Saus dengan cuka sari apel. saus cuka

Pada akhir masa Soviet, pada tahun 80-an abad terakhir, makanan kaleng “Herring dalam saus anggur” dari Islandia dengan cepat menjadi mode, segera menjadi salah satu “dyuf-cites” yang bergengsi (kata ini diedarkan oleh Arkady Raikin ). Saat itu, sebotol makanan kaleng ini hanya bisa dibeli di Moskow, Leningrad, Riga atau Odessa, itupun setelah berbelanja cukup lama.
Sekarang terdapat banyak variasi ikan haring kalengan dengan kualitas ini, namun kemudian hal tersebut membangkitkan minat gastronomi dan penelitian kami. Kami pikir ada semacam anggur yang digunakan dalam saus anggur untuk pengawet ini.
Suatu hari saya menemukan sebuah surat kabar di mana seorang jurnalis mewawancarai beberapa spesialis makanan. Dia menjelaskan bahwa saus anggur adalah produk sampingan, terbentuk selama produksi anggur, dan berfungsi sebagai bahan berharga dalam hidangan gourmet.
Saya kemudian mencatat informasi ini dan memutuskan untuk bereksperimen. Di dacha saya, seperti hampir semua orang di Volgograd dan wilayah sekitarnya, saya memiliki kebun anggur kecil Isabella yang tahan musim dingin, sekarang mereka menanamnya bahkan di dekat Moskow, saya melihatnya sendiri... Dari Isabella kami membuat Anggur rumahan, memasak jus anggur untuk musim dingin. Dalam proses pembuatan wine, ada momen teknologi yang mengharuskan menghilangkan akumulasi sedimen dari botol. Yang terakhir ini ternyata menjadi bahan pembuatan saus wine di kalangan chef di seluruh dunia.Saya mengumpulkan endapan ini di dalam stoples kaca, menutup stoples tersebut dengan kain kasa dan memaparkannya ke cahaya. Setelah beberapa waktu, sedimen menjadi lebih padat, dan lapisan cairan bening berwarna kemerahan terbentuk di atasnya. Ini saus anggur - campuran anggur kering dan cuka. Saya menuangkannya dengan hati-hati ke dalam botol, menutupnya rapat-rapat dan menaruhnya di tempat gelap, lalu saya bertindak sesuai resep pembuat makanan tua dari koran. Pertama saya mencoba mereproduksi ikan haring Islandia. Pada saat itu, toples besar berisi ikan haring Ivasi yang paling lembut, yang diberi garam khusus, sedang dijual. Saya beli, potong beberapa ikan, masukkan toples kaca, taburi dengan peterseli dan adas lalu tuangkan dengan campuran air garam dan saus anggur dan masukkan ke dalam lemari es. Saya mencobanya beberapa hari kemudian. Ternyata luar biasa! Ikan haring Islandia di sebelah saya sedang “beristirahat”! Hal ini segera dikonfirmasi oleh keluarga saya dan semua orang yang sempat saya obati. Saya terus menguasai resep yang direkomendasikan dan menciptakan resep saya sendiri. resep sendiri Anda dapat memasukkan wortel Korea, yang saya gantikan cuka biasa dengan saus anggur, dan karena itu wortel ini menjadi sangat canggih. saus anggur mereproduksi resep kubis Gurian dalam bentuk aslinya. (Jenis ini salad pedas disajikan di Restoran Georgia untuk tembakau dan ayam buruan. Stalin menyukai kubis ini dengan ayam hutan goreng; mereka disajikan kepadanya di restoran Aragvi pada jamuan makan setelah perang). Dalam kebanyakan kasus, itu disiapkan cuka biasa menambahkan gula untuk melunakkan. Ini adalah pengganti; kubis gaya Gurian asli harus dibuat dengan saus anggur.

