rumah Makanan ringan

Panah bawang putih cara memasaknya. Panah bawang putih: manfaat. Memanen panah bawang putih segar untuk musim dingin

Panah bawang putih adalah makanan lezat yang dibuang begitu saja oleh banyak penghuni musim panas. Hal ini paling sering terjadi karena ketidaktahuan tentang manfaat apa yang tersembunyi di dalamnya bagi tubuh, dan betapa enaknya dimasak. Ahli gizi, di sisi lain, sangat yakin bahwa kandungan zat bermanfaat dalam panah bawang putih sama banyaknya dengan di giginya.

Perbedaan pucuk dan akar hanya pada jumlah minyak atsirinya saja, sehingga panah hijau tidak memiliki aroma yang begitu menyengat. Jadi Anda tidak boleh menyebarkan produk yang begitu berharga, lebih baik memasak sesuatu yang enak dan sehat darinya atau memikirkan cara memasak panah bawang putih untuk musim dingin.

goreng

Metode memasak panah bawang putih ini bisa disebut paling sederhana, tetapi hidangan yang sudah jadi ternyata sangat lezat dengan aroma jamur yang menyenangkan. Anda dapat memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan kelezatan ini tidak hanya pada musimnya, tetapi juga di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membekukan anak panah yang sudah disiapkan, lalu mengeluarkannya dari freezer dan memasaknya.

Resep ini tidak memiliki proporsi yang jelas dan untuk itu Anda memerlukan:

panah bawang putih muda;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Urutan memasak:

Anak panah bawang putih muda yang dipetik harus dicuci dan disortir terlebih dahulu, potong bagian atasnya yang tipis. Tidak lebih dari satu setengah sentimeter yang tersisa di atas kuncup bunga yang belum mekar; Panah yang terlalu matang, tentu saja, akan harum seperti yang muda, tetapi setelah dimasak akan tetap keras, jadi Anda hanya perlu memilih yang memiliki ketebalan bunganya sama dengan anak panah itu sendiri.
Sekarang "kelezatan" yang sudah disiapkan harus dipotong-potong sepanjang 5 sampai 7 cm;
Tuang sedikit minyak ke dasar wajan berdinding tinggi, secukupnya agar tidak ada yang menempel di piring saat dimasak. Panaskan minyak dengan baik dan masukkan panah ke dalamnya;
Segera beri garam pada isi wajan. Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam atau bumbu lainnya, atau Anda tidak bisa menambahkan apa pun - tetap enak;
Pada awal penggorengan, anak panah akan mengeluarkan sarinya dan direbus di dalamnya hingga empuk. Kemudian, ketika semua cairannya berangsur-angsur menguap, mereka sudah digoreng. Pada tahap ini, Anda bisa membuat api lebih kuat, lalu hidangan bisa disiapkan dalam 10 menit;
Panah bawang putih goreng tidak hanya dapat disajikan sebagai suguhan tersendiri, tetapi juga sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan.

Direbus dengan sayuran

Jika Anda menambahkan sedikit sayuran pada bahan resep sebelumnya, yang pasti ada di dapur ibu rumah tangga mana pun, maka Anda bisa memasak camilan yang lezat.

Jadi, Anda perlu mengambil:

50 g (satu ikat) anak panah bawang putih;
70 gram wortel;
70 g bawang bombay;
70 gram paprika manis;
70 g tomat matang;
40-50 ml minyak sayur;
30 ml kecap;
garam, rempah-rempah (lada hitam dan ketumbar, cabai) dan bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, nyalakan api dan biarkan hingga hangat. Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong-potong dengan cara apa pun;
Saat minyak sudah memanas dengan baik, masukkan sayur sobek ke dalamnya dan masak hingga transparan. Di sela-sela mengaduk bawang dalam wajan, wortel perlu dikupas dan dilewatkan melalui parutan kasar. Dia selanjutnya akan pergi ke haluan yang sudah transparan;
Lima menit, wortel dan bawang bombay akan digoreng bersama, harus dihabiskan untuk memotong paprika menjadi potongan-potongan dan panah bawang putih menjadi potongan lima sentimeter. Kedua sayuran ini ditambahkan ke dalam wajan secara bersamaan;
Saat tanda panah bawang putih menjadi gelap dan lunak, giliran tomat. Mereka perlu dipotong-potong besar. Mereka yang tidak menyukai kulit tomat dapat merebus tomat dengan air mendidih dan mengupasnya;
Terakhir, kecap dan bumbu ditambahkan. Pengasinan tanpa sampling setelah ditambahkan kecap tidak ada gunanya, karena juga asin. Sajikan panah bawang putih rebus, hiasi dengan bumbu segar cincang.

Rebusan panah bawang putih dan daging babi

Nada pedas yang menarik dapat ditambahkan dengan pipa bawang putih hijau ke hidangan kedua biasa seperti sup daging babi.

Anda tidak boleh membicarakan hidangan ini terlalu lama, Anda hanya perlu memasaknya setidaknya sekali, dan untuk ini Anda memerlukan:

600-700 g daging babi;
50-70 g panah bawang putih hijau;
100 g bawang bombay;
100 gram wortel;
70 g paprika Bulgaria;
200 ml pure tomat segar atau tomat dalam jusnya sendiri;
60-75 ml minyak sayur;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak rebusan langkah demi langkah:

Untuk memasak, pastikan menggunakan kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang tinggi. Tuang minyak ke dalam wadah ini dan nyalakan api hingga mencapai titik didih;
Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil. Pilihan terbaik adalah kubus dengan sisi dua hingga tiga sentimeter. Pindahkan daging ke dalam minyak mendidih dan goreng sambil diaduk kuat-kuat hingga sari daging yang keluar benar-benar menguap;
Lalu tibalah giliran sayuran. Dihancurkan, mereka ditambahkan ke kuali dengan interval lima menit dengan urutan sebagai berikut: bawang bombay, wortel, paprika, dan panah bawang putih. Bawang bombay dipotong menjadi seperempat bagian, wortel dimasukkan melalui parutan sayuran ala Korea, paprika dipotong-potong, dan pipa bawang putih dipotong-potong berukuran dua sentimeter;
Saat panah bawang putih menjadi gelap dan lunak, tuangkan pure tomat ke dalam daging dan sayuran, tambahkan garam dan bumbu. Rebus semuanya sedikit di bawah tutupnya, dan sup daging babi yang lezat dengan aroma bawang putih yang lembut akan siap.

