rumah Resep lainnya

Anggur Mulled adalah resep terbaik untuk memasak di rumah. Cara membuat mulled wine di rumah menggunakan resep mulled wine yang universal. Bumbu, rempah, bumbu apa yang dibutuhkan untuk membuat anggur beralkohol

Apa yang bisa lebih baik daripada dingin malam musim dingin daripada segelas minuman penghangat bersama teman? Anggur Mulled adalah minuman tradisional penghangat musim dingin. Itu dibuat berdasarkan anggur, alkohol itu sendiri memiliki sifat menghangatkan, dan jika dipanaskan, efek pemanasan akan meningkat secara signifikan.
Untuk menyenangkan diri sendiri dan teman Anda dengan ini minuman yang menyenangkan, tidak perlu pergi ke kafe. Anda bisa membuat anggur yang sudah matang di rumah. Hanya butuh sedikit waktu dan tenaga untuk menikmati minuman nikmat ini. Dan resep serta rekomendasi kami akan membantu Anda dalam hal ini.
Dasar dari anggur yang direnungkan adalah anggur. Selain itu, berbagai komponen ditambahkan untuk memberikan rasa dan aroma minuman. Biasanya ini adalah kayu manis, madu, jahe, buah jeruk. Selain rasa, bahan-bahan tersebut juga memiliki khasiat tertentu yang bermanfaat. Misalnya jahe yang merupakan agen antivirus dan pembakar lemak yang ampuh, kayu manis memiliki sifat antimikroba, dan buah jeruk baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh karena kaya akan vitamin C.

Untuk menyiapkan anggur yang sudah matang dengan benar di rumah, Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal poin penting. Jika tidak, Anda mungkin tidak mendapatkan hasil yang diinginkan dan alih-alih minuman hangat yang menyenangkan, Anda akan mendapatkan anggur rebus yang hambar.
Aturan terpenting adalah jangan biarkan anggur mendidih. Panaskan anggur pada suhu 70 derajat. Ini adalah suhu maksimum yang diperbolehkan. Tetapi karena menentukan suhu sendiri cukup sulit, dipandu oleh perasaan Anda. Jika Anda bisa minum tanpa membakar diri sendiri, maka suhunya bisa diterima.
Setelah anggur dibawa ke suhu yang diinginkan, dia perlu bersikeras. Tutupi wadah tempat Anda memanaskannya dengan penutup dan biarkan selama 10 - 15 menit.
Pilihan anggur. Anggur merah sangat cocok untuk membuat anggur mulled di rumah. Anggur merah kering atau semi-kering adalah bahan dasar yang ideal untuk anggur yang sudah matang. Anggur putih tidak cocok, karena “asamnya” akan terlihat terutama saat dipanaskan.
Semua bumbu yang digunakan untuk membuat mulled wine tidak boleh digiling. Hal ini diperlukan agar anggur yang sudah matang tidak menjadi keruh dan endapan yang tidak sedap tidak terbentuk.
Jika Anda membuat mulled wine dengan air, pastikan untuk merebusnya. Anggur harus dituangkan ke dalam air, bukan sebaliknya. Tuangkan anggur secara bertahap, di sepanjang tepi panci.
Jika Anda memutuskan untuk menambahkan buah jeruk ke dalam anggur yang sudah matang, buang kulitnya terlebih dahulu.
Untuk anak-anak, atau bagi yang tidak minum alkohol, bisa dilakukan anggur non-alkohol dari jus anggur.
Siapkan mulled wine dalam porsi kecil yang bisa dikonsumsi dengan cepat. Minuman ini sebaiknya tidak dipanaskan lebih dari satu kali. Akibatnya rasa dan aromanya hilang.
Merupakan kebiasaan untuk menuangkan anggur yang sudah matang ke dalam piring keramik berdinding tebal. Keramik menahan panas minuman lebih lama. Karena kekurangan piring keramik, Anda bisa menuangkan anggur yang sudah matang ke dalam gelas tinggi transparan.
Urutan memasak anggur yang sudah matang di rumah. Saat menyiapkan anggur yang sudah matang, penting untuk mengikuti urutan yang jelas. Ini akan membantu Anda mencapai hasil yang diinginkan.
Pertama, Anda perlu merebus air bersama bumbu. Sebagai bumbu bisa menggunakan cengkeh, ketumbar, kayu manis, jahe, Pala. Saat air mendidih selama lima menit, tambahkan anggur. Tuangkan dengan hati-hati, perlahan, di sekitar tepi panci tempat air mendidih. Di bagian paling akhir, tambahkan buah. Setelah itu sambil terus diaduk, panaskan adonan dengan api kecil hingga matang. Segera setelah anggur yang sudah matang menghangat, segera angkat dari api dan tuangkan ke dalam mug atau gelas, saring melalui saringan.

Anggur yang dimasak di rumah: resep

Anggur mulled dengan buah
Ambil setengah apel dan jeruk, lalu potong-potong. Masukkan potongan buah ke dalam panci dan tuangkan anggur merah (500 - 600 ml). Tambahkan di sana 50 g madu, 1 batang kayu manis. Panaskan dengan api kecil, hingga 70 derajat. Saring anggur yang sudah jadi melalui saringan dan tuangkan ke dalam gelas tinggi. Opsional, tambahkan buah ke dalam gelas.

Anggur jahe
Tuang 1 gelas air ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Saat air mendidih, tambahkan satu sendok teh jahe (sebaiknya segar, parut), batang kayu manis dan cengkeh. Rebus selama lima menit. Kemudian tambahkan 30 g madu dan aduk. Setelah itu, tuangkan wine (4 gelas) dengan hati-hati dan panaskan dengan api kecil hingga empuk.

Anggur non-alkohol (untuk anak-anak).
Campurkan 1/2 gelas air dan 3 gelas jus anggur ke dalam panci. Nyalakan api perlahan agar memanas. Saat cairan sudah panas, tambahkan batang kayu manis, setengah sendok teh jahe, satu sendok makan kulit jeruk atau lemon. Selain itu, tambahkan 50 g kismis. Bila perlu tambahkan gula atau madu sesuai selera. Campur semuanya, nyalakan api lagi selama 3 - 5 menit, lalu matikan api, tutup panci dengan penutup dan masukkan minuman selama 5 - 7 menit. Tuang anggur yang sudah jadi ke dalam gelas.
Buat anggur yang sudah matang di rumah dan nikmatilah rasa yang luar biasa di perusahaan yang menyenangkan. Dengan minuman yang begitu nikmat, malam musim dingin yang dingin akan menjadi luar biasa bagi Anda!

Ini cerah dan minuman perayaan tidak hanya enak, tetapi juga membantu menghangatkan tubuh di malam musim dingin dan bahkan mengobati masuk angin. Apakah Anda masih belum tahu cara membuat anggur panas di rumah? Bergegaslah: musim dingin akan berlalu dengan cepat, dan Anda pasti harus menikmati minuman yang luar biasa ini.
Kami telah memilih beberapa cara yang tersedia memasak di rumah.