Tempatkan di sebelah minyak sayur selamanya ditakdirkan untuk cuka, dan alangkah indahnya jika menjadi cuka apel. TENTANG manfaat cuka sari apel Dr Jarvis banyak menulis dalam bukunya “Pengobatan produk alami", yaitu tentang segala sifat penguatan dan toniknya.

cuka apel berguna untuk sistem saraf, tulang, dari sistem kardiovaskular, dan juga merangsang penurunan berat badan. Ini adalah alasan bagus untuk memasukkan produk ini ke dalam diet Anda, tapi bagaimana cara melakukannya? Di kantor redaksi "Dengan rasa" ada 7 yang unik untuk Anda resep saus untuk ikan, salad, dan bahkan daging menggunakannya.

Resep Cuka Sari Apel

Cuka memiliki rasa yang menyenangkan rasa asam yang tajam, yang dapat dan harus digunakan secara menguntungkan. Bahkan salad satu kubis dengan adas dapat dengan mudah diubah menjadi sebuah mahakarya - itu akan selesai saus yang tepat . Jadi, inilah beberapa opsi menarik.

saus vinaigrette

Hanya sedikit orang yang pernah mendengar tentang ini, tetapi semua bahan dasarnya ada di sini empat padat: minyak, garam, merica dan cuka. Ini sudah cukup, tetapi kami akan melangkah lebih jauh dan menawarkan opsi yang lebih luas. Pertahankan proporsi bahan dasar, dan tambahkan sisanya sesuai selera.

Anda akan perlu:

• 3 sdm. aku. minyak sayur
• 1 sendok teh. aku. cuka sari apel
• garam secukupnya
• Merica untuk rasa
• 2 sdm. aku. sayuran hijau (ketumbar, peterseli, dill, mint, basil untuk dipilih)
• 1 gigi bawang putih
• 2 sdt. jahe parut
• 2 sdt. bawang hijau
• 1 sendok teh. aku. lobak pedas
• 0,5 sdt. Sayang

Setelah tercampur, bahan-bahannya menjadi lezat saus, yang dapat disimpan selama 2-3 hari di lemari es.

Bumbu untuk sayuran panggang

Campuran yang mudah meledak ini cocok untuk semua sayuran yang terkena pembakaran: pada api terbuka Apakah di dalam oven atau tidak. Biarkan sayuran di dalamnya selama 40 menit dan nikmati rasanya yang kaya.

Anda akan perlu:

• 60 ml minyak sayur
• 2 sdm. aku. cuka sari apel
• 2 sdm. aku. Sayang
• 0,5 sdm. aku. Sawi bertekstur kasar
• 0,5 sdm. aku. kecap
• 1 sendok teh. aku. opium
• 1 sendok teh. aku. wijen
• 1 sendok teh. garam
• 1 sendok teh. lada hitam
• 0,5 bawang bombay
• 1 gigi bawang putih

Saus pedas untuk campuran hijau

Sayuran hijau dengan tomat akan berkilau dengan rasa baru jika Anda menambahkannya kepedasan yang manis. Saus berbahan dasar jalapeño dengan sedikit cuka sari apel dapat mengatasi hal ini dengan mudah.

Anda akan perlu:

• 2 sdm. aku. cuka sari apel
• 2 sdm. aku. jus jeruk nipis
• 2 sdm. aku. Sayang
• 50ml minyak sayur
• 0,25 sdt garam
• 3 cabai jalapeno

Menggunakan lada tanpa biji(jika tidak maka akan terlalu panas!) dan campur semua bahan dalam blender hingga menjadi seperti bubur.

Saus bacon

Dan ini adalah karya nyata seni Kuliner. Bahkan, menambahkan makanan ringan yang hancur seperti bawang kering atau sepotong daging asap adalah praktik yang populer. Dan saya ingin menggunakannya secara maksimal.

Anda akan perlu:

• 150 ml mayones
• 0,25 gelas daging yang dimasak(hancur)
• 3 sdm. aku. ketumbar
• 1 sendok teh. aku. cuka sari apel
• 1 sendok teh. aku. minyak sayur
• 1 sendok teh. aku. jus lemon

saus Perancis

Jika kamu melakukan saus dengan cuka sari apel , maka jangan menahan diri. Lain resep yang bagus Dengan jumlah besar bahan-bahannya, beberapa di antaranya dapat ditambahkan sesuai keinginan ( kecap dan cengkeh).

