Cara memasak nasi putih. Masak butiran yang rapuh dalam panci ganda. Beras merah adalah gudang vitamin

Beras adalah produk yang sangat sehat. Mengandung vitamin E, B dan banyak lainnya. Ia juga mengandung mineral yang memiliki efek sangat bermanfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu, nasi dapat mengatasi gangguan pencernaan dengan baik dan membersihkan seluruh tubuh dengan sempurna. Tak heran banyak diet diciptakan berdasarkan itu.

Ada banyak pilihan nasi yang dimasak. Beberapa orang suka membuat bubur nasi, sementara yang lain lebih suka nasi yang empuk. Nasi dalam bentuk remah inilah yang banyak digunakan sebagai lauk.

Cara memasak nasi agar gembur - nasi mana yang harus dipilih

Ada beberapa jenis beras. Ada yang berbutir bulat, berbutir sedang, dan berbutir panjang. Setiap varietas memiliki bentuk, masakan, dan ciri memasaknya masing-masing. Oleh karena itu, hasil masakannya benar-benar berbeda. Beras juga berbeda dalam jenis pemolesannya. Ada tampilan yang dipoles dan dikukus. Karena proses memoles nasi menghilangkan lapisan atasnya, nasi akan lebih mudah dimasak dan bisa saling menempel. Namun nasi kukus memiliki cangkang atas dan dapat mempertahankan bentuknya selama mungkin.

Nasi gandum bulat

Saat dimasak, ia saling menempel dan menyerap banyak air. Oleh karena itu, akan sangat sulit menyiapkan nasi empuk darinya.

nasi gandum sedang

Beras ini tidak banyak menyerap air, namun sering kali mengandung pati dan juga bisa saling menempel saat dimasak. Ini juga tidak cocok untuk nasi empuk.

nasi bulir panjang

Namun nasi jenis ini pasti akan menjadi empuk jika dimasak dengan benar. Bentuk butirannya akan mencegahnya saling menempel saat dimasak, jadi jenis butiran yang panjang sangat ideal untuk nasi yang empuk. Pilihan yang ideal adalah varietas gandum panjang yang dikukus.

Cara memasak nasi agar gembur - resep 1

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Beras dan air dengan perbandingan 1:2.
• Minyak sayur (halus) 1-2 sendok makan.
• Garam secukupnya.

Pengurutan:

• Beras harus dicuci bersih dengan air dingin. Mangkuk besar adalah yang terbaik untuk ini. Air harus diisi dan dikuras kurang lebih 5-6 kali. Airnya harus jernih.
• Tuangkan sedikit air dingin ke atas nasi dan biarkan sedikit melunak. Ini membutuhkan 20-25 menit. Setelah itu, semua air harus dikeringkan.
• Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api besar. Setelah benar-benar mendidih, Anda perlu menambahkan garam dalam jumlah yang tepat.
• Tambahkan nasi dan minyak sayur. Aduk nasi agar tidak lengket.
• Tutup panci dengan penutup selama 20 menit. Jika beras poles digunakan untuk menanak nasi, waktunya harus dikurangi 2 kali lipat.
• Angkat panci dari api dan diamkan nasi selama 10-15 menit.

Nasi yang sudah matang bisa dibumbui dengan minyak atau bumbu. Jadi nasi akan menjadi lebih enak dan harum.

Cara memasak nasi agar gembur - resep 2

Untuk menyiapkan nasi, Anda membutuhkan:

• Nasi 1 gelas.
• Air untuk memasak 2 liter.
• Air untuk mencuci beras 1-2 liter.
• Sayur (halus) atau mentega untuk saus.
• Garam secukupnya.

Pengurutan:

• Bilas beras dengan air dingin. Ini harus dilakukan sampai air menjadi jernih sepenuhnya.
• Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas api. Tunggu hingga air benar-benar mendidih dan tambahkan garam. Kecilkan api dan tambahkan nasi.
• Masak nasi dengan api kecil selama 20 menit. Seharusnya hasilnya agak kurang matang.
• Tempatkan nasi dalam saringan dan bilas dengan air panas.
  Nasi yang sudah jadi bisa dibumbui dengan minyak atau berbagai bumbu.

Sangat sedikit bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi empuk. Namun, penting untuk mengonsumsinya dalam proporsi yang tepat. Ini akan memungkinkan Anda mencapai konsistensi yang benar dari hidangan yang dihasilkan.

31 Mei 2018

Cara memasak nasi sehingga hasilnya bubur nasi yang empuk dan enak? Tentu saja, sebagian orang suka makan bubur, namun lebih sering mereka masih harus memasak sereal beras yang rapuh. Bubur nasi tidak hanya mengenyangkan, tapi juga sangat menyehatkan. Memang kaya serat, tapi kita tidak boleh melupakan vitamin dan berbagai unsur mikro dan makro. Dan bubur ini juga bermanfaat untuk anak-anak. Dengan merebusnya dalam susu, menambahkan kismis atau buah beri/buah lainnya, Anda bisa mendapatkan sarapan enak yang akan membuat Anda kenyang dalam waktu lama.

Namun selain hidangan utama, nasi bisa ditambahkan ke hidangan lainnya sehingga meningkatkan cita rasa. Bakso, pilaf, kubis gulung, irisan daging, sup, salad, dan lauk lainnya. Dan ada banyak jenis sereal. Mereka juga berbeda dalam warna (putih, coklat atau coklat), bentuk (berbutir panjang, bulat), dipoles dan tidak dipoles, dikupas dan tidak dikupas, dikukus dan tidak dikukus. Dan masing-masing mempunyai ciri khas tersendiri.

Bagaimana cara memasak nasi empuk?

1. Untuk menyiapkan nasi empuk, langkah pertama adalah bilas beras. Anda mungkin berpikir ini hanya membuang-buang waktu, Anda salah. Nasi kaya akan pati, yang terlepas ke dalam air saat dimasak. Sebagai hasil pemasakan, pati “diseduh”, gluten terbentuk, yang merekatkan biji-bijian. Tapi dengan mencuci sereal, Anda menghilangkan pati ini. Nasi bulat mengandung lebih banyak karbohidrat kompleks dibandingkan nasi bulir panjang. Oleh karena itu, perlu lebih banyak dicuci.
2. Untuk menghilangkan pati dari biji-bijian secara menyeluruh, rendam terlebih dahulu dalam air matang dingin selama 10-20 menit. Aduk dan masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan. Bilas lagi dengan air dingin. Setiap kali air menjadi lebih jernih. Dan air yang bersih dan jernih setelah direndam menandakan bahwa pati telah tersapu sebanyak-banyaknya.
3. Sekarang tentang jumlah air. Untuk 1 cangkir sereal Anda membutuhkan 2 gelas air (untuk nasi bulir panjang) dan 3 gelas (untuk nasi bulat). Meskipun beberapa orang merekomendasikan perbandingan satu setengah volume air dengan satu volume sereal. Setelah dicuci, tuang beras ke dalam air mendidih dan diberi garam, jangan diaduk. Hal ini dapat merusak biji-bijian, dan juga menyebabkan pati langsung dari biji-bijian itu sendiri keluar ke dalam air, dan ini akan menyebabkan perekatan.
4. Setelah nasi dimasukkan, kecilkan api menjadi kecil. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup agar uap tidak keluar, jangan diaduk sampai akhir memasak. Waktu memasak kurang lebih 20-25 menit. Lihatlah sisa airnya. Tidak perlu menunggu sampai cairan terserap seluruhnya. Mari kita beri sedikit keseimbangan. Jika Anda menutup tutupnya rapat-rapat, membungkus wajan dengan handuk, dan mematikan api, sereal itu sendiri akan mencapai kondisi ideal. Yang penting buburnya sudah empuk dan siap. Kemudian, di bawah pengaruh uap, biji-bijian akan menjadi lebih enak. Buburnya pasti perlu didiamkan dengan tutupnya tertutup.

