Cara membuat keripik dalam panci. Untuk membuat keripik kentang di penggorengan, Anda membutuhkan bahan-bahan. Cara membuat keripik dari keju keras di dalam oven
Keripik buatan sendiri - prinsip-prinsip umum persiapan
Bagaimana perasaan Anda tentang keripik? Kemungkinan besar, jika Anda pernah mencobanya setidaknya sekali, jawabannya adalah: “Mereka sangat enak, tapi berbahaya!” Tidak heran. Seperti yang telah dibuktikan oleh para ahli biologi, tubuh manusia“diprogram” untuk menjaga berat badan, dan oleh karena itu, secara apriori, kita mencicipi makanan berkalori tinggi, berlemak, dan memuaskan. Mungkin tidak ada orang yang bisa menolak kue krim manis (mereka yang menganggap dirinya menyukai makanan manis) atau daging goreng atau seekor burung (mereka yang tidak menyukai manisan). Keripik adalah salah satu contoh makanan tersebut, dan kesukaan Anda tidak ada hubungannya dengan itu. Jika Anda pernah mencoba keripik yang dibeli di toko setidaknya sekali, Anda pasti tahu rasanya enak! Namun ada hal lain yang juga benar - chip yang diproduksi secara industri cukup berbahaya. Faktanya, untuk menyiapkannya, kentang tidak hanya digoreng jumlah besar Minyak yang tidak lagi sepenuhnya baik untuk tubuh kita, namun kemudian juga aktif ditaburi monosodium glutamat. Komponen ini merupakan penambah rasa, yaitu tidak berasa, tetapi sangat meningkatkan sensasi gastronomi kita. Itu sebabnya anak-anak sangat menyukai kerupuk dan keripik dan bisa memakannya tanpa batas.
Ini tidak berarti bahwa keripik buatan sendiri bisa dibuat sangat menyehatkan. Tetap kentang goreng- Ini adalah campuran karbohidrat dan lemak, yang sangat tidak menyehatkan pinggang. Namun jika Anda menikmatinya sedikit demi sedikit dan bukan di malam hari, mengapa tidak? Selain itu, kami akan menawarkan Anda keripik lavash, camilan renyah rendah kalori, dan keripik keju. Anda juga bisa mencoba membuat camilan wortel atau zucchini.
Keripik buatan sendiri - persiapan makanan dan peralatan
Pada umumnya, setiap ibu rumah tangga bisa membuat keripik buatan sendiri. Anda tidak memerlukan peralatan dapur yang rumit - tidak semua orang memiliki alat penggoreng, tapi penggorengan biasa, oven atau microwave terdapat hampir di setiap rumah. Namun pisau pengupas akan sangat berguna dan diperlukan dalam pembuatan keripik. Barang seperti itu harganya tidak lebih dari 40-50 rubel (15-20 UAH), tetapi membuat hidup lebih mudah bagi para juru masak. Pisau ini sangat nyaman untuk mengupas sayuran dan buah-buahan serta memotong sayuran dengan sangat tipis. Tanpa pisau ini, hampir tidak mungkin memotong keripik dengan sangat tipis. Anda dapat membeli “barang” yang berguna di toko atau di pasar.
Keripik paling sering dibuat dari kentang, jadi di sebagian besar resep yang diusulkan, ini akan menjadi bahan utama dan hampir satu-satunya bahan. Bagaimana dengan rempah-rempah? Lagi pula, keripik datang dengan bacon, ayam, atau keju? Benar, karena Anda juga membutuhkan garam aromatik - ada banyak sekali bahan tambahan seperti itu di rak toko, Anda dapat memilih sesuai selera Anda. Tapi ingat bahwa bahan tersebut mengandung penambah rasa, yang telah kita bicarakan di atas, dan oleh karena itu Anda bisa makan lebih banyak keripik dengan garam tersebut daripada tanpa garam tersebut.
Resep keripik buatan sendiri:
Resep 1: Keripik Kentang Buatan Sendiri
Yang paling keripik biasa- ini, tentu saja, adalah yang disiapkan set minimum usaha dan waktu. Anda membutuhkan penggorengan biasa, kompor, dan pisau pengupas untuk mengubah kentang menjadi irisan tipis. Tentu saja, jika Anda membandingkan keripik buatan sendiri dengan keripik yang ada dalam kemasan, perbedaannya akan terlihat dengan mata telanjang. Namun resepnya bagus, dan hidangannya ternyata luar biasa - baik sebagai tambahan bir, atau sebagai suguhan terpisah. Sebelum digunakan, dinginkan hingga suhu kamar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kentang 5-6 umbi
- garam aromatik
- Minyak sayur olahan
Metode memasak:
Resep 2: Keripik buatan sendiri di microwave
Mungkinkah menjadikan keripik sebagai keripik diet? Itu mungkin saja jika kita berhasil memasukkan mereka oven microwave. Untuk menyiapkan hidangan ini kita tidak membutuhkan minyak sama sekali.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kentang 5-6 umbi
- garam aromatik
Metode memasak:
Resep 3: Keripik buatan sendiri di dalam oven
Jika Anda tidak memiliki microwave, tetapi ingin “meringankan” keripik dan meminimalkan konsumsi minyak, gunakan oven untuk menyiapkan hidangan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kentang
- garam aromatik
- Minyak bunga matahari olahan
Metode memasak:
Resep 4: Keripik Lavash Buatan Sendiri
Saat Anda makan sekantong keripik yang dibeli di toko, dapatkah Anda yakin bahwa Anda sedang makan kentang? Kami yakin tidak! Keripik adalah sesuatu yang tipis dan renyah, dengan aroma jamur atau daging kental, tetapi kentang praktis tidak terlihat. Kami menawarkan kepada Anda resep lezat Keripik lavash - rasanya persis seperti “crunchies” favorit semua orang dari kemasannya, dan hanya Anda yang tahu rahasianya dari hidangan ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Lavash tipis Armenia
- adas kering segar
- Minyak zaitun
- Bawang putih 3 siung
Metode memasak:
Ngomong-ngomong, agar keripiknya lebih gemuk, kamu bisa mengolesnya dengan campuran mayonaise dan bawang putih atau sebagian kecil krim asam.