Pasta makan malam dari panah bawang putih

Ini adalah cara termudah dan tercepat untuk menyiapkan pipa bawang putih hijau untuk masa depan di musim dingin.

Untuk menyiapkan persiapan seperti itu, Anda memerlukan waktu dan bahan minimum. Semuanya hanya 20-30 menit dan:

500 g panah hijau;
5 g garam meja;
20ml minyak sayur.

Persiapan pasta:

Bahan baku harus dicuci bersih, dikeringkan di atas handuk (kelembaban berlebih sama sekali tidak berguna) dan dipotong-potong dengan panjang berapa pun agar lebih mudah digiling nanti;
Persiapan selanjutnya dapat dilakukan dengan dua cara. Yang pertama adalah memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi pasta. Cara kedua: masukkan panah bawang putih melalui penggiling daging dengan saringan halus, lalu tambahkan garam, minyak ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk semuanya;
Pasta bawang putih aromatik dengan warna zamrud yang indah disimpan di lemari es, untuk penyimpanan lebih lama dibekukan. Anda dapat melakukannya dengan memasukkannya ke dalam kantong freezer atau nampan es batu untuk mendapatkan bekuan.

Dari pasta camilan seperti itu, Anda bisa menyiapkan olesan roti yang lezat dengan mencampurkannya dengan lemak babi asin atau keju cottage yang melewati penggiling daging. Bisa juga ditambahkan ke sup, masakan daging dan ikan sebagai bumbu untuk menambah rasa.

Panah acar bawang putih

Acar penembak bawang putih muda sama lezatnya dengan acar mentimun. Setelah mencicipinya maka mustahil untuk berhenti bahkan bagi mereka yang mengernyitkan hidung saat menyebut bawang putih.

Proporsi bahan untuk persiapan musim dingin ini:

700 g panah bawang putih;
600 ml air yang disaring;
60 ml cuka meja (9%);
20 g gula kristal;
20 g garam meja;
10 merica hitam;
4 lembar daun salam ukuran sedang.

Memasak panah bawang putih - resep langkah demi langkah:

Langkah pertama menyiapkan stoples, yaitu mensterilkannya dengan cara biasa. Jumlah bahan ini cukup untuk dua toples setengah liter;
Cuci anak panah bawang putih, potong kuncup bunga dan potong menjadi beberapa bagian agar pas dengan stoples yang sudah disiapkan. Masukkan bahan mentah yang sudah disiapkan dengan rapat ke dalam wadah steril;
Di dalam panci, campurkan semua bahan marinade, didihkan dan isi stoples dengan itu sampai ke atas;
Setelah itu, toples harus dipindahkan ke panci berisi air, di bagian bawahnya diletakkan handuk, untuk sterilisasi. Tutupi stoples jahitan dengan penutup dan rebus selama 20 menit setelah air mendidih;
Kemudian tutup rapat dengan tutup steril dan sembunyikan di bawah selimut hangat, balikkan, hingga benar-benar dingin. Simpan blanko di ruang bawah tanah.

Produk untuk rendaman dan jumlah anak panah untuk empat toples setengah liter lecho bawang putih:

1000 g panah bawang putih;
700 ml air minum;
500 ml pasta tomat;
100 gram gula;
30 gram garam;
125 ml minyak sayur;
50 ml cuka sari apel (bisa diganti dengan cuka sari meja).

Kemajuan:

Sortir, cuci, keringkan dan potong anak panah menjadi potongan-potongan yang panjangnya tidak lebih dari lima sentimeter;
Campurkan semua bahan marinade (kecuali cuka) dan didihkan. Kirim panah ke dalam campuran mendidih dan rebus selama seperempat jam;
Kemudian tuangkan cuka dan rebus lagi selama 5 menit. Setelah itu tinggal memasukkan semuanya ke dalam wadah steril, tutup rapat dan bungkus dengan sesuatu yang hangat hingga benar-benar dingin.

Acar siung bawang putih

Mereka yang tidak menyukai persiapan musim dingin menggunakan cuka akan menyukai resep acar panah bawang putih. Benar, sebelum dikirim untuk disimpan dengan jahitan seperti itu, Anda harus mengotak-atik sedikit, tetapi hidangan pembuka yang Anda dapatkan sebagai hasilnya akan menyenangkan Anda dengan rasa sayuran tong.

Proporsi bahan untuk marinadenya:

1500 ml air matang;
100 gram garam;
100 gram gula pasir.

Cara memfermentasi:

Bilas pipa bawang putih, potong-potong dan masukkan ke dalam saringan. Saat airnya habis, masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples;
Larutkan garam dan gula dalam air dingin hingga semua kristal hilang sepenuhnya. Tuangkan larutan yang dihasilkan ke bagian atas toples dengan panah yang dihancurkan;
Letakkan setiap toples di piring yang dalam, tutup dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 5-10 hari. Selama waktu ini, bumbunya akan mengalir ke piring, perlu dituangkan kembali ke dalam toples;
Setelah proses fermentasi selesai, rebus bumbu marinasi dan tuang isi toples panas-panas, gulung dengan tutup kedap udara dan taruh di ruang bawah tanah untuk disimpan.

Bawang putih bisa disebut sebagai tanaman mitos. Misalnya, dalam legenda Slavia, sayuran bawang putih adalah subjek utama pencarian ular, ramuan penyembuh. Orang India kuno menggunakannya untuk mengusir setan jahat. Dan sinema dunia menakuti vampir dengan bawang putih. Dan semua itu berkat komposisi uniknya, yang mencakup lebih dari 100 senyawa. Bawang putih meningkatkan nafsu makan dan kekebalan, melindungi dari peradangan dan keracunan, merangsang saluran pencernaan dan jantung. Manfaatkan nutrisi tanaman ini secara maksimal, termasuk panah bawang putih. Resep dengan penggunaannya sederhana dan rumit. Penting untuk memiliki waktu untuk mengumpulkan tunas muda yang elastis dan berair dengan warna hijau cerah sebelum kepala asli diikat.

