rumah Pada catatan

Cara memasak lingonberry dalam sirup. Lingonberry dalam sirup pedas. Anggur lingonberry buatan sendiri - membuat iri Bacchus

Lingonberry adalah salah satu hadiah paling berharga dari utara Rusia. Tidak mencolok, bersembunyi di hutan konifer dan rawa gambut, pada bulan September ditutupi dengan gelombang beri merah yang menyimpan banyak zat berharga. Persediaan mereka untuk musim dingin segar atau dengan gula berarti menyediakan diri Anda dengan obat-obatan alami untuk semua waktu badai salju dan pilek. Kenali resep terbaik untuk memanen buah beri tanpa direbus, pelajari cara membuat selai lezat, anggur berkualitas, selai manis, saus yang disukai jutaan orang, ingat sorotan masakan nasional - lingonberry yang direndam.

Mengapa lebih baik memanen lingonberry tanpa perlakuan panas?

Taiga berry dimaksudkan untuk makanan burung musim dingin: belibis hitam, capercaillie, belibis hazel - oleh karena itu, ia harus mengumpulkan berbagai vitamin dalam jumlah yang layak untuk menjaga metabolisme di musim yang keras. Dan vitamin, terutama asam askorbat, tidak suka kontak dengan logam dan paparan suhu tinggi.

Alam menjaga keamanan lingonberry sepanjang musim dingin yang panjang. Dalam daging buah beri merah, antara lain, terdapat dua asam penting: benzoat dan salisilat. Keduanya adalah agen antibakteri yang sangat baik, berkat lingonberry yang tidak pernah rusak, bahkan jika tidak diawetkan dengan cara apa pun. Slavia kuno tahu tentang ini, yang mengeringkan buah beri atau hanya melemparkannya ke dalam air es yang dituangkan ke terong kayu besar.

Lingonberry dengan gula tanpa dimasak - metode panen dingin

Jika lingonberry diperlukan untuk tujuan pengobatan: untuk membangkitkan kekebalan, mengatasi pilek, mengatasi infeksi, yang terbaik adalah membekukannya atau memasaknya dengan gula menggunakan teknologi berikut.

Cranberry matang

Buah beri disortir dan dicuci bersih, karena ranting, daun, serangga kecil yang mati dapat tertinggal di permukaannya. Mereka berbaring di saringan dan, sedikit gemetar, biarkan air mengalir, keringkan di atas handuk.
Dalam stoples yang disterilkan, lingonberry dan gula ditempatkan berlapis-lapis. Untuk 1 kg beri, Anda membutuhkan jumlah yang sama atau sedikit lebih banyak gula (secukupnya). Lapisan pertama harus beri, yang terakhir - gula.
Bank ditutup dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es hingga satu tahun. Dari mereka Anda dapat membuat kolak, minuman buah, isian untuk pai, dekorasi untuk kue-kue manis.

Nasihat. Jika Anda menggiling buah beri dengan gula menggunakan blender atau setidaknya penghancur kentang, Anda mendapatkan pure vitamin asam yang bisa Anda makan dengan sendok setiap hari.

Selai cowberry - obat ruby untuk semua yang ada di dunia

Kami tidak tahu pasti jenis selai apa yang disukai Carlson, yang tinggal di atap, tetapi tidak ada yang meragukan jika dia ditawari lingonberry, dia akan segera meminta porsi kedua. Manis dan asam, tanpa memualkan, dengan kepahitan mulia yang nyaris tak terlihat - dan apa obatnya tanpanya - selai lingonberry dianggap sebagai mutiara masakan utara, membantu bertahan dari dinginnya Lingkaran Arktik yang kejam tanpa kehilangan.

Selai klasik disiapkan berdasarkan sirup, yang gulanya diambil sebanyak buah beri. Jika, misalnya, diputuskan untuk mengambil 1 kg gula, maka diperlukan 400 ml air.

Selai cowberry

Lebih baik menggunakan piring lebar dan dangkal: dalam proses seperti itu, penguapan kelebihan air akan lebih cepat. Bahan peralatan masak terbaik adalah stainless steel. Panci dan baskom aluminium dan tembaga tidak cocok untuk membuat selai lingonberry, karena asam buah beri dapat bereaksi secara kimia dengan logam ini, yang akan menyebabkan munculnya zat berbahaya.

Pilihan hidangan adalah tahap terpanjang dalam persiapan selai lingonberry. Setelah gula diencerkan dalam air dan mendidih, lingonberry dituangkan ke dalam cairan dan direbus, diaduk, selama sekitar 20 menit. Busa dikeluarkan dengan sendok berlubang baja dan dibagikan kepada mereka yang ingin menikmatinya.

Selai yang sudah jadi dapat digulung dalam stoples steril atau, setelah menunggu hingga benar-benar dingin, disimpan di bawah tutup plastik di lemari es.

Nasihat. Jika ada banyak lingonberry, Anda dapat mendiversifikasi selai dengan memasak sebagian dengan pir, dan sebagian dengan apel dan kenari.

Selai Lingonberry - kelezatan rakyat negara-negara Skandinavia

Tidak seperti selai, selai hanya harus memiliki konsistensi yang kental dan seragam, karena itu sangat nyaman untuk dioleskan pada roti panggang atau kue. Tempat kelahiran selai lingonberry - silta - adalah Swedia dan negara-negara tetangganya, di mana biasanya dimasak dengan setangkai thyme atau juniper.

Gula untuk selai diambil setengah dari buah beri, dan air - sedikit, 2-3 sendok makan. Semua bahan dimasukkan ke dalam panci sekaligus dan dipanaskan dengan api kecil. Setelah menunggu buahnya melunak, mereka digiling dengan alu, garpu atau pendorong, tanpa mengeluarkannya dari kompor.

Selai akan siap segera setelah semua kristal gula larut. Pada saat ini, ia akan memperoleh warna yang kaya dan kepadatan yang diperlukan. Anda dapat menyimpannya, seperti selai, di bawah tutup apa pun.

Jika Anda akan membuat anggur dari lingonberry, Anda tidak perlu mencuci buahnya

Anggur lingonberry buatan sendiri - membuat iri Bacchus

Untuk membuat anggur romantis ini, disarankan untuk tidak mencuci buah beri, karena kulitnya mengandung mikroorganisme alami yang mendorong fermentasi, tetapi buah busuk dan busuk tetap harus dipisahkan. Bahan baku yang dipilih dihancurkan dalam penggiling daging, dipindahkan ke wadah yang dalam dan air ditambahkan dengan kecepatan 2 liter cairan per 1 kg buah beri. Tutup dengan sepotong kain kasa dari debu dan panaskan.

Setelah seminggu, jus dikeringkan dari campuran - sudah difermentasi dan siap untuk mulai berubah menjadi nektar ilahi. Ambil lagi 2 liter air, larutkan 1 kg gula di dalamnya dan campur dengan jus. Fermentasi utama berlangsung setidaknya satu bulan, dan selama ini karbon dioksida akan dilepaskan secara aktif, untuk menghilangkan wadah jus yang ditutup dengan sarung tangan karet, dan ujung salah satu jarinya dipotong untuk melepaskan gas .

Akhir dari pembentukan gas yang cepat akan memberi tahu Anda saat anggur muda sudah siap. Itu dikeringkan dengan hati-hati, tanpa mempengaruhi sedimen, ke wadah lain dan dimasukkan ke ruang bawah tanah selama beberapa bulan. Sebuah botol yang ditutup dengan jaring laba-laba segar akan menghiasi pesta sebagai minuman beralkohol yang lezat, tidak lebih buruk dari Burgundy mana pun.