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi dan roti gulung?

Cara memasak nasi untuk sushi agar bentuknya tetap dan enak? Untuk setengah gelas nasi (bisa ambil khusus sushi atau bulat), garam secukupnya, dan cuka dalam jumlah hanya 2 sendok makan. Jenis cuka apa yang harus diminum? Apel, anggur atau nasi. Itu tergantung mana yang Anda miliki di dapur Anda atau mana yang paling Anda sukai. Sekarang langsung tentang proses memasaknya sendiri.

1. Sama seperti yang normal, nasi sushi bilas sampai bersih. Gunakan air dingin agar pati tidak “memasak”. Segera setelah pati hilang dari biji-bijian, tuangkan air dingin ke atasnya selama sekitar 30 menit agar biji-bijian membengkak. Gunakan saringan untuk mengalirkan semua air dari beras yang “direndam”. Lubang saringan terlalu besar untuk tujuan ini; beberapa butir mungkin lolos.
2. Rebus segelas air dalam panci, tambahkan sereal, tutup rapat agar tidak ada satu milimeter kubik uap pun yang keluar dari panci. Kurangi panas ke rendah. Selama 15-20 menit, biarkan isi panci rebusan (atau wajan, mana saja yang lebih nyaman untuk dimasak) dikukus dan dimasak. Hapus sendok dan spatula. Jangan ikut campur.
3. Anda bisa mengaduknya hanya setelah menambahkan cuka dan garam halus. Dan tambahkan setelah sereal benar-benar siap. Biarkan nasi menjadi dingin. Baru setelah itu dingin dan gunakan untuk membuat sushi.

Sekarang ada baiknya membicarakan cara memasak nasi untuk roti gulung

1. Ambil segelas sereal dan satu setengah gelas air, 2 sendok makan cuka (sebaiknya tentu saja cuka beras, tetapi Anda juga bisa menggunakan cuka buah). Untuk nasi sebanyak ini, ambil satu sendok teh garam, dan satu sendok makan gula.
2. Persiapannya standar. Bilas sampai airnya jernih. Namun alih-alih merendam sereal, Anda perlu menyebarkannya di atas tisu dan membiarkannya mengering selama sekitar satu jam. Masukkan nasi ke dalam air dingin, api di bawah panci sedang. Jangan lupa tutupnya. Tutup rapat. Jika ada tanda-tanda mendidih, kecilkan api seminimal mungkin tanpa menyentuh tutupnya. Proses memasak akan dilanjutkan selama 13 menit, setelah itu matikan apinya, jangan angkat tutupnya dan diamkan lagi 10-15 menit agar uapnya semakin membengkak.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur gula, garam, dan cuka. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam panci berisi nasi. Untuk mendistribusikan bumbu marinasi secara merata ke seluruh sereal, ambil spatula. Tidak bisa bercampur. Harus dibalik dengan hati-hati. Jika tidak, ada risiko besar pelanggaran integritas biji-bijian. Gulungan dimasak setelah nasi benar-benar dingin.

Beras merupakan produk makanan paling populer tidak hanya di Timur. Saat direbus, ini menjadi lauk favorit untuk sayuran, daging, ikan, atau saus manis. Sereal ini juga menjadi bahan dasar banyak sereal dan makanan penutup. Berkat kombinasinya yang mudah dengan banyak makanan, nasi empuk telah menjadi komponen utama makanan manusia.

Beragamnya ragam dan jenisnya memungkinkan untuk memanfaatkan produk ini secara maksimal: menikmati rasanya yang nikmat atau menggunakannya sebagai pencegah maag dan sakit maag. Berbeda dengan biji-bijian lainnya, nasi tidak mengandung gluten sehingga sangat menyehatkan untuk diet Anda.

Ada begitu banyak jenis beras sehingga mudah tertukar di antara mereka. Dalam pemasakan, sereal ini dibagi menurut panjang bulir, kelengketan, dan cara pengolahannya. Oleh karena itu, setiap jenis memerlukan cara memasak tertentu dan cocok untuk masakan tertentu. Di India, mereka lebih menyukai nasi berbiji panjang, sedangkan orang Jepang menyukai nasi berbiji bulat dan memasaknya agar nantinya nyaman untuk membuat sushi dengan roti gulung. Namun paling sering, sereal dibagi berdasarkan kandungan warnanya.

Varietas beras yang paling populer adalah:

• putih (bulir bulat atau panjang);
• coklat (alias merah);
• hitam.

Namun apa pun jenis yang dipilih, semua ibu rumah tangga bertanya-tanya: bagaimana cara memasak nasi empuk agar hasilnya sempurna. Lagi pula, ini sering kali menjadi lauk yang dibutuhkan. Agar hidangan sereal menjadi “biji-bijian”, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia yang melekat pada setiap metode memasak.

Ada 3 pilihan untuk menyiapkan nasi empuk atau bubur sereal apa pun:

• pada api terbuka, mis. di atas kompor;
• di dalam oven, seperti mendidih;
• menggunakan peralatan rumah tangga (multi-cooker, steamer, microwave).

Salah satu metode yang dipilih akan menghasilkan nasi empuk yang sempurna sebagai lauk, di mana setiap butir nasi akan dipisahkan satu sama lain, dan bubur berantakan yang terkenal akan menjadi masa lalu.

Tiga cara memasak nasi empuk di atas api terbuka

Beras adalah produk No. 1 di banyak negara Timur. Dan siapa, jika bukan mereka, yang harus tahu cara menyiapkan nasi empuk yang benar. Jika semua seluk-beluk bisnis kuliner ini dibereskan, hasilnya akan luar biasa.

Karena nasi putih memiliki banyak subspesies, sebaiknya Anda memahami sedikit tentang varietas utamanya agar dapat mengetahui ciri-ciri penyiapan dan cakupan penerapannya.