Anda akan perlu:

• 150 ml minyak sayur
• 70 ml cuka sari apel
• 0,5 bawang bombay
• 50 ml madu
• 50ml pasta tomat
• 2 gigi bawang putih
• 1 sendok teh. aku. jus lemon
• 2 sdt. kecap
• 2 sdt. Sawi bertekstur kasar
• 1 sendok teh. garam
• 0,5 sdt. lada hitam
• cengkeh secukupnya

Saus kurma vegetarian

Saus ini adalah salah satu dari sepuluh favorit Amerika, dan sudah jelas: campuran krim... kurma dan madu Itu akan membuat siapa pun menjadi gila. Kali ini ada lebih banyak hal yang harus dilakukan daripada sekadar mencampurkan bahan-bahan.

Anda akan perlu:

• 4 kurma besar
• 0,5 sdt. Mustard Dijon
• 2 sdm. aku. cuka sari apel
• sejumput garam
• 0,25 sdt lada hitam
• 0,5 sdm. aku. bubuk bawang putih
• 0,25 sdm. aku. minyak sayur
• 6 sdm. aku. air

Pertama, tumbuk kurma hingga berbentuk pasta, lalu tambahkan mustard, cuka, garam, merica, dan merica bubuk bawang putih. Aduk hingga rata, tambahkan minyak dan encerkan dengan air hingga kekentalan yang sesuai untuk Anda (biasanya cukup 6 sdm).

saus madu

Pendamping salad lain yang... pada kasus ini akan menjadi perusahaan yang tidak kalah menguntungkannya hidangan daging, terutama untuk steak daging sapi.

Anda akan perlu:

• 50ml minyak sayur
• 50 ml madu
• 50 ml cuka sari apel
• 2 sdt. moster
• 0,5 sdt. garam
• 0,5 sdt. lada hitam

Setelah mempelajari dengan cermat resep masing-masingnya saus salad , siapa pun akan sampai pada kesimpulan bahwa rahasia cita-cita dressing berbahan dasar cuka(dan bukan hanya apel) - ini kombinasi yang bagus dua bahan: madu dan mustard. Baik panas maupun manisnya melengkapi keasamannya dengan sempurna. Anda pernah melihat kombinasi serupa.

Hampir semua campuran ini baik untuk beberapa hari setelah persiapan, tapi bertahan tidak lebih dari seminggu. Fakta lain tentang pilihan kami: sebagian besar resep juga cocok untuk ikan dan daging, jangan ragu untuk menambahkan balutan ini sesuai keinginan hati Anda. Bagaimana Anda menyukai gagasan mengadakan maraton saus?

Saus berbahan dasar cuka punya rasa pedas. Mereka digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka dingin, salad, dan juga cocok untuk itu hidangan daging. Lebih baik menggunakan anggur atau cuka buah. Saat membaca resep, jangan lupa!

Sangat lezat saus salad, resepnya saya dapat dari teman – seorang chef Restoran Italia. Saus ini dibuat dengan cepat dan dapat disiapkan segera sebelum dibalut salad, atau dapat disimpan terlebih dahulu di lemari es hingga 1-2 hari.

• Minyak zaitun - 150 gram
• Cuka (balsamik " Aceto balsamico di Modena") - 100
• Mustard (dengan biji-bijian) - 1-2 sdt.
• Garam secukupnya)
• Rempah-rempah (herbal aromatik untuk salad) - 1-2 sdt. Bumbu "herbal aromatik" untuk salad - adas manis, peterseli, kemangi, daun bawang.
• Madu (opsional) - 1 sdt.
• Minyak labu (opsional) - 1-2 sdt.
• Lada hitam (digiling, sesuai selera)

Campur semua bahan yang tercantum sampai halus. Sebelum setiap saus salad, saus harus dikocok.