Saus lingonberry adalah teman terbaik shish kebab

Persiapan bumbu yang luar biasa untuk hidangan daging ini akan membutuhkan dari juru masak hanya 100 g beri, segelas anggur merah semi-manis, batang kayu manis atau sedikit jahe parut dan madu secukupnya. Keajaiban membuat saus adalah ini:

cranberry-manik-manik, 2-3 sendok makan madu manis dan kayu manis dimasukkan ke dalam anggur;

Cranberry direndam

dengan api yang sangat kecil, saus direbus hingga tingkat kepadatan yang diinginkan;
untuk mencapai keseragaman, saus digiling di atas saringan atau dikocok dalam blender, jika perlu, tambahkan sedikit madu lagi.

Nasihat. Bagi yang menyukai saus yang lebih kental, Anda bisa mengencerkan beberapa sendok teh pati dalam air dingin dan secara bertahap, sambil diaduk, tuangkan ke dalam saus yang sedang disiapkan.

Cranberry direndam - sederhana dan sehat

Memasak lingonberry yang direndam dan "air lingonberry" yang menyertainya bahkan lebih mudah daripada lobak kukus yang terkenal. Toples kaca besar (dan idealnya toples tanah liat atau bak kayu) ditutup dengan sepertiga dengan beri, diisi dengan air, ditutup dengan kertas atau kain dan diletakkan di tempat yang dingin.

Setiap ibu rumah tangga mencoba menutup pengawetan untuk musim dingin, membuat selai dan vitamin. Saat menyiapkan stok musim dingin, jangan lupakan buah beri seperti lingonberry. Ini sangat berguna, dan persiapannya ternyata sangat enak.
Isi resep:

Lingonberry adalah buah beri tradisional yang lezat dari garis lintang kita, yang tumbuh di sebagian besar negara kita di hutan jenis konifera dan gugur, serta di rawa gambut. Sekaranglah saatnya Anda harus mengumpulkannya dan mengosongkannya untuk masa depan! Bagian ini menyajikan resep untuk persiapannya di rumah, rahasia penggunaan dan seluk-beluk memasak. Anda akan belajar cara menyiapkan lingonberry dengan cepat dan mudah untuk musim dingin. Selai, selai, vitamin tidak hanya bisa dimakan sendiri, tetapi juga digunakan sebagai bahan dasar untuk memanggang pai atau membuat saus untuk daging dan unggas. Anda dapat membeli lingonberry segar di pasar, tetapi di supermarket biasanya disajikan dalam bentuk beku.

Cara memasak lingonberry untuk musim dingin - seluk-beluk memasak

Cowberry mengandung banyak asam benzoat, yang merupakan pengawet yang sangat baik yang menghentikan proses pembusukan. Berkat ini, dapat disimpan segar hingga beberapa bulan. Dan saat menyiapkan selai segar, Anda tidak bisa menambahkan gula sama sekali. Cukup dengan menuangkan buah beri dengan air mendidih yang didinginkan, di mana, jika diinginkan, tambahkan sedikit cengkeh atau kayu manis. Proporsi air biasanya sebagai berikut: untuk 0,5 l - 1 kg buah beri.

Proporsi tradisional gula dan buah beri adalah 1,5:1, masing-masing. Tapi untuk lingonberry, takarannya bisa dikurangi 1:1, karena. berry itu sendiri adalah pengawet yang sangat baik. Terkadang, sebagai jaminan, selai ditutup dengan lapisan gula 1-1,5 cm di atasnya untuk membentuk gabus yang melindungi selai dari fermentasi. Buah beri biasanya dihancurkan dengan blender, dipelintir melalui penggiling daging atau dipotong dalam food processor. Tetapi Anda dapat menggunakan metode lama: mortar.

Tentu saja, kolak dapat dibuat dari lingonberry untuk musim dingin, namun, selama perlakuan panas, sebagian besar nutrisi dihancurkan, terutama vitamin C. Oleh karena itu, diawetkan, dibuat selai atau dibuat selai. Tapi lingonberry juga bisa dibekukan dan disimpan di freezer sampai panen berikutnya, atau dikeringkan di oven. Untuk metode kedua, buah beri diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang yang kering dan bersih dan dimasukkan ke dalam oven. Mereka dikeringkan pada suhu terendah dengan pintu terbuka dalam beberapa langkah. Ketika buah beri berhenti saling menempel, mereka harus dilipat ke dalam wadah dengan akses udara dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Agar selai yang sudah jadi tidak berfermentasi selama penyimpanan dan tidak berubah menjadi minuman keras buatan sendiri, 3 aturan harus diperhatikan:

Berry - bersih, segar, matang. Ciri khas warna merah (jarang pink), utuh, kering dan tidak lembek. Hampir matang.
Bank untuk penyimpanan - steril.
Simpan selai mentah - di tempat yang sejuk: lemari es atau ruang bawah tanah. Pada periode musim gugur-musim dingin, bank diletakkan di balkon atau loggia. Karena banyaknya gula, selai tidak akan membeku.

Cowberry adalah pemimpin dalam kandungan vitamin, sehingga sering digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga untuk tujuan pengobatan. Berry yang belum mengalami perlakuan panas sangat berguna. Lingonberry seperti itu dipanen karena 2 alasan. Yang pertama enak, karena. gula menetralkan rasa pahit dari buah beri. Yang kedua berguna, karena semua properti berharga dipertahankan. Dan mudah untuk menyimpan produk, jika, tentu saja, Anda mengikuti aturan teknologi penyimpanan dan persiapan.

Konten kalori per 100 g - 220 kkal.
Jumlah porsi - 1 bank
Waktu memasak - sekitar 15 jam, tetapi sebagian besar waktu selai akan diresapi dengan gula

Bahan:

Cowberry - 1 kg
Gula - 1-2 kg

Persiapan langkah demi langkah:

Sortir buah beri, bersihkan dari sampah hutan.
Cuci lingonberry dengan menjatuhkannya ke saringan. Biarkan air mengalir dan keringkan buah beri dengan hati-hati. Ini akan meningkatkan keamanan selai yang sudah jadi. Tiriskan di atas handuk dapur dan kertas tisu.
Giling lingonberry dengan cara yang paling nyaman. Misalnya, menggunakan penggiling daging, blender atau secara manual, mendorong buah beri melalui saringan logam halus dengan sendok kayu. Metode paling sederhana adalah menghancurkan buah beri dengan pendorong, yang ditujukan untuk kentang tumbuk.
Taburi lingonberry tumbuk dengan gula.
Tutup wadah dengan massa berry dengan kain kasa tipis agar pengusir hama tidak masuk, dan biarkan semalaman.
Di pagi hari, cuci stoples kaca dengan soda dan sterilkan.
Aduk lingonberry dan isi wadah. Tutup dengan tutup dan dinginkan.

Lingonberry segar adalah buah beri yang sedikit pahit, namun sangat baik untuk saus dan topping. Oleh karena itu, ada baiknya menyiapkan beberapa toples untuk digunakan di masa mendatang.

Bahan:

Cowberry - 1 kg
Gula - 1,5 kg

Persiapan langkah demi langkah:

Sortir lingonberry yang sudah matang, bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir dan keringkan.
Pindahkan ke panci masak dan taburi dengan gula. Aduk dan tumbuk dengan sendok kayu atau mortar menjadi massa yang homogen.
Biarkan beri selama 12 jam, lalu panaskan hingga 95 ° C, tetapi jangan sampai mendidih.
Pindahkan beri dengan gula ke stoples bersih dan steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat dengan tutup logam.
Lingonberry yang telah mengalami pemrosesan seperti itu dapat disimpan di lemari es selama dua tahun, dan di ruangan yang dingin pada suhu 16 ° C - hingga dua bulan.