• Arborio- Beras jenis Italia dengan butiran besar dan kandungan pati tinggi. Ini dasar untuk membuat risotto. Waktu memasak rata-rata hingga 25 menit.
• Basmati- Spesies India, raja di antara semua varietas. Ringan dan rapuh, pilihan terbaik untuk lauk pauk dan hidangan utama. Waktu memasak rata-rata adalah 15-25 menit.
• Melati- Variasi Thailand paling populer, salah satu pilihan yang layak untuk membuat nasi menjadi rapuh. Waktu memasak rata-rata adalah 18-25 menit.
• Camolino- Tipe Mesir, sangat enak, tapi agak lengket. Cocok untuk semua masakan oriental, ideal sebagai lauk - nasi dengan sayuran. Waktu memasak rata-rata adalah 20-25 menit.

Apa pun jenis nasi yang Anda masak, beberapa rahasia berguna akan memberi tahu Anda cara membuatnya agar setelah dimasak tetap enak, sehat, dan memiliki konsistensi yang Anda butuhkan.

Cara merebus dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal - cara India

Cara memasak yang umum di Timur, khususnya di India. Ini akan memungkinkan Anda memasak nasi gembur dengan benar di dalam panci, karena. Bagian bawah piring yang tebal memungkinkan pemanasan yang merata, sehingga butirannya tidak gosong di piring.

Bilas biji-bijian sereal dengan baik. Rebus dalam air dengan porsi 1 hingga 2.

Taruh nasi di dasar wajan tanpa minyak dan air. Segera isi dengan air dingin secukupnya.

Dengan metode memasak ini, sangat penting untuk merebus nasi pada suhu setinggi mungkin, lalu menguranginya.

Jika sereal membengkak, sebaiknya diaduk sekali saja, lalu diuapkan airnya tanpa penutup.

Setelah air mendidih setengahnya, masakan dianggap selesai. Panci harus diangkat dari api dan ditutup dengan penutup. Bungkus dengan handuk dan biarkan hangat selama 20 menit. Selama waktu ini, semua sisa cairan akan terserap seluruhnya ke dalam butiran. Sangat penting untuk tidak mengaduk masakan lagi sampai akhir pemasakan. Baru di bagian paling akhir, ketika air terakhir sudah terserap seluruhnya, Anda bisa menambahkan sedikit mentega dan mengaduk nasi.

Cara mengukus dalam panci enamel

Apa yang harus dilakukan jika tidak ada piring dengan bagian bawah yang tebal? Maka Anda harus menggunakan cara sederhana lain untuk mendapatkan lauk.

Resep yang luar biasa dan sehat untuk nasi empuk rebus yang dikukus. Cara ini sering dilakukan oleh selebritis oriental seperti Padmi Lakshmi. Ini adalah metode “mendidih ganda” yang disederhanakan untuk digunakan di rumah.

Untuk itu, Anda perlu merendam beras terlebih dahulu dengan menuangkan air panas selama 2 jam.

Saringan akan digunakan sebagai pengganti pengukus. Anda bisa menggantinya dengan beberapa lapis kain kasa. Kemudian bahan tersebut harus digantung pada gagang panci berbentuk hammock.

Beras yang bengkak dan meresap dimasukkan ke dalam saringan atau kain tipis. Ini akan dikukus, jadi sangat penting agar saringan atau kain kasa tidak terkena air.

Setelah air mendidih, tuang beras yang sudah direndam ke dalam saringan. Tutup panci dengan penutup dan biarkan dengan api sedang selama 15-20 menit. Berkat aksi uap, setiap butir akan dibawa ke kondisi sempurna.

Goreng nasi terlebih dahulu dalam wajan

Resep nasi empuk sebagai lauk ini ditemukan oleh orang Italia, karena... risotto tradisional harus dipanggang di atas api.

Tempatkan wajan kering di atas api sedang. Saat asap tipis mulai mengepul di atasnya, piring siap disantap.

Tuang sedikit minyak zaitun (1 sendok makan) ke dalam wajan yang panas, tapi jangan panas. Jika Anda terlalu memanaskannya, minyaknya akan gosong dan memberi rasa pahit pada masakan.

Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, biarkan menggoreng sebentar sambil terus diaduk.

Tumis nasi sampai butirannya mulai berwarna terang. Inti dari proses ini adalah setiap butir dilapisi dengan lapisan tipis minyak. Ini akan mencegahnya saling menempel saat dimasak lebih lanjut.

Tambahkan air ke nasi goreng dengan kecepatan 1 hingga 1,5. Itu. Tambahkan 3 gelas air panas ke dalam 2 gelas nasi. Masak hidangan tanpa penutup untuk mempercepat penguapan air.

Jika air sudah menguap seluruhnya, bagian atas nasi akan kering, namun bagian tengahnya tetap lembab. Itu harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan di bawahnya selama 20 menit.

Lauk ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk sayuran.

Cara merebus nasi empuk menggunakan peralatan rumah tangga

Seringkali peralatan rumah tangga membantu ibu rumah tangga. Oven atau peralatan dapur modern memungkinkan Anda untuk tidak memikirkan cara memasak dan, berkat fungsi bawaannya, Anda dapat memasak nasi empuk dalam slow cooker, microwave, atau peralatan lainnya tanpa banyak kesulitan.

Resep microwave cepat

Microwave akan membantu Anda memasak nasi empuk sebagai lauk dengan cepat dan selalu dengan hasil yang diharapkan.

Biji-bijian kukus cocok dengan metode memasak ini.

Campur semua bahan dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Untuk 1 cangkir beras yang sudah dicuci, ambil 2 gelas air, 5-7 gram garam, 1 sendok teh mentega. Aduk bahan dan masukkan piring ke dalam microwave. Jangan tutup mangkuk dengan penutup; biarkan airnya menguap.

Jika tidak ada mode khusus “Pilaf”/”Bubur”/”Nasi” di microwave, jalankan sendiri programnya. Pertama, masak selama 10 menit dengan daya sedang, lalu 12-15 menit dengan daya penuh. Diamkan lauk yang sudah jadi selama 5-7 menit lalu sajikan.

Resep nasi renyah untuk slow cooker

Nasi empuk yang dimasak dengan slow cooker sering kali terasa lebih enak daripada dimasak di atas kompor, karena... Mode otomatis dari teknik ini pertama-tama menggunakan memasak hidangan, lalu mengukusnya.

Olesi mangkuk multicooker dengan 1 sendok teh mentega. Masukkan butiran beras yang sudah dicuci ke dalam dan tuangkan air dingin. Kuantitasnya harus 2 kali lebih banyak dari biji-bijian. Garam cairannya sesuai selera.

Tutup mangkuk dengan penutup, masak sesuai dengan program “Nasi” yang telah ditetapkan atau lainnya, sesuai dengan instruksi model.

Berkat fitur ini, tidak perlu memilih waktu memasak. Sereal juga tidak perlu diaduk. Karena Itu tidak akan gosong di slow cooker.

Untuk mencegah sereal mendidih dan berubah menjadi massa lengket, multicooker harus dimatikan setelah program otomatis berakhir. Dan biarkan bubur itu sendiri dalam mangkuk tertutup rapat selama 2 jam lagi.