Resep 5: Keripik buatan sendiri dari kentang tumbuk
Camilan yang tidak biasa Ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Benar, untuk menyiapkannya Anda memerlukan setrika wafel, dan "alat" lain tidak akan berfungsi di sini, tetapi keripiknya akan menjadi enak, renyah, dan tidak biasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kentang 4-5 umbi
- 1 butir telur
- 1/3 cangkir susu
- 4 sendok makan tepung
- Garam dan rempah-rempah
- Minyak (untuk mengoles waffle iron)
Metode memasak:
Siap keripik kentang Anda bisa menaburkan sedikit garam lagi dan agen penyedap rasa. Jika Anda ingin memberikan chip ini tampilan toko, lalu letakkan setengah sendok makan “adonan” di atas permukaan waffle iron, dan letakkan keripik yang sudah jadi di atas rolling pin, maka hasilnya akan persis seperti dari bungkus “Pringles” atau “Laze”.
Resep 6: Keripik Keju Buatan Sendiri
Tidak peduli apakah Anda menyukai keju atau tidak, keripik keju akan mengejutkan Anda dan dikenang sebagai camilan yang lezat dan memuaskan. Omong-omong, Anda bisa membuat chip seperti itu keju basi- Misalnya, selama seminggu kamu punya sepotong keju di lemari esmu yang tidak dimakan siapa pun, tapi sayang kalau dibuang. Baiklah, mari kita manfaatkan!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Keju keras
Metode memasak:
Ngomong-ngomong, keripik seperti itu bisa dibuat dengan apa saja - misalnya, tambahkan keju atau sosis karbonade, bumbu, bawang putih, tepung roti. Sulit menebak terbuat dari apa “crunchies” ini, tapi rasanya enak sekali.
Keripik buatan sendiri - rahasia dan tips bermanfaat dari koki terbaik
Cara membuatnya enak dan keripik yang sehat di rumah dengan tanganmu sendiri? - Tahukah kamu apa itu chip? Camilan ini terbuat dari irisan tipis kentang dan digoreng dengan minyak. Sangat sering digunakan dengan bir. Jika keripik dibuat dari kentang tumbuk kering, maka disebut wafel kentang. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan keripik sesuai resep kami di rumah.
Bagaimana cara membuat keripik kentang renyah di rumah?
Bagaimana cara memasak keripik lezat di penggorengan?
Bagaimana cara membuat keripik di microwave?
Bagaimana cara membuat keripik apel buatan sendiri?
Keripik buatan sendiri yang lezat
- Potong kentang menjadi irisan tipis. Rendam dalam saringan untuk “menghilangkan” kelebihan pati. Keringkan kentang di antara dua handuk. Taburi dengan bumbu. Microwave keripik (dalam porsi). Masak dengan daya maksimum selama tiga menit. Balik keripik, kurangi daya hingga lima puluh persen dan masak lagi selama tiga menit.
- Beli satu kilogram umbi kentang yang identik. Bilas dan bersihkan. Potong menjadi irisan tipis. Kirim ke air dingin selama lima belas menit. Kering. Musim garam kasar dan ramuan apa pun. Tempatkan kentang di rak penggorengan udara. Masak keripik selama dua belas menit.
- Parut kentang menjadi keripik dan rendam dalam air asin selama beberapa jam. Letakkan di atas handuk. Saat irisan kentang mengering, masukkan ke dalamnya kantong plastik garam, bumbu dan tepung. Tunggu beberapa saat dan masukkan keripik yang akan datang ke dalam kantong yang sama. Ikat tas dengan isinya dan kocok. Goreng dalam minyak mendidih.
- Tempatkan irisan kentang mentah dalam mangkuk. Tambahkan satu sendok teh minyak sayur. Tutupi loyang alumunium foil. Rawat dengan semprotan makanan. Aduk irisan kentang dan letakkan di atas loyang. Panaskan oven hingga dua ratus derajat. Masak keripik di dalamnya selama dua puluh lima menit.
- Membilas kubis keriting dan potong menjadi beberapa bagian dengan gunting. Campur madu, paprika, jus lemon, air dan minyak. Campur dengan pengocok. Tempatkan kubis di piring yang dalam. Tuangkan campuran yang sudah disiapkan di atasnya. Campur dengan tangan Anda. Tempatkan kubis di atas lembaran dehidrator dan keringkan selama dua belas menit.
- Menemukan parutan kasar. Parut keju keras di atasnya. Keringkan kernel di dalam oven kenari. Giling dan campur dengan keju. Tambahkan merica kupas dan garam halus. Tempatkan campuran di atas loyang. Masak selama tujuh menit. Bentuk campuran yang dihasilkan menjadi keripik. Lapisi dengan yogurt, dill, dan saus bawang putih.