Resep dasar anggur yang direnungkan

10-12 siung (ini bumbu, bukan bunga) dan 4 lembar daun salam tuangkan sedikit air dan didihkan. Biarkan bumbu mendidih dengan api kecil selama kurang lebih 3 menit Ambil 250 g anggur merah, tuang ke dalam panci, tambahkan rebusan bumbu dan nyalakan api. Setelah setengah menit atau satu menit, ketika anggur menjadi panas, tetapi tidak mendidih, tambahkan 300 g air, 20 g madu, dan 20 g gula ke dalamnya. Nyalakan api yang sangat kecil dan panaskan minumannya sedikit lagi: suhunya harus nyaman, tetapi jangan sampai mendidih. Anda perlu segera minum anggur yang sudah matang, selagi masih panas. Resep ini untuk dua porsi: lagi pula, anggur yang sudah matang tidak diminum sendirian.

Anggur Carolina

Tuang 400 ml anggur merah ke dalam panci, tuangkan 50 g gula dan masukkan bumbu - beberapa kacang polong allspice, sejumput cengkeh, 3 sejumput kayu manis, sedikit pala parut. Panaskan hingga panas. Tuang 75 g cognac ke dalam minuman. Lakukan pemanasan lagi, secara harfiah 15-20 detik, dan tuangkan anggur panas ke dalam termos. Itu harus didiamkan selama satu jam, lalu dituangkan ke dalam gelas. Hiasi setiap gelas dengan irisan lemon.

Anggur mulled dengan jeruk

Tuang 1 gelas air ke dalam panci, didihkan, masukkan setengah batang kayu manis, 5-6 siung, 3-4 kacang polong allspice, 1 sendok teh kapulaga, dan setengah sendok teh pala. Rebus minuman selama 5 menit, kecilkan api. Sekarang tuangkan sebotol anggur merah ke dalam panci dan masukkan 3 sendok makan gula. Akhiri dengan 1 buah jeruk yang diiris dengan kulitnya dan beberapa irisan lemon. Panaskan hingga panas, angkat dan maniskan dengan satu sendok makan madu. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan membedakan rasa anggur yang sudah direnungkan, apel yang dicincang halus.

Kopi merenungkan anggur

Hangatkan setengah botol anggur merah semi-kering peralatan enamel, tambahkan sekitar setengah liter hitam kopi kental(minum, bukan bubuk!) dan 150-200 g gula pasir. Panaskan hingga minuman panas, tuang 150 gr cognac yang bagus dan angkat dari api. Biarkan anggur yang sudah matang diseduh selama setengah jam, setelah itu Anda bisa mulai mencicipinya.

Jangan sangkal nikmatnya meminum segelas wine panas jika kaki Anda kedinginan atau basah, jika Anda merasa mulai mual. Sesampainya di rumah, siapkan seporsi mulled wine sesuai resep apa pun, minumlah, berbaring di tempat tidur dan tutupi diri Anda dengan selimut. Di pagi hari Anda akan sehat sepenuhnya!

Minuman yang populer di negara-negara dingin, menghangatkan tubuh dan jiwa di malam yang dingin - anggur yang direnungkan, resepnya akrab bagi banyak orang dan tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Minuman ini berasal dari bahasa Jerman dan berarti anggur menyala dalam terjemahannya. Ini sepenuhnya sesuai dengan namanya, karena anggur panas menyebar dengan kehangatan yang menyenangkan ke seluruh tubuh.

Minuman ini tidak hanya memiliki rasa yang menyenangkan tetapi juga tonik dan sifat obat dengan pilek, hipotermia atau kehilangan kekuatan. Terdiri dari anggur, buah-buahan dan rempah-rempah. Rasanya kaya pedas.

Ada banyak tips tentang cara membuat mulled wine. Namun prinsip dasar memasaknya tetap tidak berubah. Basisnya kering atau semi anggur kering. Jeruk, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Kayu manis dan cengkeh adalah suatu keharusan. Seluruh campuran dipanaskan dengan api sedang, tetapi tidak sampai mendidih. Setelah itu, minuman diangkat dari api dan dibiarkan diseduh.

Berapa derajat dalam mulled wine tergantung pada bahan utama dan cara minuman disiapkan. Anggur merah digunakan dalam resep klasik. Ia memiliki kekuatan sekitar 12%. Jika campuran tidak dididihkan, maka persentase alkohol dalam minuman tidak akan banyak berubah. Jika tidak, kekuatan minumannya akan menjadi 6-7%.

Saat menggunakan lebih banyak alkohol yang kuat seperti cognac atau wiski, kandungan alkohol pada minuman tersebut akan meningkat. Kadang-kadang resep lama mencapai kadar alkohol 25%. Efek memabukkan bisa dikurangi dengan menambahkan jus atau sirup. Anggur panas dengan kekuatan lebih dari 7% dianggap optimal. Persentase ini digunakan dalam resep klasik Jerman.

Prinsip umum dan fitur pembuatan anggur di rumah

Aturan umum untuk mempersiapkan ini minuman kuno sama untuk semua resep:

· Anggur Mulled adalah minuman panas, jadi perlu direbus.

Campurannya tidak dididihkan, karena ini kekuatan minumannya hilang.

Bumbu utamanya adalah kayu manis dan cengkeh. Mereka mengatur suasana untuk keseluruhan koktail.

Campuran yang sudah jadi harus diinfus agar rasa semua bahan terungkap sepenuhnya.

Jika minumannya mendidih, angkat panci dari api dan biarkan di bawah tutupnya. Dalam hal ini, alkohol tidak akan bisa menguap dalam jumlah banyak.

Resep klasik untuk mulled wine di rumah tidak mengandung bahan-bahan yang rumit. Biasanya kayu manis, cengkeh, jahe dan kulit jeruk ditambahkan ke bahan dasarnya. Untuk rasa manis, disertakan gula atau madu.

Pertanyaan yang sering muncul: Bagaimana cara memasak anggur yang sudah matang di rumah dengan cepat dan murah? Untuk ini, toko menjual campuran khusus. Mereka mengandung komponen utama untuk satu porsi dalam bentuk kering. Harga satu kantongnya kecil dan Anda tidak perlu lama-lama mencari bumbu yang tepat.

Komposisi dan bahan

Komposisi mulled wine dimulai dengan anggur kering. Ini adalah komponen yang tidak berubah-ubah untuk siapa pun resep klasik. Untuk mendapatkan minuman asli Anda perlu menggunakan beberapa bumbu dan buah-buahan:

Kayu manis dan cengkeh menambah kekayaan dan rasa pedas pada minuman. Tidak ada resep yang lengkap tanpanya. Pala membantu membuka hidangan dan meningkatkan rasanya. Jahe bubuk memiliki rasa yang agak pedas, tiada tandingannya. Ini menyampaikan rasanya pada hidangan dengan baik, dan merica ditambahkan untuk meningkatkan kepedasan dan kepedasan.