Resep universal untuk oven

Pilihan bagus lainnya untuk sereal lepas adalah oven. Dengan menggunakannya, Anda bisa menyiapkan nasi empuk yang sehat sebagai lauk dalam 30-40 menit. Dengan metode memasak ini, hidangan mempertahankan lebih banyak nutrisi.

Bilas sereal dengan baik dan tuangkan ke dalam piring atau cetakan tahan api. Tuangkan air mendidih di atas butiran dengan perbandingan 1 banding 2. Tambahkan 1 sendok teh mentega dan, jika perlu, beri garam pada piring.

Tutupi loyang dengan rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.

Panggang nasi selama 25-30 menit pada suhu 180C.

Sebelum disajikan, diamkan lauk yang sudah jadi selama setengah jam lagi.

Fitur memasak varietas nasi berwarna

Jenis nasi warna-warni semakin populer di kalangan chef.

Beras coklat/coklat/merah- produk luar biasa dengan rasa yang lembut dan kompleks. Jenis yang tidak dipoles mengandung banyak unsur mikro berguna di cangkangnya. Cocok untuk mengisi sayuran, tetapi tidak seperti varietas putih, memasaknya membutuhkan waktu lebih lama. Waktu memasak rata-rata adalah 35-45 menit.

Beras hitam- jenis sereal lain dalam cangkang. Ini adalah pemimpin dalam jumlah nutrisi, mengandung banyak antioksidan, sehingga melindungi tubuh kita dari kerusakan dan kanker. Sangat diperlukan sebagai isian, komponen salad, dan lauk asli. Rata-rata waktu memasak 1 jam, belum termasuk perendaman.

Beras merah adalah gudang vitamin

Sereal yang tidak dipoles itu sehat dan enak. Ini adalah alternatif yang bagus untuk nasi putih dan dapat digunakan dalam banyak hidangan. Namun tidak seperti varietas ringan, ia memerlukan perendaman terlebih dahulu untuk mendapatkan kelembutan.

Resep nasi merah empuk sangat sederhana dan mirip dengan nasi putih, jika butirannya yang belum dipoles dibiarkan mengembang terlebih dahulu di dalam air.

Bilas sereal secara menyeluruh untuk menghilangkan debu. Setelah dicuci, Anda harus menuangkan air mendidih ke atasnya dan baru kemudian melanjutkan memasak lebih lanjut. Tuang sereal yang sudah dicuci dengan banyak air bersih dan biarkan hingga mengembang selama 5-6 jam.

Tempatkan nasi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tambahkan air, dengan perbandingan 1 banding 3.

Rebus nasi dengan api maksimal dengan tutup tertutup selama 5-10 menit.

Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 30 menit lagi.

Untuk menyerap cairan sepenuhnya ke dalam biji-bijian, biarkan panci tertutup nasi selama 15 menit lagi.

Nasi hitam adalah makanan bangsawan

Di Tiongkok kuno, nasi hitam liar dianggap sebagai makanan pilihan kaum bangsawan. Sekarang siapa pun bisa membelinya.

Ini mengandung zat besi 7 kali lebih banyak dan kalsium 6 kali lebih banyak daripada putih. Namun ciri utama jenis ini adalah waktu memasaknya.

1 cara

Lauknya membutuhkan waktu hampir 24 jam untuk disiapkan, karena... harus direndam terlebih dahulu minimal 12 jam. Tuangkan air ke atas butiran beras yang sudah dicuci hingga mengembang dengan kecepatan 1 banding 3. Dalam 12-14 jam, volume beras akan meningkat secara signifikan, dan beberapa butiran mungkin terbuka.

Nasi yang direndam juga dimasak dengan banyak air panas. Rebus 3 gelas air, tambahkan 1 cangkir biji-bijian yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih. Masak sereal selama 20 menit.

Jangan tiriskan sisa airnya, tetapi biarkan butirannya terendam di dalamnya. Caranya, bungkus wajan dengan handuk hangat, lalu biarkan selama 2 jam.

Anda bisa menambahkan minyak, kecap asin, dan garam ke dalam masakan yang sudah jadi sesuai selera.

Metode 2

Anda bisa merebus nasi agar lebih cepat rapuh, tetapi semua bulirnya tidak akan terbuka dan tetap agak padat.

Bilas beras dengan baik, karena. warna hitam dapat menodai masakan dan merusak cita rasa lauk. Rendam biji-bijian terlebih dahulu selama 40-60 menit. Kemudian tiriskan airnya dan tambahkan nasi segar. Untuk 1 cangkir nasi Anda membutuhkan 1 dan ¼ cangkir cairan.

Didihkan sereal dengan api maksimum (sekitar 4-5 menit), lalu masak dengan api kecil hingga kelembapannya benar-benar menguap (sekitar 10-15 menit).

Angkat nasi yang sudah jadi dari api dan biarkan tertutup selama setengah jam lagi.

Beberapa aturan akan memberi tahu Anda cara memasak nasi agar rapuh, cara memperbaiki biji-bijian yang terlalu matang, dan cara menambahkan warna tambahan pada masakan.

1. Sebelum membeli beras jenis apa pun, sebaiknya pastikan tidak ada potongan atau pecahan butiran di dalamnya, serta adanya butiran dengan warna dan ukuran yang berbeda. Lagi pula, bagian kecil akan mendidih, yang akan merusak hidangan, dan campuran dari varietas yang berbeda juga tidak cocok untuk dimasak.
2. Sangat sulit untuk memasak nasi bulat agar menjadi rapuh, karena... itu sudah dipoles. Biji-bijian tersebut tidak memiliki cangkang alami yang keras sehingga biji-bijian tersebut tidak dapat saling menempel.
3. Sebelum metode memasak apa pun, beras harus dicuci minimal 5 kali. Metode mencuci biji-bijian tidak menjadi masalah. Selama waktu ini, plak dan zat tepung yang memutihkan air akan hilang. Bilas hanya dengan air dingin sampai airnya jernih. Lagi pula, seringkali rasa dan tampilan lauknya tidak memenuhi harapan justru karena sereal yang tidak dicuci dengan baik.
4. Untuk memberi warna putih sempurna pada nasi, tambahkan cuka sari apel ke dalam air saat memasak. Untuk 0,5 kg biji-bijian, 1 sendok teh cuka sudah cukup. Ini adalah cara yang bagus untuk memutihkan hidangan. Jenis gigitan ini sebaiknya digunakan, karena varietas apel memiliki aroma yang netral sehingga tidak merusak lauknya.
5. Beras ketan hampir mustahil untuk disimpan. Ini hanya dapat ditingkatkan sedikit. Untuk melakukan ini, biji-bijian yang gagal harus dicuci dengan air dingin dan dituangkan ke dalam panci. Tutupi piring dengan penutup dan bungkus dengan handuk. Tinggalkan semuanya untuk sementara waktu. Sisa panas membuat butiran beras menjadi bentuk yang diinginkan dan menghilangkan kelebihan pati.
6. Saat nasi berada di dalam air, nasi tidak saling menempel. Proses “perekatan” terjadi kemudian, setelah cairan mendidih.
7. Anda bisa memberi garam pada nasi di awal pemasakan dengan menuangkan garam ke dalam air. Seringkali biji-bijian dengan rasa netral disiapkan, karena... penambahan selanjutnya (kari, bumbu) akan memperkayanya.
8. 1 sdm akan membantu memberi warna cerah pada nasi. sendok kunyit. Itu harus ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan.
9. Penting tidak hanya merebus nasi untuk mendapatkan lauk yang empuk, tetapi juga menyajikannya dengan indah. Lagi pula, sereal biasa pun akan terlihat menggugah selera.