- Tempatkan sebungkus kefir yang dibungkus plastik ke dalam freezer. Biarkan dia di sana selama sepuluh jam. Hapus kemasannya. Potong satu balok es menjadi beberapa bagian. Tempatkan es batu di saringan. Letakkan mangkuk di bawah saringan untuk menampung whey, yang bisa digunakan untuk hidangan lainnya. Olesi roti pita minyak zaitun dan campuran adas dan garam. Letakkan di atas loyang. Taburkan paprika manis di semua sisi. Masukkan ke dalam oven selama tujuh menit. Aduk massa kefir yang sudah dicairkan dengan satu sendok makan. Bumbui kefir dengan bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah. Tambahkan lada hitam dan aduk. Keluarkan roti pita dari oven. Lumasi banyak-banyak dengan campuran yang dihasilkan.
Bagaimana cara memasak keripik kentang di dalam oven?
Bagaimana cara membuat keripik dengan sangat cepat? Keripik dalam 3, 5, 7, 8, 10 dan 15 menit di rumah.
Dil
Mengiris adas segar. Peras bawang putih ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan sedikit minyak zaitun. Mengaduk. Oleskan campuran tersebut ke atas roti pita. Masak keripik dalam oven selama tujuh menit.
nanas
Potong-potong nanas segar. Buang kulitnya. Isi loyang muffin dengan irisan. Masak dalam oven. Persiapannya membutuhkan waktu satu jam, tetapi waktu memasaknya dapat dikurangi menjadi sepuluh menit.
Karamel
Campurkan gula halus, tepung dan mentega. Mengaduk. Sendokkan adonan ke atas kertas roti menggunakan sendok kopi. Pertahankan jarak yang jauh antar porsi. Tutupi permukaan bagian tersebut dengan selembar kertas lain. Panggang selama delapan menit. Taburi keripik yang sudah jadi dengan kacang cincang.
Kelapa
Lelehkan dan dinginkan margarin. Ambil kapal kedua. Campur gula halus, tepung terigu dan kelapa di dalamnya. Kocok hingga berbusa kasar putih telur dengan sedikit garam. Menambahkan campuran tepung dan minyak. Sebarkan “kue” kecil ke atas loyang. Panggang selama tujuh menit. Gunakan penggilas adonan untuk membentuk keripik sesuai kebutuhan.
"Transparan"
Potong kentang agar irisannya “transparan”. Tambahkan sedikit garam pada irisan kentang dan letakkan di piring. Microwave selama tiga setengah menit.
Badam
Panggang serpihan almond di dalam oven. Campur tepung, garam, kakao. Dalam mangkuk kedua, campur gula dan telur. Encerkan kedua campuran satu sama lain. Tambahkan mentega dan tepung. Mengaduk. Mentega olesi loyang. Tuang adonan ke atas loyang. Taburi dengan almond. Panggang selama delapan menit. Letakkan di atas penggilas adonan dan bentuk menjadi bentuk yang diinginkan.
Keju
Parut kejunya varietas keras. Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu saat Anda membuat keju. Letakkan keju di atas daun (dalam bentuk kue kecil). Masukkan ke dalam oven dan tunggu tiga menit.
Keripik “Kentang Besar”
Ambil parutan sayur. Parut kentang besar di atasnya. Letakkan irisan kentang di piring kaca. Bumbui dengan garam dan merica. Microwave selama sekitar tiga menit.
Dari lavash Armenia
Potong adas. Tambahkan bawang putih dan minyak. Mengaduk. Tambahkan sedikit garam. Olesi irisan roti pita dengan adonan. Tempatkan chip masa depan di bagian bawah multicooker. Atur mode "Memanggang" dan masak selama lima menit.
Keripik kentang dan bawang bombay
Parut bawang bombay dan kentang di parutan halus. Peras melalui kain tipis jus sayur. Menambahkan telur ayam, bumbu dan merica. Masak keripik dalam waffle iron yang dipanaskan dengan baik. Pastikan tidak terbakar.
Diet
Cuci dan kupas beberapa wortel besar. Potong menjadi oval. Tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan minyak kelapa. Mengaduk. Masak dalam oven selama sepuluh menit. Taburi dengan gula atau garam (tergantung selera) preferensi rasa). Dinginkan dan biarkan semua orang atau tamu mencobanya.
Ayam
Mengiris irisan ayam garis-garis kecil. Lumasi dengan mustard segar. Hancurkan dua kantong keripik ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit merica bubuk. Gulingkan ke dalam tepung roti ini potongan ayam. Panggang dalam oven selama lima belas menit.
Labu
Potong beberapa zucchini berukuran sedang menjadi irisan tipis. Campur telur dengan susu. Garam campuran siap pakai dan merica. Kocok dengan garpu. Campur keju parut dan tepung roti, gulingkan ke dalam tepung. Celupkan zucchini ke dalam campuran susu-telur dan tepung roti, lalu letakkan di atas loyang. Panggang keripik selama lima belas menit. Ingatlah bahwa setelah tujuh setengah menit mereka perlu dibalik dan dipanggang lebih lanjut.
Oranye
Potong beberapa buah jeruk besar menjadi lingkaran. Letakkan di atas loyang dan tutup gula bubuk dan keringkan selama empat setengah jam. Lelehkan coklat menggunakan mandi air dan dinginkan sedikit. Hiasi keripik jeruk dengan coklat.
Keripik dengan ramuan Provençal
Siapkan satu setengah kilogram sayuran apa saja. Bilas mereka. Bersihkan dengan kuas. Potong-potong dan masukkan ke dalam kantong kedap udara. Tuangkan minyak di atas sayuran. Tutup kantong dan kocok hingga minyak terserap ke dalam sayuran. Letakkan irisan sayuran di atas loyang dan tutupi ramuan Provence. Panggang selama dua puluh menit dan balikkan.