Selai Lingonberry diberkahi dengan rasa yang luar biasa dan sifat penyembuhan, berkat manisnya yang sangat diminati di seluruh dunia. "Obat" yang nyata seperti itu akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, karena buah beri, dalam kombinasi dengan gula, memperoleh rasa menarik yang luar biasa.

Bahan:

Cowberry - 970 g
Gula - 1280 g
Air - 210 ml

Persiapan langkah demi langkah:

Sortir lingonberry, buang daunnya, buang buah beri yang rusak dan tidak bisa digunakan.
Tempatkan mereka di saringan dan cuci di beberapa air.
Letakkan di atas permukaan yang dilapisi kertas dengan lapisan yang rata hingga benar-benar kering.
Tempatkan buah beri kering ke dalam mangkuk yang dalam, dan tuangkan air mendidih di atasnya sehingga benar-benar menutupi lingonberry. Setelah beberapa menit, tiriskan cairannya.
Tuang air ke dalam wadah lebar dan panaskan.
Tuang gula, aduk dan rebus hingga larut.
Tuang lingonberry ke dalam wadah dengan gula dan air dan didihkan.
Sisihkan untuk meresap selama 7-10 jam.
Lakukan pendekatan kedua dan masak selai sampai kental, sekitar 20 menit.
Pindahkan selai ke wadah yang sudah dicuci dan disterilkan.
Simpan manisan dalam dingin, tutup dengan tutup plastik.

Untuk melestarikan manfaat buah beri obat, Anda perlu tahu cara menyiapkan lingonberry dengan benar untuk musim dingin tanpa dimasak. Ada resep, dan saya akan memperkenalkan Anda kepada mereka. Ada beberapa cara untuk mengawetkan lingonberry: Anda dapat membekukan buah beri, menggilingnya dengan gula, dan membuat lingonberry yang direndam. Cowberry dalam jumlah besar tahun ini, jadi inilah saatnya untuk mengambil keranjang dan pergi ke hutan.

Lingonberry untuk musim dingin - resep tanpa memasak

Fakta bahwa perlu menyiapkan lingonberry untuk musim dingin bahkan tidak dibahas. Ada begitu banyak buah beri yang dapat Anda berikan sendiri dengan dukungan medis untuk musim dingin penuh. Terutama jika lingonberry tidak mengalami perlakuan panas dan diawetkan tanpa dimasak. Omong-omong, berry memiliki fitur yang bagus: mengandung asam benzoat, yang memungkinkan lingonberry tetap segar untuk waktu yang lama tanpa diproses.

Lingonberry beku - resep untuk musim dingin

Sortir, cuci dan keringkan cranberry. Berry harus benar-benar kering - ini adalah syarat utamanya. Cara yang benar untuk membekukan adalah dengan menyebarkan lingonberry di atas nampan dan mengirimkannya ke freezer dalam mode pembekuan cepat. Kemudian keluarkan, masukkan ke dalam tas, dan masukkan kembali ke dalam freezer. Tetapi jika Anda sedang terburu-buru, masukkan saja buah beri kering ke dalam tas dan kirimkan ke freezer. Berry dengan pembekuan dalam akan mempertahankan semua properti berguna yang berharga.

Lingonberry dengan gula tanpa dimasak

Pilihan terbaik untuk memanen lingonberry tanpa dimasak, yang disebut dingin, adalah menggiling buah beri dengan gula. Ini sangat sederhana sehingga tidak butuh waktu lama. Saya akan memperkenalkan dua resep.

Resep termudah, termudah dan tercepat. Buah beri tetap utuh dan dapat digunakan sepanjang musim dingin untuk menghias pai dan makanan panggang lainnya. Dan Anda hanya bisa makan! Apa yang paling berharga, lingonberry yang dipanen untuk musim dingin dengan cara ini akan mempertahankan nilainya, dan memakannya akan menyelamatkan Anda dari banyak penyakit.

Anda akan perlu:

Berry cowberry - 1 kg.
Gula - 1 kg.

Cara memasak lingonberry dengan gula:

Sortir buah beri dan cuci bersih di bawah air mengalir. Buang lingonberry ke dalam saringan, biarkan air mengalir dan, agar beri menjadi benar-benar kering (ini penting dalam resep ini), sebarkan di atas handuk atau koran.
Sterilkan stoples. Kemudian isi stoples sebagai berikut: taruh beberapa sendok makan lingonberry, beberapa sendok makan gula di atasnya. Dan dengan demikian, berlapis-lapis, isi toples ke atas. Lapisan paling atas adalah gula, perhatikan.
Untuk memastikan bahwa lingonberry diletakkan dengan baik dan dipadatkan selama peletakan, kocok toples secara berkala.
Tutup wadah dengan tutup nilon sederhana dan kirimkan ke penyimpanan. Buah beri akan tetap layak dikonsumsi sepanjang tahun, hingga panen berikutnya, Anda akan diberikan lingonberry. Simpan benda kerja di lemari es.

Lingonberry diparut dengan gula

Pilihan yang agak memakan waktu untuk memanen lingonberry musim dingin tanpa dimasak dibandingkan dengan resep pertama. Tapi ini adalah opsi yang paling umum.

Anda akan perlu:

Lingonberry - 1 kg.
Gula - 1 atau 2 kg. (kok jumlahnya kurang tepat, akan saya jelaskan di deskripsi resep).

Kami menyiapkan:

Sortir beri, cuci bersih (sebaiknya di air mengalir), buang ke saringan, biarkan air mengalir. Kelembaban berlebih dari buah beri harus dihilangkan, jadi sebarkan di atas koran, handuk, dan tunggu hingga buah beri kering dengan benar.
Tempatkan lingonberry dalam mangkuk besar dan taburi dengan gula. Ada sedikit nuansa. Berapa banyak gula untuk dimasukkan, Anda yang memutuskan. Ada sedikit rasa pahit di berry, tidak semua orang menyukainya, jadi tentukan jumlah gula berdasarkan selera. Biasanya, saya menambahkan lebih banyak gula dan tidak menyesalinya. Jangan takut, lingonberry akan tetap baik dengan sedikit gula (1 kg.).
Lebih mudah untuk menggiling buah beri dengan blender - dengan cepat dan mudah. Nah, jika tidak ada blender, gunakan pendorong, perangkat lain yang tersedia. Jangan mencoba menggiling buah beri terlalu banyak, mereka akan tetap utuh, jangan bersedih. Secara pribadi, di musim dingin saya suka menemukan buah beri seperti itu di dalam toples.
Aduk lingonberry yang diparut dengan gula dan biarkan sebentar agar larut sempurna. Omong-omong, lebih baik menggunakan sendok kayu, logam dapat menghancurkan beberapa vitamin. Dalam lingonberry yang dipanen untuk musim dingin tanpa dimasak dengan cara ini, vitamin yang bermanfaat akan dipertahankan. Aturan ini berlaku untuk semua buah beri.
Saat gula benar-benar larut, masukkan lingonberry ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Anda dapat menyimpan lingonberry di bawah tutup nilon biasa, pilih tempat yang sejuk dan sebaiknya gelap.

Lingonberry direndam untuk musim dingin - resep

Selain lingonberry yang dipanen dengan gula, ibu rumah tangga menggunakan resep lain untuk mengawetkan buah beri untuk musim dingin tanpa dimasak. Misalnya, cranberry basah yang terkenal. Sempurna untuk siapa saja yang memiliki ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah di gudang senjata mereka.