Cara memasak panah bawang putih di musim dingin

Acar siung bawang putih - resep camilan musim dingin dari "kehidupan Soviet". Panah bawang putih harus dipotong menjadi batang berukuran 8-10 cm, dimasukkan ke dalam saringan, diturunkan selama beberapa menit ke dalam panci berisi air mendidih, dituangkan dengan air dingin dan ditempatkan secara vertikal dalam stoples yang disterilkan. Rebus air garam: per liter air, 50 g gula dan garam. Matikan, tambahkan 100 g cuka meja ke dalamnya, campur, tuangkan panas ke dalam toples bawang putih, sterilkan, gulung.

Acar siung bawang putih adalah resep modern. Potong anak panah bawang putih sesuai ukuran toples, rebus selama 2-3 menit. Di dasar toples steril, taruh merica, payung dill, cabai, dan daun salam. Letakkan pucuk dengan rapat secara vertikal, tuangkan 1 sdm ke dalam toples setengah liter. aku. garam dan gula pasir, tuangkan air mendidih hampir sampai ke atas, tambahkan 50 ml cuka 9%, sterilkan, gulung, balikkan dan pastikan membungkusnya hingga dingin perlahan.

Selain itu, Anda bisa memasukkan panah bawang putih yang sudah direbus ke dalam acar sayuran apa pun, resep memasaknya hanya akan mendapat manfaat dari ini. Pada saat yang sama, Anda membutuhkan bumbu yang kuat, “menurut mentimun”.

Bagaimana lagi memasak panah bawang putih, ibu rumah tangga yang bersemangat tahu - mereka perlu melakukannya kering untuk musim dingin . Untuk melakukan ini, kumpulkan semua anak panah, berapa banyak yang ada di bedengan bawang putih, tambahkan beberapa daun bawang putih muda berwarna hijau cerah. Potong beberapa anak panah bawang bombay, adas dengan payung, dan seikat wortel hijau. Potong bagian atas semua anak panah. Cuci sayuran secara terpisah, kocok hingga rata, potong kasar dan keringkan. Jika semuanya sudah kering, tidak sekaligus, campur dan tumbuk dalam lesung. Tuang ke dalam wadah atau toples dengan penutup yang rapat. Bumbui sup dan semur sesuai selera di musim dingin.

Untuk penggunaan siung bawang putih segar sepanjang tahun dalam resep, tunas muda harus dicuci, dicincang, dibiarkan kering sepenuhnya dan membekukan , pra-dinginkan 10-12 jam di lemari es. Anda bisa membekukan dalam satu kemasan campuran sayuran berupa panah cincang dengan parutan wortel dan seledri.

Cara memasak hidangan rumit dengan panah bawang putih

Dalam dunia memasak, mereka suka menggunakan berbagai macam bumbu pedas. Dan panah bawang putih, yang resepnya semakin disempurnakan, tidak terkecuali.

Salad hijau musim panas dengan panah bawang putih , resep untuk penghuni musim panas dan tukang kebun. Anda perlu mengumpulkan sayuran taman dan sayuran liar, beberapa daun jelatang muda dan dandelion, goutweed, 10–12 daun coklat kemerah-merahan dan daun selada apa pun, beberapa daun bit dan wortel, beberapa daun bawang, 2–3 daun sayuran pedas dan beberapa anak panah bawang putih. Cuci, kibaskan, keringkan, potong dan balut dengan campuran mentega dan yoghurt, alami atau dengan sereal. Jika komposisinya tidak mengandung coklat kemerah-merahan, bumbui juga dengan jus lemon. Agar kenyang, masukkan mentimun hijau dan beberapa butir telur rebus ke dalam salad, beri sedikit garam.

Salad dengan crouton dan panah bawang putih , resep yang enak. Seikat daun berbagai selada, arugula, gunung es, akar, dll. ambil dan tuangkan ke dalam vas. Potong 3 potong roti tawar menjadi kubus dan segenggam siung bawang putih menjadi potongan berukuran 2-3 cm, goreng bersama dalam minyak sayur hingga diperoleh remah roti berwarna coklat keemasan. Di wajan lain, goreng 3 potong bacon, potong-potong. Tuang roti dengan bawang putih dan bacon ke dalam mangkuk salad. Campurkan beberapa sendok makan minyak zaitun dengan 1 sdt. mustard, garam, tuang ke salad, taburi peterseli cincang di atasnya.

Saus kental dengan panah bawang putih , resep berdasarkan saus pesto. Cuci segelas tunas bawang putih muda yang sudah dicincang, tiriskan hingga bersih, biarkan kering agar tidak ada air yang tersisa. Dalam blender, campur bawang putih dengan 1 sdm. aku. dengan seluncuran kacang pinus (atau kenari cincang untuk pilihan anggaran), 1,5 sdm. aku. keju parut halus (sebaiknya parmesan), garam. Secara bertahap, aduk dengan denyut nadi, tuangkan 2-3 sdm. aku. minyak zaitun. Opsional, tambahkan segenggam kemangi hijau untuk menambah rasa atau peterseli untuk melunakkan rasa bersama bawang putih. Simpan di lemari es dalam wadah tertutup hingga 2 minggu.

Tambahan lauk untuk hidangan daging dari penembak muda bawang putih, resep cepat. Potong tunas dari anak panah, cuci bersih, potong-potong 4-6 cm, celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama 8-10 menit, garam, tiriskan, bumbui dengan cuka. Campur minyak sayur dan krim asam/yoghurt dalam jumlah yang sama, bumbui dengan bawang putih, dinginkan selama setengah jam.