Wortel
Kupas wortel dan parut. Tempatkan wortel dalam mangkuk, bumbui dengan merica, garam, dan taburi sedikit dengan minyak zaitun. Lapisi loyang kecil dengan perkamen. Letakkan wortel parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Keringkan selama satu jam. Tunggu hingga keripik menjadi dingin.
pisang
Kupas tiga buah pisang. Potong menjadi irisan kecil dan tambahkan garam. Panggang di atas kertas roti selama dua puluh lima menit. Dinginkan keripiknya.
Seledri
Masukkan seledri yang diiris tipis ke dalam semangkuk air bersih. Remas dia jus lemon. Biarkan di tempat paling sejuk selama tiga puluh lima menit. Tiriskan dalam saringan dan tiriskan. Tuang minyak sayur ke dalam panci dan didihkan. Goreng sebagian keripik di dalamnya, biarkan maksimal tiga menit untuk masing-masing keripik. Taburi dengan garam kasar. Tempatkan dalam mangkuk dengan saus favorit Anda.
Cokelat
Potong roti pita menjadi segitiga. Buat lubang di tepinya masing-masing. Letakkan di atas loyang dan masak selama enam menit. Isi panci terbesar yang Anda miliki di lemari dapur Anda dengan air. Pecahkan beberapa batang coklat dan masukkan ke dalam loyang yang lebih kecil. Panaskan air hingga coklat meleleh. Oleskan coklat leleh pada setiap keping. Tempatkan keripik di tusuk sate. Tunggu hingga coklat mengeras.
Lobak
Cuci lobak sampai bersih dan potong menjadi irisan tipis dengan pisau tajam. Tempatkan lobak dalam panci kecil dan tutupi dengan air. Didihkan dan biarkan di atas kompor selama empat menit setelah mendidih. Tiriskan dalam saringan. Panaskan minyak dalam panci berat. Goreng irisan lobak di dalamnya. Pindahkan ke serbet. Tambahkan garam sebelum disajikan.
Stroberi
Cuci buah beri dan iris tipis. Keringkan stroberi di atas tisu. Panaskan ovennya terlebih dahulu. Taburi buah beri dengan gula dan panggang selama tepat satu jam. Balikkan stroberi dan simpan di dalam oven selama tiga jam. Tunggu hingga buah beri menjadi dingin. Tempatkan mereka di dalam kotak kedap udara.
Keripik daging
Ambil enam ratus gram daging. Tempatkan di freezer selama lima menit. Potong menjadi potongan-potongan dan kocok perlahan. Mencampur saus tiram, cuka, peterseli cincang, siung bawang putih yang dihancurkan, air jeruk nipis dan ketumbar bubuk. Masukkan daging dan campurannya kantong plastik. Simpan di lemari es selama dua belas jam. Letakkan kertas roti di atas loyang. Letakkan daging beku di atasnya. Tempatkan dalam oven yang sudah sedikit dipanaskan sebelumnya. Masak selama empat puluh lima menit.
Akut
Tambahkan adjika dan saus tomat ke keju parut. Gosok saus di atas keju dengan tangan Anda. Oleskan keju ke atas kertas timah menggunakan sendok. Simpan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai keju benar-benar meleleh. Pindahkan keripik ke papan kayu. Tunggu sepuluh menit dan pindahkan ke piring.
Keripik kentang yang berwarna keemasan, renyah, beraroma, dan tipis menjadi favorit di antara ribuan hidangan bagi semua pecinta makanan. Biasanya setiap generasi mempunyai kesukaan dan selera masing-masing. Tapi semua orang menyukai keripik. Anak kecil yang tidak mau makan bubur semolina, ketika mereka melihat kemasan berharga itu, mereka membuat orang tua mereka tersipu, berteriak ke seluruh supermarket “Saya menginginkannya!!! beli-dan-dan!!! Remaja yang berubah-ubah mungkin menjadikan keripik sebagai satu-satunya makanan mereka. Ya, dan menuntut orang dewasa untuk memperjuangkannya citra sehat Dalam hidup, saya tidak keberatan mengunyah irisan kentang sambil duduk nyaman di dekat TV atau mengemil sekaleng bir. Jika Anda sendiri adalah salah satu penggemar kentang wangi, atau sedang membesarkan anak-anak yang mengonsumsi produk ini jumlah yang sangat besar, maka artikel ini untuk Anda. Dari situ Anda akan mempelajari banyak detail menarik tentang makanan favorit Anda: sejarah penemuan hidangan tersebut, dan cara memasak keripik tanpa meninggalkan rumah.
Makan Siang Jutawan
Sulit dipercaya, tapi kemunculan keripik ini disebabkan oleh konflik antara seorang jutawan pecinta kuliner dan seorang juru masak yang keras kepala. Pada suatu hari musim panas yang hangat pada tahun 1853, raja kereta api Cornelius Vanderbilt tiba di Saratoga Springs. Setelah membuat kesepakatan yang sukses, Vanderbilt memutuskan untuk makan di restoran hotel Moon Lake House. Pengusaha yang cerewet itu tidak puas dengan makan siangnya dan mengirim hidangan itu kembali ke dapur sebanyak tiga kali. Misalnya, mereka memotong kentang dengan kasar. Koki restoran, George Croom, adalah orang yang pemarah. Dan ketika taipan itu kembali makan siangnya, dia tidak bisa memikirkan hal lain yang lebih baik selain membuat keripik. Dia mencincang halus kentang dan menggorengnya, menuangkan banyak minyak dengan api besar.
Koki yang keras kepala itu ingin memprovokasi konflik antara seorang jutawan yang tidak puas dengan dapurnya, tetapi dia sangat memukul hatinya, atau lebih tepatnya. selera dan perut. Vanderbilt menjadi pengunjung tetap di Moon Lake House, dan koki memutuskan untuk membuat keripik hidangan khas restoran. Beberapa tahun kemudian, chip dapat dibuat skala industri. Rasa kelezatan kentang sudah terkenal di seluruh dunia.