Pilihannya bagus karena Anda tidak perlu dipusingkan dengan bank, dan Anda tidak perlu melakukan manipulasi merepotkan lainnya.

Siapkan agar-agar, minuman buah dari lingonberry yang direndam, makan buah beri, gunakan dengan menambahkan gula sebagai isian untuk memanggang pai. Sirup dari buah beri yang direndam dapat diminum, rasanya cukup enak, manis dan asam, dengan sedikit kepahitan.

Resep nomor 1. Menurut resep ini, mereka biasa merendam lingonberry di desa-desa.

Anda akan perlu:

Untuk satu liter air, ambil setengah gelas gula dan setengah sendok teh garam.

Cara memasak lingonberry yang direndam:

Sortir buah beri, dan, setelah dicuci, masukkan ke dalam wadah yang sesuai. Kaca, kayu, dan enamelware yang sesuai.
Buat isian: masukkan gula dan garam ke dalam air matang. Ada keinginan - tambahkan kayu manis, allspice dan cengkeh - aditif sering digunakan saat buang air kecil lingonberry. Dinginkan isian hingga suhu kamar.
Tuang beri, letakkan penindasan di atasnya dan tutupi dengan kain kasa.
Berry yang direndam dapat disimpan setelah beberapa hari dengan menutup tutupnya. Buah beri mengandung banyak zat bakterisida, sehingga buah beri tidak berjamur.

Resep nomor 2. Dengan isian panas dan rempah-rempah.

Mengambil:

Cowberry - 1 kg.
Air - 1 liter.
Gula - 2 sdm. sendok.
Garam - 2 sendok teh.
Tongkat kayu manis, vanilin, allspice, cengkeh.

Kami menyiapkan:

Sortir beri, cuci, keringkan sedikit. Masukkan ke dalam toples, wadah lain.
Saat melakukan lingonberry, buat buang air kecil penuh. Rebus air dengan menambahkan sisa bahan. Salah satu dari mereka dapat dikecualikan, jika Anda mau. Dinginkan isinya.
Tuang lingonberry dan biarkan selama beberapa hari, tutup dengan kain kasa. Kemudian tutup stoples dengan tutup biasa dan kirim untuk disimpan.

Semakin lama berry direndam, semakin enak rasanya. Sirupnya sangat indah, merah, harum dan enak - Anda bisa meminumnya sebagai pengganti minuman buah.

Ada opsi untuk menyimpan lingonberry tanpa memasak - pengeringan. Tapi saya langsung mengabaikannya - lama, merepotkan, membosankan. Saya menyeret diri saya bolak-balik dengan pinggul mawar, Anda dapat berbicara tentang pengeringan.

Semua resep untuk memanen lingonberry untuk musim dingin tanpa memasak mengungguli opsi lain karena memungkinkan Anda untuk menjaga beri hampir segar, dengan vitamin dan sifat bermanfaat lainnya. Apa yang akan membuat blanko ini jauh lebih berguna daripada yang kalengan. Jadilah sehat, sayangku, makan persiapan yang lezat dan lebih sering datang kepadaku. Dengan cinta dan hormat… Galina Nekrasova.

Cepat tutup beberapa toples kelezatan luar biasa yang akan berfungsi sebagai layanan yang sangat berguna di musim dingin. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan lingonberry lezat yang dihaluskan dengan gula tanpa memasak untuk musim dingin di rumah.

Lingonberry dihaluskan dengan gula - resep tanpa rebus

Bahan:

lingonberry matang - 1,8 kg;
gula halus - 2 kg.

Memasak

Kami mencuci buah matang yang disortir terlebih dahulu dalam satu air, dan kemudian membilasnya dengan air lainnya. Taburkan di atas handuk bersih yang besar dan biarkan kering selama sekitar satu jam. Sekarang kami mengumpulkan semua buah beri, mencampurnya dalam wadah dengan jumlah gula halus yang diperlukan, dan kemudian melewati campuran ini melalui saringan terbaik dari penggiling daging listrik.

Saat menggiling lingonberry, kami menghancurkan butiran gula sedikit, tetapi ini tidak cukup untuk larut sepenuhnya. Karena itu, kami meninggalkan selai kami selama 30-40 menit dalam panci, aduk sesekali.

Stoples, dengan volume tidak lebih dari 0,5 liter, digoreng dengan baik dalam oven, dan kemudian tuangkan selai di atasnya dan tutup dengan tutup logam goreng juga. Kami bersembunyi di lemari es dan dengan sabar menunggu musim dingin.

Lingonberry dengan gula tanpa dimasak - resep untuk musim dingin

Vanillin akan membuat kelezatan ini sangat harum. Persiapan seperti itu dapat digunakan untuk mengisi pai favorit Anda atau menambahkan sepotong roti dan disajikan dengan teh.

Bahan:

cranberry - 2,2 kg;
gula pasir - 2 kg;
vanillin - 2/3 sdm. sendok.

Memasak

Dalam saringan logam yang dalam, kami mencuci lingonberry yang sudah disiapkan dan biarkan sampai semua airnya habis. Selanjutnya, kami memindahkan semuanya ke dalam mangkuk lebar dan dengan lembut menekan semua buah beri dengan alu kayu, hanya sampai lingonberry retak pada kulitnya. Kami menutupi semua buah beri ini dengan gula pasir dan sisihkan selama 40 menit. Kemudian, dengan spatula kayu, campur gula yang direndam dengan lingonberry, tuangkan vanila harum di sini dan biarkan selai diseduh selama sekitar 20 menit.

Kami menuangkan wadah kaca dengan air mendidih tiga kali dan, setelah mencampur selai lagi, tuangkan. Kami menutupi setiap toples dengan tutup rebus dan menggulungnya hingga penuh. Di lemari es, blanko ini bisa disimpan dalam waktu lama.

Lingonberry direndam dengan gula tanpa direbus

Persiapan ini akan menaklukkan semua pecinta suguhan yang tidak biasa. Lingonberry sangat enak, agak pedas dan harumnya enak.

Bahan:

lingonberry - 1,5 kg;
air minum - 1,5 liter;
gula putih halus - 80 g;
garam dapur - 1,5 sdm. sendok;
allspice - 9 buah;
kuncup - 9 buah;
tongkat - 2 buah.

Memasak

Kami mendistribusikan lingonberry yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik di antara toples, disiapkan dengan benar untuk pengawetan lebih lanjut, sehingga 3-3,5 sentimeter tetap berada di tepi leher.

Di bagian bawah panci kecil, tuangkan kacang polong allspice, kuncup cengkeh harum dan taruh beberapa batang kayu manis. Tuang semua bumbu ini dengan air minum dan taruh panci di atas kompor yang sudah disediakan. Setelah air mulai mendidih, rebus isi wadah selama kurang lebih 3-4 menit. Selanjutnya, tutup dengan penutup yang sesuai dan dinginkan kaldu hingga sedikit hangat. Dengan bantuan sendok berlubang, kami mengekstrak bumbu, dan menambahkan garam dapur bersama gula halus ke dalam kaldu infus yang harum. Aduk rata, dan tuangkan seluruh isi panci ke dalam wadah dengan lingonberry, sisakan 1 sentimeter ke tepi leher. Kami menutup rapat setiap toples dengan tutup nilon yang dipanaskan dalam air mendidih dan menaruh beri yang direndam di lemari es atau ruang bawah tanah.