Komponen buah dalam minuman ini adalah lemon dan apel. Rasanya enak dan kaya vitamin. Penambahan kulit jeruk akan meningkatkan khasiatnya yang bermanfaat dan memberikan rasa pahit yang mulia pada anggur yang sudah matang. Tergantung resepnya, cognac atau air ditambahkan.

Penentang alkohol tidak menolaknya, tetapi cukup menyeduhnya berdasarkan jus atau minuman buah. Semua bahan memenuhi koktail secara merata dan memberikan nuansa berbeda. Permen ditambahkan dengan gula atau madu. Dari sini, rasa masakan akan menjadi lebih lembut dan berkilau dengan warna-warna baru.

Anggur untuk anggur yang sudah matang

Anggur merah kering digunakan sebagai bagian dari hidangan ini. Yang muda paling cocok secara organik anggur murah. Rasanya tidak tajam, dan tidak akan mengganggu rasa bahan lainnya. Tidak harus memilih anggur elit. Mereka sendiri memiliki buket lengkap dan tidak memerlukan bahan tambahan apa pun. Semakin segar dan anggur yang lebih mudah, semakin baik untuk mulled wine.

Anggur meja dari pembuat anggur Dunia Baru cocok untuk karakteristik ini: Chili, Argentina, Afrika Selatan. Jangan lewatkan anggur Georgia dan Rusia. Kindzmarauli dan Khvanchkara yang terkenal akan sangat cocok dengan komposisi minumannya.

Tidak hanya anggur merah yang cocok untuk membuat anggur mulled. Anggur putih juga ditemukan dalam resep hidangan ini. Mereka memiliki nada rasa yang mirip dengan anggur merah tradisional, tetapi tidak terlalu padat. Teksturnya yang ringan memberi minuman ini rasa yang luar biasa namun tidak kalah enaknya.

Rempah-rempah untuk anggur yang sudah matang

Dari banyaknya bumbu untuk minuman ini, mata terbelalak. Mereka yang pertama kali memasak mulled wine dibagi menjadi 2 jenis. Yang pertama masukkan bumbu sesuai resep dan tidak lebih. Yang kedua - coba tambahkan semuanya dan sedikit demi sedikit. Mengikuti resep tanpa adanya pengalaman adalah langkah paling pasti. Setiap bumbu mempunyai khasiatnya masing-masing. Kombinasi yang salah hanya akan merusak koktail dan mengecilkan keinginan untuk memasaknya lagi. Dasar pemilihan bumbu adalah hasil yang diharapkan. Setiap bumbu memiliki rasa dan manfaat kesehatan tersendiri.

Paprika hitam dan merah dalam jumlah sedikit akan menghangatkan dan memberikan aroma sedap.
Kayu manis adalah dasar dari rasa anggur yang direnungkan. Tanah sebaiknya lebih disukai daripada batang kayu manis.
Jahe - memiliki efek menghangatkan dan efek yang menyegarkan, dan minumannya akan memberikan rasa pedas dan sepat.
Daun salam tidak mempengaruhi rasanya, tetapi menambah bau kapur barus-eter. Itu ditambahkan selama beberapa menit di akhir, jika tidak, Anda bisa berlebihan.
Anyelir punya rasa terbakar Dan aroma yang kuat yang tidak dapat disamakan dengan apa pun. Sulit membayangkan rasa anggur tanpanya.
Adas bintang akan menambah rasa licorice dan menghiasi koktail berkat sifatnya bentuk yang tidak biasa bintang.
Kapulaga punya aroma jeruk dan dengan mudah mengganti lemon jika tidak ada.
Pala adalah penambah rasa alami. Dengan itu, minuman akan menjadi lebih cerah dan kaya.
Barberry ditambahkan ke sebagian kecil, akan memberi koktail sedikit rasa asam.
Saffron punya rasa pedas dan mewarnai campuran tersebut dengan warna emas. Bumbunya sangat kaya, jadi ditambahkan sedikit.
Sage memiliki efek menenangkan dan membuat rileks.
Ketumbar pedas, manis, dengan sedikit aroma kayu.

Lebih baik menambahkan bumbu halus sesedikit mungkin. Mereka menciptakan rasa keruh dan sisa rasa yang tidak enak. Bumbu utuh akan lebih mengungkapkan rasanya dan menghiasi minuman, mengambang ke permukaan.

Teknologi pembuatan bir anggur

Membuat mulled wine adalah proses yang mudah dan menarik yang tidak memakan banyak waktu. DI DALAM negara-negara Eropa Merupakan kebiasaan untuk mengencerkan alkohol dengan air. Di negara kita, hanya alkohol yang diencerkan dengan air, itupun tidak selalu. Tapi anggur yang direnungkan akan mendapat manfaat. Jadi bentengnya akan hilang, tapi volume minumannya akan bertambah. Cara ini cocok untuk mereka yang bukan penggemar berat alkohol, namun tidak mau menyerah resep tradisional. Terlepas dari komposisinya, ada rekomendasi dasar tentang cara menyeduh anggur yang sudah matang dengan benar.

Koktail dibuat dalam wadah berdinding tebal. Alkohol dituangkan ke dalam wajan, rempah-rempah dan buah-buahan dituangkan, madu atau gula tebu. Jika anggur diencerkan, dinginkan air mendidih. Air mendidih digabungkan dengan alkohol secara perlahan dan dituangkan di sepanjang tepi wadah. Seluruh campuran dipanaskan dengan api sedang. Kesiapan dicapai pada suhu 80 derajat. Tidak semua orang memiliki termometer makanan di dapurnya. Oleh karena itu, kami memanaskan koktail ke suhu semaksimal mungkin, mencegahnya mendidih.

Berapa banyak untuk menyeduh anggur yang sudah matang tergantung pada volume campuran dan alkohol yang digunakan. DI DALAM versi klasik untuk sebotol wine, memasaknya tidak lebih dari 10 menit. Setelah disiapkan, anggur yang sudah matang harus dikeluarkan dari api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya setidaknya selama 30-40 menit. Selama waktu ini, koktail akan jenuh dengan minyak esensial dan aroma rempah-rempah akan terungkap.

Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah berdinding tebal. Jadi anggur yang sudah matang akan mendingin lebih lambat.

Resep anggur yang direnungkan

Resep anggur yang paling sederhana adalah alkohol panas dengan rempah-rempah. Cepat disiapkan dan enak diminum dingin. malam musim dingin. Namun minuman ini mungkin tidak sesederhana itu. Anggur mulled dan persiapannya dapat bervariasi tergantung pada pilihan minuman beralkohol, jumlah dan variasi rempah-rempah, buah-buahan, dan bahan tambahan. Ini bisa berupa minuman cognac atau wiski, sangat pedas atau, sebaliknya, manis. Siapkan alkohol dan koktail non-alkohol. Memiliki resep untuk membuat anggur apa pun di rumah, Anda dapat dengan mudah memasaknya langkah demi langkah.