Saus panah bawang putih untuk daging dan ikan . Resep. Goreng 50–60 g siung bawang putih cincang dalam panci dengan mentega. Tuang segelas kaldu kental dan 2 sendok makan cuka balsamic (atau 3 apel/anggur putih), masak dengan api sedang hingga empuk, bumbui dengan garam dan tambahkan sedikit gula sesuai selera. Kocok saus pedas dengan kecepatan tinggi, saring, masukkan mentega kubus, aduk.

Daging dengan sayuran dan panah bawang putih A. Resep. Potong 300–350 g daging sapi atau babi menjadi potongan lebar, masukkan ke dalam kantong, potong sedikit di sekelilingnya dan goreng dengan minyak sampai muncul kerak tipis, pindahkan ke mangkuk dan bungkus. Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay cincang, irisan kecil seledri, wortel dan segenggam besar bawang putih secara bersamaan hingga wortel berubah warna. Tuang ke dalam wajan 5 sdm. aku. kecap asin, campur, masukkan daging dan 3 tangkai jintan. Jika kurang cair tambahkan air panas, masak hingga daging dan bawang putih empuk, terakhir coba tambahkan garam.

Kami berharap resep kami dapat memberi Anda beberapa tips tentang cara memasak penembak bawang putih dengan cara terbaik. Toh, mereka tidak hanya mengubah rasa dan aroma masakan, tapi juga baik untuk kesehatan. Bawang putih banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan resmi. Misalnya, bawang putih tua membantu berbagai penyakit, termasuk onkologi, sedangkan bawang putih segar, hanya dipotong, mengobati masalah jantung. Ini patut dipertimbangkan ketika memilih resep dengan panah bawang putih untuk keperluan kuliner.

Hidangan dari panah bawang putih berbeda. Mereka bisa direbus, digoreng, direbus, dan bahkan diasinkan. Pada artikel kali ini kami akan menjelaskan beberapa cara memasak panah bawang putih.

Panah bawang putih ala Korea

Bukan rahasia lagi kalau masakan Korea selalu dibedakan dari rasanya yang pedas dan pedas. Beginilah cara kami memutuskan untuk memasak panah bawang putih. Untuk ini kita membutuhkan:

minyak bunga matahari - 50 ml;
panah bawang putih yang baru dipetik - 200 g;
wortel berair besar - 1 pc.;
bawang manis besar - 1 pc.;
gula pasir - 5 g (1 sendok pencuci mulut dengan slide);
kecap - 1 sendok besar;
garam laut, merica bubuk, bumbu Korea - oleskan sesuai selera;
biji wijen - 1 sendok besar.

Kami memproses produk

Bagaimana cara memasak panah bawang putih? Pertama, mereka perlu diproses. Sayuran dicuci bersih dengan air hangat, lalu dikeringkan dan kepala bijinya dipotong. Setelah itu dilanjutkan dengan persiapan sayuran lainnya. Umbi dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis, dan wortel digosokkan pada parutan Korea. Setelah itu, gula pasir dan garam ditambahkan ke komponen terakhir, lalu diuleni perlahan dengan tangan dan dibiarkan hangat selama ¼ jam.

Perawatan panas

Masakan dari panah bawang putih selalu menjadi harum dan enak. Untuk membuat hidangan pembuka pedas ala Korea, Anda harus mengolah sayuran dan bawang bombay secara termal. Untuk melakukan ini, minyaknya sangat panas dalam wajan, setelah itu separuh cincin bawang diletakkan dan digoreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, sayuran dikeluarkan dan dibiarkan di piring, dan anak panah bawang putih diletakkan di piring.

Masak sayuran dengan api sedang sampai mengeluarkan rasa dan berwarna kecokelatan.

Pembentukan makanan pembuka dan penyajiannya ke meja

Hidangan dari panah bawang putih dibentuk cukup sederhana. Setelah sayuran goreng mendingin, oleskan ke wortel dan aduk rata. Setelah itu dibumbui dengan berbagai bumbu dan kecap.

Makanan pembuka dimasukkan ke dalam mangkuk, didinginkan selama beberapa menit di lemari es. Selanjutnya masakan Korea pedas ditaburi biji wijen dan disajikan.

Memasak makan siang daging dengan bumbu harum

Panah bawang putih dengan daging dipadukan secara ideal. Setelah menyiapkan hidangan seperti itu di rumah, dapat disajikan di meja tidak hanya sebagai makanan lengkap, tetapi juga dengan lauk apa pun.

Jadi, untuk membuat daging yang enak dengan bumbu, kita membutuhkan:

minyak bunga matahari - 50 ml;
panah bawang putih yang baru dipetik - 150 g;

bawang manis besar - 2 buah;
garam laut, merica bubuk - oleskan sesuai selera;
air minum - 1 gelas;
tepung terigu - satu setengah sendok pencuci mulut;
daging sapi muda - 500 g.

Persiapan makanan

Sebelum menyiapkan panah bawang putih, semua produk harus diolah. Daging sapi muda dicuci bersih dan dikeringkan. Setelah itu dipotong dadu atau batangan. Selanjutnya, kupas bawang bombay. Itu dipotong menjadi setengah cincin.

Sedangkan untuk bawang putih panahnya dibilas dengan saringan, dikocok kuat-kuat, kotak bijinya dibuang dan dipotong-potong sepanjang 2-3 cm.

Proses memasak

Hidangan dari anak panah bawang putih tidak dibuat terlalu lama. Pertama, Anda perlu memproses produk daging secara termal. Potongan daging sapi dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur mendidih dan digoreng hingga berubah warna. Setelah itu, setengah cincin bawang bombay ditambahkan ke dalamnya dan dimasak selama beberapa menit lagi.

Setelah melakukan tindakan yang dijelaskan, bahan-bahan tersebut dibumbui dengan bumbu secukupnya, lalu dituangkan dengan air. Setelah bahan-bahan mendidih, tutupi dengan penutup. Dalam komposisi ini, produk direbus selama sekitar 40 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, panah bawang putih ditambahkan ke daging. Dengan mereka, hidangan direbus selama 20 menit lagi sampai daging sapi benar-benar empuk.

Terakhir, air minum ditambahkan ke dalam panci, yang sudah dicampur sebelumnya dengan tepung terigu. Agar gumpalan tepung tidak muncul di gulai, cairannya dituang melalui saringan halus.