Cara menyajikan nasi empuk dengan indah:

• Letakkan nasi yang sudah matang di tumpukan di tengah piring, dan letakkan potongan daging atau sayuran di sekitarnya.
• Olesi mangkuk kecil dengan mentega. Tempatkan nasi di dalamnya dan padatkan dengan baik. Balikkan mangkuk ke piring datar. Bola nasi cantik yang dihasilkan akan menjadi lauk yang enak untuk apa pun.

Makan metode lipat, caranya cukup rebus air asin sebanyak-banyaknya dalam panci besar agar butiran beras tidak saling menempel saat dimasak, lalu masukkan nasi yang sudah matang ke dalam saringan, biarkan air mengalir dan bumbui nasi dengan minyak.

Metode ini bagus untuk pilaf lipat- Menurut resepnya, nasi biasanya tidak dimasak sampai selesai dimasak dalam kuali bersama bahan lainnya.

Cara favorit saya berbeda. Jika Anda mengikuti aturan dengan tepat, Anda akan berhasil dengan mudah. Ada beberapa aturan di sini, hanya dua aturan utama:

• perbandingan beras dan air
• waktunya memasak.

Aturan #1: Proporsi

Ambil wadah apa saja yang bisa digunakan untuk menakar beras dan air: gelas, mug, sendok, mangkuk. Takar 1 wadah (biasanya disebut “sepotong”) beras dan isi dengan 1,5 wadah (bagian) air mendidih. Jika Anda punya, katakanlah, 2 gelas beras, maka Anda membutuhkan 3 gelas air mendidih dan seterusnya. Agar lebih yakin akan kerapuhannya di kemudian hari, goreng nasi dengan mentega cair (bisa menggunakan bumbu) sebelum menuangkan air mendidih ke atasnya.

Ambil wajan besar agar nasi tidak “kabur”. Meskipun Anda hanya memasak 2 cangkir, panci berukuran tiga liter sudah cukup.

Aturan #2: waktu

Cara memasaknya adalah sebagai berikut: setelah mendidih, masak nasi tanpa membuka tutupnya - tidak sekali pun - tepat 12 menit. 3 menit pertama dengan api besar; 7 menit pada medium dan 2 menit pada rendah. Segera angkat dari api dan - tanpa dibuka - bungkus dengan selimut atau handuk tebal selama 12 menit lagi. Semuanya sudah siap.

Cara memasak nasi bulat

Nasi bulat empuk, bertepung, dan menyerap banyak cairan. Seharusnya tidak rapuh, bukan tanpa alasan mereka memasak bubur dan membuat puding darinya. Beras ini tidak perlu dibilas. Biasanya diisi air dengan perbandingan 2 bagian beras dengan 1 bagian air dan direbus sampai semua air terserap, lalu ditambahkan susu atau krim, atau santan, serta gula pasir, bumbu dan bahan tambahan lainnya - sesuai kebutuhan. resep. Biasanya jumlah cairannya sekitar 2 bagian lebih.

Cara memasak nasi merah

Beras coklat (coklat, tidak dimurnikan) bisa berupa beras apa saja. Dan tergantung varietasnya, Anda harus memilih metode memasaknya. Namun selalu ada dua perbedaan penting: jumlah air dan waktu memasak. Beras yang tidak dikupas cangkangnya yang tipis (dedak) tentunya membutuhkan waktu memasak yang lebih lama dan membutuhkan kelembapan yang lebih banyak. Keduanya sekitar sepertiga lebih banyak. Pastikan untuk membaca petunjuk pada kemasannya - hanya produsen yang tahu persis bagaimana beras ini diproses dan cara terbaik memasaknya.

Cara memasak nasi liar

Nasi liar sebenarnya bukanlah nasi sama sekali, melainkan rumput air yang bentuk butirannya sangat mirip dengan nasi. Biji-bijian ini cukup padat, jadi untuk campuran dengan nasi biasa - dan paling sering untuk kemasan solo - sudah dikukus terlebih dahulu.

Biasanya nasi ini dimasak dengan perbandingan 1 bagian nasi dengan 3,5 bagian air mendidih. Nasi liar biasanya membutuhkan waktu setidaknya 35 menit untuk dimasak. Menurut saya cara melipat nasi liar cukup mudah, tidak ada salahnya. Untuk berjaga-jaga, periksa waktu memasak pada kemasannya.

Cara memasak nasi untuk pilaf

Nasi yang ideal untuk pilaf Uzbekistan terpopuler kami tumbuh di tempat yang sama dengan tempat penyiapannya, yaitu di Asia Tengah. Dan itu dijual di pasar, berdasarkan beratnya. Varietas yang berbeda cocok: alanga, sanam, chungara, lazar, dan, tentu saja, devzira. Beras jenis apa pun harus dicuci bersih - agar air pembuangan benar-benar jernih - lalu direndam selama 2-3 jam dalam air hangat yang sedikit asin. Air harus menutupi nasi sepenuhnya, jika tidak maka nasi akan pecah menjadi pilaf. Petunjuk memasak lebih lanjut biasanya dirinci dalam resep pilaf itu sendiri.

Anda bisa memasak pilaf dari jenis nasi lain, baik berbiji panjang (basmati) maupun berbiji sedang (Kuban). Namun syarat penyiapan nasi untuk pilaf tetap sama.

Cara memasak nasi sushi

Hanya nasi spesial yang cocok untuk sushi, paling sering ditulis seperti itu - “nasi untuk sushi”. Apa yang kami sebut “Jepang” juga cocok.
Pertama, bilas beras dengan 5-6 air hingga airnya benar-benar jernih. Isi dengan air dingin(!) dengan perbandingan 1:1 ditambah 10% air lagi, didihkan, kecilkan api hingga kecil, tutup dengan penutup dan masak selama 13-14 menit tanpa mengangkat tutupnya. Kemudian bungkus loyang dengan selimut atau handuk tebal selama 30-40 menit.

Pindahkan nasi ke dalam mangkuk kayu besar yang tidak dipernis (kerak yang terbentuk di dasar wajan tidak digunakan untuk sushi). Letakkan nasi hangat di tengahnya, tuang semua kuah yang sudah disiapkan sesuai resep, olesi nasi dengan spatula, lalu kumpulkan kembali ke tengah bersama kuahnya - begitu seterusnya sebanyak 4 kali.

Biarkan selama 10-15 menit. Saat membuat roti gulung, suhu nasi harus 32-34 °C, bukan lebih dingin.