Resep anggur klasik

Resep ini ada di mana-mana dan mudah disiapkan karena ketersediaan semua bahan. Untuk mendapatkan anggur klasik, Anda perlu:

Anggur merah kering - 1 botol.
Air - 50 ml.
Gula - 1 sendok makan.
Pala - sejumput.
Kayu Manis - 1 batang.
Cengkih - 5-6 buah.
Kulit jeruk - beberapa potong.

Rebusan air dan rempah-rempah dididihkan dengan api kecil. Biarkan mendidih, angkat wadah dari kompor dan biarkan. Saat campuran sudah matang, panaskan anggur, tambahkan gula ke dalamnya dan tuangkan kaldu yang sudah jadi. Panaskan minuman sebanyak mungkin dan angkat dari kompor, biarkan meresap selama 40 menit. Anggur siap saji disajikan dengan batang kayu manis atau irisan jeruk.

Anggur yang diolah dengan madu

Resep ini berbeda dengan tambahan klasik 1-2 sendok makan madu sebagai pengganti gula untuk rasa manis dan beberapa irisan apel. Kombinasi bahan-bahan ini akan memberikan rasa manis dan aroma bunga pada minuman.

Anggur yang tidak biasa dengan teh, jahe, dan mandarin

Jika kekuatan minuman tidak penting, tetapi Anda menginginkan sensasi baru, menambahkan teh adalah pilihan yang bagus. Ini akan menambah rasa ringan pada anggur yang sudah matang, dan jahe serta jeruk keprok akan menciptakan suasana Tahun Baru.

Tuang setengah gelas air ke dalam wadah, tambahkan satu sendok teh teh hitam. Rebus dan saring cairannya. Tambahkan bumbu utama dan kulit jeruk keprok ke dalam teh yang disaring. Panaskan campuran sebanyak mungkin dan tutup.

Cuci jeruk mandarin, kupas, bagi menjadi beberapa irisan dan potong menjadi dua. Tuang sebotol anggur ke dalam panci, tambahkan teh dengan bumbu dan jeruk keprok. Didihkan dan angkat.

Tambahkan 2-3 sendok makan madu ke dalam koktail secukupnya, campur dan biarkan di bawah tutupnya selama 40 menit. Sajikan dengan oatmeal atau kue kue pendek dan irisan jeruk keprok.

Anggur mulled dengan rum dan amaretto dari Denmark

Minuman menurut resep Denmark ini sangat lembut dan manis, tetapi dengan kandungan alkohol yang tinggi. Anggur yang direnungkan seperti itu akan menghangatkan Anda dengan sempurna setelah cuaca dingin dan menghibur Anda.

Tuang satu liter anggur kering ke dalam panci. Tambahkan adas bintang 5, satu sendok teh cengkeh, dan 2-3 batang kayu manis. Panaskan sedikit hingga 50-60 derajat. Tanpa mengeluarkan panci dari kompor, tambahkan 2 buah jeruk cincang, 1 buah apel. Setelah itu tuang 50 ml rum dan sedikit amaretto. Panaskan sebanyak mungkin dan matikan api. Tambahkan 3 sendok makan madu dan bersikeras. Sajikan dengan coklat hitam dan jeruk.

Anggur mulled dengan merica, almond, dan anggur port

Satu sendok teh cengkeh, merica hitam, kayu manis, kulit 1 buah jeruk, dan 100 gram almond dimasukkan ke dalam panci. Semuanya dituangkan dengan segelas air dan direbus selama 10 menit. Setelah itu tambahkan setengah gelas port wine dan 100 gram gula pasir. Setelah memanaskan seluruh campuran, Anda bisa menambahkan sebotol anggur dan aduk. Siapkan minuman dan biarkan selama setengah jam.

Anggur mulled yang dibuat menurut resep ini memiliki rasa pedas yang menggugah selera dan rasa almond yang cerah. Dan anggur port akan menambah kekuatan dan astringency pada minuman.

Anggur sederhana dengan cognac jahe dan kayu manis

Anggur yang sudah matang seperti itu disiapkan dengan tambahan jus lemon. Ini menambah rasa asam yang mulia dan cocok dengan bahan lainnya.

Potong kulit lemon dan peras airnya. Tuang setengah gelas wine ke dalam wadah memasak, masukkan 3-4 iris jahe, kayu manis, dan satu sendok teh cengkeh. Biarkan cairannya mendidih. Tambahkan jus lemon, setengah gelas cognac, dan sisa anggur ke dalam botol. Siapkan semuanya. Dan tambahkan 3 sendok makan madu setelah diangkat dari kompor. Masukkan koktail selama 20-30 menit dalam keadaan tertutup.

Anggur jahe

Anggur jahe dibuat berdasarkan anggur putih dan memiliki sifat penyembuhan. Ini membantu mengatasi pilek, sakit tenggorokan dan hanya membantu pemanasan.

Potong beberapa irisan jahe dan 3 irisan jeruk. Tuangkan dengan 1 liter alkohol dan tahan selama 10 menit. Kali ini, seduh 200 ml teh dengan kulit jeruk keprok. Tambahkan ke koktail, kayu manis, satu sendok teh cengkeh, sejumput gula vanila dan tuangkan teh. Panaskan seluruh campuran hingga 80 derajat dan angkat dari kompor. Diamkan, campur dengan 3 sendok makan madu, 20 menit. Anggur yang direnungkan seperti itu akan menjadi sangat ringan, manis, dengan rasa pedas jahe yang menyenangkan.

Anggur buah

Resep ini meliputi: apel, lemon, jeruk keprok, pir. Bumbu: 1 sendok teh bumbu dan sebatang kayu manis. bahan buah perlu dicuci dan dipotong dalam potongan-potongan kecil setengah dari setiap buah.

Panaskan 1 gelas air dan masukkan semua bumbu. Lanjutkan memanaskan campuran sambil sesekali diaduk. Sementara itu, panaskan 1 liter wine di panci lain. Tuangkan campuran air dan bumbu ke dalam anggur dengan aliran tipis. Tambahkan buah-buahan. Siapkan minuman, tambahkan 3 sendok makan madu dan biarkan di bawah tutupnya. Anggur yang sudah matang disajikan dengan sisa buah, dipotong-potong.

Anggur apel

Apel, seperti jahe, paling cocok dipadukan dengan anggur putih kering. Untuk amplifikasi rasa apel itu diencerkan dengan jus alami atau yang dibeli.

Masukkan satu buah lemon, 1 buah apel cincang, seiris jahe, satu cengkeh, batang kayu manis, 2 sendok makan gula pasir, dan 100 gram kismis ke dalam mangkuk. Semua ini tuangkan segelas air dan panaskan. Selanjutnya, campur semuanya dengan wine dan hangatkan hingga matang. Setelah diangkat dari kompor, bumbui dengan 3 sendok makan madu dan biarkan. Minuman ini memiliki sisa rasa permen apel yang sangat manis.