Sajikan ke meja

Hidangan daging yang lezat dan harum dengan panah bawang putih cocok dengan lauk apa pun. Gulai ini enak disajikan dengan pasta rebus, kentang tumbuk, bubur soba, dll. Namun, ada juru masak yang lebih suka menyajikan hidangan seperti itu ke meja sebagai makanan lengkap, hanya menambahkan sepotong roti ke dalamnya.

Memanen panah bawang putih untuk musim dingin

Panah bawang putih segar dapat digunakan tidak hanya untuk memasak berbagai hidangan kedua dan pertama atau camilan pedas, tetapi juga untuk mengasinkannya untuk musim dingin. Bagaimana proses ini dilakukan di rumah, akan kami jelaskan dalam materi artikel ini. Untuk ini kita membutuhkan:

bawang putih segar (yaitu panah muda) - sekitar 1 kg;
gula bit - 50 g;
air matang - sekitar 1 liter;
garam kasar - 50 gram;
cuka (6%) meja - 3 sendok besar;
bumbu yang berbeda (daun salam, merica hitam, cabai merah, dll.) - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda.

Kami memproses sayuran

Acar panah bawang putih tidak hanya dapat dijadikan sebagai camilan, tetapi juga dapat ditambahkan ke berbagai masakan, termasuk gulai, sup, dll.

Untuk membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin, Anda harus mengolah sayuran dengan hati-hati. Panah bawang putih disortir, dicuci bersih dan dikeringkan di atas handuk. Setelah itu kotak benih dipotong dan dipotong-potong sepanjang 4 cm.

Persiapan bumbunya

Panah bawang putih untuk musim dingin dipanen dengan cukup sederhana. Setelah mengolah sayuran, bumbu pedas disiapkan. Untuk melakukan ini, masukkan gula bit dan garam meja ke dalam air mendidih. Mencampur komponen, mencapai pembubaran lengkapnya. Setelah itu, bumbunya dikeluarkan dari kompor dan ditambahkan cuka meja ke dalamnya.

Memanen tanaman hijau

Untuk menyiapkan acar panah bawang putih, Anda perlu menyiapkan stoples. Wadah untuk camilan seperti itu sebaiknya diambil dalam jumlah kecil. Mereka dicuci dengan baik dan disterilkan dengan uap. Tutup kaleng atau tutup yang bisa mengencangkan sendiri juga direbus.

Setelah wadah siap, dilanjutkan dengan pembentukan snack. Masukkan daun salam, merica, dan cabai merah ke dalam stoples. Selanjutnya wadah diisi dengan anak panah bawang putih.

Bumbunya wangi daun salam, disimpan dalam bentuk ini selama ¼ jam. Kemudian air garamnya ditiriskan kembali dan direbus. Setelah stoples diisi ulang dengan bumbu marinasi mendidih, stoples segera digulung.

Sebelum membuang acar bawang putih ke ruang bawah tanah atau dapur, harus didinginkan pada suhu kamar (2 hari).

Dianjurkan untuk mengonsumsi camilan yang tidak biasa dan sangat lezat dalam 1-2 bulan. Pada saat yang sama, seluruh bumbunya dikeringkan dari sayuran, dan minyak (sayuran apa saja) ditambahkan ke dalamnya dan diaduk rata.

Jika menurut Anda acar bawang putih terasa keras, maka bawang putih tersebut bisa direbus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, sayuran yang sudah diproses dan dicuci dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan direbus selama 3 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, anak panah bawang putih dikeluarkan, dikocok kuat-kuat dan didinginkan. Setelah itu, mereka digunakan dengan cara yang persis sama seperti yang dijelaskan di atas.

Menyimpulkan

Seperti yang Anda lihat, panah bawang putih dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan dan makanan ringan. Menggabungkan sayuran tersebut dengan daging atau sayuran lainnya, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat dan harum yang pasti akan disukai semua anggota rumah tangga Anda.

Sangat disayangkan, tetapi banyak orang yang meremehkan panah bawang putih, padahal ini adalah camilan dan tambahan yang enak untuk masakan. Di musim dingin, setelah menyiapkan beberapa toples sesuai dengan resep yang diusulkan, Anda akan berterima kasih pada diri sendiri, dan lebih dari sekali, atas pemikiran Anda sebelumnya. Di celengan saya, saya telah mengumpulkan beberapa resep luar biasa - dalam bahasa Korea, acar, pasta, dan bumbu daging cincang.

Anak panah apa saja yang cocok untuk konservasi, dan cara menyiapkannya untuk dipanen, baca di bawah ini, namun untuk saat ini saya berbagi resepnya.

Penembak bawang putih - resep untuk musim dingin melalui penggiling daging

Jika Anda ingin menyajikan beragam jajanan cantik berwarna zamrud di atas meja, siapkan anak panah untuk musim dingin dengan melewatinya melalui penggiling daging. Dengan mengubah resep memasak, Anda akan mengisi wadah dengan stoples panah bawang putih dengan rasa berbeda. Semua olahan tanpa cuka.

Panah klasik kosong

Resep sederhana dan terpopuler untuk memanen panah bawang putih di musim dingin.

Anda akan perlu:

panah.
Garam - diambil berdasarkan berat bahan mentah. Sekitar 20% dari berat anak panah.

Kami menyiapkan:

Cuci anak panah, keringkan, taruh di atas handuk.
Lewati penggiling daging (cara menggiling yang lebih modern dan cepat adalah blender).
Taburi dengan garam, diamkan selama satu jam dan biarkan sarinya mengalir.
Kirim ke stoples di bawah penutup nilon. Tetap dingin. Saya dengar yang blanko boleh disimpan di apartemen, tapi saya tidak berani memeriksanya.

Tempel dari panah bawang putih untuk musim dingin

Saya tahu tiga resep pasta yang enak. Setelah dimasak, Anda akan mendapatkan tambahan harum pada ikan, daging, saus. Ya, dan Anda bisa mengoleskannya di atas roti jika Anda menambahkan mentega atau lemak babi.