Lingonberry adalah berry utara dengan rasa yang menyenangkan, kaya akan vitamin dan zat bioaktif lainnya. Keinginan untuk menyimpan berry lebih lama membuat panen lingonberry untuk musim dingin sangat relevan. Resep selai, selai dari buah beri tumbuk dengan gula (tanpa dimasak), anggur, saus, atau lingonberry yang direndam, disajikan dalam artikel ini, akan memberi tahu Anda cara menyiapkan dan menggunakannya dengan benar.

Selai Lingonberry - genre klasik

Selai Lingonberry adalah makanan penutup tradisional Skandinavia yang disajikan dengan makan malam. Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu:

lingonberry - 1 kg;
gula - 1,3 kg;
air - 1 gelas.

selai lingonberry

Tuangkan air mendidih di atas buah beri yang telah disortir dan dicuci sehingga semuanya tertutup. Tahan selama 2-5 menit, lalu tiriskan airnya. Tuang beri yang diolah dengan cara ini dengan sirup: dari segelas air dan 1/3 dari norma gula, didihkan, masak selama beberapa menit, lalu biarkan meresap selama 5-7 jam. Yang kedua membuat selai mendidih selama 10 menit, menambahkan 1/3 dari norma gula ke dalamnya. Kemudian sisihkan selama 5-7 jam lagi. Untuk ketiga kalinya, rebus selai selama 20 menit, tambahkan sisa gula, setelah itu selai dikemas dalam stoples dan disumbat.

Berdasarkan resep ini, Anda bisa memasak pilihan lain untuk selai lingonberry: apel, kacang, pir, blueberry, lemon dengan rempah-rempah. Selai yang menarik diperoleh dari lingonberry dengan sayuran - physalis, labu, atau labu.

Pilihan memasak yang lebih cepat adalah Five Minute Jam. Untuknya, Anda membutuhkan lingonberry segar - 1,5 kg, gula - 1 kg, pektin - 30 g.

Bahan lain dapat ditambahkan ke selai lingonberry - apel, jahe, pir, lemon

Tambahkan pektin ke buah beri yang sudah disiapkan, diamkan selama setengah jam sampai jus muncul. Tambahkan setengah gula dan biarkan panas. Saat selai mendidih, tambahkan sisa gula, didihkan selama 5 menit, tuangkan massa beri panas ke dalam stoples, tutup rapat.

Perhatian! Selai lingonberry dapat disiapkan tidak hanya dari beri segar, tetapi juga beku.

Selai cowberry tanpa dimasak

1 kg cranberry;
1kg gula pasir.

Sortir dan cuci buah beri, keringkan, lalu giling dalam penggiling daging menjadi pure. Tambahkan gula dan aduk sampai larut ke dalam massa berry. Setelah dikemas, simpan di lemari es.

Selai cowberry tanpa dimasak harus disimpan di lemari es

Nasihat! Jika selai lingonberry mentah dikemas dalam cetakan es dan dimasukkan ke dalam freezer, Anda mendapatkan es krim berry yang menyegarkan.

Selai lingonberry mentah dapat digunakan sebagai makanan penutup, saus atau isian untuk hidangan manis dan tepung, sebagai tambahan untuk teh. Bisa juga untuk milkshake dan minuman lainnya.

Saat menyiapkan selai mentah, lingonberry dapat digunakan dicampur dengan buah beri lainnya: cranberry, blueberry, raspberry, honeysuckle.

Selai lingonberry klasik atau mentah dapat digunakan tidak hanya sebagai makanan penutup, tetapi juga sebagai saus atau saus untuk hidangan daging dan ikan.

Selai cranberry bisa digunakan sebagai bumbu masakan daging

Anggur Cowberry

Anggur Lingonberry dapat berfungsi sebagai minuman beralkohol atau pencernaan saat makan siang atau makan malam. Penggunaannya dalam jumlah sedang tidak hanya akan menyenangkan lidah, tetapi juga memiliki efek tonik pada tubuh. Untuk membuat anggur:

Minuman yang dihasilkan memiliki warna merah muda lembut, aroma hutan yang indah, dan rasa asam kental yang menyenangkan.

Nasihat! Bagian dari gula dalam persiapan sirup untuk menuangkan pulp berry dapat diganti dengan madu.

Variasi saus lingonberry

Berkat rasa astringen-pahit-manis yang gurih dengan sedikit asam, lingonberry adalah bahan dasar yang sangat baik untuk saus untuk unggas, hewan buruan, daging atau ikan. Saus Lingonberry adalah ciri khas masakan Swedia. Orang Swedia menggunakan saus ini dengan hampir semua hidangan.

Saus lingonberry digunakan sebagai aditif untuk hampir semua hidangan.

Untuk saus dengan perbandingan 8:2:1, ambil

cranberry segar atau beku;
Gula;
air.

Masukkan buah beri ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tutup dengan air dan didihkan. Tambahkan gula dan kecilkan api seminimal mungkin, masak selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Angkat panci dari api dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin, kocok selama 2 menit.

Perhatian! Saus seperti itu saat hangat adalah tambahan yang bagus untuk panekuk, kue keju, souffle, puding atau casserole, saat dingin - untuk salad buah, keju atau cokelat, dan jeli krim asam. Untuk mendiversifikasi rasa saus, membuatnya lebih halus, Anda bisa menambahkan jahe, kulit lemon, kayu manis, adas bintang ke dalamnya selama memasak.

Anggur dapat ditambahkan ke saus

Untuk hidangan dari kalkun, bebek, atau unggas lainnya, Anda dapat menyiapkan saus berry dengan anggur. Bilas segelas beri, dan isi dengan air, rebus sampai lunak. Setelah menguras air, giling massa berry menjadi pure, masukkan 1 sdm. l. gula, 4 sdm. l anggur putih kering dari jenis Aligoté, garam dan merica. Rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama sekitar 2 menit. Sajikan dingin dengan unggas.

Perhatian! Saus lingonberry dapat disiapkan dengan cara baru setiap kali Anda menambahkan bawang putih, mustard, cuka balsamic, madu, pure cranberry, atau beberapa buah juniper ke dalam resep, dan mengganti anggur putih dengan merah.

Cara memasak lingonberry yang direndam

Buang air kecil adalah cara kuno memasak buah-buahan, beri dan beberapa jenis sayuran untuk mempersiapkannya untuk musim dingin. Metode konservasi ini sangat umum di bagian utara Eropa dan Siberia. Teknologi memanen buah dengan buang air kecil tetap tidak berubah hingga hari ini.

Cranberry direndam

Perhatian! Anda dapat merendam lingonberry dalam piring kaca, kayu, plastik atau berenamel, yang harus dicuci bersih sebelum digunakan.

Untuk menyiapkan lingonberry yang direndam, Anda membutuhkan lingonberry segar dan isian manis-asin khusus, yang dapat dibuat dari:

1 liter air;
2 sdm garam;
3 seni. l. Sahara;
kayu manis, allspice, cengkeh, 1-2 apel.

Tambahkan garam dan gula ke dalam air, didihkan. Tambahkan bumbu dan irisan apel ke dalam larutan yang dihasilkan, rebus selama beberapa menit, lalu dinginkan. Isi wadah dengan beri yang sudah dicuci sebelumnya dengan isian ini, tutup dengan kain linen, tutup dengan penutup atau lingkaran kayu, letakkan di bawah tekanan. Tahan sekitar 10 hari pada suhu t° - hingga +20° C, lalu atur ulang dalam suhu dingin selama 1 bulan. Gunakan camilan yang sudah disiapkan sebagai tambahan untuk hidangan daging dan sayuran, sereal, casserole, makanan penutup.

Anda bisa membasahi lingonberry dalam wadah plastik

Perhatian! Saat menyiapkan urin, Anda bisa menambahkan beberapa daun lingonberry dan madu ke dalam buah beri untuk menambah rasa.