Idola jutaan orang
Saat ini, chip menduduki dua produk unggulan sekaligus. Pertama, sebagai makanan yang paling tidak sehat. Oleh efek berbahaya pada tubuh adalah yang kedua setelah Coca-Cola, yang sangat menyenangkan kentang goreng membasuh. Kedua, ini adalah makanan paling favorit di dunia. Tidak adil, tapi benar: segala sesuatu yang menyenangkan adalah tidak bermoral atau menggemukkan. Keripik bersifat netral secara moral, dan bentuk manja tidak mengganggu pecinta irisan renyah. Peringatan dari ahli gizi untuk pecinta kuliner kentang tidak meyakinkan; statistik resmi mengkonfirmasi hal ini. Rata-rata orang Rusia makan setengah kilogram keripik per tahun, orang Ukraina makan 2,5 kilogram, dan orang Eropa makan 5 kg. produk, orang Amerika menelan 10 kilogram. Tapi orang Jepang lebih unggul dari yang lain, setiap penduduk negara itu matahari terbit Dalam setahun ia berhasil mengunyah sebanyak dua puluh kilogram keripik dengan senang hati.
Memasak keripik di rumah
Resep keripik klasik.
Di rak supermarket, setiap orang dapat menemukan kentang sesuai seleranya: dari sayuran akar cincang dan kentang tumbuk, dengan rasa semua jenis daging atau semuanya. reptil laut, dengan bumbu atau keju. Ada satu hal yang sangat buruk: tidak mungkin membuat keripik “buatan pabrik” tanpa menambahkan bahan pengawet. Namun siapa pun bisa membuat keripik “ramah lingkungan” di rumah. Ingatlah beberapa aturan sederhana dan Anda selalu dapat menyenangkan diri sendiri, anak-anak, dan teman Anda dengan hidangan kentang.
Untuk menyiapkan keripik, Anda perlu:
- Kentang rata dan halus tanpa mata (1 kg);
- Minyak sayur olahan (1 liter);
- Garam;
- Lada hitam giling (sesuai selera).
Akan lebih mudah untuk menggoreng kentang dalam penggorengan. Namun selain yang namanya peralatan khusus, Anda juga bisa menggunakan apa yang dimiliki setiap ibu rumah tangga di dapurnya. Anda bisa menggunakan penggorengan atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Sempurna untuk membuat keripik kuali. Kita juga membutuhkan: rak kawat atau saringan, handuk wafel.
Setelah menyiapkan peralatan, lakukan sebagai berikut:
- Cuci kentang, kupas dengan baik, potong tipis-tipis dan tuang air hangat;
- Panaskan piring di atas kompor. Tambahkan minyak (sekitar setengah liter). Kami menunggu saat suhu menjadi hangat dan api menjadi lebih tenang;
- Masukkan kentang cincang ke dalam minyak dalam porsi kecil;
- Saat dimasak, keluarkan dan letakkan di atas handuk untuk menghilangkan lemak berlebih;
- Lada dan garam. Tempatkan di piring;
- Tambahkan sedikit minyak ke dalam panci/kuali/penggorengan dan goreng porsi berikutnya kentang.
Anda sekarang tahu cara memasak keripik di rumah - makanan lezat dan favorit ini. Semoga sukses dengan masakan Anda dan para pemakan yang bersyukur.
Keripiknya asin, beraroma, dan sangat enak suguhan lezat yang terbuat dari potongan kentang potongan tipis. Hal tersebut dinilai cukup merugikan, terutama bagi anak-anak. Namun, hal ini tidak dapat dijelaskan kepada anak-anak - mereka makan irisan goreng dengan senang hati dan terus-menerus meminta untuk membelinya.
Agar kelezatannya tidak merugikan anak-anak, dibuatlah dari kentang alami atau keju, Anda bisa membuat keripik di rumah. Anda membutuhkan kentang atau keju pilihan Anda, garam, bumbu, untuk beberapa resep di rumah Anda juga membutuhkan minyak sayur dan rempah-rempah.
Ada banyak pilihan untuk membuat keripik buatan sendiri. Anda bisa memasaknya di penggorengan, di oven, di microwave, atau membuatnya dari kentang atau keju. Di rumah, hasilnya akan jauh lebih enak, lebih alami, dan lebih sehat daripada yang dibeli di toko.
Rahasia membuat keripik di rumah
- Lebih baik mengambil kentang berukuran sedang, halus, tanpa mata atau penyok, agar tidak dipotong dengan pisau
- Lebih baik mengambil keju keras, keju olahan tidak akan berfungsi
- Sama sekali tidak perlu mengetahui bagaimana chip dibuat di pabrik. Cara memasak buatan sendiri jauh lebih aman dan sehat, dan rasanya tidak kalah enaknya dengan "Lays" yang sama
- Untuk mengurangi kandungan pati, irisan kentang yang dipotong sebaiknya dicuci dengan air dan dikeringkan
- Agar irisan tidak menempel pada loyang atau piring, Anda perlu meletakkan perkamen, kertas roti, dan taburi permukaannya dengan tepung.
- Bumbu apa yang ditambahkan hanya bergantung pada keinginan Anda. Di rumah Anda bisa menggunakan bawang putih, bawang bombay, paprika, adas, campuran bumbu aromatik
Bagaimana cara membuat keripik kentang di penggorengan?
Bahan-bahan:
- satu kilogram kentang halus kira-kira 6-7 umbi kecil
- sebotol minyak liter, mungkin sedikit lebih sedikit
- garam halus
- bumbu apa saja sesuai keinginan: merica, adas, bumbu kering
Peralatan yang Anda perlukan hanyalah penggorengan atau panci, saringan, handuk kertas, dan piring datar lebar.