Resep nomor 1.

Panah - 500 gr.
Minyak sayur - 1,5 sendok besar.
Garam - ½ sendok kecil.

Cara membuat makaroni:

Cuci dan potong bagian lunak anak panah. Membahas.
Giling dengan blender atau penggiling daging, garam, tuangkan minyak bunga matahari. Pindahkan ke wadah dan simpan dalam lemari es, sebaiknya di freezer.

Resep nomor 2. Dengan mentega.

Jika ingin membuat pasta dengan mentega, hangatkan sebentar. Maka itu akan tercampur dengan mudah. Dalam hal ini, minyak sayur tidak berguna.

Resep nomor 3. Panah dengan lemak.

Demikian pula, Anda bisa membuat pasta dengan lemak babi. Gulir bersama dengan panah dan garam. Di musim dingin, dengan borscht - Anda bisa menjadi gila karena kelezatannya.

Bumbu panah - resep sederhana

Bumbu yang dibekukan di lemari es akan sangat membantu saat menyiapkan hidangan pertama, terutama di borscht.

Resep #1 .

Mempersiapkan benda kerja itu mudah - ambil adas dan panah, potong menjadi bubur dengan cara apa pun.

Garam dan aduk. Untuk 500 gram. massa - 100 gr. garam. Jika tidak ingin menyimpannya di freezer, pindahkan ke stoples dan taburi garam di atasnya. Mereka akan bertindak sebagai pengawet.

Resep nomor 2.

Haluskan anak panah dan tambahkan ketumbar sesuai selera. Garam, aduk dan pindahkan ke stoples steril. Putar dan pindahkan ke penyimpanan musim dingin dalam cuaca dingin.

Saus borscht tanpa garam

Diperlukan:

Panah - kilogram.
Bumbu "Vegeta" - 7-8 sendok besar.
Kemangi, peterseli, kemangi, dill, dan herba lainnya - hanya 400 gr.

Memasak:

Tuangkan Vegeta ke dalam panah yang dipotong melalui penggiling daging dan semua sayuran. Anda tidak akan menemukannya secara spesifik - gunakan yang komposisinya serupa.
Campur bahan-bahannya. Selanjutnya diperbolehkan mengikuti dua cara: mendistribusikan ke dalam wadah dan membekukan. Atau bungkus rapat dalam stoples dan dinginkan.

Cara membekukan panah bawang putih

Pada akhir musim konservasi, freezer terisi penuh. Saya menyarankan Anda untuk mencari tempat untuk panah bawang putih yang dibekukan untuk musim dingin. Maka akan ada alasan untuk bersukacita - merebus, menggoreng, membuat saus, menambahkan bumbu ke berbagai hidangan.

Panah Beku:

Potong halus, 3-4 cm, tidak lebih. Sebarkan di atas nampan dalam lapisan tipis. Kirim ke freezer dan atur mode pembekuan cepat.
Kemudian letakkan benda kerja dengan rapat di dalam tas atau toples dan simpan di tempat penyimpanan permanen.

Panah bawang putih Korea

Masakan Korea diam-diam telah menjadi masakan asli. Merangsang nafsu makan, meningkatkan mood. Hidangan pembuka panah bawang putih akan disajikan di bawah gelas bersama teman-teman, akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging, salad vitamin untuk kentang rebus. Di kalangan masyarakat Korea, jajanan ini lebih dikenal dengan sebutan Heh.

Ambil banyak anak panah:

Siung bawang putih - 3 buah.
Gula - ½ sendok kecil.
Cuka meja - sendok kecil.
Kecap asin - sesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Bumbu wortel Korea - sendok besar.
Minyak sayur, daun salam.
Ketumbar - sejumput. (Memang tidak ada dalam resep aslinya, tapi memberikan catatan rasa yang menarik.

Cara memasak:

Potong anak panah menjadi potongan berukuran 5-6 cm.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongannya, goreng.
Jika tanda panah sudah empuk, tambahkan daun salam cincang. Lalu kirim bumbu korea, gula pasir. Tuangkan cuka dan kecap.
Kecap perlu dijelaskan tersendiri. Ini memberi hidangan rasa pedas dan rasa khusus. Tuang sedikit, aduk, cicipi dan tambahkan jika dirasa perlu. Banyak yang melakukannya tanpa saus, cukup mengasinkan benda kerja.
Dengan sendok, ingat sedikit tanda panahnya, diamkan beberapa menit. tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan.
Angkat dari kompor dan biarkan meresap.
Setelah satu jam, ketika pengawetan sudah dingin dan bumbunya sudah terserap, pindahkan ke stoples.

Saya peringatkan Anda: anak panahnya tidak langsung jenuh dengan bumbunya, itu butuh waktu. Untuk memahami rasa benda kerja, cobalah bumbunya.

Siung bawang putih asin

Rasa camilan pedas dan lembut yang menyenangkan akan menarik bahkan bagi mereka yang paling pemilih sekalipun. Sajikan dengan kentang muda, barbekyu, ikan.

Panah, merica bubuk, daun kismis, ceri, akar lobak, adas.
Per liter air - 70 gr. garam.

Resep:

Mempersiapkan pengalengan: cuci dan potong anak panah, cincang halus adas dan gosok akar lobak.
Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk, merica, campur dan distribusikan ke dalam stoples, diselingi daun.
Rebus air garam dengan merebus air bersama garam. Tunggu hingga dingin dan menjadi hangat.
Isi stoples, tutup dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama 4-5 hari untuk memberi garam pada anak panah. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mulai mencicipi, simpan sisanya di lemari es di bawah tutup nilon.

Resep acar panah untuk musim dingin

Suka mengawetkan secara alami, tanpa cuka, memfermentasi panah untuk penyimpanan musim dingin.

Diperlukan:

Untuk 2kg. penembak - 100 gr. garam dengan gula, 1,5 liter air.