Resep 2: Saus bawang putih dengan cuka dan kecap

• Bawang putih cincang halus 2 sendok makan
• Cuka ½ gelas
• Kecap asin ¼ cangkir

Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, cuka, dan kecap. Simpan di lemari es hingga 3 hari.

Resep 3: Saus lobak dengan cuka

• Lobak (Akar) - 300 g,
• cuka 9% - 250 g,
• air - 450 gram,
• gula - 20 gram,
• garam - 20 gram

Giling lobak yang sudah dikupas dan dicuci di atas parutan atau mesin pemarut, lalu potong ringan dengan pisau, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tutup mangkuk dengan penutup. Saat lobak sudah dingin, tambahkan cuka, garam, gula, dan aduk. Sausnya disajikan dengan hidangan daging dan ikan dingin dan panas.

Resep 4: Saus Asam Manis Cina

• Gula 1,5 sendok makan
• Cuka 2 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Haluskan tomat 1 sendok makan
• Jus jeruk 3 sendok makan
• Tepung jagung 1 sendok teh

1. Gula, cuka, pure tomat, kecap dan jus jeruk letakkan di sendok. Campur tepung dengan 4 sendok makan air dan tambahkan juga ke dalam sendok.
2. Didihkan saus dengan api kecil sambil terus diaduk.
3. Sajikan panas - saus ini cocok dengan daging babi panggang, daging, dll.

Resep 5: Saus Béarnaise dengan cuka

• kuning telur – 3 buah.
• 1 bawang merah
• 3 sdm. aku. Anggur Putih Kering
• 120 g mentega lunak
• garam, lada putih bubuk
• tarragon dan chervil tanpa daun - beberapa tangkai
• cuka anggur putih - 3 sdm. aku.

Rebus campuran anggur putih kering, cuka anggur, 1 bawang merah cincang dan beberapa tangkai tarragon dan chervil tanpa daun dalam panci dengan api sedang. Campurannya akan menguap dua pertiganya.
Buang tangkai tanaman hijau dan saring sausnya. DI DALAM piring terpisah kocok kuning telur dengan 1,5 sdt. air dingin. Massa akan menjadi putih dan berbusa. Campur dengan campuran yang sudah diuapkan dan letakkan wajan di atasnya mandi air. Lanjutkan mengaduk saus hingga adonan mengental. Angkat panci dari bak mandi dan biarkan campuran agak dingin. Aduk terus, tambahkan 120 g mentega lunak secara bertahap, sendok demi sendok. Tambahkan tarragon cincang dan daun chervil dan kurangi sedikit sausnya, bumbui dengan garam dan lada putih bubuk secukupnya. Sajikan saus hangat. Ini cocok dengan daging sapi atau daging sapi muda panggang.

Resep 6: Saus Mojo dengan Cuka: Hijau dan Pedas

Untuk mojo hijau:

• 120ml minyak zaitun"ekstra perawan"
• 1 ikat daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh. jintan bubuk
• 3 sdm. aku. cuka anggur

Untuk mojo pedas:

• 120ml minyak zaitun
• 1 acar paprika
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh. jintan bubuk
• 1 sendok teh. tanah merica
• 1 sendok teh. garam
• 2 sdm. aku. cuka anggur

Siapkan mojo pedas. Giling acar paprika hingga halus. Kupas dan potong bawang putih. Campur haluskan dengan bawang putih, tambahkan garam, jinten dan cabai. Campur dengan baik.

Sambil mengaduk, tuangkan cuka dan minyak zaitun.

Siapkan mojo hijau. Cuci bawang bombay, keringkan dan haluskan dengan alu. Kupas bawang putih, hancurkan dengan sisi pisau yang rata, lalu potong. Tambahkan haluskan bawang bawang putih dan jintan. Mencampur. Sambil terus diaduk, tuangkan cuka dan minyak zaitun.

Sajikan saus dengan kentang rebus, pasta atau roti tawar segar.