Catatan: Jika Anda tidak memiliki perkakas kayu, kurangi jumlah saus sebanyak sepertiga dibandingkan dengan yang ditentukan dalam resep.

Bersama

Beras mungkin merupakan sereal paling populer di dunia. Di hampir semua negara Asia, biji-bijian telah dianggap sebagai harta nasional sejak zaman dahulu dan selalu hadir di meja setiap hari sebagai hidangan utama. Nasi dengan cepat memperoleh posisi yang kuat dalam masakan banyak orang di Eropa, Afrika dan Amerika, menjadi bagian integral dari banyak hidangan nasional. Dan paling sering hidangan ini memerlukan variasi tertentu atau metode persiapan khusus. Jika Anda suka bereksperimen dengan memasak, terutama dengan nasi, panduan kami dalam memilih biji-bijian ini dan aturan menyiapkannya akan berguna bagi Anda.

Beras adalah tanaman yang sangat kuno, sekitar 10.000 spesies sereal ini dikenal di alam. Tetapi sekitar 30 varietas digunakan dalam masakan. Biji-bijian mereka berbeda dalam penampilan, metode dan tingkat pemrosesan.

Perlakuan

Ada 4 jenis beras yang beredar di pasaran yang paling sering digunakan dalam masakan.

Nasi padi sangat populer di kalangan orang-orang yang mengikuti tradisi makan sehat. Produk ini dijual tanpa diolah, atau “dikupas”, langsung dalam kulit sekam dan dedak coklat, kaya akan vitamin dan unsur mikro alami.

Padi yang tidak dikupas lebih sehat dibandingkan jenis padi lainnya

Beras merah atau beras merah, seperti melon, dijual tanpa dipoles. Hanya kulitnya yang dibuang dari bijinya, menyisakan kulit dedaknya. Beras jenis ini memiliki nilai gizi yang tinggi karena mempertahankan semua nutrisinya.

Beras merah memiliki manfaat kesehatan yang sedikit lebih rendah dibandingkan beras melon

Beras putih (dipoles) adalah jenis yang paling umum. Itu benar-benar dibersihkan dari cangkangnya, yang menyebabkan banyak vitamin dan mineral hilang. Beras putih memiliki manfaat yang lebih sedikit dibandingkan beras merah atau madu, namun umur simpannya jauh lebih lama.

Beras putih yang dipoles dikupas seluruhnya, sehingga kehilangan banyak khasiatnya.

Beras kukus atau emas diolah dengan uap, sehingga 80% zat bermanfaatnya menembus dari cangkang ke dalam biji-bijian. Setelah itu, butirannya dipoles. Sereal ini mempertahankan semua kualitas positif dari sereal yang belum diolah dan tidak memiliki kekurangan.

Teknologi pengolahan uap memungkinkan nasi yang sudah dikupas mempertahankan nutrisi secara maksimal

Tabel perbandingan bentuk bulir beras

Selain jenis pengolahannya, dalam pemasakan nasi juga dibedakan berdasarkan ciri-cirinya seperti ukuran, bentuk butiran, dan kandungan pati.

Galeri foto: jenis nasi yang digunakan dalam masakan

Butiran tipis nasi bulir panjang tidak akan saling menempel saat dimasak dan akan tetap rapuh Nasi bulir pendek mengandung pati dalam jumlah besar sehingga cocok untuk dibuat bubur Beras merah berbiji sedang mengandung lebih sedikit pati Nasi butiran sedang serbaguna yang cocok untuk hidangan apa pun Nasi berbiji pendek sangat bagus untuk membuat roti gulung dan sushi

Kandungan kalori nasi dan nilai gizinya

Karakteristik tersebut tergantung pada komposisi sereal. Setiap butir beras terdiri dari 8% protein. Dan tidak mengandung gluten yang merupakan alergen. Beberapa varietas mengandung hingga 78% karbohidrat kompleks, atau lebih sederhananya, pati.

Beras poles hanya mengandung 3% serat, beras merah mengandung lebih banyak - 4,5%. Tapi sereal ini kaya akan vitamin dan mikro:

• vitamin A;
• hampir semua vitamin B (termasuk riboflavin, asam folat dan pantotenat, niasin dan tiamin);
• vitamin E dan PP;
• kalsium;
• besi;
• seng;
• kalium;
• fosfor.

Ngomong-ngomong, dalam hal jumlah dua unsur mikro terakhir dalam komposisinya, beras jelas merupakan pemimpin di antara semua sereal.

Penting untuk diketahui: bagian terbesar nutrisi bukan terletak pada biji-bijian itu sendiri, tetapi pada cangkangnya. Oleh karena itu, para ahli gizi berbicara tentang manfaat yang lebih besar dari butiran beras yang tidak dipoles.

Kandungan kalori suatu produk juga tergantung pada varietasnya, tetapi cara penyiapannya juga penting. 100 g beras bisa mengandung 140 hingga 360 kkal. Misalnya kandungan kalori nasi merah 285 kkal, nasi putih bulat 340 kkal. Namun biji-bijian rebus mengandung 140 kkal, dan biji-bijian goreng mengandung 150 kkal.

Dari semua jenis beras, beras mentah dianggap yang paling sehat.

Setiap jenis beras mempunyai manfaat, namun tingkat manfaatnya mungkin berbeda-beda. Penggunaan budaya ini dalam memasak akan berdampak positif bagi kesehatan Anda.

Beras telah berhasil digunakan dalam persiapan makanan diet sejak lama. Karena biji-bijiannya mengandung sedikit serat, produk ini mudah diserap tubuh; pati membantu mempertahankan energi untuk waktu yang lama.

Berkat karbohidrat “jangka panjang”, nasi menormalkan kadar gula darah dan mempertahankannya, yang sangat penting bagi penderita diabetes.

Air beras melapisi selaput lendir saluran cerna secara merata dan memiliki efek penyerap, meredakan gangguan saluran cerna dan diare.

Vitamin B yang terkandung dalam biji-bijian memberikan efek positif tidak hanya pada sistem pencernaan, tetapi juga pada sistem saraf, secara signifikan mengurangi kecenderungan stres, serta menyehatkan kulit, rambut, dan kuku.

Produknya tidak mengandung garam sama sekali, tapi mengandung banyak kalsium. Ini berdampak baik pada fungsi sistem kardiovaskular dan ginjal, tekanan darah, dan kesehatan sendi.

Beras tidak hanya digunakan dalam berbagai diet, termasuk untuk menurunkan berat badan. Ini digunakan dalam produksi nutrisi olahraga yang digunakan untuk membangun otot. 100 g sereal saja mengandung 8 g protein yang sangat diperlukan untuk membangun massa otot.

Penelitian yang dilakukan oleh ilmuwan Jepang menunjukkan bahwa nasi merah, bila dimakan secara teratur, dapat meningkatkan daya ingat dan kecerdasan.

Cara memasak nasi yang benar: beberapa rahasia kuliner

Kesulitan menanak nasi bukan hanya pada pemilihan jenis dan variasi yang tepat. Anda juga perlu mengetahui perbandingan pasti antara sereal dan cairan, serta mengikuti teknologinya.