Cara mempersiapkan:

Buat air garam dengan menuangkan gula dan garam ke dalam air dingin. Lalu nyalakan gas, biarkan mendidih. Pastikan bumbu sudah benar-benar larut, angkat dari kompor dan tunggu hingga dingin.
Anak panahnya jangan dipotong kasar, cukup 3-5 cm, tidak lebih. Masukkan ke dalam panci.
Tuang benda kerja dengan air garam dingin. Tekan di atasnya dengan piring dan beri tekanan. Pastikan air garam menutupi bahan mentah sepenuhnya.
Pengawetan sebaiknya disimpan selama sebulan di tempat sejuk, tetapi tidak di lemari es. Jika anak panah sudah terfermentasi dengan baik, masukkan ke dalam tempat dingin. Jangan khawatir jika fermentasi dimulai - ini adalah proses alami selama fermentasi. Hapus busa. Panah sudah siap, jika fermentasi selesai, air garam menjadi transparan.

Panah acar bawang putih

Saya sudah berbicara tentang kecambah bawang putih, resep ini tidak cocok untuk Anda, pergi dan ambil. Saya memberikan versi klasiknya.

Bahan-bahan:

panah.
siung bawang putih.
Kacang polong allspice.
Sepotong cabai pedas.

Untuk bumbunya:

Air - liter.
Cuka meja - 100 ml.
Garam - 50 gram.
Gula - 50 gram.

Tips: potong anak panah berukuran 2-3 cm agar lebih nyaman dimakan.

Cara membuat acar panah bawang putih:

Rebus atau rebus pipa bawang putih selama beberapa menit. Tiriskan, dinginkan dan biarkan kelebihan air mengalir.
Ambil toples kecil. Taruh bumbu halus, bawang putih di bawah, lipat tanda panah di atas.
Rebus air dengan menambahkan garam dan gula ke dalam bumbu marinasi. Matikan api, tuang cuka. Mengaduk.
Tuang ke dalam stoples, putar, balikkan dan bungkus. Biarkan hingga dingin.

Memanen panah dalam tomat dengan mentega

Persiapan yang rasanya seperti lecho. Beberapa toples untuk musim dingin tidak ada salahnya untuk disiapkan.

panah.
Untuk bumbunya:
Air - 700ml.
Garam adalah sendok besar.
Pasta tomat - 500 gr.
Gula - 0,5 gelas.
Minyak bunga matahari - 0,5 cangkir.
Cuka sari apel - ¼ gelas.

Pengawetan panah bawang putih:

Rebus marinade: setelah air mendidih, tambahkan gula dan garam, minyak, dan tomat. Mengaduk.
Lipat pipa bawang putih ke dalam panci dengan bumbu mendidih. Rebus seperempat jam.
Tambahkan cuka dan didihkan.
Kemudian segera pindahkan ke stoples dan putar.

Panah bawang putih tanpa cuka

Saya menawarkan dua resep memanen panah untuk musim dingin tanpa cuka. Buah beri asam apa pun, atau hanya garam, dapat berfungsi sebagai pengawet. Jika Anda mengikuti teknologi memasak, pengawetannya tidak akan rusak dan akan bertahan lama.

Untuk penembak 2 kilogram:

Kismis merah (putih) - 300 gr.
Gula - 100 gram.
Air - 700ml.
Garam - 100 gram.
Dil.

Memasak:

Rebus potongan pipa selama satu menit dalam air mendidih. Tempatkan panas dalam wadah yang sudah disiapkan, tutupi dengan setangkai dill. Tutup dengan penutup.
Tambahkan kismis ke dalam air garam mendidih, masak selama tiga menit. Keluarkan dan gosok melalui saringan.
Kembalikan puree ke dalam panci. Tambahkan gula, garam dan didihkan.
Tuang air garam ke dalam stoples dan tutup.

Mempersiapkan panah untuk pengalengan

Anak panah halus dengan kematangan seperti susu cocok untuk dipanen. Tidak terlalu besar, dengan kuncup yang belum terbuka. Pipa tua akan keras, berserat, dan tidak berasa - Anda tidak akan mendapatkan kesenangan.

Buang bagian pipa yang kasar. Apa yang harus dipotong, panah itu sendiri akan memberi tahu Anda - bagian yang enak mudah patah.
Jangan menyimpan bahan mentah dalam waktu lama, usahakan memasaknya dalam waktu seminggu, jika tidak Anda akan kehilangan vitamin.
Buat blanko dalam toples kecil, lebih nyaman digunakan dengan cepat.

Resep video untuk acar panah bawang putih untuk musim dingin. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Jangan pernah membuang tunas bawang putih muda, tetapi cobalah membuat sesuatu yang enak. Dan sampai musimnya berakhir, saya ingin memberi tahu Anda cara memasak panah bawang putih, saya memberikan resep sederhana untuk setiap selera: dengan krim asam, bacon, goreng, dengan telur, keju cottage, dan kecap.

Saya memberi tahu caranya bawang putih, dan secara terpisah. Topiknya menarik minat saya, dan saya telah mengumpulkan resep sejak lama.

Selain khasiatnya yang bermanfaat, bawang putih memiliki kelemahan yang signifikan - bau yang tidak sedap setelah digunakan. Menurut saya, hal ini menghentikan banyak orang untuk makan sayuran yang enak. Apalagi kami para wanita, makanya kami menghindarinya. Dalam masakan yang dimasak Anda akan mendapatkan, dan Anda akan menghindari aroma yang membuat takut lawan bicara.

Cara memasak panah bawang putih

Resep membuat anak panah pun tidak sedikit. Namun banyak dari nyonya rumah mereka yang tidak mengetahuinya, dan melakukan hal yang paling sederhana, mereka menggunakan panah dalam penggorengan dengan minyak, sebaiknya minyak zaitun.

Enak banget enaknya, wanginya sampai ke seluruh apartemen, dan seisi rumah ikut wanginya, alhasil seluruh keluarga berakhir di dapur. Namun usahakan diversifikasi menu sesuai resep yang saya usulkan.

Cara mengumpulkan dan memilih anak panah untuk dimasak dengan benar, saya ceritakan. Saya hanya akan mengulangi: Anda harus memilih yang muda, baru mulai membungkuk, dengan kuncup yang belum mekar. Kemudian mereka akan menjadi seperti susu, matang, lembut dan empuk - cocok untuk dimakan.