Resep 7 : Saus Merah Asam Manis

– 2 sendok makan saus tomat (pedas).
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan minyak wijen (atau sayur apa pun).
— 250ml kaldu ayam(atau air dengan kubus kaldu)

- 1 sendok makan gula
- adjika merah - secukupnya (minimal - 1 sendok teh)
- tepung maizena (sekitar 1 sdm)

Didihkan gula pasir dan cuka hingga berwarna keemasan muda (begini cara membentuk karamel, hati-hati jangan sampai gosong, aduk terus), lalu masukkan kaldu, kecap, kecap, minyak sayur dan adjika (hati-hati: karamel mungkin terciprat saat ini - jangan sampai gosong!). Jika Anda ingin memberi warna merah yang kaya pada saus Anda, tambahkan 1 sdm. sesendok pasta tomat. Rebus dan kentalkan sedikit tepung jagung(diencerkan dalam 2 sendok makan air).

Resep 8: Saus kuning asam manis

Pilihan paling sederhana.

— 1 toples nanas kalengan(±230gr.)
- 1 sendok makan cuka anggur (atau lainnya).
- 1 sendok makan gula

Pisahkan jus dari potongan nanas, potong-potong (kubus SANGAT kecil).
Buat karamel dari gula dan cuka, padamkan dengan jus nanas, dan rebus sebentar. Tambahkan nanas cincang dan masak lagi hingga agak mengental.

Jika Anda ingin menyajikan saus ini panas (misalnya dengan daging), Anda bisa menambahkannya lebih banyak sayuran, potong-potong, misalnya wortel, paprika, bawang bombay... Dan, tentu saja, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih saja (1 siung) - untuk menekankan nuansa rasa. Jangan berlebihan! Kita tidak saus bawang putih Ayo memasak!

Resep 9: Saus Lada dengan Dijon Mustard

2 kuning telur
garam lada
125 ml minyak sayur
2 sendok teh jus lemon
1 sendok teh mustard Dijon
2 sendok teh cuka Worcestershire
2 sdm krim asam
1 sejumput timi

Kocok kuning telur dengan garam, merica, jus lemon, saus Worcestershire dan mustard sampai massa homogen. Aduk perlahan mentega ke dalam adonan menggunakan mixer. Campur dengan krim asam dan thyme. Jika sausnya terlalu kental, tambahkan sausnya sejumlah kecil cuka diencerkan dengan air.
Akan ada saus balutan yang sangat bagus Untuk campuran salad atau bisa menjadi tambahan yang bagus untuk potongan daging sapi.

Resep 10: Saus manti dengan cuka - acar bawang bombay dengan bumbu

Mungkin tambahan manti yang paling tradisional adalah cuka. Untuk membuat saus manti berbahan dasar cuka, Anda perlu menambahkan bawang bombay dan bumbu ke dalamnya. Sama seperti segala sesuatu yang cerdik. Bawang bombay yang direndam dalam cuka dan rempah-rempah sangat cocok dipadukan dengan adonan dan daging, saya sangat merekomendasikan resep saus manti ini. Bahan-bahan:

• Cuka (6% atau esensi) - secukupnya.
• Air matang dingin
• Bawang – 1 kepala besar
• Peterseli dan daun bawang - masing-masing 1 ikat kecil
• Lada hitam, garam, rempah-rempah – “Khmeli Suneli”

Resep saus manti ini dibuat dengan cuka dan bawang bombay. Lebih baik menggunakan cuka tanpa bahan tambahan, atau dalam kasus ekstrim, hanya dengan lemon. Semua bahan tambahan lainnya (misalnya anggur dan lainnya) tidak cocok untuk resep saus ini. Poin selanjutnya adalah untuk menyiapkan saus manti ini, Anda memerlukan bawang bombay yang bagus dan besar, tanpa pemisahan atau pelapisan apa pun, karena bawang bombay perlu dipotong sangat-sangat tipis, yang sulit dilakukan dengan bawang bombay yang tersumbat.