Anggur jantan dengan cabai merah

Seperti minuman ringan namun sangat kuat dan tajam. Selain anggur, anggur yang sudah matang dicampur dengan vodka atau wiski. Anda perlu meminumnya dengan hati-hati, menikmati setiap tegukan, yang akan tumpah ke seluruh tubuh dengan panas yang membara.

Masukkan sebagian kecil ke dalam mangkuk merica, peras air setengah buah lemon, masukkan kayu manis, satu sendok makan gula pasir, pala, cengkeh, kunyit dan adas manis. Tuang bumbu dengan segelas anggur merah dan panaskan. Setelah beberapa menit, tuangkan sisa anggur dan panaskan sebanyak mungkin. Setelah diangkat dari kompor, tambahkan 100 gram vodka. Tahan selama 5-10 menit sebelum disajikan.

Anggur putih anggur yang direnungkan

Anggur mulled pada anggur putih berbeda di dalamnya palatabilitas dari merah tradisional. Ini lebih ringan dan sering kali memiliki aroma buah.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan 1 liter anggur putih dengan satu sendok makan madu dan panaskan dengan api kecil. Setelah itu tambahkan satu sendok teh kapulaga dan adas manis, sebatang kayu manis, jus dan kulit satu buah lemon serta beberapa potong jahe. Panaskan adonan hingga muncul gelembung udara kecil di permukaan. Setelah itu diamkan 10-20 menit dan sajikan dalam mangkuk berdinding tebal.

Anggur non-alkohol

Tanpa minuman beralkohol dimasak berdasarkan minuman buah. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencairkan 1 cangkir kismis, tumbuk atau gosok bersama 2 sendok makan gula.

Untuk alasnya, didihkan satu liter air. Masukkan kismis yang sudah disiapkan, 4 iris jahe, satu sendok teh cengkeh, adas bintang, dan batang kayu manis ke dalam mangkuk keramik. Tuangkan air mendidih ke atas semua bahan dan biarkan selama satu jam. Anggur yang sudah matang harus disaring dan dicampur dengan satu sendok makan madu.

Buah-buahan meningkatkan rasa minuman, tapi sejumlah besar akan membunuh rasa anggur dan mendapatkan kolak.

Bumbu utuh lebih baik dibandingkan bumbu halus. Mereka tidak meninggalkan residu keruh dan tidak memerlukan penyaringan.

Untuk memasak sebaiknya menggunakan panci kecil dengan dinding tebal. Jadi minumannya akan cepat habis, tanpa sempat kehilangan panasnya yang berharga.

· Buah-buahan untuk mulled wine harus dicuci bersih, dan lebih baik hanya menggunakan ampasnya saja.

Anggur yang diperkaya tidak cocok untuk membuat minuman. Anda dapat meningkatkan kekuatannya dengan menambahkan cognac, wiski, atau minuman keras.

Khasiat yang berguna dari anggur yang sudah matang

Rempah-rempah dan rempah-rempah yang terkandung dalam komposisinya meningkatkan sirkulasi darah, fungsi jantung dan keadaan umum organisme. Selain itu, mereka memiliki efek menguntungkan pada pekerjaan sistem saraf dan perut. Kombinasi anggur hangat, lemon dan rempah-rempah meningkatkan kekebalan tubuh, melawan pilek dan menghangatkan seluruh tubuh. Justru karena ini properti yang berguna, anggur yang direnungkan sering dikonsumsi saat pilek. Aroma dan isinya minyak esensial memulihkan indra penciuman, dan meredakan sakit tenggorokan.

Anggur yang digiling tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga bahaya. Jangan pernah lupa bahwa itu adalah minuman beralkohol. Menyalahgunakannya tidak akan membawa hasil efek terapeutik dan dapat membahayakan kesehatan. Dosis yang berguna- 1-2 gelas.

Anggur yang diolah untuk masuk angin

Resep ini mengandung dosis vitamin buah Dan rempah-rempah penyembuhan. Ini menyerupai resep klasik.

Semua bumbu (kayu manis - 1 batang, satu sendok teh cengkeh, jahe dan merica) dicampur dengan 1 liter anggur. Memanaskan sepenuhnya siap dan matikan gasnya. DI DALAM campuran siap pakai tambahkan apel cincang halus, lemon dan setengah jeruk, dan madu secukupnya. Minuman siap untuk diseduh selama 30 menit.

Untuk efek terapeutik, anggur yang sudah matang harus diminum saat bersiap untuk tidur. Volume optimal adalah satu cangkir. Setelah ramuan seperti itu, akan lebih mudah untuk bangun, kesehatan Anda akan meningkat dan pemulihan akan berjalan lebih cepat.

Bagaimana cara cepat melakukan pemanasan pada hari-hari musim dingin yang membekukan atau saat halaman lembap dan berlumpur? Pilihan bagus bisa menjadi mulled wine dari anggur merah, resepnya bervariasi dan mudah disiapkan. Selain ini minuman beraroma memiliki khasiat yang bermanfaat dan menyembuhkan, yang sangat penting selama SARS dan pilek musiman.

Sedikit tentang asal usulnya

Juga di Roma kuno orang mencampur anggur dengan rempah-rempah untuk meningkatkan rasa alkohol. Tetapi hanya selama Abad Pertengahan penduduk Central dan Eropa Utara datang dengan seperti itu campuran bumbu tetap hangat untuk melindungi dari dingin pada hari-hari yang sangat dingin. Bordeaux diambil sebagai dasarnya, yang dibumbui dengan rumput lengkuas. Belakangan, rumput diganti dengan bumbu lain: kapulaga, adas bintang, cengkeh, kayu manis, dan sebagainya.

Sebagai referensi. Ramuan lengkuas agak mengingatkan pada jahe, tetapi memiliki rasa terbakar yang tidak terlalu terasa dan komposisi parfum yang kaya (seperti murad dan kapulaga).

Khasiat dan manfaat dipanaskan anggur berbumbu dihargai tidak hanya pembuat minumannya. Minuman aromatik panas ini segera menyebar ke seluruh Eropa dan sekarang disajikan pada hari-hari musim dingin di banyak negara institusi publik. Namun tidak perlu pergi ke restoran atau bar untuk merasakan rasa dan aroma Bordeaux hangat yang terkenal. Anda bisa membuat anggur buatan sendiri, yang rasanya tidak lebih buruk dari yang ditawarkan kepada Anda. pembuat anggur berpengalaman. Dan cara memasak mulled wine di rumah, akan kami ceritakan di artikel ini.

Komponen utama anggur yang direnungkan

Persiapan anggur mulled yang tepat dari anggur merah melibatkan pemanasan minuman beralkohol (seperti pada bentuk murni, dan diencerkan dengan air) bersama bumbu. Berkat teknik inilah produk tersebut mendapat nama seperti itu, yang dalam bahasa Jerman berarti “anggur yang menyala-nyala (berapi-api)”. Yang sangat penting juga adalah cara memasak anggur yang sudah matang. Cairan harus dihangatkan dengan api kecil dan di bawah tutupnya.

