunak. Saya membungkusnya dalam tas dengan apel atau pisang agar matang sesegera mungkin. ini adalah produk berlemak paling utuh, dalam blender saya menambahkan air dan bawang putih atau garam dan air, atau kecap, hanya setetes dan air lagi, jumlah saus yang layak diperoleh. Jika Anda berencana untuk makan salad tidak segera, maka dengan jus lemon - jika tidak, saus alpukat akan menjadi gelap di permukaan.

2) saus berair dan ringan: cukup giling jeruk atau kesemek dalam blender - dengan atau tanpa bumbu. Di musim, stroberi dan buah beri juga sempurna.
Saya menuangkan sayuran akar parut atau salad hijau, seperti bayam, dengan saus ini. Saya menambahkan irisan pisang atau beberapa buah kering - untuk gigi manis -)

3) saus kental dan manis yang terbuat dari pisang, digiling rapi, atau dengan sesendok jus lemon atau rempah-rempah, dari kari dan cabai hingga kayu manis dan kapulaga. Menurut diet terpisah, lebih baik membumbui sayuran dan sayuran dengan permen, bukan makanan berprotein.

4) jika ingin yang sangat "bergizi" maka saya mengambil santan, pasta almond atau pasta jambu mete dengan air, yogurt kambing atau kelapa matang, yang harganya sepeser pun di Ashana, yang utama adalah memilih yang masih cair percikan - dan giling di rumah dengan air - dengan bit itu hanya kelas dan terlihat sangat bagus .. musim dingin -))

5) di musim panas saya mengambil kuning mentah (ayam dari tetangga) - dengan peterseli dan tomat sangat lezat, meskipun sederhana .. tetapi lesitin dalam kuning telur, menurut saya ini bagus.

6) daripada tentang saus, tetapi tentang salad itu sendiri: Saya membuat aturan salad sayuran untuk mempertahankan bentuk tubuh saya, tetapi masih terlalu malas untuk merencanakan wortel, bit, dan zucchini, tentu saja - bagi saya pilihan yang keren adalah menggiling segar kembang kol dalam kombinasi - ternyata " nasi" dalam 30 detik, dan sudah sangat enak untuk mengisinya dengan saus alami kental apa pun dari daftar ini

Contoh kombinasi yang lezat:

Saus jeruk yang dihancurkan dengan bubuk ketumbar dan lada hitam (misalnya parutan bit, bit dan plum/kesemek kering)
- saus dari kesemek atau pisang tanah: pedas - dengan cabai, pedas - dengan kari dan jahe, manis - dengan kayu manis atau kapulaga bubuk, bubuk pala, dengan setetes jus lemon
- Saus alpukat yang ditumbuk dengan air dan garam laut, setetes jus lemon. Opsional: dengan bawang putih, peterseli atau dill, dengan setetes kecap
- tiruan lengkap bit rebus dalam mayones:
saus: giling 1 alpukat dengan satu sendok makan madu, 2 sdm. jus lemon, 2-3 siung bawang putih dan garam laut, merica secukupnya
Parut 2 bit kecil, haluskan 2-3 batang seledri, taburi kenari opsional, bumbui dengan saus, diamkan selama 1-2 jam: selama waktu ini, bit akan melunak, seolah direbus, dan direndam
* dalam salad ini, rumput laut atau rumput laut wakame cukup tepat, kedua pilihan itu bagus untuk selalu ada - mereka disimpan untuk waktu yang lama, kaya akan yodium dan elemen jejak lainnya

Selai kacang yang paling lezat atau saus mentega kacang yang direndam: giling mentega almond atau kacang mete dengan air, kecap, sedikit jus lemon, merica, mustard, pala bubuk atau kari (misalnya, menggabungkan mentega mete dengan asam lemon, mustard dan pala kacang akan memberikan tiruan mayones yang hangat dan benar-benar alami, meskipun asam lemon dan pala sudah cukup untuk saya).

Saus yang paling lembut dibuat dengan pasta mete, yang paling sehat mungkin dengan pasta almond, karena, antara lain, almond adalah salah satu sumber kalsium terbaik di alam dan sumber yang baik dari banyak elemen mikro dan makro lainnya dan lemak yang dibutuhkan untuk itu memuaskan - dalam konsentrasi alami.