Kami memotong bawang besar kami dengan sangat tipis menjadi setengah cincin. Perhatian khusus Kami secara khusus memperhatikan ketebalannya, lebih baik membuang semua setengah cincin yang diiris tebal atau diiris buruk, karena kehadirannya dalam saus kami tidak diperlukan.

Tempatkan setengah cincin bawang bombay yang diiris tipis sempurna ke dalam mangkuk yang dalam, taburi banyak-banyak dengan lada hitam, suneli hop dan sedikit garam, lalu tuangkan semuanya dengan sedikit cuka.

Encerkan campuran yang dihasilkan dengan dingin air mendidih. Sebagai pilihan atau saran (terutama bagi mereka yang belum berpengalaman dalam mengencerkan cuka), saya sarankan untuk mengencerkan cuka dengan air dalam wadah terpisah, dan baru kemudian menuangkan larutan yang sudah disiapkan ke bawang bombay dan rempah-rempah...

Cincang halus sedikit peterseli dan daun bawang, taburkan saus kami di atasnya, diamkan selama 10-15 menit (agar bawang punya waktu untuk diasinkan), dan saus manti kami siap disajikan.

Catatan: Saat menggunakan saus untuk manti, biasanya orang mencoba mencelupkan atau menusuk manti ke dalam saus, dan ada pula yang menuangkan saus manti di atasnya. Keduanya salah! Oleh karena itu, sarannya: ambil manti dengan tangan Anda, gigit bagian atasnya, dan dengan sendok masukkan saus kami ke dalam manti, dan pastikan untuk memasukkan acar bawang ke dalam manti!

Resep 11: Saus Cuka Beras Wijen

– 50 gram. 3-5% cuka beras,
– 50 gram. kecap shoyu,
– 30 gram. biji wijen (ringan)
– 20 gram. anggur beras mirin.

Campurkan kecap shoyu barang pecah belah dengan cuka beras. Kemudian tuangkan mirin ke dalamnya dan tambahkan biji wijen. Pindahkan dengan hati-hati, dinginkan, dan sajikan. Dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sebulan.

Resep 12: Saus Cuka Beras Manis Amazu

– 60 gram. cuka beras,
– 40 gram. Sahara,
– 2 gram. garam.
Tuangkan cuka beras ke dalam panci kecil dan letakkan di atas api kecil. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk terus, masak hingga butiran benar-benar larut. Biarkan dingin dan sajikan.

Resep 13: Saus Udang Cuka Beras

3 sdm. aku. kecap
1 sendok teh. aku. cuka beras
1 sendok teh. aku. jus jeruk
2 sdt. minyak wijen
2 sdt. Sayang
1 siung bawang putih, cincang
1,5 sdt. akar jahe cincang

Campurkan bahan untuk saus dan aduk. Sajikan udang di piring yang dilapisi peterseli keriting atau salad.
Campur empat bahan pertama, biarkan selama 10-15 menit atau lebih lama, letakkan irisan salmon mentah di atas piring dan tuangkan saus di atasnya, taburi dengan daun bawang cincang halus.
Campurkan kecap asin, cuka beras, minyak wijen dan jahe parut. minyak wijen memberi semacam kelengkapan pada masakannya, namun salmonnya sendiri cukup berlemak, oleh karena itu keberadaan minyak dalam sausnya tidak diperlukan.

Dan beberapa resep saus dengan cuka lainnya

saus salad. Garam dan gula dilarutkan dalam cuka 3%. Lalu tambahkan merica bubuk, minyak sayur dan; campur dengan baik. Digunakan untuk salad dan vinaigrette.

Saus mustard untuk salad. Mustard, garam, gula, merica bubuk dan kuning telur telur rebus gosok dengan baik. Kemudian, sambil terus diaduk, minyak sayur dimasukkan secara bertahap. Sebelum selesai mengocok, tambahkan cuka.

Bumbu sayur dengan tomat. Wortel, bawang bombay, akar putih dipotong-potong dan ditumis dengan minyak sayur, ditambahkan pure tomat dan ditumis lagi selama 7-10 menit. Setelah ini mereka masuk kaldu ikan atau air, cuka, allspice kacang polong, cengkeh, kayu manis dan rebus selama 15-20 menit. Di akhir memasak tambahkan daun salam, garam, gula. Bumbunya panas dituangkan di atas ikan goreng.