Waktu

Rata-rata, Anda membutuhkan waktu 25 menit untuk merebus nasi. Namun agar semuanya sesuai aturan, Anda perlu memperhatikan beberapa hal lagi, yaitu: jenis sereal, cara pengolahannya, dan bahkan hidangan yang akan digunakan.

Untuk memasak Anda membutuhkan waktu:

15–20 menit - untuk warna putih;

20–30 menit - untuk dikukus;

30–40 menit - untuk warna putih;

40–60 menit - untuk liar.

Proporsi

Banyaknya air yang dibutuhkan untuk memasak secara langsung tergantung pada tingkat kandungan pati pada biji-bijian. Konsistensi hidangan yang diinginkan juga harus diperhitungkan. Perhatikan proporsi berikut:

untuk bubur cair - 6 gelas cairan per 1 gelas sereal;

untuk semi-kental - 4,5 sdm. cairan untuk 1 sdm. sereal;

untuk bubur kental - 3,5–4 sdm. air untuk 1 sdm. sereal;

untuk nasi empuk - 2 sdm. cairan untuk 1 sdm. sereal

Apa yang harus dilakukan agar nasi menjadi rapuh

Memasak bubur nasi tidaklah sulit bagi ibu rumah tangga mana pun. Tapi entah kenapa nasinya tidak selalu empuk. Apakah Anda ingin dijamin mendapatkan hasil yang diinginkan? Kemudian ikuti aturan dengan ketat.

Varietas berbiji panjang, seperti Jasmine atau Basmati, paling cocok untuk bubur yang rapuh.

Pertahankan proporsi sereal dan air 1:2 - ini adalah perbandingan tradisional.

Sebelum Anda mulai memasak, bilas sereal secara menyeluruh beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati.

Setelah beras dicuci, rendam dalam air panas. Proses ini akan membantu melepaskan enzim yang bertanggung jawab atas penyerapan unsur mikro oleh tubuh dan memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan jadi.

Tuang sereal ke dalam air yang sudah matang.

Nasi harus dimasak dengan api kecil.

Tutup panci yang berisi butiran masak dan jangan dibuka sampai proses memasak selesai. Anda tidak perlu mengaduk nasi.

Fitur menanak nasi untuk berbagai masakan

Anda dapat memilih metode memasak nasi apa pun berdasarkan jenis sereal yang Anda miliki, peralatan apa yang akan Anda gunakan, dan hidangan apa yang akan Anda siapkan. Namun untuk semua metode, ada satu aturan: beras dicuci bersih sebelum dimasak. Lebih mudah melakukannya melalui saringan halus, dan lebih baik di bawah air mengalir.

Butir beras harus dicuci sebelum dimasak.

Untuk salad atau hiasan

Untuk membuat lauk atau salad menjadi cantik dan enak, sereal harus rapuh. Ini berarti varietas berbiji panjang paling cocok. Kami menyarankan Anda memasak nasi seperti yang mereka lakukan di Italia.

Tuang 2 cangkir sereal ke dalam wadah besar. Bilas beberapa kali dengan air bersih, gosokkan sereal di antara telapak tangan Anda untuk menghilangkan kelebihan pati. Bilas sampai airnya benar-benar jernih.

Ambil wajan berdinding tebal, masukkan nasi ke dalamnya, tambahkan 3,5 gelas air panas. Tambahkan garam (1 sendok teh garam sudah cukup).

Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api menjadi tinggi. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi rendah.

Tutup panci dengan penutup dan masak selama 12 menit.

Angkat panci dari kompor tanpa membukanya, bungkus dengan handuk tebal dan diamkan selama 1 menit. Kali ini cukup bagi biji-bijian untuk menyeduh dan menyerap jumlah kelembapan yang dibutuhkan.

Sekarang Anda bisa membuka wajan dan menaruh nasi di piring.

Nasi empuk untuk lauk pauk dan salad diperoleh dari sereal berbiji panjang

Tip: Anda bisa menuangkan 1 sdm ke dalam nasi rebus sebagai lauk. minyak zaitun atau beri sepotong mentega. Bilas sereal yang sudah jadi untuk digunakan dalam salad dengan sedikit air. Metode-metode ini meningkatkan kerapuhan produk.

Nasi untuk sushi dan roti gulung

Ingin memanjakan keluarga Anda dengan masakan nasional Jepang? Sereal rebus tidak cocok untuk roti gulung dan sushi; sebaliknya harus lengket agar butirannya saling menempel. Oleh karena itu, pilihlah varietas dengan butiran bulat pendek - karena mengandung banyak pati. Kamu membutuhkan 1,5 gelas air dan 1 gelas sereal.

Untuk sushi dan roti gulung, lebih baik memilih jenis nasi berbiji bulat yang kaya akan pati.

Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam panci yang sesuai, tuangkan air dingin. Anda tidak membutuhkan garam.

Nyalakan api besar di bawah panci, tunggu hingga air mendidih.

Kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Angkat nasi dari kompor, segera buka tutupnya, bungkus panci dengan handuk. Tutupi bagian atasnya dengan penutup. Biarkan selama 15-20 menit agar nasi terendam.

Selesai, Anda bisa mulai memasak sushi atau roti gulung.

Resep video: nasi sushi dengan konsistensi sempurna

Untuk menyiapkan pilaf, Anda bisa mengambil jenis nasi apa saja: nasi bulat, bulir pendek, atau bulir panjang. Namun, koki berpengalaman menyarankan untuk memilih varietas Uzbek. Bagaimanapun, Anda harus menyiapkan nasi terlebih dahulu agar setiap butir nasi terendam dengan baik dalam kaldu selama memasak.

Setelah sereal dibilas, isi dengan air hangat, tambahkan sedikit garam. Air akan menghilangkan kelebihan pati, dan garam akan mencegah butiran saling menempel saat dimasak. Waktu perendaman - minimal 2 jam.

Rendam beras terlebih dahulu selama 2 jam

Kuras airnya dan pindahkan nasi ke dalam kuah mendidih (disebut zirvak). Sereal harus tertutup seluruhnya dengan cairan. Jika zirvak kurang, tambahkan air secukupnya hingga ketinggian 2 cm di atas permukaan nasi.

Jika kuah kurang, tambahkan air

Tingkatkan level api hingga maksimal. Tunggu hingga kaldu mendidih, kecilkan api dan masak pilaf hingga matang. Tidak perlu menutup kuali atau wajan dengan penutup!

Pilaf harus direbus sampai cairannya benar-benar terserap. Selama ini tidak diaduk. Saat kelembapannya menguap, lemak dari zirvak akan tenggelam dan menjenuhkan sereal. Nasi akan jenuh dengan aroma, menambah rasa, dan butirannya, karena lemaknya, tidak akan saling menempel.

Nasi untuk pilaf dimasak dalam wadah terbuka

Jika tidak ada air tersisa di permukaan nasi, kumpulkan sereal dalam gundukan, tutup kuali dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit. Setelah itu, aduk pilaf yang sudah jadi dan letakkan di atas piring.