Persiapan:
- Kentang harus dicuci, dikupas, dan dipotong menjadi irisan datar. Kemudian irisannya harus diisi dengan air dingin.
- Yang terbaik adalah membuat keripik buatan sendiri dengan penggorengan, tetapi keripik juga bisa dibuat dengan penggorengan di rumah. Yang utama adalah sisi-sisinya tinggi dan bagian bawahnya tebal. Tuang separuh minyak ke dasar penggorengan atau panci, tunggu hingga mendidih, kecilkan gas
- Keluarkan irisan kentang dari air, masukkan ke dalam saringan, kibaskan tetesannya, dan masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak mendidih. Keripik dimasak dengan cepat dalam wajan, Anda harus mengeluarkannya segera setelah berubah warna menjadi keemasan.
- Letakkan potongan yang sudah jadi di atas handuk dan tunggu hingga sisa minyaknya hilang.
- Letakkan di atas piring dalam satu lapisan agar tidak saling bersentuhan. Taburi dengan garam dan rempah-rempah
- Tambahkan minyak dan masak sisa irisan kentang
Bagaimana cara membuat keripik kentang di oven?
Bahan-bahan:
- potong 5 umbi genap kecil
- 1-2 sendok makan minyak sayur, Anda bisa mengambil minyak zaitun
- bumbu sesuai selera
Persiapan:
- Kentang harus dikupas, dicuci, dipotong-potong dengan pisau khusus atau alat pengolah makanan.
- Sekarang Anda perlu menaburkan irisan tipis dan rata ini dengan zaitun atau minyak sayur, campur dengan tanganmu. Anda tidak perlu mengambil banyak minyak
- Loyang harus ditutup dengan perkamen atau kertas roti, olesi bagian atasnya dengan minyak. Letakkan irisan kentang dalam satu lapisan dan panggang dalam oven sampai matang.
- Suhu oven harus 190 derajat
- Letakkan irisan yang sudah jadi di piring, taburi dengan garam, merica, dan bumbu.
Keripik buatan sendiri ini berwarna keemasan, renyah, dan tidak terlalu berminyak.
Bagaimana cara membuat keripik kentang di microwave?
Bahan-bahan:
- 5 kentang kecil
- 2-3 sendok minyak
Persiapan:
- Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis menggunakan food processor.
- Ambil kertas yang sudah diminyaki dan potong sepanjang kontur piring microwave
- Tempatkan irisan bulat atau oval di atas kertas, usahakan menjauhkannya satu sama lain sehingga ada celah
- Lumasi bagian atasnya dengan minyak sayur, lebih mudah melakukannya dengan sikat khusus.
- Masukkan ke dalam microwave selama 3 menit dengan daya tinggi. Keluarkan dan beri garam
Bagaimana cara membuat keripik dari keju keras di dalam oven?
Anda bisa melakukannya di rumah keripik lezat bahkan dari keju. Ternyata pedas, renyah, asin.
Bahan-bahan:
- sepotong keju dengan berat sekitar 300 gram
- bumbu sesuai keinginan
- tanaman hijau
Persiapan:
- Ambil parutan halus dan parut seluruh bagian keju di atasnya.
- Tutupi loyang dengan kertas minyak dan letakkan keju parut di gundukan kecil dengan jarak satu sama lain. Kami menghancurkannya dengan tangan kami, menjadikannya kue pipih, taburi dengan merica dan rempah-rempah
- Atur suhu oven menjadi 180 derajat dan panggang selama 3 menit.
- Keluarkan loyang, dinginkan keripik keju, dan letakkan di piring dengan spatula logam.
Keju atau keripik kentang buatan sendiri berbeda rasa yang lembut, aroma, terbuat dari produk alami. Anda bisa memakannya setiap hari; mereka tidak akan membahayakan bahkan anak-anak.
Bagaimana perasaan Anda tentang keripik? Kemungkinan besar, jika Anda pernah mencobanya setidaknya sekali, jawabannya adalah: “Mereka sangat enak, tapi berbahaya!” Tidak heran. Seperti yang telah dibuktikan oleh para ahli biologi, tubuh manusia “diprogram” untuk mempertahankan berat badan, dan oleh karena itu, secara apriori, kita mencicipi makanan berkalori tinggi, berlemak, dan mengenyangkan. Mungkin tidak ada orang yang bisa menolak kue krim manis (mereka yang menganggap dirinya menyukai makanan manis) atau daging goreng atau unggas (mereka yang tidak menyukai makanan manis). Keripik adalah salah satu contoh makanan tersebut, dan kesukaan Anda tidak ada hubungannya dengan itu. Jika Anda pernah mencoba keripik yang dibeli di toko setidaknya sekali, Anda pasti tahu rasanya enak! Namun ada hal lain yang juga benar - chip yang diproduksi secara industri cukup berbahaya. Faktanya, untuk mengolahnya, kentang tidak hanya digoreng dengan minyak yang banyak, yang tidak terlalu baik bagi tubuh kita, tetapi kemudian juga secara aktif ditaburi monosodium glutamat. Komponen ini merupakan penambah rasa, yaitu tidak berasa, tetapi sangat meningkatkan sensasi gastronomi kita. Itu sebabnya anak-anak sangat menyukai kerupuk dan keripik dan bisa memakannya tanpa batas.