Bumbu sayur tanpa tomat. Wortel, bawang bombay, dan akar putih yang dipotong-potong ditumis dengan minyak sayur hingga benar-benar empuk. Kemudian tambahkan cuka dan allspice.

Yang bisa menambah kepedasan pada hidangan Anda.

Apakah mungkin untuk memasaknya sendiri? Tentu saja Anda bisa. Ada banyak berbagai resep, beberapa di antaranya akan kita lihat di bawah.

Resep Saus Cuka Balsamic

1. Saus Balsamic Sederhana

Saus ini sangat cocok untuk daging dan hidangan sayuran, serta salad. Yang paling berani bisa mencoba menambahkannya ke es krim.

Bahan-bahan:

• Cuka balsamik – 2/3 cangkir
• Gula merah – cangkir
• Garam – ½ sendok teh
• Air – ½ gelas.

Vinaigrette balsamic sederhana ini dapat dibuat hanya dalam 40 menit.

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam panci. Aduk rata. Letakkan wajan di atas api sedang. Rebus selama 20-25 menit hingga saus mengental. Angkat dari api dan biarkan dingin selama 10 menit.

Ini adalah resep saus balsamic yang paling mudah. Sekarang mari kita beralih ke yang lebih kompleks.

2. Saus balsamic

Kita semua tahu bahwa menyajikan anggur putih dan... Mengapa tidak bereksperimen, dan sebaliknya saus putih Apakah Anda ingin menyajikan balsamic dengan ikan?

Untuk membuat saus Balsamic, Anda membutuhkan:

• Cuka balsamic – 500ml
• Anggur merah – 100ml
• Gula – 175 gram.

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam panci, panaskan dengan api sedang dan biarkan selama 40 - 50 menit. Saus Anda akan sedikit mengental. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Namun, ini belum semuanya. Saus balsamico juga bisa dibuat sebagai berikut:

Bahan-bahan:

• kecap – 250ml
• merah anggur kering– 500ml
• cuka balsamic– 500ml
• madu – 4 sdm.

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam panci dan aduk hingga rata. Masak dengan api kecil selama 2 – 2,5 jam. Hasilnya, saus Anda akan sedikit mengental.

3. Saus balsamik ke vinaigrette

• Minyak zaitun – ½ cangkir
• Cuka balsamic – cangkir
• Madu – 1 sendok teh
• Mustard – 1 sendok teh
• Bawang Merah – 1 buah.
• Bawang putih – 1 siung.
• Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Potong bawang merah dan bawang putih. Campur semua bahan jadi satu dan masukkan ke dalam toples kaca bertutup. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Tutup stoples dan kocok kuat-kuat hingga halus.

4. Saus balsamic asli

Bahan-bahan:

• Cuka balsamic – 500ml
• Madu – 1 sendok makan
• Daun salam – 1 buah.

• Rosemary segar
• Timi segar.

Persiapan:

Tuang cuka balsamic ke dalam panci, tambahkan madu dan daun salam, serta rosemary, thyme atau cengkeh. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan.

Biarkan saus mendidih selama 30 – 40 menit. Setelah itu, angkat panci dari api, angkat daun salam, cengkeh, rosemary atau thyme, dan dinginkan saus yang dihasilkan.

saus cuka

3 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan cuka, 1 genggam herba cincang halus sesuai selera, garam, lada hitam bubuk.

Encerkan garam dalam cuka, tambahkan minyak sayur, lada hitam bubuk, campuran bumbu, aduk rata.

Saus cuka dengan mustard 4 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan mustard panas, 1 sendok makan cuka, 1 genggam campuran hijau (opsional), 1 sejumput garam, 1 sejumput lada hitam, masukkan mustard ke dalam mangkuk salad, tuangkan minyak sayur, kuat-kuat