Terlepas dari kenyataan bahwa resep anggur merah anggur dapat ditemukan di variasi yang berbeda, komposisinya hampir selalu sama:

harus ada anggur;
rempah-rempah;
buah-buahan dapat ditambahkan untuk menekankan aroma minuman yang sudah jadi;
terkadang minuman beralkohol lainnya disertakan dalam resepnya.

Anggur mana yang cocok untuk anggur yang direnungkan tergantung pada selera dan preferensi. Tapi, secara tradisional, dibuat berdasarkan anggur merah kering atau semi-kering. Merek lebih baik untuk mengambil tidak terlalu mahal, karena mereka mengganggu rasa dan tidak memungkinkan buket rempah-rempah terbuka secara maksimal. Tapi jangan memilih opsi termurah di kotak kardus. Jawaban yang benar atas pertanyaan anggur mana yang terbaik untuk anggur yang direnungkan adalah apa pun yang Anda suka. Tapi yang pasti tidak manis dan bukan makanan penutup.

Kapan anggur matang disiapkan? resep alkohol terdiri dari dua metode persiapan: berdasarkan anggur murni, atau alkohol yang diencerkan dengan air. Kekuatan minuman harus minimal 7%.

Penting! Apapun resep yang Anda pilih, jangan biarkan bahan-bahannya mendidih. Mengapa Anda tidak bisa merebus anggur yang sudah matang? Selama perebusan, sebagian besar alkohol menguap dan rasa rempah-rempah berubah. Pemanasan masa depan mahakarya memasak perlu sampai gelembung dan uap pertama muncul (70 - 80 derajat). Kemudian minuman tersebut diinfuskan selama beberapa menit dan langsung disajikan di meja.

Nasihat. Tersedia untuk dijual kit yang sudah jadi rempah-rempah untuk memasak anggur dari anggur di rumah. Tetapi lebih baik membeli produk tersebut secara terpisah. Jadi Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu yang tepat sesuai resep.

Selain itu, jangan gunakan bumbu halus untuk mulled wine dalam masakan. Mereka memberikan minuman yang sudah jadi rasa yang tidak enak dan penampilan yang keruh.

Membuat anggur yang sudah matang di rumah

Bagaimana cara memasak anggur yang sudah matang di rumah? Seharusnya tidak ada kesulitan dalam hal ini. Hal utama adalah memiliki wajan yang sesuai (sebaiknya yang berenamel) dan produk yang diperlukan.

Resep anggur klasik

Anda akan perlu:

anggur merah kering - 1,5 l;
sejumput kayu manis;
gula - 300 gram;
anyelir - 3 buah;
bumbu dari 1 lemon.

Memasak

Campur bumbu dengan kulit, gula dan tuangkan anggur, aduk.
Kami menyalakan api dan menghangatkannya hingga 70 ⁰С (kami telah mengatakan mengapa anggur yang sudah matang tidak bisa dididihkan).
Saring anggur panas dengan anggur dan sajikan segera.

Penting! Minuman anggur panas yang disiapkan dengan benar harus bersih dan transparan, sehingga harus disaring.

Anda akan perlu:

sebotol anggur merah;
4 siung;
3 batang kayu manis;
3 iris jeruk beserta kulitnya (bisa diganti lemon);
1 sendok teh gula vanila;
2 - 3 meja. aku. Sayang;
3 meja. sendok cognac

Memasak

Kami mencampur anggur dengan rempah-rempah dan jeruk, membakarnya.
Kami melakukan pemanasan hingga suhu yang diinginkan dan mengeluarkannya.
Biarkan diseduh selama 5 menit dan tuangkan ke dalam cangkir atau gelas.

Ke minuman siap saji jangan disaring, Anda bisa memasukkan semua bumbu ke dalam kantong kanvas bersih, masukkan ke dalam cairan dan didihkan dalam bentuk ini. Biarkan bumbu diseduh selama sekitar 15 menit dan keluarkan kantongnya.

Anda akan perlu:

1 jeruk nipis;
1 apel;
2 gelas anggur;
2 meja. sendok cognac;
4 meja. sendok kismis (diadu);
5 meja. sendok gula merah;
7 buah. cengkeh;
kayu manis.

Memasak

Potong apel dan lemon menjadi potongan kecil.
Kami mencampur dengan semua bahan dan memanaskan anggur masa depan dari anggur merah kering hingga 80 derajat.
Kami bersikeras 5 menit dan menuangkan.

Ngomong-ngomong, jika Anda menyukai minuman yang lebih manis, siapkan anggur yang sama dari anggur merah semi-manis. Dalam hal ini, rasanya akan lebih kaya.

Jika Anda hanya menyukai produk alami dan terbukti, cobalah resep mulled wine dengan wine dari gudang rumah.

Anda akan perlu:

1 liter rumah anggur;
1 - 3 batang kayu manis (secukupnya);
2 - 3 cm jahe segar;
adas bintang 2;
2 - 3 biji kapulaga;
3 - 4 tunas cengkeh;
1 jeruk nipis;
gula untuk dicicip.

Memasak

Kami mencampur semua bahan, menghangatkannya, lalu membiarkannya meresap selama 15 menit.
Saring dan tuangkan ke dalam mangkuk yang sesuai.

Nasihat. Saat memilih hidangan untuk menyajikan minuman panas, ingatlah bahwa gelas untuk anggur yang sudah matang harus berdinding tebal. Minuman ini juga disajikan dalam cangkir biasa, atau Anda dapat mengambil gelas tanah liat khusus untuk mulled wine.

Bagaimana cara memasak anggur merah dengan madu?

Anda akan perlu:

0,5 l anggur merah kering;
7 anyelir;
adas bintang 3;
4 hal. allspice;
kayu manis secukupnya;
5 meja. sendok madu.

Memasak

Panaskan anggur dengan bumbu.
Angkat dari api, tambahkan madu dan biarkan selama sekitar 10 menit. Saring dan sajikan.

Anda akan perlu:

¾ l anggur merah kering;
jumlah air yang sama;
2 apel dan jeruk;
200 gram madu;
bumbu secukupnya: cengkeh, kapulaga, adas bintang, kayu manis, jahe, pala;
1 meja. sesendok kembang sepatu dan teh hitam (kering).

Memasak

Didihkan air bersama kembang sepatu dan daun teh. Tuang bumbu di sini.
Tambahkan anggur, madu, dan buah. Jangan sampai mendidih!
Angkat dari api, diamkan 10 menit, saring dan sajikan.

Anda akan perlu:

750 ml anggur port, sherry dan Madeira;
300 ml anggur merah kering;
15 buah. biji kapulaga dan cengkeh;
kayu manis;
230 gram gula pasir;
0,5 gelas brendi;
190 gram kismis;
160 gram kacang almond;
3 lemon.