Ini tidak berarti bahwa keripik buatan sendiri bisa dibuat sangat menyehatkan. Meski begitu, kentang goreng merupakan campuran karbohidrat dan lemak, yang sangat tidak baik untuk lingkar pinggang Anda. Namun jika Anda menikmatinya sedikit demi sedikit dan bukan di malam hari, mengapa tidak? Selain itu, kami akan menawarkan Anda keripik lavash, camilan renyah rendah kalori, dan keripik keju. Anda juga bisa mencoba membuat camilan wortel atau zucchini.
Keripik buatan sendiri - persiapan makanan dan peralatan
Pada umumnya, setiap ibu rumah tangga bisa membuat keripik buatan sendiri. Anda tidak memerlukan peralatan dapur yang rumit - tidak semua orang memiliki penggorengan, tetapi penggorengan biasa, oven, atau microwave dapat ditemukan di hampir setiap rumah. Namun pisau pengupas akan sangat berguna dan diperlukan dalam pembuatan keripik. Barang seperti itu harganya tidak lebih dari 40-50 rubel (15-20 UAH), tetapi membuat hidup lebih mudah bagi para juru masak. Pisau ini sangat nyaman untuk mengupas sayuran dan buah-buahan serta memotong sayuran dengan sangat tipis. Tanpa pisau ini, hampir tidak mungkin memotong keripik dengan sangat tipis. Anda dapat membeli “barang” yang berguna di toko atau di pasar.
Keripik paling sering dibuat dari kentang, jadi di sebagian besar resep yang diusulkan, ini akan menjadi bahan utama dan hampir satu-satunya bahan. Bagaimana dengan rempah-rempah? Lagi pula, keripik datang dengan bacon, ayam, atau keju? Benar, karena Anda juga membutuhkan garam aromatik - ada banyak sekali bahan tambahan seperti itu di rak toko, Anda dapat memilih sesuai selera Anda. Tapi ingat bahwa bahan tersebut mengandung penambah rasa, yang telah kita bicarakan di atas, dan oleh karena itu Anda bisa makan lebih banyak keripik dengan garam tersebut daripada tanpa garam tersebut.
Resep keripik buatan sendiri:
Resep 1: Keripik Kentang Buatan Sendiri
Keripik paling sederhana, tentu saja, adalah keripik yang disiapkan dengan sedikit usaha dan waktu. Anda membutuhkan penggorengan biasa, kompor, dan pisau pengupas untuk mengubah kentang menjadi irisan tipis. Tentu saja, jika Anda membandingkan keripik buatan sendiri dengan keripik yang ada dalam kemasan, perbedaannya akan terlihat dengan mata telanjang. Namun resepnya bagus, dan hidangannya menjadi luar biasa - baik sebagai tambahan bir, atau sebagai kelezatan tersendiri. Sebelum digunakan, dinginkan hingga suhu kamar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kentang 5-6 umbi
- garam aromatik
- Minyak sayur olahan
Metode memasak:
- Cuci kentang, kupas, dan potong menjadi irisan tipis, paling baik menggunakan pengupas sayuran. Ketebalan potongan harus sekitar 2 mm.
- Setelah itu, masukkan mug kentang ke dalam air selama lima menit, setelah itu kita tiriskan airnya dan isi kembali dengan air bersih. Kami melanjutkan prosedur ini sampai kentang menjadi transparan dan air berhenti memutih. Prosedur ini membantu menghilangkan semua pati dari kentang.
- Panaskan wajan dan tuangkan satu sentimeter minyak. Tempatkan lingkaran keripik agar tidak bersentuhan.
- Goreng irisan kentang di kedua sisi, lalu letakkan di piring, taburi garam secukupnya dan biarkan dingin.
Resep 2: Keripik buatan sendiri di microwave
Mungkinkah menjadikan keripik sebagai keripik diet? Itu mungkin jika kita membuatnya di microwave. Untuk menyiapkan hidangan ini kita tidak membutuhkan minyak sama sekali.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kentang 5-6 umbi
- garam aromatik
Metode memasak:
- Cuci kentang beserta kulitnya, kupas, lalu gunakan pisau pengupas untuk memotongnya menjadi lingkaran yang sangat tipis. Kami ulangi prosedur untuk menghilangkan pati - isi irisan dengan air beberapa kali hingga menjadi transparan.
- Biarkan kentang mengering - sebarkan di atas kertas atau handuk biasa dan biarkan selama sepuluh menit. Tambahkan sedikit garam.
- Letakkan keripik di atas piring agar tidak bersentuhan dan masak selama delapan menit pada suhu 900 W. Untuk memastikan masakan digoreng lebih merata, Anda bisa membalik irisannya, tetapi tanpa ini, keripiknya akan menjadi enak dan renyah, tanpa terasa berminyak sama sekali.
Resep 3: Keripik buatan sendiri di dalam oven
Jika Anda tidak memiliki microwave, tetapi ingin “meringankan” keripik dan meminimalkan konsumsi minyak, gunakan oven untuk menyiapkan hidangan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kentang
- garam aromatik
- Minyak bunga matahari olahan
Metode memasak:
- Siapkan kentang seperti pada resep sebelumnya. Jangan lupa mengeringkannya dengan tisu.
- Tempatkan kentang kering dalam wadah yang dalam, taburi dengan minyak dan garam. Biarkan irisan kentang selama 10-15 menit hingga terendam.
- Letakkan keripik di atas loyang tanpa mengolesinya dengan minyak agar tidak bersentuhan. Masukkan ke dalam oven hingga kering selama lima belas menit pada suhu dua ratus derajat. Jangan lupa untuk mengawasi kentangnya, karena tergantung jenis oven yang Anda miliki, masakan bisa gosong.