Pasta almond + air + kayu manis dan garam + opsional, panggang sampai labu lunak (misalnya, brokoli rebus atau kacang hijau) -- SANGAT LEZAT
- saus pasta mete dengan jus lemon, air dan pala (misalnya, pada kacang hijau kukus, pada wortel parut)
- saus pasta almond dengan bawang putih dan kecap (di atas kembang kol hingga keadaan "couscous", dengan zaitun, irisan apel, direndam selama 5 menit dengan rumput laut wakame // saus pasta almond dengan sempurna melembutkan ketajaman kol atau kecambah segar, menyeimbangkan rasa kubis asinan kubis yang tajam)
- saus pasta mete dengan air atau kecap, setetes jus lemon dan paprika atau paprika (saya juga mencobanya - kombinasi yang sangat keren!)

* Jangan sampai Anda mengatakan saya sedang berbicara tentang bahan langka di sini, Anda sekarang dapat menemukan mentega kacang di toko makanan kesehatan dan untuk vegetarian, meskipun, tentu saja, kacang mete yang tidak dipanggang, kacang pinus, wijen, biji bunga matahari akan dilakukan - mereka direndam selama beberapa jam dan kemudian ditumbuk dengan air dan rempah-rempah ke keadaan saus, tapi bagi saya itu sudah terlalu suram -))

Pine pesto: menggiling kacang pinus, tanpa direndam, dengan kemangi, air, dan bawang putih (Anda mendapatkan "pesto", yang biasa digunakan untuk membumbui zucchini, parut memanjang "untuk pasta")

Giling biji bunga matahari atau pasta kacang mete dengan air, sedikit mustard kering dan jus lemon (dalam salad akan menjadi mirip dengan mayones: misalnya, dengan seledri, apel, brokoli rebus, dan paprika)

Saus rami (pertama giling satu sendok makan rami menjadi bubuk, tuangkan 3 sendok makan air dan biarkan diseduh selama 15 menit hingga beberapa jam, lalu giling lagi

Saus untuk daerah tropis: dari kelapa muda (kurang cair - lebih dekat ke "yogurt") ditumbuk dengan jus lemon, cabai .. mengapa tidak nanas atau mangga (dalam jumlah kecil - sebagai saus untuk kembang kol atau salad hijau, dalam bentuk yang lebih encer, saus yang sama cocok sebaliknya, sebagai dasar untuk rebusan dengan sayuran salad renyah, kecambah, paprika (saat saya duduk di Rusia, bagian ini tampak seperti ini .. "well, well .." Tapi selama dua minggu di Tae, topik ini menjadi dunia penemuan)

Saus kelapa untuk jalur tengah: ampas kelapa matang (hipermarket mana saja, pilih kelapa yang semua "mata" di atasnya berwarna hitam, tanpa jamur, cairannya harus terasa terciprat di dalamnya) giling dengan air atau air kelapa untuk kepadatan yogurt, kapulaga kayu manis, cabai, jus lemon secukupnya (misalnya, dicampur dengan bit parut dan beberapa kurma cincang halus, plum atau kesemek kering - sangat indah dan memuaskan, teksturnya menyerupai bit dengan keju cottage buatan sendiri .. Anda dapat mengasamkan saus seperti yogurt dengan menambahkan sesendok susu asam ke dalamnya dan menahannya dalam kehangatan)

Saus hangat dari brokoli rebus atau kacang hijau: Ternyata HANYA SUPER! rebus brokoli beku atau kacang hijau dalam double boiler dan giling dengan air, pala, satu sendok makan pasta kacang mete. Dengan mengurangi jumlah air, Anda dapat mengubah saus ini menjadi pate paling lembut untuk panekuk atau roti, dan dalam bacaan diet, sangat bagus untuk mengisi paprika dengan pate atau salad gulung ini.

Saus pesto terbuat dari perbungaan brokoli segar, digiling dengan alpukat dalam blender yang kuat (opsional: dengan kecap atau analog yang lebih berguna, seperti aminos cair bragg, bawang putih, setetes jus lemon, pala)

Saus hangat terong panggang (terong utuh dipanggang di pemanggang roti sampai lunak, lalu digiling tanpa kulit. Sangat enak dengan tomat segar atau panggang ringan, bawang putih dan peterseli cincang, nasi rebus)

Kuning unggas mentah (terdengar aneh untuk sedikitnya - tetapi sebenarnya lezat dengan bumbu dan tomat, misalnya, dan kuning telur adalah sumber B12 yang baik dan lemak utuh yang belum diproses)