Memasak

Campur semua bahan kecuali brendi, kismis, kacang-kacangan, lemon dan gula.
Saat campuran sudah panas, keluarkan gula dalam saringan dan letakkan di atas panci kosong yang dalam.
Panaskan brendi dan tuangkan gula di atasnya. Bakar.
Saat brendi sedang terbakar, tuangkan campuran anggur panas ke atasnya, pastikan gulanya larut sepanjang proses.
Iris lemon dan masukkan ke dalam cairan panas.
Saring, tuang ke dalam mug, taburi kismis dan kacang.

Nah, jika Anda kurang menyukai aroma masakan yang pedas, namun sangat ingin mencobanya anggur yang lezat, cobalah untuk menyeduhnya bersamaan dengan kopi.

Anda akan perlu:

sebotol anggur merah apa saja;
gula - 150 gram;
cognac - 100 gram;
secangkir besar kopi Turki.

Memasak

Tuang kopi yang baru diseduh ke dalam anggur hangat (sekitar 60 derajat), tambahkan gula.
Diamkan di atas api selama kurang lebih dua menit, angkat, tambahkan cognac dan segera tuang ke dalam cangkir atau gelas.

Aturan penggunaan

Anggur matang yang dimasak cara meminumnya dengan benar, Anda masih perlu mencari tahu. Di Jerman, tempat kelahiran minuman tersebut, mereka bersikeras bahwa minuman tersebut hanya boleh dikonsumsi panas, segera setelah persiapan. Lebih baik minum sedikit demi sedikit sambil menikmati rasa pedasnya.

Dalam hal apa pun Anda tidak boleh menggunakannya setelah pendinginan. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan produk asam daripada anggur yang harum dan menyehatkan.

Banyak orang menyarankan untuk menyimpan infus yang sudah disiapkan dalam termos. Tetapi jika Anda memutuskan untuk menggunakan metode ini, ingatlah bahwa Anda tidak boleh memaparkan anggur panas secara berlebihan selama lebih dari dua jam, jika tidak maka akan “mati lemas”.

Dengan apa mereka minum "anggur api"?

Di restoran, bar atau kafe, Anda akan disuguhi minuman ini tanpa makanan ringan. Namun jika Anda lebih suka memadukan alkohol dengan makanan, Anda bisa menyajikannya dengan daging atau unggas.

Beberapa negara punya jajanan tradisional pada kasus ini:

di Austria, anggur yang direnungkan disajikan dengan pai;
di Jerman - dengan kue dan coklat;
di Swedia - dengan makanan kecil dengan keju pedas, ikan asap;
di Belanda - dengan donat dan donat.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi

Fakta bahwa minum anggur yang direnungkan itu berbahaya atau bermanfaat hampir selalu merupakan pendapat yang sama - masuk jumlah sedang ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh:

cepat memanas karena alkohol yang dipanaskan;
meningkatkan sirkulasi darah;
menghilangkan stres;
mempercepat metabolisme;
digunakan sebagai profilaksis penyakit virus, karena memiliki efek antimikroba dan antivirus yang jelas;
membantu melawan insomnia.

Namun perlu diingat bahwa jika Anda terus-menerus meminum anggur yang sudah matang, manfaatnya akan berkurang. Hal ini disebabkan adanya alkohol di dalamnya, dan, seperti apapun minuman beralkohol, itu bisa membuat ketagihan. Untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh minum lebih dari satu porsi sekaligus (sekitar 250 ml).

Kontraindikasi:

kehamilan dan menyusui;
masa kecil;
tukak lambung dan duodenum;
masalah dengan patensi pembuluh darah;
panas.

Dan, meskipun anggur yang sudah matang memiliki khasiat antivirus, tidak disarankan untuk mengobati pilek yang sudah muncul. Dalam hal ini, lebih baik berkonsultasi dengan dokter.

Anggur Mulled adalah minuman dengan sejarah dan banyak khasiat yang bermanfaat. Terima kasih padanya rasa istimewa Dan kekuatan penyembuhan, dia memenangkan banyak penggemar di seluruh dunia. Tapi, seperti minuman beralkohol lainnya, minuman ini juga bisa berbahaya. Oleh karena itu, Anda tidak boleh terbawa suasana tanpa batas. Lebih baik menciptakan tradisi dari minumnya untuk malam yang nyaman bersama orang-orang terkasih. Dan cangkir panas dengan minuman harum tidak hanya akan menghangatkan dan memberi manfaat, tetapi juga membuat rileks dan memberi suasana hati yang baik untuk waktu yang lama.

Berjalan-jalan pada salah satu malam bulan Desember di suatu tempat di Jerman... Anda pasti akan disuguhi secangkir anggur tepat di jalan.

Minuman panas berbahan dasar anggur merah tua yang lezat ini menghangatkan Anda dengan sempurna di cuaca dingin, memulihkan kekuatan, dan menjenuhkan dengan konsentrasi kehangatan musim panas dan tebal aroma pedas. Secangkir anggur bersama teman-teman lama - apa yang lebih baik untuk percakapan yang menyenangkan...

Anggur yang direnungkan-Jerman Glühwein (gluwine) dari glühender Wein adalah anggur menyala yang merupakan minuman beralkohol panas berbahan dasar anggur.

Secara tradisional dikonsumsi di Austria, Jerman, negara-negara Skandinavia dan Kanada pada pasar Natal dan festival luar ruangan.

Akar minuman ini berasal dari zaman kuno, yaitu pada masa ketika orang Romawi kuno mulai mencampurkan anggur dengan rempah-rempah untuk mengawetkannya dengan lebih baik dan memberikan rasa yang "mulia" pada anggur.

DI DALAM buku masak 2000 tahun yang lalu, ditulis oleh warga negara Romawi Aliciss, Anda dapat menemukan deskripsi pembuatan minuman dari anggur dengan tambahan kayu manis, cengkeh, thyme, ketumbar dan daun salam. Pada saat itu, harga rempah-rempah sangat mahal, dan hanya sedikit penduduk Roma yang mampu membeli anggur tersebut.

Dalam buku masak abad ke-16, resep untuk membuat anggur berdasarkan Bordeaux dan darah merah mulai bermunculan. Madu, kayu manis, kapulaga, dan ramuan kencur disebutkan sebagai bahan utamanya. Komponen terakhir cukup membuat penasaran karena sifatnya yang menyegarkan.

Sebuah buku karya Robert May yang diterbitkan pada tahun 1660 menyarankan untuk mencampurkan satu galon anggur merah kering, 3 ons kayu manis, 2 ons jahe, 14 ons cengkeh, 1 ons kulit pala, 20 merica hitam, 3 pon gula, dan 2 liter. krim.

Seiring waktu, dasar resep anggur yang direnungkan mengkristal dan memperoleh kerangka yang persis seperti yang digunakan untuk menyiapkan minuman panas modern saat ini.

Dasar dari setiap anggur yang direnungkan adalah anggur merah kering (lebih disukai yang biasa dan murah), air, gula, pala, cengkeh. Tentu saja, ahli anggur tidak membatasi daftar rempah-rempah, dan sering kali termasuk: lemon, jeruk atau kulitnya, buah kering, kayu manis, adas bintang, merica, adas manis, madu, potongan apel dan aneka jus buah.