Keuntungan utama dari acar cranberry sebagai produk adalah tingginya kandungan vitamin: C, PP, kelompok B, mineral: tembaga, besi, kalium dan lain-lain, pektin dan tanin, minimal gula. Produk ini terpelihara dengan baik sampai musim semi dan mampu menahan beri-beri awal musim semi.

Berry utara - lingonberry dengan rasa pedas-asam - adalah sumber inspirasi untuk menciptakan kelezatan kuliner. Dengan menggunakan resep yang disajikan, masak hidangan yang sudah teruji waktu atau buat sesuatu dari Anda sendiri untuk menikmati rasa lingonberry favorit Anda.

Selai cowberry - resep video

Cowberry kosong untuk musim dingin - foto

Saat membuat stok untuk musim dingin, Anda harus selalu memperhatikan buah beri. Dalam bentuk apa pun, mereka akan sehat dan menyenangkan seluruh keluarga dengan selera mereka. Lingonberry memiliki sifat unik, sehingga berbagai persiapan untuk musim dingin dibuat darinya. Resep lingonberry yang dipilih akan membantu mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat secara maksimal, serta rasanya yang menyenangkan.

Fitur memasak lingonberry

Berry ini adalah pemimpin dalam kandungan vitamin dalam komposisinya. Untuk alasan ini, paling sering digunakan untuk tujuan pengobatan. Biasanya, berbagai jenis blanko dibuat dari lingonberry:

kolak;
selai;
selai;
giling dengan gula;
mengasinkan.

Ini sangat berguna jika buah beri belum mengalami perlakuan panas. Berkat asam benzoat, lingonberry dapat tetap segar untuk waktu yang sangat lama. Zat ini membantu menghentikan proses pembusukan.

Lingonberry yang direndam akan menjadi kelezatan yang nyata, karena rasanya yang enak dan semua properti yang berguna dipertahankan dalam bentuk ini. Ini akan berfungsi sebagai tambahan untuk banyak hidangan daging, ikan, dan obat yang luar biasa untuk banyak penyakit.

Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan acar beri, semua resepnya sangat sederhana. Salah satu rahasia lingonberry basah yang lezat adalah perendaman buah segar dalam waktu lama. Air tempat lingonberry direndam menjadi cerah dan harum. Rasanya mirip minuman buah atau kolak. Dianjurkan untuk tidak menuangkannya, tetapi menggunakannya sebagai minuman yang menyegarkan.

Lingonberry untuk musim dingin: resep tanpa memasak

Sebelum Anda mulai memanen buah beri ini, Anda harus baca instruksi untuk persiapannya:

Kiat-kiat sederhana ini akan membantu membuat persiapan tidak hanya enak, tetapi juga sehat.

Resep untuk lingonberry biasa dalam jus mereka sendiri

Bahan untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin: cranberry - 1kg, air - 2,5 liter.

Siapkan hidangan di mana direncanakan untuk merendam buah lingonberry. Anda dapat menggunakan apa saja kecuali wadah aluminium. Bagus untuk merendam peralatan gelas beri.

Lingonberry yang sudah dicuci harus diletakkan di bagian bawah wadah dan, jika diinginkan, tambahkan daun ke dalamnya. Setelah itu, beri harus dituangkan dengan air rebus, tetapi bukan air panas. Itu harus pada suhu kamar. Guci harus ditutup dengan perkamen atau tutup nilon dengan lubang kecil. Dari atas harus ditutup dengan kain kasa agar serangga tidak masuk ke dalam wadah. Setelah itu, piring harus diletakkan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Dalam seminggu cranberry dalam jus mereka sendiri akan siap digunakan. Dalam bentuk ini, ia dapat bertahan sepanjang musim dingin, tetapi air bersih secara berkala harus ditambahkan ke dalamnya, menuangkan sedikit jus dari toples. Ini akan membuat minuman buah yang indah dan bermanfaat.

Resep lingonberry dengan gula untuk musim dingin

Untuk persiapan, Anda bisa menggunakan piring kaca dan kayu. Dalam wadah yang bersih dan dicuci bersih, itu akan menjadi berair dan lezat.

Bahan Resep:

lingonberry - 1 kg;
gula - 50-75 gram;
air - 1 liter;
garam - 0,5 sdt;
kayu manis, cengkeh dan lada hitam opsional.

Berry yang sudah dicuci harus ditempatkan dalam mangkuk dan kemudian sirup harus disiapkan. Tuang sebagian air ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula ke dalamnya sesuai resep. Kemudian didihkan cairan dan pastikan untuk mengeluarkan busa. Gula dan garam harus larut sepenuhnya dan kemudian matikan sirup.

Ketika sirup telah benar-benar dingin, itu harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Anda tidak boleh menuangkan sirup ke dalam stoples sampai penuh, karena seharusnya tetap tahan 5-7 hari pada suhu kamar. Dianjurkan untuk menutupi toples dengan handuk wafel atau kain kasa dalam beberapa lapisan, dengan selembar perkamen. Setelah itu, wadah harus ditempatkan di tempat yang sejuk.

Resep untuk cranberry yang dihaluskan dengan gula

Menurut resep ini, Anda bisa memasak beri dengan sangat cepat, yang akan mempertahankan banyak zat bermanfaat dalam komposisinya. Namun, ia memiliki minus kecil - saat dingin, benda kerja seperti itu dapat diberi gula.

Bahan untuk resepnya:

beri - 1 kg;
gula - 1-2 kg.

Lingonberry yang dicuci dan disortir harus mengering, jadi harus diletakkan di atas handuk. Berry kering perlu dihancurkan menggunakan penggiling daging, blender, atau pengolah makanan.

Penting untuk menuangkan tidak lebih dari 2 sendok makan gula ke dalam stoples yang sudah disiapkan di bagian bawah dan kemudian meletakkan beri cincang, dengan lapisan tidak lebih dari 2 cm. Setelah itu, tuangkan gula lagi dan lagi ke lapisan beri. Dalam urutan ini, Anda perlu meletakkan isinya di toples sampai penuh. Lapisan terakhir harus gula.

Sekarang Anda dapat menutup toples dengan penutup dan tinggalkan untuk penyimpanan untuk musim dingin di tempat yang sejuk.

Resep untuk lingonberry acar dengan apel

Rasa yang luar biasa diperoleh dari buah beri dengan apel, mereka saling melengkapi dengan baik. Resep ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi rasa produk jadi sepadan.

Bahan Resep:

lingonberry - 1 kg;
apel (Antonovka) - 0,5 kg;
air - 700 ml;
garam - 0,5 sdt;
gula - 250 gram;
9% cuka meja - 100 gr;
kayu manis, cengkeh dan lada hitam secukupnya.

Cuci beri matang dan keringkan di atas handuk. Apel bersih dipotong-potong, tidak ada inti. Buah beri dan apel cincang harus dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu buat rendaman dari bahan-bahan sesuai resep.

Stoples dengan isi harus dituangkan dengan rendaman mendidih dan disterilkan selama 10-15 menit. Setelah waktu ini, tutup stoples, bungkus dan biarkan selama sekitar satu hari. Sekarang mereka siap untuk penyimpanan jangka panjang.