Resep 4: Keripik Lavash Buatan Sendiri
Saat Anda makan sekantong keripik yang dibeli di toko, dapatkah Anda yakin bahwa Anda sedang makan kentang? Kami yakin tidak! Keripik adalah sesuatu yang tipis dan renyah, dengan aroma jamur atau daging kental, tetapi kentang praktis tidak terlalu terasa. Kami menawarkan kepada Anda resep keripik lavash yang lezat - rasanya persis seperti "crunchies" favorit semua orang dari kemasannya, dan hanya Anda yang tahu rahasia hidangan ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Lavash tipis Armenia
- adas kering segar
- Minyak zaitun
- Bawang putih 3 siung
Metode memasak:
- Cuci adas dan gunakan mode halus dan halus, campur dengan minyak dan garam. Tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press dan aduk.
- Kami memotong roti pita menjadi keripik dan mengolesi setiap bagian dengan campuran adas.
- Tempatkan keripik di atas loyang dan keringkan dalam oven dengan suhu 200 derajat selama tidak lebih dari lima hingga enam menit. Itu saja!
Ngomong-ngomong, untuk membuat keripiknya lebih gemuk, Anda bisa mengolesnya dengan campuran mayones dan bawang putih atau sedikit krim asam.
Resep 5: Keripik Kentang Tumbuk Buatan Sendiri
Camilan yang tidak biasa ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Benar, untuk menyiapkannya Anda memerlukan setrika wafel, dan "alat" lain tidak akan berfungsi di sini, tetapi keripiknya akan menjadi enak, renyah, dan tidak biasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kentang 4-5 umbi
- 1 butir telur
- 1/3 cangkir susu
- 4 sendok makan tepung
- Garam dan rempah-rempah
- Minyak (untuk mengoles waffle iron)
Metode memasak:
- Kupas kentang, gunakan pengaturan dan masak di atas kompor dalam panci seperti kentang tumbuk biasa. Giling dengan hidung belang menjadi massa homogen - bubur harus memiliki konsistensi yang seragam, tanpa gumpalan.
- Tambahkan telur, tepung dan susu ke dalam pure (sedikit dingin) dan campur dengan blender. Massa yang dihasilkan harus menyerupai krim dan cukup encer, tetapi tidak cair, jika tidak “adonan” akan bocor keluar dari waffle iron.
- Tambahkan garam dan bumbu pada kentang sesuai selera. Anda bisa mengambil garam aromatik dari toko, atau Anda bisa menggunakan paprika kering, jamur, dan rempah-rempah.
- Anda dapat menggunakan setrika wafel paling sederhana dari zaman Soviet. Panaskan dan olesi dengan minyak. Minyak harus dimurnikan dan tidak berbau. Minyak zaitun juga tidak cocok.
- Letakkan satu sendok makan “adonan” kentang di permukaan, oleskan sedikit dan panggang. Harap dicatat bahwa keripiknya cepat terbakar, oleh karena itu keripik harus dipanggang tidak lebih dari tiga puluh hingga empat puluh detik, lalu buka tutupnya dan keluarkan dengan pisau.
Anda bisa menaburkan keripik kentang yang sudah jadi dengan sedikit garam dan penyedap rasa. Jika Anda ingin membuat keripik ini terlihat seperti yang dibeli di toko, letakkan setengah sendok makan “adonan” di atas permukaan setrika wafel, dan letakkan keripik yang sudah jadi di atas penggilas adonan, maka hasilnya akan persis seperti yang ada di a bungkus Pringles atau Layz.
Resep 6: Keripik Keju Buatan Sendiri
Tidak peduli apakah Anda menyukai keju atau tidak, keripik keju akan mengejutkan Anda dan dikenang sebagai camilan yang lezat dan memuaskan. Ngomong-ngomong, Anda bisa membuat keripik seperti itu dari keju basi - misalnya, Anda punya sepotong keju di lemari es selama seminggu yang tidak dimakan siapa pun, tapi sayang untuk dibuang. Baiklah, mari kita manfaatkan!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Keju keras
Metode memasak:
- Kami memarut keju di parutan halus dan menaruhnya dalam tumpukan kecil di atas loyang. Anda perlu menempatkannya sedemikian rupa sehingga "tumpukan", ketika dicairkan, tidak saling terhubung - yaitu, pada jarak yang cukup satu sama lain.
- Tempatkan dek dengan keju di dalam oven dan biarkan selama empat hingga enam menit pada suhu seratus enam puluh derajat. Proses peleburan keju sangat cepat, oleh karena itu keripik harus dikeluarkan segera setelah muncul kerak coklat, jika tidak keju akan gosong. Itu saja. Dinginkan dan sajikan.
Omong-omong, keripik ini bisa dibuat dengan apa saja - misalnya, tambahkan keju atau sosis berkarbonasi, bumbu, bawang putih, remah roti. Sulit menebak terbuat dari apa “crunchies” ini, tapi rasanya enak sekali.
- Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa keripik adalah hidangan kentang, dan bukan hidangan yang menyehatkan. Mari kita hilangkan stereotip tersebut, karena keripik dapat dibuat dari wortel, zucchini, dan blueberry tanpa setetes minyak pun! Siapkan hidangan ini menggunakan resep keripik kentang buatan sendiri di microwave. Cuci sayuran, potong dengan pengupas sayuran, lalu tambahkan garam dan goreng dalam microwave selama sekitar delapan hingga sepuluh menit. Keripik warna-warni ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa dengan bir.
- Anda bisa menaburkan keripik dengan garam aromatik dari bungkusnya, atau Anda bisa mencampurkan bawang putih, adas, peterseli dengan garam meja biasa (cukup gunakan garam "ekstra", sangat halus) - dan Anda akan mendapatkan bumbu yang tidak berbahaya.
Artikel tentang topik tersebut