Anggur yang sudah matang disiapkan dengan sangat mudah, tetapi tidak mentolerir ketergesaan atau kecerobohan. Hanya 10-15 menit dan minuman sudah siap. Anda bisa mentraktir teman atau sahabat yang tidak sengaja datang.

Naik ke sofa dengan kaki Anda, tutupi diri Anda dengan selimut, dan perlahan-lahan minum anggur, benamkan diri Anda dalam kenangan indah.

Jadi, bagaimana cara membuat mulled wine yang enak?

Yang paling sederhana adalah yang terbaik anggur meja. Jika Anda bosan dengan itu rasa biasa, coba tambahkan sedikit brendi, cognac atau rum, tapi sedikit saja. Atau sebagai gantinya, Anda bisa memasak anggur yang sudah matang dengan anggur yang enak dan mahal.

Air juga penting. Yang terbaik adalah jika musim semi, tetapi botol apa pun bisa digunakan, asalkan bukan "dari keran". Airnya harus sedikit - sekitar satu gelas untuk setiap liter anggur.

Rempah-rempah dalam setiap kasus dipilih secara individual.. Ada satu set tertentu yang diterima secara umum, yang tanpanya tidak ada satu pun anggur yang matang yang dapat melakukannya. Ini adalah gula, cengkeh dan kayu manis. Selain itu, kapulaga, adas manis, madu, merica merah dan hitam, pala, irisan jeruk kering, lemon atau apel dapat ditambahkan ke anggur yang sudah matang (secara umum, Anda dapat menambahkan berbagai buah kering).

Beberapa komponen tersebut ada yang dapat dipertukarkan, misalnya bagian jeruk dapat diganti dengan kapulaga, karena aroma kapulaga memiliki rasa lemon-eucalyptus. Jahe memiliki efek menghangatkan, selain itu memberikan rasa pedas tertentu pada minuman. Jahe bisa diganti dengan paprika (dalam jumlah sedikit).

Diperbolehkan menambahkan potongan ke anggur yang sudah matang buah segar dan jeruk. Jika Anda memilih menggunakan jeruk nipis daripada lemon, ingatlah bahwa jeruk nipis lebih bergizi dan harus ditambahkan dengan hati-hati.

Jika anggurnya kering, tambahkan gula atau madu. Yang terakhir ini paling baik dicampur ke dalam minuman di akhir persiapan.

Rempah-rempah dalam mulled wine berperan sebagai zat yang melengkapi aroma wine, jadi penting untuk tidak menyumbat aroma wine, tetapi untuk melengkapinya, untuk menciptakan komposisi tertentu yang tidak ada yang tersingkir dan semuanya “terdengar” seperti band jazz yang bagus.

Elemen terpenting dalam persiapan anggur yang sudah matang adalah suhu pemanasan, atau lebih tepatnya rezim suhu memasak. Prinsip dasarnya adalah jangan biarkan minumannya mendidih dan bahkan hanya melakukan pemanasan di atas suhu yang dibutuhkan. Suhu optimal untuk mulled wine 70°C, mungkin lebih sedikit. Jangan terlalu banyak mengekspos anggur yang sudah matang, Anda tidak boleh merebusnya hingga "mendidih", lebih baik kurangi pencahayaannya sedikit.

Resep anggur yang direnungkan seperti bintang di langit. Saya akan memberikan beberapa sebagai pedoman - salah satu resep ini dapat diubah dan diubah sesuai selera dan preferensi Anda.

Beberapa resep anggur yang dipikirkan

Resep #1

Bahan-bahan:
sebotol anggur merah (0,75 l),
400 gram air
100 gram gula pasir
5 gram kayu manis
10 gram cengkeh,
100 gram cognac,
irisan lemon.
Memasak:
Tuang ke dalam wadah tahan api barang pecah belah anggur, panaskan sedikit, tambahkan gula. Mengaduk. Tambahkan kayu manis dan cengkeh. Bawa ke suhu 70°C. Diamkan selama beberapa menit. Tuang cognac dan tuangkan ke dalam gelas yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Resep #2

Bahan-bahan:
sebotol anggur merah setengah kering,
3 seni. aku. Sahara,
oranye,
3 irisan lemon
apel,
1 sdm. aku. Sayang,
5-6 siung,
1/2 batang kayu manis
3-4 kacang polong allspice,
5-6 cabai merah pedas
2/3 sdt pala
1 sendok teh kapulaga
1 sdm. air.
Memasak:
Dalam piring kaca tahan api, panaskan air, tambahkan merica, cengkeh, pala, kapulaga, dan kayu manis. Didihkan dengan kuat selama 5 menit, lalu kecilkan api dan tuangkan anggur. Tambahkan gula dan aduk.

Tambahkan jeruk cincang dan lemon. Lanjutkan memanaskan campuran hingga 70°C dan bahkan lebih. Kemudian matikan api dan biarkan diseduh selama beberapa menit. Tambahkan sesendok madu, aduk dan tuang ke dalam gelas. Pastikan setiap orang mendapat sepotong jeruk di dalam gelas.

Resep #3

Bahan-bahan:
1 botol anggur merah semi manis,
6-7 bunga anyelir
4-5 kacang polong allspice,
1/2 sendok teh (atau 18 kacang utuh) pala,
1 batang kayu manis
12 jeruk
12 gelas air.
Memasak:
Tuangkan air di atas cengkeh, pala dan merica, didihkan dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Matikan api dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

Pada saat ini, tuangkan anggur ke dalam wadah memasak dan panaskan secara bertahap. Kemudian tuang adonan yang sudah disiapkan sebelumnya, tambahkan gula pasir, aduk dan panaskan hingga suhu 70°C. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam gelas.

Resep #4

Bahan-bahan:
1/2 botol anggur merah
2 cangkir kopi alami
150 gram gula pasir
100 g cognac.
Memasak:
Tuang wine ke dalam mangkuk, panaskan, tuangkan 2 cangkir kopi kental, tambahkan gula, aduk, panaskan adonan hingga 70°C, tuang cognac. Biarkan diseduh selama beberapa menit. Tuang ke dalam gelas.

Resep nomor 5

Bahan-bahan:
1/2 liter anggur merah kering
80 gram kismis,
100 gram gula pasir
10 bunga anyelir
4 buah adas bintang
1/2 batang kayu manis
1 jeruk nipis
1/2 apel.
Memasak:
Panaskan anggur dalam piring kaca tahan oven, tambahkan kismis, cengkeh, adas manis, dan kayu manis. Aduk dan tambahkan gula. Aduk kembali lalu tambahkan lemon dan apel yang dipotong kecil-kecil.

Bawa campuran ke suhu 70°C dan biarkan terendam selama beberapa menit. Tuang ke dalam gelas bening kacamata tinggi atau mug. Jangan lupa irisan lemon dan apel di setiap gelas!