Sajikan pilaf yang sudah jadi di piring lebar

Nasi untuk bubur

Lebih baik menyiapkan bubur dari nasi berbutir bulat dan sedang, kaya akan pati. Dengan menggunakan tabel di atas, Anda dapat menentukan berapa banyak air yang perlu diambil untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Bubur harus diaduk terus-menerus selama memasak agar tidak gosong.

Bubur yang paling umum adalah bubur susu. Bagi mereka, sereal direbus dalam air, lalu ditambahkan susu dan pemasakan dilanjutkan.

Bubur nasi susu

Bilas sereal, tutup dengan air dan biarkan selama 15 menit. Setelah itu airnya bisa ditiriskan.

Tempatkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci yang dalam, isi dengan air bersih (untuk 1 cangkir sereal - 2 gelas cairan).

Letakkan wajan di atas api besar. Tunggu hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan memasak selama 15 menit atau hingga sebagian besar air menguap. Jangan lupa diaduk.

Pastikan untuk mengaduk bubur selama memasak agar tidak gosong.

Tambahkan 1,5 cangkir susu yang sudah dipanaskan hingga mendidih ke dalam panci berisi bubur, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak selama 5 menit.

Sekarang Anda bisa mengeluarkan panci berisi bubur dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 5-10 menit. Setelah itu, letakkan bubur di piring dan bumbui dengan mentega.

Bumbui bubur yang sudah jadi dengan mentega

Tip: jika Anda memasak bubur hanya dengan air, tanpa susu, segera tuangkan 3–3,5 gelas cairan. Masak hingga matang sambil terus diaduk.

Video resep bubur nasi susu

Cara memasak berbagai jenis nasi yang benar

Kebetulan Anda pergi ke toko, melihat rak-rak berisi berbagai jenis beras - dan mata Anda membelalak! Anda dapat menemukan produk untuk setiap selera dan setiap kantong. Namun masalahnya tidak semua orang mengetahui nuansa persiapannya. Mari cari tahu lebih banyak tentang mereka.

Belakangan ini, beras merah atau brown rice semakin populer karena khasiatnya yang bermanfaat. Namun tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan benar. Untuk mendapatkan hasil yang tepat, ikuti tips kami.

Bilas sereal dan rendam dalam air selama 2-3 jam.

Beras merah meningkat volumenya hampir 3 kali lipat saat dimasak. Anda membutuhkan 2,5 cangkir cairan untuk setiap 1 cangkir sereal.

Gunakan wadah datar yang lebar, seperti penggorengan, untuk memasak. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa seluruh sereal dipanaskan secara merata.

Masak nasi merah selama 30-40 menit hingga semua air terserap seluruhnya. Kemudian tutup panci dengan penutup dan biarkan terendam selama 20 menit.

Jika Anda baru mulai memasak sendiri, atau Anda tidak punya waktu untuk memasak, karung beras bisa menjadi solusinya. Ini adalah produk yang hampir sepenuhnya jadi, tidak ada kerumitan sama sekali, dan yang Anda butuhkan hanyalah air, sedikit garam, dan panci yang besar.

Memasak nasi dalam kantong sangat mudah!

Tuang air ke dalam panci dengan kecepatan 1 liter per 1 sachet. Tunggu sampai mendidih.

Tambahkan garam ke dalam air dan turunkan kantong tanpa membuka atau menusuknya - kantong sudah memiliki lubang untuk cairan.

Masukkan kantong beras ke dalam air tanpa merusak kemasannya

Tutup panci, sesuaikan api menjadi sedang dan masak sesuai waktu yang tertera pada kemasan. Biasanya nasi putih membutuhkan waktu 12-18 menit, nasi merah 22-25 menit.

Jika waktu memasak sudah habis, keluarkan kantong dari air (gunakan sendok atau garpu berlubang) dan masukkan ke dalam saringan. Tunggu hingga kelebihan air mengalir.

Buka tepi kantong dengan hati-hati dan tuangkan nasi ke dalam piring. Bumbui dengan saus atau minyak sesuai selera.

Karena nasi kantong sudah matang dan dikukus, Anda tidak perlu membilasnya terlebih dahulu. Ngomong-ngomong, nasi kukus bisa dibeli tidak hanya dalam kantong, tapi juga berdasarkan beratnya. Masaknya sama seperti putihnya, tapi sedikit lebih lama, sekitar setengah jam.

Cara Memasak Nasi di Peralatan Dapur

Pastinya di dapur Anda terdapat peralatan khusus yang membuat memasak menjadi lebih mudah. Ini bisa berupa oven microwave, slow cooker dan steamer, atau bahkan rice cooker. Pastikan untuk menggunakannya untuk memasak nasi.

Cara memasak nasi di microwave

Tempatkan sereal beras dalam mangkuk tahan microwave.

Tuang air panas dengan takaran 2 bagian air untuk 1 bagian nasi, garam secukupnya.

Tutupi wadah dengan penutup. Masukkan ke dalam microwave, atur daya ke maksimum, atur waktu menjadi 5 menit.

Setelah itu, kecilkan daya sebanyak 2 kali dan masak lagi selama 15 menit.

Tanpa membuka oven, tahan nasi di dalamnya selama 10-15 menit agar meresap. Setelah itu, keluarkan piring dengan sereal yang sudah jadi dan sajikan di atas meja, atau gunakan untuk hidangan favorit Anda.

Setelah nasi matang, simpan lagi di microwave

Nasi dari slow cooker

Tuang biji-bijian yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam mangkuk multicooker. Tuang ke dalam air dingin yang diberi garam. Untuk 1 cangkir sereal, Anda memerlukan 2 cangkir cairan jika Anda memiliki nasi berbiji panjang, dan 3 cangkir jika Anda memiliki nasi bulat.

Tutup mangkuk dengan penutup, atur perangkat ke mode “Bubur”, “Nasi” atau “Biji-bijian”, tergantung modelnya.

Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu perangkat memberi tahu Anda dengan sinyal suara bahwa proses memasak telah selesai. Setelah itu, tutup mangkuk selama kurang lebih 10 menit, dan Anda bisa menikmati nasinya.

Slow cooker akan membantu Anda memasak nasi tanpa repot

Memasak dalam kukusan

Rendam beras terlebih dahulu dalam air panas selama 30 menit.

Ambil rak nasi dan sebarkan nasi secara merata di atasnya, tiriskan cairannya.

Isi wadah pengukus dengan air. Atur dasbor ke mode “Grain” dan waktunya menjadi 30 menit.

Setelah nasi matang di dalam kukusan, diamkan lagi selama 5-7 menit, lalu angkat dan sajikan.

Nasi dimasak dalam kukusan - rasa dan manfaat

penanak nasi

Penemuan hebat yang bisa memasak nasi untuk Anda adalah penanak nasi. Anda hanya perlu memasukkan makanan ke dalamnya, mengisinya dengan air dan menekan tombol power. Program perangkat menentukan daya, suhu, dan waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan.

Bagikan dengan temanmu!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+