Panah bawang putih dengan keju cottage

Dari panah Anda bisa memasak pasta yang enak dengan keju cottage, sangat cocok untuk sandwich untuk sarapan dan camilan cepat.

Mempersiapkan pasta itu sederhana: potong panah, masukkan penggiling daging dan campur dengan sebungkus keju cottage.

Panah dengan kecap - resep

Hidangan yang sangat sederhana dan lezat akan muncul jika Anda memadamkan panah dengan saus. Perhatikan bahan-bahannya, tergantung selera Anda.

Cara memasak:

Potong anak panah, panaskan minyak dalam wajan dan kirim anak panah untuk digoreng sebentar.
Tambahkan lada hitam bubuk dan saus. Cicipi garamnya dan sesuaikan sedikit jika perlu.
Masak hingga matang. Anda bisa menambahkan daging jika suka.

Panah dengan tomat

Anda membutuhkan: panah, bawang bombay, tomat, dan garam. (Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel ke dalam masakan). Sedikit mentega dan minyak sayur untuk menggoreng anak panah.

Memasak:

Cincang halus dan goreng bawang bombay dengan campuran minyak.
Saat bawang bombay digoreng, potong tomat dan anak panah. Potong anak panahnya tidak panjang, 3-4 sentimeter.
Pertama, tambahkan tomat ke bawang bombay, didihkan selama beberapa menit dan masukkan tanda panah. Garam dan aduk. Mereka dengan cepat berubah warna dan menjadi lembut. Dan kemudian hidangannya dianggap siap.

Cara memasak panah bawang putih dengan tomat

Ambil: anak panah, minyak, pasta tomat, bawang putih, paprika dan bumbu lainnya sesuai selera.

Memasak:

Masukkan anak panah ke dalam wajan, panaskan minyak terlebih dahulu.
Setelah satu menit, tambahkan sedikit air (sedikit saja), garam, tambahkan paprika, bumbu lainnya dan bawang putih cincang.
Matikan, bila anak panah hampir siap, masukkan tomat. Aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Panah bawang putih dengan telur - resep

Dengan tambahan telur, Anda bisa memasak dua hidangan panah yang lezat dan sederhana - telur dadar dan direbus dengan tomat.

Dadar:

Potong dan goreng siung bawang putih dalam minyak selama beberapa menit.
Lalu tuang telur kocok dengan sedikit susu. Tambahkan garam ke telur.
Rebus telur dadar sampai matang.

Rebusan telur:

Ambil: anak panah, tomat, minyak, garam, telur, bumbu sesuai selera.

Memasak:

Potong dan rebus anak panah dalam minyak, tambahkan sedikit air (secara harfiah beberapa sendok).
Garam, masukkan bumbu dan tomat cincang halus. Didihkan bersama selama lima menit lagi.
Secara terpisah, sambil merebus, kocok telur dengan garpu dan tuang ke dalam wajan. Aduk dan biarkan mendidih lagi selama beberapa menit.

Panah bawang putih goreng

Jika Anda tidak tahu apa yang harus dimasak dari panah, jangan berpikir lama - gorenglah. Panah goreng adalah sesuatu!

Resep tanpa proporsi, ambil: anak panah, minyak wijen, biji wijen, minyak dan garam.

Langkah demi langkah memasak panah goreng:

Potong anak panah dan masukkan ke dalam minyak panas. Jus akan menonjol, tetapi akan cepat menguap.
Goreng selama lima menit, garam, tambahkan sedikit minyak wijen dan biji wijen. Goreng selama beberapa menit dan angkat.
Panah goreng bisa dimakan dingin. Tanpa minyak wijen - tidak masalah, goreng tanpa minyak. Dan bijinya juga tidak perlu dimasukkan sama sekali, tetap enak.

Panah dengan daging - resep

Resep nomor 1. Kami ambil:

Panah - banyak.
Daging (babi, sapi, fillet ayam) - 700 gr.
Paprika - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Aneka bumbu, garam dan merica bubuk.
Minyak sayur.

Memasak dengan daging:

Potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin kecil. Potong anak panah sepanjang 3 cm, daging menjadi kubus kecil.
Tumis bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan anak panah dan goreng sebentar, selanjutnya masukkan paprika.
Garam, dan masukkan daging ke dalam wajan. Garam, tambahkan sayuran cincang jika diinginkan dan merica.
Rebus daging sampai matang. Tambahkan sedikit krim asam, hidangannya akan berubah - Anda tidak bisa menariknya!

Resep nomor 2. Rasanya seperti daging dengan jamur asli, tapi jamur juga bisa ditambahkan di sini.

Mengambil:

Daging - 700 gram.
Bawang - 2 buah.
Lemon - seperempat.
Panah - banyak.
Garam dan minyak sayur.
Kemangi, marjoram, oregano - masing-masing sejumput.

Potong daging kecil-kecil, taburi sedikit dengan air jeruk nipis dan garam.
Goreng dalam minyak hingga setengah matang. Tambahkan bawang bombay cincang halus, dan goreng sebentar, 2-3 menit.
Tuang sedikit air, lalu masak daging dengan tutup tertutup hingga empuk.
Di akhir rebusan, masukkan anak panah ke dalam piring, semua bumbu, keringat selama 5-10 menit (pastikan anak panah menjadi lunak) dan matikan.

Pate panah dengan lemak babi

Baru-baru ini saya mengetahui bahwa tauge bawang putih dapat digunakan untuk membuat pate bacon yang lezat.

Jadi untuk memasaknya ambil 500 gr. penembak dan 1 kg. salsa garam. Lewati penggiling daging dan pate sudah siap. Di sini bagus untuk menambahkan adas dengan peterseli, Anda bisa merica jika diinginkan.

Sekarang teman-teman, Anda tahu apa yang bisa dimasak dari panah bawang putih, saya senang, karena kenikmatan yang tak terlukiskan menanti Anda! Pekerjaan dapur yang menyenangkan, dan nafsu makan yang baik. Dengan cinta… Galina Nekrasova.