Lingonberry untuk musim dingin dipanen untuk dua tujuan: obat dan kuliner. Adapun yang pertama, berbagai khasiat penyembuhan dari buah beri ini dapat bersaing dengan karunia alam lainnya; lagi pula, lingonberry dengan murah hati diberkahi dengan unsur mikro, berbagai zat berharga, vitamin ... Nah, dalam memasak digunakan karena rasanya yang menyenangkan dan agak tidak biasa. Di sinilah Anda perlu memusatkan perhatian Anda. Buah beri ini dikonsumsi segar, diasamkan, diasamkan, dikeringkan, manisan, dan diasamkan. Selain itu, minuman buah, saus, bumbu dan, tentu saja, selai dibuat darinya, digunakan baik untuk camilan maupun sebagai isian untuk produk tepung. Persiapan vitamin semacam itu mendukung dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan melengkapi meja makan sehari-hari dengan sempurna dalam cuaca dingin.

Tetapi sebelum memutuskan jenis lingonberry kosong tertentu, perlu untuk memilih beri dengan benar untuk itu. Buah merah dianggap idealnya matang, apalagi merah muda. Terlalu matang, menjadi lebih gelap dan tidak cocok, katakanlah, untuk pembekuan atau pengeringan. Dari produk seperti itu, hanya atau jus yang akan diperoleh. Karena itu, lebih disukai memilih buah beri yang tidak terlalu lunak dan kering, dan melanjutkan ke panen. Lagi pula, segar, mereka akan bertahan tidak lebih dari 2-3 bulan.

Tentu saja, daftarnya Cowberry untuk musim dingin. resep" banyak. Tapi pilihan tetap ada pada chef. Anda tidak harus memperhatikan hanya satu metode, tetapi cobalah beberapa, sehingga mendiversifikasi stok dapur rumah Anda. Tentu saja, kolak atau selai yang sama adalah hal yang enak; tapi dari mereka semua manfaatnya (termasuk vitamin C) langsung "menguap" karena perlakuan panas. Dan untuk membuat resep mega vitamin yang benar-benar enak, alangkah baiknya menggunakan cara-cara berikut ini:

Keringkan dalam oven.

Saat mengeringkan dalam oven, lingonberry harus disebarkan dalam satu lapisan di atas loyang dan dikirim ke lemari yang dipanaskan. Pada saat yang sama, rezim suhu rendah dipertahankan, dan pintu dibiarkan terbuka. Proses pemrosesan berlangsung dalam beberapa lintasan, di mana buah-buahan harus berhenti menempel satu sama lain. Untuk penyimpanan, pengeringan dituangkan ke dalam wadah kering dengan akses ke oksigen dan ditempatkan di tempat gelap yang sejuk.

Lingonberry untuk musim dingin: "Konservasi sederhana"

Atau Anda bisa, pertahankan metode paling sederhana. Jadi, cranberry untuk musim dingin tanpa dimasak dicuci, dikeringkan, ditempatkan dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan dituangkan dengan air mendidih. Isian harus didinginkan hingga suhu kamar secara alami, setelah itu ditutup dengan tutup nilon dan ditempatkan di lemari es selama 3 hari. Kemudian cairan dituangkan, dan buah beri tertutup rapat. Lapisan seperti itu dapat disimpan dengan sempurna hingga satu tahun, dan pada saat yang sama buah beri akan tetap segar dan mempertahankan bentuk dan rasa alaminya.

Lingonberry untuk musim dingin: "Penyumbatan dengan gula"

Faktanya, buah beri merah diawetkan dengan sempurna tanpa gula. Tetapi tanpa pemanis ini, beberapa orang tidak akan bisa memakan buah yang berair. Oleh karena itu, untuk penyumbatan Lingonberry dengan gula untuk musim dingin» Untuk 1 kg produk awal, diambil 1-2 kg gula pasir, dalam hal ini hanya dipandu oleh preferensi selera sendiri. Alhasil, interpretasinya menjadi kaya dan kental.

Menurut resepnya, buah-buahan disortir, dituangkan ke dalam saringan dan dibilas di bawah aliran yang mengalir. Setelah dicuci, air harus mengalir. Dan beri dipindahkan ke handuk dapur untuk dikeringkan. Bersih dan kering, mereka dituangkan ke dalam piring dengan volume yang sesuai, dan gula ditambahkan ke dalamnya. Dengan bantuan blender, semua ini digiling; dan tidak menakutkan jika beberapa buah tetap utuh (itu hanya akan menjadi lebih menarik). Zat yang dihasilkan dicampur untuk melarutkan butiran gula dengan sendok kayu. Massa diletakkan dalam stoples kaca dengan perpindahan kecil, ditutup dan disimpan di tempat yang dingin untuk penyimpanan jangka panjang. Asli dan unik memanen lingonberry untuk musim dingin jika menurut teknologi, pasir diganti dengan madu (lebih disukai madu bunga). Tentu saja, biaya seaming akan meningkat; tapi itu akan menjadi sedikit lebih mengasyikkan.

"Persiapan dengan apel"

Dan pertama, kaleng jahitan dicuci bersih dan tutup timah diperlakukan dengan air mendidih. Buah beri untuk pengawetan disortir dan dibilas. Ngomong-ngomong, dengan mereka Anda bisa meninggalkan beberapa daun untuk rasa. Produk yang disiapkan diletakkan dalam stoples, mengisinya sekencang mungkin dan hampir ke atas. Untuk menuangkan, volume air yang terukur dituangkan ke dalam panci berenamel dan dibakar. Butir rempah-rempah pilihan larut dalam cairan dan rempah-rempah dituangkan. Isi rebus harus dikeluarkan dari kompor, dikeringkan dan dibiarkan dingin. Solusi yang benar-benar dingin dituangkan ke dalam stoples ke beri, dan wadah digulung. Ditarik cranberry direndam untuk musim dingin ke sisa putaran rumah.

"Cowberry Beku"

Metode pembekuan beri yang paling murah, baik dari segi waktu maupun tenaga. Untuk alasan ini, dan juga karena keamanan maksimum dari semua nilai gizi, ia menikmati permintaan seperti itu. Tetapi juga mungkin untuk membuat kesalahan. Dan ketaatan yang tepat terhadap teknologi akan membantu menghindarinya. koboi. Cara memasak untuk musim dingin". Menurut para terpelajar, buah-buahan pertama-tama menjalani pemrosesan basah, penyortiran paling teliti, dan kemudian dikeringkan di atas handuk dan ditaburkan dalam kantong plastik dalam porsi. Paket harus kencang, dan diisi hingga 1/3 atau setengah dari volumenya. Udara dilepaskan dari mereka dan wadah diikat. Pembekuan terjadi cukup cepat. Dan untuk mendapatkan benda kerja dengan kualitas terbaik, produk asli harus didinginkan sebelum dimasukkan ke dalam freezer, dan baru setelah itu harus dipindahkan ke ruang bersuhu rendah.

Cranberry beku dengan gula cocok dengan pancake, sebagai tambahan keju cottage atau sereal, dan hanya dengan teh. Proporsi bahan adalah sebagai berikut: untuk 800 g - 1,5 cangkir gula pasir. Sebelum dibekukan, buah beri disortir, memilih daun dan berbagai sampah darinya, dicuci dengan air panas dan diletakkan di atas handuk dapur hingga kering. Kemudian mereka dipindahkan ke mangkuk lebar, ditutup dengan gula dan diubah menjadi pure, menguleni buah dengan pendorong atau blender imersi. Untuk pengemasan, kantong plastik khusus disiapkan, di mana dituangkan. Selanjutnya, udara dilepaskan dari kantong, membuat "peletakan" rata dan, karenanya, nyaman dan kompak untuk ditempatkan di dalam freezer. Jika tas tidak memiliki pengikat fleksibel, maka Anda dapat menyolder ujungnya dengan setrika, meletakkan selembar kertas di sepanjang tepinya untuk mencegah plastik menempel pada peralatan rumah tangga.

Dengan demikian, seluruh benda kerja, digosok dengan pasir gula, dikemas dan disegel. Rata-rata, tiga paket keluar dari jumlah komponen yang ditunjukkan, yang ditempatkan di freezer kulkas. Di masa depan, paket dapat dicairkan di kompartemen bersuhu tinggi dan kemudian dituangkan ke dalam wadah kaca biasa. Dan jika Anda tertarik cara menyimpan lingonberry di musim dingin meleleh, maka semuanya lebih sederhana - di tempat yang sama di mana ia dicairkan.

Cowberry untuk musim dingin: "Cowberry dalam sirup"

Resep berikut akan menunjukkan cara mempersiapkannya lingonberry untuk musim dingin dalam sirup. Untuk metode klasik, Anda membutuhkan: 1 kg beri, 2 gelas air, 0,3 kg gula pasir dan kulit lemon, jika diinginkan. Buahnya dipilih, membuang sampah dan lingonberry yang rusak. Disortir dicuci bersih, dibuang ke saringan dan kelebihan air mengalir darinya. Kemudian beri dituangkan ke dalam faience atau stoples kaca. Sirup disiapkan dengan cara ini. Butir pasir dilarutkan dalam air, dan kulit lemon ditambahkan ke dalamnya. Cairan ditempatkan di atas kompor dan direbus. Sirup yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah dengan benda kerja, dan segera tersumbat.

Atau produk ini bisa ditutup seperti ini. Untuk cara kedua, dibutuhkan 0,5 kg gula untuk 4 kg lingonberry. Dan kemudian, seperti pada metode sebelumnya: penyortiran, pemrosesan basah, dan penumpukan. Dan setelah prosedur yang dijelaskan, seluruh massa berry dibagi menjadi dua: satu dicampur dengan gula dan rapi, yang lain dibiarkan sendiri untuk saat ini. Bagian pertama dibakar, dididihkan perlahan dan, segera setelah buah mengapung ke permukaan, sisanya ditambahkan ke dalamnya. Setelah mengaduk dan merebus minuman selama 1-2 menit, minuman itu diletakkan panas dalam wadah yang disterilkan dan ditutup dengan tutup ulir atau nilon. Lingonberry yang disiapkan dengan cara ini akan disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin bahkan di rumah; Namun, lebih baik untuk memindahkannya ke tempat yang sejuk.

Dan cengkeh pedas juga ditambahkan ke dalam persiapan sirup. Kombinasinya luar biasa. Anda dapat menyiapkan selai yang luar biasa dari: 1 kg buah, 2 gelas air, 1,5 kg gula dan beberapa cengkeh. Dan sebelumnya cara menyiapkan lingonberry untuk musim dingin, beri disortir, dicuci dan dikeringkan di atas handuk dapur yang bersih. Kemudian beri dituangkan ke dalam saringan atau saringan dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3 menit. Mengambilnya, itu mengalir lagi. Sementara sirup sedang dibuat. Volume air yang diukur direbus, gula pasir dituangkan ke dalamnya dan, sambil diaduk, larutannya direbus sampai biji-bijian benar-benar larut. Buah-buahan dituangkan dengan sirup rebus, diletakkan di atas kompor dan direbus dengan api sedang selama sekitar 20 menit, di akhir memasak, cengkeh ditambahkan, dan hidangan dituangkan ke dalam wadah kaca yang disterilkan. Setelah ditutup, wadah dipindahkan ke ruang bawah tanah atau ke lemari es, meskipun mungkin disimpan di dalam ruangan.

Bagaimana cara menyiapkan lingonberry untuk musim dingin dan haruskah saya melakukannya?

Cowberry adalah berry lezat yang secara alami ditemukan di hutan konifer dan gugur, serta di rawa gambut. Cowberry juga ditanam di perkebunan budaya, mendapatkan sekitar 50 kilogram beri dari seratus meter persegi. Anda dapat membeli lingonberry segar di pasar, tetapi di toko biasanya disajikan dalam bentuk beku.

Apa yang harus dilakukan dengan buah beri beku, Anda sendiri yang akan mengetahuinya, dan kita akan berbicara tentang cara memanen buah beri segar.

Cara paling banyak vitamin adalah dengan hanya menggiling lingonberry dengan gula (jangan sampai mendidih!) Semua vitamin diawetkan dalam buah yang diproses dengan cara ini.

Cowberry dengan resep gula

Anda akan perlu:

1 kg cranberry segar;
1 kg gula;
2 stoples setengah liter yang disterilkan.

Bank dapat disterilkan dengan uap atau dalam oven. Lingonberry parut dengan gula ditutup dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es.

Memasak:

Cuci dan sortir buah beri. Buang saringan ke gelas air, lewati penggiling daging. Tambahkan gula dan aduk rata. Bilas satu sendok makan dengan air mendidih dan masukkan pure lingonberry ke dalam stoples. Tutup tutupnya, masukkan ke dalam kulkas.

Tentu saja, metode ini bukan untuk semua orang. Jika hanya karena pure sangat manis, dan Anda tidak dapat mengurangi jumlah gula - produk jadi dapat berfermentasi bahkan di lemari es. Mereka yang tidak terlalu menyukai manisnya buah beri yang diparut dengan gula mungkin menyukai lingonberry yang direndam. Dan lingonberry parut disarankan untuk digunakan sebagai isian pai atau disajikan dengan teh, seperti selai atau selai biasa.

Cranberry direndam - resep untuk yang malas

Anda akan perlu:

1 kg cranberry;
2 gelas air;
1 cangkir gula;
1 batang kayu manis;
1 sendok teh kulit lemon;
2 liter stoples yang disterilkan.

Bank disterilkan terlebih dahulu dan ditutup dengan tutup plastik.

Memasak:

Bilas beri, sortir, keringkan. Rebus sirup dalam panci atau sendok: didihkan air, tambahkan gula, kayu manis dan kulit lemon, masak dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu saring. Atur beri bersih dalam stoples (isi setengah atau dua pertiga), tuangkan sirup, dinginkan. Tutup dengan tutup plastik, masukkan ke dalam kulkas.

Nikmati acar beri harum di musim dingin - apa yang bisa lebih baik?

Mari kita tidak bertele-tele. Ada cara yang jauh lebih baik! Benar, itu akan membutuhkan beberapa kemauan dari Anda. Dan juga diinginkan untuk memiliki ruang bawah tanah dan tong kayu Anda sendiri. Semua ini - untuk menyiapkan lingonberry dalam jus mereka sendiri.

Lingonberry dalam jus mereka sendiri - resep sederhana

Anda akan perlu:

10 kg cranberry segar;
tong kayu bersih dengan volume yang sesuai;
sarung tangan karet steril.

Serta penindasan dan waktu luang (berhitung setidaknya 2-3 jam).

Memasak:

Cuci buah beri, taruh sekitar seperlima pada saringan untuk gelas airnya. Cuci tangan Anda dengan sangat teliti, lap kering dan kenakan sarung tangan medis steril. Tuang bagian pertama beri ke dalam tong, tepuk-tepuk dengan tangan Anda sampai jus muncul. Cuci dan keringkan buah beri berikutnya. Ulangi prosedur. Tempelkan lapisan beri paling atas sebaik mungkin, beri tekanan di atasnya dan biarkan lingonberry setidaknya selama sehari. Buah beri harus benar-benar tertutup jus.

Anda dapat menggunakan lingonberry yang disiapkan dengan cara ini sesuka Anda: siapkan kolak, minuman buah, ciuman, makanan penutup apa pun - dari selai jeruk hingga jeli, serta saus dan topping untuk pai.

Anda mungkin juga tertarik